Några av de orter som kommer att delta är Halmstad, Kalmar, Växjö, Jönköping, Göteborg, Uppsala och Falun.
Hör av dig till Ingela.Hallberg (at)slu.se om du vill ha mer information eller anmäla dig!
Programmet hittar du här! 

Husmansbord inbjuder till diplomering av svensk mat 2012. Anmälan senast 26 november. Mer information finns här!



Inom kort kommer uppdaterad information om videokonferensen den 4e december och om branschdeklarationen om lokal mat.

Hämta den här!

Vill du veta mer så läs också pressmeddelandet från 25 september, det finns här.

Vill du diskutera förslaget och veta vad andra tycker så finns möjlighet den 15 november på SLU i Uppsala och i videokonferens den 4 december.


Påminnelse!
Regional mat läggs ner vid årsskiftet. Därför kommer nyhetsbreven mer sällan och nyheterna uppdateras i mycket begränsad omfattning.

Hej på er alla hemsidebesökare!

Nu är semestrarna snart slut och det är dags att tänka på och planera för höstens aktiviteter. Därför vill jag påminna er om videomötet som är den 4 september! Alla som vill är välkomna att ta del av mötet som handlar om lokal mat och frågor därom. Bland annat kommer en forskare från Uppsala Universitet att prata om sin forskning kring lokal mat.

Kontakta Ingela Hallberg, 018-672456, vid frågor och anmälan (kostnad 350 kr).

Välkomna!

Nu tar vi på Regional Mat sommaruppehåll och återkommer i augusti igen. Vi önskar alla en lång solig och varm sommar!



Ps. För er som är intresserad genomför vi nästa videomöte den 4 september! Mer information kommer att läggas ut i bloggen under augusti månad.

I dagarna har en ny matlandetambassadör i Dalarna utsetts av Landsbygdsministern Eskil Erlandsson. Det blir Gunder Eriksson från Mora som nu kommer att representera Dalarna. Gunder har lång erfarenhet från bland annat grossist och charkbranschen. Till exempel så har Gunder varit VD för det lokala moraföretaget Siljans Chark. Han vurmar för den lokala maten och Dalarna som matlandskap, och är därför delaktig i många olika matprojekt och satsningar genom LRF, matlandet Dalarna och Länsstyrelsen.

Läs mer om Dalarnas nya matlandetambassadör hos Landsbygdsdepartementet

Vi vill önska alla en Glad Påsk med mycket god och lokal mat på bordet! Vet du förresten varför vi äter ägg på påsken? Jo det är en gammal tradition och det finns beskrivet mer på Svenska äggs hemsida. Där finns även en ny undersökning över svenskarnas äggkonsumtionsvanor för påsken.

Ett projekt om matsvinn inom primärproduktionen har påbörjats från Jordbruksverket, där också våra nordiska länder deltar.  Som ett första steg ska man utreda hur stort svinnet är inom produktionsgrupperna frukt och grönt, spannmål, mjölk, kött, fisk och ägg. Matsvinnet inom primärproduktionen är dåligt utrett och det saknas bra statistik.
Projektet ska förhoppningsvis resultera i en minskning av matsvinnet i hela livsmedelskedjan med 20 % fram till 2015 och förslag på åtgärder för hur man kan minska svinnet i primärproduktionen och grossistledet ska också arbetas fram.

Läs mer om projektet hos Jordbruksverket

 

Nu är det klart vilka som fick projekt beviljade från Matlandetutlysningen. Av 150 projekt som skickades in får nu 50 projekt dela på 25 miljoner. Prioriteringar i årets satsning har bland annat varit: en stärkt primärproduktion, utveckling av måltidsupplevelser inom restaurang och offentliga måltider, hitta nya produkter, processer och tekniker kopplade till utveckling av den svenska livsmedelsindustrin.

Här kan du läsa om de olika projekten som blivit beviljade!

Forskare har undersökt vilken betydelse lantbruket kan ha som pedagogisk resurs för barn och ungdomar. Idag är det många barn och vuxna som inte vet hur primärproduktionen av livsmedel går till - att besöka en gård kan ge djuruppfödning ett verkligt sammanhang. Genom att ungdomarna och barnen fick kombinera praktiskt arbete och teori av att besöka en gård med djuruppfödning så ökade förståelsen för hur maten kommer på vår tallrik, hur växterna blir gröna och vad hållbar utveckling är. Slutsatsen av studien vara att ett ökat samarbete mellan skola och lantbruk kan ge barn och ungdomar bättre kunskap och förståelse för svensk livsmedelsproduktion.

