Recetas que sí salen

Yogures caseros con yogurtera

2020-03-24T21:02:00.001+01:00

Buenas tardes a todos! Espero que estos días tan raros de confinamiento y cuarentena a causa del coronavirus los estéis llevando lo mejor posible.
Pero creo que este es un buen momento para desempolvar la vieja yogurtera de la abuela y empezar a hacer nuestros propios yogures.
Si no tenéis siempre os podéis comprar una. Yo me compré una hace un par de meses y desde entonces todas la semanas la ponemos en marcha. Me compré la más barata y solo tiene 1 botón de encendido y apagado pero es suficiente. Me la compré online y me costó unos 17 euros.

Os dejo aquí el modo de elaboración que es sencillísimo.

Ingredientes

1 yogur natural. No de sabores.
1 litro de leche.

Elaboración.

Añadimos una cucharadita de yogur en cada vasito de la yogurtera.
Rellenamos los vasos con leche y mezclamos bien con una cucharilla el yogur y la leche.
Cerramos la yogurtera y lo dejamos durante 8 horas.
Yo los hago con la tapa del yogur individual quitada porque así evito la condensación dentro de cada yogur. Pero si queréis podéis poner la tapa a los yogures.
Transcurrido este tiempo metemos los yogures en el frigorífico.

No os olvidéis de reservar siempre un yogur para poder comenzar el nuevo ciclo!

Trucos y consejos.

Si os gusta más líquido lo podéis dejar 6 horas.
Si os parece mucho 8 horas o es hora de ir a la cama lo que yo hago a veces es dejarlo unas 5 horas y luego desconectarlo. Lo dejo toda la noche con el calorcillo y por la mañana los meto en el frigo.

Si se os rompe algún vasito siempre podéis reutilizar algún yogur comprado ya terminado.

En vez de un yogur podéis hacer vuestros yogures comprando el fermento en la farmacia por ejemplo o online.

Que los disfrutéis!

Noodles con espinacas y tofu

2019-11-01T21:05:00.000+01:00

Noodles con espinacas, tofu y salsa teriyaki

Ingredientes para 4 personas

-250 gramos de noodles
-400 gramos de espinacas frescas
-250 gramos de tofu fresco
-250 gramos de champiñones
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-salsa teriyaki. Si no la compráis os dejo la receta.

Salsa Teriyaki
-2 cucharadas de salsa de soja
-200 ml de agua
-3cm de jengibre fresco
-1 cucharada de miel
-1 cucharada de azúcar
-2 dientes de ajo

Elaboración de la salsa

-Picamos el ajo y el jengibre ( previamente pelados)
-Ponemos todo en una cazuela y lo dejamos hervir unos 3 minutos
-Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta el momento de utilización


Elaboración

-Cortamos el tofu en tacos de más o menos 1 cm cuadrado y lo ponemos a remojo con la salsa teriyaki.

-Cortamos la cebolla en aros y el pimiento en tiras.
-Ponemos la cebolla y el pimento en un wok o en una sartén y lo dejamos unos 5 minutos.

-Añadimos los champiñones cortados en tiras y dejamos reducir.
-Añadimos 1/3 de las espinacas y dejamos reducir, a continuación otro tercio y cuando se termine de reducir añadir el resto de espinacas.
-Añadimos por último el tofu con los resto de la salsa teriyaki.
-Ponemos agua a hervir y en una cazuela abierta añadimos los noodles y los dejamos unos 4 minutos.
-Escurrimos los noodles y los añadimos con el resto de ingredientes.

-Removemos y lo dejamos un par de minutos y a servir!

Dulce de membrillo casero

2019-10-30T22:00:00.000+01:00

Dulce de membrillo casero

El dulce de membrillo me gusta mucho porque me recuerda a mi abuela y a mi pueblo. Mi abuelo tienes unos pocos membrilleros y cada año mi abuela hace dulce de membrillo. A mi antes no me gustaba mucho pero ahora lo como todos los días. Aquí en Bélgica tienen otro estilo para cocinarlo y no es muy conocido así que me costó un poco encontrar los membrillos pero una vez que encontré el sitio conseguí más de 10 kg de membrillo! Eran muchísimos así que hice 3 rondas de membrillo en total 6 kg de membrillo ya limpio y el resto los repartimos porque no daba a basto.

Ingredientes para 4 tuppers

-11 membrillos medianos
-1kg de azúcar ( 50% del peso del membrillo que se utiliza)

Elaboración

Yo hice tenía muchos membrillos así que hice varias tandas. Una pelándolos y otra sin pelar y la verdad es que el sabor es muy parecido por no decir el mismo, así que a partir de ahora los haré sin pelar porque es el doble de trabajo.
- Si no les vamos a pelar tenemos que limpiarlos muy bien por fuera con la ayuda de un trapo.

