Recetas bajas en Carbohidratos

Documento con Muchas recetas bajas en carbohidrato

2010-05-15T14:36:00.000-07:00

Para Bajar este Documento con muchas recetas copiadas por mi, algunas de NI UNA DIETA MAS y otras que consegui en la red solo presionen este link y luego presionen free user si no tienen cuenta en rapidshare esperen unos segundos hasta que el contador llegue a cero y luego precione Download.

Cualquier duda me avisan.

DAR CLICK EN EL LINK DE RAPIDSHARE

http://rapidshare.com/files/361244306/recetasbajasencarbohidratos.blogspot.com.doc

Aqui le dejo el INDICE

Indice

SALADOS

Receta para 2 arepas de proteína:
Ensalada de Gallina
Receta para Pizza de Proteína
Pastel de Brócoli
Pasticho de berenjenas a la parmesana
Tortilla de champiñones y queso suizo
Tortilla a la jardinera
Guacamole
Salsa de queso azul
Salsa holandesa
Ensalada César
Sufle de queso tierno
Mayonesa de Berenjena
Puré de papas imitación
Pure de coliflor (imitacion de pure de papa/patata)
Croquetas a base de coliflor
crujientes de queso y oregano
Galletas de queso
Pizza Baja en Carbohidratos
Sustituto de papas fritas o patatas fritas!!!

POSTRES

Pie de Limón rico en proteínas (rinde 8 porciones)
Turrón de chocolate sin azúcar y con proteína
torta de Chocolate rica en proteína
Torta de Zanahoria rica en proteínas
Galleta de Chocolate Chip ricas en proteínas para la merienda
barra de proteínas Ni Una Dieta Más
Panquecas ricas en proteínas (sin carbohidratos)
Receta de suspiros (sin azúcar) ricos en proteínas
Dulce de Leche
Cheesecake Cremosa:
RECETA DE TORTA DE CHOCOLATE NI UNA DIETA MAS
Trufas de chocolate con menos azúcar y más proteína
Flan de Chocolate rico en proteínas de mi esposa Karina
Omelet de Manzana y Canela con queso Mozzarella para controlar la ansiedad
MAPLE LIGHT
Mousse helada de limón
Tartaleta amarilla para pastel
Sorbete de limón
Helado de vainilla
Pastel de queso especial
galletitas de canela
Pancakes o Tortitas
postre de queso super facil

Espero que les guste.

Sigo Buscando.y publicando

TARTA DE QUESO

2010-05-13T16:23:00.000-07:00

Ingredientes
500g de requesón
100 gr. de splenda (si sois dulceros, un poquito mas)
6 huevos
4 cucharadas de agua
50 gr. de harina (maizena)
La raspadura de un limón (se me olvidó ponerla)

Preparación
Preparar una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear y verter en ella tres dedos de agua meterla en el horno a 180º

Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, (4 cdas.) reservar

Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora batir bien hasta que quede una crema bastante espesa (es así)

Verter esta preparación sobre las claras e integrar bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma.

Echar esta masa sobre le molde(que no sea muy grande para que quede gordita, ya que no sube mucho) que tenemos preparado y ponerlo en el baño maria que tenemos en el horno ya precalentado a 180º (encendido sólo abajo)y hornear durante 45 m.

Aquí en el horno al baño maría.

Una porción, está esponjosa y jugosa...

Ésta foto la hice sin flash para que se aprecie bien su esponjosidad

Creo que ya no experimentar con ninguna otra, es de las mejores tartas de queso que he comido.

Cheesecake de Ricotta y Mascarpone

2010-05-13T16:19:00.000-07:00

El secreto para elaborar una tarta de queso tan cremosa como esta consiste en usar un baño maría en el horno. El vapor de agua que se genera rodea la tarta y la mantiene húmeda mientras se cuece y así no se resquebraja.

Los ingredientes:

250 gr de Ricotta
250 gr de Mascarpone (Se pueden cambiar por otros quesos)
6 huevos
100 gr de splenda granulada
La raspadura de un limón
Dos cucharadas soperas de Maizena
Un poco de splenda y agua para caramelizar el molde

Preparación:

Se comienza por preparar una fuente refracataria en la que quepa el molde que vamos a usar. Se pone con agua en el horno a 250º. A continuación se carameliza el molde y se reserva

Luego se separan las claras de las yemas. Se montan las claras a punto de nieve y se le añade poco a poco la mitad del azúcar, y se reserva. Se baten bien las yemas con el resto del splenda, y cuando blanquea se añaden los quesos y la maizena y se bate hasta conseguir una masa homogénea. Se incorporan las claras con movimientos envolventes y se pone en el mode caramelizado

Se pone en el horno al baño maría a 250º durante los primeros 10 minutos, y luego se baja el horno a 180º y se continua la cocción hasta que esté cuajada. Dependiendo del horno puede ser de 30 a 45 minutos. Se pincha y cuando el palito sale limpio, ya está. Se deja emfriar y se desmolda dándole la vuelta como si fuera un flan.

