Resipi Citarasawan | Koleksi Resepi Kakwan

Marshmallow Brownies / Rocky Road Brownies

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sun, 27 May 2012 04:04:58 PDT

Marshmallow Brownies / Rocky Road Brownies
Adapted from Rocky Road Brownies Joyofbaking .com

Bahan-bahan
150gm coklat masakan - cincang kasar
113gm mentega tawar potong kecil
100gm gula pasir
120gm gula perang
1 sudu kecil esen vanila
2 biji telur A - pukul ringan
95gm tepung gandum
1/4 sudu kecil garam

Topping
80gm chocolate chips
80gm marshmallows
50gm kekacang (walnuts, pecans, almonds, hazelnuts, peanuts, pistachios yang di sukai)

Loyang 8" (Loose base tin) di alas kertas minyak dan di gris kelilingnya.

Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 160C.
2. Cairkan coklat masakan dan mentega secara double boiler. Angkat dan masukkan gula, garam, esen vanila dan telur. Gaul rata. Masukkan tepung dan gaul dengan whisk tangan atau spatula hingga rata.
3. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Bakar di rak tengah selama 25-30 minit atau sehingga adunan tidak melekat bila di cucuk dengan lidi.
4. Keluarkan dari oven, tabur dengan coklat chips, marshmallows and kekacang. Masukkan kembali ke dalam oven dan bakar selama 5-10 minit atau sehingga marshmallows hampir cair.
5. Biarkan betul-betul sejuk baru di keluarkan dari loyang.

Caterpillar Cupcake

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sat, 26 May 2012 06:29:43 PDT

Caterpillar Cupcake
Adapted from : Rainbow Cake Martha Stewart
Translated

Bahan-bahan 1/2 Adunan
215gm tepung gandum all purpose
2 sudu kecil baking powder
1/4 sudu teh garam
125gm mentega
170gm gula kaster
185ml susu segar
3 biji putih telur suhu bilik
1 sudu teh esen vanila / badam
Pewarna merah, biru, hijau, kuning, oren, unggu

Decorations
24 biji cawan kertas
gummy worm untuk kaki
candy untuk mata dan hidung
Buttercream secukupnya
toothpick untuk mencucuk

Cara-cara :
1. Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga gebu. Masukkan esen vanila di ikuti putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu.
3. Masukkan tepung gandum berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati.
4. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan setiap satu dengan pewarna yang berlainan.
5. Tuang setiap adunan 3/4 penuh ke dalam cawan kertas dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 170C.
6. Sejukkan dahulu baru di hias seperti catterpillar, sesuai untuk meraikan majlis kanak-kanak.

Talam Roti Paun

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sun, 20 May 2012 20:15:10 PDT

Talam Roti Paun
Resipi : Chef Asma
Sumber : Yatie (Sinar Kehidupan Ku) & Ita (Masam Manis)
Terima kasih Ita, Yati,,, sedap sungguh!!

Lapisan Bawah
13 keping roti putih Gardenia- K1 guna 8 roti putih + 5 roti choco raisin (gunting kiub kecil)
2 biji telur
50 gm raisin - tak letak
1/2 cwn gula halus (K1 100gm)
1/2 sk garam
150 ml santan pekat
300 ml air
1/4 sk vanilla essence

Loyang 10 x 10 (di gris dan di alas plastik)

Cara-cara :
1. Tabur kiub roti hingga rata di dalam loyang. Ketepikan. Satukan semua bahan-bahan yang lain, kacau rata, tapis dan tuang rata ke atas roti tadi.
2. Rendam roti selama 30 minit sehingga lembut. Kukus selama 25 minit.
3. Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu. Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu, cakar sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah.

Lapisan tengah
1/2 cwn tepung gandum (K1 70gm)
1/2 cwn gula halus (K1 100gm)
1/2 sk garam
2 biji telur
100 ml santan pekat
300 ml air
sedikit pewarna hijau + pandan emulco

Cara-cara
1. Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk. Masak hingga naik wap saja.
2. Tuang ke atas lapisan bawah, tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 25 minit. Apabila masak, cakar dengan garfu.

Lapisan atas
1/2 cwn tepung kastard - (K1 70gm)
1 sudu besar rata tepung gandum - (K1 tambah)
1/2 cwn gula halus (K1 100gm)
1/4 sk garam
1/8 sk vanilla essence
3 biji telur (K1 2 biji telur)
100 ml santan pekat
300 ml air
sedikit pewarna kuning/oren (K1 x letak tpg kastard dah berwarna)

Cara-caranya :
1. Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapis. Masak hingga naik wap, bila ada ketulan kecil tutup api dan kacau dengan whisk/sendok kayu hingga rata.
2. Tuang adunan ke atas lapisan tengah, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit dengan api sederhana kecil supaya permukaannya rata dan licin.
3. Biar betul2 sejuk baru di potong dengan pemotong plastik.

