• manzanas
• ciruelas
• pasas
• cebolla
• tomate
• piñones
• pimentón dulce
• aceite y sal

Preparación:

Empezaremos esta receta, dorando el pollo en una olla, cuando esté listo lo reservamos.

En la misma cazuela, haremos un buen sofrito con el tomate, la cebolla y cuando esté bien pochado le añadiremos una pizca de pimentón.

Ahora que ya lo tenemos todo, volvemos a poner en la olla el pollo, junto con el sofrito que acabamos de elaborar y le agregamos las pasas, los piñones, las ciruelas y lo llenamos de agua, hasta cubrirlo.

Por último, añadiremos las manzanas y dejaremos que cueza hasta que veamos que las frutas están hechas.

Solo faltara servirlo en los platos.

• piña en almíbar, una lata
• ajos
• muslos de pollo, 4
• patatas
• cebolla
• pimiento
• perejil
• aceite y sal

Preparación:

Comenzaremos poniendo en la bandeja del horno un poco de aceite, le haremos unos cortes al pollo y lo colocaremos en la bandeja.

Pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas por encima del pollo, para que coja gusto.

Por otro lado, iremos cortando las patatas, un par si son medianas, las cortaremos en rodajas y las vamos poniendo en la bandeja, rodeando el pollo. Le echaremos un poquito de sal.

A continuación, cortaremos en trozos el pimiento y lo esparciremos por la bandeja, le echaremos por encima también un poco de perejil.

Para terminar, verteremos por encima el líquido de la piña en almíbar y le pondremos unas cuantas rodajas por los lados.Meteremos la bandeja en el horno durante 45 minutos a 180 ºC, mirando de vez en cuando.

Cuando esté listo solo faltara servirlo.

• huevos, 2
• coco rallado, taza y media
• pollo troceado, 1
• mantequilla, 4 cucharadas
• miga de pan, una taza
• sal

Preparación:

Para empezar pondremos a calentar el horno a 350ºC durante 12 minutos.

Mientras se va calentando, iremos mezclando el coco con la miga de pan, seguidamente batiremos los huevos aparte.

Con la mantequilla untaremos un recipiente de cristal o barro, que podamos meter en el horno sin problemas.

Antes de empezar a rebozar el pollo, lo salaremos ligeramente, una vez hecho, continuaremos pasándolo por el huevo, después por la mezcla de miga de pan y coco.

Cuando ya las tengamos todas, las iremos poniendo en el recipiente untado con mantequilla, con la piel hacia abajo y las meteremos al horno durante 25 minutos. Les daremos la vuelta a los trozos de pollo y lo dejamos otros 25 minutos más.

Para finalizar, sacaremos con cuidado de no quemarnos el recipiente del horno. Lo pondremos en una fuente y serviremos con la guarnición que nos apetezca.

• media cebolla
• aceite
• soja
• dos dientes de ajo
• pimienta
• pollo, 8 trozos
• agua, una taza
• sal

Preparación:

Empezaremos picando la cebolla y machacando los dientes de ajo.

Una vez tengamos eso listo, salaremos un poco las piezas de pollo. Después echaremos un chorrito de aceite en la sartén, para freírlas hasta dejarlas doradas.

A continuación, apartaremos el pollo en un plato y pondremos la cebolla y el ajo en la misma sartén para saltearlos, agregaremos la soja y el agua, mezclándolo todo bien e incorporamos de nuevo los trozos de pollo, dejándolos unos 20 minutos más, hasta que estén cocidos.

Por último, colocaremos todo en una fuente o plato grande, acompañado de arroz o patatas en puré, asadas, fritas, como más nos guste.

• sidra, vaso y medio
• una cebolla
• tomillo y romero
• aceite
• mantequilla, 50 gr
• pollo, 1
• uvas, 1 racimo
• sal y pimienta

Preparación:

Cogeremos una cazuela, en la que pondremos la mantequilla y un poco de aceite para dorar el pollo, cuando este lo retiramos y echamos la cebolla para que se poche.

Ahora pondremos de nuevo el pollo en la olla junto con la cebolla y le agregamos las hierbas y la sidra, momento de salpimentar un poco.

Lo dejaremos que cueza durante 40 minutos, tapado y si necesita lo regaremos con su propio jugo.

Por último, cuando esté hecho, lo pondremos en una fuente con las hierbas y en la olla verteremos las uvas, sin hueso y peladas, dejándolas cocer unos minutos, después la salsa la pondremos sobre el pollo y serviremos.

• comino, una cucharada
• muslos de pollo deshuesados y sin piel, 8
• ajo en polvo, 2 cucharadas
• vinagre
• miel, 6 cucharadas
• sal
• chili picante
• pimienta roja
• una cucharada de paprika

Preparación:

En un recipiente, comenzaremos mezclando el ajo en polvo, dos cucharaditas de chili, una cucharadita de sal, una cucharadita de comino, una cucharadita de paprika y media cucharadita de pimienta roja en polvo.

Después, pondremos el pollo bien cubierto de la mezcla, para colocarlo en la parrilla unos 5 minutos por cada lado.

En otro bol, mientras se hace el pollo, echaremos la miel y el vinagre hasta conseguir que se ligue bien todo. Cuando ya esté preparada, la verteremos sobre el pollo y dejaremos asar durante unos minutos.

