Um grande aliado para lhe ajudar a emagrecer!

Receita de Brigadeiro de café apresentada pela Fernanda Righi no programa Mulher.com da TV Século 21.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de café solúvel (ou pasta de café)
• 1 colher de sopa de essência de café
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• granulado de café

- Ingredientes brigadeiro de colher

• Acrescente 1 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer

Comece colocando na panela no fogo o leite condensado, a margarina, o café solúvel e a essência de café. Mexa bastante sem parar até dar o ponto (quando estiver dando para ver o fundo). Se for comer com colher no copinho adicione o creme de leite e misture. Depois é só colocar nos copinhos e o granulado por cima.

Se não for comer com colher não coloque o creme de leite! Enrole e passe no granulado.

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Receita de Smoothie de verão apresentada no Globo Rural.

Ingredientes

• 1 polpa de maracujá (100g)
• 1 polpa de morango (100g)
• 1 iogurte natural desnatado congelado (200g)
• 1 colher de sopa de hortelã picada (2g)
• 1 colher de sopa de granola (8g)
• 3 colheres de sopa de mel (54g)

Modo de Fazer

Coloque todas as polpas no liquidificador, adicione o iogurte, hortelã, granola e mel. Bata até ficar cremoso.

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Receita do Muffin de Chocolate e Banana da chef Nigella no programa Mais Você da Ana Maria Braga.

Ingredientes

• 3 bananas maduras
• 125 mL de óleo
• 2 ovos
• 100 g de açúcar mascavo
• 225g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer

Em uma vasilha coloque três bananas amassadas, o óleo e mexa. Adicione os ovos, mexa mais, adicione o açúcar mascavo e mexa. Misture os outros ingredientes secos (farinha, bicarbonato e cacau) e adicione na vasilha. Mexa tudo com a colher.

Coloque nas formas de muffin e leve ao forno por 15 minutos. Sirva.

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Receita de Quibe de Forno e Arroz com Lentilha da atriz Solange Badim no programa Estrelas da Angélica do dia 11 de maio de 2013.

Ingredientes

- Quibe de forno

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 Kg de carne
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola em pedaços grandes
• 4 colheres de sopa de hortelã picadinha
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• pinoli a gosto

- Arroz com Lentilha

• 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras de chá de lentilhas lavadas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 colheres de óleo
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

- Quibe de forno

Deixe o trigo de molho na água para crescer.

Em uma panela no fogo coloque auma parte da carne moída sem nada. Mexa até cozinhar. Quando estiver um pouco cozida coloque o sal e pimenta, adicione então o azeite. Deixe pegar o sabor e adicione a hortelã, o pinoli e a cebola em pedaços grandes. Misture tudo, deixe fritar rapidamente, tampe e desligue.

Em outra vasilha coloque o restante da carne moída e misture com o trigo já hidratado. Se tiver moedor passe a carne com a hortelã no moedor, se não tiver, misture tudo com as mãos mesmo. Adicione sal e pimenta do reino e misture mais.

Passe azeite em um refratário e espalhe-o. Faça uma camada com a carne moída crua que está com o trigo. Adicione a carne moída cozida da panela no meio como recheio, adicione um pouquinho de azeite e tampe com o restante de carne moída crua com trigo, faça os cortes e coloque azeite. Leve ao forno para assar por uns 20 minutos, mas fique olhando, dependendo do forno pode ser mais rápido.

Sirva com o arroz.

- Arroz com Lentilha

Coloque a lentilha para cozinhar na panela com água dois dedos acima da lentilha. Ela terá que ficar meio al dente, para depois colocar o arroz. Tampe e deixe uns 15 minutos. Tire do fogo e reserve.

Em outra panela coloque o alho, azeite e o arroz. Mexa tudo e adicione a lentilha com água. Adicione sal, pimenta do reino e deixe cozinhar o arroz. Se o arroz não cozinhar, adicione um pouquinho mais de água.

Em uma frigideira com azeite frite a cebola cortada em rodelas, até ficar douradinha.

Para servir coloque o quibe no prato, o arroz com lentilha e adicione as cebolas em rodelas por cima do arroz.

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Receita de Bifum de Camarão da atriz Zezeh Barbosa no Estrelas da Angélica do dia 4 de maio de 2013.

Ingredientes

•  500 g de Bifum (macarrão oriental de arroz)
• 2 Kg de camarões médios frescos descascados e limpos (reserve as cabeças)
• 1 gengibre médio picado em cubos pequenos
• 4 cebolas grandes picadas em cubos pequenos
• 1 maço de alecrim fresco
• azeite extra virgem
• molho de soja light (opcional)
• 1 xícara de amêndoas fatiadas

Modo de Fazer

Coloque as cabeças de camarão em água fervendo e deixe fervendo para soltar o sabor do camarão na água. Quando tiver fervido suficiente, remova as cabeças peneirando e reserve a água.

Em outra panela no fogo coloque azeite até cobrir o fundo, adicione o gengibre e deixe fritar rapidamente e adicione o alecrim. Deixe murchar um pouquinho, remova o alecrim, e adicione a cebola e mexa bastante para dourar, se necessário adicione mais azeite. Quando tiver dourado adicione os camarões limpos, deixe cozinhar, é rápido, ele vai ficar rosadinho.