-Cortamos los membrillos en trozos de unos 2 cm de ancho.

El interior está muy duro así usad un buen cuchillo y tened cuidado en no cortaros.
Pesamos los membrillos para saber la cantidad de azúcar que hay que añadir. Tenemos que añadir la mitad del peso en azúcar. Si pesa 2 kg, habrá que añadir 1 kg de azúcar.

-Ponemos los mebrillos en una olla exprés con un poco de agua. Yo usé esta vía rápida pero también lo podéis en una cazuela normal, pero se tarda mucho más y consume mucho más energía y tiempo.

-Una vez que la olla ha terminado eliminamos la mayor parte del agua y pasamos los membrillos por un pasa puré. Si no tenéis pasa puré podéis usar la batidora porque después de la olla se quedan muy blanditos.


-Ponemos de nuevo los membrillos en la olla o cazuela y añadimos el azúcar que corresponde.
-Lo ponemos a fuego medio y removemos todo el rato durante unos 25 minutos hasta que el azúcar se disuelva y el membrillos se haga más consistente.

- Una vez terminado ponemos el membrillo en tuppers.

-Cuando esté frío lo tapamos y lo conservamos en el frigorífico.



Es ideal para comer con tostada para el desayuno o merienda o para acompañar con queso.
Espero que lo disfrutéis tanto como yo.


No olvidéis escribir un comentario debajo o en facebook!

Bizcocho de cerezas

2019-09-13T22:25:00.001+02:00

Esta es otra receta que he sacado del libro de recetas belgas que me regalaron mis amigos por mi cumpleaños. No sé si será solo de cierta zona porque la gente de mi área no reconoce que sea típica, pero bueno, está muy rico. El toque de canela hace que sea ideal para tomar con un café o un té en una tarde de frío.

Ingredientes

-350 gramos de cerezas sin pita en almibar ( si no encontráis podéis usar cerezas frescas sin pita)

- 150 de azúcar

-3 huevos

-100 gramos de harina fermentada ( o harina normal y un sobre de levadura).

-1 cucharada de canela en polvo

- 1 hoja de hojaldre o masa quebrada

Elaboración

Ponemos la masa de hojaldre o la masa quebrada en un molde para quiche.

Pinchamos la masa con un tenedor y lo metemos en el horno durante unos 15 minutos.

Consejo: Si queremos hacer que la masa quede más crujiente podemos cubrir la masa con un papel de horno y añadir alubias blancas para que al mjeter al horno la masa se haga con la forma del molde y quede crujiente.

Mientras tanto vamos preparando el relleno.

Mezclamos en un molde el azúcar, los huevos, la harina y la canela. No nos va a quedar una masa gorda así que lo podemos hacer con ayuda de la batidora sin problema.

Sacamos la masa del horno, aún no tiene que estar hecha.

Añadimos las cerezas en la base y a continuación añadimos la mezcla con los ingredientes.

Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 35-40 minutos hasta que el bizcocho esté listo.

Podemos introducir un palillo para ver si está listo. Si vemos que se está tostando mucho por arriba pero aún no está listo podemos taparlo con papel de aluminio para que no se tueste más y se termine de hacer.

Galletas de almedra muy fácil

2019-08-05T20:36:00.000+02:00

Hace unas semanas fue mi cumpleaños y mis amigos me regalaron un libro de recetas típicas belgas.
Vi unas galletas muy fáciles de hacer que están muy ricas y son ideales para acompañar con té, café o helados.
Según pone en el libro son típicas de Brujas y que se llaman´Kletskoppen´.
Espero que os gusten.

Ingredientes para unas 30 galletas

45g de harina
90g de azúcar moreno
45g de mantequilla blanda
25gr de almendra en polvo o lascas
1 pizca de sal
unas gotas de aroma de vainilla ( opcional)

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa con ayuda de las manos.

Envolver la masa en plástico y dejar en el frigorífico que se endurezca durante una hora o toda la noche. La masa también la podéis congelar y conservar durante 3 meses.

Sacamos del frigorífico y formamos bolas pequeñas con la masa.

Ponemos las bolas en papel de hornear y aplastamos con la palma de la mano hasta formar una galleta de unos pocos milímetros. Cuanto más fina mejor.

Horneamos a 180 grados durante 8 minutos o hasta que las galletas adquieran un color tostado.

Nada más sacar las galletas del horno es normal que estén blanditas. En unos minutos se pondrán duras.

Edamame ¿El snack de moda?

