КУЛИНАРЕН ЕТЮД

ТОРТА С ЯГОДИ

2016-06-07T12:36:00.001-07:00

Блат:

4 яйца
1 к.ч захар
1 к.ч брашно
1/2 ч.л бакпулвер
ванилия

Крем:

5 с.л брашно
5 с.л захар
2 жълтъка
500 мл мляко
200 мл течна сметана
100 г шоколад

200 г ягоди

Разбийте яйцата със захарта. Смесете брашното с бакпулвера и ванилията. Прибавете сухите съставки към разбитите яйца. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.

Изсипете сместа във форма предварително покрита с хартия за печене. Печете на 170° около 30 минути.

Извадете и оставете да се охлади докато приготвяте крема.

Приготвяне на крем:

Смесете 2 жълтъка с 5 с.л брашно и 5 с.л захар. Постепенно прибавете млякото и бъркайте непрекъснато. Поставете сместа на котлона и бъркайте докато заври и се сгъсти.

Свалете от котлона и прибавете натрошения шоколад. Бъркайте до разтопяване на шоколада.

Разбийте200 мл течна сметана и я прибавете към охладения крем.

Сглобяване на тортата:

Разрежете блата на 2 части. Поставете първата част в подходящ съд. Разнесете половината крем отгоре. Покрийте с втория блат. Поставете останалия крем. Украсете с ягоди.

Поставете сладкиша да престои няколко часа в хладилника.

ПИЦА РУЛО

2016-06-05T12:39:00.002-07:00

тесто за една пица

1 ч.л босилек
настърган кашкавал
доматено пюре

пушено свински бекон

Разточете втасалото тесто за пица. Намажете с доматено пюре. Поставете нарязания бекон и поръсете с босилек и настърган кашкавал.

Навийте на руло.

Нарежете го с остър нож на парчета с дебелина 1,5 см. Подредете ги в тава покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна на 180° за около 10 минути.

СОК ОТ БЪЗ И АКАЦИЯ

2016-06-04T13:22:00.000-07:00

12 цвята бъз
12 цвята акация
1 кг захар
3 л вода
4 лимона
1 ч.л лимонтузу

Прегледайте набраните цветове от бъз и акация за буболечки.

В подходящ съд разтворете захарта в 3 л вода.

Поставете цветовете бъз и акация в голяма тенджера с капак. Залейте ги със захарния сироп.

Изцедете сока от 4 лимона и прибавете към сместа.

Оставете сместа да престои 24 часа.

Прецедете. Добавете 1 ч.л лимонтузу. Съхранявайте получения сироп в хладилника.

ОРИГИНАЛНИ ИДЕИ ЗА БОЯДИСВАНЕ НА ЯЙЦА

2016-04-17T03:59:00.000-07:00

В търсене на нещо различно за Великден попаднах на забавни великденски яйца в руския сайт http://vk.com/hendmader.

Вдъхновяващо. Но не забравяйте традицията: първото яйце боядисайте в червено!

МЪФИНИ С КОКОС

2016-04-06T12:51:00.002-07:00

3 яйца
½ ч.ч захар
½ ч.ч. олио
½ ч.ч топла вода
½ пакетче бакпулвер
1 ½ ч.ч брашно
1 ч.ч кокосови стърготини
2-3 ч.л какао

Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото и водата.

В друга купа смесете сухите съставки: брашно, бакпулвер, кокосови стърготини и какао. Прибавете сухата смес към мократа. Разбъркайте хубаво до пълно хомогенизиране.

Във форма за мъфини поставете хартиени капсули. Във всяка капсула поставете от сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180° за 25 минути.

ЗДРАВОСЛОВНИ ПЪРЖЕНИ КАРТОФИ

2016-04-02T13:28:00.000-07:00

Изключително лесна за приготвяне рецепта и може би здравословна. Освен лесни и здравословни картофките са и много вкусни.

1 кг картофи
3 с.л олио (зехтин)
1 с.л риган
1 ч.л червен пипер
1 ч.л сол

Обелете картофите. Нарежете ги на тънки ивици.

В купа смесете олио, риган, сол и червен пипер. Прибавете картофите и разбъркайте.

В тава върху хартия за печене подредете картофите.

