Recetas para Robots

Lubina Asada - Chef o Matic

2011-09-29T11:06:00.000+02:00

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, la cebolla la cortamos en aritos, se mezclan bien con aceite y se les echa un poco de sal. Ponemos en la cubeta y ponemos el programa 91 , durante 1 hora. Pasado ese tiempo, ponemos las lubinas, las rociamos de zumo de limón, 1 pastilla de caldo de pescado, el vino y un poquito de aceite y programamos entre 45 minutos – 1 hora, según sean de grandes las lubinas. Dejar terminar el programa y servir.

Ingredientes:

2 lubinas grandecitas
3-4 patatas medianas
1 cebolla
Un chorrito de aceite
El zumo de 1 limón
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado
Sal

Postre de Yemas y Canela - Breadman

2011-09-28T10:50:00.000+02:00

Preparación:
Con pala de amasar, todo a la cubeta menos el azucar glas prog 12 medio. Cuando termine el amasado quitar la pala. No es necesario remover. Podeis desmoldar en caliente,una vez desmoldado espolvorear con el azucar. Esperar a que enfríe y servir.

Ingredientes:

6 yemas.
1 huevo entero.
4 cucharadas soperas de leche condensada.
1 medida de leche(indiferente,entera,semi o desnatada,yo uso esta ultima).
1 cucharadita de canela.
azucar glas para espolvorear.

Fuente: Las Recetas de Sara

Salmorejo - Thermomix

2011-09-27T10:14:00.000+02:00

Preparación:

Troceamos los huevos durante cinco segundos a velocidad 3 y 1/2.A continuación troceamos el jamón dándole cinco golpes de turbo.

Reservamos el huevo y el jamón que utilizaremos para decorar el salmorejo, y pasamos a picar el ajo a velocidad 7, pasándolo por el bocal de la tapadera, y sin lavar previamente la máquina.

Paramos la Thermomix y añadimos los tomates y la sal, programando 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-9.

Cuando el tomate esté bien triturado añadimos el vinagre y el pan, y mezclamos 20 segundos a velocidad 6-8.

Por último inclinamos el vaso de la Thermomix y dejamos caer el aceite poco a poco.

Vertemos el salmorejo en un plato y colocamos el huevo y el jamón por encima. Lo metemos en la nevera ya que se sirve frio.

Ingredientes:

1 kg. de tomates muy rojos y maduros
100g. de miga de pan blanco
2 dientes de ajo grandes
30g. de vinagre
1 cucharada de sal
150g de aceite (medio vaso)
Para adornar:
4 huevos duros
100g. de jamón serrano

Garbanzos Marineros - Chef 2000

2011-09-26T17:08:00.001+02:00

Preparación:

Echar el aceite en la cubeta, picar la cebolla y los ajos y sofreir en el aceite, 4 minutos a presión. Echar la harina y remover bien. Añadir el tomate triturado, la pastilla de caldo, la pimienta, la guindilla, el laurel, el vino, el agua y el brandy y cocer 10 minutos a presión. Añadir las anillas de calamar, los champiñones y los garbanzos y cocer 8 minutos a presión. Dejar reposar unos 5 minutos tapado y servir.

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos cocidos.
1/2 kg de anillas de calamar.
Una bandeja de champiñones frescos a láminas.
250 gr. de tomate triturado.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 guindilla.
1 pastilla de caldo de pescado.
Pimienta.
50 gr. de aceite de oliva.
25 gr. de vino blanco.
25 gr. de brandy.
25 gr. de agua.
2 cucharadas colmadas de harina.

Paté de Soja - Thermomix

2011-09-23T17:39:00.000+02:00

Ingredientes:

250 g de granos de soja amarilla
1 hoja de Laurel
1 Cebolla mediana
1 Ajo
Perejil seco
1 Huevo batido
1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
Leche de soja o de vaca
Albahaca seca
Salsa de Soja o Tamari

Preparación:

Se pone a remojar los granos de soja, al menos 12 horas antes en agua. Inmediatamente después se ponen a cocer en una olla rápida con la hoja de laurel y la cebolla.
Trocear el ajo a velocidad 31/2 en el Thermomix dejándolo caer por el agujero del cubilete y reservar.