2019-04-19T22:15:00.003+02:00

Edamames: Qué son, cómo comerlos y valor nutricional

El descubrimiento
Hace unos meses una compañera de trabajo me invitó a cenar y antes de empezar nos puso cosas de picoteo. En vez de las típicas patatas fritas en la mesa había una especie de alubias verdes y me pareció muy raro. Pregunté y me dijo que eran edamames. Los probé y me engancharon. ¡ Ninguno de los que estábamos podíamos parar de comerlos! Pero al contrario que las patatas fritas los edamames son saludables y están riquísimos.

Dónde conseguirlos
En España no sé donde se pueden conseguir así que agradecería que me pusierais en los comentarios donde los habéis comprado para ayudar a otros usuarios. Yo en Bélgica les compro en la sección de congelados de un supermercado que se llama Delhaize.

¿Pero qué es son los edamames?
Simplemente son vainas de soja como las que se utilizan para la elaboración del tofu o la bebida de soja ( mal llamada leche de soja) pero jóvenes.

Como os he dicho les compro congelados y lo único que hay que hacer es meterles en el microondas durante unos 2 minutos a una potencia de 600 kw y listo. Os lo recomiendo una vez que empiezas con uno no puedes parar. Además son muy saludables y contienen proteínas y minerales. Abajo os dejo la tabla nutricional para que veáis que son ricos en potasio y vitamina B entre otros.

Además seguro que se pueden hacer un montón de platos con ellos, pero están tan ricos así solos que prefiero disfrutarlos así.

Preparación de edamames

Si están congelados meterlos en el microondas durante unos 2 minutos a 600kW y ¡Listo!

Datos nutricionales

Cantidades por

Calorias (kcal) 121

Lípidos 5 g
Sodio 6 mg
Potasio 436 mg
Carbohidratos 10 g
Fibra alimentaria 5 g
Azucre 2,2 g
Proteína 11 g

Vitamina C	6,1 mg	Calcio	63 mg
Hierro	2,3 mg	Vitamina B6	0,1 mg
Magnesio	64 mg

Paella Valenciana para 4 personas

2019-04-14T11:16:00.001+02:00

La semana pasada estuve unos días en Valencia con mis primos Valencianos y me comentaron como muchos otros que la paella de mi padre que tengo en el blog no es una paella. Así que un día me hicieron esta auténtica paella Valenciana para comer. Espero que os guste y que esta vez no haya tanta crítica porque esta sí que sí. Es la paella Valenciana. ¡Qué aproveche!

INGREDIENTES

Un kilo de Pollo

Medio Kilo de Conejo

1 Taza y media (de las grandes de desayuno) de arroz bomba o redondo

4 tazas ( la misma que se usa para medir el arroz) de agua.

200gr de judía verde plana

100gr de garrofó.

100gr de tomate triturado o tomate frito

1 cucharada sopera de pimentón dulce

Azafrán o colorante alimenticio

1 rama de romero

Aceite de oliva

Sal

1 limón

PROCEDIMIENTO

Se trocea el pollo y el conejo y se le echa sal. Se pone la paella (recipiente) con un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando el aceite está caliente, se pone el pollo y el conejo a fuego medio. Se tiene que dorar por todas las partes por igual.

Cuando el pollo y el conejo están dorados, se añade la judía verde plana y el garrofó. (el garrofó si no es tierno sino seco, hay que ponerlo previamente a remojo la noche anterior y después hervirlo). Se remueve con una pala de madera o espumillera. A continuación se echa el tomate triturado o tomate frito en su defecto. Se mezcla todo. Le ponemos la cucharada de pimentón y seguimos removiendo.

Después le espolvoreamos el azafrán o el colorante alimenticio, le damos un par de vueltas y le echamos el agua. Lo llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo vamos probando el punto de sal y lo dejamos al gusto .Es conveniente que quede ligeramente salado, pues el arroz absorberá parte de esa sal. Cogemos el arroz y lo echamos haciendo una cruz y luego lo esparcimos por toda la superficie de la paella.

Vamos controlando el fuego y vigilando que hierva por todas las parte de la paella (recipiente) a la misma intensidad a fuego medio- alto. Es importante NO REMOVER el arroz en ningún momento.

Transcurrido aprox. 20 min se habrá evaporado casi toda el agua. 5 minutos antes le añadiremos la rama de romero para que deje un ligero sabor.

Apagamos el fuego y tapamos las paella con papel de cocina y la dejamos reposar unos 5 minutos fuera del fuego.

Cortamos el limón en cuartos y ponemos uno en cada parte.

TRUCOS

No hay que pasarse con la cantidad de arroz, la paella tiene que ser fina.

Cuando queda poco para acabar la paella tenemos que ir “jugando” con el fuego para que ni se nos pase el arroz ni se quede duro.

