Como nos sobro anoche un poco de arroz hervido, vamos a aprovecharlo para crear una receta deliciosa y creativa que seguramente a todos vosotros os gustara como entrante o aperitivo si tenéis visita en casa o si queréis cenar ligero.

La receta que elaboraremos hoy serán unos rollitos de arroz, pepinillo y salsa de soja, por lo que compraremos lo necesario para su preparación y a la vez organizamos todo para que tengamos tiempo suficiente.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• arroz
• jamón york
• aceitunas
• pepinillo
• salsa de soja

Ahora que tenemos los ingredientes en la cocina, nos lavamos las manos y comenzamos con la preparación de nuestro manjar de hoy.

En primer lugar troceamos las aceitunas con ayuda de un cuchillo y las dejamos en un plato, cogemos tantas lonchas de jamón york como rollitos queramos hacer y les vamos poniendo un poco de arroz a cada uno.

A continuación se le van añadiendo las aceitunas fileteadas y un chorrito de salsa de soja, para darle un toque diferente.

Por ultimo se le agrega el pepinillo entero y se enrosca el rollito de jamón york, decorándolo con círculos de aceituna a los que se le pone una gotita de salsa de soja.

Ahora ya estarán listos para comer, por lo que os deseamos buen provecho y que disfrutéis con la preparación de la receta, recordándoos que podéis modificar algún ingrediente si no es de vuestro agrado, como por ejemplo la salsa de soja, cambiándola por otra salsa mas suave o una vinagreta casera.

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Por lo general os mostramos mas platos salados que otros que sean dulces, por eso hemos decidido optar por una mezcla de sabores entre dos texturas estupendas, que mezclan la suavidad y la acidez de una sola vez, realizando ademas un gracioso velero.

La receta de hoy se trata de unos veleros de mandarina y queso, para los amantes de las combinaciones, los contrastes de sabores y la originalidad en la cocina. Como siempre  compramos lo necesario para su elaboración y organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• mandarinas
• quesitos
• aceitunas
• palillos

Ahora que ya tenemos estos sencillos ingredientes preparados, nos ponemos manos a la obra.

En primer lugar comenzaremos a pelar las mandarinas que queráis utilizar para esta receta, pueden ser dos o tres, dependiendo de la cantidad de veleros que queráis realizar, nosotros hemos hecho dos.

Por otro lado, vamos quitando el envoltorio a los quesitos y los colocamos en un plato, a la espera del siguiente paso.

Una vez tengamos las mandarinas peladas, solo deberéis partirlas por la mitad, dejando todos los gajos juntos de un lado y de otro, de forma que parezca una cascara de nuez, con la que crearemos los originales veleros.

Del mismo modo, ahora es el momento de coger los quesitos del plato y con mucho cuidado de que no se rompan, pinchamos un palillo por quesito y lo enganchamos en la parte superior de la mitad de mandarina, consiguiendo que se queden rectos, como un velero.

Para decorar se nos ha ocurrido ponerle una aceituna en un lado, que le da el justo sabor al conjunto final.

Sin nada mas que añadir, esperamos que esta combinación os sea de vuestro agrado y que la consigáis realizar sin problemas, como sabéis podéis cambiar alguno de los ingredientes, por ejemplo sustituir la mandarina por pepinillos, en el caso de que no os gustan los contrastes de dulce con salado. Buen provecho!.

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Como habréis podido ver en otras ocasiones, nos encantan las recetas frescas y sencillas, como pueden ser los tomates rellenos, por eso como siempre se suele tener este ingrediente en casa, lo prepararemos de una forma única y muy sabrosa.

Como es evidente con los tomates se pueden realizar gran cantidad de guarniciones, primeros platos y ensaladas, en esta ocasión realizaremos unos tomates rellenos de pavo, crema de cacahuete y queso, por lo que compramos lo necesario y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• tomate
• embutido de pavo
• queso en lonchas
• crema de cacahuete
• aceite
• sal

Ahora que tenemos todo lo necesario en la cocina, nos ponemos con la elaboración.

En primer lugar vaciaremos con ayuda de una cuchara el interior de los tomates, los que queráis dependiendo de la cantidad de gente que tengáis para comer, reservando en un plato el interior.

Por otro lado, cortamos unas rodajas del embutido de pavo y las hacemos en trozos pequeños, uniéndolas con el tomate que dejamos reservado, lo mezclamos todos bien troceado y le ponemos un poco de aceite y sal.

Así pues, con ayuda de la cuchara se van rellenando las mitades de tomate y se van colocando en una bandeja o plato, según la cantidad.

Para finalizar, únicamente tendréis que cortar unas tiras de queso en lonchas y colocarlas sobre los tomates rellenos, rematando con una bolita de crema de cacahuete, que le dará el toque perfecto a la receta.

Solo nos queda desearos buen provecho y como siempre si hay algún ingrediente que no os guste, podéis modificarlo, o añadirle uno nuevo.

