Recetas para Teens

Galletitas de Avena

2011-08-02T18:13:00.000-07:00

Cantidad: 24 aprox.

INGREDIENTES
2 y 1/2 tazas de avena laminada
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 huevos
50 gramos de manteca (mantequilla)
2 o 3 gotas de esencia de almendra
2 cucharaditas de polvo de hornear

PREPARACION
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar de a poco los huevos previamente algo batidos y mezclar bien.
Añadir la esencia.

Aparte mezclar la avena con el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior hasta formar una pasta con consistencia.

Colocar por cucharaditas sobre placas enmantecadas, dejando bastante espacio entre una y otra porque se extienden.

Llevar a horno moderado (180º)12 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidas y doradas.
Retirar de la placa mientras están calientes y apoyarlas sobre rejilla hasta que estén frías.

Como conservarlas en envases bien cerrados.
Se dejan enfriar y luego se llevan a un horno bien suave hasta que estén secas (100 a 120º).
Se guardan en cajas herméticas durante muchos días.

Read more: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=196#ixzz1TvLfDS7p

Galletitas decoradas -Receta para chicos

2011-08-02T17:57:00.000-07:00

Los ingredientes

Para las galletas: 500 gramos de harina tamizada, 250 gramos de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharada de esencia de vainilla, 150 gramos de azúcar

Para la glasa real: 250 gramos de azúcar glasé (polvo, flor, impalpable), 1 clara de huevo, 2 cucharadas de zumo de limón, colorantes

La preparación de las galletas decoradas

Mezclamos muy bien el azúcar y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente. Cuando esté bien mezclada, le agregamos la esencia de vainilla y el huevo. Removemos y mezclamos. Vamos agregando la harina tamizada poco a poco mientras mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y que no sea pegajosa. La envolvemos en film transparente y enfriamos en la nevera durante 30 o 45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el marmol vamos extendiendo porciones de masa y la dejamos con un grosor de 1/2 centimetro aproximadamente. La vamos cortando con un cortapastas. Las colocamos en una bandeja con papel de horno y horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esten ligeramente doraditas por la parte de abajo.

Las dejamos enfriar durante unas horas. Cuando esten totalmente frias, preparamos la glasa real.

Ponemos la clara en un bol, y con la ayuda de un brazo eléctrico, las subimos a punto de nieve, y empezamos agregarle el azúcar glasé mientras vamos removiendo, le agregamos también el zumo de limón y continuamos con el azúcar hasta que la textura de la glasa nos quede como el yogurt líquido.

La glasa real la podemos colorear, la ponemos en mangas pasteleras de boquilla estrecha y las vamos decorando con los dibujos y las formas que nos apetezcan.
La degustación

Tenemos que esperar varias horas a que se seque la glasa real, para poder servir las galletas decoradas.

Si queremos escribir en las galletas o hacer dibujitos pequeños y no disponemos de mangas apropiadas, podemos hacernos en la farmacia con unas jeringas grandes, sin aguja claro, rellenarlas por la glasa del color que nos guste y escribir o dibujar sobre las galletas.

Si vemos que la glasa nos ha quedado muy espesa podemos hacerla más líquida añadiendole gotas de agua, mientras removemos.

Cómo hacer un budin clásico?

2011-03-24T08:13:00.000-07:00

Ingredientes

* Manteca 200 g
* Azúcar 200 g
* Huevos 4
* Harina 200 g
* Polvo para Hornear 1 cdita

Variantes

* Esencia de vainilla
* Ralladura de limón
* Cacao amargo 25 g

Procedimiento

Batir la manteca con el Azúcar hasta lograr una crema, agregar los huevos de a uno, y batir bien.
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear (en caso de hacer un budín con cacao amargo, tamizarlo también junto con la harina)
Incorporar los ingredientes tamizados al batido de manteca. (en este punto es donde se puede perfumar la preparación con Esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja, etc.)
Volcar la preparación en un molde de budín ingles enmantecado y cocinar en un horno moderado a 180° durante 35 minutos aproximadamente.
Retirar del horno dejar enfriar unos 5 minutos en el molde y luego desmoldar.

