L’histoire du Viêt Nam remonte aux temps lointains, avant l’ère chrétienne. Depuis la dynastie légendaire des Hùng, régnant sur le Van Lang en passant par l’invasion des chinois, le Viêt Nam connu aussi de nombreux retentissements comme les autres pays d’Asie du sud est.

Chronologie

279–258 av. J.-C. : dynastie légendaire des Hùng, régnant sur le Van Lang ;
257–208 av. J.-C. : royaume de Âu Lac ;
208 av. J.-C. : fondation par le général Zhao Tuo du Nam Viêt (« pays des Viêts du Sud ») ;
111 av. J.-C. : invasion du Nam Viêt par les Han (Chinois) ;
iie siècle : fondation du royaume du Champâ en Annam, dans la région de Hué ;
446 : invasion du Champâ par les Chinois ;
679–868 : protectorat général d’Annam ;
938 : révolte de Ngô Quyên, qui fonde un État indépendant et se proclame empereur ;
965 : insurrection des Douze Seigneurs, qui se proclament indépendants ;
968 : victoire de Đinh Bô Linh sur les Douze Seigneurs et fondation de l’Empire unifié du Đại Cồ Việt ;
979 : assassinat de Đinh Bô Linh ; attaque de Hoà Lu, la capitale, par les troupes du Champâ menées par Ngô Nhât Khanh, l’un des Douze Seigneurs ;
980–1009 : dynastie des Lê antérieurs au Đai Cô Viêt ;
981 : victoire de l’empereur viêt Lê Đai Hành sur la Chine des Song ;
982 : destruction par Lê Đai Hành d’Indrapura, capitale du Champâ ;
983 : un Viêt se proclame roi au Champâ ;
1010–1225 : dynastie des Lý au Đại Việt ;
1018 : envoi par l’empereur viêt d’une ambassade en Chine pour en rapporter les textes fondamentaux du bouddhisme ;
1025 : début du Nam Tiên, la « marche vers le Sud » (colonisation du Champâ par le Đại Cồ Việt) ;
1054 : le Đại Cồ Việt prend le nom de Đại Việt ;
1070 : fondation à Thang Long (Hanoï) du temple de la Littérature, consacré au confucianisme ;
1145 : invasion du Champâ par les Khmers ;
1226–1400 : dynastie des Tran au Đại Việt ;
1374 : interdiction de parler la langue cham en pays viêt ;
1400–1407 : dynastie des Hô au Đại Việt, invasion du pays par la Chine des Ming ;
1418–1426 : guerre de libération du viêt Lê Lợi ;
1428–1788 : dynastie des Lê postérieurs au Đại Việt ;
1470 : fin du royaume du Champâ ;
1516 : Débarquement de marins portugais, premiers occidentaux au Viêt Nam ;
1527–1592 : dynastie des Mac ;
1600 : partage du pays en royaume du Nord et royaume du Sud ;
1771 : révolte des frères Tây Sơn ;
1788 : Quang Trung, l’un des Tây Sơn, se proclame empereur ;
1802 : victoire de Gia Long contre les Tây Sơn, début de la dynastie des Nguyễn ;
1858 : débarquement des Français à Da Nang ;
1865 : fondation de la colonie française de la Cochinchine ;
1884 : fondation du protectorat français sur le Tonkin ;
1930 : fondation du Parti communiste indochinois ;
1940 : invasion de l’Indochine par l’Empire du Japon, puis occupation avec l’accord des autorités de Vichy ;
1941 : fondation du Việt Minh et début de la Résistance viêtnamienne ;
mars 1945 : coup de force japonais contre les Français, proclamation de l’indépendance de l’Empire du Viêt Nam ;
août 1945 : révolution d’Août, reddition japonaise et abdication de l’empereur Bảo Đại ;
2 septembre 1945 : proclamation par Hô Chi Minh de l’indépendance de la République Démocratique du Viêt Nam
1946–1954 : Guerre d’Indochine ;
1949 : création de l’État du Viêt Nam au Sud par l’administration française, avec pour chef d’État Bảo Đại et premier ministre Ngô Đình Diệm ;
7 mai 1954 : défaite française de Diên Biên Phu ;
20 juillet 1954 : signature des accords de Genève, partition du pays au niveau du 17e parallèle avec au Nord, un État communiste, la République démocratique du Viêt Nam (RDVN ou Nord-Viet Nam), fondé par Hô Chi Minh et, au Sud, la République du Viêt Nam (RVN ou Sud-Viet Nam), régime nationaliste et d’économie de marché proclamé par Ngô Đình Diệm ;
1956 : refus par le président de la République du Viêt Nam, Ngô Đình Diệm, d’organiser des élections ; arrivée des premiers conseillers militaires américains ; réactivation des réseaux Việt Minh au Sud ;
1959–1975 : guerre du Viêt Nam ;
janvier-février 1968 : offensive du Têt ;
2 mars 1973 : signature des Accords de Paris : Richard Nixon retire la majorité de ses troupes ;
30 avril 1975 : défaite du Sud, victoire du Nord et du Việt Cong, fin de la guerre du Viêt Nam ;
2 juillet 1976 : réunification officielle en une République socialiste du Viêt Nam avec Hanoï pour capitale ; dans le même temps, Saïgon devient Hô Chi Minh Ville ;
20 septembre 1977 : admission du Viêt Nam à l’Organisation des Nations unies (ONU) ;
juin 1978 admission au Comecon (Conseil d’assistance économique mutuelle)
1979 : Le Viêt Nam met fin au régime des Khmers Rouges. Occupation du Cambodge ;
février-mars 1979 : Conflit de la frontière sino-vietnamienne ;
23 juillet 1980 : premier cosmonaute vietnamien lancé dans l’espace Phạm Tuân ;
1986 : début de la politique d’ouverture économique du Viêt Nam (« Dôi moi ») ;
Septembre 1989 : les troupes vietnamiennes quittent définitivement le Cambodge ;
4 février 1994 : levée de l’embargo américain sur le Viêt Nam ;
28 juillet 1995 : admission du Viêt Nam à l’Association des Nations de l’Asie du Sud-Est ASEAN ;
11 janvier 2007 : accession du Viêt Nam à l’Organisation mondiale du commerce (OMC) ;
16 octobre 2007 : élection du Viêt Nam au poste de membre non permanent du Conseil de sécurité des Nations unies.
article provenant de wikipedia

