RECETAS DE COCINA"AROMAS DE MAMÁ"

ROLLITOS DE POLLO Y VEGETALES

2012-02-01T17:24:00.001-03:00

Un almuerzo ideal saludable y liviano para estos calores, se puede consumir tanto caliente, tibio o frío, me encantó realizarla, es completa con vegetales de todos colores, rápida y lo más importante muy sabrosa!! Para 4 porciones Pechugas de pollo: 4 unidades (sin piel y sin hueso) Puerrosporro, ajo porro, ajo puerro : 2 unidades Sal y pimienta y nuez moscada: a gusto Espinacas: 1 paquete

FLANCITOS SORPRESA DE REMOLACHAS

2012-01-23T11:58:00.002-03:00

Hoy vengo con remolachas! Las encontramos en el mercado durante todo el año, y me traje unos paquetones con toda la vitalidad ¡por favor! cuando las encuentren espléndidas no tiren sus hojas son aprovechables también en tartas y bocadillos, deberán adquirirlas firmes, sin brotes, de color y tamaño parejo y que se noten pesadas. Sus propiedades son amplísimas por lo que estuve investigando. En

TIRITAS DE CARNE A LA CRIOLLA

2012-01-20T00:32:00.000-03:00

Estos días calurosos no deben impedir que comamos bien y muy sabroso, no nos dan muchas ganas de entrar en la cocina y cuanto antes salgamos mejor!!.Pero con una sartén y pocos ingredientes entre ellos tomate cherry en plena temporada, cuyo sabor suavemente dulzón quedará muy bien, y lo más importante poco tiempo necesitarán de cocción, lograremos una receta impecable, de esta carne realizada

TARTA FRESCA DE FRUTILLAS

2012-01-13T17:25:00.004-03:00

Una tarta muy veraniega con el auténtico sabor de lo casero!! Fresca, sabrosa y súper agradable al paladar, el horno no se prenderá por mucho tiempo, sólo para cocinar la masa en 10 minutos, pero vale la pena hacerlo y no perdérsela para una tarde calurosa acompañada de un fresco jugo o licuado liviano. Masa Manteca: 140 gramos Azúcar impalpableazúcar glass, azúcar flor, azúcar pulverizada :

CEREZAS AL MARRASQUINO

2012-01-09T10:21:00.004-03:00

TEMPORADA DE CEREZAS!!! Han visto las cerezas fabulosas que hay en el mercado? Es hora de conservarlas para cuando faltan, al marrasquino es una buena alternativa, envasadas correctamente se podrán conservar en la heladera durante 6 meses, y una vez abierto durante 30 días, veremos más adelante en que receta poder aplicarlas en postres o tortas serán exquisitas. Para dos frascos tamaño común

BIENVENIDOS, GRACIAS Y REGALO ROBOCHEF

2012-01-08T14:16:00.002-03:00

Es hora de abrir nuevamente las puertas de Aromas de Mamá, con mucho optimismo y fuerza, tengo en mente varias recetas para este 2012, cambiaremos un poco el rumbo de esta página, incorporaré recetas básicas y clásicas para todos aquellos que por un motivo u otro no tengan a mamá para socorrernos y sacarnos de apuros, y aquellas recetas más elaboradas por las que siento una tentación irresistible

FELICIDADES AMIGOS!!

2011-12-31T10:29:00.002-03:00

AROMAS DE MAMÁ ...les desea un muy Feliz 2012 lleno de LUZ que ilumine sus caminos, SABIDURÍA para elegir el correcto, SALUD para ganarle a los obstáculos, AMOR para recorrerlo más fácil, y FELICIDAD para hacerlo con optimismo. A todos los que han pasado, pasan y pasarán por aquí mis mejores deseos y un agradecimiento muy grande para que este espacio tenga sentido, y para él deseo que en este

HELADO BÁSICO DE CREMA AMERICANA Y VARIANTES

2011-12-29T14:44:00.002-03:00

Últimos días de este año, pleno verano y si hay algo que adoro es el helado!! Y si aún no resolviste tu postre de tu noche de Fin de Año, nada más típico nuestro que ensalada de frutas con helado de americana. Si pensás que es difícil, te cuento que estás equivocado, sólo debes contar con ganas, un congelador y un recipiente de aluminio que puede ser una tortera o budinera y eso sí una cuatro

