Receitas da Maricota

Rosquinhas

2012-02-16T14:08:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
Açúcar e canela a gosto.

Como fazer:

-Dissolva o fermento em parte do leite morno. Aguarde aproximadamente 5 minutos e junte com 1/2 k de farinha;
-Adicione os demais ingredientes;
-Sove a massa até que fique sem grudar nas mãos. Para isso, vá adicionando farinha aos poucos.
-Com um copo ou um cortador de massas, corte a massa. O furo no centro pode ser feito com tampa de garrafa plástica.
-Deixe a massa crescer por mais ou menos uma hora.
-Frite as rosquinhas e passe-as na canela com açúcar.

Torta de manga

2011-03-23T16:16:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa:
-2 pacotes de biscoitos
-4 colheres (sopa) de margarina

Recheio:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de suco de manga concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-1 lata de creme de leite

Cobertura:
-1 xíc. (chá) de geleia de manga

Modo de fazer:
Em uma tijela, misture os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterias de uma fôrma de aro demovível, apertando bem com os dedos. Reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, menos o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deslique e adicione o creme de leite. Misture. Deixe esfriar e coloque o recheio sobre a massa na forma alisando com uma colher. Espalhe a geleia para cima e leve à geladeira por 4 horas. Retire e desenforme. Sirva.

Rosca de polvilho

2011-03-20T18:21:00.000-07:00

Ingredientes:
-500g de polvilho doce
-4 colheres (sopa) de manteiga/margarina sem sal em temperatura ambiente
-1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
-2 colheres (sopa) de nata ou creme de leite
-1 ovo
-1 pitada de sal

Modo de fazer:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até que a massa fique lisa. Modele pequenos cordões com a massa e junte as pontas formando as roscas. Unte uma assadeira e nela coloque as roscas. Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até assar.

Pavê de goiaba

2011-03-20T17:48:00.000-07:00

Ingredientes:
-1 e 1/2 pacote de biscoito maizena
-1 pote de nata
-1 pote de geleia de goiaba
-1 colo de leite

Modo de fazer:
Na batedeira, misture a geleia de goiaba com a nata. Reserve.
Forre o fundo de um refratário de biscoito umidecido no leite em temperatura ambiente e intercale camadas de creme. Finalize com uma camada de creme.
Pode-se recorar com rodelas de goiaba, ou mini-suspiros (já se compra pronto).

Bolo de milho de lata

2011-03-20T17:36:00.000-07:00

Ingredientes:
-2 latas de milho com água da conserva
-1 lata de leite condensado
-4 ovos
-1/2 xíc. (chá) de óleo
-1 xíc. (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada de buraco no meio.
Leve ao forno pré-aquecido médio por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar e sirva. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas

2011-03-20T17:30:00.000-07:00

Banho-maria: Leve uma fôrma com água ao fogo ou forno e, dentro dela, coloque um recipiente com os ingredientes.

Bater claras em neve: Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes. O ponto certo é quando as claras mantém a forma ao se levantar as pás da batedeira.

Derreter chocolate: Pique o chocolate e coloque em um recipiente seco. Leve ao fogo em banho-maria.

Ponto de caramelo: Leve ao fogo os ingredientes indicados na receita até derreter e formar uma calda dourda.

Ponto de fio: Coloque uma gota de calda no polegar e outra no indicador. Junte os dois e afaste-os: a calda deve formar um fio fino, que logo se quebra.

Ponto de fio grosso: Coloque uma colher na calda. Se, na hora de retirar, formar um fio grosso de calda entre a colher e a panela, está pronto.

Ponto de suspiro ou de chantilly: Bata os ingredientes na batedeira até as pás começarem a "cortar" e não se misturar.

Bacalhau de forno

2011-03-13T15:53:00.000-07:00

Ingredientes:
-1/2 kg de bacalhau
-2 cebolas cortadas em rodelas
-4 tomates cortados em tiras
-2 pimentões verdes em tiras
-4 dentes de alho picados
-cebolinha e salsinha
-azeitonas verdes
-azeite de oliva

Modo de fazer:
De véspera, deixe o bacalhau de molho. Escorra a água e leve o bacalhau com água ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Escorra novamente e retire a pele e espinhos. Desfie.
Em um refratário com azeite de oliva, coloque uma camada de bacalhau desfiado, cebola, tomate, pimentão, alho, azeitona, salsinha e cebolinha, azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido até que doure.

Salada de batata

2011-03-13T15:45:00.000-07:00

Ingredientes:
-1 kg de bata cortada em cubos
-250g de maionese
-3 pepinos bem picados
-1/2 cebola ralada
-1 cenoura ralada
-1/2 lata de milho
-1/2 lata de ervilha
-2 ovos picados
-6 azeitonas picadas
-1 colher de sopa de mostarda
-salsinha e cebolinha
-sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal e escorra. Deixe esfriar e misture a maionese e o resto dos ingredientes. Leve para gelar.
Acompanha um bom churrasco.

