Resep Masakan dan Wisata Kuliner

DONAT BROWNIES UBI MERAH

2014-02-06T01:00:00.000+07:00

Adonan dasarnya adalah brownies. Namun, karena dicetak dengan loyang donat, beken disebut sebagai donat brownies.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu untuk membuat donat brownies ubi merah :
1.000 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
750 gram margarin
1.000 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
15 butir telur
500 gram gula pasir
250 gram tepung terigu protein sedang
125 gram cokelat bubuk
75 gram susu bubuk
2 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Hiasan donat brownies ubi merah :
750 gram cokelat masak putih, dilelehkan
125 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

Cara membuat donat brownies ubi merah:

Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan ubi. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.
Kocok telur dan gula 2 menit sampai rata. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
Tuang adonan di loyang cetakan donat panggang yang dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang. Dinginkan.
Celupkan bagian atas donat ke cokelat masak putih. Coret- coret dengan cokelat masak pekat.

Untuk 60 buah

Es Lilin Kacang Hijau

2014-01-23T13:26:00.000+07:00

Musim hujan sudah mulai meninggalkan kita dan kini saatnya datang musim kemarau. Yaps, disini Chief Luna sudah menyiapkan resep - resep yang cocok untuk teman musim kemarau ini, Es Lilin Kacang Hijau.

Biasanya Es Lilin hanya berasa prambosen atau rasa yang biasa saja, namun kali ini kita akan membuat yang luar biasa dengan diberi kacang hijau sebagai isi dari Es Lilin.
Mari kita siapkan dulu bahan bahan untuk membuat Es Lilin Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram kacang hijau kulit
1.000 ml air
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
200 gram susu kental manis putih
1/4 sendok teh esens vanila

Cara Membuat Es Lilin Kacang Hijau :

Rebus kacang hijau dalam air sampai mendidih dan matang. Ukur 450 ml.
Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan gula pasir larut. Tambahkan susu kental manis putih dan esens vanila. Aduk rata. Dinginkan.
Masukkan dalam cetakan loly pop. Tekan dan bekukan.

Untuk 18 buah

Resep Mie Kangkung Betawi

2014-01-20T09:25:00.003+07:00

Pada bulan januari ini Chief Luna akan berbagi resep masakan yang cocok untuk disantap saat musim hujan, iya betul resep yang berkuah "Kuah mie kangkung betawi" ala chief Luna, mie ini akan semakin terasa segar karena menggunakan kecap manis pedas gurih Bango. Jadi anda tidak perlu lagi nambahin cabe, namun jika anda yang suka dengan selera pedas anda bisa menambahkan cabe yang dibuat sambal.

berikut bahan bahan yang harus kita siapkan untuk membuat Mie Kangkung Betawi.

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

100 gr Mie basah
25 gr Taoge
1 genggam Kangkung
100 gr fillet Ayam
5 buah telor puyuh, Rebus, kupas
1 sdm Ebi, haluskan
1 siung Bawang Putih
1 sdm Minyak Wijen
2 sdm Saus Tiram
3 sdm Kecap manis pedas gurih Bango
1 batang Daun Bawang
1 sdm Bawang MerahGoreng
500 ml Air
1 SDTGaram
1/2 SDTMerica
2 sdm Minyak Goreng
1 SDT tepung Sagu, encerkan dengan sedikit Air

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam dan telor puyuh, masukkan kecap manis pedas gurih Bango, dan saus tiram, aduk-aduk sebentar. Tambahkan air, ebi, garam, merica. masak sampai ayam empuk. Tambahkan minyak wijen, daun bawang dan air sagu. Sisihkan.
2. Rebus mie sebentar, tiriskan, taruh di mangkok, SIram kangkung dan taoge dengan air panas, tata d iatas mie.
3. Siram dengan kuahnya, taburi dengan bawang merah goreng.

Resep Gulai Kambing Kacang Hijau (Jawa Timur)

2014-01-07T10:20:00.000+07:00

Gulai kambing memang sudah sangat dikenal di Nusantara, namun di Jawa Timur-lah tempat dimana Gulai kambing khas yang menggunakan kacang hijau dapat ditemukan. Kacang hijau yang saat matang, pecah bercampur dengan kuah gulai, memberikan sensasi rasa yang unik. Kacang hijau ini bersifat mengentalkan dan memberikan sentuhan rasa khas kacang hijau, membuat citarasa gulai kambing menjadi lebih kaya. Memasak dengan kacang hijau ini memang pengaruh dari Arab dan India, yang komunitasnya dengan mudah dapat ditemukan di berbagai kota di Jawa Timur. Namun sekarang kuliner ini sudah dimasak dan digemari oleh siapa saja, apalagi saat hari raya Idul Adha, dapat dipastikan banyak keluarga yang memasaknya. Teman paling pas untuk menikmati Gulai Kambing Kacang Hijau ini adalah dengan roti cane atau roti maryam, yang memiliki khasiat adalah menambah kebugaran dan vitalitas.

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan

500 gram dagimg kambing dan tulang
200 gram Kacang Hijau, Rebus sampai pecah
1 liter Santan instan
500 ml Air matang (atau Kaldu Kambing)
3 batang Serai
5 cm Lengkuas, geprek
4 lembar Daun Salam
Minyak Goreng untuk menumis
Kecap Manis Bango secukupnya
Bawang Goreng secukupnya
Irisan Cabe Hijau secukupnya
Irisan Tomat secukupnya
Roti cane atau roti maryam siap olah

Bumbu Halus

15 butir Bawang Merah
10 siung Bawang Putih
6 cm Kunyit, Bakar dan kupas
5 cm Jahe, kupas
5 butir Kemiri, sangrai
1 SDT Jintan
1 buah Pala
1 SDT Ketumbar, sangrai
Garam dan Lada Putih secukupnya

Cara Membuat

Cara memasak

Tumis bumbu halus.
Masukkan daun salam, lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
Masukkan daging dan tulang kambing.
Tuang air atau kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan kacang hijau, didihkan kembali.
Masukkan santan kental sambil diaduk, tambahkan Kecap Manis Bango, masak sampai mendidih.
Tuangkan ke mangkuk, hiasi dengan bawang goreng, irisan cabe hijau dan tomat.
Disajikan dengan roti cane atau roti maryam.