Läs mer om studien hos Stiftelsen Lantbruksforskning

Nu kan det bli enklare för restauranger att beställa hem närproducerat. Martin & Servera ska genom sitt dotterbolag Grönsakshallen Sorunda öppna ett antal filialer runt om i landet. Grönsakshallen Sorunda kommer att kunna erbjuda närproduceratde grönsaker men även andra produkter, tex. fisk, kött ost. En viktig del i detta blir att kunna erbjuda kommuner lokalproducerat vid offentliga upphandlingar. 

Martin & Servera har även hand om Smakriket Jämtland och Gårdsbutiken som är varumärken specialinriktat mot närproducerat. Framöver kommer vi även att se filialer med Fällmans kött på flera ställen i Sverige.

Här kan du läsa mer!

//Carina 

Nästa vecka 8-9 februari är det dags för Framtidbygd, en konferens om landsbygdens möjligheter inom mat- och turistsektorn. Tidigare har det arrangerats fyra Framtidsbygdskonferenser på olika orter med olika teman, och nu genomförs den sista i Stockholm på Historiska museet. Temat för konferensen är hur stad och land kan samverka för god affärsutveckling. Till exempel kommer slutsatser från tidigare konferenser kommer att redovisas och diskussioner föras hur visionen om matlandet kan utvecklas vidare.

Läs mer om hela konferensen!

IKEA har tagit beslut om att dra in alla livsmedelsleverantörer för att enbart erbjuda egna märkesvaror i sina varuhus. Detta har inneburit protester från många svenska leverantörer, men IKEA står fast vid sitt beslut. Men nu öppnas ändå ett litet fönster från IKEA då de måste ta in ett antal olika leverantörer för att kunna erbjuda ett helt sortiment. Och så kommer det att vara ett tag framöver och kan man hoppas att det fortsätter så i framtiden också. IKEA är ju ett otroligt bra fönster utåt och marknadsföring av svenska produkter.

Vad tycker du? Ska IKEA fortsätta planen med egna märkesvaror eller använda sig av svenska leverantörer och marknadsföra svenska livsmedelsprodukter?

//Carina  

I en artikel i DN står det om den nya sortens "reality"såpor där man får följa människor som drömmer om att bo och leva på landet. Det är ett fenomen som dykt upp i andra länder och i flera tv-kanaler. Under våren kommer man att få följa några familjer som får testa på sin dröm om att bo och leva på landet, med allt vad det innebär; att vara en mjölkbonde, att driva en B&B eller en krog. Spännande att se om familjerna blev inspirerade att verkligen flytta till landet eller om upplevelsen blev en sprucken dröm. Håll utkik i vår på SVT om du är nyfiken på programmet.

Läs hela artikel i DN

//Carina

Köttfri måndag, Svenskt kött eller bara äta bönor? Ja, debatten går isär. Nu har i alla fall forskare från SLU reagerat på de nya trenderna med att utesluta kött i sin meny, med syfte att minska klimateffekterna av nötköttsuppfödningen. De menar att det går visst att äta klimatsmartkött bara man äter rätt sorts kött. Och hur är det med bönor, är det alltid bättre ur miljösynpunkt jämfört med kött?

Läs debattartiklarna och få din egen uppfattning

"Svenskt nötkött behövs för hållbar utveckling" (Sydsvenskan)
"Bönor är radikalt mer klimatsmarta" (SvD)
"Viktigt att hålla sig till korrekta fakta" (SvD)

Regional Mat och LivsmedelsSverige önskar alla våra besökare en härlig vit julledighet och ett god början på det nya året!

Vill du veta mer om maten på julbordet och annat som hör julen till så har SLU serverat några tips på sin hemsida.

Länsstyrelsen i Västa Götaland har gjort en utvärdering över hur landsbygdsstöden till livsmedelföretag fungerat. Bland annat så visar resultaten att nästan alla företag påbörjat eller genomfört investeringen som de sökt pengar för. En majoritet av de tillfrågade företagen menar att stödet haft effekt vad gäller omsättning och lönsamhet, att få möjlighet att vidga företaget samt att få en idé bekräftat. Däremot så har stöden inte lett till nyanställningar, utveckling av affärsplaner eller byte av sysselsättning. 

Vill du veta mer om utvärderingen så kan hela rapprten laddas ned från landsbygdsnätverkets hemsida.

