Reformnasik

Boldog Karácsonyt!

noreply@blogger.com (mariam) — Fri, 23 Dec 2011 20:52:00 +0000

Áldott, békés ünnepeket kívánok mindenkinek!

Paleo "kenyér" tojásfehérjével

noreply@blogger.com (mariam) — Sun, 17 Apr 2011 20:44:00 +0000

A recept a Palovital weblapjáról származik, BB receptje. Eredetileg szezámpehellyel és mandulaliszttel készült, én kicsit módosítottam az alapanyagokon, mivel nincs mandulalisztem.

Hozzávalók:

6 db tojásfehérje
4-5 evőkanál szezámpehely
2 evőkanál darált dió
2 evőkanál lenmagpehely
1 evőkanál darált kókuszreszelék
1 késhegynyi szódabikarbóna
só-ízlés szerint , kb.1/4 kávéskanálnyi

Elkészítés:

A tojások fehérjét kevés sóval habosra verjük. Nem kell kőkeményre, úgy, mint ahogy a piskótatésztához szokás felverni.
Óvatosan, hogy ne essen össze a hab, egyenletesen beleforgatva hozzáadjuk a többi összekevert száraz adalékot.

Sütőpapírral bélelt formába (pl. gyümölcskenyér forma) öntjük a masszát, és előmelegített kb. 170 °C – os sütőben kisütjük kb. 25 perc alatt.
Tűpróbával ellenőrizzük!

A tojásfehérjéhez összesen 8-10 evőkanálnyi "liszt" szükséges.
A szezámpehely akár el is hagyható.
Magok őrleményei lehetnek: kókuszliszt, mandulaliszt, dióliszt, szezámliszt, mákliszt (kiegészítőként), tökmagliszt (kiegészítőként), lenmagliszt (kiegészítőként), továbbá lehet akár önmagában gesztenyeliszt. Tetszés szerint variálható, kinek ízlése szerint.

Tetejét megszórtam zabpehellyel, ami szintén elmaradhat, a szigorúbb paleo diéta nem is nagyon támogatja.
Finom lett, laza tésztával, puhább, mint egy piskóta!

Lenmagvas paleo „kenyér”

noreply@blogger.com (mariam) — Tue, 12 Apr 2011 20:42:00 +0000

Hozzávalók:

1 bögre = 2.5 dl

½ bögre lenmagliszt (nálam lenmagpehely)
½ bögre lenmag
½ bögre zabpehelyliszt
½ bögre zabpehely (apró szemű)
½ bögre darált dió
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
1.5 dl víz (kb.)
4 tojás

Elkészítés:

A száraz összetevőket elkeverjük az egész tojásokkal, és annyi vizet adunk hozzá, hogy közepesen lágy massza legyen belőle.

Egy gyümölcskenyér formát sütőpapírral kibélelünk, a masszát belesimítjuk, és előmelegített 180 °C – os sütőben 25-30 perc alatt kisütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
30x10 cm-es formában kb. 3.5 cm magas lett a kisült tészta.

A recept Paleoihlet oldaláról származik.

A diót nem írja a recept eredetileg, valószínűleg a sót sem. Korábban kézzel írtam ki a receptet, és a felsorolásban nincs só, vagy lefelejtettem, vagy nem.
Nekem így pont jóízű lett.
Vízből kb. fél bögrényit tettem, mivel nagyobbak voltak a tojások, és elég folyékonynak találtam a tészta masszáját.
Kicsit megrepedt sütéskor, de az nem számít.

Finom lett, leginkább magvas reform péksüteményre emlékeztet, ugyanúgy, mint a korábbi társa.
Lekvárral, vagy pástétomokhoz pl. reggelihez vagy hideg vacsorához nagyon illik.

Mákos köleses sütemény

noreply@blogger.com (mariam) — Sun, 10 Apr 2011 14:28:00 +0000

Hozzávalók:

1 csésze köles ( 1 csésze kb. 2.5 dl)
2.5 - 3 csésze víz
5 db szeletelt alma (itt reszelt)
1 db közepes reszelt sárgarépa
1 csésze darált mák (lehet egész szemes is)
1 csésze mazsola vagy 1 dl méz
ízlés szerint fahéj

Tetejére:

½ csésze zabpehely
½ csésze darabolt dió / vagy mandula, mogyoró

Elkészítés:

A tisztított, szeletelt almát a vízzel és a reszelt sárgarépával elturmixoljuk, ízesítjük mézzel és fahéjjal.
Nálam az alma reszelt, így csak elkevertem fakanállal. Ha igényel még folyadékot, adunk hozzá még vizet. Az enyém elég híg volt, így maradtam a 3 decinél.

A megmosott, lecsorgatott kölest egy kikent, közepes méretű (kb. 38x22) tepsibe simítjuk, megszórjuk egyenletesen a mákkal, majd mazsolával.

A recept úgy írja eredetileg, hogy vagy mazsolát vagy mézet használunk, én mindkettőt beletettem.

Az almás keveréket ráöntjük, tetejét megszórjuk egész szemes zabpehellyel és durvára darabolt dióval.

Előmelegített kb. 220 °C –os sütőben (hőlégkeverésesnél 200 °C ) 40 percig sütjük.

Melegen is fogyasztható kásaként, kihűlés után szeletelhető is, lekvárral, befőttel kínálhatjuk.
Lehet variálni is, pl. a vizet befőttlével helyettesíteni, a kölest rizzsel, mák nélkül kókuszreszelékkel, és másfajta gyümölcsökkel.
Ha nincs hozzá lekvár vagy befőtt, önmagában igényelne még egy kis édesítést, legalábbis az én ízlésem szerint.
Kb. 22 cm-es tortaformában is elkészíthető, jól szeletelhető.
Mivel nem turmixolva lett az alma, nekem réteges maradt a sütemény. Ellenkező esetben a sütés folyamán valószínűleg elegyedett volna a töltelék a kölessel.

A recept No Salty weboldalon található, Neasea leírása alapján készült kis változtatással.

Muffin

noreply@blogger.com (mariam) — Wed, 23 Mar 2011 20:04:00 +0000

Hozzávalók:

12 dkg tönkölyliszt
1 csapott teáskanál sütőpor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál kakaópor
10 dkg nádcukor
1 csomag (10 gr) Bourbon vaníliás cukor
3 evőkanál zabpehely
5 dkg kókuszreszelék
1 bő maréknyi mazsola
1 dl növényi tej
2 tojás
12 dkg lágy vaj/margarin

Elkészítés:

Külön kikeverjük a száraz és a nedves adalékokat, majd összekeverjük őket.
Muffinsütőbe papírkosárkákat helyezünk, 3/4 részéig megtöltjük masszával.
A massza mennyisége 12 darabra elegendő.

