http://www.reteta-video.roBine ati venit in comunitatea Reteta-Video.ro! ro-roCopyright (C) 2026 reteta-video.roTort Raffello sau cum transformi aromele unei bomboane celebre intr-un tort de casa delicios. Are asa: blat din albusuri cu nuca de cocos, bucatele de migdale, care te duc cu gandul la bomboanele care l-au inspirat, si o crema de ciocolata alba cu mascarpone. Este un tort alb si curat ca un suflet de copil, ca prima zapada din an si face, cu siguranta, deliciul tuturor celor care adora nuca de cocos!
Probabil ca va sunt foarte cunoscute bomboanele Rafaello, nu-i asa? Ei bine, gustul lor se regaseste in tortul cu mascarpone. Desi bomboanele nu contin ciocolata, mie mi se pare perfect contrastul dintre pandispanul cu cocos pufos si cremozitatea ganache-ului de ciocolata alba. Nu este insa o simpla crema de ciocolata, e imbogatita cu mascarpone si cocos. Si da, puteti adapta reteta transformand tortul in prajitura Raffaello.
Exista deserturi care duc cu gandul la delicatete, la rafinament si la eleganta, iar acest tort cu cocos este poate unul dintre cele mai bune exemple. E un tort care nu incearca sa impresioneze prin culori sau forme extravagante, ci prin finetea gustului si prin textura lui catifelata.
Este un tort simplu, combina gustul nostalgic al cremei de cocos cu aroma delicata a pandispanului din albusuri. Super fain la acest tort de cocos este ca am folosit doar albusurile ramase, caci crema de ciocolata alba este fara oua. E cam aiurea sa tot aduni albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci o ciorba radauteana sau una de burta, cozonac sau alte creme, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru un blat de tort pufos si aromat.
Pentru cei care iubesc cocosul, cu siguranta tortul cu ciocolata alba o sa fie o desfatare. Blat pufos, aromat si aerat si crema cu mascarpone, aduce cu acele retete de pe timpuri, fara pretentii, usor de facut, dar care iti aduc bucurie. Ce mod mai placut de a incheia o masa, ca e Paste, Craciun, Revelion, o zi festiva sau o masa in familie? Sau o zi obisnuita in care pur si simplu vrei ceva bun langa cafea. Eu zic ca daca nu ati incercat pana acum tortul Raffaello, nici nu trebuie sa asteptati o ocazie speciala! Orice zi poate fi speciala daca ai o felie de tort de casa, am dreptate? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-raffaello-cu-mascarpone-ciocolata-alba-si-cocos.htmlWed, 22 Apr 2026 12:51:57 +0300Pasta de sardine cu oua fierte imi aminteste de petrecerile de pe vremea copilariei, cand pe orice masa erau nelipsitele icrele, pasta de branza si pasta de peste. Iti amintesti, nu? Si adevarul este ca un pate de peste e mereu o idee gustoasa si satioasa. Iar daca v-au ramas oua fierte de la Paste care nu se mai mananca, sau aveti in frigider oua si nu mai vreti sa le mancati prajite, ochiuri sau omleta, sau sa faceti o prajitura, atunci solutia cea mai simpla si rapida este sa le puneti intr-o pasta de oua cu sardine sau cu orice alt peste.
Sardinele sunt unul dintre cele mai subestimate super-alimente. Sunt bogate in acizi grasi omega-3 si, spre deosebire de pestii mari, sardinele au un continut scazut de mercur si provin din surse sustenabile. Pana si nutritionistii au numai cuvinte de lauda pentru ele.
Asa ca pasta de sardine din conserva e fix ce ai nevoie pentru un aperitiv rapid. Ce zic eu aici? E potrivita oricand si la orice masa. E gata in fix 5 minute, asta daca ai ouale deja fierte. Cu alte cuvinte, nici macar nu v-am adus o reteta! Insa partea cea mai buna este ca aceasta crema de peste e plina de proteine de calitate, grasimi bune si ingrediente pe care le ai, de cele mai multe ori, deja in casa.
Pasta cu sardine e mai mult decat un simplu amestec, demonstreaza ca mancarea buna nu trebuie sa fie complicata. Daca ai o conserva de peste si cateva oua, ai masa asigurata. E salvatoare pentru ouale ramase, cremoasa, aromata, surprinzator de echilibrata, plina de nutrienti si foarte versatila. Adica poti sa intinzi pasta de peste cu oua fierte si pe o felie de paine la micul dejun, dar si sa o prezinti elegant pe tartine la o petrecere. Suna bine, nu? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasta-de-sardine-cu-oua-fierte.htmlTue, 07 Apr 2026 11:57:13 +0300Friptura de miel la cuptor este deliciul meniului de Paste si de Rusalii pentru cei mai multi dintre romani, e un fel de mancare ritual, cu o semnificatie aparte. Si nu ne dorim sa fie doar o friptura de miel frageda, ci si una suculenta si, de ce nu, usor de facut.
Ei bine, asa este friptura greceasca de miel. Este modul emblematic de gatire a mielului, de care grecii sunt foarte mandri. De fapt, ei sunt considerati experti in ceea ce priveste friptura de miel. Exista multe variante ale retetei de kleftiko de miel, dar toate au in comun faptul ca mielul este gatit in acelasi timp cu garnitura, bine inchis intr-un pachet de hartie de copt.
Coapta incet, friptura de miel cu legume la cuptor se face aproape singura. Doar ca trebuie sa ne organizam putin, pentru ca secretele unei pulpe de miel frageda, rozalie si super gustoasa sunt marinarea carnii si gatirea mielului inabusit la foc mic.
Atat denumirea, cat si istoria acestui preparat sunt foarte interesante. Kleftii (kleft) din Grecia rurala, au fost niste rebeli, haiduci cum le spune la noi, care in timpul razboiului de independenta al Greciei, au purtat un razboi de gherila impotriva stapanirii Turciei. Toate bunurile, inclusiv hrana, apartineau exclusiv stapanitorilor, asa ca kleftii mai furau cate un animal, de unde si denumirea kleftiko, adica furat. Apoi il gateau in cuptoare de pamant improvizate, bine inchise, astfel incat sa nu scape nici fumul si nici macar mirosul. Adica varianta moderna de gatire a fripturii de miel in hartie de copt.
Daca ati fost in vacanta in Grecia, sigur ati vazut in meniu sau chiar ati gustat genul asta de friptura de miel la cuptor. Nu doar ca gatitul in hartie de copt, sigilata bine si la foc mic garanteaza obtinerea unul miel fraged, incat carnea pica de pe os la o simpla atingere, se desface in fasii cu o furculita, si nu ai nevoie de cutit, dar are si o crusta rumena grozava. Pe langa asta, ai si friptura de miel si garnitura gata in acelasi timp.
Nu va lasati descurajati de timpul lung de gatire! Practic, totul se pregateste in 30 de minute, apoi frigiderul si cuptorul fac toata treaba! Adica fix ce trebuie pentru o friptura de Paste, nu? Nu ca ma laud, dar e cea mai frageda friptura de miel la cuptor pe care stiu eu sa o fac. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/kleftiko-de-miel-reteta-greceasca-friptura-de-miel-cu-garnitura-la-cuptor.htmlTue, 31 Mar 2026 13:20:28 +0300Drobul este, pentru cei mai multi dintre noi, o reteta traditionala de aperitiv nelipsit de pe masa de Paste, fie ca este drob de miel, drob de pui sau drob de porc. Desi de cele mai multe ori se pregateste din carne si din organe de miel, pentru cei care nu sunt fani carne de miel, solutii exista. Si o spun din proprie experienta! Asta pentru ca, asa cum se intampla in aproape orice familie, suntem cu totii oameni si cu totii avem slabiciuni si pofte.
Asa ca, de-a lungul timpului am incercat tot felul de retete de drob din carne de pui. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe (l-am mai tot “parat” eu), asa ca obligatoriu la noi acasa trebuie sa fac drob fara organe. Dar nu ma plang, caci si mie imi place asa! E mai cremos si mai fin, parca. Intr-un fel are si Lore dreptate, drobul de pui este mai usor de digerat si mai potrivit si pentru copii. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
Cei care tin la traditie or sa zica ca ce e asta: drob fara prapur? Sau ce gust are drobul de pui fara organe? Cum sa faci drobul de pui fara oua fierte (da, nu le-am pus, pentru ca de Paste consumam mai multe oua decat de obicei)? Insa stiti ceva? Totul tine de gusturi si cel mai important este sa gatesti cu drag pentru cei dragi.
Acum, drept sa va spun, eu fac genul asta de chec din carne destul de des si in timpul anului, mi se pare perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend cand avem timp de rasfat. Inlocuieste cu succes orice mezel din comert, fie ca fac drobul din piept de pui, fie din pulpe de pui, care mi se par mai gustoase.
Si daca va intrebati cum este un drob de carne fara organe, fara ficat, fara pipote si fara inimi sa stiti ca este fraged, cremos, se feliaza frumos, nu e sfaramicios sau inecacios, ce sa mai o lungim, e tare gustos, desi e cu multi de “fara”. De fapt o sa vedeti exact in reteta video cat de bine arata in sectiune drobul asta din carne de pasare.
Pentru ca nu are prapur si nici oua fierte, drobul de pui fara ficat poate fi pregatit in orice zi, nu neaparat de Paste. Si ca-i spuneti chiftea festiva la cuptor, rulada de carne sau drob, nu cred ca mai conteaza. Am adunat toate secretele unui drob de pui cu adevarat bun. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-pui-fara-organe-fara-prapur-si-oua-fierte.htmlTue, 24 Mar 2026 11:37:14 +0200Pasca cu aluat sau pasca fara aluat? Aceasta este eterna intrebare! Insa ce spuneti de o pasca cu blat de cacao si branza dulce? Cunoscuta ca pasca poloneza, Sernik sau cheesecake polonez, e o alegere buna pentru masa de Paste, daca vreti un desert spectaculos in sectiune. Contrastul dintre blatul de cacao si crema de branza face ca aceasta pasca sa fie la fel de potrivita si pentru alte ocazii din timpul anului sau intr-un weekend.
De-a lungul anilor am facut diferite retete de pasca: fara aluat, cu smantana, cu ciocolata, cu aluat de cozonac. Toate sunt bune, insa fiecare are una preferata. Multi spun ca pasca cu branza de vaci fara aluat e cea mai buna, inclusiv la noi se intampla asa. Si nu neaparat pentru ca aluatul de cozonac inseamna mai multa munca, insa pasca cu aluat fraged este varianta cu multa umplutura, pe care ai mei o adora si o pregatesc atunci cand vreau ceva diferit de pasca traditionala, dar fara sa ma complic.
Ce este special la ea? Este o pasca fara aluat dospit si fara framantare, desi o sa vedeti in reteta video ca eu nu m-am putut abtine si am framantat cu mana aluatul fraged, dar nu-i obligatoriu. Asta inseamna ca nu are timp de dospire si nu trebuie sa stai cu emotii legate de cresterea aluatului. Nu contine drojdie si nu are textura densa, e pufoasa, ceea ce o face mai usor de digerat pentru multe persoane. Si, desi este o pasca cu blat, nu este una cu aluat de cozonac, are umplutura generoasa, dar nu e chiar pasca fara aluat. Hai ca v-am zapacit!
Spre deosebire de clasicul cheesecake la cuptor, pe care de obicei il fac cu blat de biscuiti, pasca aceasta cu branza dulce are la baza un aluat fraged la baza, care sa sustina umplutura. Caci, oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari, un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca.
Pe langa faptul ca este o pasca rapida, este si super usoara, pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, ci doar facem un aluat cu cacao simplu, punem deasupra cu generozitate crema de branza si pasca e gata. Si, daca sa faci umplutura pentru pasca cu branza dureaza 5 minute (maxim), genul acesta de aluat se face in 10 minute. Practic este un cheesecake cu branza de vaci, cu un blat subtire, fraged si crocant. Nu doar ca se vad straturile frumos, dar umplutura cremoasa si generoasa, asa cum trebuie sa fie un cheesecake, completeaza perfect blatul usor crocant.
Se face usor si e foarte buna, nu aveti cum sa dati gres cu ea. Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani deserturi cu branza, trebuie sa o incercati, nu neaparat de Pasti! Si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Si fie ca ii spunem pasca cu cacao si branza, fie ca-i spunem cheesecake cu branza dulce, sau prajitura cu branza de vaci, o sa fie acel ceva bun care poate sa va aduca un strop de bucurie in fiecare zi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-cu-aluat-fraged-si-branza-dulce-pasca-poloneza-cheesecake-polonez.htmlTue, 17 Mar 2026 15:15:09 +0200Chiftelele de fasole boabe, din ingrediente naturale, simple si banale, sunt salvarea mea in zilele de post in care nu stiu ce sa gatesc. Daca la pranz e mai simplu, cand o ciorba si o mancare de legume merg perfect, micul dejun, cina sau ce luam la pachet imi dau uneori batai de cap.
Dincolo insa de postul crestin, niste chiftele de legume la cuptor sunt si o optiune demna de luat in seama si pentru cei care sunt vegetarieni sau pentru cei care au un stil de viata vegan, caci, pe cat de usor se fac, pe atat sunt de gustoase.
Drept sa va spun, genul asta de chiftelute de post imi plac mai mult decat suratele lor din carne. Imi amintesc de copilarie si de bunica. Stiu, stiu, toti iubim chiftelutele si oare rezista cineva sa nu “fure” una fierbine si sa o puna pe o felie de paine proaspata? Ei bine, nici noi!
Dar ce ziceti de niste chiftele din fasole boabe de post la cuptor? Recunosc ca mie imi plac chiftelutele la cuptor (orice fel de chiftele), nu neaparat pentru ca sunt mai sanatoase, ci pentru ca nu stau sa le pazesc cat timp se prajesc si nici nu fac miros in bucatarie. Compozitia e gata in 15 minute si tot ce mai am de facut este sa pun chiftelulete de post la cuptor. Pentru ca, de cele mai multe ori, fierb mai multa fasole boabe si o pastrez in caserole in congelator, iar daca se intampla sa nu am, o conserva ma scoate din belea!
Lore a zis ca pana si el se descurca sa le faca! Si chiar il cred, serios! Nu stiu daca are rabdarea sa le modeleze, in rest sunt convinsa ca este in stare sa faca compozitia de chiftelute din fasole boabe fara nici cel mai mic ajutor. Asa ca, daca pana si el ar putea sa le pregateasca, nici nu-mi pun problema ca nu le poate face oricine! Iar ingredientele nici nu ma gandesc ca ii lipsesc cuiva din camara! Sa o spunem pe cea dreapta, cu o crusta crocanta si miez cremos, chiftelele de post sunt rapide, asta daca aveti fasolea deja fiarta.
Iar daca nu ati incercat inca sa pregatiti chiftele cu fasole, trebuie sa stiti ca nu sunt doar ieftine, dar sunt si gustoase, asa cum se cuvine sa fie orice mancare de post. Nimic mai simplu! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-de-fasole-boabe-de-post-la-cuptor.htmlTue, 10 Mar 2026 13:45:24 +0200Orezul cu ciuperci, de post, nu e cea mai fotogenica reteta, recunosc. Insa, pentru atunci cand aveti nevoie de ceva cald, reconfortant si gata intr-o ora, o portie de orez cu legume e fix ce trebuie! E o bunatate, chiar daca este o mancare de post modesta. Nu va ganditi la un pilaf cu ciuperci fad, orezul e bob cu bob, e cremos, gustos si aromat. Ciupercile rumenite transforma un pilaf simplu intr-o mancare satioasa, perfecta in zilele de post sau in cele in care vreti ceva fara carne.
Sunt cateva secrete, pe care cred ca toata lumea le cunoaste de altfel, care fac un orez de post sa fie potrivit, chiar si garnitura langa o friptura la cuptor sau la gratar. Asa cum se cuvine sa aiba orice mancare, mai ales una de post, ingredientele sunt ieftine si naturale.
Stim cu totii ca nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu success carnea, sunt sanatoase, bogate in proteine, vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Plus ca, in general retetele cu ciuperci nici nu te tin ore intregi in bucatarie, si le gasesti in tot timpul anului in orice supermarket. Iar combinatia de orez cu ciuperci este una tare potrivita.
Pe de alta parte, sunt doua tabere: pilaful de orez este o mancare iubita de unii si urata din toata inima de altii. In copilarie am fost in a doua categorie, dar mai spre batranete mi-au venit mintile la cap si pot sa spun ca am devenit fan pilaf de post sau nu, cu ciuperci sau fara ciuperci.
Daca sunteti in prima categorie, in pana de idei sau aveti zile aglomerate si agitate, in care pentru gatit nu prea aveti mult timp la dispozitie, un orez de post cu ciuperci ar trebui pus pe lista. Deja ma gandesc la aromele din bucataria voastra, in timp ce orezul cu ciuperci si legume fierbe incet, incet! O sa va cucereasca contrastul dintre cremozitatea orezului si ciupercile care raman putin ferme si usor crocante. Sa va mai spun ca mancarea de post cu ciuperci se face intr-o singura cratita? Adica nu doar ca e rapida, dar aveti si putine vase de spalat. Nu va mai tin de vorba, va trimit direct la cratita! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/orez-cu-ciuperci-de-post.htmlTue, 03 Mar 2026 12:39:53 +0200Aveti un borcan cu compot si pofta de ceva bun? Scoateti-l pe masa ca v-am adus un chec cu fructe din compot, de post, mai exact un chec cu piersici din compot, un desert de post (evident), rapid si aromat, pe cat de delicios, pe atat de usor de facut. E spornic si destul de ieftin, avand in vedere ca nu contine oua, lapte sau unt.
Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles dulciurile de post. Imi era teama ca nu-mi ies gustoase. Cred ca secretul este sa dozezi corect proportiile ingredientelor uscate si ale celor lichide, astfel incat rezultatul final sa nu fie nici prea uscat, dar nici prea moale. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si prajitura asta cu piersici din compot. As zice ca este periculos de buna pentru o prajitura de post, cand se presupune ca n-ar trebui sa ne rasfatam prea mult.
Una peste alta, desi este un chec de post, eu il fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca prajitura cu fructe din compot sa se raceasca. Si cum sa am rabdare? Aromele care vin din cuptor sunt irezistibile! Este frageda, usor moale, umeda si extraordinar de buna (iar ma laud singura)!
Am un singur regret: oare de ce am facut o singura bucata? Sincer, checul de post cu fructe din compot este mai delicios decat orice alt desert sofisticat!!! Si atat de usor de pregatit, ca pana si un copil il poate face. Este o idee si pentru cei care au alergie la oua sau intoleranta la lactoza sau pentru cei care sunt vegetarieni.
La noi, checul cu piersici din compot de post a mers perfect si la micul dejun, a fost si gustare dulce, dar si desert. Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 felii langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie, apoi a mai luat inca una sau doua, caci cica arata super pofticios. Chiar au declarat ca pe viitor sa ma concentrez si, in loc sa fac un umil chec, sa iau o tava mai mare si sa fac o prajitura cu pierisici din compot de post mai zdravana, ca nici nu zici ca e de post, atat este de buna. Asa ca, incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si sigur le veti da dreptate! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-piersici-din-compot-de-post.htmlTue, 24 Feb 2026 14:25:22 +0200Muschiuletul de porc cu ciuperci si sos de rosii, vin si usturoi este unul dintre acele feluri de mancare care te salveaza in zilele aglomerate, ca e pranz sau ca e cina, cand n-ai prea mult timp de petrecut in bucatarie, dar totusi vrei sa mananci ceva gustos. Mancare de suflet, i-as zice. Totul se intampla intr-o singura tigaie, in care vom avea la final una dintre cele mai delicioase fripturi de porc cu ciuperci, sos de rosii si usturoi, gata intr-o ora. Ca toate retetele cu muschiulet de porc se prepara rapid si se manca rapid!
Doar ca, asa cum se intampla de obicei, orice mancare simpla are cateva secrete, care fac diferenta intre o carne de porc cu sos pe care sa o mananci cu placere si una mai putin reusita. Ca faci muschiuletul de porc cu sos de rosii, vin si usturoi, ca-l faci simplu, este o carne foarte frageda, care trebuie gatita cu putina atentie.
Sunt cativa pasi de urmat, carnea de porc cu ciuperci, sos de rosii si usturoi nu e cea mai sofisticata reteta, o sa vedeti ca totusi se face usor. Intai facem muschiuletul de porc la tigaie, cat sa-l rumenin. Apoi, in aceeasi tigaie pregatim sosul de ciuperci si rosii, pentru ca mai apoi sa punem muschiuletul de porc cu ciuperci la cuptor. Nu, nu este complicat si sa va explic totul pe indelete in reteta video.
Finalul? Carnea se topeste efectiv in gura, este moale, frageda si gustoasa, iar sosul cu ciuperci, usturoi si rosii i se potriveste perfect. Adevarul este ca muschiuletul de porc cu sos de vin este o adevarata desfatare pentru papilele gustative. Bine, aici vorbim despre carnivori, sa fie clar, si in special despre cei care considera ca o felie de muschiulet de porc la tigaie cu sos este masa perfecta!
Bun la cina, cand ajungi obosit acasa si vrei ceva delicios si rapid, bun la pranz, cand te ia foamea rau, sau intr-un weekend cand vrei sa petreci mai mult timp cu familia, dar sa-i si rasfeti. Ce sa ma mai lungesc, un muschiulet de porc cu sos de ciuperci, rosii si usturoi te scoate din incurcatura oricand! Sper sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-cu-sos-de-rosii-ciuperci-vin-si-usturoi.htmlTue, 17 Feb 2026 16:41:46 +0200De prajitura ingerilor ati auzit? Fiecare felie vine parca din raiul deserturilor si nu exagerez. Americanii ii spun Angel food cake, de aici si denumirea ei. Imi aduc aminte ca bunica mea facea un minunat chec din albusuri care semana perfect cu ea, mai putin forma. De ce se numeste prajtura ingerilor? E pufoasa, aerata, alba la interior, cu o crusta moale, exact ca un norisor. Se face din 7 ingrediente mari si late, este o prajitura cu un continut scazut de grasimi, fara unt, fara galbenusuri pentru ca e o prajitura din albusuri.
Desi vroiam de multa vreme sa fac prajitura ingerilor, abia acum m-am incumetat. Habar n-am de ce, pentru ca se face foarte usor. Bine, stiu de ce, pentru ca desertul din albusuri se face in mod traditional intr-o tava speciala pe care nu o am si cred ca putina lume o are. Asta pana cam mi-am dat seama ca pot sa folosesc un truc. Evident ca vi-l spun si voua!
Stiti momentul ala in care te intrebi: “ce fac cu albusurile ramase?”, mai ales dupa Sarbatori si nu numai, cu care nu vrei sa faci neaparat bezele clasice si nici nu ai talent la macarons. E cam aiurea sa le tot aduni, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Ei bine, faci cozonac, maioneza sau o crema cu galbenusuri, o ciorba radauteana sau una de burta, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru o prajitura pufoasa din albusuri.
Isi merita numele, e diafana ca un inger. Practic este un chec cu albusuri, copt intr-o forma rotunda si cu gaura in mijloc. E atat de pufoasa si de aerata, fina si delicata, usoara ca un fulg si alb imaculat. Te duce cu gandul la cel mai pufos pandispan, dar are si textura elastica a unui mijloc de bezea americana (marshmallow).
Sunt sigura ca nu doar eu sunt strangatoare si folosesc toate resturile, dar acum, sincer, ce e mai simplu de facut decat un pandispan din albusuri? Si ce mod mai placut de a incheia o masa in familie? Ca sa nu mai zic cat de bine merge o prajitura pufoasa cu albusuri langa cafea in orice zi. Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, chiar daca masa e plina de bunatati, nimeni nu va refuza un coltisor de prajitura rapida si economica. Pana la urma, o sa vedeti, acesta prajitura simpla din albusuri chiar merita sa le adunati! E combinatia perfecta de bezea si blat cu vanilie.
Desi practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu faina, prajitura ingerilor are cateva secrete, unele tin de tava, altele de ingrediente si de modul in care le folosesti. Insa, o sa le gasiti pe toate, atat in reteta video, cat si in reteta pas cu pas, ca sa va iasa perfect! Promit! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-din-albusuri-prajitura-ingerilor.htmlWed, 11 Feb 2026 12:42:55 +0200Ce faci cu doua portocale si multa ciocolata? O prajitura cu portocale intregi si ciocolata. Pentru ca iarna mea are miros de portocale si imi place ciocolata. Acum le gasim pe cele mai bune, mai parfumate si mai zemoase, asa ca ar fi pacat sa nu profitam de ele si sa nu facem cat mai multe deserturi cu portocale. Iar combinatia de portocale cu ciocolata este clasica si nu ai cum sa dai gres cu ea, nu?
O cana cu ceai fierbinte sau o cafea aburinda, o prajitura cu portocale, o carte pe care vroiai sa o citesti de multa vreme cuibarit in varful patului intr-o patura calda (poate in pijamale) sau un film despre care ai auzit ca e bun iti transforma o zi obisnuita in una perfecta. Asta dupa ce ai taiat prajitura cu portocale si crema de ciocolata in felii generoase. Caci cine sa refuze o negresa cu portocale?
Fie vorba intre noi, e o prajitura cu portocale simpla, din oua intregi, fara albusuri batute spuma, pufoasa si umeda in acelasi timp, cu gust de unt si super aromata. Rapida (asa cum imi place mie), cu ingrediente putine, dar de calitate, prajitura asta iti face orice zi mai frumoasa, mai ales ca are ciocolata! E ca un tort cu ciocolata si portocale, dar mult mai simplu de facut!
Ce este special la ea? Textura si gustul minunat! Este o prajitura cu piure de portocale, adica folosim portocale intregi, asa ca trebuie sa le alegem pe cele mai bune. Poate ca, la prima vedere, negresa cu portocale nu pare spectaculoasa. Dar e genul de prajitura cu blat umed in care iti infigi dintii si uiti de toate necazurile si problemele. Singura conditie este sa-ti placa prajiturile cu ciocolata.
Dupa ce blatul cu cacao se raceste, il puteti lasa simplu, pudrat cu zahar, dar, pentru ca pentru mine niciodata nu este suficienta ciocolata, l-am transformat intr-un fel de tort cu portocale si ciocolata, adica l-am acoperit cu un fel de ganache de ciocolata neagra. Blatul cu ciocolata este pufos, cu gust de unt, de portocale, usor umed si parfumat, iar crema de ciocolata il completeaza perfect. Mie mi se pare ca are arome de sarbatoare.
Motive sa o faceti, as putea sa va dau muuulte! Cand este vorba despre o negresa cu ciocolata si unt, gasesc o multime, fara sa ma gandesc prea mult. Este desertul ala bun, pe care trebuie sa-l faci in fiecare iarna, fara sa fie vreo ocazie speciala, doar pentru ca e sezonul portocalelor! In plus, este un lucru stiut de toata lumea: ciocolata are darul de a elibera endorfinele, acele substante care ne fac sa ne simtim bine. Asa ca, zic eu, de ce sa nu ne inveselim in fiecare zi? Mai bine insa nu mai mai intind, ma gandesc ca poate va grabiti sa plecati dupa portocale. Va mai zic doar ca o prajitura pufoasa cu portocale si crema de ciocolata se savureaza pana la ultima firimitura, alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-portocale-intregi-si-ciocolata.htmlWed, 04 Feb 2026 13:38:11 +0200Chiftele marinate la cuptor fragede, pufoase, suculente si gustoase, oare e cineva care sa le refuze? Noi iubim chiftelele de tot felul, de la chiftelutele marinate in sos de rosii, pana la cele in sos de smantana.
Iar dintre toate, de la cele romanesti, la chiftelutele suedeze pana la celebrele chiftele americane, cel mai mult parca ne plac chitelele italiene, asta de cand le-am descoperit.
Ce e special la ele? Ei bine, chiftelele astea cu sos de rosii sunt putin mai altfel decat reteta noastra traditionala. Nu sunt un preparat prea dietetic, dar sunt asa de gustoase incat, din cand in cand, pregatesc cate o portie generoasa. E drept ca rar, ca urmare o farfurie cu chiftele in sos de rosii aduce bucurie intregii familii.
De ce spuneam ca sunt diferite? In primul rand pentru ca eu fac chiftelele la cuptor. Se prepara mai usor, nu ma tin legata de aragaz, nu trebuie supravegheate si intoarse si nu-mi umplu bucataria, parul si hainele cu mirosul de prajeala si de fum. Simplu si rapid. Nu stiu daca sunt neaparat mai sanatoase, insa sunt putin mai dietetice.
In al doilea rand sunt niste chiftele umplute cu mozzarella. Da, da! Au o surpriza in interior, branza aia topita care se intinde, si sunt scaldate intr-un sos de rosii aromat si delicios. Sa tot mananci asa chiftele marinate la cuptor! Parol!
Fiecare imbucatura te face sa te simti ca si cum ai lua masa la un restaurant italian. Nu stiu de ce, dar am eu o presimtire ca aceste chiftelutele marinate la cuptor vor deveni preferatele voastre! O sa vedeti cat de usor se fac chiftelutele astea cu sos si cat de bune sunt, fie la pranz, fie la cina. Incercati-le si o sa-mi multumiti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-cu-mozzarella-si-sos-de-rosii-la-cuptor.htmlWed, 28 Jan 2026 14:04:30 +0200Ciocolata de casa este unul dintre cele mai indragite deserturi si tuturor ne aminteste de "batonul copilariei”, clasica ciocolata cu lapte praf. Este spornica, ai nevoie de doar cateva ingrediente simple si se face foarte repede, in 15 minute e gata. E drept ca e calorica, dar pana la urma nu o mancam singuri pe toata, e buna de impartit cu oameni dragi. Iar daca vreti o prezentare mai eleganta, atunci ciocolata de casa in foi de napolitane e tare potrivita. Nici nu te murdaresti pe maini cand o mananci.
Mie imi place ciocolata de casa cu lapte praf nici foarte moale, nici foarte tare, sa se lipeasca usor de dinti si sa nu fie inecacioasa. Cumva sa se apropie de textura batonului cu lapte praf pe care il gaseam la cofetarie pe vremuri.
Ca orice reteta cu gust de copilarie, ciocolata de casa este foarte simpla, dar, daca vrem sa aiba consistenta perfecta, tot secretul este sa fierbem siropul de zahar exact cat trebuie. Daca siropul este mai subtire, atunci batonul de ciocolata de casa va fi mai moale, mai lipicios. Daca acesta este mai gros, atunci ciocolata va fi mai sfaramicioasa, mai uscata, pana la urma tine de gust.
Eu am o multime de amintiri legate de ciocolata de casa, dintr-o vreme cand ingredientele nu se gaseau chiar la orice colt de strada. Si se intampla sa nu-i iasa nici mamei. Uneori o mancam cu lingurita direct din tava, alteori era o adevarata aventura pana cand o taiam, dar in orice caz era buna, buna! Mereu!!!! Mama spune ca depinde foarte mult de laptele praf folosit sau chiar si de zahar, caci reteta de ciocolata pe care o facea era mereu aceeasi.
O data intarita rezista mult, nu stiu cat rezistati voi tentatiei! Fie ca faceti ciocolata de casa cu foi de napolitane, foi Lica, cum erau cunoscute pe vremuri, fie daca vreti sa arate mai cool, o puteti modela sub forma de bilute. E o bucurie atat pentru copii, cat si pentru adulti.
Si, cum stiu ca uneori reteta de ciocolata de casa simpla sau cu napolitane este aproape o piatra de incercare, sper sa va fie de folos reteta de astazi si sa aveti ciocolata de casa perfecta!!!!! De fiecare data!https://www.reteta-video.ro/retete/ciocolata-de-casa-in-foi-de-napolitana.htmlWed, 21 Jan 2026 11:22:44 +0200Salata de sfecla rosie cu telina, morcovi si mere, fara maioneza, poate parea la prima vedere o salata banala, poate ca nu va place neaparat gustul acestor legume crude, dar va asigur ca merita incercata. Este una dintre cele mai simple salate pe care le puteti face rapid.
In plus, salata de sfecla rosie cu iaurt este si sanatoasa pentru ca este o salata fara maioneza, cu multe legume proaspete. Descrisa in cateva cuvinte, as zice ca salata asta de cruditati este o explozie de vitamine cu putine calorii ??.
Desi vorbim despre o salata de sfecla cruda, care stim cu totii ca are un gust destul de puternic, aromele se combina perfect. Sa fiu cinstita, greu gasesti intr-o salata atatea legume crude la un loc, ca sa nu mai zic ca in putine salate aduni atatea radacinoase pe care, haideti sa recunoastem ca, in mod normal, nu prea le mancam, asta desi sunt bogate in fibre, minerale si vitamine si ar trebui sa le includem mai des in meniu.
Este genul de salata de legume buna fie vara, cand e prea cald pentru mancaruri grele, fie in sezonul rece, atunci cand vrei o garnitura rapida langa o friptura. Mie mi se pare ca salata de telina, morcovi si sfecla rosie proaspata este perfecta iarna. Mai ales dupa Sarbatori, cand toti cautam retete dietetice si gustoase fara carne. In plus, este sezonul in care oferta de legume proaspete este limitata si as zice ca trebuie sa profitam de tot ce gasim.
Una peste alta, salata de cruditati este cu ingrediente ieftine si le gasim si in piata si in supermarket. Si, desi nu pare o reteta pentru impresionat musafirii, chiar si la o petrecere salata cu sfecla rosie, telina, morcovi si iaurt nu o sa treaca deloc neobservata.
Cantitatile nu sunt batute in cuie, salata de cruditati cu iaurt poate fi personalizata dupa gust. Adica nu vreti o salata cu morcovi, nu-i bai. Desi, dupa mine, textura crocanta a sfeclei, telinei si a morcovului se combina perfect cu dulceata marului. Sau daca nu vreti o salata cu telina, fie renuntati la ea, fie o inlocuiti cu alte legume. Asa cum nu-i obligatoriu sa faceti salata de sfecla si telina fara maioneza. Eu pur si simplu m-am indragostit de dressing-ul din iaurt grecesc, am ajuns sa-l folosesc la aproape orice salata.
Extrem de rapid de pregatit, o salata de legume sanatoasa si colorata este o explozie de vitamine si merge oricand: si la pranz si la cina, nu-i asa? Si daca nu ma credeti pe cuvant, ramane doar sa incercati voi mai multe variante si sa ma contraziceti sau sa-mi dati dreptate. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-sfecla-rosie-cu-telina-morcovi-mar-si-iaurt-grecesc.htmlSun, 04 Jan 2026 14:39:09 +0200Reteta de cotlet de porc umplut cu ciuperci si cascaval, nu e doar aratoasa si gustoasa, dar este si eleganta si in acelasi timp spornica. Nimic nu spune “masa festiva” mai bine decat o rulada de porc cu ciuperci si cascaval la cuptor. Frageda, suculenta si plina de arome, bunatatea asta merge de minune pe mesele de sarbatori, orice alta ocazie, dar si o masa in familie, va smulge doar cuvinte de lauda.
Umplutura de ciuperci cu cascaval si unt este cremoasa! Nu mai spun de cat de frageda si suculenta e carnea si cat de bun e sosul din tava. Adevarul este ca aceasta rulada din cotlet de porc la cuptor este o adevarata desfatare pentru papilele gustative.
Este acea friptura de porc la cuptor tare potrivita atunci cand ai vrea ceva bun, dar nu ai timp sa stai ore intregi in bucatarie. Sau cand ai atat de multe de facut, incat nu stii cu ce sa incepi. Sau cand, pur si simplu, vrei sa te bucuri mai mult de cei dragi, dar, in acelasi timp, vrei sa-i si rasfeti. Pentru ca eu cred ca sunt putini cei care refuza o felie de rulada de carne. Bine, aici vorbim despre carnivori, sa fie clar, si in special despre cei care considera ca o bucata de cotlet de porc la cuptor este friptura perfecta!
Chiar daca la prima vedere rulada de porc la cuptor pare sofisticata, este de fapt o reteta simpla. Va spun, aroma care vine din cuptor este ametitoare si merita incercata. Si sa fim sinceri, una peste alta, o rulada de porc umpluta este satioasa si poate fi servita atat rece, cat si calda. Nu se face deloc greu! Promit! Daca o feliati subtire, dupa ce s-a racit, aveti cea mai buna rulada aperitiv, perfecta pe un platou alaturi de alte bunatati.
Daca o taiati calda, desi ca sa aveti felii frumoase trebuie sa le faceti mai groase, e una dintre cele mai fragede si mai gustoase fripturi de porc, adica perfecta de Craciun. Asta pentru ca o rulada din carne are cam tot ce trebuie pentru o masa pe cinste: carne de porc frageda si suculenta si o umplutura cremoasa si delicioasa care ii imprumuta din arome. Noua ni se pare greu de refuzat. Tot ce-ti mai trebuie langa aceasta rulada din cotlet de porc cu ciuperci si cascaval este o garnitura sau o salata. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-de-porc-umpluta-cu-ciuperci-si-cascaval.htmlWed, 17 Dec 2025 10:16:40 +0200Prajitura Rumba se mai numeste si Prajitura Mozaic sau Prajitura Nuga, desi nu prea are legatura cu nugaua (halvita), pe care o stim toti, poate doar la aspect. Este un desert minunat pentru ocazii speciale sau pur si simplu pentru a indulci o zi obisnuita. Este o prajitura de casa simpla cu foi de napolitana, crema de vanilie si un blat din albusuri cu nuca, rahat, visine, stafide, merisoare sau alte fructe confiate, adica straturi cu texturi contrastante, ceea ce ii da un gust si un aspect deosebit.
Desi prajitura Rumba pare complicata, de fapt este simpla, singura conditie pentru reusita ei fiind… rabdarea! Crema trebuie sa fie racita, blatul cu nuca la fel, dar la noi dispare mereu prima si e cea mai laudata, deci merita. Bine, e drept ca o fac rar.
E tare potrivita pe un platou cu prajituri asortate de Sarbatori, nu? Se combina totul atat de bine, de parca nu te saturi nici cu o bucata, nici cu doua. Are nuci, rahat, stafide, visine, crema de vanilie cu unt, blat de bezea, napolitana, e ca un fel de sandvici dulce si aromat, care parca te face sa dansezi cand musti din el.
Acum serios, de unde-i vine numele prajiturii cu nuca, rahat si bezea, habar nu am. Poate pentru ca este ca si dansul cubanez, te face sa te gandesti la o petrecere! Daca te uiti la ea, pare o simpla prajitura cu foi Lica, apoi o tai si gasesti crema de vanilie cu unt si blatul cu nuca plin de surpize: visine, rahat si fructe confiate.
La noi in casa reteta vine de departe, din copilarie. Matusa mea avea doua retete diferite, dar asemanatoare ??. Prajitura cu nuca si rahat, cu numele de prajitura Mozaic, si prajitura Rumba cu visine, care nu avea blatul cu rahat. Eu le-am combinat si am redus din cantitatea de zahar, ca sa nu fie foarte dulce, dar sa fie plina de bunatati. Sa le aiba pe toate!
Ca oricare alta prajitura cu crema de vanilie, este una clasica, dar mereu actuala. In ciuda faptului ca mereu incerc sa va aduc retete deosebite, parca tot pe cele cunoscute le prefera toata lumea. Poate pentru ca ne duc in copilarie, pentru ca sunt cu ingrediente la indemana, ca au acel gust de “acasa”. Sau poate pentru ca, de exemplu, de o prajitura cu blat cu nuca si rahat ne bucuram in vremurile alea doar de sarbatori si de inca doua ori pe an. Sunt sigura ca aproape toti aveti notata pe undeva reteta prajiturii cu bezea si crema de vanilie, daca nu, am aparut la fix! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rumba-prajitura-mozaic.htmlWed, 10 Dec 2025 11:36:54 +0200Reteta de cosulete aperitiv umplute cu pasta de ton si crema de branza si cu pasta de masline si ton mi se pare tare potrivita atunci cand ne dorim o masa plina de bunatati, dar mai ales inaintea Sarbatorilor, a aniversarilor, sau a oricarui moment de bucurie pe care-l celebram alaturi de cei dragi. Toti cautam atunci aperitive festive simple, rapide, deosebite, aratoase si gustoase. Indiferent cum le prezentam, sigur este ca romanilor le plac mult aperitivele!