Escurrir los granos cocidos de soja junto con la cebolla y ponerlos en el vaso del Thermomix ,(tirar la hoja de laurel). Triturar 2 minutos velocidad 5-7-9 hasta obtener una masa homogénea, ayudándose con la espátula.
Añadir el huevo batido, el aceite de oliva, el ajo, el perejil , la albahaca y el ajo.
Seguir triturando en velocidad 5 ó 6 hasta que todo esté triturado.

Seguidamente poner la Mariposa y en Velocidad Espiga , ir añadiendo la leche y la Salsa de Soja( hasta darle el punto de sal) hasta obtener una masa espesa y suave.
Poner la masa en recipientes pequeños de cristal o de aluminio (los de paté con tapa de plástico o metal son ideales).

Una vez rellenos, ponerlos en el recipiente Varoma tapados con papel de aluminio individualmente, al baño María por 20 ó 25 minutos, hasta que cuaje.

Bizcocho de Nata - Chef 2000

2011-09-22T07:35:00.000+02:00

Preparación:

Empezaremos mezclando el azúcar con el azúcar vainillado, a continuación batiremos los huevos junto con el azúcar, hasta que nos quede una masa homogénea.

Seguidamente incorporaremos la nata líquida con la ralladura de limón y lo batiremos bien. Añadiremos también la harina mezclada previamente, junto con la levadura y una pizca de sal.

Finalmente engrasaremos la cubeta de la Chef 2000 con margarina, y la espolvorearemos con un poquito de harina. Pondremos la mezcla y programaremos cocción/horno para cuarenta y cinco minutos.

Transcurrido ese tiempo vertemos en un molde, esperamos a que enfríe y tendremos nuestro bizcocho de nata listo para servir.

Ingredientes:

1 cucharada azúcar vainillada
1 medidor de azúcar
250 ml. de nata líquida
260 gramos de harina
La ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura
Margarina
Sal
4 huevos

Berenjenas rellenas - Breadman

2011-07-02T11:09:00.002+02:00

Preparación:
Cortar las berenjenas en dos, siempre a lo largo, extraer la pulpa ( si se desea, la pulpa se puede poner un rato en agua y sal), picar menudita y mezclar con el ajo muy picado y el atún.

Rellenar el casco de la berenjena y cubrir con las lonchas de queso.
Prog.2, 45 minutos.

Ingredientes:

3 berenjenas medianas
1 lata de atun (se puede cambiar el atun por 100 grs de jamon serrano)
1 diente de ajo
6 lonchas de queso

Helado de Chocolate - Chef 2000

2011-07-01T11:06:00.001+02:00

Ingredientes:

3 huevos
300 ccs de leche de soja
120 gramos de fructosa
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla líquida

Preparación:
Batir los huevos con la leche, el cacao y el azúcar poniéndolo en la chef 2000.
Programar 1 minuto opción cocción/horno.
Revolver bien y poner en recipiente a enfriar.
Meterlo en el congelador unas tres o cuatro horas y cuando esté congelado, se saca y “manteca”, es decir, se bate de nuevo para romper los cristales de la congelación y que quede cremoso.
Cuando se tenga una pasta fina y cremosa, estará lista para comer.
De esta forma puede volver a congelarse sin que se formen cristales.

Pastel de jamón y queso - Breadman

2011-06-29T18:03:00.002+02:00

Ingredientes:

Lonchas de jamón cocido.
Lonchas de queso cremoso (del de hacer sanwiches)
Rebanadas de pan de molde -sin la corteza-
Huevos
Nata liquida
Nuez moscada y sal

Preparación:
En la cubeta (sin la pala) se van poniendo capas de pan de molde, jamón cocido, queso y pan. Se ponen la cantidad que se quiera, siempre terminando con el pan.
Luego se baten los huevos con la nata, bastante batido todo, hasta que quede la mezcla un poco densa. Se sala un poquito y se pone la nuez moscada. Se vierte en la cubeta hasta que la ultima capa de pan quede casi cubierta.
Programa 16 durante hora y media. Si no está cuajado del todo se pone unos minutos más.

Nota: No pongo la cantidad exacta de ingredientes, porque depende del tamaño de las rebanadas del pan y del jamón. Y tambien de la cantidad que se quiera hacer.