Para finalizar, le daremos la vuelta y volveremos a barnizar el pollo con la mezcla de miel y vinagre, dejándolo de nuevo unos minutos en la parrilla, y ya estará listo para servir.

• pasas, 3 cucharadas
• una cebolla grande
• dátiles sin hueso, 8
• pechugas de pollo de tamaño medio, 2
• moscatel, 100ml
• agua, 250ml
• miel, 2 cucharadas grandes
• sal
• aceite, 8 cucharadas
• Para el marinado del pollo:
• anís en grano, la punta de una cuchara
• jengibre, 1 cucharada pequeña
• sal
• nuez moscada
• miel, una cucharada grande
• moscatel, 100ml
• Para el cuscús:
• mantequilla, 50 gr
• cúrcuma, una cucharada pequeña
• un vaso largo de cuscús
• un vaso largo y medio con agua

Preparación:

Comenzaremos a marinar el pollo, para que coja el sabor de las especias y el moscatel. Cogeremos un recipiente grande y pondremos junto con las pechugas todos los ingredientes del marinado. Recuerde que usaremos solo 100ml de moscatel, y los otros los dejaremos para la salsa.

Taparemos el recipiente con film transparente y lo pondremos en la nevera, unos 30 minutos.

Colocaremos los dátiles y las pasas en un cuenco con agua y las dejaremos en remojo.

Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente, para que nos sea mas fácil mezclarla con el cuscús.

Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana. Calentaremos el aceite en una cazuela y agregaremos la cebolla con un poco de sal. Dejarla dorar a fuego medio, hasta que se poche.

Cuando hayan pasado unos 30 minutos más o menos, ya podremos sacar el pollo de la nevera. Pondremos en una sartén aceite a calentar y cuando este muy caliente, echaremos el pollo, para que se dore de ambos lados. Taparemos la sartén para que no salpique.

Sacaremos el pollo y lo colocaremos con la cebolla pochada de la cazuela, y en la sartén donde sacamos el pollo pondremos el moscatel que nos queda, subiremos el fuego y rasparemos el fondo con una cuchara de madera y lo agregaremos a la cazuela.

Incorporaremos a la cazuela, el cuenco que contenía los 250ml de agua, los dátiles y las pasas. Pondremos las cucharadas de miel y subiremos a fuego medio. Dejaremos reducir unos minutos. Espesaremos según el gusto de cada uno.

A continuación, prepararemos el cuscús, poniéndolo en una fuente, lo mas extendido posible. Calentaremos agua hasta hervir y agregaremos la cúrcuma. Mezclamos todo y vertemos el agua sobre el cuscús.

Dejaremos reposar el cuscús 5 minutos y le pondremos encima la mantequilla, remover y repartir en los platos.

Para terminar, cortamos las pechugas en medallones y las pondremos sobre el cuscús, para el toque final, lo bañaremos todo con la salsa.

• calabacín, 1
• un ajo
• cebolla
• 3 cucharadas de queso mascarpone
• pechugas de pollo,3
• un paquete de tortitas mexicanas
• pimienta
• aceite y sal

Preparación:

Comenzamos pelando y picando la cebolla junto con el ajo. Trocearemos el calabacín. En una sartén con un buen chorro de aceite, la ponemos en el fuego y echamos la cebolla, el calabacín y el ajo, los sofreímos un poco y retiramos.

Con el mismo aceite de la sartén haremos las pechugas, cortándolas en tiras y salpimentándolas primero. Las dejaremos que se doren y añadimos las verduras que teníamos reservadas y el mascarpone.

Mezclaremos todo bien, durante un par de minutos a fuego suave, hasta que se derrita el queso.

Por último, calentamos las tortitas en una sartén, por ambos lados y las rellenamos con la mezcla de pollo cremoso.

• salsa de soja, 70cc
• café soluble, una cucharada
• pollo, 6 pechugas
• jengibre fresco, 3 cucharadas
• tres cucharadas de miel
• sal y pimienta

Preparación:

Para empezar a elaborar esta receta, primero condimentaremos las pechugas de pollo y después las pondremos en una fuente, posteriormente añadiremos los demás ingredientes y lo dejaremos marinar durante un día entero.

Cuando haya pasado el tiempo necesario, trocearemos el pollo en tacos y haremos brochetas con él, colocando una porción de jengibre y una de pollo, la ponemos en la parrilla para que se dore bien por ambos lados.

Por último, serviremos acompañándolo con arroz y lo cubrimos con un poco de salsa de soja, a gusto de cada comensal.

• pimiento rojo, un trozo
• romero
• agua
• tomillo
• contra muslos deshuesados sin piel, 4
• nuez moscada
• una tarrina pequeña de tacos de jamón
• sal

Preparación:

Comenzaremos triturando el pimiento rojo con el jamón y le agregamos la nuez moscada.

A continuación rellenaremos los contra muslos con la mezcla anterior. Los ataremos y sazonaremos al gusto.

Cuando los tengamos preparados, los pondremos en un recipiente y les incorporaremos un vaso de agua, un poco de romero y unas ramas de tomillo.

Para terminar este delicioso plato, calentaremos el horno a 210ºC, y pondremos dentro nuestro pollo relleno durante 45 minutos.

Estaremos pendientes de darle la vuelta de vez en cuando para que se haga por todos los lados.