Doar ca parca niciodata nu am suficiente idei de aperitive pentru petreceri. Asta pentru ca mereu trebuie sa fie ceva nou, asa ca trebuie sa ma organizez incepand cu, evident, gustarile reci. Evident, cu cat platoul cu aperitive pentru mesele festive este mai colorat si mai diversificat, cu atat este mai apreciat. In mod clar, aperitivele sunt inceputul ospatului si trebuie sa iti deschida pofta de mancare in asteptarea vedetelor mesei.
Acum nu stiu cum e la voi, dar la noi mini tartele sarate umplute cu diferite paste aperitiv, creme sau salate sunt mereu un succes. Stiu sigur ca nu dau gres cu ele. Cum suntem fani branzeturi, dar si peste, un aperitiv cu pasta de ton nu e niciodata refuzat. Si, special pentru Lore, care iubeste maslinele, musai pe masa trebuie sa avem si un aperitiv cu masline, nu?
Desi reteta de cosulete aperitiv sarate de astazi pare lunga si cu multi pasi, nu e deloc asa! Practic cojile de mini tarte aperitiv sunt gata de bagat in cuptor intr-o ora, iar umpluturile pentru cosuletele aperitiv sunt gata in 15 minute. Ambele umpluturi, atat pasta de peste, cat si pasta de masline. Si, in asteptarea musafirilor, langa o cafea sau un ceai, am si ceva bun de rontait pentru voi! Cei mai simpli biscuiti cu unt, practic sunt facuti din resturi , ca tot aveam cuptorul incalzit! Parca suna mai bine, nu? Da, avem 4 retete in una singura!
Stiu ca se gasesc coji de mini tarte sarate pentru aperitive si in comert, insa au o lista lunga, foarte lunga de ingrediente. Se fac atat de usor si de repede, ca merita facute in casa. In plus, chiar daca nu aveti forme pentru cosulete aperitiv sau de mini savarine (nici eu nu am si o sa vedeti cum am facut), tot o sa va descurcati si, in mod clar, sunt mult mai bune.
Iar in cazul umpluturilor pentru cosuletele sarate nu exista limite! Dupa coacere, le puteti umple cu ce vreti: pasta de sardine, pasta de peste cu unt si lamaie, salata de ciuperci cu maioneza sau fara, adica cu smantana, diferite creme de branza cu ceapa verde, cu oua fierte si mustar, cu sfecla rosie, salata de icre, crema de somon sau macrou afumat, pasta de avocado, salata de ton cu avocado, pate, salata de cruditati, pot fi personalizate in sute de feluri. Asta chiar daca eu am facut o parte din ele cu pasta de ton cu masline si altele cu pasta de ton cu crema de branza. M-am gandit ca ar fi niste aperitive potrivite de Revelion, cand traditia spune ca se mananca peste.
Partea buna este ca nu ai nevoie de multe ingrediente, nici scumpe, nici greu de gasit si toate pot fi pregatite din timp, atat cojile de mini tarte pentru aperitive, cat si umpluturile, asta ca sa nu ne aglomeram atunci cand nu stim ce sa facem mai intai.
Si uite asa, cu putina imaginatie, un aperitiv poate banal, dar simplu, usor si rapid, poate sa aduca bucurie chiar si celor mai mofturosi. Cel mai important este sa va placa voua, sa fie o combinatie de salate aperitiv de legume, carne sau peste, cu texturi, gusturi si culori care vi se potrivesc si care sa arate WOW! Va puteti juca cu ingredientele, in functie de preferintele voastre, caci posibilitatile sunt muuulte. Sunt sigura ca aveti o gramada de idei si abia astept sa-mi spuneti cu ce altceva ati umple cosuletele pentru aperitive! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cosulete-aperitiv-umplute-cu-pasta-de-ton-si-crema-de-branza-si-cu-pasta-de-masline-si-ton.htmlThu, 04 Dec 2025 11:49:55 +0200Reteta de turta dulce la tava, pentru mine si familia mea este una dintre cele mai bune alegeri de Craciun. Stiu, toti ne gandim la cele mai minunate prajituri pe care sa le punem pe masa de Sarbatori si, desi turta dulce cu miere, nuca si gem nu are blaturi insiropate, creme care mai de care mai sofisticate, are exact gustul si magia Craciunului. Asta pentru ca ador turta dulce (si stiu putin oameni carora sa nu le placa)! Simt ca imi aduce in casa bucuria copilariei.
V-am povestit cum imi scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata cand vroiam ceva bun. Ne facea si mama si ne povestea ce bucurie a fost pe Mosul cand a venit cu sacul plin de cadouri si langa brad a gasit o farfurie cu prajiturele, fursecuri si turta dulce, din care a mancat inainte sa plece spre alti copii.
De departe preferata mea este turta dulce pufoasa si moale, nu foarte dulce, dar aromata cum rar gasesti prin magazine. Ma duce cu gandul la targurile care se faceau la mine acasa pe vremuri (cel mai mare se organiza de Sfanta Marie si evident ca nu-mi doream altceva decat turta dulce, insa nu din cea colorata, gen biscuit). Bine, nu aveam targuri de Craciun stralucitoare si nici macar nu venea Mos Craciun, ci Mos Gerila (asta ca sa va dati seama cat de batrana sunt).
Recunosc ca eu fac prajitura cu miere si nuca toata iarna, pentru ca este un desert rapid si aromat. De fapt, genul asta de prajitura pufoasa cu miere este considerat fursecul de turta dulce perfect la micul dejun in Olanda, unde se numeste ”Frühstückskuchen”, dar si in Belgia si Germania, cu denumirea de "Honigkuchen vom Blech", fiind prajitura de Advent. In plus, poate ca o sa fiti surprinsi, prajitura asta pufoasa cu miere este cel mai popular desert de Craciun in Polonia, acolo o gasim cu numele de "Pjernik". Turta dulce se pregateste acolo inca din secolul al XII-lea, originalul fiind pur si simplu din faina, miere si mirodenii, iar orasul Torun este celebru pentru ea. Desi cei mai multi dintre noi stim ca Miodownik sau Medovik si Karpatka sunt mai cunoscute. Ma rog, sa fim noi sanatosi si sa ne bucuram de gustul prajiturii cu gem si nuca.
Cu toate aromele omuletilor de turta dulce, este usor de facut si devine parca si mai buna o data cu trecerea timpului. Nu e o simpla prajitura cu nuca, gem si miere, e plina de surprize, nuca coapta, fructe confiate, aduna aromele condimentelor pentru turta dulce, cu alte cuvinte este perfecta intr-o zi friguroasa, langa o cana de ceai fierbinte, cand stai ghemuit in fotoliu cu o carte buna in mana si cu picioarele acoperite cu o patura calduroasa. Pentru ca in adancul sufletului toti ramanem copii si, de multe ori, chiar si turta dulce de casa ne trezeste amintiri ramase intr-un coltisor. Insa bucuria vine din lucrurile simple, mai ales in timpurile acestea destul de grele si complicate. Asa ca haideti sa incercam sa-i surprindem pe cei dragi cu gustul magic al turtei dulci, caci pana la urma Sarbatorile sunt despre familie, despre speranta si despre incredere. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/turta-dulce-la-tava.htmlWed, 26 Nov 2025 13:32:39 +0200Taieteii cu varza dulce, cunoscuti si sub numele de laste cu varza, taietei cu varza calita sau paste cu varza, sunt o reteta traditionala simpla si delicioasa. Desi este o mancare de post, e dovada ca banala varza dulce calita, in combinatie cu niste paste de post, adica fara ou, se poate tranforma intr-un adevarat festin.
Pentru cei care nu au crescut cu retete ardelenesti, varza cu taietei poate parea neobisnuita. Insa, sincer, daca nu ati incercat inca varza calita cu paste, merita sa-i dati o sansa. In jumatate de ora este gata de pus pe masa, buna si daca tineti post si daca nu.
Aproape nu-ti vine sa crezi ca din 3 ingrediente banale, daca nu luam in calcul condimentele, poate sa iasa o mancare delicioasa si consistenta, asa cum se facea pe vremuri. E fascinant cum de un preparat atat de simplu, cum sunt taiteii cu varza, reuseste sa fie, in acela?i timp, atat de gustos.
Imi amintesc ca bunica pregatea mancarea de varza dulce cu paste miercurea sau vinerea si niciodata nu simteam lipsa carnii, pentru ca imi placea foarte mult. Bine, buna facea varza dulce calita cu taietei de casa. Cand am facut prima data, Lore a fost sceptic, adica ok, ok, e varza de post, dar taieteii nu sunt din alta poveste? Dar apoi a lins farfuria, la propriu ??. Si de atunci, din cand in cand, isi aduce aminte si ma intreaba cand mai fac taietei de post fara sos. Si, asa cum va spuneam, fiind una dintre mancarurile mele preferate din copilarie, ma bucur sa aud asta.
O farfurie cu paste si varza calita este o solutie rapida si satioasa pentru un pranz sau o cina, chiar daca nu e post. Nu doar ca este o reteta simpla, dar este si ieftina si super gustoasa, garantez! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/taietei-cu-varza-calita.htmlWed, 19 Nov 2025 10:23:28 +0200Fursecurile cu banane, mere si ovaz sunt de post, fara zahar sau grasimi, din doar 6 ingrediente, eeee, cum va suna? Sunt simple si delicioase, nu au oua, nu au unt, nu au faina, nu au lapte, nici macar praf de copt. V-ati dat seama ca sunt niste fursecuri sanatoase si rapide. Si, chiar daca fursecurile cu fulgi de ovaz si banane nu sunt cele mai aratoase, sunt dovada ca o gustare sanatoasa poate fi totusi un rasfat.
Lucrurile sunt extrem de simple, biscuitii cu fulgi de ovaz, mere si banane sunt gata de bagat in cuptor in 10 minute. Sunt din categoria deserturilor de post atat de usor de facut, incat chiar si un copil le poate pregati (ar putea sa fie chiar super-distractiv), iar majoritatea ingredientelor cu siguranta le aveti deja in camara.
In plus, desi sunt niste biscuiti de post, sunt ideali pentru copii, sunt biscuiti fara zahar, dar si pentru adultii care tin o dieta, care au adoptat un stil de viata vegan, nu doar pentru cei care postesc.
Asadar, 14 biscuiti cu fulgi de ovaz si mere nu tin mult in casa :)))) deci dublati cantitatile! De fiecare data cand aveti banane super-coapte prin casa, nu o sa va mai bateti capul ce sa faceti cu ele, primul gand va fi la niste fursecuri cu banane, chiar daca nu e post!!!! Te scot din incurcatura cand ai pofta de ceva bun si sanatos si nu vrei sa stai cu orele in bucatarie.
Deloc pretentiosi si foarte versatili, i-am facut intr-o gramada de combinatii pana acum. Initial, nu eram sigura daca biscuitii cu ovaz, banane si unt de arahide se vor comporta bine la copt, insa au trecut testul. Trebuie sa stiti ca nu sunt niste biscuiti crocanti, ci sunt mai moi si usor gumosi. Recunosc, am devorat unul imediat ce l-am scos din cuptor. Si, dupa ce am salvat cativa de poftele lui Lore, mi-am pus si la pachet. Ce am mai apucat? Colegii au declarat ca biscuitii cu banane, ovaz si scortisoara merita facuti macar in fiecare saptamana.
Si le dau dreptate, pe scurt in maxim 40 de minute fursecurile cu banane si nuci sunt gata sa aduca bucurie. In plus, o reteta de biscuiti de casa mai usoara si mai simpla nu cred ca se poate.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, niste fursecuri cu banane si scortisoara mi se par o idee buna. Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? Biscuitii fara zahar sunt salvatori, mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile.
Fursecurile astea cu banane si ovaz de post parca sunt facute anume sa te faca sa mai iei unul. Pe cuvant! Ia sa incercati si sa vedeti daca nu e asa!!!! Stiti ce mai aduce in plus reteta de biscuiti cu mere si de post si fara zahar, pe langa gustul delicios? Intreaga casa miroase minunat! Parca a Craciun! Daca nu aveti inca nimic pregatit pentru mic dejunul de maine, aruncati un ochi prin camara si jucati-va cum va place. Moi, densi si plini de aroma, biscuitii astia sunt si sanatosi, si buni. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-cu-banane-mere-si-ovaz-de-post-fara-zahar.htmlWed, 12 Nov 2025 11:10:43 +0200Mancarea de orez cu prune uscate este o reteta traditionala romaneasca, simpla si savuroasa, perfecta pentru zilele de post sau cand vrei ceva delicios cu gust de copilarie la bunici! Sunt sigura ca multi dintre voi o stiti, iar pentru altii asocierea prune cu orez poate parea ciudata, dar este incredibil de gustoasa. Asa ca, daca inca nu ati incercat o mancare de orez cu prune, eu zic sa nu mai stati pe ganduri.
Si, daca va intrebati daca mancarea de prune este un desert, ei bine, mie imi place mai mult varianta de fel principal, insa da, se poate tranforma si intr-un desert de post.
Bunica ne facea mancarea de orez cu prune uscate si ceapa in perioada postului. V-am tot povestit, am crescut printre dealuri, asa ca prunele nu ne lipseau. Bunicii mei uscau prune in cuptorul din curte si le afumau putin si, chiar vorbeam cu mama zilele trecute, daca se mai gasesc prune afumate prin zona. Din pacate nu prea, insa gasim prune uscate in piata si in supermarket, la raionul cu fructe deshidratate.
Orezul cu prune uscate, desi este o mancare simpla, cu origini modeste, are un gust dulce-acrisor, combina textura fina si cremoasa a orezului cu dulceata prunelor. Eu una, de fiecare data cand pregatesc retete cu prune uscate, ma gandesc la vremurile de odinioara, cand ingredientele erau putine si simple, dar mancarurile inca ne-au ramas la suflet. Imi dau un sentiment de caldura si nostalgie. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-orez-cu-prune-uscate.htmlTue, 04 Nov 2025 19:55:57 +0200Prajitura cu dovleac si ciocolata? Da, va rog! Daca va place dovleacul copt, atunci sunteti unde trebuie! Iar daca va plac prajiturile cu ciocolata, e si mai bine! Pentru ca o prajitura cu dovleac copt si ciocolata aduce bucurie pe masa. Are doua ingrediente perfecte pentru toamna sau iarna, din care sa iti iei alintul dulce intr-o zi rece.
Si cum toamna se numara dovlecii si se porneste cuptorul, de fiecare data cand merg in piata imi propun sa nu mai aleg chiar cel mai mare dovleac pe care-l gasesc, dar nu stiu cum se intampla, ca tot la el ajung. Asa ca e musai, musai sa se transforme intr-un desert cu dovleac! Imi place dovleacul copt, imi place culoarea, imi place textura si imi place ca poti sa-l combini cu acele mirodenii care te fac sa visezi ca stai tolanit la caldurica atunci cand afara e frig si urat.
Parfumul care vine din cuptor, lumina aurie de afara, parca te fac sa zambesti si iti creeaza un sentiment de calm, de care avem atata nevoie in viata noastra. Si de ce sa nu ne oferim un moment de rasfat, din cand in cand?
Gasim dovleac placintar peste tot, in piete, in magazine, ar fi fost pacat sa nu profitam de sezonul lui si sa facem si altceva decat clasica placinta cu dovleac. De data aceasta, am incercat o noua combinatie, care m-a suprins pana si pe mine in mod placut, o prajitura in doua culori, cu ciocolata, piure de dovleac, scortisoara si cacao. De fapt e un chec cu dovleac copt, caci l-am facut intr-o forma de guguluf.
Iar, daca va intrebati ce gust are prajitura cu dovleac placintar, ei bine sa stiti ca mai mult se simt ciocolata si condimentele, gustul dovleacului e foarte subtil, aproape nu-ti dai seama ca e si el acolo. Insa tocmai el este cel care face aceasta prajitura umeda si parfumata, moale si pufoasa. Arata simpatic, nu?
Cel mai greu lucru la un chec cu dovleac si ciocolata este sa cari dovleacul de la piata pana acasa si sa il cureti. Daca aveti pe cineva vanjos in casa, promiteti-i o recompensa dulce! Apoi, lucrurile sunt simple, se pregateste atat de usor (asta daca ai deja facut piureul de dovleac), caci pana cand se incalzeste cuptorul, aluatul este gata. Nu trebuie separate ouale, nu e nevoie de ingrediente deosebite si nici de echipamente si ustensile sofisticate.
Culoarea portocalie-galbuie e in ton cu frunzele toamnei, iar ciocolata e stropul de fericire pe care-l gasesti in interiorul prajiturii cu dovleac si iaurt atunci cand o tai. Este super aromata, pentru mine e ceva special in combinatia de dovleac, ciocolata si scortisoara, fiecare felie se topeste in gura si nu e deloc inecacioasa. Nu degeaba se omoara americanii dupa pumpkin cake! Stiu ei ce stiu!
Deci, fuguta in piata! Luati un dovleac placintar maricel, luptati-va cu el, taiati-l, curatati-l de seminte, varati-l in cuptor, si o parte din el transformati-l intr-o prajitura simpla si rapida cu dovleac, ciocolata, scortisoara sau ce alte condimente mai vreti voi, caci ele ii adauga si mai mult farmec. Apoi stati la caldurica sau rasfatati de razele soarelui si bucurati-va de frumusetea, aromele si bogatia toamnei! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-dovleac-si-ciocolata.htmlTue, 28 Oct 2025 21:48:50 +0200Mancarea de conopida cu pui la cuptor este din categoria retetelor rapide si usor de facut, putin diferita de mancarea de conopida clasica. Avem asa: carne de pui frageda care pica de pe os, cu o piele crocanta, legume fierte, dar nu terciuite, o masa de pranz sau o cina, gata intr-o ora.
Desi conopida intra in top 10 legume sanatoase, cei mai multi o vad utila doar la muraturi, dar din conopida putem face o multime de bunatati: fiarta, gratinata, coapta, pane, supa, pasta de conopida, piure. Stiu, retetele cu conopida nu sunt iubite de toata lumea, dar noi suntem mari fani. Totusi, eu zic sa ii dati o sansa, este una dintre cele mai sanatoase legume, bogata in minerale: potasiu, magneziu, calciu, fier, vitamine C si K, din complexul B (B1, B2, B3, B6 si B9), dar si beta-caroten, acid folic, enzime si fibre. Cu toate astea, este saraca in calorii, deci o mancare de conopida este potrivita chiar si pentru cei care tin la silueta. Si da, chiar si conopida poate fi delicioasa.
Mie una mi se pare ca o conopida cu pui la cuptor are gustul si culoarea toamnei. Este exact cum ar trebui sa fie o mancare delicioasa, cu legume si carne de pui, care iti umple casa de arome si caldura. Imi amintesc ca in copilarie (iar dau din casa), de fiecare data cand mama facea mancare de conopida, fratele meu, care abia acum a inceput sa o accepte, dar nu sa o si iubeasca, nu se atingea de ea.
Una peste alta, ca faci mancarea de conopida la cuptor simpla, cu usturoi, de post sau cu carne, cu smantana, exista o conditie esentiala! Sa-ti placa conopida, caci povestea ei e pe viata si pe moarte: o iubesti sau o urasti. Iar daca nu va place, faceti un pas mic, incercati ceva simplu, cum este conopida cu pulpe de pui la cuptor, poate, poate Eu zic ca puiul si conopida sunt prieteni la catarama si, pana la urma, puteti alege doar carnea (stiu ce zic!!!). In plus, mancarea asta cu sos la cuptor se face intr-o singura cratita, dupa ce e gata nici nu ai multe vase de spalat. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-conopida-cu-pui-la-cuptor.htmlTue, 21 Oct 2025 15:46:11 +0300Prajitura cu mere, nuca si ciocolata poate ca nu este cea mai buna prajitura cu mere care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite. Insa, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura simpla si rapida. Este genul acela de desert din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Se face repede si usor, si la fel se si mananca, e ieftina si spornica.
Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie. Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura cu iaurt si fructe care se face in doi timpi si trei miscari. Are muuulte fructe, blatul pufos este cu oua intregi, iaurt si unt, cel mai simplu posibil, iar merele coapte, nuca si ciocolata, pe care le gasesti in interior, sunt ca o surpriza.
Nu stiu cum este pentru voi, dar pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura pufoasa cu mere. In zilele cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Combinatia dintre parfumul merelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie. De placinta cu mere a mamei si de nerabdarea cu care asteptam un coltisor. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bag in cuptor o prajitura cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil.
Insa reteta de astazi nu e o simpla prajitura cu mere, v-ati dat voi seama. Pentru ca le are pe toate, cat toata lumea sa fie multumita (cel putin la noi asa este). Vorbim despre o prajitura cu mere, nuci si ciocolata. O prajitura de toamna-iarna, si nu numai, perfecta! Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine?
Zici ca e o negresa cu mere dar, in acelasi timp, este moale, pufoasa si usor umeda, pentru ca este o prajitura cu iaurt. Parfumata si gustoasa, prajitura cu ciocolata si mere e numai buna de savurat alaturi de oameni dragi, na, merele, scortisoara, nucile si ciocolata merg mana in mana.
In plus, o prajitura pufoasa cu fructe mai usoara nu cred ca se poate. Adica in 20 de minute este gata de bagat in cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi ti se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Fix genul de desert ieftin care imi place mie. Fara creme, fara mari pretentii, exact genul de prajitura simpla care iti merge la suflet.
Aluatul seamana cu cel al unui chec umed si, desi nu este din categoria deserturilor cu mere sofisticate, ei bine, gustul este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe. O prajitura pentru care nici macar nu separam ouale, atat este de usoara. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mere-iaurt-nuca-si-ciocolata.htmlWed, 15 Oct 2025 13:21:54 +0300Salata de paste cu legume coapte este pur si simplu delicioasa, satisface pofta de paste, dar are si o multime de legume. Este perfecta intr-o zi racoroasa de toamna, caci… este o salata calda. Mai mult decat atat, este genul de salata cu paste rapida si usoara, care poate fi si un pranz plin de energie, si cina, dar si garnitura langa o friptura suculenta.
Si, ca mai toate retetele cu paste, si salata calda de paste este extrem de simpla. Dar si un bun prilej sa folosim din chestiile uitate prin camara sau prin frigider, pentru ca este o combinatie de ingrediente ieftine, la indemana oricui. Asta chiar daca nu arata spectaculos, dar oare ce salata arata WOW dupa ce ii pui dressing-ul? Insa pe cuvant ca e buna!
Lore este mare fan paste, de ceva timp insa am inceput si eu sa le apreciez. Pentru ca pastele se pot combina, aproape fara limite, cu o multime de legume, verdeturi si branzeturi. Chiar daca nu te pricepi deloc la gatit, daca nu ai timp, sau iti pui celebra intrebare „eu maine… ce mai gatesc?”, o salata de paste e mereu bine-venita.
Se stie ca salatele de legume sunt foarte versatile, se pot manca la orice ora si pot avea oricat de multe sau de putine ingrediente. Iar eu cand vreau o mancare mai satioasa, adaug in salata si paste. Da, salata calda cu paste vine la pachet cu carbohidrati, pe care unii ii blameaza, dar de care chiar avem nevoie, pentru ca ei ne dau energie.
Genul asta de salata cu legume coapte nici macar nu are nevoie de ingrediente cantarite, doar imaginatia este limita. Bine, poate si camara sau frigiderul. Asa ca puteti alege combinatia pe care am pregatit-o eu (este doar orientativa) sau o puteti personaliza. Daca puneti in salata calda de legume coapte ce va place, nu are cum sa nu iasa minunata.
Si, chiar daca in esenta este o salata de paste cu legume de post, este o super combinatie de texturi si arome, pentru ca are cate putin din fiecare. Iar sosul care uneste toate ingredientele o completeaza de minune. Este un dressing fara maioneza, un sos de usturoi copt, ca daca tot punem legumele la cuptor, e pacat sa nu punem langa ele si un catel de usturoi.
Poate ca la prima vedere salata cu legume si paste de post e mai neobisnuita, dar partea buna este ca poti sa o faci exact dupa gustul tau, cu mai putine paste, cu mai multe legume, cu sau fara carne. O salata diferita de fiecare data! Va spun eu, o salata de post cu paste si legume o sa va salveze cand nu mai stiti ce sa gatiti, mai ales ca e gata in 40 de minute. Plina de vitamine, sanatoasa, salata asta te imbie si prin combinatia de culori, iar plusul de gust este dat de legumele coapte. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-paste-cu-legume-coapte.htmlWed, 08 Oct 2025 12:31:10 +0300Pancakes cu mere si, uneori, cu mere caramelizate sunt secretul meu pentru diminetile de toamna-iarna mohorate, in care parca nu am chef de nimic. In zile ca astea am nevoie de un mic dejun delicios, ca sa-mi recapat pofta de viata. Fie cat de gri dimineata, dupa o portie de clatite americane cafeaua are un gust mai bun, cerul parca incepe sa capete culoare si viata pare mult mai frumoasa.
Recunosc, desi ne plac, rar ne rasfatam cu cate o portie de pancakes cu mere caramelizate si nuci. Asta pentru ca de obicei, micul dejun este rapid, zici ca suntem in filme americane, alea in care toata lumea alearga si e zarva. Dar in weekend e alta poveste, toate devin mai calme.
Intr-o astfel de zi am si facut pancakes cu mere si nuci. Inca de cand le-am pus in tigaie, clatitele astea pufoase m-au facut sa zambesc. Adevarul este ca sunt bune, te fac sa te simti copil! Nu aveam mare lucru la indemana, de fapt pentru pancakes cu mere rase nici nu am avut nevoie de cine stie ce. Cateva ingrediente, niste mere, putina scortisoara si ne-am indulcit nu doar dimineata, ci toata ziua.
Sunt diferite de clatitele noastre obisnuite, fiind groase si continand agent de crestere. Sunt insa extrem de pufoase, au un gust irezistibil, iar prepararea lor este joaca de copil. Ca doar le ningi cu zahar pudra, ca pui peste ele miere, ca faci clatite cu sos de mere sau orice alte fructe, orice fel de pancakes ai face, se devoreaza imediat.
Sigur, sigur ati vazut prin filmele americane turnulete de pancakes pufoase servite cu unt, sirop de artar sau sos de ciocolata si toata familia adunata in jurul mesei savurandu-si micul dejun dulce si bun. Copiii cu un pahar cu lapte sau un suc de portocale, adultii cu o cana mare de cafea si toti incepandu-si ziua plini de veselie. In mod clar, genul asta de clatite americane pufoase aduc bucurie. In plus, pot fi si un desert rapid sau o gustare pentru copii.
Fragede, moi, pufoase si elastice, asa-i ca v-am facut pofta de clatite simple si rapide? Cu ce topping le preferati? Cu orice le-as face, mie imi aduc aminte ca mesele in familie sunt cele mai frumoase, sunt momente in care razi, vorbesti, ii simti pe toti langa tine. Pretuiti aceste clipe! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pancakes-cu-mere-si-topping-de-mere-si-nuci-caramelizate.htmlWed, 01 Oct 2025 14:28:22 +0300Mancarea de vinete este una pe care eu o fac in fiecare toamna. E un fel de ghiveci cu vinete si dovlecei, o tocanita cu vinete, dovlecei, morcovi, ardei, rosii, ceapa si piept de pui, plina de fibre, vitamine si minerale. Oricum i-ati zice, nu dati gres cu ea!
Si, chiar daca mancarea de vinete nu este cea mai aratoasa, e ieftina, simpla si buna. Mai ales atunci cand gasim legume proaspete romanesti in piata sau, si mai bine, le adunam din gradina. Acum, sunt sigura, ca toti stiti cum se face un ghiveci de legume. Te uiti prin frigider si camara si cam orice leguma gasesti acolo e buna de pus in tocana de legume, nu? Practic nici nu ai nevoie de o reteta, orice leguma este binevenita in cratita, orice combinatie este potrivita. Asa si este!
Cand eram mica si ne facea mama mancare de vinete cu rosii si usturoi, noi copiii, ziceam ca a facut mancarea “adunarea nationala”. Uneori facea mancarea de vinete cu carne, de obicei cu pui, alteori era un simplu ghiveci de post. De la ea am aflat “secretele” unei tocane de vinete cu adevarat gustoase.
Bine, secrete, e mult spus, toata lumea le stie. Fiecare leguma are alt timp de gatire si un continut diferit de apa, asa ca este importanta ordinea in care le punem in mancare. Daca le punem pe toate deodata, riscam ca unele sa fie crude, iar altele sa se dezintegreze, sa fie terciuite. In acelasi timp, mancarea are nevoie de sos, nu folosim doar legume tari, ci si unele care lasa multa apa: dovlecei, vinete, ardei, chiar si ciuperci. Toate acestea isi lasa lichidul lor natural si tot gustul in tocanita si nu este nevoie sa adaugam apa. Totusi, ingredientele nu sunt batute in cuie, eu va arat astazi ce am adunat din frigider, fara sa ies la cumparaturi si fara sa ma complic.
Si poate cel mai important secret este sa lasam ghiveciul de legume sa fiarba incet, acoperit, sa dam ragaz legumelor sa-si lase gustul, dar totusi sa le simtim pe fiecare in parte. Astfel apa care iese din legume se intoarce prin condens inapoi in cratita, nu se evapora, fie ca facem tocanita de pui cu vinete, dovlecei sau orice alte legume. Tot ce avem de facut este sa amestecam des si delicat, ca sa nu se lipeasca. Asta este valabila si daca facem mancarea de vinete fara carne.
Dar stiti cum este in simplitatea ei? O explozie de bunatate: dulceata legumelor, carnea de pui suculenta si frageda, sosul delicios numai bun de inmuiat in el un colt de paine, parca te fac sa mai ceri o portie. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-vinete-cu-dovlecei-si-carne-de-pui.htmlThu, 25 Sep 2025 13:38:22 +0300Prajitura cu prune si aluat fraged nu-i nici pandispan cu fructe, nici placinta cu prune, nu-i nici crumble, si nici cobbler. V-am zapacit? Ei bine, are cate putin din toate, cat sa rezulte cel mai rapid desert cu prune pe care l-am facut vreodata. Am descoperit asta de curand, intr-o seara in care imi era pofta de ceva bun, dar nu aveam nici timp, nici energie sa fac ceva complicat. Aveam insa niste prune pe care le tot mutam de colo-colo. Ele sunt “vinovate” pentru tarta cu prune! Bine, si pofta mea!
E un fel de placinta cu fructe acoperite de un topping crocant. Are asa: un blat crocant cu unt, ca un fel de biscuit, care contrasteaza minunat cu umplutura acrisoara de prune. Este prajitura aia care iti aduce aminte de copilarie, bunici, matusi, vecini si sfarsit de vara.
Fara mixer, fara grija ca nu creste, fara sa stai sa astepti macar o ora pana cand aluatul fraged se raceste. Pur si simplu, pui toate ingredientele pentru blat intr-un castron, apoi doar cureti si tai fructele si prajitura este gata de bagat in cuptor!
Sincer, noua prajitura cu prune si aluat fraged ne-a salvat pofta de dulce, dar a salvat si fructele pe care nu le mai mananca nimeni. Seamana putin cu prajitura cu aluat razuit, insa, dar daca ma intrebati pe mine, este mult mai usoara. Fiecare muscatura e o explozie de texturi si gusturi, iar in combinatie cu inghetata este curcubeu pe cerul gurii!
Mi-a fost mai greu sa-i aleg un nume potrivit, decat sa o fac! Am oscilat intre prajitura simpla cu prune, prajitura cu prune si nuci, mi-au trecut si altele prin cap. Pana la urma, i-am zis prajitura rapida cu prune si aluat fraged. Mirosul de prune coapte m-a dus cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna. La vacanta de vara care se termina... Combinatia dintre parfumul prunelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie.
In zilele de toamna cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Simt ca nu este nimic mai reconfortant decat sa bag in cuptor o prajitura cu fructe, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil. Prune, struguri, smochine, mere, pere, gutui, le-as aduna pe toate! Singura decizie majora pe care trebuie sa o iau este daca bucatile sa fie de dimensiuni rezonabile sau unele mari. Si mai mereu aleg a doua varianta.
Daca o faceti o data, sigur o sa o repetati! Se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Fix genul de desert usor care imi place mie. Fara creme, fara mari pretentii, exact genul de prajitura de casa care iti merge la suflet, numai bun de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rapida-cu-prune-si-aluat-fraged-si-crocant.htmlTue, 09 Sep 2025 17:28:46 +0300Prajitura cu foi de napolitana, crema de rahat si lamaie este dovada ca nu e musai sa muncesti pe branci in bucatarie pentru o prajitura delicioasa. Din doar cateva ingrediente si minim de efort, poti obtine o prajitura fara coacere pe care pana si un copil o poate face.
Am tot vrut sa v-o arat, dar m-am gandit ca o sa spuneti ca, fiind o prajitura cu rahat, este foarte dulce. E si nu e! E fresh si dulce-acrisoara, pentru ca are o crema de lamaie. Si chiar daca rahatul nu se incadreaza in categoria aliment sanatos, prefer compromisul pentru ca prajitura cu foi Lica si crema de lamaie inlocuieste napolitanele pe care suntem tentati sa le cumparam din comert si care, pe langa enorm de mult zahar, au si tot felul de alte porcarii.
De aceea, cand ma ia pofta tare, tare, prefer sa fac napolitane de casa si sa-mi ofer un mic rasfat care ma duce iar in copilarie. Dar, ca sa va spun sincer, in ultima vreme fac tot mai rar prajitura cu crema de rahat si lamaie, asta pentru ca nu mai pot abtine si mananc mai mult decat ar trebui.
Nu este nimic complicat la ea si in maxim 30 de minute este gata. Insa prajitura cu foi de napolitane are un singur defect, trebuie sa astepti ca foile Lica sa se preseze bine peste crema de rahat si lamaie si cand deschizi frigiderul tot dai cu ochii de ea si mai ca-ti vine sa tai un coltisor.
Si, ca orice alta prajitura cu foi Lica, si pentru napolitanele cu crema de lamaie si rahat ingredientele sunt destul de putine si acum se gasesc mai peste tot. Mama pregatea crema pentru foile de napolitane simplu, dand toate ingredientele prin masina de tocat carne, fara sa tina cont de culoarea rahatului. Iar cand nu gasea foi de napolitana, facea niste foi pe dosul tavii pe care le umplea cu crema de rahat si lamaie.
Ce am facut eu practic nici nu stiu daca se cheama prajitura, mai degraba le-as zice foi Lica umplute. Am pregatit doua creme separat, in functie de culoarea rahatului, si le-am intins peste foi. Bine, puteti sa faceti foile de napolitana cu mai multe straturi de crema.
Intr-o zi calduroasa de vara, va spun eu, napolitanele cu crema de lamaie sunt fix ce trebuie ca sa potoleasca pofta de dulce. Nu mai zic ca, facute de Sarbatori sau pentru mesele festive si puse pe platouri de prajituri asortate, in ciudata faptului ca par banale, foile de napolitana umplute dispar ca prin magie. In plus, sunt si spornice.
Asa ca pachetul de foi de napolitana e un ingredient pe care e bine sa il ai la indemana intotdeauna, sunt atatea feluri de creme si umpluturi pe care le poti face: napolitane cu crema de lamaie si rahat, crema de ciocolata, crema caramel. Si, desi nu pot sa spun ca prajitura cu crema de rahat si lamaie este dietetica, ca nu este, sa fim sinceri, e una dintre cele mai simple prajituri de casa si cu gust de copilarie, caci putini sunt cei care nu iubesc napolitanele, nu-i asa? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-foi-de-napolitane-cu-crema-de-rahat-si-lamaie.htmlWed, 03 Sep 2025 13:57:51 +0300Mancarea de ardei copti cu rosii, usturoi si smantana este dovada clara ca mancarea simpla este cea mai buna. Ador ardeii copti in orice forma si, de fiecare data cand fac aceasta tocana de ardei copti, ma vad copil. Imi place atat de mult, ca atunci cand ma gandesc la o mancare cu care vreau sa ma rasfat, mancarica de ardei copti este pe lista mea de placeri.
Secretul ei? Ingrediente simple si bune! Imi amintesc ca bunica venea din gradina cu sortul plin de legume si toata curtea se umplea de arome. Veneam de la joaca dupa miros! Dulce acrisoara, obisnuiam sa mancam aceasta tocanita de ardei copti, usturoi si smantana cu mamaliga aburinda! Ce buna era!!!! Preferatii ei erau ardeii capia, ii cocea pe foc mare, ii presara cu sare, ii acoperea cu un prosop, iar cand erau racoriti ii curata de coaja si de seminte. Niciodata insa nu arunca zeama pe care si-o lasau, ci o punea in mancarea cu ardei copti. Aducea cu ea gustul de copt si de bunatate!
Dar, inainte de toate tin minte ca ii gusta, ca nu cumva sa fie unul care sa piste si apoi ardeii copti cu sos de rosii si usturoi sa fie prea picanti. Rosiile le decojea caci, ca si acum, aveam o problema cu pielita lor. Le cresta la varf in patru, doar cat sa le cresteze coaja, le scufunda intr-o oala cu apa clocotita unde le lasa maxim 1 minut, apoi le scotea in apa rece si coaja disparea ca prin minune.
Dupa ce ca e super-buna, mai e si rapida! Adica dureaza maxim 30 de minute, asta daca aveti ardeii deja copti. Daca nu-i aveti, cand prindeti o zi mai racoroasa, eu zic sa coaceti cativa! E mancarea aia buna, buna, din care se cere portie dubla.
Chiar daca nu arata grozav, va asigur ca gustul este minunat! Mancarea de ardei copti cu smantana si usturoi este perfecta de vara pana toamna tarziu, dar merge si iarna, cu ardei copti pastrati in congelator sau in borcan. Pune in valoare dulceata ardeilor copti, combinata cu textura cremoasa a smantanii.
Merita incercata cand piata este plina de rosii si ardei de toate felurile si culorile! Caci mancarea de ardei si sos de smantana aduna in ea simplitatea si savoarea ingredientelor, alaturi de amintiri din copilarie. Sa va fie de folos si sa va bucurati de clipele petrecute cu cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-ardei-copti-cu-rosii-usturoi-si-smantana.htmlWed, 27 Aug 2025 11:49:55 +0300Prajitura rasturnata cu piersici si mascarpone s-a vrut sa fie, de fapt, o prajitura rapida cu piersici. Doar ca, dupa ce am scos-o din cuptor, mi s-a parut ca este mult prea simpla si, cum aveam in frigider o cutie de mascarpone, parca s-a transformat complet.
Nu stiu pentru voi, dar pentru mine prajiturile cu piersici inseamna parfum de vara. Si cum piersicile nu-s doar pentru gem si dulceata, in weekend, momentul de rasfat pentru intreaga familie, alintul a fost maxim. Pentru ca nimeni nu a refuzat o felie generoasa de prajitura cu piersici caramelizate. La cum mirosea in bucatarie, e de inteles!
Cred ca dintre toti eu am fost cea mai bucuroasa. Inca de cand am pus prajitura cu piersici si iaurt in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Tare grea a fost asteptarea pana cand s-a racit. Grea, grea! Mai ales ca alergia la piersici nu ma lasa sa ma bucur de ele pe cat de mult as vrea. De cum incepe sezonul lor, mi se pare ca pur si simplu ma striga de pe tarabe si sunt gata sa se arunce la mine in sacosa! Totusi, nu stau prea mult pe ganduri, pentru ca odata gatite intr-un desert cu piersici, nu mai am probleme si pot sa ma bucur, cat se poate, de gustul si de aroma lor.