Situation Géographique

Le Viêt Nam est un pays d’Asie du Sud-Est, entouré à l’ouest par le Laos et le Cambodge et au nord par la Chine. Il est bordé par la mer de Chine, le golfe du Tonkin et le golfe de Thaïlande.

Capitale

Hanoï

Superficie du Pays

331 690 km2 dont 4 200 km2 d’eaux territoriales. Sa frontière maritime est longue de 3 260 km. Il a la forme d’un « S » étiré, dont les extrémités seraient distantes de 1 650 km.
Le Vietnam est constitué de trois grandes régions, appelées Bô :
au Nord, le Tonkin (Bắc Bộ), avec comme villes principales Hanoi et Haiphong ;
au centre, l’Annam (Trung Bộ), traversée par la cordillère annamitique, avec comme villes principales Huê et Da Nang (anciennement Tourane) ;
au sud, la Cochinchine (Nam Bộ), avec comme ville principale Hô-Chi-Minh-Ville (Saigon).

Langue et Religion

La langue officielle, le vietnamien, est aujourd’hui écrite au moyen d’un alphabet dérivé de l’alphabet latin.

Climat

Le climat vietnamien est de type tropical au sud et subtropical humide au nord, avec des moussons ; l’humidité descend rarement en dessous de 85 % dans les plaines. Par contre, dans les régions montagneuses (Dalat, Sapa), le climat est plus sec et les hivers peuvent être rigoureux. Il existe deux saisons : la saison sèche (de novembre à avril dans le sud du pays et de février à août au centre) et la saison humide (de mai à octobre au sud et de septembre à janvier au centre)

Consulter en ligne la méteo du Vietnam

Formalités

Voir démarches pour le visa

Douanes

L’exportation de représentations de Bouddha, pierres précieuses ou antiquités est interdite sans autorisation officielle.