Torta fácil hecha con Galletitas de Limón: CILOCAKE DE DURAZNO

2010-11-22T13:42:00.000-08:00

¿Sabías que con las galletitas de limón Cilo podes hacer podes hacer una rica torta para el verano?
Toma nota de esta receta fácil sin cocción

Ingredientes:

Base
400gs de anillos de limón Cilo.
70g de manteca
Relleno
450g queso crema
150g crema de leche
150g azúcar
10g de gelatina en polvo sin sabor
50cc Agua tibia
Cobertura
3 duraznos en almíbar
5g gelatina sin sabor
25cc de agua tibia
Procedimiento:
Base
Triturar los anillos de Limón Cilo en la procesadora con la manteca blanda.
Estirar la preparación en un molde (no de horno) desmontable y llevar a la heladera 30 minutos.
Relleno
Batir a mano el queso crema junto con el azúcar unos minutos hasta formar una mezcla homogénea, agregar la crema de leche y seguir batiendo.
Preparar aparte la gelatina con el agua tibia, e ir incorporándola al relleno mientras se continúa batiendo unos minutos más. Llevar a heladera.
Dato importante: la gelatina debe estar apenas tibia, y se la debe incorporar muy lentamente para evitar que corte la crema de leche.
Una vez transcurridos los 30 minutos de frio, retirar la base de la heladera y rellenar. Llevar a la heladera nuevamente durante 30 minutos.
Cobertura
La cobertura es muy simple y se debe preparar una vez que la torta terminó su reposo en la heladera, se pican los duraznos y dejar reposar en su almíbar. Disolver la gelatina sin sabor en agua tibia e incoporarla a los duraznos.
Volcar de forma delicada la cobertura sobre la preparación y llevar a la heladera 30 minutos.
A disfrutar de este fresco Cilocake de Durazno, ideal para el verano.

Sebastian Llamedo
Chef de www.buensabor.com.ar

Tip para disfrutar las magdalenas compradas en el super

2010-07-09T13:47:00.000-07:00

Les dejo un consejo extraordinario para los amantes de las MAGDALENAS.
Si acostumbran a comprar las magdalenas en el supermercado, las que vienen en bolsita, no duden en darles un golpe de calor con el microondas.
Realmente un manjar!! Parecen recién salidas del horno :)

Es un buen tip para las magdalenas de vainilla o marmoladas, que tal vez son un poco más insulsas que las rellenas de dulce de leche.

Probalo y contanos cómo te fue!

Budín de limón y frutillas

2010-01-22T12:18:00.001-08:00

Budín de Limón y Frutillas

6 porciones
Calorías por porción: 145 cal.

Ingredientes:

400 g de queso blanco descremado, 1 pote de yogur de vainilla descremado, 3 sobres de gelatina sin sabor, 3 claras de huevo, ralladura de 1 limón, 300 g de frutillas y 100 cc de jugo de limón.
Para decorar: 300 g de frutas del bosque surtidas (frambuesas, moras, frutillas y 2 cdas. de edulcorante artificial en polvo.

Preparación:

Licuar el queso blanco junto con el yogur y la ralladura de limón. Disolver la gelatina en el jugo de limón y llevarlo al fuego hasta que se disuelva. Mezclar con la preparación anterior. Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Agregar las frutillas limpias y cortadas en trozos medianos.

Disponer en un molde para budín humedecido y enfriar en la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté bien firme. Desmoldar y decorar con las frutas del bosque limpias y secas. Espolvorear en el momento de servir con el edulcorante en polvo para dar un efecto nevado.

Aprendé a hacer el mejor Budín de Limón y Frutillas: CURSOS DE COCINA - CURSOS DE GASTRONOMÍA

Mousse de Limón

2010-01-22T12:10:00.000-08:00

Ingredientes:

Postre sabor vainilla diet 200 gr.
Gelatina sin sabor 10 gr
Jugo de limón 1 u.
Clara 1 u.
Esencia de limón c/s

Preparación:

Prepara el postre diet según las indicaciones de la caja. Agrégale al postre la gelatina diluida en agua, y el jugo de limón y esencia de limón. Aparte batir la clara a punto de nieve y agregar a la preparación anterior con envolventes. Coloca en moldes individuales y enfriar.