//Carina

 

Ja LRF  har gjort en ny undersökning där man tittat närmare på hur svensken tänker när julskinkan ska inhandlas. Spelar det någon roll hur grisen fötts upp och vilka djuromsorgsregler som ligger bakom skinkan? Enligt undersökningen så väljer 85% svensk skinka och en dryg fjärdedel motiverar sitt köp av svensk skinka genom att djuromsorgen är bättre än i andra länder. Lika många menar att genom att köpa svenskt kött stödjer de den svenska produktionen och bönderna.

Läs mer om undersökningen här!

Hur tänker du när du ska köpa julskinkan?

I en ny utredning ges förslag på hur en ny och modern djurskyddslag kan genomföras. Huvudpunkterna i förslaget är;

• En sänkt detaljeringsgrad och mer målinriktade bestämmelser i djurskyddslagen och djurskyddsförordningen - detaljerade bestämmelser föreslås flyttas till Jordbruksverkets djurskyddsföreskrifter där de kan uppdateras och justeras i takt med ny kunskap på området. Alla djurskyddsbestämmelser bör vara baserade på vetenskaplig forskning och beprövad erfarenhet bland annat genom ett vetenskapligt råd
• Ökat ansvar för djurägarna - krav på kompetens för alla djurägare och utbildningskrav för djurägare som är arbetar med djur i sin yrkesverksamhet eller håller många djur
• Ökad flexibilitet och innovation - kontroll av djurägarens ansvar för att följa lagen kan bli mer felxibel och avvikelser kan bedömas från fall till fall. Ett innovationscenter inrättas för öka innovationskraften och entreprenörskapet där företagare, branschen och myndigheter samarbetar.
• Ökad djurskydd - till exempel ska alla katter vara id-märkta, avel som medför lidande för djur ska ses över och att skapa en definition på vad naturligt beteende är. En höjning av straffskalan för vissa brott mot djurskyddslagen föreslås också.
  
  Läs mer om förslagen till den nya djurskyddslagen:
  
  Landsbygdsdepartementet
  Jordbruksverket
  
  

Nu har Jordbruksverket öppnat upp för nya ansökningar inom Matlandet. Projektpengar finns att söka för projekt som stödjer matlandetvisionen genom:

• primärproduktion
• utveckling av nya produkter, processer och tekniker
• måltid i offentlig sektor
• ekologisk produktion
• gastronomi

Sista ansökningsdagen är 16 januari. Mer information finns på Jordbruksverkets hemsida.

 

Landsbygdsgalan genomfördes i veckan med pompa och ståt i Blå hallen i Stockholm. Flertalet landsbygdssatsningar har under hösten nominerats i olika kategorier och under galan utsågs de bästa i sin kategori:

Årets landsbygdsprojekt: Samverkan, Västra Götalands län
Årets landsbygdsföretagare: Glassbonden, Västerbottens län
Årets Leader: Biogas norra Möre, Kalmar län
Årets innovation på landsbygden: Samåkning Tolg, Kronobergs län
Årets integrationssatsning: För en mångkulturell landsbygd, Dalarnas län
Årets jämställdhetssatsning: Kvinnor och goda gröna affärer, nationell satsning
Årets miljösatsning: Miljöinvestering våtmark Frövisjön, Västmanlands län
Årets ungdomssatsning: Ung och grön — blivande företagare i de gröna näringarna, Jönköpings län



Varje vinnare fick motta varsin Ull-bagge och diplom. Det finns mer att läsa och bilder från tillställningen på Jordbruksverket och Landsbygdsnätverkets hemsidor.

//Carina

Nu har Livsmedelsverket kommit med ett förslag på ändrade regler för inspektion av småskaliga mejerier, fisk- och charkföretag.

Förslaget går ut på att man centralt från Livsmedelsverket ska kontrollera småskaliga livsmedelföretag där man hanterar känsliga produkter. Detta för att få en mer enhetlig och kompetent kontroll av dessa företag. Men de kommuner som har stort underlag av småskaliga livsmedelföretag och en fungerande kontroll kommer att få behålla den under samråd med verket.

Är detta en bra ändring för alla småskaliga producenter runt om i landet? Vad tycker du?!


//Carina

Nu är jakten igång efter Sveriges bästa landskapsmat, region Skåne. Husmansbord och Svenskt Sigill uppmanar livsmedelsproducenter i Skåne att anmäla sig och lämna in bidrag till Husmansbord och region Skåne. Här har du chans att få dina produkter utvärderade och bedömda av en expertpanel. De produkter som visar sig representera Skåne bäst får diplom och möjligheten att märka sina produkter med det röd/gula märket HusmansbordSkåne.