Előmelegített 180 °C -os sütőben sütjük ki kb. 20 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizhetjük.
Rácsra téve hagyjuk kihűlni a muffinokat.

Tetejére kókuszreszelék került.

Kenyér reggelire (paleo)

noreply@blogger.com (mariam) — Thu, 17 Mar 2011 17:51:00 +0000

Ez egy nagyon finom és tápláló kenyér reggelire, bár kissé szokatlan számunkra, mivel nem ehhez a kényérféleséghez vagyunk hozzászokva a hagyományos értelemben.

Hozzávalók tekintetében a paleo étrendbe beilleszthető, mivel a zabot kis mértékben tolerálják, laktózmentes, nem tartalmaz élesztőt.Viszont ha a zab helyett útifű maghéjat használunk, akkor gluténmentes, és lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Ideális reggelihez, önmagában is és pl. vajjal megkenve, laktató, egészséges.

Légmentesen fóliába csomagolva tároljuk, hűtőben akár 1 hétig friss marad állagát megtartva, fagyasztható is.

Hozzávalók:

0,5 evőkanál tört psyllium mag (útifű maghéj) vagy por - ebben az esetben gluténmentes

(vagy 2 - 3 evőkanál zabkorpa / korpa) + 3 evőkanál víz

10 dkg lenmag + 7 evőkanál víz

12 dkg tisztított napraforgómag

12 dkg mandula

6 dkg kókuszliszt

1 teáskanálnyi tengeri só

4 tojás

6 dkg szobahőmérsékletű puha vaj

Ízesíthető: fahéjjal

Elkészítés:

A lenmagot válogassuk át, keverjük el 7 evőkanál vízzel.

A zabkorpához adjunk 3 evőkanál vizet. (A víz mennyiség összesen 1 dl legyen az egész kenyérre számítva.)

Hagyjuk őket állni, míg a többi adalékot előkészítjük.

2-3 evőkanál egész napraforgómagot félreteszünk, a maradékot durvára vagdossuk.

A mandulát szintén durvára vágjuk, vagy daráljuk.

A tálban elkeverjük a napraforgót, a mandulát, és a kókuszlisztet, megsózzuk.

Hozzáadjuk a beáztatott lenmagot, a korpát és a tojásokat, elkeverjük, és a vajjal is jól eldolgozzuk.

Sűrű, ragadós masszát kapunk.

A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe halmozzuk, vizes kézzel kerekre formáljuk kb. 17 cm átmérő, és 6-7 cm magas formára. (Én egy kis tálat kifóliáztam, abba belenyomkodtam a masszát, majd kiborítottam, így szép szabályos formája lett.) Tetejére a félretett napraforgómagokat tapasztgatjuk.

Előmelegített 175 – 180 °C- os sütőben sütjük ki 45 – 60 perc alatt.

A kenyér térfogata nem fog semmit sem nőni, mivel nem tartalmaz élesztőt, sem más térfogatnövelő adalékot.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni teljesen, és csak utána vágjuk fel, ha már kihűlt.

Mamajac leírása alapján, Anita receptje.

Tejszínes köleskehely

noreply@blogger.com (mariam) — Wed, 16 Mar 2011 17:58:00 +0000

Hozzávalók:

25 dkg köles
pici só
3 dl növényi tejszín
1/2 liter gabonatej
1-2 evőkanál méz
5 dkg mazsola
10 dkg csipkebogyólekvár
1 csomag Bourbon vaníliás cukor (10 gr)

Elkészítés:

Langyos vízbe beáztatjuk egy éjszakára a kölest.
Másnap meleg vízben jól átmossuk, azután háromszoros mennyiségű forró vízben puhára főzzük, picit megsózzuk.
Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni.
Közben a növényi tejszínt habverővel kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mézet, a vaníliát és a gabonatejet.
Ha a köles kihűlt, belekeverjük a masszába.
Amennyiben a köles még mindig valamennyire kemény lenne, előtte villával nyomkodjuk szét.
Üvegkelyhekbe töltjük, tetejére rácsorgatjuk a csipkebogyólekvárt, és megszórjuk mazsolával.

Forrás: 100 legjobb reformdesszert

Hamis piskóta krémes töltelékkel

noreply@blogger.com (mariam) — Mon, 07 Mar 2011 20:49:00 +0000

Hozzávalók:

2,5 dl víz

5 evőkanál méz

5 dkg élesztő

2,5 dl olaj

10 dkg kókuszreszelék

1 citrom leve és reszelt héja

liszt, - amennyit felvesz

1 db vaníliarúd

Krém:

5 dl tej

5 dkg nádcukor (ízlés szerint)

5 dkg rizsliszt

2.5 dkg étkezési keményítő

1 csomag Bourbon vaníliás cukor (vagy vaníliarúd kikapart belseje)

½ citrom leve és reszelt héja

2-3 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához a vizet, a mézet és az élesztőt összekeverjük, hozzáadjuk az olajat, a citrom levét és a reszelt héját, a kókuszreszeléket és annyi lisztet, amennyit felvesz. Ízesítjük a vanília kikapart belsejével.

Összegyúrjuk, de ne legyen kemény a tészta. 15 percig hűvös helyen hagyjuk pihenni.

Miután megkelt, 1,5-2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, kikent lisztezett közepes méretű formába helyezzük. Előmelegített, közepes lángú sütőben kisütjük.

Hagyjuk a tésztát kihűlni, majd megtöltjük.

A krém elkészítéséhez az étkezési keményítőt elkeverjük a liszttel, kevés langyos tejjel csomómentesre keverjük.

A maradék tejet a cukorral és a vaníliával felforraljuk, lassan öntjük a lisztes masszához, elkeverjük, majd kis lángon, állandó kavarással besűrítjük. Kókuszreszelékkel, citromlével és a héjával ízesítjük.

A krémet időnként megkeverve kihűtjük, majd megtöltjük vele a süteményt.

Természetesen másfajta krémmel is tetszőlegesen tölthető.