Aprendé a hacer el mejor Mousse de Limón - CURSOS PARA APRENDER A COCINAR - CURSOS DE GASTRONOMIA

Tarta de yogurt light

2010-01-22T11:55:00.000-08:00

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo María (100 gr.) picadas finas
250 gr. de mermelada sin azúcar de fresa
2 y 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor o 5 hojas de colas de pez.
2 yogures desnatados sabor a fresa
2 terrinas de queso cremoso light (tipo Filadelphia)
1 y 1/2 taza de fresas en trocitos pequeños
25 gotas de edulcorante líquido (puedes poner sacarina granulada)

Preparación:

Mezclar las galletas picadas con la mermelada de fresa y forrar presionando el fondo de un molde desmontable.Disolver la gelatina en polvo sin sabor en media taza de agua caliente y dejar entibiar.Mezclar el yogur con el queso y los trocitos de fresa. Añadir poco a poco la gelatina tibia, agregar el edulcorante y mezclar bien.
Verter sobre el molde con galletas y meter en el frigorífico unos 30 minutos aproximadamente para que cuaje.Servir frío.

Aprendé a hacer los mejores postres - CURSOS PARA APRENDER A COCINAR POSTRES - CURSOS DE GASTRONOMÍA

Receta de postre con vainillas. Fácil y rica!

2010-01-20T12:58:00.000-08:00

Ingredientes.

* 1 caja para preparar postre de vainilla. (osea de los comprado puede ser exquisita, royal, godette)
* 850 o 900 cc de leche
* vainillas cantidad necesaria.
* 1 lata de duraznos al natural
* crema de leche un pote (o una caja de polvo para preparar crema chantilly)
* 150gr. de azúcar.

Preparación:
Prepara el postre como se indica en el envase pero no con un litro sino con menos cantidad de leche.
Colocar en el fondo de una fuente vainillas una al lado de la otra hasta cubrir todo el piso.
Volcar un poco del almíbar de la lata de durazno al natural, puede ser con un poco de alguna bebida fuerte.
Luego volcar un poco del postre ya cocido. Hay personas que le ponen dulce de leche también en este paso. Otros mojan las vainillas con café.
Otra capa de vainillas con almíbar.
otra vez el postre.
Llevar a heladera por mas o menos una hora. Hasta que endurezca.
Realizar una crema chantilly con la crema de leche y el azúcar. (o realizar la comprada en polvo).
Volcar como ultima capa del postre.
Decorar con los duraznos al natural. A mi me gusta mucho ponerle casquitos de kiwi. lo ácido con lo dulce queda muy bien

Aprendé a concinar los mejores postres con vainillas - CURSOS DE COCINA - CURSOS DE GASTRONOMÍA

Postre de Chocolate Blanco - Receta

2010-01-20T12:30:00.000-08:00

Ingredientes:

225gr. de chocolate blanco
250ml. de leche
250ml.de nata
80gr. de azúcar
1 sobre de cuajada.

Elaboración:

Troceamos con las manos el chocolate blanco y lo ponemos en el vaso de la thermomix junto con el resto de ingredientes.
Programamos a 90º durante 7 minutos a velocidad 5.
Ponemos la masa en un molde ( yo lo suelo poner en vasitos individuales) y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Lo metemos en el frigorífico para que cuaje.
Antes de servir lo suelo adornar con fideos de chocolate.

Aprendé a cocinar postres de cholocate - CURSO PARA COCINAR POSTRES Y TORTAS -CURSO DE GASTRONOMÍA

Receta de Galletitas de limón

2009-12-07T04:20:00.000-08:00

ingredientes:

2 huevos
150 gr de azucar
350 gr de harina Leudante
ralladura y jugo de 1/2 limon ( si las quieren suaves, sino 1 limón)
70 cc de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL GLASE

200 gr de azucar impalpable
1 cucharada de jugo de limon

PASOS:

· Batir un poco los huevos con el azúcar y agregar el aceite, el jugo de limon y la esencia de vainilla. Colocar la harina tamizada

· Formar pelotitas (no muy grandes porque tiene harina leudante y en el horno van a crecer) y aplastarlas un poco para que queden tipo cookies (bieen redonditas). Base enmantecada y enharinada.

