RECETAS Y ALGO MAS

COSTELETAS DE CERDO CON SALSA NEGRA

2012-02-20T00:02:00.002-03:00

COSTELETITAS DE CERDO A LA SALSA NEGRA

Ingredientes
6 Costeletas de cerdo, 1 limón, 4 dientes de ajo, 50 cm3 de salsa de soja, 50 cm3 de salsa de tomates, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de ketchup, 50 gr azúcar negra, 2 cucharadas aceite de oliva, 1/2 taza de caldo de carne, 4 cucharadas de perejil picado, 1/4 vaso de vino blanco, 1 morrón verde, 1 cebolla, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Acomodar las costeletitas de cerdo en una fuente para horno. Salpimentar a gusto. Machacar 2 dientes de ajo y exprimir el jugo de un limón. Batir un poco con el tenedor y pasar las costeletas por este mejunje. Reservar.

Para preparar la salsa aplastar 2 dientes de ajo y colocar en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva. Freír un poco.

Agregar el azúcar negro, el vino, la salsa de soja, la salsa de tomate, la mostaza, el ketchup y el caldo. Cocinar hasta que espese y levante hervor.

Con la salsa ya lista pincelar las costeletas de ambos lados y colocar sobre la placa de horno.

Colocar una tira de morrón y de cebolla sobre las mismas y llevar al horno de 10 a 15 minutos. Retirar y tapar las costeletas con el resto de la salsa. Tapar la fuente con papel de aluminio y llevar al horno de 30 a 40 minutos mas.

Retirar el papel de aluminio y dejar cocinando de 5 a 10 minutos mas para que seque la salsa.

Servir con arroz blanco y zanahoria rallada.

O con ensalada de lechuga y tomate.

Y a vivir !!! porque paradojicamente lo menos frecuente en esta vida es vivir, la mayoria de la gente solo existe.

VINO TINTO VIÑAS DE NARVAEZ

2012-02-13T00:02:00.000-03:00

MALBEC 2009

Es un vino de gran concentración, con taninos robustos. Posee un color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas de frutas rojas, con toques de especias, se destacan también aromas florales. En la boca se repiten las sensaciones encontradas en la nariz, con agregados de chocolate, café y humo. Muy buena estructura de taninos dulces y una acidez acabadamente equilibrada.

ALC.: 14,30 % V/V

CAVAS ROSELL - MENDOZA - ARGENTINA

http://www.rosellboher.com/

BROCHETTES DE POLLO A LA MAYONESA

2012-02-06T00:02:00.000-03:00

BROCHETTES DE POLLO

Cortar 1/4 de pollo sin grasa en tiras. Condimentar con hierbas picadas (tomillo, romero y albahaca), jugo de medio limón y su ralladura, y pimienta.

Cortar una cebolla en cubos medianos, tomates en cubos y un morron rojo y verde. Cortar zucchinis en trozos medianos que contengan piel. Armar los brochettes, comenzando con el pollo y luego los vegetales y repetir. Llevar a la sarten y dorar de ambos lados.

Servir sobre una ensalada de rucula u hojas verdes. Aderezar con mayonesa y limón en gajos.

Y a disfrutar !!!

LOS HAROLDOS MALBEC 2009

2012-01-30T00:02:00.000-03:00

VINO TINTO LOS HAROLDOS MALBEC 2009

A la vista es de un rojo intenso con reflejos violáceos y azulados. De aroma a frutas rojas donde resaltan la ciruela, la cereza y pasas de uva.

En boca es un vino elegante, redondo con taninos maduros y dulces, de largo final.

Ideal para acompañar carnes a la parrila, pastas, risotos y quesos.

Temperatura de servicio: entre 17° y 19° c

ALC.: 13,0% V/V

BODEGA AITOR IDER BALBO - Mendoza - Argentina

http://familiafalasco.com.ar/

RECETA DE CHOP SUEY DE POLLO

2012-01-23T00:02:00.002-03:00

CHOP SUEY DE POLLO PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Ingredientes

1 taza de arroz, 1 puerro, 1 cebolla de verdeo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 zucchini, 6 repollitos de bruselas, 1/4 repollo morado, 150 gr de champignones, 1/2 calabacita, 1 pechuga de pollo, 1/2 morrón, 200 gr de brotes de soja, 2 cucharadas de manteca, 1 caldo en cubo de gallina, 1 cucharadita de jengibre rallado, salsa de soja a gusto, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Rallar las zanahorias y el resto de las verduras cortar en tiras. Lavar bien los brotes de soja. Cortar los champignones en rodajas finas. Reservar todo.

