Receitas para máquina de fazer pão (MFP)

Pãezinhos de Pinhões

noreply@blogger.com (ARR) — Thu, 31 May 2012 15:42:36 PDT

Continuando com a saga dos pãezinhos (como os Pãezinhos de Amêndoa do último post), também fiz uns deliciosos Pãezinhos de Pinhões (os nossos favoritos!)

Pãezinhos de Pinhões

Sabendo mais sobre o pinhão...

Os pinoli (do italiano pinolo, pl. pinoli) ou, em Portugal, simplesmente pinhões, são pinhões de Pinus pinea, árvore nativa da franja mediterrânea. Esses pequenos pinhões de formato ovalado, textura macia e coloração amanteigada são usados na culinária, especialmente do Oriente Médio—por exemplo para o recheio de quibes—e na Itália—notadamente no preparo do pesto genovês. Seu sabor assemelha-se ao da amêndoa. São comidos como snack em Portugal e em Espanha, onde também são utilizados na culinária, particularmente na doçaria. No Brasil, seu uso é difundido em áreas de colonização libanesa ou italiana. Entre os libaneses, são chamados snoubar.

No Brasil, o termo pinhão geralmente designa as sementes da Araucaria angustifolia, árvore de destacada importância cultural, econômica e ambiental na região sul e em algumas partes do sudeste do Brasil.

Nesta receita usamos pinhões do pinheiro Pinus pinea e não da Araucária.

Pinhões do pinheiro Pinus pinea

E vamos à receita!

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Pinhões q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Em cada uma das porções coloque pinhões a seu gosto e dê o formato de bola.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untado com óleo (usei óleo em Spray da Espiga).
Pincele cada uma das bolas com água e coloque por cima alguns pinhões.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pãezinhos de Amêndoa

noreply@blogger.com (ARR) — Thu, 31 May 2012 15:42:36 PDT

Com a máquina de fazer pão, pode optar por fazer somente a massa na máquina e depois moldar o pão a seu gosto, para depois poder cozer no forno.
Desta vez optei por fazer pãezinhos, em vez de cozer um pão grande, enriquecidos com pedaços de amêndoas, cujos benefícios alimentares não devem fazer parte da nossa lista de privações.

Pãezinhos de Amêndoa

Conhecendo melhor a amêndoa...

Normalmente considerada como um fruto seco, a amêndoa é um ingrediente indispensável na confecção de doces, bolos e tortas, especialmente na fabricação de bombons e chocolates. Ela também é normmalmente utilizada como um item essencial na decoração gastronómica. Das sementes são retirados óleos e essências, portadores de benefícios medicinais e por esta razão a amêndoa é muito encontrada no ramo da estética.
A amêndoa possui vitamina E, ácido fólico, arginina, um aminoácido prescrito para o relaxamento dos vasos e o equilíbrio da pressão arterial e ainda uma substância conhecida como gordura monoinsaturada, ideal para uma boa circulação sanguínea, diminuição do colesterol e diminuição dos radicais livres, devido ao seu alto potencial antioxidante.

E vamos à receita!

Ingredientes:
320ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
Amêndoa lascada q.b.

Confecção:
Coloque a água e a farinha (já com o sal e fermento) na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa "Massa" (cerca de 1h30m)
Findo este tempo, retire a massa para cima de uma bancada salpicada com farinha (para a massa não agarrar).
Divida a massa em 8 porções.
Em cada uma das porções coloque amêndoas lascadas a seu gosto e dê o formato de bola.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro que possa ir ao forno, previamente untado com óleo (usei óleo em Spray da Espiga).
Pincele cada uma das bolas com água e coloque por cima alguns pedaços de amêndoa.
Coloque o tabuleiro dentro do forno, a 50ºC, durante 1h, para a massa poder crescer novamente.
Findo este tempo, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe cozer durante 25m, ou até o pão ficar com cor dourada.

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo).

Bom apetite!

Pão Enriquecido com Fibras

noreply@blogger.com (ARR) — Tue, 29 May 2012 16:29:23 PDT

Este pão é muito fácil de fazer e permite-nos ter a vantagem da ingestão de fibras, que são facilmente encontradas nos cereais integrais de pequeno-almoço.
Desta forma misturei um pouco de bran flakes (é uma espécie de All Bran, mas com o formato de Corn Flakes) no pão normal de farinha de trigo.
No sabor do pão não notei diferença, mas sei que foi enriquecido com fibras e que faz bem à flora intestinal.