Cabe mencionar que se suele dejar una pequeña capa de arroz quemada en el fondo de la paella a la que llamamos “socarrat”.

CURIOSIDADES

Los valencianos llaman paella (y no paellera) al recipiente donde se hace este plato tan emblemático.

En Valencia, no se come la paella en platos ni con tenedor. Se come directamente de la paella y con cuchara.

La paella no se suelen hacer con medidas exactas como las que hemos dado. Por ejemplo para tomar la medida de agua que se tiene que echar, se suele coger como referencia los tornillos de las asas de la paella.

El garrofó es una alubia grande y aplanada de color blanco de la familia de las leguminosas. Se conoce principalmente por ser un ingrediente básico de la paella.

A la paella se le pueden echar también productos de temporada como por ejemplo las alcachofas y los caracoles.

Sopa de calabaza

2019-04-01T19:18:00.000+02:00

En Bélgica sobre todo en invierno se comen un montón de sopas y de todos tipos. De tomate, calabaza, verduras, coliflor, puerros, endivias, pollo... Vamos, que hacen sopas de todo. Sería un poco lo que nosotros llamaríamos puré pero más liquido. Ahora de vez en cuando las hago porque en el invierno apetecen y están muy ricas. Espero que os guste. ¡Qué aproveche!

Ingredientes para 4 personas

-1 kg de calabaza de mantequilla
-1 patata
-1 cebolla
-2 zanahorias
- 1 pastilla de caldo
-1.7 litros de agua
-aceite
-20 gramos de tomate concentrado
-pimienta, sal y especias variadas que tengáis:curry, tomillo, perejil...

Elaboración

Las ventajas de la calabaza de mantequilla es que aunque es un poco dura no es necesario pelarla, se puede comer la piel sin problema.

Cortamos todos los ingredientes en cubos grandes. Como vamos a pasarlo por la batidora no es necesario que sean pequeños ni invertir mucho tiempo cortando.

Ponemos aceite en la olla o cazuela y añadimos la cebolla.

A continuación añadimos el resto de ingredientes y por último el agua.

Si usamos la olla lo tendremos listo en unos 15 minutos.

Si lo hacemos en una cazuela necesitaremos unos 30 minutos de cocción.

Al terminar lo trituramos con la batidora, especiamos el pure al gusto y servimos.

¡Qué aproveche!

Comidas para tuppers ( o no): Lentejas caseras

2019-03-24T22:17:00.003+01:00

Lentejas para 2 personas o 2 tuppers

Voy a comenzar una nueva sección en el blog dedicada a la gente que como yo come en el trabajo de tupper y no tenemos mucho tiempo y a veces ni ganas para cocinar.
El otro día me hice estas lentejas en la cazuela pero la próxima vez las haré en la olla que se tarda menos.

Os escribo el tiempo aproximado de preparación ya que es importante a tener en cuenta. Una vez que tienes todos ingredientes listos el tiempo de cocción lo puedes dedicar a otras cosas como ducharte, ver la tele, leer emails o lo que mas os apetezca.

Tiempo: 15 minutos de preparación
45 minutos en cazuela o 15 en olla exprés.

Ingredientes

- 250 gramos de lentejas
- 5 vasos de agua
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- chorizo
- morcilla soy de Burgos no podía faltar pero le podéis añadir otro tipo de carne si queréis.
- laurel
- pimienta
- sal
- 1 poco de pimiento choricero
- aceite
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de caldo de verduras

Elaboración

Cortar todos los ingredientes en cachos pequeños ( cebolla, zanahoria, puerro y chorizo)
Pochar un poco las verduras con aceite y a continuación añadir las lentejas, el agua y el resto de ingredientes.

Si lo hacéis en la cazuela dejarlo a fuego medio durante 45 minutos.
Si tenéis olla en 15 minutos lo tenéis listo.

¡Qué aproveche!

Pasta pesto de espinacas con pimientos rojos y queso feta

2019-03-17T13:22:00.000+01:00

No sé si os he contado que en septiembre me apunté a clases de cocina. Cada lección hacemos un entrante, un plato principal y un postre. La verdad es que estoy muy contenta. La receta que os traigo hoy la hice en mis clases la semana pasada y a todos nos gustó mucho.

Desde ahora la haré más a menudo porque se hace muy fácil y está riquísima. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas

Para pesto
200 gramos de espinacas frescas
50 gramos de albahaca
2 dientes de ajo
zumo de medio limón
50 gramos de queso parmesano
5 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
400 gramos de pasta

Resto
2 pimientos italianos rojos
8 tomates cherry
250 gramos de queso feta
1 diente de ajo
1 calabacín
orégano
pimienta
sal

Elaboración

Cortar los pimientos en tiras.

