Receitas da Romy

Biscoitos de manteiga

2013-05-19T16:39:00.000+01:00

Estes biscoitos são uma delicia :)

190gr de manteiga em temperatura ambiente
400gr de açúcar
2 ovos médios
500gr de farinha de trigo
2 c. sopa de leite
1 pitada de baunilha em pó

Com os dedos amasse a manteiga com o açúcar até obter uma massa areada.
Acrescente os ovos um a um e misture bem.
Acrescente o leite e a baunilha e amasse mais um pouco.
Junte a farinha a acabe de amassar até obter uma massa moldável.
Para trabalhar melhor a massa, deixe-a em repouso por 1 hora no frio.
Depois retire porções de massa e estique com o rolo da massa. Forme os biscoitos com cortadores ou faça um rolinho e corte em rodelas de meio centímetro.
Leve ao forno a 180º por 10 a 15 minutos ou até ficarem a seu gosto.
Deixe arrefecer e guarde em latas.

Bacalhau à moda do norte

2013-05-15T20:39:00.001+01:00

Adoro este bacalhau, só não o faço mais vezes pois é frito mas vale mesmo a pena pois é uma delicia, além de muito simples é também muito rápido.

Eu faço assim:
3 postas altas de bacalhau já devidamente demolhado (eu usei congelado)
2 cebolas em rodelas
Azeite para fritar
Cerca de 1 kilo de batata em rodelas para fritar

Acompanhamento:
Azeitonas verdes
1 ovo por pessoa
E uma verdura cozida ou uma salada à escolha

Coloque as batatas a fritar, já devidamente arranjadas e lavadas. (faço sempre as minhas na actifry)
Entretanto prepare o bacalhau.
Seque muito bem as postas de bacalhau e frite-as em azeite abundante.
Quando terminar, no mesmo azeite frite também a cebola até ficar translucida.
Frite também os ovos... os meus eram de duas gemas o que é raro encontrar lol
Depois é só servir o bacalhau com a cebola por cima e acompanhar com as batatas fritas, as azeitonas e o ovo.

Bom apetite!!


Aqui está o ovo com duas gemas lol

Bolinhos de laranja com farinha de milho

2013-05-13T09:44:00.002+01:00

Depois de fazer esta receita, resolvi testar novamente mas desta vez substitui metade da farinha de trigo por farinha de milho e ficaram igualmente deliciosos.

Fiz assim:

4 ovos
150gr de açúcar
100gr de farinha de trigo
100gr de farinha de milho amarela
Raspa e sumo de 2 laranjas médias ou 1 das grandes
1 c. chá de fermento em pó
100gr de manteiga derretida (usei o microondas)

Separei as gemas das claras e bati estas ultimas em castelo, reservei.
Misturei todos os outros ingredientes e envolvi as claras muito suavemente.
Coloquei forminhas de silicone e verti a massa. Levei ao forno a 200ºC até cozerem e ficarem douradinhos.

Muffins de café com creme mascarpone

2013-05-08T13:48:00.002+01:00

O Açúcar RAR convidou-me a participar no passatempo "Mãe mais doce do mundo não há!".
A receita escolhida foram uns muffins com sabor a café e com creme de mascarpone que ficaram uma autentica delicia!!

A receita fiz assim:

Massa dos muffins:
375gr de farinha
3 c. sopa de café instantaneo
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
150gr de açúcar RAR
150gr de manteiga derretida
150gr de creme fraiche
80ml de licor de café
150ml de leite

Creme mascarpone:
1/2 chávena de açúcar em pó RAR
250gr de mascarpone
1 pitada de baunilha em pó
1 c. sopa de brandy
1 c. sopa de licor de café
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina incolor

Muffins:

Pré aquecer o forno a 200ºC.
Misture a farinha, o café instantâneo e o bicarbonato.
Bata os ovos e adicione o açúcar RAR, a manteiga derretida, o creme fraiche, o licor e o leite, mexendo muito bem. Acrescente a mistura da farinha aos poucos e vá batendo até obter uma massa homogénea.
Deite a massa em 6 formas retangulares e leve ao forno por 30 minutos. Retire e deixe arrefecer para depois desenformar.