Печете в предварително загрята фурна на 200° за 30-35 минути.

ПОСТНА ПИЦА

2016-03-27T11:34:00.002-07:00

Тесто за пица (купено или домашно приготвено) 3-4 бр. малки кисели краставички
4-5 с.л доматено пюре
7-8 бр. гъби
1 картоф
1 ч.л. босилек
½ малка глава кромид лук

Разстелете тестото в намазнена тава. Разпределете върху него равномерно доматено пюре.

Нарежете гъбите, краставичките и лука на ивици. Подредете ги върху пицата.

Равномерно разпределете настъргания картоф върху пицата. Посолете с босилек.

Пицата се пече в предварително загрята фурна на 180° за 25-30 минути. Проверете преди да я извадите дали е изпечен картофа.

ЗЕЛЕНЧУКОВИ КЮФТЕТА (постни)

2016-03-22T05:43:00.003-07:00

1 тиквичка
1 картоф
1 морков
1 малка глава лук
1 к.ч. бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 скилидка чесън
½ връзка копър
1 връзка магданоз
1 к.ч. галета

Настържете на едро ренде тиквичката и я посолете. След 10 минути отцедете получения сок.

Настържете картофа, моркова и лука. Прибавете тиквичката, нарязания магданоз, копър и чесън. Към тази смес добавете брашно и сол.

Омесете всичко заедно. Оформете малки топки, които оваляйте в галета и поставете в тиган с гореща мазнина. Пържете до готовност.

ПОСТНИ МЪФИНИ СЪС СЛАДКО

2016-03-20T11:58:00.002-07:00

1 ч.ч топла вода
1 ч.ч. сладко
½ ч.ч.захар
½ ч.ч. олио
1 ½ ч.ч брашно
1 бакпулвер
½ ч.л сода за хляб
1-2 ч.л канела
½ ч.ч. смлени орехи

В подходяща купа смесете вода, олио, захар, сладко, бакпулвер и сода.

Прибавете брашно, канела и орехи.

Бъркайте до хомогенизиране на сместа. Получената смес трябва да бъде по-гъста от кексовата.

Във форма за мъфини поставете хартиени капсули. Във всяка капсула поставете 2 с.л от сместа.

Печете на 180° за 20-25 минути.

ПАЛАЧИНКИ С БАНАНИ

2016-03-19T06:26:00.000-07:00

2 банана
2 яйца
150 г пълнозърнесто брашно
1 щипка бакпулвер
1 ванилия

Смачкайте бананите с вилица до получаване на пюре. Прибавете яйцата и разбъркайте до хомогенизиране. Прибавете сухите съставки – брашно, бакпулвер и ванилия.

В намазан с масло тиган поставете с супена лъжица малки дебели палачинки. Изпечете ги от двете страни до готовност.

Рецептата няма нужда от захар и е подходяща за малки деца.

МЪФИНИ СЪС СПАНАК

2016-03-15T13:43:00.000-07:00

1 ½ ч.ч брашно
1 с.л бакпулвер
1 с.л. босилек
½ ч.л сол
1 ч.л захар
2 яйца
½ ч.ч прясно мляко
3 с.л масло
2 шепи спанак

Измийте спанака и го залейте с вряла вода. След десет минути изсипете водата. Пасирайте на гъсто пюре с малко вода.

Разтопете маслото. След като се охлади добавете яйцата и разбъркайте.

Смесете сухите съставки (брашно, бакпулвер, босилек, сол и захар) и ги добавете към сместа от яйца и масло.

Накрая прибавете прясно мляко и спаначено пюре. Разбъркайте до хомогенна смес.

Печете във форми за мъфини в предварително загрята фурна за 20 – 25 минути.

Готовите мъфини може да украсите с крема сирене и подправки.

ТУИЗЧЕТА С КАШКАВАЛ

2016-03-14T07:47:00.000-07:00

1 пакет бутер тесто
1 яйце
2 шепи настърган кашкавал

Разточете леко размразеното бутер тесто. Нарежете правоъгълници с размети 5/15 см.

Намажете ги с разбит жълтък и поръсете настъргания кашкавал.

Вземете един правоъгълник и го прегънете за да получите лента с размери 2,5/15 см. Усучете лентата и поставете в намаслена тава.

