Recept van Voedingsweetjes en recepten - Groeiend Kookboek - Wat eet ik?

Lente salade: gebakken grote garnalen met groene en witte asperges

Tim De Roeck — Tue, 21 May 2013 19:31:08 +0100

Ze zeggen dat het Lente is, want ... het is aspergetijd. Verder merken we er niet veel van. Hopelijk komt die lente nog.

Hier alvast een fijn lente receptje, maar eerst nog even dit uit de wikipedia:

Een van de bekendste soorten is de Noorse kreeft of langoustine, niet te verwarren met de langoest. Deze laatste soort wordt veel groter maar mist de scharen, die de langoustine wel heeft. In landen rond de Middellandse Zee wordt de bereide langoustine 'scampo' genoemd (meervoud scampi), in Nederland en België wordt de term scampi gebruikt voor de reuzegarnaal, met daar als meervoud scampi's

Lasagne met Kabeljauw

Carin — Fri, 05 Apr 2013 13:22:29 +0100

Iedere week minstens 1 keer vis, liefst 2 keer!

Deze keer een recept met kabeljauw.

Paardenvlees stoofpot op z'n Italiaans

Desirée — Tue, 12 Feb 2013 12:01:41 +0100

Eindelijk eens aandacht voor paardenvlees. Bij onze Zuiderburen in België en verderop in Italië weten ze paardenvlees ook op andere manieren te waarderen. Paard bereiden in plaats van berijden is daar een geaccepteerde bezigheid.

Tradities (uit wikipedia)

In Nederland waren er lange tijd aparte paardenslachterijen, apart van de gewone slachterijen. Anno 2008 zijn er daar nog maar heel weinig van over.
Joden mogen geen paardenvlees eten, het is niet kosjer.
Vroeger was in tijden van oorlog het slachten van paarden strikt verboden omdat het paard een essentieel deel was van de oorlogsuitrusting.
Ook Rooms-Katholieken mogen het niet vanwege een decreet van Paus Gregorius III in 732.
In Groot-Brittannië en de Verenigde Staten is het eten van paardenvlees not done; de laatste paardenslachterijen worden door politieke en milieuactivisten bestookt. Dit noopte de laatste van de drie Belgische paardeslachterijen in de Verenigde Staten in 2007 het bedrijf op te doeken.
Ook in België en in het noorden van Frankrijk zijn de specifieke paardenbeenhouwerijen aan het verdwijnen. Paardenrookvlees en paardenbiefstuk zijn echter bij de meeste Belgische slagers en supermarkten verkrijgbaar.
Vilvoorde en de Baksteenkaai aan de Sint-Katelijneplaats (Frans: Place Sainte Catherine) in Brussel waren ooit beroemd om hun restaurants waar een paardenbiefstuk gegeten kon worden. In Vilvoorde zijn er thans nog een tweetal restaurants gespecialiseerd in paardenbiefstuk.
In Japan wordt paardenvlees wel als shashimi gegeten: rauw en dun gesneden met sojasaus.
In de centraal Aziatische landen zoals Mongolië, Kazachstan en Kirgizië, waar het paard nog tot het dagelijks leven behoort, is het eten van paardenvlees niets ongewoons.

Eén spreekwoord bevat `paardenvlees`

1) paardenvlees gegeten hebben (=erg wild (woelig) zijn)

Gezond recept: Bonensalade met sinaasappel

Nick — Mon, 07 Jan 2013 17:50:01 +0100

Na de 'zware' dagen is het weer tijd voor de 'lichte' dagen. Hier een gezond receptje met weinig caloriën om de balans er weer in te krijgen.

Walnoten-Kaas Soep

osedax — Wed, 12 Dec 2012 14:53:04 +0100

Dit kan een lekker snel en eenvoudig Kerstvoorafje zijn.
Anders dan anders en snel klaar.

Garnalen cocktail, supersimpel voorgerecht

Berdine — Fri, 16 Nov 2012 13:30:18 +0100

Een Kerst voorgerecht wat het altijd goed doet, is een mooie Garnalen-cocktail.

Het voordeel is ook nog eens dat het weinig voorbereidingstijd vergt en je dus als kok ook gewoon kan deelnemen aan de Kerst gezelligheid.

Ook dit jaar geldt met de Kerst; Geniet, maar eet met mate!

Sinterklaas Speculaas

Desirée — Sat, 03 Nov 2012 19:24:51 +0100

We zitten alweer in de laatste 2 maanden van het jaar. Ofwel het feestdagen jaargetijde. Het eerste feest is van Sint Nicolaas alias Sinterklaas. Dit is vooral een kinderfeest, dus gaat het gepaard met veel snoep, koek en ander lekkers.

Hier een receptje om snel en simpel een lekkere dikke speculaas koek te bakken. In brokken breken en lekker bij de thee op gure november middagen opknabbelen.

Pasta met Courgette, Pesto, gerookte Kip

kuleshs — Sun, 16 Sep 2012 20:57:06 +0100

Als je heel handig bent kan je in een 20 minuten klaar zijn.

Pasta Veloce !

Tuinbonen, erwten en broccoli pasta

Linda — Mon, 13 Aug 2012 15:05:07 +0100

To dubbeldop or not to dubbeldop, that's the question.

Courgette met gehakt ovenschotel

envogue — Mon, 13 Aug 2012 11:09:05 +0100

Carbassó, Zucchini, Kuiatxo, Kabaczek, Abobrinha, Squash (grøntsag), Cucurbita pepo... allemaal prachtige namen voor een bij ons ook goed ingeburgerde groente. Wij noemen hem echter op z'n Frans; Courgette of; ... als je echt Nederlands wil spreken; Mergpompoen(Courge = Merg).