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Llevamos ya un tiempo ofreciéndoos a diario estupendas recetas sencillas de hacer y por lo general siempre sanas, combinando tanto ingredientes altos en proteínas, como otros con hidratos de carbono, por lo que creemos que también esta bien que hoy hablemos de la importancia de la pirámide de los alimentos, en donde se reflejan de una forma sencilla y clara todo lo que deberíamos comer a diario y en que medida.

Así pues, podemos comentaros que los alimentos se dividen en un total de cuatro grupos claramente diferenciados, como son los cereales y tubérculos, que se encuentran en la base de la pirámide y por lo tanto los que se deben consumir en mas cantidad durante el día, porque aportan energía al organismo.

Por otro lado, destacar que tanto las frutas como las verduras, que se encuentran en el segundo escalón de la pirámide, también forman una parte importante de la dieta, ya que proveen al organismo de un alto contenido en minerales y vitaminas, para ayudar al crecimiento correcto del cuerpo, así como aportar fibra para eliminar correctamente los desechos.

Del mismo modo, debéis saber que el tercer escalón de la pirámide de los alimentos, lo ocupan las legumbres y alimentos que provienen de origen animal, como el pescado, la carne de ave, los huevos, las lentejas o las habas, alimentos que aportan gran cantidad de proteínas que ayudan a los músculos y a la piel a estar mas fuertes.

Asimismo y para finalizar, mencionar que al final de la pirámide se encuentran las grasas y los azucares, esos alimentos que no se deben comer de forma habitual, como la mantequilla, los aceites, bollería y todo aquello que contenga azúcar refinada, por lo que os aconsejamos que los evitéis en vuestras comidas diarias, recordando que la combinación tanto del primer escalón de la pirámide, como el segundo es perfecta para conseguir una dieta equilibrada.

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Hoy os sorprenderemos con una receta deliciosa que podréis elaborar si os han sobrado alguna ración de habas preparadas en días anteriores, para que no las tengáis de comer siempre de la misma manera, en cuchara o salteadas, porque siempre es bueno innovar en la cocina.

En esta ocasión realizaremos unos pinchos crujientes de habas y morcón, por lo que como siempre compramos lo necesario y nos organizamos bien el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• habas hervidas
• morcón
• patatas chips
• palillos

Ya tenemos los ingredientes básicos para esta receta sabrosa de hoy, que como veis no son nada complicados, porque reciclamos las habas que sobraron, añadiéndole un toque crujiente. Comenzamos pues con la elaboración.

Colocamos en un plato pequeño las habas ya cocinadas junto a los tacos de morcón que también están salteados con las habas, la misma cantidad de unos que de otros.

Por otro lado, cogemos los palillos suficientes para hacer la cantidad de pinchos que creáis necesarios para que sirvan de aperitivo.

Así pues, vamos pinchando en cada palillo un haba y un trozo de morcón, poniendo como base una patata chip, así con todas las habas que queráis, haciendo unos deliciosos y crujientes pinchos.

Solo quedara colocarlo en un plato, acompañarlo de un buen trozo de pan y una bebida refrescante. Como siempre os digo podréis cambiar alguno de los ingredientes para que sea de vuestro agrado, pero no dudéis en innovar. Sin mas que añadir os deseo buen provecho.

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Las uvas pasas suelen estar presentes en nuestra alimentación, tanto en la elaboración de alimentos dulces (bizcochos, por ejemplo) como en elaboraciones saladas (por ejemplo, salsas). A continuación os cuento cuáles son las propiedades de las pasas.

Las pasas son ricas en hidratos de carbono aunque, a pesar de ello, es uno de los frutos secos más bajos en calorías. Su alto contenido en fibra las hace muy apropiadas para mejorar y favorecer el tránsito intestinal (para ello se puede tomar un puñadito de pasas por las mañanas).

Otro nutriente que abunda en este fruto seco es el potasio cuya función es depurativa, de modo que también nos sirve para luchar contra las indeseadas retenciones de líquido. Es conocido además que son buenas para la memoria, quizá por ser una gran fuente de antioxidantes, indispensables para proteger las células y, de paso, mantener nuestra juventud.

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Hoy os traigo algo muy sencillo, tanto que no debería llamarlo receta, tampoco truco… Quizá “recordatorio” ya que normalmente compramos pan prácticamente cada día y a veces van quedando trozos que luego no usamos, por eso siempre intento darle usos al pan que me va sobrando, y uno de esos usos es este, hacer pan rallado casero.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: Unos minutos, dependiendo de la cantidad de pan

Ingredientes:

• Pan de 2-3 días

Elaboración:

Es muy sencillo, tan solo tendremos que rallar el pan que nos quede de 2-3 días, aunque hay diferentes ralladores y quizá os guste más uno que otro por la textura final. Mi preferido es el que se suele utilizar para que el queso quede tipo polvo.