Bolo com pedaços de chocolate

2011-03-13T15:41:00.000-07:00

Ingredientes:
-1copo de creme de leite (200 ml)
-1 copo de açúcar
-1 e 1/2 copo de farinha de trigo
-2 ovos
-1 colher (sopa) de fermento químico
-1 tablete de chocolate ao leite

Modo de fazer:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes com uma colher.
Separe o chocolate em tabletinhos e misture com a massa sem derreter.
Unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe açúcar.
Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até dourar.

Brownie

2011-03-13T15:36:00.001-07:00

Ingredientes:
-1/2 xíc. (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) manteiga
-4 ovos
-1 xíc. (chá) de farinha de trigo
-2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
-1/2 xíc. (chá) de nozes

Modo de fazer:
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Acrescente os ovos um a um e continue batendo.
Coloque a farinha de trigo aos poucos e depois o chocolate.Misture bem.
Por fim, despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º.
Deixe esfriar e corte em quadrados de aprox. 5 cm².

Batata recheada com ricota

2011-03-12T10:48:00.000-08:00

Ingredientes:
-6 batatas grandes ( sem casca)
-6 colheres de sopa de ricota (amassada)
-2 dentes de alhos picados-sal a gosto
-sal a gosto

Modo de fazer.
Descasque as batatas e cozinhe em água com sal. Corte as batatas ao meio e com uma colher e retire um pouco da poupa e reserve. Cuide para não romper a batata. Em uma vasilha, misture a poupa da batata com a ricota e sal e recheie as batatas. Coloque numa fôrma e leve para gratinar em forno pré aquecido.

Dica: pode-se substituir a ricota por espinafre, fica uma delícia.

Arroz com brócolis

2011-03-11T11:23:00.000-08:00

Ingredientes:
-2 xíc. (chá) de arroz
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cubo de caldo de legumes
-4 xíc. de água fervente
-4 xíc. de buquês de brócolis (cru)
-1/2 cebola ralada
-1 dente de alho

Modo de fazer:
Leve ao fogo médio o óleo, a bebola e o alho. Frite até a cebola murchar. Acrescente o arroz e misture. Coloque a água e adicione o caldo de legumes e o brócolis. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água.

Torta rápida salgada

2011-03-11T11:17:00.000-08:00

Ingredientes:
-1 pacote de pão de forma sem casca
-1 pote de requeijão
-150g de peito de peru fatiado
-2 tomates fatiados
-100g de queijo mussarela ralado ou fatiado
-sal e pimenta do reino a gosto
-50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Pegue um refratário e forre com parte das fatias de pão. Espalhe metade do requeijão sobre o pão e cubra com o peito de peru, tomate, mussarela e polvilhe sal e pimenta.
Faça outra camada de pão, coloque o requeijão e polvilhe com parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar. Corte em farias e sirva morno.

Torta de banana

2011-03-11T11:00:00.000-08:00

Ingredientes:

-5 bananas caturras

-1 colher (chá) de achocolatado

-1 pitada de canela em pó

-3 xíc. (chá) de farinha de trigo

-1 e 1/2 xíc. de açúcar

-3 ovos grandes

-1/2 xíc. (chá) de óleo

-1 xíc. de suco de laranja

-1 colher (sopa) de fermento químico

Calda:

-1 xíc. (chá) de açúcar

-5 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer:

Prepare a calda e despeje-a na fôrma. Corte as bananas ao comprido e coloque-as sobre a calda. Por cima, polvilhe o achocolatado e a canela. Reserve.Bata à mão ou no liquidificador a farinha, o açúcar, os ovos e o suco. Por último, adicione o fermento

e despeje a massa sobre as bananas. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 35 minutos.

Pudim sem leite condensado

2011-03-11T10:38:00.000-08:00

Ingredientes:
-1 litro de leite
-6 ovos
-1 e 3/4 de xíc. (chá) de açúcar
-1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:
-1 xíc. (chá) de açúcar
-4 colheres (sopa) de água.

Modo de fazer:
Para a calda, mistute o açúcar com a água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 12 minutos, sem mexer até formar um caramelo dourado. Espalhe numa forma para pudim de aprox. 25 cm de diâmetro.
Bata todos os ingredientes no liquidificador na função pulsar pra ficar airado e coloque o creme na forma. Leve ao fogo em banho maria por 40 ou 50 minutos. Depois, leve à geladeira por 6 horas. Desenforme.

Pavê de chocolate

2011-03-11T10:31:00.000-08:00

Ingredientes:
-2 caixas de creme de leite
-400g de chocolate meio amargo derretido
-1 pacote de biscoito maizena (180 g)
-1/2 xíc. (chá) de café passado forte
-chocolate granulado para polvilhar

Modo de fazer:
Misture o chocolate com o creme de leite.
Em um refratário (30comx22cm), intercale camadas de mistura de chocolate e camadas de biscoitos umidecidos no café passado, terminado no creme de chocolate.
Polvilhe o chocolate granulado e leve à geladeira por 4 horas.
Bom apetite.

