Fuente de imagen: Cocina fácil.

Ingredientes (4 personas):

-1/2 kilo de judías verdes.

-800 g de setas.

-1 calabacín.

-4 patatas grandes.

-1/2 cebolla.

-3 dientes de ajo.

-1 cucharada de perejil picado.

-1/2 cebolla.

-5 cucharadas de aceite de oliva.

-1 cucharada de mantequilla.

-Sal.

Preparación:

Limpiamos las setas y las troceamos. Las salteamos con el aceite y 2 dientes de ajo picados durante 5-7 minutos. Salamos e incorporamos el perejil picado y mezclamos.

Pelamos las patatas, despuntamos el calabacín y las judías verdes y cortamos en trozos. Cocemos las verduras en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos. Escurrimos y las pasamos por el pasapurés.

Doramos la cebolla picada con el ajo picado restante. Mezclamos este sofrito con el puré de verduras, lo servimos en platos hondos, colocamos encima las setas salteadas y servimos.

Fuente de imagen: Libro ensaladas (Anette Wolter).

Ingredientes:

-1 pimiento verde.

-1/2 diente de ajo.

-2 tomates.

-1/2 pepino.

-1/2 cucharadita de sal.

-2 cucharadas de zumo de limón.

-4 cucharadas de aceite.

-1/2 cucharadita de azúcar.

-50 gramos de aceitunas negras.

-150 g de queso de oveja fresco.

-1 pizca de orégano.

-Albahaca fresca para adornar.

Preparación:

Pelamos el diente de ajo y frotamos con él una ensaladera.

Cortamos el pimiento por la mitad y quitamos las semillas y las membranas. Los lavamos y secamos, cortándolos después.

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros.

Lavamos y secamos el pepino, lo cortamos en dados grandes.

Lavamos y secamos los tomates, quitamos los pedúnculos y cortamos en trozos pequeños.

Batimos en la ensaladera el zumo del limón con la sal y el azúcar, añadimos el aceite.

Ponemos los trozos de pimiento, pepino, tomate y la cebolla en la ensaladera, mezclamos.

Cortamos el queso fresco en dados, espolvoreamos con el orégano y lo agregamos a la ensaladera con las aceitunas.

Tapamos la ensaladera y dejamos reposar durante 20 minutos.

Lavamos y secamos la albahaca, eliminamos los tallos y cortamos las hojitas en tiras.

Para servirla, espolvoreamos con la albahaca.

Fuente de imagen: Tele indiscreta.

Ingredientes (4 personas):

-8 huevos.

-100 g de jamón serrano en un trozo.

-100 g de champiñones.

-2 cucharadas soperas de aceite.

-Sal.

-Pimienta.

-Unas rebanadas de pan frito.

Preparación:

En una sartén con aceite sofríe el jamón, cortado en taquitos, y los champiñones, cortados en láminas finas.

Bate los huevos, sazónalos con sal y pimienta, y agrégalos a la sartén del jamón y los champiñones, removiéndolo todo junto hasta que los huevos empiecen a cuajar y procurando que no lleguen a hacerse del todo.

Sírvelo recién hecho, acompañado de una buena ensalada y rebanadas de pan frito.

Fuente de imagen: Postres Nestlé.

Ingredientes:

-250 g de chocolate Nestlé postres.

-6 cucharadas de leche condensada.

-50 g de pasas de Corinto.

-50 g de almendras tostada.

-50 g de avellanas tostadas.

-Azúcar glas.

Preparación:

Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas.

Añadir la leche condensada, las pasas, las almendras y las avellanas y verterlo en un molde rectangular forrado con film plástico.

Dejarlo en el frigorífico hasta que el chocolate esté solidificado. Desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas.

Fuente de imagen: Cocina diez.

Ingredientes (4 personas):

-250 ml de leche.

2 dl de caldo de carne.

-50 g de mantequilla.

-50 g de harina.

-2 huevos.

-50 g de chorizo.

-Una pizca de sal.

-Pimienta.

-2 huevos.

-Pan rallado.

-Aceite de oliva extra.

Preparación:

Calentar en un cazo el caldo con la leche. Rehogar la harina en un fondo de aceite y añadirle, poco a poco, y sin parar de remover, la mezcla de la leche y el caldo. Seguir la cocción hasta que se disuelvan los grumos y la preparación quede espesa.

Cocer, refrescar, pelar y picar los huevos. También cortar finamente el chorizo. añadir a la bechamel estos ingredientes, salpimentar y mezclar todo, dar un hervor a todo junto, verter en un recipiente y tapar con papel film. Reservar hasta que se enfríe.

Dividir la masa en porciones e ir dándole forma de croquetas. Pasar por huevo y pan rallado. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y escurrir sobre papel de cocina. Servir con guarnición de patatas fritas o ensalada.

Fuente de imagen: Postres Nestlé.

Ingredientes:

-250 g de chocolate Nestlé postres.

-200 ml de nata para montar.

