Recetas Navideñas

Pollo Relleno Navideño con Hojaldre (Receta Navideña)

2016-12-24T20:40:00.000-08:00

Pollo Relleno Navideño con Hojaldre

Si las pechugas rellenas con queso, sobrasada y frutos secos ya es una delicia, si las enrollas en masa de hojaldre, el resultado es inmejorable.

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Ingredientes

1 plancha de hojaldre
2 pechugas de pollo cortadas en filetes grandes
Sobrasada, patatera o chorizo fresco
Lonchas de queso
40-50 gr. de frutos secos variados
Aceite de oliva virgen
Sal

Para acompañamiento:

1 manzana tipo golden
Perejil
Orégano
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Como paso previo a la preparación del pollo relleno con hojaldre, en un mortero majamos los frutos secos y reservamos.

Extendemos los filetes, los sazonamos ligeramente y extendemos sobre ellos una capita finita de sobrasada. Tapamos con el queso en loncha y repartimos encima los frutos secos. Hacemos un rollito con el filete, apretando bien y reservamos.

Una vez que tenemos todos los filetes rellenos, abrimos el hojaldre, lo estiramos si fuera necesario ya que nos tiene que dar para cubrir bien los filetes, y enrollamos el pollo en el hojaldre por separado. Una vez que tenemos los filetes de pollo relleno con hojaldre listos, los vamos colocando en una fuente apta para el horno, los pintamos con huevo batido y los metemos en el horno caliente, a 180 ºC, unos 30 minutos con calor arriba y abajo.

Mientras el pollo relleno con hojaldre se está haciendo, pelamos la manzana, la cortamos en cubitos y la echamos en un bol con un poco de aceite de oliva, perejil picado, sal y un toque de orégano. Removemos y lo dejamos que se macere durante unos minutos.

En el momento de la presentación del pollo relleno con hojaldre, colocamos un filete hojaldrado en cada plato y adornamos con un poco de la manzana aromatizada.

Nota Final

Si masa de hojaldre no es congelada, este pollo relleno con hojaldre puedes congelarlo una vez montado y cubierto con el hojaldre. Sólo tendrás que sacarlo del congelador unas horas antes de prepararlo para que se descongele (tapado con un paño para que no se seque el hojaldre) y hornearlo.

Tomado de RecetasComicas.com

Receta de Torta de navidad o torta negra

2013-12-12T14:48:00.000-08:00

Receta de Torta de navidad o torta negra

Ingredientes

125 gramos de chocolate o 2 cucharadas de polvo de cacao
600 gramos de Mantequilla
1/4 de kilo de azùcar moscabada (morena)
1/4 de kilo de azùcar refinada
12 yemas de huevo
3/4 de kilo de Harina leudante
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharada rasa de Clavo en polvo
1 cucharada rasa de Canela en polvo
3/4 de kilo de frutas secas (maceradas previamente en Ron durante 3 meses como mìnimo)
125 gramos Higos secos picaditos
125 gramos de Nueces o avellanas
125 gramos de Ciruelas pasas sin semillas picaditas
125 gramos de pasas sin semillas y picaditas
2 tazas de ron

Preparación:

1. Se enmantequilla y enharina un molde para torta

2. Se precalienta el horno a 190ªC

3. En una olla, se derrite a fuego bajo el chocolate y se se reserva

4. En un recipiente aparte, se bate la mantequilla con el azùcar moscabada y el azùcar refinada, hasta que quede una crema.

5. Se agregan los huevos uno a uno y luego la harina, el polvo de hornear y las especies (clavo y canela), sin dejar de batir. Se añaden las frutas secas maceradas, el ron, los higos, las nueces, las ciruelas, las pasas y el chocolate derretido.

6. Se vierte la mezcla en el molde y se hornea por 50 minutos, o hasta que al introducirle una aguja, èsta salga seca..

Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

2013-11-23T05:55:00.001-08:00

Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

Receta de Navidad

Esta receta de Roscón de Reyes relleno de crema pastelera es de Daniel Jordá. Hay tantas recetas de roscones apetecibles que cada año pruebo una distinta, pero creo que esta vez he dado con la mejor. Es la primera vez que el roscón que preparo se mantiene aún tierno al día siguiente de haberlo hecho.

Lo que sí repito cada año es el relleno de crema pastelera, nos encanta. Y no es que no nos guste la nata o trufa, que también, pero para nosotros no hay roscón que no lleve este relleno. Como a mis hijos no les gustan las frutas confitadas sólo le pongo cerezas, almendras y azúcar granulado, ya sabéis que eso va a gustos.

Ingredientes para un roscón grande

Ingredientes para la masa madre: 125 gr harina de fuerza, 60 gr de agua templada, 30 gr de levadura de panadería.
Ingredientes para la masa del roscón: toda la masa madre, 500 gr harina de fuerza, 100 gr de azucar, 5 gr de sal, 3 huevos, 150 gr de leche, 40 gr de licor (a gusto, yo le puse brandy, también puede ponerse un poco menos y añadir agua de azahar), 50 gr de moscatel, 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de 1 limon, la ralladura de 1 naranja, 7 gr de canela, unas gotas de esencia de vainilla.
Ingredientes para la crema pastelera: 1 litro de leche, 1 piel de limón, 2 ramas de canela, 200 gr de azúcar, 10 cucharadas soperas rasas de maizena y 6 yemas de huevo.

Cómo hacer Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

Empezamos haciendo la masa madre, para ello amasamos todos los ingredientes, formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con papel film, en un lugar cálido y sin corrientes de airehasta que triplique su volúmen (entre treinta minutos y una hora).

Amasamos todos los ingredientes del roscón, menos la mantequilla que la añadiremos al final. El líquido lo vamos echando poco a poco, es mejor no ponerlo todo a tener que ir añadiendo harina, pues la masa del roscón tiene que quedarnos bastante pegajosa.

Después tapamos la masa con un trapo limpio y la dejamos reposar diez minutos. Volvemos a amasar un minuto, sobre una superficie ligeramente engrasada extendemos la masa con las manos y la plegamos en tres. Volvemos a dejar reposar la masa otros diez minutos. Esta operación la repetimos dos o tres veces más.

La última vez, formamos una bola que colocaremos en un cuenco untado con un poco de aceite y la dejaremos levar unos noventa minutos, en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volúmen. Pasado este tiempo, damos forma al roscón. Lo pintamos con huevo batido y lo decoramos al gusto.

