Recetas para Maquina de Hacer Pan (MHP)

Pan de leche

noreply@blogger.com (JR) — Thu, 28 Jan 2010 11:10:00 +0000

Ingredientes:
500 g de harina de trigo sin levadura
3 yemas de huevos
2,5 dl de leche a temperatura ambiente
80 g de mantequilla o margarina derretida pero fría
1 cuchara de postre de azúcar
1 cucharadita de café
sal
ralladura de limón
6 g de levadura seca

Preparación
Vierta el leche, la margarina, sal, ralladura de limón, yema de huevo, azúcar y harina, y el fermento encima.

En mi máquina uso la posición 6-dulce (pan dulce) 2h55m, o también puedo usar la función de amasar (1h30m) y en seguida la función de cocinar por 60 m.

Cuando el pan se queda casi cocido, pincelar con mantequilla y espolvorear con azúcar.

Pan de Sémola de Trigo

noreply@blogger.com (JR) — Wed, 20 Jan 2010 12:17:00 +0000

Ingredientes:
300 ml de agua (1 1/3 tazas)
1,5 cucharaditas de sal
400 g de harina de trigo (3 1/3 tazas)
100 g de sémola de trigo
2 cucharaditas de levadura

Preparación:
Siga el orden. Cocina en el pan blanco, color blanco ... y se queda divinal!!

Pan de Mantequilla

noreply@blogger.com (JR) — Tue, 19 Jan 2010 14:38:00 +0000

Ingredientes (para panes de 900 gramos):
1 1/3 tazas de leche con 1 huevo (320 ml) (poner el huevo en la taza y llenar el vaso con leche)
2 cucharadas de mantequilla
1 ½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
4 tazas de harina de trigo (480 gramos)
2 cucharaditas de levadura seca activa

Preparación:
Añadir todos los ingredientes en el orden arriba indicado (Recuerde que siempre es más seguro poner los ingredientes en la forma fuera de la máquina y solo después poner la forma en la máquina)
Seleccione el color de la corteza en color oscura y el ciclo normal.
Cierre la tapa y pulse el botón Inicio.

Pastel de chocolate

noreply@blogger.com (JR) — Mon, 18 Jan 2010 16:04:00 +0000

Ingredientes
3 huevos enteros
1 taza de aceite o mantequilla (o margarina) derretida
1 taza de agua hirviendo
1 taza de azúcar (la receta original sugiere 2 tazas pero me pareció muy dulce y corte 1)
2 tazas de leche con chocolate o 1 taza de cacao en polvo
2 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear

Preparación
Coloque los ingredientes en la orden indicada y cocer en el ciclo rápido

Pan de maíz

noreply@blogger.com (JR) — Sun, 17 Jan 2010 13:46:00 +0000

Ingredientes:
1 1/3 tazas de agua
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 taza de harina de maíz
3 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura seca activa

Preparación:
900g - Programa 1, de color medio
Coloque los ingredientes en orden.

Pan de Queso

noreply@blogger.com (JR) — Sat, 16 Jan 2010 13:55:00 +0000

Ingredientes:
1 1/3 tazas de agua o leche
2 cucharadas de margarina
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de queso rallado
4 tazas de harina de trigo
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de levadura seca activa

Preparación:
900g - Programa 1, de color medio
Coloque los ingredientes en orden.

Tabla de equivalencias de medidas caseras

noreply@blogger.com (JR) — Wed, 13 Jan 2010 21:29:00 +0000

Image by Francisco-PortoNorte via Flickr

Hoy, una amiga me preguntó como se hace la conversión de las medidas caseras, ya que sólo tiene un vaso con unidades de líquido (mililitros) y quería saber cuánto vai pesar un solido en volumen de líquidos (cuántos gramos de harina en 25ml, más bien).
Ela encontró en la internet que el volumen de líquido es igual al peso de los sólidos. Pero esto no es así! Esto es porque los sólidos tienen un peso diferente y, como tal, el volumen también es diferente.

Mirando a mi vaso de medidas, descubro que:

500 ml de agua = 320 g de harina = 450 g de arroz = 500 g de azúcar

(en valores aproximados)

Pero para ser más precisos, transcribo una tabla de conversión para las medidas que se publicó en lo sitio de "Vigor" (una marca de Brasil).
Esta tabla es más correcta, por lo que aconsejamos su uso para aquellos que tienen dudas:

Líquidos (leche, agua, aceite, bebidas alcohólicas, café, etc.):
1 taza = 240 ml
1/2 taza = 120 ml
1/3 taza = 80 ml
1/4 taza = 60 ml
1 cucharada = 15 ml
1 cucharadita = 5 ml

Mantequilla, margarina y grasa vegetal:
1 taza = 200 g
1/2 taza = 100 g
1/3 taza = 65 g
1 cucharada = 15 g

Harina de trigo:
1 taza = 120 g
1/2 taza = 60 g
1/3 taza = 40 g
1/4 taza = 30 g
1 cucharada = 7.5g

Azúcar:
1 taza = 180 g
1/2 taza = 90 g
1/3 taza = 60 g
1/4 taza = 45 g
1 cucharada = 12 g

Chocolate en polvo (cacao en polvo):
1 taza = 90 g
1/2 taza = 45 g
1/3 taza = 30 g
1/4 taza = 20 g
1 cucharada = 6 g

Levadura fresca:
2 cucharada = 50g

Sal:
1 cucharada = 20 g
1 cucharadita = 5 g

Confitado de fruta:
1 taza = 150 g

Pasas de uva:
1 taza = 120 g

noreply@blogger.com (JR) — Tue, 12 Jan 2010 13:22:00 +0000

Lo compré hace unos meses una máquina de hacer pan, una Ariete Pane Express (Modelo 121), y curiosamente siempre busco nuevas recetas para hacer varios tipos de pan, aprovechando al máximo mi máquina.
Esta máquina tiene las siguientes especificaciones:

Potencia de 450 Watt
12 programas (hace varios tipos de pan, pastas, pasteles y dulces)
3 tamaños de pan (500 g; 750 g; 900 g)
3 grados de cocción de la corteza (blanca, media, tostada)
Pantalla digital
Funcionamiento en diferido de hasta 13 horas (para tener el pan listo al despertar)
ventana incorporada en la tapa