RECETAS DUKAN CON MI THERMOMIX

WIKIPEDIA

2012-04-28T09:28:00.000-07:00

Thermomix es un robot de cocina fabricado por la compañía alemana Vorwerk, capaz de realizar muchas funciones, incluyendo cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y cocer al vapor. Aunque no incorpora la función de horneado, se usa a menudo para preparar masa o pasta para cocer en un horno. Para esto, puede moler cereales como trigo, espelta o maíz hasta obtener harina, incorporando el grano completo a la masa. Respecto a otras procesadoras de alimentos, tiene un número pequeño de accesorios intercambiables, ya que todas las funciones son realizadas por único instrumento cortador.

Accesorios:

Vaso con capacidad de 2 litros.
Tapa
Espátula.
Recipiente varoma: es un recipiente agujereado por el fondo, que sirve para cocinar al vapor.
Mariposa: sirve para poner las cuchillas y ayuda a remover la comida cuando es mucha cantidad, sirve para preparar postres, lacteos o yogurth.
Cestillo: que se encarga de colar, filtrar o escurrir. Tambien sirve para cocinar ingredientes que no se pueden mezclar o que sean delicados.
Cubilete: Cierra un orificio que está presente en la tapa, para tener más calor y evitar salpicaduras.
Una bascula para pesar los alimentos y un cronometro de tiempo para avisarte cuando tu comida esta lista.

El modelo actual es el Thermomix TM 31. Tiene balanza integrada y una velocidad máxima de 10.000 rpm. Las críticas han elogiado su versatilidad pero señalando su alto precio.

Vorwerk fomenta la venta de la Thermomix a través de distribuidores locales que organizan demostraciones a domicilio, de forma que no suele estar disponible en tiendas. Los accesorios y libros de cocina específicos están igualmente disponibles a través de representantes locales. Cuenta con una comunidad de usuarios activa que comparte recetas y trucos en Internet, siendo especialmente popular en España, Italia y Australia.

HAMBURGESAS DE HUEVO, QUESO Y ATÚN

2012-02-03T02:26:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- Dos cubiletes de claras de huevo de bote

- Una lata de 80 g. de atún al natural

- 40 g. de queso fresco

- 1/2 litro de agua.

- Sal, pimienta, curry o albahaca

Echar todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y mezclar 4 segundos velocidad 5.
Poner un cuadrado de film transparente en el cubilete de la Thermomix, de manera que sobresalga para poder atar las puntas.
Rellenar el cubilete con la mezcla anterior y atar cruzando las esquinas, si teneis bridas aptas para cocinar mejor. Repetir la operación hasta acabar con los ingredientes.
Poner en el vaso de Thermomix el agua, poner la tapa e incorporar el Varoma con los paquetitos y tapar. Programar 12 minutos, Varoma, velocidad 1.
Al abrir llevar cuidado de no quemarse, cortar el nudo con unas tijeras, depositar en un plato dados la vuelta y terminar de retirar el plástico.

SOUFLE DE POLLO DUKAN THERMOMIX

2011-05-26T16:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 3 huevos (yo lo he hecho solo con claras)
- 4 o 5 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% mg
- 2 cucharadas de queso de untar San Millan 0% mg
- 4 lonchas de fiambre de pechuga de pollo
- Media cucharadita de levadura
- sal, oregano y nuez moscada

PREPARACIÓN:

Poner los huevos (o las claras) en la Thermomix durante 1 minuto y medio a velocidad 4.
Añadir el resto de ingredientes, y poner 2 minutos a velocidad 4.
Echar la mezcla resultante en un molde de silicona apto para hornear y poner en el horno a media altura a 180º durante 30 minutos.

Listo...

TORTITAS DUKAN THERMOMIX

2011-05-26T16:21:00.000-07:00

PREPARACIÓN:

Verter en el vaso Thermomix:

- 2 huevos
- 4 o 5 cucharadas de salvado de avena
- 1 yogurt
- Sal o Edulcorante
Iniciar la máquina 5 segundos, velocidad 3.
Acontinuación, calentar una sartén, manchandola de aceite que se retira con una servilletita de papel. Verter la cuarta parte de la mezcla. El fuego inicialmente será medio, para aumentarlo al final. Dar la vuelta a la tortita, dorar, sacar y a por otra.
Acompañarla con salmón, pavo, atun.... o con algo dulce "dukan"

MEJILLONES AL VAPOR DUKAN THERMOMIX

2011-05-26T16:20:00.000-07:00

INGREDIENTES

- 1 K de mejillones limpios
- 500 cl de agua
- sal

PREPARACIÓN

Verter el agua y la sal en el vaso. Añadir los mejillones en el recipiente Varoma y coloquelo en su posición.

Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si al finalizar el tiempo no se hubiern abierto todos añdir unos minutos más.

Se pueden condimentar con las especias que te guste.

El caldo lo puedes guardar para otras recetas.

ROLLITOS DE POLLO DUKAN THERMOMIX

2011-05-26T16:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- Filetes de pechuga de pollo finos.
- Cecina
- Queso santé (0%)
- Sal
- Ajo en polvo
- Especias al gusto

PREPARACIÓN:

Echar a cada filete sal, ajo en polvo y las especias que os gusten.... poner encima la lonchita de cecina y media loncha de queso 0% (santé), hacer un rulo y envolver en film transparente.

Poner los rulos en el recipiente Varoma y programar 20 minutos (Vel 1 temp varoma)... Y listo

Al hacerse en el film no queda seco porque guarda el jugo....

NATA DUKAN THERMOMIX

2011-05-26T16:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 1 Brick de leche desnatada
- CS rasa de aspartamo

PREPARACIÓN:

Echamos el brick de leche desntada en una cubitera y congelamos. Una vez hechos los cubitos, los ponemos en el vaso y trituramos 15 o 20 sg, Vel 5.

Ponemos la mariposa y montarmos durante 2 minutos, Vel 3.

Tiene que doblar su volumen, después agregaremos el aspartamo en polvo.

FLAN DE QUESITOS Y CHOCOLATE DUKAN THERMOMIX

2011-05-26T16:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 claras de huevo
250 ml de leche desnatada
4 quesitos del caserío ligth o santé
1 cuchara sopera de edulcorante líquido
1 cuchara sopera de cacao desgrasado (marca valor)
3 hojas de gelatina neutra (humedecidas en agua)

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos la gelatina en la thermomix y programar 7 minutos a 90º y velocidad 4.
Cuando falte 1 minuto, añadir las hojas de la gelatina hinchadas de agua. Verter la mezcla en un recipiente y dejar cuajar en la nevera.
Dejar reposar de 3 a 4 horas.

CREMA DE CARAMELO DUKAN CON THERMOMIX - PP

2011-05-16T17:52:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 2 huevos enteros o 5 claras de huevo
- 1/2 litro de leche desnatada
- 2 CS edulcorante líquido
- 1 CC esencia "caramelo" o al gusto
- 1 CC ce maizena o 1/2 CC de agar-agar

PREPARACIÓN:
Ponemos todo en la thermomix 10 minutos, 90º a Vel. 4.
Si utilizamos agar-agar en vez de maizena, lo añadiremos 2 minutos antes de terminar la cocción

Echamos en vasitos y espolvoreamos canela para la decoración

CREMA DE CACAO DUKAN THERMOMIX- PP

2011-05-16T17:48:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 30 g maizena
- 30 g cacao desgrasado
- 270 g leche desnatada liquida
- 1 CS edulcorante líquido
- aroma al gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos todo 8 minutos a 90 º y Vel. 3..... y listo

CREMA CATALANA

2011-05-16T17:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 1 Litro de leches desnatada o leche de soja
- 9 yemas de huevo
- 2 CS edulcorante líquido
- 6 hojas de gelatina
- Piel de limón
- Piel de naranja
- Un trozo de canela en rama o 1/2 cc en polvo

PREPARACIÓN:

En la thermomix, poner la mariposa y echar en el vaso la leche, las yemas, el edulcorante, la piel de naranja y limón, la canela y programar 12 minutos a 90º en Vel. 3.

Mientras hidratamos la gelatina en agua fría. Luego añadimos la gelatina a la crema y programar 1 minutos a Vel. 2.

El resultado lo echamos en la base de bizcocho dukan (opcional).
Espolvoreamos con aspartamos en polvo, mezclado con canela y si disponemos de soplete o quemador, quemamos la superficie.

NATILLAS DE CLARA DE HUEVO

2011-05-16T17:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- Claras de huevo (una yema opcional)
- Edulcorante al gusto
- Aroma de vainilla o un poco de vainilla rascado directamente de la vaina
- 500 ml de leche desnatada
- 1 cc agar-agar

PREPARACIÓN:

Ponemos todo menos el agar en la thermomix 10 mi. 90º Vel. 4.
2 minutos antes de terminar el tiempo añadimos el Agar.
Espolvorear canela y dejar enfriar.

