Receitas Da Tati

Bolo de laranja c/ casca

noreply@blogger.com (Tati) — Sun, 07 Apr 2013 17:10:28 PDT

Sem glúten e sem lactose

Ingredientes para a Massa:

. 3 laranjas médias sem caroços e sem miolo
. 1 xícara óleo de soja
. 3 ovos grandes
. 2 xícaras de açúcar (eu usei Splenda)
. 1 xícara de farinha de soja preta ou normal
. 1 xícara de farinha de arroz
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó Sem Glúten
. óleo e farinha de arroz para untar a forma

Ingredientes para a Calda:
3/4 copo de suco de laranja

4 colheres (sopa) de açúcar (eu usei Splenda)

Modo de fazer a calda:

Depois de desenformar o bolo, faça

pequenos furos no bolo todo com um palito de dente.

Jogue a calda por todo o bolo.

Modo de preparo da Massa:

Unte a forma com o óleo e a farinha de arroz e pré-aqueça o forno em fogo médio. Bata a laranja com o óleo, as gemas e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Numa travessa junte as farinhas e o fermento.

Despeje a massa na forma misture tudo e junte as claras em neve.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou ater ficar bem douradinho por cima.

Bom D+!

by Tati Alves.

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 02 Jan 2013 08:34:40 PST

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Farofa de miúdos de frango

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 26 Dec 2012 08:15:09 PST

by Tati Alves

INGREDIENTES:

1/2 kg de miúdos de frango (coração, fígado, moela a gosto)

1 tablete de caldo de galinha

3 colheres de sopa de bacon picado

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de chá de farofa pronta ou farinha de mandioca torrada

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas e verdes picadinha

salsinha e cebolinha picadas (a gosto)

MODO DE PREPARO:

Coloque na panela de pressão a moela com 1 litro de água e o caldo de galinha

Deixe cozinhar (após pegar pressão) por 10 minutos

Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o coração, cozinhe (após pressão) por 5 minutos

Desligue o fogo, tire a pressão e coloque o fígado, cozinhe sem pressão por 10 minutos

Reserve:

Em uma outra panela, coloque um pouco de óleo ou azeite e doure o bacon.

Acrescente a cebola picada, depois junte o alho e frite mais um pouco.

Pique os miúdos cozidos e acrescente a panela do bacon com cebola

Adicione a farofa ou farinha de mandioca

Coloque os ovos picados, as azeitonas, a salsinha e cebolinha

Se preferir uma farofa mais molhadinha coloque o caldo de galinha que ficou na panela, o quanto baste, até atingir o ponto desejado

Coloque pimenta, se gostar

Rendimento12 porções

Peru com ERVAS FRESCAS

noreply@blogger.com (Tati) — Fri, 21 Dec 2012 07:20:02 PST

Ingredientes para a Marinada:

- 1 Peru (Grande)

- 1/2 litro de vinho tinto de muito boa qualidade

- Ervas frescas (hortelã,basílico, sálvia, alecrim, tomilho, louro, orégano, endro… )

- 1 cebola Grande

- 5 dentes de alho Amassados com a casca

- Suco de 3 Limões Sicilianos

- Azeite de oliva Virgem

- Pimenta do reino moída na hora

- Sal grosso

- 4 folhas de louro seco

Modo de preparo:
Misture num recipiente de vidro ou cerâmica, todos os ingredientes da marinada e mergulhe o peru. Cubra o refratário com uma película aderente deixe na geladeira por, no mínimo, 4 horas, virando de vez enquanto a Ave.
De preferência, faça isso de um dia para o outro, fica bem melhor.
Acenda o forno, (180 graus).

Retire a ave do refratário e passe para uma forma onde ela vai assar, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.

Leve para assar de acordo como esta escrito na embalagem que veio o Peru.

De vez enquanto de uma olhadinha e regue com a marinada.
Quando a carne estiver assada por dentro (quando o termômetro subir) tire o papel alumínio e deixe assar mais um pouco ate dourar.
Sirva acompanhado de arroz Amarelo e farofa de miúdos.
Se quiser pode fazer um delicioso vinagrete feita com vinagre de cidra.
Muito BOM!

BOAS FESTAS!

Bolo de Banana Caramelada

noreply@blogger.com (Tati) — Mon, 03 Dec 2012 08:48:50 PST

Sem Glúten e sem Lactose

COBERTURA:

1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Margarina para untar a fôrma.

MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícara de açúcar
1 tablete de margarina (100g)
2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite de soja

Canela a gusto

MODO DE PREPARAR:

Unte uma fôrma de 25 ou 30cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar na própria fôrma, mexendo sempre até caramelar. Junte a água aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre, polvilhe com canela em pó. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno.

Barrinhas de Brownie Recheado

noreply@blogger.com (Tati) — Thu, 29 Nov 2012 17:57:02 PST

INGREDIENTES:

Para o Brownie
1 Caixa de mistura para Brownie de chocolate
1/2 Xícara de pasta de amendoim
1/2 Xícara amendoins torrados e triturados em pedacinhos

Para o Recheio
1 xícara de creme de marshmallow
Manteiga 3/4 de uma barrinha (6 colheres de sopa), amolecida
Açúcar de confeiteiro 3/4 xícara

Cobertura de Chocolate
250g de chocolate meio amargo
5 Colheres de sopa de manteiga
1 Colher de sopa de xarope de milho (Karo)

PREPARAÇÃO
1. Aqueça o forno a 185 ° C. Forre uma . forma quadrada com papel alumínio, deixando a folha um pouco acima da forma em lados opostos. Unte o papel alumínio com spray antiaderente (Manteiga ou óleo).

2. Prepare a mistura do brownie com as instruções do pacote.
Junte o amendoim torrado e moído em pedacinhos.
Espalhe na forma untada.

3. Asse 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas anexados.
Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
Reserve.

4. Recheio: Bata o creme de manteiga de amendoim o marshmallow, e a manteiga em uma tigela média com batedeira em velocidade alta até ficar bem misturado. Reduza a velocidade para baixo, adicione o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem.
Espalhe uniformemente sobre brownie já frio.

5. Cobertura: Coloque em um recipiente de vidro o chocolate e a manteiga no microondas, mexendo em intervalos de 30 segundos, até derreter .
Deixe esfriar um pouco e misture o xarope de milho (Karo).
Espalhe sobre o recheio.
Leve à geladeira por uma hora até que o recheio esteja firme .

6. Levante a folha de papel aluminium pelas extremidades em uma tabua ou pia. Corte em 6 linhas longitudinais e transversais 6.
Sirva para suas visitas elas vão gostar.

Torta de Batata doce e Marshmallows

noreply@blogger.com (Tati) — Tue, 27 Nov 2012 18:00:41 PST

Ingredientes:

5 batatas doce grandes

1/4 copo de manteiga
1/2 copo açúcar mascavo
2/3 creme de leite
1/2 colher de chá de canela em pó
1 Pacote de marshmallows mini.

Modo de Preparo:

Aquecer o forno a 175C.

Untar uma forma com manteiga. (reserve)
Lave varias vezes as batatas. Coloque em uma panela com agua e cozinhe por cerca de1 hora ou ate’ as batatas estiverem bem moles.
Retire as batatas da agua e deixe esfriar. Retire a pele das batatas. Coloque as batatas em um recipiente, acrescente os demais ingredientes exceto os marshmallows. Misture bem com uma colher de pau ate’ virar um purê.
Coloque este purê na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno e quando for serve distribua os marshmallows por cima da torta e leve ao forno por cerca de

5 à 10 minutes ou ate’ os marshmallows estarem dourados.

Sirva quente.

Bolo de Fubá com Chocolate

noreply@blogger.com (Tati) — Mon, 22 Oct 2012 11:15:40 PDT

Sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

MASSA

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3/4 de xícara de óleo

1 xícara de fubá

1 e 1/2 xícara de farinha de Arroz

1 xícara de leite de soja ou de sua preferência

1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

3 colheres de sopa de achocolatado

3 colheres de sopa (cheia) de coco ralado opcional.

COBERTURA

(Não vai ao fogo)

7 colheres de açúcar

3 colheres de achocolatado

3 a 4 colheres de água

Modo de prepare da MASSA:

Bata todos o ingredientes no liquidificador, menos o achocolatado, por último acrescente o fermento em pó e mexa mais um pouco. Separe a massa em 3 partes, unte uma forma de buraco com óleo e farinha, coloque 1/3 da massa, em seguida numa travessa misture mais 1/3 da massa com as 3 colheres de achocolatado, mexa bem e coloque na assadeira, por fim o restante da massa em cima.

Eu costumo ligar o forno na hora q vou colocar o bolo pra assar e fica pronto em 30 minutos.