As fibras dietéticas ou alimentares são nutrientes encontrados nos vegetais que não são digeridos pelas enzimas do sistema digestivo humano, não possuindo calorias.

Pão enriquecido com Fibras

Vamos à receita...

Ingredientes:
330ml de água morna
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
3 colheres de sopa de Bran Flakes (ou outros cereais integrais de pequeno-almoço)

Modo Alternativo às farinhas preparadas:
330ml de água morna
500g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de Bran Flakes (ou outros cereais integrais de pequeno-almoço)
1 colher de chá de sal
12g de fermento de padeiro (em barra) ou 1 saqueta de levedura seca

Confecção:
Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Pão Integral de Banana e Côco

noreply@blogger.com (ARR) — Wed, 23 May 2012 15:20:42 PDT

Nem queiram saber as delícias que se têm feito cá por casa com a MFP.
Uma delas divulgo hoje... um delicioso Pão (com sabor a bolo) baseado na receita do famoso "Banana Bread" americano.

Pão de Banana e Côco

O resultado é um pão pesado (por causa de ser integral), doce, com o excelente aroma da banana e o crocante do côco. É divinal!

Ingredientes:
1 ovo
100ml leite
1 banana grande esmagada
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de mel
50g côco ralado
60g de cereais integrais de pequeno almoço (por ex. bran flakes, fitness)
250g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)
250g de farinha Pão +Equilíbrio da Nacional (já tem sal e fermento)

Modo Alternativo às farinhas preparadas:
1 ovo
100ml leite
1 banana grande esmagada
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de mel
50g côco ralado
60g de cereais integrais de pequeno almoço (por ex. bran flakes, fitness)
1 colher de chá de sal
250g de farinha integral
250g de farinha de trigo
12g de fermento de padeiro (em barra)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.

Pão de Banana e Côco

Bom apetite!

Pão Pumpernickel

noreply@blogger.com (ARR) — Mon, 30 Apr 2012 11:37:07 PDT

O Pumpernickel é um pão típico alemão de centeio integral, escuro e denso.
No entanto, com a evolução dos tempos e para ser mais rápido de confeccionar e mais económico, surgiu uma versão americada deste pão, com mel e cacau, cuja confecção apresento aqui no blog.

Ingredientes:
260 ml de água
1 colher e meia de sopa de azeite
80 ml de mel (aprox. 4 colheres de sopa bem cheias)
3 colheres de cacau em pó
500g de mistura de farinha de trigo, trigo integral e centeio (usei a Farinha Pão +Equilíbrio da Nacional, que já tem sal, fermento e uma proporção de 50% de farinha de trigo, 40% de farinha de trigo integral e 10% de farinha de centeio)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e seleccione o programa "Integral". Se não tiver este programa utilize o programa "Pão Básico".
No final ,quando o pão estiver pronto, retire o pão da cuba e deixe-o arrefecer em cima de uma rede.

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo) aos 500g de misturas de farinhas (250g de farinha de trigo, 200g de farinha de trigo integral e 50g de farinha de centeio)

Croissants

noreply@blogger.com (ARR) — Mon, 30 Apr 2012 11:16:31 PDT

Fazer croissants não é uma coisa simples.
Mas pode ser simplificado com a ajuda da máquina de fazer pão. A máquina trabalha a massa, mas a tarefa de folhar a massa, somos nós que ficamos com ela.

Ingredientes:
250ml de leite
2 ovos
500g de farinha de trigo Pão Caseiro (usei da Nacional, que já tem sal e fermento de padeiro químico)
300g de manteiga à temperatura ambiente
60g de açúcar em pó

Confecção:
Colocar na máquina de fazer pão o leite, um ovo, a farinha e o açúcar.
Ligar a máquina no programa "Massa".
Quando a máquina apitar para juntar ingredientes extra (ao fim de alguns minutos), junte a manteiga.
Quando o programa terminar, coloque a massa no frigorífico durante 20m.
Ao fim deste tempo, coloque a massa na bancada de cozinha (que estará levemente salpicada com farinha, para a massa não colar à bancada) e utiliza um rolo de cozinha para esticar a massa, até esta ficar com cerca de 1cm de grossura.
Dobre a massa em 3, em formato envelope, e coloque novamente no frigorífico por mais 20m. Ao fim deste tempo repita esta operação novamente.
Irá fazer este procedimento de esticar a massa, dobrar e colocar no frigorífico durante 3 ou 4 vezes - é este o processo que permite folhar a massa.
Por fim, estique a massa para ficar com cerca de meio centímetro e corte a massa em triângulos.

