Es raro que después de 22 años horrorizando este plato, no pudiéndome ni acercar a él, ahora justo que estoy fuera me haya entrado un mono terrible de tomarlo hasta el punto de tenerme que preparar un par de cuenquecillos. Y es que al final se acaban echando de menos cosas que jamás se me habrían pasado por la cabeza, pequeñas cosas que no tienen importancia cuando las tienes delante…

Ingredientes (2 cuencos, unos 4 vasos aprox.)

– 3 tomates maduros.

– 1/4 pimiento verde.

– 1/4 pimiento rojo. ( Se le puede echar 1/2 pimiento verde en vez de 1/4 de cada, pero me gusta con un poco de pimiento rojo)

– 1/2 cebolla tierna (o 1/4 si no es tierna).

– 1/2 pepino.

– Ajo (No os paséis con esto,o lo lamentaréis ). Más o menos 1/3 ó así. También se puede prescindir de él si no os gusta.

– Aceite de oliva.

– Vinagre.

– Sal.

Preparación

Esta receta no puede ser más simple, no sé ni que pasos poner,jejeje:

1) Básicamente se trata de batir todos las verduras con un buen chorro de aceite de oliva (3 ó 4 cucharadas), vinagre (1 ó 2 cucharadas) y sal (una cucharadita poco colmada).

2) Una vez batido todo, es cuestión de irlo probando para rectificar lo que sea necesaro e irlo dejando al gusto de cada uno.

3) Cuando esté a nuestro gusto, podemoso bien tomarlo directamente con todos los grumitos, o pasarlo por un colador para dejarlo más líquido. A mi me gusta más colarlo, que no quede tan espeso.

4) Opcionalmente podemos cortar en cuadraditos unos trocitos de las mitades que no hemos usado de las distintas verduras y añadirlos, que están muy ricos mezclados con todo :).

Pues ya está, pocas recetas conozco más simples que ésta (¿una ensalada de lechuga y tomate?). Además, ahora en verano es super típica y jamás pensé que yo diría esto pero apetece un montón ;).

¡Nos vemos!

Ingredientes (para dos personas)

– 200 g de tallarines negros (a la tinta de calamar)

– 2 Dientes de ajo.

– 2 Huevos cocidos.

– 1 Cucharada de vinagre (yo usé de arroz, por probar).

– 200 gr merluza (mejor que sean medallones algo gruesos para confitarla, aunque yo usé filetes).

– Una puntita de guindilla.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Preparación

1) Lo primero es confitar los ajos en aceite con la guindilla, esto yo no acabo de pillarlo.Básicamente es ponerlos en bastante aceite con el fuego al mínimo hasta que estén blanditos y sin que se frian en exceso (unos 15 minutos).

2) Cuando estén listos los ajos, retiramos del aceite los ajos y la guindilla y deberemos confitar ahí la merluza. Podemos esperar que se enfríe un poco el aceite para hacerlo bien y mientras ir cociendo la pasta.

3) La pasta la coceremos en abundante agua hirviendo con sal y la dejaremos al dente.

4) Cuando el aceite se haya enfriado un poco, tendremos que confitar la merluza en él, igualmente el fuego lo tendremos al mínimo y la vigilaremos para que no se queme o se tueste mucho.

Cuando se haya hecho la merluza, la reservamos. Ahora vamos a preparar la salsa de yema:

5) Ponemos en el vaso de la batidora las yemas de los huevos cocidos y le agregamos 2 ó 3 cucharadas de aceite y una de vinagre.

6) Mezclamos todo con la batidora hasta que se quede una salsa homogénea, en ese momento sin dejar de remover le añadimos otras 2 cucharadas del aceite donde se confitaron los ajos y la merluza. Con esto ya tendremos la salsa lista.

7) Solo queda escurrir la pasta y servir en los platos junto con la merluza y la salsa de yema por encima.

Una receta facil y muy muy rica, esta es de las que voy a repetir.

¡Hasta la próxima!