Receta de maricel

Tarta de queso - Breadman

2011-06-29T11:01:00.002+02:00

Ingredientes:

5 huevos
1 cucharada sopera de maizena
un yogur de limon
500 grs de queso quark
un bote pequeño de leche condensada
2 cucharadas soperas de azucar gracá
1 ralladura de limón

Preparación:
Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 12, pulsar inicio y esperar a que termine. Retirar la cubeta, dejar enfriar y desmoldar, se puede acompañar de mermelada de arandanos, fresas o frambuesa.

Lasaña de pollo - Chef 2000

2011-06-28T10:56:00.001+02:00

Ingredientes:

6 laminas de pasta de lasaña precocida. 4 contra muslos de pollo
1 cebolla 200 gramos de tomate frito
100 gramos de queso rallado 1 medidor de aceite
2 medidores de salsa bechamel 1 pizca de sal

Preparación:
Se mezcla la cebolla junto con los contra muslos a trocitos pequeños y el aceite, se sazona. Se cierra la tapa y se programa el menú cocción/horno durante 3 minutos si se desea. Pasado este tiempo se le añade el tomate frito y se remueve muy bien.
Se monta una lámina de pasta con una capa de pollo, así sucesivamente. Se introduce en la Chef 2000, se vierte la bechamel y se espolvorea el queso fundido por encima. Cerramos la tapa y programamos el menú presión durante 30 minutos.

Lubinas asadas - Breadman

2011-06-27T18:55:00.001+02:00

Ingredientes:

Aceite de oliva
3 Cucharadas de sopa de cebolla de sobre o bien 3 cucharadas de cebolla frita.
1 ó 2 hojas de laurel
1 ó 2 dientes de ajo sin pelar
Sal –poco si se pone la cebolla de sobre-
Un poquito de caldo de ave (uso del que viene en polvo)
Una medida de vino blanco
Una lubina por persona (más de 4 no quedan bien)

Preparación:
Se pone un chorrito de aceite de oliva cubriendo el fondo de la cubeta. Luego la sopa de cebolla o bien la cebolla frita, los ajos y el laurel.
Se les quita a las lubinas la cabeza y la cola, para que entren mejor, y se salan por dentro y por fuera.
Se colocan dentro de la cubeta y se vierte sobre ellas el vino blanco y finalmente se rocían con otro chorro generoso de aceite.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos

Receta de maricel

Salsa Boloñesa - Thermomix

2011-06-27T10:53:00.001+02:00

Ingredientes:

130 gr zanahorias
130 gr cebollas
1 diente ajo
50 gr pimiento verde
180 gr de champiñones
500 g tomate triturado
50 g aceite de oliva virgen extra
500 g carne picada
1 hoja laurel
1 cucharadita de sal
1 pellizco pimienta
1 cucharada orégano
2 cucharadas de sazonador de spaguettis

Preparación:

Ponemos en el vaso las zanahorias, el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Troceamos 2 segundos velocidad 5.
Incorporamos al vaso los champiñones y el tomate y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos la carne picada, la sal, la hoja de laurel y el resto de especies. Mezclamos bien la carne con las verduras ayudandones de la espátula y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Dejamos reposar en el vaso unos minutos y rectificamos el punto de sal.

Arroz tres delicias - Chef 2000

2011-06-26T10:51:00.001+02:00

Ingredientes:

1 bolsa de arroz tres delicias (puede ser congelado)
Pimienta negra molida
Orégano
Aceite
sal

Preparación:

Descongelamos la bolsa de arroz (si es congelado).
Ponemos el arroz en la cubeta de la chef 2000 TI y le añadimos al gusto el resto de los condimentos.
Seleccionamos a continuación en el menú, la opción de cocinar a presión durante 2,5 minutos y transcurrido ese tiempo ya tendremos nuestro arroz tres delicias a punto para sacar a la mesa.

Pollo a la soja - Breadman

2011-06-25T10:45:00.002+02:00

Ingredientes:

1 KG pollo troceado
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
Salsa de soja al gusto
Tomillo, albahaca, estragon... al gusto
sal al gusto
50 ml de agua
una pizca de azafran.