A cobertura é só mexer não precisa ir ao fogo, fica uma pasta grossa e vai em cima do bolo morno, depois volte o bolo pro forno pro chocolate derreter.

by Tai Alves

Bolinho de arroz Sem Glúten

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 17 Oct 2012 02:16:30 PDT

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz integral cozido

2 colheres de sopa de cheiro verde

2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de leite

1 Ovo

Sal a Gosto

óleo para fritar

Modo de fazer:

Passe o as 2 xícaras de arroz cozido em um Master plus para ele ficar bem triturado.

Junte o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem.
Pegue a massa com uma colher fazendo um formato de croquetes, frite a massa em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados.
Escorra sobre papel absorvente.

Hummmmmm… Delicia!

Arroz integral com Limão e Coentro

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 10 Oct 2012 04:43:46 PDT

Não Contem Glúten

O toque de coentro e frescor do limão deixa o prato sofisticado, colorido e rico em vitaminas.

Ingredientes:

2 Xícara de arroz integral cru

3 Xícaras de caldo de legumes sem sal

4 Colheres de sopa de água

1 Colher de chá. Sal

1 Xícara de chá de coentro

4 Colheres de sopa. Suco de limão espremido

2 Colher de sopa. Azeite de oliva

2 Dente de alho, picados

1 Cebola grande picada

1 Pimenta verde Picada (opcional)

Modo de fazer:

Faça o arroz do jeito que você sabe fazer usando as 3 xícaras de caldo de legumes e o sal ou se preferir verifique as instruções da embalagem do própio arroz.

Enquanto o arroz está cozinhando, misture o coentro, o suco de limão, azeite, cebola, pimenta, alho e 4 colheres de sopa de água em um liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Reserve. Quando o Arroz ficar pronto acrescente essa mistura e sirva com peixes ou carnes brancas...hummm...Bom D+!

Dicas:
• Se vc for usar o caldo de legumes temperado com sal, descarte a colher de chá de sal.
• Para quem não sabe fazer arroz: Esquente o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola e refogue-a durante 5-7 minutos. Adicione o arroz e o alho, mexa constantemente, durante 1-2 minutos. Adicione o caldo de legumes, deixe ferver e tampe. Cozinhe com o fogo bem baixo até que o arroz fique no ponto (20 a 25 minutos).
• É também uma boa opção para utilizar a sobra do arroz cozido no dia anterior.

( Cilantro-Lime Rice) - Glúten Free

Shopping Liaison

noreply@blogger.com (Tati) — Mon, 24 Sep 2012 15:51:28 PDT

Bolo Cappuccino

noreply@blogger.com (Tati) — Fri, 14 Sep 2012 13:05:13 PDT

Sem Glutén

Ingredientes para o Bolo:

3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- ½ xícara de achocolatado sem glúten
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de arroz

Modo de fazer:
- Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o achocolatado. Junte a água quente. Deixe esfriar.
- Junte os demais ingredientes. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Ingredientes para cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de café solúvel
1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:
Leve os ingredientes para panela e faça um creme sem esse virar um brigadeiro.
O ponto é quando ele começar a ferver e soltar do fundo da panela.

by Tati Alves

Torta Chajá

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 15 Aug 2012 12:37:28 PDT

(doce do Uruguai)

INGREDIENTES:

Pão de ló::

4 ovos

140 gr de açúcar

Baunilha

140 gr de farinha

Merengue francês::

3 claras

250 g de açúcar

1 colher de sopa de maizena

Montagem::

Pão-de-ló

Doce de leite

Merengues

Creme de leite batido 400 g

1/2 caixinha de leite condensado

Doce de pêssego

MODO DE PREPARO

Pão de ló:

Bater os ovos com o açúcar, juntar a baunilha, coar a farinha misturando devagar

Colocar em forma untada e levar ao forno a 180°C durante 30 minutos

Merengue:

Bater as claras em neve com 150 g de açúcar

Á parte misturar 100 gr de açúcar com uma colher de maizena e juntar às claras

Colocar este merengue formando 3 discos em uma forma com papel manteiga

Cozinhar a 110° por 1 hora e deixar que termine de secar no forno até o outro dia

Montagem:

Fazer dois cortes no bolo para dividir a massa em 3 partes

Pegar a massa do meio e colocar embaixo umedecendo com a calda do doce de pêssego

Cobrir com doce de leite

Colocar um disco de merengue

Em cima creme chantilly

Juntar a segunda metade do bolo e umedecê-la com a calda

Colocar chantilly (nata batida com 1/2 caixa de leite condensado)

Pedaços de doce de pêssego

Cobrir com a terceira parte do bolo

Colocar mais creme chantilly espatulando ao redor, cobrindo toda a torta

Pegar farelos de merengue e grudar na lateral

Enfeitar com pedaços de doce de pêssego e creme chantilly

Receita enviada por Janet Vogt.