Le ocurre como a los flanes, que está mas rico de un día para otro

Galletas de Almendra

2010-05-13T05:49:00.000-07:00

1 gramo de Clorhidrato por galleta

Ingredientes:
4 claras de huevo
1/4 cucharada de cremor tartaro
1 cucg=harada de extracto de vainilla
1 cucharadita de licor amaretto (si lo desea)
2 sobres de splenda
2 tazas de almendras trituradas
1 Cucharada nu ua dieta mas de vainilla si desea aumentar su nivel se proteina y saciedad

Preparacion:

Mezcle en un Bowl de la batidota todos los ingrediente exepto la almendra
Baje todo de la batidora cuando este bien batido y agregue suavemente las almendras.
Hornee por 20 min a 150 grados

SOUFFLE DE CAFÉ CON SALSA DE chocolate

2010-05-12T16:14:00.000-07:00

SOUFFLE DE CAFÉ CON SALSA DE chocolate
Ingredientes :
½ taza de leche light
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de café instantáneo en polvo
5 cucharadas de splenda
½ cucharadita de vainilla
3 claras de huevos
¼ de cucharadita de crémor tártaro
Azúcar en polvo

Salsa de Moca : 2 cucharadas de café pasado
30 g (1 oz) de chocolate semi-dulce, picado
¼ de cucharadita de vainilla
1/8 de cucharadita de maicena
Pizca de canela en polvo
una cucharada niunadieta mas de chocolate
Preparación:

Batir juntos la leche, maicena, café en polvo y 1 cucharada de splenda en una olla pequeña hasta que forme una mezcla suave. Llevar al fuego moderado, batiendo hasta que hierva y espese. Verter a una vasija y agregar vainilla. Tapar con papel manteca o film plástico para evitar que se forme una nata. Enfriar.

Batir las claras con el crémor tártaro y una pizca de sal hasta que forme picos suaves.

Agregar gradualmente las 3 cucharadas de splenda restantes y seguir batiendo hasta punto de merengue.

Agregar las claras batidas a la mezcla de chocolate en forma envolvente.

Colocar la mezcla en 2 moldes individuales refractarios, previamente aceitados y salpicados con ½ cucharada de azúcar granulada.

Llevar a horno precalentado a 400°f (200°c) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que crezcan y estén dorados. Espolvorear encima con azúcar en polvo y servir inmediatamente con Salsa de Moca.

Salsa de Moca :
Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña y cocinar, batiendo, a fuego moderado hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y entibiar antes de usar.

Postres de Chocolate sin azúcar NI UNA DIETA MAS

2010-03-17T19:29:00.000-07:00

FLAN DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes.
1 Sobre de gelatina sin sabor.
Cacao en polvo ó chocolate sin azúcar.
2 cucharada de NI UNA DIETA MAS DE CHOCOLATE
100 ml de nata (crema de leche light)
Azucar de dieta (splenda).
Agua.

Preparación.
En un molde de gelatina se echan 400ml de agua. Aparte de colocan a calentar otros 400 ml de agua con un sobrecito de gelatina neutra ó sin sabor, a ésta mezcla se añaden unos 100 ml de nata, edulcorante al gusto y 2 cucharadaditas de chocolate en polvo puro sin azucar, a medida q se van añadiendo los ingredientes se debe ir moviendo, puede ser con un tenerdor o con uno de esos batidores manuales. Cuando hierve se quita del fuego y se le añade a el agua que teníamos apartado. Se mezcla con un tenedor y luego 3 horas a la nevera. Está riquisimo.

Porciones: 4 ó 5 (depende de lo q sirva)

CREPES DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes.
1 Huevo.
Canela en polvo.
1 ó 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar.
2 cucharada de NI UNA DIETA MAS DE CHOCOLATE
Edulcorante.
Mantequilla light.

Preparación.
Se bate el huevo junto con una cucharadita de canela y un poco de edulcorante, y se prepara como tortilla. En una cazuela adicional se derrite un poco de mantequilla y se le añade la onza de chocolate hasta que se funda (se puede añadir edulcorante tambien para q no quede amargo). Se echa por encima de la tortilla y listo.

Porciones: 1
PASTEL DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes.
4 onzas de chocolate sin endulzar cortado en trozos
2 cucharada de NI UNA DIETA MAS DE CHOCOLATE
8 cucharadas de mantequilla light
2 cucharadas de agua
¾ taza de sustituto de azucar
2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 huevos grandes a temperatura ambiente
Crema Light montada espolvoreada con cacao en polvo sin endulzar (opcional)

Preparación.
1. caliente el horno a 325 Fº.
2. Engrase un molde de 8'' X 8'' pongale en el fondo papel antiadherente y engraselo tambien. Derretir el chocolate, la mantequilla y el agua en una cazuela a baño de Maria quitelo del calor y paselo a a un taza grande; deje enfriar a temperatura ambiente Añada ¼ de taza del sustituto de azucar, el extracto de vainilla y el cacao en polvo a la mezcla de chocolate, moviendolo hasta combinarlo todo.
3. En un tazon mediano con la batidora a velocidad media-alta bata los huevos hasta formar picos altos (aproximadamente 6 minutos) reduzca la velocidad a media y gradualmente añada el sustituto de azucar restante (aproximadamente 1 minuto)
4. Ligar ambas preparaciones y alisar la superficie.
5. Hornear 40 a 45 minutos ( parecera un brownie).
6. Servir y si desea agregarle al final la nata montada.