Resep Semur Kambing (Medan)

2014-01-04T10:08:00.000+07:00

Hidangan ini menjadi salah satu kegemaran keluarga di Kota Medan dan biasa disajikan pada saat Idul Adha. Daging kambing yang melimpah di hari itu diolah menjadi sebuah menu yang mampu menggugah selera semua orang. Aneka rempah-rempah, baik yang kering maupun basah dalam olahan makanan ini meredam aroma khas daging kambing yang terkadang terlalu keras. Salah satu keunikan dari hidangan ini, biasanya keluarga di kota Medan berlomba menyajikan hidangan ini kepada sanak saudara dan para kerabat. Hal ini menunjukkan kehangatan dan ikatan kekeluargaan yang sangat tinggi.

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan-bahan

1 kg Daging Kambing
2 buah Tomat
2 batang Serai
2 buah bunga Lawang
3 cm Kayu Manis
Kapulaga
Cengkeh
Bawang Goreng secukupnya
700 ml Air
Kecap Manis Bango secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu Halus

1 SDT Lada Putih bubuk
7 buah Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 cm Jahe
3 buah Cabe Rawit merah

Cara Membuat

Cara memasak

Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging kambing dan air.
Masukkan Kecap Manis Bango, serai, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis.
Masak sampai daging empuk.
Bila sudah matang masukkan irisan tomat dan garam.
Saat penyajian, taburi bawang goreng.

PIA ISI KEJU DURIAN

2014-01-03T08:20:00.000+07:00

Pia dengan isi durian yang nikmat pasti menjadi sajian yang menyenangkan untuk Anda pecinta buah berduri ini. Tapi untuk Anda yang kurang suka dengan rasa dan aromanya bisa menggantinya dengan bahan yang lain misalnya kacang hijau atau isi keju.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu untuk membuat bakpia keju durian :

Bahan Kulit Luar bakpia :

200 gram tepung terigu protein sedang

60 gram mentega tawar

25 gram gula pasir

90 gram air

1/4 sendok teh garam

Bahan Kulit Dalam bakpia :

200 gram tepung terigu protein sedang

150 gram mentega tawar

1/4 sendok teh garam

30 gram keju parmesan

Bahan Isi Bakpia :

300 gram daging durian, blender halus

1/4 sendok teh garam

100 gram gula pasir halus

150 gram tepung terigu sangrai

50 gram gula pasir halus

75 gram mentega tawar

Bahan Olesan Bakpia :

3 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat Bakpia Keju Durian :

Buat isi, campur, daging durian, garam, dan gula pasir halus. Masak sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan tepung terigu dan gula pasir. Masak terus sambil diaduk sampai licin dan kental.

Tambahkan mentega. Aduk sampai lembut. Dinginkan dan bentuk bulat masing-masing 17 gram.

Buat kulit, aduk rata bahan A. Gumpalkan.

Buat bahan kulit B, uleni semua adonan sampai elastis. Diamkan 30 menit.

Bagi masing-masing adonan A dan B menjadi 25 buah (14 gram).

Isikan bahan kulit A dalam bahan kulit B. Bentuk bulat. Giling tipis lalu gulung. Lakukan sekali lagi. Sisihkan.

Ambil 1 buah gulungan adonan. Giling tipis melebar. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan tipis melebar berbentuk bulat dengan gilingan kue. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin.

Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi. Oles kuning telur.

Oven 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 25 buah

Resep Gulai Kambing Sedap Wangi

2014-01-02T10:01:00.000+07:00

Gulai Kambing Sedap Wangi sesuai namanya merupakan resep yang akan mengolah daging kambing sehingga menjadi hidangan gulai khas Indonesia yang selain sedap, juga wangi. Menitik air liur ini! Yuk mari coba resepnya di dapur Anda!

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan-bahan

500 gram Daging Kambing, 500 gram Iga Kambing, potong
2 liter Air
3 lembar Daun Jeruk
1 tangkai Serai, memarkan
1 lembar daun Kunyit, ikat
2 lembar Daun Salam
2 liter Santan (1 butir Kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 butir asam kandis
4 sendok makan Minyak untuk menumis
5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
Bawang Merah Goreng secukupnya untuk penyajian

Bumbu yang dihaluskan

2 cm Jahe
4 siung Bawang Putih
1/2 sendok teh lada
2 sendok Garam
8 butir Bawang Merah
12 buah Cabe Merah keriting
4 cm Kunyit
5 butir Kemiri
1/2 sendok teh Ketumbar
2 butir Cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir Kapulaga, sangrai
2 cm Kayu Manis, sangrai
2 sendok teh Gula Pasir

Cara Membuat

Cara memasak

Rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurihdan bawang merah goreng.

Untuk 8 - 10 orang

Macam macam Resep Daging Part I

2013-10-02T15:13:00.000+07:00

di bulan idul adha ini chief luna akan berbagi semua resep resep untuk pengolahan daging, tips buat para pembaca nih, daging yang baru didapat dari hasil qurban, Sebaiknya jangan cuci daging dengan air agar tidak bau. Daging kambing celupkan ke air parutan nanas muda ± 5 menit untuk melembutkan daging dan lumer saat digigit. Padukan dengan bumbu-bumbu pilihan dan Kecap Selera anda.

