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Pavê de chocolate

2011-08-14T17:30:00.000-03:00

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 lata de leite (a mesma medida da lata)
2 latas de leite condensado
2 gemas
2 colheres de maisena
3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
Biscoito maisena
Leite para molhar os biscoitos
Raspas de chocolate (opcional)
Manteiga sem sal ou margarina só para dar o ponto

Modo de Preparo

Primeiro pegue a lata de leite condensado, as gemas, a maisena e o leite.
Coloque no fogo e deixe até que fique um creme.
Reserve.

Coloque a segunda lata de leite condensado com um pouco de margarina e o chocolate.
Deixe no fogo até ficar um creme tipo brigadeiro.
Desligue o fogo e junte com o creme de leite.

Para montar:

Coloque primeiro o creme branco. Em seguida, mergulhe os biscoitos no leite e coloque sobre o creme branco.

Deixe no congelador durante 2 horas

Panacota de baunilha com frutas vermelhas

2011-08-11T20:19:00.000-03:00

Ingredientes

900ml de creme de leite
150ml de leite
380gr de açúcar
300gr de frutas vermelhas congeladas
2 colheres (de sopa) de baunilha
7 folhas de gelatina incolor

Preparo

Em uma panela ferver o creme, leite, 80gr de açúcar e baunilha em fogo baixo. Deixar esfriar por alguns minutos.
Hidrate as folhas de gelatina em água gelada por um minuto. Aperte bem a gelatina com as mãos para escorrer toda a água e dissolva no líquido da panela. Mexa bem.
Distribua em forminhas e deixe na geladaira por 12 horas.
Faça uma calda com o restante do açúcar e 4 colheres (de sopa) de água. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, acrescente as frutas vermelhas e cozinha até atingir a consistencia de uma geléia pedaçuda de frutas.
Deixe esfriar e sirva com a Panacota.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

2011-06-23T10:00:00.005-03:00

Ingredientes

3 unidade(s) de ovo
3 unidade(s) de cenoura
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
3 xícara(s) (chá) de açúcar
1 copo(s) de óleo de soja Sadia
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal

Cobertura

1/2 copo(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de açúcar
4 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos,as cenouras e o óleo. Numa bacia, junte o restante dos ingredientes misture bem e coloque em uma forma untada para assar a forno pré aquecido a 180° por 30 minutos. Lembrando que o tempo de cozimento pode variar de acordo com cada forno.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.

Brownie de Chocolate

2011-06-21T14:09:00.002-03:00

Ingredientes

350g de chocolate meio-amargo
100g de gotas de chocolate ao leite
100g de gotas de chocolate branco
375g de manteiga
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga. Tire do fogo para adicionar os quatro ovos sem cozinha-los. Adicione um de cada vez, misturando bastante.

Retorne a panela ao fogo, adicione a essência de baunilha e o sal. Em seguida, coloque o açúcar, a farinha e as gotas de chocolate.

Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Vinte e cinco minutos devem ser suficientes, mas fique de olho pois o tempo de cozimento varia de acordo com o forno.

Dica: Melhor servir com um pedaço de brownie, bola de sorvete em cima, calda de chocolate por cima e pronto.

Mousse de Chocolate Light

2011-06-19T11:05:00.004-03:00

Ingredientes:

80 g de chocolate light
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 folha de gelatina incolor sem sabor
1 iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
Raspas de 1 limão
2 claras

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e misture o leite em pó. Mexa bem e reserve. Hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções do fabricante e reserve. Ponha no liquidificador o iogurte, o adoçante, as raspas de limão e a gelatina. Bata bem e junte o chocolate derretido. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura anterior. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por três horas.

Dica: Decore a musse com raspas ou, se desejar, com calda de chocolate.

Bolo de Fubá Cremoso

2011-06-18T17:29:00.002-03:00

ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de semente de erva doce

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 min.

Despeje numa forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 min ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Torta Holandesa

2011-06-16T17:17:00.001-03:00

Ingredientes
Para o creme:
- 250 g de margarina para bolo
- 200 g de açúcar refinado
- 4 colheres(sopa) de leite condensado (80 g)
- 600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
- 10 gotas de essência de baunilha
- 1 colher (café) de licor de cassis (ou da fruta que desejar)

Para a base:
- 120 g de biscoito tipo maisena

Para a montagem lateral:
- 100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate

Para a cobertura (calda de chocolate):
- 200 g de creme de leite fresco
- 200 g de chocolate meio amargo
- 10 g de margarina

Modo de preparo:

Para o creme:
Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco.
Adicione o leite condensado e continue batendo.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis.