Lo dejamos fermentar una última vez hasta que vuelva a doblar su volumen, unos 60 minutos y, como siempre, en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Lo horneamos a 180ºC durante quince o veinte minutos, tiene que quedar bien dorado (pero cuidado de no quemarlo). Cuando esté frío lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con la crema pastelera.

Para hacer la crema pastelera, herviremos la leche la noche anterior con la piel de limón y las ramas de canela. La dejamos infusionar toda la noche para intensificar su sabor. Después, en un cazo dehacemos 200 gr de azúcar en un poco de la leche (previamente colada), añadimos las yemas dehuevos y la maizena.

Colocamos el cazo al fuego y añadimos la leche poco a poco y dejamos hervir la leche hasta que la mezcla espese, siempre removiendo para que no se pegue. La dejamos enfriar bien antes de usarla, cubriendo el cazo con papel film. Para que no se forme crosta es necesario que el papel film toque directamente con la crema.

Tiempo de elaboración | 4 o 5 horas

Dificultad | Media

Degustación

En Ibiza este postre se ha popularizado hace sólo unos años, antes no se preparaba, pero bienvenidas las costumbres tan deliciosas como esta. Esta receta de Roscón de Reyes relleno de crema pastelera es igual de adecuado para una merienda, un desayuno completo o como postre del día de Reyes. La cuestión es no dejar de probar tan dulce tradición.

Tomado de Directo al Paladar

Cómo Preparar el Arroz Árabe Navideño

2013-11-22T08:11:00.001-08:00

Cómo Preparar el Arroz Árabe Navideño

El arroz árabe es la opción ideal para comer con el pavo, la ensalada y el puré, ya que, además de ser nutritivo, es versátil y económico. También puedes prepararlo para salir de la rutina del arroz blanco de todo los días.

Esta receta se prepara en 40 minutos y sirve para 6 personas.

Ingredientes

4 tazas de arroz previamente lavado.
200 gr de fideo tipo cabello de ángel cortados. 100 gr de pasas negras.
100 gr de pecanas picaditas.
2 dientes de ajo molidos.
1 cubito de caldo de pollo.
3 tazas de agua.
1 taza de gaseosa oscura.
Aceite. 100 gr de tocino ahumado (opcional).
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

En una olla, calentar el aceite.
Partir los fideos en trozos pequeños.
Freírlos hasta que queden crocantes y dorados.
En ese mismo aceite que queda, freír el ajo a fuego lento junto con el tocino picado.
Seguir moviendo y agregar las pasas y las pecanas.
Luego, incorporar el arroz lavado, el agua y la gaseosa oscura.
Se mueve constantemente en forma circular para evitar que se pegue.
Agregar un cubito de caldo de pollo (disuelto).
Sal y pimienta al gusto.
Bajar el fuego y tapar la olla hasta que el arroz se cocine por completo.

Receta del Cerdo al Horno (Navidad, Año Nuevo)

2013-11-19T16:37:00.000-08:00

Cerdo al horno (Receta de Navidad, Año Nuevo)

Esta receta es estupenda para navidad, año nuevo o cualquier ocasión especial. Puede utilizar esta misma preparación para el pavo o pollo. Puede acompañar la carne con arroz blanco, arroz árabe, a la griega, arroz con pasas y pecanas, arroz con arvejas, puré de manzana, puré de duraznos, puré de papas (patatas), ensalada de macarrones con piña y manzanas, ensalada fresca, etc.

Ingredientes para 2 Kg:

2 Kg de lomo de cerdo o pierna
200 ml de cerveza negra
1 lata de piña en conserva
1 cebolla chica
4 dientes de ajo
10 guindones (también conocido como ciruela pasa) cortados en 2
1 cubito de caldo de pollo disuelto en un poquito de agua hervida caliente
1 cucharada de ají panca o ají colorado (opcional)
2 cucharadas de salsa de soya
sal, pimienta, comino al gusto y
ajinomoto (opcional)

Preparación:

Aderezar la carne con el cubito con ajos, sal, pimienta, comino, salsa de soya, cerveza negra, ajinomoto y ají panca. Si desea puede colocar los guindones en el centro del lomo si no puede dejar para cocinar fuera de la carne. Dejar macerar por unas 5 horas como mínimo.
Después de macerada la carne, poner a calentar una sartén, agregar un poquito de aceite y cuando esté caliente dorar la carne por todos los lados para sellarla bien y conserve todos sus jugos dentro.
Cuando esté bien sellada retirar y colocar en un recipiente para horno, vaciar el líquido que quedó de la maceración, acomodar la cebolla y guindones, llevar al horno 200ºc por 2 horas aproximadamente hasta que esté bien cocido. Para saber si está cocido puede introducir una varilla y si el líquido que sale no es medio rojo entonces ya está. Más o menos se calcula 1 hora por kilo.
Cada 15 minutos bañe la carne con el jugo que suelta para que no se seque. Cuando falte más o menos 10 a 15 minutos para que termine la cocción, bañe la carne con un poco de almíbar de la piña, y vuelva a ponerlo al horno hasta que termine de cocinar.
Retire la carne del horno deje enfriar y luego corte en lonjas de 1cm de espesor. Decore en una fuente con las rodajas de piña en media luna.
El líquido que queda en el recipiente, junto con la cebolla y los guindones poner a reducir en una cacerola y luego pasarlo por el colador o licuarlo para hacer la salsa que acompañará al cerdo. Servir en un recipiente aparte.

Tomado de La Cocina de Perejilda

(RECETA) Trufas de Chocolate Navideñas

2013-11-13T16:27:00.000-08:00

Trufas de Chocolate Navideñas

Las trufas caseras son un postre original y delicioso para llevar a la fiesta familiar en esta navidad y se pueden refrigerar durante 3 días.

Ingredientes para 50 trufas

300ml de crema de leche

50g de manteca cortada en dados

280g de chocolate negro

Aderezos (Opcional)

Bourbon

Licor de Naranja

Ron de coco

La corteza y el zumo de 1 naranja

Rebozados ( A eleccion)

Pistachos machacados sin cáscara

Coco seco ligeramente tostado

Cacao en polvo

Chocolate con leche (negro o blanco)

Procedimiento

Llevar la crema de leche a punto de ebullición y fundir la mantequilla. Añadir el chocolate y remover hasta que este homogéneo. Dejar la mezcla tal cual, o dividirla en moldes y añadir el licor elegido, cucharadita a cucharadita. Dejar enfriar y refrigerar 4 horas.
Para dar forma a las trufas, untarse las manos con un poco de aceite de girasol, tomar una cucharada de la mezcla de chocolate y formar las bolas.
Rebozar con el pistacho, el coco o el cacao. Se pueden cubrir las trufas de chocolate, introduciéndolas en el chocolate fundido.
Colocarlas en papel de horno hasta que estén firmes y refrigerarlas en un recipiente hermético.