Mascarpone:

Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Esprema e leve ao microondas por 6 a 7 segundos para derreter sem ferver. reserve.
Junte o mascarpone com o açúcar em pó RAR, a baunilha, o brandy e o licor até obter um creme. Acrescente a gelatina derretida sem parar de bater.
Bata as natas em chantilly bem firme e envolva na mistura anterior.

Montagem:

Corte os muffins ao meio e recheie com parte do creme.
Decore a gosto com o restante mascarpone e sirva bem fresco.

Mousse de limão com bolacha ralada

2013-05-05T19:29:00.001+01:00

1 lata de leite condensado magro
Sumo de 1 limão grande
Bolacha ralada

Misturar o leite condensado com o sumo de limão e com a batedeira bater muito bem até obter uma mistura bem cremosa.
Deitar em taças individuais enchendo até meio, seguindo-se de bolacha ralada e terminando de encher com a mousse.
Sirva bem fresco.

Bom apetite e Feliz Dia da Mãe :)

Tortellinis de presunto com pesto rosso

2013-05-04T17:52:00.003+01:00

250gr de tortellinis frescos de presunto
6 cogumelos frescos fatiados
100gr de milho
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 c. sopa de pesto rosso
Sal e pimenta

Cozer os tortellinis juntamente com o milho em água e sal por 3 minutos. Escorrer a água e reservar.
Numa frigideira com azeite refogar os alhos e a cebola picados.
Acrescentar os cogumelos fatiados e saltear.
Juntar os tortellinis e o milho, o pesto e mexer.
Retirar do lume e servir de seguida.

Gratinado de batata frita com fiambre, salsichas e molho béchamel

2013-05-03T11:10:00.000+01:00

1 kilo de batata em rodelas para fritar
250gr de fiambre em tirinhas
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
Azeite e sal a gosto
500ml de molho béchamel (de compra ou caseiro)
1 lata de salsichas em rodelas
Queijo hemmenthal ralado para polvilhar

Em primeiro fritar as batatas como mais desejar, pode fazê-lo no forno, na fritadeira ou até mesmo na actifry. Reservar.
Deitar numa frigideira o azeite e refogar a cebola e os alhos picados.
Acrescentar as salsichas e deixar dourar um pouco.
Num refratário deitar o refogado das salsichas, depois as batatas fritas, seguindo-se o fiambre em tirinhas, o molho béchamel e o queijo ralado, polvilhando abundantemente com o queijo ralado.
Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos ou até dourar.
Servir com um salteado de cogumelos.
Para os cogumelos basta refogar em azeite um pouco de cebola e alho fatiados, juntar os cogumelos também fatiados, temperar com sal e pimenta e deixar refogar.
Fica um prato bastante agradável e as crianças adoram.

Coxas de frango no forno aromatizadas com alecrim e cebolinho

2013-05-01T16:31:00.003+01:00

8 coxas de frango

Molho:
3 dentes de alho
1 cubo concentrado de aves
Massa de pimentão a gosto
1 haste de alecrim fresco
cebolinho picado
2 folhas de louro
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Deitar a carne num tabuleiro e temperar com os ingredientes do molho.
Assar em forno pré aquecido a 220ºC cerca de 40 minutos, virando as coxas a meio do tempo.
Servir com arroz branco e uma salada a gosto.

Taça de morangos com iogurte de frutos do bosque

2013-04-30T18:28:00.001+01:00

Vai uma taça de morangos para o lanche?
Claro que podem variar na fruta e no sabor do iogurte, vai do gosto de cada um :D

Fiz assim: (por dose)
5 ou 6 morangos (depende do tamanho da taça que querem utilizar)
1 iogurte de frutos do bosque
Avelãs partidas para polvilhar

Parta os morangos em pedacinhos, depois de devidamente higienizados, e deite-os numa taça.
Verta o iogurte por cima e polvilhe com as avelãs.
Depois é só degustar :P

Bolinhos de coco com mel e flocos de centeio

2013-04-28T19:10:00.002+01:00

140gr de coco ralado
50gr de açúcar light
4 ovos
50gr de mel
100gr de flocos de centeio integral
6 c. sopa de leite magro
Geleia para pincelar (usei geleia de maçã e pêra)

Juntar todos os ingredientes e misturar com uma colher.
Deitar a massa obtida em forminhas de papel frisado e levar ao forno a 180ºC, cerca de 20 minutos.
Retirar e pincelar com a geleia. Sirva depois de frios.

