RECETAS DE ANDAR POR CASA

Volovanes corazón con cocktail de gambas

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 22:24:00 +0000

ingredientes:

hojaldre congelado,

gambas,

palitos de txaka,

lechuga,

salsa rosa.

Elaboración:

Con el hojaldre descongelado formamos dos rollos a lo largo de la placa de hojaldre. Después sobre el resto de hojaldre formamos el corazón con las manos y recortamos el borde , para hacer la base del volovan.Batimos la clara de huevo , pintamos los volovanes y horneamos 10 minutos. Mientras hacemos el cocktail de gambas , cortando en juliana los palitos de txaka y la lechuga , las gambas las cortamos en trozos pequeñitos reservamos dos para adornar . Una vez horneados los volovanes dejamos enfriar y rellenamos con el cocktail de gambas echamos la salsa rosa por encima y listo para comer.

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Canapés de salmón

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 22:09:00 +0000

Otra muy muy fácil

Ingredientes:

rodajas de pan del día no muy gruesas

salmón ahumado,

queso philadelphia,

un poco de caviar.

Elaboración:

En unas rodajas de pan del día untamos queso philadelphia y ponemos una lonchita de salmón y ponemos una cucharadita de caviar.

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Vieiras rellenas

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 16:13:00 +0000

Otra sencillita

Ingredientes:

6 conchas de vieiras

unas gambas peladas

una cola de rape

cebolla,

pan rallado

bechamel.

Elaboración:
hacemos una bechamel , le añadimos el rape cocido y desmenuzado junto con las gambitas peladas.

Rellenamos las conchas cubrimos de pan rallado y hornear un ratito hasta que dore el pan.

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Dátiles rellenos de queso y nueces

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 16:06:00 +0000

Receta sencilliiiita sencillita y buenísima

Ingredientes:
una bandeja de dátiles
queso philadelphia
nueces peladas.

Elaboración:
Quitamos el hueso al dátil y lo rellenamos con un poco de queso Philadelphia y después
tapamos con la nuez .
Qué sencillita ¿no?....

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Corona de cerdo con salsa de Oporto y pure de manzana

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 15:45:00 +0000

Ingredientes:

corona de cerdo (contamos un palo por persona)

1 loncha de queso azul por persona

Para la salsa de Oporto :

1 vaso de caldo de carne

1 vaso de vino de Oporto
3 cucharadas colmadas de miel.

Para el puré de manzana :

1 manzana reineta

agua para cocer.

Elaboración:

Salamos la corona de cerdo bien por todas partes se suele comprar rellena.Ésta lleva beicon y paté de jamón .Lo metemos a horno medio (entre 180 y 190º ) al menos durante 1 hora para que la carne se dore bien .

Mientras hacemos la salsa de Oporto.
ponemos en un cazo a fuego suave el vaso de vino de Oporto , el vaso de caldo y las tres cucharadas de miel .Debe quedar como si fuera una salsa de miel fina y espesa.
Para el puré de manzana , pelamos y cortamos la manzana y ponemos a cocer con el agua suficiente
para cubrirla . Cuando esté tierna se pasa por el pasa puré (por el mas grueso que hay) y se reserva .

Emplatado:
Una vez bien asada la carne cortamos uno de los palos , que viene a ser una chuleta un poco gruesa. Se baña con la reducción de Oporto, se coloca encima una loncha de queso azul finita
y por ultimo nos servimos el puré de manzana y ya está listo para comer.

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Tarta de queso

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 15:08:00 +0000

Ingredientes:

2 briks pequeños de nata para montar o uno de medio litro
1 terrina pequeña de queso Philadelphia (yo suelo usar del mercadona o día)
5 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de limón,
1 bote de mermelada al gusto puede ser de mora, arándanos , frutos del bosque..
1 paquete de galletas maría
100grs de margarina

Elaboración:

Para hacer la base molemos las galletas junto con la mantequilla hasta formar una pasta.Cubrimos con ella la base de un molde desmoldable y metemos al congelador 5 minutos.

