RESEP WONG KITO

RESEP LUMPIA SEMARANG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 21 Dec 2014 08:03:00 -0800

Bahan :

15 lembar kulit lumpia ukuran 15x15 cm, siap beli

Isi :

2 buah bawang merah, cincang halus
3 buah bawang putih, cincang halus
2 buah daun bawang, iris halus
250 gr udang kupas, cincang kasar
150 gr filet ayam rebus, cincang kasar
350 gr rebung kalengan bentuk korek api, tiriskan
1 butir telur, buat orak-arik halus
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, cincang kasar
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
75 ml air / kaldu
Minyak untuk menumis / menggoreng

Saus :

500 ml air
1 siung bawang putih memarkan
50 gr gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
6 sdt tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air

Saus Asam Manis :

2 siung bawang putih
1 buah cabe merah, buang bijinya, haluskan
1 sdm cuka
1 sdm gula pasir
200 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat Lumpia Semarang :

Isi : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
Masukan daun bawang dan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna
Masukan ayam dan rebung aduk merata, masukan orak-arik telur dan ebi
Tambahkan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu cicipi rasanya, tambahkan sedikit gula jika kalian suka
Tuangi air masak sampai semua bahan matang, angkat biarkan dingin
Isi setiap kulit lumpia dengan 2 sdm adonan, lipat sambil digulung
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga bewarna kuning kecoklatan, angkat dan tirikan
Saus : Didihkan semua bahan saus kecuali tepung tapioka, hingga gula larut
Tuangkan larutan tepung tapioka, didihkan hingga kental, angkat lalu saring
Sajikan lumpia bersama saus dan bahan pelengkap

Tambahan :

Saus Asam Manis : Cam[ur semua bahan aduk sampai merata lalu masak sampai mendidih
Masukan larutan tepung maizena aduk sampai merata masak hingga mengental
Bila inggin lumpia basa, tidak usah digoreng dan tidak perlu direkatkan dengan larutan terigu.

RESEP BRAMBANG ASEM

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 19 Dec 2014 07:01:00 -0800

Bahan :

2 ikat daun ubi jalar
6 siung bawang merah (brambang)

Bahan Saus Sambal :

6 buah cabe rawit
2 batang asem jawa
2 gula jawa
Terasi secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat Brambang Asem :

Cara membuat sambal : bakar dalam api kecil terasi dan bawang merah
Kemudian haluskan semua bumbu yaitu cabe, bawang merah, terasi, asem dengan garam, masukan gula jawa kemudian haluskan
Setelah halus dan tercampur rata, pindahkan sambal tersebut kedalam wadah
Cara memasak daun ubi jalar : cuci bersih daun ubi jalar, buang tangkainya lalu rebus dengan air yang diberi sedikit garam
Setelah daun tersebut matang, angkat dan bilas dengan air dinggin lalu letakkan dalam wadah
Daun ubi jalar dihidangkan sebagai brambang asem, dengan cara, ambil sedikit rebusan daun ubi beri saus sambal secukupnya.

RESEP BOTOK SEMARANG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 18 Dec 2014 07:59:00 -0800

Bahan :

3 potong tahu
3 potong tempe
Udang dari teri secukupnya
Daun pisang yang bagus
1/4 mangkuk lamtara ( petai cina )
1/4 mangkuk kelapa muda

Bumbu :

5 buah cabe hijau
5 buah belimbing wuluh
1 buah cabe merah
2 buah tomat
10 buah cabe rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk purut
1 potong kencur
Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Botok Semarang :

Tahu dan tempe dipotong-potong persegi kecil direbus sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan
Semua bumbu dihaluskan kecuali cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiris kecil ( sekitar 1/2 cm )
Ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua
Semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara ( petai cina ), dibubuhi garam dan penyedap rasa
Dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang.