· Horno a 180º durante aprox 10 minutos o hasta que vean que en la base están doradas (ya que todas las cocinas no son iguales!!). DEJAR ENFRIAR!

· Mezclar el azucar impalpable con el jugo de limon para formar un glasé consistente. Una vez que las galletitas enfriaron, colocar en una manga la preparacion y decorarlas!!!

Opcional: para los amantes del limón, arriba del glasé pueden ponerle APENAS un poquito de ralladura.

Aprendé a COCINAR GALLETITAS DE LIMON - CURSOS Y CARRERAS DE GASTRONOMÍA .CHEFF

Receta de Brownie fácil y rápida

2009-11-28T10:56:00.000-08:00

Ingredientes Brownie
Chocolate 180 g
Manteca 100 g
Azúcar 180 g
Huevos 4
Harina 0000 100 g

Varios
Dulce de leche repostero
Crema chantillí
Nueces
Chocolate rallado

Procedimiento
Fundir el chocolate con la manteca a fuego muy suave o a baño María. Luego, incorporar el azúcar, los huevos, y por último, la harina.
Verter la masa en una placa rectangular de 20 x 30 cm y cocinar en horno a 180° C durante 18 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Decorar con copetes de dulce de leche y crema chantillí. Espolvorear con nueces y chocolate rallado.

Aprendé a cocinar brownies - CURSO PARA APRENDER A COCINAR RÁPIDO Y FÁCIL

Receta de Lemon Pie de Utilisma

2009-11-28T08:05:00.000-08:00

Ingredientes Masa
Galletitas dulces 200 g
Manteca 90 g

Postre
Postre de vainilla 1 paquete
Leche 750 cc
Jugo y ralladura de 1 limón

Cubierta
Claras 4
Azúcar 8 cdas

Procedimiento Masa
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Colocar la pasta obtenida dentro de un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Presionar bien contra la base y las paredes. Reservar en la heladera.

Relleno
Preparar el postre con la leche, de acuerdo con las instrucciones del envase. Agregar el jugo y la ralladura de limón, dejar entibiar y volcar en el molde, sobre la masa. Llevar al frío.

Cubierta
Batir las claras a nieve e incorporar lentamente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta lograr un merengue firme. Extenderlo sobre el relleno en forma irregular, con cuchara o espátula. Servir el lemon pie frío.

APRENDÉ A COCINAR COMO EN UTILÍSIMA-CURSOS DE COCINA-CURSOS DE GASTRONOMÍA

Postre ve Vainilla- Receta fácil

2009-11-27T20:48:00.000-08:00

Para hacer este postre riquísimo necesitamos:
- un sobrecito de postre de vainilla (en su defecto, un sobrecito de flan, se iwal)
- 2 paquetes de vainillas ( las regulares o las saborizadas q son más ricas)
- un pote de dulce de leche ( con el q une las pcias. de santa fe y córdoba sale más rico)
- una taza grande de leche caliente con cacao (si es next week, mejor, je)
- un recipiente largo y no muy profundo (vocé comprende)

lavate bien las manos y poné las idems a la obra:

prepará el postre/flan como indica el paquete (si sos chico, pedile a tu mamá q te prenda el fuego)
mientras el postre/flan se hace a fuego lento vos colocá una fina capa de dulce de leche en el recipiente y andá pasando las vainillas por la leche caliente con cocoa y colocalas una al lado de la otra sobre el dulce. (hacé sólo una capa).
tratá de no tomarte el postre caliente con un cucharón, como hago yo ,esperá q enfríe un poco y volcá apenas una capita sobre las vainillas. tirale unas cucharadas de dulce arriba, se va a acomodar solo. luego otra capa de vainillas, postre, dulce, vainillas, postre, dulce, así hasta q llenes el molde.
si te copás, rallale un poquito de chocolate en barra por arriba, y si no, así solo es una delicia!!!.
llevalo a la heladera y esperá q solidifique.
es delicioso y muuuy rendidor ( si venís de una familia numerosa entenderás)

Receta para hacer el mejor Pan Dulce navideño casero

2009-11-26T07:52:00.000-08:00

Ingredientes Masa
Harina 0000 500 g
Azúcar 80 g
Huevos 2
Huevos 170 cc
Levadura 70 g
Manteca 100 g
Crema 100 cc
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla c/n
Relleno
Frutas abrillantadas 140 g
Pasas de uva 150 g
Doradura
Huevo
Leche
Glasé de limón
Azúcar impalpable 125 g
Jugo de limo c/n
Varios
Almendras c/n
Procedimiento Masa
Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla.
Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos.
Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular.
Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar.
Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas.