Mientras , batimos la nata con el azúcar hasta montarla . Cuando empiece a endurecerse añadimos el queso philadelphia y seguimos batiendo .Una vez tengamos todo bien mezclado , hacemos la gelatina pero con "UN SOLO VASO DE AGUA" para que solidifique la mezcla anterior.
Añadimos la gelatina a la nata y el queso y mezclamos bien .

Echamos la mezcla en la base de galletas y dejamos en el frigo mínimo 6 horas , una vez pasadas las 6 horas cubrimos la tarta con la mermelada elegida y des moldamos y lista para servir.

Yo suelo hacerla la noche antes para comerla al día siguiente

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Strudel de manzana

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Jan 2012 14:40:00 +0000

Ingredientes:

200grs de harina

100grs, de margarina

1 cucharada de vino blanco,

2 cucharadas de azúcar,

1 huevo

manzana dulce

pasas

nata para acompañar.

Elaboración:

Ponemos las pasa a macerar en vino dulce o con agua y azúcar eso es a nuestra elección.

Cortamos la manzana en trozos no muy grandes.

Para hacer la masa mezclamos los ingredientes sin amasar mucho, dejamos reposar al menos media hora

Se pueden hacer de dos formas:

1ª Envolviendo la masa y la fruta como un brazo de gitano.

2ª En un molde redondo partiendo la masa en dos y estirando bien el hojaldre . Cubrimos el molde con uno de los trozos y se rellena con las pasas . Se espolvorean los trozos de manzana con azúcar y se tapa con la otra parte de la masa bien estirada.

Metemos a horno pre-calentado a 200º durante 20 minutos.

Podemos comerlo templado y sobre todo acompañado de nata .

También se puede hacer relleno de pera .

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y después del parón

noreply@blogger.com (nerea) — Mon, 17 Oct 2011 07:12:00 +0000

hola chic@s:
después de este gordo parón ahora que ya tengo tiempo espero poder volver a poner tooooodas las recetas que tengo super atrasadas y retomar otra vez la vida del blog .
Os agradezco a tod@s los que me habéis dejado un mensaje en el libro de firmas siento no haber contestado pero es que no tenia tiempo y tenia el blog abandonado .
A partir de ahora espero poder ponerme al día muchas gracias y seguid visitándome

Rollos de tortilla con jamon york y queso

noreply@blogger.com (nerea) — Sat, 05 Mar 2011 08:07:00 +0000

ingredientes:

4 huevos

4 lonchas jamon york

queso tierno

queso rallado

ajo

perejíl

elaboración:

batimos el huevo y le echamos ajo y perejíl y cuajamos la tortilla .Una vez cuajada enrollamos un palito de l queso tierno con ella y depués enrollamos la tortilla con una loncha de jamón york.

Espolvoreamos el queso rallado por encima y lo gratinamos .

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Queso camembert rebozado

noreply@blogger.com (nerea) — Sat, 05 Mar 2011 08:02:00 +0000

ingredientes:

queso camembert

pan rallado

huevo

elaboración:

cortamos el queso en rodajitas y rebozamos con huevo y pan rallado y freimos con abundante aceite .

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trenza de brioche

noreply@blogger.com (nerea) — Sat, 05 Feb 2011 19:19:00 +0000

ingredientes:

500 g harina normal

1 cuita de sal

80 g de azúcar

1 sobre levadura vainé o 20 g levadura fresca

2 huevos

2 cuitas de agua de azahar

200 ml leche

150 g de mantequilla

1 yema para pintar

Elaboración:

metemos todos los ingredientes en la panificadora, menos la mantequilla .Amasamos 10 minutos pasados estos 10 minutos metemos la mantequilla cortada en trocitos y amasamos de 15 a 20 minutos.Pasado este tiempo sacamos la masa y dejamos leudar en un lebrillo tapado con film 3 horas.

Después sacamos la masa en una superficie enharinada y cortamos la masa en 3 partes iguales y dejamos reposar 15 minutos.

Formamos la trenza en la bandeja del horno para dejarlo ya preparado para poder hornear.Hacemos tres churros con cada trozo de masa y trenzamos ,pintamos con la yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua y con un pincel pintamos toda la trenza.Metemos al horno cerrado y apagado 1h 30 minutos más para que vuelva a leudar .Sacamos y precalentamos el horno a 180ºarriba y abajo sin aire lo precalentamos unos 10 minutos ,después metemos la trenza 25 minutos y listo ahí tenemos nuestro brioche .