Talam Roti Paun

Puding Marble Pelangi

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Wed, 02 May 2012 17:42:52 PDT

Puding Marble Pelangi

Bahan-bahan
25gm serbuk agar-agar
1350ml air
450gm gula
1/2 sudu besar mentega
5 biji telur
1 tin susu sejat ideal
2 sudu besar penuh tepung kastard
2 sudu kecil esen vanila
Pewarna pink, asal dan biru atau yang di sukai
Daun pandan

Loyang 9" atau 10" - dibasahkan terlebih dahulu

Cara-cara
1. Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Tutup api, keluarkan daun pandan.
2. Satukan susu sejat dan tepung kastard, kacau hingga tidak bergentel. Masukkan ke dalam blender bersama telur. Kisar sekejap, kemudian tapis.
3. Masukkan ke dalam agar-agar yang dimasak tadi, buka api dan masak sekejap. Kacau hingga rata. Tutup api dan masukkan mentega kacau hingga mentega larut. Angkat dan bahagikan kepada 3 bahagian.
4. Bahagian pertama warna asal, kedua biru dan ketiga pink.
5. Ambil satu senduk warna asal, tuang ke dalam loyang, di ikuti satu sendok warna biru dan pink. Ulangi berselang seli warna hingga habis.
6. Apabila menuang adunan, pastikan tuangan rendah hampir kepada lapisan sebelumnya kerana apabila adunan semakin menebal di dalam loyang, coraknya akan bercampur. Tuangan tinggi akan merosakkan corak marble tadi.

Agar-agar Lapis Gula Merah / Gula Melaka

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 01 May 2012 17:56:21 PDT

Agar-agar Lapis Gula Merah / Gula Melaka

Bahan A (Agar Jernih)
25gm serbuk agar-agar
1500ml air
300gm gula merah / gula melaka
50gm gula pasir
1 helai daun pandan

Bahan B (Agar Santan)
25gm serbuk agar-agar
1500ml air
250gm gula
100gm serbuk santan (2 pkt 50gm)
1 helai daun pandan

Loyang 10" (basahkan dahulu)

Cara-cara :
1. Satukan bahan A dan masak hingga mendidih. Keluarkan daun pandan, Tapis, kacau biar suam sedikit.
2. Satukan bahan B dan masak hingga mendidih. Keluarkan daun pandan, kacau biar suam sedikit.
3. Tuang 350ml agar-agar santan ke dalam loyang dan biar hingga hampir beku.
4. Kemudian tuang 350ml agar-agar gula merah dan tuang ke atas agar-agar santan tadi.
5. Ulangi lapisan santan dan gula merah berselang seli hingga habis.

*** Sentiasa panaskan agar-agar setiap kali hendak menuangkannya supaya lapisannya tidak terpisah. cakar sedikit permukaan agar-agar sekiranya telah beku sebelum menuangkan lapisan agar yang seterusnya.

Tapai Pulut Hitam

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Wed, 25 Apr 2012 08:03:14 PDT

Tapai Pulut Hitam

Bahan-bahan
800gm beras pulut putih
300ml air
200gm beras pulut hitam
1/2 biji ragi dihancurkan
1/2 sudu besar gula pasir
Daun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi

Cara-cara :
1. Cuci beras pulut putih dan rendam selama 4 jam. Toskan.
2. Cuci beras pulut hitam dan rendam selama 4 jam. Toskan.
3. Kukus pulut putih selama 15 minit, angkat, masukkan ke dalam bekas dan gaul dengan air hingga rata. Kemudian kukus semula selama 15 minit atau sehingga masak.
4. Kukus pulut hitam berasingan selama 25 minit atau hingga masak.
5. Angkat kedua pulut dan gaulkan bersama hingga rata. Kemudian ratakan di atas dulang, biarkan sejuk.
6. Masukkan ragi ke dalam penapis teh dan gesekkan di atas pulut hingga rata. Taburkan dengan sedikit gula. Balik-balikan pulut dan tabur dengan baki ragi hingga rata.
7. Bungkus dengan daun getah dan sematkan dengan lidi.
8. Simpan dalam bekas tertutup selama 2 hari.

*** Kedua pulut ni boleh juga di tanak seperti memasak nasi. Dengan nisbah 1:1 jumlah pulut dan air sama banyak.

Tapai Pulut Putih

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 24 Apr 2012 19:16:12 PDT

Tapai Pulut Putih

Bahan-bahan
1 kg beras pulut
1/2 biji ragi dihancurkan
1/2 sudu besar gula pasir
Daun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi

Cara-cara :
1. Cuci beras pulut dan rendam semalaman. Toskan.
2. Kukus pulut selama 20 minit atau sehingga masak.
3. Angkat dan ratakan di atas dulang, biarkan sejuk.
4. Masukkan ragi ke dalam penapis teh dan gesekkan di atas pulut hingga rata. Taburkan dengan sedikit gula. Balik-balikan pulut dan tabur dengan baki ragi hingga rata.
5. Bungkus dengan daun getah dan sematkan dengan lidi.
6. Simpan dalam bekas tertutup selama 2 hari.

*** Pulut yang di rendam semalaman mengambil masa yang sekejap untuk di kukus dan tidak perlu di kukus dua kali sebagaimana pulut yang di rendam sekitar 2-3 jam.

