Resep Rumahan

Sayur 3 Warna ala Oyamamaya

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 19 Dec 2010 06:05:00 +0000

Mau makan siang belum ada sayurnya.....akhirnya tercipta sayur kreasiku...dengan bahan seaadanya dari lemari es....

Bahan:

1 siung bawang putih cincang halus
1/4 bawang bombay iris memanjang
1 sdm saus tiram
lada n garam secukupnya secukupnya
1 buah oyong (kisik kt orang plg hehehe) potong tipis
1 buah wortel iris serong tipis
1 buah jagung manis, disisir

Cara memasak :

tumis bawang putih n bawang bombay sampai harum, tambahkan saus tiram
masukkan jagung pipilan, garam, gula, lada secukupnya, tambahkan 100 cc air
masak sampai jagungnya lembut n airnya mendidih
baru masukkan wortel sampai setengah matang, masukkan oyong.
masak sebentar kemudian angkat

Selamat mencoba ^ _ *

Daging Cah Jamur

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Dec 2010 01:53:00 +0000

Resepnya terisnpirasi sewaktu makan bersama keluarga di sebuah resto dikotaku.. :))

Bahan-bahan :

250 gr daging sapi iris tipis
setengah ikat sawi potong-potong
setengah ons jagung muda
jamur shitake secukupnya
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih dicacah halus
kaldu sapi 1 blok

Cara membuat :

tumis bawang putih sampe harum
masukkan irisan daging sapi tambahkan sedikit air, kaldu, garam dan gula secukupnya masak sampai berubah warna kecoklatan dan matang.
masukkan jagung muda, sawi dan irisan daun bawang
tambahkan tepung maezena yg sudah dilarutkan dengan sedikit air
masak sampai sayurnya layu

Anyang Bunga Kates

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 12 Dec 2010 08:06:00 +0000

Bahan :
1/2 kg bunga kates (pepaya)
5 buah cabe rawit
1/2 butir kelapa yang tuanya sedang, diparut lalu di sangrai hingga mengering dan kuning, giling kasar
100 gram udang basah yang sudah dikupas, direbus dan dihaluskan.
2 biji asam sunti dihaluskan

Untuk diiris Halus :
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai yang muda
2 buah cabai merah
Garam secukupnya menurut selera

Cara Membuat :
Bunga dibersihkan, kemudian direbus selama 30 menit, tiriskan dan peras airnya dibuang.
Semua bumbu diaduk menjadi satu sampai rata, masukkan bunga.

Resep : Ibu Dra. Hasmili Suarny, Banda Aceh

Sup Telur

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 11 Dec 2010 08:06:00 +0000

Bahan :
500 cc kaldu ayam
1 potong jahe, dimemarkan
1 sendok makan kecap asin
1 batang daun bawang, potong tipis
5 jamur kuping, rendam air panas + 10 menit, tiriskan dan potong-potong
50 gram kacang polong
Merica secukupnya
Garam secukupnya
2 butir telur, kocok sebentar

Cara Membuat :

Rebus kaldu dengan jahe, sampai mendidih lalu saring
Masukkan kecap asin, daun bawang, jamur, kacang polong, merica dan garam
Sebelum diangkat, tuangkan telur perlahan-lahan sambil diaduk sekali-sekali
Enak dimakan dengan sambal botol

Sambal Tauco

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 08 Dec 2010 15:57:00 +0000

Bahan:

satu bungkus tauco
3 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
cabe merah keriting tumbuk halus ato kalo tidak mau terlalu pedas diiris
tomat ceri/ cung kediro kt orang plg ;)) iris tipis
daun bawang iris tipis

Cara membuat:

tumis semua bumbunya sampai harum, masukkan tauco, tambahkan gula pasir secukupnya
terakhir masukkan irisan daun bawang, masak sampai layu.

Makaroni Kukus by Tika Balaga

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 04 Dec 2010 07:54:00 +0000

Resep ini hasil modifikasi adikku Kartika Balaga, walaupun nggak ada oven, sajian seperti makaroni panggang dimodif menjad makaroni kukus....;) Mama yang kreatif....
Makasih te..Tya n Isya suka sekali maknyus.... :D

Bahan:
250 gr makaroni rebus tiriskan
1 btr telur
200 cc susu full cream cair
200 gr keju parut kasar
garam secukupnya
bawang putih + merica haluskan
daging cincang

Cara membuat:
Campurkan semua bahan kedalam loyang yg sudah diolesin mentega yg banyak.
Kukus sampai matang. Bisa disajikan dengan saos dan sambal.