Sugerencias:

• En lugar de acumular pan y luego daros la paliza de rallar todo, podéis ir rallando poco a poco lo que va sobrando y guardándolo en una bolsita, así lo tenéis ya listo para futuras preparaciones.

• Antes de utilizarlo podéis añadir en la bolsa ajo rallado y perejil picado muy finamente, movéis para que se mezcle bien y lo dejáis alrededor de una hora para que se impregne de los sabores. ¡Listo para utilizar!.

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En ocasiones tenemos ingredientes en la nevera que han quedado de otras comidas de días anteriores y en lugar de tirarlos, podemos crear nuevas y originales recetas que os muestres sabores sorprendentes, como la que realizaremos hoy reciclando un poco de tortilla de patatas.

Así pues, la receta de hoy es flan salado con salsa de tomate, una sencilla receta, que a primera vista parece que debería ser dulce, pero no. Por lo que nos ponemos con la compra de lo necesaria para la preparación y nos organizamos bien el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• tortilla de patatas
• quesitos
• tomate natural triturado
• hierbas provenzales

Ya tenemos todos los ingredientes a punto en la cocina, así que prestar atención para conseguir esta delicia de manjar.

En primer lugar cortamos trozos pequeños de tortilla de patatas, que nos sobro de hace unos días y con ayuda de un tenedor la vamos triturando, momento en el que añadimos uno o dos quesitos, a gusto de cada uno.

Continuamos triturándolo todo en un vaso pequeño o recipiente de plástico que le de la forma de plan, apretándolo bien para que quede todo compacto.

Por otro lado, en un plato pequeño colocamos una base de tomate, donde posteriormente colocaremos el flan salado de patata y quesito.

Finalizaremos la receta poniéndole por encima un poco de hierbas provenzales, que como sabéis podéis modificar, a gusto de cada uno, para que el resultado sea sorprendente.

Solo nos queda desearos buen provecho y que hayáis disfrutado al máximo con esta creación ligera y sencilla, que serviría como un entrante.

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Muchas veces tenemos alimentos en casa que no sabemos muy bien que hacer con ellos, o todo lo contrario, los solemos utilizar para muchos de los platos diarios que realizáis, como puede ser el huevo, porque se puede hacer de muchos modos y ser acompañado de muchas cosas.

Así pues, la receta que os mostramos hoy es un volcán de huevo con morcilla, un manjar sencillo para el que tendremos que ir a comprar lo necesario y a la vez organizarnos en el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• morcilla
• huevo
• sal

Ya tenemos todo listo en la cocina, por lo que nos ponemos manos a la obra con su elaboración, porque lo importante es sentirse con ganas para que todo salga bien.

Empezamos troceando la morcilla que previamente estará hervida, en un plato, reservándola para después.

Por otro lado, en un plato medio hondo, colocamos un huevo, sin la cascara, para ponerlo unos minutos al microondas.

Cuando haya pasado un minuto y medio aproximadamente, sacar el huevo y agregarle la morcilla troceada, volverlo a colocar dentro del microondas otros dos minutos más.

Del mismo modo, ahora que ya tenemos el plato listo, únicamente tendréis que ponerle el punto de sal, al gusto de cada uno, o bien alguna hierba aromática si es de vuestro agrado. Yo en esta ocasión no le he añadido ninguna, porque el sabor de la morcilla ya es suficiente.

Sin mas que decir, os deseamos buen provecho y que disfrutéis de la receta, recordando que podéis modificar algún ingrediente si no os gusta.

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Hay veces que cuando hacemos una comida ligera o que nos apetece que sea mas rápida porque no disponemos de tiempo suficiente, no sabemos muy bien con que acompañarla y optamos por lo fácil, que son las chips.

En esta ocasión nos hemos decidido a hacer unas chips de alcachofa, un sencillo plato de textura deliciosa para acompañar cualquier plato. Así que nos ponemos con la compra de los ingredientes y organizamos el tiempo para su realización.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• alcachofas
• aceite
• sal

Ya tenemos los ingredientes en la cocina, por lo que empezamos a ello.

Comenzamos pelando como de costumbres las alcachofas, limpiando las hojas, quitándole el tallo y cortando las puntas, dejando el corazón limpio para después laminarlo.

Por otro lado, colocamos en una sartén gran cantidad de aceite para que comience a calentarse.

Mientras se calienta, con ayuda de un cuchillo bien afilado, comenzamos a laminar las alcachofas, de la forma mas fina que vuestras habilidades culinarias os permitan.

Cuando veáis que el aceite esta lo suficientemente caliente, ya podéis ir echando las laminas de alcachofas, dejándolas hasta que se doren.

Para finalizar, solo tendréis que sacarlas a un plato con papel absorbente para que se retire el aceite sobrante y añadirle un punto de sal, al gusto de cada uno.

Ya tendréis listo este delicioso manjar, que es ideal como entrante o bien para acompañar un buen filete tanto de carne como de pescado. Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis al máximo en la cocina.