Es muy lento pero merece la pena .

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solomillo en hojaldre

noreply@blogger.com (nerea) — Mon, 17 Jan 2011 16:32:00 +0000

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 solomillo de cerdo

1 paquete de beacon

1 lata de paté

1 huevo para pintar

4 champiñones

Elaboración:

enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa de hojaldre y recortamos un cuadrado de 25 x 25. En la masa ponemos las tiras de beacon seguidas una de otra.

Picamos los champiñones lo mas pequeño que podamos y lo juntamos con el paté removemos bien y lo ponemos encima de las tiras de beacon bien untadas.Ponemos encima el solomillo y lo envolvemos con el hojaldre tiene que estar bien envuelto .

Engrasamos con mantequilla una fuente de horno y lo colocamos.Pintamos con huevo y horneamos a 180º durante 30 minutos.(yo prefiero cortarlo frío porque así no se desmorona el hojaldre)

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Cochinillo al horno

noreply@blogger.com (nerea) — Mon, 17 Jan 2011 16:19:00 +0000

ingredientes:

1 cochinillo de 3 kg
manteca de cerdo
agua
sal

elaboración:

lavamos el cochinillo ,salamos y untamos de manteca .

En la bandeja del horno ponemos agua y sal . Lo metemos al horno y precalentamos a 180º arriba y abajo sin aire y la bandeja en la 2ª posición.Una vez tengamos el cochinillo todo untado de manteca, lo ponemos en la rejilla del horno, con la piel hacia abajo y ponemos en la 3ª posición .Asamos durante 1 hora sin dejar de rociarlo con el agua de la bandeja de abajo .

Pasada esta hora le damos la vuelta al cochinillo y untamos otra vez con un pincel el cochinillo de manteca pinchamos la piel y le dejamos 45 minutos mas .En los últimos 15 minutos ponemos el grill para que termine de dorarse la piel.

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Bizcocho en olla horno

noreply@blogger.com (nerea) — Mon, 30 Aug 2010 20:17:00 +0000

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt natural
2 vasos de yogurt de azúcar
3 vasos de yogurt de harina
2 vasos de yogurt de aceite (este al gusto oliva o girasol )
ralladura de limón
1 sobre de levadura
esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:
batimos con batidora los huevos ,la ralladura y el yogurt .
Una vez tenemos todo bien mezclado ponemos el azúcar ,la levadura y la harina y por último el aceite .Batimos todo bien que no nos quede el aceite por encima y lo metemos en el molde engrasado con aceite en el fuego mediano pero al mínimo unos 25 minutos .5minutos antes de terminarse la cocción abrimos los agujeros por los cuales podremos saber si el bizcocho esta hecho pinchándolo con una aguja.Cuando salga limpio esta hecho.
A mi por novata se me a quemado un poco por abajo porque lo he puesto en el fuego grande al mínimo y cuando olía a socarrao lo he cambiado al mediano ijijijiji es lo que tiene el no saber ijijiji

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olla horno

noreply@blogger.com (nerea) — Mon, 30 Aug 2010 20:04:00 +0000

Esta olla me la ha dejado mi vecina Isa era de su madre y un día la encontró y no sabia para que servía me pregunto y yo....... ni idea buscamos en Internet

y el resultado fue que era para hacer bizcochos en el fuego de la cocina .Para hacer comidas en fin toda una leyenda .

Guisado de patatas con pasta de tiburón y chorizo

noreply@blogger.com (nerea) — Mon, 30 Aug 2010 14:54:00 +0000

Ingredientes:
4 patatas
4 chorizos
1 cebolla
1 pimiento italiano (verde)
aceite
sal
1 taza de desayuno de pasta tiburón

Elaboración:
Ponemos la pasta a cocer y cuando este cocida reservamos.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde pequeñito y lo pochamos .Una vez que estén las verduras pochadas cortamos el chorizo en rodajas , lo agregamos a la olla y sofreímos otro poco .Mientras pelamos y cascamos la patata y cuando el chorizo este sofrito las echamos a la olla también y las rehogamos .
Echamos de agua hasta cubrir la patata y salamos.
Cerramos la olla y dejamos 15 minutos a partir de que el pitorro halla subido .
una pasados los 15 minutos abrimos la olla y echamos la pasta reservada dejándolo 5 minutos al fuego rectificándolo de sal y listo para servir.