*** Gula di gunakan untuk mengaktifkan ragi. Jika tidak dimasukkan pun tidak mengapa.

Cara 2 : Tapai Pulut Putih - Rendaman 4 Jam

Bahan-bahan
1 kg beras pulut
400ml air
1/2 biji ragi dihancurkan
1/2 sudu besar gula pasir
Daun getah / daun pisang / bekas plastik dan lidi

Cara-cara :
1. Cuci beras pulut dan rendam selama 4 jam. Toskan.
2. Kukus pulut selama 15 minit, Angkat dan masukkan ke dalam ke dalam bekas. Masukkan air dan gaul pulut hingga rata.
3. Kukus semula selama 15 minit atau sehingga masak.
4. Angkat dan ratakan di atas dulang, biarkan sejuk.
5. Masukkan ragi ke dalam penapis teh dan gesekkan di atas pulut hingga rata. Taburkan dengan sedikit gula. Balik-balikan pulut dan tabur dengan baki ragi hingga rata.
6. Bungkus dengan daun getah dan sematkan dengan lidi.
7. Simpan dalam bekas tertutup selama 2 hari.

Tapai Pulut Putih dan Hitam

Pindang Tapai

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 24 Apr 2012 08:06:47 PDT

Pindang Tapai

Bahan-bahan
8 ketul tapai ubi
1/2 keping gula thai / gula melaka
100gm gula pasir
300ml santan pekat
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu besar sagu kecil
1 helai daun pandan

Cara-cara :
1. Rendam sagu selama 5 minit. Toskan.
2. Satukan santan, daun pandan, gula dan gula melaka. Masak hingga gula larut, keluarkan daun pandan.
3. Masukkan sagu dan renehkan hingga sagu menjadi jernih.
4. Masukkan garam dan tapai ubi. Perlahankan api dan reneh hingga kuahnya sedikit pekat.

Resipi : Tapai Ubikayu

Talam Ubi Kayu

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 24 Apr 2012 01:36:19 PDT

Talam Ubi Kayu

Lapisan Bawah
1Kg ubi kayu
200ml santan
200gm gula merah / melaka
100gm gula pasir
120ml air
1/2 sudu teh garam

Lapisan Atas
400ml santan KARA
400ml air
60gm tepung gandum
90gm tepung beras
1 sudu teh garam

Loyang 10 x 10 di alas dengan plastik dan digris dengan minyak

Cara-cara :
1. Lapisan Bawah : Parut ubi kayu, perah airnya dan tapis ke dalam mangkuk. Biarkan selama 10 minit, keluarkan air jernih dan ambil pati ubi yang mendap dan gaulkan bersama ubikayu tadi.
2. Masak gula merah, gula pasir dan air hingga larut. Tapis.
3. Masukkan ke dalam parutan ubi bersama garam, gaul hingga rata.
4. Ratakan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil dan kukus dalam kukusan yang di panaskan dahulu.
5. Angkat, tekan padat (K1 guna penekan kek lapis) dan cakar permukaannya dengan garpu.
6. Lapisan Atas : Satukan semua bahan, gaul rata dan tapis ke dalam periuk.
7. Masak sebentar hingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah, tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 25 minit.
8. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong.

Chocolate Mousse Cheesecake

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Thu, 12 Apr 2012 01:43:01 PDT

Chocolate Mousse Cheesecake

Dasar Biskut
140gm biskut digestive - di hancurkan
70gm mentega - di cairkan

Mousse Chocolate Hitam dan Putih
250gm cream cheese - suhu bilik
50gm gula kaster
250gm UHT whipping cream - di pukul hingga kental
1 1/2 sudu besar gelatin halal
50ml air
1/2 sudu teh esen vanila
60gm coklat masakan putih - cairkan secara double boiler
100gm coklat masakan hitam - cairkan secara double boiler

Topping
300gm coklat masakan hitam - cincang
150ml UHT whipping cream

Menghasilkan 2 biji (Loyang 4.5 in) atau 1 biji (7 in) Loose base tin

Cara-cara :
1. Dasar Biskut : Satukan biskut dan mentega cair, gaul rata. Masukkan ke dalam loyang dan tekan padat. Masukkan ke dalam peti sejuk sehingga set. (Boleh juga di bakar selama 10 minit pada suhu 180C untuk dasar biskut yang ranggup).
2. Mousse Hitam dan Putih : Masukkan air ke dalam mangkuk. Tabur gelatin dan biar kembang. Cairkan secara double boiler atau panaskan di dalam microwave beberapa saat hingga cair. Ketepikan.
3. Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan tidak berketul. Masukkan whipping cream dan esen vanilla, kaupbalikkan hingga rata di ikuti gelatin cair. Gaul hingga sebati dan bahagikan kepada dua bahagian.
4. Satu bahagian di masukkan coklat masakan hitam dan satu bahagian di masukkan coklat masakan putih. Gaul rata dan ketepikan.
5. Tuang adunan coklat hitam ke atas dasar biskut. Ratakan dan simpan di dalam peti sejuk sehingga set (20 minit).
6. Kemudian tuang adunan coklat putih, ratakan dan simpan di dalam peti sejuk hingga set.
7. Topping : Panaskan whipping cream secara double boiler. Tutup api, masukkan coklat masakan dan kacau hingga coklat cair dan rata. Sejukkan dahulu sebelum di tuang ke atas lapisan coklat putih.