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En muchas zonas tanto del norte como del sur, se realizan comidas caseras como el cocido o platos de cuchara a los que se le echan ingredientes de partes del cerdo como la cola o la oreja, partes que luego si sobran pueden ser recicladas realizando platos nuevos.

Nuestra elaboración para hoy es pues oreja de cerdo rebozada, por lo que compraremos lo necesario para su preparación y nos organizamos en el tiempo para comenzar con la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• oreja de cerdo
• pan rallado
• huevo
• aceite
• sal

Ahora que ya tenemos los ingredientes justos para su elaboración, comenzamos con el proceso.

Primero cortaremos en tiras la oreja de cerdo que previamente ya estará hervida, dejándola apartada en un plato.

Por otro lado, pondremos en una sartén gran cantidad de aceite para que se caliente, mientras los trozos de oreja los vamos pasando por huevo batido y pan rallado.

Cuando tengamos en aceite bien caliente ya podréis echar los trozos rebozados de oreja, con cuidado de no quemaros porque suele saltar bastante, así que taparlo si es necesario.

Del mismo modo, dependiendo del gusto de cada uno, podéis dejar que se doren mas o menos, sacándolas posteriormente a un plato con un poco de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, poniendo un poco de sal como toque final.

Esta receta es sin duda un buen aperitivo si lo acompañáis con algo de embutido y un buen refresco, recordar que lo que debéis hacer es innovar y sobre todo reciclar ingredientes.

Solo nos queda deciros que disfrutéis de la receta y buen provecho.

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La pasta como muchos otros alimentos es uno de los mas recurrentes y fáciles de hacer en un día entre semana y mas si tenemos niños en casa, porque siempre triunfan, pero no debemos limitarnos en ningún momento a los platos típicos de macarrones con carne o con tomate, porque hay un sinfín de recetas creativas, como la de hoy.

La receta que quiero compartir con vosotros hoy son macarrones con tacos de hamburguesa y salsa de soja, sencillo de preparar y muy gustoso al paladar, por lo que compramos lo necesario y nos organizamos para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 35 minutos

Ingredientes:

• macarrones
• hamburguesas
• salsa de soja
• aceite
• sal

Ahora que ya habéis comprado lo necesario, comenzamos con la receta de macarrones.

Empezamos poniendo en una olla grande abundante agua para hervir, con un poco de aceite y sal.

Por otro lado, aprovechamos unas hamburguesas que tengamos hechas con el fin de reciclar al máximo los manjares, sin tirar nada o bien las compráis si no tenéis en casa, y las cortamos a tacos de un dedo de ancho, salteándolas con la salsa de soja.

Cuando veáis que el agua esta hirviendo sera el momento justo para que echéis los macarrones, y los vayáis controlando hasta que estén hechos.

Una vez en el punto justo, escurrís los macarrones y colocáis en un plato, para agregarle las hamburguesa a tacos y la salsa de soja, que ya estarán apartadas en un plato.

Ya tenéis la receta terminada y lista para hincarle el diente, solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis al máximo del manjar, pudiendo cambiar alguno de los ingredientes o añadirle otros.

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En el pasado año 2011, una nueva bodega vino a unirse a la denominación de origen de Rueda. Bajo el nombre de Herrero Bodega, este nuevo proyecto vio la luz en la localidad de Nieva, dentro de la provincia de Segovia.

La bodega ha sido fundada por José María, Juan Miguel y Javier Herrero Vedel, tres hermanos miembros de una familia franco española con gran arraigo en el mundo del vino. Su padre, José Mª Herrero, fue el principal impulsor del desarrollo vinícola de la zona de Nieva. En los años 80, con la ayuda de su mujer Janine Vedel de origen francés, inició su primera cosecha con una producción de 60.000 Kg de uva. 20 años después, la cosecha alcanzó más de 630.000 Kg.

Años más tarde, sus tres hijos recogieron el testigo fundando Herrero Bodega, una iniciativa que aúna tradición e innovación en un único concepto y que tiene como objetivo lanzar al mercado un vino blanco capaz de sorprender a todos por su calidad.

El objetivo para este año 2012 es lanzar 3 marcas de vino diferentes y con personalidad propia que conquisten los paladares de los clientes. Es un proyecto que nace con una visión global, buscando captar tanto a los clientes de España como a otros de países tan diferentes como Alemania, EEUU, Japón y resto de Europa.

Si deseas recibir más información sobre Herrero Bodega te recomendamos que sigas toda su actividad a través de su página de Facebook.

