Recetas Manchegas y Nacionales. ( Concha)

Fabuloso consejo de cocina!

2012-01-21T10:34:00.000+01:00

EL CONSEJO DE LA NARANJA PARA QUIENES COCINAN, VA ESTE SUPER CONSEJO: Si tienes que hacer un guiso o pavo o cocinar algo al horno, o lo que sea... Coloca una naranja entera y no pelada (lavada si!) en el cocido, guiso, o en una carne al horno... Realmente funciona, hasta parece un milagro, la grasa queda toda dentro de la naranja, basta cortarla para confirmarlo. La naranja no modifica en nada

LOMO RELLENO

2011-12-27T00:19:00.003+01:00

Lomo relleno" Este año es el menú que hice en noche buena, la cantidad es según comensales en mi caso puse un lomo pues nos juntábamos 14 y como se pone marisco y también hice un pastel de espárragos y como esta navidad hemos tenido la suerte de tener niscalos hice unos huevos revueltos con ellos, y canapés, Jamón y queso,bueno lo típico,pues cuando llego el lomo ya no teníamos ambre y quedo

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

2011-12-11T18:40:00.009+01:00

Jesús no tuvo sitio en la posada. Tú tienes un corazón bien grande. Seguro que le ayudas a encontrar un rincón. ¡Felices fiestas!

ALBONDIGON ACOMPAÑADO DE POLLO

2011-12-09T21:55:00.000+01:00

Esta albondiga la Hago ya muchos años, pero siempre cuando cuando tengo invitados, la hice el día de Navidad que vinieron mis hijos,y les gusta mucho, una de mi mis nueras me pidió la receta para hacerla a su familia, por que le gusto mucho, yo la probe en valencia casa de mi cuñada que se casaba mi sobrina y la comida anterior a la boda la cocino su hermana y ella me dio la receta ,ya a llovido

Como hacer salchichon casero

2011-12-09T20:24:00.005+01:00

Ingredientes: 5 kilos de magro de cerdo fresco 1 chorreon de brandi tripas culares de cerdo, o de ternera que sean gordas Un paquete de preparado para hacer salchichon para 5 kilos los paquetes los venden de 3 kilos y de 5 PREPARACIÓN: Pondremos la magra en un barreño agregamos un chorreon de brandi E incorporamos el paquete del preparado mezclamos bien y dejamos 1 Hora a reposo para que la

TARTA DE CREMA DE ORUJO

2011-11-03T19:48:00.004+01:00

Ingredientes: 1 Taza de leche 2 chupitos de crema de orujo 2 sobres de gelatina neutra 18 sobaos paseigos 1 litro de nata con un 35 por ciento de grasa para montar 300 grs azúcar o a gusto 6 yemas de huevo 50 grs de chocolate en polvo 8 triángulos de chocolate. preparación: Necesitamos un molde desmontable 30 cm, esta cantidad da para dos moldes de 20 cmt quedan medios pero quedad bien. Aparte

ROLLOS DE VINO,

2011-10-29T18:22:00.012+02:00

Ingredientes:1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite2 gaseosas de papelillo200 grs azúcarcucharada de manteca de cerdo300 grs, harina digo esta cantidad pero es según,la harina que admita asta que se puedan hacer los rollos y no se peguen en las manosmodo de hacerlo:pondremos la harina en un bol haremos un hueco en el centro calentamos el aceite y echamos el aceite bien caliente en el hueco con una

Asadillo de pimientos asados con bacalao

2011-09-28T23:27:00.008+02:00

Moje de pimientosingredientes. 4 pimientos 1 ajo 1 trozo de bacalao curado y no muy salado 12 Aceitunas negras 1 vaso de Aceite de oliva, de los del vino unos granos de cominos poquitos Preparación: Asaremos los pimientos en el horno a 180 grados asta que estén blanditos, una vez asados los dejaremos en el horno ya apagado y con el vapor que tiene se desprende la piel del pimiento, bueno a

HUEVOS RELLENOS CON BERENJENA CALIENTES

2011-09-16T00:52:00.014+02:00

Ingredientes: 1/2 docena de huevos2 berenjenasAceite de olivaSalbacón en lonchasBacón en tiritas1 cebolla1 diente de ajoBechamel: 400 ml. de leche40 gr. de harinanuez moscada20 gr. de aceite.salQueso para gratinar, yo lo puse de lonchas la próxima vez lo haré con Queso ralladome gusta mas la presentación con el queso rallado.Preparación:Cocemos los huevos en un cazo con agua unos 10 minutos.