Coloque a água das cabeças de camarões para ferver em uma panela, quando estiver fervendo adicione o bifum para cozinhar e acordo com o descrito na embalagem. Quando cozinhar escorra a água.

Coloque as amêndoas para dourar no forno.

Depois misture os camarões com o bifum em uma panela.

Para servir coloque o bifum com camarão no prato e adicione amêndoas por cima.

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Receita de Salada Fria de Fusilli de Legumes do chef Francesco Tarallo do Olha Você do SBT.

Ingredientes

• ½ (meio) kg de macarrão Fusilli integral
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 abobrinha picada
• 2 tomates picados
• ½ (meia) xícara de chá de azeitonas verdes picadas

Molho

• ½ (meio) kg de maionese
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de café de curry
• 1 colher de café de pimenta branca
• sal a gosto
• cheiro verde
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de acordo com a informação da embalagem.

Passe os legumes na frigideira com um pouco de azeite. Junte os legumes no macarrão.

Em uma vasilha misture a maionese, gengibre, alho, curry, pimenta branca, sal e cheiro verde. Misture o molho no macarrão com legumes. Salpique parmesão ralado por cima.

Sirva.

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Receita de Peixe recheado com farofa apresentada no Terra de Minas da Globo Minas.

Ingredientes

• 1 peixe dourado
• 250 g de farinha de mandioca em flocos
• 100 g de farinha de mandioca torrada comum
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 talo de aipo
• 8 dentes de alho triturados
• passas e ameixa picadas sem semente
• 2 rodelas de acabaxi picadas
• 200 mL de leite de coco
• coentro a gosto
• tempero de alho e sal a gosto
• cheiro verde a gosto
• anéis de cebola roxa

- Tempero do peixe

• ervas finas a base de limão
  
• azeite
• suco de limão
• tempero de alho
• sal

Modo de fazer

Abra ele ao meio e corte em postas sem desmontá-lo! Deixe elas presas. Numa vasilha misture as ervas finas a base de limão, azeite, suco de limão, tempero de alho, sal e misture bem. Espalhe bem no peixe com as mãos mesmo, colocando dentro dos cortes. Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro, para pegar o tempero. Se for fazer no dia, tempere pelo menos uma hora antes de fazer.

Na panela no fogo coloque o azeite, o alho, refogue rapidamente e coloque a cebola, o aipo, o pimentão amarelo e vermelho. Misture tudo e deixe cozinhar um pouco. Adicione o leite de coco, misture e adicione o coentro. Adicione as passas, ameixas e o abacaxi, misture e coloque a farinha de flocos e a farinha de mandioca. Misture e pronto.

Coloque a farofa dentro do peixe. Costure a barriga do peixe com um barbante, e coloque em um tabuleiro com papel alumínio e azeite. Embrulhe o peixe no papel alumínio para não queimar. Leve ao forno por 50 minutos para assar, depois remova o papel alumínio, adicione azeite por cima e anéis de cebola roxa, e coloque-o de volta ao forno para dourar por 5 minutos.

Sirva.

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Receita de Sopa de carne moída da assistente de parto Janduíta no programa Rango Bom do Futura.

Ingredientes

• carne moída (sobra do dia, já cozida)
• 1 batata inglesa
• 1 cenoura
• 1 chuchu
• 2 caldos de carne
• macarrão
• água

Modo de Preparo

Em uma panela coloque a carne moída, os caldos de carne, os legumes picados, e a água suficiente para cobrir os legumes. Misture tudo e leve ao fogo, quando ferver coloque o macarrão (pouquinho).

Sirva.

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Receita de Macarrão de preguiçoso da pesquisadora Eleusa no programa Rango Bom do Futura.

Ingredientes

• 1 lata de milho com líquido
• 200 g de queijo muçarela
• 200 g de presunto
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• 1 litro de água
• 500 g de macarrão

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque o macarrão, milho, queijo, presunto, tomate, creme de leite e a água. Mexa tudo e tampe. Leve ao fogo, quando começar a fazer barulho marque 5 minutos. Pronto, depois é só servir.

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Receita de Folhado de maçã e canela (Strudel) da cozinheira Sônia Roncatto no Terra da Gente do EPTV.

Ingredientes

• maçã picada (1 maçã rende 40 folhados)
• uvas passas
• 2 colheres de açúcar
• 1 colher de sobremesa ou chá de canela
• massa folhada pronta
• 1/2 (meia) colher de canela em pó para polvilhar
• farinha de rosca

Modo de Fazer

Coloque as uvas passas de molho na água quente por 10 minutos para não ficarem muito duras.

Comece misturando as uvas passas com o açúcar, canela e as maçãs.

Corte a massa folhada em círculos e passe água com pincel nas bordas, para poder fechar mais fácil (quem quiser pode usar clara de ovo). No centro da massa coloque farinha de rosca, para o açúcar não vazar, coloque um pouco de recheio e feche a massa pressionando com os dedos mesmo.

Depois que fizer todos os folhados, coloque no freezer por 15 minutos e logo em seguida coloque no forno quente por 20 minutos. Esse choque térmico ajuda a massa a crescer.

Quando estiverem prontos, polvilhe açúcar e canela por cima.