Vill du vara med? Tveka inte och kontakta Svenskt sigill eller Husmansbord. Där finns även mer information och inbjudan till Sveriges bästa landskapsmat.

//Carina

I Linköping genomfördes nu i oktober den årliga tävlingen "årets Östgötakock" och där segrade Niklas Hellsing med rätten ”Skojsig höstkotlett på två vis med smak av svamp samt calvados glaserade äpplen och morötter serveras med en oxsvanssky”. Råvarorna i rätten representerade den östgötska landsbygden. Här finns mer att läsa om Östgötakocken 2011

Men det har även genomförts andra lokala kocktävlingar i flera delar av landet. Bland annat har finalister utsetts i Uppsala och Örebro i en gemensam tävling, "Den lokala kocken 2011". Regionfinaler sker nu i höst och final mellan regionerna sker i vår. Läs mer om kockfinalerna i Uppsala och Örebro.

Pågår det fler lokala kocktävlingar där du bor? Kommentera gärna!

//Carina

Nu i veckan är det Elmia närproducerat! Förutom alla utställningar och montrar finner man även ett stort utbud av seminarier. På torsdagen genomförs ett förmiddagsseminarie om definitioner av lokal-, närproducerad- och regional mat. Vad är skillnaden mellan dessa - vad menas egentligen? Kan man komma till en överenskommelse för vad det betyder? Seminariet är ett första steg i att nysta i detta med definintioner och är en del i ett projekt som till största del är finansierat  av Jordbruksverket och driv av LivsmedelsSverige.

Övriga intressanta seminarier på Elmia kan man hitta på hemsidan www.elmia.se/narproducerat

//Carina

Nu har vi nått en ny gräns! I Matkartan kan man nu finna över 2000 producenter, grossister, gårdsbutiker, nätverk och restauranger. Det är en unik karta där vi siktar på att samla så många lokala producenter och mataktörer som möjligt från hela Sverige. I kartan kan man söka efter en producent eller gårdsbutik nära dig, ett nätverk i ditt län eller varför inte se vlika grossister som finns. Använd kartan som du vill!

Vill du ha mer information kring kartan eller saknar du kanske din närmaste gårdsbutik? Kontakta Carina Gossas.

I Växjö den 15-16 september genomför Framtidsbygd nästa konferens. Denna gång genomsyras sammankomsten av turism med uppleversler, boende och måltid i fokus. Förutom presentationer av regionala projekt och Matlandetsatsningar så kommer man genomföra flera verkstäder och inspirationsföreläsningar där entreprenörer berättar om hur de lyckats med sina satsningar. Läs mer om Framtidsbygd.

Framtidsbygd i Växjö genomförs samtidigt och i samarbete med MAT2011 som har ett eget program under 15- 17 /9 med matmarknad och seminarier.

Nästa Framtidsbygd genomförs den 5-6 oktober i Östersund. Där kommer temat för konferensen att vara mathantverk och utomhusturism och måltid.

Husmansbord har tagit initiativ till ett projekt där lokalt förankrade matproducenter deltar med sina bästa produkter i en tävling för att utse Sveriges bästa landskapsmat. Det finns nu möjlighet för Norrland att skicka in sina bästa produkter till bedömning. Några av dessa livsmedel kommer sedan att blir utvalda och diplomeras efter en mervärdesanalys som utförs av en speciell panel.

Jakten på Sveriges Bästa Landskapsmat är nu ett delprojekt i Sveriges Bästa Mat (projektägare Svenskt Sigill), delfinansierat av Jordbruksverket inom ramen för matlandssatsningen.

Mer information kring projektet och hur tävlingen går till kan man hitta på www.husmansbord.se


//Carina

Nu är det nya slakteriet i Uppsala invigt! Lövsta Kött är ett samarbete mellan Andersson & Tillman, Faringe Kött och slakt och Sveriges Lantbruksuniversitet. Slakteriet kommer att ta in slaktdjur från upplandsområdet för att behålla närhetskänslan. Man kommer att kunna ha kontroll för hela vägen från uppfödning till slakt och även förädling. Förädlingen av köttet kommer att ske hos Andersson & Tillman, ett företag som sedan tidigare bygger sin verksamhet på närproducerat kött och produkter.

Slakteriet är även byggt för att veterinär och livsmedelsstudenter ska kunna ha delar av sin utbildning där, vilket är unikt och finns inte på något annat ställe i landet.