Cada um dos triângulos enrolados dará origem a um croissant.

Coloque os croissants num tabuleiro untado com óleo em spray, pincele cada croissant com o outro ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC. Deixe cozer durante cerca de 15 a 20m.

Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo) aos 500g de farinha de trigo.

Baguete Francesa

noreply@blogger.com (ARR) — Sun, 15 Apr 2012 15:55:00 PDT

Continuo inspirada pela fantástica gastronomia da viagem a Paris do mês passado.
E por isso hoje fiz baguetes francesas, que não têm nada a ver com aquelas que são vendidas nos hipermercados. Bem, a única coisa que tem a ver é só mesmo o aspecto, mas mesmo assim... as baguetes francesas têm um aspecto mais artesanal.

É bastante fácil fazer baguetes francesas, com a ajuda da máquina de fazer pão e das farinhas preparadas que costumo utilizar, porque com estas farinhas o pão fica sempre bem. Já têm o sal e fermento na dose certa.

Ingredientes:
500g de farinha preparada, usei Pão Rústico da Nacional (já tem sal e fermento)
330ml de água morna

Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão.
Escolher o programa "Massa".
Quando o programa terminar, retirar a massa para cima de uma bancada salpicada de farinha.
Dividir a massa em 2 porções, para se fazerem 2 baguetes, trabalhando cada uma das porções isoladamente.
Fazer um rolo com a massa, com a ajuda das mãos, em forma de baguete.

Colocar estes rolos de massa, num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixar levedar durante 30m.
Entretanto aqueça o forno a 220ºC.
Ao fim dos 30m de levedura, dar alguns golpes na massa com a faca e borrifar a massa com água, em spray (um borrifador de água das plantas).

Colocar o tabuleiro no forno, juntamente com um pirex com água (o vapor da água vai ajudar a formar a crosta)

Ao fim de 15m retire o pirex com a água de dentro do forno e deixe cozer mais 5 ou 10 m (até a crosta ficar dourada).
Ao fim deste tempo, vire as baguetes ao contrário (a parte de baixo passa a estar voltada para cima) e deixe cozer durante mais 5m.
Ao fim deste tempo, as baguetes estarão prontas!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo) aos 500g de farinha de trigo.

Bom apetite!

Croque Madame

noreply@blogger.com (ARR) — Sun, 15 Apr 2012 15:48:53 PDT

Na última receita falei-vos do Croque Monsieur e sobre as suas variações.

Hoje trago-vos uma das variações, que também confeccionei, que se chama Croque Madame.
Aquilo que o Croque Madame tem de diferente do Croque Monsieur é a existência de um ovo estrelado no topo do Croque, assemelhando-se a um chapéu de senhora.
Em partes da Normandia, o Croque Madame é chamado de Croque-à-Cheval (Croque a cavalo).

Croque Madame

Vamos à receita...

Ingredientes:
8 fatias de pão branco (ver receita do Pão Rústico Nacional)
Fiambre
Queijo fatiado (emmental ou gruyère)
Manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de água
Sal
Pimenta preta moída
Queijo mozzarela ralado
4 ovos estrelados

Confecção:
Barre cada uma das fatias de pão com manteiga, para fazer 4 sanduíches.
Em cada sanduíche, para além da manteiga, coloque fiambre e fatias de queijo.
Aperte firmemente cada sanduíche.
Bata os ovos com a água e adicione uma pitada de sal e de pimenta.
Passe a sanduíche pela mistura de ovo, garantindo que ambos os lados da sanduíche passaram pelo ovo.
Coloque as sanduíches num tabuleiro de ir ao forno, untado com óleo, polvilhando cada sanduíche com o queijo ralado.
Por cima de cada sanduíche coloque 1 ovo estrelado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve o tabuleiro ao forno até o queijo gratinar (cerca de 10m).

Bom apetite!

Croque Monsieur

noreply@blogger.com (ARR) — Sat, 31 Mar 2012 12:27:52 PDT

Estive de férias em Paris este mês, onde passei mais de uma semana a visitar a capital francesa (e por isso tenho estado tão caladinha este mês, aqui no blog). Tipicamente almoçava uma baguete francesa, bem recheada, e fazia do jantar uma refeição mais completa, num restaurante.

