Receitas e Cª

Tarte de Amêndoa

2012-03-09T14:25:00.001-08:00

Ingredientes

Massa:
100g Açúcar
100g Manteiga
250g Farinha
2 Ovos
3 Colheres de Sopa de Leite
1 Colher de Fermento

Recheio:
150g Amêndoa
100g Açúcar
100g Manteiga
0,5 dl Leite

Notas: Eu coloco sempre mais um pouco de amêndoa e acerto os restantes ingredientes. Gosto desta tarde bem recheada. Coloco 225g, ou seja um pacote e meio; De Açúcar coloco 130g; 130g de margarina e 1 dl de leite.

Preparação:

Trabalhar o açúcar com a manteiga, até obter um creme homogéneo. Acrescentar os dois ovos, um a um, batendo entre cada adição. Por fim adicionar o leite, a farinha peneirada e o fermento.

À parte, untar a tarteira e dispor a massa; Picar a massa crua com o garfo e levar ao forno aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. ( Eu coloco papel vegetal na tarteira, após unta-la, só depois coloco a massa )

Entretanto, colocar os ingredientes do recheio, num tacho, levar ao lume e deixar ferver durante 5 a 8 minutos mexendo ocasionalmente.

Retirar a tarte do forno, deixar arrefecer um pouco e mais uma vez picar a massa com o garfo. Depois colocar o preparado de amêndoa por cima da massa e levar ao forno durante o tempo suficiente para a tarte ficar douradinha.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, desenformar ainda quente.

Bom Apetite!!

Peito de Frango Aromático

2012-02-24T15:39:00.001-08:00

Ingredientes (4 Pessoas)

4 Peitos de Frango pequenos
2 c. sopa de vinagre de sidra
1 Malagueta de Piripiri
2 Cebolas médias
1/2 Alho Francês às rodelas
2 Pau de Canela
1/2 Pimento Vermelho
1/2 Pimento Verde
1/2 Pimento Amarelo
1 Courgette Pequena
Arroz vaporizado (ou normal)
Ervilhas
Sal
Pimenta
Azeite
Noz Moscada
Cominhos
Açafrão das Índias

Preparação:

Temperar os peitinhos de frango com o vinagre, malagueta (limpa de sementes e picadinha) e sal. Deixar durante uns minutos.

Deitar azeite numa frigideira/caçarola, juntar uma cebola picada e o alho francês, deixar alourar e quando os legumes começarem a ficar cozinhados colocar os peitos de frango e os paus de canela. Temperar com Noz Moscada e Cominhos. Tapar e deixar cozinhar em lume muito brando. Ir verificado.

À parte, picar a outra cebola e colocar num tacho com um pouco de azeite, quando começar a alourar colocar o açafrão (eu não coloquei), mexer bem e colocar o arroz deixando fritar um pouco (1 a 2 minutos) adicionar as ervilhas e a courgette, previamente lavada e cortada em pedacinhos. Regar com água quente, temperar e deixar cozinhar. Temperar com sal.

Entretanto os pimentos devem ser lavados e retirar as sementes, cortar em pedaços pequenos e adicionar ao preparado do frango, que nesta altura já deve estar quase pronto.

Deixar o frango cozinhar mais um pouco ou até estar macio.

Servir acompanhado do arroz. Pode acompanhar com salada de alface.

Nota: Não tenho nenhuma imagem que ilustre a receita, esqueci-me de fotografar.

Esta é uma receita que vinha nas receitas do Pingo Doce "Sabores Mediterrâneos". Eu adaptei um pouco. Há especiarias que não coloquei e apenas coloquei os pimentos vermelho e verde. Ficou um prato bem colorido. E bem saboroso.

Alheira de Mirandela

2012-02-22T06:40:00.001-08:00

Todos nós sabemos que a dita Alheira é normalmente confeccionada de forma pouco saudável e o seu acompanhamento é de bradar aos céus. Ora bem, sabemos que a tradicional receita de Alheira não é aquela que todos vemos em restaurantes e até mesmo em nossas casas.

Eu sou suspeita, porque adoro Alheira, mas a verdadeira! E a receita não é a que frequentemente nos aparece à frente. A Alheira por si só é feita com gordura, azeite.

Por isso, a verdadeira receita é:

2 Alheiras de Mirandela (ou outra)

Grelos ( eu uso os legumes que mais gosto)

Dá-se um corte em volta da alheira, com a ponta da faca, de modo a cortar a fina pele que a reveste e coloca-se num recipiente que possa ir ao forno. De preferência com grelha, para a gordura escorrer para o fundo, essa gordura será, parcialmente ou totalmente, utilizada para regar os legumes.