Här kommer djuren att slussas in till stallet och sedan in till slakteriet.


Landshövdingen Peter Egardt skär av bandet med slaktkniv och VD Ulf Tillman och SLUs rektor Lisa Sennerby Forsse håller i bandet. Platschef Maria Lundesjö Ahnström övervakar cermonin.

Hur kommer den svenska matproduktionen se ut om 40-50 år och hur ska vi göra för att maten ska räcka till oss alla? Det är frågor som man kanske inte tänker på varje dag men ändå är det ett aktuellt ämne. I början av sommaren genomförde Landsbygdsdepartementet en konferens där de hade fokus på hur den Svenska landsbygden kommer att se ut 2050. Under konferensens inledning presenterade professorn Ingrid Öborn ett antal olika framtidsscenarier, vilka du kan se här. En sammanfattning över dagen finns också att se på Landsbygdsnätverkets hemsida.


Svinn är också en fråga som är viktig när man pratar om att få maten att räcka och att värna om miljön. Forskaren Charlotte Lagerberg-Fogelberg har i rapporten "Från förlust till vinst – såhär minskar vi matsvinnet i butik" visat på goda exempel på hur man kan jobba för en effektivare hantering i butiken för att minska svinnet.


//Carina

Nu är vi i mitten av sommaren och det är nu man ska passa på och njuta, av värmen, solen och god mat. Varför inte passa på och besöka en av de alla matmarknader som genomförs runt om i landet i sommar. Mitt kök -  Sverigeresan arrangerar en matmarknad på varje ort som de besöker under sommaren. Besöker du samma stad? Kolla in vilka orter de besöker i sommar.



Om matmarknaden inte besöker din ort så kan du besöka en producent nära dig. För att ta reda på vilka producenter som är i din närhet kan du söka efter producenter på vår matkarta!

Vi på Regional Mat tar semesterledigt och återkommer i mitten av augusti. Därför kommer våra nyheter inte att uppdateras och nästa nyhetsbrev kommer inte att skickas ut förrän i augusti/september.

Vi önskar alla våra besökare en härlig sommar!

//Carina

Under vecka 27 är det Almedalsveckan i Visby på Gotland. Där kommer det att genomföras flertalet seminarier om mat, till exempel "Ska vi producera mat i och runt Östersjön" med Sida Östersjöenheten, "Matlandet- hur går det?" med Visit Sweden eller "Mat, politik och offentliga måltider" med Stiftelsen måltidsmuseum.

Ska du till Gotland under vecka 27 så passa på och besök intressanta seminarier. Programmet för hela veckan finns att hitta på Almedalens hemsida.  

//Carina

LivsWäX är en ekonomisk förening för livsmedelsproducenter i Dalarna och Gävleborgs län. En förening som bildades i februari 2007 och som är en fortsättning på ett EU-projekt som drivits av Hushållningssällskapet under tre år. Projektets idé var att utveckla ett starkt alternativ för gemensam marknadsföring av lokalproducerad mat från Dalarna och Gävleborg.


De ca 20 delägarna i föreningen får profilera sig underdet gemensamma varumärket, sigillet Lokal Mat. Vårt märke står för genuint och traditionellt tillverkad mat från livsmedelsproducenter i Dalarna och Gävleborg. Andra viktiga delar är att ge en tydligare profilering av Lokal Mat - produkterna samt underlätta för konsumenterna att hitta lokalproducerad mat i butiker och restauranger.

Se hemsidan i sin helhet här!

//Carina

År 2007 sålde Sveriges största slakt- och charkföretag, det bondekooperativa Swedish Meats, sin operativa verksamhet (Scan) till det finska företaget HK Ruokatalo. Lena Westerlund Lind har i sitt avhandlingsarbete undersökt drivkrafterna bakom detta ägarbyte.

Till sin hjälp har hon bland annat intervjuat medlemmar som deltog i de diskussioner där försäljningen förbereddes. Resultatet visar att den kollektivistiska strukturen och därmed de vagt definierade äganderätterna i Swedish Meats försvårade företagets marknadsorientering. Detta ledde till försämrad lönsamhet och i förlängningen till att Scan såldes.

– Min uppfattning är att medlemmarna inte investerade tillräckligt i produktutveckling och marknadsföring utan snarare fokuserade på frågor som låg närmare deras produktion hemma på gårdarna, såsom djurtransporter och slaktprocessen, säger Lena Westerlund Lind.