Baiklah sekarang saatnya kita mulai untuk belajar mengolah daging engan resep khas dari Chief Luna

Resep Sate Kambing Tegal

Bahan-bahan:

500 gr Daging Kambing potong dadu (termasuk gajih)

Bumbu celup

50 gram buah Nanas setengah matang, parut halus

100 gr Kacang Tanah, Goreng dan haluskan

2 sdm Kecap Bango / Selera anda

Bumbu kecap

10 Cabe Rawit merah

10 Bawang Merah, iris halus

2 buah Tomat merah, potong kasar

5 sdm Kecap

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan bumbu celup, aduk merata, sisihkan

2. Tusukkan daging kambing (boleh diselengi gajih) dengan tusuk sate.

3. Celupkan ke parutan nanas dan lumuri dengan bumbu kacang.

4. Bakar di atas arang sampai matang.

Bumbu kecap

5. Ulek kasar cabe rawit. Letakkan di piring bersama kecap manis, bawang merah dan tomat.

6. Sajikan sate goreng kambing dengan bumbu kecap.

Resep Sate Goreng Kambing

Bahan-bahan :

250 gr Daging Kambing (dapat dicampur dengan jeroan)

10 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

5 buah Cabe Rawit utuh

3 sdm Minyak samin atau Margarin sebagai pengganti

3 buah Tomat hijau (Tomat sayur), iris kasar

5 sdm Kecap Bango / Selera anda

Lada dan Garam secukupnya

100 ml Air

Bumbu sate :

5 siung Bawang Putih

2 SDT Ketumbar

5 buah Kemiri

5 lembar Daun Jeruk

100 gr Gula merah

Asem jawa secukupnya

Air secukupnya

Kecap secukupnya

Bahan pelengkap :

2 buah Tomat merah, iris kasar

100 gr Kol, iris halus

Cara membuat :

Bumbu sate

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.

2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Kecap ato selera anda. Sate goreng kambing

3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit.

4. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.

6. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna.

7. Tambahkan Kecap , aduk rata.

8. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.

9. Sajikan bersama irisan kol dan tomat.

Resep Iga Bakar

Bahan-bahan

250 gr Iga Kambing (dapat diganti Daging Kambing)

5 siung Bawang Putih, ulek halus

5 cm Kunyit, kupas dan ulek halus

1,5 liter Air

2 sdm Minyak samin

4 sdm Kecap Bango / Selera anda

10 Bawang Merah, iris halus

2 Tomat merah, iris besar-besar

5 rawit merah, iris halus

Garam secukupnya

Lada Putih secukupnya

Cara membuat

Bersihkan iga dan potong 2/3 ruas saja agar cepat matang merata.

Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk +-1 jam.

Angkat Iga, dinginkan sebentar.

Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon

Panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah citarasa masakan.

Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata.

Tambahkan Kecap dan sedikit lada putih

Aduk rata, angkat dan sajikan .

Gulai Ikan Mas

2013-09-12T17:33:00.004+07:00

Bahan :

500 g ikan mas segar
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
10 helai kacang panjang, potong 10 cm

Bumbu yang di Haluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat :

Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan asam kandis.
Masukkan ikan mas dan kacang panjang. Masak hingga kuah kental dan berminyak.
Angkat. Sajikan panas.

Soto Tangkar

2013-09-12T16:41:00.000+07:00

Bahan:

1 kg jerohan sapi

2 lbr daun salam

2 btg sereh, ambil bagian putihnya, memarkan

2 liter santan cair

Bumbu di haluskan:

3 cm jahe

4 cm lengkuas

6 cm kunyit

5 bh kemiri

3 bh cabe merah

10 bh cabe rawit

1 sdt ketumbar

2 sdm merica

5 btr bawang merah

5 siung bawang putih

garam secukupnya

Pelengkap:

1 sdt bawang goreng

1 sdt seledri, iris halus

2 sdt daun bawang, iris halus

1 bh jeruk limau, iris empat

100 gr emping goreng

kecap manis

Cara membuat :

Rebus daging dan jerohan dengan santan cair, sereh dan daun salam hingga setengah matang. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, kecilkan apinya dan masak hingga jerohan empuk. Icipi rasanya. Angkat dan hidangkan dengan pelengkapnya.

Barramundi With Peppers

2013-06-02T10:55:00.000+07:00

If you've just enjoyed a meal at a restaurant renowned French, now can try to make it yourself. This is the recipe you're the famous French restaurant, Lyon-Hotel Mandarin Oriental Jakarta.
Serves 4

Ingredient :

900 gr white snapper filet
500 grams of potatoes
350 grams of red pepper
350 gr yellow peppers
600 ml olive oil
30 grams of garlic, finely chopped
250 gr of parsley, chopped
200 gr onions, thinly sliced
150 gr smoked bacon, cut into pieces
250 grams red tomatoes, peeled and sectioned into 6 parts
500 ml of red wine
60 grams of salt
60 gr pepper
Fresh thyme to taste

How to make:
sauce

Saute onion with olive oil until wilted. Add the garlic, stir until wilted.
Enter smoked bacon and peppers.
Once the peppers wilt put tomatoes, cook for 20 minutes until cooked. Add red wine, stirring until the water evaporates.
Sprinkle celery, salt & pepper.

Potato

Wrap potatoes in aluminum foil paper, then bake in the oven until tender.
Peel and crush until soft, while mixed with olive oil and a sprinkling of parsley. Add salt & pepper.

Fish

Season both sides of fish with salt and pepper to taste.
Sauté the fish in the pan of olive oil, cook the fish for 2-3 minutes until golden brown. Lower the heat if necessary. Then turning the fish, and cook again for 2-3 minutes. Check, if fish easily pierced with a fork, mark the fish has been cooked. Leave on for 5 seconds, in order to remain hot.