Picar la cebolla, el puerro y la cebolla de verdeo. Reservar.

Cortar la pechuga de pollo en tiras y dorarlas en una sarten con 2 cucharadas de manteca y 1 de aceite.

Una vez sellado el pollo, freir en la misma sarten las cebollas, el puerro y el jengibre rallado. Añadir el resto de las verduras, excepto los hongos y los brotes de soja. Ir revolviendo mientras se cocina a fuego máximo.

Añadir el pollo, salpimentar a gusto y revolver.

Colocar la salsa de soja, el caldo desmenuzado, los champignones y los brotes de soja y revolver durante un minuto; apagar el fuego y dejar tapado durante un minuto mas.

Cocinar el arroz blanco aparte y luego servir junto.

Emplatar y a disfrutar, recordando siempre que debemos valorar lo que tenemos, no lo que perdimos.

VINO TINTO SANTA FLORENTINA MALBEC SYRAH

2012-01-16T00:02:00.001-03:00

MALBEC SYRAH 2010

Es un vino elaborado con uvas 50% Malbec, 50% Syrah de viñedos ubicados en los Valles del Famatina, La Rioja-Argentina, a 1100 metros sobre el nivel del mar.

Es de color rojo rubí con tintes violáceos. Su aroma recuerda a frutos rojos como ciruela y frambuesa sobre un fondo especiado. En boca es elegante y equilibrado, con taninos suaves y largo final en boca.

Es ideal para acompañar carnes rojas, quesos semiduros, salsas suaves, pizza y empanadas.

Temperatura de servicio: entre 16° y 18° c.

ALC.: 12,5% v/v

La Riojana Coop. - Valles del Famatina - La Rioja - Argentina

www.lariojana.com.ar

LOMITO DE ATUN EN COLCHON DE VEGETALES

2012-01-09T00:02:00.011-03:00

UN LOMITO DE ATUN FACIL DE PREPARAR

Ingredientes

1 Kg Lomito de atún, 2 zucchinis, 2 zanahorias, 1 kg de papas, 1 cebolla, 2 limones, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soja, harina c/n, Aceite de oliva c/n, 2 cucharadas de manteca, especias (romero, albahaca, orégano) sal y pimienta a gusto.

Preparación

Trozar y lavar el pescado y dejar en un bol con agua fría por 40 minutos. Escurrir el agua y reservar.

En un mortero machucar el ajo con un poco de sal y pimienta. Agregar el jugo de un limón y untar el pescado con esta preparación y dejar macerando durante 30 minutos.

Pasar por harina y freír en una sartén con un poco de aceite de oliva para sellar las postas. Reservar.

Cortar las zanahorias y papas y colocar en una cacerola con agua, cuando rompa el hervor dejar cocinando 10 minutos mas. Escurrir y colocar en una fuente para horno junto con el zucchini. Colocar el pescado por encima del colchón de vegetales.
Preparar una salsa con el vino blanco, la mostaza y la salsa de soja. Rociar toda la fuente con esto.

Tapar con papel de aluminio y llevar a horno fuerte durante 45 minutos.

Picar perejil, albahaca, romero y orégano. En una sartén con dos cucharadas de manteca y dos de aceite de oliva rehogar una cebolla picada y luego añadir las especias picadas.

Esta preparación echar sobre el pescado y llevar al horno durante 15 minutos mas.

Emplatar y disfrutar del plato y la compañía del momento.

Y recuerden que: "Debemos buscar a alguien con quien comer y beber antes de buscar algo que comer y beber, pues comer solo es llevar la vida de un león o un lobo." (Epicuro de Samos, filósofo griego).

VINO TINTO GATO NEGRO MERLOT

2012-01-02T00:02:00.000-03:00

MERLOT 2008

De color rojo intenso con reflejos violáceos.

Se destacan aromas maduros que recuerdan frutas negras frescas, como moras. Buena intensidad, limpio y joven.

De sabor equilibrado, de cuerpo medio y final agradable.

Taninos muy suaves. Es un vino fácil de beber, muy amigable.

Es ideal para acompañar carnes blancas como pallo y pavo, pastas y quesos cremosos.