Eu na Torre Eiffel, a pensar nas Baguetes

As baguetes francesas são deliciosas e não têm nada a ver com as baguetes que se comercializam em Portugal. Era frequente ver à venda, nestes sítios onde comprava as baguetes, outras iguarias feitas à base de pão. Uma delas é o Croque Monsieur, que já tratei de fazer cá em casa.

Croque Monsieur

O Croque Monsieur é uma espécie de sanduíche fast-food, vendida nos cafés parisienses desde o início do século XX. Versões mais elaboradas desta receita incluem o uso de Molho Béchamel.

Vamos à receita...

Ingredientes:
8 fatias de pão branco (ver receita do Pão Rústico Nacional)
Fiambre
Queijo fatiado (emmental ou gruyère)
Manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de água
Sal
Pimenta preta moída
Queijo mozzarela ralado

Confecção:
Barre cada uma das fatias de pão com manteiga, para fazer 4 sanduíches.
Em cada sanduíche, para além da manteiga, coloque fiambre e fatias de queijo.
Aperte firmemente cada sanduíche.
Bata os ovos com a água e adicione uma pitada de sal e de pimenta.
Passe a sanduíche pela mistura de ovo, garantindo que ambos os lados da sanduíche passaram pelo ovo.
Coloque as sanduíches num tabuleiro de ir ao forno, untado com óleo, polvilhando cada sanduíche com o queijo ralado.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve o tabuleiro ao forno até o queijo gratinar (cerca de 10m).

Bom apetite!

Folar da Páscoa 2012

noreply@blogger.com (ARR) — Thu, 29 Mar 2012 14:51:04 PDT

Estamos a chegar à Páscoa e por isso é altura de pensar nos tradicionais doces de Páscoa. Aquele que não vai faltar na nossa mesa é o Folar da Páscoa.

Todos os anos tenho feito um folar com a preciosa ajuda da máquina do pão e este ano não é excepção.
Aqui vos deixo a receita deste ano, para que também a possam fazer.

Ingredientes:
250 ml de leite morno
50g de manteiga derretida
3 colheres de sopa de ginginha (ou aguardente, se não tiver acesso à ginginha)
1 colher de chá de erva-doce
500g de Farinha Brioche (usei da Nacional)*

Para finalizar:
1 ovo batido
Açúcar

Confecção:
Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa "Massa".
Ao fim deste tempo, retirar a massa para uma bancada salpicada de farinha (para a massa não agarrar à bancada), retirar um pouco de massa para fazer a cruz de decoração e dar uma forma arredondada à massa. Com a massa que se colocou de parte, faça 2 rolinhos e coloque em cima da massa, em forma de cruz.
Colocar num tabuleiro untado com óleo e deixar repousar durante 1h, tapado com um pano. (se preferir coloque numa forma, como eu, para que a massa fique mais contida).
Ao fim deste tempo de repouso, pincelar a massa com 1 ovo batido e polvilhar com açúcar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer durante 30m. Se a crosta começar a ficar dourada antes do final deste tempo, tape com uma folha de papel de alumínio, para continuar a cozer sem queimar.

Nota:
Costumo usar farinhas preparadas que já têm a adição de vários ingredientes, o que me facilita tudo. Se não tem acesso à Farinha Brioche, que já tem manteiga, sal, farinha de trigo, açúcar, ovos e fermento de pão, adicione estes ingredientes à receita que acima indico (500g de farinha de trigo, 1 ovo batido, 100g de açúcar, 1 saqueta de fermento de padeiro granulado, 1 colher de café de sal, 50 g de manteiga)

Boa Páscoa!

Passatempo Nestlé: Ganhe uma máquina de fazer pão!

noreply@blogger.com (ARR) — Fri, 16 Mar 2012 09:57:31 PDT

Venho deixar-vos aqui a novidade de que a Nestlé está a promover um passatempo para comemorar o Dia do Pai, cujo prémio é uma Máquina de Fazer Pão e embalagens do novíssimo Nescafé Galão em pó!

Participem!

O Passatempo é válido até 30 de Março de 2012!

Pão Sírio

noreply@blogger.com (ARR) — Tue, 06 Mar 2012 17:14:57 PST

Para acompanhar uma refeição de carne grelhada, confeccionei um molho Tzatziki, que feito à base de iogurte grego, e ainda Pão Sírio.
Este tipo de pão é um pão achatado usado para acompanhar refeições onde seja comum haver arroz e molhos e é bastante rápido de fazer.