Cocktel de piña

2011-07-02T13:39:00.016+02:00

Ingredientes: 1- Lechuga.1-Piña.1.50 gramos Gambas.6 - Palitos de cangrejoSalsa rosa. o mahonesafrutos secos como pipas nueces Modo de hacerlo:Cortamos en juliana la lechuga la labamos y escurrimos muy bien que no tenga nada de agua.La piña la cortamos en rodajas de 2 centímetros a ruedasy vaciamos la piña sin romper la piel, con la fruta de la piña cortamos a dados y reservamos, coceremos las

CARACOLES EN SALSA PICANTE

2011-05-10T20:57:00.012+02:00

Ingredientes:2 Kilos de caracoles1/2 kilo de tomates maduros bien rojos o un bote2 hojas de laurelunas hojas de hierbabuena1 trocico de jamón a dados1 o 2 guindillas + 1 cucharita de pimentón1 cucharita de harina1 cucharita rasa de cominos picados, o menos1/2 vaso de vino + 1 puñao de sal no muy lleno, el caldo tiene que estar sabroso no saladomodo de hacerlo: Se lavan los caracoles

PESTIÑOS

2011-04-22T13:07:00.005+02:00

Los pestiños son un dulce típico de semana santa aunque, como todo dulce, se puede tomar a cualquier época del año y en cualquier lugar. Estas ricas estas pastas se caracterizan por estar hechas con vino y, por lo tanto, se mantienen tiernas por que se desacen en la boca con su agradable sabor. Aún teniendo vino, ésta receta de pestiños es apta para toda la familia y suele gustar a

Arroz con leche

2011-04-20T10:54:00.006+02:00

Ingredientes:para 4/6 personas.1 litro de leche desnatada o entera1 caña de vainilla o canela en rama, a gusto200 gr. de arrozcáscara de 1 limón250 grs de azúcar50 cc. de nata de cocinar no de montar1 vaso de agua o masPreparación:Coloca en una olla el agua la caña de canela o vainilla, el arroz y la cáscara de limón sin apurar el limón solo lo amarillo para que no amargue . Cocina estos

ENSALADA DE QUESO RULO DE CABRA

2011-04-13T22:28:00.020+02:00

Brotes tiernos de mercadonaPiñones 3 nueces 4 Tomatitos cherry 1/2 melocotón a trocitos 2 rodajas de queso rulo de cabra 1/2 manzana....o la fruta que uno tenga en casa todo le va, en la variación esta el gusto. Unas pasas de uvas1 chorreon de reducción de Pedro ximenez Preparación:en una fuente se ponen los brotes tiernos, o lechuga, no hace falta complicarse la vida sigue estando igual de

Borrachuelos

2011-03-08T11:59:00.008+01:00

Ingredientes:vaso de vino blanco.vaso aceite de oliva frito.vaso de azúcar.harina la que admita.un chorreon de miel1/2 litro de aceite de oliva3 cucharadas de aguaModo de hacerlo:En un recipiente se pone el vino, el aceite y el azúcar y se le va añadiendo la harina poco a poco asta que quede una masa consistente. Se espolvorea de harina la encimera ySe extiende con un rodillo la masa hasta que

POTAJE DE SEMANA SANTA.