*** Ketepikan 2-3 sudu besar adunan coklat jika ingin membuat corak pada permukaan cake.

Buttermilk Pancake

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Wed, 11 Apr 2012 01:17:47 PDT

Buttermilk Pancakes
Source : Joyofbaking.com
Translate

Bahan-bahan
1 cawan (130gm) tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh garam
2 sudu besar (28gm) gula pasir
1 biji telur - pukul ringan
1 cawan (240ml) buttermilk
3 sudu besar (40gm) mentega tawar - dicairkan
+ sedikit untuk gris

Cara-cara :
1. Satukan tepung, baking powder, baking soda, garam dan gula. Gaul rata.
2. Masukkan buttermilk, telur dan mentega cair, Kacau hingga sebati dan licin.
3. Panaskan non-stick pan kecil, gris sedikit dengan mentega. Tuang 2 sendok kecil adunan. Masak dengan api kecil hingga permukaan atas berlubang dan kering, terbalikkan dan masak 1-2 minit lagi hingga bahagian bawah keperangan.
4. Hidang bersama madu atau yang di sukai.

** Adunan pancake tahan selama 24jam jika dibungkus dgn plastik wrap dan di simpan di dalam peti sejuk.

** Butermilk boleh di gantikan dengan 1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka makan/ jus lemon (biarkan selama 5minit sebelum di gunakan)

Kuih Lapis Serikaya Pandan

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sun, 08 Apr 2012 19:18:33 PDT

Kuih Lapis Serikaya Pandan

Bahan A
200gm tepung beras
140gm tepung ubi
160gm tepung sagu
2 biji telur
400ml santan KARA
300ml air
250gm seri kaya Yeos

Bahan B
300gm gula pasir
900ml santan cair (100ml santan KARA + 800ml air)
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan

Bahan C
1 sudu teh pandan emulco
1/4 sudu teh pewarna hijau

Loyang 10" - di gris dengan minyak
@ Loyang 9" utk lapisan lebih tebal

Cara-cara :
1. Satukan semua bahan A, kacau hingga rata dan tidak berketul. Ketepikan.
2. Masak bahan B hingga mendidih. Terus tuang ke dalam bahan A dan kacau hingga rata. Tapis.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian, satu adunan asal dan satu adunan pandan (1000ml adunan asal) dan baki 1300ml adunan di campur dengan bahan C (pandan).
4. Panaskan pengukus terlebih dahulu. Ambil 250ml adunan hijau, kukus selama 4 minit atau hingga masak.
5. Kemudian tuang 250ml adunan asal, kukus selama 4 minit. Ikuti langkah 4 dan 5 berselang warna hingga habis.
6. Untuk lapisan terakhir, tuang 300ml lapisan pandan, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit hingga masak.
7. Biarkan betul-betul sejuk baru di potong.

*** Lap tutup pengukus setiap kali membukanya.

Kuih Sumsum Pandan

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Thu, 05 Apr 2012 01:13:11 PDT

Kuih Sumsum Pandan

Bahan-bahan
100gm tepung beras
20gm tepung hunkwee
200ml santan KARA
500ml air
1/4 sudu teh garam
1/2 sudu teh pandan paste / pandan emulco
Sedikit pewarna hijau

Sirap Gula Merah
150gm gula merah
100ml air

Cara-cara :
1. Sirap : Masak hingga gula larut dan tapis. Ketepikan.
2. Sumsum : Satukan semua bahan, kacau hingga larut dan tidak berketul. Masak di atas api kecil hingga pekat dan berkilat.
3. Masukkan ke dalam loyang / acuan yang di basahkan dahulu. Sejukkan.
4. Hidang dengan sirap gula merah.

Kuih Kato / Katur

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 03 Apr 2012 02:37:48 PDT

Kuih Kato / Katur

Bahan A
250 gm tepung pulut
180ml air

Bahan B
Sebesar ibu jari gambir
60ml air panas
1/2 sudu teh air kapur
(Larutkan kesemua dan tapis)

Gambir - memberi warna pada kuih

Sirap Gula Merah
120gm gula merah
50gm gula pasir
150ml air
(Satukan semua bahan, masak hingga gula larut, tapis ke dalam mangkuk)

Sampingan :
100gm beras pulut - cuci, toskan hingga kering dan sangai hingga kekuningan
1/2 biji kelapa parut + sedikit garam

Cara-cara :
1. Satukan bahan A dan B, gaul dan uli hingga menjadi doh seperti buah melaka.
2. Panaskan air yang banyak di dalam periuk hingga mendidih.

3. Gentel doh sebesar ibu jari dan rebus hingga timbul di permukaan air.

4. Angkat dan toskan kemudian golek di dalam kelapa parut hingga bersalut rata.

5. Untuk menghidang, tabur dengan beras pulut sangai dan sirap gula melaka.

Kuih Kato / Katur di hidang bersama beras pulut goreng dan sirap gula merah / gula melaka

*** Kuih Kato asli di kukus di dalam loyang.

Congo Bars

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sun, 01 Apr 2012 09:20:43 PDT

Congo Bars

Source : Rima (Bisoutoi) and Ayu (Curlybabe's Satisfaction)
Thanks both of you pretty mamas,, for this lovely recipes!
Modified and Translated

Bahan-bahan
315gm tepung gandum
2 1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
150gm mentega
300gm gula perang
3 biji telur B
1 sudu teh esen vanila
300gm chocolate chips
100gm hirisan badam atau yang di sukai
30gm kelapa kering jika suka- K1 tambah

Hiasan : Hirisan badam dan kelapa kering secukupnya

Loyang 10 x 10 di alas dan digris.