Preparación:
Picar la cebolla y los pimientos. Cortar la zanahoria en rodajas. Todo a la cubeta. Programa 16, una hora y veinte minutos.

Pastel de cabracho - Chef 2000

2011-06-23T19:42:00.001+02:00

Ingredientes:

1 kilo de cabracho
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
3 huevos
3 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Limpiar el pescado de espinas y escamas, cortarlo en trozos pequeños y pocharlo en una sarten y dejar enfriar. Desmenuzarlo, cuidando que no quede ninguna espina.
Batir los huevos y mezclarlos con el pescado. Salpimentar. Añadir el tomate. Poner la mezcla en un molde alargado, previamente untado con mantequilla y cocer en el horno a 180º al baño maría, durante 45 minutos.
Comprobar que está listo con una aguja y desmoldar cuando esté tibio. Se sirve cortado en rodajas y acompañado de salsa de tomate o bechamel (si se sirve en caliente) o mayonesa (en frío).
Tambien podemos usar merluza.

ChamPiñones en salsa - Thermomix

2011-06-23T10:19:00.001+02:00

Ingredientes:

500 g de champiñones
El zumo de un limón mediano
4 ajos grandes pelados
80 g de aceite de oliva virgen extra
1/ 2 sobre de sopa de cebolla
100 g de vino blanco seco
Una pizca de sal
Pimienta blanca molida al gusto
Perejil picado

Preparación:

Limpiar bien los champiñones rociándolos con el zumo de limón para que no se
ennegrezcan. Si son de tamaño medio déjalos enteros y si son grandes pártelos en
4 trozos. Reservar.
Poner en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Bajar con la
espátula los restos de las paredes, añadir después el aceite y sofreir programando 7
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Seguidamente poner la mariposa en las cuchillas, incorporar los champiñones
escurridos, con el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, 1000, velocidad
1 1/2. Pasados los 3 primeros minutos, para la máquina, comprueba que está todo
bien mezclado y vuelve a ponerla en marcha bajando la velocidad a la 1.
Espolvorear con perejil y servir

Pollo a la cerveza - Thermomix

2011-06-21T19:07:00.001+02:00

Ingredientes:

120 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
120 gr. de pimiento rojo
100 gr. de tomate natural triturado
50 gr. de aceite de oliva
1 Kg. de pollo en trozos no muy grandes
250 gr. de cerveza (1 botellín)
sal y pimienta

Preparación:

En el vaso, echamos la cebolla partida en cuatro trozos, los dientes de ajo, el pimiento partido en trozos de unos 2 cm., el tomate y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Si os gusta más picado, programamos otros 3 segundos, a velocidad 5.
Sofreímos durante 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 1/2.
Pasado este tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo troceado. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara (comprobamos, a través del bocal, que la mariposa está bien colocada y no se sale).
Incorporamos la cerveza, la sal y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara. Cuando esté hirviendo, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre sus cuatro patas, para que vaya evaporando y no salpique.
Comprobamos que es pollo está hecho pinchándolo con un cuchillo. Si todavía no está tierno, programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Servir acompañado de patatas fritas, arroz blanco o ensalada.

Helado de naranja y limón - Breadman

2011-06-21T10:13:00.002+02:00

Ingredientes:

2 naranjas
1 limon
6 yemas de huevo
225 grs azucar
300 grs nata montada

Preparación:

Introducir en la cubeta la nata montada, el zumo de las naranjas y el del limon. Programa 1, 10 minutos. Por otro lado batir las yemas con el azucar, hasta conseguir una crema homogenea de un color mas claro. Mezclar bien con una pala de madera todos los ingredientes. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas Aprox. moviendo de vez en cuando para que no cristalice.

Ossobuco - Chef o Matic

2011-06-20T18:17:00.001+02:00

Ingredientes:

3 trozos grandes (pesaban más de 1 kilo)
1 puerro
1 cebolla picadita
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
4 dientes de ajo
1 vasito de tomate triturado
1 vasito de cognac
sal, y pimienta, laurel, gindilla (opcional)

Preparación:

Pochar la cebolla, y demás vegetales, y añadir la carne y procurar que quede pegadito lo mas posible a las paredes de la cubeta. Añadir el cognac, sal, pimienta, y dejar cocer a fuego lento, díndole la vuelta de vez en cuando.
Yo lo tuve 3 horas Progr. 91, (primero lo puse una hora y luego volvi a programar y lo deje las dos horas restantes). Cuando falte como una hora añadir las patatas y un poco de caldo. y seguir la cocción.