Si pe cat de usoara este prajitura rasturnata cu piersici si crema, pe atat este de delicioasa (iar ma laud singura!), fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o pregatesti pentru familie, fie ca o faci repede cand se anunta musafiri. Iar daca nu vreti sau nu gasiti ca mine in frigider o cutie de mascarpone, puteti sa lasati tarta cu piersici rasturnata asa simpla, sau sa-i puneti un mot de frisca, un glob de inghetata sau un sos de vanilie.
Chiar ma gandeam cum poti sa transformi cel mai banal desert, cum dintr-o simpla prajitura, daca ii pui deasupra o crema de mascarpone, pare ca ai facut un tort cu piersici. Combinatia de blat pufos, usor insiropat de la fructele caramelizate si o crema simpla de branza este irezistibila! Si asta fara nici cel mai mic efort, caci ramane acelasi desert rapid.
Cred ca in ultima perioada v-am zapacit de tot cu obsesia mea pentru prajiturile cu fructe si sper ca nu v-am plictisit. Desi si prajitura rasturnata cu mascarpone de astazi e tot cam acelasi lucru. Insa parca arata mai altfel, na, zic si eu Am pornit de la un pandispan cu unt si oua intregi, cel mai simplu posibil, pe care l-am turnat peste fructele coapte. Nimic complicat! E spornica, se face repede si usor, si la fel se si mananca. Totul se face intr-o singura tava, iar cand o rastorni, te asteapta un model minunat, plin de arome, care parca cere sa fie savurat imediat!
Nu aveti piersici? Nu-i bai, ca sezonul lor e destul de scurt! Pentru ca puteti face prajitura rasturnata cu mere, cu prune, cu cirese, cu caise Dupa parerea mea, orice alegeti, o prajitura rasturnata cu fructe ramane mereu clasica. Si nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele. Este din categoria prajiturilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o tot pregatiti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-piersici-si-crema-mascarpone.htmlWed, 20 Aug 2025 12:51:16 +0300Prajitura cu blat de pandispan cu cacao, mousse de zmeura si crema de branza cu ciocolata alba este genul de desert care te cucereste de la prima vedere si de la prima lingurita. Blatul umed de cacao, mousse-ul de zmeura si ciocolata alba aerat si fin, toate se completeaza perfect. Vorba lui Lore: o cafea si o felie de prajitura cu zmeura e tot ce poti sa-ti doresti intr-o zi de vara.
Sigur o sa va mirati putin, Ina, care face prajituri simple, fara fite, a facut o prajitura cu crema? Ei bine, da! Si va spun cinstit, prajitura cu mousse de zmeura si ciocolata m-a cucerit. Pentru ca este o prajitura cu blat umed de cacao, completat de mousse de zmeura cu crema de branza care se potriveste de minune. Nu este prea dulce, pentru ca am incercat sa mai reduc din zahar, dar este o prajitura rapida, racoroasa si usor de pregatit.
Pare o prajitura sofisticata si complicata, are si un nume lung, in realitate este o prajitura simpla. Adica, stiti ca atunci cand e vorba despre deserturi elegante am doua maini stangi, dar daca pana si mie mi-a iesit, sigur pentru voi sa faceti prajitura cu zmeura si ciocolata alba o sa fie usor.
Este o prajitura ideala pentru ocazii speciale, dar si pentru rasfatul de zi cu zi, acel dulce care iti face ziua mai frumoasa si masa mai festiva. Mousse-ul de zmeura si ciocolata alba, fin, cremos, dulce-acrisor, parca e facut anume sa fie asezat peste blatul de pandispan cu cacao usor amarui.
E genul de prajitura cu blat umed, in care iti infigi dintii si uiti de toate necazurile si problemele. Blatul cu cacao, crema de branza si ciocolata alba, zmeura aromata care ii aduce prospetime si echilibreaza dulceata ciocolatei, toate parca celebreaza vara, chiar si in plina iarna.
Motive sa o faceti, as putea sa va dau muuulte! Cand este vorba despre o prajitura cu fructe si ciocolata, gasesc motive fara sa ma gandesc prea mult. Va mai spun doar ca sa faci o prajitura cu zmeura, crema de branza, ciocolata alba si blat de pandispan, nici nu-ti dai toata bucataria peste cap. Adica ai nevoie de doua castroane, un robot sau un mixer, o spatula si cam atat. Pentru blatul prajiturii, care este de fapt pandispan pufos, doar amesteci ingredientele, bagi tava la cuptor si in 35 de minute se intampla magia. Iar mousse-ul de zmeura cu crema de branza si ciocolata alba e gata in maxim 10 minute. Mie cel mai mult mi-a luat sa spal vasele!
Nu va mai tin, ca iar m-am intins la vorba, va mai zic doar ca o prajitura cu zmeura si ciocolata alba se savureaza pana la ultima firimitura. Un adevarat rasfat, va promit! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-blat-de-pandispan-cu-cacao-mousse-de-zmeura-crema-de-branza-si-ciocolata-alba.htmlSun, 27 Jul 2025 12:49:07 +0300Pulpele de pui cu sos de rosii, usturoi si ceapa la tigaie sunt o reteta clasica si gustoasa, fara multe fite, asa cum se facea pe vremuri, vorba aceea “ca la mama acasa”. Este o mancare de pui cu rosii simpla si rapida, care se pregateste intr-o singura tigaie si aduna toata familia la masa. Sunt greu de refuzat niste pulpe de pui cu sos bogat de rosii, nu-i asa?
Bunatatea asta de tocanita de pui seamana cu reteta de ostropel de pui cu rosii si usturoi pe care o stiti cu totii. Sosul este grozav de gustos si de aromat, iar carnea este frageda si suculenta, ce sa mai, dovada clara ca mancarea simpla este cea mai buna.
Eu zic ca vara e vremea perfecta, pentru niste pulpe cu sos de rosii proaspete si usturoi. Rece si langa o mamaliga aburinda, e o cina perfecta pentru oamenii ocupati, pentru serile in care vii prea obosit de la serviciu si nu prea iti arde de gatit, pentru un pranz delicios, pentru zilele caniculare, cand nu prea ai chef sa stai langa aragaz. Dar stiti ceva? Sa v-o spun pe-a dreapta, mancarea de pui cu sos de rosii merge oricand, calda sau rece.
A devenit una din mancarurile preferate ale familiei pentru ca se pregateste usor, cu ingrediente la indemana si fara sa ma complic. De multe ori, nici nu inchid focul si deja ma vad cu o bucata de paine direct in tigaie. Drept este ca mancarea de masline si rosii miroase grozav de bine. Pulpe la tigaie, rosii zemoase si gustoase, sos de usturoi, cam greu sa-i rezisti.
Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta traditionala si poate pentru multi banala. Na, ciocanele cu sos de rosii si usturoi, cine nu stie sa faca? Dar, ca orice mancare simpla, are cateva secrete: ce fel de carne folosim, daca se pune faina, cand se pune usturoiul, cat timp se fierbe? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-sos-de-rosii-usturoi-si-ceapa-la-tigaie.htmlWed, 23 Jul 2025 13:24:04 +0300Fursecurile cu lamaie si afine, chiar daca pentru asta trebuie sa pornim cuptorul, sunt atat de fragede, de moi si de pufoase, ca pur si simplu se topesc in gura de bune ce sunt. Nu ca zic, dar iei unul si deja parca iti vine sa intinzi mana si sa mai iei inca un fursec cu afine! Pe cuvant! Ia sa le incercati si sa vedeti daca nu e asa!!!!
Sunt exact rasfatul acela mic si dulce de care ai nevoie uneori. Asta pentru ca biscutii cu afine sunt o combinatie intre briose cu afine si fursecuri cu unt si au gust de prajitura! Pare complicat, dar sunt niste biscuiti rapizi si simpli.
Lore zice ca afinele dulci-acrisoare pe care le gasesti ca o surpriza intr-un biscuit cu unt sunt cel mai bun lucru care ti se poate intampla intr-o zi despre care nu credeai ca poate fi mai buna. Fiecare muscatura e pura placere! Iti scufunzi dintii intr-o mare de afine si te gandesti ca o sa mai urmeze una, si apoi inca una si tot asa…
Si sunt mult mai simplu de facut decat o prajitura cu afine. De indata ce am scos din cuptor prima tava cu biscuiti cu lamaie si afine, am stiut ca o sa am probleme. Nu mari, foarte mari! Pentru ca in clipa in care am rupt in doua primul fursec fraged pe care am pus mana, deja m-am gandit la urmatorul. Stiti ce este cel mai complicat? Sa stai departe de ele!
Data viitoare o sa dublez cantitatile, pentru ca genul acesta de biscuiti fragezi dispar imediat din farfurie (cel mai bine e sa-l intrebati pe Lore!). Dar adevarul este ca sunt buni rau! Ce poti sa-ti mai doresti? Pufosi si moi, cu ingrediente putine, fara bataie de cap, au ajuns in topul biscuitilor de casa pe care i-am incercat.
Nu va mai tin de vorba, desi as putea sa va mai povestesc despre ei. Mai ales ca scriu cu o mana, iar in cealalta am un fursec de casa cu lamaie si afine din care musc ??. Stiti ce mai aduc in plus fursecurile astea rapide si simple, pe langa gustul delicios? Intreaga casa miroase minunat! Caci da, de cele mai multe ori bucuria vine din lucrurile marunte, cum ar fi un biscuit cu lamaie si fructe! Sau, si mai bine, un borcan cu fursecuri! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-fragede-cu-lamaie-si-afine.htmlWed, 16 Jul 2025 11:23:45 +0300Salata de castraveti si morcovi cu iaurt grecesc - reteta perfecta de vara, simpla si sanatoasa
Salata de castraveti si morcovi cu iaurt grecesc este dovada ca si cea mai simpla salata poate fi o masa delicioasa. In plus, salata asta cu iaurt este si sanatoasa pentru ca, asa cum v-ati dat seama, este o salata fara maioneza. Descrisa in cateva cuvinte, as zice ca salata asta de cruditati este o explozie de vitamine cu putine calorii.
Este genul de salata buna fie vara, cand e prea cald pentru mancaruri grele, cand vreti ceva rapid, satios, racoros si simplu, fara sa porniti aragazul. Insa nu e doar o salata de vara, salata cu castraveti si morcovi e minunata si in sezonul rece, atunci cand vreti o garnitura rapida langa o friptura la cuptor sau la gratar sau cand vreti o reteta dietetica, sanatoasa si gustoasa fara carne.
Iar daca mai pui si usturoi in salata de morcovi cu iaurt si castraveti, deja combinatia este de-a dreptul delicioasa. Toate merg mana in mana. La prima vedere, poate parea o salata banala, poate nu va place neaparat gustul castravetilor sau al morcovilor, dar va asigur ca merita incercata. Recunosc, eu pur si simplu m-am indragostit de dressing-ul din iaurt grecesc, am ajuns sa-l folosesc la aproape orice salata.
Ca sa nu mai zic ca reteta asta de salata cu legume are 4 ingrediente principale, asa cum ii spune si numele. Suna binisor, nu? Nu mai lungesc, din nou, ca pana termin eu de scris reteta, salata cu iaurt grecesc, castraveti, morcovi si usturoi ar putea fi si deja gata mancata.
De fapt, nici nu sunt multe de spus! Doar ca sper sa va prinda bine ideea unei salate de castraveti cu marar si usturoi, asa cum ne-a prins bine si noua, infometati si toropiti de caldura. Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa. Cantitatile nu sunt batute in cuie, salata de castraveti, morcovi si iaurt poate fi personalizata dupa gust.
Savuroasa... Da! Ca doar v-am promis o salata rapida, sanatoasa, ieftina, buna oricand, hranitoare, plina de prospetime, de vitamine si de culoare Si tot eu cred ca am bifat tot cand este vorba despre salata de morcovi si castraveti cu iaurt si putin usturoi. Gusti o data si nu te mai saturi de ea... Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-castraveti-si-morcovi-cu-iaurt-grecesc.htmlTue, 08 Jul 2025 15:05:36 +0300O tarta cu dovlecei si branza sarata fara aluat este o reteta usoara si savuroasa, perfecta pentru mesele de vara. Daca aveti in frigider 2-3 dovlecei, cu care nu mai stiti ce sa pregatiti, o bucatica de branza, doua oua si putin lapte, genul asta de tarta sarata cu dovlecei este solutia salvatoare si pentru ingrediente, si pentru mese delicioase. E un fel de budinca de dovlecei cu branza simpla, care o sa ajunga in topul retetelor gata de bagat in cuptor in mai putin de 30 de minute. Seamana cu un quiche sau cu o frittata, ce sa mai, parol ca o tarta cu legume fara aluat este fix, dar fix, genul de reteta rapida si usoara care te scoate din multe incurcaturi, probabil aparuta ca urmare a dietelor low-carb.
Recunosc, eu am o mare slabiciune pentru genul asta de placinta sarata, iar combinatia dovlecei cu branza mi se pare mereu castigatoare. De fapt, nu este chiar ceea ce putem numi placinta cu dovlecei si branza, pentru ca nu are foi, nu are aluat, dar fiind fara blat, si numarul caloriilor scad simtitor, asa ca putem manca fara sa mai facem calcule.
Acum, nu ca vreau sa va pun la treaba dar, chiar daca nu va plac dovleceii, merita sa incercati tarta de dovlecei cu branza fara aluat. E cremoasa si crocanta in acelasi timp, buna la orice ora, dati-i o sansa!
Pur si simplu, radem dovleceii, amestecam ingrediente, pornim cuptorul, inchidem usa de la bucatarie daca este prea cald si asteptam ca budinca de dovlecei si branza sa se coaca. Cel mai mult cred ca ne ia sa radem legumele. Fara robot, fara mixer, fara sa intinzi aluatul si sa astepti, doar un castron si un tel. Atat! Si este super versatila, fie ca vrei un aperitiv cu dovlecei, fie ca e calda, fie ca e rece, taiata in bucati mai mari sau mai mici, cand vrei sa faci curatenie in frigider, si cand iti e dor de o intalnire cu prietenii, o tarta cu branza sarata si legume fara aluat e potrivita oricand.
Desi este o reteta vegetariana, cred ca o sa-i convingeti si pe cei mici, macar sa guste, din aceasta budinca din dovlecei si branza, pentru ca legumele nu se simt. Daca puneti insa si cateva bucatele de piept de pui fiert in compozitia pentru tarta, sigur or sa mai ceara o portie! Ce ziceti, merita sa incercati (daca nu ati facut-o deja)? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-dovlecei-si-branza-fara-aluat-budinca-de-dovlecei.htmlWed, 02 Jul 2025 15:15:44 +0300Prajitura cu caise si iaurt poate ca nu este cea mai buna prajitura cu caise care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite. Insa, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura simpla si rapida. Este genul acela de desert la care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Se face repede si usor, si la fel se si mananca, e ieftina si spornica.
Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie. Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu iaurt si fructe care se face in doi timpi si trei miscari. O prajitura de vara, si nu numai, perfecta! Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine? Un mixer, o spatula, un tel, doua castroane si o tava sunt tot ce ai nevoie.
In plus, o prajitura pufoasa cu fructe mai usoara nu cred ca se poate. Adica in 20 de minute este gata de bagat in cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi ti se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu fructe (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Aluatul seamana cu cel al unui chec umed, si desi nu este din categoria deserturilor cu caise sofisticate, ei bine, gustul este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe.
Inca de cand am pus prajitura cu iaurt si caise in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Pufoasa, aromata, usor umeda si plina de fructe. Mi-a umplut casa de parfum. Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura cu caise s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice caise, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare! Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 bucati langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie din prajitura cu fructe si iaurt, apoi a mai luat inca una sau doua.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu caise aduna toata familia si e cel mai simplu de facut! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura cu iaurt.
Poate ca m-am cam indragostit eu de ea dar, dupa mine, o prajitura cu iaurt grecesc si fructe este perfecta la orice ora, pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Este numai buna de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-caise-si-iaurt.htmlTue, 24 Jun 2025 17:00:12 +0300Reteta de piept de pui la cuptor cu legume este usor de pregatit, buna si la pranz si la cina si daca nu mai stiti cum sa faceti pieptul de pui la cuptor, reteta asta sigur o sa va ajute si cred ca o sa va placa. Pieptul de pui e fraged, suculent si plin de arome, totul se face intr-o singura tava, fara batai de cap si treaba dureaza cam o ora.
Este o reteta simpla prin care putem transforma pieptul de pui, considerat o carne destul de fada, in una plina de savoare. Va spun, aroma care vine din cuptor este ametitoare. Si sa fim sinceri, una peste alta, un piept de pui cu legume la cuptor este mereu o idee buna.
Ma stiti, nu sunt cel mai mare fan al pieptului de pui la cuptor, mai ales daca este fara os. Ati vazut, fie fac piept de pui la cuptor cu legume, cu cascaval, cu mozzarella, cu bacon, cu ceva care sa-i aduca gust. Ei, nici de data asta nu l-am lasat simplu.
Si nici nu m-am complicat prea tare. Cum toti vrem un piept de pui fraged si suculent, plin de savoare, nu fad, am inceput cu marinarea carnii de pui. Apoi am asezat pieptul de pui pe un pat de legume colorate si, dupa ce am facut pieptul de pui cu legume la abur, dar la cuptor, ca sa inchei in forta am adaugat un strat generos de branza, care se topeste in cuptor si formeaza o crusta aurie si crocanta. Combinatia dintre carnea frageda, legumele la cuptor aromate si branza cremoasa este pur si simplu divina!
Cu genul asta de reteta, pachetele cu piept de pui si legume la cuptor, practic avem intr-un singur pachet atat proteina, cat si garnitura de legume. Este o masa fara multe calorii, dietetica, cu putine grasimi, dar in acelasi timp rapida si gustoasa. E tare potrivita daca aveti musafiri, caci fiecare primeste un pachetel cu piept de pui gratinat. Metoda de gatire a pieptul de pui cu legume in hartie de copt se numeste "en papilotte , dar de ce sa ne complicam cu denumiri complicate?
O sa vedeti, se face cu cele mai simple ingrediente, ca orice friptura de pui la tava, dar, credeti-ma, pieptul de pui cu legume are tot ce trebuie pentru o masa pe cinste: carne de pui frageda si suculenta, dar si legume, toate gratinate cu cascaval, mozzarella sau alte branzeturi. Tot ce-ti mai trebuie langa un pachetel din piept de pui este o garnitura sau o salata. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-legume-la-cuptor.htmlWed, 11 Jun 2025 15:37:55 +0300Rulada cu piscoturi, crema mascarpone, frisca si capsuni sau alte fructe este exact desertul de care aveti nevoie in zilele caniculare sau atunci cand nu prea aveti timp, dar vreti ceva bun. E una dintre cele mai rapide prajituri fara coacere pe care le-am incercat. Parol!
In plus, de fiecare data, genul asta de prajitura cu mascarpone si piscoturi pe mine ma scoate din impas in cel mai usor si mai rapid mod cu putinta. Ca e un simplu weekend in familie, ca e o intalnire cu prietenii, ca e o masa festiva (la noi vara sunt cele mai multe aniversari), mereu, dar mereu, o rulada fara coacere cu mascarpone ma salveaza! Ba inca mai primesc si laude si mi se cere reteta!
Fara cuptor, fara stres, rulada din piscoturi cu mascarpone si frisca este acel desert rapid care aduce tuturor un zambet larg. E gata cat ai zice vara si, nu doar ca este simpla, dar este si gustoasa si aratoasa si asta fara sa deschizi aragazul, nu mai zic de cuptor, ai nevoie doar de un mixer (poate nici de el) si in 20 de minute este gata.
Desi ati observat ca eu fac rar prajituri cu crema, genul asta de rulada rapida este printre preferatele mele. Nu imi plac deserturile prea dulci, cu multe ingrediente si multi pasi de urmat. Cu cat mai simple, cu atat mai bine! Insa recunosc ca am ajuns sa fac rulada cu mascarpone cu ochii inchisi. Aduna numai lucruri bune. Si nici macar nu trebuie sa faci inainte blatul de rulada, pentru ca rulada cu piscoturi, frisca si fructe se face la rece.
Practic faci o crema fara fierbere gata in 5 minute, care apoi este invelita ca de o plapuma de un blat de rulada din piscoturi, iar toate sunt completate perfect de capsuni proaspete sau alte fructe. Mi se pare eleganta si frumusica foc. Nu mai zic ca o prajitura rulada este si spornica, dintr-o rulada scoti cu usurinta cel putin 8-10 portii.
Poate ca la prima vedere rulada cu capsuni pare sofisticata. Nu este deloc asa! Cel mai mult timp iti ia sa pregatesti capsunile, sa insiropezi piscoturile si sa le aranjezi si cred ca cel mai intimidant este sa o rulezi. Insa nu-ti trebuie cine stie ce indemanare, doar putina rabdare. Chiar si decorata mai stangaci, cum am facut-o eu, ca parca am doua maini stangi, o rulada cu piscoturi, frisca si crema mascarpone ajunge sa fie vedeta pe orice masa. Pana cand ajungi la desert, prajitura cu mascarpone fara coacere are suficient timp sa stea in frigider. Si nici nu este obligatoriu sa faceti prajitura cu capsuni, va explic pe indelete in reteta video si va astept sa-mi spuneti cu ce alte fructe ati pregatit-o. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-cu-piscoturi-crema-mascarpone-frisca-si-capsuni.htmlThu, 29 May 2025 08:37:00 +0300Salata de cartofi noi cu ceapa, ridichi, masline si marar nu o sa castige vreun concurs de frumusete sau unul in care trebuie sa-ti arati abilitatile in bucatarie, insa garantat sta cu mandrie pe orice masa. Nu doar ca este o salata simpla si usoara, perfecta intr-o zi de primavara, momentul in care ne bucuram de primele roade pe care natura incepe sa ni le ofere, dar o salata cu cartofi e buna oricand.
Acum nu stiu voi, dar eu in fiecare primavara astept cu nerabdare aparitia cartofilor noi. Imi plac extrem de mult prajiti, copti sau fierti in coaja. Oricat de banala si umila ar fi aceasta leguma, parca niciodata nu stim destule retete cu cartofi noi! Iar o salata de cartofi cu ceapa verde, ridichi si marar, pe cat este de gustoasa si satioasa, este si versatila, poti sa o pregatesti diferit de fiecare data, adaugand ingrediente si arome noi.
In ciuda faptului ca este o salata de post, e mereu salvatoare. Fie ca faci salata de cartofi noi, fie ca deja a trecut sezonul lor si, in plina iarna, esti in pana de idei sau nu sti ce sa pui la pachet, sau pur si simplu vrei ceva rapid si bun.
Ca vrei o salata calda, ca sa-ti incalzeasca stomacelul, sau una rece, ca e vara si mult prea cald afara, ca vrei o garnitura pentru friptura, cartoful e vedeta. Pe de alta parte, stiu multi care se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi si, va spun sincer, niste cartofi aurii si rumeniti la exterior, moi, cremosi si pufosi la interior nu refuz nicicand, orice ar zice nutritionistii.
Evident ca ingredientele ca pentru orice salata de legume sunt putine, ieftine (daca avem rabdare sa apara cartofii noi romanesti la piata la preturi decente) si la indemana oricui. Stiu ca iar va pun la treaba, dar profitati de sezonul cartofilor noi care este destul de scurt si puneti pe lista si o salata de cartofi! Chiar sunt curioasa cum ati personaliza-o? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-cartofi-noi-cu-ceapa-ridichi-masline-si-marar.htmlTue, 20 May 2025 16:03:52 +0300Prajitura cu capsuni, blat umed de ciocolata si crema de branza si unt a aparut in bucataria noastra din mai multe motive. In primul rand, pentru ca sunt dependenta de prajiturile negresa. Apoi, stiti ca imi plac prajiturile cu capsuni, asta pentru din cauza alergiei nu prea pot sa ma bucur de ele proaspete. Insa, principalul motiv al acestei negrese cu capsuni si crema de branza a fost, ca de obicei, pofta de ceva bun.
Sigur o sa va mirati putin, Ina, care face prajituri simple, fara fite, a facut o negresa cu crema? Ei bine, da! Si va spun cinstit, prajitura cu capsuni si crema de unt m-a cucerit. Pentru ca este o prajitura cu un blat cu ciocolata si unt, cu o textura usor umeda ca o brownie, completat de un strat de fructe parfumate, acoperite de o crema de unt si branza care se potriveste de minune. Nu este prea dulce, pentru ca am incercat sa mai reduc din zahar, dar este o prajitura rapida si usor de pregatit.
E drept, initial ma gandeam doar la o prajitura cu capsuni si ciocolata, care merg mana in mana, dar cum cu poftele nu te pui, mai ales ca nu stiu cand o sa mai vedeti pe aici o prajitura cu crema, m-am felicitat singura!
Poate ca negresa cu capsuni nu pare spectaculoasa. Dar e genul de prajitura cu blat umed in care iti infigi dintii si uiti de toate necazurile si problemele. Singura conditie este sa-ti placa prajiturile cu ciocolata. Blatul de ciocolata, crema de branza si unt, capsunile aromate ii aduc prospetime si sunt ca o surpriza in interior, mi se par ca se potrivesc perfect!
Motive sa o faceti, as putea sa va dau muuulte! Cand este vorba despre o prajitura cu fructe si ciocolata, gasesc motive fara sa ma gandesc prea mult. Nu doar ca iubesc genul asta de negresa cu ciocolata, dar stiti ce este si mai tare? In ciuda faptului ca are trei straturi, ca sa faci o prajitura cu capsuni si crema de branza, nici nu-ti dai toata bucataria peste cap. Adica ai nevoie de doua castroane, un mixer, o spatula si cam atat. Bine, si un tocator, un cutit, o tava si evident cuptorul. Pentru blatul prajiturii, care este de fapt o prajitura negresa cu ciocolata si unt, doar amesteci ingredientele, bagi tava la cuptor si in 20 de minute se intampla magia. Iar crema de branza si unt e gata in 5 minute! Cand am facut prajitura cu capsuni si unt, cel mai mult mi-a luat sa tai capsunile!
Nu va mai tin, ca iar m-am intins la vorba, va mai zic doar ca o negresa cu fructe si crema de branza se savureaza pana la ultima firimitura. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-capsuni-blat-umed-cu-ciocolata-crema-de-branza-si-unt.htmlWed, 14 May 2025 12:52:12 +0300Reteta de peste la cuptor cu legume are marele avantaj ca este foarte usor de pregatit, chiar si pentru incepatorii in bucatarie. Cum sa va spun, un peste cu legume mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid.
Nici nu e mare filozofie sa faci un peste cu legume la cuptor, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele de post cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.
In plus, poti sa pregatesti orice peste: crap cu legume la cuptor, pastrav cu legume, somon la cuptor, orice alegi ai o masa satioasa si plina de arome. Pestele gatit astfel este suculent si delicios, iar inconjurat de legume aromate si colorate, arata ca o adevarata vedeta, chiar si pe o masa festiva.
De data asta, am facut file de crap la cuptor pentru ca, dupa parerea mea, crapul este unul dintre cei mai gustosi pesti de apa dulce. Si parca nici nu are un miros prea intens, cred ca motivul pentru care sunt cativa care nu agreeaza retetele cu peste. Este adevarat ca un crap are multe oase, dar sunt mari si usor de curatat. Iar gustul compenseaza cu varf si indesat!
In plus, avem cele mai mari sanse sa gasim un crap cat se poate de proaspat, inca miscand din coada, pe cand in cazul pestilor cei smecheri de la supermarket, care stau frumos asezati pe paturi de gheata, acest lucru mi se pare muuult mai dificil. Si asta chiar daca nu suntem toti norocosi sa locuim pe malul apei. Si nu ca vreau sa va fac pofta, dar cred ca este cel mai bun peste alb la cuptor.
Iar daca filetarea pestelui pare o treaba complicata, acum gasim fara probleme file de peste in orice pescarie. Si sa fim corecti, o reteta de file de peste la cuptor este dovada clara ca poti sa te bucuri de un pranz sau de o cina savuroase si sanatoase fara bataie de cap.
O sa spuneti ca toata lumea stie sa pregateasca peste cu cartofi la cuptor. Esta adevarat! Ma gandesc insa ca inca o idee cum poate fi gatit un peste la cuptor simplu, ar putea sa va ajute. Secretul retetei de peste pe pat de legume la cuptor este construirea ei pas cu pas, adaugand cu fiecare pas succesiv ingrediente si arome noi. Nu e chiar gata cat ai zice peste, insa nu este nevoie de multe pregatiri prealabile si totul se gateste in aceeasi tava. Acum nu stiu ce relatie aveti voi cu pestele, dar mie imi este clar ca trebuie sa-l pregatesc mai des! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-peste-crap-la-cuptor-cu-cartofi-si-legume.htmlMon, 05 May 2025 18:17:50 +0300Reteta de prajitura din albusuri cu crema de ricotta, frisca si gem este perfecta, mai ales in zilele de dupa sarbatori, cand se aduna, de obicei, multe albusuri. E cam aiurea sa le tot aduni si apoi sa te intrebi ce poti face cu niste albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci cozonac, maioneza sau o crema cu galbenusuri, o ciorba radauteana sau una de burta, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru o prajitura cu albusuri.
In fiecare an dupa Sarbatori pun pe Facebook fie o reteta de chec din albusuri, un blat din albusuri sau o alta prajitura cu albusuri ramase. Asta pentru ca stiu ca toti ne punem intrebarea ce facem cu albusurile ramase. Si in fiecare an primesc minim un comentariu in care mi se spune ca tocmai ce au fost aruncate. Imi creste tensiunea, zau asa! Bun, nu faci o Pavlova, ca poate parea sofisticata, dar sunt o multime de deserturi din albusuri la care le poti folosi.
Asa ca sper ca prajitura cu albusuri si gem sa va fie de ajutor si sa o pastrati ca inspiratie pentru dupa Sarbatori si nu numai, cand stiu eu sigur ca o sa aveti multe albusuri puse deoparte :)) Poate ca eu m-am complicat putin de data asta, desi nu as zice, si am facut prajitura cu albusuri si cocos, ca aveam o punga desfacuta in camara si nu mi-a parut rau!
Si, desi nu are praf de copt, a iesit o prajitura pufoasa din albusuri care ne-a facut ziua mai frumoasa si mai delicioasa. E fina si delicata, economica si rapida si nici nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente, practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu faina si cocosul. Un castron, un mixer si o spatula e tot ce ai nevoie si pandispanul din albusuri e gata de bagat in cuptor in 10 minute, hai sa zic 15. Dupa ce o scoatem din cuptor, prajitura din albusuri cu nuca de cocos si gem este aproape gata!
Stiti ca fac rar prajituri cu crema, ei bine, de data asta m-am intrecut pe mine! Nu am facut o simpla prajitura cu nuca de cocos si gem, i-am dat un aer de sarbatoare. Adica in 10 minute am transformat-o intr-o prajitura cu crema de frisca si ricotta. Stratul de gem a fost ca o surpriza in mijloc, intre blatul simplu din albusuri si crema cu ricotta si frisca aerata si racoroasa. S-au completat de minune. Nu ca zic, dar prajitura asta cu frisca si ricotta poate fi vedeta pe orice masa.
Sunt sigura ca nu doar eu sunt strangatoare si folosesc toate resturile , dar acum, sincer, ce e mai simplu de facut decat o prajitura simpla din albusuri? Si ce mod mai placut de a incheia o masa in familie? Ca sa nu mai zic cat de bine merge o prajitura pufoasa cu albusuri langa cafea in orice zi. Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, chiar daca masa e plina de bunatati, nimeni nu va refuza un coltisor de prajitura. Si pana la urma, o sa vedeti, acesta prajitura cu crema de frisca, ricotta si gem chiar merita sa le adunati! Blatul este usor umed de la crema de branza, este pufoasa si aromata de la gem. Un adevarat rasfat, va promit! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-din-albusuri-cu-crema-de-ricotta-frisca-si-gem.htmlThu, 24 Apr 2025 13:28:12 +0300Friptura de miel la cuptor este deliciul meniului de Paste si de Rusalii pentru cei mai multi dintre romani, e un fel de mancare ritual, cu o semnificatie aparte. Si cel mai simplu, cand sunt atatea altele de facut, pasca, cozonac, ciorba, drob, stufat si poate si alte prajituri, este sa pregatesti friptura de miel la tava. Preferata noastra, si cred ca nu suntem singurii, este pulpa de miel la cuptor, frageda, rumena, suculenta, cu o carne rozalie si lucioasa si cu o crusta rumena delicioasa. Se desface in fasii, o mananci cu furculita, fara cutit si pica de pe oase la o simpla atingere.
Coapta incet, friptura din pulpa de miel se face aproape singura. Tot ce trebuie sa-i facem este o marinada, caci acesta este secretul pentru o carne de miel frageda, rozalie si super gustoasa. Si o spun eu care, dupa cum se stie, nu prea mananc carne de miel. Tocmai de aceea, familie mica si mofturoasa cum suntem, anul acesta am decis sa fac o friptura simpla de miel la cuptor.
Acum, drept sa va spun, chiar daca am fi familie mare, nu sunt sigura ca as face o pulpa de miel la cuptor intreaga. Sau poate ca da, insa prefer un fel principal de foarte buna calitate, cat sa ne ajunga la o masa si sa ne facem pofta, decat o jumatate de miel la tava care sa ramana si sa tragem de el. Mai bine mai fac, decat sa ramana, ca parca reincalzita nu mai are acelasi gust.
Asadar, ca sa facem o friptura de miel frageda si suculenta, trebuie doar sa ne facem planul din timp. Nu pentru ca avem mare lucru de facut, ci pentru ca inainte de a pune carnea de miel la cuptor, este nevoie sa o marinam. Iar apoi, doar punem friptura de miel marinata la cuptor. Asta e tot! Nimic sofisticat, pentru ca in febra pregatirilor de Sarbatori, o pulpa de miel frageda care sa adune toata familia la masa, este fix ce ai nevoie.
Prin urmare, nici nu am prea multe de spus, de fapt reteta de pulpa de miel marinata este atat de simpla, incat oricate cuvinte as cauta ca sa o descriu, nu prea gasesc. Cert este ca, de cate ori am facut-o, am mers la sigur, niciodata nu am dat gres cu ea. Chiar si eu, mofturoasa sefa, mananc cu pofta o bucata de miel fraged la cuptor!
Caci pana la urma, o bucatica frageda de friptura de miel la tava, la tigaie sau la gratar, alaturi de un vin rosu, de ouale vopsite si de pasca, nu ar trebui sa lipseasca de pe masa nimanui, la ceas de mare sarbatoare. Cel mai important insa este sa ii avem pe cei dragi aproape, caci oricate bunatati am pregati, Pastele este despre dragoste si liniste! Sa aveti Sarbatori cu lumina si bucurie in casa si in suflet!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpa-de-miel-la-cuptor.htmlWed, 16 Apr 2025 12:45:22 +0300Pasca cu ciocolata si blat de pandispan nu este ceea ce se numeste o reteta de pasca traditionala. Este mai degraba o prajitura cu branza dulce si ciocolata, un fel de cheesecake cu ciocolata, dar cred ca ar putea fi si o adevarata delectare de Paste pentru toata familia.
Traditionala sau nu, trebuie sa o avem pe masa! O sa spuneti ca iar a venit Ina cu o reteta de pasca cu ciocolata si aluat de pandispan neobisnuita, dar ce sa fac si eu? Pentru mine chiar este o provocare! Sa fie mereu ceva nou, sa fie pe placul nostru si sper ca si al vostru, sa avem de unde alege, sa fie delicios, sa fie usor si interesant. Sa va starnesc si sa va pun la treaba!
De-a lungul timpului am incercat mai multe retete de pasca cu branza dulce, dar cumva pasca cu aluat de pandispan a ajuns preferata noastra. Singura concurenta, din punctul nostru de vedere, este pasca in doua culori fara aluat.
De data aceasta, pentru pasca cu blat de pandispan si ciocolata am pornit de la trei din retetele mele de suflet. Adica blatul din pandispan pufos, pe care cu putina atentie si un copil il poate face, si umplutura de la pasca cu branza de vaci fara aluat. Si, pentru ca stiti ca sunt dependenta de prajiturile cu ciocolata mi-am zis ca de ce nu as pune si putina ciocolata?
De ce si cum am ajuns sa fac aceasta combinatie de pasca cu aluat de pandispan, branza si ciocolata? Pai, nu stiu cum este la voi, insa la noi se intampla urmatorul fenomen. De fiecare data cand fac pasca cu aluat de cozonac, alegem doar umplutura de crema de branza si raman marginile, oricat ar fi de pufoase si de fragede. Plus ca, desi mama obisnuiteste sa faca o multime de alte prajituri, ca sa fie masa de Sarbatori plina, eu pregatesc doar pasca cu branza dulce si cozonac. Asa ca pasca cu branza si aluat de pandispan este si prajitura, dar si pasca, in acelasi timp.
Imi place ca asa e toata lumea multumita si, ceea ce nu se intampla prea des dupa ce toti suntem cu burtile pline, chiar se mai cere o a doua felie. Pe langa faptul ca este o pasca usoara, este si super rapida, pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, ci doar facem un blat de pandispan, punem deasupra cu generozitate crema de ciocolata si pasca e gata.
O sa vedeti ca si eu ii zic in toate felurile, cand pasca, cand prajitura, cand cheesecake, cum mi-a venit Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani deserturi cu branza, trebuie sa o incercati! Pornind de la o prajitura cu branza si aluat de pandispan simpla, se poate transforma intr-una perfecta pe orica masa festiva.
Si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Si fie ca ii spunem pasca, pandispan cu ciocolata, fie ca-i spunem cheesecake cu ciocolata, o sa fie acel ceva bun care o sa adune toata familia in jurul mesei. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-cu-ciocolata-si-blat-de-pandispan-cheesecake-prajitura-cu-ciocolata.htmlWed, 09 Apr 2025 11:59:08 +0300Drobul de pui cu ciuperci este pentru noi de cativa ani, reteta traditionala de aperitiv, nelipsit de pe masa de Paste. Asta pentru ca este un drob de pasare suculent si cremos, dar cu un plus de savoare. La fel de delicios ca si drobul de miel, zic cei care le-au incercat pe amandoua.
Sincera sa fiu, nici nu-mi pot imagina Pastele fara un platou cu drob, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocnim ouale rosii, drobul este primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de descris. Dar, ca in aproape orice familie, suntem cu totii oameni si cu totii avem slabiciuni si pofte: Lore vrea drob fara organe, eu vreau drob de pui. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
Alternativa agreata de toti ai casei este un drob de pui cu ciuperci fara ficat sau alte organe, un fel de chiftea festiva la cuptor, coapta la fel ca si drobul, un chec aperitiv din carne numai bun de stat pe orice masa. E fraged, cremos, deloc inecacios sau sfaramicios si tare gustos. Se feliaza frumos, aduna arome grozave de ceapa si usturoi, piept de pui, ciuperci rumenite, toate intr-o muscatura! Si stiti cum miroase? Pe cuvant de Ina de nu zici ca drobul de ciuperci cu piept de pui este unul traditional! Si se pregateste super repede, cel mai mult la genul asta de drob cu ciuperci dureaza sa toci ciupercile. In plus este mai lejer, mai usor digerabil si mai potrivit pentru copii.
E spornic si, desi nu se face greu, multi spun ca drobul din carne de pasare iese uneori fad si fara gust, dar, ca orice lucru simplu, are cateva secrete care fac diferenta intre un drob bun si unul bunicel. In primul rand, un drob bun are nevoie de multa verdeata si sa fie bine condimentat pentru a fi un aperitiv cu adevarat gustos.
