Dizem que o melhor dessa época são as bebidas abundantes e as comidas deliciosas que experimentamos. Dizem que o ano novo é cheio de esperanças e promessas. Dizem que é o início de um novo ciclo e uma nova vida. Dizem um monte de coisas legais sobre a festa de ano novo e tudo o que acontece nessa noite mágica.

Mas, para mim, a verdade mesmo é que na noite de ano novo o mais importante e especial de tudo é poder ficar junto dos que amamos e sentir, verdadeiramente, o alcance do amor e do carinho que eles sentem por nós. Mais do que bebidas e comidas exóticas e deliciosas, a noite de ano novo é o momento de renovar o amor que nos move e encarar os desafios que estão por vir com a placidez de quem sabe ser forte e que sua força reside no amor dos que estão ao seu redor.

Isso sim é a coisa mais especial dessa noite mágica.

A todos vocês leitores, assinantes e amigos do Blog Receitas & Prazeres uma noite repleta de magia, de amor, de carinho e dos sabores mais maravilhosos que possamos desejar.

Feliz 2012.

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Aos leitores, assinantes e amigos do Blog Receitas & Prazeres desejo um Natal repleto de alegrias e de amor. Cheio de receitas gostosas, fartas e que deixem seus olhos brilhando na hora da ceia.

Contudo, assim como você, sei que o mais importante nessa data é o calor humano, a presença junto aos que amamos e aquela sensação de aconchego que só um lar amoroso pode dar.

Que o Natal transcorra dentro do mais profundo espírito de harmonia e festividade e que o amor permeie cada palavra, cada sentimento e cada gesto na noite em que comemoramos o nascimento de nosso Salvador.

Que cada bocado seja temperado pelo carinho e cozido pelo calos das pessoas que nos são caras e que a verdadeira felicidade possa bater às portas de cada um de nós como um milagre de Natal.

Um abraço e um beijo a todos…

FELIZ NATAL!

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Já chegou em casa morrendo de vontade de comer aquela comidinha, mas estava sem paciência ou sem ingredientes para fazê-la? Aí, rapidamente, você percorre aqueles cardápios de empresas delivery que sempre abarrotam a sua caixa postal e procura ali algo que mate o seu desejo.

Quando você está acostumado a comprar em determinado lugar a coisa fica muito mais fácil porque você já conhece a qualidade, o tempero e o atendimento. A satisfação, com raras exceções é garantida.

Mas, quando você não conhece o lugar e compra pela primeira vez, a experiência pode representar uma nova descoberta ou um trauma que perdurará por muito tempo.

E foi justamente assim que me senti, após fazer um pedido no Point das Massas situado no bairro da Vila da Penha – Rio de Janeiro. Recebi um panfleto deles com mais essa opção de massas delivery no bairro e resolvi fazer um pedido para experimentar. Ao mesmo tempo, mataria o desejo de comer uma lasanha bem feita.

Liguei para o telefone indicado e uma senhora me atendeu de forma extremamente educada e solícita. Conversamos sobre o cardápio e as opções e ela me informou que as massas eram preparadas na hora e, por isso, as entregas demoravam em torno de uma hora.

Fiquei interessado. Afinal de contas, uma massa fresca, recém preparada não tem igual e é muito mais saborosa do que essas “coisas” pré-cozidas que andam por aí. Fiz o pedido: Seriam quatro lasanhas; de presunto e queijo, de camarão, a bolonhesa e aos quatro queijos e um yakisoba de frango e carne.

Faltando alguns minutos para o horário marcado, a senhora responsável pelo restaurante ligou para pedir referências da rua e para confirmar a entrega. Fez-me mais algumas perguntas e buscou saber como eu havia descoberto o restaurante. Ao informar que fora por um folheto deixado em minha caixa de correio, ela perguntou se era a primeira vez que pedia algo lá. Respondi que sim e ela agradeceu gentilmente fazendo votos de que eu apreciasse a refeição.

Mais alguns poucos minutos e o motoboy batia a minha porta com a entrega. Muito educado, ele esperou eu levar as quentinhas até uma mesa para depois me entregar os refrigerantes e receber o pagamento.

Aqui se encerram as boas experiências e os pontos positivos do Point das Massas. Daqui em diante tudo o que restou foi uma enorme frustração, um gosto ruim na boca e um enorme peso no estômago.