Zabpehely kocka

noreply@blogger.com (mariam) — Sat, 05 Mar 2011 19:16:00 +0000

Hozzávalók:

2 db tojás
10 dkg vaj / margarin
2 evőkanál méz
1 evőkanál rum
12 dkg nádcukor
10 dkg darált (vagy apró szemű) zabpehely
3 evőkanál feketekávé
15 dkg liszt
1/2 csomag (6 gr) sütőpor
kevés fahéj

Elkészítés:

A vajat csipetnyi sóval habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukor felét, tovább habosítjuk, majd a tojások sárgáját, a mézet, és a rumot is belekeverjük.

A zabpelyhet a maradék cukorral megpirítjuk.
Amikor kihűlt, hozzáadjuk az előbbi masszához, majd a kávét, a sütőporos, szitált lisztet, fahéjat,valamint a tojások fehérjének habját is elkeverjük vele.

A tésztát kikent, lisztezett tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten kisütjük.
Hagyjuk kihűlni, és tejszínhabbal kínáljuk.
Díszíthetjük valamilyen befőttel, vagy gyümölccsel is.

Tiltakozás: „Védjük meg Kamillát!”

noreply@blogger.com (mariam) — Thu, 03 Mar 2011 20:10:00 +0000

Fotó forrás

Ti aláírjátok?

A Natursziget portál aláírásgyűjtéssel tiltakozik a gyógynövények és a gyógynövény alapú termékek forgalmazásának erőteljes korlátozása, illetve megszüntetése ellen.

"Úgy véljük, hogy új szabályozásban foglaltak sértik az egészség védelmére, a gyógyulás módjának, eszközeinek szabad megválasztására vonatkozó, alapvető emberi és állampolgári jogainkat. Ezek a jogszabályok ellentétesek az ENSZ Egészségügyi Világszervezete (WHO) Pekingben 2008. november 8-án tartott, a hagyományos orvoslásról szóló kongresszusának résztvevői által elfogadott nyilatkozattal is, amely elismerte „a hagyományos orvoslást mint az elsődleges egészségmegőrzés egyik formáját”, és leszögezte: „A hagyományos orvoslás tudományát, az eljárásokat és gyógymódokat tiszteletben kell tartani, meg kell őrizni, támogatni kell...”

"Tiltakozunk, amiért az évszázadok, esetleg évezredek óta ismert, bevált és részletesen kutatott, a szakirodalomban ismertetett gyógynövényekről, illetve az azokat tartalmazó készítményekről ismét be kellene bizonyítani azok ártalmatlan voltát, és amiért ezekhez a jövőben egyáltalán nem vagy csak igen nehezen férhetünk hozzá. Tiltakozunk az ellen is, hogy a szabályozás a „növényi gyógyszer” kategória felállításával, azonos minősítési eljárású besorolásával a gyógyszerekével azonos módon ítéli meg a gyógynövényeket és a gyógynövény alapú készítményeket."

"Felkérjük az ombudsmant, hogy állampolgári, választási és önrendelkezési jogaink védelmében – a gyógyítás szabadsága, a hagyományos orvosláshoz, a természetes hatóanyagokhoz történő akadálymentes hozzáférés az egészségügyi szolgáltatások körében – kezdeményezzen eljárást. Felhívjuk a Nemzeti Erőforrás Minisztérium Egészségügyért Felelős Államtitkárságát, hogy tekintse át és vizsgálja felül a jogi szabályozást – annak érdekében, hogy ne sérüljenek a gyógynövény-alapú készítményeket gyártók, forgalmazók és az ilyen termékeket vásárlók jogai. Kérjük, hogy a magyar kormány, illetve az EU parlament magyar képviselői kezdeményezzék az uniós szabályozás felülvizsgálatát."

Ha egyetértetek a fenti tiltakozással, töltsétek ki a Naturszigeten található űrlapot, és kattintsatok az „Aláírom” gombra!
A Natúrsziget a tiltakozók személyes adatait az adatvédelmi előírásoknak megfelelően kezeli.

A témához kapcsolódó további cikket itt olvashatjátok.

Kérlek, hívd fel barátaid és ismerőseid figyelmét is erre a lehetőségre, hogy csatlakozhassanak a „Védjük Meg Kamillát!” kampányhoz!

Eddig közel 6000 aláírás gyűlt össze.
A kampány 2011. március 20-ig tart!

A tiltakozó petíciót Gaia-Health oldalán is aláírhatjátok:

Én már aláírtam a Natúrszigeten!

Búzacsírás túrós pogácsa

noreply@blogger.com (mariam) — Tue, 25 Jan 2011 20:29:00 +0000

Hozzávalók:

50 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
25 dkg pálmavaj / vagy tetszés szerint vaj, margarin
5 dkg friss élesztő
2 dl tejföl
35 dkg túró
15 dkg friss búzacsíra
3 dkg só

Tetejére: szezámmag

Elkészítés:

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölbe morzsolt az élesztőt, a túrót, a búzacsírát, megsózzuk, és alaposan összegyúrjuk, míg egy sima tésztát nem kapunk, amely elválik az edény oldalának falától.

Szoba hőmérsékletű alapanyagokkal dolgozzunk!

20 percig pihentetjük a tésztát, majd ismét átgyúrjuk. Újabb pihentetés után kétujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét nem túl mélyen kockázva bevágjuk.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, kikent, lisztezett sütőlemezre, egymástól kissé távolabbra rakosgatjuk a darabokat.

20 percig hagyjuk még pihenni, majd a tetejét vízzel megspricceljük, és szezámmaggal megszórjuk.

Előmelegített sütőben 220 °C – on kb. 20 perc alatt kisütjük.

Autumn, a "Kutya és konyha" blog gazdája küldte nekem ezt a nagyon kedves díjat, amit hálásan megköszönök!:-)

Mivel mindhárom blogomra érkezett ugyanez a díj, és látom, hogy a blogosokon végigsöpört a hullám, körül kell nézzek, kinél nem járt még, hogy a feltételeknek eleget tehessek.
Addig is, fogadja tőlem minden blogszerkesztő sok-sok szeretettel, aki kapott eddig, aki nem, aki kezdő, aki nem!!! :-)

Még egyszer köszönöm szépen!:-)

Pain Paillasse

noreply@blogger.com (mariam) — Sat, 22 Jan 2011 20:23:00 +0000

Kenyér, mely kívül ropogós, belül szaftos...

Ez a recept a Németországban élő Zsuzsi barátnőmtől van, ő készítette el a kenyereket, és küldte el a receptet a fotóval együtt.