Pave chocolate Sensação

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 25 Jul 2012 10:43:54 PDT

Muuito gostoso e super simples de fazer

Ingredientes:

2 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

2 colheres (sopa) cheia de amido de milho

3 caixas de creme de leite (cx com 200gr)
400 gr de morangos (reserve alguns para decoração se desejar )
400 gr de chocolate ao leite picado

Modo de fazer

1 Camada:
Levar ao fogo o leite condensado o amido de milho e a margarina .

Mexer até engrossar
Colocar 1 caixinha de creme de leite e misturar
Colocar em um refratário
Leve à geladeira para esfriar e reserve

2 Camada:

Lave os morangos, escorra e seque os bem com papel absorvente e corte ao meio ou a seu gosto.

Colocar os morangos sobre o creme frio.

Reserve.

Ultima camada:

Colocar o chocolate em um refratário e derreter em banho maria ou microondas
Misturar bem até derreter o chocolate por completo
Colocar 1 caixinha de creme de leite e misturar (o chocolate vai endurecer)
Colocar a outra caixinha de creme de leite e misturar (o chocolate vai ficar cremoso)
Coloque o chocolate em cima dos morangos

Decore com os morangos reservados
Leve à geladeira para gelar.

Fica BOM D+!

Obs: Esse Pave da foto, esta com a ultima camada feita com chocolate derretido, mas sem a adição do creme de leite. Por isso você pode ver que a camada esta dura. Fiz assim pois aqui em casa não comemos derivados do leite de vaca e como não tinha mais creme de leite de soja resolvi fazer sem creme de leite a ultima camada. Mas mesmo assim ficou muito bom! ;-)

Pó de capuccino

noreply@blogger.com (Tati) — Mon, 23 Jul 2012 12:04:27 PDT

Aprenda a fazer o pó de capuccino em casa e surpreenda a família e os amigos!Para quem quer variar o cafezinho, nada melhor do que uma bela xícara de capuccino.Nesta receita, você aprende a fazer o preparado em pó para utilizar quando quiser.

Ingredientes para o pó de Capuccino:
- 1 lata de leite em pó

- 1/2 lata de chocolate em pó

- 250 g de café solúvel

- 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

- 1/2 kg de açúcar (pode usar também adoçante em pó, mas a quantidade precisa ser bem menor e, no caso, a seu gosto. Se preferir, não utilize nem açúcar nem adoçante na receita do pó, deixando para adoçar na hora do preparo do capuccino líquido).

Modo de fazer:
Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café).
Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredients.
Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea.

Para preparar o capuccino:
Adicione 1 colher (sopa) bem cheia do pó para uma xícara de água bem quente. Mexa bem, adoce a gosto (se necessário), polvilhe com canela e sirva. Se quiser um capuccino mais cremoso, bata 1 colher (sopa) do pó, com 1/2 xícara de leite na batedeira. Por fim, adicione 1/2 xícara de água bem quente e polvilhe com canela.
A dica é colocar por cima chantily e cobertura de chocolate .
** O bicarbonato faz o capuccino espumar.
Essa quantidade é suficiente para deixá-lo bem espumante, não recomendo que coloque mais que isso. **Armazene o pó para capuccino num recipiente com tampa hermética. Guarde o recipiente em local seco e arejado.

Mandioca Assada

noreply@blogger.com (Tati) — Mon, 16 Jul 2012 06:09:13 PDT

Não fica nada a dever na preparação da mandioca frita.

Ingredientes:

1 kilo de mandioca descascadas e cozidas em água e sal

1 xícara (chá) de azeite de oliva

5 dentes grandes de alho amassados

Modo de fazer:

Descasque e lave bem as mandiocas

Cozinhe as mandiocas em pedaços ate ficarem molinhas.

Depois de cozida escorra espere esfriar, abra os pedaços tirando a fibra do meio corte em formato de palito

e coloque em um refratário ou assadeira, os pedaços lado a lado.

Regue com um pouco do azeite de oliva e leve para assar.

Coloca-se o restante do azeite em uma frigideira e leve ao fogo para dourar.

Quando a mandioca estiver bem douradinha, esparrame esse alho frito por cima e deixe mais uns 2 minutos no forno.