Receta del Pan de Pascua (Chile)

2013-11-08T12:39:00.000-08:00

Receta del Pan de Pascua (Chile)

Cuando viví en Chile descubrí que una de sus tradiciones más antiguas era el disfrutar del sabroso Pan de Pascua.

Aquí les dejo la receta:

PAN DE PASCUA

Ingredientes

3 tazas de harina
3 huevos
1 taza de leche tibia
medio pan de mantequilla o margarina
1 taza y media de azúcar
3 cucharadas de polvo de hornear
1/4 de pasas
1/4 de nueces peladas
1/4 de fruta confitada
3 cucharadas de café.

Preparación

Bata en un bol los huevos, la mantequilla y la margarina hasta que se forme una crema.

Cuando ya este lista, agregue la harina y la leche alternadamente y revolviéndolas con una cuchara o espátula, no la bata.

Cuando esté todo mezclado agregue las cucharadas de polvo de hornear y luego las de café.

Mientras reposa la mezcla enharine las nueces, las pasas y las frutas confitadas; luego agréguelas a la mezcla revolviendo hasta que esté bien mezclada.

Llevalo a fuego fuerte por media hora, luego dejelo a fuego lento.

Pruebe con un palito delgado, si está listo el palito saldra seco y sin masas.

Una Receta de Pavo para Cocinarlo como Papá Noel Manda

2013-11-07T15:50:00.003-08:00

Una Receta de Pavo para Cocinarlo como Papá Noel Manda

Esta navidad tendremos un invitado muy especial en nuestras mesas, el pavo. Muchas cosas deliciosas habrá ese día, pero el pavo será la estrella principal.

Algunos lo comerán con la ensalada, otros con el arroz, algunos con puré, los más atrevidos cortarán un pan por la mitad y colocarán una tajada, pero ahí estará, listo para hacernos disfrutar de esa deliciosa cena.

Aquí les dejo una receta para que lo cocinen como Papa Noel manda.

Pavo Relleno Navideño

Ingredientes

1 pavo de 10 kg aproximadamente

1 1/2 Carne Molida de res

1 1/2 carne nolida de cerdo

1/2 taza de aceite de cocinar

4 dientes de Ajo picados

1 kg de jiTomates pelado y picado sin semillas

1 cucharada de Pimienta molida

40 aceitunas sin hueso

2 cucharadas de alcaparras

50 g de pasitas uvas

50 g de almendras peladas y picadas

1/2 barra de Achiote disuelta en 1/2 taza de Vino blanco o tinto

Sal al gusto

1 botella de vino blanco

Receta de Pavo relleno navideÑo

Comentar receta

Guardar receta

Preparación:

1. Una noche antes de preparar el pavo se le inyecta el vino blanco

2. Calentar el horno a 200*C (400*F)

3. Mientras se calienta el horno, se pone en una cacerola grande a calentar el aceite, ya que este bien caliente, se pone a dorar un poco el ajo hasta que este bien dorado.

4. Se le echa la carne y cuando esté bien frita y seca se le añade la pimienta, el tomate y los demás ingredientes, aceitunas, alcaparras, pasas, uvas, almendras, dejando que se sazone bien por unos 10 minutos.

5. Se rellena el pavo con la carne que acaba de preparar con todos los ingredientes,se pasa el pavo a una pavera para hornearse,se unta el pavo con el achiote que disolvió con el vino blanco.

6. Se mete el pavo al horno y se hornea por 6 horas. Y se baña con su propio jugo cada 20 minutos completando las 7 horas.Se saca y listo.

7. SE REBANA CON CUCHILLO ELÉCTRICO, Y LISTO PARA LLEVARSE A LA MESA.

Recetas de Navidad para Vegetarianos

2012-12-24T15:17:00.000-08:00

¿Qué pueden comer los vegetarianos durante esta Navidad?

Tomado de Oveja Verde

Y llegó diciembre otra vez… Llegó el tráfico, las compras, los lonches navideños, el panetón, los carbohidratos… y el vale de pavo. Así es, tengo ahora entre mis manos una tarjetita que se supone debería intercambiar por un pobre pavo, pero que, por obvias razones, no voy a utilizar. Según APA, este año se llegó a un récord histórico con 51 millones de aves para Navidad y Año Nuevo… ¿se imaginan? ¡Como si el pavo fuera el único protagonista de la cena navideña! ¿Qué me dicen de las ensaladas, los purés, los arroces, las verduras, las frutas?

(

La verdad es que la cena de Navidad no es solo el pavo, el lechón o la carne que la mayoría pone al centro de la mesa, hay muchísimos platos, que algunos ven como “acompañamientos” pero que podrían funcionar perfectamente para tener una cena deliciosa, variada y sin carne. Además, si tenemos en cuenta que vamos a cenar súper tarde, nos conviene preparar platos que no caigan muy pesados y que no sean muy difíciles de digerir, y la carne no es precisamente uno de ellos.

Quisiera saber en qué porcentaje aumentan las visitas a las clínicas por problemas estomacales y la compra de Sal de Andrews y pastillas para el dolor de barriga después de Navidad y de la fiesta de Año Nuevo… Yo le pondría un 30%, si no es más. Hasta me han llegado cadenas por mail con información sobre los 10 cuidados que una persona debe tener para “preparar” su estómago para recibir la Navidad: beber mucha agua, ingerir fibra como pan integral, verduras, frutas y legumbres, acompañar los platos con ensaladas, disminuir el consumo de grasas saturadas como embutidos… en pocas palabras: come vegetariano.

Entonces, el consejo de esta Navidad es cenar vegetariano, y eso no es necesariamente comer un plato de ensalada y listo, porque la idea es comer algo diferente en esta fecha… Por ejemplo, en mi caso prefiero tener, además de la ensalada y la fruta, algún plato caliente, quizá una pasta, alguna verdura rellena al horno, o algún enrollado, un puré, un guiso… Hay tantas cosas deliciosas para inventarse con la variedad de verduras y frutas que tenemos, ¿por qué limitarnos al pavo?

