Recetas y buena dieta

LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS: MOTIVOS, DIETAS Y TRATAMIENTO

noreply@blogger.com (angeles) — Wed, 11 Nov 2009 15:55:00 +0000

La retención de líquidos aparece en ciertas situaciones fisiológicas (embarazo, menopausia, pre-menstruo) y en muchas enfermedades (cardíacas, renales, hepáticas, etc.).

Siempre se manifiesta como una hinchazón de los tejidos blandos, debido a la acumulación de líquidos especialmente en dichas zonas.

El agua es el elemento más abundante del organismo y alcanza el 72% del peso corporal de un adulto. Está distribuida en tres grandes compartimientos:

1. Intracelular: la que se encuentra dentro de las células.
2. Intravascular: la que se encuentra dentro de los vasos sanguíneos.
3. Intersticial: la que se encuentra entre ambos, o sea en los tejidos alrededor de las células.

Unos de otros todos estos compartimentos estás separados por una membrana semipermeable, o sea que permite el paso de líquidos y ciertos componentes de los mismos. La retención de líquidos se produce, cuando existe un desequilibrio entre las fuerzas que regulan el paso de los líquidos de un compartimiento a otro. Si el paso de agua es abundante del espacio Intravascular al intersticial, aparece la retensión de líquidos.

La retención de líquidos es uno de los factores ocultos del aumento de peso, que se evidencia tanto en la balanza como en el espejo. Pueden ocurrir tanto por el estilo de vida (sedentarismo), como fluctuaciones hormonales (embarazo, menopausia, pre-menstruo), desequilibrio en la ingesta de líquidos o enfermedades importantes (cirrosis, insuficiencia cardiaca, hipertensión arterial, cáncer, desnutrición, etc.).

Los Factores causales:

* Factores orgánicos: Inflamatorios (en articulaciones por traumatismos o golpes), Alérgicos, trastornos circulatorios (enlentecimiento del retorno sanguíneo y linfático empujando el líquido hacia el intersticio. Enfermedades propias de ciertos órganos (hígado, riñón, corazón, etc.).
* Factores cotidianos: El sedentarismo (falta de actividad física, permanecer muchas horas sentados, etc.), el estrés (la angustia y los nervios desequilibran el sistema hormonal), la ingesta de medicamentos (anticonceptivos orales, corticoides, antiinflamatorios, etc.), factores climáticos (en menor medida las fluctuaciones de la presión atmosférica y las altas temperaturas, pueden influir en esto.

Consejos a Importantes que debe Saber

* Seguir una alimentación rica en vegetales, frutas, con abundante agua y líquidos.
* La dieta a seguir debe ser equilibrada y ajustada a la edad y el estilo de vida.
* Ejercicio, en forma regular y constante, acorde a la edad y el estado físico.
* Ser muy cautos con el consumo de sal: con sólo sacar el salero de la mesa y evitar su agregado “de más” en las comidas, se estará cumpliendo con una dieta moderada en sodio.
* Tener en cuenta que después de los 50 años estos consejos son más necesarios que a los 20, aunque desde temprana edad es bueno tomar estos cuidados.

alimentacion-sana-com-ar

ARROZ BOMBA ARTESANAL DE PEGO, CREMOSO CON ALMEJAS, CEFALOPODOS Y RAÍM DE PASTOR

noreply@blogger.com (angeles) — Wed, 11 Nov 2009 15:27:00 +0000

Ingredientes

* arroz
* morralla (pescado de roca)
* ñora
* ajo
* tomate
* aceite de oliva virgen
* sepionet
* calamaret
* tallarines de sepia
* raïm de pastor

Elaboración

Elaborar un caldo con morralla, ñora, ajo, tomate etc...

Cocer el arroz bomba manteniendolo un poco duro.

Mantecar al final "al estilo italiano" con un poco de aceite de oliva virgen.

Poner encima, sepionet, calamaret, y tallarines de sepia.

Terminar con un ramillete de Raïm de pastor (hierba que se encuentra en los montes de villajoyosa y que se trata con agua y sal).

Es crujiente y su sabor incita a seguir comiendo.

Este arroz proviene de un pequeño productor que vende él mismo su cosecha (el segador) pasando por los restaurantes, sin acudir a ninguna cooperativa. Este arroz aguanta muy bien la cocción aunque esté un poco hermético a ciertos sabores.

afuegolento.com

SEX ON THE BEACH

noreply@blogger.com (angeles) — Tue, 10 Nov 2009 22:20:00 +0000

El Sex on the Beach es uno de los tragos más exquisitos, se lo considera el preferido de las mujeres, ya que tiene más aceptación con este género, pero sin duda, combina un excelente sabor y presentación.

Ingredientes:

* 1 onza de Vodka
* 3/4 onza de Licor de Durazno
* 1.5 onzas de Jugo de Cranberry
* 1.5 onzas de Jugo de Naranja
* Granadina

¿Cómo se prepara?

Se deben poner todos los ingredientes en un vaso con mucho hielo y mezclarlos bien.

También, se puede agregar un poco de granadina al final.

Se puede decorar con cáscaras de naranja y adornar el vaso con azúcar.

Autor: Carina
tragosdelmundo.com.ar

GALLETAS DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (angeles) — Tue, 10 Nov 2009 22:08:00 +0000

Ingredientes

* 180 gramos de chocolate al 70% de cacao,
* 250 gramos de harina,
* 100 gramos de mantequilla,
* 200 gramos de azúcar,
* 1 huevo,
* una cucharadita de levadura,
* una cucharadita de vainilla y
* un pellizco de sal.

Preparación

En un bol, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esté cremoso e incorpora el huevo a continuación.

Añade la harina y la vainilla tamizada poco a poco y trabaja todo el compuesto para evitar que se formen grumos.

Añade ahora el chocolate picado y mézclalo bien.

Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y forma con la masa discos de unos 8 centímetros de diámetro sobre el papel, pero procura distanciar los discos entre sí.