RESEP ULUKUTEUK LEUNCA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 17 Dec 2014 08:02:00 -0800

Bahan :

200 gram oncom
1 ikat kemangi

Haluskan :

5 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm kencur
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
3 lembar daun salam
150 gram leunca
1 batang daun bawang iris-iris
300 ml air
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
4 cm lengkuas lalu memarkan
2 batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara Membuat Ulukuteuk Leunca :

Gerus kasar oncom, petiki daun kemangi, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan oncom, daun salam, lengkuas dan serai lalu aduk-aduk
Tambahkan air, biarkan sampai mendidih
Masukan bahan dan bumbu lainnya, biarkan sampai air habis, angkat lalu sajikan.

RESEP BUBUR AYAM BANDUNG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 16 Dec 2014 08:28:00 -0800

Bahan :

Bubur Ayam Bandung :

300 gram beras
750 ml santan sari 1/2 butir kelapa
750 air kaldu ayam ( terbuat dari rebusan tulang ayam )
1 sdm garam
2 lembar daun salam

Haluskan :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
5 butir kemiri
3 cm kunyit bakar
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas lalu memarkan
1 batang serai lalu memarkan
600 ml air

Pelengkap :

Telur ayam rebus setengah matang
Ayam goreng, suwir-suwir
Cakwe iris tipis
Kacang kedelai goreng
Daun bawang iris
Seledri iris
Kecap manis
Kerupuk kanji

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung :

Campur beras, santan , air kaldu, garam dan daun salam, masak sampai menjadi bubur
Kuah kuning : Haluskan bawang merah, bawang putih merica, kemiri, kunyit bakar, dan garam, tumis sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis lagi sampai matang, tuangkan air, masak sampai mendidih lalu angkat
Masukan sedikit bubur panas ke dalam mangkuk, pecahkan telur setengah matang ditengahnya, tutup lagi dengan bubur panas, siram dengan kuah panas, tambahkan ayam suwir, cakue, kacang kedelai, dan bahan pelengkap lainnya, sajikan dengan kerupuk kanji
Kaldu Ayam : rebus 500 gram tulang ayam dengan 800 ml air sampai mendidih, angkat lalu saring dan takar sebanyak 750 ml.

RESEP SOP BUNTUT GORENG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 15 Dec 2014 09:26:00 -0800

Bahan :

500 gram buntut sapi
1 liter air
1 sdt garam
3 siung bawang putih lalu haluskan
1 sdt bubuk merica
2 cm jahe lalu memarkan
Minyaj untuk menggoreng dan menumis
5 siung bawang putih
2 sdt garam
1 liter air kaldu sapi
3 cm jahe lalu memarkan
1/2 biji pala
1 1/2 sdt bubuk merica
2 buah kentang lalu potong-potong
1 buah wortel iris bulat
1 buah tomat potong-potong
1 batang daun seledri iris halus
1 batang daun bawang iris halus

Haluskan :

8 butir bawang merah

Cara Membuat Sop Buntut Goreng :

Rebus buntut sapi bersama garam, bawang putih, merica bubuk, dan jahe sampai empuk, angkat, tiriskan, goreng buntut sapi, angkat lalu sisihkan
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, angkat, masukan bumbu tumis ke dalam satu liter air kaldu yang dididihkan, tambahkan bumbu halus, jahe, pala, merica, kentang dan wortel masak sampai matang, sesaat sebelum diangkat masukan tomat
Angkat, tuang sop ke dalama mangkuk sapi, taburkan seledri dan daun bawang.