ALC.: 13% v/v

Finca La Celia S.A. - Mendoza - Argentina, bajo supervisión de Viña San Pedro S.A. de Chile.

http://www.sanpedro.cl/

POLLO ROSTIZADO AL PIMENTON AL HORNO

2011-12-26T00:08:00.002-03:00

POLLO AL PIMENTON AL HORNO

Ingredientes

1 Pollo, 1 cucharada de mostaza, 1/2 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de pimentón dulce, 1 limón, 3 cebollas, 1 kg de papas, 1 caldo en cubo de gallina, Aceite c/n, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Trozar el pollo en 8, retirar la piel y lavar. En un bol colocar la mostaza, el vino blanco, una cucharada de pimentón, el jugo de un limón y salpimentar a gusto. Mezclar todo el mejunje con una cuchara o tenedor.

Colocar las presas de pollo dentro del bol una a una de modo que se impregnen con el mejunje y dejar reposar de 40 minutos a una hora.

En una asadera previamente aceitada colocar las papas cortadas en cubos y las cebollas cortadas en aros y espolvorear con una cucharada de pimentón. Llevar a horno a fuego moderado.

En una taza de agua hirviendo disolver el caldo en cubo de gallina.

Mientras se comienzan a cocinar las papas y cebollas, en una sarten con un poco de aceite sellar las presas de pollo.

Una vez selladas colocar en la fuente sobre las papas y cebollas, rociar con el mejunje y llevar a horno fuerte hasta cocinar el pollo y las papas de una a hora y media aproximadamente.

Cada 15 o 20 minutos ir salseando pollo y papas con el caldo, salsear salsear que lindo es salsear. Y tambien cada tando ir girando las presas para que se cocinen y doren parejo.

Servir en porciones junto con las papas.

Y a disfrutar !!! ya sea en compañía o en soledad; porque como ya lo dice el dicho: El que conoce el arte de vivir consigo mismo ignora el aburrimiento.

CERVEZA DOS EQUIS XX LAGER ESPECIAL

2011-12-19T00:02:00.000-03:00

DOS EQUIS XX ESPECIAL LAGER

La dos XX es una cerveza mexicana que al servirla hace muy poca espuma, la cual es blanca y de burbujas finas. Cuerpo ligero y de color dorado claro. Poco aroma y bastante dulzón, con notas frutales y prevalecencia de malta. Su sabor también es dulce y a su vez aguado y casi sin amargor. El retrogusto es bastante insípido.

En definitiva es una típica lager industrial, que si se toma bien fría es bastante refrescante.

ALC.: 4,5 %

Elaborada por Cervezeria Cuauhtemoc Moctezuma - Monterrey - México

Pagina web: http://dosequis.com/

Calificacion: 5 puntos

PUCHERO DE RABO

2011-12-12T00:02:00.000-03:00

PUCHERO DE RABO BIEN ARGENTINO

Ingredientes

1 rabo de vaca, 2 papas, 2 batatas o camotes, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 cebollas, 750 gr de zapallo, 1/2 calabacita, 2 choclos, 1 puerro, 1 cebolla de verdeo, 3 hojas de laurel, 2 caldos en cubo de verduras, 3 cucharadas de aceite, perejil, sal y pimienta a gusto.

Preparación

Cortar el rabo en trozos y pasarlos por agua caliente.

Sellar en la olla con un poco de aceite.

Añadir la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo picados. Rehogar durante unos minutos hasta que la cebolla quede transparente. Cubrir todo con agua. Colocar los 2 caldos en cubo, las hojas de laurel y dejar cocinar 30 minutos. Salpimentar a gusto, agregar la zanahoria y cocinar 5 minutos mas.

Añadir el resto de las verduras previamente cortadas y dejar cocinar hasta que todas las verduras estén cocidas, unos 15 minutos aproximadamente; agregando agua si hace falta.

Por ultimo agregar el perejil picado y dejar reposar 5 minutos con la cacerola tapada antes de servir.

Emplatar y a saborear el puchero se ha dicho !!!

Y recuerden que siempre es preferible ser cabeza de ratón que rabo de león.

VINO TINTO GATO NEGRO SYRAH

2011-12-05T00:02:00.001-03:00

SYRAH 2009

De color rojo oscuro con reflejos violáceos.

Aroma a flores y frutos rojos, tales como ciruela y frambuesa.

Es de perfecto equilibrio entre el contenido de alcohol, nivel de acidez y taninos suaves, siendo un vino redondo de buen cuerpo y persistencia media.

Es ideal para acompañar carnes rojas y blancas, pastas, arroz y quesos algo fuertes.