Acum, ca faceti drobul pentru Paste sau in orice alta zi, eu zic ca merita sa incercati un drob de pui fara ficat. E cremos, e aromat, cu ingrediente la indemana, ce sa mai, drobul cu carne de pui se potriveste tare bine la orice petrecere. In plus, genul asta de rulada de carne poate fi pregatita oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva. Gospodinele care tin la traditie or sa zica ca ce e asta: drob fara prapur? Sau ce gust are drobul de pui fara organe? Cum sa faci drobul de pui fara oua fierte (da, nu le-am pus, pentru ca de Paste consumam mai multe oua decat de obicei)? Insa stiti ceva? Totul tine de gusturi si cel mai important este sa gatesti cu drag pentru cei dragi, ca doar avem gusturi diverse. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-pui-cu-ciuperci-fara-organe.htmlWed, 02 Apr 2025 11:15:41 +0300Cartofi taranesti la cuptor, de post cu usturoi, ceapa si boia suna banal, nu? Evident, nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi la cuptor pana la urma. Simplu. Bun. Rapid. Si ii stim cu totii, unii dintre noi am crescut cu reteta de cartofi taranesti.
Fie in varianta cartofilor taranesti cu afumatura, fie in varianta de post, sunt mereu salvatori. In plus cartofii sunt ieftini si ne salveaza atunci cand nu stim ce sa mai gatim. Cativa cartofi, o mana de ingrediente si avem o masa pentru intreaga familie. Curcubeu in farfurie ce mai, o reteta de post simpla si buna.
Mie una imi plac cartofii taranesti cu ceapa, usturoi si boia atat de mult, incat nu ma pot abtine sa nu-i mananc pe toti dintr-o suflare. Mai in tinerete erau cea mai pregatita mancare de cartofi pe care o faceam, acum ii fac destul de rar, dar si cand ii fac, va spun sincer ca ii mananc cu o pofta teribila, abia daca mai apuca si Lore o portie mica, mica.
Si mai nou, pentru ca na, varsta, preferatii mei sunt cartofii taranesti la cuptor. Nu e ea reteta traditionala, insa sunt la fel de buni si mai sanatosi decat cartofii taranesti la tigaie. Si mai simplu de facut, caci nu mai stau dupa ei, pun cartofii la tava si cam asta e tot. Mai amestec din cand in cand in ei, dar intre timp pot sa fac alte lucruri prin casa. Nu mai zic ca am mereu in camara toate ingredientele pentru cartofii la cuptor de post. Cum sa-mi lipseasca tocmai cartofii, cea mai iubita leguma?
Pe de alta parte, stiu multi care se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi! O portie de cartofi taranesti cu usturoi la cuptor mi se pare o adevarata vedeta intr-o zi de post, alaturi de muraturi sau o salata. Nimic sofisticat! Bine, sa fim seriosi, care cartofi nu-s super buni? Toti! Insa unii parca mai ceva ca altii.
Nu ca as vrea sa va fac pofta (mie mi-am facut singura), dar, chiar daca nu sunt prajiti, cartofii taranesti cu ceapa si usturoi la cuptor miros ametitor, sunt irezistibil de buni si nu poti sa le rezisti! Chiar daca stiti reteta, o sa-mi multumiti ca v-am amintit de ea! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-taranesti-la-cuptor-de-post.htmlTue, 25 Mar 2025 17:15:59 +0200Reteta de prajitura de post cu morcovi, nuca si banane este perfecta in perioada posturilor de peste an, dar si pentru persoanele care au adoptat un stil de viata vegan. Sunt sigura ca va intrebati deja ce cauta morcovii intr-o prajitura? Locul lor de cinste nu este mai degraba in ciorbe sau tocanite? Ei bine, nu cred ca gresesc prea mult daca spun ca, daca inca nu ati facut nicio prajitura cu morcovi, pentru ca pur si simplu nu-i vedeti in dulciuri, nu stiti ce ati pierdut!
Insa, trebuie sa va spun de la inceput ca prajitura cu morcovi, nuca si banane de post nu este genul de prajitura pufoasa. Dimpotriva, blatul este umed, fraged si dens, cu tendinta usor carameloasa, dar daca va place tortul de morcovi, cu siguranta o sa-i regasiti gustul in acest desert de post. Asta pentru ca este o combinatie intre celebrul desert cu morcovi si o prajitura cu banane.
Lucrurile sunt extrem de simple, prajitura de post este rapida, gata de bagat in cuptor in 20 minute. Nu ai nevoie de mixer si, in ciuda faptului ca este o prajitura fara oua, fara lapte, fara unt, este delicioasa. Pe cat de delicioasa, pe atat de usor de facut. Pe cuvant de Ina!
Care-i smecheria? Pai, ca sa fac prajitura cu morcovi de post am inlocuit ouale cu banane bine coapte. Rezultatul? O banana carrot cake sau o carrot banana cake, o prajitura in genul celor americane, plina de arome si perfecta pentru a fi savurata alaturi de cei dragi. Si totul a pornit de la niste banane super coapte, pe a caror coaja incepusera sa apara pete negre, dar pe care nu le mai vroia nimeni. Daca ar fi fost vara, le-as fi curatat si le-as fi pus in congelator pentru o inghetata sau pentru un sorbet, dar nu era chiar momentul potrivit. Stiu ca le-ar fi stat bine intr-un chec cu banane, dar am zis ca incerc ceva nou, caci stiti ca imi place sa experimentez.
De cand am copt-o si stateam cu ochii pe cuptor ca nu eram sigura, sigura ce o sa iasa, m-am asteptat ca prajitura cu banane de post sa fie asemanatoare cu un carrot cake (preferatul meu, stiti), adica ferma, dar putin umeda. Si nu m-am inselat, pentru ca are aproape aceeasi textura. Si nici nu mi-a parut rau ca am incercat-o, caci pe cat de simpla pe atat de buna a fost. Morcovii au doar rol de a pastra aluatul umed si fraged, gustul lor nu se simte in prajitura. Iar nuca adaugata in prajitura de post ii aduce o savoare in plus.
Este din categoria dulciurilor de post atat de usor de facut, incat chiar si un copil o poate pregati (si ar putea sa fie chiar super distractiv), iar majoritatea ingredientelor cu siguranta le aveti deja in camara. De fiecare data cand aveti banane super coapte prin casa, nu o sa va mai bateti capul ce sa faceti cu ele, primul gand va fi o prajitura de post cu banane, chiar daca nu e post!!!! Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie ca sa faci ceva sofisticat. Pasezi bananele, le pui pe toate intr-un castron, amesteci, pui in tava si bagi la cuptor prajitura cu morcovi si nuca. Gata! Partea cea mai dificila este asteptarea sa se raceasca. Caci pe cat de repede se pregateste, pe atat de departe pare momentul in care poti sa o tai, mai ales ca toata casa e plina de arome. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-de-post-cu-morcovi-nuca-si-banane.htmlWed, 19 Mar 2025 13:13:20 +0200Reteta de “icre” de fasole este simpla, gustoasa si potrivita in perioada postului, ca multe alte retete cu fasole. Reteta este veche si se regasea pe toate mesele festive, mai ales in Moldova. Denumirea este putin derutanta, cum adica icre false si ce legatura are fasolea boabe cu salata de icre?
De fapt, este vorba despre o crema de fasole asemanatoare cu fasolea frecata sau batuta, dar in acelasi timp diferita. Aceeasi Marie, dar cu alta palarie. Luata la bani marunti, pasta de fasole nu contine usturoi si nici ceapa calita cu suc de rosii si boia deasupra, cum facem la fasolea sleita. In schimb, fasolea este frecata cu ulei, se pune zeama de lamaie si, optional, ceapa ca la salata de icre. Probabil de aici si denumirea, practic este o crema de fasole boabe tartinabila, un aperitiv de post simplu si bun.
Mie mi se par mai apropiate ca textura de clasica fasole batuta, dar gustul icrelor de fasole boabe este total diferit de fasolea facaluita. Mai rau v-am bagat in ceata, dar sigur ati prins ideea. Ambele sunt aperitive cu fasole de post, in ambele cazuri folosim fasole batuta (mai demult, fasolea se zdrobea cu facaletu, de aici denumirea) si apoi, in ambele retete fasolea este frecata, adaugand treptat lichid. De aici incepe diferenta, icrele de fasole cu ceapa sau fara (dupa gust) se freaca cu ulei si se adauga zeama de lamaie.
Una peste alta, pasta de fasole de post va va salva de multe ori cand nu mai stiti ce sa gatiti sau ce sa luati la pachet. Daca aveti fasolea gata fiarta, icrele de fasole sunt gata in 10 minute. O bunatate! O mancare de post, ieftina, fara fandoseli, potrivita si pentru cei care cauta o reteta vegetariana sau au ales un stil de viata vegan. Nu va mai tin de vorba, caci deja m-am lungit prea mult. Va mai spun doar ca, daca inca nu ati incercat acest pate vegetal de fasole de casa, sau cum vreti voi sa-i ziceti, nu stiti ce ati pierdut! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/icre-de-fasole-boabe-icre-false.htmlWed, 12 Mar 2025 13:04:29 +0200Prajitura Zi si Noapte de post cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea genului asta de prajitura de post nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.
Si da, pentru mine prajitura Zi si Noapte de post are gust de copilarie. Sunt aproape sigura ca o veti gasi in caietele mamelor si bunicilor. Nu este o prajitura care sa stea in zilele noastre pe masa de sarbatori, nu are un decor sofisticat, poate ca este chiar banala. Insa prajitura noapte si zi este ieftina si spornica, pufoasa, aromata si delicioasa de nici nu zici ca e de post.
Una peste alta, desi este un desert de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles prajiturile vegane, fara oua, fara lapte, fara unt. Imi era teama ca nu ies gustoase. Cred ca secretul este sa dozezi corect proportiile ingredientelor uscate si ale celor lichide, astfel incat rezultatul final sa nu fie nici prea uscat, dar nici prea moale. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si aceasta prajitura rapida. As zice ca este periculos de buna pentru o prajitura de post, cand se presupune ca n-ar trebui sa ne rasfatam prea mult.
Mama facea prajitura de post Ziua si Noaptea cu apa minerala sau sifon, eu am modificat putin reteta ei. Mare lucru nu am schimbat, doar am inlocuit apa minerala cu suc de portocale. In vremurile acelea, portocalele se gaseau asa de rar, stateam la coada pentru ele si le devoram cu mare pofta, doar coaja era rasa inainte si pastrata in borcane cu putin zahar peste ea. In rest este aceeasi prajitura pufoasa de post, ieftina, simpla si cu ingrediente la indemana.
Chiar daca este o prajitura in doua culori, avem nevoie de un singur castron. Facem un aluat simplu si pe jumatate din el il transformam intr-o prajitura cu cacao de post. Nici vase multe de spalat, nici timp prea mult petrecut in bucatarie! Incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si imi veti da dreptate! Nu veti regreta, prajitura marmorata se face foarte rapid si este incredibil de buna si pufoasa. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-zi-si-noapte-de-post.htmlWed, 05 Mar 2025 12:40:39 +0200Reteta de pastrav intreg la cuptor in hartie de copt este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, un pastrav cu legume mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid, iar pastravul e unul dintre preferatii nostri.
E clar pentru toata lumea ca nu e mare filozofie sa faci un peste la cuptor cu legume. Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele de post cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.
Recunosc ca eu as putea sa mananc peste cu legume la cuptor aproape in fiecare zi. Cine ma cunoaste, stie. Mie mi se pare ca cel mai complicat nu este sa faci peste la cuptor, ci sa-l alegi. De asta depinde cel mai mult! Caci daca pestele nu este proaspat, degeaba te straduiesti. Cel mai dietetic si mai usor este sa faci peste intreg la cuptor, parca arata mai bine in farfurie, ramane suculent si nu se usuca. Metoda de gatire en papillote , adica punem pestele si legumele in hartie de copt, facem un pachetel nu doar ca este rapida, dar pestele gatit la abur isi pastreaza toata savoarea.
Chiar daca eu am pregatit pastrav la cuptor in folie (ne place pentru ca are putine oase si un gust usor dulceag), absolut la fel se face orice alt peste: file, intreg, sau taiat in bucati. Metoda asta de gatire nu te tine mult in bucatarie, in plus nu ai multe vase de spalat si mai putin miros in casa. Pai nu v-am promis eu o reteta de pastrav la tava gata cat ai zice peste? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pastrav-intreg-la-cuptor-in-hartie-de-copt.htmlWed, 26 Feb 2025 12:21:54 +0200Orezul cu lapte nu are nevoie de prezentare, ba chiar nici de reteta. Cred ca pentru toti unul dintre deserturile copilariei este orezul cu lapte, cremos, aromat si garnisit mai ales cu dulceata si fructe proaspete. De fiecare data cand il fac, parca o vad pe bunica amestecand in ceaunul cu orez cu lapte dulce si pe noi copiii, pofticiosi abia asteptand sa fie gata.
Nu stiu daca exista acest obicei in toate zonele, dar la noi traditia de Mosii de Vara, in sambata de dinaintea Rusaliilor, era sa se imparta strachini, cani de lut si linguri de lemn, orez cu lapte, coliva, colaci, vin si cirese. Era mare bucurie pentru noi copiii, pentru ca pe langa laptele cu orez facut de bunica, ne ospatam si din strachinile primite de pomana. Acum lucrurile s-au schimbat putin, obiceiul de Mosii de Vara inca se pastreaza, doar ca desertul cu lapte este pus in farfurii mai moderne. Si, ca si atunci, mama imparte in fiecare an orez cu lapte si dulceata, trandafiri din gradina si atarna cirese de toarta canilor. Pentru mine, special face si un castron cu orez cu lapte si scortisoara, pentru ca stie ca sunt dependenta de ea. Si recunosc ca cel mai gustos orez cu lapte e cel facut de ea.
Eu il pregatesc de fiecare data cand vrem un desert simplu si rapid. Este el reteta copilariei, dar nu are varsta! Exista doua variante de pregatire a orezului cu lapte: orezul se fierbe cateva minute in putina apa, apoi se toarna laptele si se continua fierberea sau orezul se fierbe direct in lapte. Mostenind reteta bunicii, eu fac desertul orez cu lapte in prima varianta. Nu era ea doctor in chimie, insa se pare ca exista si o explicatie stiintifica. Apa rece este cea care dizolva amidonul si contribuie la inmuierea mai rapida a boabelor de orez, iar cantitatea mica de apa nu influenteaza gustul final. Fiert direct in lapte, lactoza, care este un zahar, actioneaza asupra amidonului din orez, iar rezultatul este un orez cu lapte in care boabele sunt mai tari. Evident ca poti obtine un lapte cu orez cremos si in a doua varianta, pana la urma tine de obiceiuri si de gusturi.
Si pentru ca am fost intrebata de multe ori cum se face orezul cu lapte, ce tip de orez alegem, cat se fierbe orezul, cand se pune zaharul, cat de cremos trebuie sa fie un orez cu lapte, iata ca in sfarsit am reusit sa filmez reteta! Si atunci, ca si acum, imi place orezul cu lapte simplu, cu multa vanilie, usor caldut, cat inca este cremos. Sa va fie de folos si va aduca bucurie!https://www.reteta-video.ro/retete/orez-cu-lapte.htmlWed, 19 Feb 2025 13:39:05 +0200Sosul bolognese sau sos ragu alla bolognese este una dintre retetele clasice ale bucatariei italiene. In mod traditional, sosul cu carne tocata si suc de rosii, ingredientele sale de baza, este un sos pentru paste sau lasagna.
Secretul acestui sos ragu bolognese consta in fierberea indelungata, lenta, la foc mic si cu rabdare. In principiu, reteta si modul de pregatire sunt extrem de simple, sosul de rosii cu carne tocata se gateste aproape singur, dar are nevoie de mai multe ore. Ca urmare, eu prefer sa-l pregatesc in cantitati mai mari si sa-l pastrez, fie in frigider, fie in congelator. Asta pentru ca uneori nu am timp sau chef sa stau ore bune in bucatarie si sa fierb sosul de carne pentru paste. Dar nici nu vreau sa-l cumpar din magazine, gata facut la borcan. In primul rand, gustul si aroma unui sos facut in casa sunt incomparabile si nici nu contine ingrediente cu denumiri ciudate pe care nu pot sa le pronunt.
E drept ca necesita un timp lung de preparare, dar e un timp in care doar supraveghez sosul de carne tocata pentru paste sa nu scada prea mult si amestec in tigaie din cand in cand. Cat timp sosul fierbe la foc domol, pot sa fac orice altceva, chiar si sa bag o prajitura in cuptor :))).
Se spune ca fierberea acestui sos era incredintata portarilor, pentru ca il gateau incet pe un resou mic montat in ghereta de la intrare. Exista numeroase variante, drept sa va spun nu stiu care este reteta originala de sos bolognese, vorba aceea: "cate bordeie, atatea obiceie". Ce pot insa sa va zic sigur este ca, dupa 3 ore de gatit, sosul sufera o transformare spectaculoasa! Ce arome si ce gust! Iti vine sa uiti ca aveai in plan sa faci sosul pentru lasagna si iti vine sa bagi in tigaie un colt de paine (dar sa nu mai spuneti la nimeni ca fac asa!!!)
Va mai spun un secret: eu pregatesc sosul de paste cu carne tocata toamna, iarna si primavara, pana cand vine caldura. E super practic sa scoti din congelator o caserola de sos bolognese din carne tocata sau un borcan din camara si sa-l pui peste niste paste fierte, asta fie ca e prea cald afara ca sa stai langa aragaz, fie ca ajungi acasa dupa o zi aglomerata si nu prea mai ai chef de nimic, dar foame tot iti este.
Stiu, timpul ne "omoara" pe toti, insa intr-un weekend mai linistit, faceti un efort si pregatiti-l acasa! Chiar merita! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/sos-ragu-alla-bolognese-sos-din-carne-tocata.htmlWed, 12 Feb 2025 13:20:06 +0200Rulada cu portocale, crema de mascarpone si frisca si blat de cacao aduna numai lucruri simple si bune. De ce? Pai este o rulada cu crema de mascarpone si frisca, care se face la rece, este o crema fara fierbere gata in 5 minute. Crema este invelita ca de o plapuma de o foaie de rulada cu cacao pufoasa, iar toate sunt completate perfect de un interior fresh de portocale intregi. Vorbim despre un desert cu fructe nu prea dulce, care pune in valoare gustul portocalelor.
Desi fac rar prajituri cu crema, genul asta de rulada rapida este printre preferatele mele. De fapt, cred ca este printre putinele pe care le pregatesc. Nu imi plac deserturile prea dulci, cu multe ingrediente si multi pasi de urmat, ca nu stau prea bine la capitolul rabdare. Cu cat mai simple, cu atat mai bine! Insa recunosc ca am ajuns sa fac rulada cu mascarpone cu ochii inchisi.
Mi se pare eleganta si potrivita pe orice masa. In plus, o prajitura rulada este si spornica, dintr-o rulada scoti cu usurinta cel putin 10 portii. Imi amintesc cat de fascinata eram de momentul in care mama desfacea blatul de rulada din prosop. Mi se parea ceva magic! Evident ca reteta de rulada cu blat de pandispan o am de la ea. Si iarasi evident ca nu este obligatoriu sa faceti rulada cu crema de frisca si mascarpone, asa cum am pregatit-o eu. Asta e si farmecul unei rulade, poti sa o transformi in ceva inedit, de fiecare data cand o faci. De la rulada simpla cu gem sau dulceata, la o rulada cu crema de cacao, crema de portocale sau lamaie, cu crema de vanilie, rulada cu crema de branza si fructe, cu crema de ciocolata, rulada glazurata sau imbracata in frisca (la ultima, eu zic pas).
Insa am gasit portocale rosii si mi s-a parut ca, daca fac rulada cu blat de cacao, culorile si aromele se vor completa minunat. Si cred ca am avut dreptate, nu? Nu doar ca arata bine (iar ma laud!), dar fiind o rulada cu portocale intregi, in plin sezon al virozelor profitam si de aportul excelent de vitamina C, fibre, nutrienti, vitamine si antioxidanti. Caci ce e iarna fara o prajitura cu portocale?
Poate ca la prima vedere rulada cu fructe pare sofisticata. Nu este deloc asa! Cred ca cel mai intimidant este blatul. Insa nu-ti trebuie cine stie ce indemanare, daca intelegi procedeul, ca apoi sa faci o rulada de cacao sau una simpla, cu blat de pandispan, sau o rulada din albusuri ajunge sa fie o joaca de copil. Chiar si decorata mai stangaci, cum am facut-o eu, ca parca am doua maini stangi, prajitura cu mascarpone si fructe ajunge sa fie vedeta pe o masa de sarbatoare, alegerea perfecta pentru desertul de weekend sau pentru momentele in care stai la povesti cu familia si prietenii. Blat de cacao pufos, crema de mascarpone cu frisca fina, lejera si delicata, portocale dulci-acrisoare, ce poti sa-ti mai doresti de la o prajitura simpla? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-cu-crema-mascarpone-portocale-si-blat-de-cacao.htmlWed, 05 Feb 2025 14:29:09 +0200Prajitura negresa cu mere si bezea aduna asa: un blat de cacao cu unt pufos si bogat, un strat dulce-acrisor de mere rase acoperite de o bezea fina, trei straturi de fericire care se completeaza perfect. Poate nu este cea mai buna prajitura cu mere care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite, dar una dintre cele mai indragite prajituri cu mere rase in familia mea. Si, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura cu mere simpla si rapida. Este genul acela de desert din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata.
La prima vedere ai zice ca prajitura cu mere si bezea e complicata, insa nu e chiar asa. Practic este un fel de prajitura turnata cu mere, care se face intr-o singura tava, strat dupa strat si ingredientele sunt la indemana. Insa, ca orice lucru simplu, desertul cu mere si bezea are un defect. Trebuie sa avem rabdare sa se raceasca bine, bine inainte de a o taia. De fiecare data cand o fac, trebuie sa o pazesc, ca abia ce o scot din cuptor, ca ii si dau tarcoale pofticiosii.
Pe de o parte ii inteleg, e greu sa rezisti aromelor din casa cat timp prajitura cu mere rase si bezea e in cuptor. Pe de alta parte, sa fim sinceri, nu e weekend in care sa nu fie rasfatati. Asta chiar daca este vorba despre o prajitura simpla, pentru ca nu-i viata chiar numai o crema si-un mot de frisca :)) Dar cand e vorba despre o prajitura negresa cu bezea recunosc ca si mie imi e greu.
Cum cred ca se intampla in mai toate casele, aveam cateva mere, mai uratele, dar pline de gust (de la mama, evident), doar ca le tot ocoleam si le tot plimbam de colo-colo. Initial m-am gandit la o placinta cu mere, dar s-a transformat intr-o prajitura cu bezea. Asa cum mi se intampla destul de des, dupa ce deschid frigiderul si camara. De fapt asta mi se pare cel mai tare atunci cand faci prajituri de casa. Poti sa le adaptezi, poti sa faci tot felul de combinatii. De ce sa faci o simpla prajitura pufoasa cu mere, daca poti sa-i pui deasupra un strat de bezea usor rumenit? Seamana cu negresa cu gem si bezea, dar parca e mai aromata.
Nu ma mai lungesc, ca deja v-am tinut prea mult. Cautati o reteta de desert simplu si ieftin dar special? Puneti pe lista prajitura cu mere, scortisoara si bezea. Ieftina si usor de facut, aromata si cu gust de copilarie, multumeste toata familia, si pe iubitorii de negresa, si pe cei ai prajiturilor cu fructe. Cum sa refuzi o prajitura cu blat pufos, un strat de mere rase si o bezea frumos rumenita care le completeaza perfect? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-negresa-cu-mere-si-bezea.htmlWed, 29 Jan 2025 11:39:38 +0200Pulpe de pui cu legume la cuptor nu suna a ceva spectaculos, stiu. Insa trebuie sa recunoastem ca niste pulpe de pui sunt excelente, atunci cand nu mai stim ce sa gatim si, in plus, este una din retetele care se prepara extrem de simplu si cu ingrediente la indemana tuturor. Sa fim sinceri, pulpele si legumele la cuptor se gatesc practic singure, ca aproape toate retetele de friptura de pui la cuptor.
Pe mine ma salveaza atunci cand sunt in criza de timp, adica dureaza 15 minute sa le pregatesc si apoi frigiderul si cuptorul fac toata treaba. Ce rezulta? Pai, o mancare de pui cu legume simpla, dar super buna. Parol!
Sa va explic! Cred ca stiti foarte bine expresia “bag niste pulpe de pui la cuptor cu legume si gata masa”, nu-i asa? Mi se intampla si mie, evident! Chiar mai des decat puteti crede! Mai ales in timpul saptamanii dar, ca sa fiu sincera, ai mei nu refuza niste pulpe de pui la tava nici la masa de duminica. Si, pentru ca stiu ca cei mai multi dintre prietenii nostri prefera puiul la cuptor, le mai pregatesc si atunci cand se anunta musafiri sau o seara de povesti. E o mancare ieftina pe care nu o refuza nimeni. Pana cand ne asezam la masa, deja mirosul de pulpe de pui cu usturoi inunda toata casa.
Cum suna daca va spun ca si pulpele la cuptor si garnitura gata in acelasi timp? Sau daca va spun ca puiul la cuptor cu cartofi si tot felul de alte legume se face intr-o singura tava? Deja parca suna din ce in ce mai bine, nu? Stiu, toti ne dorim retete simple, rapide si usoare. Suntem mereu pe fuga, intre birou, copii, treburile prin casa si parca niciodata nu ne ajunge timpul. Totul este pe repede inainte, totul trebuie sa fie gata ieri, daca se poate. Si mai vine si intrebarea chinuitoare: noi ce mancam astazi?
Ce sa mai, niste pulpe cu cartofi la tava sunt perfecte pentru zilele in care n-ai nimic de mancare (ca e vara cand rosiile au gust, ca e iarna si vrei ceva mai consistent), nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Doar ca, asa cum se intampla de obicei, ca sa faci niste pulpe fragede si rumene, exista un secret, pe care sunt convinsa ca il stiti. Ei bine, ca sa iasa asa, carnea sa pice de pe os, iar garnitura de legume coapte sa te faca sa nu stii ce sa gusti mai intai: friptura de pui sau legumele, e nevoie doar de putina organizare.
Bune tare! Practic, le au pe toate si aduna in jurul mesei toata familia. Pana la urma, asta e tot ce conteaza. Iar daca nu ma credeti pe cuvant, va spun eu ca o friptura de pui la cuptor cu legume va salveaza din muuuulte situatii! Partea cea mai faina este ca poti sa improvizezi si sa personalizezi reteta dupa bunul plac. Si sa nu-mi ziceti mie Ina, daca pulpele de pui marinate la cuptor nu or sa devina preferatele voastre. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-legume-la-cuptor.htmlWed, 22 Jan 2025 11:15:37 +0200Salata de telina cu morcov, mar si gulie, fara maioneza, poate parea la prima vedere o salata banala, poate ca nu va place neaparat gustul acestor legume crude, dar va asigur ca merita incercata. Este una dintre cele mai simple retete pe care le puteti face rapid.
In plus, salata de telina cu iaurt este si sanatoasa pentru ca, spre deosebire de reteta clasica, asa cum v-ati dat seama, este o salata fara maioneza. Descrisa in cateva cuvinte, as zice ca salata asta de cruditati este o explozie de vitamine cu putine calorii ??)).
Desi vorbim despre o salata de telina cruda, care stim cu totii ca are un gust destul de puternic, aromele se combina perfect. Sa fiu cinstita, greu gasesti intr-o salata atatea legume crude la un loc, ca sa nu mai zic ca in putine salate aduni atatea radacinoase pe care, haideti sa recunoastem ca, in mod normal, nu prea le mancam, asta desi sunt bogate in fibre, minerale si vitamine si ar trebui sa le includem mai des in meniu.
Este genul de salata de legume buna fie vara, cand e prea cald pentru mancaruri grele, fie in sezonul rece, atunci cand vrei o garnitura rapida langa o friptura sau cand vrei o reteta dietetica si gustoasa fara carne. Si, desi nu pare o reteta pentru impresionat musafirii, cu siguranta la o petrecere salata de telina cu morcovi si iaurt nu o sa treaca deloc neobservata.
Cantitatile nu sunt batute in cuie, salata cu telina poate fi personalizata dupa gust. Adica nu vreti o salata de telina cu mar, nu-i bai. Desi, dupa mine, textura crocanta a telinei si a morcovului se combina perfect cu dulceata marului. Sau daca nu vreti o salata cu gulii, fie renuntati la ele, fie le inlocuiti cu alte legume. Asa cum nu-i obligatoriu sa faceti salata de telina fara maioneza. Eu pur si simplu m-am indragostit de dressing-ul din iaurt grecesc, am ajuns sa-l folosesc la aproape orice salata.
Una peste alta, este o salata simpla, ieftina, sanatoasa si usor de pregatit, nu-i asa? Sa va fie de folos.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-telina-cu-morcov-mar-gulie-fara-maioneza.htmlTue, 14 Jan 2025 16:55:45 +0200Tort cu blat umed cu cacao si cafea si o crema de ciocolata si mascarpone suna chiar periculos, nu? Pai chiar este! Periculos de bun! Cu siguranta iubitorii de ciocolata (si aici ma includ si pe mine!!!) vor aprecia cum se cuvine acest tort cu ciocolata, pentru ca e o adevarata sarbatoare. E genul de tort bun, de impartit cu oameni dragi, bun pe orice masa de Sarbatoare, bun in weekend sau in orice zi pe care vrei sa ti-o faci mai frumoasa. Are un blat de cacao umed si pufos si cea mai simpla crema de ciocolata cu mascarpone. Ce sa mai, e cel mai bun tort de ciocolata pe care l-am incercat, desi nu sunt eu marea experta.
Cu siguranta ati remarcat ca fac rar torturi, de obicei la insistentele lui Lore sau daca avem un eveniment in familie. Insa, cum ziua sfantului Stefan nu trece niciodata fara ceva ciocolatos, tortul de ciocolata si mascarpone a fost surpriza si cadoul meu pentru el.
Mi-am adus aminte cat de tare ne-am amuzat cand am vazut filmul Matilda, acum 1000 de ani, inspirat din romanul clasic pentru copii al lui Roald Dahl. Pe langa curajul protagonistei si peripetiile prin care aceasta trece, este o scena memorabila in care un baietel este pedepsit de invatatoare sa manance un tort imens. Incurajat de ceilalti elevi, baietelul gaseste puterea de a termina intregul tort de ciocolata in ropotele de aplauze ale celorlalti si in ciuda directoarei. Si cum Stefan a decis ca asta e cea mai placuta pedeapsa pe care o poate primi cineva, tortul cu ciocolata si mascarpone a fost mai mult decat perfect pentru el.
E drept ca nu a devorat intregul tort cu crema de ciocolata, cum se intampla in film, ci a savurat pe indelete fiecare felie. Initial vroiam sa fac si blatul cu ciocolata, chiar sa fie "ciocolatosul suprem", dar m-am gandit ca iese prea hipercaloric, nu ca asa nu este! Asa ca am imbunatatit putin situatia, daca se poate spune asa, si am facut o crema de mascarpone mai usoara, nu cu inca un pachet de unt.
Eram sigura ca nu dau gres. In plus, sa ne intelegem, daca mie imi iese de fiecare data acest tort de ciocolata, sigur nu aveti cum sa dati gres! Serios, nu cred ca exista o reteta mai usoara de tort, desi la prima vedere pare o prajitura cu ciocolata decadenta si opulenta. Si daca nu vreti un tort cu crema de ciocolata, sa stiti ca blatul de tort cu cacao se potriveste cu orice alta crema.
La decor sunt sigura ca va pricepeti mai bine decat mine. Ce poti sa-ti mai doresti? Cred ca nimic, nici macar o aniversare sau o ocazie speciala, pentru ca poti sa transformi orice zi intr-o sarbatoare, daca ai o feliuta de tort. Sincera sa fiu, noi ultima felie am impartit-o, asa cum faceam in studentie. Si ne-a adus zambetul pe buze! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-umed-de-cacao-si-crema-de-ciocolata-si-mascarpone.htmlSat, 28 Dec 2024 08:49:04 +0200Porchetta este denumirea unei retete din bucataria italiana de friptura din carne de porc, foarte aromata si foarte indragita in lumea intreaga. Rulada de porc este unul dintre cele mai renumite produse tipice din Lazio si regiunile centrale si se povesteste ca era una dintre mancarurile preferate ale imparatului Nero.
Daca ii intrebati pe italieni, or sa va spuna ca rulada din burta de porc este un preparat traditional de Craciun sau pentru mesele festive si zgomotoase in familie. Inca din timpul perioadei medievale, a devenit un fel de simbol cultural, fiind prezent la targuri si evenimente. Este atat de populara, incat s-a transformat intr-o mancare stradala, servita in sandwich-uri.
Adevarul este ca aceasta rulada din carne de porc la cuptor este o adevarata desfatare pentru papilele gustative. Frageda, suculenta, aromata si gustoasa, rulada de carne are o multime de variante de pregatire, de la cele mai simple, pana la rulada umpluta cu carne tocata, bacon, prosciutto, parmezan, etc.
Atunci cand te uiti la micul monstru ai impresia ca este ceva foarte complicat de facut, dar nu e nici pe departe asa. Doar stiti ca v-am obisnuit cu retete simple si usor de facut. Singura problema a ruladei cu carne este ca nu e si rapida. De fapt este, ca dureaza maxim 20 de minute sa o pregatesti, dupa care friptura de porc umpluta cu ierburi aromate se odihneste cateva ore in frigider si mai apoi in cuptor.
Insa, daca va decideti sa va rasfatati cu o porchetta, atunci trebuie sa stiti ca va trebui sa va cautati din timp bucata de carne. Fie vorba intre noi, desi traditional se face din burta de porc, pot sa faci rulada din cotlet de porc, din piept de porc sau din fleica de porc. Cel mai bine este sa mergeti la macelarii mai mici, din piete, unde sa puteti vorbi cu macelarul si sa va pregateasca carnea pentru rulada asa cum vreti. Sansele sa gasiti chiar burta de porc cu sorici sunt chiar mari. Odata rezolvata problema carnii, mai departe rulada de carne se bazeaza pe ingrediente simple. Rezultatul chiar este impresionant, pentru ca este o friptura de porc gatita lent, carnea este suculenta si frageda in contrast cu o crusta crocanta. Dar, cum va spuneam, secretul ruladei de porc fragede este carnea aleasa.
Rulada umpluta de porc poate fi o idee minunata pentru masa de Sarbatori, mai ales ca o poti pregati cu o zi inainte si in ziua de Craciun doar o pui la cuptor. Cu o garnitura simpla si rapida, dar gustoasa, ai rezolvat problema fripturii fara prea multa bataie de cap. Iar a doua zi merge perfect la aperitiv, feliata subtire.
Daca ajungeti in Italia, nu ratati un sandwich cu porchetta ca la mama ei! Daca nu, eu v-am adus cea mai simpla reteta, asta ca sa o faceti acasa chiar dupa gustul vostru. Sigur o sa va impresionati familia, prietenii, vecinii, cu o friptura de porc frageda si suculenta in interior, crocanta si apetisanta in acelasi timp. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/porchetta-rulada-de-porc-la-cuptor.htmlWed, 18 Dec 2024 13:59:15 +0200Crema de nuca oparita cu lapte completeaza perfect orice prajitura. Mi se pare ca o crema de nuci se potriveste in mai toate deserturile de sarbatoare. Este o crema fara oua, catifelata, fina, aromata si gustoasa si, fie ca folosesti crema de nuci la o prajitura cu foi, sa umpli un blat de tort, o rulada, un blat de pandispan, fursecuri fragede, rulouri, eclere sau choux a le crème, mini tarte, biscuiti, macarons sau nuci umplute, tuturor le aduce un plus de savoare.
O sa vedeti, chiar daca eu nu am facut (de data aceasta) reteta veche de crema de nuca fiarta in lapte, asta pentru ca am vrut o crema mai lejera, este la fel de buna si are aceleasi arome familiare care parca te poarta inapoi in timp, cel putin mie asa mi se intampla.
Nu m-am abatut foarte tare de la reteta traditionala de crema de nuci oparite cu lapte si unt. M-am gandit insa ca dupa o masa copioasa nimeni nu refuza o felie de tort cu nuca, de exemplu, si daca vrem ceva si mai, ca sa ne putem bucura pe deplin de desert, atunci o crema de nuca cu mascarpone este mai potrivita. E adevarat ca, in ultima vreme, cam evit cremele cu (mult) unt si mult zahar. Totusi, de Sarbatori, meritam un rasfat!
Sincer, sunt putini cei care nu iubesc prajiturile cu nuca. Pentru cei mai multi dintre noi sunt deserturile copilariei. Asa ca, daca cautati o crema rapida pentru un tort sau orice alta prajitura, eu zic ca tocmai ce ati gasit-o! Crema de nuci fiarta e fix ce aveti nevoie! E gata in cateva minute si din cateva ingrediente!
Insa, pentru a avea de fiecare data o crema de unt cu nuca si lapte perfecta, trebuie sa pornim de la ingrediente de calitate. Acesta este primul secret. Iar al doilea este sa fim putin, putin de tot atenti, pentru ca pe cat de usor se pregateste, pe atat de usor se poate taia. Bine, asta nu este chiar atat de grav pe cum ar parea, caci o crema de unt pentru prajituri se poate repara rapid (o sa va explic cum), insa asta inseamna timp si nervi, mai ales cand esti in viteza. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/crema-de-nuca-fiarta-in-lapte-cu-unt-si-mascarpone.htmlWed, 11 Dec 2024 13:42:17 +0200Saleurile cu branza, smantana si unt sau untura sunt minunate atunci cand avem pofta de o gustare. Sincer, cred ca tuturor ne place sa rontaim ceva in timp ce ne uitam la un film sau un meci la televizor, cand ne intalnim cu familia sau cu prietenii, langa un pahar cu vin sau cu bere. Niste saleuri sau saratele fara drojdie sau praf de copt, la care nu ne “chinuim” sa facem aluat de foietaj, dar care se desfac foite, foite, sunt perfecte. La fel de potrivite sunt si pe platourile de aperitive pentru Craciun, Revelion, Paste, dar si alte evenimente festive.
In ultimii ani, acest aperitiv pe cat de simplu si de ieftin, pe atat de gustos, a cam pierdut teren in fata saleurilor din aluat foietaj cumparat. Totusi, saratelele de casa sunt intotdeauna o alegere mult mai buna decat cele din comert, deoarece contin mult mai putine grasimi si poti diversifica reteta pentru a prepara o gustare pe gustul tuturor.
A fost o perioada in care faceam saratele cu unt sau untura din doua in doua saptamani. Ai mei le adora, Lore le mananca de parc-ar fi seminte, iar eu le ascund in locuri greu accesibile, nu de altii, ci de mine insami. Preferatele mele sunt saratelele cu chimen si branza, care au un sigur defect, cand iei una, cu greu te mai poti opri. De fapt doua, ca sa fiu sincera, nu poti sa te bucuri de saleurile cu branza in aceeasi zi, pentru ca aluatul trebuie sa stea sa fermenteze.
Pe de alta parte, asteptarea merita, caci ies niste saratele fragede si crocante, fara sa fie tari, se desfac foite-foite fara sa punem niciun afanator si fara sa facem straturi-straturi de unt ca la foietajul clasic, desi asa arata. Doar aparent dureaza mult, pentru ca aluatul pentru saratelele cu smantana se pregateste in maxim 10 minute. Dospirea are loc gratie fermentilor din branza de vaci si din smantana si, la copt, aluatul pentru saleuri isi dubleaza inaltimea. Se intampla ca un fel de magie!
Reteta o am de la mama, i-am adus insa mici modificari, pentru ca mama facea saratelele cu untura si exclusiv saleuri cu chimen. Si cum v-am promis niste saratele simple si rapide, nu va mai tin de vorba, mai bine in timpul asta framantati deja aluatul. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/saratele-saleuri-cu-branza-smantana-unt-sau-untura.htmlThu, 05 Dec 2024 13:41:58 +0200Fursecurile crapate cu lamaie, lemon crinkles, au origine americana si se prepara, in mod traditional, de Craciun. Ma rog, treaba lor, mie personal niste biscuiti cu lamaie mi se par perfecti oricand. I-am tot facut de-a lungul timpului, nu numai de Sarbatori. Acum sincer, intregul familion iubeste genul asta de fursecuri cu unt fragede si aromate. Cine sa le reziste, cine sa le refuze?