Aplasta los discos con el dorso de una cuchara, si ves que se pega la masa en la cuchara, mójala un poco con agua para que esto no ocurra.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veas que ya están crujientes y ya las puedes disponer en una bandeja para servir.

corazondechocolate.es

ARROZ INDONESIO

noreply@blogger.com (angeles) — Tue, 10 Nov 2009 21:46:00 +0000

Ingredientes

- 1 taza de Arroz blanco
- 250 gramos de Setas(champiñones)
- 1/2 Cebolla blanca
- 1 Manzana
- 10 gramos de Almendra molida
- 1 Cucharada de Piñones
- 15 gramos de Pasas de Corinto
- 100 gramos de Aceitunas negras
- 4 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 Cucharada de Sal
- 1 pizca de Curry en polvo

Preparación

Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal durante 15-16 minutos, para que el grano quede algo entero. Escurrirlo y reservar.

Limpiar los champiñones, quitar la parte terrosa y cortarlos en láminas. Cubrir el fondo de una sartén con aceite y rehogar la cebolla picada cuando empiece a toma color añadir los champiñones, la manzana cortada en cuadraditos, los piñones, las almendras, las pasas y las aceitunas picadas.

Condimentar con curry al gusto. Colocar junto con el arroz en una fuente de servir, mezclar y servir con aceitunas negras.

Sabor desde Indonesia!

saborcontinental.com

BUEN VINO, BUEN CITA

noreply@blogger.com (angeles) — Tue, 10 Nov 2009 21:14:00 +0000

RevistaFucsia.com habló con una mujer experta en vinos. Entre muchas buenas recomendaciones, ella enseñó cómo escoger un vino en la primera cita.

Seguramente has pasado por esa situación en la que te invitan por primera vez a cenar y tu acompañante, por cortesía, te pide que escojas el vino. El problema es que no tienes la menor idea de qué tipo elegir según el plato;el precio adecuado; si también lo debes tomar con el postre;o a qué temperatura pedírselo al mesero… en fin te sientes insegura e incómoda porque no manejas el tema. Pues bien, para darte algunas sencillas pautas y lograr que así parezcas toda una experta, RevistaFucsia.com entrevistó a Brenda Steward, la mujer encargada de educación de la bodega de vinos Navarro Correas en Argentina.

1.¿Qué tipo de vino pedir en un restaurante especializado?

Con respecto al plato fuerte esto puede ser muy variado dependiendo del tipo de menú.Generalmente los acuerdos entre platos y vinos se hacen por similitud en intensidad para que uno no tape al otro y para que se beneficien mutuamente.

· En comida mediterránea:

Un vino rosado frutado y fresco comoun Malbec Rosado es ideal para platos de vegetales y carnes suaves de ave.Los vinos de cuerpo medio como Chardonnay y Sauvignon Blanc combinan muy bien con platos de pescados.

· Carnes:

Los platos de aves combinan bien con vinos blancos de medio o buen cuerpo. Para las carnes rojas como cordero o vacuna, la recomendación es escoger v con vinos tintos frutados medios o altos y de mucho cuerpo como Malbec o Cabernet Sauvignon.

· Mariscos o pescados:

Vinos blancos secos o semi secos y vinos espumantes. Sauvignon Blanc es una excelente opción para mariscos ya que su perfume acompaña el sabor delicado del mar. Si se trata de pescados grasos se pueden acompañar con vinos tintos ligeros o de cuerpo medio como algunos Malbec.

· Tai, Tailandesa, Hindú o Asiática:

Vinos blancos secos o semi secos aromáticos como Sauvignon Blanc. También se podrían combinar estos platos con un Riesling o Torrontés.

2. ¿Qué tipo de vino elegir como aperitivo?

Como aperitivo es mejor elegir vinos que incentiven el apetito y que no saturen el paladar. Los vinos secos son una buena opción, ya que el gusto dulce tiende a saturar las papilas gustativas.

3. ¿Y para postres?

Es mejor elegir un vino dulce porque un vino seco se verá opacado ya que su sabor no se percibirá demasiado o se sentirá un poco ácido al contrastar con el dulce del plato. Por el contrario, este vino seco combina bien con algunos platos salados como Foie gras, quesos azules y otros quesos de sabor intenso.

4. ¿Cuál es la temperatura ideal para tomar vino?

Tintos: 16 o 18 °C
Blanco: 8 y 12 °C
Espumantes: 5 y 7°C

5. ¿El precio puede indicar la calidad del vino? De ser así, cuál es el precio promedio de una buena botella.

El precio no indica calidad necesariamente. El mejor vino es el que le gusta a cada uno. Lo atractivo de disfrutar de los vinos es la diversidad que existe, experimentar y descubrir cuáles le parecen de mejor calidad y disfruta más cada uno.

Si aún con estas recomendaciones tienes dudas sobre el vino que debes escoger, entonces pide la asesoría del sommelier del restaurante. Ellos conocen muy bien la carta y te pueden aconsejar la mejor opción.

revistafucsia.com

SPAGHETTI CON LANGOSTA

noreply@blogger.com (angeles) — Tue, 10 Nov 2009 20:57:00 +0000

El éxito de esta receta es la calidad de la pasta que utilices.

Ingredientes:

* 1 Libra de spaguetti
* 2 langostas, de 2 libras aprox
* 2 tallos de cebolla larga
* Tomillo
* Perejil
* Aceite de oliva
* ½ Taza de vino blanco
* ¼ Taza de coñac
* Sal y pimienta

Preparación:

1.Pela y pica las cebollas.

2.Dóralas en una sartén con 4 cucharadas de aceite y un ramito de tomillo.