Hago un pequeño parón en el agobio de los exámenes para mover esto un poquito, que está muy parado.  El final de curso se está haciendo interminable y hasta dentro de un par de semanas (por lo menos) no seremos personas con vida fuera de una biblioteca…

Nada mejor para sobrellevar el trabajo duro y las largas horas de estudio que sentarse tranquilamente, poner en pausa el mundo y deleitarse con algo dulce y rico. El pensar en ese momento en el que estáis solos el postre y tú, degustándolo poquito a poco, sintiendo que nada puede fastidiar ese momento aunque lo intente, es suficiente como para aguantar otra jornada completa. Una dulce recompensa (o consuelo) te estará esperando

Hoy ración de postres por partida doble, los dos super sencillos y muy ricos. Me lancé a la aventura con ellos y los disfruté hasta la última cucharada. Espero que os gusten.

Cuajada de horchata con galletas. 

El primero es una especie de improvisación que he hecho juntando dos recetas (no me he inventado nada). La receta original era una especie de pastelito, que es básicamente la que yo he usado pero añadiéndole gelatina para que quede con esa textura que da la gelatina.

Pensaréis que con tantos sabores no se va a notar la horchata o la cuajada, pero este postre tiene algo que me encanta y es que se notan perfectamente los tres sabores principales que lo componen. La primera sensación es el sabor inconfundible de la cuajada que da paso al sabor a galleta, para al final dejarte un regustillo a horchata fantástico. ¡Me encanta!

Ingredientes (para tres vasitos de yogur)

– 1/2 litro de horchata (así con el otro medio probamos el otro postre o a palo seco, que está muy rica,jejeje).

– 1 sobre de cuajada (o medio si queréis que no sepa mucho a cuajada).

– 10 o 12 galletas tipo María (yo utilicé Marbú doradas).

Preparación

Da casi vergüenza poner la preparación de lo simple que es, pero allá vamos:

1) Calentamos toda la horchata menos un poco que dejaremos en un vaso para disolver (desleir) la cuajada.

2) Mientras se calienta la horchata, picamos las galletas (con la picadora o similar) hasta hacerlas polvo.

3) Cuando la horchata rompa a hervir incorporamos la cuajada disuelta en horchata y el polvo de galletas y removemos hasta que espese.

4) Una vez haya espesado, retiramos del fuego y repartimos en los vasitos.

5) Se deja enfriar en la nevera y ya estará listo.

Chupado ¿no?

Pues está muy rica, hacedme caso y probadla.

Ahora vamos con el segundo postre: unas natillas de horchata, estas las vi en Directo al Paladar y tenía que probarlas, veredicto : ¡Buenísimas!

Natillas de horchata. 

Esta receta está casi al pie de la letra de la que hay en Directo al Paladar, solo que yo la he hecho un pelín más dulces.

Ingredientes (para otras tres raciones)

– 1/2 litro de horchata .

– 2 cucharaditas de azúcar.

– 1 ramita de canela.

– 3 yemas de huevo.

– 20 g de maizena.

-Canela molida al gusto.

– Unas galletas para acompañar.

Preparación

Es casi igual que la anterior:

1) Calentamos la horchata con la ramita de canela. Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos unos minutos que coja sabor a canela.

2) Mezclamos la maizena con las 3 yemas de los huevos y las cucharaditas de azúcar.

3) Una vez mezclados, vertemos la horchata sobre esta mezcla y ponemos de nuevo en el fuego hasta que vuelva a hervir. Removed constantemente, que yo tuve un susto por despistarme.

4) Cuando haya espesado, lo retiramos y lo repartimos en sus correspondientes vasitos. Igualmente los enfriaremos en la nevera.

5) Para acompañar, les pondremos las galletas y le espolvorearemos la canela por encima. Yo las galletas las pongo antes de meterlas al frigo a enfriar porque me encanta cuando se quedan blandurrias impregnadas en natillas… (mmm galletaaa…)

Merece la pena probar estos postres, se tardan escasos minutos en preparar y están buenísimos. Una manera distinta de tomar la veraniega horchata.

Yo este verano repetiré varias ocasiones, os lo aseguro.

¡A disfrutar!

Ingredientes (para tres personas o dos hambrientas)

– Un par de huevos (tenía que decirlo, jajaja).