Picar 1 diente de ajo.

Poner en una bandeja para horno los pimientos, el ajo y el queso feta con ayuda de las manos.

Añadir los tomate cherries enteros,

Añadir un poco de aceite de oliva y orégano o hierbas provenzales.

Introducir en el horno durante 15 minutos.

Cortar el calabacín de círculos de medio centímetro, añadir orégano y aceite y freír en una sartén grill.

Hervir la pasta según las instrucciones. Podéis usar la que más os guste yo usé penne.

Para el pesto

Mezclar todos los ingredientes del pesto con ayuda de la batidora.

Servir:

Mezclar la pasta con el pesto y servir junto con el calabacín y los pimientos con el queso feta.

¡Qué aproveche!

Crumble de frutos rojos y mango ( o piña y mango)

2019-01-17T22:36:00.005+01:00

Tarta de frutos rojos

Ingredientes

Para el relleno

300 gramos de frutos rojos congelados
1 mango ( se puede sustituir por manzana por ejemplo)
2 cucharadas de azúcar, puedes usar azúcar avainillado

Otras versiones

En mis clases de cocina hicimos otra versión con 1 mango y media piña que estaba riquísima

Para la cobertura posibilidad 1

3 cucharadas de almendra en polvo
2 cucharadas de avena
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de coco en polvo
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de canela
4 cucharadas de mantequilla

Para la cobertura posibilidad 2

100 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar de caña
50 gramos de coco en polvo

Elaboración

Pelamos el mango y lo partimos en cachitos.
Mezclamos los frutos rojos con el mango, la harina y el azúcar y lo guardamos en el frigorífico mientras preparamos la cobertura.

Mezclamos todos los ingredientes secos de la cobertura.
Añadimos la mantequilla en bloques y con ayuda de la punta de los dedos vamos mezclando todo hasta que tenga una textura tipo migas. Id moviendo los dedos y mezclado y en unos 10 minutos veréis que ya se forma el crumble.

Montaje:
Ponemos en un molde la mezcla del relleno ( frutos rojos) y lo cubrimos con la cobertura.

Metemos en el horno a 180ºC durante 25 minutos.

Qué aproveche!

volován con puerros y gambas

2019-01-01T20:16:00.002+01:00

volován con puerros y gambas

Ingredientes para 4 personas

4 volovanes
28 gambas peladas medianas
1 puerro grande
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de harina
100 ml de crema agria o nata para cocinar si no encontramos la crema
Nuez moscada, sal y pimienta
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva
Opcional: tomates cherri para acompañar

Elaboración

Cortar el puerro en aros finos

Poner aceite en una sarten y añadir el puerro cuando este caliente. Dejarlo a fuego medio durante unos 7 minutos.

Remover frecuentemente para que no se pegue.

Añadir las gambas la nuez moscada, sal y pimienta.

Dejarlo durante 3 minutos y Añadir la nata liquida y el queso parmesano.

Remover hasta formar una masa homogénea

Añadir el zumo de limón

Echar un poco de harina para espesar la masa.

Meter los volovanes en el horno a 180°C durante 10 minutos.

Montaje final

Cortamos la parte superior del los volovanes (sombrerito)

Rellenamos los volovanes con el relleno de gambas y lo que sobre lo ponemos en el plato.

Ponemos de nuevo el ´sombrerito` a los volovanes

Qué aproveche!

Infusión de jengibre y limón ideal para resfriados

2018-12-07T20:30:00.002+01:00

Infusión de jengibre y limón

Esta semana he estado un poco resfriada pero no sé si gracias a esta infusión pero me ha durado el resfriado poquísimo. Yo recomendaría tomar dos tazas al día, una por la mañana para el desayuno y otra por la tarde- noche. Además era la primera vez que compraba jengibre pero os aseguro que no será la última. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

- 250 ml de agua

- 2 cucharadas soperas de zumo de limón

- 4-6 rodajas de jengibre

- 1 cucharadita de miel.

Preparación

Pelamos el jengibre y lo cortamos en rodajitas.

Hervir el agua y añadir el resto de ingredientes. Dejar reposar unos minutos y listo.

Mousse de chocolate

2018-11-02T22:44:00.004+01:00

Hola de nuevo cocinillas! Nunca había hecho un mousse de chocolate y la verdad es que es muy fácil, está riquísimo y no se tarta nada. Resulta que ahora me he apuntado a un curso de cocina y el otro día lo hicimos de postre. Os dejo aquí la receta, espero que la hagáis y os guste.