A Comida Liliputiana:

Ao abrir as embalagens, notei que as lasanhas pareciam terem sido retiradas do filme “As Viagens De Gulliver” e preparadas pelo povo de Liliputi. Aproximadamente do tamanho de uma foto 10×15 e com menos de quatro centímetros de espessura, as lasanhas eram formadas por uma capa de massa densa e aparentemente mal cosida, com uma tampa de queijo gratinado (a única coisa com algum sabor). Não valiam absolutamente o preço cobrado (R$11,00). O recheio era algo surreal. Pesado, oleoso e mesmo tendo pedido sabores diferentes; todas as lasanhas tinham absolutamente o mesmo gosto. De todos os que comeram, ninguém aprovou e todos notaram a incrível semelhança de sabores (que variavam entre papel e cola branca), apesar de um contraste evidente nos pedidos. A lasanha de presunto e queijo teve o incrível requinte de não ter presunto em seu recheio.

Quanto ao Yakisoba, a massa usada acompanhava o elenco de óleos, graxas ou seja lá o que tiver sido usado. Pesada, cosida além do ponto, estava pegajosa e com uma textura mole demais, um sabor acre que lembrava pepino estragado, deixou um gosto horrível na boca de quem provou e uma inexplicável secura. Os temperos simplesmente não foram incorporados à massa e a mistura de carnes e legumes não estava adequadamente integrada e não apresentava um sabor minimamente tolerável.

Conclusão:

É realmente triste perceber quantos empresários simplesmente não provam a comida que vendem e quantos chefes de cozinha não experimentam o que preparam.

Gosto de ver um programa na TV a cabo que sempre recomendo para quem tem ou deseja ter negócios ligados à alimentação: Kitchen Nightmares (Cozinhas do Pesadelo). No programa o chefe inglês Gordon Ramsay visita restaurantes a beira da falência e dá dicas aos proprietários de como “virar a mesa”. Ele mostra que um dos maiores erros dos donos de restaurante é justamente não comer a comida que vendem e dos chefes não provarem o que preparam. Além disso, outro grande erro é mentir para o cliente.

E foi justamente o que aconteceu aqui. Ao me dizer que as massas eram frescas a atendente do Point das Massas criou uma expectativa que se transformou em decepção ao entregar o seu produto. Pois, para mim, ficou claro que as lasanhas eram produto de algum catering e se tratavam daquelas horríveis massas “plásticas” semiprontas e congeladas.

Outro detalhe interessante que mostra o despreparo do pessoal é visto no próprio folheto. Lá; há a url do site deles www.pointdasmassas.com.br. Até aí nada mais correto e corriqueiro, não é mesmo? O detalhe é que a url sequer foi registrada no registro.br e um cliente em potencial que buscar o site para ver os produtos e tirar alguma dúvida se deparará com um erro irritante no navegador, pois o site não existe.

A conclusão óbvia é que, infelizmente, você deve correr para o mais longe possível do amadorismo do Point das Massas e buscar comer algo de qualidade em outra freguesia. Comprar lá; só quando o pessoal aprender a respeitar melhor o cliente e vender comida de verdade com mais profissionalismo.

Com a palavra, o pessoal do Point das Massas…

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Para um dia ou uma noite frios; nada como uma boa polenta fumegante e bem cremosa, acompanhada por um molho de tomate, carne moída, miúdos de frango, boi ou porco ou mesmo com um simples e honesto arroz branco.

A receita abaixo é a base para a preparação de uma polenta cremosa e saborosa; prontinha para receber o acompanhamento que você preferir.

Ingredientes:

1 Colher de sopa de manteiga.

4 Tabletes de caldo de carne.

2 Xícaras de chá de fubá.

Modo de preparo:

Ferva dois litros de água e junte a manteiga. Dissolva o caldo de carne e misture bem com uma colher de pau ou uma colher de cabo longo. Junte o fubá de modo a que ele caia em forma de chuva sobre a água fervendo (de modo a não criar pelotas). Lembre-se de que é importante, nessa hora, manter o fogo baixo e mexer sem parar até que o fundo da panela comece a aparecer (de 25 minutos a meia hora, dependendo do fogão). Quando atingir a consistência desejada (um creme grosso) desligue o fogo e espalhe a polenta sobre um refratário, previamente untado, com manteiga. Junte o molho que preferir e… bom apetite.

Obs.: Você pode mudar o caldo de carne por outros tipos de caldos, sempre levando em consideração o tipo de molho que vai usar. Se desejar comer a polenta pura, pode salpicar sobre ela queijo ralado ou mesmo salsinha.

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Olá leitores e leitoras do blog Receitas & Prazeres.

Agora, mudamos de casa e estamos hospedados na Via Hospedagem.

