Ресторатор Савелий Либкин http://savva-libkin.com заметки и наблюдения ресторатора Tue, 09 Mar 2010 15:56:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 ru hourly 1 Restoratorhttp://feedburner.google.comSubscribe with My Yahoo!Subscribe with NewsGatorSubscribe with My AOLSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with Pageflakes?????? ? ??????.?????Subscribe with PlusmoSubscribe with The Free DictionarySubscribe with Bitty BrowserSubscribe with NewsAlloySubscribe with Live.comSubscribe with Excite MIXSubscribe with Attensa for OutlookSubscribe with WebwagSubscribe with Podcast ReadySubscribe with FlurrySubscribe with WikioSubscribe with Daily Rotation Весна идет, весне дорогу http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/Ru1mkHGBAP8/ http://savva-libkin.com/09-03-2010/%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b0-%d0%b8%d0%b4%d0%b5%d1%82-%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b5-%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3%d1%83/#comments Tue, 09 Mar 2010 15:56:53 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1909

Несколько дней назад в Стейке стартовал праздник весны. На этот раз с маскулинным оттенком. Если кто был и пробовал, или просто видел,  интересно прочитать мнения, комментарии, отзывы.

На фото су-шеф Андрей и повар Женя из ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино»

]]> http://savva-libkin.com/09-03-2010/%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b0-%d0%b8%d0%b4%d0%b5%d1%82-%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b5-%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3%d1%83/feed/ 0 http://savva-libkin.com/09-03-2010/%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b0-%d0%b8%d0%b4%d0%b5%d1%82-%d0%b2%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%b5-%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b3%d1%83/ Гренки на завтрак http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/OVKBr5Fbzis/ http://savva-libkin.com/07-03-2010/toasts-for-breakfast/#comments Sun, 07 Mar 2010 19:10:35 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1899 Гренки из булочек с изюмом

Отличный вариант завтрака, приготовить гренки из булочек с изюмом, типа тех, что продают в Компоте. Важно, чтобы булочки не с хлебзавода… там и мука и все остальное уж очень среднее, а изюм можно сосчитать на пальцах одной руки. Предварительно булочки необходимо купить, затем продержать один-два дня до состояния «вчерашняя свежесть» в бумажном пакете или в открытой стеклянной банке. Затем необходимо булочки острым ножом нарезать на ломти толщиной 4-6 миллиметров.

Затем взбить несколько свежих домашних яиц и слегка присолить и подсластить. Влить на два яйца 70-80 грамм молока и взбить еще раз (молоко тоже желательно использовать не из пакета).

Сковороду разогреть с оливковым маслом и добавить 40-50 грамм сливочного масла. Когда растопится, сухарики опустить на 10-15 секунд в яично-молочную смесь и поджарить с двух сторон до золотистого оттенка.

Теперь самое важное.

Прямо со сковороды, гренки необходимо быстро переложить на тарелки и тут же съесть.

Чем быстрее удастся их съесть, тем лучше покажется вкус.

Я готовые гренки не фотографировал, так как не успел…

Да и еще… не надо их ни чем поливать и посыпать.

Только гренки из булочек с изюмом и чай.

Если остались булочки, подсушите нарезанные ломти в духовке 10-15 минут при 160 градусах. Потом если добавить сверху чуть сливочного масла,  будет еще один вариант завтрака.

Но это только в том случае, если останутся.

]]> http://savva-libkin.com/07-03-2010/toasts-for-breakfast/feed/ 0 http://savva-libkin.com/07-03-2010/toasts-for-breakfast/ Если хочешь http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/dur2wXi3jgM/ http://savva-libkin.com/05-03-2010/if-you-want%d1%8c/#comments Fri, 05 Mar 2010 08:35:34 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1890 Если хочешь вскипятить воду:

  • Поставь кастрюлю с водой на огонь
  • Всунь в кастрюлю электрический кипятильник
  • Плотно закрой крышку
  • Нагревай крышку,  допустим феном
  • Включи отопление в кухне
  • Отключи кондиционеры
  • Заткни щели в дверях и окнах
  • Проверь двери в парадном
  • Пригласи кого-нибудь в кухню, пусть дышит

Или налей кипяток в кастрюлю…

Какие еще варианты возможны?