Iar in sezonul in care retetele de biscuiti si fursecuri sunt la mare cautare, parca nimic nu-ti aduce mai multa bucurie! Mi se pare absolut firesc, pana la urma. Daca pana acum am facut biscuiti cu zahar pudra simpli, anul aceasta i-am adus la un alt nivel, zic eu. De ce? Pai m-am “jucat” si nu doar ca am facut o portie de fursecuri crapate, dar am pregatit si una de biscuiti umpluti cu crema de lamaie.
Ma mai laud eu singura de obicei, ca daca nu eu, pai atunci cine? Dar inchideti ochii si faceti un exercitiu de imaginatie. Ganditi-va la niste fursecuri cu lamaie moi, pufoase, aromate si usor crocante la exterior, umplute cu o crema de lamaie acrisoara. Parca le simti cum se topesc in gura, nu? Iar daca deschideti ochii si nu aveti in fata o farfurie plina cu fursecuri crapacioase, e clar ca e momentul sa scoateti ingredientele din frigider si sa le faceti! Daca va plac lamaia sau alte citrice cu care le puteti face, le veti adora!
Chiar si Mosul ii adora! Cum in ultimii ani nu am mai avut iernile din copilaria mea, biscuitii crapaciosi par ca sunt ninsi cu omat, iti aduc ceva din magia Sarbatorilor. Simti cum iti ingheata nasul putin si cateva fursecuri umplute cu crema sunt fix ce-ti trebuie langa un ceai fierbinte. Iar primavara si vara, parca ai un soare in farfurie!
In plus, biscuitii crapati cu lamaie sau portocale se fac si foarte usor si nu necesita multe ingrediente. Sunt tipul de biscuiti de casa pe care ii puteti face impreuna cu cei mici. Reteta pare destul de lunga, cu multi pasi si multe explicatii, partea buna este ca atat crema de lamaie, cat si aluatul de fursecuri cu zahar pudra pot fi facute cu o zi inainte. De fapt, chiar asa si trebuie! A doua zi doar le coaceti, le lasati sa se raceasca si umpleti fursecurile crinkles cu lemon curd. Iar daca vreti sa fie si mai simpla treaba, atunci nici macar nu-i nevoie sa faceti biscuitii cu crema. Caci da, de cele mai multe ori bucuria vine din lucrurile marunte cum ar fi un fursec de casa! Sau, si mai bine, o farfurie plina cu fursecuri cu crema! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-crapate-cu-lamaie-simple-si-cu-crema-de-lamaie-biscuiti-crapati-cu-lamaie.htmlThu, 28 Nov 2024 13:22:13 +0200Tocanita de ciuperci cu ceapa, usturoi si sos de rosii este o retete ideala pentru zilele de post, pentru cei care au un stil de viata vegetarian sau vegan, sau pentru oricine vrea sa incerce sa manance mai sanatos. Este satioasa si delicioasa. In plus, e asa de rapida ca nici n-apuca sa ti se faca foame de-a binelea, ca mancarea de ciuperci e buna de pus pe masa. Merge la pranz, dar si la cina, se face usor din cateva ingrediente simple si, chiar daca este o reteta fara carne, stim cu totii ca nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu success carnea, sunt sanatoase, bogate in proteine, vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Plus ca, in general retetele cu ciuperci nici nu te tin ore intregi in bucatarie, sunt destul de ieftine si le gasesti in tot timpul anului in orice supermarket.
Zilele trecuta am gasit niste ciuperci cu palariile mari si frumoase, asa ca nu m-am putut abtine sa nu le cumpar. De cum le-am vazut, m-am gandit ca le-ar sta tare bine intr-o tocana de ciuperci. Adevarul adevarat este ca am o mare slabiciune pentru tocanite. Ma duc cu gandul la copilarie si la lucrurile simple si bune ca la mama acasa. Sunt asa de frumos colorate si pline de arome, incat mi se pare ca o tocanita de legume este un adevarat rasfat.
Sunt sigura ca cei mai multi dintre voi cunoasteti foarte bine reteta de tocanita cu ciuperci dar, daca sunteti in pana de idei sau aveti zile aglomerate si agitate, in care pentru gatit nu prea aveti mult timp la dispozitie, o mancare de ciuperci cu ceapa si usturoi zic eu ca merita pusa pe lista. Si sa nu va strambati, ca va vad! O mancare de ciuperci de post sa stiti ca poate fi servita si pe post de garnitura alaturi de diferite fripturi sau carne la gratar. Nu va mai tin de vorba, va trimit in bucatarie direct la cratita! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-ciuperci-de-post-cu-ceapa-usturoi-si-sos-de-rosii.htmlTue, 19 Nov 2024 16:39:03 +0200Placinta cu mere si nuci cu foi subtiri aduna ce e mai bun din doua prajituri: baclava cu nuca si placinta cu mere, si le pune impreuna. Studiile (nu cele ale cercetatorilor britanici) arata ca prajiturile cu mere sunt iubite de marea majoritate a oamenilor, si sa vedeti ca nici genul asta de baclava cu nuci si mere nu face exceptie.
De unde si pana unde baclava cu mere? Pai sotul meu iubeste baklava, stiti voi, celebrul desert turcesc. Acum, drept sa va spun, eu nu m-am omorat niciodata dupa ea, mereu ziceam ca baclavaua e prea dulce pentru gustul meu, o prajitura cu nuca pe care nu o prea intelegeam. Am vazut pe instagram, dar din pacate nu mai tin minte unde, o baklava cu nuci si mere si m-am gandit ca suna grozav de bine. Mi s-a parut ca este o placinta cu mere simpla, dar care ar putea sa rezolve “divergentele” din familie.
In forma sa clasica, baclava este compusa din straturi multiple de foi de placinta umplute cu nuci, fistic sau alune tocate, apoi imbibate cu sirop si miere si, adesea aromatizat cu apa de trandafiri sau scortisoara. Eeee, cam la fel este si baklavaua cu mere, doar ca mai are ceva in plus.
Si cum in ultima vreme timpul meu parca a intrat la apa, insa dupa orice masa apare intrebarea: “unde-i desertul?”, am apelat la o scurtatura. Adica am facut placinta cu mere cu foi cumparate, insa am verificat eticheta si am ales unele care aveau cele mai putine substante necunoscute. Una peste alta prajitura cu mere a fost delicioasa. Parol! Pe deasupra, am iesit mult, mult mai ieftin decat daca am fi cumparat desertul.
Asemanatoare, dar diferita de reteta clasica de Baklava, mai putin dulce, plina de arome minunate de toamna-iarna, cu interiorul moale si exteriorul crocant, as putea spune ca este una dintre cele mai bune si rapide placinte cu mere pe care le-am incercat. O sa spuneti ca iar ma laud singura! Insa o sa vedeti ca, desi este o placinta cu mere cu foi din comert, combina dulceata si parfumul merelor cu textura crocanta a nucilor si a foilor rumene si se face si repejor. O placinta cu mere sau o baclava, cum vreti sa-i ziceti, de nerefuzat. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-mere-si-nuci-cu-foi-subtiri-baklava-cu-mere.htmlTue, 12 Nov 2024 21:33:08 +0200Reteta de snitel din piept de pui la cuptor cu parmezan, mozzarella si sos de rosii a pornit de la reteta de pui Parmigiana, sau „pui a la parmigiana”, un mod rapid si usor, dar si gustos de a pregati pieptul de pui. Numele e lung si totul pare complicat, asa-i? Insa lucrurile sunt chiar simple, pieptul de pui pane gratinat cu mozzarella si parmezan si servit cu sos marinara se face destul de usor.
Dupa cum probabil va asteptati, puiul cu branza si rosii este o reteta cu origini in Italia, desi a devenit populara in America in jurul anului 1950. Se pare ca imigrantii italieni au adus-o in America, dar bucatarii spun ca in nicio carte de bucate italiana nu exista varianta de pui cu parmezan. Ma rog, a devenit atat de cunoscuta inca o gasim peste tot in lume, nu doar datorita gustului deosebit, ci si pentru faptul ca se pregateste din putine ingrediente. Explicabil, pentru ca este o combinatie intre pieptul de pui pane cu parmezan, mozzarella si sos de rosii delicios.
Sa le luam pe rand, are asadar snitel de pui, pe care eu l-am facut la cuptor si aici m-am abatut de la reteta traditionala, sos de rosii italian, dupa care pieptul de pui este gratinat cu parmezan si mozzarella. Un fel de snitel la cuptor, dar imbogatit ??.
Rezultatul, daca nu ma credeti, atunci musai trebuie sa incercati puiul cu sos de rosii, este unul WOW! Branzeturile se intind in fire lungi, iar carnea este atat de frageda, incat se topeste in gura! O mancare savuroasa, un piept de pui la cuptor suculent, scaldat in sos de rosii delicios si aromat, ideal pentru un pranz in familie, o cina sau, de ce nu, cand aveti musafiri.
Momentul acela in care tai branza topita, apoi dai de sosul de rosii si mai apoi cutitul atinge pieptul de pui pane crocant la exterior, dar fraged in interior, este exact ca in sloganul unei celebre reclame: “Sunt lucruri pe care banii nu le pot cumpara. Pentru orice altceva, exista ….”. Fix asta simti cand musti din snitelul cu parmezan la cuptor, o experienta nepretuita!!!!
De ce sa ne limitam la clasicul snitel, cand sunt atatea retete cu piept de pui, considerat o carne destul de fada, retete gustoase si usor de preparat? Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu pui, tocmai ce ati gasit-o! Ingrediente putine, totul merge rapid, ce sa mai, un piept de pui pane cu sos de rosii, mozzarella si parmezan, gratinat la cuptor este perfect pentru zilele in care n-ai nimic de mancare, nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Copiii o sa-l adore, e aproape imposibil sa dai gres cu el! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/snitel-de-pui-la-cuptor-cu-parmezan-mozzarella-si-sos-de-rosii.htmlWed, 30 Oct 2024 13:28:34 +0200De unde si pana unde o rulada cu blat de cacao, crema de unt si glazura de ciocolata? Ei bine, rulada cu blat pufos de pandispan este una dintre amintirile copilariei pentru multi dintre noi. Candva erau foarte populare si cum sa nu fi fost, cand, practic este una dintre cele mai simple, mai rapide si mai economice prajituri de casa. Nu era bucatarie in care sa nu o gasesti si mamele din “gasca” noastra se intreceau in a face cea mai spectaculoasa rulada, desi nu se prea gaseau ingrediente la orice colt de strada. Fie ca vorbim despre o rulada cu blat de cacao sau unul simplu.
Trebuie sa recunoasteti ca poti sa transformi prajitura rulada in ceva inedit de fiecare data cand o faci. De la rulada simpla cu gem sau dulceata, la rulada cu crema de cacao, crema de portocale sau lamaie, cu crema de vanilie, rulada cu crema de branza si fructe, cu crema de ciocolata, rulada glazurata sau imbracata in frisca (la ultima, eu zic pas). Pe scurt, oricat de banala ar parea, eu cred ca oricine gaseste o combinatie de rulada care sa-i fie pe plac, cu blat de pandispan, cu blat de cacao sau cu blat de albusuri. Dupa ce pregatesti blatul pentru rulada, nu mai exista limite.
Asta explica, oarecum, de ce rulada a devenit vedeta la noi acasa. Pentru ca iei doua lucruri super simple, le combini si iese ceva super bun. Blatul de rulada este, de fapt, un pandispan simplu, pufos si elastic, rulat strans cat este inca fierbinte si lasat la racit astfel incat sa ia forma de cilindru. Oua, zahar, faina si vanilie si nimic mai mult. Aaa, si cacao, ca vorbim in cazul de fata de un pandispan cu cacao. Nu mai ai decat sa umpli rulada pufoasa cu crema.
La ultima rulada pe care am facut-o am promis sa pazesc frigiderul si sa va mai arat una, asa ca promisiunea e promisiune! Aproape ca mi-a fost teama ca am uitat cum se face blatul. Cu toate ca imi plac foarte mult prajiturile sub forma de rulada, fac destul de rar. Mi se par frumoase si cochete, simple si rapide, dar si spornice. Si imi amintesc cat de fascinata eram de momentul in care mama desfacea foaia de rulada din prosop. Mi se parea ceva magic! Teoretic, nu-mi ia mai mult de o ora sa fac rulada cu cacao, insa cu rabdarea nu stau deloc bine. Mai dau eu vina pe altii, dar pe cuvant ca de data asta am rezistat eroic. Si a meritat fiecare minutel!
Singurele dati cand rezista mai mult este cand asteptam musafiri, dar si atunci marginile ruladei cu glazura de ciocolata, cum am facut-o acum, sunt taiate inainte, ca doar nu o sa le punem pe masa? Si nu, nu se intampla doar in cazul ruladei cu crema de cacao cu unt, ci asa “pateste” orice prajitura pe care o fac. Chiar, la voi este la fel?
De cele mai multe ori las rulada simpla, fara sa o mai ornez desi, cu siguranta, ar avea un aer mai festiv. Chiar si decorata asa, mai stangaci, parca tot arata mai bine decat un tort, la care oricum imi lipseste rabdarea sa-l fac frumos si de la care oamenii au asteptari sa fie WOW!! Si pana la urma, asa modesta cum e ea, chiar este un prajitura cu cacao greu de refuzat! Da, este o prajitura rapida si simpla, dar, cu toate astea, chiar le are pe toate adunate in ea, blat de rulada pufos si crema de cacao si unt fina si delicata. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-cu-blat-de-cacao-crema-de-unt-si-glazura-de-ciocolata.htmlThu, 17 Oct 2024 11:47:04 +0300Reteta de chiftele este una traditionala, aproape nelipsita de pe mesele romanilor. Ca vorbim despre chiftele cu sos sau despre chiftelute aperitiv, sunt iubite de aproape toata lumea, mici si mari deopotriva. Fiecare gospodina are reteta ei speciala si metoda ei de pregatire. Este unul din felurile de mancare „ca la mama acasa”, care te fac sa te simti confortabil si parca te si alina.
Desi la noi tot familionul iubeste chiftelele pufoase, faceam extrem de rar. Pana cand am descoperit chiftelele la cuptor. Se prepara mai usor, nu ma tin legata de aragaz, nu trebuie supravegheate si intoarse si nu-mi umplu bucataria, parul si hainele cu mirosul de prajeala si de fum. Simplu si rapid. Recunosc, de fiecare data cand fac chiftelute la cuptor, imi este imposibil sa ma abtin si sa nu rup una imediat ce le scot din cuptor, chiar daca inevitabil ma frig.
De-a lungul timpului am testat mai multe retete de chiftele simple, unele mai gustoase, altele mai putin. Mi-am dat seama unde gresesc si, pe parcurs, mi-am remediat greselile cat sa le fac pe placul intregii familii. Vorbim despre chiftelute pufoase, fragede, moi in interior, rumenite frumos la exterior, si asta chiar daca nu sunt prajite.
Si uite asa, daca pregatirea chiftelelor din carne de porc sau amestec mi se parea o treaba migaloasa si, trecand peste asta, faptul ca pe masura ce eu tot prajeam, ele tot dispareau ca prin magie (le mancau din zbor!!!), a devenit chiar o placere. Toate chiftelele sunt gata in acelasi timp, si asta mai repede, mirosul din casa aproape inexistent, doar cat sa-ti faca pofta, si sunt si mai sanatoase. E drept ca pana acum am facut doar chiftele de porc la cuptor sau din carne amestec, nu si chiftele de pui, unde mai am ceva de experimentat ca sa-mi iasa dupa gustul meu. Dar promit ca urmeaza! Asa ca dragilor, la chiftele inainte! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-la-cuptor.htmlWed, 02 Oct 2024 13:59:04 +0300Biscuitii fragezi cu mere sunt o reteta plina de aromele toamnei! Sunt niste biscuiti rapizi, usor de pregatit, plini de cubulete parfumate de mar si aromati cu vanilie si multa scortisoara!
Probabil ca v-ati dat seama, ador deserturile cu mere, de la placinte pana la fursecuri cu mere. In zilele de toamna cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Combinatia dintre parfumul merelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bag in cuptor o prajitura cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil.
Va marturisesc ca la noi, biscuitii cu mere merg perfect si la micul dejun, sunt si gustare dulce, dar si desert. In plus, o reteta de biscuiti de casa mai usoara si mai simpla nu cred ca se poate. Adica cam in 40 de minute sunt gata de scos din cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi biscuitii cu mar ti se topesc in gura si parca se topesc si din farfurie, caci dispar ca prin magie! Fix genul de desert rapid care imi place mie.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, niste biscuiti cu unt si fructe mi se par o idee buna. Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? Biscuitii cu mere fragezi sunt salvatori, mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile. Si sunt suprinzator de usor de facut! Din cateva ingrediente simple, avem rapid niste biscuiti fragezi, gata de a fi savurati. Sunt genul de prajiturici pe care le facea bunica, poate nu cele mai perfecte, poate nu cele mai aratoase, chiar sunt niste biscuiti rustici, dar care iti aduc bucurie.
Fursecurile astea fragede cu mere parca sunt facute anume sa te faca sa mai iei unul. Pe cuvant! Ia sa incercati si sa vedeti daca nu e asa!!!! Stiti ce mai aduce in plus reteta de biscuiti cu mere, pe langa gustul delicios? Intreaga casa miroase minunat! A toamna si parca putin si a Craciun! Pufosi si moi, cum gasim mere tot timpul anului, pot fi facuti oricand si de orice incepator in ale bucatariei. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-fragezi-cu-mere.htmlThu, 26 Sep 2024 10:18:06 +0300Reteta de piept de pui la cuptor umplut cu legume si gratinat cu branzeturi poate parea la prima vedere sofisticata, insa este usor de pregatit si toata treaba dureaza cam o ora.
Este o reteta simpla prin care putem transforma pieptul de pui, considerat o carne destul de fada, in una plina de savoare. Va spun, aroma care vine din cuptor este ametitoare. Si sa fim sinceri, una peste alta, un piept de pui cu legume la cuptor este mereu o idee buna. Se face cu cele mai simple ingrediente si credeti-ma, pieptul de pui umplut cu legume are cam tot ce trebuie pentru o masa pe cinste: carne de pui frageda si suculenta, dar si legume, toate gratinate cu cascaval, mozzarella sau alte branzeturi. Tot ce-ti mai trebuie langa o bucata de piept de pui evantai este o garnitura sau o salata.
Ma stiti, nu sunt cel mai mare fan al pieptului de pui la cuptor, mai ales daca este fara os. Ati vazut, fie fac piept de pui la cuptor cu legume, cu cascaval, cu mozzarella, cu bacon, cu ceva care sa-i aduca gust. Ei, nici de data asta nu l-am lasat simplu.
Am avut musafiri si, cum stiu ca toti copiii adora branzeturi topite, mi s-a parut o idee buna sa fac puiul cu mozzarella la cuptor. Si nu am dat gres! Insa, pastrand traditia casei, nicio masa fara legume, dar in acelasi timp stiind ca, mai ales in cazul copiilor, acestia se cam stramba cand le vad, trebuia sa le ascund cumva. Nici ca puteam sa fac asta mai bine decat varandu-le sub pieptul de pui gratinat. Au fost trecute cu vederea, entuziasmul a fost atat de mare sa traga de firele de branzeturi, inca nici nu au observat ca sub ele era un piept umplut cu legume. Deci, misiune indeplinita, toata lumea fericita!
Mereu ma gandesc cum din cateva ingrediente simple, dar care combinate merg de minune, poti sa aduci bucurie. Asa ca daca nu mai stiti cum sa pregatiti pieptul de pui la cuptor, reteta asta sigur o sa va ajute si eu cred ca o sa va si placa. Pieptul de pui e fraged, suculent si plin de arome. V-am zis ca pieptul de pui la cuptor cu legume si mozzarella se face intr-o singura tava, fara batai de cap? E ieftin, rapid, gustos, nu e greu deloc de pregatit, ai nevoie doar de putina rabdare. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-la-cuptor-umplut-cu-legume-si-gratinat-cu-mozzarella.htmlWed, 18 Sep 2024 14:59:27 +0300Reteta de crema catalana este cum nu se poate mai simpla si la indemana oricui. Dar ce este mai exact crema catalana? Ei bine, am vazut ca unii ii spun crema de zahar ars spaniola. Seamana si nu prea, pentru ca este o “crema de zahar ars fara cuptor”. Mai rau v-am zapacit! Pe scurt, este o crema pasticerra, o crema de patiserie, o budinca aromata servita rece cu un strat de zahar caramelizat deasupra.
Crema asta de oua cu lapte, caci ele sunt ingredientele principale, isi are originile in Catalonia, Spania si este documentata inca din secolul 14 in cartile de bucate spaniole. Este asemanatoare cu creme brulee, desi varianta frantuzeasca se pare ca a aparut 3 secole mai tarziu si este mult mai cunoscuta.
Diferentele dintre ele tin si de ingrediente, dar si de modul de preparare. Crema catalana este o crema fiarta cu lapte si amidon, adica se face pe aragaz. Creme brulee are in compozitie smantana, nu lapte, si se coace pe baie de apa, apoi ca si surata ei spaniola, se acopera cu un strat de zahar caramelizat.
Daca vorbim despre diferentele dintre crema catalana si crema de zahar ars, cea pe care o stim cu totii, aceastea sunt si mai mari. Prima este o crema cu galbenusuri, a doua este o crema de lapte cu oua intregi, turnata peste zaharul caramelizat cu care imbracam forma in care vom coace pe baie de apa, si care se transforma intr-o sos delicios dupa ce o rasturnam pe platou. De fapt, ca sa fim corecti, ceea ce numim cu totii crema de zahar ars este de fapt o crema caramel.
Fiecare are particularitatile sale si este delicioasa in felul ei. S-ar putea sa fiu subiectiva, dar daca ma intrebati pe mine, cea mai buna dintre cele trei, dar si cea mai simplu si rapid de facut este crema catalana. Contrastul dintre textura tare a caramelului si crema fina si delicata este cel mai spectaculos lucru la acest desert. Pur si simplu imi place sa plesnesc cu lingurita crusta, sa aud cum se sparge caramelul sa pot ajunge la crema. Fiind o crema fiarta, nu trebuie sa stau dupa ea sa se coaca, practic in 10 minute este gata. E drept ca apoi trebuie sa ai rabdare sa se raceasca, dar asta este valabil pentru oricare alta crema cu oua, nu?
Aromele cremei catalane ma duc cu gandul la vacanta, la momente simple si dulci, parca ma vad la o terasa pe plaja din Barcelona. Budinca rece, ascunsa sub un strat de zahar caramelizat fierbinte, ma face sa visez cu ochii deschisi savurand-o. Caramelizarea zaharului este partea mea preferata, mai ales cand avem musafiri: este dramatica si de obicei aduce o multime de „uau”. Desi este un desert fara coacere care pare sofisticat, genul asta de crema de zahar ars usoara nu doar ca impresioneaza prin gust, ci si prin prezentare.
O sa vedeti ca este un desert rapid pe care il poate pregati oricine. Este atat de banal, incat veti vrea sa il faceti mereu dupa ce l-ati incercat prima data. Si asta din ingrediente simple, pe care sigur le aveti in casa, dar care se unesc intr-un mod surprinzator. Dupa ce spargeti crusta de caramel si va scufundati lingurita in budinca cremoasa, o sa ma pomeniti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/crema-catalana.htmlWed, 11 Sep 2024 10:57:39 +0300Vinetele la cuptor umplute cu rosii si mozzarella sunt dovada clara ca poti sa gatesti cu ingrediente putine si proaspete, ca o masa delicioasa nu trebuie neaparat sa contina o lista lunga de cumparaturi. Este o reteta vegetariana simpla, iar in ultimele 2 saptamani, eu am facut deja de doua ori cate o tava mare cu vinete umplute la cuptor. Intre noi fie vorba, nu ne-am limitat niciodata doar la o portie. Vinetele si rosiile fac casa buna, vinetele cu branza la fel, nu mai zic de sosul de rosii si branza. Asa ca, de ce nu le-as combina si as face vinete cu rosii si mozzarella la cuptor?
In mod sigur ati observat cat de mult ne plac retetele cu vinete, de la clasica salata de vinete (preferata mea), pana la musaca de vinete (preferata lui Lore). Iar dintre toate, parca aceasta reteta de vinete coapte este cea mai simpla. Si se face rapid, asta pentru ca mai toata treaba o face cuptorul. Dupa mine, este genul acela de mancare pe care chiar ai chef sa il faci cand ajungi acasa de la serviciu.
In plus, stiti de cate ingrediente avem nevoie? Ei bine, pentru niste vinete la cuptor umplute cu legume si branza, grozave de stergi farfuria cu paine dupa ce le termini, am avut nevoie doar de TREI ingrediente de baza, fara sa pun la socoteala condimentele. Nu-i deloc rau, nu-i asa?
Nu ca sunt eu priceputa la a da sfaturi in domeniu, insa niste vinete la cuptor cu rosii sunt hranitoare si sanatoase si potrivite in dieta keto (am o prietena care se tine de ea) sau in dieta mediteraneana. Sa mai zic ca vinetele la cuptor cu mozzarella sunt perfecte cand vreti sa faceti curatenie in laditele cu legume din frigider? Din 3 vinete am hranit 6 oameni si nimeni nu s-a plans. Rumene, cu coaja crocanta si miez moale si cremos, vinetele cu mozzarella si rosii la cuptor au fost vedetele unei mese cu prietenii.
Cat inca e piata plina, dati o fuga si umpleti o sacosa cu legume proaspete si gustoase. Am eu o presimtire ca daca faceti vinetele astea gratinate o sa-mi multumiti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/vinete-la-cuptor-umplute-cu-rosii-si-mozzarella.htmlThu, 05 Sep 2024 11:13:33 +0300Prajitura cu prune si iaurt poate ca nu este cea mai buna prajitura cu prune care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite. Insa, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura cu prune simpla si rapida. Este genul acela de desert la care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata.
Nu stiu cum este pentru voi, dar pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura pufoasa cu prune. In zilele cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Combinatia dintre parfumul prunelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bag in cuptor o prajitura cu fructe, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil.
Inca de cand am pus prajitura cu iaurt si prune in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Pufoasa, aromata, usor umeda si plina de fructe. Mi-a umplut casa de parfum. Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura umeda cu prune s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice prune, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare! Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 bucati langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie din prajitura cu iaurt si prune, apoi a mai luat inca una sau doua.
In plus, o prajitura cu prune mai usoara nu cred ca se poate. Adica in 20 de minute este gata de bagat in cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi ti se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Fix genul de desert ieftin care imi place mie. Fara creme, fara mari pretentii, exact genul de prajitura simpla cu prune care iti merge la suflet. Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu prune, dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Si mai rapida, si mai simpla! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura cu prune rapida aduna toata familia si e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica de prajitura cu fructe este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i pacaliti.
Poate ca m-am cam indragostit eu de ea dar, dupa mine, o prajitura cu iaurt si fructe este perfecta la orice ora, pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Este moale, pufoasa, dar usor umeda, parfumata si gustoasa, numai buna de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-pufoasa-cu-prune-si-iaurt.htmlThu, 29 Aug 2024 11:21:11 +0300Ardei umpluti cu branza la cuptor in sos de rosii, trebuie sa recunoasteti ca suna bine. Adica te duc cu gandul la vacanta, la plaje insorite si la taverne cochete pe malul marii. Asta pentru ca am pornit de la o reteta greceasca celebra de ardei cu branza la cuptor, pe care am adaptat-o dupa gustul nostru. Mari modificari nu am facut, doar ca ardeilor cu feta le-am adaugat si un delicios sos de rosii coapte in cuptor, cat sa ii putem manca si la pranz, dar si la cina.
Sunt sigura ca daca ati fost in vacanta in Grecia ati vazut sau chiar ati savurat o portie de ardei kapia umpluti cu branza, in mod obisnuit serviti la aperitiv, alaturi de salata greceasca, masline murate, tzatziki, branza feta la gratar, kolokythakia tiganita, (dovlecei “pane”) si neaparat lipii grecesti. Bine, grecii folosesc un tip de ardei numit Florina, asemanator cu ardeii kapia de pe la noi si, in functie de regiune, fac ardeii umpluti la cuptor cu o combinatie de branzeturi: branza Feta, kefalotiri (seamana cu Parmezanul), care se topesc dar nu curg, si branza proaspata de capra de tipul mizithra (care seamana cu Ricotta).
Si cum anul asta vacanta ioc, o portie de ardei copti cu branza mi-a mai alinat dorul. Asa de pofta aveam, ca nici nu m-am mai oprit in piata sa iau ardei, stiam ca aveam cativa in frigider. Socoteala s-a potrivit si nu prea, ca urmare cu ce am gasit am facut ardei grasi cu branza. Au iesit perfecti! Ori pofta, ori foamea si-au spus cuvantul, dar chiar au fost buni, in ciuda faptului ca sunt niste ardei umpluti fara carne.
Gustul ardeilor copti la cuptor cu branzeturi topite este bogat si delicios, iar rosiile proaspete adauga aciditate, dar si o nota dulceaga care completeaza perfect aroma branzei. Mi-a parut rau ca nu m-am oprit in piata si sa fac mai multi, dar sigur urmeaza. Este o reteta simpla si gustoasa, un deliciu perfect de vara, se fac usor si se termina imediat.
Nu stiu daca v-am facut pofta (sper ca da) sau dor de vacanta, insa acesti ardei umpluti vegetarieni pot fi si un minunat mic dejun intarziat, un brunch simplu, un aperitiv cald gustos, un pranz sau o cina pentru intreaga familie intr-o seara calda de vara. Mie nici nu mi-a mai trebuit altceva langa ei! Sunt foooarte buni si au o aroma senzationala! Numai mirosul branzei feta care se topeste in cuptor si parfumul legumelor caramelizate o sa va faca sa va duca acolo! Parol! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ardei-umpluti-cu-branza-la-cuptor.htmlTue, 20 Aug 2024 18:40:31 +0300Cheesecake-ul cu cocos, ciocolata alba si fructe fara coacere este, daca ma intrebati pe mine, perfect pentru zilele caniculare, pentru acele momente cand nu ai timp sa coci o prajitura, pentru zilele de nastere, pentru Sarbatori, pentru o duminica in familie sau pentru orice alta ocazie. Bine, poate fi facut in orice alta zi, caci este unul din acele deserturi fara coacere, care iti poate aduce un zambet larg. Si asta mai ales pentru cei care iubesc prajiturile cu nuca de cocos.
Este cremos, are acel gust de branza adevarata, perfect echilibrat si proaspat pentru ca este un cheesecake fara gelatina, este rapid, teoretic este gata in maxim 30 de minute, insa e drept ca cel mai bine este sa-l pregatesti seara, ca sa fie rasfatul de a doua zi.
Stiu ca stiti deja, dar nu prea folosesc gelatina, mi se pare ca schimba gustul oricarei prajituri fara coacere, asa ca o cam evit. Desi intr-o prima faza ma gandeam ca am cam dat-o in bara si, in dorinta mea de a face cel mai fain cheesecake cu ciocolata alba fara coacere, o sa ma trezesc cu o crema de cocos pe care o s-o mancam cu lingurita, dupa ce a stat in frigider si l-am taiat, m-am linistit.
A fost grea asteptarea, caci eu am facut cheesecake-ul cu mascarpone fara gelatina tarziu intr-o seara si pana dimineata, cand l-am taiat, tentatia a fost mai mica, dar imi venea sa ma ridic din pat, sa deschid frigiderul si sa verific daca cheesecake-ul cu fructe a iesit bun. Curiozitatea si nerabdarea au fost asa de mari, ca mai intai am taiat o felie si apoi l-am decorat. Serios vorbind, ciocolata alba face toata treaba si transforma ca prin minune cel mai simplu cheesecake fara coacere intr-un deliciu racoros.
Este o combinatie placuta de dulce-acrisor, are o consistenta cremoasa si niste arome care te duc parca in vacanta. As spune ca un cheesecake cu nuca de cocos iti aduce soare intr-o zi urata si rece, poate sa fie vedeta pe masa de Sarbatori, "nins" cu omat de fulgi de nuca de cocos. Sau poate sa fie un happy-end pentru orice masa copioasa. Da, e cremos, rafinat, usor si sigur mai intra o felie! Iar in febra pregatirilor, poti sa faci cheesecake-ul cu cocos fara coacere imediat, fara sa mai ai grija lui.
Daca ii faci o glazura de ciocolata neagra deasupra, poti sa-i zici Bounty Cheesecake, daca ii pui celebrele bomboane cu cocos si migdale, poti sa-i spui Raffaello Cheesecake, cred ca poate fi un tort fara coacere care sa cucereasca aproape orice mofturos.
M-as mai intinde eu la vorba in timp ce savurez ultima felie de cheesecake cu cocos, dar ma gandesc ca trebuie sa dati fuguta la magazin sa va cumparati cele necesare! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-cocos-ciocolata-alba-si-fructe-fara-coacere.htmlThu, 08 Aug 2024 12:49:24 +0300Prajitura invizibila era de mult timp pe lista mea de facut. Pentru ca prajitura invizibila cu mere a facut furori in urma cu mai multi ani pe blogurile culinare frantuzesti si nici nu ma mir, fiindca este atat de buna si se face atat de usor. Se pare ca ar fi fost publicata pentru prima data in 2008 pe acest blog si ar fi continut atat mere cat si pere. Straturile succesive imi dadeau impresia ca e ceva complicat si tot amanam. Si i-a venit randul insa, nu ei, ci prajiturii invizibile cu piersici.
De unde si pana unde? Pai aveam niste piersici tari si le tot plimbam de colo-colo. Fiind weekend si, neavand nici desert si nici prea mult timp la dispozitie, mi-a zis ca e un moment bun sa fac din ele o prajitura cu piersici.
Cand i-am spus lui Lore ca am de gand sa le pun intr-o prajitura rapida cu piersici, a zis ca el parca nu are chef. Da, da, el devoratorul de prajituri de casa, insa fie vorba intre noi, in ultima vreme incerca sa se abtina cat poate. Dar surpriza, cand am scos-o din cuptor nu mai avea rabdare sa se raceasca.
Si au inceput intrebarile: cum adica prajitura cu piersici invizibila? Adica pui in farfurie o prajitura care nu se vede si eu trebuie sa ma prefac ca o mananc? Eeee, nici chiar asa! I-am explicat ca este o prajitura cu felii de piersici foarte subtiri si un aluat lichid, asemanator cu cel pentru clatite. In timpul coacerii, fructele absorb aluatul si el devine (aproape) "invizibil". Nu stiu daca a fost convins, e drept ca nici eu nu eram prea sigura ce o sa iasa, am vazut prajitura cu fructe facuta doar cu mere si pere si eram si eu curioasa.
Sincer, asteptarea a meritat. Are gust de budinca cu piersici si crema de vanilie, seamana cu un clafoutis sau cu un flan, pur si simplu se topeste in gura. Ca urmare a disparut indata de pe farfurie, ca doar e invizibila!
Este un desert putin dulce, o reteta economica si nu foarte calorica, cu ingrediente putine. Ai nevoie doar de un castron si fructe. Toate ingredientele pentru blat se amesteca, se pun fructele, se imbraca piersicile cu aluatul de clatite si se toarna in tava. Gasiti o prajitura cu piersici mai rapida si mai simpla decat aceasta? Eu cred ca nu! Singura ei problema, daca se poate numi asa, este faptul ca trebui sa astepti pana se raceste. Bine, fie vorba intre noi, poti sa tai prajitura frantuzeasca cu piersici si calda, insa feliile nu vor arata frumusel. Pui un sos de caramel sau o cupa cu inghetata deasupra si ai rezolvat problema!
Lore a fost fascinat de ea, cica sa treaca mai repede vara, pe care o iubeste, si sa fac prajitura invizibila cu pere si cu mere. Asa ca va astept sa o incercati si sa-mi spuneti cum vi se pare, daca este sau nu pe gustul vostru. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-invizibila-cu-piersici.htmlThu, 25 Jul 2024 14:29:31 +0300Placinta cu dovlecei si branza ma duce cu gandul la vacanta. De ce? Pentru ca este o placinta greceasca, Kolokithopita, pe numele ei original. Nu trebuie sa insistati sa pronuntati :). Mai exact este o placinta sarata cu branza si dovlecei.
Recunosc, eu am o mare slabiciune pentru genul asta de placinta cu foi cumparate, ca e sarata sau dulce. Mi se pare cea mai simpla si mai rapida placinta cu branza pe care o poti face. Primavara imi place sa fac placinta cu marar si ceapa verde sau placinta cu spanac, sa simt ca, dupa ce am asteptat toata iarna trufandelele, in sfarsit pot sa ma bucur de ele. Pe de alta parte, vara parca nu e vara fara retete cu dovlecei. Iar combinatia dovlecei cu branza mi se pare mereu castigatoare.
Si, cum in weekend am fost la mama, in ciuda verii extrem de calduroase si secetoase, gradina era plina de dovlecei. Evident, ca am plecat incarcati. Si dai: dovlecei umpluti, salata de dovlecei cu iaurt, dovlecei pane, chiftele de dovlecei la cuptor, mancare de dovlecei, paste cu dovlecei, briose cu dovlecei, gratinati, ciorba, ce sa o mai lungim ca lista e lunga. Si, cu toate astea, parca, parca mai mergea si o placinta cu dovlecel ??.
Iar cand vine vorba de placinte cu branza sarata, cred ca grecii sunt artisti, d aia va spuneam ca reteta de astazi, placinta greceasca cu dovlecei si branza are gustul vacantei, ca inspiratia de la ei mi-a venit. Seamana cu Spanakopita, mai celebra lor placinta cu spanac.
Are ingrediente simple si, inca de cand era in cuptor, pe noi ne-a ametit cu mirosul. Asteptarea nu a fost usoara! Pentru ca in ciuda faptului ca se pregateste repede, totusi trebuie sa ai rabdare ca placinta cu branza cu foi din comert, cum am facut-o eu, pentru ca daca faci foile in casa lucrurile se schimba putin, sa se coaca. Aici nu mai tine de tine! Totusi, cand am taiat-o, calduta fiind inca, ne-am considerat recompensati din plin.
Am avut ceva emotii cand am taiat-o, pentru ca aveam de toate in frigider, mai putin foi subtiri de placinta. In drum spre casa m-am oprit la un magazin din cartier si am gasit doar foi congelate. Cele mai urate foi de placinta cumparate in ultima vreme, rupte, lipite, vai de sufletul lor! Cred ca fiind tinute in congelatorul cu inghetata, ele s-au tot decongelat cate putin la fiecare deschidere. Dar chiar si asa le-am folosit, ca imi era gandul numai la placinta de dovlecei si branza la cuptor.
Dupa ce am vazut eu ca se tine bine, evident ca l-am trimis pe Lore la Raluca si Diana, le stiti, fetele care stau deasupra noastra. Eeee, asta a fost de fapt cea mai mare victorie! Ca spre uimirea tuturor, Diana numita si mofturoasa casei (un fel de mini-Lore), care in general nu are o relatie stransa cu dovleceii, m-a sunat sa-mi spuna ca a fost grozava, ca a mancat doua portii si sa ma intrebe cu ce a fost. I-am raspuns ca i-am facut-o de data asta, ca a fost o placinta cu branza si marar si dovlecei. Da, da, a fost o placinta cu legumele ei "preferate".
Acum nu ca vreau sa va pun la treaba dar, chiar daca nu va plac dovleceii, merita sa o incercati, poate patiti ca Diana :-). Adica, eu sper sa o patiti! E simpla, rapida, cremoasa si crocanta in acelasi timp, buna la orice ora, dati-i o sansa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-dovlecei-si-branza-cu-foi-subtiri.htmlThu, 18 Jul 2024 13:18:59 +0300Tarta cu caise, crema de mascarpone si cocos a aparut, asa cum se intampla aproape mereu in bucataria mea, pentru ca le-am promis baietilor o prajitura cu caise si trebuia sa ma tin de cuvant. Fara indoiala, chiar si un simplu pandispan cu caise sau o prajitura rasturnata cu caise ar fi fost minunat de bune, insa cand am deschis frigiderul sa scot fructele, langa ele era o cutie cu mascarpone.
Asa ca, mi-am schimbat planul initial, si mi-am zis: de ce nu as face eu o prajitura cu caise si mascarpone? Si nu mi-a parut rau, desi initial nu eram foarte sigura ce o sa iasa. A fost (pentru ca s-a terminat repejor), o alegere buna. Arome, gusturi si texturi s-au combinat tare bine: aluat fraged, crema de mascarpone cu cocos delicata, fructe din belsug, pe scurt un fel de placinta cu caise perfecta intr-o zi de vara.
Stiu, la prima vedere pare laborioasa: intai sa faci blatul cu unt al prajiturii, sa-l lasi sa se raceasca, apoi sa faci crema, dar sa stiti ca este un desert cu fructe mult mai usor de pregatit decat va imaginati. Daca aveti aluatul pentru tarta pregatit cu o zi inainte (dureaza maxim 10 minute), a doua zi in 15 minute prajitura cu mascarpone si caise e gata de bagat in cuptor. Ca doar v-am spus ca e o tarta cu fructe rapida!
Acum nu stiu daca aromele care veneau din cuptor sau pofta de ceva bun i-au facut pe baieti sa declare ca prajitura cu fructe si mascarpone a fost dulcegaria perfecta pentru o zi torida. E drept, are ingrediente ieftine, putine si la indemana si, ca sa fiu si eu la moda, ca am vazut ca toata lumea zice asa, este una dintre cele mai rapide si mai simple prajituri cu caise.
Si cum tarabele sunt inca pline, si cum in restul anului putem sa facem o multime de alte prajituri, este chiar pacat sa nu profitati si sa va bucurati de un desert cu caise! Nu exista nicio scuza mai buna decat fructele de sezon parfumate si aromate. E drept ca tarta cu mascarpone poate fi facuta si cu alte fructe (eu sigur nu o sa ma opresc la caise), insa doar acum le mai gasim ieftine si cu gust adevarat.
Mie imi place prajitura cu fructe cu o cupa de inghetata langa sau cu un mot de smantana, este o placere nevinovata, fie dupa un pranz, fie langa o limonada sau o cafea. Am vrut, dar recunosc, tarta cu cocos m-a cucerit, nu m-am putut opri dupa prima felie (in curand o sa ma fac cat usa!!!). Acrisoara si dulce, cremoasa si crocanta in acelasi timp, trebuie neaparat repetata! Nu va ganditi cumva sa-i numarati caloriile, ca riscati sa ramaneti cu farfuria goala! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-caise-crema-de-mascarpone-si-cosos.htmlThu, 11 Jul 2024 11:39:08 +0300Cea mai simpla reteta de somon la cuptor! Si rapida si delicioasa! Si le aduna si pe toate la un loc: file de somon, sos de usturoi, lamaie, ierburi aromatice. Totul incepe cu alegerea bucatii de somon, cu cat mai groasa, cu atat mai bine. Si cam asta e singurul lucru complicat! Pentru ca apoi facem imediat marinada pentru peste, il ungem bine, lasam somonul la marinat si il punem in cuptor. In 20 de minute este gata, asta daca nu luam in calcul timpul de marinare!
Cum sa va spun, un file de somon la cuptor mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Nu stiu voi, dar eu mereu sunt in cautare de retete cu peste simple, rapide si satioase, pentru ca ne place foarte mult (somonul e unul dintre preferatii nostri), pentru ca este sanatos si pentru ca recunosc ca nu suntem mari fani ai pestelui prajit cu mujdei si mamaliga pe care-l fac o data la cativa ani. De fapt, nici nu-mi mai amintesc cand am facut ultima data
Nici nu e mare filozofie sa faci file de peste la cuptor, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta. Macar o data la doua saptamani trebuie sa avem peste pe masa (doar v-am spus ca ne place) si tot nu mi se pare ca mancam pe cat de des ar trebui.
Pentru mine reteta de somon la cuptor cu sos este una de care nu cred ca as putea sa ma plictisesc vreodata, pentru ca pot sa o fac diferit de fiecare data, sa schimb condimentele sau sa fac marinada pentru somon cu alte citrice. Orice ati alege voi, o sa va las variante, o sa aveti cu siguranta un somon la cuptor rozaliu si aromat, dar mai ales delicios. Asa ca, daca nu prea aveti timp de gatit, un somon la cuptor cu lamaie si usturoi sigur este o alegere excelenta. In loc sa va mai spun eu cat de bun este, mai bine va convingeti singuri! Stiti ce va mai trebuie langa somon? Un pahar cu vin! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/somon-la-cuptor-cu-sos-de-lamaie-si-usturoi.htmlWed, 03 Jul 2024 16:42:38 +0300Un chec pufos cu visine si cacao este mereu o idee castigatoare, nu-i asa? Dulce-acrisor, plin de visine, nu ai cum sa-i rezisti! Dupa mine, un chec cu fructe este cea mai rapida si mai economica prajitura de casa. Sa fim sinceri, de un chec simplu nu ai cum sa te plictisesti! Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare drag. Este usor de facut, dar si de mancat, are putine grasimi si mai putin zahar fata de alte deserturi.
Sunt sigura ca ati observat ca iubesc checurile de casa, fie ca vorbim despre un chec cu fructe sau de un chec cu iaurt. Recunosc, pentru mine o felie de chec pufos merge de minune la orice ora. In plus, un chec simplu e o prajitura care se pastreaza bine vreme destul de indelungata, e spornic, dar oricate combinatii am incercat, parca niciodata nu am destule retete de chec.
Ii iubesc parfumul, pufosenia si simplitatea. Imi place ca, fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara, intr-un ceas pot sa-mi savurez felia de chec cu cacao langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada.
Imi place ca este versatil, adica poti sa-l transformi oricand intr-o prajitura cu visine congelate, din compot sau cu fructe proaspete. Sau, daca nu vrei un desert cu visine, poti sa-l faci cu orice altceva, chiar si cand ai ramase prin frigider cateva din fiecare, puse toate la un loc.
Cand o sa va uitati la ingrediente, posibil sa va intrebati daca nu am uitat ceva? Nu, nu am uitat, este un chec pufos cu visine bine crescut, fara pic de praf de copt! Nu e nevoie, genul asta de prajitura cu fructe iese perfect fara niciun fel de agent de crestere adaugat. Garantat! E facut dupa reteta clasica, eu nu imi amintesc ca bunica sa puna praf de copt in pandispanul cu fructe. Nici nu cred ca avea asa ceva in casa si de fiecare data prajiturile ei erau minunate.
Nu e placere mai mare decat sa stai sa pandesti cuptorul, sa tragi cu ochiul si sa vezi cum pandispanul cu visine si cacao se umfla, si abia sa astepti sa scoti desertul cu fructe din cuptor si aroma lui sa inunde toata casa. Este din categoria dulciurilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe. Caci intotdeauna e bine-venita o reteta de chec simpla si buna, nu-i asa? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-pufos-cu-visine-si-cacao.htmlThu, 27 Jun 2024 11:44:39 +0300Chiftele la cuptor cu sos de smantana si mustar este o idee pe care am tot vrut sa v-o arat si nu mai reuseam. Vorbim despre chiftelute fragede, rumene, moi, pufoase, invaluite intr-un sos fin si delicios. O reteta delicioasa care este foarte usor de preparat, buna la pranz sau la cina.
Nu sunt un preparat prea dietetic, dar sunt asa de gustoase incat, din cand in cand, pregatesc cate o portie generoasa de chiftelute cu sos. Imi plac si chiftelele marinate in sos de rosii, insa a fost o perioada buna in care momentul in care pregateam chiftelute era o adevarata sarbatoare in casa.
Asta pentru, dupa cum v-am mai tot povestit, desi intreg familionul iubeste chiftelele in sos sau simple, faceam extrem de rar. Pana cand am descoperit chiftelele la cuptor. Se prepara mai usor, nu ma tin legata de aragaz, nu trebuie supravegheate si intoarse si nu-mi umplu bucataria, parul si hainele cu mirosul de prajeala si de fum. Simplu si rapid. De fiecare data cand le fac, imi este imposibil sa ma abtin si sa nu rup una imediat ce le scot din cuptor, chiar daca inevitabil ma frig.
Tot ce mai am apoi de facut este sosul de mustar si smantana. Ei bine, chiftelele cu sos alb la cuptor seamana cu celebrele chiftele suedeze (kottbullar), care se fac cu lapte si pesmet si sos fin, si oare cine a fost la Ikea si nu le-a incercat? Sau cu chiftelele nemtesti (frikadelle), facute de obicei din carne de vita si asezonate cu ceapa si maghiran.
Dar sa fim sinceri, chiftele sunt unul din preparatele cele mai indragite pe masa romanilor, atat calde, servite cu piure sau alte garnituri, cat si reci, caci e greu sa-ti imaginezi un platou cu aperitive asortate fara ele. Evident ca nu e obligatoriu sa faceti chiftelele cu sos de smantana, sunt gustoase si fara el, dar scaldate in sos sunt pur si simplu delicioase! Va asigur insa ca merita sa incercati si chiftelele in sos de smantana, macar o data. Sosul este aromat, iar chiftelutele fragede, suculente si moi in interior, rumenite frumos la exterior, chiar daca sunt fara prajire. O mancare gustoasa, care o sa duca bucurie intregii familii. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-la-cuptor-cu-sos-de-smantana-si-mustar.htmlWed, 19 Jun 2024 14:42:36 +0300Inghetata de capsuni? Suna periculos de bun, nu-i asa? Mai ales atunci cand gasim cele mai dulci si mai aromate capsuni. Un dulce mai parfumat si mai rapid, nici ca exista! Si se face mai usor si mai repede decat ai crede, ca pana cand zici inghetata cu capsuni, este gata!
Este ridicol de usor de facut si are doar cateva ingrediente. Asta pentru ca are un ingredient mai mult sau mai putin secret: laptele condensat. Pur si simplu, viata mea de mare iubitoare de inghetata (sunt acea persoana care mananca o inghetata buna si cand afara sunt minus 20 de grade) s-a schimbat total cand am descoperit reteta de inghetata cu lapte condensat! Simt ca savurand fiecare lingurita de inghetata cremoasa de casa, parca ma teleportez intr-un loc plin de bucurie, in timp ce papilele gustative dau o petrecere.
Si da, este o inghetata fara ace de gheata! Pare greu de crezut, caci este o inghetata fara aparat (pe care nici nu-l am, ca la cat de mica este bucataria mea, asta imi mai lipseste, motiv pentru care pana cum am facut destul de rar inghetata de casa). Nu este nevoie sa amestecam in ea, ca in cazul sorbetului de fructe, si totusi este atat de fina! Iar pentru ca este o inghetata fara oua, adica nu-i nevoie sa fierbem nimic, crema de baza pentru inghetata cu frisca si lapte condensat se pregateste in cateva minute, la rece. Stiti ce este cel mai greu? Timpul de asteptare!
Imi amintesc ca, atunci cand ne facea mama inghetata cu fructe, era maaaare bucurie (de mica asta era preferata mea, culmea, nu cea cu ciocolata!!!). O punea intr-o tava de chec, iar noi ne invarteam pe langa congelator, gata sa bagam lingura in ea! Nu, nu mai aveam rabdare sa o punem in cupe! Dar cine ar fi avut? Parca inghetata cu smantana si fructe avea un magnet care ne atragea!
Zilele trecute am fost la mama si am cules muuulte capsuni. Si, dupa ce am mancat pe saturate, a iesit la iveala copilul din mine. Cele care au ramas s-au transformat in cea mai buna inghetata de capsuni cu frisca si lapte condensat pe care am mancat-o vreodata. Cea mai simpla si cea mai rapida reteta de inghetata de casa cu capsuni. Parol!
Iar daca inca nu ati avut curajul sa incercati sa faceti o inghetata rapida de casa, acesta este cel mai bun moment! Dupa ce intelegeti cum functioneaza reteta, o puteti adapta pentru a obtine o inghetata de zmeura, de ciocolata, de vanilie sau din orice alte fructe. Pai unde gasiti in oras inghetata perfecta pentru gustul vostru? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/inghetata-de-capsuni-cu-frisca-si-lapte-condensat.htmlWed, 05 Jun 2024 11:48:53 +0300Cartofi noi la cuptor cu smantana si marar, crocanti, aurii si aromati, stiu putini oameni care sa-i refuze! Nu stiu voi, dar eu abia astept, in fiecare an, sezonul cartofilor noi. Lui Lore ii plac extrem de mult prajiti in ceaun, eu prefer cartofii copti in coaja, dar nu ii refuz nici pe cei fierti. In plus, cand fac cartofi la cuptor, parca este mai putina bataie de cap, folosesc mult mai putin ulei decat la prajit, deci sunt mai dietetici si mai sanatosi, nu miroase in toata casa a ulei incins si a prajeala si, in plus, cat timp se gatesc cartofii, pot face multe alte lucruri, nu trebuie sa stau langa ei sa sa-i pazesc. A devenit un fel de traditie ca in fiecare an sa fac macar de 2 ori cartofi noi cu sos de smantana, marar si usturoi la cuptor.
Pe de alta parte, stiu multi care se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi copti la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi si nici nu mancam o tava intreaga singuri!
Nu numai ca o garnitura de cartofi la cuptor merge perfect langa orice friptura, dar de multe ori eu nici nu mai pun altceva pe langa ei. O portie de cartofi crocanti la cuptor mi se pare o adevarata vedeta alaturi de o salata. Nimic sofisticat! Va spun sincer, niste cartofi aurii si rumeniti la exterior, moi, cremosi si pufosi la interior nu refuz nicicand, orice ar zice nutritionistii.
Evident ca ingredientele sunt putine, ieftine (daca avem rabdare sa apara cartofii romanesti la piata la preturi decente) si la indemana oricui, ca faci cartofi noi la cuptor cu marar, cu usturoi sau cu rozmarin, practic poti sa pui cam orice iti place. Dar va spun sincer, profitati de sezonul cartofilor noi care este destul de scurt si puneti pe lista si cartofi cu usturoi si smantana la cuptor.
Nu ca as vrea sa va fac pofta (mie mi-am facut singura), dar, chiar daca nu sunt prajiti, cartofii scaldati in sos de smantana cu usturoi si marar la cuptor miros ametitor, sunt irezistibil de buni si nu poti sa le rezisti! O sa-mi multumiti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-noi-cu-smantana-si-marar-la-cuptor.htmlWed, 22 May 2024 16:37:52 +0300Prajitura negresa cu ciocolata si capsuni, in cazul de fata, caci o fac cu toate fructele posibile, este, dupa cum banuiti (ca doar sunt dependenta de ciocolata), una pe care eu o fac destul de des. Trebuie sa recunosc ca genul asta de prajitura rapida cu ciocolata este unul din cele mai indragite deserturi la noi acasa. Insa am tot ezitat sa v-o arat, desi este grozav de buna, pentru ca este vorba despre o negresa americana, total diferita de ceea ce numim noi negresa.
Nu va asteptati deci la o prajitura negresa pufoasa, ci dimpotriva, este umeda, densa si lipicioasa. La prima vedere brownie cu fructe pare usor necoapta in interior, insa chiar asa trebuie sa fie. Eu am facut o prajitura cu capsuni si ciocolata dar, daca le-ati ratat, e buna tare cu orice fructe: cirese, visine, zmeura, mure, afine sau coacaze, alune, nuci sau migdale, caise, piersici, mere, pere, struguri, mango, ananas.
Nu doar ca iubesc genul asta de “negresa cu ciocolata”, dar stiti ce este si mai tare? Ca sa faci american brownie, nici nu-ti dai toata bucataria peste cap. Adica ai nevoie de doua castroane, un mixer, o spatula si cam atat. Doar amesteci ingredientele, bagi tava la cuptor si in maxim 40 de minute se intampla magia. Va vine sa credeti cat de usor si repede te poti bucura de un desert cu ciocolata?
E drept ca nu e o prajitura cu ciocolata pe care sa o mananci in fiecare zi, na, zic si eu…. E hiper-calorica si ciocolatoasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand. Ca sa ai o scuza, poti sa zici ca e prajitura cu fructe si chiar este. Adica le are, ca doar de aia ii zice brownie cu fructe! ??
Merge bine cu o cafea, o cana de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi), langa o limonada, este o negresa cu fructe perfecta la orice masa, cu o cupa de inghetata alaturi, dar si simpla. O simti cum se lipeste de cerul gurii, cum te umple de placere, cum te face sa astepti cu nerabdare sa se raceasca in timp ce te gandesti la ea. Asa este o brownie cu capsuni!
V-am zis ca este printre cele mai rapide si simple retete de prajituri cu ciocolata? Si nu stiu cum se face, dar, de data asta, nu m-am simtit deloc vinovata ca dupa prima bucatica am mai vrut una. Scuza? Pai este o prajitura cu capsuni, nu una plina de ciocolata!!!! As zice ca negresa cu capsuni celebreaza vara, dar nu numai, este si rasfatul oricarei zile.
Teoretic prajitura cu ciocolata si fructe se savureaza in tihna, in portii mici, dar cine-s eu sa va spun una ca asta? E buna si calda (cand insa nu se taie frumos), dar eu una o prefer dupa ce se raceste, cand este umeda si moale in interior si usor crocanta la exterior. Ca sa o “ascund” si sa nu ne ispiteasca, eu chiar am pus prajitura cu capsuni in frigider. Dar s-a intamplat cam asa: deschizi usa frigiderului, pac! mai iei o bucatica (ca doar este mica) si nu se vede!!!! Nu, o negresa cu ciocolata nu este un desert pe care sa il mananci in fiecare zi, asta este clar, dar este perfecta pentru ocazii speciale, o masa festiva sau o intalnire cu prietenii. Ma credeti ca, desi abia s-a terminat, abia astept sa fac o negresa cu visine si ciocolata? Asta se cheama deja „ciocoholism”? Mai este cineva ca mine? Exista un secret care sa te faca sa te opresti din mancat ciocolata? Sa mi-l spuneti si mie! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-negresa-cu-ciocolata-si-capsuni.htmlThu, 16 May 2024 11:56:58 +0300Salata de oua este mereu o idee gustoasa si satioasa. Iar daca v-au ramas oua fierte de la Paste care nu se mai mananca, sau aveti in frigider oua si nu mai vreti sa le mancati prajite, ochiuri sau omleta, sau sa faceti o prajitura, atunci o solutie simpla si rapida este sa le puneti intr-o salata de oua fierte cu iaurt si legume.
Nu va ganditi ca pentru o salata cu oua fierte va trebuie cine stie ce ingrediente, aruncati o privire in frigider sau in camara si alegeti ce aveti deja la indemana si dupa gustul vostru. Fix asa am facut si eu, am adunat toate resturile, tot ce aveam ramas de pe la alte retete si a iesit o bunatate.
In plus, o salata cu ou e gata in cateva minute si potrivita pentru orice masa a zilei. E salvatoare de ingrediente si satioasa, poti sa pui in ea cam orice. Ca faci salata de oua fierte cu ridichi, ceapa, castraveti, avocado, combinatiile de texturi si arome sunt multe, multe.
Poate fi o salata aperitiv rapida si delicioasa in orice ocazie, la micul dejun, la pranz sau o gustare grozava, o poti lua la pachet, sa o asezi pe masa la o petrecere, sa o iei la picnic sau in excursiile cu familia, sa o pui in sandwich-uri sau pe felii de paine rumenita. Ce sa mai o lungim, o salata de ou e buna oricand si tine bine de foame.
Eu am facut salata de oua fierte fara maioneza, mai dietetica. Pe langa faptul ca nu contine la fel de multe calorii si grasimi precum maioneza, iaurtul are o aciditate si un gust aparte care mai taie din "greutatea" oului fiert. E fresh, colorata, plina de proteine, cu ingrediente proaspete care ii dau salatei o savoare speciala, usor de pregatit si versatila. Dressingul de iaurt si mustar ii aduce cremozitate si poti sa experimentezi cat sa-ti creezi propria reteta de salata de oua.
Evident, eu v-am adus doar cateva idei, important este sa alegeti din ele, sa adaugati sau sa scoateti din ea, ca sa o faceti dupa gustul vostru. Si chiar daca nu v-au ramas oua fierte dupa Paste (ca ati fost cumpatati la cumparaturi), cand reteta asta simpla e la mare cautare, daca va plac retetele cu oua, atunci fierbeti cateva special pentru o salata. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-oua-fierte-cu-iaurt-si-legume.htmlThu, 09 May 2024 12:09:47 +0300Reteta de prajitura din albusuri cu cacao, nuca si fructe este perfecta, mai ales in zilele de dupa sarbatori, cand se aduna, de obicei multe albusuri. E cam aiurea sa le tot aduni si apoi sa te intrebi ce poti face cu niste albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci cozonac, maioneza sau o crema cu galbenusuri, o ciorba radauteana sau una de burta, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru o prajitura cu albusuri.
Anul trecut imediat dupa Sarbatori am pus pe facebook o reteta de chec din albusuri si intrebarea ce facem cu albusurile ramase. O doamna mi-a raspuns ca tocmai ce le-a aruncat. Mi-a crescut tensiunea, zau asa! Bun, nu faci o Pavlova, ca poate parea sofisticata, dar sunt o multime de deserturi din albusuri la care le poti folosi.
Asa ca sper ca prajitura cu albusuri si nuca sa va fie de ajutor si sa o pastrati ca inspiratie pentru dupa Sarbatori si nu numai, cand stiu eu sigur ca o sa aveti multe albusuri puse deoparte :)). Poate ca eu m-am complicat putin de data asta, desi nu as zice, si am facut prajitura din albusuri cu capsuni, ca le aveam prin frigider si nu mi-a parut rau! Stratul de fructe a fost ca o surpriza in mijloc, intre blatul simplu din albusuri si blatul din albusuri cu cacao.
Si, desi nu are praf de copt, a iesit o prajitura pufoasa din albusuri care ne-a facut ziua mai frumoasa si mai delicioasa. E fina si delicata, economica si rapida si nici nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente, practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu faina si cacao. Un castron, un mixer si o spatula e tot ce ai nevoie si prajitura din albusuri si nuca e gata de bagat in cuptor in 10 minute, hai sa zic 15.
Sunt sigura ca nu doar eu sunt strangatoare si folosesc toate resturile , dar acum, sincer, ce e mai simplu de facut decat un pandispan din albusuri cu fructe? Si ce mod mai placut de a incheia o masa in familie? Ca sa nu mai zic cat de bine merge o prajitura pufoasa cu albusuri langa cafea in orice zi. Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, chiar daca masa e plina de bunatati, nimeni nu va refuza un coltisor de prajitura. Si pana la urma, o sa vedeti, acesta prajitura simpla din albusuri chiar merita sa le adunati! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-din-albusuri-cu-nuca-fructe-si-cacao.htmlWed, 01 May 2024 11:00:55 +0300Friptura de miel la cuptor este deliciul meniului de Paste si de Rusalii pentru cei mai multi dintre romani, e un fel de mancare ritual, cu o semnificatie aparte. Si cel mai simplu, cand sunt atatea altele de facut, pasca, cozonac, ciorba, drob, stufat si poate si alte prajituri, este sa pregatesti friptura de miel la tava. Asta mai ales daca alegi o pulpa, caci de exemplu cotletul de miel este cel mai bun pe gratar.
Preferata noastra, si cred ca nu suntem singurii, este pulpa de miel la cuptor. Nu fac multa, doar cat sa ne ajunga la o masa si sa ne facem pofta. Nu-mi place sa ramana si sa “tragem” de ea. Mai bine mai fac, ca parca reincalzita nu mai are acelasi gust sau cel putin asa mi se pare mie.
Si, dupa cum stiti, eu personal nu sunt cel mai mare fan al carnii de miel. Dar, o bucatica de friptura de miel la cuptor frageda, la tigaie sau la gratar, alaturi de un vin rosu, de ouale vopsite, de drob si de pasca, nu ar trebui sa lipseasca de pe masa nimanui, la ceas de mare sarbatoare. Si, cum in fiecare an incerc sa pregatesc cate o reteta deosebita, anul acesta am facut o friptura de miel in crusta crocanta, de toata lumea s-a lins pe degete.
Ce e special la acest picior de miel la cuptor? Pai tocmai crusta! Ea tine toate aromele si toate gusturile in interior si rezulta o carne de miel la cuptor frageda, suculenta, moale, rozalie si tare gustoasa. Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine? Serios vorbind, stiu ca atunci cand e vorba de friptura de Paste, toti ne dorim ce e mai bun si fara sa ne complicam prea mult. Toti vrem un miel fraged la cuptor de se face aproape singur, se rupe doar cu o furculita si se desface de pe oase la o simpla atingere, nu-i asa?
In general, inainte de a baga pulpa de miel in cuptor obisnuiam sa o marinez, fie cu iaurt, zeama de lamaie, fie cu vin. De data asta insa, am gasit reteta de pulpa de miel la cuptor in crusta crocanta intr-o carte cu preparate traditionale germane, desi nu sunt sigura ca este specifica doar acestei zone si mi-am zis, de ce nu? Nu este nimic sofisticat, este probabil cea mai simpla friptura de miel pe care am facut-o pana acum. Una peste alta, cel mai important insa este sa ii avem pe cei dragi aproape, caci oricate bunatati am pregati, Pastele este despre dragoste si liniste! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-miel-la-cuptor-in-crusta-crocanta.htmlWed, 24 Apr 2024 11:31:22 +0300Drobul de porc este o alternativa a retetei traditionale de drob de miel de Pasti, la fel de delicios, asta pentru cei care nu se ating de carnea de miel. Eu recunosc ca nu mananc deloc carne de miel (nici macar branza de oaie, dar nu ma intrebati de ce…) si totusi, in ultimii ani, am incercat sa gust cate putin, ca sa nu-mi mai zica (aproape) toata lumea ca sunt fraiera. Insa, cand este vorba despre drob, incerc mereu sa caut solutii.
Sincer, nici nu-mi pot imagina Pastele fara un platou cu drob, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocnim ouale rosii, drobul este primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de descris. Cum sa refuzi un drob care se feliaza frumos, fraged, suculent si aromat, deloc uscat, sfaramicios sau inecacios? Si cu putin mustar langa, drobul este deja o delicatesa clasica!
De cate ori fac drob de carne, ma vad in bucataria calda a mamei mele. Nu exista Paste fara drob! Mai ales ca mama mi-a facut mereu toate poftele si, pe langa drobul lor (cel clasic din carne si organe de miel), fie imi facea drob din carne si ficat de porc sau uneori un fel de drob din carne tocata asemanatoare cu o chiftea cu oua fierte la cuptor sau, cel mai des, o tava cu drob de pui cu ficat. Asta pentru ca am fost un copil destul de mofturos!
In teorie se numea “drobul fetei”, caci eram singura mofturoasa din casa, insa in practica drobul cu carne de porc era cel care se termina primul. Asta pentru ca atunci cand il taia, toata lumea vroia si cate o feliuta din drobul din carne de porc la cuptor. Doar ca, spre deosebire de ei, eu tot in avantaj eram! Pentru ca genul asta de rulada de carne putea fi pregatita oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva.
Acum, drept sa va spun, eu il fac destul de des si in timpul anului, mi se pare perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend cand avem timp de rasfat. Doar ca, de cele mai multe ori, nu fac drobul din ficat de porc cu oua fierte, ci simplu, ca pe un chec din carne si uneori pun si ciuperci in el. De Paste insa, chiar daca mancam destule oua, trebuie sa recunosc ca asa am vazut la mama, daca drobul le are, parca arata mai frumusel, adica seamana cu drobul traditional, nu cu un chec aperitiv.
Si intamplarea sau soarta sau stiu eu ce, a facut ca mofturoasa de mine sa se intalneasca cu mofturosul de Lore. Cel care nu se atinge de organe, cu exceptia ficatului, asa ca profit de orice ocazie. Dar nu ma plag, ca si mie imi place. In plus ficatul face si rulada din carne de porc mai cremoasa, mai fina si ii da si gust.
Acum ca-i spuneti chiftea festiva la cuptor, rulada de carne la cuptor sau drob, nu cred ca mai conteaza. Totul tine de gusturi si cel mai important este sa gatesti cu drag pentru cei dragi, ca doar avem gusturi diverse. Traditia spune ca genul asta de aperitiv cu carne este nelipsit de pe masa de Paste, asa ca, daca nu sunteti fani drob de miel, eu zic sa incercati macar o data un drob din carne si ficat de porc. Serios, va zice mofturoasa-sefa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-carne-de-porc-si-ficat.htmlThu, 18 Apr 2024 12:33:18 +0300Pasca cu aluat de cozonac sau pasca fara aluat? Eterna intrebare pe care ne-o punem in fiecare an inainte de Paste. Stiu pe multi care prefera pasca cu branza de vaci fara aluat, inclusiv la noi se intampla asa. Si nu neaparat pentru ca aluatul de cozonac inseamna mai multa munca, ci pentru ca mofturosii mei spun ca nu prea mai pot sa manance cozonac dupa cozonac. Asa ca la pasca traditionala cu branza, de fiecare data cand am facut si m-am straduit eu sa fac un aluat de cozonac pufos si fraged, ei aleg doar partea cu branza si raman aproape tot timpul marginile de cozonac.
Nu vreau sa le dau apa la moara, dar ii inteleg, ca asa faceam si eu in copilarie. Si ca urmare de cativa ani am tot pregatit retete de pasca cu branza dulce fara aluat, cu aluat fraged, cu blat de pandispan, cu foi de placinta sau tot felul de combinatii ca sa fie toata familia multumita. Evident ca mai toate se apropie mai mult de un cheesecake si, cum spune mama, pasca cu aluat de cozonac e reteta traditionala de Pasti, si cheesecake pot sa fac oricand in timpul anului si cam are dreptate.
Ei bine, anul aceasta am incercat o pasca cu branza dulce si aluat umplut cu nuca, care s-a dovedit a fi un mare succes. Poate va intrebati, cum adica pasca cu cozonac cu nuca? Am combinat aluatul de cozonac cu nuca si crema de branza de la pasca. A rezultat o pasca cu aluat umplut absolut delicioasa si cremoasa de care sunt foarte mandra, asta pentru ca s-a mancat pana la ultima firimitura si asta spune multe la noi.
Ne-a placut tare mult contrastul dintre aluatul de cozonac pufos de pe margine si umplutura de branza, umeda si cremoasa din mijloc. Bine, recunosc, ca am o mare slabiciune pentru cozonacul umplut cu nuca, dar in acelasi timp imi place pasca cu muuuuulta umplutura. Daca mai are si stafide, cat mai multe stafide, sunt si mai fericita. Am si trisat putin, doar putin. Stiam ca nu dau gres cu reteta de cozonac pufos cu nuca, insa oare cum se vor combina? Se vor coace?
Tare grea a fost asteptarea, nu mai puteam! Am fost extrem de curioasa sa tai pasca cu margini de cozonac cu umplutura de nuca, parca nu se racea mai repede! Toata bucataria era plina de arome, nu stiai la ce sa poftesti mai intai, la cozonac sau la pasca? Rasplata insa a fost pe masura asteptarii, fiecare felie avea cozonac pufos, plin de nuca, bine copt si o portie generoasa de branza extra cremoasa. Ce ai putea sa-ti mai doresti de la o pasca cu branza dulce, stafide si aluat pufos de cozonac? O a doua felie?
Si, desi poate nu este chiar o pasca traditionala cu aluat de cozonac, asa cum faceau mama si bunica, eu zic ca este chiar imbogatita, o pasca supriza, speciala. Si nici nu se pregateste foarte greu, adica mai ales daca o facem odata cu cozonacii, doar framantam mai mult aluat si facem mai multa umplutura de crema de nuca.
Pe langa faptul ca este aspectuoasa, chiar le are pe toate: cozonac pufos umplut cu nuca care se desface in fasii, iar in mijloc o umplutura de branza dulce bogata, cremoasa, fina si aromata. Nici nu stiu sa spun care e vedeta aici!
Na, ca iar ma laud singura, dar este cea mai buna pasca pe care am facut-o eu pana acum! Sa fim sinceri, oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari, un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca! Cu aluat sau fara, cred ca nici nu mai conteaza! Sigur, pe langa oua rosii, drob, stufat, friptura de miel si cozonac! Sper sa va placa si sa o incercati, va asigur ca merita tot efortul. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-cu-branza-dulce-cu-aluat-de-cozonac-umplut-cu-nuca.htmlThu, 11 Apr 2024 14:04:58 +0300Prajitura de post cu gem, ciocolata si nuca cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea genului asta de prajitura de post nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.
Una peste alta, desi este un desert de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca prajitura cu gem sa se raceasca.
Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles deserturile vegane, fara oua, fara lapte, fara unt. Imi era teama ca nu ies gustoase. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si aceasta prajitura negresa de post. Este pufoasa, moale, umeda si extraordinar de buna! Periculos de buna as zice pentru o prajitura de post, cand se presupune ca n-ar trebui sa ne rasfatam prea mult.
Insa la noi, aceasta prajitura pufoasa cu gem a mers perfect si la micul dejun, a fost si gustare dulce, dar si desert. Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 felii langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie, apoi a mai luat inca una sau doua, caci cica arata prea ispititor. Chiar au declarat ca negresa de post cu gem si apa minerala nu pare a fi de post, atat este de buna.
Poate ca la prima vedere prajitura simpla cu gem pare modesta si banala. Poate! Dar pe cuvant daca nu o bucata (sau mai multe) din prajitura cu cacao de post nu-ti merge la suflet! Este umeda, pufoasa, lipicioasa si frageda, in acelasi timp, cremoasa si ciocolatoasa, cu un exterior crocant, dar cand musti din ea se topeste in gura. Sigur, este o idee si pentru cei care au alergie la oua sau intoleranta la lactoza sau pentru cei care sunt vegetarieni. Ce dovada mai buna ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune? Nici nu zici ca prajitura asta cu gem si nuca este de post! Incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si imi veti da dreptate! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-de-post-cu-gem-ciocolata-si-nuca.htmlWed, 03 Apr 2024 13:26:31 +0300Reteta de pate de ciuperci cu fasole boabe este perfecta pentru zilele de post, pentru cei care au un stil de viata vegetarian sau vegan, sau pentru oricine vrea sa incerce sa manance mai sanatos. Poate nu e chiar corect spus pate vegetal, ci este mai degraba o pasta de ciuperci tartinabila, insa este atat de buna ca nici nu mai conteaza cum ii zicem.
Posturile sunt o provocare pentru multi, nu prea gasim o varietate mare de legume autohtone si daca la pranz e mai simplu, ca fac o ciorba si o mancare cu legume, dar micul dejun, cina si ce luam la pachet imi dau uneori batai de cap. O idee delicioasa, care ma salveaza de multe ori este un pate de ciuperci. Este aromat, plin de savoare si se face imediat.
Uneori fac pate cu ciuperci si nuci, alteori cu naut sau linte, depinde ce am la indemana. Zilele trecuta insa am facut un pate de post cu fasole si ciuperci. Asta pentru ca am facut o fasole batuta si mi s-a parut ca e cam multa. Avand fasolea boabe deja fiarta, treaba a mers struna, adica intr-o jumatate de ora pateul cu ciuperci a fost gata.
Stiu, in comert se gasesc o multime de variante de pate de post, peste tot vedem reclame care le ridica in slavi. Dar oare cat de sanatoase sunt? Daca citim ingredientele de pe eticheta, vedem o lista lunga, cand de fapt un pate vegetal ar trebui sa contina doar o mana de legume. Parerea mea este ca ar trebui evitate pe cat posibil.
Mai ales ca sa faci un pate vegetal de casa este atat de simplu. Daca stam sa ne gandim, pana la urma, sunt atatea ingrediente naturale, ieftine si sanatoase, din care se poate face un pate de post care sa contina proteine si grasimi de calitate, intr-un raport echilibrat.
Poate e putin neobisnuit sa faci pate cu fasole si ciuperci, nu stiu ce sa zic, insa merita sa-l incercati. Este o modalitate de a introduce mai multe legume in dieta noastra, iar fasolea boabe ii aduce pateului de ciuperci acea cremozitate de care are nevoie. Si daca nu tineti post, sa stiti ca acest pate de ciuperci vegan poate fi un mic dejun hranitor si satios, care va va tine de foame cateva ore bune.
Ca sa nu mai zic ca si nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu success carnea, sunt sanatoase, bogate in proteine, vitamine, minerale, fibre si antioxidanti. Plus ca, in general retetele cu ciuperci nici nu te tin ore intregi in bucatarie, sunt destul de ieftine si le gasesti in tot timpul anului in orice supermarket. Sa nu va strambati, ca va vad! Mai bine pregatiti painea prajita! Este ideal ca aperitiv de post sau nu, poti sa umpli niste rosii sau niste ardei cu pate de ciuperci si garantat nimeni nu le va refuza, sa-l pui in caserola pentru pachetul de la serviciu sau garnitura langa o carne gatita la cuptor sau la gratar, asta ca sa-I multumesti si pe carnivorii familiei. Sunt atat de multe variante! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pate-de-post-cu-ciuperci-si-fasole-boabe.htmlWed, 27 Mar 2024 15:17:19 +0200Cornulete fragede cu bors, oare e cineva care nu le-a incercat? Daca nu, eu zic sa nu mai stati pe ganduri! E drept ca sunt niste cornulete de post, dar sunt atat de gustoase si usor de preparat, incat merita sa le treceti pe lista. Sunt un desert simplu, dar ieftin si foarte spornic, cum a zis Lore, cornuletele astea de post cu bors creeaza dependenta si sunt mai ceva ca semintele. Si recunosc, nu pot sa-l contrazic! As putea sa mananc zilnic, atat de mult imi plac!
Drept sa va spun, nici nu ai zice ca sunt niste cornulete cu ulei, nu sunt cu nimic mai prejos decat suratele lor de dulce cu untura sau unt, doar ca sunt facute cu ingrediente pe care oricine le are tot timpul in casa. Pentru mine au fix gustul copilariei. De fapt eu le-am pregatit chiar dupa reteta mamei mele, pe care o face de ani buni, si care este o adaptare a retetei doamnei Silvia Jurcovan.
Rar ne facea cornulete cu rahat, desi bucuria noastra cea mai mare era sa o ajutam cu elan si sa-l taiem. Bine, mai taiam, mai bagam in gura cate un cubulet din fiecare culoare, ii mai puneam o intrebare, iar mai gustam ceva De obicei ne facea cornulete cu gem si nuca, v-am mai povestit eu ca nu ne lipseau, ca na, am crescut pe dealuri ??. Si, ca si atunci, in ciuda faptului ca acest aluat fraged cu bors este minunat si se desface in foite, imi plac cu mult, foarte mult gem. Cred ca se vede! Ca sunt mai micute sau mai dolofane, cornuletele de post sunt fragede si aromate, numai bune de savurat si de depanat amintiri. Au ceva al lor special.
Acum sincera sa fiu, cand le-am facut, planul era sa ne tina o saptamana. Dar de unde, cornuletele cu nuca si bors au disparut ca prin minune din farfurie. Nu stiu cum a reusit, dar Lore a dat gata pana a doua zi dimineata o tava intreaga. A zis ca are o scuza, cornuletele astea de post se topesc in gura. Nici nu si-a dat seama cand le-a mancat! Si-a luat in fata farfuria si, desi parea un munte de cornulete, i-a fost tare greu sa se opreasca. A fost pe principiul, mai iau unul ca e mic si bun. Drept urmare a doua zi am mai facut o tava si, ca sa ne bucuram mai mult de ele, am decis sa var cutia cat mai ascunsa in camara. Bine ne-au mai prins cand, dupa o saptamana dimineata la cafea, m-am facut ca le gasesc din intamplare . Cu cat stau, cu atat cornuletele de post cu bors si ulei devin mai fragede. Au fost si mai bune, zice Lore!