Serving

Heat the sauce.
Place the fish in the middle, then pour the sauce around it and contains paprika potato over the fish. (GH / yel)

Source: GoodHouseKeeping, November 2012 Edition, Page 111

Rice Pudding

2013-05-23T10:58:00.000+07:00

If you've just enjoyed a meal at a restaurant renowned French, now can try to make it yourself. This is the recipe you're the famous French restaurant, Lyon-Hotel Mandarin Oriental Jakarta.
For: 4 servings

Ingredient :

200 gr of rice or arborio rice for risotto
200 grams of powdered sugar
1 liter of fresh milk
1 stick of vanilla, slice and seeded
1 lemon, squeeze, take the water
200 ml custard
200 ml whipped cream liquid
Caramel Whipped Cream: 20 g salted butter
150 grams sugar
100 ml liquid cream
salt to taste

Nougatine:

60 grams of refined sugar
30 gr almonds
30 gr pistachios

How to Make Rice pudding:

Rice pudding

Add milk and half of the rice to the pan, stir well and cook until boiling. Then pour the remaining milk into the rice. Stir continuously until the rice-and-milk permeate (approximately 1 hour). Reduce the heat and stir again. Lift.
Enter the lemon juice and vanilla, stir and leave to cool. Store in the refrigerator overnight.
Once stored overnight, discard vanilla sticks. Then pour the custard, stirring so that the rice is not sticky. Save it back in the refrigerator.
Enter the whipped cream and mix well, and save it back in the refrigerator.

Salted Butter Caramel

Heat the sugar over low heat using shaped pan until caramelized. Lift.
Heat the cream, set aside. Enter the cream and butter into the caramel and stir until creamy.
Add salt, stir again. Chill.

Whipped Cream Caramel with Salted Butter

Mix the whipped cream with 6 sm Salted Butter Caramel that was created earlier.
Keep refrigerated.

Nougatine

Apply a baking sheet with olive oil using a brush, separate them.
Heat the sugar over medium heat until the color turns brown like caramel. Enter the almonds, and cook until 2 minutes. Pour onto a baking sheet that has been lined with baking paper. Refrigerate until hardened.
Sliced up into small pieces.

Serving
Prepare Rice Pudding in a bowl. Then pour the cream along with Nougatine complementary to taste.

Chicken With Mushroom, Onion and Lardons

2013-05-20T11:39:00.000+07:00

If you've just enjoyed a meal at a restaurant renowned French, now can try to make it yourself. This is the recipe you're the famous French restaurant, Lyon-Hotel Mandarin Oriental Jakarta.
For: 6 servings

Ingredients:

1.2 kg chicken, cut into 10 sections so
180 gr beef bacon, remove skin and cut into 1 cm
350 gr elbow pasta, boiled with 1 sm butter and serve with a sprinkling of parsley
1.2 liters of red wine
180 g carrots, thinly sliced round
180 g button mushrooms, slice a bit thick
180 gr shallot onions, peeled and thinly sliced
5 grams of garlic, finely chopped
220 gr onion, diced
Thyme to taste
1 piece of bay leaf
120 g of parsley, chopped
80 g butter
60 grams of salt
40 gr pepper

How to make Chicken With Mushroom:
Marinade

Season the chicken the day before.
Marinate chicken with wine, sliced onions, sliced carrots, thyme, bay leaf and pepper.
Cover and store in refrigerator overnight.

Chicken and sauce

Once stored overnight, remove chicken and vegetables from the marinade. Filter water marinade, set aside.
Heat the olive oil in a skillet concave. Add chicken, stir-fry briefly until browned. Lift and move into the iron pot.
Saute the vegetables until slightly browned, then mix into the iron pot.
Add the garlic.
Cook marinade to boil water using a separate iron pan.
Pour chicken and vegetable stir water into the marinade, cover and cook until boiling for 1 to 2 hours.
Prepare a separate pan, melted butter and enter a bacon, mushroom and shallot onions. Stir-fry until lightly browned, for about 8 minutes.
Before serving, put the bacon mixture into the iron pot contains chicken. Mix well and heat. Add salt and pepper to taste.
Sprinkle with parsley, serve with pasta in a separate bowl. (GH / yel)

Source: GoodHouseKeeping, November 2012 Edition, Page 111

French taste cooking tips

2013-05-17T11:34:00.000+07:00

Major environmental proficient cook, making choosing the profession as a chef. He successfully serves unique dishes and delectable creations in Lyon restaurant, Cinnamon, and Xin Hwa is located at the Mandarin Oriental Jakarta. "The key to cooking French dishes: be sure to follow the guidelines properly, and try to use the same food," advises Chef Thierry.

Wine can be replaced with chicken bouillon powder dissolved in water. But, because the wine has a distinctive taste, you can not get the same taste. Fragrance and flavor produced by the fermentation of wine can not be replaced by other materials.
Comte cheese is a cheese native France. If difficult to find, can be replaced with Emmental cheese that has the same texture when cooked to Classic Onion Soup. Cheddar cheese can actually be a replacement, but unfortunately texture and flavor that will not come together.
Fresh bouillon broth can be replaced with blocks or bouillon powder dissolved in water.
When trouble finding frisee vegetables, can be replaced with regular lettuce.
When making dressing for the salad, make sure all bodies have the same temperature.
Dutch oven is a thick pan made of iron, which could well be used as a serving container.
Time required when cooking chicken or other poultry, are determined by weight and age. When chicken is chicken that you use the old, it will require a longer cooking time.
When they want to eat, add salt and pepper to make it more tasty.
Especially for Barramundi with Peppers recipe, do not cook the fish too long, because the fish are not so juicy.
Especially for recipes Beef Tournedos, replace gem lettuce with regular lettuce when it is hard to find. And if not get a demi-glace, can be replaced with beef broth diluted with water packaging.
Especially for the recipe Baked Pastry, can replace the chicken with seafood or snails.
Special for Rice Pudding recipe, do not use regular rice each grain textured short, because it will be easy to agglomerate and too sticky. (GH / yel)

Source: GoodHouseKeeping, November 2012 Edition, Page 111

Lyonnaise Salad

2013-05-14T11:18:00.000+07:00

If you've just enjoyed a meal at a restaurant renowned French, now can try to make it yourself. This is the recipe you're the famous French restaurant, Lyon-Hotel Mandarin Oriental Jakarta.
Serves 4

Ingredient :

Frisee, to taste
300 gr beef bacon, fried until dry with butter
2 sm red wine vinegar
Dijon mustard to taste
White vinegar to taste
4 sm olive oil
4 eggs
1 clove garlic, crushed
Salt and pepper to taste
Taste of white bread, cut into cubes

How to Make Lyonnaise Salad :

Dressing
Mix salt and pepper into the vinegar. Insert mustard and olive oil one at a time and mix until evenly distributed.