A temperatura do forno varia, eu coloquei +/- 180º C; Quanto ao tempo, devemos sempre verificar, porque a pele tosta rapidamente e o conteúdo pode não estar devidamente assado.

À parte cozemos os legumes, sejam eles quais forem, podem ser brócolos, feijão verde, cenouras, cove flor, a batata não fica muito bem.

Em vez dos legumes pode ser feito um arroz de cenoura e ervilhas, pode sempre ficar ao critério de cada um o modo de confecção entre os conteúdos. Mas neste caso a gordura que a alheira deita não servirá para regar, certo?

Depois de tudo preparado, coloca-se a alheira e os legumes no prato e rega-se com a gordura deixada no recipiente ou um fio de azeite (pouco).

Os legumes cortam o picante da alheira e o método de confecção, no forno, tornam-a menos saturada. O numero de alheiras depende do numero de pessoas e da quantidade que cada um come.

Deixo umas imagens do meu jantar no Domingo. Eu não tenho muito jeito para enfeitar os pratos.

As Alheiras foram compradas no Pingo Doce, tem alguma variedade e são produtos Portugueses.

Nesta imagem está visivel a gordura deitada pelas alheiras que servirá para regar os legumes.

Nota: A Alheia parece estar queimada, mas é apenas a pele que envolve a alheira que está tostada, ao retirá-la o conteudo está optimo.

Tarte Salgada

2012-02-07T06:40:00.000-08:00

Nestes últimos dias tenho tido a oportunidade de testar muitas técnicas e novas formas de reaproveitar as pequenas sobras das refeições, tudo muito simples!

Imaginem que sobra um pouco de carne picada, almôndegas, frango (independentemente da forma de confecção), and so on. Podemos utilizar, ou melhor, reutilizar! Mesmo que não tenham a maquina de picar (o meu caso), podem cortar em pedacinhos bem pequenos, óbvio que tudo depende do tipo de carne que estivermos a falar.

Para tornar mais apelativa não só para as crianças como para os adultos, podemos juntar salsichas cortadas em rodelas e as mesmas cortadas em quatro, podemos juntar Bacon (vende-se pacotes com uma dose no Pingo Doce ou Minipreço, a valores acessíveis), há a possibilidade de comprar fatias de fiambre mais grossinhas e cortar aos cubos pequenos. Eu como gosto de cor, junto cogumelos, milho, pedacinhos pequenos de pimento vermelho ou verde, rebentos de soja (devem ser cozidos).

Depois de ter tudo cortadinho e devidamente preparado, numa frigideira ou Wok, coloco um pedaço de margarina ou um pouco de azeite (depende do gosto de cada um de nós, aconselho a margarina pois é absorvida pelos alimentos salteados, o azeite mantém-se sempre no fundo e no fim quando colocamos as natas com o ovo, fica sempre veios de azeite que podem tornar o preparado demasiado gorduroso, mas isso fica à consideração de cada um) e coloco todos os ingredientes e deixo saltear até ficarem bem envolvidos.

Enquanto isso, disponho a massa (compro sempre massa quebrada no PD ou MP, mas também a podemos fazer em casa, mas é mais demorado) numa tarteira (com ou sem fundo amovível), deixo sempre o papel vegetal como base da tarte para ser mais fácil retira-la, pico a massa com um garfo e salpico com queijo ralado. Coloco o preparado e espalho bem sem acalcar, polvilho com queijo ralado.

Dependendo da consistencia e cremosidade que se pretenda, colocamos os ovos e as natas, eu coloco 3/4 ovos e dois pacotinhos de natas, bato os ovos e depois misturo as natas misturando bem, salpico com Noz Moscada e um pouco de pimenta. E para dar cor, coloco salsa picadinha e deito por cima espalhando bem por toda a área da tarte. Polvilho com mais um pouco de queijo. Levo ao forno aquecido a 220ºC e deixo cozer bem, até ficar douradinho.

Servir com uma saladinha de Alface e Tomate.

Notas: O Conteúdo pode ser com legumes, peixe... tudo dá para este género de tardes, desde q a imaginação não tenha limites a cozinha também não o terá.

Não tenho fotos para apresentar, mas logo que o tenha coloco.

Bem Vindos...

2012-02-07T05:32:00.000-08:00

Sejam muito bem vindos ao meu espaço, onde vou colocar receitas engraçadas, fáceis e divertidas de fazer não só para festas como em família.

Eu adoro cozinhar, adoro inventar novas receitas e formas de elaborar receitas já existentes, por isso aqui muitas são adaptadas por mim...

Espero que se divirtam tanto quanto eu.

Até Breve!