Aquí les dejo tres de las recetas que he preparado en Navidades anteriores, este año me voy por la primera:
Pimientos rellenos vegetarianos

(Flickr/ jlastras)

Ingredientes:
4 pimientos grandes
2 claras batidas a la nieve
Aceite para freir

Relleno:
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de ajo molido
1 cucharadita de ají especial o pimentón
300 grs de champiñones picados
2 huevos duros picados
½ tza de zanahoria cocida picadita
¼ tza de arvejita cocida
Aceitunas y pasas

Preparación:
Se cortan las tapitas de los pimientos y se despepitan. Se sumergen por 10 minutos más o menos en una olla con agua hirviendo para que se pongan tiernos. Se retiran para que escurran.

Relleno:
Se hace un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají especial, la sal y la pimienta. Cuando esté bien frito se agrega el champiñón, las verduras cocidas y se mezcla – se deja que sude unos minutos, se apaga el fuego, agregar el huevo duro. Se rellenan los pimientos y se pasan por las claras batidas, luego fríen en abundante aceite. Se sirven con ensalada.

Canelones vegetarianos

(doctor muerte/ Flickr)

Relleno:
Pasta para canelones
3 zucchinis
2 berenjenas
150 grs de queso fresco
100 grs de queso parmesano rallado
Sala de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Cortar las verduras en cuadraditos. Freir las verduras con sal y pimienta en 2 cucharadas de aceite hasta que estén suaves. Retirar las verduras del fuego y mezclarlas con el queso desmenuzado.
Rellenar los canelones con la mezcla anterior, enrollarlos y colocar en una fuente para horno con un poco de aceite. Taparlos los canelones con la salsa de tomate y cubrir con queso parmesano rallado. Gratinarlos por 10 minutos en el horno y servir.

Ensalada de pasta

(origami_potato)

150 grs de fideos tornillo
1 zanahoria en cuadraditos
2 tomates en cuadraditos
½ taza de queso Edam en cuadraditos
¼ taza de aceitunas negras en aros
½ taza de espárragos sancochados
½ taza de pepinillo en cuadraditos
1 cebolla blanca en cuadraditos
1 pimiento en cuadraditos
Maní tostado
Ajonjolí
Perejil picado

Aliño: Batir ½ taza de leche con ajo, sal, pimienta, orégano en hojas, aceite de oliva y jugo de limón

Pavo a la Luxy (Mexico)

2012-11-16T09:45:00.001-08:00

Esta receta de pavo es muy popular en la cocina mexicana

1 Pavo Ahumado de 4 a 5 kilos
1 Lata grande de Piña en Almíbar en cuadritos
1/4 de Ciruelas pasas
1 Litro de jugo de naranja
3 Cucharadas soperas de consomé de pollo
1/2 barra de Mantequilla o margarina

Cómo hacer Pavo a la Luxy paso a paso:

El pavo se descongela y una vez hecho esto, se extrae el pezcuezo y lo que contenga en el interior. Se coloca en un molde para hornear o refractario y se frota por fuera con mantequilla o margarina a la que se ha mezclado una cucharada de consomé de pollo. Si tiene pescuezo colocarlo a un lado junto al pavo. Precalentar el horno a 200 grados centígrados por quince minutos.
En la licuadora se bate el jugo de naranja y las dos cucharadas de consomé de pollo restantes y se agrega al pavo, junto con la piña sin el jugo y las ciruelas.
Cubrir con el papel aluminio y meter al horno para dejarlo hornear por aproximadamente 2 horas, checando después de una hora que el líquido esté hirviendo y bañar cada 15 minutos el pavo por la siguiente hora. Si es necesario dejar otra media hora porque el jugo debe alcanzar el grado de ebullición, una vez que esto haya ocurrido se puede destapar el pavo y dejarlo dorar un poco.
Puede servirse frío o caliente, bañado con su jugo y puede acompañarse con alguna pasta a la mantequilla o un puré de papa o manzana.

Consejos y trucos para cocinar Pavo a la Luxy:

Se puede hacer con pavo crudo pero tardará el doble de tiempo para estar porque hay que dejarlo una hora por cada kilo de peso. El pavo ahumado queda muy bien para ahorrar tiempo y es más jugoso.

Receta de la Carlota Navideña

2012-11-15T15:33:00.000-08:00

15 bizcochos de soletilla (Lady finger)
130 g de almendras
130 g de mantequilla
130 g de azucar
160 g de nata montada
1 copita de kirsch
vainilla en polvo

Para decorar:

nata montada
cerezas confitadas

En un mortero machacar las almendras, añadiendo, poco a poco el azúcar y la vainilla. Verter en un bol y agregar la mantequilla ablandada. Mezclar hasta obtener una crema blanda y blanca.
Bañar con el Kirsch y por ultimo, añadir la nata montada, mezclándolo todo con cuidado.
Forrar un molde de carlota con los bizcochos de soletilla y verter sobre el la mezcla anterior. Introducir en el frigorifico durante 3 horas.
Desmoldar sobre una fuente y decorar con rosetones de nata montada y cerezas confitadas.

Turrón de chocolate navideño

2012-11-08T16:19:00.002-08:00

Los dulces que le gustan a los grandes tanto como a los chicos con muy clásicos de las fiestas de navidad, por eso es que les mostraremos que sencillo es hacer en casa un turrón de chocolate para que deban salir a comprar estas cosas que podemos ofrecerlas caseras a nuestra familia.

Ingredientes:

250gr de chocolate en tableta
200gr entre nueces, avellanas y almendras
250ml de crema
100gr de azúcar

Primero que nada debemos picar las nueces, avellanas y almendras de manera que queden trozos pequeños, les aconsejamos usar la procesadora, ya que sólo hay que meter todo adentro y la maquina se encarga de picar en segundos.

En segundo lugar derretimos el chocolate en el microondas o a baño maria como deseen, agregamos la crema al chocolate e incorporamos estos dos ingredientes, agregamos el azúcar, junto con las nueces, avellanas y almendras, mezclamos.

Tomamos un molde de metal plano, cubrimos con manteca para que no se pegue el turrón y untamos esta mezcla que quede de la altura que deseemos, luego solamente nos queda llevar a la heladera durante unas horas y sacarlo una vez que este frío, de modo que se encuentre mas sólido, ahora si debemos cortar las formas de los turrones navideños y decorarlos si desean como el de la imagen.