Roti Kering

Heat olive oil and butter using a frying pan, then insert the garlic, saute for 1 minute.
Put the piece of bread, dry fried until browned.

Soft-boiled Eggs

Boil water with a depth of 6 cm tall, soft-boiled eggs can be so perfect.
When water is boiling, reduce the heat so the water is not too frothy. Add the eggs and raise after 4 minutes.
Peel the skin, and serve with vegetables.

Serving

For the vegetables into 4 plates. Sprinkle vegetables with chunks of crusty bread and bacon.
Put each Soft-boiled Eggs over the salad, then flush with the dressing. (GH / yel)

Source: GoodHouseKeeping, November 2012 Edition, Page 111

Beef Tournedos with Mushroom Sauce

2013-05-11T10:40:00.000+07:00

If you've just enjoyed a meal at a restaurant renowned French, now can try to make it yourself. This is the recipe you're the famous French restaurant, Lyon-Hotel Mandarin Oriental Jakarta.
For: 6 servings

Ingredients:

1,2 gr beef tenderloin, season with salt and pepper
300 gr goose liver , season with salt and pepper
30 gr mushrooms
600 gr potato wedges or french fries frozen, fried until golden in color
200 gr gem lettuce
100 ml demi glace powder have been melted
2 gr thyme
1 gr bay leaves
60 gr salt
40 gr pepper
Butter to taste
Olive oil to taste
Brioche bread to taste, sliced

How to make:

Melt together butter and olive oil, then fried the bread until golden brown on both sides, drain.
Melt the butter and olive oil in a separate skillet, saute the meat for 3 minutes, drain. Do the same process for the goose liver.

Mushroom Sauce
Enter the sliced mushrooms into the demi-glace and cook until boiling for 5 minutes until slightly evaporated water.

Serving

Before serving, reheat the meat first and goose liver in the oven for a few minutes.
Serve on a plate with fried bread and pour the mushroom sauce and potato wedges in separate bowls. (GH / yel)

Source: GoodHouseKeeping, November 2012 Edition, Page 111

Resep Maekjeok Recipe

2013-03-18T07:38:00.000+07:00

Maekjeok merupakan masakan yang suka disantap oleh rakyat Goguryeo, pada masa dinasti kuno Korea. Orang Goguryeo disebut sebagai bangsa Maek sehingga masakan daging yang disantap oleh Goguryeo disebut sebagai Maekjeok. Dalam sebuah buku kuno berjudul Donggukseasigi yang menjelaskan acara dan kebiasaan yang diadakan masing-masing 12 bulan dalam setahun, maekjeok dijelaskan sebagai masakan daging yang dipanggang dengan disate dan menjadi asal-usul masakan Bulgogi. Namun pada zaman sekarang istilah Maekjeok dipakai untuk menyatakan daging panggang dengan saus. Hal yang istimewa adalah saus Maekjeok adalah Deonjang yang merupakan makanan fermentasi khas Korea, bukan kecap asin yang dipakai untuk Bulgogi.

Bahan Yang Dibutuhkan untuk membuat Maekjeok Recipe

300 gram daging sapi,
10 gram kucai
1 potongan nanas

Bumbu

1 sdm Deonjang
1 sdm madu
1 sdt bubuk cabe merah
1 sdt bawang putih cincang halus
½ sdt kecap asin untuk sup
1 sdt gula pasir
½ sdm minyak wijen
1 sdt biji wijen
2 sdm air

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Maekjeok. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat Maekjeok Recipe

Potong daging dengan ketebalan 1㎝;
Potong nanas menjadi 6 potongan. Sebagian kucai dipotong dengan panjang 2㎝; dan sisa kucai dipotong kecil-kecil.
Campurkan semua bumbu untuk saus lalu diolesi pada daging dengan membalik-baliknya.
Panggang nanas di atas api besar dan tumis kucai yang berukuran 2㎝; sebentar.
Panggang daging di atas api sedang lalu dipotong
Tempatkan daging yang ditumis dan nanas yang dipanggang pada piring, kemudian kucai dipotong kecil-kecil ditaburi di atas daging.

Resep Masakan Korea Gungjung Chapchae

2013-03-15T08:06:00.000+07:00

Kali ini Chief menghadirkan resep Gungjung Chapchae (Capcai), salah satu kreasi Resep Masakan Korea, bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resepi ini kami peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)

Oh ya, jika Anda suka dengan resepi ini, jangan lupa untuk mencoba juga aneka hidangan makanan dan minuman berikut ini: Capcai Dingin, . Selamat mencoba!

Bahan Yang Dibutuhkan Gungjung Chapchae

150 gram sohun
50 gram daging sapi
30 gram ketimun
30 gram wortel
30 gram jamur kayu
2 butir telur

Bumbu Daging Sapi

1 sdt kecap asin
1 sdt gula
1 sdt minyak wijen
¼ sdt lada

Saus

3 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir coklat
¼ sdt lada
1 ½ gelas air
4 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1 sdm biji wijen

Cara Membuat Gungjung Chapchae

Rebus sohun dalam air mendidih dengan garam selalu 3 menit lalu disaring.
Buat telur dadar dengan memisahkan bagian kuning dan putih lalu dipotong dengan tipis.
Potong ketimun setelah dikupas secara memutar lalu potong wortel. Potong tipis jamur kayu setelah dilembutkan dalam air. Masing-masing digoreng. Ketika menggoreng jamur kayu, pakai minyak wijen supaya minyak tidak bepercikan.
Goreng daging sapi yang sudah dibumbui.
Tumis sohun yang sudah direbus dengan saus sampai meresap lalu dinginkan.
Campurkan sohun, daging sapi, dan sayur-sayuran yang sudah digoreng bersama dengan biji wijen, minyak wijen, dan potongan telur dadar putih dan kuning.