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Ya sé que todavía nos queda para llegar al verano y comenzar de nuevo con las ensaladitas, pero con lo rápido que pasa el tiempo seguro que antes de que nos demos cuenta ya estamos de nuevo disfrutando del calor del sol (o no, dependiendo de las temperaturas que alcancemos). Sea como sea os traigo una ensalada que yo denomino como “básica”, es decir, de esto que os traigo hoy pueden surgir infinitas variedades si le vais añadiendo o quitando ingredientes y, para quien se esté estrenando en la cocina, no le vendrá mal conocer la ensalada básica de hoy.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

• Media lechuga

• 2 tomates

• 2 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

Elaboración:

Antes de nada ponemos a cocer los huevos en agua con sal (para que luego la cáscara se retire más fácil). Cuando estén listos los enfriamos con agua y reservamos. En un recipiente añadimos la lechuga lavada y cortada en tiras, y los tomates lavados y cortados en rodajas (o gajos). Aliñamos con aceite y sal al gusto y removemos.

Por otro lado le quitamos la cáscara a los huevos y uno de ellos lo cortamos en trocitos pequeños, el otro lo cortamos en cuartos.

Añadimos al recipiente el huevo cortado en trocitos, mezclamos y decoramos con el otro huevo cocido cortado en cuartos ¡Listo!.

A la hora de servir…

Pues lo dicho, colocamos todo más o menos mono y decoramos con el huevo cortado en cuartos.

Sugerencias sobre la receta:

• Aquí las posibilidades son infinitas, podéis quitar o añadir ingredientes como cebolla, maiz, atún, palitos de cangrejo (surimi), palmito, remolacha rallada, zanahoria rallada, aceitunas y un largo etc. Podéis probar diferentes combinaciones. Mi preferida es la que lleva absolutamente de todo.

• Si queréis añadir aún más atrevéos con alguna salsa, por ejemplo de yogur o una salsa rosa.

• En lugar de aliñar con aceite y sal podéis probar con diferentes vinagretas.

• ¿Queréis innovar aún más? Añadirle frutas como melocotón, fresa o pera.

Lo mejor…

Admite tantos ingredientes que resulta casi imposible aburrirse de ella por la cantidad de combinaciones posibles.

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¡Hola a todos! Hoy os traigo un truquito que seguro que ya conoceréis, y a quien no lo conozca espero que pueda ayudarle, al menos para mí fue un gran alivio. El truco es para pelar los pimientos asados con más facilidad, la piel se les despega y practicamente con que tiréis un poquito de ella saldrá sin esfuerzo. Os cuento cómo se hace:

Antes de nada asamos los pimientos coo hagamos habitualmente, en mi caso después de lavarlos los meto húmedos en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora, aproximadamente. Una vez que los tengáis listos tenéis que meterlos en un tupper bien cerradito o, como en mi caso no tenía un tupper grande, los metí en un recipiente grande y lo cerré con una bolsa de plástico (limpia, of course).

Los dejamos así hasta que se enfríen, el vapor despegará la piel. Y una vez que se hayan enfriado ya podemos pelarlos con total facilidad.

A mí me sirvió de mucho porque me daba una pereza tremenda quitar la piel a los pimientos sin hacer este truco, además te dejabas medio pimiento por el camino, así que lo recomiendo totalmente ¡Espero que os sirva!.

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Para el día de hoy os enseñaremos a hacer una sencilla receta vegetariana, para todas aquellas personas que disfrutan a diario de los manjares mas sanos mezclados entre sí para obtener sabores únicos y texturas diversas.

Vamos a preparar un primer plato de col rizada con vinagreta de mostaza y nueces, por lo que nos ponemos con la compra de todo lo necesario para su elaboración y organizamos el tiempo para que no se nos salte ningún paso.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• col rizada
• nueces
• mostaza de Dijon
• vinagre de Módena
• aceite
• sal

Ya tenemos todo listo en la cocina, solo nos falta comenzar con ello, sabiendo que todo lo que hacemos es de elaboración sencilla, por lo que no tendréis complicación alguna.

Empezamos cortando en trozos finos la col rizada en un plato, hasta obtener la cantidad deseada.

Por otro lado ponemos en un recipiente unas cuantas nueces peladas y con ayuda del mortero las picamos bien, añadiéndoles un chorrito de aceite, otro de vinagre de Módena, una cucharadita pequeña de mostaza de Dijon y un poco de sal.

Del mismo modo, ahora con ayuda de la cuchara deberéis emulsionar la mezcla, para que todo quede bien mezclado, consiguiendo la vinagreta.

Para finalizar el manjar vegetariano solo tendréis que colocar sobre la col rizada la vinagreta, para darle ese toque diferente y gustoso a la receta.

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y esperamos que si elaboráis la receta o alguna similar nos contéis la experiencia, porque siempre se pueden obtener platos exquisitos si tenéis imaginación en la cocina.

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En muchas ocasiones nos apetece preparar manjares que sean ligeros porque hemos tenido comidas copiosas durante varios días y queremos depurar un poco el organismo, por eso os vamos a mostrar una receta sencilla, fresca y ligera para que todos la podáis realizar sin problemas.