Hozzávalók:

50 dkg liszt, tetszés szerint lehet: 30 dkg teljes kiőrlésű + 20 dkg fehér liszt
2.8 dl hideg víz
10 gr friss élesztő / vagy 7 gr porélesztő
1 evőkanál cukor
2 teáskanál só

Elkészítés:

Egy tálban fakanállal keverjük át a hozzávalókat úgy, hogy a lisztet mindenhol érje a víz. Ne legyen folyós, hanem inkább sűrű tésztára gyúrjuk át rövid idő alatt(ehhez 3 perc elég).

Hagyjuk a tésztát kelni 10-12 órát hűvös helyen (hűtő).

A sütőt melegítsük elő 240 °C - ra (alsó-felső lánggal) és alulra tegyünk kis tálkában vizet a gőz miatt. Ez nagyon fontos!

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, ekkor már nem gyúrjuk semmit sem, csak formázzuk.

Először téglalap alakúra húzogassuk el a tésztát, majd 10 cm széles (kb. tenyérnyi szélesség) csíkokra vágjuk fel. Ezeket a csíkokat csavarjuk meg legalább kétszeres csavarással bagett-formára, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és azonnal tegyük a sütőbe sütni további kelesztés nélkül.

A forró sütőben 15 percet süssük, majd vegyük le a hőt 200 °C –ra (hőlégkeverésesnél ez kb. 180 °C legyen). További 15 percig hagyjuk sülni, azonban figyeljük is, nehogy megégjen. A hőmérséklet sütőtől is függhet, a sütési idő lehet kicsit kevesebb és több is.

Az én sütésem:
(15 dkg teljes őrlésű tönköly liszt, 10 dkg zabpehely liszt, és 35 dkg fehér tönköly liszt)

A hozzáadott porélesztő mennyiségéhez annyit fűznék hozzá így utólag, hogy a barátnőm azt használt hozzá, és azért arányította így, mert nincs megelégedve a porélesztőjükkel, és mivel teljes őrlésű liszttel készítette, biztosra akart menni a kelesztést illetően.De ez a mennyiség nincsen kőbe vésve, az eredeti recept friss élesztőre vonatkozott.

Magvakkal is lehet dúsítani, napraforgóval, lenmaggal és szezámmal, vagy kis darabolt dióval.

Elkészíthetjük tésztába kevert zöld vagy fekete olívabogyó szeletekkel, vagy rusztikus hatással, zabpehellyel meghintve.

Mexikói jellegű lehet pl.pritaminpaprikával, olívabogyóval dúsítva, chiliporral ízesítve, kukoricadarában hempergetve .

Szendvicsekhez kiváló.

A kenyér készítését megnézhetjük ezen a videón ITT.

A Paillasse ( ejtsd: pájász ) egy különlegesen finom kenyérfajta. A Svájcból érkező, alig néhány év alatt sikeressé vált kenyérkülönlegesség feltalálója Aimé Pouly genfi pékmester.
A hosszúkás alakú ropogós kenyeret finom kézműipari érzékkel és bevált előállítási eljárás alapján fejlesztette ki. Visszatért a kenyérsütés régi hagyományaihoz, és eltökélte, hogy megsüti kedvenc gyerekkori kenyerét.

Az összetéveszthetetlen íz titkai között szerepel a kevés élesztő használata, a tészta hosszú pihentetési ideje és természetesen a felhasznált egyedi lisztkeverék.
Az 1997-ben szabadalmaztatott sikerkenyeret ma már Svájc egész területén, valamint Európa 14 országában közel 1200 pék állítja elő kézi készítéssel.

A speciális Paillasse-lisztkeverék kizárólagos magyarországi forgalmazója a Paillasse Magyarország Kft.
Forrás

Aszalt gyümölcsös lepény

noreply@blogger.com (mariam) — Thu, 20 Jan 2011 21:00:00 +0000

fotó forrás

Hozzávalók:

Tészta:

25 dkg Graham liszt
1 tojás
5 dkg nádcukor
1 csipetnyi só
12 dkg vaj/margarin

Töltelék:

10 dkg mazsola
20 dkg magozott datolya
20 dkg negyedelt füge
5 dkg mandulaforgács

Tetejére:

1,5 dl tejszín
2 tojás
5 dkg nádcukor
1 csipetnyi só

Készítése:

A lisztbe morzsoljuk bele a vajat, és a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal állítsuk össze a tésztát.

Fóliába csomagolva tegyük hideg helyre 30 percre, majd nyújtsuk ki, és egy kerek pitetorta formát béleljünk ki vele.
Tortaformában, vagy más peremes sütőformában is készíthetjük, ekkor 2-3 centis peremet alakítsunk ki a tésztából.

Szurkáljuk meg villával a tészta alját, szórjuk rá elkeverve a mazsolát, a datolyát, a fügét és a mandulaforgácsot.

Villával keverjük habosra a tojásokat a cukorral, a sóval és a tejszínnel, öntsük a gyümölcsökre, és előmelegített sütőben kb. 200 °C-on süssük ki kb. 30 perc alatt.

Más aszalt gyümölcsöt is használhatunk ízlés szerint.

Magvas zabpelyhes keksz

noreply@blogger.com (mariam) — Tue, 18 Jan 2011 20:50:00 +0000

Hozzávalók:

22 dkg vaj / margarin
1 csipetnyi só
10 dkg méz
9 dkg lágy sötétbarna cukor / fehér is jó
15 dkg zabpehely / itt fele nagyszemű, fele apró
15 dkg teljes őrlésű liszt
1 kávéskanálnyi szódabikarbóna
1 kávéskanálnyi fahéj
1.5 – 1.5 maréknyi pirított darabolt dió, szezámmag, és napraforgómag
1.5 maréknyi mazsola
1 tojás

Elkészítés:

A száraz összetevőket elkeverjük egymással, hozzáadjuk a tojást, a vajjal összeolvasztott mézet, és összedolgozzuk a masszát. Kb. 30 percre hideg helyre tesszük.

A masszából teáskanállal diónyi darabokat szaggatunk, kézzel golyókat formálunk. Egymástól kissé távolabbra papírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd megnedvesített evőkanál hátával korong-formára ellapítgatjuk.

Előmelegített, 180 °C - os sütőben sütjük ki, kb. 12 perc alatt.

Ha kisült, kissé még puha a sütemény, kihűlés után ropogóssá válik. Ne süssük túl, mert kiszárad, akkor már jó, ha a széle pirulni kezd.

Ez egy másfélszeres adag, kb. 55 darab lesz belőle.

