Receitas da Romy

Coxas de frango com batata assada no forno

2012-01-26T22:24:00.000Z

Mais uma sugestão de um assado com coxas de frango. Quando faço este tipo de refeição não sobra nada lol

Fiz assim:

Temperar 4 coxas de frango com 3 dentes de alho picado, sal, pimenta, especiarias a gosto, mostarda em pó e vinho branco. Deixar a macerar cerca de 5 horas para tomar o gosto dos temperos.
Findo esse tempo colocar as coxas num tabuleiro, juntamente com algumas batatas em cubos. Temperar com mais sal se necessário e alguma polpa de tomate, regar com a marinada onde esteve o frango.
Ligar o forno a 220ºC e levar a gratinar até ficar bem macio.
Servir com grelos cozidos.

Alheira de caça grelhada e desafio da Josy

2012-01-25T18:09:00.000Z

Muito de vez em quando gosto de grelhar uma boa alheira e servir com batata frita. Só tenho pena que engorde tanto mas como andava carente de algo assim resolvi fazer lol
É muito bom, eu adoro!!

1 alheira de caça por pessoa

Acompanhamento:
Batata e ovo fritos ( a batata fritar na actifry, assim a culpa já não é tanta ihihi)

O modo de fazer é bem simples, basta grelhar a alheira conforme gostar mais (eu fiz na chapa) e servir com a batata e ovo fritos. Fica muito bom!!

Desafio da Josy

A Josy lançou-me um desafio que achei muito interessante e que passo a citar :)

Responder a 10 perguntas e 7 fatos Aleatórios sobre mim

1 - Nome da minha música favorita

Gosto bastante de musicas new age em geral

2 - Nome da minha sobremesa preferida

Todas as que levem fruta fresca

3 - O que me tira do sério

Falta de respeito

4 - Quando estou chateada

Gosto de ficar sozinha a meditar

5 - Qual é o animal de estimação preferido?

Gatos

6 - Preto ou Branco

Preto

7 - Maior Medo

Depender de terceiros por motivos de saúde (detesto dar trabalho)

8 - Atitude Cotidiana

Gosto de estar ocupada, seja com o que for

9 - O que é perfeito

Concordo com a Josy... DEUS

10 - Culpa

Ser impulsiva (por vezes arrependo-me de certas coisa que digo)

Sete fatos aleatórios sobre mim;

     1 - Adoro cozinhar
     2 - Não gosto de confusões
     3 - Por vezes sabe bem estar sozinha mas detesto a solidão
     4 - Adoro receber pessoas em casa :)
     5-  Sou mãe galinha :)
     6 - Adoro os meus blogues e já não passo sem eles lol
     7 - Não gosto de pessoas falsas e desonestas

Agora convido qualquer dos meus visitantes a responder a estas questões, sintam-se à vontade ok?

Beijinhos :)

Panquecas da Nigella

2012-01-22T20:20:00.000Z

Lembram-se do "Mix de Panquecas" que fiz para os meus cabazes de Natal? Pois bem, eu já tinha feito estas panquecas mas desta vez resolvi confeccioná-las de outra forma pois não apreciei muito a forma como a Nigella as faz.

Abaixo segue o modo de fazer com as rectificações a negrito:

150gr de mix de panquecas (eu usei 200gr)
1 ovo (eu fiz com 2 ovos e separei as gemas das claras, batendo estas ultimas em castelo)
250ml de leite
1 c. sopa de manteiga derretida

A preparação fiz assim:
Misturei todos os ingredientes menos as claras que bati em castelo e envolvi na massa muito suavemente.

A mistura desta forma fica mais esponjosa e o resultado são umas panquecas mais fofinhas. Adorei o resultado!! A minha sugestão é fazerem-nas desta forma e não da outra, tal como havia já publicado.
Bom apetite!!
Eu servi com "Geleia de Maçã e Pêra"

Costeletas panadas no forno

2012-01-21T20:52:00.000Z

Adoro este tipo de refeição. Além de ser uma comida mais saudável é muito saborosa.

Faço assim:
4 costeletas de porco (do cachaço pois são menos secas)
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta
Pão ralado (torrado e ralado na altura)
2 ovos

Para servir:
Esparguete cozido em água e sal
Cenoura ralada
Passas de uva para decorar

Temperar as costeletas com o sal, pimenta e sumo de limão, deixar a macerar por 1 hora no mínimo.
Panar a carne com o pão ralado e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 200ºC, cerca de 30 minutos ou até dourar. Virar a meio do tempo.
Servir com esparguete, cenoura e passas de uva.