Tips

☑ Kalau pakai garam ketika merebus sohun, sohun akan menjadi asin dan tidak mengembang.
☑ Karena akan mencampur sayur-sayuran, daging dan sohun yang ditumis dengan saus, maka sayur-sayuran digoreng sebentar dan tidak digarami.
☑ Pakai gula pasir coklat supaya Capcai memiliki warna kecoklat-coklatan.
☑ Kalau tidak mendapat jamur kayu, jamur lain boleh digunakan.
☑ Masukkan sohun ketika saus sedang mendidih. Kalau dimasukkan sebelum saus mendidih, maka sohun akan mengembang, kehilangan kekilauannya, dan kurang enak.
☑ Campurkan semua bahan bila sohun sudah dingin untuk mencegah tidak cepat basi akibat perbedaan suhu masing-masing bahan.

Resep Masakan Korea Bibimbap

2013-03-12T07:57:00.000+07:00

Orang Korea biasanya makan nasi dan sup bersama lauk-pauk lainnya. Bibimbab adalah makanan yang mencampurkan nasi dan lauk-pauknya. Pada zaman dahulu masyarakat Korea memakan Bibimbab dari sisa makanan sesajen dengan dibumbui kecap asin, minyak wijen, dan bumbu lain seusai selamatan. Kebiasaan ini menjadi asal usul Bibimbab sekarang. Oleh sebab itu disuatu daerah Bibimbab disebut sebagai Jeasabab yang berarti, makanan sesajen. Bibimbab disebut Goldongban pada zaman kerajaan Chosun. Kata Goldong memiliki arti, barang lama atau barang yang terdiri atas bermacam-macam bahan sehingga Goldongban bermakna, nasi dengan berbagai jenis bahan-bahan. Sementara pada malam hari terakhir setiap bulan Desember masyarakat Korea menyantap Bibimbab dengan makna, sisa makanan tidak dibawa ke tahun baru.

Bahan Bahan Untuk Membuat Bibimbap

Bahan Yang Dibutuhkan

150 gram nasi putih
100 gram zukini
20 gram wortel
10 gram Gosari
10 gram Doraji
1 lembar jamur shitake
20 gram toge
1 butir telur
20 gram daging sapi

Bumbu Daging Sapi

½ sdt kecap asin
½ sdt gula pasir
½ sdt minyak wijen,

Saus

1 sdm air
2 sdt Gochujang
1 sdt madu
½ sdt bawang putih cincang halus
30 gram daging sapi giling
1 sdt minyak wijen

Cara Membuat Bibimbap

Potong zukini, wortel, jamur shitake, Gosari, dan Doraji dengan ukuran 5 ㎝; lalu digoreng masing-masing.
Rebus sebentar toge dan Doraji dengan sedikit garam lalu diperas dan dipotong 5 ㎝;.
Goreng daging sapi yang dipotong dengan ukuran 5 ㎝; dan dibumbui,
Buat telor mata sapi setengah matang.
Buat Saus Gochujang dengan menggoreng semua bahan bumbu sampai berkilau.
Tempatkan nasi dalam mangkuk besar, letakkan masing-masing bahan dengan melingkari nasi. 1 sdm saus Gochujang dan telor mata sapi ditempatkan di atasnya.

Tips

☑ Rebus toge dengan menutup panci atau tidak menutup sejak awal supaya tidak berasa amis
☑ Kalau daging sapi dibumbui sebelumnya, daging akan terasa lebih wangi dan rasa Bibimbab akan menjadi lebih nikmat
☑ Daging sapi akan menjadi keras kalau digoreng lama. Lebih baik menggorengnya di atas api besar dengan sebentar. Sayur digoreng di atas api sedang selama 1 menit
☑ Semua bahan Bibimbab dicampurkan dengan sumpit
☑ Jikalau bahan sayur Bibimbab itu tidak ada, boleh memakai sayur yang anda sukai
☑ Jika tidak ada Gochujang, kecap asin boleh menggantikannya

Resep Membuat Kue Wajik

2013-03-09T16:59:00.000+07:00

Siapa tak kenal Kue Wajik yang satu ini, Kue dari beras ketan yang merupakan salah satu makanan ringan tradisional yang telah lama dikenal di Indonesia terutama di jawa dan bali. Rasanya manis, legit dan bisa bikin kenyang.

Kue wajik mudah ditemukan saat ada acara hajatan dan juga saat lebaran di daerah daerah pedesaan sebagai jamuan tamu. Di hari biasa Kue Wajik ketan paling mudah ditemukan di Jawa Tengan terutama di Kota Magelang sebagai oleh oleh khas kota tersebut Meskipun didaerah lain di indonesia juga ditemukan aneka jenis wajik lain untuk oleh oleh seperti wajik bandung, wajik kelapa, wajik kletik bahkan ada pula wajik jagung.

Wajik ketan memiliki beberapa varian rasa diantaranya wajik ketan gula merah yang memiliki rasa paling legit kemudian kue wajik gula pasir dan juga kue wajik pandan yang tidak menggunakan gula merah. Untuk membuat wajik ketan tidak terlalu sulit tapi membutuhkan tenaga dan kesabaran terutama pada saat mengaduk adonan wajik. Cara membuat kue wajik ketan masih menggunakan cara dan bahan yang sederhana sehingga rasanya tetap terjaga. Berikut resep membuat kue wajik ketan.