Receta de Raqui

Paté de berenjenas - Thermomix

2011-06-20T10:49:00.001+02:00

Ingredientes:

4 berenjenas medianas (1 kg aprox.)
I lata de atún en aceite de o liva
de 200 g aprox.
Sal al gusto
Pimienta al gusto
20 g aceite de o liva virgen extra

Preparación:
Precalentar el horno a 200'
Lavar las berenjenas, abrirlas por la mitad en sentido longitudinal, hacer unos cortes
en la pulpa a modo de enrejado y sin llegar hasta la piel, póngalas en la bandeja
de horno y asarlas durante 30 minutos.
Sacar la pulpa de las berenjenas y ponerlas la en el vaso junto con el resto de los
ingredientes, incluido el aceite de la lata de atún. Programar 15 segundos en
velocidades 5-7 progresivamente. Comprobar la trituración, bajar con la espátula
los restos de las paredes y programa otros 20 segundos en velocidad 7, añadiendo
el aceite de oliva a través del bocal. Rectificar el punto de sal.
Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo y servir con tostadas.

Rape estofado - Chef 2000

2011-06-20T10:10:00.001+02:00

Ingredientes

1 cola de rape
1 cucharada de harina
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de agua
2 dientes de ajos
10 cucharadas de aceite
Perejil

Preparación:
Comenzaremos cortando el rape en tacos, y enharinándolos un poco mientras calentamos el aceite en nuestra Chef 2000.
Seguidamente añadimos el rape, removemos todo, y programamos nuestro robot de cocina en la opción horno a un minuto.

Mientras tanto, machacamos dos dientes de ajo, y le añadimos el perejil, una cucharada de agua, una cucharada de vinagre, y tres cucharadas de aceite. Una vez bien mezclado todo, lo vertemos sobre el pescado, removemos bien y programamos de nuevo nuestra Chef 2000 TI para una cocción de quince minutos, en la función horno.

Ensalada de pepino - Thermomix

2011-06-09T13:13:00.001+02:00

Ingredientes:

4 yogures naturales.
300 gr. de pepino.
2 dientes de ajo.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
50 gr. de aceitunas negras deshuesadas.
Hojas de menta fresca.
20 gr. de vinagre.
Sal y pimienta.

Preparación:

Pelar el pepino y trocearlo en trocitos pequeños. Salar y resérvar en el cestillo para que elimine el agua.
Emulsionar en velocidad 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la máquina en marcha, incorporar los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera de la Thermomix y mantener la velocidad durante 30 seg.
Añadir los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezclar todo en velocidad 1 1/2.
Poner alrededor de una fuente hojas de lechuga, y vierte la ensalada en el centro. Trocear las aceitunas y poner por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta. Decorar con unas hojas de lechuga.

Cordero Lechal en vino seco - Chef o Matic

2011-06-08T12:14:00.000+02:00

Ingredientes:

Una pierna de cordero lechal en tres trozos
8 dientes de ajo
Dos patatas medianas
1/2 litro de jerez seco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación:

Sofreir los dientes de ajo pelados y enteros en un poco de aceite y echarlo todo a la cubeta.
Colocar encima la carne salpimentada al gusto y las patatas en trozos grandecitos. Añadir el vino y dejar que se ase durante 3 horas en el programa 91. Como la chefomatic solo se puede programar por un máximo de 2 horas, se puede hacer de la forma que más nos convenga.

Muslos de pollo a la cerveza - Breadman

2011-06-02T06:55:00.001+02:00

Ingredientes:

3 muslos de pollo partidos en dosmuslo y contramuslo
Oregano
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
1 cerveza
Ajo picado

Preparación:

Dejar bien limpio de grasa el pollo.
Aliñarlo con las especies, al gusto,ponerlo en la cubeta con un `poco de aceite y bañarlo por ultimo con la cerveza, prog 2 - 120 Minutos