2011-01-25T10:51:00.005+01:00

Os pongo este vídeo,aparte de dar una vuelta por mi ciudad os dejo esta receta que es como lo hago yo, la única diferencia que yo le hago un majaocon una rebanada de pan frito un ajo frito,y un chorreon de vinagre poco según cantidad , se machaca en el mortero bien desecho,y cuando ya esta todo cocido ya casi para servir se le echa el majao se le da unas vueltasy 5 minutos mas de cocción y a

FRITILLAS MANCHEGAS

2011-01-17T20:24:00.014+01:00

Ingredientes:1 kilo de harina2 vasos de agua caliente sin llegar a hervir1 pastilla de levadura royal1 Aceite de girasol2 huevos200 gr. de azúcar1 pizca de sal1 pizca de bicarbonatoModo de hacerlo:pondremos la harinaen un recipiente redondo o en la encimeray haremos un hueco en el centro de la harina y ponemos la levadura la pizca de salel agua y des aremos la levadura con el agua una vez

BLANCO NEVADO.

2011-01-16T21:23:00.009+01:00

Ingredientes:1 Litro de leche6 Soletillas6 huevos1 pizca de sal1/2 Caña de canela1/2 Corteza de limón300 grs.de azúcar si os gusta muy dulce probar1 Cucharadita de maicenamodo de hacerlo:se pone la leche en un cazo o cacerola con la piel de limón y la canela y dejamosque hierba unos 12 minutos para que deje la aroma del limón y la canelaSe separan los huevos, y se baten las claras a punto de

Aceitunas aliñadas

2011-01-05T13:02:00.008+01:00

Os cuento esta receta, pues nos las sirven estas aceitunas en mi restaurante, que estas buenisimasun poco picantes pero no veas como les gustan a la. Gente que os coste que yo no las e hechopero por el sabor, se lo que llevan,10 k, de aceitunas partidas ya desarmargadas como cuento en la otra receta de aceitunas partidas1/2 k de sal1/4 de vinagre7 hojas de laurel2 Cucharada de pimentón dulce no

Faisán a las uvas

2010-12-24T10:36:00.006+01:00

Ingredientes de la receta:2 faisanas (preferiblemente)1/2 kilo de uvas sin pepitas1 cebolla1 puerro2 zanahorias1 ramillete de hierbas aromáticasharina1 vaso de brandy2 vasos de vino blanco1/4 de litro de caldo de avesalpimientaaceite de olivaReceta Faisán a las uvas:Pelar y limpiar las aves, cortarlas en cuartos. En una cazuela, rehogar las verduras hasta que estén doradas. Añadir las faisanas

Pierna de cordero al horno

2010-12-10T19:12:00.003+01:00

Cochinillo al romero al horno

2010-12-01T20:57:00.006+01:00

ingredientes: Un cochinillo lechón una rama de Romero sal 200 g. manteca de cerdo Elaboración: ya nos darán el cochinillo limpio pero no obstante revisaremos y limpiaremos, lo tendremos partido por la mitad lo embadurnamos el cochinillo con la manteca de cerdo la sal por dentro y por fuera, y dentro del cochinillo pondremos la rama de romero, lo meteremos al horno 2 ,1/2 horas a fuego lento,

Reparación de televisores.

2010-12-01T14:00:00.001+01:00

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Chorizos Caseros Manchegos.

2010-11-30T22:14:00.008+01:00

CHORIZOS Ingredientes: 25 kg. de carne magra de cerdo mezclada con panceta 7 cucharadas soperas de pimentón dulce. 1 - - - picante 1 - - - ahumado 2 nueces moscada ajo asado 2 cabezas. pimiento morrón 1 kg. sal 10 gramos por kilo de carne 3/4 litro vino blanco seco fino o de Jerez. 1 mazo de tripas de cerdo Modo de hacerlo: pediremos al carnicero que nos pique la

Spaguettis a la boloñesa

2010-11-13T20:43:00.017+01:00

Ingredientes: para 4 personas500 gr. Espaguettis 500 gramos de carne molida magra1/2 lata de tomate frito,Un chorrito de vino tintoAceite de oliva2 Dientes de ajo ( picados finamente )1 Pimiento verde1 Cebolla roja pequeña y picadaUna cucharada de hierbas secas ( tomillo, orégano, albahaca )Cúbito ( consomé ) de carne Sal y Pimienta y azúcar Queso parmesano ( opcional )Preparación:Freír la