Sirva quente.

Dicas: Fica muito bom se você depois de retirar do forno em seguida, passar os pedaços no queijo parmesão ralado.

Não congele.

Obs: O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.

Rende 6 porções

213 calorias por porção.

Comentem e compartilhem com os amigos.

Obrigada!

Tati Alves.

Bolo Fácil

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 11 Jul 2012 12:28:27 PDT

BOLO

Ingredientes:

1 Pacote de mistura para bolo Dona Benta sabor baunilha

Recheio
Ingredientes:
2 Latas de leite condensado
2 Colheres de margarina
2 Xícaras de castanha de caju bem moídas
1 Lata de creme de leite (sem soro)
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, e leve ao fogo até ter a consistência de um brigadeiro mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite s/ soro. Reserve.

Cobertura Ganache

Ingredientes:

750 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite (com soro)

250 gramas de chocolate ao leite derretido

Esta mistura resulta em uma cobertura de chocolate especial para decorar, cobrir e rechear sobremesas.

Modo de preparar:

Picar o chocolate em pedaços pequenos.

Levar ao banho maria, ou ao microondas para derreter.

Quando estiver derretido, misturar o creme de leite. Misturar bem.
Ter cuidado quando colocar o creme de leite com soro. Com mais soro, a mistura fica mais mole, líquida. Com menos soro, ou sem soro, fica mais consistente. É necessário saber como vai ser aplicado o ganache.

Mexer até ficar uma mistura uniforme.
Este creme com esta mesma receita quando recebe uma colher(sopa) de rum ou conhaque, e é batida até dobrar de volume, serve como recheio.

Levar a geladeira por uma hora. Retirar e bater.

Aplicar a cobertura sobre o bolo já recheado .

Dicas:

Para cobrir o bolo, você pode utilizar o MOÇA Docinho Chocolate Cremoso.
- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum ou com fanta laranja.

Como Rechear o BOLO:

Você pode cortar o bolo de chocolate com faca grande, ou linhas fortes de costura. É bom utilizar uma guia que direcione os fios ou a faca, para que o corte saia o mais perfeito possível.

Regue o bolo com a fanta ou o leite com algumas gotas de rum. É preciso regar bem para que o bolo fique bem úmido e mais gostoso. Porém, não se deve regar demais, pois se o bolo ficar escorrendo antes de cortar, a presentação não ficará muito adequada.

Cubra com o recheio, de castanha de caju. Espalhe bem .

Coloque por cima um novo disco de bolo Regue novamente esse disco e espalhe outra vez o recheio.

Coloque o último disco de bolo regue novamente e cubra com a cobertura ganache.

Decore com castanhas de caju ou a seu gosto.

Cheesecake sem Glúten

noreply@blogger.com (Tati) — Fri, 06 Jul 2012 08:47:13 PDT

Ufa! O fim de semana Chegou! Que bom! E você já está pensando em como preparar um doce especial…não é?

O que você acha de um cheesecake delicioso e sem Glúten?

Bom! Vamos saber um pouco sonbre essa deliciosa sobremesa?

O cheesecake já era conhecido dos antigos gregos. Os norte-americanos a criaram no século XX. Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional mas, segundo os profissionais, existem "mais teorias sobre o bolo de queijo, do que pessoas que saibam prepará-lo".

O cheesecake americano é normalmente constituído por uma base de bolacha, um recheio à base de queijo creme e ovos e uma cobertura de fruta. Este cheesecake é cozido no forno, no entanto existem inúmeras variações da receita, entre as quais as que são compostas por natas, queijo e gelatina e não necessitam de forno.

Apesar de ter nascido na Grecia há muito tempo, o cheesecake só se popularizou nos anos 70, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, de New York City.

Vamos à Receita?

Serve: 8 porções

Ingredientes para a Massa:

1 xícara de nozes ou amêndoim torrado sem pele e sem e sem sal

3/4 xícara (120 gramas) de farinha de arroz - se desejar você também pode substituir outro tipo de farinha sem glúten de sua escolha

6 colheres de sopa (80 gramas) açúcar mascavo

2 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar

1/4 xícara de Manteiga ou margarina gelada, cortada em pedaços

Modo de fazer a Massa:
Em um processador adicione as nozes e processe ate ficar bem triturada adicione os outros ingredientes.
Retire a massa do processador e forre uma forma de aro removível untada com manteiga.
Pré aqueça o forno, 280 graus.
Leva ao forno a massa e deixar assar por cerca de 18 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar a massa por 30 minutos.