Tomado de recetasnavidad.com.ar

Recetas de Navidad para Niños: Galletas para el Arbol de Navidad

2012-11-05T16:50:00.000-08:00

¿Te imaginas mejor adorno para el árbol de Navidad que unas deliciosas galletas de canela?…

La decoración del árbol de Navidad este año puede convertirse en algo doblemente divertido, porque primero podéis jugar a cocinar las galletas que más tarde colgaréis en el árbol.

El único problema es saber cuánto tiempo durarán en el árbol estas riquísimas estrellas…
Ingredientes:

GALLETAS:

2 tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal
¾ taza de azúcar granulada
1 huevo grande

COBERTURA:

¼ de taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
1 clara de huevo grande, batida

Preparación:

1. En un tazón mediano, bate la harina, la levadura, la canela y la sal.

2. Preparar la masa de galletas: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso. Bate el huevo y la vainilla. A baja velocidad, poco a poco agrega la mezcla de harina, batiendo hasta que se mezclen. Dividir la masa en cuatro partes, cada parte en un plato y envolver individualmente en plástico. Refrigerar 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para amasar.

3. Precalienta el horno a 180 ° C. Cubre la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente (o papel de horno). Ten preparado un cortador de galletas en forma de estrella.

4. Prepararla cobertura: Mezcla el azúcar y la canela en un plato.

5. Preparando las galletas: En una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado, estira 1 porción de la masa con un grosor aproximado de 3 mm. Recorta las estrellas y colócalas a una distancia de 2,5 cm en la bandeja para hornear. Coge el resto de la masa y corta más estrellas. Pinta ligeramente la superficie de las galletas con clara de huevo y espolvorea con la canela y el azúcar. Para colgar las galletas, utilice la punta de una pajita para hacer un agujero en la parte superior de cada una.

6. Hornear de 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de retirarlas para enfriar completamente.
Salen aproximadamante 4 ó 5 docenas

Nota: Ten cuidado de utilizar una capa muy fina de clara de huevo. Si usas demasiado, acabarás con las estrellas hinchadas.

Fuente: therecipegirl

Preparando una Torta de Chocolate Navideña en Forma de Estrella

2012-11-05T16:32:00.001-08:00

Preparando una Torta de Chocolate Navideña en Forma de Estrella

Aquí les dejo una receta innovadora para estas navidades, una torta de chocolate en forma de estrella, de hecho no necesitas esperar hasta la navidad para prepararla...

Ingredientes

● 4 huevos.
● 150 gr. azúcar.
● 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
● 200 gr. chocolate negro para postres.
● 2 cucharadas de harina.
● 100 gr. de almendras molidas.
● Bolitas de chocolate blanco para decorar.

Preparación

1. Precalentar el horno.
2. Separar las claras de las yemas de los huevos.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
4. Derretir el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.
5. Se deja templar el chocolate y se añade a la masa removiendo constantemente para que se integre bien.
6. Añadir la harina, previamente tamizada, junto con las almendras molidas y la mantequilla a la masa y es importante mezclarlo todo bien con ayuda de unas varillas. Hay que conseguir una masa uniforme, sin grumos.
7. Batir las claras al punto de nieve e integrarlas en la masa con movimientos envolventes y teniendo cuidado de que no se bajen.
8. Untar un molde con mantequilla y echar la masa dentro. Se puede elegir un molde con alguna forma bonita, como el de estrella que hemos elegido.
9. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.
10. Dejar enfriar y desmoldar cuando esté templado.
11. Se puede decorar con la crema favorita de los niños y unas bolitas de chocolate blanco.

Gastón Acurio presenta opciones para la cena navideña con productos peruanos

2011-12-20T15:28:00.000-08:00

La cena navideña peruana tiene como plato principal el pavo, pero esta costumbre no es nacional. Comer pavo es una costumbre americana que se da en la cena del Día de Acción de Gracias (el equivalente a nuestra Navidad) en Estados Unidos.

El chef Gastón Acurio y su infinita labor por reivindicar lo nuestro, da unos pequeños consejos para transformar la cena navideña y convertirla en una celebración más acorde a lo que somos y a los productos que tenemos a nuestro alcance.

En esta ocasión, presentamos las opciones culinarias que este reconocido chef ha propuesto, a través de cuenta de Facebook, para las distintas regiones del Perú.

1.- Arequipa, una hermosa fuente de rocotos rellenos, horneados con pastel de papa, pueden hacer la receta tradicional o sino darle un toque navideño al relleno rellenándolo de carne de pierna de pavo.

2.- Tacna, Un sabroso pastel de choclo tacneño, cuidado con secarlo mucho, debe de quedar cremosito.

3.- Cusco, un enrollado de cerdo en adobo, el adobo cusqueño es delicioso, si lo hacemos con ese típico chanchito enrollado tendremos una hermosa carne al centro de la mesa

4.- Iquitos, patacones con ají de cocona, que tal este piqueo para empezar, fácil, económico y para toda la familia.

5.- Ica, una hermosa ensalada de pallares al estilo de Ica, deliciosa ensalada a la que le pueden añadir dátiles iqueños y pecabas iqueñas mmmm.

6.- Trujillo, tamalitos trujillanos de choclo, son simplemente deliciosos.

7.- Lambayeque, que tal un arroz con pato pero hecho con pavito, el arroz que nunca debe faltar.

8.- Piura, otra carne para combinar la mesa es sin duda el cabrito, un hermoso cabrito de leche horneado lentamente. al que se le baña luego con jugo de seco de cabrito piurano

9.- Lima, una mesa de dulces limeños, arroz con leche, mazamorra morada, suspiro limeño, que mas.

10.- Norte chico, que tal unos alfajores de Sayán como para terminar la fiesta.

Además propuso guarniciones, postres y ensaladas:

Ensaladas: un solterito arequipeño al que le añadimos mozarella fresca en dados y ricotta fresca, otra ensalada de chonta a la que combinamos con champiñones portobello marinados, uvas, nueces tostadas y endivias.

Guarniciones: que tal un seco de chabelo al que se le añade chorizo español, unos tamalitos rellenos de queso filadelfia, un picante de papas nativas con curry tailandés, un locro de zapallo que queso feta, un ají de gallian convertido en ravioles o en canelones.

Postres: que tal un arroz con leche al que se le añade leche de coco tai, un suspiro limeño con su merengue hecho con vino marsala, o un superalfajor relleno de manjar de nutella.