Ingredientes para 4 personas

-200 ml de nata
-100 gr de chocolate negro
-2 huevos
-50 gramos de azúcar

Elaboración

Derretimos el chocolate al baño maría.
Montamos la nata con la batidora
Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos muy bien, durante unos 10 minutos.
Juntamos el chocolate con los huevos y mezclamos bien.
Vamos añadiendo la nata poco a poco y mezclamos hasta integrarlo todo.

Lo metemos en la nevera hasta que vayamos a consumirlo. Mejor hacerlo de un día para otro.
¡Qué aproveche!

Tarta de manzana y frutas del bosque

2018-10-19T20:28:00.001+02:00

Espero que os guste esta tarta, la hice para el día de mi cumpleaños junto con una amiga y me encantó. Además si usáis margarina en vez de mantequilla la tarta es vegana. A mí me encantó. Espero que os guste.

Ingredientes para 6-9 personas

- masa brisa

- 3 manzanas
- 250 gramos de frutas del bosque congeladas
- zumo de medio limón
-1 cucharada de canela
-100 gramos de mantequilla
-150 gramos de azúcar
- 175 gramos de harina
-opcional: 50 gramos de almendra molida, 6 galletas, arándanos y frambuesas para decorar.

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Estirar la masa quebrada en un molde para tartas de unos 24cm de diámetro y meter en el horno durante 15 minutos.

Mientras tanto, corta las manzanas en trozos pequeños ( yo lo que hice fue rallarlas con el rallador) y ponlas en una sartén con 50 g de azúcar, canela y el zumo de limón. Dejar las manzanas a fuego lento durante unos minutos.

Mezcla la harina, el resto del azúcar y las almendras en un bol. Desmenuza las galletas y añádelas.
Fundir la mantequilla y añadirla a la mezcla de la harina. Remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Sacamos la pasta quebrada del horno y hacemos el montaje final:

Primero ponemos la capa de manzana, luego añadimos las frutas del bosque y finalmente la mezcla con la harina.

Ponemos en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que la parte superior se ponga marroncita.

Decorar con los arándanos y frambuesas.

¡Qué aproveche!

Receta de hummus y hummus de remolacha

2018-04-29T16:46:00.002+02:00

No es la primera vez que intento hacer hummus pero las veces anteriores no me salieron bien. Esta vez he decidido hacerlo con garbanzos comprados de lata y con tahini comprado. Si sois más experimentados y os atrevéis podéis probar a hacer el tahini vosotros mismos ( una especie de pasta hecha con sésamo utilizada en la cocina oriental).
Pero a mi me resulta mucho más fácil comprarlo, ya que así se tarda 5 minutos en tener listo el hummus. Espero que os guste. Es ideal para canapés o para picar de vez en cuando.

Ingredientes para hummus normal

- 200 gramos de garbanzos de lata escurridos.
- zumo de 1 limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada grande de tahin
- 1 diente de ajo

Para el hummus con remolacha

-75 gramos de remolacha

Elaboración

Pasar por la batidora todos los ingredientes y salpimentar al gusto.

Para la versión con remolacha, simplemente añadir también la remolacha.

¡Qué aproveche!

Albóndigas de quinoa

2018-03-18T21:11:00.001+01:00

Albóndigas de quinoa

Esta receta la he sacado de un libro de los amigos de Dieta Coherente. Os animo a que les visitéis y echéis un ojo a sus dietas personalizadas y sus ebooks en los que podréis encontrar recetas tan sanas y ricas como esta.

No es la primera vez que uso la quinoa en una receta del blog, en el siguiente link tenéis más información sobre este pseudocereal y algunas recetas más para preparar https://www.dietacoherente.com/la-quinoa-una-alternativa-divertida-la-pasta-y-el-arroz/

Sin más os dejo con la receta. Espero que os guste.

Ingredientes

-150 gramos de quinoa
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento rojo
-2 dientes de ajo
-1 huevo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-un poco de harina
-perejil fresco ( yo no usé porque no tenía)
-salsa de soja (opcional)

Elaboración
Cocer la quinoa ( seguir las instrucciones, yo la hiervo 10 min)

Trocea la cebolla, el pimiento, el perejil y el ajo.
Póchalos en una sartén con aceite de oliva.

Añadir la quinoa y la salsa de soja.
Remueve bien para quede homogeneo.
Añadir el huevo y pasar todo por la batidora.
Dejarlo enfríar.

Cuando esté frío hacer las bolitas.

Rebózalas en harina y dorarlas en la sartén con muy poco de aceite.

También puedes ahorrarte este último paso y calentarlas en el microondas.

¡Qué aproveche!