Ingredientes para o Recheio:

1-1/2 lata de leite condensado

400 g de cream cheese

400 g de creme de leite

4 ovos

Essência de baunilha a gosto

Modo de fazer:

Bata o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e os ovos no liquidificador. Disponha a mistura sobre a massa já preparada na forma e leve ao forno médio, preaquecido a 280 graus, por 25 minutos. Desligue o forno, mantendo o cheesecake lá dentro, até esfriar. Enfeite a seu gosto. Depois de frio retire o Cheesecake do forno.

Leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro.Sirva em temperatura ambiente.

Tempo:

Preparo: 30 min | Cozimento: 25 min | Tempo adicional: 6 horas

Bolo Chocolate Prestígio

noreply@blogger.com (Tati) — Sun, 01 Jul 2012 13:45:12 PDT

Mãeeeeeeeeeeeeeeeeeeee…

"Eu quero, eu quero..."

Esta receita de bolo é bem simples, barata e muito fácil de fazer.

Ah! Você não vai usar batedeira elétrica,

só uma tigela e uma colher de pau e um liquidificador.

Vai precisar de uma forma untada (nº 03 - 24x36cm - ou redonda 26cm) e enfarinhada.

Forno médio (180ºC) até assar bem de 20 a 30 min.

Massa:

Ingredientes para o bolo:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de fermento em pó

2 ovos

1 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

1 xícara de leite fervido

Modo de Fazer:

Numa tigela misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e bata novamente. Misture aos ingredientes secos e mexa bem. Leve ao forno pré-aquecido em uma assadeira untada.

Recheio:

Ingredientes:

1 leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 lata de leite

1 sopa cheia de Maizena

1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de Fazer:
Coloque tudo numa panela mexa bem. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Baixe o fogo e deixe em fogo medio mexendo sempre sem parar. O ponto do creme é quando chegar na consistencia de brigadeiro mole.

Deixe esfriar por completo para utilizar.

Cobertura:

Ingredientes:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)

Rum encorpado ”escuro” (opcional)
Modo de Fazer:

Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de Rum escuro.

Dicas: Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.

Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda empelotada.

by Tati Alves.

Brigadeirão sem Glúten

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 27 Jun 2012 14:24:22 PDT

Ingredientes:

4 ovos

130g de açúcar (1 xíc. de chá)

1 Xícara e ½ de farinha de arroz

½ Xícara de polvilho doce

2 Colherinhas de café de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: )

130g de chocolate em pó (1 xíc. de chá)

1 pitada de sal

200ml de óleo de milho ou canola

200ml de água

1 Colher de Sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:

Ingredientes:

2 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate de sua preferência (pode colocar 1/2 barra de chocolate meio amargo e 1/2 de chocolate ao leite por exemplo)

1 colher de sopa de margarina

8 colheres de chocolate em pó

1 colher de chá rasa de café soluvel

Modo de fazer:

Recheio e Cobertura

Vamos preparer um Brigadeiro mole

Em uma panela junte as latas de leite condensado, as 8 colheres (sopa) de chocolate em pó (sem glúten) a colher (sopa) de margarina.

E a colher de café soluvel.

Mexa bem até o brigadeiro soltar da panela

Com o fogo desligado, acrescente a barra de chocolate até derreter toda

Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até o mesmo encorpar ao brigadeiro

Caso queria uma cobertura mais mole, coloque mais creme de leite, ou menos caso prefira uma cobertura mais firme.

Preparo da Massa do Bolo:

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).

Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.

Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos ou até assar.

Calda

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 Xícara de leite

1 colher (sopa ) de margarina.

Ferver e molhar o bolo com a calda quente.

Montagem

Corte o bolo ao meio e o recheie com parte do brigadeiro. Cubra o bolo e salpique chocolate granulado (sem glúten) e enfeite a gosto.

Batatas Assadas com Alecrim

noreply@blogger.com (Tati) — Mon, 25 Jun 2012 11:29:00 PDT

Hummmmmmmmmm… Delicia de BATATAS!

Ingredientes:

Batatas sem casca e cortadas ao meio (calculo aproximadamente uma batata por pessoa)

Sal grosso à gosto

Pimenta do reino moída na hora

Maços de Alecrim fresco

Azeite em abundancia

Manteiga

Alho com casca

Vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Descascar as batatas, cortá-las em pedaços do tamanho de uma bola de squash (que caibam na palma da mão) e tirar a goma deixando-as imersas por 15 minutos em um recipiente com água e gelo.