Nuestra receta para hoy se trata de Tomate relleno de surimi con hierbas provenzales. Como siempre, nos ponemos con la compra de todo lo que nos haga falta si no lo tenéis en casa y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• tomate
• surimi
• hierbas provenzales
• aceite
• sal

Una vez tenemos los ingredientes en la cocina nos ponemos con su preparación.

En primer lugar comenzamos cortando las barritas de surimi en diferentes texturas, algunos trozos bien picados y otros en rodajas finas y lo dejamos reservado en un plato.

Por otro lado, cogeremos un tomate de buen tamaño y lo cortamos a la mitad, para vaciarlo con ayuda de una cuchara, la pulpa que contiene se cortara en trozos no muy pequeños y se mezcla con el surimi que dejamos apartado.

Ahora sera el momento justo para ponerle las hierbas provenzales y mezclarlo todo bien, rellenando el tomate con esta delicioso relleno.

Como punto final deberéis ponerle un chorrito de aceite y un poco de sal, para poder servirlo como entrante o acompañamiento de un buen filete.

Solo nos queda desearos buen provecho y como ya sabéis, si alguno de los ingredientes o las hierbas no son de vuestro agrado, podéis modificarlo a vuestro gusto, siempre innovando en la cocina para conseguir manjares selectos.

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Como muchas veces no disponemos a penas de tiempo para estar horas en la cocina y preparar laboriosos platos, os mostraremos hoy un sencillo entrante para que vayáis abriendo boca antes de comenzar con el plato principal.

Nuestra preparación de hoy consiste en un pincho enrollado de pan de molde, york y queso, por lo que iremos de comprar para tener los ingredientes necesarios y a la vez nos organizamos el tiempo para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• queso en lonchas
• jamón york
• pan de molde
• palillos

Ahora que tenemos los ingredientes exactos para la preparación de esta sabrosa receta, nos ponemos con la realización de la misma.

Comenzaremos colocando las rebanadas de pan de molde para con ayuda de un rodillo de madera poderlas estirar y dejar bien finas, con cuidado de que no se nos rompa el pan.

Una vez tengamos las rebanadas que queramos utilizar para este manjar bien planas y finas, colocaremos las lonchas de queso y las de jamón york.

Con mucho cuidado deberéis enrollar el pan de molde, apretándolo con cuidado y con ayuda de un cuchillo iremos cortando rodajas de al menos un dedo de grosor, colocándolos en un plato y pinchados con un palillo para que no se desmonten y sean mucho mas fácil de comer.

Ya tendréis un delicioso entrante para realizar en poco tiempo y que como sabéis podéis modificar en alguno de sus ingredientes, para conseguir que sea de vuestro agrado. Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis en la cocina.

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Hoy en día cuando nos metemos en la cocina son muchos los platos que podemos realizar, ya que en el mercado se encuentran ingredientes de todo tipo y para todos los gustos, por eso os ofrecemos a diario manjares deliciosos para que os animéis a realizarlos vosotros mismos.

La receta que os mostramos hoy es un guiso de albóndigas con sepia y guisantes que esta para chuparse los dedos, por lo que si queréis aprender a prepararlo.

Como siempre tendréis que comprar los ingredientes necesarios y organizaros en el tiempo, como siempre hacemos.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 1h 30 minutos

Ingredientes:

• sepia
• carne picada
• pan rallado
• huevo
• patatas
• tomate
• guisantes
• coñac
• perejil
• ajo
• agua
• aceite
• sal

Ya tenemos todos los ingredientes preparados, así que nos ponemos manos a la obra con ello.

Comenzamos poniendo en un recipiente grande la carne picada, que puede ser tanto de ternera, como de cerdo o bien mezclada, a gusto de cada uno. A la carne deberéis añadirle el huevo y el pan rallado y mezclarlo todo bien con ayuda de un tenedor.

Cuando tengáis la mezcla bien hecha, pondréis una sartén con aceite en el fuego y dejáis que se caliente, mientras tanto vais haciendo bolitas con la carne picada y las pasáis por el pan rallado, para conseguir las albóndigas. Por otro lado, mientras vais haciendo las albóndigas en el aceite caliente, cortáis las sepias en tiras y las hacéis en otra sartén con un poco de aceite, controlando que no se peguen.

Ahora que las albóndigas están doradas las retiramos a una fuente y reservamos para luego. A continuación tendréis que poner varios tomates en un recipiente alto para poder realizar el sofrito, con un poco de perejil y sal. Ahora que las sepias ya están mas bien hechas, es el momento de añadir un chorrito de coñac y prenderle fuego, hasta que se consuma y le de ese toque especial, momento justo para agregarle el sofrito de tomate, sin dejar de mover para que no se queme.

Del mismo modo, ya podéis comenzar a pelar patatas y cortarlas a trozos, para colocarlas con la sepia y las albóndigas, todo en la misma cazuela, y se añade agua hasta cubrirlo todo, deberéis ir controlando el tiempo y cuando las patatas estén blandas ya estará listo para servir.

