Recetas del mundo

Pollo a la naranja

2016-10-29T09:12:00.001-07:00

POLLO A LA NARANJA

Thiébou Dieune

2016-10-27T03:01:00.002-07:00

THIÉBOU DIEUNE

Ingredientes

- Arroz: 500 g
- Pescado: 500 g
- Pescado seco: 100 g
- coles verdes: 1
- Zanahoria: 1
- Mandioca / Youca: 1
- Cebolla ordinaria: 1
- Berenjena: 1
- Limón: 2
- Aceite: 1/4 l
- Tomate concentrado: 100 g
- Sal, ajo (1/4 vaina)
- Pimiento (SEC)

Preparación

1- Machacar el diente de ajo, mitad de paquete de perejil, sal, pimienta (grano o polvo), un poco de pimiento (SEC).

2- limpiar el pescado, pincharlo en 3 o 4 lugares e introducir en los agujeros la mezcla preparada.
3- calentar el aceite en una olla, meter las cebollas, sal, tomate regado en un poco de agua 2 minutos después, poner el pescado y dejar un poco (alrededor de 5 minutos).
4- añadir un litro y mitad de agua y las verduras peladas, dejarlos cocinar durante una hora.
5- cuando las verduras se cocinan, retirarlos así como el pescado y un poco de salsa.
6- en el caldo que permanece, meter el arroz lavado, dejar cocinar 15 minutos.
7- servir el arroz en un plato caliente, acompañado de las verduras y del pescado.

Fish and Chips

2016-10-27T02:54:00.002-07:00

FISH AND CHIPS

Ingredientes (2personas)

Dos filetes de pescado sin espinas.
3 patatas.
100 gramos de harina
1 huevo
100 ml de cerveza
Sal
Aceite

Procedimiento:

1. Preparar el rebozado mezclando la harina, la sal, la cerveza y el huevo. Remover bien la mezcla hasta conseguir una textura fina.

2. Calentar la sartén con el aceite. Cortar las patatas en tiras y freírlas en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Una vez fritas dejarlas sobre un recipiente con papel de cocina para evitar que resulten muy aceitosas.

3. Untar los dos filetes de pescado con el rebozado preparado y freírlos en la sartén. Cuando estén fritos dejarlo un poco de tiempo sobre papel de cocina para evitar que resulten aceitosas.

4. Presentar el plato con una ración de patatas, un filete de pescado frito, dos rodajas de limón. También se puede acompañar con un poco de ensalada.

5. Según la tradición inglesa, se puede rociar el plato con un poco de vinagre de malta. En su defecto se pueden usar salsas como la mahonesa o la salsa de tomate.

Empanadillas

2016-10-24T04:52:00.002-07:00

EMPANADILLAS ARGENTINAS

Ingredientes(4 raciones)

Carne picada
3 huevos
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 paquete de obleas para empanadillas
Sal
Pimienta
Comino
Pimentón dulce
Nuez moscada

Procedimiento
1. En primer lugar hervimos 2 huevos. Y freímos la carne con el pimiento y la cebolla bien picados. Primero echamos la cebolleta y el pimiento y cuando estén pochados incorporamos la carne. Añadimos sal, pimienta, cominos, Pimentón dulce y nuez moscada. Dejamos rehogar y echamos un chorrito de vino blanco. Esto hará que el relleno de la empanadilla esté jugoso. Cuando los huevos estén hervidos los pelamos y rayamos en la sartén. Removemos y cuando esté bien hecho reservamos.
2. Ahora vamos a montar las empanadillas. Ponemos una pequeña cantidad en el centro de cada oblea (la suficiente como para que queden llenas sin que se rompan o se salga el relleno) .Las doblamos por la mitad y presionamos bien los bordes para que queden cerradas. Las cerramos de la forma que queramos, presionando con un tenedor o doblamos con la mano.
3. En la bandeja del horno ponemos una lámina de papel vegetal y vamos colocando las empanadillas. Las Pintamos de huevo.
4. Con el horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo las metemos y conservamos la misma temperatura. Las dejamos hasta que estén doradas. Emplatamos y a comer.