Fuente: utilisima.com

Receta para hacer panqueques de dulce de leche

2009-11-22T09:58:00.000-08:00

La receta para preparar los mejores Panqueques de dulce de leche:

Para preparar Panqueques con dulce de leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

2 Huevos
90 gr de harina
250 cc de leche
2 cucharadas de manteca derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de Sal
1 pote de dulce de leche

Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Panqueques con dulce de leche siguiendo las siguientes instrucciones:

Licuar todos los ingredientes, a excepción del dulce de leche, y dejar reposar unos minutos, o bien batir a mano hasta tener una consistencia bien liquida para que los Panqueques queden finitos.
Calentar la sarten y derretir un poco de manteca. Echar un cucharon de la mezcla previa y luego dar vuelta. Untar los Panqueques con dulce de leche y enrollarlos. Cubrirlos con un poco de azúcar molida.
Rinde aproximadamente 20 Panqueques.

Aprendé a cocinar panqueques de dulce de leche - CURSOS DE PASTELERÍA

Receta para hacer alfajores de maicena

2009-11-21T16:34:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 taza de harina
1 taza de maicena
2 cdas. de azúcar
1 1/2 cdas. de polvo de hornear
1 cda. de cáscara de limón
150 grs. de manteca
1 huevo
dulce de leche.

PREPARACION:
Hay que mezclar los ingredientes hasta que quede una masa suave, estirar la misma no muy fina.
Cocinar en horno caliente alrededor de 8 minutos. No hay que dejar dorar.

Rellenar con dulce de leche, y alrededor coco rallado.

Fuente: Utilisima.com

Pedí información CURSOS DE PASTELERÍA - TORTAS Y POSTRES

Bizcochuelo de vainilla y frutas - Receta fácil

2009-11-21T16:25:00.000-08:00

Ingredientes
Bizcochuelo de vainilla de 20 x 30 cm 1
Almíbar para embeber 300 cc
Relleno
Frambuesas 150 g
Crema relleno
Leche 1 l
Yemas 5
Huevos 2
Polvo para flan 100 g
Azúcar 200 g
Almidón de maíz 50 g
Cubierta
Merengue italiano de 5 claras
Procedimiento
Dividir el bizcochuelo en dos. Reservar.
Realizar un almíbar con una parte de agua y dos partes de azúcar. Reservar.

Relleno de leche
Caliente la leche.
Colocar en el bol de la batidora yemas, huevos, el polvo para flan, el azúcar y el almidón de maíz. Bata hasta llegar a punto letra.
Luego agregue esta preparación a la leche caliente y mezcle con cuchara de madera, de manera que se cocine sin perder su volumen.
Una vez cocido retire del fuego. Reservar.

Armado
Embeber bien una capa del bizcochuelo y disponer parte de la crema, colocar parte de la fruta y realice lo mismo con la otra capa de bizcochuelo. Colocar la última capa de bizcochuelo y volcar la última parte de crema, alisa y colocar el merengue, vuelva a alisar y decore con frambuesas.

CURSOS PARA COCINAR TORTAS - BIZCOCHUELOS ESPONJOSOS

¿Como cocinar una torta en el microondas?

2009-11-21T16:17:00.000-08:00

Consejos para cocinar en microondas

Tortas o repostería: llenar los moldes sólo hasta la mitad, porque la masa crece mucho más que en el horno convencional. Si se usa una receta para horno convencional, rebajar la cantidad de polvo de hornear, bicarbonato o levadura.
Envolver los bizcochuelos o tortas cuando aún están tibios para evitar que se sequen.
Tartas: cocinar primero la masa sin relleno, para que no quede húmeda.
Para el arroz, usar la siguiente proporción: 1 taza de arroz en 1,5 taza de líquido.
Cuando indica tapar o cubrir se puede hacer con film, papel manteca o madera, un plato o una fuente (nunca de metal ni papel aluminio).