Pão sírio

Ingredientes:
300 ml de leite morno
1/2 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão e seleccionar o programa Massa.
Ao fim de 30 m, desligue a máquina de fazer pão, porque não será necessário completar o ciclo.
Retire a massa para uma superfície salpicada de farinha.
Divida a massa em bolinhas e estique cada uma das bolinhas, para que fiquem do tamanho de panquecas. Recomendo usar a forma tradicional para esticar a massa do pão sírio: usar o movimento das mãos para esticar a massa, tirando partido da força centrífuga do movimento. Veja o vídeo:

De seguida coloque a massa já esticada em tabuleiros que possam ir ao forno, também salpicados previamente com farinha.

No forno

Coza no forno a 180ºC durante cerca de 10m (ou até a massa ficar dourada).

Pão Sírio à saída do forno

Esta massa rendeu-me 8 porções de Pão Sírio.
Bom apetite!

Nota:
Não se esqueça que se utilizar farinhas que não sejam especialmente preparadas com sal e fermento para a MFP (como as que costumo usar), deve adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro (meio cubo) aos 500g de farinha de trigo.

Pão Doce de Morango

noreply@blogger.com (ARR) — Tue, 28 Feb 2012 14:33:53 PST

Depois da receita de Pão Doce de Gila, hoje trago-vos a receita de Pão Doce de Morango, que também usa a massa Brioche como base. Mais um delicioso pão doce, que não pode deixar de fazer!

Pão Doce de Morango

Vamos à receita...

Ingredientes:
Massa para Pão Brioche
Açúcar em pó
Doce de morango

Confecção:

Comece por fazer a massa para Pão Brioche. Pode usar uma farinha preparada, colocando 500g de farinha Pão Brioche (usei a farinha preparada da Nacional, que já tem sal, fermento, manteiga, ovos e açúcar) com 235ml de água na cuba da máquina de fazer pão, ou se preferir fazer tudo com farinha normal, siga a receita de massa que está no post Pão Brioche Caseiro. Escolha o programa "Massa".
Quando a massa estiver pronta, coloque sobre uma superfície salpicada com farinha. Pode dividir a massa ao meio e fazer 2 pães, trabalhando cada uma das partes separadamente.
Estique com os dedos, como se fosse fazer uma pizza, e barre com doce de morango.
Enrole a massa, fazendo um rolo, colocando de seguida numa forma que possa ir ao forno.
Deixe levedar num local abrigado de correntes de ar (eu coloco dentro do forno a 50ºC, para ajudar a fermentar) durante 1h ou até a massa duplicar de tamanho.
Findo o tempo, eleve a temperatura do forno para 180ºC.
Deixe cozer durante cerca de 10 a 15m.
Depois de tirar do forno, deite arrefecer e está pronto a comer.

Bom apetite!

Pão Doce de Gila

noreply@blogger.com (ARR) — Tue, 28 Feb 2012 14:02:53 PST

Trago-vos uma receita deliciosa, para o lanche: um pão doce, à base de brioche, recheado com doce de gila. Divinal! Sobretudo para quem adora doce de gila (ou chila) - é mesmo o meu doce favorito, a par do doce de morango.

Pão Doce de Gila

Sabem de onde vem o doce de gila?
A gila é uma abóbora diferenta da abóbora cor de laranja que estamos habituados a ver. Esta abóbora-gila é, exteriormente, verde e branca e o interior é branco com sementes pretas.

Abóbora-gila

Quando é transformada em doce, fica feita em fios brancos translúcidos e faz parte de inúmeras receitas tradicionais ou conventuais.

Doce de Gila/Chila

Vamos à receita...

Ingredientes:
Massa para Pão Brioche
Açúcar em pó
Doce de gila

Confecção:

Comece por fazer a massa para Pão Brioche. Pode usar uma farinha preparada, colocando 500g de farinha Pão Brioche (usei a farinha preparada da Nacional, que já tem sal, fermento, manteiga, ovos e açúcar) com 235ml de água na cuba da máquina de fazer pão, ou se preferir fazer tudo com farinha normal, siga a receita de massa que está no post Pão Brioche Caseiro. Escolha o programa "Massa".
Quando a massa estiver pronta, coloque sobre uma superfície salpicada com farinha, e divida em duas partes. Trabalhe cada uma das partes separadamente.
Estique com os dedos, como se fosse fazer uma pizza, e barre com doce de gila.