– 1 cebolla grande, o dos pequeñas.

– 1 cucharada de azúcar (mejor si es moreno, pero se puede hacer con blanco).

– Opcional: 1 cucharada de vinagre balsámico de módena.

– Aceite de oliva.

– Sal.

Preparación

La preparación es muy simple, lo único mínimamente laborioso es caramelizar la cebolla, que lo haremos así (hay mil maneras de hacerla, ya iremos poniendo más):

1)  Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, no muy gruesos los trozos.

2) Ponemos a pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, le añadimos también un poquito de sal.

3) Cuando empiece a transparentar y ya esté blandita, le añadimos el azúcar y removemos hasta que se haya fundido el azúcar y empiece a caramelizarse.

4) Como ya he dicho, es opcional, pero me gusta echarle una cucharada de balsámico cuando empieza a caramelizar. Luego no sabe nada a vinagre y puede corregir el punto de dulzor.

5) Seguimos removiendo y dejamos que reduzca a fuego lento/medio.

Ya tenemos listo el relleno de la tortilla. Ahora es cuestión de hacer una tortilla francesa, que me niego a poner como se hace. Lo que sí está bien es que la hagáis con una sartén plana, como por ejemplo las creperas, y lo dejéis en forma de crêpe (que no la enrolléis mientras se hace, vamos). De esta forma, cuando esté hecha, le añadimos el relleno y la vamos enrollando como si de una crêpe se tratara.

Probadla a ver si os gusta

¡Hasta la próxima!

Ingredientes (para dos personas):

– Dos pechugas de pollo enteras (sin filetear).

– Un bote de bambú.

– Setas variadas (nosotros utilizamos un paquete de setas congeladas del Mercadona).

– Salsa de soja.

– Aceite de sésamo.

– Sal y pimienta.

Preparación:

1.- Cortamos las pechugas como más nos guste (nosotros las cortamos en cubitos, pero podéis hacer tiras o cualquier otra cosa). Salpimentamos al gusto.

2.- Calentamos aceite de sésamo en un wok y después salteamos el pollo, evitando que se cocine en exceso. Cuando veamos que está hecho, lo sacamos y reservamos.

3.- En el mismo aceite echamos las setas ya troceadas y el bambú, le añadimos una buena cantidad de salsa de soja y lo salteamos durante unos minutos.

4.- Incorporamos el pollo y continuamos salteando hasta que termine de hacerse. Lo probamos y rectificamos la sal si fuera necesario.

Para servirlo, nada mejor que acompañarlo de unos rollitos de primavera y pan chino, pero tendréis que esperar un poquito más para esas dos recetas.

Y para finalizar, queremos agradeceros todos vuestros comentarios, nos encanta lo bien que nos habéis acogido.

¡Hasta la próxima!

También aprovecho para anunciar que este blog ya está completo y por fin somos dos al frente, como iba a ser en un principio. A partir de ahora, mi chica y compañera de andanzas culinarias, Ana, toma parte activa en el blog y pronto empezará a compartir un montón de dulces (y no tan dulces, pero igualmente ricas) recetas.

Ahora pasemos a la receta. Esta receta la he enviado para participar en el concurso del mes de Mayo de Pimienta rosa (cualquier excusa es buena para cocinar, jejeje) cuyo tema es la pasta.

Es una receta sencillísima que creo que aprendimos de un libro o de una revista. Eso sí, con algunos retoques en las proporciones ya que, a nuestro parecer, la receta original sabía demasiado a algunos ingredientes y demasiado poco a otros.

La verdad es que a mi nunca se me habría ocurrido echarle romero o limón a una pasta, pero el resultado es sorprendente. Deberíais probarla al menos una vez, ya veréis que rica y fácil de preparar que es.

Ingredientes (para dos personas)

– 200 g de espirales de colores.

– Medio calabacín grande o uno pequeño. Lo cortaremos en bastoncillos finos y no muy largos (o en taquitos, como más os guste).

– La ralladura de 1/2 limón. Con cuidado de no rallar la famosa parte blanca, que amarga.