Печете в предварително загрята фурна на 180° за 15-20 минути.

КЕКСЧЕТА СЪС СЛАДКО

2016-03-13T14:09:00.000-07:00

125 г масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
1 ч.ч прясно мляко
2 ч.л бакпулвер
1 пакетче ванилия
2 ч.ч брашно
сладко или конфитюр

Разтопете маслото и прибавете захарта. След като сместа се охлади прибавете яйцата и разбъркайте.

Пригответе сухата смес от брашно, бакпулвер и ванилия. Добавете я към сместа. Накрая прибавете прясното мляко.

Във форми за мъфини поставете хартиени капсули. Във всяка капсула сложете 1 с.л от сместа, след това 1 ч.л сладко и отново 1 с.л кексово тесто.

Печете на 180° в предварително загрята фурна за 20 -25 минути.

СОЛЕНКИ ОТ БУТЕР ТЕСТО

2016-03-12T13:57:00.001-08:00

Бутер тесто
1 жълтък от яйце
кимион на зърна

Оставете бутер тестото да се размрази. Разточете го леко.

Нарежете ленти с ширина 2 см. Намажете с разбит жълтък и поръсете зърна ким.

Вземете една лента и я усучете. Поставете в намазнена тава.

Печете в предварително загрята фурна на 170° за около 10 минути.

БРАУНИ С ВКУС НА ПОРТОКАЛ

2016-02-25T04:53:00.000-08:00

4 яйца
½ ч.ч. захар
1 к.ч. сок от портокал
1 ½ ч.ч. брашно
½ пакетче бакпулвер
125 г масло
200 г натурален шоколад
настъргана кора от 1 портокал

Разбийте яйцата с захарта. Добавете сока от портокал и брашното смесено с бакпулвера и настърганата кора от портокал.

Разтопете маслото и натрошения шоколад. Прибавете към яйчната смес и бъркайте до получаване на хомогенна смес.

Готовата смес изсипете в намаслена и набрашнена тавичка (сместа е за малка тава). Печете в предварително загрята фурна на 180° за 25 минути.

СВИНСКО ФИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

2016-02-24T05:01:00.003-08:00

600 г свинско филе 100 г бекон
1 морков
1 малка тиквичка
2-3 бр кисели краставички
1-2 с.л олио
черен пипер
сол

Начукайте пържолите. Овкусете ги със сол и черен пипер.

Нарежете зеленчуците на тънки ивици. Сварете моркова.

Вземете 1 свинско филе. Поставете отгоре бекон, няколко ивици морков, тиквичка и кисела краставица. Завийте на стегнато руло. По същия начин пригответе и останалите филета.

Запържете рулата за няколко минути от всички страни.

Поставете ги в тавичка, сипете малко вода и олио. Покрийте с фолио и пеете до готовност.

МЪФИНИ С МАЯ

2016-01-22T22:34:00.001-08:00

1 яйца
150 мл вода
100 мл прясно мляко
7 г суха мая за хляб
3 ч.ч. брашно
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
3-4 с.л. олио
200 г сирене

От продуктите без сиренето омесете тесто.

Разделете тестото на 12 къса с размер колкото средно яйце. Оставете ги да втасат.

Всяка топка се разточва с точилка. Половината се нарязва на 10 мм. ленти. В цялата част се поставя сиренето. Завива се на руло. Оформете охлюв и поставете във форми за мъфини предварително намазани с олио. Оставете ги отново да втасат. Преди печене намажете с разбит жълтък.

Печете 25 минути на 180°.

МЪФИНИ БРАУНИ

2016-01-21T12:47:00.000-08:00

3 яйца
½ ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
½ пакетче бакпулвер
125 г масло
200 г натурален шоколад
1 ванилия
100 г бисквити

Разтопете маслото. Прибавете натрошения шоколад и бъркайте до пълното му разтопяване..

Разбийте яйцата и захарта с миксер. Добавете шоколадовата смес. Разбъркайте.

Прибавете брашно, бакпулвер, ванилия и .натрошени бисквити.

Печете в капсули за мъфини 20 минути на 180°. Получават се около 20 броя.