Adevarul este ca, in simplitatea lor, aceste cornulete fragede cu drojdie sunt unice. Fie ca te duc inapoi in timp si iti starnesc amintiri, eu sunt convinsa ca fiecare mama are in acel caiet de retete cu pagini ingalbenite si poate pline de ingrediente si reteta de cornulete de post cu bors si ulei sau pe cea de cornulete cu apa minerala, caci sunt foarte asemanatoare. Nu se fac deloc greu, nu aveti nevoie de cine stie ce instrumente sau abilitati, poate doar putina rabdare. Le puteti face impreuna cu copiii, nu numai ca veti avea niste prajiturici de post delicioase, dar va veti si distra. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cornulete-de-post-cu-bors-umplute-cu-gem-si-nuca.htmlThu, 21 Mar 2024 13:56:19 +0200In tortul de morcovi cu crema de branza am adunat doua deserturi delicioase, mult indragite de mine: tortul de morcovi si binecunoscutul cheesecake. Adica am luat blatul de morcovi de la primul si umplutura de la al doilea si a rezultat poate cel mai bun cheesecake pe care l-am facut pana acum.
Sunt sigura ca va intrebati deja ce grozavie mai e si acest cheesecake cu morcovi. Ce cauta morcovii intr-o prajitura? Locul lor de cinste nu este mai degraba in ciorbe sau tocanite? Ei bine, nu cred ca gresesc prea mult daca spun ca, daca inca nu ati facut nicio prajitura cu morcovi, pentru ca pur si simplu nu-i vedeti in dulciuri, e musai sa incercati aceasta reteta de cheesecake pe blat de morcovi. Blatul umed cu nuci coapte este atat de aromat, iar cheescake-ul cu crema de branza fin si cremos il completeaza de minune. Este aproape imposibil sa refuzi o a doua felie!
Acum sa fim sinceri, tortul cu morcovi (carrot cake) a ajuns sa fie unul dintre populare torturi din lume. Desi are originile in Europa in Epoca Medievala, cand din cauza lipsei de zahar si a pretului mare al acestuia, morcovul a inceput sa fie folosit ca indulcitor, americanii l-au facut celebru. Cu timpul retetele de deserturi cu morcovi s-au diversificat, astfel ca azi se prepara din morcovi chiar si biscuiti, muffins, clatite americane (pan cakes) si, de ce nu, cheesecake cu blat din morcovi.
Mi se pare ca este primavaratic, un desert de Paste perfect (iepurasi, morcovi, v-ati prins?), dar si toamna, mai ales intr-o zi ploioasa si mohorata, parca iti ridica moralul. Insa este minunat tot timpul anului, mai ales ca in viata mea oricand o sa existe loc pentru tort de morcovi si cheesecake! Adica daca iti este greu de ales intre cele doua, atunci acest tort de morcovi cu crema de branza este urmatorul nivel. Cum oare as putea sa refuz un cheesecake marmorat, in care straturi pufoase de branza se impletesc frumos cu straturi de prajitura cu morcovi?
Combinatia dintre blatul umed, cu tendinta usor carameloasa, cu morcovi si nuci si crema de branza densa si atat de fina de zici ca-i mousse, este pur si simplu perfecta. Timpul de pregatire este mic, pasii usori, ingredientele la indemana dar, evident, ca orice lucru simplu si bun, cheesecake-ul asta la cuptor are si un defect: timpul de asteptare. Dar daca va plac prajiturile cu crema de branza e musai sa-l incercati! Musai, musai! Ca de Sarbatori, ca pentru o masa in familie, pentru o zi festiva, sau asa, pur si simplu, nici nu conteaza cand.
Bunnn... ma duc sa vad daca a mai ramas ceva si pentru mine, caci sotul pofticios avea in gand sa ceara si a doua portie, imediat cum a luat prima lingurita! La sfarsitul retetei o sa gasiti muuuulte sfaturi, dar o sa obtineti cel mai bun desert cu branza, pe care l-ati savurat pana acum! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-morcovi-cu-crema-de-branza-cheesecake-cu-blat-de-morcovi.htmlThu, 14 Mar 2024 13:43:12 +0200Placinta creata cu branza sarata, marar si ceapa verde pe cat de bine arata, pe atat de buna este, pe cuvant! Bine, recunosc, eu am o mare slabiciune pentru genul asta de placinta cu foi cumparate, ca e sarata sau dulce. Mi se pare cea mai simpla si mai rapida placinta cu branza pe care o poti face chiar daca ai doar 20 de minute la dispozitie, de fapt dureaza chiar mai putin pana cand ajunge in cuptor.
Este foarte asemanatoare cu placinta dobrogeana sau mocaneasca, cea care nu lipseste niciodata in Dobrogea de pe masa de Anul Nou si nici a Duminicii Lasatului sec de branza. Originea acestei placinte cu branza cu foi subtiri este turceasca, dar s-a raspandit in toate zonele care au fost sub ocupatie otomana, ajungand si la noi, la greci, bulgari sau sarbi. Multe popoare au adoptat si numele turcesc: burek sau borek.
Este insa asemanatoare, dar nu la fel. Pentru ca varianta de placinta creata este mult mai simplu de preparat decat placintele unde fiecare foaie trebuie unsa si avut grija sa nu se rupa pentru ca, in acest caz foile se pliaza si nu se aseaza in straturi. Un fel de aceeasi Marie, dar cu alta palarie! Iar incretiturile alea nu sunt doar pentru aspect, ii dau o textura grozava placintei cu telemea, crocanta la suprafata, aerata si cremoasa in interior, cu multe straturi si umplutura generoasa. Oricat de priceput ai fi, insa, de multe ori pica tare bine sa poti incropi ceva rapid, nu-i asa? Ei bine, fix asa e aceasta placinta cu branza sarata!
Primavara imi place sa fac placinta cu marar si ceapa verde, care sa o parfumeze, sa simt ca, dupa ce am asteptat toata iarna trufandelele, in sfarsit pot sa ma bucur de ele. In plus, am folosit ingrediente simple si, inca de cand era in cuptor, placinta sarata ne-a ametit cu mirosul. Asteptarea nu a fost usoara! Pentru ca in ciuda faptului ca se pregateste repede, totusi trebuie sa ai rabdare ca placinta cu branza cu foi cumparate, cum am facut-o eu, pentru ca daca faci foile in casa lucrurile se schimba putin, sa se coaca. Aici nu mai tine de tine! Totusi, cand am taiat-o, calduta fiind, ne-am considerat recompensati din plin.
Acum nu ca vreau sa va pun la treaba, dar o poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv). Dar cata bucurie aduce unei mese de familie o tava mare de placinta? La noi multa, multa! Si merge perfect si cand se anunta musafiri, cand poti sa pui placinta la aperitiv. E versatila si te cucereste de la prima muscatura. La sfarsitul retetei gasiti si cateva sfaturi ca sa va iasa perfect! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-creata-cu-branza-sarata-marar-ceapa-verde-cu-foi-subtiri.htmlThu, 07 Mar 2024 14:13:23 +0200Fursecurile cu unt, ciocolata si cacao sunt numai bune de bucurat ochii si de umplut burticile pofticioase. Au ceva in ele din aromele de Sarbatori, dar sunt atat de bune inca poti sa le faci in orice zi in care iti e pofta de ceva bun. Acum serios, refuza cineva niste fursecuri fragede?
Seamana, ca aspect, cu celebrele fursecuri Linzer insa, spre deosebire de acestea, folosim ingrediente simple, pe care le avem toti in casa. Am tot incercat sa le gasesc un defect, dar nu am reusit, pur si simplu aceste fursecuri umplute sunt perfecte (cel putin pentru noi). De fapt, acum ca ma gandesc, au unul: necesita mai mult timp pentru modelarea lor. Nu mult insa, sa fim sinceri, cred ca genul asta de biscuiti in doua culori sunt de mare efect asupra celor care se vor bucura de ei. Sunt frumosi, sunt deliciosi, numai buni pentru un moment de relaxare.
Poti sa faci fursecurile de Craciun, de Paste, de Valentine’s Day, de Dragobete, de 1 Martie, chiar daca nu au chiar culorile simbolice de alb si rosu, de 8 Martie, si aduc bucurie celor dragi. Asta garantat! Rezultatul final merita din plin si efortul depus si timpul alocat. Recunosc ca in ultima perioada noi am facut o obsesie pentru biscuitii astia cu ciocolata.
Sunt dragalasi foc (ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine?) si nu folosim, asa cum ati fi tentati sa credeti, doua feluri de aluat pentru fursecuri, ci unul singur. Doar ca ne jucam putin. As putea sa spun ca sa pregatesti frumusetile astea de biscuiti cu unt si ciocolata este o treaba relaxanta (da, da, eu omul cu cea mai putina rabdare din lume zic asta), dar, daca te organizezi din timp, treaba merge destul de rapid. Adica faci aluatul pentru biscuitii cu unt si cacao cu o zi inainte, il pui in frigider, iar a doua zi in 20 de minute sunt gata de bagat in cuptor.
Poti decupa fursecurile in functie de inspiratia momentului. Iar daca ca va ajuta si copiii, atunci aveti parte de o dubla bucurie: timpul petrecut impreuna si deliciile de la final de care nu o sa va saturati prea repede.
Mie imi plac cu o cana cu ceai sau cu lapte (obiceiuri din copilarie!), dar nu-mi refuz o gustarica oricand in timpul zilei. Si nu, nu-i pregatesc numai de Sarbatori, ci sunt ceva obisnuit la noi in casa, aproape ca nu-mi lipseste din casa o cutie cu fursecuri de casa. Pe principiul: daca vine cineva pe la noi, sigur ca nu va refuza un biscuit cu ciocolata si unt, sau daca imi e pofta de ceva bun… Ziceti si voi daca nu e asa? Si mi se intampla destul de des sa deschid camara si sa-mi pice ochii fix, dar fix, pe cutia cu fursecuri.
Partea buna, ca sa zic asa, este ca decat sa cumpar, mai bine imi fac eu acasa o tava, sau doua, cu fursecuri cu ciocolata. Nici nu se compara! Si va mai spun un secret: de cele mai multe ori pregatesc portie dubla si pastrez aluatul pentru fursecurile cu cacao in congelator si-l scot doar cand cutia din camara este goala. De fapt cam dupa o saptamana, caci altfel ar disparea iar rapid.
Sunt atat de fragede, ca pur si simplu se topesc in gura. Si mai sunt si un fel de 4 in 1, adica au si unt, si cacao si ciocolata si mai sunt si umplute. Toate intr-o singura muscatura! Caci da, de cele mai multe ori bucuria vine din lucrurile marunte cum ar fi un biscuit de casa! Sau, si mai bine, un borcan cu fursecuri! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-fragede-cu-unt-ciocolata-si-cacao.htmlThu, 29 Feb 2024 14:28:33 +0200Aripioarele de pui la cuptor au un loc special la noi in bucatarie. Si cred ca stiti si de ce! Da, da, din cauza unui mofturos (nu dau nume). Unul care nu se atingea de pielea de pui. Pana cand a “descoperit” ca-i plac, dar… doar aripioarele de pui crocante la cuptor.
Adica pentru el aripile de pui la cuptor trebuie sa fie fragede de le cade carnea de pe oase, insa pielea sa trozneasca in gura. Primele mele incercari nu au fost chiar super reusite, ca tot nu erau suficient de “crispy” de ziceai ca e cine stie ce filozofie…
Insa, intr-un final, am reusit marea performanta de a face cele mai bune aripioare la cuptor. Nu e deloc complicat, cred ca este cea mai simpla reteta cu pui, insa secretul este ca inainte sa marinam carnea. Sa va spun ca acum cand pun intrebarea “noi ce mancam astazi?”, se aude raspunsul “aripioare crocante la cuptor”, de nu-mi vine sa cred ca raspunde el?
Eu, evident, ca abia astept! Asta pentru ca dintr-un pui la cuptor mereu, dar mereu, incep cu aripioarele. Nici nu se pune problema sa le manance altcineva! Pai cum sa refuz asa ceva? Imi place sa le rontai pana cand nu mai ramane nimic pe oase. Bine, recunosc si eu ca daca aripioarele la cuptor nu sunt crocante, nu au niciun farmec.
Si uite asa, din ce la noi preferatul era puiul crocant la cuptor, facut si ala destul de rar, acum primele pe lista sunt aripioarele. Sunt exact ca semintele, le marinezi, alegi cea mai mare tava din casa, le bagi in cuptor si apoi te trezesti ca ai in fata o farfurie plina cu oase…
Ca sa nu mai zic ca daca langa aripioarele de pui la cuptor ai si niste cartofi aurii, o salata, scoti niste muraturi sau faci un sos de iaurt, uiti si ca nu esti singur la masa, iar prietenii pe care tocmai i-ai invitat la pranz sau la cina stau si se uita la tine cum nu te mai opresti.
Pe cat de simplu si de usor se fac, posibilitatile sunt nenumarate: aripioare dulci, picante sau lipioase, condimentate exact dupa gustul fiecaruia. Dar obligatoriu crocante, fragede si suculente! Si neaparat aripioarele la cuptor trebuie mancate cu mana, ca doar asa cere codul bunelor maniere! Iar dupa ce le devorezi, e bine sa ai o canapea cat mai aproape.
Si daca nu-l credeti pe Domnul Mofturos ca au o piele crocanta si o carne frageda si suculenta, va incurajez sa experimentati, sa faceti combinatia de condimente cea mai potrivita gustului vostru. Si sa nu-mi ziceti mie Ina, daca aripioarele marinate la cuptor nu or sa devina preferatele voastre. Din start va spun sa dublati cantitatile, sa faceti portie dubla, pentru ca eu am fost intrebata de ce am facut numai atatea. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/aripioare-de-pui-crocante-si-fragede-la-cuptor.htmlThu, 22 Feb 2024 15:33:02 +0200Prajitura rasturnata cu portocale este desertul pe care eu il fac in fiecare iarna, fara sa fie vreo ocazie speciala, doar pentru ca e sezonul lor! Le gasim acum mai bune, mai parfumate si mai zemoase ca oricand. Asa ca ar fi pacat sa nu profit de portocale si sa nu le folosesc cat mai mult.
Pentru copilul din mine inevitabil iarna are miros de portocale, insa atunci le gaseam atat de rar si le mancam cu atata pofta (asta daca dupa ce stateam la coada cateva ore bune aveam noroc si nu se terminau intre timp), ca nici una nu mai ajungea in prajituri cu portocale. Singura “urma” care ramanea dupa ele era coaja de portocala pusa la uscat sau intr-un borcanel cu zahar in frigider. Acum le gasim pe alese tot timpul anului si sa faci un desert cu portocale nu mai e cine stie ce chestie exotica.
In ultima vreme m-am indragostit de portocalele rosii. Numai ca nu se gasesc mereu, precum suratele lor, portocalele clasice. Asa ca intre ianuarie-inceput de martie sunt cu ochii pe ele, pentru ca au o aroma deosebita, usor amaruie si mai pregnanta decat cea a portocalelor obisnuite. Si tare bine le mai sta intr-o prajitura rasturnata.
Asa ca in weekend, momentul nostru de rasfat, cel in care musai trebuie sa fac ceva dulce, caci un desert la cafea este obligatoriu si parca nu simtim ca ne putem ridica de la masa fara o prajiturica la final, s-a intamplat o prajitura pufoasa cu portocale si ricotta.
Desi initial vroiam sa fac un pandispan cu portocale, mi-am adus aminte ca am in frigider o cutie cu ricotta care statea sa expire si mi-am zis: de ce sa nu o bag in seama si pe ea? A iesit o prajitura pufoasa cu portocale, delicata si aerata. Si asta fara sa separ ouale, fara grija ca nu creste, totul se face intr-un singur castron si iese la fel de buna ca un pandispan.
Pentru mine o felie a fost prea putin. Caci, dupa ce am scos-o din cuptor si am ridicat tava, o explozie de arome au inundat casa: portocale parfumate, vanilie delicata si un gust subtil de unt. Desi stratul de fructe este initial asezat la baza prajiturii, iar deasupra blatul dens, usor umed, atunci cand o intoarcem lucrurile se inverseaza. Sucul lasat de fructe in timpul coacerii insiropeaza si parfumeaza prajitura pufoasa cu miresme minunate. Are tot ce-i trebuie! Blat usor insiropat, iar deasupra un strat dulce acrisor. Rapida (asa cum imi place mie), cu ingrediente putine si ieftine (sigur in frigider am niste oua si unt, ca zahar si faina nu-mi lipsesc!) si prajitura asta simpla cu portocale ne-a facut ziua mult mai frumoasa (o sa si vedeti in film ca, de bucurie ca e gata, a aparut si soarele). De fapt, pentru mine toate prajiturile cu fructe sunt minunate si, daca mai sunt si usoare, cu atat mai bine.
Cu o textura perfecta, deloc inecacioasa, chiar usor umeda, ei bine, iar dau din casa, dar ai mei nu mai aveau rabdare sa se raceasca prajitura cu ricotta (buna idee am mai avut ca sa o pun), am taiat-o mai mult calduta. Dupa masa de pranz ne-am cuibarit in varful patului, unii cu o carte, iar altii cu o cana de ceai si fiecare cu farfuria lui. In casa mirosea ametitor, iar prajitura cu portocale ne-a rascolit simturile si amintirile si ne-a incantat papilele gustative.
Eu v-as mai povesti despre prajitura asta atat de buna, dar ma gandesc ca poate va grabiti sa plecati dupa portocale. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-portocale-si-ricotta.htmlThu, 15 Feb 2024 12:24:18 +0200Cartofii umpluti la cuptor sunt atat de simpli si atat de buni, in acelasi timp, iar pentru mine asta este o combinatie de vis. Nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi copti la cuptor cu cascaval. Simplu. Bun. Rapid. Exact asa cum ar trebui sa fie.
Stiu ca nu suna foarte interesant, poate va ganditi chiar ca nu-i cine stie ce de capul acestei retete, niste banali cartofi la cuptor. Dar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca acesti cartofi umpluti sunt pur si simplu minunati! Vorbim despre niste cartofii copti in coaja de doua ori, prima data facem cartofii intregi la cuptor, apoi le scobim miezul si ii umplem cu tot felul de bunatati. S-ar putea chiar sa va fie greu sa va abtineti din infulecat! Zic si eu, insa la noi asa se intampla de fiecare data cand ii fac.
Sunt atat de buni, ca aproape ca nu-mi gasesc cuvintele! In timp ce se coc, bucataria se umple de un parfum irezistibil si toti fac ture pe langa cuptor, in asteptarea momentului aproape magic, acela in care usa acestuia se deschide si declar: cartofii copti umpluti sunt gata de pus pe masa! Si ii inteleg, sincera sa fiu! E tare greu sa le rezisti, recunosc, si pe mine acesti cartofii cu cascaval la cuptor ma scot din minti cu aromele lor!
Sunt moi, cremosi, pufosi, iar branzeturile topite care formeaza firele acelea lungi, imi fac atata pofta ca acum cand scriu tare imi vine sa mai fac o portie! V-am zis oare ca acesti cartofi umpluti cu branza la cuptor sunt extrem de usor de facut? Ce e si mai fain este ca poti sa pregatesti genul asta de cartofi gratinati cam cu orice ai prin frigider.
Singurul lor defect este timpul de coacere mai indelungat dar, vorba aia, daca sa stam nu ne costa nimic, asteptam :-). Glumesc! Timpul efectiv de pregatire al cartofilor copti cu bacon si cascaval este de cam 15 minute. Pana cand ei se coc in coaja, poti sa faci orice altceva prin casa.
Stiu ca multi se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi si nici nu mancam o tava intreaga de cartofi cu branza la cuptor singuri! Nici nu am putea, pentru ca sunt satiosi.
Dar, cum va spuneam, mare filozofie nu-i, un fel de idee din resturi, cat sa nu irosim nimic, sau ce putem sa mai facem din cartofi, poate cea mai consumata leguma a romanilor. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-copti-umpluti-cu-bacon-si-cascaval.htmlWed, 07 Feb 2024 14:35:34 +0200Reteta de prajitura cu branza de vaci si blat de cacao este una care ma duce, de fiecare data cand o fac, in copilarie. De fapt, cand zic prajitura cu branza, nu pot sa nu ma gandesc la bunica. O facea atat de buna, incat daca ne striga de la joaca si ne spunea ca ne-a facut prajitura cu branza dulce, apaream instant! Nu stiu ce-mi placea mai mult, cum arata sau gustul, dar era una dintre preferatele mele. In cazul in care mai ramanea o bucatica, se stia ca o aveam la micul dejun de a doua zi, langa o cana cu lapte.
Reteta prajiturii cu branza si cacao nu ca este usoara, este extrem de usoara. Cumva cam tot ce pregatea bunica era simplu, dar atingea in acelasi timp perfectiunea. Adevarul este ca noi nu am crescut cu atat de multe dulciuri precum copiii din ziua de azi, le pot numara pe degete. La cofetarie mergeam extrem de rar, si asta cand eram deja la liceu, dar, pe de alta parte, nu era sfarsit de saptamana in care sa nu avem pe masa ceva dulce care ne aducea mare bucurie. Ca era o negresa, o prajitura simpla cu branza, un pandispan cu fructe sau o placinta cu branza, cu mere sau cu dovleac, cornulete, deserturi rapide si pentru care nu ai nevoie de multe ingrediente. Mai ales ca in acest timp, noi copiii, stateam cu ochii lipiti de cuptor.
Ideea de a face prajitura asta cu branza dulce si stafide la sfarsitul saptamanii trecute a fost a lui Lore. Povesteam eu despre prajitura marmorata cu branza a bunicii si brusc l-au apucat poftele. Nu a fost nevoie de insistente ca sa-i fac pe plac, pentru ca sigur ati remarcat ca nu refuz niciodata o prajitura simpla cu branza.
Zis si facut! Am pornit de la reteta prajiturii turnate cu branza si am adaptat-o putin cat sa semene cu prajitura cu branza de vaci si cacao a bunicii. Adica sa nu aiba chiar doua blaturi complete si perfecte, ci cel de deasupra sa se scufunde usor in umplutura de branza. Insa, daca vreti sa faceti prajitura cu branza turnata ca la carte o sa va explic mai jos. Nu e complicat deloc! Si, spre deosebire de reteta bunicii, eu am facut prajitura cu branza si stafide si ceva merisoare (gasite intr-o punga in camara), pentru ca tare ii mai plac lui Lore.
Iar m-am lungit! Dar, daca vreti un desert bun, ieftin si rapid, e atat de usor sa faceti aceasta reteta de prajitura cu branza de vaci si gris! Intr-o ora este gata, problema ei cea mai mare este ca va trebuie un pic de rabdare ca sa se raceasca! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-branza-si-blat-de-cacao.htmlThu, 01 Feb 2024 13:36:11 +0200Reteta de rulada din piept de pui cu cascaval si legume nu doar ca este foarte usor de facut, dar ai nevoie pentru pregatirea ei doar de cateva ingrediente simple. Si, pe langa faptul ca este destul de aspectuoasa, este si tare gustoasa. Asta pentru ca o rulada din carne de pui are cam tot ce trebuie pentru o masa pe cinste: carne de pui frageda si suculenta si o umplutura cremoasa si delicioasa care ii imprumuta din arome. Noua ni se pare greu de refuzat. Tot ce-ti mai trebuie langa aceasta rulada de carne si cascaval este o garnitura sau o salata.
Partea si mai buna este ca genul asta de rulada de carne la cuptor merge nu doar la pranz sau la cina, dar poate fi si un aperitiv festiv consistent, numai bun pentru o masa in familie sau pe mesele de Sarbatori sau la o intalnire cu prietenii.
Chiar daca la prima vedere rulada de pui cu legume pare sofisticata, este de fapt o reteta simpla prin care putem transforma pieptul de pui, considerat o carne destul de fada, in una plina de savoare. Va spun, aroma care vine din cuptor este ametitoare. Si sa fim sinceri, una peste alta, o rulada cu piept de pui este practica, satioasa, dar in acelasi timp destul de lejera si poate fi servita atat rece cat si calda. In plus, cum va spuneam, se face cu cele mai simple ingrediente si credeti-ma, nu ai cum sa dati gres cu un piept de pui umplut la cuptor. Si sa faci o rulada de pui cu cascaval nu e greu deloc, ai nevoie doar de putina atentie si rabdare.
Eu am facut rulada de pui la cuptor in varianta ei cea mai simpla posibila, insa tine doar de gust si de imaginatie ca sa fie un adevarat ospat, in functie si de ce ingrediente aveti prin casa. Parol! Mai ales ca, din cate am vazut, retetele cu pui sunt la mare cautare. Stiu, pentru ca sunt rapide, gustoase, ieftine si usoare.
Pe mine ma salveaza cand nu mai stiu ce sa gatesc, cand suntem satui si de aia si de cealalata, cand sunt in pana de idei. Deschizi frigiderul, te uiti ce gasesti pe acolo, si incropesti o mancare din piept de pui de te gandesti ca trebuia sa faci portie dubla. Sau cand se anunta musafiri, o rulada aperitiv de pui poate sa fie o adevarata vedeta pe masa. Habar nu am de ce in ultima vreme am facut destul de rar genul asta de rulada sarata, ca mi-a placut intotdeauna. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-din-piept-de-pui-cu-cascaval-si-ardei-copt.htmlThu, 25 Jan 2024 12:35:06 +0200Checul cu portocale si cacao cred ca o sa va aduca si voua multa bucurie, asa cum ne-a adus noua. Pentru ca este un chec moale si umed si, in acelasi timp pufos, nu este uscat la interior, se face usor si din ingrediente simple, la indemana.
Weekend-ul trecut m-am trezit cu un chef nebun de a „coace” ceva bun, iar prin „ceva” ma refer la un desert rapid si economic, lucru pe care l-am si facut, iar primul pe lista a fost un chec cu cacao si suc de portocale.
Cum sa va spun eu? Mi se pare ca un chec cu portocale este acel desert simplu, cu gust de sarbatoare, perfect pentru zilele cand sa dai drumul la cuptor iti aduce o stare de bine si este gata cat ai zice “chec”. Chiar ca dureaza mai mult sa se raceasca, decat sa-l pregatesti! Si, daca la o mancare e mai simplu, ca mai bagi lingura in ea sa o “gusti”, la dulciuri nu prea merge… Unii, altii, mai ling castroanele, dar cam atat.
Si daca mai faci si “greseala” sa-i lasi sa se invarta pe langa tine in bucatarie, atunci situatia devine grava. Auzi din 5 in 5 minute intrebarea: “Gata, s-a racit checul, putem sa-l taiem?”. Adevarul e ca e greu sa rezisti, combinatia de portocale si cacao il fac aproape irezistibil, are un parfum de cu greu te opresti la o singura felie si parca l-ai devora pe tot.
Sunt sigura ca ati observat ca iubesc checurile de casa, fie ca vorbim despre un chec cu fructe sau de un chec cu iaurt. Recunosc, pentru mine o felie de chec pufos merge de minune la orice ora. In plus, un chec simplu e o prajitura care se pastreaza bine vreme destul de indelungata, e spornic, dar oricate combinatii am incercat, parca niciodata nu am destule retete de chec.
Ei bine, reteta acestui chec pufos cu portocale este una dintre cele mai bune din cate am facut. Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam si fara sa umplem toata bucataria de vase murdare, un castron este suficient. Ca doar v-am spus ca-mi plac checurile rapide si usoare.
Eu si Lore, da, doar noi doi, l-am dat gata! Dar a fost atat de aromat, umed dar pufos, deloc inecacios, dulce si in acelasi timp acrisor, incat nici noi, dar nici checul, nu am rezistat. Ne-a mers la suflet! S-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea.
Si sa fim sinceri, oricat de simplu este un chec, te poate scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri sau cand ai pofta de ceva bun, cand ai nevoie de un moment de tihna, nu ai chef sa iesi la cumparaturi si faci repede din ce ai prin camara un desert pe placul tuturor. Perfect de savurat alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-portocale-si-cacao.htmlThu, 18 Jan 2024 13:19:37 +0200Salata de sfecla rosie cu nuci si branza este o descoperire destul de recenta. Nici nu stiu de ce nu am incercat-o pana acum, pentru ca sfecla rosie este una din legumele mele preferate. Pe langa faptul ca este foarte sanatoasa, este si foarte buna si poti sa pregatesti cu ea o multime de retete. Iar una dintre ele este aceasta salata cu sfecla rosie.
Posibil ca asocierea dintre sfecla si branza sa vi se para neobisnuita si, garantat, nu sunteti singurii, insa gustul dulceag al sfeclei rosii se combina tare bine cu cel sarat al branzei, iar texturile se completeaza de minune. Mie mi se pare ca este o salata de iarna perfecta! Ca daca avem sezonul dovleceilor, al rosiilor gustoase, al vinetelor dolofane, iarna e incontestabil sezonul sfeclei si al radacinoaselor. Din cate se spune, sfecla rosie isi pastreaza proprietatile indiferent de modul de gatire, iar posibilitatile sunt practic nelimitate si tin doar de imaginatia fiecaruia dintre noi: poate fi servita cruda, fiarta, coapta, sub forma de piure, chipsuri, supe, creme, in salate si chiar si in prajituri.
Una peste alta este un ingredient ieftin si o gasim si in piata si in supermarket. Acasa, mama face foarte des o salata din sfecla rosie, asezonata cu hrean si uneori cu chimen. Asocierea de sfecla cu hrean mi-a placut dintotdeauna, iar cu chimenul ma inteleg mult mai bine la friptura.
Revenind la salata de sfecla rosie coapta sau fiarta, ca am incercat ambele variante, mare lucru nici nu este de povestit. Se amesteca ingredientele, se asezoneaza dupa gust si gata. Totul e sa ai sfecla gata fiarta sau coapta. Nu ca zic, dar in zilele cand vreti ceva mai usor, cele in care nu prea aveti timp, cele in care nu mai stiti ce sa luati la pachet sau in cele in care vreti ceva fara carne, salata de sfecla rosie cu branza e perfecta!
Extrem de rapid de pregatit, o salata de legume sanatoasa si colorata este o explozie de vitamine si merge oricand, nu-i asa? Si daca nu ma credeti pe cuvant, ramane doar sa incercati voi mai multe variante si sa ma contraziceti sau sa-mi dati dreptate. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-sfecla-rosie-cu-nuci-si-branza.htmlWed, 10 Jan 2024 15:42:58 +0200Tortul cu crema de nuca este tortul preferat al mamei mele. Multi ani, la orice sarbatoare, aveam pe masa clasicul tort cu crema de nuca oparita cu lapte si unt. Pornind de la reteta ei si, pentru ca aveam in frigider niste albusuri ramase (stiti cum este de Sarbatori, se tot aduna si te intrebi ce sa faci cu ele), le-am adunat pe toate si am facut un tort cu blat din albusuri si nuca macinata.
Este un tort simplu, combina gustul nostalgic al cremei de nuca fiarta cu aroma delicata a blatului de albusuri cu cocos. Super fain la acest tort cu nuci este ca am folosit doar albusurile ramase, pentru ca crema fiarta de nuca este fara oua. E cam aiurea sa tot aduni albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci o ciorba radauteana sau una de burta, cozonac sau alte creme, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru un blat de tort pufos si aromat. Si, chiar daca nu faci un blat de tort cu cocos, ca nu toata lumea il agreeaza, poti sa faci unul simplu, gen pandispan din albusuri cu nuca sau fara.
Iar crema de nuca oparita cu lapte chiar completeaza perfect orice blat. E catifelata si aduce oricarui tort cu nuca o savoare de poveste. Chiar daca eu nu am facut de data asta clasica crema de nuca cu unt, pentru ca o sa vedeti, am folosit si mascarpone, doar pentru ca am vrut sa fie mai lejera, este la fel de buna, are aceleasi arome familiare care te poarta inapoi in timp. Mie mi se pare ca se potriveste in mai toate deserturile de sarbatoare.
Pentru cei care iubesc nuca, cu siguranta tortul cu crema de nuca fiarta este o desfatare. Blat pufos, aromat si aerat si crema de nuca cu lapte, aduce cu acele retete de pe timpuri, fara pretentii, usor de facut, dar care iti aduc bucurie. Ce mod mai placut de a incheia o masa, ca e Paste, Craciun, Revelion, o zi festiva sau o masa in familie? Sau o zi obisnuita in care pur si simplu vrei ceva bun langa cafea. Eu zic ca daca nu ati incercat pana acum tortul cu albusuri si nuca, nici nu trebuie sa asteptati o ocazie speciala! Orice zi poate fi speciala daca ai o felie de tort de casa, am dreptate? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-din-albusuri-si-crema-de-nuca-oparita.htmlWed, 27 Dec 2023 11:30:57 +0200Friptura de porc la cuptor cu legume suna foarte simplu, nu-i asa? Pai, asa si este! Ce poate fi mai usor de facut decat o friptura la cuptor? Condimentezi carnea, pui restul ingredientelor, bagi totul la cuptor si, din cand in cand, mai arunci un ochi sa vezi ce face spata de porc cu legume (in cazul meu). O mai intorci, o mai stropesti cu sosul din tava si astepti cu nerabdare ca friptura de porc sa fie gata, ca nu mai poti de pofta. Mai ales ca in toata casa miroase a bunatate. Caci da, desi o friptura din ceafa de porc, spata sau pulpa cu legume se pregateste rapid, recunosc ca dureaza ceva. Insa chiar merita!
Daca il intrebati pe Lore, o sa va spuna ca friptura de porc la cuptor marinata inainte este una dintre preferatele lui, fie ca e spata sau ceafa la tava. De ce? Pai va spun eu, ca are gusturi bune! Carnea ramane foarte frageda datorita insertiilor de grasime dintre fibrele de carne. De fapt, aceasta grasime este cea care ii da savoare. Insa, secretele unei fripturi fragede sunt marinarea carnii si gatirea ei la foc mic. Daca ma intrebati pe mine, o sa va spun ca prefer spata de porc la cuptor, ceafa mi se pare cam grasuta. Insa nu sunt pretentioasa si uneori fac si pulpa de porc la cuptor, depinde ce gasesc mai aratos. Insa, mereu aleg o bucata intreaga de carne.
As putea sa spun ca sa faci o friptura de porc la cuptor cu vin sau bere este cel mai simplu mod de a te bucura de o masa pe cinste! Si asta super rapid, caci dureaza cam 10 minute sa pregatesti carnea de porc si legumele, iar apoi cuptorul face toata treaba. Si cat timp friptura de porc la tava este la cuptor, poti sa-ti vezi de altele.
De obicei, cum vine vremea racoroasa parca ma apuca si pe mine pofta de o friptura frageda cu legume, ca e ceafa la cuptor sau o spata de porc marinata. E momentul cand, sa stau aproape doua ceasuri cu cuptorul pornit, imi da o stare de bine. Cand o bucata de carne de porc cu sos imi merge la suflet! Cand simt nevoia sa ne adunam la masa si sa stam ore intregi la povesti, in timp ce o friptura de porc la tava se coace incet si ne invaluie cu mirosul ei. Cand toti uitam de diete, de preparate sofisticate si savuram cu pofta cate o bucata maricica dintr-o ceafa marinata la cuptor, sau spata sau pulpa. Parca ma simt din nou copil, fara griji si rasfatat! Caci da, friptura de porc frageda la cuptor este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, o intalnire cu prietenii, masa de duminica sau doar un moment in care sa te bucuri de o masa delicioasa.
Si, dupa cum sigur va asteptati deja, mereu imi doresc sa ramana o bucatica din friptura de porc. Asta ca sa o mananc a doua zi la micul dejun in cel mai delicios sandwich cu mustar, castraveti murati si o felie de friptura rece. Savurat in tihna, cuibarita poate in varful patului, cu o carte buna in mana si cu familia in jur. Iar feliata subtire, merge de minune pe orice platou cu aperitive in loc de mezeluri.
Nu mai zic! Sau sa zic? Friptura de porc la cuptor e frageda, suculenta si moale in interior si super-mega-extra deliciosa! Ce sa mai? O friptura la cuptor pe care sa o savurezi felie cu felie! Na, ca am zis! Sa ne fie de bine si voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-porc-la-cuptor-cu-legume.htmlWed, 20 Dec 2023 10:00:23 +0200Prajitura cu foi de napolitana, crema de ciocolata si nuca este dovada ca nu e musai sa muncesti pe branci in bucatarie pentru o prajitura delicioasa. Din doar cateva ingrediente si minim de efort, obtii o prajitura fara coacere pe care pana si un copil o poate face. Nu mai zic ca poti transforma oricand foile de napolitana umplute cu crema intr-un tort cu ciocolata rapid si bun.
Nu este nimic complicat la ea si in maxim 30 de minute este gata. Insa prajitura cu foi de napolitana are un singur defect, trebuie sa astepti ca foile Lica sa se preseze bine peste crema de ciocolata si cand deschizi frigiderul tot dai cu ochii de ea si mai ca-ti vine sa tai un coltisor.
Bine, recunosc ca imi plac napolitanele cu ciocolata (nimic surprinzator pentru ca iubesc orice prajitura cu ciocolata), dar evit sa le cumpar din comert pentru ca au enorm de mult zahar si tot felul de alte porcarii. De aceea, cand ma ia pofta tare, tare prefer sa fac napolitane de casa si sa-mi ofer un mic rasfat care ma duce iar in copilarie. Dar, ca sa va spun sincer, in ultima vreme fac mai rar foi Lica cu ciocolata, asta pentru ca nu mai pot abtine si mananc mai mult decat ar trebui.
Nu au chiar atat de mult zahar, asa cum au celebrele foi de napolitana cu nuca si caramel, pe care le mancam cu mare placere in copilarie, dar care acum mi se par dulci tare, desi nu am stat nicioadata sa numar caloriile. Dar nici nu pot sa spun despre foile de napolitana cu ciocolata si nuca ca sunt dietetice, ca nu sunt, sunt consistente si ciocolatoase. "Rauri" de ciocolata umplu napolitanele cu foi Lica si iti aduc fericire, ca doar asta e una din magiile ciocolatei ??.
Si, ca orice alta prajitura la rece, si pentru napolitanele cu ciocolata ingredientele sunt destul de putine si acum se gasesc mai peste tot. Nu ca pe vremuri, cand uneori mama nu mai facea crema pentru foile de napolitana si le umplea chiar si cu gem, asta ca sa ne potoleasca poftele.
Nu mai zic ca, facuta de Sarbatori, de Craciun, de Paste, de Revelion sau pentru mesele festive si pusa pe platouri de prajituri asortate, o sa dispara ca prin magie, cred ca prima. Iubitorii de ciocolata cu siguranta se vor infige din prima in prajitura cu foi Lica, am eu o presimtire. Ce sa vrei mai mult de la un desert?! Foi de napolitana cu crema, nuca si muuuulta ciocolata. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-foi-de-napolitana-cu-ciocolata-si-nuca.htmlThu, 14 Dec 2023 12:38:49 +0200Inaintea Sarbatorilor, a aniversarilor, sau a oricarui moment de bucurie pe care-l celebram cu o petrecere, cred ca cei mai multi dintre noi sunt interesati de cat mai multe idei de aperitive. Toti cautam aperitive festive usor de facut, rapide, deosebite, aratoase si gustoase. Indiferent cum le prezentam, sigur este ca romanilor le plac mult aperitivele!
Doar ca parca niciodata nu am suficiente idei de gustari reci pentru petreceri. Asta pentru ca mereu trebuie sa fie ceva nou, asa ca trebuie sa ma organizez incepand cu, evident, aperitivele reci. Daca in cazul unei fripturi sau al prajiturilor mi se pare mai usor, ei bine, cand e vorba despre retete de antreuri pentru mesele festive imi e putin mai greu.