Enrole a massa, fazendo um rolo, colocando de seguida num tabuleiro, salpicado de farinha (para não agarrar).
Deixe levedar num local abrigado de correntes de ar (eu coloco dentro do forno a 50ºC, para ajudar a fermentar) durante 1h ou até a massa duplicar de tamanho.
Findo o tempo, coloque mais doce de gila por cima e eleve a temperatura do forno para 180ºC.

Deixe cozer durante cerca de 10 a 15m.
Depois de tirar do forno, deite açúcar em pó por cima do pão, e está pronto a comer.

Bom apetite!

Pão Brioche Caseiro

noreply@blogger.com (ARR) — Sun, 11 Mar 2012 17:31:04 PDT

O Pão Brioche é uma das receitas base para muitas outras receitas de pão doce à base de ovos, manteiga e leite, como o Pão de Leite e o Pão de Deus. O leite e a manteiga fazem com que o pão se torne muito fofo, de textura muito agradável, enquanto que os ovos tratam de enriquecer a receita nutricionalmente e dar a cor amarela que tanto gostamos.

Pão Brioche

Quando lhe apetecer uma receita assim tão deliciosa, simples e fácil de fazer, não hesite e faça! Eu adoro comer este Pão Brioche barrado com manteiga! E vocês?

Vamos então à receita...

Ingredientes:
(Com Farinha Preparada)
250 ml de leite morno
75 g de manteiga derretida
1 ovo batido
75 g de açúcar
500 g de farinha de trigo Pão Caseiro Nacional (já tem sal e fermento)

(Modo Tradicional)

250 ml de leite morno
75 g de manteiga derretida
1 ovo batido
75 g de açúcar
500 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
12 g de fermento de padeiro (meio cubo)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa "Pão Doce" (e não tiver este programa, seleccione o programa "Pão Básico"), cor escura e peso 750g.

Pão de Banana

noreply@blogger.com (ARR) — Sun, 11 Mar 2012 17:28:47 PDT

A receita que hoje vos trago não é bem o tradicional Pão de Banana, aquele bem doce Banana Bread, feito com bananas esmagadas.

Pão de Banana

Este que vos trago utiliza a banana já processada e transformada através do... licor de banana, que trouxe da ilha da Madeira, da última vez que lá fui! Mas também já o vi à venda em Portugal Continental, nos hipermercados, por isso não é uma coisa de difícil acesso.
Este pão não é um pão doce, no entanto é um pão bastante bom para servir de acompanhamento a uma refeição, comer ao pequeno almoço ou lanche.

Banana

Conhecendo mais um pouco sobre a banana...

A banana é o fruto da bananeira, uma planta herbácea vivaz acaule da família Musaceae, originária do sudeste da Ásia, sendo actualmente cultivada em praticamente todas as regiões tropicais do planeta.

Vulgarmente, o termo "banana" refere-se às frutas de polpa macia e doce que podem ser consumidas cruas. Contudo, existem variedades de cultivo, de polpa mais rija e de casca mais firme e verde, geralmente designadas por plátanos, banana-pão ou plantains, que são consumidas cozinhadas (assadas, cozidas ou fritas), constituindo o alimento base de muitas populações de regiões tropicais.

É de cor verde, quando imatura, chegando a amarela ou vermelha, quando madura. Seu formato é alongado, podendo, contudo, variar muito na sua forma a depender das variedades de cultivo. Essa variação também acontece com a polpa, que pode ser mole ou dura, ou ainda com incrustações meio duras, bem como de sabor mais doce ou mais acre.

Cada banana pesa, em média, 125g, com uma composição de 75% de água e 25% de matéria seca. Bananas são fonte apreciável de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio.

Agora que já sabemos um pouco mais sobre a banana, vamos então à receita...

Ingredientes:
(com Farinha Preparada)
260 ml de leite morno
75 ml de licor de banana
10 g de manteiga
500 g farinha Pão Rústico da Nacional (já tem sal e fermento)

(Modo Tradicional)
260 ml de leite morno
75 ml de licor de banana
10 g de manteiga
500 g farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
12g de fermento de padeiro (meio cubo)

Confecção:
Colocar todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o programa Básico, cor média e peso 750g.

Bom apetite!

Tosta Mista

noreply@blogger.com (ARR) — Tue, 31 Jan 2012 16:11:18 PST

Quando sobrar pão, pode aproveitar as fatias para fazer várias confecções, por exemplo pudim de pão ou uma sobremesa especial de pão e maçã. Hoje trago-lhe mais uma sugestão: uma tosta mista!
Aproveitei fatias do Pão de Azeite e Orégãos, facílimo de fazer, sobretudo se recorrer a uma farinha já preparada com sal e fermento, como uma das Farinhas da Nacional especial para a máquina de fazer pão, que é a marca que costumo usar.