Cara-cara :
1. Ayak tepung, baking powder dan garam. Gaulkan bersama chocolate chips dan hirisan badam. Ketepikan.
2. Satukan mentega dan gula perang, gaul menggunakan spatula kayu hingga sebati.
3. Masukkan telur satu persatu, gaul rata.
4. Masukkan campuran tepung, kaup balik hingga rata.
5. Tuang dan ratakan ke dalam loyang. Tabur dengan hirisan badam.
6. Bakar di dalam oven yang di panaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 30-35 hingga atasnya kuning keemasan. Jangan terlebih bakar, cucuk dengan lidi jika tidak melekat bolehlah diangkat.

Puding Marble

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sat, 31 Mar 2012 04:04:13 PDT

Puding Marble

Bahan-bahan
25gm serbuk agar-agar
1350ml air
450gm gula
100gm mentega
8 biji telur (boleh kurangkan jika suka)
1 tin susu sejat ideal
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar serbuk koko + 1 sudu besar air panas, kacau rata / coklat emulco
2 sudu kecil esen vanila
Pewarna coklat dan kuning
Daun pandan

Loyang 9" - dibasahkan terlebih dahulu

Cara-cara
1. Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Tutup api, keluarkan daun pandan.
2. Satukan susu sejat dan tepung kastard, kacau hingga tidak bergentel. Masukkan ke dalam blender bersama telur. Kisar sekejap, kemudian tapis.
3. Masukkan ke dalam agar-agar yang dimasak tadi, buka api dan masak sekejap. Kacau hingga rata. Tutup api dan masukkan mentega kacau hingga mentega larut. Angkat dan bahagikan kepada 2 bahagian.
4. Bahagian pertama dimasukkan pewarna kuning dan bahagian kedua di masukkan pes koko.
5. Ambil satu senduk warna kuning, tuang ke dalam loyang, di ikuti satu sendok warna koko tuangkan di atas warna kuning tadi, ulang melapis berselang seli hingga habis.
6. Apabila menuang adunan, pastikan tuangan rendah hampir kepada lapisan sebelumnya kerana apabila adunan semakin menebal di dalam loyang, coraknya akan bercampur. Tuangan tinggi akan merosakkan corak marble atau pelangi tadi.

*** untuk membuat warna pelangi, bahagikan adunan kepada 3 atau 4 bahagian, warnakan setiap bahagian dengan warna yang berlainan. Tuang adunan berselang seli warna sehingga habis.

Chilled Mango Cheese Cake / Kek Keju Mangga Dingin

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Wed, 28 Mar 2012 01:49:16 PDT

Chilled Mango Cheese Cake / Kek Keju Mangga Dingin

Dasar Biskut
150gm biskut digestive - dihancurkan
70gm mentega cair

Adunan Keju
250gm cream cheese - suhu bilik
60gm gula kaster
1 sudu besar lemon jus
1 biji mangga (kisar, jadikan puri mangga), ketepikan 4 sudu besar utk glaze**
140ml yogurt (1 pack kecil)
150ml UHT whipping cream
1 1/2 sudu besar gelatin halal (cap kijang, bunga raya, nona)
50ml air
1/2 biji mangga - potong dadu

Glaze
1/2 sudu besar gelatin
50ml air
4 sudu besar puri mangga ** + 1 sudu besar gula pasir (gaul rata)

Hiasan :
3 biji mangga gold waterlily (di hiris nipis)
1 sudu kecil serbuk agar-agar
1 sudu besar gula pasir
100ml air

Loyang 7" Loose Base Tin

Cara-cara :
1. Dasar Biskut : Gaul serbuk biskut dan mentega cair hingga rata, kemudian ratakan dan tekan padat ke dasar loyang. Bakar selama 8-10 minit pada suhu 180C, kemudian sejukkan di dalam peti sejuk.
2. Adunan Keju : Pukul whipping cream hingga pekat. Ketepikan.
3. Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin dan biar sehingga gelatin kembang. Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil. Ketepikan.
4. Pukul cream cheese dan gula hingga rata dan tidak berketul. Masukkan puri mangga, lemon jus dan yogurt, putar hingga bergaul rata.
5. Masukkan gelatin cair, gaul rata dan akhir sekali masukkan whipping cream, kaupbalik hingga sebati.
6. Atur kiub mangga di atas dasar biskut. Kemudian tuang adunan keju dan ratakan. Simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.
7. Glaze : Masukkan air ke dalam mangkuk, tabur gelatin, biar sebentar. Cairkan di dalam microwave beberapa saat atau secara double boil. Gaul bersama puri mangga hingga rata, biarkan suam baru di tuang ke atas adunan keju. Sejukkan di dalam peti sejuk hingga beku.
8. Hiasan : Susun hirisan mangga membentuk bunga ros atau yang di sukai.
9. Masak air, gula dan serbuk agar-agar hingga mendidih. Kacau hingga wapnya hilang dan suam baru di tuang ke atas hirisan mangga. Simpan di dalam peti sejuk sehingga beku.