Monnaie et Change

Il est recommandé d’apporter des Dollars en petites coupures. Les Euros sont moins utilisés que les Dollars mais restent acceptés dans tous les bureaux de change.
Le Kip. 1 € = environ 12 400 Kips (en 2008)

Heure Locale

Décalage horaire avec la France :

• + 7 heures

Pour connaître l’heure au Vietnam consultez le site de l’horloge parlante.

Santé

Le Viêt Nam est touché par les maladies tropicales habituellement recensées dans la région.
Pour plus d’information, consulter votre médecin ou appeler :

• Le Centre de Vaccinations / Hôpital de l’Institut Pasteur.
  209-211, rue Vaugirard -
  75015 Paris.
  Tél : 0 890 710 811
  www.pasteur.fr
• Le Centre de Vaccinations / Conseils aux voyageurs / Centre de Médecine des voyages
  Institut Alfred Fournier
  25 Bld Saint Jacques -
  75014 Paris -
  Tél : 01 40 78 26 71 (sur Rdv)

Electricité

220 V. Formats européens.

Photos et caméras

Restrictions au niveau des bâtiments touchant à la sécurité nationale. Un droit à régler pour les appareils photos et camescopes est parfois demandé sur les sites touristiques.

Téléphone

Pour appeler de France : 00 + 856 + code de la ville (sans le 0) + numéro

Pour appeler en France : 00 + 33 + numéro (sans le 0)

Shopping

Artisanat : tissages en soie ou en coton, objets sculptés en bois ou en corne, statuettes en cuivre, bijoux en argent, le tout à marchander !…

Cuisine

En Asie du Sud Est, la cuisine est considérée comme un art.

• La cuisine vietnamienne est très élaborée et la renommée de certains mets est internationale : les « Phô » (soupes de nouilles), les « Cha Lua » (saucisses de porc), les « Cha Gio » (rouleaux de printemps), les « Cha Ca » (boulettes de poissons)…

Parmi les spécialités : le poisson grillé ou frit (trey chean), la soupe de poisson, les nouilles de riz sauce coco.
Côté fruits, on retrouve tous les parfums des tropiques : bananes, jacquiers, noix de coco, pastèques, mangues…

Le condiment principal de la cuisine Vietnamienne est le nước mắm, une sauce d’anchois ou de différents poissons fermentés dans du sel. La sauce de soja étant un condiment principalement utilisé dans les plats d’origine chinoise, coréenne ou japonaise.
Le riz est bien sûr essentiel dans la cuisine vietnamienne.
Il est plutôt collant, contrairement aux riz utilisés en occident.
Écrasé, il est transformé en galettes, utilisées dans les chai giò. Réduit en poudre, il est utilisé en tant que farine pour faire des crêpes, des gâteaux ou des pâtes.
Une grande variété de feuilles aromatiques et de légumes est présente dans toutes les recettes.
On distinguera deux sortes de pâtes: celles à base de riz (appelées selon la taille bún, hủ tiếu, phở…), et celles à base de blé (mì). L’utilisation de l’une ou de l’autre varie en fonction du plat.
La cuisine vietnamienne reflète la diversité culturelle et ethnique du pays.

Boisson

L’eau du robinet n’est jamais potable. Ne boire que de l’eau minérale ou purifiée. Le thé est la boisson la plus répandue. Le café est de plus en plus courant mais reste très fort. La bière est une boisson très populaire mais également le vin de palme et l’alcool de riz

Le pays connu de nombreux royaumes, principautés, empires et des invasions et dominations étrangères se perpétuent jusqu’à la fin
du Xiii siècle.

voir la chronologie :
ier au vie siècle, le royaume connu par son nom chinois de Fou-nan domine la région
iiie au ve siècle, royaume connu sous le nom chinois de Dun-sun (sud)
vie au xie siècle, royaume môn de Dvaravati (centre)
viie siècle, relation avec le royaume de Sriwijaya (sud)
viiie siècle au xiiie siècle, royaume môn de Haripunjaya (nord)
xie et xiie siècles, invasions khmères
xiiie siècle, royaume thaï de Sukhothaï (centre) jusqu’en 1438.
xiiie au xviie siècle, royaume thaï du Lan Na (nord)
xive siècle – xviiie siècle, royaume d’Ayutthaya (centre)
xviiie siècle à nos jours, dynastie Chakri à Bangkok (ou krungthep en thaï).
1939 : Le pays prend le nom de Thaïlande

Situation Géographique

La Thaïlande fait partie de la péninsule indochinoise, jusqu’à l’isthme de Kra, qui marque la transition avec la péninsule Malaise

Capitale

Bangkok

Superficie du Pays

Le pays s’étend sur environ 805 km d’est en ouest et 1 770 km du nord au sud.

Population

65,068 millions (2007)

Langue et Religion

bouddhisme (95%), Islam (4,6%), autre (0,4%)
La Thaïlande est un pays bouddhiste, avec une minorité musulmane (4,6 % de la population) vivant principalement dans le Sud, et environ 300 000 catholiques (0,5 % de la population).
À l’origine, les Thaïs seraient venus de Chine du sud (province du Yunnan) à partir du xie siècle5. Toutefois, la langue thaïe n’a pas de parenté avec le chinois. Elle appartient au groupe tai de la branche dite kam-tai de la famille des langues taïes-kadaïes.

Climat

Tropical, soumis à l’influence de la mousson. On distingue trois saisons : la saison chaude et pluvieuse de juin à octobre, la saison sèche et fraîche de novembre à mars, la saison chaude et sèche d’avril à fin mai.
La période la plus agréable pour séjourner en Thaïlande est la saison sèche, d’octobre à avril.

Consulter en ligne la méteo de la Thailande

Formalités

Voir démarches pour le visa

Monnaie et Change

Il est recommandé d’apporter des Dollars en petites coupures. Les Euros sont moins utilisés que les Dollars mais restent acceptés dans tous les bureaux de change.
Le Bath(THB)
Taux de change mai 2011
32,97 baths/1USD
48,29 baths/1EUR

Heure Locale

Décalage horaire avec la France :

• + 7 heures

Pour connaître l’heure à Bangkok consultez le site de l’horloge parlante.

Santé

• Le Centre de Vaccinations / Hôpital de l’Institut Pasteur.
  209-211, rue Vaugirard -
  75015 Paris.
  Tél : 0 890 710 811
  www.pasteur.fr
• Le Centre de Vaccinations / Conseils aux voyageurs / Centre de Médecine des voyages
  Institut Alfred Fournier
  25 Bld Saint Jacques -
  75014 Paris -
  Tél : 01 40 78 26 71 (sur Rdv)

Photos et caméras

Restrictions au niveau des bâtiments touchant à la sécurité nationale. Un droit à régler pour les appareils photos et camescopes est parfois demandé sur les sites touristiques.

Cuisine

En Asie du Sud Est, la cuisine est considérée comme un art.

• La cuisine thaïlandaise est très élaborée et la renommée de certains mets est internationale :
• La cuisine thaï est proche de la cuisine laotienne : à base de riz, légumes, poissons, volailles, buffle d’eau. Le jus de “lime”, la citronnelle et la coriandre donnent à la nourriture sa saveur. Piments, jus de tamarin, gingembre et lait de coco sont également très utilisés. Une des spécialités est le riz gluant (khao niao) mais les oeufs de fourmis ou le ragoût de porc-épic sont aussi très appréciés des laotiens.

Parmi les spécialités : le poisson grillé ou frit (trey chean), la soupe de poisson, les nouilles de riz sauce coco.
Côté fruits, on retrouve tous les parfums des tropiques : bananes, jacquiers, noix de coco, pastèques, mangues…

Boisson

L’eau du robinet n’est jamais potable. Ne boire que de l’eau minérale ou purifiée. Le thé est la boisson la plus répandue. Le café est de plus en plus courant mais reste très fort. La bière est une boisson très populaire mais également le vin de palme et l’alcool de riz

L’histoire du Laos remonte aux temps lointains, avant l’ère chrétienne. Vers le Ve siècle apr. J.-C., une influence des royaumes khmers primitifs se fait sentir et, à travers eux, la civilisation hindoue puis le bouddhisme de la civilisation Dvaravati.

Vers le XIIe siècle commence réellement l’histoire du pays avec l’arrivée des populations Tai arrivant de Chine du Sud. En 1333 est fondé le Lan Xang, pays du million d’éléphants. Le bouddhisme s’implante définitivement. Au fil des siècles, le royaume se consolide, et, après Luang Prabang, c’est Vientiane qui devient capitale en 1550, le royaume de Chiang Mai est annexé, c’est l’apogée du Lane Xang.

Les XVIIe et XVIIIe siècles seront plus agités, le royaume se morcelle, les provinces passent sous domination birmane, chinoise ou, en 1798, siamoise.
Vientiane est prise par le royaume siamois. Le Laos passe alors sous le contrôle du Siam (Thaïlande) qui domina les trois royaumes jusqu’au XIXe siècle.

En 1893, l’action du vice-consul de France à Luang Pragang, Auguste Pavie, ainsi qu’un blocus des côtes obligèrent le Siam à céder la rive gauche du Mékong (Laos oriental) puis à signer des traités (1902, 1904) reconnaissant le protectorat de la France sur la partie orientale de Lan-xang (Laos).
Il est finalement intégré à l’Union indochinoise française en 1899. Quant à la partie occidentale de Lan-xang(dite « Issan »/nord-est), elle est occupée par le Siam…

En 1904 commença le long règne de Sisavang Vong qui dura jusqu’en 1959.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le Japon imposa sa domination sur l’Indochine française, y compris sur le Laos. La France étant à l’époque gouvernée par le régime de Vichy, cette domination s’exerça de manière indirecte, les administrateurs français restèrent en poste et le drapeau tricolore continua de flotter sur Vientiane.
En 1941, la Thaïlande, alliée du Japon, imposa seulement à la France de céder les territoires à l’ouest du Mékong. Jusqu’en 1945, l’Indochine française fut peu touchée par les combats, mais, lorsque les Japonais prirent conscience qu’ils allaient perdre la guerre, ils cherchèrent à empêcher le retour des puissances coloniales européennes et favorisèrent l’indépendance qui fut proclamée le 8 avril 1945 par le roi Sisavang Vong (sous la pression japonaise).
Mais, après la défaite japonaise, c’est le retour des Français, qui donnent aux Laotiens leur autonomie dans l’Union Française vers 1946, et c’est l’union nationale lao (deux royaumes restants unis, Champassak et Luang-Prabang…).

Au mois de juillet 1962, un gouvernement d’union nationale fut mis en place au Laos. En 1975, le mouvement communiste du Pathet Lao renverse le roi Savang Vatthana et prend le pouvoir. Le roi Savang Vatthana et la reine Khamphoui abdiquent le 2 décembre 1975.
Le roi, la reine et l’héritier du trône meurent dans un camp d’internement.

La République Démocratique Populaire du Laos (RDPL) est créée avec un régime de parti unique, provoquant l’exil d’environ 300 000 personnes, soit 10% de la population. Une période de coopération avec l’URSS est suivie à partir de 1988 d’une volonté de relative ouverture à l’économie moderne.
Le plus jeune fils du roi Savang Vatthana, Sauryavong Savang, devient régent du royaume et président de la famille royale en exil au nom de l’héritier du trône, le prince Soulivong Savang.

Situation Géographique

Enclavé par la Chine, la Birmanie, la Thaïlande, le Cambodge et le Vietnâm.

