Preparación

1. Colocamos los huevos en un bol, revolvemos un poco para romper el ligue, agregamos aceite, agua, sal y unimos todo.
2. Comenzamos a agregar harina de a poco, mientras vamos uniendo hasta formar una masa tierna, ni blanda ni dura. La cantidad de harina dependerá del tamaño de los huevos y la calidad de la harina. Por eso debemos ir agregando de a poco, es preferible hacer una masa más bien blanda que no dura.
3. Dejamos descansar 30 minutos envuelta en un lienzo o repasador.
4. Ya estamos en condiciones de trabajar la masa para la pasta que vamos a preparar, estirando siempre en pequeñas cantidades, dejando el resto tapado para que no se seque.

Preparación

1. Ponemos a rehogar con un poquito de aceite la cebolla y la carne picada.
2. Cortamos la calabaza lo mas fina posible.
3. En un bol batimos los huevos, agregamos queso rallado, provenzal y sal. (Se le puede agregar 200 g de queso crema o crema de leche)para que resulte mas esponjoso o menos duro. Unimos bien todo esto que será el ligue que tiene por función amalgamar, unir o pegar los demás ingredientes entre si.
4. En un recipiente que no se pegue ponemos un poquito de aceite vegetal o manteca.
5. Colocamos una capa de calabaza, luego una de hojas de acelga crudas bien lavadas, una de muzzarella, la mitad de la carne picada del primer punto y un poquito del ligue.
6. Repetimos el punto anterior, poniendo una capa de cada uno hasta terminar con una capa de calabazas y una porción de ligue.
7. Llevamos al horno a 170 ºC por 45 minutos. Al pinchar la calabaza debe estar blanda.

Para que no se dore tanto podemos cubrir con papel aluminio la parte de arriba.

Preparación

1. Colocamos los 200 g de azúcar en una cacerola y dejamos hasta que se derrita y quede color dorado. Se puede ir revolviendo para que se disuelva parejo.
2. Volcamos en el savarín y dejamos enfriar.
3. Humectamos con rocío vegetal o untamos con un poquito de manteca para su mejor desmolde.
4. Retiramos la corteza del pan y untamos todas las rodajas con dulce de leche.
5. Pelamos las peras y cortamos en rodajitas.
6. Hacemos el ligue uniendo bien la crema, los huevos y los 150 g de azúcar.
7. Colocamos sobre el caramelo las rodajas de pan con el dulce hacia abajo, agregamos una capa de peras y volcamos un poco de ligue. Repetimos la secuencia, es decir que vamos intercalando capas de pan, peras y ligue hasta completar todo el molde.
8. Cubrimos con papel aluminio y ponemos a baño de María en un horno precalentado a 170 ºC por unos 40 minutos.

Preparación

1. Picamos bien chiquito pimiento,cebolla y zanahoria.
2. Colocamos estos vegetales en una sartén con un poquito de aceite y llevamos al fuego para rehogar.
3. Una vez que las verduras están tiernizadas retiramos del fuego y agregamos el pollo, queso crema, huevo, harina, salpimentamos y unimos bien.
4. Elegimos las hojas de acelga mas grandes y les cortamos los cabitos. Si tienen muchas nervaduras se las sacamos. Colocamos un poco de relleno en el centro como se ve en la foto y enrollamos cerrando los laterales.
5. Acomodamos en una fuente para horno, uno al lado del otro. Hacemos una salsa blanca bien liviana, o salsa de tomate y se lo agregamos por arriba.
6. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno a 170 ºC unos treinta minutos.

Nota: Si el pollo que tenemos está crudo lo cortamos en trozos pequeños y lo incorporamos a la sartén con las verduras en el punto dos, pero hay que dejar en el fuego hasta que el pollo este totalmente cocinado.

Preparación

1. Los cabitos de acelga hervidos los picamos junto con la zanahoria, zapallitos, cebolla, pimientos y berenjena.
2. En un bol colocamos los huevos, provenzal y sal. Se pueden agregar hasta dos huevos mas, de esta forma sale mas “esponjosa”. Unimos, agregamos todas las verduras y revolvemos bien. Yo le agregué un poco de queso rallado para que tenga un mayor ligue, es decir que se una todo mejor y quede mas homogénea.
3. Enmantecamos un molde, volcamos la preparación y distribuimos bien todo.
4. LLevamos a un horno a 170 ºC unos 40 minutos.