INGREDIENTES

- ½ taza de leche
- 1 cucharada de manteca
- ¾ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cta. de vainilla
- ¾ taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ taza cacao en polvo
- Pizca de sal

COBERTURA:

- Chocolate cobertura o azúcar impalpable

PROCESO DE ELABORACIÓN

1- Colocar un disco de papel en la base del molde.

2- Calentar leche con manteca 1 minuto.

3- Reiterar y agregar azúcar.

4- Mezclar con batidor de alambre.

5- Incorporar los huevos de a uno y perfumar con la vainilla.

6- Mezclar bien luego de cada incorporación.

7- Cernir juntos harina, chocolate y polvo de hornear.

8- Incorporar con movimientos envolventes.

9- Verter en la tortera.

10- Cocinar durante 4 minutos al 100% de la potencia.

11- Retirar y desmoldar.

12- Realizar cobertura deseada una vez fría.

13- Presentar.

¿Cómo cocinar alfajores de chocolate en el microondas?

2009-11-21T16:12:00.000-08:00

La mejor receta para cocinar alfajores en el microondas

INGREDIENTES

- 100 g de azúcar
- 1 huevo y 2 yemas
- 75 g de manteca blanda
- 1 cucharadita de vainilla
- 75 g de harina
- 150 g de fécula de maíz
- 25 g de cacao
- 1 pizca de polvo de hornear
- 300 g de dulce de leche repostero
- 200 g de chocolate cobertura

PROCESO DE ELABORACIÓN

1 - Batir yemas, huevo y azúcar, y agregar manteca y vainilla.

2 - Agregar y mezclar harina, fécula, cacao y polvo de hornear (previamente cernidos).

3 - Trabajar hasta formar una masa tierna. Cubrir y dejar en heladera 15 minutos.

4 - Estirar la masa y cortar discos de 4 cm. de diámetro.

5 - Cocinar sobre papel en forma circular 2 minutos al 60% de potencia. Dejar enfriar.

6 - Unir de a dos con dulce de leche.

7 - Disolver chocolate picado de a 1 minutos a 750 W.

8 - Bañar alfajores y apoyar sobre papel.

¿Cómo hacer Muffins? La mejor receta de Muffin de chocolate

2009-11-21T14:01:00.000-08:00

Ingredientes
Manteca 180 g
Azúcar rubia 130 g
Huevos 3
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 300 g
Polvo para Hornear 20 g
Leche 100 cc
Chips de chocolate 100 g

Procedimiento
En un bol batir la manteca junto con el azúcar hasta integrar bien estos dos ingredientes. Luego agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
Por otro lado tamizar la harina y el polvo para hornear. Incorporar al batido, alternando con la leche, hasta que nos quede una masa pareja. Por último, añadir los chips de chocolate y mezclar así nos quedan por toda la masa.
Distribuir la preparación en pirotines. Hornear a 180º C de 15 a 20 minutos.

Aprendé a conciar Muffins - CURSOS DE COCINA - CURSOS DE GASTRONOMÍA -PASTELERÍA

Receta de tarta de frutillas

2009-11-21T13:30:00.000-08:00

Ingredientes Masa
Harina 0000 300 g
Sal 1 pizca
Azúcar impalpable 100 g
Manteca 150 g
Yemas 3
Endulzante Ka'a He'e 50 g
Relleno
Harina 0000 50 g
Azúcar 40 g
Huevo 1
Leche 500 cc
Cubierta
Mermelada de frutillas 3 cdas
Agua 50 cc
Gelatina sin sabor 7 g
Frutillas frescas 500 g
Procedimiento Masa
Tamizar la harina, la pizca de sal, y el azúcar impalpable. Colocar estos ingredientes en una procesadora. Agregar la manteca fría. Por último las yemas. Si hiciera falta, agar agar 2 cucharadas de crema o agua helada.

Relleno
Realizar una crema pastelera poniendo en un bol la harina, el azúcar y las yemas. Batir con un batidor. Incorporar la leche hirviendo a la mezcla, remover bien. Verter en una cacerola, llevar nuevamente al fuego y mantener la ebullición durante unos minutos, removiendo constantemente para impedir que la crema se pegue al fondo. Verter en un bol nuevamente y batir.
Una vez lista la crema pastelera, rellenar la tarta junto con las frutillas fileteadas.