Bahan Resep membuat kue Wajik :

    beras ketan putih 500 gram (rendam 3 jam, tiriskan)
    kelapa 1 butir ( buat santan 500 ml )
    gula merah / Gula jawa 200 gram
    gula pasir 2 sendok makan
    daun pandan 3 lembar , sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Kue Wajik :

Kukus ketan selama setengah masak siram dengan air panas, angkat, dinginkan. Kemudia Kukus lagi sampai Matang.

Panaskan santan, gula jawa dan gula pasir serta daun pandan hingga mendidih dan kental berminyak kemudian kecilkan apinya.

Sambil diaduk Masukkan ketan lalu masak sampai matang dan santan terserap semuanya. Ketan harus terus diaduk sampai rata rekat dan kering agar ketan tidak hancur dan gosong.

Tuangkan wajik ketan diatas tampah yang dilapisi daun pisang kemudian ratakan dan dinginkan. Terakhir potong sesuai selera, sajikan diatas piring, wajik ketan siap dinikmati.

Memang Sungguh istimewa kue wajik ketan ini, rasanya yang khas membuat kue wajik masih tetap exis sampai sekarang. Meskipun berbagai jenis jajanan dan makanan modern mulai banyak bermunculan. Semoga Resep Kue wajik ini bisa menjadikan kue wajik tetap lestari. Jangan Lupa untuk mencoba dirumah dan semoga bermanfaat.

Resep Masakan Korea Mie Jajangmyeon (Mie Hitam Korea)

2013-03-06T07:46:00.000+07:00

Siapa yang gak kenal dengan fenomena artis Korea Selatan dengan keglamoran K-pop mereka. karena kepopuleranya itu semakin banyak pula yang menikuti gaya ala Korea bahkan makanan Korea pun jadi semakin diminati.bahkan ada juga yang nge-fans dengan masakan korea.

Sejalan dengan itu dan adanya requets dari fans di Facebook saya juga ingin posting tentang kuliner ala Korea yang tampak lezat dan bikin perut laper, apalagi kalau kita melihat para artis K-Pop menyantap kuliner mereka, hmmmmmm... Nyamnyaammm.... Ok deh langsung saja akan kami sajikan resep masakan Korea buat sobat:

Resep Masakan Korea Mie Jajangmyeon (Mie Hitam Korea)

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Jajangmyeon. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan-bahan :

600g mie basah
100g daging sapi
2 buah bawang bombai
1/2 buah zukini
2 buah kentang
1 sdm gula pasir
4 sdm air sagu
2 gelas air,
7 sdm minyak
6 sdm saus Jajangmyeon yang disebut Chunjang

Cara membuat :

Potong daging
Potong dadu bawang bombai, kentang, dan zukini
Goreng saus Jajangmyeon dengan 6 sdm minyak
Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak lalu goreng bawang bombai
Kemudian masukkan daging sapi, zukini, dan kentang
Setelah bahan-bahan itu matang masukkan saus yang sudah digoreng
Aduk-aduk supaya merata lalu tuangkan air sagu
Setelah dididihkan selama 5 menit lagi matikan api.
Rebuslah mie lalu bilas dengan air.
Taruh mie dalam mangkuk besar dan tuangkan saus di atasnya.
Sajikan bersama dengan asinan lobak kuning.

Resep Kue Pukis

2013-03-03T16:28:00.000+07:00

Kue Pukis sungguh istimewa, Kue Pukis merupakan salah satu kue khas indonesia yang dibuat dari tepung terigu dan campuran santan serta gula dan ragi. Bentuk dan warnanya sangat khas, dengan bagian atasnya yang berwarna kuning dan bawahnya yang berwarna kecoklatan. Pukis memiliki rasa yang legit, enak, dan empuk sangat nikmat di lidah. Kue pukis yang dibuat dari kentang atau kue pukis kentang memiliki tekstur yang lebih lembut dan menjadikan kue pukis semakin istimewa.

     Kue pukis mudah ditemukan ditoko kue dan pasar tradisional tak jarang kue ini juga di jajakan di sekitar kampung atau sekolah. Variasi Kue pukis istimewa terletak pada tambahan toping maupun penambahan bahan untuk membuat kue pukis. Kue pukis pandan dibuat dengan menambahkan ekstrak daun pandan kedalam bahannya. Kue Pukis keju dengan memberikan taburan keju sebagai topingnya. Sedangkan dari bentuknya kue pukis yang banyak dijumpai biasanya berukuran besar, sedang dan mini. Kue Pukis mini biasa dijajakan sebagai jajanan anak anak sementara aneka kue pukis lainnya bisa digunakan untuk berbagai acara baik formal maupun non formal.

     Cetakan Kue Pukis Sama dengan cetakan kue pancong sehingga bentuknya pun mirip. Menurut informasi kue pukis ini berasal dari gombong sebuah kota di kabupaten kebumen namun Kue Pukis cukup di kenal di berbagai daerah di Nusantara dan cukup familiar. Di Jawa Tengah selain kue pukis gombong ada juga kue pukis banyumas yang memiliki bentuk lebih besar dan tebal tapi pada dasarnya kue pukis banyumas sama dengan kue pukis gombong. Sementara di daerah lain di Indonesia Kue Pukis memiliki bentuk mini dan dikreasikan dengan memberikan toping atau taburan diatasnya.

      Setelah banyak bercerita tentang kue pukis, sekarang kita akan belajar membuat kue pukis istimewa yang banyak disukai yaitu kue pukis kentang dengan taburan coklat meises( kue pukis coklat ) dan taburan keju ( kue pukis keju ). Untuk lebih jelasnya berikut Resep Kue Pukis Kentang Istimewa.