Nos queda desearos buen provecho y ya sabéis, si algún ingrediente no es de vuestro agrado, cambiarlo por otro.

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En los platos sencillos esta el kit de la cuestión, porque no siempre se deben pasar horas y horas en la cocina para poder conseguir un manjar sabroso y que nos sacie en todo momento, sino que con un poco de creatividad ya se puede lograr este objetivo.

Así pues, nuestra receta de hoy sera un delicioso salteado de arroz con anchoa y hierbas provenzales, por lo que nos vamos de compras y a la vez organizamos el tiempo para su elaboración.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• arroz
• anchoas
• hierbas provenzales
• agua
• aceite
• sal

Una vez tengamos los ingredientes listos en la cocina, comenzamos con la preparación de la misma.

Del mismo modo, en primer lugar debéis comenzar poniendo en una cazuela abundante agua a hervir, con un poco de sal y aceite.

Por otro lado, vamos colocando en un plato las laminas de anchoas que veáis necesarias según el gusto de cada uno y las vamos cortando en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo.

Cuando veamos que el agua esta hirviendo echaremos el arroz, la cantidad justa para las personas que seáis y removemos para que no se pegue.

Tras unos 20 minutos en el agua hirviendo, el arroz ya estará hecho, por lo que deberéis escurrirlo y poner en un plato, mezclándolo junto con las anchoas que habéis troceado y finalizando el manjar con un poco de hierbas provenzales.

Solo nos queda desearos buen provecho y deciros que si alguno de los ingredientes no son de vuestro agrado, siempre podéis modificarlo.

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Los estofados generalmente son platos muy saludables porque reúnen numerosos nutrientes y no tienen por qué ser altos en calorías, todo dependerá de lo que le añadamos. En esta ocasión hice por primera vez un estofado de cordero, que por supuesto nos encantó a todos y se ha quedado entre nuestras recetas preferidas.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 40-50 minutos

Ingredientes para 4-5 personas:

• Cordero (alrededor de un cuarto de kilo)

• 1 cebolla

• 4 dientes de ajo

• 2 tomates

• 4 zanahorias

• 3 patatas

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Elaboración:

En una olla calentamos una ó dos cucharas de aceite de oliva. Cuando esté caliente le añadimos la cebolla cortada en cuadritos y los dientes de ajo (aplastados y sin pelar).

Cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates cortados en trocitos.

Removemos para que no se queme y, cuando el tomate se haya deshecho, añadimos la carne cortada en cubitos.

Cocinamos hasta que la carne tome algo de color y añadimos agua, la suficiente para la cocción de las verduras, dependiendo de la cantidad de salsa que queráis dejar, en mi caso 1,5 litros de agua. Añadimos sal, pimienta y, cuando comience a hervir, añadimos las zanahorias cortadas en cubos.

Y las patatas cortadas en cubos.

Cuando las verduras estén hechas retiramos del fuego y listo.

A la hora de servir…

No le hice nada de especial al servirlo, aunque sí le deje bastante salsita y me preparé con un trozo de pan.

Sugerencias sobre la receta:

• Debería llevar una o dos hojitas de laurel, pero yo no tenía. Aún así estuvo bueno, pero podéis añadirla si queréis.

• La carne de cordero suele ser alta en grasas, para evitar esto podéis sustituirla por ternera.

• En caso de dieta vegetariana o vegana eliminar la carne, conseguiréis un estofado de verduras bien rico.

Lo mejor…

Lo dicho anteriormente: En un mismo plato, numerosos nutrientes. Puede ser una buena forma de que los niños coman con más facilidad verduras y carne.

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¿Qué tal va el clima por vuestras tierras? Por aquí hace un frío horrible, es la primera vez que veo unas temperaturas tan bajas por aquí, así que a la hora de comer lo único que nos apetece es algo bien calentito. Las sopas son unas buenas aliadas contra el frío y para la cena quedan estupendas porque además son ligeras, fáciles de hacer y muy ricas. La que os traigo hoy es una sopa de zanahorias un tanto especial, ya que lleva huevo y está aromatizada con hierbabuena ¡A ver qué os parece!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4-5 personas:

• 3 zanahorias

• 1 cebolla pequeña (o media grande)

• Una ramita de hierbabuena

• Sal

• Pimienta

• 1-2 huevos

• Fideos

Elaboración:

En una olla añadimos 1,5 litros de agua y los ponemos a hervir. Luego le añadimos las zanahorias cortadas en trozos, la cebolla, la hierbabuena, la sal y la pimienta. Dejamos que hierva hasta que la zanahoria esté tierna.

Cuando esté lista retiramos la hierbabuena y las verduras, reservando el caldo en la olla.

Pasamos todo por la batidora, excepto la hierbabuena (junto con un poco de caldo para que sea más fácil).

Luego añadimos el puré obtenido al caldo reservado en la olla y removemos.