Tomado de sientemag.com

Recetas Navideñas de Gastón Acurio

2011-12-20T15:13:00.000-08:00

Recetas de Gastón Acurio para la Cena de Navidad - Recetas Navideñas de Gastón Acurio

tomado de perudeganadores

Recetas de Gastón Acurio para la Cena de Navidad - Recetas Navideñas de Gastón Acurio

Hoy les dejo todas las recetas de mi Cena Navideña. Empezamos.

Macerado del Pavo.

Pavo de 8 kg. Un litro de jugo de naranja. Dos tazas de aji mirasol licuado, una taza de sillao, dos copas de pisco, una botella de vino blanco, sal, pmienta, pizca de azucar, romero en polvo. Mezclar todo. Rociar el pavo todo el tiempo de horneado con este jugo. Horneado a fuego muy lento. Listo.

Arroz Arabe al Maiz Morado.

Hacer un aderezo de ajo y cebolla. Anadir un litro de chicha morada mas un litro de jugo del pavo asado. Probar de sal. Cuando hierve anadir arroz, pimienta de chapa molida y comino al gusto, bajar a fuego medio. Cuando este seco añadir almendras tostadas, pasas rubias, cabello de angel frito y aceitunas verdes picadas. Al final un buen trozo de mantequilla. Listo.

Canelones de Espinaca y Queso Fresco.

Cocer espinaca en mantequilla con ajo. Picarla y mezclarla con queso fresco serrano rallado. Sazonar con sal pimienta y nuez moscada. Cocer masa de pasta de canelon. Rellenar esta con la espinaca. Colocar en pirex. Cubrir canelones con crema fresca. Rallar queso gruyere andino y trozitos de mantequilla. Hornear hasta que esté bien doradito. Listo.

Pastel de Choclo.

Licuar 8 choclos tiernos. En una sartén hacer aderezo de cebolla y aji amarillo. Añadir choclo licuado. Añadir una taza de mantequila. Mezclar y añadir un litro de leche. Si seca mucho añadir mas leche. Fuera del fuego añadir dos huevos, queso fresco en dados y choclito fresco cocido. Colocar en pirex y hornear 30 minutos. Listo.

Rocotitos Rellenos Navideños.

Los rocotitos de huerta pequeños lavarlos, hervirlos en tres aguas y rellenarlos con aderezo de ajo, cebolla, aji panca, pasas, pecanas, carne picada, damascos, frutos secos en general. Colocarlos sobre laminas de papas cubiertas de crema fresca, aji picado y huacatay. Hornear 40 minutos. Listo.

Platanitos Bizcocho con Queso.

Pasar los platanitos bizcocho por harina y freirlos. Colocarlos en bandeja de horno y rallarles queso fresco de cabra. Gratinarlos rapidamente. Listo

Pure de Dátiles Iqueños.

Hidratar los datiles en agua caliente. Pelarlos. Licuarlos sin nada mas que la pulpa. Quedarán si son de buena calidad como un pure muy cremoso y lleno de sabor. No necesitan mas. Listo

Carne de Cerdo Perú Chile.

Pedir al carnicerro que les de todo el costillar de las chuletas entero. Sazonarlo y hornearlo. Hervir Aguaymantos del Perú con Verezas de Chile ambas en temporada, con vinagre, azucar, rama de romero hasta hacer un almibar. Añadir los jugos que bote el costillar en el horneado. Bañar el costillar con esta salsa y listo.

Prime Rib Criollo.

Pedir al carnicero todo el bife ancho pero con todo su hueso. Como un costillar de vaca. Cocinarlo al horno a cien grados por 10 horas sin nada. Ni sal ni nada. Al final estará que se deshace y echar mezcla de pimienta molle sal de maras, muna paico mantequilla ajo y aji panca. Subir al máximo el fuego y que quede doradito. Listo.

Ensalada Uno

Mano Piura de temporada, palta, choclo, cebolla, apio, pepino, rocoto, culantro todo picado en dados. Aderezo de mayonesa de leche con miel, mostaza y aji amarillo.

Ensalada Dos

Queso fresco en dados. Higos de temporada frescos, pecanas acarameladas, tocino crocante, berros,espinaca aceite de oliva y buen vinagre. Listo.

Ensalada Tres

Choclo, papa blanca, habas, aceitunas, tomate, cebolla, palmitos, champinones, restos de pavo, lechuga americana, palta todo picadito y mesclado con una mayonesa con trozitos de queso azul. Listo.

Fuente: Página web de Gastón Acurio en Facebook.

Receta del Lechon al Horno (Perú)

2011-12-20T14:59:00.000-08:00

Durante la cena navideña peruana el pavo no es el único protagonista, muchas familias comen lechón en la noche.

El lechón es una carne deliciosa, así que sea con pavo o con lechón disfrutarán de una excelente cena navideña.

Aquí les dejo la receta

LECHÓN AL HORNO

INGREDIENTES:

1 lechón 9 a 10 kilos o 1 pierna de chancho del mismo peso
El jugo de 4 naranjas + 2 limones
2 cucharadas de ajos
1 cucharada de comino molido
1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
1/2 cucharada de pimienta molida
3 cucharadas de sal
aceite
2 ramas de romero

PREPARACION:

1. Lave la carne de chancho y séquela con cuidado. Póngala en infusión por 3 horas con el jugo de naranjas y limón. Aparte, tueste los ajos con el comino y muela o licue.
2. Mézclelos con el ají, la pimienta, la sal y el suficiente aceite para formar una pasta con la que embadurnará la carne. Déjela reposar toda la noche en la refrigeradora.
3. Acomode la carne en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; llevándola al horno a fuego medio (350°F – 175°C) por entre 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que la carne este cocida por dentro y dorada por fuera.
4. Retire la carne y desgrase el jugo que soltó durante la cocción. Reserve. Desgrase la asadera con un poco de agua caliente.
5. Forme una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrasado.
6. Cocine hasta que espese y hierva por 1 minuto, rectifique la sazón. Puede reducir la salsa y no necesitará de grasa ni harina.

