Ingredientes:

1 tomate
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
Rodajas de muzzarella
Pimienta negra
Orégano

Preparación:

Limpiar los vegetales y cortarlos en rodajas (excepto el pimiento), llevar al horno el pimiento hasta que esté suave y retirarle la piel, seguidamente cortarlo en trozos y reservalo. Hornear las rodajas de calabacín y berenjena hasta que estén suaves pero aun crujientes. Retirar del horno y armar una torre intercalando los vegetales con las rodajas de muzzarella. Espolvorear con la pimienta negra y el orégano y llevar al horno nuevamente hasta que el queso se derrita y la cubierta esté dorada.

Ingredientes:

1 taza de flores de brócoli
2 zanahorias cocidas
2 huevos
4 cucharadas de arroz
4 cucharadas de queso crema

Preparación:

Procesa todos los ingredientes y colocar en moldecitos individuales o un molde de budín lubricado con rocío vegetal y llevar a horno moderado dentro de un recipiente con agua (a Baño María) durante aproximadamente 30 minutos. Se puede servir solo o con una salsa de queso.

Es delicioso!

Ingredientes

1/2 kg. de fresas
3 naranjas
Hojas de albahaca
1/2 taza de azúcar

Preparación

Lavar muy bien las fresas, pelar las naranjas y cortar ambas en trozos del tamaño de un bocado.

Mezclar el azúcar con agua y llevar al fuego hasta formar un almíbar liviano. Cuando este listo agregar 3 hojas de albahaca cortadas en tiritas y dejar enfriar en el refrigerados. Poner las fresas y las naranjas en copas o vasos alternándolas y en el momento de servir rociar con al almibar de albahaca.

Aunque resulta extraño mezclar albahaca con frutas les podemos asegurar que el sabor de esta ensalada de frutas es sencillamente delicioso.

Imagen vía: http://www.sunset.com

Ingredientes:

Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Cebolla morada
Zuchini o calabacín
Zanahoria

Procedimiento:

Cortar todos los vegetales en juliana fina. Saltear en el wok con rocío vegetal y en el momento de servir agregar sal y pimienta negra y unas semillas de sésamo tostadas por encima para dar un toque crujiente.

¡Una receta bajas calorías, sencillísima y deliciosa!

Ingredientes:

800 g. de espinacas
1 cebolla
3 huevos
80 g. de queso rallado
Harina y leche en cantidad necesaria

Preparación:

Hervir la espinaca en abundante agua con sal y picarla finamente. Sofreír la cebolla y agregarle la espinaca. Reservar. Batir los huevos junto con el queso rallado, salpimentar, y agregar harina y leche hasta que quede una masa bastante firme (sin llegar a ser dura). Incorporar la  espinada y la cebolla y mezclar.

En una placa de horno, lubricada con rocío vegetal, vamos armando con una cuchara grande los buñuelos. Luego procedemos a llevarlos a horno moderado hasta que estén dorados.

Los podemos servir para acompañar pollo al horno, o si queremos que sea una receta aún más liviana, acompañados con una rica ensalada

A los chicos les encantará… y a nosotras nos servirá para bajar unas cuantas calorías a nuestra dieta diaria.

Como conservar las frutas y verduras en buenas condiciones y hacer que mantengan intactas todas sus propiedades y nutrientes:

• Se debe elegir siempre las más frescas y comprar solamente en pequeñas cantidades (si es posible para el día),  porque los largos períodos de almacenamiento les hacen perder una buena parte de sus vitaminas.
• Siempre preferiremos mantenerlas dentro de la heladera en bolsitas cerradas herméticas.  Si no fuera posible esto por falta de espacio, deberán estar en un lugar seco y oscuro.
• Lo aconsejable es comerlas crudas, pero si se comen cocidas debe ser en poco agua y dejándolas muy poco tiempo después de su hervor.
• Si cocina frutas y verduras, trate de hacerlo siempre con la piel, pues su cáscara es la que contiene mayor cantidad de vitaminas. Cuanto mas grandes sean los trozos en que se cortan siempre conservarán mejor los nutrientes.
• Las frutas que están congeladas deben llevarse directamente al horno o descongelarse en el microondas, porque de prolongarse este proceso bajará el nivel de algunas vitaminas. Sobre todo el de la vitaminas C.
• No se deben cocinar demasiado los alimentos, porque es fácil que de esta forma lleguen a perder sus valores nutricionales. Los tiempos necesarios y justos aseguran la conservación de minerales y vitaminas.

Ingredientes:

100 g de arroz.
1 kg. de duraznos frescos (o una lata de duraznos de bajas calorías)
½ litro de leche descremada.
1 pote de yogur descremado sabor frutilla.
2 huevos y 2 claras .1 pizca de esencia de vainilla.
Edulcorante a gusto.

Para decorar:

1 durazno y algunas hojas de menta.

Preparación:

Colocar 500 cm.3 de agua en un recipiente.  Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar el arroz, cocinar durante 5 m. y dejar reposar.
Agregar la leche hirviendo, la esencia y continuar la cocción durante 10 m. Dejar enfriar.

Batir las claras a punto  de nieve e incorporarlas a la preparación adjuntándoles el edulcorante, los huevos y el yogur. Mezclar todo con los duraznos. Llevar a enfriar

Es un postre light que contiene hidratos de carbono, vitaminas, calcio, potasio y fósforo, y solamente  aporta 100 calorías por porción.

Ingredientes:

1 zanahoria
2 papas medianas
1 diente de ajo
1/2 taza de aceite de oliva
Sal, pimienta y  jugo de limón

Preparación:

Hervir la zanahoria y las papas. Una vez listas, dejar entibiar, colocar en el vaso de la licuadora junto con los demás ingredientes y licuar hasta que tenga textura de mayonesa. Dejar enfriar la mayonesabajas calorías muy bien antes de utilizar.

Ingredientes.

1 cebolla picada
2 tazas de acelga hervida y picada
1 tomate pelado, sin semilla y picado
1 zanahoria hervida y hecha puré
2 cucharadas de ricotta descremada
100 g. de queso fresco en daditos
4 claras de huevo
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta

Preparación:

Batir las claras de huevo junto con la sal. Agregar la pimienta y mezclar todoas las verduras con las  claras batidas.

Verter en un molde lubricado y enharinado y cocinar en horno moderado hasta que esté bien firme.

Ingredientes:

100 c.c. de leche descremada
1 cucharada de fécula de maiz
Nuez moscada
Laurel
½ k de puré de calabaza bien seco
1 cucharadita de polvo para hornear
100 g de ricota descremada
5 claras de huevo batidas a nieve

Preparación:

Preparar una salsa con la leche descremada y la fécula de maíz cocinando todo junto. Agregar la nuez moscada y el laurel.
Dejar hasta que hierva y espese sin dejar de revolver. Mezclar con el puré de calabaza, la ricota, el polvo de hornear y las claras batidas a nieve. Colocar en fuente enharinada, y llevar al horno hasta que esté bien consistente.

Se han empleado solamente las claras de huevo para que la receta no resulte demasiado alta en sus niveles de colesterol, pero se puede hacer con las yemas incluídas.

Queda exquisito acompañado de una ensalada de rúcula y lechuga mantecosa.