*** untuk memotong kek keju, rendam pisau dalam air panas, lap dan potong.

Sentiasa simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.

Strawberry Snow Pudding II

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 27 Mar 2012 08:04:05 PDT

Strawberry Snow Pudding II
Recipe by : Yasa Boga
Adapted from : Yateasybakes

Lapisan Coklat
5gm serbuk agar-agar
70gm gula
350ml susu segar
1 kuning telur - pukul ringan
1/2 sudu teh esen vanila
25gm serbuk koko

Lapisan Susu
12gm serbuk agar-agar
100gm gula
400ml susu segar
200ml air
150ml UHT whip cream
1 sudu teh esen vanila

Lapisan Strawberry
15gm serbuk agar-agar
250gm buah strawberry segar + 200ml air (kisar dan tapis) = jadikan 400ml jus
300ml air
150gm gula
3 biji putih telur
pewarna merah / pink

Bahan C
Buah strawberry secukupnya untuk hiasan (potong ikut suka)

Loyang 8" (basahkan dahulu)

Cara-cara :
1. Lapisan Coklat : Panaskan susu tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan serbuk koko, esen vanila dan kacau hingga rata dan tidak berketul. Tutup api, masukkan serbuk agar-agar, gula dan kuning telur, kacau hingga rata. Masak hingga mendidih. Tuang ke dalam acuan, biarkan beku.
2. Lapisan Susu : Satukan serbuk agar-agar, gula, air dan susu cair. Kacau hingga larut. Masak hingga mendidih. Angkat dan masukkan whip cream, kacau hingga rata. Bahagikan kepada 2 bahagian. Tuang satu bahagian ke dalam loyang berisi lapisan coklat dan biar sehingga beku. Bahagian satu lagi biarkan dulu di atas dapur.
3. Cakar sedikit dengan garpu dan susun buah strawberry di atas lapisan agar-agar susu tadi. Ketepikan.
4. Lapisan Strawberry : Pukul putih telur hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan.
5. Masak serbuk agar-agar, air dan gula hingga mendidih. Masukkan jus strawberry dan pewarna, kacau hingga rata. Tutup api dan biarkan suam dahulu.
6. Ambil satu senduk agar-agar suam, campurkan ke dalam adunan putih telur sambil di putar perlahan dengan hand mixer. Masukkan baki agar-agar sedikit demi sedikit sambil di putar hingga adunan putih telur bergaul rata.
7. Tuang ke atas lapisan susu tadi dan biarkan beku.
8. Ambil baki agar-agar susu, panaskan semula jika telah beku. Tuang ke atas lapisan strawberry tadi.
9. Biarkan beku dan simpan di dalam peti sejuk.

Strawberry Snow Pudding

Kek Gulung Kukus Oren

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Mon, 26 Mar 2012 19:24:12 PDT

Kek Gulung Kukus Oren

Bahan-bahan
5 kuning telur
3 putih telur
75gm gula pasir
1 sudu teh ovalette
65gm tepung gandum
1 sudu besar susu cair
1 sudu besar minyak jagung
1/4 sudu teh garam

1/2 sudu teh oren emulco + pewarna oren
1/2 sudu teh coklat emulco
Jem strawberry secukupnya

Loyang 10 x 10 - di alas kertas minyak

Cara-cara :
1. Pukul telur, gula, garam dan ovalette hingga kembang dan pekat. Masukkan tepung di ikut susu cair dan minyak, putar dengan kelajuan sederhana hingga sebati.
2. Ambil 4 sudu besar adunan, masukkan oren emulco dan pewarna oren. Masukkan ke dalam piping bag.
3. Ambil 3 sudu besar adunan, masukkan coklat emulco, masukkan ke dalam piping bag.
4. Tuang baki adunan ke dalam loyang, ratakan dengan spatula. Picit adunan oren kemudian adunan coklat di atasnya. Kukus selama 15 minit dengan api sederhana hingga masak.

4. Sapu permukaannya dengan jem strawberry ketika masih suam, gulung dengan kemas.

Kek Lapis Teh Hijau / Greentea Layer Cake

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sun, 25 Mar 2012 20:01:12 PDT

Kek Lapis Teh Hijau / Greentea Layer Cake

Bahan A
350gm mentega
120gm gula kastor
15 biji kuning telur
4 sudu makan susu pekat manis
3 sudu makan kaya
1 sudu teh esen vanila

Bahan B
120gm gula kastor
5 biji putih telur
1/4 sudu teh serbuk krim tartar

Bahan C
180gm tepung Hong Kong
30gm susu tepung
1 sudu teh serbuk penaik

Bahan D
2 sudu makan serbuk teh hijau + 2 sudu besar air panas (Larutkan)
beberapa titis pewarna hijau

Bahan Sapuan (3 sudu makan majerin cair)

Panaskan ketuhar pada suhu 180c selama 15 minit. Sediakan tin pembakar 8in x 8in (loose base tin) - di alas dan di gris