Y eso es todo amigos

Arroz de Navidad a la Coca Cola

2011-12-14T12:44:00.000-08:00

Durante las cenas navideñas uno de los platos que no faltan es el arroz, hay varias recetas así que hoy les dejo el arroz a la Coca Cola

Ingredientes:

Crema de leche
3 tazas de arroz
3 1/2 tazas de coca cola
Sal c/n
Pasas
Pimiento verde
Cebolla
Nueces
Aceite
Jamon cortado en cubos
Manteca

Preparacion:

Para preparar el arroz navideño con coca cola, ponemos en el sartén a fuego lento una cucharada y un poquito de mantequilla hasta que se derrita bien, añadimos la cebolla perla y pimiento verde previamente cortados en cuadros pequeños, se hace el refrito normalmente…

Poner el arroz juntos con la coca cola, el refrito ya preparado, sal y aceite al gusto, ya listo le vas agregando pasas jamón cortadito y nueces si es de tu gusto.

Ya cuando vayas a servir el arroz navideño con coca cola, puedes colocarle un tarrito de crema de leche, y en la decoración unos pimientitos rojos en juliana o uvas para destacar.

arroz navideño, receta de arroz navideno, arroces navideños, recetas de arroz navideño, receta arroz navideño, como hacer un arroz navideño, arroz navidad, ARROZ de navidad, recetas de arroces navideños, como preparar arroz navideño, Receta arroz, navidad coca cola 2011

Galletas de Navidad Pops

2011-12-09T14:04:00.001-08:00

Galletas de Navidad Pops

Lo que usted necesita:

Un lote de masa galletas de vainilla * (receta para 20)
cortadores de galletas de Navidad
Wilton Lollipop Sticks
Listo para decorar Hielo Wilton
Plumas caramelo Wilton
rodillo

Receta galletas de vainilla

Harina 225g/8oz normal, mantequilla 100g/4oz, azúcar 175g/6oz lanzador, 5 ml / 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 huevo, batido

este proyecto

Duracion: 1 ½ horas más el tiempo de secado
Grado de Dificultad: Intermedio

Pasos

1. Para hacer las galletas de vainilla, frote la mantequilla en la harina cernida y polvo de hornear, agregar el azúcar y mezcle hasta obtener una masa con la vainilla y el huevo, desplegar a unos 5 mm (para permitir que los palos de paleta) en una superficie ligeramente enharinada. Coloque con cuidado los palos a mitad de camino en las cookies, lo que garantiza que no se asomaba en la parte delantera o trasera. Transferencia a una hoja de hornear ligeramente engrasada dejando espacio para la difusión. Hornee hasta que estén doradas en 190c/Gas Marcos 5 y dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

2. Para decorar, con la formación de hielo ya hecho, el hielo el contorno de su forma de galleta y deje que endurezca un poco, esto da una buena forma y no se hará ninguna filtra. Medio de inundación de la galleta con la formación de hielo en un movimiento en zigzag, el uso de un palillo para mover la formación de hielo alrededor. Deje que se endurezca, esto puede tomar un par de horas.

3. Una vez que difícil de tocar, se pueden agregar detalles adicionales con las plumas de escribir.

Receta del Pan de Jamón Navideño (Internacional)

2011-12-09T13:23:00.001-08:00

Una delicia en las cenas navideñas de muchos paises hispanomericanos es el famoso Pan de Jamón, aquí les dejo la receta para que vayan practicando para es gran noche.

Ingredientes:

250 gramos de harina de trigo
1/2 cucharada de levadura instantánea
1 taza de cerveza negra sin alcohol, tibia
1 cucharada de azúcar
125 gramos de jamón york
50 gramos de tocineta ahumada
1 pizca de sal
1 yema de huevo
1 clara para pintar con una cucharada de miel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. .
agua tibia cantidad necesaria
20 gramos de uvas pasas
25 gramos de olivas rellenas con pimientos
1 cuchara de manteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. vegetal

Elaboración de Pan de Jamón Navideño:

En un bol coloque la cerveza sin alcohol (malta) y agregue la mitad del azúcar y la levadura con una cuchara de harina de trigo y deje reposar por unos 15 minutos.
En otro bol y con la harina haga un volcán y agregue la sal por fuera, vaya vertiendo la mezcla anterior poco a poco, luego la manteca vegetal y la yema de huevo y de ser necesario un poco del agua tibia, amase y sove la masa por unos 7 minutos, deje reposar hasta que duplique su volumen.
Desgasifique y estire la masa con la ayuda de un rodillo, vierta un poco de azúcar, luego la tocineta previamnente salteada y aun caliente, las uvas pasas hidratadas en vino blanco, el jamón de york y las uvas pasas, emplaste, haciendo un rollo y lleve a una bandeja previamente enrasada y enharinada, pincele con la clara de huevo y la miel, trinche con un tenedor y deje leudar de nuevo por unos 25 minutos, lleve al horno por 30 minutos a 180 grados.
Deje reposar y corte en rebanadas.

¿Qué es lo que no puede faltar en tu cena de Navidad?

2011-12-05T13:37:00.001-08:00

¿Qué es lo que no puede faltar en tu cena de Navidad?

¿El pavo es prescindible? ¿El panetón debe estar sí o sí? Cuéntanos cuál es tu costumbre en Nochebuena

Lunes 05 de diciembre de 2011

(El Comercio)

La Navidad en esta parte del continente está contagiada de costumbres netamente anglosajonas y que mucho no tienen que ver con nosotros, como por ejemplo: el árbol de Navidad o Papá Noel.

En la mesa también existen algunas costumbres como la preparación del pavo o el chocolate.

También suelen ser infaltables en la cena navideña el panetón y la botella de champán, destapada a la medianoche para el tradicional brindis.

En reemplazo del pavo, el chancho y el pollo (mucho más económico) han ido ganando terreno y hoy no son pocas las personas que se inclinan por estas alternativas, evidentemente preparadas con un toque navideño.

Para acompañar nuestro plato principal, se suelen preparar ensaladas, puré de manzana, arroz árabe, etc.
Cada familia tiene su propia costumbre, ¿cuál es la tuya? votando en la encuesta que se encuentra en la parte derecha en la pestaña de Gastronomía.

Sepa qué platos se comen en otros países durante la época navideña

2011-12-05T07:01:00.000-08:00

Sepa qué platos se comen en otros países durante la época navideña

Si en el Perú el pavo y el panetón son infaltables en la cena navideña, en Argentina abundan los platos a base de carne de res, y los ponches de frutas son ideales para brindar en México

Lunes 20 de diciembre de 2010, elcomercio.pe

Panetón, carne, pavo y ponche. (Foto: pneff, photoAtlas, The Fly y tele_ / Flickr)

Para conocer un poco más sobre las costumbres culinarias durante la época navideña, el blog de gastronomía “Directo al paladar” ha publicado los platos navideños más populares que se consumen en algunos países de Latinoamérica.