Tosta Mista

Sabe como fazer uma tosta mista?
Não? Então descubra como já de seguida!

Ingredientes:
2 fatias de pão
2 fatias de fiambre
1 fatia de queijo
Manteiga para barrar

Confecção:
Ligue a tostadeira e deixe aquecer.
Entretanto prepare a tosta, colocando o queijo e o fiambre no meio das fatias de pão.
Coloque a tosta na tostadeira, e deixe tostar durante alguns minutos.
Retire a tosta da tostadeira, barre com manteiga e está pronta a comer.

É fácil e rápido!
Excelente para um pequeno almoço ou lanche.

Pão de Tomate

noreply@blogger.com (ARR) — Tue, 31 Jan 2012 15:49:29 PST

Tal como tinha dito no post anterior, estive a fazer um pão para comemorar o honroso 4º lugar da votação dos Melhores Blogues de Culinária de 2011.
O pão escolhido é o Pão de Tomate.
Parece estranho? Não o é, de todo!

Pão de Tomate

Fechem os olhos e comecem a imaginar uma fatia de pizza, barrada com polpa de tomate, orégãos... começou a abrir o apetite? A mim sim. Adoro este sabor e é o resultado deste pão, bem vermelhinho por causa do tomate.

Tomate

Sabendo mais sobre o tomate...

O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas por ser um alimento rico em licopeno (média de 3,31 mg / 100 g), vitaminas do complexo A e complexo B e minerais importantes, como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.
O tomate é composto principalmente por água, possuindo, cerca de 14 calorias / 100g. Alguns estudos comprovam a sua influência positiva no tratamento do cancro, dado que o licopeno, pigmento que dá cor ao tomate, é considerado eficiente na prevenção do cancro da próstata e no fortalecimento do sistema imunológico.

Vamos então à receita...

Ingredientes:
180 ml de polpa de tomate
160 ml de água morna
2 colheres de sopa de orégãos
2 colheres de sopa de azeite
500 g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento de padeiro)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccione o programa Pão Básico, cor média e peso 750g.
Quando o pão estiver pronto, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha, para não acumular humidade.

Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha normal, não se esqueça de adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro.

Receitas MFP é o 4º Melhor Blog de Culinária de 2011!

noreply@blogger.com (ARR) — Mon, 30 Jan 2012 14:31:12 PST

Acabou a votação promovida pelo site Aventar, para eleger os Melhores Blogs de 2011 em diversas categorias, nas quais se distingue a categoria Culinária/Gastronomia.

O nosso Receitas MFP ficou com um honroso 4º lugar na categoria de Culinária/Gastronomia, o qual vos agradeço do fundo do coração por ter recebido tal reconhecimento.
Aqui vos deixo o resultado das votações...

E o que se faz para celebrar? Faz-se mais um pão! Vejam amanhã qual...

Votação final para os Melhores Blogues do Ano 2011

noreply@blogger.com (ARR) — Mon, 30 Jan 2012 14:36:41 PST

Já arrancou a votação final para os Melhores Blogues do Ano 2011, depois de se terem apurado 5 finalistas, dos quais fazem parte o nosso Receitas MFP!

Vote se gosta deste blog! Eu amo o Receitas MFP, e você?

Como votar?

Vá até ao site da votação, o Aventar
Escolher o "Receitas MFP"
Carregar no botão Vote!

Não é preciso nenhum registo!

Votação em vigor até 28 de Janeiro.

Beijos a tod@s!

Pão de Azeite e Orégãos

noreply@blogger.com (ARR) — Mon, 23 Jan 2012 08:35:01 PST

Eu bem disse no post anterior, no qual revelei que estamos no Top 5 dos Melhores Blogues de 2011, que ia comemorar, fazendo mais um pão. O pão escolhido foi o Pão de Azeite e Orégãos.

Vamos saber um pouco mais sobre o azeite...

O azeite é um produto alimentar produzido a partir da azeitona, fruto da oliveira. Trata-se de um alimento bastante presente na dieta mediterrânica e em grande parte das cozinhas do mundo.