Boldog Új Évet!

noreply@blogger.com (mariam) — Wed, 29 Dec 2010 21:02:00 +0000

Fotó forrás

Te Új Világ, jóra törekvő,
bár te lennél az a régvárt,
békét hozó, csodás esztendő,
mely az Idők méhében érik
talán már évmilliók óta...
s most a mi Századunk tüzében,
most válik nagy... igaz valóra...
Boldog új évet, emberek!

/Várnai Zseni/

Minden kedves olvasómnak, látogatómnak nagyon boldog új évet kívánok!

Karácsonyi jókívánság

noreply@blogger.com (mariam) — Fri, 24 Dec 2010 18:56:00 +0000

Fotó forrás

Békés, meghitt ünnepeket kívánok kedves olvasóimnak és szeretteiknek!

Zabpelyhes muffin

noreply@blogger.com (mariam) — Sat, 11 Dec 2010 15:47:00 +0000

Hozzávalók:

5 dkg zabpehely
10 dkg zabpehelyliszt
5 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
½ mokkáskanálnyi szódabikarbóna
2 teáskanálnyi sütőpor
1 teáskanálnyi fahéj
2 evőkanál lágy sötétbarna nádcukor
2 evőkanál méz
1 db apróra vagdalt, vagy durvára reszelt alma
5 dkg mazsola
12 dkg szobahőmérsékletű lágy vaj
1 tojás
1 kis doboz joghurt / vagy kefir

Tetejére: durvára vagdalt dió

Elkészítés:

Összekeverjük külön a száraz összetevőket, a nedves adalékokat, majd a kétféle keveréket egymással.

A masszát a zsiradékkal kikent muffinsütő forma mélyedéseibe kanalazzuk ¾ részig.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük ki kb. 20 perc alatt.

Túrós pogácsa

noreply@blogger.com (mariam) — Fri, 10 Dec 2010 13:35:00 +0000

Hozzávalók:

25 dkg túró
25 dkg margarin
25 dkg liszt (egyenlő arányban: tönköly fehér, tönköly teljes őrlésű, és zabpehelyliszt)
1 - 2 tojás sárgája (vagy 1 tojás)
2 csapott kávéskanál só

Tetejére:

1 tojásfehérje és reszelt sajt

Elkészítés:

Az alapanyagokat összegyúrjuk, másnapig (vagy 2-3 órára) hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagságra nyújtjuk, kockázva bevagdossuk a tetejét, kisebb formával kiszaggatjuk.

Felvert tojásfehérjével (vagy egész tojással) megkenjük a pogácsákat.
Reszelt sajttal megszórjuk, jól előmelegített 180 °C –os sütőben sütjük ki kb. 20 perc alatt.

3 cm átmérőjű formával kb. 70 db lett belőle.

Nem létfontosságú, hogy hidegre tegyük a nyers tésztát, most sem került erre sor, és nagyon finom lett, kívül ropogós, belül puha.
Gyors, vendégvárásra kiváló, a kész tészta mélyhűtőben is eltartható felhasználásig.
A megmaradt kisütött pogácsát is eltehetjük fagyasztóba jól záródó műanyag dobozban, és még fagyottan mikrózható.
Erre az utóbbira egyszer volt nálunk mutatóban példa, mert egyébként pillanatok alatt elfogy.
A túrót most pl. a fagyasztóból vettem elő, nem került felhasználásra egy alakalommal, és kiolvadás után ugyanúgy lehetett használni, mint a frisset.

Zabpehelylisztes piskótatorta almakrémmel

noreply@blogger.com (mariam) — Sun, 28 Nov 2010 19:18:00 +0000

Hozzávalók:

6 tojás
10 dkg méz (5 evőkanál)
4 púpozott evőkanál zabpehelyliszt
2 púpozott evőkanál étkezési keményítő (vagy pudingpor)
1 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál olívaolaj
1/2 narancs reszelt héja (ízlés szerint citrom is lehet, vagy el is hagyható)

Töltelék:

3 db tisztított, reszelt közepes alma
1 citrom leve
1-2 evőkanál méz
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő (vagy pudingpor)

Tetejére: kakaópor

Elkészítés:

A tojások fehérjét felverjük, a mézet lassan hozzácsorgatva kemény habot készítünk.
A sárgákat egyenként adjuk a habhoz, majd óvatosan csorgatjuk bele az olajat, a vanília aromát, és ízesítjük narancshéjjal.
Végül a sütőporral, keményítővel elkevert szitált lisztet keverjük a masszába.

24-26 cm-es sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, előmelegített, közepes hőfokú, kb. 170 °C-os sütőben sütjük ki kb. 20-25 perc alatt.
Tűpróbával ellenőrizhetjük!

A töltelékhez a reszelt almát a citromlével kis lángon átpároljuk, ízesítjük tetszés szerint mézzel, végül kevés hideg vízzel csomómentesre kevert étkezési keményítővel besűrítjük folyamatos keveréssel 2-3 perc alatt.

A tölteléket hagyjuk langyosra hűlni, és a két lapra vágott kihűlt tortalapot megkenjük vele.
Tetejét kakaóporral szórjuk meg.

Ez egy kísérleti tortalap lett zabpehelyliszttel, kíváncsi voltam, vajon mennyire lesz élvezhető a tészta.
Meglehetősen finom lett, - még meg is lepődtem a végeredményen,- családtagjaim is megdicsérték, akik időnként tesztelési céllal megkóstolják egyéb hasonló próbálkozásaimat.

A sütési hőmérsékletet nem sikerült elsőre tökéletesen beállítanom, így kicsit veszített a magasságából az egyébként szép magasra megemelkedett tészta, de a pontos hőfokot még megpróbálom kikísérletezni.
Ez a sütemény 26 cm átmérőjű formában készült.

Karácsonyi készülődés gasztrobloggerek összefogásával

noreply@blogger.com (mariam) — Tue, 09 Nov 2010 19:55:00 +0000

A „Kifőztük magazin” karácsonyi akciójára szeretném felhívni a kedves olvasók figyelmét.

115 blogger közreműködésével készült egy karácsonyi – pdf formátumban megjelenő – kiadvány, melyben karácsonyi ételek, italok, karácsonyi gasztro-, és kézműves ajándékötletek kaptak helyet.
A szervezők megkeresték a Magyar Élelmiszerbank Egyesületet, hogy segítségükkel az összegyűjtött adományokat rászoruló gyerekek és családjuk számára eljuttathassák.

Hogyan segíthetnek?