RESEP BATAGOR BANDUNG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 15 Dec 2014 09:08:00 -0800

Bahan :

150 gram udang kupas, dicincang
150 gram daging ayam, dicincang,
5 buah tahu putih besar, dipotong diagram membentuk segitiga
9 lembar kulit pangsit goreng
6 sendok makan tepung kanji/tapioka
3 sendok makan minyak wijen
1 batang daun bawang, dirajang halus
1 butir telur
Garam secukupnya

Bahan Saus Kacang :

1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
150 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau di pindakaas/selai kacang, 4 buah cabai merah dikeluarkan biji, dipotong-potong dan digoreng lalu dihaluskan
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuar Batagor Bandung :

Keruk isi tahu untuk memberi tempat adonan baso
Kocok telur kemudian masukan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang
Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
Masukan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi
Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakan ditengah-tengah kulit pangsit lalu keempat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar
Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan
Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan bewarna kecoklatan
Pada saat menggoreng tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minya ( deep fried )

Cara Membuat Saus Kacang Batagor Bandung :

Campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air
Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental

NASI TIMBEL KOMPLIT

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 30 Nov 2014 08:05:00 -0800

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung
700 ml air

Haluskan :

5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
4 sdm jahe
80 gram lengkuas parut
1 1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Sambal Terasi :

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
1/2 buah tomat
2 butir kemiri sangrai
1 sdm terasi
3 sdm minyak untuk menumis
1 lembar serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
100 ml air
1 sdt gula pasir
Daun Pisang secukupnya, garang sampai layu
Mentimun iris serong
Kol
Selada Keriting
800 gram nasi pulen panas
Tahu dan tempe goreng
MInyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat Nasi Timbel Komplit :

Ayam Goreng : potong ayam menjadi 4 bagian, rebus ayam bersama bumbu halus sampai empuk, lalu angkat, goreng ayam ayam sampai kuning kecoklatan.
Sambal Terasi : haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, tomat, kemiri, terasi dan garam, tumis bersama daun salam, serai dan lengkuas sampai matang, tambahkan air dan gula, masak sampai sambal kental, angkat dan sisihkan.
Ambil daun pisang, letakkan sebagian nasi pulen hangat diatasnya, bungkus dengan menekan-nekan nasi agar padat, sajikan dengan ayam goreng, sambal terasi dan lalapan.

SOTO KUNING BOGOR

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 26 Nov 2014 06:21:00 -0800

Bahan :

500 gram jerohan sapi ( babat dan limpa )
250 gram daging sapi
2 liter air
2 batang serai lalu memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas lalu memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
3 butir kemiri
3 cm jahe
2 sdm garam
500 ml santan 1/2 butir kelapa
2 batang daun bawang iris halus
2 batang seledri iris halus

Haluskan :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
3 cm kunyit

Pelengkap :

Perkedel kentang
Emping
Jeruk limau
bawang goreng
Kecap manis
Sambal cabe rawit

Cara Membuat Soto Kuning Bogor :

Rebus jerohan sapi sampai matang lalu angkat, buang air rebusannya, potong jerohan seukuran dadu, sisihkan. Rebus daging bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai empuk, angkat lalu potong dadu sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan ke dalam air kaldu daging, tuang santan aduk sampai mendidih, masukkan daging dan jerohan, masak sampai bumbu meresap, angkat lalu SAJIKAN dengan bahan pelengkap.

RESEP SAYUR ASEM

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 24 Nov 2014 08:59:00 -0800

Bahan :

1.250 ml air
50 gram buahmelinjo yang tua lalu cuci bersih
100 gram nangka muda
2 buah jagung manis, potong melintang

Haluskan :

7 butir bawang merah
5 butir kemiri sangrai
3 buah cabe merah
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
3 buah ibu jari asam jawa pilih yang muda
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas lalu memarkan
100 gram labu siam lalu potong-potong sesuai selera
1 tongkol jagung manis potong sesuai selera
1 ikat kecil daun melinjo

Cara Membuat Sayir Asem

Didihkan air bersama buah melinjo, nangka , bumbu yang dihaluskan daun salam, lengkuas dan asam muda sampai harum muda dan nangka mulai matang, angkat asam mudanya kemudian pecahkan, masukan kedalam panci sayur
Masukan labu siam, kacang panjang, jagung manis dan daun melinjo masak sampai air mendidih dan sayuran matang.