LECHE MERENGADA

2011-05-16T14:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para dos personas:
- 10 gm de aspartamo
- 600 cl de leche desnatada
-1 clara de huevo
- 4 cubitos de hielo (si te gusta mas frio puedes hechar más)

1. Verter en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes.
2. Progamar un minuto, velocidad progresiva 5-10. 3. Servir en copas espolvoreadas con canela.

ESPUMA DE FRESA

2011-05-16T11:25:00.000-07:00

INGREDIENTES:

    -350 gr. de Fresas congeladas
    -1 ó 2 cucharadas de edulcorante líquido
    -Zumo de 1 limón
    -2 Claras de huevo

PREPARACIÓN:

    Introducir las fresas en el vaso y picarlas bien (30"-40") a velocidad 5.
    Colocar la mariposa y añadir el zumo de limón, el edulcorante y las claras.
    Poner durante 2-3 minutos a velocidad 3, hasta que quede montada.
    Se puede decorar con trocitos de fresas, paragüas, menta, ......

LIMONADA

2011-05-16T11:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:

   -2 Limones
     -1 Litro de agua fría
     -1 y 1/2 cucharadas de edulcorante liquido

PREPARACIÓN:

    Lavar bien los limones. Introducir en el vaso los limones, el edulcorante y el litro de agua muy fría.
    Poner 2 segundos a velocidad Turbo y servir utilizando el cestillo de colador.

SALSA DE CURRY

2011-05-16T10:57:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 yemas

250 g. de leche desnatada

1/2 cucharadita de curry en polvo

pimienta y sal.

PREPARACIÓN:

Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos. Temperatura 80ºC-Velocidad 4.

MUSELINA DE ESPARRAGOS

2011-05-16T10:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 latas de esparragos (peso de los esparragos escurridos 500 g)

6 huevos

1/2 litro de leche desnatada

sal y pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

Poner en marcha la thermomix a velocidad 10 ir echando los esparragos por el bocal. Parar despues de echar el último esparrago.

Añadir la sal, la pimienta, los huevos y la leche y mezclar unos segundos en velocidad 8.

Verter la mezcla en un molde de Plum-Cake antihaderente y cocer a baño maria durante 1 hora a 175ºC

HUMMUS

2011-05-16T10:34:00.000-07:00

INGREDIENTES

200 gr de garbanzos cocidos

1 limón exprimido

1 ajo

1 yogur griego o natural

1 cucharada de crema de sésamo o tahina

sal y pimienta

perejil

PREPARACIÓN:

Pones todos los ingredientes en el vaso y lo trituras hasta que quede una masa.

Velocidad 3 o 4.

Una vez triturado lo dejas enfriar en la nevera unas cuantas horas y cuando se sirve se pone un poco de perejil seco por encima

Notas:

La tahina o crema de sésamo se puede comprar en las tiendas naturistas.

Esta receta es del líbano y se puede acompañar de dips tales como zanahoria, calabacín, pepino cortados.

POLLO EN SALSA DE SOJA

2011-05-11T11:04:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Ajo en polvo
Jugo de limon
Salsa de soja un vaso
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Pimientas negra molida
1 cucharadita de cafe de Maizena
1 chorrito de edulcorante liquido
Un poquito de agua para deshacer la Maizena

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es diluir la Maizena en el agua. Luego, añadimos los demas ingredientes en el vaso de la Thermomix a excepcion del pollo y mezclar muy bien. Con 5 minutos a velocidad 3 deberia estar bien. De todos modos controlar y si aun no se han mezclado del todo los ingredientes agregamos uno o dos minutos mas.

Por separado metemos el pollo en trocitos en la bolsa de asar, y echar la salsa dentro. Cerrar bien con una brida o un nudo, agitar para embadurnar todo el pollo y dejar marinar al menos 30 min.