Ayam Rebung Pedas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 24 Nov 2010 02:09:00 +0000

Bahan :

4 lbr fillet dada ayam, iris dadu 1 1/2 cm
2 sdm makan minyak goreng
1 bh bawang bombay, Iris dadu 2 cm
2 siung bawang putih , memarkan
1 sdm bubuk kari
200 gr rebung, rebus, iris korek api
100 gr wortel, iris serong tipis
2 sdt kecap ikan
2 sdt gula pasir
3 sdm air
2 sdt merica hitam halus

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu
Masukkan wortel dan rebung. Aduk-aduk hingga sayuran layu. Tuang air, didihkan
Masukkan irisan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku
Tambahkan bubuk kari, air jeruk, merica, kecap ikan dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang.
Sajikan segera selagi panas.

TIPS :

Ganti rebung dengan bengkuang jika tidak suka aromanya. Bengkuang tidak perlu direbus dulu.

Ayam 5 Bumbu

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 11 Nov 2010 02:00:00 +0000

Bahan :

15 bh sayap ayam
3 btr bawang merah, cincang halus
6 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm gula pasir
1 sdm bubuk ngohiong
2 dm kecap ikan
2 sdm kecap manis
2 sdm saus cabe manis
1/2 sdt garam
1 bh jeruk nipis, peras
1 sdt merica halus

Cara Membuat :

Potong ujung sayap, sisihkan
Campurkan bawang merah, bawang putih, gula, bubuk ngohiong, kecap ikan, kecap manis, saus cabe, merica dan garam. Aduk-aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga bumbu rata. Tutup wadahnya dan simpan dalam lemari es semalaman.
Susun ayam dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesi minyak goreng. Perciki air jeruk.
Panggang di oven bersuhu 180 C selama 45 menit atau hingga garing dan bumbu habis.
Sajikan selagi hangat.

Tips

Kecap ikan bisa diganti kecap asin

Ayam Madu Kacang

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 09 Nov 2010 18:49:00 +0000

Bahan :
4 lbr fillet dada ayam, iris memanjang 1 x 5 cm
1 bh bawang bombay, bagi 2 membujur, lepaskan perlapisan
2 btr bawang merah, iris tipis
2 sdm minyak goreng
50 gr kacang mete, goreng
1 bh kaldu ayam blok
1 sdm madu bening
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
1/2 sdt meerica halus

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawanng merah hingga harum dan layu.
Masukkan irisan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku
Kecilkan api, masukkan setengah bagian kaldu. Masak hingga ayam matang
Sementara itu, aduk rata kacang mete, madu, sisa kaldu dan tepung terigu.
Tuang campuran terigu kedalam tumisan ayam. Masak hingga mengental.
Masukkan garam, merica dan kecap manis. Aduk rata. Sajikan segera.
Tambahkan irisan halus cabe kering untuk menajamkan cita rasa.

Pempek

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 20 May 2010 15:05:00 +0000

Pempek atau biasa yang di kenal umum dengan nama empek-empek, siapa yang tidak kenal dengan penganan yang satu ini.

Berbahan utama daging ikan, baik ikan laut maupun ikan sungai serta sagu kualitas terbaik membuat penganan ini sangat diminati baik warga Palembang asli maupun warga luar Palembang. Kalau diibaratkan tidak "ngirup cuko" sehari kepala pusing.

Dari segi bahan ada dua jenis ikan yang di pakai, ini tergantung selera masing-masing. Kalau tips dari orang tua dulu, ikan sungai yang paling cocok dipakai adalah sejenis ikan gabus, dikarenakan daging ikan ini selain putih juga sangat kenyal sehingga pempek yang dihasilkan akan lebih awet disimpan lama. Sedangkan ikan laut sangat cocok dipakai untuk pempek yang mengandung bahan campuran berbumbu, misal pempek adaan serta pempek kulit, dikarenakan rasa ikan yang lebih keras dibandingkan dengan ikan sungai.

Untuk yang mungkin kurang bisa membuat penganan ini namun ingin mencoba, saya menyarankan dua buah toko yang menjual pempek dengan rasa yang luar biasa. Keduanya di daerah Plaju, satu namanya VICO dan satu lagi Akiun. Sejak awal tahun 2008 VICO sudah menambah cabang untuk memperluas bisnis nya yang berlokasi di Jl. Letkol Iskandar Palembang, berdekatan dengan Kantor Oriflame Palembang.

Resepnya sebagai berikut

Bahan:

1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
1 Cangkir (1 bagian) Air putih
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng
Tepung kanji secukupnya

Saus Cuko:

1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
cabai rawit sesuai selera
200 g bawang putih
3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
garam secukupnya
2 liter air

Cara Membuat:

Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya. Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan).

Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak. Adonan pempek palembang siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.

Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin. Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.

Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Saus Cuka:

Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
Sajikan pempek palembang dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:

Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.

Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).

Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek palembang yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.

Secara tradisional pempek palembang disajikan tanpa mi kuning.

Laksan

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 28 Apr 2010 00:38:00 +0000

Laksan adalah salah satu dari jenis makanan khas Palembang. Mungkin pembaca taunya cuma pempek saja yang khas Palembang. Padahal selain pempek ada berbagai macam jenis makanan yang khas dan yang pasti tidak kalah nikmatnya dibanding pempek.

Seperti makanan khas Palembang lainnya, laksan ini juga berbahan dasar ikan, namun dalam penyajiannya saja yang berbeda.
Kalau pempek, penyajiannya serta cara memakannya dengan memakai saus atau biasa disebut orang Palembang cuko, nah laksan ini memakannya dengan kuah santan yang sudah dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu.

Resepnya sebagai berikut :

Laksan :

1 kg ikan tenggiri
1 kg tepung sagu kualitas bagus
Garam halus secukupnya
Minyak goreng 2 sdm
300 ml air matang

Kuah Santan :

100 gr udang sungai kupas digiling halus
500 cc Santan Kental
5 btg Cabe merah
8 siung bawang merah

Pelengkap :
5 lb daun kucai diiris halus
Bawang goreng
Cabe giling untuk sambal

Cara Membuat :

Aduk semua adonan bahan menjadi satu, kemudian bentuk menjadi lenjeran panjang lalu kukus.
Setelah di kukus potong-potong kira-kira 1 cm.

Haluskan bumbu yang ada, lalu tumis.
Setelah harum, masukkan udang yang digiling halus kemudian masukkan santan dan kemudian godok sambil aduk terus.

Hidangkan dengan irisan daun kucai dan bawang goreng.

Asam Pade Ikan

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 12 Mar 2010 12:23:00 +0000

Ceritanya kali ini saya akan berbagi resep yang praktis bagi ibu-ibu atau remaja puteri yang waktunya tidak banyak untuk bersibuk diri di dapur. Lumayan lah buat menambah perbendaharaan resep kita. Nggak tau deh sip atau nggak menurut kalian, ini juga resep2an bikinan sendiri buat yang baru belajar masak

Bahan:

* Setengah kilo ikan laut, ekor kuning, tenggiri dll
* Seperempat buah nanas muda, diiris 1 cm
* Belimbing sayur 2 buah, diiris kira-kita 1 cm
* Irisan daun bawang
* 5 btg cabe hijau diiris serong
* Tomat cerry di belah 4
* 3 btg cabe hijau diiris serong

Bumbu :

* 5 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 5 cabe merah
* 1 cm kunyit
* 2 cm laos
* 2 cm jahe
* Sereh, daun salam

Semua bumbu diatas digiling halus, kemudian disisihkan

Cara membuat :

* Ikan laut di bersihkan, setelah itu dipotong sesuai selera lalu sisihkan
* Bumbu yang telah dibuat tadi kita tumis dengan minyak sedikit
* Setelah bumbu terasa harum, ikan kita masukkan, tambahkan air masak sampai mendidih
* Tambahkan 2 btr asam kandis, daun salam, daun sereh, garam dan gula pasir secukupnya
* Setelah dirasa cukup matang, masukkan irisan cabe hijau, tomat cerry, daun bawang, irisan nanas
* Ikan siap dihidangkan

Tip :

* Biasakan menggunakan minyak goreng yang bersih dan jangan terlalu banyak untuk menumis
* Jangan terlalu sering menggunakan penyedap, penyedap bisa digantikan dengan gula asal tidak terlalu banyak