O azeite possui várias substancias benéficas à saúde. Pode reduzir a quantidade de LDL (mau colesterol) do organismo, devido a sua grande quantidade de gordura mono-insaturada, que não se transforma em colesterol. Desta forma reduz o risco de enfarte ou AVC, uma vez que o consumo regular de azeite reduz a formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos.
Outro factor importante para a saúde é que o azeite previne oxidações biológicas, porque é rico em polifenóis, que reduzem a formação de radicais livres. Os radicais livres são muito nocivos à saúde pois são responsáveis pelo envelhecimento, e doenças degenerativas, como o cancro por exemplo.
Cientistas observaram que os povos das regiões do mediterrâneo tem uma vida mais saudável, com baixo risco de enfarte e cancro, por causa destes povos serem os maiores consumidores de azeite, e outras alimentos integrantes de uma dieta saudável, como peixe e verduras.

Vamos à receita...

Ingredientes:
220 ml de leite morno
100 ml de azeite
2 colheres de sopa de orégãos
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento de pão)

Confecção:
Colocar todos os ingredientes pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Seleccionar o peso 750g, cor média e programa Básico.

Bom apetite!

Nota:
Se usar farinha normal, não se esqueça de adicionar 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro.

Fim da 1ª ronda de votações! Estamos no Top 5!

noreply@blogger.com (ARR) — Sun, 22 Jan 2012 09:41:10 PST

Chegou ao fim a 1ª ronda de votações onde se apuraram os Top 5 blogs do Ano 2011.

Tenho o prazer de anunciar que o Receitas MFP ficou em 5ª lugar na categoria Culinária/Gastronomia.

Logo à noite arranca a fase final das votações e vou pedir-vos mais uma vez que ajudem o Receitas MFP a ser o Melhor dos Blogs de Culinária/Gastronomia de 2011, participando na votação.

Para celebrar o Top 5, estou a fazer mais um pão na máquina de fazer pão. Depois venho cá colocar a receita.

Beijos e Abraços!
Ana
(Receitas MFP)

Resultados completos da categoria Culinária/Gastronomia:

Vote no Receitas MFP para ser d'Os Melhores Blogues 2011!

noreply@blogger.com (ARR) — Mon, 30 Jan 2012 14:38:13 PST

O nosso Receitas MFP está a votos para ser um dos Melhores Blogues de 2011, na categoria "Culinária/Gastronomia".

A votação abriu hoje dia 15 e por isso toca a votar!!

Como votar?

Sigam até ao site da votação, o Aventar, para a categoria "Culinária / Gastronomia",
Depois só têm de clicar no nome do Receitas MFP e submeter a votação com o botão "Vote" e já está!

Não é preciso registarem-se nem nada. É bastante simples.
A votação decorre até 21 de Janeiro.

Bjs!!

Pão de Mel

noreply@blogger.com (ARR) — Sat, 14 Jan 2012 09:10:32 PST

Para o lanche de hoje fiz um pão de mel. Tinha ali o frasco de mel sem ser usado já há algum tempo e agora que estamos em pleno Inverno, convém comer algum mel para ajudar o corpo a proteger-se contra as agressões do frio. O mel é excelente para o corpo, com as suas propriedades nutritivas, das quais já falei no post do Pão de Mel e Cereais.

Pão de Mel

Vamos à receita...

Ingredientes:
300ml de leite morno
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
500g de farinha Pão Caseiro da Nacional (já tem sal e fermento)

Confecção:
Coloque todos os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, escolha o programa Pão Doce (se não tiver este programa use o programa Pão Básico - programa normal), peso 750g e cor média.

Sugestão de apresentação: pão de mel com geleia de morango.

Nota:
Se quiser fazer a receita sem farinha preparada para a MFP, use 500g de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de sal e 12g de fermento de padeiro.

Bom apetite!

Moulinex Uno

noreply@blogger.com (ARR) — Thu, 12 Jan 2012 15:37:41 PST

A máquina de fazer pão Moulinex Uno OW310130 encontra-se à venda na Worten Online por 99€ e tem as seguintes características:

Capacidade máxima: 1 kg
15 programas
Painel de comandos fácil e acessível
2 programas saudáveis: pão sem gluten, e pão sem sal
3 níveis de peso 500g, 750g, e 1kg
3 níveis de tostagem
Arranque diferido: até 15 horas
Manter quente: 1 hora
Corpo termoplástico
Cuba antiaderente
Janela de observação
Acessórios: copo doseador, colher e gancho
Livro de receitas
Potência: 700 W