Para a cobertura:
Numa panela, coloque o creme de leite.
Aqueça, sem deixar ferver.
Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina.
Misture bem até derreter o chocolate.

Para a montagem:
Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de altura), passe manteiga.
Polvilhe açúcar no contorno da forma.
Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.
Leve para gelar por, no mínimo, 2h.
Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir).
Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado.

Dica: a torta pode ser congelada por até 30 dias

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce/torta-holandesa-4d50606952e0b252bc000431

Manjar de Coco Light

2011-06-14T17:38:00.001-03:00

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 xícara (chá) de amido de milho(maisena)
4 colheres (sopa) de açúcar light
1 vidro pequeno de leite de coco light
50 Gr de coco seco ralado sem açúcar

Modo de preparo:

Coloque o leite desnatado, o açúcar light, o leite de coco light, o coco ralado em uma panela, misture bem, leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite. Mexa sempre até engrossar, aguarde mais um minuto e despeje em uma forma para pudim de 18,5 cm x 7,5 cm umedecida com água.
Deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas. Desenforne e coloque a calda de ameixa.

Calda de ameixa:

8 ameixas secas sem caroço
½ xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de água

Leve ao fogo até reduzir o liquido pela metade. Espere esfriar e coloque por cima do manjar.

Dica: Para desemformar deixe o manjar 1 minuto na água morna ,em banho maria, assim ele saíra com mais facilidade. Antes de levar o manjar a geladeira cubra com um filme plástico pra evitar que crie uma pele dura.

Pudim de Sorvete

2011-06-13T23:04:00.002-03:00

Ingredientes

Para o creme 1:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 gemas

Para o creme 2:
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro

Para a calda de chocolate:
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para o creme 1:
Misture os ingredientes.
Numa panela, leve ao fogo médio por cerca de 10 min, até engrossar.
Deixe esfriar.

Para o creme 2:
Numa batedeira, bata as 3 claras em neve, junte 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro.
Junte ao creme (que já deve estar frio).
Misture.

Para a calda de chocolate:
Misture os ingredientes.
Numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar.
Caramelize uma forma para pudim de 18,5 cm x 7,5 cm com um pouco da calda.
Coloque o creme misturados com as claras em neve e creme de leite e leve ao congelador.
Sirva após 24 h.
Para desenformá-lo, esquente o fundo da forma por alguns minutos que ele se soltará.
Regue com o restante da calda de chocolate e sirva.

Pera ao vinho tinto

2011-06-12T20:37:00.004-03:00

Ingredientes:

4 peras pequenas
1 xícara de xá de vinho tinto
½ xícara de açúcar
½ xícara de chá de água
2 pedaços de canela em pau
4 cravos
Suco de meio limão

Modo de preparo:

Com um descascador, tire a casca das peras e, com uma faca, remova o miolo pelo fundo, para que a fruta fique sem as sementes. Com o suco do limão, umedeça as peras. Assim elas não ficarão escuras. Em uma panela, ainda com o fogo desligado, despeje a água, o vinho, o açúcar, o cravo e a canela. Depois, coloque as peras e mantenha em fogo médio até ferver.

Assim que ferver, passe para o fogo baixo e deixe cozinhar por meia hora. A dica é mudar a posição das peras de dez em dez minutos. Quem quiser a fruta mais molinha, pode deixar cozinhar por mais tempo. A mistura vai virar uma calda caramelizada, mas não muito densa.

Depois dos 30 minutos, retire as peras cuidadosamente e deixe a calda cozinhar um pouco mais. Para montar o prato, coloque um pouco de creme de leite, ou iogurte, em uma vasilha de sobremesa. Depois disponha a pera e finalize com a calda.

Tiramisu

2011-06-10T20:50:00.003-03:00

INGREDIENTES:

2 xícaras de pó de café

2 xícaras e meia de água

1/3 xícara (chá) de rum

2 gemas

1 ovo

1 xic de açúcar

½ xic água

700 g de queijo cream cheese

½ xic de cacau em pó

180g de biscoito champanhe

MODO DE PREPARO:

Café

Fazer um café bem forte. Depois de frio, adicione o rum.

