Receta Ecuatoriana

Lenguado en salsa de almendras

eje — Thu, 05 Aug 2010 14:13:37 +0000

1 ½ libras de lenguado Sal y pimienta al gusto 3 cucharadas de harina ¼ de taza de vino blanco ¼ de taza de caldo ¼ de taza de crema de leche 30 gramos de almendras mondadas, tostadas y picadas fino 1 ½ cucharadas de albahaca finamente picada 1 cucharada de mayonesa Preparación Cortar el [...]

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Chanfaina

eje — Thu, 05 Aug 2010 14:03:38 +0000

2 libras de chanfaina 1 cucharada de mantequilla o margarina 1cucharada de aceite 4 cucharadas de cebolla larga, picada muy fino ½ cucharadita de manteca roja ¼ de taza de crema de leche ½ cucharada de perejil ½ taza de leche 1 huevo Sal y pimienta al gusto Preparación Quitar toda la grasa que viene [...]

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Guatita

eje — Thu, 05 Aug 2010 13:44:46 +0000

1 ½ libra de panza de res, 2 cucharadas de aceite ½ cucharada de mantequilla ½ cucharadita de manteca roja ½ cucharadita de ajo molido 2 onzas de cebolla larga picada 2 onzas de cebolla paiteña picada en cuadritos pequeños ½ cucharada de harina 1 taza de leche ½ taza de agua o caldo 1/8 [...]

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Tortilla Española

eje — Tue, 03 Aug 2010 14:03:29 +0000

4 onzas de papas peladas y cortadas en bastones pequeños y delgados 3 cucharadas de aceite 2 onzas de cebolla perla cortada en juliana fina 2 huevos 2 cucharadas de leche 4 onzas de jamón cortado en cuadritos pequeños ½ cucharada de perejil picado Sal y pimienta al gusto Preparación Secar las papas con un [...]

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Pastel de carne con frutas

eje — Mon, 02 Aug 2010 20:55:55 +0000

12 onzas de carne molida de res 1 onza de mantequilla 2 onzas de arroz 1 ½ tazas de agua 1 manzana pequeña (5 onzas) 2 cucharadas de apio blanco picado 2 cucharadas de salsa de soya 3 huevos 4 onzas de piña pelada y picada muy fino 3 onzas de azúcar 1 ½ cucharaditas [...]

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Lomo con tocino

eje — Mon, 02 Aug 2010 20:26:27 +0000

4 ½ libras de lomo de res 1 libra de tocino 4 onzas de zanahoria amarilla ½ taza de crema de leche 1 cucharada de salsa inglesa 1 cabeza de ajos 1 cucharada de cebolla paiteña rallada ¼ de cucharadita de oregano 3 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta Preparación Moler los ajos con [...]

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Fricase de pollo

eje — Fri, 30 Jul 2010 15:22:46 +0000

1 pollo de 2 libras de peso 3 tazas de agua 1 ½ cucharadita de sal ½ cuchardita de pimiento 1 tallo de cebolla larga 1 tallo de apio sin hojas 2 dientes de ajo 2 onzas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 2 onzas de ceboola perla picada fino ½ cuchardita de ajo molido [...]

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Barquitos de carne

eje — Thu, 29 Jul 2010 15:10:33 +0000

1 libra de carne molida de res 2 cucharadas de aceite 2 onzas de cebolla finamente picada 2 cucharaditas de sal ¼ de cucharadita de pimiento 1 ½ cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de azúcar ½ cucharada de perejil picado muy fino 2 huevos 4 onzas de miga de pan viejo, cernida ¼ [...]

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Suspiro limeña

eje — Wed, 28 Jul 2010 15:53:31 +0000

1 lata grande de leche evaporada 1 lata grande de leche condensada 1 cucharada de maicena 5 yemas 3 claras ½ taza de azúcar Esencia de vainilla Canela molida Preparación Echar las dos latas de leche y la maicena en un recipiente refractario y llevar al horno microondas, destapado, por seis minutos, revolviendo a media [...]

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Clásica manzana morada

eje — Wed, 28 Jul 2010 15:01:16 +0000

½ kilo de maíz morado 2 litros de agua ½ cascara de piña 1 membrillo cortados en cuadraditos 1 taza de frutas secas (guindas, huesillos, guindas_) ¾ taza de azúcar Chuño para espesar 1 hoja de higo 1 limón Preparación En dos litros de agua colocar la hoja de higo, el clavo de olor, la [...]