Cubierta
Mezclar en una cacerola la mermelada con el agua, entibiar. Hidratar la gelatina con 3 cdas de agua, cuando este bien hidratada agregar la mermelada ya tibia. Cuando la preparación esté a temperatura ambiente verter sobre las frutillas. Llevar a la heladera hasta que solidifique.

Fuente: Utilisima.com

Receta de Tiramisú de Maru Botana

2009-11-21T13:16:00.000-08:00

250 grs de azúcar
7 huevos
20 vainillas
200 cc de licor de café
500 grs de queso crema
400 grs de crema de leche
1/2 taza de café molido
1/2 taza de cacao amargo

Batir las yemas con el azúcar a punto letra. Agregarle esencia de vainilla.
Añadir el queso crema y la crema batida. Mezclar con el batidor de mano.
Incorporar las claras batidas a nieve. Seguir mezclando.
En una fuente acomodar las vainillas. Cubrir también los bordes. Con el licor mojar las vainillas (pueden mojarse con café).
Cubrir con la mezcla preparada las vainillas.
Llevar a la heladera o al freezer.
Espolvorear con café molido o cacao.
Acompañar con rulos de chcolate.

Receta de Torta de Chololate y crema

2009-11-21T12:56:00.000-08:00

Ingredientes Torta
Chocolate 150 g
Manteca 150 g
Esencia de vainilla
Yemas 7
Azúcar 230 g
Claras 7
Harina 0000 150 g
Relleno 1
Crema de leche 250 cc
Chocolate 200 g
Amarettis 100 g
Azúcar 100 g
Relleno 2
Mermelada de frutos rojos 250 g
Merengue seco 50 g
Varios
Ganache 350 g
Procedimiento Paso a paso

Torta

1- Colocar en un bol el chocolate junto con la manteca y fundir a baño de María.
2- Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar.
3- Aparte batir las claras a punto nieve con el azúcar. Integrar a la preparación intercalando con la harina tamizada.
4- Colocar la preparación en una placa untada con manteca y con papel manteca en la base. Cocinar por 15 minutos en horno a 180° C. Retirar del horno y cortar 3 bases.

Relleno 1

5- Colocar el azúcar en una sartén y realizar un caramelo a seco.
6- Añadir los amarettis y mezclar sobre el fuego hasta que estén bien impregnados de caramelo.
7- Volcar la preparación sobre una placa y dejar enfriar. Luego procesar.
8- Aparte fundir el chocolate y unirlo con la crema a temperatura ambiente. Homogeneizar.
9- Agregar el praliné de amarettis y mezclar. Reservar.

Relleno 2

10- Mezclar la mermelada con los trozos de merengue seco.
Armado
11- Colocar en el molde una base de chocolate. Agregar la crema de chocolate y amarettis y esparcir con la ayuda de una espátula.
12- Tapar con la otra base, y colocar el relleno de mermelada y merengue. Esparcir bien.
13- Tapar con la última base, y llevar al frío por espacio de 2 horas.

Decorar luego con ganache la superficie.

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¿Cómo hacer un bizcochuelo esponjoso y rico?

2009-11-21T12:34:00.000-08:00

Para hacer un bizocho basico, y esponjoso, necesitamos:
3 huevos enteros, 1 Yogur natural (o de sabor, segun deseemos el resultado, evitando los yogures de Plátano y fresa, pues se cortan con la leche), 3 medidas de yogur de Harina normal, 2 medidas de yogur de azúcar, 1 medida de yogur de Mantequilla derretida o aceite vegetal, con un dedito de leche, un poco más de mantequilla para engrasar el molde y medio sobrecito de levadura.

PREPARACIÓN: en un bol grande, mezclamos todos los ingedientes, comenzando por los huevos, la harina y la levadura. Es preferible hacerlo a mano, con varillas. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, y que no queden grumos, lo echamos a un molde previamente engrasado con un poquito de mantequilla. Lo metemos al horno, previamente calentado a 180 ºC, durante unos 40 minutos, dependiendo de la esponjosidad que se desee. Si pinchamos con una aguja y sale manchada, es que aun no esta cuajado. Espero que os guste