Lo vamos a cocinar en el recipiente Varoma, que es el q se utiliza para cocer al vapor, para ello debemos colocar un litro de agua en el vaso, y el recipiente varoma lo colocamos encima de este. El tiempo dependera del tamaño de los trozos de pollo. Pero entre 30 y 40 minutos

RECETA DE TARTALETAS DE ATUN

2011-05-11T11:01:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 latitas de atun al natural escurridas
300 gr. de queso fresco batido desnat. 0% hacendado
1 huevos
2 claras
1 cucharada sopera de mostada de Dijon
1/2 cebolla mediana
Pimienta negra molida (al gusto)

PREPARACIÓN:

Antes de comenzar la prepapración, precalentamos el horno a 180º. Para que cuando este listo el preparado, ya esté a punto.

Comenzamos echando la cebolla al vaso de la Thermomix y programamos picar en velocidad 4 hasta que este bien chiquitita, con unos 10 segundo como maximo, estará bien. Luego, añadimos el resto de ingredientes al vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 3. Por ultimo, colocamos la mezcla en moldes individuales de silicona y hornear unos 20-30 min. a 180º.

FLAN DUKAN

2011-05-11T10:37:00.000-07:00

INGREDIENTES.

5 huevos
375 gr de leche desnatada
1 cucharada de Aspartamo
6 gotas de Aroma de Vainilla
PREPARACIÓN

Introduzca la leche, los huevos y el edulcorante en el vaso y mezcle 10 seg./vel. 4.
Llenar con la mezcla los moldes o el molde.

Cubra el molde con papel de aluminio y coloque un papel encima para absorver el agua.

Vierta el agua en el vaso, ponga el varoma en su posición y programe 40 min./varoma/vel. 1.

Cuando termine quite el papel de aluminio con cuidado y compruebe con un palillo si sale limpio. Si no sale limpio, prolongue 5 minutos más la cocción.

Deje enfriar el flan durante 1 hora antes de meterlo al frigo

NATILLAS DUKAN

2011-05-11T10:34:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 litro de leche desnatada
4 cucharadas de aspartamo en polvo
para aromatizar la leche:1 vaina de vainilla
4 huevos
45 gr de maizena

PREPARACION:

Se pone las mariposas en el vaso.

Se mezclan todos los ingredientes y se programa a temperatura 90º, 10 minutos, velocidad 1.

Después repartimos en unos cuencos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Y ya esta!!!!!!!!!!!!!

LECHE MERENGADA DUKAN

2011-05-11T10:33:00.000-07:00

INGREDIENTES (4 personas):

Edulcorante Aspartamo al gusto
100 gr de leche desnatada
1 clara de huevo
4 cubitos de hielo

PREPARACIÓN
Mezclar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes.

Durante un minuto ir subiendo progresivamente desde la velocidad 5 hasta la 10.

Y por último servir en copas y espolvorear canela al gusto!!

BECHAMEL DUKAN

2011-05-11T10:27:00.000-07:00

Ingredientes para 1 litro

* 1 cc aceite de oliva
* 30g cebolla
* 600g calabacines pelados
* 200g leche desnatada
* Sal
* Pimienta
* Nuez moscada
* 4 Quesitos light ( santé, el caserio...)

PREPARACIÓN

Echamos 1cc de aceite en el vaso.

Añadir los calabacines y la cebolla, triturarlos un poco y a continuación, 7 minutos, temperatura VAROMA, Velocidad 1 1/2.

Incorporar la leche y los condimentos. 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Triturar todo 15 segundos en velocidad 5

Añadir los quesitos y volver a triturar otros 15 segundos en velocidad 5.

Comprobar que ha quedado homogéneo, de no ser así, programar unos segundos más a velocidad 5

TARTA DE QUESO DUKAN

2011-05-11T10:26:00.000-07:00

INGREDIENTES

* 100 grs de Queso para untar 0% m.g. (SAN MILLAN)

* 1 yogurt natural desnatado 0% m.g.

* 4 quesitos light (EL CASERIO o SANTE)

* 125 ml de leche desnatada

* 2 cucharadas de maizena

* 2 Huevos (o 2 claras)

* 2-3 cucharadas de edulcorante liquido

* 1 sobre de gasificante

PREPARACION

Mezclamos todo los ingredientes en el vaso, velocidad 3 durante 40 segundos.

Echamos la mezcla en un molde de silicona.

Metemos en el horno previamente precalentado a 170ºC a media altura durante 45 minutos (el tiempo dependerá del molde empleado). No abráis el horno hasta pasado al menos 30 minutos de cocción.

Ojo!! cuidado de que no se os queme la tarta por abajo o arriba. En este ultimo caso pasados los primeros 30 minutos tapar la tarta con un poco de papel de aluminio y seguir la cocción.

Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.