Cara-cara :
1. Bahan A : Satukan mentega, gula kastor, susu pekat manis dan esen vanila dalam mangkuk adunan. Pukul dengan kelajuan tinggi selama 10 minit hingga putih dan berkrim. Masukkan kaya, pukul hingga rata.
2. Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk yang besar.
3. Di dalam bekas lain, pukul Bahan B hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan.
4. Masukkan Bahan C dan kaupbalik hingga rata diikuti bahan B, kaupbalik hingga rata.
5. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu warna asal dan satu bahagian lagi di campur dengan bahan D, gaul hingga sebati.
6. Ambil 5 sudu besar adunan hijau, ratakan di dalam loyang. Bakar dengan api atas dan bawah selama 8 minit atau hingga permukaan keperangan. Tekan dengan penekan kek, sapu dengan mentega cair dan cucuk permukaannya dengan garpu.
7. Untuk lapisan kedua, ambil adunan hijau, ratakan dan bakar dengan api atas saja hingga keperangan. Ulangi sehingga lapisan ketiga. (3 lapisan hijau).
8. Kemudian ambil 5 sudu besar lapisan asal dan ulangi melapis sehingga 3 lapisan.
9. Ulangi langkah 7 dan 8 dengan berselang warna sehingga habis.
10. Tutup permukaan loyang dengan kertas aluminium dan bakar semula dengan api atas dan bawah selama 15 minit.

Kek Lapis Koko Horlicks

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sat, 24 Mar 2012 08:05:56 PDT

Kek Lapis Koko Horlicks

Bahan A
400gm mentega
13 biji kuning telur
4 sudu besar susu pekat manis
150gm gula perang
100gm serbuk horlicks

Bahan B
5 putih telur
80gm gula kaster
1/8 sudu teh cream of tartar

Bahan C - Ayak
130gm tepung Hongkong
20gm susu tepung / coffeemate
1/2 sudu teh baking powder

Bahan D
25gm serbuk koko - ayak
1 sudu kecil coklat emulco

Loyang 8 x 8 x 3 di alas dan di gris
mentega cair secukupnya untuk di sapuan

Cara-cara :
1. Pukul bahan B dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan bertanduk. Ketepikan.
2. Bahan A : Pukul mentega dan gula perang hingga putih dan gebu. Masukkan telur satu persatu dan pukul hingga berkrim. Masukkan susu pekat manis dan serbuk horlick, pukul hingga bergaul rata. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk lebih besar, kemudian kaup balikkan dengan bahan B hingga rata. Masukkan bahan C, gaul hingga rata.
3. Bahagikan kepada 2 bahagian, 1 bahagian warna asal dan 1 bahagian lagi di campur dengan bahan D, gaul hingga rata.
4. Panaskan oven pada suhu 170C. Ambil 5 sudu besar adunan koko dan ratakan di dalam loyang. Bakar selama 8 minit api atas dan bawah hingga permukaan keperangan.
5. Angkat dan tekan dengan penekan kek, sapu dengan sedikit mentega cair dan cucuk dengan garpu. Ambil 5 sudu besar adunan asal dan ratakan. Bakar dengan api atas saja (grill) selama 8 minit hingga permukaan keperangan.
6. Ulangi langkah 4 dan 5 berselang seli hingga semua lapisan habis. Untuk lapisan terakhir, tutup loyang dengan aluminium foil dan bakar selama 15 minit dengan api atas dan bawah.

Puding Coklat Strawberry / Strawberry Chocolate Pudding

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Tue, 27 Mar 2012 17:39:26 PDT

Puding Coklat Strawberry / Strawberry Chocolate Pudding

Bahan-bahan
450ml susu segar
250ml UHT whipping cream
30gm serbuk koko + 50ml air panas (larutkan, jadikan pes)
10gm serbuk agar-agar
150gm gula
2 kuning telur - di pukul ringan

Hirisan buah strawberry secukupnya.
Acuan yang di sukai - basahkan dahulu

Cara-cara :
1. Panaskan susu segar tapi jangan sampai mendidih. Masukkan pes koko, kacau hingga sebati dan tidak berketul menggunakan whisk.
2. Masukkan serbuk agar-agar dan gula, kacau hingga rata. Masak hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan whipping cream dan kuning telur, kacau rata dan biarkan sebentar. Tutup api biarkan suam sedikit baru di tuang ke dalam acuan yang di sukai.
4. Atur hirisan strawberry di atasnya. Simpan di dalam peti sejuk sebelum di potong.

Citarasawan Bersama Majalah Aroma - Jom minum petang dengan Pau Mawar

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Thu, 22 Mar 2012 05:13:17 PDT

Citarasawan Bersama Majalah Aroma - Jom minum petang dengan Pau Mawar

Pertama sekali, K1 ingin merakam jutaan terima kasih kepada Editor Majalah Aroma, Cik Siti Dimiati dan crew majalah kerana menerbitkan resipi-resipi dalam resipicitarasawan.. bukan satu tetapi 15 resipi sekaligus. Dan yang membanggakan K1 gambar pau mawar keledek di jadikan Cover Majalah Aroma.. Terima kasih tak terhingga!!