Receita adaptada

Queijadinhas light com pudim de caramelo

2013-04-27T19:49:00.000+01:00

130gr de açúcar light
1 c. sopa de óleo
4 ovos
80gr de amido de milho
1 carteira de pudim instantâneo de caramelo
500ml de leite magro

Junte todos os ingredientes e misture muito bem até obter um creme liso.
Deite em forminhas de silicone e leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.
Desenforme quando estiverem mornas e se gostar, sirva depois de frias polvilhadas com canela.

Projeto trnd - Nova gama Elvive L'óreal Paris

2013-04-26T10:18:00.000+01:00

Olá amig@s
A trnd está a lançar mais um projeto para dar a conhecer a nova gama Elvive da L'óreal Paris.
Se estiveres interessada e quiseres participar basta seguir o link abaixo:

http://www.trnd.com/pt/index.php

Gosto bastante dos produtos da L'óreal e penso que está será uma experiência bastante gratificante :)

Mesmo que não seja escolhida estou a pensar em comprar estes produtos e experimentá-los :)

Bolinhos de arroz no forno (aproveitamentos)

2013-04-18T23:31:00.001+01:00

Aqui fica uma sugestão saudável para aproveitar aquele arroz que sobrou de outra refeição.
Fica uma delicia :)

2 chávenas de arroz já cozido (serve qualquer um)
3 ovos
1/2 chávena de leite
Salsa picada a gosto
1 chávena de farinha de trigo
3 fatias de fiambre em pedacinhos
3 fatias de queijo em pedacinhos
Sal
1 c. chá de fermento em pó

Triturar o arroz juntamente com os ovos e o leite.
Misturar a salsa, a farinha, o queijo, o fiambre, o fermento e o sal.
Depois de tudo bem misturado colocar em forminhas de silicone e levar ao forno a 180 por 20 minutos.
Servir com batata frita ou uma salada.

Panqueca Dukan

2013-04-18T08:44:00.000+01:00

Esta panqueca é excelente para quem está de dieta.
Podem fazer à vontade pois garanto que não engorda nada lol
Podem rechear com uma fatia de queijo e de fiambre magros ou então utilizar um queijo cremoso para o efeito. Neste caso recomendo o queijo cool light da Saloio :)

Panqueca sem queijo na massa (fica mais fina) e recheada com 1 fatia de queijo e fiambre light

Fiz assim: "panqueca simples e mais fina"
1 c. sopa de farelo de trigo
2 c. sopa de farelo de aveia
1 ovo ou 1 clara
1 pitada de sal
1 c. chá de linhaça moída
3 c. sopa de leite magro

"Panqueca mais grossa "
À massa anterior basta juntar 1 c. sopa de queijo cremoso cool light e a panqueca ficará mais grossinha... eu gosto das duas versões :)

Massa da panqueca

Recheada e amassada com queijo light

Depois de recheada com o queijo basta dobrar ao meio e comer :)

Misturar muito bem todos os ingredientes.
Pincelar uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite e verter a mistura de forma a ocupar toda a superfície.
Quando verificar que está bem douradinha, com a ajuda de um prato, vire-a do outro lado para dourar também.
Retire e sirva recheada com uma fatia de fiambre de aves e uma fatia de queijo magro.
Fica uma delicia... eu pelo menos gosto :)
Servi com uma chávena de café.

Sem queijo na massa

Pormenor do interior (massa com queijo cool)

Prémio Cool

2013-04-17T15:02:00.000+01:00

Boa tarde amig@s
Hoje por volta da hora do almoço tive uma agradável surpresa.
Recebi em mão um pacote com alguns queijos Cool da Saloio que ganhei pela minha participação no passatempo que a Saloio lançou.
Eu tive sorte e fui uma das premiadas com a minha receita de...

