Aromas de Mamá | Recetas de Cocina | aromasdemama.com

Filetes de pescado a la pizzaiola

2013-06-11T08:00:00.000-03:00

Es verdad que nuestro pueblo es muy carnívoro, pero también es verdad que el pescado de cualquier manera que se lo prepare, representa actualmente una variante bienvenida a nuestra mesa, rompiendo la monotonía que a veces imponen los platos con carnes, constituyendo una fuente importantísima de proteínas y minerales tan importantes para nuestro organismo. Para ello es fundamental que el

Pizza con bordes rellenos

2013-05-31T20:58:00.000-03:00

Fin de semana y pizza con bordes rellenos! Para aquellos que el bordecito les encanta dejarlo, apuesto que al llegar a él y encontrarse que encierra un sabrosísimo relleno… la sensación cambia y díganme si no es tentadora?! Masa: Harina 0000: 1 kilo Agua: 600 gramos Sal fina: 30 gramos Azúcar: 2 cucharaditas Levadura prensada: 40 gramos Aceite: 60 cc. Orégano: 3 cucharadas Pimentón:

Zapallitos rellenos

2013-05-14T19:00:00.001-03:00

Vuelvo a una propuesta de zapallitos verdes redondos, con un relleno muy ligero, suave y sabroso, receta propicia para seguir intentando incorporar verduras en los más pequeños pero, que el resto de la familia no podrá negarse como acompañamiento de alguna rica porción de carnes rojas o blancas. Ingredientes para 4 porciones: Zapallitos redondos: 1 kilo Cebolla: 1 grande Manteca:

Pastel de berenjenas y carne

2013-05-04T10:55:00.000-03:00

Berenjenas y carne picada buena combinación para un pastel! Estilo griego, mediterráneo o como quieran llamarlo, lo cierto es que con pocos ingredientes se logra una súper receta saludable y con estilo propio. Ingredientes para 2 porciones. Berenjenas: 3 unidades medianas Aceite (por su sabor, preferentemente de oliva) Perejil: 1 cucharada Carne picada: 400 gramos Cebolla: 1

Empanadas de pollo

2013-04-27T18:42:00.002-03:00

Clave fundamental para considerar a una empanada: que sea jugosa! Y si bien en Argentina encontraremos los rellenos más variados que se te puedan imaginar, el común entre ellas es lograr que su interior no resulte seco. Vamos a experimentar hoy con las de pollo y todos los ingredientes necesarios para que resulten riquísimas! Ingredientes para 24 unidades Supremas de pollo: 3

Miguelitos

2013-04-02T20:34:00.000-03:00

Tarde lluviosa con “miguelitos”, contaba en la heladera, con un sobrante de crema pastelera de la rosca de Pascuas y su imagen se me vino a la memoria. Los miguelitos son familiares directos de los pancitos de leche, y forman parte de la variedad de las llamadas “facturas” que consumimos en Argentina. Son pancitos muy tiernos y es muy común conseguirlos en las panaderías rellenos de

Fideos a puro tomate...

2013-03-16T15:15:00.004-03:00

En la foto se utilizó pasta seca, como verán también queda un plato bien tentador! Aprendimos la pasta casera…. Y ahora momento de ponerlas en práctica! una pasta a puro tomate Si no se animaron a la pasta casera no importa compren seca en paquete que será sabrosísima por igual. Deliciosa y pese a sus ingredientes tan sencillos un sabor muy original. Ingredientes para 4 porciones

Tallarines caseros

2013-03-10T21:52:00.001-03:00

Hoy vengo a contarles todo lo que aprendí sobre la masa para fideos caseros ¡no tienen igual!, no hay demostración de amor en la cocina más grande que unas manos enharinadas amasando para otros, puede o no ser la forma adecuada, pero es la que a mí me resulta. Presentes en todas las mesas de la mayor parte del mundo, estamos en lo correcto pensar que por algo son pasión de