Arroz tres delicias

2016-10-20T03:14:00.000-07:00

ARROZ FRITO TRES DELICIAS

Ingredientes

180 g. de arroz de grano largo
50 g. de guisantes
1 zanahoria grande
150 g. de gambitas
2 lonchas de jamón cocido
2 huevos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento

Comenzamos cociendo la zanahoria y los guisantes. Para ello ponemos un cazo con agua a calentar y cuando hierva añadimos la zanahoria pelada y una pizca de sal. Poco antes de que la zanahoria este tierna vertemos los guisantes y dejamos cocer 4 minutos mas. Cuando estén las zanahorias y los guisantes tiernos apartamos del fuego, escurrimos, dejamos templar y cortamos la zanahoria en taquitos.
Al mismo tiempo preparamos la tortilla dulce. Batimos los huevos con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar mientras calentamos una sarten con una cucharadita de aceite. Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo y preparamos una tortilla dulce muy fina, tipo crepes. Una vez listas, la sacamos del fuego, la cortamos en tiras y reservamos.
A continuación, ponemos a cocer el arroz en abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. Removemos de vez en cuando y cuando esté casi hecho apartamos del fuego, lavamos bajo el grifo de agua fría y escurrimos.
Mientras se cuece el arroz, aprovechamos para cortar unas tiras de jamón cocido que reservamos.
En una sartén grande calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva y salteamos las gambas durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echamos el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos durante un minutos.
Finalmente, añadimos todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahoria), removemos y salpimentamos para servir.

Crepes

2016-10-20T03:13:00.001-07:00

CREPES

Ingredientes (Para 8 crepes):

250 g de harina

4 huevos

1/2 litro de leche entera

50 g de mantequilla

10 g de azúcar

Una Pizca de sal

Procedimiento:

Echamos la harina en un bol y añadimos poco a poco, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa, se puede batir a la mano o con una batidora eléctrica.

La dejamos reposar 1 hora y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a medio fuego. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.

Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.

Las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

Migas extremeñas

2016-10-20T03:03:00.000-07:00

MIGAS EXTREMEÑAS

INGREDIENTES:

1 hogaza de pan candeal
½ vaso de agua
1 vaso (de vino) de aceite
3 lonchas de panceta
1 Chorizo
1 cabeza de ajo
1 Cucharadita de pimentón (preferiblemente picante)
Sal

PROCEDIMIENTO:

En una fuente amplia, colocamos las rebanadas de pan cortadas anteriormente, una pizca de sal y un chorro de agua (utilizar un colador) para remojar el pan por igual.

Tapamos con un paño la fuente para que se empape bien y dejamos reposar. Por otro lado, cortamos el chorizo y el tocino en trozos muy finos y lo sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta obtener un color dorado.

Cuando estén cocinados, sacamos, escurrimos y reservamos el chorizo y el tocino.

Utilizamos la sartén donde sofreímos el chorizo y el tocino, para dorar los ajos, que deben estar enteros y lel pimiento rojo.

A continuación, incorporamos el pan, mezclándolo todo bien hasta que el pan obtenga un color rojo.

Incorporamos a la sartén el chorizo y el tocino reservados anteriormente, cuando el pan esté desmigado y suelto, mezclando todo bien.

Comprobamos el punto de sal y cuando estén cocinadas, las dejamos en la sartén a reposar. Servimos caliente

Recetas del mundo

Pollo a la naranja

POLLO A LA NARANJA

Thiébou Dieune

THIÉBOU DIEUNE

Ingredientes

Preparación

Fish and Chips

FISH AND CHIPS

FISH AND CHIPS

Ingredientes (2personas)

Procedimiento:

Empanadillas

EMPANADILLAS ARGENTINAS

EMPANADILLAS ARGENTINAS

Ingredientes(4 raciones)

Procedimiento

Arroz tres delicias

ARROZ FRITO TRES DELICIAS

Ingredientes

Procedimiento

Crepes

CREPES

Ingredientes (Para 8 crepes):

Procedimiento:

Migas extremeñas

MIGAS EXTREMEÑAS

INGREDIENTES:

PROCEDIMIENTO: