Dapur Koki Masak

Resep Membuat Bakso Asli Dari Solo Tanpa Pusing dan Ribet

2014-11-12T05:02:00.001-08:00

Resep membuat bakso asli dari solo – semua orang pasti sudah tahu apa itu bakso, dan dari sebagian besar penjual bakso yang ada kebanyakan bakso solo. Tidak salah memang, karena dari kota solo inilah tercipta suatu racikan bakso yang nikmat rasanya. Dari awalnya hanya terdapat di kota solo saja, sampai sekarang berada di tiap kota di Indonesia. nikmat rasanya apabila dikala senggang, menghabiskan waktu sambil makan bakso, dan karena penjual bakso solo mudah ditemui, tentu banyak orang lebih memilih untuk membeli langsung ke penjual bakso ketimbang membuatnya sendiri. Hal ini karena dirasa lebih praktis dan tidak buat waktu dan tenaga.

Namun bukan berarti anda tidak perlu tahu resep membuat bakso asli dari solo bukan? Nah bagi anda yang ingin mengetahui bagaimana cara membuatnya, apa saja bahan yang dibutuhkan. Mari simak sedikit sharing informasi mengenai bagaimana dapat terciptanya semangkuk bakso yang nikmat dan lezat dibawah ini.

Bahan Bakso :

· 1 Kg daging sapi, giling halus terlebih dahulu.

· 150 gram tepung kanji.

· 50 gram es batu.

· 1/4 kg siung bawang putih, dan tidak lupa juga dihaluskan.

· 1 butir telur ayam.

· 1 sdt teh lada bubuk.

Bahan Untuk Kuah Bakso:

· 3 liter air mineral.

· 1/4 kg siung bawang putih, haluskan juga.

· Tulang / balungan kaki sapi agar kaldu kuah lebih sedap, 1 buah tulang kaki sapi pun cukup.

· 2 sdm garam meja.

· 1 sdt pala bubuk.

· 1 sdm gula pasir halus.

· 1 sdt lada bubuk.

Bahan Pelengkap Sajian Bakso:

· Bihun / miehun instant yang telah di rebus

· Kecap manis

· Saus tomat

· Bawang goreng

· Daun seledri secukupnya

· Sambal

Cara Mengolah Resep Membuat Bakso Asli Dari Solo :

· Pertama : siapkan blender / food processor / mixer. Kemudian campur es batu, daging sapi yang

sudah di giling, telur, dan bumbu-bumbu. Atau anda juga dapat mencampur bahan-bahan

tersebut dengan menumbuk perlahan secara manual, konon dengan cara ini dapat membuat

rasa dari bakso lebih nikmat.

· Kedua : jangan lupa untuk menambahkan tepung kanji pada campuran pada langkah pertama

tersebut sedikit demi sedikit, tentu jangan lupa untuk terus mengaduk campuran tesebut hingga

merata. Setelah rata, tuang bahan bakso tersebut kedalam sebuah wadah (bisa juga

mempergunakan baskom).

· Ketiga : bentuk adonan bakso dengan ukuran yang anda inginkan. Sambil anda membuat butiran

bakso tersebut, anda dapat secara bersamaan mempersiapkan air rebusan untuk merebus bakso

yang sudah selesai dibentuk, tentunya apabila air sudah mendidih.

· Keempat : angkat bakso yang sudah mengapung, hal ini menandakan bakso sudah matang.

Pembuatan kuah bakso :

· Rebus air sisa dari merebus bakso terus dipanaskan dengan api kecil - sedang, masukan semua

bumbu dan bahan yang sebelumnya sudah anda siapkan, dan jangan lupa juga memasukan

balungan / tulang kaki sapi, agar rasa dari kuah lebih mantap.

Demikian pembahasan singkat bagaimana cara membuat semangkuk bakso yang lezat dan nikmat. Sebenarnya daging sapi diatas dapat diganti dengan daging lainnya sesuai dengan selera anda. namun apabila anda ingin membuat bakso sesuai dengan resep asli dari solo, maka daging sapi yang harus digunakan.

Alasan lain kenapa anda lebih baik membuat bakso sendiri dirumah ketimbang membelinya di luar adalah karena faktor kebersihan serta higienis dari bahan yang digunakannya. Dengan anda sudah mengetahui resep membuat bakso asli dari solo, anda tidak perlu takut lagi menyajikan hidangan lezat dan berkualitas bagi keluarga anda. selamat mencoba

Apabila anda ingin mencoba resep lain berbahan dasar daging sapi, mungkin anda bisa juga membaca artikel berikut : Resep Gulai Daging dan Bagaimana Cara Membuatnya

Resep Perkedel Kentang Istimewa Dengan Campuran Daging di Dalamnya

2014-09-23T07:46:00.000-07:00

Salah satu masakan olahan dari kentang yang menjadi favorit banyak pecinta kuliner adalah perkedel kentang. Namun mungkin anda dan para pecinta kuliner sedikit bosan dengan perkedel kentang yang biasa. Untuk menjawab pertanyaan itu, kali ini dapur koki masak akan mencoba untuk sharing bagaimana caranya membuat resep perkedel kentang istimewa. Hal yang unik dan menarik disini adalah dengan menambahkan daging kedalam adonan kentang. Daging yang dipergunakan tidak mematok hanya pada daging ayam, anda dapat menggantinya dengan daging kesukaan anda. Baiklah mari kita lihat bagaimana cara membuatnya.

Bahan untuk membuat perkedel kentang istimewa :

· 1 kg Kentang, kupas kulit nya

· ½ kg daging (anda bisa pergunakan daging ayam atau sapi sesuai selera), cincang dengan halus.

· Bawang goreng

· ½ sendok makan garam halus

· 1 sendok the merica bubuk

· Daun seledri, cincang halus

· 1 butir telur ayam, ambil putihnya dan kocok hingga halus

· 1 butir telur ayam, ambil bagian kuningnya

· Minyak goreng

Cara membuat :

1. Kukus terlebih dahulu kentang yang sudah di kupas kulitnya. Kemudian tumbuk hingga halus selagi masih panas. Setelah itu, dinginkan sejenak

2. Setelah kentang yang sudah ditumbuk halus dingin, campur cincangan daging, telur, bawang, merica, daun seledri, garam menjadi satu, dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

3. Bentuk adonan kentang sesuai bentuk dan ukuran anda.

4. Panaskan minyak goreng. Dan masukan adonan yang sudah anda bentuk kedalam minyak goreng yang telah panas. Goreng hingga warna berubah kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan. Perkedel pun siap untuk dihidangkan.

Demikian cara singkat dan mudah mempraktekan resep perkedel kentang yang tentunya istimewa. Bagi anda yang ingin mencoba mengkreasikannya dengan bahan lain tentu sangat diperbolehkan. Karena bagaimanapun untuk masalah masakan tentu haruslah disesuaikan dengan favorit dari pembuat dan penyantapnya. Selamat mencoba.

Apabila anda tertarik dengan menu lainnya, silahkan cek juga resep tumis kacang panjang ala rumahan

Resep Tumis Kacang Panjang Istimewa Ala Rumahan

2014-09-20T18:11:00.001-07:00

Dapur koki masak – siang hari ini menu masakannya apa ya yang cocok untuk keluarga? Sepertinya nikmat apabila dibuatkan resep tumis kacang panjang, ditambah dengan kerupuk, sambal. Hmm… pasti sedap, terlebih lagi jika makannya di saung dekat halaman. Lebih terasa nikmatnya kali ya. Oke langsung kita lihat menu cara membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan :

· 80 gram – 100 gram ikan teri

· 1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera

· 30 gram toge panjang

· 3 buah tahu kuning, yang sudah digoreng, potong kotak

· 100 ml air mineral

· ½ sendok makan garam

· 1 butir tomat segar, potong kecil

· Setengah sendok teh gula pasir halus

· Setengah sendok teh merica bubuk

· Minyak goreng

Bumbu untuk tumis kacang panjang :

· 2 lembar daun salam

· 5 buah cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan iris tipis

· 6 siung bawang merah

· 5 siung bawang putih

· Serai yang sudah dimemarkan

Cara membuat tumis kacang panjang :

1. Terlebih dahulu panaskan minyak goreng, masukan bawang merah, bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan teri yang telah direndam, tumis sebentar saja, dan jangan lupa untuk menambahkan serai, cabai merah, daun salam, tumis terus hingga wangi harum keluar.

2. Masukan potongan kacang panjang yang sudah disiapkan. Tumis hingga setengah matang, jangan lupa untuk menambahkan toge, tumis kembali.

3. Tambahkan garam, gula, merica, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

4. Angkat, dan tumis pun siap untuk dihidangkan.

Selesai, mudah bukan membuat resep tumis kacang panjang. Tidak perlu ribet dan membuang banyak tenaga untuk membuatnya, tapi rasa yang dihadirkan dapat membuat suasana makan siang anda jadi istimewa.

Apabila anda tertarik untuk melihat dan mencoba menu lainnya, silahkan baca juga : Resep Ayam Pop Istimewa dan tidak kalah lezatnya.

Resep Ayam Pop Istimewa dan Enak

2014-09-19T10:19:00.000-07:00

Akhirnya tambah lagi satu menu dari daging ayam. Nama menu ini adalah resep ayam pop. Terdengar unik mungkin dari namanya, tapi jangan salah, apabila anda mencoba rasanya pasti anda tidak ingin berhenti mengunyah. Menu satu ini juga selalu menjadi menu andalan di berbagai resto terkenal di kota-kota besar. Oke tidak perlu menunggu lama, mari kita langsung bahas cara membuatnya.

Bahan utama :

· 1 ekor ayam kampung yang sudah dibersihkan tanpa kulit, potong menjadi beberapa bagian.

· 3 lembar daun salam

· 3 lembar daun jeruk

· 350 ml air kelapa segar

· 1 ruas jari lengkuas

· 1 ruas jahe

· 1 ruas lengkuas

· Minyak goreng

Bahan yang dihaluskan :

· 7 siung bawang merah

· 4 butir bawang putih

· 4 butir kemiri

· Setengah sendok makan garam

Bahan untuk sambal :

· 12 cabai merah

· 7 buah cabai rawit

· 5 siung bawang merah

· 1 buah tomat segar

· Gula dan garam secukupnya

· Air hangat

· Air perasan jeruk nipis

Cara membuat ayam pop :

1. Siapkan daging ayam yang sudah di potong, balur dengan bumbu halus yang sudah ada. Diamkan sekitar 30 menit hingga 1 jam sampai bumbu meresap ke daging.

2. Gunakan air kelapa untuk merebus daging ayam yang sudah dibumbui dan meresap. Masukan jahe, salam, lengkuas, daun jeruk, daun salam. Rebus hingga daging empuk dan air sudah meresap / mengering. Angkat kemudian tiriskan terlebih dahulu.

3. Panaskan minyak goreng, setelah itu goreng daging ayam yang sudah anda tiriskan. Jangan terlalu lama, cukup goreng sebentar saja. Angkat dan tiriskan kembali.

4. Langkah terakhir adalah membuat sambal-nya. Rebus terlebih dahulu semua cabai, tomat, bawang pada air mendidih, cukup sebentar saja. Setelah itu tiriskan, dan sambil menunggu tiris, panaskan kembali minyak goreng, kemudian tumis semua bumbu sambal-nya. Haluskan.

Demikian resep ayam pop yang banyak digemari para pecinta kuliner. Semoga dapat menjadi referensi menu masakan baru bagi anda dan keluarga. Selamat mencoba sendiri dirumah. Dan jangan lupa juga untuk melihat menu lainnya, seperti : resep gulai daging yang tidak kalah lezat nya.
Advertisement

Resep Gulai Daging dan Bagaimana Cara Membuatnya

2014-09-17T08:17:00.001-07:00

Dapur koki masak – kali ini akan mengangkat tema resep gulai daging. Ide ini terfikirkan ketika mencium bau harum dan menggoda dari tetangga yang sedang memasak, ketika diselediki ternyata benar, menu yang dimasak adalah gulai. Hmm… rasa nikmat sudah terasa saat harum masakan ini sampai ke hidung. Terlebih lagi sensasi kuah santan yang disajikan, membuat perut terasa kosong kembali. Nah daripada terlalu lama memikirkan bagaimana nikmatnya menu gulai yang satu ini, mari kita simak cara membuatnnya.

Bahan untuk membuat gulai daging sapi yang istimewa dan menggoda selera:

· 1 kilogram daging sapi, potong.

· 2 helai daun kunyit, simpul.

· Lengkuas seukuran 2 ruas jari, memarkan.

· 7 lembar daun jeruk.

· 6 butir cengkeh

· 4 buah kapulaga.

· 4 batang serai, memarkan pada bagian putihnya.

· 20 buah cabai rawit merah utuh, atau sesuaikan selera.

· Garam, gula pasir dan atau gula merah serat merica bubuk secukupnya.

· 1 liter santan kental setara dengan 3 butir kelapa.

· 2 liter santan encer yang dibuat dari sisa kelapa parut

· membuat santan kental.

· margarin untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan :

· 4 buah cabai merah besar.

· 15 siung bawang merah.

· 8 butir kemiri, sangrai dahulu.

· 9 siung bawang putih.

· 10 buah cabai merah keriting.

· 4 sendok teh ketumbar.

· Kunyit ukuran 2 ruas jari, dibakar lebih dahulu.

· 1 sendok teh jintan.

· Jahe seukuran 2 ruas jari.

Note untuk resep gulai daging :

Agar daging sapi tidak bau, cuci bersih terlebih dahulu, lumuri daging sapi dengan air jeruk nipis agar bau amis-nya hilang.
Anda juga dapat mengganti daging sapi dengan daging kambing.
Sesuaikan pedas dengan selera anda.

Cara membuat gulai daging sapi yang istimewa dan menggoda selera :

1. Panaskan mentega hingga meleleh.

2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, kapulaga, lengkuas, daun jeruk, dan cengkeh sampai keluar bau harum nya.

3. Masukkan daging sapi yang tadi sudah anda potong. Tumis hingga berubah warna.

4. Kemudian tuangkan santan encer dan cabai rawit merah utuh, masak hingga daging sapi lunak dan mendidih.

5. Masukan santan kental, masak dengan terus diaduk hingga matang dan mendidih.

6. Terakhir, tambahkan gula pasir dan atau gula merah, garam serta merica bubu, aduk hingga larut.

Saran penyajian : taburkan juga bawang merah, dan tidak lupa siapkan juga kerupuk sebagai teman makan anda. agar resep gulai daging tambah nikmat.

Apabila anda tertarik dengan menu lainnya silahkan lihat juga : Resep Ayam Woku dan Cara Membuatnya

Resep Ayam Woku dan Cara membuatnya

2014-09-16T09:12:00.001-07:00

Resep ayamwoku pasti sangat cocok sekali untuk dijadikan referensi lain bagi anda yang sudah bosan dengan masakan berbahan dasar ayam lainnya. Tampilan masakan yang sangat kontras dan tentunya memiliki rasa pedas serta nikmat sudah pasti dapat membuat nafsu makan anda bertambah. Bagi yang belum pernah merasakan sensasi pedas ayam woku yang sangat terkenal dari daerah manado, atau bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri. Berikut lebih lanjut mengenai resepnya.

Bahan yang dibutuhkan :

· Ayam potong.

· 5 Cabai / cabe hijau (sesuaikan dengan selera) yang ditumbuk kasar

· daun serai

· minyak goreng

· 2 batang daun bawang, iris halus

· 3 lembar daun jeruk

· 1 lembar daun kunyit

· Daun kemangi

· 2 batang pandan

· Air bening

Bumbu halus resep ayam woku :

· 8 buah cabai merah

· 5 buah cabai rawit

· 8 siung bawang merah

· 4 siung bawang putih

· 1 sendok makan garam halus

· 1 ruas jari jahe

· 2 cm kunyit

· 1 buah tomat segar

Cara Membuat ayam woku – woku :

1. Setelah bumbu yang perlu dihaluskan sudah siap, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum, setelah itu masukan ayam dan daun jeruk, tumis hingga daun berubah warna.

2. Masukan daun pandan dan daun kunyit serta ayam, aduk hingga merata dengan menggunakan api yang kecil.

3. Setelah dirasa semua bumbu merata, tuangkan air bening, tunggu hingga air mendidih sambil diaduk sesekali. Tutup wajan menggunakan penutup, agar bumbu lebih cepat meresap.

4. Masukan cabai hijau, daun kemangi, daun bawang, masak terus hingga air meresap.

5. Sajikan hangat.

Mudah bukan membuat menu khas manado ini. Resep ayam woku sangat nikmat disantap bersama dengan nasi pulen yang hangat. Apalagi apabila ditutup dengan es medan yang segar. Tentu sangat menggugah selera makan anda.

Apabila anda tertarik untuk melihat menu lainnya, silahkan kunjungi juga halaman : Resep Pisang Goreng Kremes Khas Pontianak.

Resep Pisang Goreng Kremes Camilan Lezat Khas Pontianak

2014-09-15T06:15:00.000-07:00

Mungkin anda pernah melihat penjual camilan pisang goreng dijalan, namun bukan penjual pisang goreng biasa, uniknya adalah terdapat kremesan yang membalut pisang tersebut. Apabila anda pernah merasakan camilan tersebut, tentu anda akan ketagihan dengan sensasi kremes yang memutupi permukaan pisang nya. Nah, bagi anda yang ingin mencoba membuat sendiri, kali ini dapur koki masak akan membahas resep pisang goreng kremes yang sudah kita bicarakan tadi diatas. Menu ini sangat terkenal sekali di daerah Pontianak. Dan karena rasanya yang nikmat dan lezat, beberapa pedagang yang tersebar di belahan kota di Indonesia-pun menjualnya. Baiklah mari kita langsung saja masuk ke cara membuatnya. Namun ada beberapa bahan yang perlu anda siapkan.

Bahan utama :

1 sisir buah pisang, sisir menjadi 4 bagian.
Minyak goreng

Bahan untuk membuat kremesan :

300 gram tepung beras
60 gram tepung sagu
½ sendok teh garam halus
1 butir telur, ambil bagian kuningnya
550 ml air putih
100 gram gula pasir halus
Pewarna makanan (kuning)
¼ sendok teh vanili extract

Bahan untuk membuat adonan celupan :

150 gram tepung beras
½ sendok teh garam
50 gram sagu tapioca
¼ sendok the vanili extract
250 ml air putih
100 gram gula pasir halus

Cara membuat pisang goreng kremes :

Panaskan minyak goreng.
Ambil adonan kremes yang sudah dipersiapkan dengan menggunakan sendok sayur,
tuangkan kedalam minyak yang sudah panas. Dan biarkan mengembang.
Kemudian masukan potongan pisang , dan masukan kedalam adonan celupan yang
sudah anda buat. Setelah pisang terbalut adonan, masukan pisang kedalam adonan
kremes yang sedang anda masak dengan minyak.
Lipat adonan kremes hingga menutupi seluruh permukaan pisang. Goreng hingga warna berubah kecoklakan.
Pisangpun siap untuk dihidangkan.

Setelah anda mengetahui resep pisang goreng kremes, tentu anda dapat membuatnya sendiri dirumah. Cara membuatnya pun tidak sulit, dan bahan yang dibutuhkan tidak begitu banyak. Oleh karena itu pisang goreng kremes sangat cocok untuk dijadikan camilan anda dan keluarga disaat berkumpul bersama.

Apabila anda tertarik dengan menu ringan lainnya, silahkan lihat juga resep sushi makanan khas Negara jepang.

Resep Sushi Makanan Khas Negara Jepang

2014-09-14T09:01:00.001-07:00

Mungkin anda sering sekali melihat salah satu menu yang berbentuk gulungan nasi dengan berbagai rasa asal negeri jepang di televisi atau media lain bukan? Pernah tertarik untuk mencoba membuatnya namun tidak mengerti cara membuatnya, atau selalu gagal dalam membuat menu yang satu ini? bukan hal aneh memang, karena sebenarnya kunci utama pada resep sushi terdapat pada nasi nya. Nasi yang diperlukan bukan nasi seperti yang biasa kita buat. Ada cara untuk membuat nasinya, agar nasi empuk dan bisa dibentuk. Dibawah ini akan dibahas bahan serta cara membuatnya.

Bahan yang diperlukan :

1000 ml air mineral atau sekitar 4 gelas.
550 gram beras, lebih baik apabila menggunakan beras koshikari.
200 gram ikan salmon yang masih segar, potong sekitar 1 cm.
Cuka.
Nori.
2 sendok makan gula.
1 sendok teh garam

Bahan pelengkap :

Pasta wasabi
Acar jahe
Saus kedelai

Cara membuat sushi :

Siapkan saringan, dan taruh beras pada saringan. Cuci bersih beras dengan air bersih. Lalu masukan beras yang sudah bersih tersebut kedalam panci yang sudah diisi air, tutup dan masak nasi.
Setelah terlihat mendidih, kecilkan api tunggu beberapa menit (sekitar 15 menit) hingga air terserap sempurna. Angkat dan sisihkan. Dinginkan.
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan cuka, gula dan garam dalam sebuah tempat (bisa menggunakan mangkuk). Setelah itu nasi yang sudah dingin tadi, aduk perlahan dengan menambahkan sedikit demi sedikit air campuran cuka yang sudah dipersiapkan.
Aduk terus nasi hingga semua air campuran cuka tercampur rata dan nasi menjadi benar-benar dingin.
Lalu siapkan lembaran nori, perlu diingat bahwa lembaran nori yang mengkilap menghadap ke atas.
Basahkan tangan anda terlebih dahulu sebelum membentuk nasi pada lembaran nori. Hal ini untuk menghindari lengket pada tangan.
Tambahkan ikan salmon sambil menggulung nasi dengan nori, anda juga bisa menambahkan sayuran lainnya untuk menambah cita rasa.
Potong gulungan nasi tersebut dengan pisau yang tajam, agar nasi dan nori tidak hancur dan terpotong rata. Biasanya tebal potongan adalah 1,5 cm. Sushi siap dihidangkan, dengan menyajikannya bersama dengan kecap dan pasta wasabi serta acara jahe disampingnya.
Sushi siap disantap

Demikian proses membuat sushi. Resep sushi memang terlihat merepotkan, namun apabila anda sudah mencobanya sendiri, proses tersebut akan terasa mudah. Menu ini bisa menjadi alternatif menu mancanegara yang dapat anda buat sendiri dirumah.

Apabila anda tertarik dan ingin mencoba menu lainnya silahkan baca juga : resep membuat bubur ayam special dan praktis.

Resep Membuat Bubur Ayam Special dan Praktis

2014-09-12T12:39:00.000-07:00

Dapur Koki Masak kali ini akan membahas salah satu resep yang sangat cocok untuk disantap sebagai menu sarapan di pagi hari. Resep membuat bubur ayam, ya tema itulah yang akan kita angkat hari ini. Terkadang kita bingung untuk membuat menu sarapan di pagi hari untuk keluarga, keterbatasan waktu dan bahan masak juga dapat menjadi penyebabnya. Namun sekarang anda tidak perlu bingung lagi, karena ada menu yang sangat bergizi dan sudah tentu mudah untuk dibuat sendiri di pagi hari, menu nya adalah bubur ayam. Disini kita menambahkan beberapa bahan sebagai penambah rasa agar bubur ini sedikit berbeda dan lebih lezat dari bubur yang biasanya. Mari kita simak cara membuatnya.

Bahan untuk membuat bubur ayam :

200 gram beras.
2000 ml kaldu ayam.
½ sendok makan garam halus.
1 lembar daun salam.

Bahan untuk kuah bubur :

Paha ayam yang sudah dimemarkan tulang nya.
1 sendok teh garam.
1 sachet / blok kaldu rasa ayam.
2 cm jahe yang sudah dimemarkan
1000 ml air mineral
Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah
3 butir bawang putih
2 butir kemiri yang sudah disangrai
1 cm kunyit bakar
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh ketumbar
¼ sendok teh pala bubuk

Bahan tambahan :

Kerupuk
Kecap manis
Seledri
Bawang goreng
Sambal

Cara membuat bubur ayam :

Buat bubur : Rebus beras, kaldu ayam, daun pandan serta garam. Aduk hingga beras kental, kemudian sisihkan.
Buat kuah : siapkan wajan, kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan, masukan kaldu ayam dan jahe. Aduk hingga warna kuah berubah.
Tambahkan air, masukan ayam, kaldu ayam sachet dan garam. Masak di atas api kecil hingga ayam terasa empuk dan kaldu meresap. Tiriskan dan suwir kecil.
Hidangkan bubur dengan menambahkan suwiran ayam serta bahan pelengkap, dan tidak lupa untuk menuangkan kuah yang sudah dibuat kedalam mangkuk.

Demikian pembahasan mengenai resep membuat bubur ayam. Semoga berguna bagi anda dalam menyajikan menu sarapan yang sehat dan mudah bagi keluarga anda. Menu bubur ayam ini juga sangat cocok disajikan di malam hari, saat cuaca dingin.

Apabila anda ingin mencoba menu lainnya, silahkan baca juga : resep daging sapi lada hitam.

Resep Daging Sapi Lada Hitam Berikut Cara Membuatnya

2014-09-11T12:10:00.000-07:00

Resep daging sapi lada hitam, banyak sekali para pecinta kuliner yang mencari tahu mengenai menu berbahan dasar daging sapi yang satu ini. Selain dari rasanya yang begitu lezat dan nikmat dimulut, tampilan dari menu ini juga sangat menarik perhatian mata dan membuat nafsu makan para pecinta kuliner meledak-ledak. Biasanya setiap orang apabila ingin mencicipi menu ini selalu pergi ke sebuah resto atau tempat makan, enak memang rasanya, namun anda juga harus mau mengeluarkan uang yang tidak sedikit untuk membeli makanan yang satu ini.

Oleh karena itu, disini kita akan membahas tentang resep daging sapi lada hitam serta cara membuatnya. Tujuannya adalah agar anda para pecinta kuliner tidak perlu mengeluarkan banyak uang dan juga tentunya anda dapat menjaga kebersihan dan sisi higienis dari masakan yang hendak anda makan nantinya.

Menu daging sapi dengan lada hitam ini juga nikmat disantap bersama dengan bakwan jagung yang manis dan lezat. Baiklah mari kita mulai membahas bagaimana cara membuatnya.

Bahan utama :

- 1,5 kg daging sapi, potong dengan ukuran dadu.

- 2 batang wortel segar, iris dan potong.

- ½ sendok makan lada hitam.

- 2 buah tomat segar, potong menjadi 4 bagian.

- 3 buah cabai merah, potong.

- 3 buah cabai hijau, potong kecil.

- Air bening.

- Merica secukupnya.

- Garam secukupnya.

- Gula pasir secukupnya.

- Minyak goreng.

Bumbu halus untuk daging sapi lada hitam :

- 5 siung bawang merah.

- 3 siung bawang putih.

- 1 ruas jari jahe.

Bahan tambahan :

- 2 batang daun seledri, potong halus.

- 2 batang daun bawang, potong halus.

Cara membuat daging sapi lada hitam :

Daging sapi yang sudah dipotong ukuran dadu cuci bersih terlebih dahulu. Setelah itu siapkan air secukupnya untuk merebus daging sapi hingga terasa empuk. Angkat, kemudian tiriskan.
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe yang sebelumnya sudah disiapkan hingga harum.
Kemudian masukan cabe dna wortel. Aduk hingga rata, setelah itu masukan daging sapi. Tumis terus dan siram dengan air bening secukupnya. Tutup agar matang lebih merata dan bumbu lebih meresap.
Masukan lada hitam, garam, merica dan gula pasir untuk menambahkan rasa lezat pada masakan, aduk sebentar hingga merata dan diamkan.
Masak dengan api kecil dan jangan lupa untuk memasukan daun bawang, tomat dan daun seledri.
Aduk hingga merata kemudian angkat dan sajikan.

Silahkan anda mencoba sendiri resep diatas. Langkah membuat resep daging sapi lada hitam tersebut sangat sering digunakan oleh hampir sebagian banyak restoran dan tempat makan rekomended yang menyajikan menu daging sapi.

Apabila anda ingin mencoba resep kreasi lainnya silahkan baca juga : resep tempe mendoan khas Banyumas JawaTengah.

Resep Tempe Mendoan Khas Banyumas Jawa Tengah

2014-09-10T12:16:00.001-07:00

Dapur koki masak kali ini akan membahas resep masakan khas dari daerah banyumas, jawa tengah. Selain terkenal dengan acara kentongannya dan udara yang sejuk, banyumas juga tentu memiliki masakan khas yang akan memanjakan lidah setiap wisatawan lokal atau mancanegara yang berkunjung. Nama menunya adalah mendoan. Susah-susah gampang mempang membuat menu yang satu ini, namun pada pembahasan resep tempe mendoan khas banyumas kali ini akan terdapat informasi bagaimana cara menggoreng tempe agar tidak hancur dan juga tidak menjadi keras. Sedikit berbeda dengan tempe goreng lainnya, mendoan memiliki tekstur lebih kenyal dan basah. Oke tidak perlu berlama-lama lagi, mari kita langsung coba saja membuat menu khas yang satu ini.

Bahan utama :

- Tempe dengan ukuran lebar, iris tipis.

- Tepung terigu

- Air mineral matang

- Daun bawang, iris halus

- Minyak goreng

Bumbu yang perlu dihaluskan :

- Bawang merah

- Bawang putih

- 1 sendok makan ketumbar

- Kemiri

- Kencur

- Kunyit yang dibakar

Proses membuat resep tempe mendoan :

Campur semua bahan menjadi satu, yang terdiri dari tepung terigu, air mineral, bumbu yang sudah dihaluskan, garam serta daun bawang.
Aduk adonan sampai semua tercampur rata. Kemudian celupkan irisan tempe kedalam adonan secara perlahan. Apabila kurang hati-hati tempe akan pecah.
Masukan tempe yang sudah terbalur adonan tepung dengan bumbu kedalam minyak panas. Dalam menggoreng tempe mendoan tidak perlu terlalu lama, cukup menggulingkan bagian depan dan belakang nya beberapa kali saja hingga warna sedikit berubah kekuningan. Disarankan menggunakan capitan sebagai pengganti spatula agar mempermudah dalam proses penggorengan.
Angkat, kemudian hidangkan panas.

Demikian proses cara membuat tempe mendoan. Mudah bukan membuat sendiri panganan berbahan dasar tempe khas banyumas ini. Panganan ini sangat cocok sekali apabila dimakan bersama dengan cabai rawit dan kumpul bareng teman atau keluarga anda.

Apabila anda tertarik dengan menu lainnya, silahkan lihat juga : resep udang asam manis lezat dan istimewa.

Resep Udang Asam Manis Lezat dan Istimewa

2014-09-09T10:33:00.002-07:00

Satu lagi menu olahan dari laut yang kaya akan protein. Nama menu kali ini adalah resep udang asam manis. Resep ini sengaja disajikan bagi anda yang senang untuk berkreasi didalam memasak dan juga tentunya bagi yang gemar makan. Baik, tidak perlu pakai lama lagi. Mari segera kita simak tips membuatnya.

Bahan utama :
- Udang segar. Cuci bersih.
- Minyak goreng.

Bumbu asam manis :
- Saus Bangkok atau bisa menggunakan saus lainnya.
- Penyedap rasa.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- 6 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 siung bawang Bombay, cincang hingga halus.
- 1 butir tomat, cincang.
- Cabai merah sesuai selera.
- ½ sdm air asam jawa.

Bumbu yang perlu dihaluskan :

Bawang merah.
Bawang putih.
Tomat.
Cabai merah.

Cara memasak :

Panaskan minyak goreng, setelah panas masukan bumbu yang sudah dihaluskan, oseng hingga harum.
Masukan udang segar yang sudah disiapkan. Masak dengan cara mengaduknya perlahan hingga bumbu meresap dan warna udah berubah kemerahan.
Tambahkan air asam, gula, garam, penyedap rasa dan saus sesuai selera anda. Aduk terus hingga rata. Sesekali cicipi rasa dari masakan anda. Apabila dirasa sudah pas rasanya dan tekstur udangnya. Matikan api kemudian angkat dan sajikan.

Bagaimana, mudah bukan membuat resep udang asam manis yang lezat. Jadi anda tidak perlu untuk pergi ke restoran lagi apabila menginginkan masakan dari udah seperti resep yang satu ini. Anda hanya perlu pergi ke pasar atau supermarket kemudian membeli bahan-bahannya dan membuatnya sendiri di rumah. Selain dari kualitas yang terjamin, harga dan rasa pun dapat anda sesuaikan sendiri.

Untuk masalah pemilihan udang sebagai bahan dasarnya. Pilihlah udang yang memiliki tekstur tubuh udang yang masih keras, itu artinya udah masih bagus dan segar. Dan ketika anda memasak udang asam manis, anda dapat mengupas terlebih dahulu kulit udang, semua disesuaikan dengan selera anda.

Apabila anda ingin mencoba menu lainnya, silahkan coba : resep membuat bakwan jagung

Cara Membuat Resep Bakwan Jagung

2014-09-08T22:32:00.000-07:00

Resep bakwan jagung - Camilan goreng-gorengan sangat diminati oleh masyarakat Indonesia, tidak terkecuali dengan bakwan. Kreasi lain dari bakwan yang biasa dibuat dan di jual diluar adalah bakwan dengan berbahan dasar jagung. Selain itu juga, tentu rasa dari bakwan berbahan dasar jagung sangatlah khas dengan rasa gurih dan manisnya. Bagi anda yang ingin tahu dan mencoba membuatnya, mari kita simak resep cara membuatnya.

Bahan utama :
- 3 buah jagung maning, bersihkan dan sisir.
- 2 butir telur ayam.
- Tepung terigu.
- 1 lembar daun bawang, cincang.
- Seledri sesuai selera, cincang.
- 1 buah wortel segar. Iris kecil-kecil.
- Air mineral.
- Minyak.

Bahan yang perlu dihaluskan :
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- ½ sdt ketumbar.

Cara membuat resep bakwan jagung :

Siapkan baskom atau wadah lainnya, masukan jagung, seledri, daun bawang dan irisan wortel kedalam wadah. Dan jangan lupa untuk mencampurkan pula bahan yang sudah dihaluskan menjadi satu.
Masukan tepung terigu dan telur, aduk adonan hingga tercampur rata.
Tambahkan air secara perlahan / sedikit demi sedikit, jangan lupa untuk tetap mengaduk adonan dengan perlahan, tambah air hingga adonan terasa kental.
Panaskan minyak goreng, dan tunggu hingga panas.
Bentuk bakwan jagung sesuai keinginan anda. Untuk lebih mudah, gunakan sendok sayur sebagai cetakan adonan bakwan jagung. Kemudian masukan kedalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga warna bakwan jagung berubah kecoklatan.
Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Bakwan jagung siap dihidangkan dan disantap. Lebih nikmat apabila disantap bersama dengan saus tomat / sambal atau juga cabai rawit.

Demikian tips resep bakwan jagung dan cara membuatnya.

Bakwan jagung lebih padat dari teksturnya dan lebih mengenyangkan dibandingkan dengan bakwan biasa. Karena berbahan dasar jagung, dan juga memiliki karbohidrat tinggi. Sangat cocok bagi anda yang sedang diet sebagai pengganti nasi dan daging.

Jangan lupa untuk membaca juga resep : cara membuat nugget tahu yang lezat.

Resep Nugget Tahu Lezat dan Mudah Dibuat

2014-09-07T02:06:00.002-07:00

Bosan dengan nugget ayam? Ingin mencoba kreasi menu baru untuk anak dan keluarga anda? baiklah, disini dapur koki masak akan membahas resep nugget tahu. Resep ini tidak serta merta menghilangkan bahan ayam, namun tidak seperti pada nugget ayam, daging ayam adalah menu utama nya. Kreasi nugget berbahan dasar tahu ini coba dibuat karena tahu memiliki protein tinggi yang baik untuk tubuh. Oke, mari kita langsung coba untuk membuat resep spesial ini.

Bahan utama membuat nugget tahu :

- 200 gram tahu putih, haluskan.
- 100 gram daging ayam, haluskan atau giling.
- 50 gram kulit ayam.
- 2 butir telur ayam yang sudah di kocok lepas.
- 30 gram tepung terigu.
- 50 ml air bening.
- 1 sendok teh kaldu ayam.
- 1 sendok teh garam.
- ½ sendok teh merica bubuk.
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Minyak goreng.

Bahan tambahan :

- Saus tomat / sambal.
- Cabai rawit.

Cara membuat resep nugget tahu :

Aduk menjadi satu ayam yang sudah dihaluskan, kulit ayam, tahu putih, dan tepung terigu hingga menyatu.
Tambahkan telur ayam, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk terus hingga merata.
Siapkan Loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm dan jangan lupa untuk mengoleskan minyak goreng pada permukaan.
Siapkan pelastik, taruh diatas Loyang yang sudah siap.
Masukan adonan pada Loyang dan kukus sekitar 30 menit pada api sedang.
Setelah dingin, potong sesuai selera kukusan adonan nugget tahu.
Taburi kembali potongan adonan dengan tepung terigu, atau anda juga dapat menggunakan tepung panir.
Goreng adonan yang sudah siap pada minyak panas, hingga warna berubah kecoklatan.
Setelah matang anda dapat menghidangkannya bersama dengan saus sambal / tomat.

Demikian resep nugget tahu yang dapat anda coba sendiri di rumah, dan di kreasikan dengan bahan lainnya. semoga bermanfaat.

Jangan lupa juga untuk membaca resep : ayam bakar madu.

Ayam Bakar Madu Yang Dapat Membangkitkan Selera Makan Anda

2014-09-05T11:05:00.003-07:00

Kali ini Dapur Koki akan berbagi resep bagi anda para penikmat ayam. Nama resep nya adalah ayam bakar madu. Resep ini sangat direkomendasikan bagi anda yang gemar dan senang sekali dengan masakan berbahan dasar daging ayam, apalagi bagi para pecinta makan yang memiliki kolesterol, tentu resep ini akan menjadi salah satu resep kesukaan kalian. Karena dari cara memasaknya pun tidak dengan digoreng, namun dengan cara dibakar. Baik, mari kita langsung saja bahas cara membuat resep ayam bakar yang satu ini.

Bahan yang diperlukan :

1 ekor ayam kampung (namun apabila anda ingin mempergunakan ayam negeri pun tidak apa-apa), potong menjadi 4 bagian.
7 siung bawang merah yang sudah dihaluskan.
5 butir bawang putih, haluskan.
1 ruas jahe yang sudah di memarkan.
½ sdm ketumbar bubuk.
½ sdm merica / lada bubuk.
1 ½ sdm penyedap rasa ayam bubuk.
1 ½ sdm gula merah.
½ sdm air asam.
5 sdm madu kental.
1 sdm garam.
1000 ml air.

Bahan membuat saus :

2 sdm mentega, kemudian lumerkan.
2 sdm kecap manis.
1 sdm perasan air jeruk.
3 sdm madu.

Cara membuat ayam bakar madu :

Tumis terlebih dahulu bahan yang sudah anda haluskan tadi pada penggorengan hingga harum.
Rebus ayam, dan masukan pula bahan lainnya dan tidak lupa masukan pula tumisan bumbu anda tadi. Tunggu hingga tekstur daging ayam terasa lunak.
Angkat ayam yang sudah direbus matang, tiriskan terlebih dahulu, kemudian baru lumuri ayam dengan saus buatan anda tadi hingga merata pada seluruh permukaan ayam.
Bakar atau panggang didalam oven dengan sesekali mengoleskan permukaan ayam dengan madu, hingga warna ayam berubah ke coklat-coklatan. Selesai.

Bagaimana, mudah bukan membuat resep yang satu ini. tidak perlu buang tenaga dan waktu, namun hasilnya tetap menggugah selera makan anda. semoga anda tertarik dengan resep ayam bakar madu ini dan ingin mencobanya sendiri di rumah.

Jangan lupa untuk membaca juga resep : soto ayam santan

Resep Soto Ayam Santan Lezat Dan Gurih

2014-09-04T01:10:00.001-07:00

Bagi para pecinta kuliner, sepertinya masakan berkuah menjadi salah satu menu favorit yang tidak mungkin terlewatkan. Seperti contohnya soto. Masakan berkuah ini tentu dapat membangkitkan selera makan para pecinta kuliner. Soto dapat dijumpai dihampir semua daerah di Indonesia dengan beragam resep khas nya. Nah, kali ini kita akan membahas resep soto ayam santan. Menu ini dipilih karena rasa yang dihadirkan unik dan sedikit berbeda dengan masakan soto lainnya. yang membedakannya adalah campuran santan pada soto yang disajikan tentu akan membuat rasa gurih dan nikmat melekat dimulut anda. baiklah, langsung saja kita bahas cara membuatnya.

Bahan yang diperukan :

Daging ayam yang sudah digoreng kemudian di suir kecil-kecil sesuai selera anda.
Air santan encer sekitar 1000 ml.
300 ml air santan kental.
3 lembar daun salam.
1 batang serai yang sudah dimemarkan dan diambil bagian putihnya saja.
Beberapa lembar daun jeruk nipis.
Lengkuas yang sudah dimemarkan.

Bumbu halus :

8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
2 sdm ketumbar yang sudah disangrai.
1 sdt lada atau merica.
Jahe.
Kunyit.
1 sdm garam.
1 sdt gula pasir halus.

bahan pelengkap untuk membuat resep soto ayam santan :

5 butir telur yang sudah direbus, kemudian belah dalam beberapa irisan.
4 buah tomat segar berwarna kemerah-merahan yang sudah dipotong beberapa bagian.
Potongan kentang rebus berbentuk dadu.
Bawang goreng.
Jeruk nipis.
Kecap manis sedang.
Sambal.
5 batang daun bawang.

Cara membuat soto ayam santan :

Terlebih dahulu tumis bumbu yang tadi sudah anda haluskan, tambahakan daun jeruk, daun salam, serai serta lengkuas, hingga harum. Masukan suiran ayam kedalam nya hingga bumbu tercampur rata.
Kemudian tuangkan air santan cair / encer kedalam tumisan, terus aduk selamat 3 menit. Dan diamkan dengan api sedang sampai daging ayam terasa empuk.
Masukan santan kental perlahan sambil diaduk rata. Kemduian diamkan hingga kuah mendidih.
Angkat dan sajikan soto ayam ini pada mangkuk.
Tambahkan bawang, telur, tomat, dan kentang diatas soto. Dan sotopun siap disantap.

Demikian pembahasan resep soto ayam santan istemewa yang dapat anda buat sendiri dirumah. Jangan lupa untuk menambahkan sambal agar rasa dari soto lebih nendang.

Silahkan lihat juga menu lainnya untuk kreasi masak anda seperti : cumi goreng tepung yang tidak kalah lezatnya dengan menu soto ini.

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Lezat Dan Kaya Protein

2014-09-03T06:59:00.001-07:00

Dapur koki masak kali ini akan membahas tentang cara bagaimana membuat cumi goreng tepung. Menu ini dipilih karena dari cara membuatnya mudah dan tentunya lezat untuk disantap kapan-pun dan dimana-pun. Sudah terbayangkan bukan bagaimana nikmatnya menu goreng-gorengan seperti ini apabila disantap dengan cara dicocol dengan saus cabai? Oke, agar tidak terlewat lama membayangkan hingga membuat anda menelan air liur, mari kita langsung bahas bagaimana cara membuat cumi goreng tepung.

Bahan yang perlu anda siapkan :

1. Siapkan cumi yang ukurannya besar dan dagingnya kenyal, agar nikmat untuk disantap. Paling tidak sekitar 500 gram saja sudah cukup.

Dan jangan lupa untuk membuang kulit bagian luar cumi serta tinta nya.

2. Tepung terigu sekitar 50 gram.

3. Tepung Hungkue sekitar 150 gram.

4. ½ sendok makan garam.

5. ½ sendok makan merica atau lada bubuk.

6. 3 sendok makan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis cumi.

7. 2 butir telur ayam yang sudah di kocok lepas.

8. Minyak goreng.

Bumbu yang perlu dihaluskan :

1. 3 sampai 4 siung bawang putih.

2. 2 sampai 3 cm jahe.

3. Garam

4. Merica atau lada bubuk.

Cara membuat cumi goreng tepung :

1. Potong terlebih dahulu cumi yang sudah anda persiapkan tadi berbentuk seperti cincin. Setelah itu balut daging cumi dengan air perasan jeruk nipis dan bumbu halus yang telah disiapkan.

2. Sisihkan tepung terigu dan tepung hungkue serta merica dan garam yang telah dicampur rata.

3. Masukan cumi kedalam wadah berisi telur dan kemudian masukan cumi ke dalam wadah yang berisi tepung yang sudah diberi bumbu. Campur hingga merata.

4. Siapkan penggorengan, dan setelah minyak panas. Masukan adonan cumi tadi, masak hingga berwarna kekuning – kuningan. Setelah diangkat kemudian tiriskan.

5. Masakan cumi yang lezat dan memiliki protein tinggi siap anda santap bersama dengan saus tomat atau saus sambal.

Mudah bukan membuat cumi gorengtepung yang lezat? Bumbu serta bahan tersebut dapat anda tambah dan kurangi sesuai dengan selera anda sendiri.

Semoga bermanfaat, dan selamat mencoba. jangan lupa coba juga resep rendang daging sapi kering.

Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Pedas

2014-02-01T09:46:00.000-08:00

Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Pedas

Bahan Utama :

1. 1 kg daging sapi, potong dadu

2. 2 buah kelapa, ambil santannya

3. 1 ruas lengkuas, memarkan

4. 1 batang serai, memarkan

5. 2 lembar daun kunyit

6. 1 sdt garam

7. 1 1/2 sdt gula

Bumbu Halus:

1. 15 buah bawang merah

2. 5 buah bawang putih

3. 1 sdm ketumbar

4. 5 cm kunyit

5. 5 buah cabai merah ukuran besar

6. 25 buah cabai kecil (rawit)

Cara Memasak Rendang Daging Sapi Pedas :

Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun kunyit hingga harum dan kering.

Masukkan potongan daging dan tumis hingga daging setengah matang.

Masukkan santan, aduk hingga santan mengering dan daging benar-benar empuk.

Note : anda bisa sesuaikan rasa pedas rendang daging sapi ini sesuai keinginan.

Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering

2014-02-01T07:10:00.001-08:00

Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering

Bahan utama :

1. Daging sapi ½ kg ( pilih bagian has )

2. Daun jeruk 2 lbr, buang bagian tulangnya

3. Bawang merah 3 siung, iris tipis

4. Daun kunyit 1 lbr

5. 1 batang serai, ambil bagian putihnya , memarkan.

6. Asam kandis 1½ bh

7. Gula merah yang sudah disisir 1 sdt

8. Kelapa parut 150 gr, sangria hingga berwarna kecoklatan.

9. Air santan 400 ml, diambil dari 1 butir kelapa.

10. Mentega / margarine untuk menumis secukupnya

11. Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

1. Cabai merah 8 bh

2. Bawang merah 7 siung

3. Bawang putih 4 siung

4. Jahe 1 ruas jari

5. Lengkuas 1 ruas jari

6. Kunyit 1 ruas jari, bakar

7. Biji ketumbar ½ sdt

8. Lada putih ½ sdt

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering :

Panaskan wajan, masukkan mentega / margarine.

Bawang merah yang sudah diiris, ditumis hingga harum.

Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, tumis sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.

Masukkan daging sapi, aduk hingga tercampur rata.

Kecilkan api, lalu Tuangkan santan kelapa.

Tambahkan gula merah, asam kendis, dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.

Masukkan kelapa parut yang sudah disanggrai sebelumnya, aduk hingga kuah rendang mongering dan kemudian angkat.

Rendang padang kering kreasi anda siap untuk disajikan.

Resep Cara Membuat Coto Makassar Asli

2014-02-01T01:15:00.001-08:00

Resep Cara Membuat Coto Makassar Asli

Bahan Bahan yang diperlukan :

1. 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja

2. 2 liter air cucian beras putih

3. 5 batang serai, dimemarkan dulu

4. 5 lembar daun salam

5. 250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.

6. 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

7. 5 cm jahe, memarkan

8. 1 ruas lengkuas, dimemarkan dulu

Bumbu yang dihaluskan :

1. 8 butir kemiri disangrai dulu

2. 10 siung bawang putih

3. 1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu

4. 1 sendok teh jintan, disangrai dulu

5. 1 sendok makan garam

6. 1 sendok teh merica butiran.

Bahan Pelengkap :

1. Bawang goreng garing

2. Irisan daun bawang segar

3. Irisan seledri segar

Cara Membuat Coto Makassar asli :

Pertama rebus daging sapi bersama air cucian beras, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai empuk (lebih bagus pake presto), lalu potong-potong dadu,tiriskan.air rebusannya (kaldu) jangan dibuang. Optional : Jika ada jeroan, (hati,jantung dll) harap direbus dengan air biasa dan ditempat terpisah.

Kemudian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga harum.

Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu panaskan lagi, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih. Selesai.

Saran Penyajian :

Siapkan mangkuk, masukkan irisan daun bawang, seledri, dan sedikit garam. Bila anda suka bisa tambahkan penyedap (vetcin). lalu masukkan potongan daging, jantung, hati maupun jeroan ke dalam mangkuk. tuangkan air kaldu ke dalam mangkuk kemudian taburi bawang goreng, tambahkan kecap dan perasan air jeruk nipis. Sajikan sewaktu hangat. Masakan ini bisa dimakan tanpa nasi tapi lebih enak jika ditemani ketupat.

Resep Cara Membuat Gudeg Jogja

2014-02-01T00:21:00.002-08:00

Resep Cara Membuat Gudeg Jogja

Bahan Utama :

1. 1 kg nangka yg sedang tuanya (tidak terlalu muda dan tdk terlalu tua), potong-potong (echa: 3 kaleng)

2. 12 btr telur rebus utuh (kupas kulitnya kalau ingin bumbunya lebih meresap)

3. 1000 cc air kelapa / bisa juga diganti dengan cuka

4. 8 – 10 lbr daun salam

5. 5 – 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya

6. 200 gr gula merah, iris halus

7. 2000 cc santan dari 1 butir kelapa / bisa juga menggunakan santan instan.

Bahan Yang di Haluskan :

1. 12 btr bawang merah

2. 12 siung bawang putih

3. 1 sdt ketumbar

4. 2 sdm garam

Cara Membuat Gudeg Jogja :

1. Karena memasaknya butuh waktu lama dan sampai cairannya mengering, maka gunakanlah panci beralas tebal.

2. Tata daun salam menutupi dasar panci, tata juga diatasnya irisan lengkuas (selain sebagai penyedap, juga berfungsi sebagai alas masakan ini agar tidak hangus).

3. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata.

4. Masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah, siram bumbu halus yang dicairkan dengan air kelapa.

5. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka + telur tadi agar terenda.

6. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang , tanpa dibuka tutupnya sekalipun selama kira-kira 2 jam.

7. Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.

8. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka (jaga jangan sampai daun salam dan lengkuasnya terangkat . Pada tahap ini volume nangka menjadi kurang lebih separuhnya.

9. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.

10. Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3 jam.

11. Aduk sesekali sampai santan habis.

12. Pada tahap ini biasanya memasak sampai 7 jam pake kompor listrik dengan pengaturan api ½ nya atau 300 w agar terjaga kestabilan apinya, karena kalau pakai kompor gas, apinya suka mati karena diatur kecil sekali.

13. Hasilnya gudeg cantik berwarna coklat kemerahan dengan cairan yang sedikit dan kental.

14. Siramkan areh / kuah opor ayam kental diatas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.

Resep Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

2014-02-01T00:08:00.000-08:00

Resep Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

Bahan Utama :

1. 1000 ml air.

2. 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa.

3. 250 gram daging sandung lamur, potong-potong

4. 1 lembar daun salam.

5. 1 batang serai, memarkan.

6. 2 cm lengkuas, memarkan.

7. 2 cm kayu manis.

8. 3 cm jahe, memarkan.

9. 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis.

10. 4 butir cengkih.

11. 1/2 sendok teh garam.

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 3 butir kapulaga.

3. 3 cm kunyit, bakar.

4. 7 butir bawang merah.

5. 1(1/2) sendok teh ketumbar, sangrai.

6. 1/2 sendok teh jinten.

7. 1 sendok teh gula pasir.

8. 1 sendok teh garam.

9. 1 butir kemiri, sangrai.

Bahan Tambahan :

1. 5 batang kucai, iris 1 cm.

2. 3 buah cabai kering, tumbuk kasar.

3. 1 sendok makan bawang merah goreng.

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon :

Rebus daging bersama air, daun salam, jahe, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih, dan garam hingga empuk.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata.

Masak kembali sambil tambahkan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat.

Terakhir sajikan empal gentong dengan lontong dan taburan bawang goreng, kucai serta cabe tumbuk.

Resep Cara Membuat Es Cocktail Spesial

2014-01-31T21:12:00.000-08:00

Resep Cara Membuat Es Cocktail Spesial

Bahan Es Cocktail :

1. 200 gram gula pasir.

2. 1,5 liter air mineral.

3. 500 ml soda manis / bisa juga menggunakan softdrink.

4. 3 cm kayu manis.

5. 5 buah cengkeh.

6. ¼ sendok teh garam halus.

7. 5 sendok makan air jeruk nipis.

8. 1 sendok makan air kapur sirih.

9. Es batu secukupnya.

Buah yang disiapkan (dapat diganti sesuai selera) :

1. 150 gr melon,

2. 150 gr semangka,

3. 150 gr pepaya,

Cara Membuat es cocktail :

Larutkan gula, garam, kayu manis dan cengkeh di dalam air. Aduk rata, kemudian masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat kemudian saring. Dinginkan.

Untuk isinya : rendam potongan buah-buahan di dalam larutan air kapur sirih. Jangan menambahkan air kapur sirih terlalu banyak karena rasa buah bisa menjadi getir. Cukup 1 sdm untuk 500 ml air. Fungsi penambahan air kapur sirih adalah untuk mengeraskan tekstur buah-buahan.

Angkat, cuci bersih, kemudian dinginkan. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam rebusan sirup gula, aduk rata. Sebelum disajikan, tuang sprite, air jeruk nipis dan beberapa potong es batu agar lebih segar.

Untuk topping, dapat menghias gelas dengan potongan lemon dan chery.

Resep Cara Membuat Es Medan Spesial

2014-01-31T19:22:00.002-08:00

Resep Cara Membuat Es Medan Spesial

Bahan Isi :

1. 150 g kacang merah

2. 100 g daging nangka

3. 100 g tapai singkong

4. 50 g jagung manis kalengan

5. 50 g sagu biji delima, siap pakai

6. 100 g cendol, siap pakai

7. Es yang sudah diserut

Bahan Sirup :

1. 100 g gula merah

2. 50 g gula pasir

3. 200 ml air

4. 1 lembar daun pandan, potong-potong

5. KUAH SANTAN

6. 200 ml santan, dari ½ butir kelapa

7. ¼ sdt garam

8. 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Es Medan Spesial :

Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.

Sirup : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.

Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.

Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.

Resep Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon

2014-01-31T06:20:00.000-08:00

Resep Cara Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
yang tentunya sangat mudah dan praktis, dan memiliki cita rasa yang khas asli cirebon.

Bahan Utama :

15 buah Tahu sumedang atau tahu pong.
50 ml kecap manis.
25 gram gula merah.
250 ml air.
4 sendok makan air asam.

Bahan yang ditubuk :

3 siung bawang putih, tumbuk halus.
5 buah cabai rawit hijau, tumbuk halus.
4 buah cabai keriting hijau, tumbuk kasar.
4 butir bawang merah, tumbuk kasar.

Cara membuat Tahu Gejrot :

Rendam tahu selama 15 menit dalam air yang dibubuhi 1 sdt garam. Goreng tahu, sisihkan.
Campur kecap manis, air, gula merah dan air asam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai
mendidih. Matikan api. Dinginkan.
Sajikan tahu yang sudah dipotong - potong dalam piring / mangkuk kecil, tambahkan bumbu yang
ditumbuk dan tuang air bumbu.

Note : sajikan pada piring tanah agar lebih nikmat.

baca juga artikel resep perkedel kentang istimewa