Recetas para cocinar rico y rápido

Ensalada de repollo blanco con semillas de sésamo

2010-11-18T11:51:00.000-08:00

Ingredientes:
Medio repollo blanco bien lavado, escurrido y cortado pequeño.

150 gr. de sésamo
1/3 taza de aceite de canola
1/3 taza de salsa de soja
1/3 taza de vinagre
2 cucharadas de azúcar negra

Modo de preparación:Asar en una sartén (en seco) las semillas de sésamo, revolviendo continuamente durante unos minutos hasta dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En una taza mezclar los líquidos y el azúcar.
Vertir en un recipiente con tapa el repollo, sobre él los líquidos bien mezclados y el sésamo, revolver, tapar y dejar en la heladera durante 6 horas por lo menos.
Es ideal prepararla un día antes de servirla, queda más sabrosa.

Ensalada de atún y choclo

2010-11-04T14:03:00.000-07:00

Rápido, rico y alimenticio, muy bueno para comer después de hacer actividad física

Ingredientes:

Una lata de atún en agua o aceite
Una lata de choclo
Media cebolla picada
4 pepinitos agrios o aceitunas cortaditos bien pequeño
3 cucharadas de mayonesa (puede ser dietética)
Sal y pimienta a gusto
Si se quiere se le puede agregar un huevo duro cortadito

Modo de preparación:
En una ensaladera profunda mezclar todos los ingredientes juntos.

Ideal para comer como adereso untado en tostadas o galletitas de agua.

Tarta de zapallitos (sin maza)

2010-11-01T13:00:00.000-07:00

Se pueden agregar otras verduras como zanahoria, coliflor, berenjenas, arvejas o choclo de lata, tambien quesos dentro de la mezcla misma o por arriba y es muy fácil de hacer, simplemente se revuelve todo junto y al horno, genial!

Ingredientes:
5 zapallitos grandes, pelados y rallados.

3 cebollas grandes picadas
1 taza y 1/2 de harina leudante (se puede usar harina integral)
3/4 taza de agua
3/4 taza de aceite
3 huevos
Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:

Calentar el horno a temperatura media.
En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes, volcar esta mezcla en una asadera honda aceitada y enharinada o sobre papel manteca, calentar en el horno por 50 minutos. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
Buen provecho!

Calabazas rellenas

2010-10-31T13:53:00.000-07:00

Lo bueno de esta receta es que la variedad de rellenos es infinita, aquí yo explico sobre uno, pero se puede hacer con arvejas, huevo duro rallado, aceitunas picadas, quesos diferentes o simplemente abrir la heladera y ver lo que hay, siempre sale bien!

Ingredientes:

2 calabazas medianas
Una lata de choclo
Medio pote de queso blanco
100 gramos de queso parmesán
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada

Modo de preparación:
Hervir las calabazas durante 20 minutos, sacarlas del agua y dejarlas enfriar. Luego de ser enfriadas partirlas al medio, a lo largo, con cuchillo sin pelarlas y vaciarles el contenido, las semillas se tiran y el zapallo se pica en un recipiente hondo. Agregarle el choclo, los quesos y los condimentos. Rellenar las cuatro mitades de calabazas con esta mezcla, colocarlas sobre papel manteca en una asadera y calentar en el horno por 30 minutos, agregar queso rallado por arriba y devolver al horno por otros 15 minutos.

Servir caliente acompañado de una ensalada fresca.

Milanesas de berenjenas

2010-10-30T13:59:00.000-07:00

Ricas, sanas y vegetarianas estas milanesas y los chicos siempre piden más

Ingredientes:
Una berenjena grande

Un huevo
2 dientes de ajo
Una cucharada de perejil picado
Pan rayado
Sal
Pimienta a gusto
Aceite

Modo de preparación:
Cortar las berenjenas en rebanadas de aproximadamente 2 cm. cada una sin pelarlas. Batir a mano el huevo con el ajo, el perejil y la sal. Pasar ambos lados de las rebanadas por el huevo, después por el pan rayado y acomodarlas en una asadera previamente aceitada, darlas vuelta al instante para que el aceite toque los dos lados. Cocinar a fuego medio en el horno por 10 minutos y darlas vuelta, sacarlas del horno cuando se doren.
Se pueden comer calientes o frías según el gusto y la ocación, ideales para niños.

Coliflor frito

2010-10-30T13:29:00.000-07:00

Ingredientes:
Un coliflor mediano

1 o 2 huevos
1 ajo picado

Perejil o albahaca picada

Pan rallado
Sal y pimienta a gusto
Aceite de canola u otro para freir

Modo de preparación:
Hervir el coliflor en agua previamente calentada (para conservar las vitaminas) y salada hasta que éste se ablande.
Sacarlo del agua con una espumadera y dejarlo enfriar un rato. Mientras se calienta aceite al ras en una sartén, destrozar el coliflor en ramitos medianos, batir con tenedor los huevos con el ajo y el perejil o la albahaca y pasar los ramitos por ellos, después pasarlos por pan rallado y freirlos por todos los lados.
Al sacarlos, dejarlos sobre papel absorvente, servir caliente o tibio, un manjar!

Coliflor a la mayonesa

2010-10-30T05:48:00.000-07:00

Rico y sano, que más se puede pedir? ah! fácil de preparar y de buena presencia en la mesa servida, simplemente perfecto.

Ingredientes:
1 coliflor mediano
3 cucharadas de mayonesa

3 dientes de ajo picado (fresco o congelado)
2 cucharaditas de albahaca picada (fresca o congelada)
Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación:
Hervir el coliflor en agua previamente calentada (para conservar las vitaminas) y salada hasta que éste se ablande.
Mientras tanto preparar el aderezo en un recipiente: mayonesa con ajo y albahaca todo bien mezclado.
Sacar el coliflor del agua con una espumadera y pasarlo a una asadera; pintarlo con el aderezo, agregarle sal y pimienta a gusto y calentar en el horno durante 40 minutos hasta que se dore.
Servir entero sobre una base de lechugas.

Ensalada de lechuga - Muy rica y especial

2010-10-30T05:24:00.000-07:00

Una ensalda que nadie olvidará, tiene un gusto dominante un poco picante por el ajo y dulce por la miel, se puede jugar con las combinaciones de frutas para endulzar según el gusto personal.

Ingredientes:
Lechuga romana o arrepollada bien lavada y escurrida

Hojas de lechuga baby lavadas y escurridas

5 dientes de ajo, pelados y picados

Una cucharadita de mostaza

1/4 Taza de aceite de olivo

1 o 2 cucharadas de vinagre balsámico

Una cucharada de miel

Sal y pimienta a gusto

Semillas peladas de girasol/zapallo

Nueces/almendras/higos secos/pasas de uvas a elección

Modo de preparación:

Vertir en un frasco de vidrio aceite, vinagre, ajo, miel y mostaza mezclar con una cucharita, cerrar con la tapa y agitar. Dejar a un lado hasta la hora de de servir la ensalada.

Cortar las lechugas en pedazos grandes y situarlos en la ensaladera.

A la hora de servir la ensalada, hecharle el aderezo y sobre él las semillas y/o nueces y/o frutas secas a gusto. Condimentar con sal y pimienta si se desea.

Buen provecho!