Coronitas

2013-02-25T09:00:00.000-03:00

♪ ♫ Estamos invitados a tomar el té, la tetera es de porcelana pero no se ve, yo no se por qué...♪ ♫ Cuantos recuerdos nos acerca esta canción!!, como estas coronitas tan clásicas y deliciosa para la merienda de los más pequeños, y en las mesas de cumpleaños de nuestra niñez. Para que la nariz se pinte de dulce de leche y azúcar impalpable...y ya que estamos los invito también a jugar a

Tarta de choclo y calabaza

2013-02-18T08:30:00.000-03:00

Si quieren aprovechar esas verduras que están a buen precio y que solas son fáciles de consumir pero rutinarias, aquí está esta tarta fantástica! También en otra época del año podemos utilizar algunas enlatadas tan útiles en momentos de apuros. No les voy a decir que es rápida porque lleva sus tiempos cumplir cada paso, pero los podemos adelantar en días anteriores, o incluso utilizar

Biscotti de hierbas y queso

2013-02-12T17:49:00.000-03:00

En tan solo 1…2…3…4 pasos, unos biscottis de hierbas y queso inigualables!! Ingredientes: para 24 unidades Harina 0000: 250 gramos Queso provolone rallado: 100 gramos Sal fina: 1 pizca Polvo para hornear: 1 1/2 cucharadita Pimienta molida: 1 pizca Hierbas frescas: (romero, tomillo, orégano, etc) 1 cucharada (pueden ser secos) Manteca: 50 gramos Huevos: 2 Como los

Bifes con salsa de limón

2013-01-24T20:31:00.003-03:00

Muchas veces en el apuro de las compras y el … “¿que hago de comer?”, nos paramos frente a la carnicería y no se nos ocurre otra cosa, que comprar carne para milanesas, y sin poner en duda que es una de las comidas predilectas de los argentinos, podemos llegar a cansarnos con “otra vez milanesas”. Pero lo cierto es que este corte de carne también llamado bifes finos, escalopes o filetes

Feliz 2013!

2012-12-31T12:27:00.001-03:00

AROMAS DE MAMÁ ...les desea un muy Feliz 2013 lleno de LUZ que ilumine sus caminos, SABIDURÍA para elegir el correcto, SALUD para ganarle a los obstáculos, AMOR para recorrerlo más fácil, y FELICIDAD para hacerlo con optimismo. A todos los que han pasado, pasan y pasarán por aquí mis mejores deseos y un agradecimiento muy grande para que este espacio tenga sentido, y para él deseo

GRISINES DELICIOSOS

2012-12-30T21:00:00.000-03:00

Solución rápida de sólo 15', quería dejarles una pequeña guarnición de espera, que aparte de ser sabrosísima y ligera, es súper vistosa o no? en lo personal me conquistaron: Ingredientes para 20 unidades: Grisines integrales o comunes: 20 unidades queso crema: 200 grs queso rallado: 50 grs hojas de rúcula o albahaca: 1 por grisín. jamón crudo: 10 fetas Como los preparamos? Untar parte

BONDIOLA AL HORNO

2012-12-22T12:36:00.000-03:00

En algún momento del año… en ese preciso momento en que la carne comenzó a aumentar considerablemente de precio, el cerdo fue ganando protagonismo en carnicerías y granjas, quiero decir con esto que hoy es muchísimo más fácil encontrar variedad de cortes de cerdo y a muy buen precio. Recetas que antes se pensaban más para la época navideña u ocasión especial, y convenciendo a nuestro

Chocotorta

2012-11-24T20:55:00.000-03:00

La tradicional Chocotorta se cuenta que es una idea Made in Argentina, una idea nacida en la ya desaparecida agencia de publicidad Ricardo De Luca, que sirvió para vender Chocolinas y Mendricim hasta convertirse en lo que es hoy, un clásico Argentino. Fue la primera vez que se creó un comercial en coproducción para dos clientes. “Bagley” (hoy en manos de otra empresa) feliz, las