ALC.: 13% v/v

Finca La Celia S.A. - Mendoza - Argentina, bajo supervisión de Viña San Pedro S.A. de Chile.

http://www.sanpedro.cl/

PAN DE CARNE RELLENO AL HORNO

2011-11-28T00:02:00.008-03:00

PAN DE CARNE

Ingredientes

750 gr de carne picada, 2 cebollas, 2 cucharadas de maizena, 2 huevos, 100 gr jamón cocido, 100 gr de queso barra, 100 gr panceta ahumada, 100 gr de aceitunas verdes, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de queso rallado, 2 huevos duros, pan rallado c/n, aceite c/n, orégano, sal y pimienta a gusto.

Preparación

En un bol colocar la carne picada, 1 cebolla picada, mostaza, dos huevos crudos, orégano, maizena y salpimentar a gusto. Unir bien todos los ingredientes con la mano y reservar.

En una sartén freir la panceta en un poco de aceite y reservar. En la misma sartén con el aceite de la panceta freír una cebolla cortada en rodajas. Reservar.

Sobre una placa y sobre un papel film estirar el "bollo" de carne hasta formar un rectángulo de aproximadamente un centímetro de espesor.

Espolvorear toda la carne con queso rallado. Sobre ello desparramar la cebolla rehogada, una capa de jamón cocido, una de queso barra y colocar la panceta ahumada. Colocar las aceitunas picadas y los 2 huevos duros cortados en cuartos.

Ayudado por el papel film enrollar la carne presionando con las manos para que quede lo mas firme posible.

Aceitar un trozo de papel de aluminio, espolvorear con pan rallado, colocar el pan de carne, cerrar el papel de aluminio y llevar a horno fuerte durante al menos 50 minutos.

Abrir un poco el papel para verificar si ya esta cocinado el pan o si se necesita dejarlo unos minutos mas.

Cortar en rodajas y servir con la guarnición que prefieran. Cualquiera viaja como piña. Y recuerden que como dijo Pancho Aquino: "Los humildes algun dia mueren, los poderosos tambien".

VINO TINTO IL SEGRETO MALBEC

2011-11-21T00:04:00.000-03:00

MALBEC

De color rojo rubi con reflejos violetas claros. Aroma con notas de fruta madura con tenues toques de vainilla. En boca es seco y de persistencia media. Añejamiento de barricado suave en roble americano.

Temperatura de servicio: entre 14° y 18° c.

ALC.: 13,5% v/v

Bodegas Fincas Andinas - Mendoza - Argentina

http://www.fincasandinas.com.ar/

BIFES AL HORNO CON SALSA BLANCA Y ACELGA

2011-11-14T00:02:00.008-03:00

BIFES AL HORNO CON SALSA BLANCA Y ACELGA

Ingredientes

1 kg de bifes de carne, 1 cebolla, 2 caldos en cubo de carne, 1 paquete de acelga, 700 cc de leche, 2 cucharadas de maizena, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 100 gr de queso cremoso, 2 cucharadas de manteca, 40 gr de queso rallado, Salsa de Soja, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Salpimentar a gusto los bifes. Enmantecar una fuente para horno y colocar los bifes.

Rociar con salsa de soja y reservar.

Lavar y cortar la acelga bien finita. Rehogar en una olla la cebolla picada y la acelga. Reservar.

En otra cacerola colocar la leche, un caldo en cubo, la manteca y llevara al fuego hasta que levante hervor.

En una taza colocar la harina y la maizena y disolver con un poco de agua. Añadir a la leche y revolver con cuchara de madera. Agregar 20 gr de queso rallado y nuez moscada. Revolver bien y agregar esta salsa en la cacerola donde está la acelga. Revolver todo para integrar los ingredientes. Con toda esta preparación cubrir los bifes.

Disolver un caldo en cubo en una taza de agua caliente y colocar la mitad sobre los bifes.

Llevar a horno fuerte durante 30 minutos rociando con caldo cada tanto.

10 minutos antes de retirar cubrir con queso cremoso y 20 gr de queso rallado para gratinar.

Se puede acompañar con cualquier guarnición tradicional.

A disfrutarla y recordar que Nadie sabe lo que tiene hasta que lo pierde. Pero muchas veces no sabemos lo que nos hemos estado perdiendo, hasta que lo encontramos.

VINO TINTO MARTIN FIERRO BONARDA MALBEC

2011-11-07T00:04:00.000-03:00

BONARDA - MALBEC

60 % Bonarda y 40 % Malbec. Dos variedades de excelente adaptación al suelo de San Juan, que cuidadosamente utilizadas en su vinificación le otorgan una marcada personalidad, logrando un vino joven, fresco, fácilmente bebible en cualquier ocasión.