RESEP KAREDOK BANDUNG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 24 Nov 2014 08:57:00 -0800

Bahan :

100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm
2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
100 gram toge
100 gram terong bulat, belah 4-8
100 gram bengkuang, potong 1/2 cm
100 gram ketimun, belah potong 1/2 cm
25 gram daun kemangi
50 gram emping goreng

Bahan Sambal Kacang Halus :

200 gram kacang tanah goreng
6 buah cabe rawit ( sesuai selera )
2 buah cabe merah
2 sendok teh kencur cincang
1/2 sendok teh terasi
1 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
150 ml air matang

Cara Membuat Karedok Bandung :

Campur semua bahan sayur mentah dengan sambal kacang, aduk merata
Hidangkan dengan taburan emping goreng, lalu SAJIKAN.

RESEP SATE MARANGGI

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 23 Nov 2014 11:44:00 -0800

Bahan :

500 gram daging sapi has dalam
250 gram lemak sapi
2 sdm minyak goreng

Haluskan :

2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica butir
5 sdm irisan gula merah
1 1/2 sdt garam
Tusuk sate
500 ml air
4 butir bawang merah
6 buah cabe merah keriting lalu haluskan
3 buah cabe rawit haluskan
4 cm kencur lalu haluskan
2 cm jahe lalu haluskan
200 gram oncom haluskan
Uli ketan bakar

Cara Membuat Sate Maranggi Bandung :

Potong-potong daging sapi dan lemak sapi, campur dengan minyak goreng dan bumbu yang dihaluskan, diamkan selama 30 menit
Tusukan daging sapi dan lemak sapi dalam jumlah yang sama pada setiap tusuk, bakar di atas bara api sambil sesekali olesi dengan bumbu, tunggu sampai matang angkat lalu sisihkan.
Sambal Oncom : didihkan air, masukan sisa bumbu, masak sampai agak kental, lalu angkat dan SAJIKAN.

RESEP MIE KOCOK BANDUNG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 23 Nov 2014 11:34:00 -0800

Bahan :

200 gram mie telur kering
100 gram toge buang ekornya
250 gram daging sapi
3 cm jahe lalu memarkan

Haluskan :

4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 merica bubuk
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir

Pelengkap :

Kerupuk putih
Irisan daun seledri
Irisan daun bawang
Bawang goreng untuk taburan
Sambal cabe rawit

Cara Membuat Mie Kocok Bandung :

Rebus mie sampai matang, angkat dan sisihkan, lalu seduh toge dalam air panas, tiriskan dan sisihkan
Rebus daging sapi sampai empuk, angkat, sisihkan kaldu untuk bahan kuah, potong daging sapi berbentuk dadu, lalu masukan kembali ke dalam air rebusan, tambahkan jahe, masak di atas api kecil sampai mendidih
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan ke dalam kaldu, siapkan mangkuk saji, masukan mi dan tauge lalu siram dengan kuah dan potongan daging sapi, SAJIKAN dengan bahan pelengkap.

UDANG LABU SANTAN JAKARTA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 23 Nov 2014 11:25:00 -0800

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah sabe merah
1 sdt garam
1/2 sdt merica butir
1 sdm gula merah sisir halus
2 lembar daun salam
2 batang serai ambil bagian putih lalu memarkan
2 cm lengkuas lalu memarkan
150 gram daging sapi bagian tetelan, lalu potong
400 ml santan cair
250 gram labu siam botong dalam bentuk batang korek
15 mata pete lalu kupas dan iris tipis
250 gram udang segar ukuran sedang, kupas belah punggungnya lalu cuci sampai bersih
1 buah tomat potong sesuai selera
200 ml santan kental

Cara Membuat Udang Labu Santan :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
masukan daging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna, tuang santan cair, rebus sampai daging empuk
masukan labu siam dan petai, aduk sampai labu siam layu, tambahkan udang dan tomat aduk merata
Tuang santan kental, rebus sambil sekali-kali aduk agar santan tidak pecah, masak sampai bahan matang dan santan mengental, angkat lalu SAJIKAN.