3.Llévelas a la sartén con la cebolla y cocina por 4 minutos

4. Sin desechar nada, corta las langostas en pedazos, con caparazón.

5. Añade el coñac caliente tflambea.

6. Cuando apagues el fuego, agrega el vino blanco, salpimienta y deja cocinar durante 5 minutos

7. Al mismo tiempo, cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente.

8. Escurre, cubre con la salsa y rocía perejil picado.

9. Decora con ramitos de orégano

revistafucsia.com

DIETAS GENÉTICAS

noreply@blogger.com (angeles) — Tue, 10 Nov 2009 20:24:00 +0000

Si hay dietas que analizan la forma de nuestra cara (dieta del análisis facial), ¿por qué no habría de haber una dieta basada en el ADN?

La Nutrigenética es esta tendencia en dietas que, en realidad no es tan complicada como se lee. Según esta dieta un análisis de tu ADN sirve para conocer tu predisposición genética a engordar, a enfermedades cardiovasculares, a tener colesterol elevado, diabetes, entre otros problemas que afectan tu alimentación y salud en general.

De acuerdo a los resultados de tu ADN te dicen qué puedes comer y qué es mejor que no comas tanto.

Si eres seguidor/a de Nutrición.pro sabrás que decimos que cada dieta es a cada persona, pues las dietas genéticas coinciden con esto. Y es que el ADN de una persona es único e irrepetible. Por lo tanto, los resultados de tu estudio genético, y sus respectivas recomendaciones nutricionales son solo para ti.

La Nutrigenética se viene desarrollando en Estados Unidos, en la Universidad de Tufts en Somerville y Medford y representa un interesante avance en nutrición molecular.

Puede ser que parezca excéntrico hacer una prueba de ADN para empezar una dieta, pero el hecho de que esto tenga respaldo científico por lo menos despierta en mi interés y respeto, a diferencia de otras dietas de dudoso origen.

¿Te parece factible que en el ADN esté la respuesta contra la obesidad?

nutricion.pro

ARROZ DE CEBADA

noreply@blogger.com (angeles) — Mon, 09 Nov 2009 20:25:00 +0000

INGREDIENTES

* 7 tazas de agua
* 1 libra de arroz de cebada
* 1/2 libra de carne de cerdo
* 1/2 cucharada de comino
* 4 cucharadas de aceite
* 4 dientes de ajo
* 1 cebolla picada
* 2 hojas de col
* 2 libras de papa
* 1 cuchara de cilantro

PREPARACIÓN

Se ponen a hervir 7 tazas de agua y mientras tanto se lava bien media libra de arroz de cebada.

Se sazona media libra de carne de cerdo en trozos , añadiendo media cucharada de cominos y se fríe en 4 cucharadas de aceite hasta que se dora y se incorporan 4 dientes de ajo y una cebolla picados. Se mantiene unos minutos al fuego y se incorpora el agua hirviendo.

Cuando la carne esté perfectamente cocida, se añade el arroz de cebada y cuando hierva 5 minutos, se añaden 2 hojas de col cortadas a trocitos , se cocina 10 minutos más y se añaden 2 libras de papas peladas hasta que estas estén blandas.

Por último se añade una cucharada pequeña de cilantro picado, se corrige de sal y se sirve caliente.

JUGO DE GERMINADO CON ZANAHORIA

noreply@blogger.com (angeles) — Mon, 09 Nov 2009 19:34:00 +0000

4 porciones

Ingredientes:
* 3 tazas de germinado de alfalfa desinfectado
* 2 tazas de jugo de zanahoria
* ¼ de tazas de jugo de limón
* 3 peras

Preparación:

Pon los ingredientes en la licuadora y procesa hasta lograr una mezcla homogénea (hazlo por partes).

Sirve al momento.

esmas.com

GRATIN DE ESPÁRRAGOS CON HONGOS CHAMPIÑONES Y PORTOBELLOS

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 21:52:00 +0000

Ingredientes (para cuatro personas).

* 2 atados de espárragos
* 100g de champiñones
* 100g de portobellos
* 100g de queso parmesano
* 1/2 de cebollitas de verdeo
* 2 tomates perita
* 1/2 pimiento verde
* aceite de oliva c/n
* sal y pimienta c/n
* azúcar c/n
* salsa Mornay según receta.

Salsa mornay:

* 80g de manteca
* 2 cucharadas de harina común
* 1/2 litro de leche entera o descremada
* 2 yemas
* 50g de queso parmesano
* sal, pimienta
* nuez moscada c/n.

Preparación.

Lavar los espárragos y con la ayuda de un pela papas eliminar la parte inferior de los tallos, dejando la más tierna. Cocinar los espárragos en agua con una pizca de sal y una pizca de azúcar, durante 20 minutos. Escurrirlos y reservar.

En una sartén caliente con un hilo de aceite de oliva, saltear los hongos champiñones y portobello (habiéndolos previamente limpiado y fileteado), junto a la cebolla cortada en brunoise. Retirar y reservar.

En recipientes refractarios (apto para el horno) pintar con aceite de oliva, acomodar los espárragos uno al lado del otro y sobre ellos colocar los hongos, sazonar con sal y pimienta.

Cubrir todo con la salsa mornay y por encima colocar queso parmesano rallado. Precalentar el horno durante 30 minutos. Introducirlos y cocinar durante 30 minutos o hasta que cuaje.

Salsa Mornay.

Calentar la manteca en una cacerola pequeña, incorporar la harina y cocinar unos minutos, añadir la leche caliente y revolver constantemente hasta que espese, retirar del fuego, agregar las yemas, mezclar rápidamente y añadir el queso rallado. Por último condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Tips

1. Acompañar con un shot de tomate concassé, pimientos verdes en brunoise y aros de cebolla de verdeo condimentado con sal y aceite de oliva.

2. Para hervir los espárragos es ideal una olla fina y alta que los pueda contener de pie, para ello se atan antes de colocarlos y se los cubre casi en su totalidad con agua, sin cubrir las yemas, para que permanezcan intactas.