Capitale Administrative

Vientiane

Superficie du Pays

236 800 Km² – Pour comparaison, la France fait 551 695 km2

Population

7 millions

Langue et Religion

L’anglais est fréquemment parlé dans toutes les grandes villes et il existe de nombreuses langues de minorités ethniques. La langue officielle est le Lao. Le Bouddhisme Theravada, dit du « Petit véhicule » est pratiqué au Laos et au Cambodge, alors que le Vietnam est plus concerné par le Bouddhisme Mahayana.

Climat

Tropical, soumis à l’influence de la mousson. On distingue trois saisons : la saison chaude et pluvieuse de juin à octobre, la saison sèche et fraîche de novembre à mars, la saison chaude et sèche d’avril à fin mai.
La période la plus agréable pour séjourner au Laos est la saison sèche, d’octobre à avril.

Consulter en ligne la méteo du Laos

Taxe aéroport

Les taxes d’aéroport pour quitter le pays sont à régler sur place : 10 USD (en 2008)

Formalités

Voir démarches pour le visa

Douanes

L’exportation de représentations de Bouddha, pierres précieuses ou antiquités est interdite sans autorisation officielle.

Monnaie et Change

Il est recommandé d’apporter des Dollars en petites coupures. Les Euros sont moins utilisés que les Dollars mais restent acceptés dans tous les bureaux de change.
Le Kip. 1 € = environ 12 400 Kips (en 2008)

Heure Locale

Décalage horaire avec la France :

• + 6 heures en hiver
• + 5 heures en été

Pour connaître l’heure à Vientiane consultez le site de l’horloge parlante.

Santé

Aucune vaccination particulière n’est requise pour ces trois pays. Nous vous conseillons néanmoins de vérifier que vous êtes à jour avec tous vos vaccins (tétanosdiphtérie- poliomyélite-hépatites A & B). Un traitement anti-paludéen est fortement recommandé pour certaines régions rurales, forestières et montagneuses.
Pour plus d’information, consulter votre médecin ou appeler :

• Le Centre de Vaccinations / Hôpital de l’Institut Pasteur.
  209-211, rue Vaugirard -
  75015 Paris.
  Tél : 0 890 710 811
  www.pasteur.fr
• Le Centre de Vaccinations / Conseils aux voyageurs / Centre de Médecine des voyages
  Institut Alfred Fournier
  25 Bld Saint Jacques -
  75014 Paris -
  Tél : 01 40 78 26 71 (sur Rdv)

Electricité

220 V. Formats européens.

Photos et caméras

Restrictions au niveau des bâtiments touchant à la sécurité nationale. Un droit à régler pour les appareils photos et camescopes est parfois demandé sur les sites touristiques.

Téléphone

Pour appeler de France : 00 + 856 + code de la ville (sans le 0) + numéro

Pour appeler en France : 00 + 33 + numéro (sans le 0)

Shopping

Artisanat : tissages en soie ou en coton, objets sculptés en bois ou en corne, statuettes en cuivre, bijoux en argent, le tout à marchander !…

Cuisine

En Asie du Sud Est, la cuisine est considérée comme un art.

• La cuisine vietnamienne est très élaborée et la renommée de certains mets est internationale : les « Phô » (soupes de nouilles), les « Cha Lua » (saucisses de porc), les « Cha Gio » (rouleaux de printemps), les « Cha Ca » (boulettes de poissons)…
• La cuisine laotienne est proche de la cuisine thaï : à base de riz, légumes, poissons, volailles, buffle d’eau. Le jus de “lime”, la citronnelle et la coriandre donnent à la nourriture sa saveur. Piments, jus de tamarin, gingembre et lait de coco sont également très utilisés. Une des spécialités est le riz gluant (khao niao) mais les oeufs de fourmis ou le ragoût de porc-épic sont aussi très appréciés des laotiens.