Galletas de avena y plátano

2018-03-10T17:12:00.001+01:00

Mi amiga Sandra me pasó el otro día esta receta que me parece genial, no lleva azúcares añadidos y todos los ingredientes son muy saludables. El resultado me recuerda a estas barritas energéticas y es ideal para comerlo entre horas. Además todos los ingredientes son de origen vegetal así que son apto para vegatarianos y veganos. Sin más os dejo con esta receta.

Ingredientes para 7-10 galletas (depende del tamaño)

2 plátanos maduros

100 gramos de copos de avena

1 cucharada de canela

1 cucharada de aceite de coco

50 gramos de harina de trigo

pepitas de chocolate

Elaboración

Aplastamos los plátanos con ayuda de un tenedor.

Derretimos el aceite de coco y lo mezclamos con el plátano.

Añadimos poco a poco el resto de ingredientes y lo mezclamos bien con ayuda de un tenedor.

Hacemos la forma de las galletas con las manos y lo horneamos de 10 a 15 minutos a 180ºC.

*Lo mejor es usar papel para horno pero yo la primera vez que la hice no tenía así que puse un poco mantequilla de soja en la bandeja del horno para que no se pegaran.

Oat and banana cookies

2018-03-10T16:59:00.003+01:00

Oat and banana cookies

Ingredients

-2 ripe bananas
-100 grams of oat flakes
-1 tablespoon of cinnamon
-1 tablespoon of coconut oil
-50 grams of wheat flour
-Chocolate chips

Instructions

Mash the bananas with the help of a fork.

Melt the coconut oil and mix it with the bananas

We add the rest of the ingredients little by little and mix it well with the help of a fork or eventually with the help of your hands.

Make the shape of the cookies with your hands and bake them for 10 to 15 minutes at 180ºC.

Panna cotta de chocolate

2018-02-25T12:23:00.003+01:00

Este variante de la panna cotta es tan fácil como la clásica y le da un toque diferente. Os dejo aquí el link de Panna cotta clásica . Es perfecto para cuando no tenemos mucho tiempo o ganas para cocinar un postre pero aún así queremos hacer algo rico para nosotros o nuestros invitados.

Ingredientes para 4 panna cottas

- 400 gramos de nata para postres

- 50 gramos de azúcar

- 20 gramos de chocolate para postres o chocolate negro

- 2 hojas de gelatina

Elaboración

Poner las gelatinas en agua para que se ablanden.

Añadir en una cazuela la nata, el azúcar y el chocolate.

Cuando esté el chocolate derretido añadir la gelatina (que ya estará blandita).

Dejar que todo hierva y poner en los moldes.

Esta vez he usado como molde para la panna cotta moldes de silicona para magdalenas, así es fácil desmoldarlo, la verdad es que me parece una buena técnica, a partir de ahora lo haré así.

Lasaña de verduras

2018-01-22T19:17:00.000+01:00

Estoy muy contenta con esta receta porque las veces anteriores que había hecho lasaña, por una cosa o por otro no me había quedado bien del todo y no estaba satisfecha con el resultado. Pero esta vez me salió muy bien, seguro que repito pronto.

Ingredientes

-1 berenjena
-1 calabacín
-1 cebolla pequeña
- 400ml de tomate frito
-2 zanahorias
-150 gramos de champiñones
-láminas de pasta para la lasaña
-queso rallado
-aceite
-sal y pimienta
Para la Besamel
- leche
-harina
-sal
-aceite

Elaboración

1- Pelar las zanahorias y cortamos todas las verduras y los champiñones en taquitos. Yo no pelé el calabacín ni la berenjena pero si no os gusta los podéis pelar.

2- Calentar aceite en una cazuela y cuando esté caliente, añadir primero la cebolla y dejar que se haga un poco.

3- Añadir todas las verduras y sal pimentar al gusto.

4- Tapar y dejar que se poche todo bien unos 20 minutos. Podéis añadir un pelín de agua.

5- A continuación añadir el tomate frito, mezclarlo todo bien y dejarlo a fuego bajo unos 10-15 minutos.

Resumen rápido para la besamel.
Calentar aceite en una sartén
Cuando esté muy caliente añadir una cucharada de harina
Remover bien hasta que la harina se cocine
Añadir leche poco a poco sin dejar de remover para que no se formen grumos
Añadir leche hasta que tenga la consistencia adecuada, si os salen grumos lo podéis colar o pasarlo por la batidora

6- Montaje final de las capas de la lasaña.