Ideal para hacer una fuente bien grande, cortar en porciones y frizar.

Preparación

1. Hacemos un corte en la parte superior, sacando una tapita del zapallito. Ahuecamos con una cucharita.
2. Picamos bien chiquita la zanahoria, pimientos, cebolla de verdeo y lo que retiramos de adentro de los zapallitos al ahuecarlos. Salpimentamos.
3. En una sartén con un chorrito de aceite, cocinamos unos 10 minutos para tiernizar.
4. Colocamos una porción de esta preparación en cada zapallito, agregamos un trocito de queso y cubrimos hasta llenar.
5. Colocamos en una fuente para horno y le agregamos una taza de agua.
6. Llevamos a cocción hasta que al pincharlos estén tiernos. El tiempo dependerá del tamaño.

Son ideales para acompañar carnes o pollo.

Preparación

1. En un bol colocamos manteca y azúcar. Unimos bien todo. (No es necesario usar batidora)
2. Agregamos la ralladura, el huevo, las yemas y seguimos mezclando. Vamos agregando de a poco, la harina unida con el polvo de hornear hasta formar una masa tierna, que no se nos debe pegar en las manos. No se amasa, solo unimos bien todo.
3. Llevamos a heladera unos treinta minutos o mas.
4. Retiramos. Espolvoreamos la mesa con harina y con palo de amasar estiramos la masa de un espesor de cinco milímetros, para luego llevarla al molde a usar, que debe estar enmantecado y enharinado. Otra opción es ir tomando trozos que colocamos en el molde y con la llema de los dedos vamos estirando y uniendo, dando forma hasta forrar todo el molde, siempre enmantecado y enharinado. Con un resto de masa hacemos tiritas.
5. Sobre la masa colocamos el dulce de leche y sobre este las tiritas.
6. LLevamos a horno moderado (170 ºC) y cocinamos durante 30 minutos.

Preparación

1. Separamos el hueso de la pechuga, retiramos la piel y cortamos en dos partes.
2. Colocamos en una fuente para horno con un poquito de aceite en la base.
3. Colocamos en un bol el pan rallado, manteca pomada, provenzal, queso, sal y pimienta. Unimos bien todo.
4. Con esta preparación cubrimos las pechugas, haciendo un poco de presión para que se adhiera bien.
5. Llevamos a horno precalentado a 170 ºC por treinta minutos.

Se puede acompañar con puré o ensalada.

Preparación

1. Procesamos las galletitas hasta que queden hechas un polvo.
2. Agregamos la manteca pomada y unimos hasta formar un arenado, con el que cubrimos el fondo del molde elegido.
3. En un bol colocamos el queso, la crema, harina, jugo, ralladura, huevos y azúcar. Unimos bien todo, cuidando que no queden grumos.
4. Volcamos sobre la base de galletitas y llevamos a horno moderado (unos 160 ºC) por 30 minutos.
5. Una vez cocinado dejamos enfriar y desmoldamos. En el centro siempre se hunde. Para disimular le podemos colocar unos gajos de naranja, como para decorar.

• Se recomienda precalentar el horno 15 minutos antes de introducirlas.
• Durante la cocción es importante no abrir la puerta del horno para evitar que entren corrientes de aire y alteren la cocción.
• Debemos ser concientes que si el horno está muy caliente, se corre el peligro de que se cocine bien por fuera y quede crudo por dentro. Es preferible demorar un poco mas, con una temperatura mas suave, pero garantizar una cocción homogénea, sobre todo en los casos de preparaciones voluminosas.

Equivalencias

Si desean saber algo más sobre el tema aquí les doy la fórmula para calcular la equivalencia.

Grados Celsius o centígrados(ºC) => grados Farenheit(ºF)
ºF = 1.8 ºC + 32             (multiplicar los grados Celsius por 1.8 y sumar 32)

Grados Celsius o centígrados(ºC) => grados Kelvin(ºK)
ºK = ºC + 273,16           (a los grados Celsius sumar 273,16)

Otra alternativa es ingresar a algún sitio como el que les doy a continuación: http://www.miliarium.com/Prontuario/Varios/Unidades.asp
Allí se puede hacer cualquier conversión de temperatura o peso (gramos a libras u onzas y viceversa).