3. La limpieza de los hongos conviene hacerla con un trapito húmedo, o una servilleta húmeda, para evitar lavarlos, ya que los hongos de esta manera absorbería demasiada agua perdiendo sabor.

4. Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 1 a 2 mm de lado) sobre una tabla de cortar.

losandes.com.ar

SOY UN PEQUEÑO PINCEL

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 21:32:00 +0000

" Si una tela pudiera pensar, seguramente no se quejaría porque el pincel la refriega tantas veces, ni envidiaria tampoco al pincel, pues sabría que la belleza del cuadro no se debe a ese instrumento, sino a la sabiduria del artista que lo maneja. Yo soy ese pequeño pincel que Dios eligío para pintar su imagen en las almas que me ha confiado"

"Cuanto más grande seas más debes humillarte, y el señor te mirará con agrado"

EXPERTOS EN NUTRICIÓN DICEN QUE EL PAN ES FUNDAMENTAL EN UNA DIETA

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 21:19:00 +0000

Si bien tenemos incorporado en nuestra mente que este tipo de alimentos sólo engorda, la verdad es que aporta nutrientes fundamentales y también previene diversa enfermedades.

Suele pasar que cada vez que hacemos dieta, lo primero que eliminamos de nuestro menú diario es el pan, ya que pensamos que él es uno de los grandes responsables que subamos de peso.

Sin embargo, acaba de aparecer un libro que dice todo lo contrario. Se trata de “Libro Blanco del Pan”, un texto que reúne a varios expertos de nutrición quienes aseguran que este alimento ayuda mucho en lograr el equilibrio nutricional, puesto que entrega a nuestra dieta, hidratos de carbono, fibras, vitaminas y también minerales.

Por ende el pan en una dieta, sería “indispensable” no sólo para los adultos sino que también para los niños.

Pero eso no es todo, los autores de este libro, entre ellos, el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada, Ángel Gil, asegura que el consumo de pan se asocia también a la disminución del riesgo de enfermedades al corazón, y hasta distintos tipos de cáncer como el de colon y el de mama.

terra.cl

SÉMOLA CON LEHCE

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 17:06:00 +0000

INGREDIENTES

* 1 litro de leche
* 3 huevos
* 1 taza de sémola
* ½ cucharadita de vainilla
* Cascaritas de limón

PREPARACIÓN

Se pone al fuego la leche, junto con la vainilla, la cascarita de limón y el azúcar. Una vez que suelte el hervor se agrega la sémola en forma de lluvia. Ya todo cocido se retira, se deja entibiar y se añaden las yemas y las claras de huevo batidas. Se vacía en un molde acaramelado y se deja dorar.

Nota: Generalmente al preparar este postre se suele hacer sin los huevos que se indican en esta receta y, una vez cocida la leche con algo de azúcar y espesada con la sémola, esta se vierte en una fuente o moldes individuales previamente acaramelados, el otro clásico es cambiar el caramelo por un almíbar hecho con azúcar y vino tinto.

Mónica Alfaro

PICARONES

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 16:42:00 +0000

INGREDIENTES

* 1/2 kilo harina con levadura
* 1/2 kilo camotes cocidos
* 150 grs. zapallo
* 50 grs levadura fresca
* 1 cucharada granos de anís
* Sal

PREPARACIÓN

En una olla con agua, cocer el zapallo junto con el anís y una pizca de sal. Aparte, disolver la levadura en un poco de agua tibia (de lo que se usó para cocer de zapallo) y dejar reposar un rato.

Luego, mezclar la harina, el zapallo, el camote y la levadura. Batir con fuerza, hasta que quede convertida en una masa espesa homogénea de color amarillo.

Dejar reposar sobre la mesa, cubierta con un paño, hasta que aumente su volumen. Transcurrido el tiempo necesario se preparan los picarones, para lo cual, con los dedos mojados en agua con sal, tomar un poco de masa y hacer un agujero en el centro presionando con el dedo pulgar.

Echarlos al sartén con abundante aceite caliente dando vueltas con un palito de caña para mantener la forma. Freír hasta que estén dorados.

Retirar y escurrir.

Servir caliente y rociar con miel de chancaca.

PASTELILLOS DE YUCA

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 16:27:00 +0000

INGREDIENTES

* 1 1/2 kilo de yuca
* Harina
* Sal
* Granos de anís

Relleno:

* Dulce de camote hecho con camote sancochado
* Canela
* Clavo de olor
* jugo de naranja y azúcar

PREPARACIÓN

Sancochar la yuca en agua con sal y granitos de anís.

Cuando está cocida y aún caliente aplastarla formando una masa suave que se desprenda de las manos.

Espolvorear la masa con harina y las manos.

Coger porciones de masa que se van aplastando con un rodillo y sobre cada una poner una cucharada de dulce de camote, cubrir con otra capa de la yuca y doblar la de abajo sobre la de encima y formar 4 puntas, así hasta terminar la masa.

Freír en abundante aceite caliente que los cubran hasta que se doren.

Espolvorear encima azúcar en polvo.

Deben servirse caliente.

EJERCICIOS AERÓBICOS PARA CARDÍACOS

noreply@blogger.com (angeles) — Fri, 06 Nov 2009 15:46:00 +0000

Caminata

Es ideal para personas de todas las edades, para los que desean comenzar un programa y para personas con enfermedad cardíaca. Es muy importante tomarse el pulso luego de cada caminata, pues si es mas rápido que lo establecido como frecuencia cardíaca blanco, no debe avanzarse a una etapa más exigente. La caminata también es muy aconsejable, para el entrenamiento, porque reune las mejores condiciones de seguridad. Se puede hacer en forma solitaria o en compañía de otros.

Running (trote)

Si su médico se lo indica, es mejor hacerlo bajo un programa supervisado por él, o bajo requerimiento y a una frecuencia cardíaca "blanco" baja.

Natación

Se debe considerar diez latidos menos del valor establecido como frecuencia cardíaca "blanco" ya que mientras se nada es más difícil admitir los síntomas cardíacos.