Com isso, esperamos poder levar nosso trabalho com mais empenho e com mais harmonia a todos os nossos leitores. Graças a uma infraestrutura de qualidade e um suporte muito mais competente e avançado, as constantes quedas em nosso site serão coisa do passado.

Podem esperar novas receitas, novas avaliações, novas críticas gastronômicas e mais atividade por aqui.

Vamos poder apresentar um trabalho renovado e cheio de gás para todos vocês.

Um abraço.

A. Maximus

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Já pensou no que transforma as festas regionais em algo que passa de geração em geração e cativa cada vez mais pessoas?

Já imaginou o que transforma ingredientes comuns e muitas vezes sem atrativos – pelos quais passaríamos nos supermercados sem sequer lançar-lhes um olhar – em quitutes de enlouquecer a mais resistente das vontades e destruir aquela dieta há tanto prometida?

Pois é, a Consul pensou nisso e precisa da sua ajuda para descobrir os segredos das nossas festas regionais. Como estamos na época das festas juninas, a Consul quer saber qual é o seu segredo para tornar essa festa – e seus quitutes – tão memoráveis e capazes de atravessar os séculos de forma quase intocável.

Para isso, ela criou um site chamado “CONSUL SEGREDOS” – www.segredosconsul.com.br – Lá você vai encontrar o trabalho de três blogueiras que foram enviadas às festas juninas mais populares do Brasil com o objetivo de cobrir esses eventos e fotografar o que elas considerassem os maiores segredos para o sucesso dessas festas. A missão delas era revelar aquele “Q” a mais que transforma o comum em extraordinário e o trivial em inesquecível.

No entanto, a Consul sabe que todos temos os nossos segredos e quer saber também qual é o seu. Para isso, basta que você fotografe aquilo que julga ser o maior segredo dessas festas, envie para o site e revele o seu segredo. Pode ser a foto do seu filho, a foto daquele bolo de fubá inesquecível, daquela cocada que só existe em um determinado lugar, de uma quadrilha especial ou de qualquer outra coisa que torne, para você, uma festa junina algo mágico.

As fotos que revelarem os segredos mais legais serão expostas no site da Consul em forma de mosaico e  todas as fotos serão mostradas na televisão.

Por isso mesmo, ao enviar as suas fotos, lembre-se de pedir aos seus amigos, conhecidos e parentes para entrarem no site e comentar os seus segredos. Enviar as fotos é simples e rápido e com seu próprio login você pode mandar a sua foto para o facebook, twitter, etc. Mesmo que você não faça parte dessas redes sociais será possível cadastrar-se através de links no próprio site da Cônsul.

Então, o que você está esperando para revelar os seus segredos?

Encontre o melhor de fotos
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Coelho da Páscoa

A Páscoa é uma data importante e carregada de simbolismo. Muito mais do que uma data reservada para celebrações de duas religiões, a Páscoa acabou “vazando” para outras denominações religiosas que compartilham do que a data tem de mais simbólico: A esperança.

Tanto para judeus quanto para cristãos, o verdadeiro significado da Páscoa é o surgimento de uma esperança; de uma nova vida. Seja ela advinda do fim de um longo e tenebroso cativeiro ou da ressurreição após o derradeiro momento.

A esperança é algo que vai muito além de uma religião ou mesmo do ódio entre elas. A esperança é algo que todo ser humano necessita para continuar vivendo. Somos a única espécie no planeta que tem plena consciência de sua mortalidade e da fragilidade de nossas vidas. A esperança é o que nos move para além dessa certeza e impede que nos afundemos em muita autopiedade e inação.

Por isso, independente da religião que professamos; podemos perceber na Sexta-Feira Santa e na Páscoa dois momentos muito comuns em nossas vidas: o ocaso provocado pelas aflições, desafios e injustiças que sofremos no dia a dia e na batalha por uma vida melhor e o renascer das novas oportunidades, das novas esperanças e dos novos recomeços que sempre surgem após nossas derrotas.

Por mais que a situação pareça impossível e o obstáculo intransponível; o próximo amanhecer sempre traz uma luz, uma porta ou alguém que nos liberte da aflição e nos mostre como renascer para uma nova tentativa.

É por isso que a Páscoa é uma data tão simpática para nós e representativa até para os ateus que compreendem o verdadeiro alcance de sua mensagem.

Sejam felizes ao lado dos que amam, aproveitem bastante e renovem-se para mais um ano de lutas, desafios e de bons combates.

FELIZ PÁSCOA!

Um abraço a todos.

A. Maximus

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