Creme

Bater na batedeira o ovo e as gemas até ficar bem aerada. Paralelamente, ferver a água com o açúcar até ficar em ponto de fio. Adicionar esta calda diretamente nos ovos. Bater até esfriar. Misturar o cream cheese, mexendo levemente até ficar homogêneo.

Montagem

Molhe os biscoitos tipo champagne, um por um no café.

Numa fôrma retangular (22cm X 35 cm) faça uma camada com os biscoitos embebidos no café. Cubra com uma camada do creme de queijo. Faça novamente outra camada de biscoitos e finalize com uma camada do creme.

Leve para gelar por +/- 4 horas.

Na hora de servir, polvilhe cacau em pó.

Originalmente, o tiramisú é feito com queijo mascarpone (nesta receita estamos usando cream cheese por ser mais barato e o efeito ser semelhante).

Cheesecacke de Goiabada

2011-06-08T20:52:00.008-03:00

Massa:

· 1 pacote de biscoito tipo maria(ou maisena) processado.

· ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado.

· ½ xícara (chá) de margarina cremosa(temperatura ambiente).

Recheio:

· 3 ovos

· 1 gema

· 150 g de açúcar

· 2 embalagens de cream cheese (300 g)

· ½ xícara de creme de leite fresco

· Suco de ½ limão.

Para a cobertura:
300 g de goiabada em cubos
½ xícara (chá) de vinho branco
suco de ½ limão

Junte o biscoito e o açúcar refinado, misture com a margarina até formar uma massa homogênea. Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira.

Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes. Bata por 20 minutos em velocidade baixa.

Espalhe o recheio na forma. Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure.

Aqueça a goiabada, o vinho e o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa.

Sugestão: Você pode decorar com umas rodelas de goiabas ou um corte meia lua. Use sua imaginação!!!

Receita retirada do site (tudogostoso.uol.com.br), porém fiz umas modificações. Fiz, já refiz, ta super aprovada e espero que gostem.

Muffins

2011-06-06T19:35:00.003-03:00

Muffin de Blueberry

Ingredientes (massa básica)

3 ovos.

1 ½ xícara de açúcar.

1 xícara de leite.

½ xícara de óleo de soja.

2 xícaras de farinha de trigo.

1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Modo de preparo (massa básica)

1. Misture bem o açúcar e os ovos.

2. Acrescente o óleo e o leite.

3. Adicione aos poucos a farinha e o fermento. Misture bem.

4. A massa básica esta pronta.

Sugestão de sabores para a massa

Canela em pó a gosto;
Cravo em pó a gosto;
Chocolate em pó (em torno de duas colheres de sopa);
Raspas de casca de 1 laranja;
Raspas de casca de 1 limão;
Gotas de chocolate (acrescente um punhado);
Amorinhas (acrescente em torno de meia xícara);
Essência de baunilha (1 colher de café);
O que sua imaginação permitir!!!

Sugestão de recheios

Chocolate!
Geléia de qualquer tipo (1 colher de chá).
Doce de leite (1 colher de chá).
Brigadeiro (branco, preto ou qualquer outra variação).
Blueberry (mirtilo)
O que sua imaginação permitir!

Modo de preparo (montagem dos muffins)

Coloque em formas próprias para muffins (Use a forminha de metal nº 4 e forre com forminha de papel nº 00).
Coloque uma colher de sopa de massa, o recheio e mais uma colher de sopa de massa. Deve ficar mais ou menos um dedo de espaço pra massa crescer na fôrma!
Ou se preferir faça um muffins básico sem recheio.
Coloque para assar no forno a 180º(lembrando que o forno terá que estar pré aquecido a 200º).
Deixa assar por mais ou menos uns 25 minutos ou até eles ficarem dourados.
Pronto! Espere esfriar e sirva.

Torta de cupuaçu com espelho de chocolate amargo

2011-06-03T17:42:00.002-03:00

Vi essa receita esses dia na gnt, no programa Diario do Olivier, fiz no trabalho foi um sucesso e quero compartilhar aqui com vocês. Epero que gostem!!!