CheeseCake Cool

A caixinha que recebi trazia:

1 queijo de barrar cool alho e ervas

1 queijo de barrar cool tomate azeite e orégãos

1 queijo de barrar cool light

1 queijo de barrar cool natural

1 conj. de 2 queijinhos frescos cool

Em breve publicarei 1 ou 2 receitas com alguns destes deliciosos queijos... me aguardem lol

Obrigada SALOIO!!

Courgete salteada com pimentos

2013-04-17T08:54:00.001+01:00

1 courgete média
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Ervas aromáticas a gosto (eu usei uma mistura para saladas)
Azeite
Sal

Numa frigideira deitar a cebola, os alhos e o azeite deixando refogar uns minutos.
Acrescentar os pimentos e a courgete, temperar com sal e ervas aromáticas deixar saltear um pouquinho de forma a que os legumes fiquem a-dente.
Depois é só servir acompanhando uma costeleta grelhada só com sal e duas colheres de arroz de feijão.

Salada de frango

2013-04-16T10:10:00.001+01:00

Com o calor que se tem feito sentir hoje deixo aqui uma sugestão bem fresca.
Sabe mesmo bem :D

Fiz assim: "Por dose"
2 folhas grandes de alface
4 tomates cereja
1 cornichon grande em rodelas
1 cenoura pequena ralada
4 c. sopa de milho cozido
1 c. sopa de avelãs em pedacinhos
1 peito de frango pequeno e cozido em água e sal (ou então cozinhado a seu gosto)

Molho:
Vinagreta ou molho rosa

Basta juntar todos os ingredientes e servir acompanhado com o molho à sua escolha.
Para uma melhor apresentação, poderá dispor os alimentos harmoniosamente no prato de servir, tal como vê na foto :)
É uma delicia!!

Charlotte de morangos

2013-04-14T10:54:00.001+01:00

Ora aqui está a charlotte que servi no jantar de ontem para 8 pessoas :)
Ficou mesmo fantástica, recomendo a experimentarem ;)

1 torta simples recheada com doce de morangos
400ml de natas (2 pacotes)
500gr de morangos
200gr de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
4 claras
50ml de leite
1 pitada de baunilha em pó ou essência de baunilha ou açúcar baunilhado
Morangos para decorar

Triturar os morangos e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Juntar o leite à gelatina já escorrida e levar ao microondas por alguns segundos até derreter.
Bater as natas bem firmes e juntar metade do açúcar e a baunilha, reservar.
Bater as claras em castelo firme e juntar o restante açúcar até obter um merengue.
Sem parar de bater juntar a gelatina derretida ao puré de morangos.
Misturar as natas e as claras, envolvendo suavemente.
Por fim envolver a mistura das natas ao puré de morangos até obter um creme firme.
Partir a torta em rodelas finas e forrar o fundo e as laterais de uma forma de 26cm.
Verter o creme para dentro e levar ao frigorífico até ficar firme.
Na hora de servir, verta a charlotte para o prato de serviço com muito cuidado.
Retire o papel vegetal com delicadeza e decore a gosto.
Servir bem fresco.

Torta simples recheada

2013-04-13T14:48:00.001+01:00

Esta torta foi feita para confecionar uma charlotte de morangos que será publicada amanhã.
Resolvi publicar a receita da torta em separado pois acho-a muito boa para uma sobremesa mais simples.
O recheio ficará ao vosso critério, neste caso utilizei doce de morango.

Fiz assim:
4 ovos
100gr de açúcar
80gr de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó

Em primeiro separar as gemas das claras.
Juntar as gemas com o açúcar e bater até obter uma mistura esbranquiçada.
À parte bater as claras em castelo.
Alternadamente, vai-se envolvendo as claras e a farinha com o fermento na mistura de ovos até obter um creme bem fofo.
Barrar uma forma retangular com manteiga. Forrar com papel vegetal que deverá untar também.
Verter o creme e espalhar com uma espátula.
Levar a cozer em forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos.
Estique um pano na mesa e polvilhe com açúcar, desenforme a torta e recheie a seu gosto.
Eu utilizei um doce de morango.
Enrole com a ajuda do pano enquanto está quente e deixe arrefecer completamente, embrulhado no pano.