МЪФИНИ СЪС СИРЕНЕ

2015-12-24T12:18:00.000-08:00

2 яйца
125 г разтопено масло
90 г прясно мляко
1 ½ ч.ч брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
200 г сирене
1 ч.л. сух босилек

Разбийте яйцата и прибавете масло.

Смесете бакпулвера, босилека и солта с брашното и прибавете към яйцата. Към получената смес добавете прясно мляко и бъркайте.

Накрая прибавете начупено сирене.

Във форма за мъфини поставете хартиени капсули. Напълнете 2/3 от всяка форма със сместа.

Печете на 180° за 20-25 минути.

ПОСТНИ МЪФИНИ

2015-12-14T12:52:00.000-08:00

½ ч.ч вода
½ ч.ч. олио
1 ½ ч.ч. брашно
½ ч.л. сода за хляб
½ пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилия
1 ч.л. канела
½ ч.ч. захар
½ ч.ч. начупени орехи
1 ½ ч.ч. ябълки нарязани на кубчета

Смесете вода, олио и захар. Прибавете брашно към което са прибавени сода за хляб, бакпулвер, канела и ванилия.

Към получената хомогенна кексова смес добавете ябълки и орехи.

Изсипете сместа в хартиени капсули за мъфини. Печете на 180° за 20-25 минути.

ЩРУДЕЛ

2015-12-13T13:02:00.000-08:00

4 яйца

1 ч.ч захар
2 ч.ч. ябълки нарязани на кубчета
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.ч. счукани орехи
2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. олио
1 ч.л. канела

Разбийте яйцата със захарта и постепенно прибавете олио. Смесете брашното с бакпулвер, сода за хляб и канела и добавете към яйчната смес. Накрая прибавете ябълките и орехите.

Готовата смес изсипете във форма предварително намазана с олио и поръсена с брашно /може да използвате хартия за печене/.

Печете сладкиша 20 минути на 100° без предварително да загрявате фурната. Увеличете температурата на фурната на 150° и печете 20 минути. Накрая увеличете на 200° и печете не повече от 10 минути.

МЪФИНИ С КЪПИНИ

2015-12-03T06:28:00.002-08:00

1 ч.ч брашно
1 ч.ч захар
½ ч.ч. разтопено масло
2 яйца
½ ч.ч. вода
½ пакетче бакпулвер
2-3 пакетчета ванилия
пресни къпини

Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олио и вода.

Смесете брашното с бакпулвера и прибавете към яйчната смес. Добавете ванилията.

Приготвената кексова смес разпределете във силиконови форми за мъфини. Във всяка форма поставете по шепа къпини.

Печете на 180° за 20 минути,

КАРТОФИ С ОРИЗ НА ФУРНА

2015-12-02T13:20:00.000-08:00

500 кг картофи
½ ч.ч. ориз
1 чушка
1 глава лук
½ стрък праз
1 морков
чубрица
джоджен
сол
2 с.л. олио
пресен магданоз

Нарежете лука, морковите и чушката. Запържете ги в подходящ съд. Прибавете ориза и запържете. Към тях прибавете вода.

Прибавете обелете и нарязани картофи и подправките. Ако е необходимо добавете още вода.

Печете в предварително загрята фурна на 200° за 40 минути.

ЩРУДЕЛ С ГОТОВИ КОРИ

2015-12-01T12:42:00.000-08:00

1 пакет кори за баница
5-6 средно големи ябълки
200 г захар
1 ч.л. канела
шепа галета
олио

Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета. Към тях прибавете шепа галета и 1 ч.л. канела.

Вземете две кори. Намажете една кора с олио. Поставете върху нея обилно ябълки. Разпръснете 1 шепа захар върху ябълките. Навийте двете кори на стегнато руло и поставете в намаслена правоъгълна тава.

По същия начин направете и другите кори. Готовия сладкиш намажете отгоре с олио и печете на 180°.

ОВЕСЕНИ БИСКВИТИ

2015-11-30T13:54:00.002-08:00

1 ч.ч. овесени ядки
1 ч.ч. пшенично брашно
½ ч.л. сода за хляб
100 мл олио
1 ч.ч. захар
1 яйце

Смесваме всички продукти и замесваме тесто. Правим топчета, които поставяме в тава с хартия за печене и леко ги сплескваме. Печем в предварително загрята фурна на 200° за 20 минути.