Bahan Resep Kue Pukis Istimewa :

- santan 200 ml
- ragi instan ½ sdm
- air hangat 50 ml
- telur ayam 3 butir
- gula pasir 100 g
- tepung terigu 150 g
- kentang ukuran sedang 1 buah ( cuci, potong, rebus empuk dan haluskan )

Topping Kue Pukis:

- coklat meises
- keju Parut

Cara membuat Kue Pukis Istimewa :

- Panaskan santan sampai mendidih kemudian Angkat dan Diamkan agar hangat.

- Ragi diaduk bersama air hangat sampai membuih, tidak harus sampai berbuih

banyak,

- Gula dikocok dengan telur sampai mengental dan adonan mengembang.

- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan larutan ragi setelah itu masukan kentang halus baru kemudian masukan santan, kocok adonan sampai rata. Biarkkan selama 15 menit.
    Panaskan cetakan kue pukis menggunakan api yang sedang, pastikan cetakan panasnya merata agar hasil kue lebih maksimal kemudian olesi cetakan kue pukis dengan minyak atau margarin.
    Tuangkan adonan kue pukis kedalam cetakan sampai 2/3 tinggi cetakan, jangan lupa kemudian tutup.
    Saat bagian atas mulai matang dan tidak basah taburkan keju atau coklat meises, lalu tutup kembali selama 15 sampai 20 detik hingga coklat atau keju sedikit meleleh dan menempel. Angkat kue pukis istimewa dari cetakan untuk dihidangkan.

Anda dapat mengkreasikan aneka kue pukis anda sendiri dengan cara mengganti bahan toping menurut selera anda. Ukuran Kue tergantung dari besar cetakan gunakan cetakan kecil jika anda ingin membuat kue pukis mini. Selamat mencoba resep kue diirumah dan semoga bermanfaat.

Resep Masakan Korea Kimchi

2013-02-28T07:38:00.001+07:00

Resep Masakan Korea Kimichi

Kimchi merupakan fermentasi sayur berbahan sawi putih bercitarasa khas Korea ini sudah mendunia. Rasanya belum sempurna kunjungan ke Korea jika melewatkan mencicipi seni kuliner yang tersohor ini.

Sekilas rasa kimchi yang asam, asin, dan pedas mirip dengan asinan sayur Bogor. Bedanya, di tempat aslinya, kimchi bisa begitu asam, begitu pedas, sekaligus asin. Paduan rasa yang luar biasa untuk dilupakan begitu saja. Lantaran sudah begitu kondangnya, kimchi kini mudah di temui di seluruh Korea karena dikemas sebagai makanan siap santap.

Bahan-Bahan :

1 buah sawi putih
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
1/4 btg lobak putih, iris tipis
4 btg daun bawang.
2 sdm bawang putih, parut
1 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup water
1/4 gelas saus ikan Korea
1/3 gelas air
1 sdm tepung

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Kimchi. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Mengolah :

1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
7. Hidangkan dengan nasi.

Resep Kue Nagasari

2013-02-25T16:27:00.000+07:00

     Naga sari merupakan kue basah yang sampai sekarang masih cukup dikenal. Jajanan pasar ini selain murah dan dibuat secara tradisioanl sehingga aman untuk dikonsumsi untuk anak anak. Kue nagasari biasanya diisi pisang di dalamnya.

      Namun sekarang Kue nagasari jarang ditemukan kalah dengan jajanan modern. Kue nagasari sekarang sering kita jumpai pada acara acara formal atau semi formal. Jarang sekali pedagang makanan yang menjual nagasari ini diarea sekolah atau penjual jajanan terutama untuk anak khususnya didaerah perkotaan. Mungkin karena sifatnya yang tidak tahan lama jadi jarang yang menjajakan kue ini.

     Jika anda ingin jajanan sehat untuk anak tidak ada salahnya anda membuat sendiri jajanan sehat tersebut. dibuat secara tradisioanl sehingga aman untuk dikonsumsi untuk anak anak. Untuk membuat kue nagasari baca resep nagasari isi pisang yang nikmat ini :

Bahan Nagasari:

- tepung beras 250g ( gunakan tepung hunkue untuk hasil yang lebih lembut )
- tepung tapioka 100g
- gula pasir 200g
- 1/2 butir kelapa dibuat santan kental 700 ml ( dapat diganti susu kedelai agar

lebih sehat )
- pisang raja 5 buah , kupas lalu potong sesuai selera

- daun pisang untuk membungkus.
- daun pandang secukupnya

Cara membuat Nagasari :

Panaskan santan, gula pasir dan daun pandan sampai tercampur dan gula meleleh. Kemudian masukan tepung beras yang telah dilarutkan menggunakan sedikit air ke dalam campuran santan setelah itu masak dengan api yang kecil sambil diaduk hingga setengah matang, jika sudah merata dan mengental angkat adonan. Siapkan daun pisang yang digunakan untuk membungkus Nagasari, ambil beberapa sendok adonan nagasari. Setelah itu taruh potongan pisang pada tengah adonan dan tutupi dengan adonan lagi.

Setelah itu bungkus Nagasari secara rapi dengan daun pisang, rapikan ujungnya dengan dilipat. Bungkus semua adonan nagasari sampai semua habis. Setelah selesai semua kukus Nagasari selama kurang lebih 45 menit. tunggu sampai matang kemudian angkat. Kue Nagasari siap diasajikan.

Demikian resep membuat kue nagasari, jajanan sehat untuk keluarga. Jajanan ini juga biasa disajikan saat ada hajatan atau acara arisan. Selamat mencobanya dirumah, jika anda butuh resep kue lainnya selalu ikuti Blog Resep Masakan ini yah. Silakan baca resep kue basah lainnya yang tak kalah mantap dari kue nagasari ini. Terimakasih.

Cara membuat bakso Malang

2013-02-18T04:19:00.000+07:00

BAHAN BAKSO :
350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH:
2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP:
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT:

Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Untuk: 6 orang.