Arroz doce (receita de família)

2013-04-12T20:23:00.002+01:00

500gr de arroz de grão redondo (pode também usar o arroz para risoto)
2 litros de leite
300gr de açúcar
1 pitada de sal
Casca de 1 limão
2 paus de canela
Canela em pó para decorar

Numa panela de fundo grosso deitar o leite, o arroz, a casca de limão e os paus de canela, quando levantar fervura vai-se vigiando a panela e mexendo para que o arroz não pegue ao fundo e deixa-se cozer até evaporar o leite completamente. Este processo demora quase 1 hora.
Depois de verificar que o arroz está completamente cozido e o leite evaporado, juntar o açúcar e, sem parar de mexer, vai-se deixando "secar" o arroz. Este processo demora em média cerca de 30 minutos.
Quando o arroz estiver pronto, deitar em pratos e deixar arrefecer.
Decore, a seu gosto, com a canela e sirva fresco ou em temperatura ambiente.

Nova prova de produto trnd - Fotostory: Cuidado Dia Revitalift Laser X3 da L'OREAL

2013-04-10T11:16:00.001+01:00

Olá amig@s, hoje venho partilhar mais um projeto da trnd, desta vez, uma prova de produto de beleza.
Se estiveres interessada não te atrases e acede ao site da comunidade para te inscreveres e poderes experimentar este novo produto da L'OREAL.
Se ainda não estiveres inscrita, em primeiro terás de o fazer e só depois candidatar-te ao novo projeto.
Eu já fiz a minha e tu estás interessada?

Clica no link abaixo:

http://www.trnd.com/pt/index.php

Boa sorte ;)

Curd de morango - Participação no passatempo "A escolha de um ingrediente"

2013-04-10T09:37:00.000+01:00

Para participar no Projeto "A escolha do ingrediente" no blogue Tertúlia da Susy, fiz esta receita de curd de morango.

Fica um creme delicioso e recomendo-o para rechear bolos :D

500gr de morangos
140gr de manteiga
250gr de açúcar
4 ovos
2 c. sopa amido de milho
120ml de natas

Triturar os morangos. Num tacho de fundo espesso, bater os ovos com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea.
Junte a mistura de morangos e as natas e levar ao lume médio mexendo sempre até ferver e espessar um pouco.
Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume.
De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso sem grainhas.
Coloque em recipientes esterilizados, deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar.

Receita adaptada: coco e baunilha

Salada de morangos e bananas com sumo de laranja

2013-04-09T09:00:00.000+01:00

600gr de morangos em pedacinhos
3 bananas grandes em rodelas
Sumo de 3 laranjas grandes
Açúcar a gosto

Colocar as frutas devidamente preparadas numa saladeira e regue com o sumo de laranja.
Adoce a gosto e sirva bem fresco.

Licor de limão

2013-04-08T11:13:00.002+01:00

7 limões (somente a casca amarela)
1 litro de aguardente
1 kilo de açúcar
700ml de água

Cortar as cascas aos limões mas tendo o cuidado de retirar toda a parte branca, ficando somente a parte amarela.
Deitar as cascas num recipiente e cobrir com a aguardente deixando em repouso por 1 mês.
Findo este tempo , fazer uma calda de açúcar juntando o açúcar com a água e levar ao lume para ferver cerca de 5 minutos.
Deixe arrefecer e junte a calda já fria à mistura anterior.
Deixe em repouso por mais 1 semana e filtre o licor por um passador fino.
Guarde por 1 mês ou 2 e sirva bem fresco.

Tarte folhada de salsichas com milho e creme fraiche

2013-04-07T10:59:00.000+01:00

1 base de massa folhada fresca
2 latas de salsichas em pedacinhos
1 lata pequena de milho cozido
200ml de creme fraiche
200ml de leite
Sal
Orégãos para polvilhar
4 ovos
Queijo Hemmenthal ralado para polvilhar

Forrar uma tarteira com a base de massa folhada e reservar.
Rechear com as salsichas e o milho.
À parte, bater os ovos e juntar o creme fraiche e o leite, temperar com os orégãos e o sal.
Deitar por cima do recheio e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno a 200º por 30 minutos.
Servir com batata frita.