Under åren före försäljningen undersökte Lena Westerlund Lind även hur konsumenter resonerar när de väljer vilket slags styckat griskött de ska köpa. De kategorier hon jämförde var importerat, butiksstyckat, Scan-märkt samt ekologiskt och lokalt producerat kött. Resultatet av den undersökningen visar att det finns utrymme för grisköttsproducenter att differentiera sina produkter med hjälp av ett varumärke och därigenom komma förbi en del av de situationsspecifika hinder som kan påverka konsumenternas köpval.

Här kan du läsa mer om Lenas studier och avhandling. Länk till hela pressmeddelandet och kontakuppgifter till Lena finner du här.

Västernorrlandsgårdens ny satsning genom projektet Smakstart och hemsidan har lanserats nu i maj. Hemsidan är tänkt att fungera som en portal för den lokala maten och drycken i Västernorrland. Där hittar man företagspresentationer, möjlighet att beställa köttlådor och information om hemsidan och satsningen. Efterhand kommer hemsidan att fyllas på med fler företag och mer information.

Västernorrlandsgården är som sagt en del av projektet Smakstart, vilket ägs av Hushållningssällskapet i Västernorrland. Syftet med Smakstart är att göra Västernorrland känt för sin goda och smakrika mat av god kvalitet. Som medfinansiärer finner man länets alla kommuner, Kommunförbundet, Landstinget, Länsförsäkringar, Landsbygdsprogrammet och Länsstyrelsen.

Vill du kika på hemsidan och satsningen? Gå in på www.västernorrlandsgården.se

//Carina

Nu har vi uppdaterat vår matkarta med ännu fler producenter och även utökat kartan med kategorierna gårdsbutiker, restauranger och grossister. Totalt kan man finna över 2000 matproducenter i kartan, vilken är störst i landet så vitt vi vet. Vi är väldigt glada över att kunna visa upp även de nya kategorierna i kartan och att vi har så många matföretagare inlagda i kartan! Men, vi vet att det finns företag runt om i landet som inte är med i kartan. För att göra den mer heltäckande så uppmanar vi dig att kontakta oss om du ser att en producent, grossist eller restaurang inte finns med i kartan. Vi vill hjälpa till och synliggöra flera företag!

//Carina

Åsa, du har nyligen disputerar inom området köttvetenskap. Vad är det du har forskat om?
Jag har tittat på hur nötköttets kvalitet påverkas av de förpackningar som svenska konsumenter kan köpa butikerna. Idag centralpaketeras det mesta av det skivade nötköttet eller köttfärsen som konsumenter kan köpa i våra svenska livsmedelsbutiker i så kallad modifierad atmosfär, även kallad MAP, oftast en gasblandning med 80 % syre och 20 % koldioxid. Det ger en stabil vacker klarröd färg och är den främsta orsaken till att livsmedelskedjorna väljer den gasen. Den röda färgen signalerar till de flesta konsumenter att köttet är färskt och har en bra kvalitet. Men den höga syrgashalten påverkar nötköttets ätkvalitet negativ och man får ett segare kött det finns en ökad risk att köttet börjar smaka lite härsket.

-I våra försök har vi visat att vakuum förpackat kött är mörare och smakar bättre, förlorar mindre vätska och har dessutom en längre hållbarhet än MAP packat nötkött, säger Åsa Lagerstedt Norström.

Om man vill veta mer om din forskning och de resultat som du kommit fram till, hur gör man då?
- Min avhandling finns publicerad i SLUs bibliotek där man kan söka efter den via databasen Epsilon. Eller så kontaktar man mig eller Regional Mat. Det finns även en svensk sammanfattning som man kan läsa på SLUs hemsida.

 

 

”Förpackningsdesign för närproducerade livsmedel” är ett projekt och initiativ från Skånes Livsmedelsakademi i samarbete med förpackningslogistik på LTH och PackBridge. Närproducerade varor är svåra att se i butiken och konsumenterna efterfrågar minimalistiska förpackningar med tydlig märkning och information. I projektet har man tittat på hur man kan uppfylla de krav som konsumenter och handeln har och hur man kan använda det för att utveckla förpackningarna på rätt sätt.


Svenska Livsmedel har skrivit en artikel angående projektet och vad de kommit fram till. Läs mer på Svenska Livsmedel.