Su cuerpo es de mediana intensidad, con taninos dulces que le otorgan armonía y equilibrio.

ALC. 12,7% V/V

http://www.bodegasborbore.com.ar/

CHINGOLITO MECHADO CON SALCHICHA PARRILLERA

2011-10-31T00:02:00.035-03:00

CHINGOLITO RELLENO

Ingredientes

1 Chingolito (o palomita), 50 cm de salchicha parrillera, 1/2 caldo en cubo, 4 cucharadas de mostaza, Orégano, Romero, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Con una cuchilla realizar una incision a lo largo de la carne, de manera que quede un hueco para rellenar.

Tomar la salchicha parrillera y con la ayuda del cabo de una cuchara de madera introducirla dentro del chingolito.

En un bol colocar una taza de agua caliente, 1/2 caldo en cubo de carne y disolver. Agregar mostaza, romero, orégano y salpimentar a gusto. Batir todos los ingredientes hasta obtener un mejungue.

Colocar la carne en una fuente para horno, colocar encima un poco de mostaza y pincelar con la salsa. Salsear, salsear que lindo es salsear.

Llevar a horno de moderado a fuerte durante 1 hora como mínimo dependiendo de si la carne nos gusta más o menos jugosa, pincelando cada 10 minutos con el caldo para mantenerla hidratada.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que se asienten los jugos. Cortar en rodajas y emplatar con un buen puré de papas.

A disfrutar, y recordar que a veces el tren equivocado nos puede llevar a un lugar fantástico.

VINO TINTO CALLIA SHIRAZ

2011-10-24T00:03:00.000-03:00

SHIRAZ 2009

A la vista predominan los violáceos intensos, con destellos azulinos. De nariz compleja, su aroma es una elegante conjunción de frutos rojos maduros y especias típicas de la variedad. En boca se presenta impetuoso, con buena estructura y taninos equilibrados.

Temperatura de servicio: entre 14° y 18° c.

ALC.: 14,0 % v/v

Bodegas Callia - San Juan - Argentina

http://www.bodegascallia.com/

POLLO AL AJO EN CACEROLA

2011-10-17T00:02:00.003-03:00

POLLO AL AJILLO

Ingredientes

1 Pollo, 1 cabeza de ajo, 1 limón, 1 caldo en cubo, 3 cucharadas Aceite de Oliva, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Trozar el pollo y lavar con agua caliente.

En un mortero colocar los dientes de ajo pelados y sin el brote con 1/2 cucharada de sal fina. Machacar bien hasta formar una crema. Añadir pimienta y el jugo de un limón al mortero y revolver. Pasar todas las presas de pollo por esta preparación.

Colocar todas las presas de pollo en un bol bien tapado y llevar a la heladera durante 8 horas como mínimo (cuanto más tiempo mas toma el sabor al ajillo).

En una cacerola con aceite de oliva colocar el pollo y dorar las presas dándolas vuelta cada tanto.

Disolver el caldo en cubo en dos tazas de agua caliente. Colocar una taza de caldo caliente en la cacerola y tapar. A medida que se va secando agregar caldo hasta terminar de cocinar el pollo, de 45 a 60 minutos, no dejando nunca secar todo el caldo.

Se puede acompañar con puré de papas, papas fritas, arroz o como en este caso pastas secas. Cocinamos la pasta y una vez lista la agregamos a la cacerola y mezclamos para que tome el gusto del jugo que quedó en la misma.

Emplatar, disfrutar la mesa y recordar que la vergüenza solo sirve para perder oportunidades.

VINO TINTO DON SILVESTRE MALBEC

2011-10-10T00:04:00.000-03:00

MALBEC 2008

Excelente vino de color rojo oscuro con tintes violáceos. Aroma a frutos rojos, ciruela y guinda madura, entrelazados con notas animales y vegetales. En la boca es de buen cuerpo, redondo, con buena astringencia, de taninos suaves y final grato.

Temperatura de servicio: entre 14° y 18° c.

ALC.: 13,8 % v/v

Bodegas Hinojosa - Valle de Uco - Argentina

http://www.bodegahinojosa.com/

COLITA DE CUADRIL MECHADA AL HORNO

2011-10-03T00:02:00.002-03:00

COLITA DE CUADRIL AL HORNO

Ingredientes

1 Colita de cuadril, 150 cc Aceite de Oliva, 4 dientes de ajo, 25 gr de mostaza, 100 gr de jamón cocido, 3 papas, 2 cebollas, 2 tomates, 1 cucharada de manteca, Orégano, Perejil, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Con una cuchilla realizar una incision a lo largo de la carne.