Bolo de cenoura do Mauro Rebelo

2012-01-13T15:59:00.000Z

Já faz muito tempo que tenho esta receita do Mauro Rebelo para testar. O bolo é realmente uma delicia e passados 5 dias ainda estava bom para consumo. É muito bom mesmo :)

A receita:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de óleo
300g de cenouras
1 pitada de sal

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:
250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Nota: achei o bolo um pouco doce para o meu paladar mas tendo em conta que ele se conserva por alguns dias acho que valerá a pena. Contudo, para a próxima vou reduzir a quantidade de açúcar para ver quanto dias ele dura.

Lombinhos de pescada panados no forno

2012-01-11T15:19:00.000Z

Esta receita é realmente uma delicia. O peixe fica com um sabor bastante apetitoso. Recomendo.
A receita tirei do site "Sabor Intenso"

Ingredientes para 3 pessoas:
400g de lombos de pescada
Manteiga para untar
1 cebola pequena picada finamente
1 dente de alho picado finamente
Salsa picada finamente (não usei)
Farinha q.b.
50g de manteiga derretida
6 colheres de sopa de pão ralado fresco
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Orégãos q.b. (usei frescos e secos)
Limão q.b.
Sumo de meio limão
40g de manteiga

Preparação:

Tempere os lombos de pescada de ambos os lados com sal, pimenta e gotas de limão.

Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno.

Num prato, junte a cebola, o alho, a salsa, orégãos a gosto, o pão ralado e misture tudo muito bem.
Passe os lombos por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura do pão ralado.
Coloque no tabuleiro.
Regue os lombos com a restante manteiga derretida.

Leve ao forno nos 200º entre 20 a 25 minutos.
Entretanto, num tacho, aqueça a manteiga e junte o sumo de limão.
Depois de assado, retire o peixe do forno.

Sirva o peixe com o molho de manteiga por cima e acompanhado de puré de batata e bróculos.

Linguado frito ao meu estilo

2012-01-10T11:30:00.000Z

Hoje lembrei-me de deixar aqui esta receita de linguado que fiz para o jantar de ontem. Não que seja uma receita muito elaborada mas a minha ideia ao partilhá-la é dar ideias para refeições simples e económicas.
É muito boa!!

4 linguados
1 kilo de batata para cozer
1 molho pequeno de grelos
Azeite
Sal e pimenta moída na altura
Limão
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 ovo por pessoa

Limpar muito bem o peixe e temperá-lo com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixar tomar gosto por 1 hora e fritar em azeite.
Cozer as batatas, os ovos e os grelos em água e sal.
No azeite de fritar o peixe deite alho picado, louro e sumo de limão. Deixe ferver por uns minutos e retire do fogo.
Sirva o linguado acompanhado das batatas, grelos e regados com o molho de azeite e limão.

Bolinhos de abóbora e amêndoa

2012-01-08T20:32:00.001Z

Ainda do dia de Reis aqui fica uma experiência que fiz e resultou às mil maravilhas :)
Nós gostámos bastante, espero que também gostem.

130gr de abóbora em puré
4 c. sopa de farinha
100gr de amêndoa moída
2 ovos
2 c. sopa de açúcar
1 c. sobremesa de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes acima descritos. Fritar em óleo quente usando uma colher de sobremesa para moldar os bolinhos.
Polvilhar com açúcar e canela.

Rendeu 25 unidades

Bolinhos de abóbora com amêndoa e laranja cristalizada

2012-01-05T15:24:00.000Z

Para participar no passatempo RAR a decorrer no blog Cinco Quartos de Laranja, surgiu esta receita.

Sempre que tenho oportunidade gosto de fazer bolinhos e biscoitos para servir com uma chávena de leite ou chá.
Também os utilizo para o meu filho levar para o lanche da escola, além de ficarem mais em conta são sem dúvida mais saudáveis.
Foi uma receita super aprovada, ficaram mesmo deliciosos.

Fiz assim;
(medida utilizada: 1 chávena de 250ml)

2 ovos
1 chávena de açúcar
100gr de margarina
1 c. chá de canela
2 c. sopa de mel
3 chávenas de farinha
1 c. sopa de fermento em pó
1 chávena de flocos de aveia
100gr de amêndoa picada
100gr de laranja cristalizada em pedacinhos

Misturar os ovos com o açúcar e juntar a margarina derretida.
Acrescentar a canela e o mel, mexer.
À parte misturar a farinha + o fermento e os flocos de aveia. Envolver na mistura anterior.
Por fim, envolver a amêndoa e a laranja cristalizada.
Moldar os bolinhos com duas colheres de sobremesas de forma a ficar do tamanho de uma noz. Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal e levar ao forno a 200ºC, entre 10 a 15 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e guardar em recipientes herméticos.