PINDANG SERANI JAKARTA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 23 Nov 2014 10:55:00 -0800

Bahan :

500 gram ikan bandeng
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
400 ml air
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih iris tipis
4 buah cabe merah besar, iris serong tipis

Cara Membuat Pindang Serani :

Siang ikan bandeng lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam biarkan selama 20 menit
Rebus air sampai mendidih lalu masukan semua bumbu, masak sampai kuah bewarna kuning
Masukan ikan bandeng masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.

SATE HATI AMPELA KHAS JAKARTA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 21 Nov 2014 10:18:00 -0800

Bahan :

6 pasang hati dan ampela ayam
Air untuk merebus secukupnya

Haluskan :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butir
4 cm lengkuas
4 cm kunyit
1 sdm gula merah yang sudah diiris
1 sdt garam
2 mata asam jawa
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai lalu memarkan
450 ml air
3 sdm minya untuk olesan

Cara Membuat Sate Hati Ampela :

Rebus hati dan ampela selamam 2 menit untuk menghilangkan aroma darahnya, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera
Masak hati ampela bersama bumbu halus, asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai dan air, masak sampai bumbu meresap dan ampela empuk, lalu angkatdan potong hati dan ampela
Aduk hati ampela dengan minya goreng, tusuk selang seling dengan tusuk sate, lalu bakar sebentar di atas bara api.

SAYUR BABACI KHAS JAKARTA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 21 Nov 2014 09:57:00 -0800

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit sangrai
2 cm jahe
1 cm temu kunci
4 butir kemiri di sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt adas manis
1/2 terasi goreng
2 cm lengkuas lalu memarkan
2 lembar daun salam
500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
100 gram kelapa parut kasar, sangrai
2 sdt garam
1 1/4 santan dari 1 butir kelapa
1 butir kelapa agak muda

Cara Membuat Sayur Babaci :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum, masukan daging, aduk-aduk sampai daging bewarna merah
Tuang santan, aduk rata, rebus sampai daging empuk dan santan mengental, angkat lalu masukan daging kelapa muda aduk sampai rata.

SOP KIKIL KHAS JAKARTA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 20 Nov 2014 07:13:00 -0800

Bahan :

500 gram kikil sapi
3 sdm minyak goreng
6 siung bawang putih lalu memarkan
3 cm jahe lalu memarkan
1 1/2 liter kaldu sapi
1 sdt merica bubuk
1/2 butir biji pala
7 butir cengkih
2 sdt garam
2 batang wortel lalu potong-potong
2 butir tomat lalu belah-belah

Pelengkap :

4 butir kentang rebus, goreng
1 tangkai daun bawang iris halus
1 tangkai seledri iris halus
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Emping goreng
Sambal cabe rawit

Cara Membuat Sop Kikil Jakarta :

Rebus kikil sapi sampai empuk angkat lalu potong-potong, buang air rebusannya
Panaskan minyak, tumis bawang putih bersama jahe sampai harum, tuang kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih dan garam, masak sampai mendidih
Masukan kikil rebus, wortel dan tomat, masakn sampai wortel matang dan bumbu meresap lalu angkat
Siapkan irisan kentang dalam mangkuk, beri potongan kikil dan kuah, taburkan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng, sajikan bersama emping goreng dan sambal cabe rawit
Sambal cabe rawit : rebus 10 buah cabe rawit merah, lalu haluskan, beri garam dan 1 sdm air hangat.