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Pollo sentado

noreply@blogger.com (nerea) — Sun, 22 Aug 2010 15:57:00 +0000

Ingredientes:

1 pollo entero y limpio

una botella de cristal tipo vichy

vino blanco

tomillo

romero

aceite

pimienta

sal.

Elaboración:

Con el pollo ya limpio , lo salpimentamos por dentro y por fuera .

Echamos en la botella vino blanco, hasta llenarla y le ponemos el tomillo y el romero dentro también .

Vamos encendiendo el horno a 180º , para que este caliente cuando metamos el pollo.

Introducimos la botella por el trasero del pollo, sacando la boca de la botella por el cuello, y ,lo ponemos en una bandeja de horno , con las patatas peladas y cortadas en trozos grandes alrededor .Lo dejamos una hora pero cuando queden unos 15 minutos, mas o menos, le damos un poco más de fuerza al horno, para que termine de dorar la piel .

(esta receta, me la ha dado mi vecina, Isabel está buenísimo y las patatas se quedan super crujientes)

Ahh!! una cosa no le hagáis caso a la fecha de la foto no me he dado cuenta y mi hijo tenia puesta la fecha que le ha dado la gana en la cámara

perdón por la tardanza

noreply@blogger.com (nerea) — Tue, 18 May 2010 09:17:00 +0000

Tengo el blog abandonado perdonad por la tardanza en breve me pondré al día he estado liada con la comunión de mi nene y unas cuantas cosas más pero en unos días me pongo las pilas.
besos y gracias por seguir visitándome

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Paté de hígado con nueces

noreply@blogger.com (nerea) — Sun, 27 Dec 2009 10:27:00 +0000

ingredientes:

350 g filetes de hígado de ternera

150 g nueces peladas

150 g mantequilla

1 hoja laurel

2 cuch brandy

nuez moscada

elaboración:

Derretimos 1 cuita de mantequilla en una sartén,añadimos el hígado,la hoja de laurel y salpimentamos .Cocemos a fuego vivo durante 5 minutos dándole la vuelta una sola vez.

Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.Trituramos todo junto con la mantequilla previamente

reblandecida.Añadimos las nueces y reservamos 3 o 4 para decorar,un poco de nuez moscada .

A lo que quedo en la sartén le añadimos el brandy y lo añadimos a lo que tenemos que triturar .

pasamos la batidora hasta que quede todo bien triturado.Ponemos un film en un molde rectangular y echamos la mezcla lo tapamos con el film que sobra y dejamos en la nevera mínimo 3 horas.

Pasado este tiempo desmoldamos y decoramos con las nueces que habiamos guardado.

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Mouse de dorada

noreply@blogger.com (nerea) — Sun, 27 Dec 2009 10:13:00 +0000

ingredientes:

3 huevos

1 dorada grandecita

3 rebanadas de bimbo sin corteza

3 cucharadas tomate frito

medio bote pimientos rojos

sal

elaboración:

cocemos la dorada y dejamos que se enfríe un poco y limpiamos de piel y espinas.

En un bol ponemos todos los ingredientes y lo batimos todo.Untamos un molde rectangular y lo untamos con mantequilla y pan rallado tirando el sobrante de pan.Echamos la mezcla en el molde y metemos al baño maría a horno precalentado fuerte y dejamos que se cuaje si vemos que se quema le ponemos un albal por encima para que termine de hacerse.Una vez que saquemos del horno dejamos enfriar y desmoldamos . Se sirve frió y con mahonesa el que guste o bien para untar en biscotes como si fuera un pate.

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Redondo de pavo en salsa

noreply@blogger.com (nerea) — Sun, 27 Dec 2009 09:57:00 +0000

ingredientes:

2 redondos de 500gr

2 cucharadas azúcar

1 cebolla

2 zanahorias

un chorro vino blanco

1vaso agua

1 cuita harina

1 pastilla estarlux

elaboración:

salpimentamos los redondos y ponemos a dorar en una sartén con el azúcar .