Tenis vóleibol

Son ejemplos de deportes bruscos y menos aeróbicos, por lo que no son tan buenos para "entrenar"el corazón. El jugador dobles exige menos trabajo al corazón, evite los singles.

Bicicleta fija

Excelente. Si se transpira mucho, se puede utilizar un ventilador u otro sistema para combatir el calor. A mucha gente le gusta porque no presenta problemas con el tiempo, y se puede mirar televisión o escuchar música mientras se realiza. La habitación de ejercicio debe tener una temperatura confortable y estar bien ventilada. La intensidad del ejercicio, especialmente para los pacientes cardíacos, puede fijarse según un programa preestablecido especialmente.

Bicicleta al aire libre

Aparte de las precauciones por mal tiempo,se debe conocer cuándo "volver" antes de cansarseexcesivamente.

El entrenamiento físico y la insuficiencia cardíaca

Las investigaciones sugieren que modificando el metabolismo energético muscular es posible la mejoría sintomática del paciente con insuficiencia cardíaca. Una de las herramientas con que se cuenta para lograr este objetivo es el entrenamiento físico. En la cardiopatía isquémia, los ejercicios físicos programados individualmente y realizados en forma periódica y crónica han logrado disminuir la morbomortalidad y mejorar la calidad de vida. Los estudios realizados acerca de la insuficiencia cardíaca probaron una mejoría psicofísica así como un incremento de la tolerancia al ejercicio. y los diferentes aspectos

De todos modos, lo que e definitiva importa es la mejor calidad de vida de estos pacientes que, por una lado, logran incrementar su capacidad para si mismos; y por otro, mejorar la auto estimapsicológicos que facilitan su reinserción laboral y social.

BALONES MEJOR QUE DIETAS

noreply@blogger.com (angeles) — Thu, 05 Nov 2009 22:53:00 +0000

Este tratamiento intragástrico, que consigue hasta un 60% de mejores resultados que los regímenes, se consolida como la mejor opción para tratar la obesidad

La técnica del balón intragástrico (BIG), un dispositivo que se introduce en el estómago sin cirugía y sin anestesia general en tratamiento ambulatorio, se consolida como la mejor opción para la pérdida de peso entre los niños y adultos con obesidad, sobrepeso o entre los que padecen obesidad mórbida. Su probada eficacia se demuestra en que los resultados de pérdida de peso en pacientes tratados con BIG pueden llegar a ser hasta un 60% mejores que los de los pacientes sometidos a un tratamiento único de dieta. Además de la pérdida inicial de peso, el mantenimiento de la misma a medio y largo plazo es superior con el BIG, aseveró el doctor Gontrand López-Nava, jefe del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Universitario Madrid Sanchinarro.

Los estudios realizados evidencian, además, que el tratamiento con el BIG resulta especialmente eficaz en casos de personas con comorbilidades médicas como diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y dolor de piernas, entre otras y como tratamiento previo en casos de obesidad mórbida. El tratamiento con balón intragástrico, que se mantiene en el organismo seis o siete meses hasta su extracción endoscópica, se vislumbra ya como una herramienta esencial para hacer frente a la obesidad, la «epidemia del siglo XXI», en palabras de López-Nava.

En España, dijo el especialista, uno de cada dos adultos padece sobrepeso u obesidad y «lideramos la obesidad infantil en Europa», lo que constituye «un problema de salud tremendo».
De la eficacia del BIG ya dan cuenta diversos estudios internacionales, como el presentado en la comparecencia informativa por Alfredo Genco, profesor del departamento de Cirugía de la Universidad La Sapienza, de Roma (Italia). Según este informe, el uso del balón entre personas con sobrepeso (índice de masa corporal-IMC entre 25 y 30, alrededor de diez kilos más) consigue reducir en un 62% el exceso de peso de estos pacientes. Entre las personas con obesidad de grado 1 (IMC 30-35), la reducción es del 39,4%, y entre las de obesidad de grado 2 (IMC 35-40 u obesidad grave), se eleva al 32,7%. Entre los obesos mórbidos (IMC 40-50 ó mayor de 50), la pérdida del exceso de peso fluctúa entre el 26% y el 21,7%. Como se observa, las pérdidas de peso son más significativas en pacientes con un sobrepeso menor.

El estudio muestra que en un tratamiento de pérdida de peso en el que se utiliza el BIG con la dieta, se consigue a los seis meses que se reduzca su exceso de peso en un 67%. Si se utiliza sólo la dieta, este porcentaje alcanza sólo el 20%. En conclusión, los pacientes obtienen un mayor beneficio si a la dieta se le suma la herramienta médica del balón, ya que consiguen perder un 47% de su exceso de peso. A los cinco años, las diferencias decrecen, si bien continúan siendo más favorables para el BIG. Así, en un quinquenio la tasa de éxito del balón es del 29% respecto al 11% de los que sólo siguen una dieta alimenticia.

El doctor López-Nava manifestó que la técnica del BIG es de vital importancia para niños y adultos obesos, así como para los que padecen obesidad mórbida, que quieren prevenir los riesgos asociados a la cirugía. En el caso de los niños, está recomendada a partir de los 11 años, aunque en función de las necesidades del menor se puede utilizar esta técnica a edades más tempranas.

Además, la instalación del balón puede ser secuencial, durante dos o tres ocasiones, hasta inducir en los pacientes en cuestión «un cambio en la conducta alimentaria». El balón intragástrico permite en un plazo de seis meses, según el estudio, que el índice de masa corporal se reduzca en seis puntos, mientras que la dieta solo consigue hacerlo en menos de tres puntos.

nortecastilla.es

LA IMPORTANCIA DEL YODO EN LA ALIMENTACIÓN

noreply@blogger.com (angeles) — Thu, 05 Nov 2009 20:36:00 +0000

Una dieta variada, con pescado y vegetales, cubre los requerimientos nutricionales de este oligoelemento

El yodo es un oligoelemento que el organismo almacena en la glándula tiroides. De los 20 a 30 miligramos de yodo disponibles, más del 75% se acumulan en esta glándula. Es esencial para asegurar un funcionamiento correcto del tiroides y la producción de dos hormonas que regulan numerosas funciones metabólicas, como el desarrollo de los tejidos y el crecimiento, la maduración del sistema nervioso o el mantenimiento de la temperatura corporal. En los alimentos, el yodo forma parte de las algas marinas, los pescados, los mariscos y algunos vegetales.