Porciones: 12

BISCOCHO DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes.
2 Huevos.
30 g de mantekilla.
Edulcorante.
100 ml de nata.
Cacao en polvo sin azúcar.
2 cucharada de NI UNA DIETA MAS DE CHOCOLATELevadura.
Salvado de trigo.

Preparación.
Batir 2 huevos enteros en un cuenco con la batidora (pero no con el pie de siempre sinó con el que que lleva para batir)

Añadir 30 grs de mantequilla derretida mientras se sigue batiendo.
Añadir una pizca de sal y un buen chorretón de sacarina líquida. Seguir batiendo.

Añadir una mezcla de nata y chocolate que habremos hecho previamente ( cocer en un cazo 100 grs de nata y cuando hierva apartar del fuego y añadir cacao en polvo sin azucar al gusto)

Seguir batiendo. Añadir 1 cucharadita de levadura. Ahora añadir 4 cucharadas molidas de salvado de trigo.

Seguir batiendo.

Dejar reposar en el bol unos 2 minutos luego echarlo en el molde que queramos y 3 minutos a máxima potencia en el micro. Luego lo sacamos, lo volcamos en un plato y lo volvemos a meter 1 minutos a máxima potencia para que se haga otro poquito por el otro lado.

Lo dejamos enfriar y listo.
Porciones: 2 ó 3

HELADO DE CHOCOLATE Y CREMA LIGHT

Ingredientes.
200 ml de nata.
Cacao en polvo sin azúcar.
2 cucharada de NI UNA DIETA MAS DE CHOCOLATE
Edulcorante.
Un poco de canela en polv.
Esencia de vainilla.

Preparación.
En un recipiente apto para microondas poner la nata a calentar dos minutos a max potencia, luego sacar y añadir el cacao y remover bien para quitar los grumos, incorporar la esencia, canela y edulcorante y poner en el congelador y listo. Salen mas o menos 3 porciones.

Espero que les gusten y no olviden agregar a sus postres siempre NI UNA DIETA MAS para aumentar su poder de saciedad y acelerar nuestro metabolismo.

Muchas Recetas con Splenda

2010-03-10T13:53:00.000-08:00

Amigos

Hoy Navegando por la red conseguí en la pagina de Splenda MUCHAS recetas sin azúcar hechas con splenda. No son todas light por que el hecho que no tenga azúcar no significa que no tengan grasa o carbohidrato pero estoy segura que muchas pueden servir.

Entren Aqui: Splenda

2da Receta Sorbete de limón

2010-03-09T14:34:00.000-08:00

Sorbete de limón

Raciones: 6
Carbohidratos netos por ración: 6,8 gramos

Ingredientes:
- 2 tazas de crema espesa
- 5 cucharadas grandes de Splenda
- 1 cucharada grande de corteza de limón rallada
- 4 cucharadas grandes de zumo de limón

1. Agite la crema con el Splenda hasta que éste se disuelva y congele hasta que quede pulposa. Sáquela de la nevera y añada la corteza de limón y el zumo. Bata hasta que pierda los grumos y congele de nuevo, durante unas dos horas. Bata la crema una vez más y vuélvala a meter en el congelador hasta que esté de nuevo congelada.

1ra Receta Postre de queso super facil

2010-03-09T14:25:00.000-08:00

Postre de queso super facil

1 paquete de queso filadelfia (queso crema light) 8g
un sobre de gelatina light de el sabor de tu preferencia (yo lo hago de limon) 0g
2 o 3 sobrecitos de splenda u otro de tu preferencia (1 g por sobre)

Disuelves la gelatina en 2 tazas de agua hirviendo, le agregas el queso filadelfia y el edulcorante, lo bates hasta que este bien ligado y luego lo pones en la refrigeradora. esta riquisismo, yo cuento 10 gramos en total y hago 4 porciones 2.5 g por porcion.

Mi Blog de Recetas Baja en Carbohidratos

2010-03-09T14:22:00.000-08:00

Hola a Todos

Inspirada por NI UNA DIETA MAS y gracias a mi problema de Hiperinsulinismo me anime a hacer un blog con recetas bajas en Carbohidratos.

Me gustaría que las probaran y me dieran su opinión.

Mil Gracias por estar aqui y no olviden dar Click a los comerciales para ayudarme en esta labor.