//Carina

Konkurrensverket fick förra året i uppgift av regeringen att granska konkurrensen i livsmedelskedjan. Nu har två rapporter arbetats fram "Mat och marknad- från bonde till bord" och "Mat och marknad- offentlig upphandling". Den första rapporten beskriver hur konsumenten påverkas av livsmedelskedjans konkurrenssituation idag. Till exempel har man sett att den Svenska konsumenten inte betalar mer för sin mat än jämförbara EU-länder och priserna har inte heller stigit mer än snittet. Generellt sett verkar konkurrensen inom livsmedelkedjan fungera bra, men det finns ändå områden som kan förbättras.

I den andra rapporten har man tittat närmare på konkurrensen när kommuner och landsting upphandlar livsmedel. Även här finns förslag till hur man kan förbättra konkurrensen och två huvudområden har presenterats. Den ena gäller statens ansvar och regelförändring. Den andra behandlar upphandlande myndigheters möjligheter att påverka konkurrensen. Båda områdena strävar mot att även mindra företag ska ha möjlighet att vinna upphandlingar.

Vill du veta mer om bakgrunden till Konkurrensverkets uppdrag, läs då mer på deras hemsida!

//Carina

Under den regionala konferensen "Livet på landet" som hölls i Skåne 7 april delades pris ut till ett antal olika insatser som berikat den skånska landsbygden. Bland annat så fick Smakplats Skåne pris för Årets Landsbygdsprojekt 2011 med motivering;

" [...] Att kombinera lyhördhet för producentens behov med kunskapen om konsumentens önskan och ett ständigt fokus på lönsamt företagande visar sitt tydliga resultat.”

Utmärkelsen innebär också att Smakplats skåne kommer att representera Skåne under den Landsbygdsgala som går av stapeln i höst i Stockholm.

Vi säger Grattis till Helena Ullmark och Hannes van Lunteren vid Smakplats Skåne!

/Carina

Ja, den frågan ställer man från mässarrangören Elmia. Det är en tävling som kommer att genomföras under mässan Elmia Närproducerat 19-22 oktober. Tävlingen riktar sig till producenter som skapar förädlade närproducerade produkter. Tävlingen genomförs inom olika kategorier; ost, bröd, sylt/marmelad och charkuteriprodukt. Syftet med tävlingen är att uppmärksamma alla de många duktiga producenter som finns runt om i Sverige.

Funderar du på att lämna in bidrag till tävlingen? Läs mer om villkoren för tävlingen och tänk på att sista anmälningsdagen är den 26 augusti.

//Carina

Under våren utvärderas LivsmedelsSverige och för att vi ska veta vad Ni tycker om oss så vill vi att ni svarar på den enkät som finns på LivsmedelsSveriges hemsida. Hjälp oss att bli bättre! Vi lottar ut 2 biobiljetter till 20 personer som svarar på enkäten.

//Carina

Lokal mat är trendigt och efterfrågan i livsmedelskedjan från konsumenter, krögare, handlare, grossister och tillverkare blir större och större. Men hur kan produktionen öka? Hur mycket lokal mat produceras och hur ser det ut i framtiden? Vilka satsningar görs och hur mäter man utvecklingen inom Matlandet Sverige?
Det är några av de frågor som kommer att diskuteras under konferensen "Lokal mat- från produktion till konsumtion" på Kungliga

Skogs- och Lantbruksakademien den 7 april. Under konferensen möts myndigheter, branschen och entreprenörer. LRF presenterar sin livsmedelsstrategi och goda exempel från företag och offentlig förvaltning kommer att lyftas fram. Konferensen avslutas med en paneldiskussion där man diskuterar kunskapsläget idag, den lokala matens betydelse och framtid likväl som forskningsbehov.

Vill du veta mer om konferensen? Läs i kalendariet eller på KSLAs hemsida!

//Carina

Svenskt kött har nu tagit fram en informationbroschyr om den svenska grisproduktionen, kanske som ett led av krisen i branschen där man bland annat har sett köttdumpning av tyskt griskött. De svenska konsumenterna blir ofta upprörda över felaktig behandling av våra svenska djur och protesterar högt när media visar lidande djur. Som svensk är vi stolta över våra starka djurskyddslagar, men vet konsumenten vad det innebär egentligen? Och är konsumenten villig att betala för vad det kostar? Tyvärr är det oftast inte så. Varför ser inte konsumenten kopplingen mellan de höga kraven som ställs på svenska djuruppfödare och priset på köttet i butik? Varför vill inte konsumenten betala?

Det är jättebra information och fina bilder som Svenskt kött nu levererar i sin broschyr. Läs och bli uppdaterad för vad svensk grisproduktion står för egentligen. Och bli inspirerad av de fina grisbilderna!