Deficiencia, una causa evitable

La cantidad de yodo que concentran algunos vegetales depende en gran medida de la concentración de esta sustancia en la tierra de cultivo y en el agua de riego.

Su deficiencia ha sido casi erradicada en los países desarrollados gracias a la yodación de la sal, pero en los países poco desarrollados y en las zonas donde el suelo es pobre en este oligoelemento, hay riesgo de que la población acuse su falta. En el informe de 2003 de la Organización Mundial de la Salud "Diet, nutritition and the prevention of chronic diseases" se expone que la deficiencia de yodo es la mayor causa evitable de daño cerebral y retraso mental en todo el mundo. Se estima que afecta a más de 700 millones de personas, la mayoría en países en desarrollo.

Se estima que la falta de yodo afecta a más de 700 millones de personas en todo el mundo, sobre todo, en los países en desarrollo

El déficit en el feto debido a un inadecuado estado nutricional de la madre se asocia con una mayor incidencia de abortos espontáneos, anomalías congénitas, mortalidad perinatal e infantil, defectos del desarrollo psicomotor y, en casos de deficiencia grave, puede provocar cretinismo (enfermedad que se caracteriza por retraso físico y mental). En las personas adultas, un consumo dietético insuficiente y mantenido es motivo de bocio, una de las enfermedades del tiroides que se traduce en el crecimiento anormal de esta glándula.

El hipotiroidismo es otra compleja enfermedad derivada del déficit, que manifiesta síntomas como aumento de peso y cansancio. Por el contrario, un exceso de yodo puede dar lugar a hipertiroidismo, una enfermedad en la que la glándula tiroides funciona más de lo debido. Se manifiesta con ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones. El exceso de yodo es menos común, salvo que se tome sal yodada, incluso aunque se siga un tratamiento con yodo o se tenga predisposición genética a enfermedades del tiroides.

Ingesta diaria recomendada

Las cantidades necesarias de yodo varían con la edad. En los lactantes de hasta seis meses se estima que las dosis adecuadas son de 40 microgramos al día, mientras que en los mayores de seis meses esta cantidad es de 50 microgramos. En los niños oscilan entre 70 y 120 microgramos, en función de la edad; en los adolescentes y personas adultas, una cantidad de 150 microgramos de yodo al día es suficiente. Las mujeres embarazadas y lactantes tienen necesidades especiales: unos 200 microgramos durante el embarazo, cifra que se incrementará hasta 300 microgramos durante el periodo de amamantamiento.

Para cubrir estos requerimientos nutricionales hay que seguir una dieta variada y equilibrada, que implique la ingesta frecuente de pescado y vegetales, además de recurrir a la sal yodada para la condimentación de los platos.

BOCIÓGENOS

Los alimentos tienen sustancias bociógenas que bloquean la captación de yodo por parte de las células tiroideas. Éste es el caso de los nabos, la mandioca, la soja y las verduras de la familia de las crucíferas (col, coliflor, coles de Bruselas, lombarda). Estas sustancias antinutritivas se inactivan mediante el calor, por lo que al cocinarlas pierden su acción nociva.

SAL YODADA

El Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Deficiencia de Yodo (ICCIDD) afirma que la sal es el alimento elegido para su enriquecimiento en este oligoelemento. Tiene a su favor que es un condimento culinario cuyo uso está generalizado en todo el mundo a un coste razonable. La adición no reporta cambios en el color, sabor, olor o textura de la sal

consumer.es

ENTRAÑITA A LA PLANCHA

noreply@blogger.com (angeles) — Thu, 05 Nov 2009 20:28:00 +0000

Ingredientes

Para: 4 porciones

* 8 tiras de entraña (sin grasa y sin la telita)
* ½ taza de SAVORA CON MIEL
* 3 cucharadas de jugo de limón
* 2 ajos con piel aplastados con el mango de una cuchilla
* 1 kg. de cebollas en aros finos
* 1/3 taza de crema
* Sal y pimienta de molinillo

Preparación

1.Salpimentá las entrañitas de ambos lados y ubicalas en un bowl de cerámica o vidrio junto con los aros de cebolla (no de metal).

2.Mientras, mezclá la SAVORA CON MIEL con el jugo de limón y los ajos; salpimentá, agregale esta mezcla a la carne y mezclá bien. Tapá y llevá a la heladera unas 6 horas (o de un día para otro).

3.Retirá la carne y sacale la marinada que tenga encima. Dorala en una plancha caliente ligeramente aceitada de ambos lados y cocinándola vuelta y vuelta.

4.Mientras, juntá la marinada y mezclala con la crema; cociná a fuego suave y tapado hasta que las cebollas estén tiernas; serví con las entrañitas.

parati.com.ar

ENSALADA DE MORCILLA BLANCA Y CASTAÑAS

noreply@blogger.com (angeles) — Thu, 05 Nov 2009 20:16:00 +0000

Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos

Ingredientes

Para: 4 personas

- 3 morcillas blancas
- cebolla pequeña
- 200 g de castañas
- lechuga (a elección de cada uno)
- 50 g de nueces trituradas
- azúcar
- mantequilla

Preparación:

Cortar las morcillas en rodajas y sofreirlas en la mantequilla, dorarlas bien por todas partes. Reservar

Picar la cebolla, sofreirla en la sartén, a continuación, añadir el azúcar para caramelizar.