-1 ramito de menta fresca.

-Cacao en polvo.

Preparación:

Cocer la nata con la menta, a fuego suave, durante unos minutos.

Colarla, añadir el chocolate troceado y removerlo hasta que esté fundido.

Dejarlo enfriar.

Formar pequeñas bolas y rebozarlas con cacao.

Fuente de imagen: Libro “Ensaladas” (Annette Wolter).

Ingredientes:

-1 lechuga fresca.

-1/2 pepino.

-4 tomates.

-1 cebolla.

-150 g de atún en lata.

-8 filetes de anchoa.

-24 aceitunas negras.

-1 cucharada de vinagre.

-1/4 cucharadita de sal.

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-2 pizcas de pimienta blanca recién molida.

-2 pizcas generosas de hierbas provenzales secas.

-2 huevos duros.

Preparación:

Lave las hojas de lechuga bajo el grifo, escúrralas y séquelas con un lienzo.

Lave, seque el pepino, y córtelo con su piel en rodajas muy finas.

Lave y seque los tomates, córtelos en octavos y quíteles la parte del rabillo.

Pele la cebolla y córtela en aros muy finos.

Escurra el atún y desmenúcelo.

Si son muy grandes, corte por la mitad a lo largo los filetes de anchoa. Escurra las aceitunas.

Corte las hojas de lechuga en trozos iguales y mézclelas cuidadosamente con el pepino, el tomate, la cebolla, el atún, las anchoas y las aceitunas en una ensaladera grande.

Mezcle el vinagre con la sal, añada  el aceite, la pimienta y las hierbas batiendo vigorosamente. Aliñe con ello la ensalada removiendo con cuidado.

Pele los huevos duros, ya fríos, en octavos y repártalos sobre la ensalada.

Fuente de imagen: Cocina diez.

Ingredientes (4 personas):

-6 huevos.

-125 g de azúcar.

-2 naranjas.

-1/2 litro de leche.

-50 g de Maizena.

-1 chorrito de licor.

-15 g de mantequilla.

-Pizca de nuez moscada.

-Azúcar glasé para decorar.

Preparación:

Separar las yemas de las claras de huevo y reservar. Batir las yemas y el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlas blanquecinas; rallar una naranja por encima e incorporar la Maizena tamizada y remover un poco, agregando el zumo de las naranjas.

Templar la leche; fuera del fuego, mezclar con las yemas y poner el conjunto a cocer en un cazo antiadherente, a fuego suave. Remover durante la cocción hasta que espese. Retirar del calor.

Añadir la mantequilla, la nuez moscada y el chorrito de licor, dejar que se funda, mientras, removemos con una cuchara de palo. Dejar enfriar la crema. Batir las 3 claras a punto de nieve. Precalentar el horno a 180º e incorporar las claras a la crema, con movimientos envolventes. Rellenar un molde de soufflé y meterlo en el horno hasta que doble su volumen. Servir con un poco de azúcar glas por encima.

Fuente de imagen: Tele indiscreta.

Ingredientes (4 personas):

-400 g de espinacas.

-4 huevos.

-2 rebanadas de pan de molde.

-50 g de queso rallado.

-Mantequilla.

-Sal.

Preparación:

Hierve las espinacas en agua con sal. Cuando estén tiernas, escúrrelas perfectamente y trínchalas.

Bate los huevos en un bol, añade medio vaso de agua y la miga de pan desmenuzada. Bátelo hasta obtener una crema lisa y sazónalo con sal. Funde un poco de mantequilla en la sartén, vierte dos o tres cucharadas de pasta, procurando que cubra todo el fondo y dora la crepe por ambos lados. Prepara el resto de las crepes de igual forma.

Rellena las crepes con las espinacas, enróllalas como si fueran canelones, espolvorea con el queso rallado y gratínalas unos minutos a horno fuerte. Sírvelas calientes.

Fuente de imagen: Cocina diez.

Ingredientes (4 personas):

-1 kilo de mejillones.

-300 g de arroz.

-1 cebolla.

-1 tomate.

-1 pimiento verde.

-600 g de caldo vegetal o de pescado.

-60 ml de aceite de oliva.

-1 pizca de pimienta negra.

-Azafrán.

-Laurel y perejil.

Preparación:

Lavar los mejillones, retirando las barbas, raspando las conchas con un cepillo. Poner una cazuela amplia con aceite a sofreír, para que se abran las conchas. Retirar las conchas vacías. Reservar en un plato.

Pelar y picar la cebolla y el tomate. Cortar en juliana el pimiento. Rehogar todo junto en la cazuela con el aceite de freír los mejillones y el laurel; salar y remover con una cuchara hasta que esté bien pochado.

Lavar el arroz. Agregar a la cazuela y rehogar 5 minutos a fuego medio. Echar el caldo caliente con el azafrán y salpimentar. Colocar los mejillones por encima y cocer hasta que el arroz esté hecho (dejar caldo). Espolvorear de perejil. Servir.