Pan de carne relleno

2012-11-12T20:17:00.000-03:00

Está presente en todas las cocinas del mundo y muchas de esas recetas tienen cientos de años. En ellas, otros ingredientes y condimentos se suman para hacer olvidar el origen humilde de la carne picada y la trasforman en platos deliciosos y muy rendidores como son los panes. De apariencia trabajosa pero sumamente sencillos si seguimos algunos secretitos, ya les traje otras versiones pero

Supremas de pollo rellenas al sésamo

2012-10-28T21:04:00.001-03:00

Sigamos con esta noble carne. como ya les conté en la receta anterior nos permite crear numerosas recetas. Este plato por sus ingredientes constituye una importante fuente nutritiva, donde además de verduras crudas y cocidas incorporamos semillas. Ingredientes: Supremas de pollo: 4 unidades (pechugas de pollo sin piel y sin hueso) Huevos: 2 Leche: ½ vaso Mostaza: 2

Goulash de pollo

2012-10-19T21:09:00.001-03:00

La pechuga de pollo realmente me parece la presa muy interesante y fiel, nos permite hacer platos maravillosos y variados. Como seguramente sabrán el goulash es el embajador de la cocina húngara y ya lo realizamos con carne vacuna. Para la cazuela de hoy, va una recreación de esta tradicional comida que está entre la sopa y el guiso, pero suavemente deliciosa en la versión de pollo, en

Torta húmeda de manzanas (un clásico en la cocina)

2012-10-07T21:15:00.000-03:00

Me encantan las preparaciones dulces con manzanas, ese típico sabor y su aroma inconfundible durante el suave horneado, y así es que le llegó el momento a esta clásica torta en mi cocina, de ingredientes altamente sencillos y cotidianos sin llegar a ser empalagosa, el punto justo para un desayuno o merienda, donde en lo único que tendrán que invertir un poco más de tiempo es en el

Cheesecake clásico

2012-09-28T21:11:00.000-03:00

Nueva participación para el blog homenaje a Blanca Cotta y en esta oportunidad elegí: Cheesecake o simplemente torta de queso... De nombre inglés, la cheesecake o torta de queso permite lograr variantes casi infinitas. Hay versiones cocidas, con quesos especiales y otras, como la que propone Blanca Cotta, con ingredientes y preparación sumamente sencillos. Ideal para un broche de oro de una

Tarta de manzanas y membrillos

2012-09-24T13:40:00.000-03:00

Hay recetas que te llegan al corazón, aromas inconfundibles a hogar y cariño, recetas que cuando las estás preparando tu mente viaja a ese momento justo en que convidar y compartir una tarde en compañía, es un placer porque sabes que será todo un éxito y esta tarta es una de ellas. Tarta de manzanas, una de las más populares y mundialmente conocida. Las variantes son infinitas, se usan

Sarteneado de Hígado

2012-09-17T19:21:00.002-03:00

¿Cuantas veces nos han dado esta recomendación? _"Consuma alimentos ricos en hierro, como lentejas, espinacas, ....... hígado....." ¡¿HÍGADO?! sí claro, como si fuese tan fácil consumir este inconfundible ingrediente. Y soy una de esas personas difícil de convencer. He probado varias maneras y otras las he esquivado, ninguna convincente hasta que encontré esta forma de prepararlo que me

Lasañas rellenas

2012-09-01T22:33:00.002-03:00

Todos los días tienen su importancia, pero el domingo!! El domingo… vivir en lo posible sin grandes obligaciones, dormir sin poner el despertador, concentrarnos sólo en el presente, gozar de la tranquilidad que este día nos ofrece, charlar, escuchar o estar en silencio y por supuesto comer rico. Pero no significa que pasemos toda la mañana cocinando, porque también nos ofrece la sensación

Torta re-rica

2012-08-17T21:20:00.000-03:00

Oh! como corre el tiempo!! ¿nos encontramos otra vez en la página dedicada a Blanca Cotta? Es mi turno nuevamente. Y que elegí para esta oportunidad? Cocinar con los chicos Un clásico en tortas!!... “La torta del pote de crema”, la mayoría de las personas, estoy convencida que la conocen o la han escuchado nombrar, conozcamos entonces como Blanca Cotta les enseña a los más pequeños a