Justo antes de servir, recalentar la cebolla, las salchichas y las castañas en la misma sartén y servir sobre una cama de ensalada.

marmiton.es

CON POWERSTUDIO VAS A VIBRAR

noreply@blogger.com (angeles) — Thu, 05 Nov 2009 20:07:00 +0000

Nuevo concepto en soluciones de bienestar para personas de todas las edades, estilos de vida y capacidades físicas. Aprovecha esta promoción y llegá al verano tal cual lo deseas

¿Qué es el método Power Plate?

Powerstudio brinda entrenamiento con las maquinas Power Plate® de su más alta gama, que son dispositivos de vibración de alta calidad que impulsan un nuevo concepto en soluciones de bienestar para personas de todas las edades, estilos de vida y capacidades físicas. Utilizan los principios de Acceleration Training™ para estimular la respuesta natural del cuerpo a la vibración.

Estas vibraciones transmiten ondas de energía por todo el cuerpo, activando las contracciones musculares reflejas entre 25 y 50 veces por segundo, lo cual mejora el rendimiento general en sesiones de sólo 30 minutos diarios, 3 veces a la semana.

Las maquinas Power Plate® ofrecen una gran cantidad de beneficios, desde un mejoramiento inmediato de la circulación sanguínea hasta diversos resultados medibles, entre los cuales se incluyen: aumento de la fuerza y la flexibilidad muscular, incremento de la amplitud de movimiento, disminución de la celulitis, pérdida de peso, mayor densidad mineral ósea, disminución del dolor y la irritabilidad, además de una recuperación más rápida.

¿Cómo funciona?

El entrenamiento de aceleración (Acceleration Training™) con las máquinas Power Plate® crea inestabilidad en el cuerpo humano dado que, con cada vibración, el cuerpo se ve obligado a realizar contracciones musculares reflejas, entre 25 y 50 veces por segundo. Lo que logramos es al pararnos o hacer ejercicios apoyados sobre la plataforma reaccione de manera refleja y se contraigan a una cantidad de veces que de forma voluntaria sería imposible.

Además, estas contracciones trabajan en múltiples dimensiones porque las máquinas Power Plate® oscilan en tres planos, al igual que el cuerpo humano. El resultado final es un mejoramiento sorprendente de la producción de fuerza, resistencia y de potencia, entre otros beneficios.

Qué es Aceleration Training

La rutina del entrenamiento por aceleración fue utilizada por primera vez por los cosmonautas soviéticos desde 1960 para contrarestar la degeneración ósea y muscular causada por la gravedad cero. En 1999, el entrenador holandés olímpico Guuv van der Meer adaptó estas técnicas, primero para los deportistas de elite y más adelante para personas del cualquier edad, peso y nivel de forma. Así surgió PowerPlate.

Powerstudio Bombal:

Centro exclusivo de Powerplate Powerstudio Bombal es el primer centro exclusivo de Powerplate en Mendoza. El Centro es el único que posee 4 máquinas Powerplate de alta gama, cabina solar, método de ultrasonido Narl, asesoramiento nutricional gratuito y próximamente cinta de trote y eliptico para realizar entrenamientos cardiovasculares.

Powerstudio nace en enero de 2009 a fines de traer la más alta tecnología de entrenamiento en un espacio exclusivo para esta actividad como en las grandes capitales del mundo.

El objetivo de PowerStudio es proporcionar los beneficios del método de entrenamiento Powerplate a personas de todas las edades, condiciones físicas y adaptadas a cada necesidad, siguiendo los lineamientos internacionales de un centro Powerplate autorizado.

Los profesores son Trainners certificados por Powerplate internacional, lo que garantiza un uso eficiente y eficaz de esta novedosa aparatología de entrenamiento. En este sentido se considera que para poder comprobar los incontables beneficios de esta máquina es de fundamental importancia la ESPECIALIZACIÓN, es por ello que centro se dedica exclusivamente a brindar tratamientos y rutinas de Powerplate.

Las máquinas del centro son Powerplate profesionales de su más alta gama Pro 5 y Pro 5 Airadaptive; las que permiten entrenamiento en todos los niveles, desde nivel inicial hasta alto rendimiento para deportistas profesionales.

El método de entrenamiento Power Plate es una tecnología que trabaja a través de vibraciones, no requiere ningún esfuerzo físico y garantiza resultados admirables al poco tiempo.

El sistema permite modelar el cuerpo muy fácilmente y es ideal para aquellas personas que disponen de poco tiempo para realizar ejercicio. Está comprobado que 10 minutos en Power Plate equivalen a 1 hora de entrenamiento convencional, logrando un trabajo corporal integral que antes demandaba horas en un gimnasio.

Beneficios del entrenamiento con Powerplate:

Tanto hombres como mujeres pueden disfrutar de esta completa actividad ya que no requiere de gran esfuerzo. Los beneficios del método se complementan con una gran cantidad de actividades deportivas ya que mejora notablemente la velocidad, flexibilidad, fuerza, resistencia, coordinación y balance. Es muy recomendado en deportes como fútbol, natación, tenis, esquí. En cuanto a rehabilitación permite el tratamiento de lesiones deportivas, artritis, osteoporosis y esclerosis múltiple. Además se aprecian otros resultados como reducción de celulitis, disminución de peso, aumento de la tonificación y fuerza muscular, mejora de la piel, absorción de adiposidades localizadas, etc.

Seguimiento personalizado:

Para un correcto seguimiento y control de avances se le realiza a cada persona una medición de la composición corporal que determina: nivel de grasa visceral, metabolismo basal, porcentaje de músculo esquelético, porcentaje de masa corporal, IMC (Índice de masa corporal) datos que son tomados periódicamente para mostrar la evolución obtenida por el entrenamiento.

Bajar de peso en Powerplate:

Seguimos con las novedades ya que nuevos estudios demuestran que POWER PLATE TE AYUDA A BAJAR DE PESO.

