Ingredientes:

1 lata de anchoillas

4 cdas de mayonesa

1 lata de atún

4 pimientos

2 huevos duros

Preparación:

Coloca todos los ingredientes en un recipiente o en el bol de la batidora o trituradora. Mezcla todo hasta formar una pasta y déjalo enfriar para acompañar las comidas. Puedes servir untando el pan.

Ingredientes:

2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta

1 ají verde

1/2 vaso de jerez seco

1 cucharada de mostaza

1 frasco de dulce de ciruela

Preparación:

Abre el ají, quita la semilla, corta en tiras y desintegra en la licuadora o procesadora junto con el jugo de limón. Pon todo en una cacerola, agrega el dulce de ciruela, el jerez seco, la mostaza, la sal y la pimienta. Lleva al fuego hasta disolver, retira la cacerola y sirve cuando la salsa este tibia o fría.

Ingredientes:

2 ramas de tomillo
1 litro de aceite de oliva
2 ramas de romero
Hierbas aromáticas al gusto
2 ramas de orégano

Preparación:

Mezcla los ingredientes y deja macerar al menos 24 horas. El aceite debe cubrir siempre las hierbas para que actúe como conservante, en el caso contrario se descompondrían las hierbas.

Ingredientes:
250 gr. de azúcar
10 claras
10 yemas de huevo
250 gr. de harina

Preparación:
Bate las yemas junto con el azúcar, bien montado, hasta que aumente 3 veces su volumen inicial. Mezcla con la harina, y por último añade las 10 claras bien montadas. Estos bizcochos se hacen sobre una placa untada o empolvada.

Ingredientes:
1 cucharadita de azúcar
5 o 6 ramitas de menta fresca
1/2 vaso de vinagre

Preparación:
Pica finamente las hojas de menta, calienta el vinagre con el azúcar, sin hacerlo hervir. Retira, agrega la menta picada, deja reposar 20 minutos y vuelve a calentar.

Ingredientes:

150 de queso fontina rallado
150 g de queso parmesano rallado
150 g de queso gruyere rallado
150 de queso mozzarella rallado
250 g de crema de leche
50 g de manteca

Preparación:

En una sartén grande y profunda coloca la manteca con la crema a fuego mínimo, y ve agregando los quesos de a uno, revolviendo constantemente. Condimenta a gusto con sal y pimienta.

Ingredientes:

2 tomates perita maduros
Pimienta
1 planta de brócoli cocido
Pimentón
1 o 2 dientes de ajo
Aceite de oliva
250 cm3 de crema de leche de soja
Sal

Preparación:

En una sartén coloca aceite de oliva y saltea brevemente el brócoli, que debe estar previamente cocido al vapor. Agrega el ajo picado y saltea otro poco, luego agrega el tomate y finalmente la crema de leche de soja. Condimenta a gusto

Ingredientes:

1 cdita de sal
2 tazas de agua
1 lata de arvejas
1 cda de provenzal
Jugo de 1/2 limón

Preparación:

Licua las arvejas con la sal, el agua y el jugo de limón. Incorpórale la provenzal y mezcla bien.

Ingredientes

40 g de chile
2 tazas de agua
5 cucharadas soperas de fécula de maíz
4 cucharadas soperas de sal
40 g de chile piquín (molido o en polvo)
½ taza de vinagre

Preparación:

Limpia los chiles, quitándoles las semillas y las venas. Luego tuéstalos a flama baja, por aprox. un minuto. Espera que se enfríen un poco. Hierve el agua e incorpórale la fécula de maíz. Pon todos los ingredientes en una licuadora por 5 minutos o hasta que quede bien molido. Conserva en un frasco.

Ingredientes:
2 chiles picados finos (pueden sustituirse por un trozo de pimiento verde)
1 cucharada de aceite de oliva
Cilantro (4 gr. aprox., picados con jugo de limón)
2 paltas maduras
¼ de cebolla muy picada
Sal
1 yema de huevo batida

Preparación:
Pela las paltas y aplástalas con un tenedor hasta conseguir una masa cremosa. Añade la cebolla picada, el pimiento muy picado, el cilantro machacado, sal y un poquito de jugo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezcla muy bien la masa, déjalo macerar un rato tapándolo y ponlo en la heladera.