Numa panela com água fervendo acrescentar sal e as batatas. Esperar que a água volte a borbulhar e deixar cozer por exatos 10 minutos.

escorrer as batatas e deitá-las numa assadeira com fundo de azeite.e manteiga

Salpicar sal grosso e pimenta preta e regar com + um pouco de azeite.

Assar em forno (pré-aquecido) a 200 graus por 30 minutos.

Retirar do forno (manter o forno aquecido) e com a espumadeira pressionar as batatas amassando-as um pouco para criarem uma maior zona de aderência na assadeira.

Distribuir alguns dentes de alho com casca, alecrim fresco e o segredos dos segredos, regar com um pouco de vinagre balsâmico

Voltar as batatas ao forno por mais 45 minutos a 300 graus, ou ate dourarem a seu gosto.

Acreditem, ficaram divinas!

Dica: Compre batatas novas com casca limpa.

by Tati Alves.

Bolo Chocolate e Maionese

noreply@blogger.com (Tati) — Wed, 20 Jun 2012 11:37:04 PDT

Hummm… Já sei! Você deve de estar com uma cara de

nojo do bolo ser feito com maionese…né? Mas antes de fazer essa cara faça e prove…kkk…

Essa história de bolo feito com maionese não é muito nova, pelo que pude apurar na internet ele surgiu durante a 2º Guerra Mundial devido a escassez de muitos alimentos, ao menos lá nos EUA que teoricamente é onde apareceu esse uso para o ingrediente.

Mas você deve de estar se perguntando: Mas, afinal, porque usar maionese no bolo? Bom, pensando do ponto de vista da sua composição, maionese é basicamente ovos e óleo.

Vamos a receita.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de Trigo (eu usei farinha de arroz)

4 colheres de sopa de farinha de linhaça

1 Xícara de farinha de Amaranto

1/2 xícara de cacao em pó

1 Colher de sopa de fermento em pó

1 ½ xícara de açúcar

1 -xícara de maionese

1 xícara de água (eu usei leite de soja)

1 colher de chá de baunilha

Modo de fazer:

Bata o açúcar, maionese, água e baunilha. Junte os ingredientes secos à mistura de creme e mexa até ficar bem misturado.Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada

Asse por 40 minutos em forno médio. Ou até assar por completo.

Ingredientes para o ganache (cobertura):

1 lata de de creme de leite

1 lata de leite de soja

500g de chocolate amargo picado

1 colher de sopa de brandy ou licor de seu gosto (opcional)

Modo de preparo do ganache:

Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado. Numa panela, esquente o creme de leite. Deixe esquentar mas sem chegar ao ponto de ferver, ou irá talhar. Quando estiver bem quente, acrescente o chocolate e a lata de leite. Misture bem até formar um creme.

Dica: Você pode usar amido de milho no lugar da farinha de Amaranto.

No lugar do creme de leite usar creme de leite de soja

By Tati Alves.

Macarronese - by Tati Alves

noreply@blogger.com (Tati) — Tue, 19 Jun 2012 08:11:52 PDT

Hoje trago pra vocês uma receitinha deliciosa, refrescante,

prática, econômica e super rápida de fazer.

Bom para os finais de semana ou Feriado.

Não tem nem quantidades exatas mas vou deixar

mais ou menos o que usei:

Ingredientes:
500gs de macarrão CORNETO MINI (coquillettes) sem Glúten
2 Talos de Salsão cortados em fatias finas.
3 Cenouras grandes cortadas em rodelas cozidas
5 Batatas cortadas em quadradinhos cozidas
Salsa e cebolinha picadas
1 Cebola branca cortada em fatias finas.
3 Dentes de alho amassados.
1 vidro grande de Maionese

Tipo de Macarrão que usei.

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão como de costume. (reserve)
Depois de todos os ingredientes cozidos e escorrido deixe esfriar. Reserve.
Corte a cebola a salsa a cebolinha e o Salsão (reserve)
Amasse os 3 dentes de alho e reserve.
Depois de tudo pronto, misture todos os ingredientes no macarrão
Acrescente a maionese na quantidade de sua preferência junte o sal a gosto.

Dicas: Você pode usar o macarrão normal com glúten ou o integral.
Use também os macarrões do tipo Gravata (Farfalle) , Parafuso, Rigatoni,Penne, Caramujo (Caracol), Concha média (Conchiglia), Concha grande (Conchiglione), Ave Maria (Avemarie) e PAI NOSSO (padre nosso/paternoster),
Fica uma delicia também com Ravioli e Cappeletti.