Torta de cupuaçu com espelho de chocolate amargo

Massa

Ingredientes:

1kg de farinha especial

400 g de manteiga dura

150 g de açúcar

1 pitada de sal

300 ml de leite em temperatura ambiente

Manteiga para untar a fôrma

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 160ºC;

Em um recipiente, junte a manteiga, a farinha, o açúcar, o sal e misture bem até obter a consistência de uma farofa grossa; Faça um buraco no centro da farofa e acrescente o leite de uma vez só; Misture delicadamente com as pontas dos dedos até a farofa ficar com uma consistência homogênea e mais grossa; Cubra-a e leve à geladeira por 2 horas para descansar.

Pegue um pouco de farinha para ajudar a abrir a massa, primeiramente com as palmas das mãos, em seguida com um rolo; Forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga; Fure o fundo da massa com um garfo para que não estufe; Após furá-la na fôrma, cubra a massa com papel alumínio e preencha-a com qualquer cereal seco que estiver ao seu alcance (feijão, arroz, etc);

Coloque no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos (até a borda da massa ficar levemente dourada).

Resfrie a massa e então retire o cereal. Reserve a massa que sobrar em um freezer, porcionada, para utilizar da próxima vez.

Recheio de cupuaçu

Ingredientes:

400g de cupuaçu

200 ml de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Cozinhar o cupuaçu em fogo baixo até evaporar toda a água, deixar esfriar, juntar o leite condensado e bater com o mixer até ficar um creme liso, adicionar o creme de leite, batendo com o mixer até ficar com uma consistência de mousse. Você pode também bater o creme de leite em ponto de chantilly e juntar ao creme de cupuaçu. Guardar na geladeira

Cobertura de chocolate

Ingredientes:

180g de chocolate meio amargo

90ml de creme de leite fresco

Modo de preparo:

Derreter o chocolate meio amargo em banho Maria, tirar da panela, junte o creme de leite e misture. Mantenha no banho Maria ate a hora de usar (com o fogo desligado)

Prepare a montagem da torta assim:

Coloque o recheio dentro da massa (ambos resfriados);

Deixe resfriar por mais alguns minutos; Cubra com o chocolate derretido e coloque a torta na geladeira até o chocolate se solidificar.

Fonte: http://gnt.globo.com/diariodoolivier/Receitas/Receita--Torta-de-cupuacu-com-espelho-de-chocolate-amargo.shtml

Mousse de Maracujá Super Fácil

2011-06-01T19:00:00.002-03:00

Ingredientes:

· 2 folha de gelatina sem sabor

· 2 xícaras de água quente

· 1 xícara de suco concentrado de maracujá

· 1 xícaras de leite longa vida integral

· 1 lata ou caixa de leite condensado

· 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

· Prepare a gelatina com a água quente
>>>PS: Truque para gelatina não empolar:
· Coloque 1(uma) colher(sopa) de açúcar junto com a gelatina e misture bem.
· Depois adicione a água quente e mexa bem.
· Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.

>>>Dica: Para que seu mousse fique mais saboroso e bonito faça um espelho de maracujá e coloque sobre o mousse. É muito simples e fácil de fazer.

Espelho de maracujá

Ingredientes:

· 1 folha de gelatina sem sabor

· 1 xícara de água quente

· ½ maracujá com sementes

· 1 xícara de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo:

· Prepare a gelatina com água quente.
· Adicione o suco de maracujá e o maracujá com sua sementes e mexa bem.

· Espalhe cuidadosamente sobre o mousse e leva a geladeira para firmar.

· Pronto! Espere uns 30 minutos e está pronto para servir.

Petit Gateau

2011-05-30T20:23:00.003-03:00

Ingredientes:

• 240 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de manteiga
• 3 ovos inteiros
• 1 gemas
• 4 colheres (sopa)de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

• Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante;
• Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados;
• Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados. Mexa até que os ingredientes estejam integrados;
• Misture suavemente a farinha de trigo;
• Unte forminhas pequenas (forminha de pudim ou bombocado de 50g), próprias para petit gâteau, com manteiga ;
• Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeiras por 2 horas;
• Preaqueça o forno a 300°C;
• Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro);
• Desenforme ainda quente num prato e sirva com sorvete de creme ou de sua preferência.

Dica: Você pode congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando quiser, basta descongelar totalmente(aproximadamente 3 horas) e deixar o mesmo tempo indicado na receita.