Picar 3 dientes de ajo, perejil y el jamon cocido.

Mezclar todo esto y con la ayuda de la mano rellenar la colita de cuadril.

En un bol colocar el aceite de oliva, la mostaza, ajo picado, orégano y salpimentar a gusto. Batir todos los ingredientes hasta obtener un mejungue.

Colocar la carne en una fuente para horno y pincelar con la salsa. Salsear, salsear que lindo es salsear.

Agregar las papas, cebollas y tomates alrededor. Colocar un poco mas de mostaza sobre la carne.

Precalentar el horno y llevar a cocinar a fuego fuerte dando vuelta y pincelando cada tanto; de 1 a 1 hora y media dependiendo de si les gusta mas o menos jugosa la carne.

Antes de servir apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos para que se asienten los jugos. Cortar en rodajas, emplatar y recordar que Jamas esperes mucho de aquellos que prometen demasiado. Es mejor estar sorprendido... que decepcionado.

VINO TINTO DON SILVESTRE CABERNET

2011-09-26T00:07:00.001-03:00

CABERNET SAUVIGNON 2006

Vino rojo rubí violáceo, aroma a tabaco y especies. En boca es suave, predominando los sabores mentolados y especies, con agradables notas a café y un retrogusto muy intenso.

Temperatura de servicio: entre 14° y 18° c.

ALC.: 13,6 % v/v

Bodegas Hinojosa - Valle de Uco - Argentina

http://www.bodegahinojosa.com/

BOGA AL HORNO BISABOR: SIMPLE Y RIQUISIMA

2011-09-19T00:02:00.001-03:00

BOGA AL HORNO DOS SABORES

Ingredientes

1 boga, 2 limones,1 morron verde, Aceite c/n, Ajo, Perejil, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Lavar bien la boga. Aceitar una fuente y colocar la boga con las escamas hacia abajo.

Rociar con el jugo de un limón y salpimentar a gusto. Llevar al horno hasta dorar y hasta que se despegue la carne de la piel cuando probamos con un tenedor. En una mitad de la boga colocar el ajo y perejil fresco picados y en la otra el morron verde (salteado previamente en un poco de aceite de oliva).

Llevar al horno durante 5 minutos mas.

Se puede acompañar perfectamente con un buen puré de papas.

TINTO TRAPICHE VARIETALES PINOT NOIR

2011-09-12T00:23:00.001-03:00

PINOT NOIR 2010

Su color es rojo con tintes azulados, posee un aroma que recuerda la rosa mosqueta, a las violetas y al perfume de las ciruelas maduras.

Excelente para acompañar arroces, pastas y carnes blancas.

Temperatura de servicio: entre 15° y 17° c.

ALC.: 13,5 v/v

Bodega Trapiche- Mendoza - Argentina

http://www.trapiche.com.ar/

MORRONES RELLENOS EN LA ESSEN

2011-09-05T00:02:00.002-03:00

MORRONES RELLENOS RAPIDOS Y EXQUISITOS

Ingredientes

4 morrones rojos, 3/4 kg de carne picada, 1 cebolla, 2 huevos, 3 cucharadas de provenzal deshidratada (o ajo y perejil fresco a gusto), aceite c/n, Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

Retirar la parte de arriba de los morrones, lavar y sacar los filamentos blancos del interior y las semillas.

Para preparar el relleno en un bol colocar la carne picada, los huevos, la cebolla picada, ajo y perejil y salpimentar a gusto. Unir bien todo todo con las manos.

Rellenar cada uno de los morrones empujando el relleno con los dedos.

Aceitar el fondo de la olla, acomodar los morrones y a fuego mínimo cocinar de 60 a 90 minutos hasta que al pinchar los morrones estén tiernos. Cada 10 o 15 minutos ir girando siempre en un mismo sentido los morrones para que se cocinen parejo en todos sus lados.

Se puede acompañar excelentemente con arroz blanco o un buen puré de papas. Las tapas que retiramos de los morrones se pueden picar, le agregamos aceite, vinagre y sal a gusto y tenemos una vinagreta para colocar sobre el puré para darle color y sabor.

Que la disfruten y siempre recordando que la felicidad es lo que hace que nos olvidemos que no somos nada.