Podem também acrescentar a receita, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 1 vidro de palmito, 450 gr de peito de frango cozidos na água e sal e desfiados, 1 xícara (chá) de azeitona verde picadas, 50 g de presunto cortado em quadradinhos, 150 g de mussarela cortado em quadradinhos, 1 linguiça calabresa frita cortada em quadradinhos,
Espero que gostem!

Nhoque sem Glúten

noreply@blogger.com (Tati) — Thu, 14 Jun 2012 08:08:35 PDT

Esse nhoque foi feito com amido de milho maisena.

(Maizena)

Ingredientes:

1 kg de batatas descascadas, cozidas em água e sal

1 colher de sopa de margarina s/ Glúten

1 ovo

2 colheres de chá de sal

2 xícaras de chá de amido de milho

Farinha de arroz ou amido de milho para polvilhar

noz-moscada a gosto

Complemento:

Você pode usar qualquer molho de sua preferência:

molho branco

molho vermelho

molho à bolonhesa

molho à calabresa

Modo de fazer:

Passe as batatas ainda quentes no espremedor. Junte a margarina, a noz-moscada, o ovo e o sal e amasse. Coloque aos poucos a maizena e misture utilizando uma colher de pau. Pegue uma porção de massa de cada vez, enrole da grossura de um dedo, sobre uma superfície enfarinhada. Corte em pedacinhos de 2 cm. Cozinhe em água e sal, aos poucos e retire com uma espumadeira, quando subirem à tona. Escorra o nhoque e vá colocando em uma travessa, Despeje o molho escolhido e sirva quente, polvilhando queijo parmesão ralado.

Dicas: Para se obter um bom nhoque é necessário seguir algumas regras básicas, tais como, seguir as medidas corretamente, amassar as batatas assim que retirá-las da panela para que possam perder o excesso de água que será liberado pelo vapor que sai delas quando amassadas , o que evita que não de ponto, e depois de amassadas é importantíssimo para um bom resultado deixar esfriar por completo as batatas amassadas, para que ai se misture os ingredientes, este também é um passo importante a seguir para se obter um bom resultado, e depois de misturar todos os ingredientes, a água para cozinhar já deve estar fervendo, pois se misturarmos todos os ingredientes e não cozinharmos em seguida a massa também desanda, então é muito importante também assim que acabar de fazer as bolinhas elas já devem ir para á água fervendo, conforme vão ficando prontas (é o passo final para um bom resultado) após subir as bolinhas retira-las da água e colocá-las imediatamente em água gelada para que possam resfriar e parar o cozimento.

Sugestão para um Molho:

Molho de requeijão:

2 copos de requeijão

1 pitada de sal

1 copo de leite

1 colher (de sopa) rasa de amido de milho

1 colher (de sopa) de manteiga

Queijo parmesão ralado (de preferência fresco) para polvilhar

Preparando o molho:

Dissolva o amido de milho no leite, leve ao fogo com a manteiga para engrossar

Quando virar um mingau, junte o requeijão e deixe ferver um pouco

Salada Cremosa

noreply@blogger.com (Tati) — Thu, 31 May 2012 07:50:59 PDT

Ingredientes:
5 Batatas, descascadas e cortadas em cubos
2 Xícaras de maionese
2 Colheres de sopa de mostarda
1 Cebola grande cortada em fatias
Salsinha picadinha
5 Ovos cozidos, picados
3 Cenouras cruas raladas (em um ralador grosso)

Alface Romana para decorar

Suco de 1 limão
Azeite virgem para regar
Sal e pimenta do reino a gosto

Como preparar:
Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Leve à fervura e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ficar macio. Escorra e coloque numa tigela de servir.
Misture a cebola, sal e pimenta nas batatas enquanto ainda estão quentes. Isto permite que as batatas absorvem o sabor.

Deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
Adicione a cenoura ralada o suco do limão, maionese, mostarda e a cebola misture bem.
Delicadamente misture os ovos e a salinha.
Se desejar, acrescente uma generosa moagem de pimenta preta em cima.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Na hora de servi faça a montagem a seu gosto com as folhas de alface romana e regue com bastante azeite virgem.

Dica: Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver, retire do fogo imediatamente após 3 minutos de fervura, deixe descansar na água quente por 10 minutos.

Depois é só tirar a casca e usar.