Nincs minimum, nem számít, hogy Önök esetleg csak kisebb összeggel tudnak hozzájárulni, mert a Magyar Élelmiszerbank a befolyó összegek minden forintjából élelmiszereket juttat el a rászoruló gyermekes családoknak, de természetesen több pénzből több gyermeknek lehet szebb karácsonya.

Eddig több, mint 800 ezer forintot sikerült összegyűjteni!
Külön elismerést érdemelnek a szervezők és a résztvevő bloggerek egyaránt, gratulálok!

Az adományozással és a receptkönyv letöltésével nem ér véget az akció. A Magyar Élelmiszerbank beszámol az adományok célba juttatásáról, képeket is láthatunk majd azokról, akiknek Önök is segítettek szebbé tenni az ünnepeket.
Fantasztikus érzés kapni, de adni még annál is sokkal jobb!

További részletekről ITT olvashatnak !

Vöröshagyma, fokhagyma immunerősítésre (hagymatea, fokhagyma-citrom kúra)

noreply@blogger.com (mariam) — Tue, 26 Oct 2010 20:30:00 +0000

Fotó

Nedves, nyirkos őszi-téli időkben legjobb megelőzni a megfázásos betegségeket, természetes gyógymódokkal.
Jó eséllyel erősíthetjük immunrendszerünket vöröshagymával, fokhagymával egyaránt.

A vöröshagymában B1-, B2- és C-vitamin, ¬nikotinsav, kálium, kalcium, vas és foszfor is van. Jellegzetes ízét és illatát kéntartalmú illóolaja adja. A hagyma titkait kutató tudósok észlelték, hogy a felvágott vöröshagyma közelében 35-45 másodperc után elpusztultak a mikroorganizmusok.
Arra is fényt derítettek, hogy a hagyma fogyasztása megelőzheti, illetve gyógyíthatja a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a koleszterinszintet, és egyértelmű immunrendszer erősítő hatással is rendelkezik.

A hagymát hűléses betegségek gyógyítására házi szerként használhatjuk. Daraboljuk fel a vöröshagymát, csukjuk be a szemünket, és egy percig jó mélyen szívjuk be az illatát. Így érvényesül baktériumölő hatása, sőt az illóolaja oldja a hörgők görcsét, és egyben tisztítja, fertőtleníti a tüdőt.
A hagymatea betegség megelőzésére is kiváló, hatékony köhögés csillapító, nyákoldó, antibakteriális . Jó íze miatt a gyerekek is szívesen megisszák.
Lassan, kortyolgatva igyuk egész nap.

1./ Hagymatea recept:

Pirítsunk meg (karamellizáljunk) enyhén egy kis barna cukrot (2 evőkanálnyi), öntsük fel fél liter vízzel, majd dobáljuk bele 2 db hagyma külső, tiszta barna héját, és forraljuk fel.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni negyed órát.

2./ Hagymatea recept:

Forraljunk fel fél liter vizet, dobjuk bele 2 db vöröshagyma külső, tiszta barna héját, forraljuk még 1 percig, majd fedő alatt hagyjuk negyed órát állni.
Amint iható hőmérsékletű lesz, ízesítsük 2 evőkanálnyi jó minőségű mézzel.
Legjobb a kakukkfű-, vagy a hársméz.

3./ Hagymatea recept:

Fél liter vízben tegyünk fel egészben héjastól főzni 1 fej hagymát. Legalább fél órát főzzük.
Amennyiben elfőne a víz a főzés során, azt pótolni kell!
Amint iható hőmérsékletű lesz, 2 evőkanál jó minőségű mézzel ízesítsük.

4./ Hagymatea recept:

Karamellizáljunk 2 evőkanál barna cukrot, öntsük fel fél liter vízzel, tegyünk bele 1 fej vöröshagymát egészben héjastól, és lassú tűzön főzzük fél órát.
Az elpárolgott vizet főzés közben pótoljuk!

A téli hagymakúrát kiegészíthetjük meleg inhalálással is, kismamáknak is ajánlható.

Egy fazék főzővízbe (érdemes beletenni 1-2 evőkanál tengeri sót) egy maréknyi kamillát szórunk.
Lefedjük, elzárjuk a tüzet, pár percig állni hagyjuk, majd óvatosan az asztalra tesszük. Levesszük a fedelét, cseppenthetünk bele illóolajat is (pl. Eucalyptus), és kellő távolságból föléje hajolunk. Egy frottír fürdőlepedővel betakarjuk a fejünket, és így belélegezzük a felszálló gőzt.
Ez sose legyen túl forró, nem kell a tüdőt leforrázni!
Kellemes melegen alkalmazzuk. Pár perc múlva feküdjünk le, a fürdőlepedő maradjon a fejünkön, az átizzadt bőrt hagyjuk szép lassan kihűlni.
Legjobb, ha alszunk is egy kicsit.

Ritka esetben, de előfordulhat, hogy a meleg inhalálás inkább fellobbantja a bajt. Hidegen is inhalálhatunk tömény illóolajakkal. Ez rendszerint fenyő-, és eucalyptus olajjal történik.
Egy vattacsomóra cseppentve belélegezhetjük, a fürdővizünkbe is tehetjük vagy a fűtőtesten a párologtatóba önthetjük.
Hatásos akár csak egy lavór gyógyteafőzetben lábat áztatni, vagy egy csésze gyógyteával gargalizálni.
5-10 perc alatt felszívódnak a hatóanyagok, és nemcsak helyi, hanem általános hatást is kifejtenek.

Forrás: Házipatika és Antal Vali ( fórum)

Erős immunerősítő, baktérium-, gomba-, és vírusölő a fokhagyma, egy természetes antibiotikum. Fertőtlenít, féregűző, és daganat megelőző.
Érrendszeri és általános meszesedés ellen is kiváló, koleszterin-, és vérnyomáscsökkentő hatású.
C-vitamint, B-vitamint és szelént is tartalmaz.
Mivel hatóanyaga csak akkor érvényesül, ha szétrágjuk vagy felaprítjuk, emiatt nem javasolják egyben lenyelni a gerezdet.
Nyersen és szétrágva, nyállal keveredve hat igazán, ugyanis ekkor keletkezik fő hatóanyaga, az allicin.