PAN NAVIDEÑO AMERICANO

2011-12-26T13:25:00.001-03:00

"Pan Navideño Americano" así se denomina la receta que guardo de hace muchísimo tiempo en mis apuntes a mano, en realidad desconozco si es costumbre americana realizarlo, porque buscando en la web no encuentro información, pero sí versiones de las más variadas y nada que se le parezca, lamento mucho no haber tomado nota de su autor ni de la fuente, para poder contarles, la receta fue reformada

ASADO DE CERDO AGRIDULCE

2011-12-22T12:03:00.000-03:00

¿Estás trabajando? ¿No tenés demasiado tiempo para tu cena navideña? Nada mejor que colocar un trozo de buena carne al horno y dejarla que se haga sola, si te gustan los sabores especiales como el agridulce en las carnes, esta preparación es un “As” en la manga para último momento: Ingredientes: Costillas de cerdo: aproximadamente 2 kilos Sal gruesa y pimienta: a gusto Aceite: 100 cc (si

CORDERO ADOBADO AL HORNO

2011-12-20T09:58:00.000-03:00

Una cena muy especial para aquellos que no tienen la posibilidad de hacer esta exquisita carne en la parrilla, y sólo cuentan con el horno y unos cuantos condimentos comunes en toda época del año, simple pero exquisito. Ingredientes para 6 porciones Trozo de cordero: 2,500 aproximadamente Vino blanco: 500 cc Sal y pimienta Ajo picado: 2 cucharadas Condimentos: orégano, pimentón, ají molido,

TOMATES RELLENOS (para acompañamiento)

2011-12-18T13:25:00.003-03:00

En este tiempo especial de intercambiar recetas seguramente para estas Fiestas lo que más nos preocupa es el plato principal, tomamos ideas con todo tipo de carnes y pollo, pero dejamos para lo último los acompañamientos, generalmente estas carnes son bastantes condimentadas y poseen una presencia destacable en la mesa, lo que es conveniente acompañarlas por ensaladas clásicas y sencillas Y en

PAN DULCE TRADICIONAL (Consejos y paso a paso)

2011-12-14T13:36:00.007-03:00

Lo prometido es deuda y aquí está MI PAN DULCE tradicional con fotos del paso a paso. Muchas Navidades me ha costado la búsqueda del Pan Dulce para mi gusto "perfecto", ese que me conformara tanto en humedad como dulzura y aroma... porque soy de la idea que el pan tradicional sin aroma a azahar (no para todos los gustos) no es pan dulce, no fue fácil y como siempre estoy dispuesta a aprender,

BUDÍN DE NÍSPEROS

2011-12-11T12:40:00.000-03:00

En mi búsqueda por seguir utilizando nísperos se me ocurrió utilizarlos en un budín, enseguida se me ocurrió que la receta del budín de mandarinas podía reemplazarse por nísperos y ralladura de limón en lugar de vainilla, el resultado fue exquisito un suave sabor alimonado y un color para este budín que no se pueden perder Ingredientes Pulpa de nísperos: 300 grs Huevos: 2 Aceite: 1 taza Azúcar

MERMELADA DE NÍSPEROS

2011-12-09T14:29:00.000-03:00

La naturaleza tiene sus tiempos y en toda época del año nos está brindando productos para nuestro autoabastecimiento, mis plantas de nísperos este año se hicieron esperar un poquito más, pero el tamaño de sus frutas y dulzura especial vale la pena esperarlos, y ante la cantidad que podemos hacer?…. MERMELADA!! Los nísperos tienen una gran cantidad de nutrientes, pese a que la mayor parte de la

ARROLLADO DE POLLO (Deshuesado y variedad de rellenos)

2011-12-07T10:27:00.003-03:00

El trabajo puede convertirse en fácil si lo tomamos con calma y una dosis de orgullo propio ante el ave que tenemos al frente y como la situación económica en cierta forma nos obliga en tiempo de Fiestas... ¡MANOS A LA OBRA! que se trata sólo de un pollo y encima a esta altura de su estado no se va a quejar!! Antes de comenzar con nuestro deshuesado del pollo para realizar un arrollado es