Combinar entrenamiento en plataformas vibratorias con una dieta hipocalórica ayuda a lograr una pérdida de peso sostenida en el tiempo de entre el 5 y 10%.

También ayuda a reducir tejido adiposo visceral en adultos más que el ejercicio aeróbico.  Esta es la conclusión de un nuevo estudio publicado el viernes 8 de mayo de 2009 en el Congreso Europeo sobre Obesidad (ECO. El estudio comparó 3 métodos diferentes de pérdida de peso - solo dieta, dieta mas ejercicio tradicional (cardio y pesas) y dieta mas ejercicio en Power Plate.
Se encontro que aquellos que se ejercitaron en Power Plate perdieron el doble de grasa visceral después de 6 meses, comparado con el grupo de dieta mas ejercicio tradicional. Luego de 12 meses, este descenso permaneció igual para el grupo Power Plate, mientras que el grupo dieta mas ejercicio tradicional volvió a sus niveles de base. 

La obesidad y sus complicaciones para la salud es un problema que está creciendo alrededor del mundo, por lo tanto, los resultados de este estudio pueden ser de gran interés para la mayoría de las personas.

La premisa que guiará a PowerStudio Bombal es brindar la mejor atención y servicios a todo el publico en un lugar para disfrutar del deporte, la salud y el bienestar físico y estético siempre con “buenas vibraciones”.

losandes.com.ar

BOMBONES DE FRUTILLA Y CHOCOLATE

noreply@blogger.com (angeles) — Wed, 04 Nov 2009 20:56:00 +0000

receta francesa

Ingredientes

• 1 cda. de mantequilla
• 1 cda. de crema de leche o nata
• 30 grs. de azúcar impalpable
• 100 grs. de chocolate fondant
• 250 grs. de frutillas

Dificultad: sencillo.

Elaboración

Cortar el chocolate en trozos pequeños y llevarlo a baño María en un recipiente seco. Cuando esté derretido, añadir la crema de leche líquida, la mantequilla y el azúcar impalpable sin dejar de remover.

Cocinar de esa manera, siempre mezclando, hasta que se forme una sustancia homogénea. Lavar las frutillas sin retirar las hojas.

Tomar un palillo de madera y pinchar una frutilla por la parte del tallo (donde están las hojas). Sumergirla hasta la mitad en la mezcla de chocolate caliente.

En un colador puesto boca abajo, insertar el palillo tomando la frutilla por la parte sin chocolate y dejar allí hasta que se seque.

Repetir la operación con todas las frutillas.

Cuando el chocolate se haya solidificado, los bombones están listos para servirlos.

Sugerencia: pueden acompañarse con café o con alguna bebida alcohólica dulce.

sobrefrancia.com

TOMATES A LA PLANCHA

noreply@blogger.com (angeles) — Wed, 04 Nov 2009 20:19:00 +0000

Este es un rápido y fácil a la parrilla receta de los tomates que jugué a este mes es simplemente la parrilla los tomates, corte hacia abajo, y sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca en rodajas. Y wala, usted mismo un lado, todo el mundo plato en la familia le encantará. Adelante, poner su propio toque personal en la receta de tomates a la parrilla - hacen suya.

Ingredientes:

* 4 tomates grandes rojos maduros
* 3 cucharaditas de aceite vegetal
* 1 pizca de sal
* ¼ de taza de queso rallado o pan rallado
* 1 cucharadita de picado, el orégano fresco o seco
* 1 pizca de pimienta

Instrucciones de la receta:

Precaliente el horno. De tomates cortados por la mitad. Bandeja de hornear Grease suficientemente grande para contener las mitades de tomate.

Coloque los tomates en el molde engrasado, espolvorear con el orégano, sal, pimienta, aceite y muy ligeramente con pan rallado o queso.

Hornee durante 5 minutos.

Yolanda Cools-Lartigue autor de El arte de la cocina del Caribe.
recipe.dominica-weekly.com

RECETA DE CHICHARRONES

noreply@blogger.com (angeles) — Wed, 04 Nov 2009 20:00:00 +0000

Para lograr una receta de chicharrones, debemos emplear un kilo de grasa para freír. Es necesario picarla en trozos pequeños, para luego colocarlos en la sartén a derretir. Esta grasa se deja reposar hasta que pierda el líquido, sin dejar que los trozos sólidos se quemen. Se deja enfriar y con un colador retiramos los chicharrones, guardando en una lata, tapada con un paño limpio. Es recomendable agregar un poco de sal a los chicharrones para que queden más sabrosos.

Receta de pan de chicharrones:

Ingredientes:

* 1 kg. de harina
* 2 cditas de sal fina
* 40 gr. de levadura de cerveza
* 150 gr. de manteca
* Agua tibia cant. nec.
* 300 gr. de chicharrones
* 1 cdita de extracto de malta

Preparación:

Poner en un bowl la harina. Hacer un hoyo en medio y colocar la levadura disuelta y la grasa derretida tibia.

Ir tomando la masa incorporando lentamente la salmuera tibia. Una vez obtenida una masa tierna y que no se pegue en las manos, agregar los chicharrones y amasar para que se distribuyan bien en toda la masa.

Dejar leudar tapada con un paño en un lugar abrigado, hasta que duplique su tamaño. Luego tomar la masa y formar con ella una especie de rollo y con el canto de la mano formar en su centro como una zanja y colocar allí un poco de grasa de cerdo derretida o manteca.

Doblar la masa y hacerle unos cortes en sus bordes. Darle forma de rosca (sin unir del todo las puntas) y colocarla en una asadera enmantecada. Cocinar en horno a temperatura mediana por 1 hora aproximadamente.

Debe quedar tierna y dorada. La salmuera se obtiene colocando agua tibia con un puñado de sal gruesa. Disolver la levadura en agua apenas tibia con una pizca de azúcar.

viajeauruguay.com