1./ Fokhagyma-citrom kúra

Daráljunk le húsdarálón 4 egész citromot héjastól (a citrom héját erősen permetezik és mesterséges viasszal kezelik, ezért lehetőség szerint használjunk bio citromot), 4 gerezd foghagymát, majd öntsük fel 2 liter előzőleg felforralt és lehűtött vízzel.
2 napra tegyük hűtőszekrénybe az oldatot.
Ezt követően szűrjük le, és ízlés szerint rakjunk bele pár kanál mézet (a világos fajták az erre alkalmasabbak).
2-3 héten át, reggeli előtt fogyasszunk el belőle fél dl-t. A foghagymának nem lehet érezni az illatát, a citrom ezt teljes egészében semlegesíti.

2./ Fokhagyma-citrom kúra

Ha az agyi erek vagy a szívkoszorú erek beszűkültek vagy elmeszesedtek, igyunk naponta egy kupicányi kivonatot a következő vegyülékből:

Hozzávalók: 30 gerezd fokhagyma, 5 citrom.

Elkészítés:

A fokhagymát lehéjazzuk, aprítjuk. A citromot, héjával együtt apróra vágjuk. Mixerben összeelegyítjük és 1 liter vízzel a főzőlapra helyezzük, de csak az első buggyanásig hagyjuk a tűzhelyen!
Ne forraljuk, mert a "C" vitamin 45 Celsius fokon kicsapódik!

Ezután leszűrjük és üvegbe öntjük, hűvös helyen tároljuk (hűtőszekrény).
A napi kupica „likőrt” akár főétkezés előtt, akár főétkezés után fogyaszthatjuk.
A gyógymód kipróbálói állítják, hogy már 3 heti alkalmazás után érezhető az egész testnek fiatalos regenerálódása.
Meszesedések és ezek mellékhatásai, pl. látásnál, hallásnál csökkennek, és lassan elmúlnak.

A 3 heti kúra után 8 nap szünetet tartunk, majd megismételjük. Ezután általános eredmény áll be.
Ezt az olcsó ártalommentes és gyógyhatású kúrát ajánlatos minden évben megismételni. A fokhagyma kellemetlen illatát senki nem érzi. A fokhagyma és a citrom hatása teljes mértékben érvényesül.
A kúrák idején több folyadékot érdemes innunk.

A fokhagyma-kúrák leírása internetes körlevélben érkezett, de számtalan helyen megtalálható az interneten is.

Itt említeném meg még a cékla jótékony hatását is.

Fotó

Általános immunitás növelése céljából tartsuk szem előtt a következő ötös szabályt, amit ebben a fórumos bejegyzésben találtam:

Naponta:

1./ 40 dkg zöldség, vagy gyümölcs
2./ ½ citrom
3./ 3 dkg fekete csokoládé
4./ 6 dkg egyéb magvak, napraforgó, mogyoró, dió, stb.
5./ 1 dl vörösbor
antialkoholistáknak és gyerekeknek: 1 dl céklalé

A céklának influenzát csökkentő hatása van. Bakteriális és vírusos megbetegedések esetén is jótékony hatású, gátolja azok szaporodását. Amennyiben módunkban áll, biocéklát fogyasszunk, mert a talajból nem csupán a tápanyagokat szívja fel hatásosan, de a vegyszereket is.

Hetente egyszer ajánlott „céklanapot” tartani, ami azt jelenti, hogy érdemes minimum 3 dl frissen préselt céklalevet meginni. Íze miatt keverhetjük sárgarépalével is. Így fogyasztva kiváló májtisztító hatású.
A cékla, főleg télen az egyik legfontosabb vitamin és ásványianyag forrásunk.
Orvosi vélemény szerint az ember bármennyi céklát illetve céklalevet fogyaszthat, nincs felső határ. (A vizeletet pirosra festheti, ez természetes velejárója lehet.)

Sikeresen alkalmazzák daganatkezelések során onkológiai klinikákon is, a betegekkel hosszú időn keresztül napi 200-250 gramm finomra reszelt céklát, vagy ennek megfelelő céklalevet fogyasztatnak el.(Forrás)

Immunerősítésre ezen kívül bejegyzem Juci ajánlatát is, a citromos mézes sárgarépa receptjét, mivel számomra nagyon ígéretesen hangzik, és szerintem érdemes kipróbálni:

25 dkg citrom 25 dkg nyers sárgarépával ledarálva, hozzáadva 25 dkg mézet.
Hét napig hűvös helyen érleljük, majd evés előtt naponta egy kiskanálnyit vegyünk be belőle. (Azonnal is fogyasztható.)
Meghűlés ellen kitűnő módszer.

Diós habos szelet (zabpehelyliszttel)

noreply@blogger.com (mariam) — Mon, 25 Oct 2010 15:15:00 +0000

Maradék tojásfehérje felhasználása céljából összeállított sütemény.

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás fehérje
3 evőkanálnyi méz
10 dkg zabpehelyliszt
10 dkg darált dió
1 csapott kávéskanálnyi sütőpor
1/2 csapott kávéskanálnyi szódabikarbóna
½ citrom reszelt héja
10 dkg olvasztott, de már nem meleg vaj

Tetejére:

3 tojás fehérje
2 evőkanál méz
3 evőkanál darált dió

Elkészítés:

A tojások fehérjéből kemény habot készítünk, majd kikeverjük a mézzel.
Hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával, citromhéjjal és dióval elkevert lisztet, végül a folyékony vajat is.

A masszát sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és előmelegített 170 °C-os sütőbe tesszük.

Közben a 3 tojás fehérjét jó kemény habbá verjük, ízesítjük a mézzel és a dióval.

20 perc sütés után a tészta tetejére kenjük a diós habot, és a hőt kissé lecsökkentve (kb. 150 °C) ismét visszatesszük a süteményt a sütőbe.

Addig tartjuk a sütőben, míg teteje meg nem pirul.

A tészta dió helyett készíthető mogyoróval, mandulával, vagy pl. kókuszreszelékkel is, tetszés szerint.

Kisebb méretű formában érdemes kisütni (kb. 20 cm átmérőjű), akkor vastagabb lenne a tészta.
Itt kerek, 26 cm átmérőjű a forma, kicsit nagy volt ehhez a mennyiséghez, és nem volt felezhető a lap.
Elképzelésem szerint meg is töltöttem volna, így külön ettük hozzá a tölteléket, mivel már előre elkészítettem, és nagyon finom lett együtt.

Almakrémes töltelék hozzávalói:

3 db közepes, tisztított savanykás alma
2 evőkanál méz
1 kisebb citrom leve
1 evőkanálnyi étkezési keményítő

Elkészítés:

A feldarabolt almát citromlével meglocsoljuk, 2-3 evőkanál vízzel puhára pároljuk, mézzel ízesítjük, majd mixerrel pépesítjük.
Kevés vízzel elkevert étkezési keményítőt (vagy pudingport) keverünk hozzá, 2-3 percig besűrítve főzzük, és hagyjuk kihűlni.