– 1/2 cebolla no muy grande. Nosotros siempre solemos echar una pequeña entera porque nos encanta la cebolla.

– 1 diente de ajo.

– Perejil fresco (aproximadamente la cantidad equivalente una cucharadita, una vez picado).

– Romero fresco (media cucharada; alguna vez hemos usado también seco de bote y no queda mal). No os paséis con el romero que luego este ingrediente en exceso enmascara el sabor de todos los demás.

– Aceite de oliva.

– Parmesano u otro queso que nos guste para espolvorear por encima.

– Sal  y pimienta.

Preparación

1) Cocemos las espirales en abundante agua hirviendo con sal. Esto tardará unos 6 ó 7 minutos dependiendo de las características de la pasta.

Es mejor que quede un poco al dente, pues luego la echaremos en la sartén con los demás ingredientes y se nos puede pasar.

2) Mientras va cociendo la pasta podemos ir calentando aceite en una sartén y una vez caliente añadir la cebolla. La iremos removiendo hasta que quede bien dorada.

3) Cuando la cebolla ya esté dorada añadimos el diente de ajo picado fino, el tomillo y el perejil. Removemos un par de segundillos e incorporamos el calabacín y la ralladura de limón (cuidado con no quemarla, que sabe mal). Salpimentamos la mezcla al gusto.

Ahora hay que ir removiendo todo durante otros 7 minutillos más o menos hasta que el calabacín esté «comestible», es decir, cuando veamos que ya está blandito y apetecible.

4) Como ya tendremos la pasta cocida, la colamos y cuando el calabacín esté tierno la agregamos a la sartén también.

Removemos para que se mezcle todo y ya está listo el plato. ¡Facilísimo!

El parmesano rallado podemos echarlo en la sartén y mezclarlo con todo o servirlo en un cuenco aparte y que cada uno se sirva lo que desee. Nosotros hacemos las dos cosas, echamos una poca cantidad en la sartén y lo mezclamos con todo y luego llevamos un cuenco para espolvorear por encima.

Espero que os guste la receta y os animéis a probarla. Yo creo que es una manera distinta a las que estamos acostumbrados de tomar la pasta.

Saludos y hasta la próxima. Espero que eso sea pronto, porque los exámenes están a la vuelta de la esquina y habrá que darle duro… Aunque siempre se podrá hacer un hueco.

En casa, de toda la vida (y ya hablo como los abueletes de los pueblos), mi madre y mi abuela la han hecho de esta forma y recuerdo que de pequeño no podía ni verla, pero ahora me encanta comerla incluso con alguna insana patateja frita de bolsa y todo.

Ingredientes (para una buena ensaladera):

Este es otro tema difícil de explicar. Las cantidades dependen mucho del gusto y hambre de los comensales. Con estas cantidades pueden comer unas 6 ó 7 personas y he intentado que las proporciones estén igualadas y no haya exceso ni falta de ningún ingrediente. Es cuestión de ir añadiendo o quitando para dejarla al gusto:

– 5 patatas medianas.

– 3 huevos.

– Sal.

– Variantes. Yo he usado el bote que venden en Mercadona de la marca «El Faro». Vienen 200g (escurridos) de una mezcla de zanahorias, pepinillo y coliflor, ya picados y en vinagre.

– 250g de bonito. Puede remplazarse por 2 ó 3 latitas de atún también.

– Un bote de mayonesa (puede que no usemos todos). Yo he usado 3/4 partes del bote.

– Aceitunas verdes y negras.

– Una latita de pimiento morrón para decorar.

Preparación:

1) Ponemos las patatas a cocer en agua templada (sin pelar). En otra cacerola, ponemos mientras los huevos a cocer también.

Un truquillo es echar una cucharadita de vinagre y un poquito de sal al agua donde vamos a cocer los huevos. De esta forma evitaremos en la medida de lo posible que se rompan por efecto del choque de calor y el vinagre evitará, en caso de que se rompan, que se salga el contenido del huevo fuera de éste.