En Argentina, es muy tradicional el quincho. Por eso, las reuniones navideñas que preceden a la Nochebuena tienen como protagonista al asado, que se suele acompañar con ensaladas y guarniciones. Siendo un país con influencia europea, dulces como turrones, frutos secos, panetones y panqueques no faltan en las mesas navideñas. Tampoco la carne ni las empanadas.

Brasil tiene más de una tradición navideña, pues es un país muy extenso. Entre los platos más populares están el lechón asado, el pavo, el arroz con pasas. Entre los dulces destacan las rabanas o panes de trigo dulce.

Una fiesta familiar es la que se vive en México todas las Navidades. En diciembre son muy populares las ‘posadas’ donde las piñatas y las artesanías alegran las reuniones que se dan en torno a las mesas. Durante estas fiestas se puede disfrutar de platos como enchiladas, tamales, bacalao, carne y pavo asados. Para brindar es tradicional el ponche de frutas.

Según la agencia EFE, las fiestas navideñas no serían las mismas en Puerto Rico sin el coquito, cuyos ingredientes principales son la leche de coco y el ron. Los venezolanos, por su parte, disfrutan de las hallacas, el pan de jamón, la ensalada de gallina, pernil y jamón ahumado.

Pastel de Manzana Navideño (Alemania)

2011-12-04T13:21:00.001-08:00

Pastel de Manzana Navideño (Alemania)

En esta Navidad hagamos algo diferente, preparemos un delicioso pastel de manzana navideño al estilo alemán.

Este pastel tiene un delicado toque dulce; ya que la deliciosa manzana es invadida por los sabrosos perfumes del limón, la naranja, el jengibre y la canela que son aromas distintivos de la navidad.

Vayamos a nuestra sabrosísima receta.

INGREDIENTES

Para la Masa

- 3 tazas de harina
- una pizca de sal
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- ralladura de cáscara de limón
- 200 gramos de manteca
- 3 cucharadas de agua helada

Para la Compota de Manzana

- 4 manzanas verdes
- 4 manzanas rojas
- 4 cucharadas de agua
- 100 gramos de pasas rubias
- 1/2 taza de azúcar rubia
- el jugo de medio limón
- jugo de una naranja
- 1/2 cucharada de maicena
- 200 gramos de frutas secas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre rallado

PREPARACIONPara la Masa

Tamice la harina, la sal y el polvo de hornear.
Agreguer el limón rallado y la manteca fría cortada en trocitos.

Vaya integrando la manteca con la ayuda de un tenedor hasta formar pequeños grumos similares a los granos de arroz.

Tome la masa rápidamente con el agua helada y forme un bollo.

Si hace falta agréguele un poco más de agua helada.

Póngalo en una bolsa de plástico y dejelo descansar en la refrigeradoradurante 2 horas.

Para la Compota de Manzana

Pele las manzanas, quitele las pepas y cortelas en forma de cubitos.

Colóquelas en una ollajunto con las pasas, el jugo de limón y el agua. Cocine a fuego moderado durante 5 minutos.

Agréguele el azúcar y dejela 5 minutos más. Disuelva la maicena en el jugo de naranja y échelo sobre las manzanas. Déjelo 2 minutos sobre el fuego sin dejar de mezclar y saque la olla del fuego.

Deje que se enfríe un poco y agreguele las futas secas, la canela y el jengibre.

Preparación Final

Estire la masa en forma rectangular de aproximadamente 30x40 cm. y acomodela en una quequera rectangular enmantecada y enharinada.

Póngala en un horno moderado durante 8 minutos.

Retirala y acomode con cuidado la compota por toda la superficie.

Llevela al horno nuevamente y termine de cocinar.

Al secarla dejela enfriar un poco y ya puede disfrutarla con su familia.

Receta del Chocolate Caliente (Perú)

2011-12-04T13:06:00.001-08:00

Receta del Chocolate Caliente (Perú)

Una de las tradiciones peruanas es desayunar el 25 de Diciembre un chocolate caliente con su trozo de panetón.

Y por supuesto barrer con lo que quedó de la cena navideña, especialmente hacerse deliciosos sandwiches con el pavo que quedo. Veamos una receta de chocolate para 8 personas

INGREDIENTES:

- 8 cucharadas de cocoa en polvo
- Cáscara de 1 naranja (cortada muy delgada sin incluir la parte blanca).
- Media cucharadita de café instantáneo
- 8 tazas de leche
- Media de taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena

PREPARACIÓN:

Coloque la cocoa en una olla con 10 cucharadas de agua.

Calient2 moviendo con una cuchara la cocoa para disolverla.

Agregue la cáscara de naranja, café en polvo, leche y azúcar.

Hierva por dos minutos.

Antes de servir, retire la cáscara de naranja y agregue la maicena, previamente disuelta en seis cucharadas de agua.

Hierva hasta que espese ligeramente.

Pruebe y agregue más maicena y azúcar si fuera necesario.

Sirva inmediatamente.

Y a disfrutar de este delicioso chocolate caliente.

Receta del Pan de Pascua Chileno

2011-12-02T13:14:00.000-08:00

Receta del Pan de Pascua (Chile)

Cuando viví en Chile descubrí que una de sus tradiciones más antiguas era el disfrutar del sabroso Pan de Pascua.

Aquí les dejo la receta:

PAN DE PASCUA

Ingredientes

3 tazas de harina
3 huevos
1 taza de leche tibia
medio pan de mantequilla o margarina
1 taza y media de azúcar
3 cucharadas de polvo de hornear
1/4 de pasas
1/4 de nueces peladas
1/4 de fruta confitada
3 cucharadas de café.

Preparación

Bata en un bol los huevos, la mantequilla y la margarina hasta que se forme una crema.

Cuando ya este lista, agregue la harina y la leche alternadamente y revolviéndolas con una cuchara o espátula, no la bata.

Cuando esté todo mezclado agregue las cucharadas de polvo de hornear y luego las de café.

Mientras reposa la mezcla enharine las nueces, las pasas y las frutas confitadas; luego agréguelas a la mezcla revolviendo hasta que esté bien mezclada.

Llevalo a fuego fuerte por media hora, luego dejelo a fuego lento.

Pruebe con un palito delgado, si está listo el palito saldra seco y sin masas.