//Carina

Nu har man uppmärksammat att den så kallade Nordieten, mat odlad och producerad i Norden, är nästan lika häslosam som medelhavsmaten. En forskningsgrupp från Uppsala Universitet har genomfört en studie där man låtit en grupp människor äta Nordieten och en grupp vanlig "västerländsk mat". Det visade sig att blodvärdena för de som åt (hälsosam) nordisk mat var avsevärt bättre. Genom att äta rotfrukter, ärtor, bönor, feta fiskar som lax och sill, använda sig av vegetabiliska oljor, fullkornsprodukter med råg, havre, korn med mera, kunde man bland annat se att blodtrycket sjönk och att blodfetterna och insulinkänsligheten förbättrades.

Det är fantastiskt att man kan se dessa resultat och man borde kanske lyfta fram detta faktum mera vid lanseringen av den svenska maten inom Matlandet Sverige och den kommunikationsplattform som håller på att skapas. I arbetet med att ta fram plattformen har man kommit fram till ett antal kärnvärden, till exempel ärlighet, omtänksamhet, kvalitet, lustfyllt. Dessa värden och matupplevelser som man hittills arbetat fram för plattformen har sammanfattats till; "För ett godare liv". Genom forskarnas studie kan man säga att de har bidragit till dessa kärnvärden.

Vill du vara uppdaterad på vad som händer i Sverige det nya matlandet, gå in på deras Blogg!

//Carina

En ny rapport har presenterats av Skånes Livsmedelsakademi där man undersökt vad som gör att konsumenter väljer ekologiskt- eller närproducerad mat. Det är en summering av en studie som genomfördes 2008, men där resultaten ändå är aktuella; närodlat skapar mer känslor än ekologiskt. Det finns ett behov av bättre och enklare information om vilka produkter som är närproducerade. Butikspersonalen får gärna vara pålästa och produkterna ska vara tydligt märkta, gärna från vilken gård de kommer ifrån.

Den miljöpåvekan en produkt har påverkar konsumenten vid valet av ekologiskt eller närproducerad. Ekologiska produkter kan ha transporterats mycket längre sträckor och därför ses den närproducerade varan som bättre. Man vill värna om den bonden som bor i sin närhet och den lokala landsbygden hellre än att köpa ekologiska varor där man inte vet riktigt varifrån produkten kommer.

//Carina

Den 15 februari är det dags för ett seminarie i Stockholm som tar upp problematiken kring upphandling av lokal/regional mat. Seminariet ger ett flertal exempel på hur man jobbar i olika kommuner, till exempel i Borlänge och Nacka. Dessutom ges rum för diskussioner och verktyg presenteras för hur man kan få en samordnad varudistribution och därmed underlätta upphandlingen av regionalt producerad mat. Seminariet vänder sig främst till inköpare, politiker, miljösamordnare, beslutsfattare med flera.

//Carina

Är du intresserad av vad som händer runt om i landet när det gäller lokal och regional mat? Har du ett projekt om närproducerad mat eller jobbar som rådgivare med dessa frågor? Då är du välkommen att delta i ett nationellt erfarenhetsutbyte via videokonferens. I mötet deltar personer från ca 15 orter från norr till söder och delar med sig av sina erfarenheter och idéer. Dessutom får du del av den senaste forskningen inom området.

Videokonferensen är den 1 februari kl 10 -12 och sänds bland annat genom ett antal länsstyrelser i Sverige:

Umeå
Falun
Örebro
Jönköping
Växjö
Halmstad
Karlskrona
Värmland
Gävle
Härnösand

Är du intresserad av att veta mer eller anmäla dig till videokonferensen, kontakta Carina Gossas 018-672431 eller Anniqua Melin 018-672429

 

 

Under början av 2011 genomför landsbygdsnätverket ett antal 24 timmars Race inom entreprenörskap på landsbygden. Grunden i ett 24 timmars Race är att man ska utveckla en idé som finns under den begränsande tiden 24 timmar. Genom att gå ihop och hjälpa varandra med sin kunskap så är det meningen att modeller inom varje region som Racet genomförs ska utvecklas som svarar på frågorna Vad, Vem, Hur och När. 
Landsbygdsnätverket kommer att utse det län som lyckas bäst med att utarbeta och införa en effektiv arbetsmodell som hjälper entreprenörer att gå från idé till handling att lyftas fram som ett gott exempel på Ullbaggegalan 2011.

Vill du veta mer om 24 timmars Racet, gå då in på Landsbygdsnätverkets hemsida och läs mer!

//Carina