Parmi les spécialités : le poisson grillé ou frit (trey chean), la soupe de poisson, les nouilles de riz sauce coco.
Côté fruits, on retrouve tous les parfums des tropiques : bananes, jacquiers, noix de coco, pastèques, mangues…

Boisson

L’eau du robinet n’est jamais potable. Ne boire que de l’eau minérale ou purifiée. Le thé est la boisson la plus répandue. Le café est de plus en plus courant mais reste très fort. La bière est une boisson très populaire mais également le vin de palme et l’alcool de riz

Notre emplacement au bord du Mékong, avant la guerre au Laos

Notre mère, qui nous a élevés seule (8 enfants), nous apprit les règles d’OR à connaître lorsque  l’on tient un restaurant. Je dois dire que ces règles ne nous ont jamais quittés et ont contribué à la réussite du restaurant Lao Viet et du restaurant Lao Asian.

En Asie du sud Est pour faire vivre une famille notre mère nous a enseigné la 1ère règle : « si on tient un commerce et que l’on contribue à nourrir les autres on s’en sort toujours. » Elle avait connu le manque pendant son enfance et tenait plus que tout à faire en sorte que nous ne manquions de rien.

Après la guerre du Laos nous avons été placés quelques temps en Thaïlande avant d’arriver en France. Les débuts furent évidemment difficiles puisque nous ne parlions pas le français et il fallait trouver un travail pour chacun.

Chacun de nous réussit à trouver un emploi mal payé pour pouvoir faire face aux besoins de toute la famille. Cependant notre passion pour la restauration était toujours présente et nous rattrapa très vite. Alors nous avons décidé d’ouvrir notre premier restaurant (Lao Viet).

Restaurant Lao Viet

Notre emplacement excentré et notre devanture ne jouaient pas vraiment en notre faveur à cette époque mais une 2e régle d’Or enseignée par notre mère contribua à faire démarrer le bouche à oreille : « Offrir une cuisine entièrement faite maison et de qualité ».

Le bouche à oreille commença à se mettre en marche grâce à certains plats typiques que nous avions appris au laos, comme nos pâtés impériaux que nous continuons de faire entièrement dans notre cuisine ou notre boeuf séché à la citronnelle que de nombreux que de nombreux clients adorent.

Mais pour rivaliser avec les autres restaurants du 13e qui bénéficiaient tous du phénomène « Quartier chinois » nous devions travailler plus et surtout offrir des plats que l’on ne pouvait trouver nul part ailleurs, toujours avec notre secret de fabrication. 3e règle d’OR : « ne pas se contenter de nos acquis et offrir toujours plus en travaillant constamment pour améliorer le goût et la qualité« .

La 4e règle fût très importante et commença à changer énormément de choses pour la notoriété du restaurant : « Offrir un espace où tout type de personnes s’y sentent à l’aise ».
Nos clients revenaient grâce à la qualité de nos plats mais il était l’heure d’offrir un décor typique et agrandir notre salle et notre cuisine.
Je dois dire que les résultats furent étonnants. Les gens qui passaient devant tous les jours et qui n’osaient pas entrer ou tout simplement parce qu’ils ignoraient l’existence du restaurant, arrivèrent totalement bluffés par l’ambiance.

Le nouveau restaurant Lao Viet

Aujourd’hui, notre 5e règle : « accueillir nos clients comme s’ils faisaient partie de notre famille », nous a permit de rencontrer des personnes de tous milieux et de tous horizons. Nous sommes parfois surpris de découvrir des articles ou des émissions de télé dédiés à notre restaurant et provenant de différents pays, même de Thaïlande. Recevoir des personnalités françaises et aussi thaïlandaises nous montre chaque jour que les règles d’OR de notre mère ont été le trésor de notre famille.

Adresse :

24 Bd Massena 75013 PARIS
Métro porte d’Ivry – Bus PC
Tél : 33.1.45.86.37.89 – 33.1.45.84.05.43
ouverture : 12h – 15h, 18h30 – 22h30 Fermé le mardi

Adresse :

53 rue du général Leclerc 91420 MORANGIS
Tél : 33.1.69.09.04.90
Ouvert tous les jours 11h30 – 15h / 19h30 – 22h30 – Fermé lundi – Salle climatisée