Ya tenemos la base de nuestra sopa, que deberá quedar líquida para que los fideos puedan hacerse. En caso de que al añadir el puré os haya quedado muy espesa podéis agregar un poco de agua. Comprobáis de sal y ya podemos añadir los fideos. Por último, cuando los fideos ya estén listos, agregamos los huevos y removemos. ¡Y a disfrutar!.

A la hora de servir…

¡Servir bien calentita! La podéis decorar con un par de hojitas de hierbabuena.

Sugerencias sobre la receta:

En caso de dieta vegana, no se añadiría el huevo al final.

Lo mejor…

El sabor dulzón de la zanahoria se hace mucho más agradable junto a la hierbabuena.

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Sabéis que cuando nos metemos en la cocina desconectamos por completo y nos encanta ofreceros platos sencillos, nuevos y de sabores sorprendentes, por eso hoy prepararemos una receta muy gustosa que no debéis perderos.

Asimismo, vamos a elaborar unos deliciosos pincho de dos colores con queso francés, por lo que compraremos lo necesario para la ocasión y nos organizamos en el tiempo para que todo salga genial.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• morcón negro
• morcón blanco
• queso francés
• palillos

Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparados en la cocina, nos lavaremos las manos y comenzaremos con esta receta sencilla pero sabrosa.

En primer lugar cortamos varias rodajas de cada uno de los morcones, tanto del negro como del blanco, haciéndolos a tacos.

A continuación hacemos lo mismo con el queso, éste al ser de una textura mas bien blanda, cortarlo de forma alargada o a cuadros, como mejor os venga.

Del mismo modo, cuando lo tengáis todo cortado colocarlo en un plato, donde iréis poniendo una base de morcón blanco, un trozo de queso y como tapadera un trozo de morcón negro, para pincharlo finalmente con un palillo.

Deberéis seguir estos mismos pasos hasta realizar la cantidad de pinchos que queráis, porque sin duda alguna es un buen aperitivo si van amigos o familiares a casa.

Nos queda recordaros que siempre que queráis podéis modificar alguno de los ingredientes, si no son de vuestro agrado. Solo nos queda desearos buen provecho y que disfrutéis al máximo en la cocina.

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El curry es uno de esos ingredientes que gusta o no gusta, en nuestro caso nos agrada bastante el sabor que le da a los ingredientes, por eso elaboraremos hoy una estupenda receta reciclada que esta para chuparse los dedos, con productos que tenemos en casa y no queremos tirar.

Realizaremos una sencilla receta de revuelto de salchichas y huevo al curry, algo muy ligero pero que sirve como primer plato perfectamente, así que nos ponemos con la compra de lo necesario y a la vez organizamos el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• salchichas
• huevos
• aceite
• sal
• curry

Ya tenemos los ingredientes listos para la receta.

Empezamos cortando las salchichas que vamos a reciclar en trozos pequeños, y las dejamos apartadas en un plato.

Por otro lado, cogemos una sartén a la que le ponemos un poco de aceite y la colocamos en el fuego, mientras en un plato hondo batimos dos huevos.

Cuando el aceite este caliente echamos los huevos batidos y los salteamos junto con las salchichas que troceamos, para que se vaya haciendo poco a poco el revuelto.

Del mismo modo, cuando veáis que el huevo esta prácticamente hecho espolvoreamos el curry y seguimos mezclándolo todo, hasta que quede bien impregnado de este aromático condimento.

Para finalizar, solo tendréis que ponerlo en el plato y degustar este rico manjar, acompañándolo de un trozo de pan y una buena bebida. Solo nos queda desearos buen provecho, y deciros como siempre que podéis modificar si queréis alguno de los ingredientes.

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Hoy estaba pensando en algo especial y diferente, uniendo dos ingredientes que me gustan mucho. Quizás la preparación os parezca algo rara pero os aseguro que el sabor es especial, siempre que os gusten los ingredientes que la forman.

Vamos a elaborar un rico filete de ternera con puré de garbanzos, no os asustéis con el nombre, seguro que os gustará el sabor. Como siempre vamos de compras para su preparación y nos organizamos el tiempo en función de lo que necesitamos para preparar la receta de hoy.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• filete de ternera
• garbanzos cocidos
• aceite
• sal

Ya tenemos los ingredientes básicos para la receta de hoy, solo nos falta ponernos con su preparación, que como veréis no tiene nada del otro mundo.

Empezamos preparando una sarten para hacer la ternera, que como sabéis debe estar muy caliente para que se haga al punto la carne y no quede dura.

Mientras se hace la ternera, cogemos los garbanzos que ya los tenemos cocidos y los trituramos con un tenedor.

Cuando tengamos el filete listo lo partimos por la mitad y ponemos el puré de garbanzos en un lado y con el otro trozo de filete tapamos, como si se tratara de una empanada.

Ya tenemos el manjar listo. Solo nos queda disfrutar de él, que después de su preparación es la mejor opción.

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis del manjar.

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