Rendeu 70 unidades

Filhoses de abóbora

2012-01-05T10:56:00.000Z

Esta é a receita que costumo utilizar nos meus filhoses de abóbora. Ficam muito saborosos, espero que também gostem :)

Faço assim;
3 chávena de puré de abóbora bem escorrido
2 chávenas de farinha
1 c. sobremesa rasa de fermento em pó
2 ovos
1 cálice de vinho do Porto ou Aguardente (nesta receita utilizei o vinho do Porto)
2 c. sopa de açúcar

Misturar muito bem todos os ingredientes. Fritar às colheradas em óleo quente e escorrer, depois de fritos, em papel absorvente. Servir polvilhados com açúcar e canela.

Carne de porco com molho de nata à carbonara

2012-01-04T09:36:00.001Z

Mais uma receita que surgiu do improviso. Gostei bastante do resultado final, o sabor é suave e delicioso. Todos aprovaram cá em casa :)
Espero que também gostem!!

Fiz assim;
Numa frigideira deitar 3 c. sopa de margarina, 2 c. sopa de azeite, 2 dentes de alho esmagados e 2 folhas de louro. Assim que começar a borbulhar ir fritando fatias fininhas de carne de porco.

Vá colocando a carne num prato até terminar.

Volte a colocar a carne na frigideira e regue com 1 cerveja, 2 c. sopa de polpa de tomate e 2 c. sopa de molho Inglês.

Mexa bem e deixe apurar. Junte 2 c. sopa de molho de nata carbonara (da parmalat) e mexa novamente. Rectifique o sal e deixe apurar mais uns minutos.

Sirva com esparguete polvilhado com sultanas e cenoura ralada. Bom apetite!!

Fusilly com peixes variados

2012-01-03T16:10:00.000Z

Para o almoço fiz este macarrão com alguns lombinhos de peixe que andavam muito sozinhos, no congelador do meu frigorífico. Como sozinhos não davam para uma refeição juntei-os e posso dizer que formaram uma parceria e tanto. O macarrão ficou uma delicia :)

Fiz assim;
Levei um tacho ao lume com água, sal e um caldo de peixe, juntei 1 lombinho de salmão, 1 lombinho de pescada e 4 pedacinhos de tamboril. Deixei levantar fervura e depois cozer por 5 minutos. Reservei o caldo e o peixe separadamente. O peixe deve partir-se em pedacinhos para depois usar.
No mesmo tacho, sem lavar pois não havia necessidade, coloquei 1 cebola e 3 dentes de alho picados com um pouco de azeite, deixei refogar um pouco e acrescentei um pouco de polpa de tomate.
Juntei o caldo de cozer o peixe e cerca de 250gr de macarrão fusilly, rectifiquei os temperos e deixei cozer durante alguns minutos. Quando o macarrão estava quase al-dente, acrescentei o peixe em pedacinhos e 6 palitos de delicias do mar. Apaguei o fogo e deixei repousar cerca de 5 minutos. Servi de seguida polvilhado com coentros picados. Acompanhei com cenoura ralada e salada de beterraba que temperei com azeite e vinagre balsâmico.

Paté de sardinhas e delicias do mar

2012-01-02T23:34:00.005Z

Olá pessoas lindas!!!

Espero que o reveillon tenha sido passado conforme as vossas expectativas!! Desejo a todas(os) um excelente 2012, como muitos lhe chamam... "O ano das desgraças..." deixem-me que vos diga... não concordo com esta afirmação. O futuro somos nós que o fazemos e se queremos ter um ano bom só temos de fazer por isso. Eu sou daquelas que está no desemprego e mesmo assim tenho esperança que tudo há-de mudar para melhor. Se perdermos a esperança então aí sim, estará tudo perdido :)

Por isso... sejamos positivos e façamos o nosso futuro segundo os nossos desejos mais íntimos!!!

E para começar o ano, deixo-vos aqui uma receita de paté que apesar de muito simples é deliciosa. Espero que gostem tanto quanto eu!!

1 receita de maionese
1 lata de sardinha em tomate picante
6 palitos de delicias do mar (Kani Kama)

A maionese faço assim:

Num copo alto deito 1 ovo inteiro, 1 c. sopa de vinagre e uma pitada de sal. Trituro tudo com a varinha mágica e muito suavemente vou deitando em fio o óleo até obter a consistência desejada.