Owhh.. ada yang teringin nak lihat wajah K1 yang tembam macam kuih pau tu .. hee heehhh first time menonjolkan diri, gambar katun kat dalam blog tu gambar K1 sewaktu muda-muda dulu hee hee, di lukis oleh anak K1..kalau nak tenguk yang betul dapatkan majalah Aroma atau enlarge kat sini.. ^__^

Page 8-9, Pau Mawar Keledek (dengan langkah), Pulut Pagi Kacang Merah

Page 10-11, Kuih Peria, Urap Jagung, Pastri Puff Gulung Tuna dan terima kasih Diana@melleymey skybluekitchen juga Sue@Nenie Syurie.blogspot.com untuk perkongsian resipi Kuih Keladi yang lazat ini..

Page 12-13, Strawberry Swiss Roll dengan langkah penyediaan yang mudah, Tiramisu dan Tiramisu Roll Cake memang sesuai sekali untuk hidangan minum petang..

Page 14-15, Kek Gulung Moscovis, Swiss Roll Zirafah dan Strawberry Snow Puding olahan dari resipi Yateasybakes, TenkiU soooo much dear for this wonderful recipe dan menjadi salah satu resipi kegemaran pengunjung blog dan tempahan K1.. again TQ so muchhhhh!!!!

Page 16-17, Elmo Macaron yang cute dan comel untuk kanak-kanak riang, Ibu-ibu apa tunggu lagi.., Black Forest Swiss Roll dan Churros.. :D Kesemua resipi-resipi ini memang hidangan minum petang yang enak ...

Ohh tak lupa Tahniah juga untuk rakan blogger Sitidelima@DariDapur Ct yang bersama K1 di majalah Aroma, resipi-resipi dan gambar dari blog Ct memang cantik dan mengkagumkan.. Tahniah! Ct,, bila laa K1 nak pandai ambik gambar cam Ct ni hee hee :D Oke sume jom kita minum petang dengan pau K1 nii... Luv U All!!!

Membuat Bunga Dari Agar-agar - The Magic of Agar-agar

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Wed, 21 Mar 2012 04:25:25 PDT

Membuat Bunga Dari Agar-agar - Dari Buku The Magic of Agar-agar, oke ada yang berminat nak belajar membuat bunga dari agar-agar, kat sini K1 syorkan buku the magic of agar-agar dari Bake with Yen KL..

Nak tau ? K1 pun belajar dari buku ni jugak. Dalam buku ni ada langkah demi langkah bagaimana membuat bunga dan mengubahnya.

Apa yang di perlukan, sebuah buku, plastik mould dan cutter dan selebihnya adalah kreativiti dan imaginasi bagaimana menjadikan sebiji agar-agar bertukar menjadi gubahan yang cantik. Sesiapa yang berminat untuk mendapat set lengkap ini bolehlah menempahnya dari K1 kerana buku the magic of agar-agar ini agak terhad dan setahu K1 hanya ada di cawangan Bake with Yen sahaja.

Harga satu set - RM120.00 (termasuk courier dan service charges) - Semenanjung Malaysia
Harga satu set - RM130.00 (termasuk courier dan service charges) - Sabah,Serawak,Brunei
Harga satu set - RM130.00 (termasuk courier dan service charges) - Singapore
Harga satu set - RM205.00 (termasuk courier dan service charges) - Indonesia

Buku the magic of agar-agar - RM15.00

Plastic Mould - RM15.00 @ 2 sets - RM30.00

Flower Cutter - RM18.00

Motif Cutter - RM12.00 / 6.50 (small)

Courier Service - RM15.00 - Semenanjung Malaysia
Courier Service - RM25.00 - Sabah dan Serawak
Courier Service - RM25.00 - Singapore
Courier Service - RM100.00 - Indonesia

Service Charges - RM30.00

Set RM120.00 adalah untuk penghantaran di dalam Semenanjung Malaysia sahaja
Untuk penghantaran luar Semenanjung, charge tambahan akan di kenakan - mengikut kadar CityLink charges

Set ini di order oleh Norhayati (Kluang, Johor) dan Herdawati (Indonesia). TQVM

Untuk menempah - melalui blog citarasawan.blogspot.com and click "Order"

Apam Pisang

noreply@blogger.com (Kakwan (K1) - citarasawan) — Sat, 17 Mar 2012 22:30:58 PDT

Apam Pisang

Bahan-bahan
110gm tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
8 biji pisang emas / pisang lemak manis
2 biji telur
60gm gula pasir
80ml minyak masak / minyak jagung
50gm kelapa parut muda
1/4 sudu teh garam

20 biji acuan kecil di sapu dengan minyak

Cara-cara :
1. Lecek pisang dan garam hingga halus. Ketepikan.
2. Ayak tepung, baking powder dan soda bikabonat. Ketepikan.
3. Pukul telur dan gula hingga putih dan gebu. Masukkan minyak masak dan pukul hingga kental.
4. Masukkan pisang lecek dan kelapa parut. Gaul rata. Masukkan tepung gandum yang di ayak dan kaup balikkan hingga sebati.
5. Panaskan pengukus. Tuang adunan ke dalam acuan-acuan kecil 3/4 penuh dan kukus selama 15 minit.
6. Boleh di hidang begitu saja tanpa kelapa atau dengan kelapa parut jika suka.