SEMUR DAGING BETAWI

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 20 Nov 2014 06:55:00 -0800

Bahan :

2 sdm minyak untuk menumis
5 butir bawang merah, iris tipis

Haluskan :

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar butiran, sangai
1/4 sdt jintan, sangrai
2 cm jahe
2 lembar daun salam
3 buah cengkih
4 cm kayu manis
1 buah kulit ari biji pala
500 gram daging sapi, iris serat
2 buah tomat, potong-potong
3 sdm kecap manis
1 1/2 liter air
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Semur Daging Betawi :

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum, masukan bumbu halus, daun salam, cengkih, kayumanis, dan kulit ari biji pala, sampai harum dan matang
Masukan daging sapi, aduk-aduk sampai daging berubah warna, tambahkan tomat, aduk sampai layu, masukan kecap manis, aduk rata
Tuang air, aduk rata, rebus sampai daging empuk, taburkan bawang merah goreng, SAJIKAN.

SOTO TANGKIR

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 19 Nov 2014 08:07:00 -0800

Bahan :

250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
250 gram jerohan sapi

Haluskan :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 sdm garam
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng dan emping
4 buah jeruk limau, peras airnya
Kecap manis

Cara Membuat Soto Tangkir :

Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk, angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong, sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tumisan kedalam air kaldu, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk sampai mendidih, tuang santan, masak sampai mendidih kembali angkat
Atur potongan daging dan jerohan di dalam mangkuk, tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping, bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis, tuang soto sajikan selagi panas.

SOTO BETAWI

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 19 Nov 2014 07:54:00 -0800

Bahan :

350 gram daging sandung lamur
350 gram jerohan sapi (hati, usus, babat)
4 sdm minyak goreng

Haluskan :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 1/2 sdt merica butir
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
2 butir kemiri
3 cm lengkuas
3 cm jahe
5 cm kayumanis
1 butir biji pala, belah
7 butir cengkih
1 liter air kaldu sapi
400 ml santan kental
2 tangkai daun bawang
2 tangkai seledri, iris kasar
3 sdm kecap manis

Cara Membuat Soto Betawi :

Rebus daging sandung lamur sampai empuk, ambil dan takar airnya sebanyak 1 liter, rebus jerohan sampai matang, angkat dan buang air rebusannya, potong-potong daging dan jerohan, sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayumanis, pala dan cengkih sampai harum dan matang, masukan daging dan jerohan rebus, tumis sebentar kemudian tuang air kaldu daging masak sampai mendidih
Beri santan, daun bawang, seledri, tomat dan kecap manis, aduk didihkan kembali dengan api kecil, angkat, sajikan bersama bawang goreng dan emping goreng.

Pelengkap :

Bawang goreng
Emping goreng.

SOP KAMBING TANAH ABANG

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 18 Nov 2014 09:42:00 -0800

Bahan :

500 gram daging kambing, pilih yang bertulang
2 liter air
2 cm jahe, memarkan
2 sdm garam
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica butir
7 butir cengkih
5 cm kayumanis
1 butir biji pala, belah-belah
2 batang daun bawang, potong-potong
5 butir tomat merah, belah-belah
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
Sambal cabe rawit

Cara Membuat Sop Kambing Tanah Abang :

Potong-potong daging kambing beserta tulangnya, lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk, angkat, saring kaldunya, didihkan lagi kaldu dan daging
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kayumanis, dan biji pala sampai harum dan matang, angkat masukan tumisan kedalam rebusan kaldu daginm aduk rata dan teruskan memasak
Tambahkan daun bawang dan irisan tomat, angkat, tuang ke mangkuk saji, taburkan seledri dan bawang goreng diatasnya, sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.