]]> http://savva-libkin.com/05-03-2010/if-you-want%d1%8c/feed/ 2 http://savva-libkin.com/05-03-2010/if-you-want%d1%8c/ Бизнес спит… http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/GXuYD73Gq3Q/ http://savva-libkin.com/04-03-2010/%d0%b8business-sleep/#comments Thu, 04 Mar 2010 11:32:33 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1885

]]> http://savva-libkin.com/04-03-2010/%d0%b8business-sleep/feed/ 0 http://savva-libkin.com/04-03-2010/%d0%b8business-sleep/ Поздравляю женщин http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/99EF-ll_Qo4/ http://savva-libkin.com/04-03-2010/greetings-women/#comments Thu, 04 Mar 2010 05:02:52 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1864 C удовольствием, надеждой и радостью, легкомысленно и ответственно, но тем не менее поздравляю и тем самым присоединяюсь к тем, кто уже поздравил или еще только планирует…

От себя и всех мужчин и юношей нашей компании, включая сомневающихся, поздравляю всех дам, девушек, мисс и миссис, не исключая fräulein и ragazza с Вашим ежедневным и плохо скрываемым счастьем. С теми Вашими отличиями, которые, несмотря на попытки некоторых, все еще очень заметны, и все еще являются ключевыми Вашими преимуществами. И даже если в какие-то дни Вам наступили в маршрутке на ногу или плохой начальник что-то не так сказал, воспользуйтесь случаем и все-таки получите свою ежедневную порцию счастья.

Если Вы дочитали до этого места, и Вам не стало скучно, перечитайте, пожалуйста, еще раз, и возможно, Вы почувствуете, что до праздника осталось всего чуть-чуть, что цветы дорожают на глазах, что Ваши любимые приходят пораньше домой и что несмотря ни на что, началась очередная многообещающая весна.

Савелий Либкин

]]> http://savva-libkin.com/04-03-2010/greetings-women/feed/ 0 http://savva-libkin.com/04-03-2010/greetings-women/ Санаторий имени Чкалова http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/CSOoPaAs_Ts/ http://savva-libkin.com/01-03-2010/chkalova-sanatorium/#comments Mon, 01 Mar 2010 06:04:20 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1857 В радиусе 700-800 метров от ресторана Дача можно увидеть много интересного. Публикую несколько фотографий из пятничной прогулки по санаторию.

Еще несколько фотографий

]]> http://savva-libkin.com/01-03-2010/chkalova-sanatorium/feed/ 1 http://savva-libkin.com/01-03-2010/chkalova-sanatorium/ Почти автопортрет или мысли после инаугурации http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/LdbpBbp2CH8/ http://savva-libkin.com/28-02-2010/self-portrait-of-thoughts-after-inauguration/#comments Sun, 28 Feb 2010 13:47:18 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/28-02-2010/%d0%bf%d0%be%d1%87%d1%82%d0%b8-%d0%b0%d0%b2%d1%82%d0%be%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%82%d1%80%d0%b5%d1%82-%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%bc%d1%8b%d1%81%d0%bb%d0%b8-%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%bb%d0%b5-%d0%b8%d0%bd%d0%b0/

]]> http://savva-libkin.com/28-02-2010/self-portrait-of-thoughts-after-inauguration/feed/ 1 http://savva-libkin.com/28-02-2010/self-portrait-of-thoughts-after-inauguration/ Завтрак в пятницу http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/WnbzohBnHUg/ http://savva-libkin.com/26-02-2010/breakfast-on-friday/#comments Fri, 26 Feb 2010 07:50:45 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1845 Чиабатта с мортаделлой и базиликом.    Все местное.

На приготовление ушло 3 минуты, на фото еще полчаса.

Еще несколько фотографий.

]]> http://savva-libkin.com/26-02-2010/breakfast-on-friday/feed/ 4 http://savva-libkin.com/26-02-2010/breakfast-on-friday/ штатив http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/qziCLo3jRkE/ http://savva-libkin.com/24-02-2010/tripod/#comments Wed, 24 Feb 2010 19:14:27 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1841 Подскажите, какой вариант мини штатива для  Canon 5D  удобен в путешествии? Есть легкий карбоновый  Slik PRO 714CF, но он достаточно громоздкий. Видел в сети  Gorillapod , но не слышал ни одного позитивного  и толкового отзыва…

]]> http://savva-libkin.com/24-02-2010/tripod/feed/ 2 http://savva-libkin.com/24-02-2010/tripod/ Подарок http://feedproxy.google.com/~r/Restorator/~3/F7ow0E1zivA/ http://savva-libkin.com/22-02-2010/gift-mortier-pilon-lacornue/#comments Mon, 22 Feb 2010 19:19:21 +0000 Савелий http://savva-libkin.com/?p=1827 Сегодня меня опять обрадовали близкие. Зная мои пристрастия, подарили мраморную ступку La Cornue. Тепрь перец и вообще все что можно измельчать-перетирать-смешивать пройдет через этот прибор, прежде чем оказаться в тарелке. Ореховую ручку пестика полируют вручную. И это не легенда.

Ступка La Cornue

Еще несколько фото

]]> http://savva-libkin.com/22-02-2010/gift-mortier-pilon-lacornue/feed/ 0 http://savva-libkin.com/22-02-2010/gift-mortier-pilon-lacornue/