Capa de pasta
Mezcla de verduras
Capa de pasta
Mezcla de verduras
Capa de pasta
Mezcla de verduras
Capa de pasta
Capa de besamel
Queso rallado

7- Introducir en el horno durante 20-25 minutos ( seguir los tiempos de las instrucciones de la pasta)

Pastelillos de hojaldre y crema de cacao

2018-01-14T20:41:00.001+01:00

Ayer por la tarde tenía ganas de cocinar un postre rápido porque no tenía mucho tiempo, así que me puse a buscar y con los ingredientes que tenía decidí hacer estos bollitos de hojaldre que se hacen en 5 minutos.

Ingredientes

- 1 masa de hojaldre
- crema de cacao, ya sabéis nutella, nocilla, marca blanca, la que mas os guste o tengáis a mano.
- 1 huevo para darle colorcillo al hojaldre

Elaboración

1- Extendemos la masa de hojaldre

2- Con un cuchillo cortamos la masa en triángulos

3- Añadimos un poco de crema de cacao en cada triángulo

4-Enrollamos los triángulos y pintamos el exterior con el huevo batido

5- Metemos en el horno durante 15-20 ( hasta que se haga el hojaldre)

¡Qué aproveche!

Tortilla of potatoes

2018-01-07T23:23:00.003+01:00

Spanish tortilla de patatas

Ingredients for 4 persons
- 3 big potatoes or 5 small.
- 1 onion
- 5 eggs
- 300ml olive oil
- salt

Recipe

Peel the potatoes
Cut the potatoes into pieces from about 1 cm
Cut the onion into smaller pieces (approx 0.5cm)
Add salt to taste
Put enough olive oil to fry the potatoes and the onion in a frying pan
When the oil is hot add the onions and potatoes and let them cook medium-low heat
¡ It is important that they are well cooked on the inside and not only fried on the outside!
Mix the eggs in a separate bowl
Take the potatoes and the onions out of the frying pan
Mix the potatoes and the onions with the eggs
Remove the oil from the pan (the oil can be reused for other times)
You don´t have to clean the pan but reuse the pan with the small amount of oil that is left.
Put the fire high
Pour the mixture of the eggs with the onion and the potatoes in the pan
Leave it for 3 minutes maximum in the pan
With the help of a plate turn the tortilla around (see video)
Put the tortilla again into the pan
Leave the tortilla for 2 minutes in the pan
Turn the tortilla again on a plate to serve

turning of the tortilla

onions and potatoes

Fry the potatoes and onions

mix the eggs

mix the eggs with the onions and the potatoes

The tortilla of potatoes

Tarta de plátano y chocolate vegana

2017-11-26T13:18:00.002+01:00

Ayer una amiga que es vegana me invitó a cenar a su casa. Estuve investigando un poco sobre posibles recetas de postres que podía hacer y al final decidí hacer un remix de varias que encontré.
Fue todo un poco experimento y aunque el aspecto puede que no sea muy atractivo a todos nos gustó mucho así que seguro que repito. Ahí os dejo la receta. Espero que os guste.

Ingredientes
-50 gramos de azúcar
-100 gramos de chocolate 75%
-250 gramos de maizena
-150 gramos de mantequilla de soja
-3 plátanos
-1 sobre de levadura
-200ml de sirope de azúcar ( 1 taza de agua y 2 de azúcar y calentarlo hasta que se disuelva)

Elaboración

Antes de todo tengo que decir que el sirope es uno de los ingredientes más importantes porque es lo que nos va a dar el componente líquido de la tarta para poder mezclar todos los ingredientes.

Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos el azúcar, la maizena y la levadura.

Añadimos el sirope y batimos todo bien con la batidora.

Pelamos y cortamos los plátanos en trocitos y los añadimos a la mezcla.

Partimos el chocolate en cachitos y lo añadimos también.

Introducimos en el horno a 180ºC durante 1h. ( como siempre pasa, esto depende de cada horno, id controlando de vez en cuando para que no se os queme).

¡Qué aproveche!

Quinoa con verduras

2017-11-12T15:59:00.000+01:00

La quinoa lleva ya de moda bastante tiempo, así que me he decidido a escribir esta receta.

Yo he utilizado una mezcla de quinoa con bulgur. Además es apto para vegatarianos y veganos.

Quinoa y bulgur con verduras

Ingredientes para 2 personas

- una cebolla mediana

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

- 1 pimiento rojo

-200 gramos de quina con bulgur

- aceite de oliva

-sal y pimienta al gusto

- un toque de curry

Elaboración

Cortamos todas las verduras en taquitos y las sofreímos durante 15-20 minutos

Hervimos la quinoa aparte siguiendo las instrucciones del paquete. En mi caso eran 12 minutos.

Juntamos la quinoa con las verduras y lo dejamos a fuego medio durante un par de minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de curry.

La verdad es que quiero seguir innovando con la quinoa así que aproximamente os traeré otras posibilidades.