Depois junto a lata de sardinha e os palitos do mar em pedacinhos. Trituro mais um pouco e já está. Fica pronta num instante!!!

Sirva com tostinhas!!!

Licor de Abacaxi

2011-12-31T10:00:00.000Z

Cascas de 1 Abacaxi (deve deixar alguma polpa agarrada às cascas)
Aguardente
Açúcar (o equivalente em aguardente)
Água (metade da quantidade)

Deitar as cascas de abacaxi num recipiente de vidro e encher com aguardente até cobrir. Deixar em repouso por 15 dias.

Findo esse tempo, medir o liquido, arranjar o equivalente em açúcar e metade da quantidade em água, ou seja, se tiver 2 chávenas de aguardente aromatizada deverá medir o equivalente em açúcar (2 chávenas) e metade da quantidade em água (1 chávena).
Misturar a água com o açúcar e levar ao lume, deixando ferver por 3 minutos. Deixar arrefecer e misturar na aguardente. Deixar em repouso mais 1 mês e filtrar. Guarde o licor em recipientes bem fechados.

Nota: Os licores devem ser consumidos, sempre, passado 1 mês de terem sido feitos.
Contudo, quanto mais tempo eles estiverem em repouso mais suaves e saborosos ficam.
Este principio aplica-se a qualquer tipo de licor.

Licor de medronhos e maçãs com aroma de canela e limão

2011-12-30T10:00:00.001Z

Este licor já foi feito há algum tempo mas ainda não tinha colocado aqui a receita.

Fiz assim:
Cerca de 1 chávena de medronhos bem maduros
2 maçãs em pedaços
2 paus de canela
1 limão cortado em 4 pedaços
500gr de açúcar

Aguardente até cobrir todos os ingredientes... eu coloquei mais um pouco.
Deixar em repouso cerca de 1 mês para que todos os sabores se misturem. Rejeitar a fruta, o limão e a canela e filtrar o liquido com um filtro apropriado.
Engarrafar e deixar em repouso mais uns 3 ou 4 meses para que o licor se suavize. Passado este tempo pode servir.
Claro que poderá deixá-lo mais tempo em repouso. Há quem diga que o tempo é o melhor amigo do licor, sendo assim só teremos a ganhar em deixá-lo sossegado... lol
Bom apetite!!!!

Licor de Romãs

2011-12-29T10:00:00.002Z

Sementes de 4 Romãs grandes
400gr de açúcar
1 casca de limão
700ml Aguardente

Fiz uma calda com as sementes de romã, o açúcar e a casca de limão. Esta mistura deve ficar a macerar por 15 dias.
Findo esse tempo juntei a aguardente e deixei em repouso mais 1 mês. Retirei as sementes de romã e filtrei o licor. Depositei-o em garrafas esterilizadas, rotulando-as de seguida para melhor poderem ser identificadas.
Este licor deve ser deixado em repouso por alguns meses, podendo ser consumido passado esse tempo. Desta forma o licor ficará com um sabor mais apurado e suave.

Tarte de ananás com creme pasteleiro

2011-12-28T10:00:00.001Z

Forre uma tarteira com uma base de massa folhada. Reserve.
Num tacho coloque 1 litro de leite com 1 casca de limão e leve ao lume até levantar fervura. À parte bata 150gr de açúcar com 3 ovos e 1 gema, misture 100gr de farinha e bata bem. Quando verificar que o leite ferveu junte a mistura e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Quando estiver pronto retire a casca de limão e verta na tarteira, colocando por cima algumas rodelas de ananás. Leve ao forno a 180ºC até cozer e dourar. Use um palito para verificar se está pronto.
Retire e deixe arrefecer. Sirva frio.

Bolinhos de abóbora e coco

2011-12-27T10:00:00.003Z

Coza 300gr de abóbora e reduza a puré.
Faça uma calda com 200gr de açúcar e 100ml de água até obter ponto de pérola. Crescente a abóbora e 65gr de coco ralado, bata muito bem para misturar. Acrescente 4 ovos batidos sem parar de mexer e junte 65gr de farinha com fermento.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno a 180ºc até cozer. Espete um palito para verificar a cozedura. Coloque em forminhas de papel frisado e deixe arrefecer. Sirva de seguida.

Mousse de chocolate com bolacha e natas

2011-12-26T10:00:00.002Z

Bata 5 claras em castelo e reserve.
Derreta 1 pacote de natas com 200gr de chocolate de culinária. Eu usei o microondas para esta tarefa. Adoce a mistura com 3 c. sopa de açúcar, mexa e deixe arrefecer um pouco. Envolva as claras em castelo.