COLITA DE CUADRIL A LA SAL

2011-12-04T20:35:00.001-03:00

Un mes muy especial, cargado de sentimientos, aromas y fiestas, y sentarnos alrededor de la mesa para compartir todo ello, puede ser también rápido y fácil. Una rica propuesta que se realizará prácticamente sola, donde el ingrediente principal es la sal, y aunque parezca una ironía la cantidad de ella utilizada, dará el punto exacto de salazón a nuestro plato. Empecemos a disfrutar:

DULCE DE BATATAS CON CHOCOLATE (BONIATO, PAPA DULCE)

2011-12-01T11:53:00.000-03:00

El dulce de membrillos ya lo aprendimos…ahora es el turno de batatas. La hora después de la cena, un trozo suave de queso fresco pegado a un delicioso dulce de batata... esa imagen forma parte de la cocina de nuestro país y es un clásico aún en los restaurantes más destacados. "Fresco y Batata" Se trata del “Postre Vigilante”,

NAVIDAD DULCE

2011-11-23T14:04:00.001-03:00

Para ir practicando para estas Fiestas pueden visitar algunas de las recetas dulces que ya se han realizado, mientras pienso que recetitas nuevas podemos agregar: STOLLEN BUDÍN INGLÉS PAN DULCE TRADICIONAL PAN DULCE ARROLLADO PANETTONE MARMOLADO "sin frutas" BUDÍN FESTIVO CON CEREZAS BUDÍN CAPUCHINO

SALSA CRIOLLA

2011-11-19T13:37:00.000-03:00

Una salsa bien ARGENTINA! Digamos la más imprescindible junto al "chimichurri" para acompañar a las carnes asadas, a las plancha o también porque no horneadas simples. Por la sencillez de su preparación y economía de ingredientes podría encontrarse en otras culturas con distintas denominaciones y variantes. En Argentina y Uruguay, los ingredientes más comunes son: cebolla, morrón (rojo o verde),

BUDÍN DE BRÓCOLI Y CALABAZA

2011-11-16T16:32:00.005-03:00

Dos vegetales que combinan de maravillas se juntaron para este exquisito budín, todos saben cuán importantes son las verduras en toda época del año y ambos se encuentran en plena estación para encontrarlos económicos, su sabor delicioso y con su color entrará por los ojos!! Ingredientes para 6 porciones Salsa blanca o bechamel: Leche: 500 cc (pueden utilizar descremada para una versión más

Receta desafío ROBOCHEF: Rolls de pescado y vegetales

2011-11-09T15:18:00.003-03:00

Hola Amigos la propuesta de hoy son estos rolls de pescado que realmente son requeté-ricos, una receta que le podemos dar variantes, en la receta original fue realizada con queso roquefort, en este caso les recomiendo utilizar variedad de pescado más suave que la carne de merluza, una buena alternativa puede ser lenguado ó gatuzo (al que encontrarán también con el nombre de palo rosado), si no

TORTA DE PAN RALLADO

2011-11-05T22:12:00.004-03:00

Una de las tantas recetas que quedan anotadas en pequeños papelitos a las apuradas, y luego cuando se pasan en limpio, no recordamos quien tuvo la brillante idea de darla a conocer... por lo tanto pido disculpas a su autor. Una torta con sabor único, suave y con el agregado de este ingrediente que hace una textura muy agradable ideal para cuando sobra un poquito de pan, se deberán reunir 100 grs

PIZZA DE MOLDE Masa básica

2011-10-30T14:13:00.001-03:00

Con esta entrada voy a abrir una nueva categoría: “MASAS BÁSICAS” donde voy a contarles mi forma de hacer aquellas masas que sirven de disparador para muchas preparaciones, algunas ya han sido subidas pero voy a ir reeditando y reemplazando en lo posible con fotos y paso a paso. Sé que muchos de ustedes tienen su forma y las saben hasta de memoria, pero hay otras personas que no, recién se

MEDALLONES DE POLLO

2011-10-29T13:30:00.001-03:00

Yo los llamo "rollitos multifuncionales", para una comida de lujo (se presta para acompañarla con alguna salsa para la ocasión por ejemplo una salsa bechamel liviana saborizada), para una entrada, para niños mmm... sabrosísimas, para ¡viandas, que les puedo decir además son facilísimas y rendidoras! Ingredientes para 4 porciones: (recuerden que presionando sobre la palabra en color se