KERAK TELUR JAKARTA

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 18 Nov 2014 09:30:00 -0800

BAHAN :

100 gr beras ketan putih
dicuci bersih dan direndam di air kurang lebih 2 jam.
4 butir telur bebek
4 sdm (sendok makan) bawang goreng
5 sdm (sendok makan ) serundeng
4 buah cabe rawit, iris halus
3 sdt ( sendok teh ) garam
2 1/2 sdt lada bubuk
4 sdm ( sendok makan ebi bubuk )

Cara Membuat Kerak Telor :

Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas
Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya, tutp dan masak kurang lebih 2 - 3 menit
Buka tutupnya, kemudian beri satu butir telur, 1 sdm bawang goreng, 1 sdm serundeng, 1/2 sdm ebi, 1 buah cabe rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata
Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar. " SAJIKAN "

Resep Bekal Anak Sekolah Sushi Sosis

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 16 Oct 2014 03:05:00 -0700

Kali ini saya akan berbagi resep untuk bekal anak sekolah, judul resep nya adalah Resep Bekal Anak Sekolah Sushi Sosis, bahan utama nya adalah sosis, pada resep sushi sosis terdapat kandungan gizi sebagai berikut :

Nilai Gizi per porsi:
Energi: 362 Kalori
Protein: 23 gram

Waktu menyiapkan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Hasil: 3 porsi
Bahan: Daging olahan (sosis), Nasi, Buah (jeruk), Sayur (wortel, brokoli), Telur

Bahan Sushi Sosis :
300 gr nasi putih
150 gr kornet
6 buah sosis
1 butir telur
3 lembar nori
Wortel secukupnya, rebus hingga matang dan potong bentuk bunga
Brokoli secukupnya, rebus hingga matang, potong per kuntum
Buncis, rebus hingga matang, potong 1 cm

CaraMembuat Sushi Sosis :
1. Tumis nasi bersama telur dan korned dengan sedikit minyak.
2. Letakkan nasi goreng di atas lembaran nori, ratakan.
3. Letakkan sosis di atas nasi. Gulung nori ke arah dalam menutupi sosis. Potong kecil-kecil.
4. Letakkan di dalam kotak bekal. Lengkapi dengan wortel dan brokoli.

Semoga kreasi bunda dapat disukai oleh anak-anak dan menjadi makanan favorit untuk dibawa ke sekolah.

Bekal Anak Sekolah Pastel Bayam Tongkol

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 11 Oct 2014 12:58:00 -0700

Kali ini saya akan berbagi resep untuk bekal anak sekolah yaitu Pastel Bayam Tongkol, ibu yang cerdas adalah yang bisa memberikan suatu yang lebih kepada anak contoh nya selalu berkreasi masakan untuk bekal anaknya sekolah, ada banyak sekali kandungan gizi di dalam masakan yang akan saya share hari ini antara lain :

Nilai gizi (per buah):
Energi: 271 kilo kalori
Protein: 8 gram
Lemak: 21 gram
Karbohidrat: 13 gram

Bahan Pastel Bayam Tongkol :

20 gram daun bayam.
50 gram tepung terigu.
20 gram mentega tawar.
1 sendok makan maizena
½ sendok makan gula pasir.
¼ sendok teh garam.
1 sendok makan air.
50 ml minyak untuk menggoreng.

Isi pastel

50 gram tongkol cue, suwir-suwir.
2 butir telur puyuh.
25 gram wotel, potong kotak kecil.
3 butir bawang merah, iris halus.
½ sendok teh garam.
¼ sendok teh lada bubuk.
1 sendok makan minyak.

Cara Membuat Pastel Bayam Tongkol :

Isi: tumis bawang merah sampai harum. Masukkan tongkol dan wortel. Tambahkan garam dan lada bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit: blender hingga halus daun bayam dengan air. Tiriskan. Aduk bersama bahan kulit lainnya sampai menggumpal. Diamkan selama 30 menit.
Giling adonan kulit hingga tipis. Ambil selembar kulit, beri isi dan tambahkan telur puyuh. Tutup dengan kulit yang lainnya lalu pilin sisinya secara melingkar.
Goreng di atas api sedang hingga matang.

Demikian sedikit tips bekal anak sekolah hari ini, semoga kreasi masakan bunda disukai anak-anak.