Mousse de Morango

2011-03-11T10:26:00.000-08:00

Ingredientes:
-2 latas de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1 copode iogurte natural (200g)
-1 envelope de pó para refresco sabor morango

Modo de fazer:
Bata o creme de leite, o leite condensado, o iogurte natural e o refresco no liquidificador até que fique homogêneo. Despeje em taças individuais ou em um refratário e leve a geladeira por 2 horas e decore, se quiser, com morangos.

Cocadinhas

2011-03-11T10:20:00.000-08:00

Ingredientes:
-3 ovos
-2 xíc. (chá) de açúcar
-2 colheres (sopa) de margarina
-1 xíc. (chá) de coco seco ralado
-1 colher (chá) de fermento em pó
-10 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente

Modo de fazer:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina, o coco, a farinha e o leite. Por último, misture o fermento. Despeje a mistura em forminhas para empada untadas e enfarinhadas.
Leve ao forno moderado, pré-aquecido, até dourar.

Pudim de pão

2011-03-11T10:08:00.001-08:00

Ingredients:
-3 ovos
-1/2 litro de leite de vaca
-1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar
-3 miolos de pão francês
-1 pitada de sal

Calda:
-1 xíc. açúcar
-3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura numa forma para pudim já caramelada. Cozinhe em banho-maria por 40 ou 45 minutos. Leve à geladeira.

Bolo de caneca

2011-03-10T17:45:00.000-08:00

Ingredientes:
-1 ovo
-2 colheres (sopa) de margarina derretida
-1/4 xíc. (chá) de leite de vaca
-1/2 xíc. (chá) de açúcar
-1 xíc. (chá) farinha de trigo
-4 colheres de achocolatado em pó
-1 colher (chá) fermento
-Margarina e farinha de trigo para untar
-calda de sorvete sabor chocolate para a cobertura

OBS: Rende 3 xícaras

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite, a açúcar, o achocolatado e a farinha a té ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture.
Divida a massa em 3 canecas de 300 ml untadas e enfarinhadas.
Disponha as canecas um uma forma e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até assar.

Dica: Se desejar, faça no micro-ondas, deixando o bolo assar por 3 minutos em potência alta.

Bolo de amendoim sem farinha e sem fermento

2011-03-10T17:26:00.000-08:00

Ingredientes:
-5 ovos
-2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem sal e sem casca
-2 xíc. (chá) de açúcar
-100g de coco ralado
-Margarina
-farinha de trigo para untar

Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, o amendoim, o açúcar e o coco até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de buraco no meio untado e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos,

Mousse de Maracujá

2011-03-10T17:21:00.000-08:00

Ingredientes:
-2 maracujás grandes ou suco concentrado
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado

Modo de fazer:
Bata os maracujás no liquidificador para tirar o suco e coe. Junte o creme de leite e o leite condensado e coloque-os no liquidificador com o suco e bata até ficar homogêneo. Depois de transferir para uma tijela/refratário/pote, leve à deladeira por 6 horas.

Pudim de Laranja

2011-03-10T16:42:00.000-08:00

Ingredientes:
-5 ovos
-1 lata de leite condensado
-1 lata de suco de laranja (use a lata vazia de leite consensado para medir)
-1 colher (sobremesa) de amido de milho
-1 colher rasa (chá) de margarina

Modo de fazer:
Bata no liquidificador ps ovos, o leite condensado, o suco de laranja, amido de milho e a margarina. Despeje numa forma de buraco no meio untada e leve em banho-maria por 30 a 40 minutos. Desligue e leve para gelar por 6 horas.

Farofa Natalina

2011-03-10T16:24:00.000-08:00

Ingredientes:
-2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de mandioca
-50g de bacon em cubinhos
-1 cenoura ralada
-1 cebola pequena ralada
-1 dente de alho picado
-1 sachê de sazon (laranja)
-6 azeitonas verdes picadas
-cebolinha a gosto
-2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de fazer:
Em uma frigidira, refogue o bacon, a cebola, o alho e a cenoura. Coloque a farinha e vá misturando bem. Acrescente o sazon, as azeitonas, os ovos e por último a cebolinha. Mexa de novo. Desligue o fogo e sirva.

Talharim ao molho de espinafre

2011-03-10T16:03:00.000-08:00

Ingredientes:
-250g de talharim
-1 maço de espinafre cozido
-1 colher (sopa) de azeite de oliva
-2 dentes de alho picado
-1 cebola ralada
-1 copo de leite de vaca
-1 lata de creme de leite
-queijo parmesão ralado
-sal a gosto

Modo de fazer:
Faça o talharim conforme a embalagem.
Leve uma panela ao fogo e refoque a cebola e o alho. Junte o espinafre cozido e tempere com sal. Adicione o leite e cozinhe até ficar cremoso. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem. Coloque em cima do talharim e polvilhe queijo ralado. Sirva.