También deberemos vigilar bien la cocción de las patatas, aunque tardará sobre 25 ó 30 minutos, es mejor que vayamos pinchando la patata para asegurarnos de que no quede demasiado cocida, que luego hay que trocearla y se rompería.

2) Una vez cocidas las patatas y los huevos los picamos en cubitos pequeños y los reservamos. Picamos (o más bien, desmenuzamos) también el bonito e igualmente lo reservamos junto a los dos anteriores.

3) A partir de aquí se acabó el misterio. Echamos en un bol la patata, los huevos y el bonito troceados y los mezclamos con cuidado de no romper mucho los daditos de patata, que son delicados.

A mi también me gusta picar algunas aceitunas verdes (hoy le he puesto unas 5) y mezclarlas con los demás ingredientes.

4) Escurrimos el vinagre de los variantes y también los incorporamos a todo lo demás.

5) Ahora con cuidado vamos vertiendo la mayonesa y removiendo hasta que quede todo impregnado. Si la vamos añadiendo poco a poco a cucharadas podremos asegurarnos de que quede a nuestro gusto de mayonesa.

6) Solo queda servir en una ensaladera y adecentar. Yo para decorarla la pinto con otra fina capa de mayonesa para que quede bien blanquita y le coloco las tiras de pimiento morrón y las aceitunas verdes y negras por encima.

También, a modo «decorativo», reservé uno de los 3 huevos que había cocido, lo corte en rodajas y puse algunas (con matanza de yemas incluida) por encima de la ensaladilla.

Lista para engullir encima de patatas fritas, a cucharadas soperas hasta arriba (uf, me he pasado) o como más nos guste

¡Ahora dirección a la feria del libro a ver a webosfritos y que me firmen uno de sus libros!

Disfrutad del resto del finde.

Ingredientes (más o menos para un par de pizzas medianas):

-1 Bote grande de tomate triturado (o entero como utiliza Jamie).

– Unas hojas de albahaca fresca (como un par de puñados).

– Orégano.

– 4 dientes de ajo.

– Media cebolla.

– Aceite de oliva.

– Sal y pimienta.

– Azúcar (opcional).

Preparación:

1.- Pelamos los dientes de ajo y los fileteamos. Troceamos también la cebolla no muy gruesa para que se haga bien.

2.- Calentamos aceite en una sartén y añadimos la media cebolla y los dientes de ajo laminados.

3.- Cuando empiece a transparentar la cebolla (y con cuidado de que no se nos queme el ajo) añadimos las hojas de albahaca. La rehogamos un poco hasta que la albahaca comience a encoger.

4.-Añadimos el bote de tomate triturado. En caso de que estemos usando un bote de tomates enteros, una vez añadidos, los iremos troceando con la cuchara o utensilio elegido para remover en la misma sartén mientras se va cociendo. El fuego lo mantendremos bastante fuerte.

5.- Aquí un paso que he incluido yo, y es que creo que si añadimos también un poco de orégano, queda un punto de sabor muy rico a la salsa.

6.- Salpimentamos mientras vamos removiendo  y probamos. En caso de que lo notemos muy ácido corregiremos la acidez añadiéndole una o dos cucharaditas de azúcar.

7.- Una vez pasados 2 ó 3 minutos, cuando ya haya cocido un rato, lo apartamos del fuego y lo pasamos por un colador grueso intentando que pasen bastantes trozos gruesos de tomate para que le den espesor a la salsa. Para ello vamos presionando la salsa contra las paredes del colador. Por supuesto todas las hojas de albahaca y restos de tomate que no han pasado por el colador las desecharemos.

8.- Volvemos a echar sobre la sartén la salsa colada (las hojas de albahaca y restos de tomate que han quedado en el colador se desechan) y lo dejamos hervir, ahora a fuego lento, durante unos 5 ó 6 minutos hasta que la salsa reduzca un poco.

¡Ya tenemos lista una estupenda salsa de tomate que va genial como base para nuestras pizzas!

En este caso hemos hecho una pizza básica de queso azul, mozzarella, jamón de york y bacon que estaba bastante rica.

Próximamente algunas ideas locas para que nuestras pizzas salgan ricas.

¡Saludos!