Num recipiente em vidro coloque uma camada de mousse, uma camada de bolacha Maria e cubra com a restante mousse. Acrescente nova camada de bolacha Maria e cubra com 1 pacote de natas batidas em chantilly e adoçadas com 4 c. sopa de açúcar em pó. Polvilhe chocolate granulado e leve ao frio até servir.

Trufas com chocolate branco e negro com coco

2011-12-25T10:00:00.003Z

200gr de chocolate branco
100gr de creme fraiche (usei President)
80gr de coco ralado

Ferva o creme fraiche até derreter e levantar fervura.
Noutro recipiente derreta o chocolate e junte ao creme anterior. Mexa muito bem e leve ao frio até endurecer.
Molde bolinhas e passe no coco ralado. Coloque em forminhas de papel frisado e sirva.

Nota: Fiz esta receita em duplicado mas utilizaei também o chocolate negro. Fica uma delicia. Recomendo.

Fonte: Os sabores da Beth

Tronco de Natal

2011-12-24T10:00:00.001Z

Este é o tronco e Natal que fiz para a consoada. A receita fiz assim;

Massa:
Bater 6 gemas com 100gr de açúcar. Juntar 60 ml de leite e 200gr de farinha com fermento, bater mais um pouco para misturar bem. Envolver 6 claras em castelo e verter a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos. Não convém cozer muito a massa porque senão ao enrolar ela parte.

Recheio:
Fazer um creme pasteleiro para usar como recheio, eu utilizei um que fiz na bimby mas poderá também fazê-lo da maneira tradicional. Ou então pode também utilizar outro recheio ao seu gosto.

Cobertura:
Misturei 100gr de chocolate culinária com 1/2 lata de leite condensado que levei ao microondas até derreter, mexendo muito bem para misturar.

Montagem:
Depois da torta pronta, colocá-la imediatamente sobre um pano polvilhado de açúcar. Enrolar de imediato para que a massa ganhe a forma pretendida. Rechear com o creme escolhido e voltar a enrolar.
Barrar com o creme da cobertura e passar os dentes de um garfo para fazer os efeitos dos troncos. Polvilhar com açúcar em pó e decorar a gosto.

FELIZ NATAL!!!

A minha prendinha

2011-12-23T22:39:00.000Z

Há uns dias inscrevi-me para participar numa troca de Natal que a Vânia do blog Cinco Sentidos na Cozinha, organizou.
Hoje recebia-a e a minha amiga secreta foi a Andreia do blog Aventuras Culinárias. Apesar de já lhe ter agradecido com uma mensagem no seu blog, queria aqui deixar o meu agradecimento também publicamente.
Obrigada Andreia... desejo-te um Santo e Feliz Natal.

A foto:

Mix para panquecas

2011-12-22T09:00:00.001Z

Mais uma óptima sugestão para colocar nos cabazes de Natal. A receita é da Nigela mas tirei-a do blog comidinhas da miss

Ingredientes para a mistura:
600gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Preparação:
Juntar todos os ingredientes e guardar num recipiente bem fechado.

Para preparar as panquecas basta juntar (rende cerca de 15 panquecas pequenas):
150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Nota em 22/1/2012: Depois de testar esta receita decidi que a melhor forma de as confeccionar é assim... ver aqui

Caixinhas para lembranças

2011-12-21T14:07:00.000Z

Hoje trago mais uma sugestão para oferta. Andei a pesquisar na Net e encontrei alguns moldes para fazer caixinhas que são um mimo.
Aqui fica a sugestão, o site é este LOOKIN

O tamanho da caixa terá de ser adaptado por si à folha de impressão. Podem ser usadas para colocar bombons, bijutaria ou o que quiser. Não são lindas?

Bombons recheados

2011-12-20T18:49:00.002Z

Derreta chocolate preto + Sucedâneo de chocolate (meio por meio) no microondas ou na chocolateira. Pincele algumas forminhas de forma a formar uma capa firme.

Leve ao frio por 5 minutos para endurecer. Recheie com doce de leite e/ou creme de coco. Volte a pincelar chocolate para tapar o recheio e leve novamente ao frio para endurecer.

Desenforme e sirva ou guarde em recipientes.

Creme de coco:
Misture 5 c. sopa de coco com 5 c. sopa de leite condensado, leve ao microondas até ferver. Retire e misture mais 2 c. sopa de leite condensado até formar um creme a seu gosto. Recheie os bombons.

Doce de leite:
Basta comprar 1 lata de leite condensado cozido e aplicar :)