En una olla a presión ponemos la cebolla y las zanahorias a pochar con un chorro de aceite,Cuando la carne esté dorada y la verdura pochada la metemos en la olla y le echamos 1 buen chorro de vino blanco .Dejamos 5 minutos que el vino se evapore y echamos medio vaso de agua ,cerramos la olla y dejamos que se haga 20 minutos.

Sacamos la carne y reservamos y le echamos a las verduras 1 cuita de harina y removemos bien echamos el vaso de agua la pastilla de estarlux y dejamos que la pastilla se deshaga bien .

Pasamos las verduras por el chino y si es necesario porque la salsa se ha quedado muy gorda lo pasamos por la batidora.

perdonadme por no presentarlo emplatado pero esque la verdad se me olvido .La proxima vez que lo haga subiré las fotos.

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Codillo al horno

noreply@blogger.com (nerea) — Sun, 27 Dec 2009 09:47:00 +0000

ingredientes:

1 codillo por comensal

patatas parís de guarnición

elaboración:

normalmente los codillos vienen en salmuera y envasados al vació,así que yo los puse media hora a remojo en agua .Después de esa media hora cocemos los codillo con agua sola como 3/4 de hora o una hora en la olla a presión.Después ponemos el horno a tope y los asamos 20 minutos junto con las patatas y e voila....

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Pastas de te

noreply@blogger.com (nerea) — Tue, 15 Dec 2009 15:02:00 +0000

ingredientes:

400 gr mantequilla

250gr azúcar

600 gr harina

3 huevos

decoración:

chocolate fondant, almendras guindas ......

elaboración:

ponemos la mantequilla a punto de pomada metiéndola un poco en el microondas.Con una varilla eléctrica batimos la mantequilla y cuando veamos que ya este añadimos el azúcar y mezclamos bien , seguido añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien también y cuando veamos que la masa esta bien ligada añadimos la harina poco a poco . Esta última tendremos que amasarla con las manos porque se nos quedara pegada en la varilla.

Una vez que todo este bien mezclado formamos las pastas con una pistola de galletas o bien con una manga pastelera .Yo primero hago todas las galletas y las decoro .Menos con el chocolate fondant que este hay que ponerlos cuando las pastas estén frías .

Vamos metiendo las bandejas en el horno precalentado a 190º y cuando veamos que ya estén doraditas las sacamos .

Para adornar con el chocolate fondant tenemos que derretirlo al baño maría con una nuez de mantequilla y con la manga pastelera ir decorando y mi resultado fue este ijijiji no quedo ni una de 3 bandejas que hice me dio tiempo a rescatar estas para las fotos ....

Para mi madre

noreply@blogger.com (nerea) — Sat, 28 Nov 2009 08:35:00 +0000

Para que no me digas que el arroz con bacalao ya huele aquí tienes ijij ya están metidas algunas cosas ijijijiji a ver si me pongo al día que con todo lo que tengo en la cabeza la verdad tengo faena atrasada pero ya mismo me pongo al día un muxu.

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Pimientos del piquillo rellenos

noreply@blogger.com (nerea) — Fri, 27 Nov 2009 14:12:00 +0000

Pimientos del piquillo rellenos

de morcilla se rellenan los pimientos con la morcilla desmigada y se cierran con un palillo , se rebozan con harina y huevo y de fríen en abundante aceite .

de tranchete y jamón dulce ,se enrollan la loncha de tranchete y de jamón juntas y se rellena el pimiento se cierra con un palillo y lo mismo rebozar y freír .

salsa

ingredientes:

una zanahoria

una cebolla grande

un tomate maduro

un pimiento verde

una cucharada de harina

dos vasos de caldo

1/2 de vino blanco

elaboración:

cortamos la cebolla , la zanahoria y el pimiento .Ponemos a dorar y una vez lo tengamos ya doradito ponemos el tomate a pochar con todo .Cuando este listo el tomate añadimos la harina dejándola tostarse un poco para que no deje sabor a cruda añadimos el vino y dejamos rehogar unos minutos y echamos el caldo.Cuando halla espesado un poco pasamos por el pasapure y lo echamos encima de los pimientos .

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