Nagyon finom, pikáns töltelék lesz belőle, ha valaki édesebben szereti, lehet módosítani.

A recept a paleo étrendbe is illeszthető, ebben az esetben az étkezési keményítő kimaradhat, és a sűrítés pl. zselatinnal is megoldható.

Zabkenyér (kovászolt)

noreply@blogger.com (mariam) — Sun, 24 Oct 2010 19:51:00 +0000

Hozzávalók:

Kovászhoz valók:

2.5 dl langyos (37 -40 °C) víz
2.5 g élesztő
2.5 dl zabliszt

48 órával később:

25 g élesztő
7 dl langyos víz
3 evőkanál olaj
kb. 2.5 l (kb. 1.3 kg) zabliszt, vagy búza és zabliszt keveréke
2 teáskanál só
2 teáskanál cukor

Elkészítés:

A kovász hosszú kelési ideje adja ennek a zabkenyérnek különleges izét, nedvességet biztosít neki, ezzel megvédi a kiszáradástól. A kovászból készíthetünk dupla adagot is, a maradékot, légmentesen lezárva, hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Ha a kenyér kizárólag zablisztből készül, nem kel meg rendesen, nehéz és sűrű lesz. Ezért a zablisztet egyenlő arányban keverjük búzaliszttel is. Bár a zab íze erőteljesen érezhető lesz, a kenyér jobban megkel és könnyebb lesz.

Tegyük a kovászhoz való lisztet egy tálba, adjuk hozzá a vizet és keverjük el jól, majd légmentesen letakarva huzatmentes helyen erjesszük meg.

A harmadik nap morzsoljunk 25 g élesztőt egy nagy tálba, adjunk hozzá egy kis vizet, a cukrot és keverjük, míg fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet, olajat, sót, a kovászt és körülbelül 2 liter lisztet. Gyúrjuk, adjunk még hozzá lisztet, hogy a tészta ne ragadjon a tálhoz és a kezünkhöz. Szórjuk meg a kész tésztát liszttel, takarjuk le és hagyjuk meleg helyen 50-60 percig kelni.

A belisztezett gyúródeszkára borítsuk ki a megkelt tésztát, majd folyamatosan gyúrjuk a maradék liszttel, míg a tészta nem ragad az asztalhoz. Formázzuk a tésztát két vekniformára, tegyük sütőlapra, fedjük le zsírpapírral, takarjuk le az egészet tiszta törlőruhával, és 30-40 percre hagyjuk meleg helyen.

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, kenjük meg a vekniket langyos vízzel vagy tejjel, süssük őket a sütő alsó részén 50 - 60 percig.

A következő módszerrel lehet megnézni, hogy mikor jó a kenyér: vegyük ki a veknit, fordítsuk fejjel lefelé, ütögessük meg párszor, és ha kongó hangot hallunk, akkor a kenyér kész; ha nem ilyen hangot hallunk tegyük vissza a sütőbe.

A kész kenyereket törlőruha alatt hűtsük ki.

A recept leírását erről az oldalról böngésztem.

Sütőtökös mákos pite

noreply@blogger.com (mariam) — Sat, 23 Oct 2010 20:52:00 +0000

Fotó

Hozzávalók:

20 dkg tönkölyliszt fehér
10 dkg tönkölyliszt teljes őrlésű
1/2 csomag sütőpor
20 dkg vaj
1 csipetnyi só
10 dkg nádcukor/ vagy ízlés szerint méz
1 tojás sárgája
1-2 evőkanál tejföl- igény szerint
reszelt citromhéj
1-2 mokkáskanálnyi vanília aroma

Töltelék:

20 dkg tisztított, kis kockára vagdalt sütőtök
1-2 evőkanálnyi vaj
2 dl gabonatej
15 dkg nádcukor / vagy más édesítő ízlés szerint
1 teáskanálnyi reszelt narancs, - vagy citromhéj
1 kávéskanálnyi őrölt fahéj
20 dkg darált mák
5 dkg zabkorpa

1 tojás-kenéshez

Elkészítés:

A sütőporral elkevert lisztet a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojássárgáját, és ízlés szerint édesítjük.
Annyi tejfölt gyúrunk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
A hűtőben pihentetjük kb. fél órát.

A töltelékhez a sütőtököt kevés vajon átforgatjuk.
A tejet a cukorral és a narancshéjjal felforraljuk, majd beleöntjük az összes többi hozzávalót, és besűrítve felfőzzük.
Végül beleforgatjuk a sütőtököt is.

A tészta 2/3 részét kinyújtjuk, kikent, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) közepes méretű tepsibe fektetjük.
A tölteléket a tésztára simítjuk.
A töltelék alá bármilyen pikáns lekvárt is kenhetünk.

A maradék kinyújtott tésztát csíkokra vágjuk, vagy vékony rudakat sodrunk belőle, és rácsosan a töltelékre helyezzük.
A tészta tetejét megkenjük tojás sárgájával vagy felvert tojással.

180 °C - on sütjük ki, míg meg nem pirul, kb. 25-30 perc alatt.
Amennyiben mézzel ízesítjük a tésztát, a sütési időre figyeljünk, ne süssük túl.

Tökös mákos muffin

noreply@blogger.com (mariam) — Sun, 17 Oct 2010 06:56:00 +0000

Hozzávalók:

15 dkg reszelt sütőtök
1 db reszelt alma
3 evőkanál olaj
2 evőkanál méz
2 tojás
½ citrom leve és reszelt héja
1 csapott mokkáskanál sztívia
1 teáskanál fahéj
5 dkg zabpehelyliszt
5 dkg zabpehely
5 evőkanál zabkorpa
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
5 dkg darált mák
2 evőkanál nádcukor
1 dl almalé vagy víz, - amennyiben szükséges

Elkészítés:

Összekeverjük külön a száraz összetevőket, a nedves adalékokat, majd a kétféle keveréket egymással.
Amennyiben szükségesnek ítéljük meg, lazíthatjuk a tésztát egy kis folyadékkal.
Se túl híg, se túl sűrű ne legyen.
A masszát ízlés szerint ízesíthetjük.

Zsiradékkal kikent muffinsütő forma mélyedéseibe kanalazzuk ¾ részig.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük ki kb. 25 perc alatt.