Iar in perioada Sarbatorilor, pe langa faptul ca imi doresc niste aperitive rapide, simple si usor de facut, numai bune de stat pe masa de Craciun si de Revelion, problema devine si mai complicata pentru mine. Asta pentru ca avem multe evenimente in familie, intre Craciun si Anul nou este ziua mamei si ziua Stefanului meu si trebuie sa-i surprind de fiecare data.
Asa ca, tot gandindu-ma eu la un aperitiv de efect, elegant, colorat si vesel, care sa ne deschida apetitul, pentru ca o tinem din petrecere in petrecere, dar care sa fie si gustos si sa pastreze magia Sarbatorilor, mi-am zis ca niste cosulete aperitiv din foi de placinta o sa arate tare bine. Si drept este ca au fost un succes!
Evident, cu cat platoul cu aperitive pentru mesele festive este mai colorat si mai diversificat, cu atat este mai apreciat. Si, fara sa ma complic prea mult, dintr-un pachet de foi de placinta am facut niste cosulete pentru aperitive simple, pe care le-am umplut cu ce stiu ca nu dau niciodata gres.
Cum suntem fani branzeturi, am facut cateva cosulete aperitiv cu crema de branza cu marar si somon afumat, super, super usoare. Special pentru Lore, care iubeste salata de ciuperci cu usturoi, am umplut cateva cosulete aperitiv cu ciuperci. Insa am facut o varianta mai dietetica, o salata de ciuperci cu smantana si usturoi fara maioneza, cremoasa si gustoasa tare. Si, ca sa fie diversitate, am mai umplut niste cosulete aperitiv cu ton si avocado. Toate s-au potrivit perfect, textura crocanta a foilor de placinta care au fost baza a completat tare bine umpluturile noi, atat in cazul pastei de branza, dar si in cazul salatei de ciuperci, nu mai zic de salata de ton cu avocado.
Bineinteles, cosuletele pot fi umplute cu absolut orice doriti! Sunt foarte versatile si sunt potrivite atat pentru umpluturi sarate, cat si dulci. Practic, in 20 de minute sunt gata, asta cu tot cu copt, si din ele poti sa faci fie un aperitiv cu foi de placinta elegant, nou si deosebit de fiecare data, fie un desert special. Totul tine de imaginatie si de gusturi. Partea si mai buna este ca nu ai nevoie de multe ingrediente, nici scumpe, nici greu de gasit si toate pot fi pregatite din timp, atat cosuletele cat si salatele, asta ca sa nu ne aglomeram atunci cand nu stim ce sa facem mai intai.
Si uite asa, cu putina imaginatie, un aperitiv poate banal, dar simplu, usor si rapid, poate sa aduca bucurie chiar si celor mai mofturosi. Cel mai important este sa va placa voua, sa fie o combinatie de salate aperitiv de legume, carne sau peste, cu texturi, gusturi si culori care vi se potrivesc si care sa arate WOW! Va puteti juca cu ingredientele, in functie de preferintele voastre, caci posibilitatile sunt muuulte. Sunt sigura ca aveti o gramada de idei si abia astept sa-mi spuneti cu ce altceva ati umple cosuletele din foi de placinta! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cosulete-aperitiv-cu-crema-de-branza-si-somon-afumat-salata-de-ciuperci-cu-smantana-salata-de-ton-cu-avocado.htmlThu, 07 Dec 2023 10:01:15 +0200Fursecurile cu gem si nuca, pudrate cu zahar, sunt acei biscuiti de casa care nu ne lipseau de pe masa de Sarbatori, fie ca era Craciun sau Paste. Ca si acum! Doar ca bunica ne facea fursecurile cu nuca si untura si, daca e sa ma intrebati pe mine, parca erau si mai fragede. Dar nici aceste fursecuri cu unt si gem nu sunt deloc, dar deloc cu mult diferite.
Nu cred ca lipseau din nicio camara, mai ales in copilaria mea, si sunt convinsa ca si pentru cei mai multi dintre voi reteta de fursecuri cu gem este una cunoscuta. Noua ne plac atat de mult, ca de fiecare data cand fac fursecuri cu nuca, cu greu ne abtinem sa nu dam gata toata cutia. Nu chiar din prima zi, caci sunt destul de spornice si din cateva ingrediente ies multe. Dar sunt ca semintele! Nici nu-ti dai seama cand le-ai mancat! Iti iei in fata farfuria cu fursecuri fragede cu gem si, desi pare un munte de biscuiti, e tare greu sa te opresti. E pe principiul, mai iau unul ca e mic si bun. Drept este ca sunt acele fursecuri cu nuca in aluat care pur si simplu se topesc in gura si te umplu de placere.
Prima data cand le-am facut la noi acasa, Lore al meu pur si simplu a dat gata o tava intreaga singurel. Si a fost momentul cand le-a declarat cele mai bune fursecuri cu unt. Recunosc ca si eu la mama acasa, de multe ori, ma repezeam spre tava scoasa din cuptor si infulecam cu mare pofta un biscuit cu untura si gem (da, in vremurile alea era mult mai simplu sa gasesti untura decat unt), chiar daca asta insemna, inevitabil, ca imi frigeam limba. Dar erau irezistibile: aluat fraged cu nuca, iar in mijloc gaseai, ca o surpriza, gemul acrisor, nu puteam sa le rezist!
Reteta e la fel de simpla ca orice reteta de fursecuri sau biscuiti, nu pune probleme nici macar unui incepator si va recomand sa dublati ingredientele, pentru ca vor fi insuficiente (asta e singurul lor defect). Mai ales ca genul asta de aluat fraged cu unt sau cu untura se face in fix 5 minute si din el poti sa faci tot felul de prajiturici care iti aduc bucurie.
Si pentru ca se fac atat de usor, sunt economici si spornici, anul acesta colindatorii vor primi biscuiti cu unt! Sper ca se vor bucura! Si Mos Craciun la fel! Deja el si-a facut lista cu ce biscuiti vrea! Iar cadourile vor fi, asa cum fac de cativa ani, homemade. Borcanele pline cu fursecuri si ciocolata de casa, pregatite special pentru oameni dragi! Dar sa nu le spuneti! Si poate va dau si voua idei! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-cu-gem-si-nuca.htmlThu, 30 Nov 2023 12:05:00 +0200Placinta cu dovleac de post este acea prajitura simpla care ma duce cu gandul la copilarie, la momentele frumoase din casa bunicii, la mirosul de scortisoara care umplea casa ei, la zilele fara griji. Si, desi incerc de obicei tot felul de retete, sa zicem mai deosebite, fac ce fac si ma intorc la placinta cu dovleac cu foi de casa, care imi aminteste de parfumul copilariei.
Nu era toamna sau iarna in care bunica sa nu faca de cateva ori o placinta frageda cu dovleac. Mai bine zis, nu era sfarsit de saptamana in care sa nu puna pe masa o prajitura. Se descurca cu ce gasea la indemana, iar in perioada postului cel mai des ne facea, evident, o placinta simpla cu dovleac sau cu mere.
Adevarul este ca in acele vremuri era greu sa gasesti ingrediente sofisticate si prajiturile copilariei noastre par acum banale. De fiecare data cand ne era pofta de ceva bun, ea facea un aluat cu ulei si sifon si pregatea cea mai buna placinta cu ce gasea prin casa. Nu era nimic pretentios, dar reusea sa faca din cateva ingrediente banale, pe care le avea tot timpul in camara, cea mai frageda foaie de placinta. O umplea, dupa sezon, cu spanac proaspat cules din gradina, cu ciuperci adunate din padure, cu merele cazute din batranul pom din fata casei, cu unul din dovlecii stivuiti in curte, iar iarna cu varza murata din butoi. Daca stau sa ma gandesc bine, era un fel de foietaj de post, desi este mult prea mult spus. Reteta pentru foile de placinta cu apa minerala si ulei evident ca a preluat-o si mama si-mi amintesc ca intr-o perioada mai grea facea din aceste foi fragede de post chiar si strudele, saratele si cornulete.
Pentru multi par povesti din alte vremuri, dar asa era atunci. Greu? Da, insa noi copiii nu simteam, singura noastra grija era sa ne spalam pe maini si sa mancam tot din farfurie. Asa ca, e de inteles de ce genul asta de placinta cu dovleac cu aluat fraged era "prajitura casei", incat bunica o facea o ochii inchisi.
Este o prajitura economica, cum erau si timpurile. Acum, cand dulciurile cu multa crema sunt la moda, cat mai multa ciocolata si cat mai mult zahar, o prajitura cu dovleac de post pare sa nu-si mai gaseasca locul prin bucatarie. Mie insa imi place la fel de mult, chiar mai mult! Desi iubesc orice prajitura cu dovleac, asa cum ati observat.
Stiu, sunt nostalgica! Dar nu are cum sa nu-ti placa! Uneori bunica punea in umplutura de dovleac si vanilie, coaja de lamaie sau cateva nuci rumenite si maruntite, insa baza era scortisoara. Iar in bucatarie mirosea de lesinai de pofta, iar noi trebuia sa asteptam ca placinta cu dovleac sa se raceasca. Chin!!! Pentru ca foaia de placinta, desi este frageda de nici nu ai zice ca este de post, pe masura ce sta se inmoaie si devine si mai buna. Tin minte ca bunica o facea cu o zi inainte si, dupa ce se racea complet, o punea in camara pana a doua zi dimineata, iar noi tot ne faceam de lucru pe langa ea. Tot speram sa-si faca mila de noi si sa taie un coltisor de placinta frageda si aromata. Si, de cele mai multe ori, chiar se intampla asta, ca doar nu putea sa-si lase nepotii fara sa-i rasfete.
Sigur ati observat ca, fie toamna, fie iarna, fac macar o prajitura cu dovleac. Nu sunt anotimpurile mele preferate, dar in ultima vreme am invatat sa ma bucur de ele altfel. Sunt momentele in care nu ma pot abtine sa nu fac retete cu dovleac.
Iar m-am intins la vorba, cum se intampla de fiecare data cand fac una din retetele copilariei. Povestea pe scurt? Am luat din piata un bostan portocaliu si rotofei si era clar ca nu se putea altfel decat sa ajunga intr-o placinta cu dovleac simpla, cu foi facute in casa si cu muuuuulta umplutura. Sunt sigura ca daca cautati in caietul bunicii sau al mamei, o sa gasiti reteta de placinta cu dovleac de post, poate in linguri (asa cum o am si eu) sau placinta cu dovleac de post cu apa minerala. Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-dovleac-de-post.htmlThu, 23 Nov 2023 13:43:34 +0200Reteta de pastrav la cuptor cu legume este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, un pastrav la tava mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid, iar pastravul e unul dintre preferatii nostri.
Si nu e mare filozofie sa faci un peste la cuptor cu legume, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele de post cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.
Cred ca va intrebati de ce laud atat de mult acest pastrav la cuptor (eu as putea sa-l mananc aproape in fiecare zi) caci, asa cum va spuneam, este foarte usor de gatit, chiar si pentru incepatorii in bucatarie. Pai, nu doar ca este un peste gustos si sanatos, dar nu este nevoie de multe pregatiri prealabile si nici oase multe (minunat motiv pentru intreaga familie). In plus, pastravul cu legume este o masa satioasa si plina de arome. Este suculent si delicios, cu pielea crocanta si carnea moale, iar inconjurat de legume aromate si colorate, pastravul intreg la cuptor isi pastreaza gustul usor dulceag si arata ca o adevarata vedeta, chiar si pe o masa festiva.
Si, sa fim corecti, nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos, fara bataie de cap. Ca e pranz sau ca e cina, marele avantaj al pestelui la cuptor cu legume, usturoi si lamaie este ca toate se gatesc in acelasi timp si in aceeasi tava. Fie ca faci crap cu legume, pastrav cu legume, ori file de peste la cuptor, totul e gata in 30 de minute.
De asemenea, un pastrav cu legume la cuptor este o optiune excelenta pentru cei care doresc sa gateasca o masa rapida si sanatoasa, fara a petrece mult timp in bucatarie. Pestele si legumele se gatesc in acelasi timp si in aceeasi tava, economisind astfel timp si energie. Cat se poate de simplu, cateva ingrediente si poti sa te bucuri de un pastrav cu usturoi, lamaie si vin la cuptor, cat ai zice peste. Nu stiu ce relatie aveti voi cu pestele, dar mie imi este clar ca trebuie sa-l pregatesc mai des! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pastrav-cu-legume-la-cuptor.htmlMon, 13 Nov 2023 13:11:29 +0200Tortul de mere cu crema de zahar ars si pandispan este pentru mine unul cu gust de copilarie! Este exact genul de tort de casa simplu, fara fite, de care se poate bucura toata familia. Singura problema a tortului cu mere, ca nu se putea altfel, este ca trebuie sa stea cateva ore bune la rece. Dar, si cand au trecut acele ore parca interminabile, nimic nu ma poate opri sa nu-mi tai o felie uriasa! Pai este un fel de 4 in 1 irezistibil – caramel, crema de zahar ars, mere aromate si blat de pandispan. Toate intr-o singura lingurita! Zici ca fac reclama la cine stie ce produs minune care le face pe toate. Dar asta-i adevarul! Ziceti si voi!
Da, un tort de mere si crema de zahar ars nu este cea mai dietetica reteta. Insa am avut scuza perfecta. In fiecare an, si sper sa ne tina multi de acum inainte, pe 25 octombrie avem o aniversare in familie. Eu si domnul Lore sarbatorim ziua in care am spus DA, nu va zic cati ani s-au facut anul asta, ca pe urma spuneti ca sunt batrana.
Si, cum eu nu ma pricep la torturi sofisticate, m-am gandit la un tort de mere rasturnat, ca tot e toamna, adica anotimpul prajiturilor cu mere. Lore iubeste tortul cu crema de zahar ars si recunosc ca il fac destul de rar, asa ca a fost momentul perfect.
Cu siguranta, celor mai multi dintre voi va este cunoscuta reteta acestui tort cu mere cu zahar ars pentru ca este o reteta veche. Si, in ciuda faptului ca se prepara cu ingrediente atat de simple, rezultatul este grozav, iar combinatia este absolut minunata. Mi se pare ca straturile se completeaza perfect: mere, crema de zahar ars si pandispan cu cacao. Iar siropul de zahar ars care se absoarbe in blatul ala pufos… ah, deja salivez :))
Noua ne place tortul de mere intors fara frisca, asa ca l-am lasat neornat, dar na, fiecare cu gusturile lui. Si sa nu ziceti ca nu v-am zis, daca va plac deserturile cu mere si inca nu l-ati facut, e musai, musai! Fara sa asteptati vreo ocazie speciala (ca noi)! Cine se va rasfata apoi cu cel mai bun tort de mere cu pandispan? Voi! Mai ales ca este caloric si (poate) il faceti rar, trebuie savurat pe indelete, lingurita cu lingurita. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-mere-cu-crema-de-zahar-ars-si-pandispan.htmlWed, 08 Nov 2023 15:49:38 +0200Ficateii de pui cu sos la cuptor mi se par ca sunt genul de mancare care ori iti place, ori pur si simplu nu te atingi niciodata de el. Si stiu destul de multi oameni care sunt in ambele situatii. Pentru mine, ficateii cu ceapa si usturoi inseamna gustul bun din copilarie. Imi aduc aminte cum ne adunam toti in jurul unei tigai mari si inmuiam bucatele de paine in sosul de ceapa si rosii.
Saptamana trecuta insa am facut ficateii de pui la cuptor, in sos de rosii cu usturoi, ceapa si vin, si recunosc ca am sters farfuriile. Au iesit super gustosi, fragezi si parca au avut un alt gust decat cei facuti la tigaie. In plus, stiti ce mi-a mai placut? Ei bine, ca sa fac ficateii la cuptor am scapat si de calit ceapa si de miros. Nu a mai trebuit sa stau cu ochii pe ei, practic toata treaba a facut-o cuptorul. Ca sa nu mai zic ca, facuti la cuptor, ficateii de pui in sos de rosii sunt si mai dietetici.
Stau si ma gandesc de ce nu mi-a venit pana acum ideea sa pregatesc ficateii la cuptor, ca tare buni au fost. Abia ii atingi cu furculita si se desfac, sunt cremosi si fini, parca se topesc in gura, iar sosul de rosii cu vin, usor acrisor, ii echilibreaza perfect. Nu va spun ce arome vin din cuptor! Pana si Lore a declarat ca sunt cei mai buni ficatei cu ceapa pe care i-am facut. Si stiti ca el este destul de mofturos cand este vorba despre organe. De fapt, doar de ficat se atinge.
Dar, de fiecare data cand pregatesc ficatei, am emotii. Asta pentru ca la inceputurile aventurii mele in bucatarie, abia ne mutasem la noi acasa, am vrut sa ma dau mare si sa-l astept cu o tocanita de ficatei. Doar ca am uitat complet ca pe atunci nu prea ii iubea! Cand ne-am asezat, am vazut eu ca se uita putin ciudat si parca nu-i venea sa manance, dar mi-am zis ca na, ficateii de pui cu sos nu-i chiar cea mai aratoasa mancare si poate de aceea. Incet, incet a indraznit, cred ca mai mult de foame sau din politete.
In timp ce spalam vasele, a venit si mi-a marturisit timid: este prima data in viata cand mananc ficatei, pana acum nu m-am atins de ei! Ca sa vezi ce face foamea din om! Acum au devenit una din mancarurile lui preferate. Asa ca de fiecare data cand fac, ne aducem aminte de cum a inceput el sa manance ficatei de pui si ne amuzam.
Asa ca, daca el a declarat ca au fost buni, eu zic sa treceti pe lista ficateii de pui la cuptor cu sos de rosii, vin, ceapa si usturoi. Fix genul de mancare ieftin, rapid si satios, numai buna in zilele reci. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ficatei-de-pui-cu-ceapa-usturoi-sos-de-rosii-si-vin-la-cuptor.htmlTue, 31 Oct 2023 15:40:38 +0200Prajitura cu dovleac, nuca si glazura din crema de branza este genul de desert care iti aduce in casa arome de toamna si gust de turta dulce. Toate intr-o singura muscatura!
Si cum toamna se numara dovlecii :-) si se porneste cuptorul, de fiecare data cand merg in piata imi propun sa nu mai aleg chiar cel mai mare dovleac pe care-l gasesc, dar nu stiu cum se intampla, ca tot la el ajung. Asa ca e musai, musai sa se transforme in bunatati! Cam asa este si aceasta prajitura cu dovleac copt. Parfumul care vine din cuptor, lumina aurie de afara, parca te fac sa zambesti si iti creeaza un sentiment de calm, de care avem atata nevoie in viata noastra. Si de ce sa nu ne oferim un moment de rasfat, din cand in cand?
V-am zis cat de mult imi place mirosul de dovleac copt care inunda bucataria in timp ce stau langa cuptor? Ei bine, poate ca nu va asteptati, dar nu ma omor dupa gustul lui, asa simplu. Tocmai de aceea, cred, multimea de prajituri rapide si usoare cu dovleac pe care le-am incercat, pentru ca asta este o cu totul si cu totul alta poveste. Pentru mine e mirosul din bucataria bunicii, cand scotea dovleacul din cuptorul sobei si stateam pofticiosi pe langa ea, e aroma de scortisoara irezistibila, e gustul de simplu si bun.
Ei bine, cu prajitura cu dovleac si iaurt am deschis sezonul de anul asta. Mai ales ca mi-am luat o tava noua si abia asteptam sa o folosesc si sa ma dau mare cu ea. ?? Asa ca am facut un chec cu dovleac placintar, pentru care nu ai nevoie de ingrediente speciale, desi lista pare taaaare lunga. Insa se pregateste atat de usor (asta daca ai deja facut piureul de dovleac), ca pana cand se incalzeste cuptorul, aluatul este gata. Nu trebuie separate ouale, nu e nevoie de ingrediente deosebite si nici de echipamente si ustensile sofisticate.
Daca va intrebati ce gust are prajitura pufoasa cu dovleac, ei bine sa stiti ca mai mult se simt condimentele, gustul dovleacului e foarte subtil, aproape nu-ti dai seama ca e si el acolo. Insa tocmai el este cel care face aceasta prajitura umeda si parfumata. Nu degeaba se omoara americanii dupa pumpkin cake! Stiu ei ce stiu! Deci, fuguta in piata, ca se gasesc dovleci placintari pe alese. Luati unul maricel, luptati-va cu el, taiati-l, curatati-l de seminte si varati-l in cuptor pana cand este moale. Apoi stati la caldurica si savurati cea mai buna prajitura cu dovleac si crema de branza! E mai ceva ca un pumpkin spice latte!!! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-simpla-cu-dovleac-si-nuca.htmlWed, 25 Oct 2023 13:48:03 +0300Puiul la cuptor pe pat de sare vine cu intrebarea, fireasca, daca nu cumva o sa fie atat de sarat incat nu o sa ne putem atinge de el. Raspunsul este ca nici vorba! O sa fie atat de bun, incat o sa il tot pregatiti. Parol!
Poate surprinzator dar, un pui pe pat de sare se remarca tocmai prin modul mai special in care este pregatit, dar si prin faptul ca este o reteta simpla si rapida. Insa si prin gust, caci este probabil una dintre cele mai bune fripturi de pui cu foarte putin ulei, carne frageda si suculenta si o piele rumena si crocanta.
La mine in bucatarie povestea puiului pe pat de sare a inceput de la un mofturos. Stiti cu siguranta ca Lore, iar dau din casa, nu refuza niciodata un pui la cuptor, insa daca nu are pielea crocanta nu se atinge de el. Asa ca Ina, isi stoarce unicul neuron, batran si obosit, in cautarea unor noi idei pentru retete de pui, simple si rapide.
Ei bine, puiul pe sare, este una dintre ele. Este genul de friptura de pui la cuptor care imi ia foarte putin timp sa o pregatesc, cuptorul face mai toata treaba si de acolo ajunge direct in farfurii. Un mod simplu de a transforma umilul pui intr-o vedeta savuroasa. Pentru mine este friptura de pui cea mai simpla, pe care o pot face seara cand ajung acasa de la birou. Nu doar ca este cina rapida dar, daca ne mai raman cateva bucatele, avem si pachetul pentru a doua zi asigurat. Caci nu refuz niciodata un sandwich cu felii de friptura de pui rece, mustar si salata, asta se stie!!!
Recunosc ca prima data cand am facut pui pe sare la cuptor am mers la risc. Daca iesea prea sarat mancam doar cartofi cu muraturi ??. Mai facusem dorada la cuptor in crusta de sare si ne-a placut tare, asa ca m-am gandit eu: fie ce-o fi! Dar a iesit fix cum trebuie, deloc sarat, carne de pui frageda, aromata, cu o crusta rumena si crocanta, de ziceai ca m-am oprit in drum spre casa la hypermarket si am luat un pui rotisat, ala pentru care toata lumea sta la coada. Adevarul este ca miroase de te ia foamea instant.
Dar uitati de puiul la rotisor! Pana cand ajungeti cu el acasa oricum se raceste si e chiar pacat sa nu vi-l faceti singuri. Mai ales ca dureaza fix 15 minute sa-l pregatiti si apoi cuptorul face toata treaba. Tot ce va trebuie este o tava, putina rabdare si, evident, carne de pui si sare! Si sa nu-mi spuneti mie Ina, daca nu o sa ziceti ca puiul pe pat de sare gunjoasa e surprinzator de minunat.
Pare greu de crezut, dar de cele mai multe ori chiar Lore imi zice sa fac un pui copt pe sare, cand sunt in pana de idei. Si ca sa-l citez cand mai faci si tu un pui ca sa ne lingem pe degete? Promit ca pun masa, o strang dupa ce terminam de mancat si chiar spal si vasele. Apoi eu nu stiu ce iti poti dori mai mult de atat! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-intreg-la-cuptor-pe-pat-de-sare.htmlWed, 18 Oct 2023 13:37:51 +0300Prajitura simpla cu pere este una dintre acele prajituri rapide, fara mare pretentii, genul acela de desert de duminica pe care il facea mama repede, in timp ce mai pregatea si o ciorba si un fel doi. Imi amintesc ca intotdeauna improviza in functie de ceea ce gasea prin frigider sau prin camara si, daca stau sa ma gandesc, asta este cea mai buna dovada ca ceva bun nu inseamna si ceva scump.
Ca ne facea o prajitura cu pere, o prajitura cu mere sau cu branza, niste cornulete sau cornuri pufoase cu gem (caci cam astea erau deserturile casei toamna), mereu le asteptam cu nerabdare. In vremurile in care nu prea se gasea mai nimic, nu era saptamana in care sa nu fim rasfatati. Cu gandul la copilarie, si poate ca m-a apucat si melancolia, am facut cea mai simpla, rapida si pufoasa prajitura cu pere.
Acum o saptamana am fost la mama si, in afara de faptul ca ne-am bucurat ca ne-am revazut, am cedat si am recunoscut ca a venit toamna. Eu inca ma asteptam sa vad mure, zmeura, piersici si le vedeam intr-o prajitura cu fructe. In locul lor, inca de la poarta m-a intampinat mirosul strugurilor din vie, merii si perii cu crengile pana la pamant sub greutatea roadelor. Asa ca ne-am intors acasa cu o ladita plina cu fructe parfumate.
Si dintre toate, cel mai mult am poftit la pere. Sunt printre fructele mele preferate si, fara sa ma straduiesc prea mult, reusesc sa mananc 2-3 intr-o zi. Dar, cum m-am vazut intr-o bogatie, adevarul este ca am luat, nu gluma. Asa ca mi-au mai ramas cateva si de cate ori dadeam cu ochii de ele le intrebam oare ce desert cu pere sa fac cu voi? Chec cu pere? Sau o tarta? Parca as vrea o prajitura simpla, dar care sa mearga si la cafea, una care sa se pregateasca usor. Si in urma acestor dezbateri, am ajuns la clasicul pandispan cu pere.
Si nu va spun ce parfum era in bucataria mea in timp ce se afla in cuptor o nebunie! Completeaza tare bine un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi), dar recunosc ca eu prefer prajitura cu fructe langa o cafea mare. Este extrem de simpla si rapida, fix cum imi place mie, are cateva ingrediente si dureaza cam 20 minute sa o pregatesti. In plus, genul asta de prajitura pufoasa cu pere, mere sau orice alte fructe este spornica, nici macar nu trebuie sa separam ouale! Un mixer, o spatula, un castron si o tava sunt tot ce ai nevoie.
Are un blat pufos si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura rapida. Una peste alta, nu-i nimic iesit din comun la acest pandispan cu fructe, are acel gust de casa si ingrediente de gospodina . Dar este una din retelele copilariei mele si imi e tare draga. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-simpla-cu-pere.htmlThu, 12 Oct 2023 14:30:15 +0300Reteta de conopida la cuptor pe mine m-a atras in primul rand prin simplitatea ingredientelor si banalitatea modului de pregatire. Prima data am facut-o mai mult din curiozitate si, sincera sa fiu, aveam foarte putine asteptari. Dar mi-am schimbat parerea cand am vazut cat de rapid banala conopida coapta la cuptor a disparut din farfurii.
Stiu, retetele cu conopida nu sunt iubite de toata lumea, dar noi suntem mari fani. Totusi eu zic sa ii dati o sansa, este una dintre cele mai sanatoase legume, bogata in minerale: potasiu, magneziu, calciu, fier, vitamine C si K, din complexul B (B1, B2, B3, B6 ?i B9), dar si beta-caroten, acid folic, enzime si fibre. Cu toate astea, este saraca in calorii, deci o mancare de conopida este potrivita chiar si pentru cei care tin la silueta, dieta sau aleg un stil de viata sanatos. Si da, chiar si conopida poate fi delicioasa.
Mult timp nu m-am gandit sa gatesc conopida simpla la cuptor, nu stiu de ce. Poate pentru ca primele pe lista sunt conopida pane, conopida gratinata, piureul de conopida sau conopida murata. Ei bine, conopida la cuptor cu parmezan, branza sau cascaval, caci le-am incercat pe toate, ne-a cucerit pe loc. Chiar si cand am facut conopida la cuptor de post, ca nu mai aveam idei si ne si place, a fost un succes.
Parca va si aud ca spuneti, iar a venit Ina cu o reteta ciudatica. Insa, conopida gatita la cuptor are o aroma minunata, este si usor caramelizata si fara ingrediente complicate sau greu de gasit. Simplu si rapid. E adevarat, conopida la cuptor este dietetica, vegetariana si poate neobisnuita. Nu este crocanta, asa cum sunt de obicei legumele la cuptor, este moale si textura sa este interesanta si surprinzatoare, rumena, aromata, gustoasa si satioasa.
Una peste alta, ca am facut pana acum mancarea de conopida de post sau nu, este simpla, ceea ce cred eu ca este cel mai important si de aici vine si savoarea ei. Ca a fost garnitura sau fel principal, ca a fost pranz sau cina, garantez ca este tare buna. Desigur trebuie sa iubiti conopida, aceasta e singura conditie, caci povestea ei e pe viata si pe moarte: o iubesti sau o urasti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/conopida-la-cuptor.htmlWed, 04 Oct 2023 12:07:06 +0300Prajitura cu mere, iaurt si scortisoara poate nu este cea mai buna prajitura cu mere care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite. Insa, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura cu mere simpla si rapida. Este genul acela de desert din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata.
Nu stiu cum este pentru voi, dar pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura cu mere. In zilele cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Combinatia dintre parfumul merelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie. De placinta cu mere a mamei si de nerabdarea cu care asteptam un coltisor. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bag in cuptor o prajitura cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil.
Inca de cand am pus prajitura cu mere si iaurt in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Pufoasa, aromata, usor umeda si plina de fructe. Mi-a umplut casa de parfum. Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura umeda cu iaurt si mere s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice mere , mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare!
Va marturisesc ca la noi, aceasta prajitura pufoasa cu mere a mers perfect si la micul dejun, a fost si gustare dulce, dar si desert. Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 bucati langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a gustat cate o felie din prajitura cu iaurt si mere, apoi a mai luat inca una sau doua.
In plus, o prajitura cu mere mai usoara si mai simpla nu cred ca se poate. Adica in 15 minute este gata de bagat in cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi ti se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Fix genul de desert ieftin care imi place mie. Fara creme, fara mari pretentii, exact genul de prajitura simpla cu mere care iti merge la suflet. Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu mere, dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Si mai rapida, si mai simpla! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura cu mere rapida aduna toata familia si e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica de prajitura cu fructe este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i pacaliti .
Poate ca m-am cam indragostit eu de ea dar, dupa mine, o prajitura cu iaurt si fructe este perfecta la orice ora, la micul dejun cu o cafea sau un ceai, gustarea de langa un pahar cu lapte sau iaurt, de luat la pachet, sau de savurat dupa o masa de pranz in familie. Este moale, pufoasa, dar usor umeda, parfumata si gustoasa, numai buna de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mere-iaurt-si-scortisoara.htmlThu, 28 Sep 2023 13:08:20 +0300Pastele cu pui, dovlecei, sos de smantana si parmezan zic eu ca sunt o alegere perfecta pentru pranz sau pentru o cina rapida si delicioasa. Sunt usor de facut si cateva ingrediente simple, dar savuroase, transforma niste paste cu sos de smantana intr-o masa pe cinste.
Posibil ca denumirea retetei, paste cu pui si dovlecel, sa vi se para o alaturare putin ciudata. Insa, daca o incercati, si eu sper ca da, veti fi surprinsi de cat de gustoase pot sa fie. Vorbim despre niste paste cu sos alb cremos, in care gasesti bucatele de piept de pui rumene, dar si felii de dovlecel usor crocante, care le completeaza tare bine.
Zilele trecute am fost la mama si am gasit in gradina un dovlecel frumos si proaspat si ma gandeam ce as putea sa fac pentru toata familia, cat sa nu ma complic prea mult, dar sa-l fac vedeta. Si mi-a trecut prin cap: de ce nu as incerca niste paste cu dovlecei? Caci sa fim cinstiti, exista cel putin o reteta de paste care sa fie pe placul oricui in lumea asta mare.
Drept sa va spun, am avut ceva emotii cand le-am pregatit, pentru ca nu stiam cum vor reactiona mofturosii casei, desi am observat ca nu refuza o portie de paste cu legume, dar na, stiti probabil cum este. Si, ce sa vezi, mi-am facut griji degeaba! Bine, recunosc, am avut un as in maneca, caci nu le-am lasat simple, ci am strecurat si niste bucatele de carne si pastele cu piept de pui au fost bine primite si devorate. Ori foamea o fi fost mare? Nu stiu ce sa zic
Pastele s-au imprietenit de minune cu sosul cremos de smantana si am avut un pranz in familie pe cinste. Am decis in unanimitate ca trebuie repetate si musai trebuie sa vi le arat, chiar daca sunt niste simple paste! Dar daca sunteti in cautarea unei retete rapide sau nu mai aveti idei, atunci niste paste cu dovlecel, pui, smantana si parmezan ar putea sa va salveze. Sau daca vreti sa folositi ceva carne sau legume ramase prin frigider si pe care ori nu le mai vrea nimeni, ori nu sunt suficiente cat sa hraniti tot familionul. Usor de pregatit, gustoase, satioase si gata cat ai zice paste! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-pui-dovlecei-si-sos-de-smantana.htmlThu, 21 Sep 2023 14:42:03 +0300Checul cu prune si nuci este pentru mine acel desert care imi aduce in casa arome de toamna blanda si, probabil, una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri de casa. Ii iubesc parfumul, combinatia dintre blatul pufos, usor umed, dar in care gasesti nucile crocante, si gustul dulce-acrisor al fructelor scufundate in aluat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate.
Sigur ati observat ca prajiturile cu fructe sunt preferatele mele, insa pentru prune am o slabiciune. Mirosul de prune coapte ma duce cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna, la bogatia toamnei cand alergam printre gramezi de dovleac si de porumb care asteptau sa fie bagate in patule. Cand tot satul era plin de arome de struguri, cand inca mai eram cu mainile negre de la nuci si cand bunicul se invartea pe langa butia cu prune ca sa vada daca sunt gata pentru tuica, iar bunica statea cu ochii pe el si il mai chema din cand in cand sa amestece in magiun.
Si in tot acest vacarm, nu stiu cum reusea, dar bunica avea timp sa ne mai faca si o prajitura cu prune pufoasa, simpla si rapida, clar nu se putea fara un rasfat pentru nepoti. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca. Iar mirosul de fructe coapte umplea toata strada si toata gasca de copii era la noi in bucatarie. Ca era un chec, un pandispan cu prune sau o prajitura cu bezea, navaleam ca indienii pe ea. Uneori, daca ne sinchiseam si le curatam, ne facea un chec pufos cu nuci, alteori il lasa doar cu fructe.
Sa fim sinceri, de un chec nu ai cum sa te plictisesti! Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare drag. Este usor de facut, dar si de mancat, are putine grasimi si mai putin zahar fata de alte deserturi. Cand o sa va uitati la ingrediente, posibil sa va intrebati daca nu am uitat ceva? Nu, nu am uitat, este un chec cu prune si nuca bine crescut, fara pic de praf de copt! Nu e nevoie, genul asta de chec cu fructe iese perfect fara niciun fel de agent de crestere adaugat. Garantat! E facut dupa reteta clasica, eu nu imi amintesc ca bunica sa puna praf de copt in prajituri. Nici nu cred ca avea asa ceva in casa si de fiecare data prajiturile ei erau minunate.
E exact cum imi amintesc eu de prajitura ei cu prune si nuca, blat pufos, prune acrisoare, surpriza nucilor crocante. Prunele nu se duc la fundul tavii, e moale si aerata. Daca in copilarie langa bucata de prajitura cu prune aveam un ceai, acum a fost o cafea. Dar am stat la fel, cu ochii lipiti de usa cuptorului, asteptand sa fie gata! Si m-am bucurat la fel cand am taiat-o, de parca era cea mai sofisticata prajitura din lume! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-prune-si-nuci.htmlThu, 14 Sep 2023 14:14:49 +0300Rulourile de vinete cu branza de vaci, in sos de rosii cu usturoi, desi sunt o reteta vegetariana simpla, au fost trecute pe lista mea de facut inca de la inceputul verii, insa abia acum s-au aliniat planetele. In mod sigur ati observat cat de mult ne plac retetele cu vinete, de la clasica salata de vinete (preferata mea), pana la musaca de vinete (preferata lui Lore).
Va spun sincer, am tot facut reteta de rulouri de vinete umplute cu branza sau cascaval si de fiecare data le-am devorat. Intre noi fie vorba, nu ne-am limitat niciodata doar la o portie. Vinetele si rosiile fac casa buna, vinetele cu branza la fel, nu mai zic de sosul de rosii si branza. Asa ca de ce nu le-as combina si as face vinete cu rosii si branza la cuptor?
Am facut intai vinetele la cuptor, le-am umplut cu branza de vaci amestecata cu putina verdeata, le-am asezat pe un strat de sos de rosii si le-am mai pus putin in cuptor. Simplu, ca buna ziua! E drept ca in reteta video de rulouri de vinete cu branza de vaci m-am lungit foooarte mult (chiar cum preferati, filme mai scurte sau mai lungi?), insa v-am povestit inclusiv cum aleg vinetele.
Si, ca sa nu mai lungesc din nou si la reteta scrisa, va mai zic asa: rulourile de vinete cu branza la cuptor sunt foarte gustoase si se fac extraordinar de rapid. Modul de preparare este simplu, in ciuda faptului ca aparent rulourile cu branza par migaloase. In plus, stiti de cate ingrediente avem nevoie? Ei bine, pentru niste vinete la cuptor cu branza de vaci grozave de stergi farfuria cu paine dupa ce le termini, am avut nevoie doar de PATRU ingrediente de baza, fara sa pun la socoteala condimentele. Suna binisor, nu-i asa?
Sunt dovada clara ca poti sa gatesti cu ingrediente putine, proaspete, ca o masa delicioasa nu trebuie neaparat sa contina o lista lunga de cumparaturi, ca poti sa faci vinete rulouri aperitiv, sa te rasfeti cu ele la pranz sau pot fi cina cea mai potrivita si gustoasa pe care o poti pregati rapid. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-de-vinete-umplute-cu-branza-in-sos-de-rosii.htmlThu, 07 Sep 2023 14:51:59 +0300Supa crema de rosii coapte este oficial supa mea crema preferata. Am asteptat cu o pofta colosala ca rosiile din gradina mamei sa se coaca, pana au ajuns la cea mai dulce variant? posibila, si apoi mi-am pus planul in practica. Cu o saptamana intarziere, recunosc, pentru ca anul asta caldurile si renovarea baii m-au tinut putin cam departe de bucatarie. Am savurat-o pe deplin si trebuie sa va spun ca, poate tocmai pentru ca imi era tare dor de ea, supa de rosii ne-a mers la inima.
Va marturisesc ca, de cand am descoperit reteta de supa crema de rosii cu legume coapte, aproape ca nu am mai facut alta varianta. E drept ca dureaza putin mai mult decat clasica supa crema de rosii si, asa cum v-ati dat seama, trebuie sa pornesti cuptorul. Insa merita fiecare minutel, este gustoasa, aromata si duce o simpla rosie (care, nu ma intelegeti gresit, este absolut delicioasa si asa) la un alt nivel. Si, desi nu este o supa crema de rosii cu orez, nu contine nici cartofi, este catifelata, fina si cu un gust intens, asa cum trebuie sa fie o supa cu legume coapte, dar in care rosiile sunt totusi adevaratele vedete.
S-ar putea, daca ma urmariti de ceva timp, sa stiti deja ca sunt mare fan al supelor crema de legume. Poate, surprinzator, nu este saptamana in care sa nu fie una din ele in meniul nostru. Insa, se fac repede, cu ingrediente simple si ieftine, sunt sanatoase si, daca nu pui smantana in ele, sunt perfecte pentru vegetarieni sau atunci cand vrei o supa de post.
Hotarat lucru, nu puteam sa las vara sa treaca fara o supa crema de rosii la cuptor, acum cand sunt dulci, zemoase, cu gust adevarat, nu de plastic (desi parca in ultima vreme nici rosiile nu mai sunt ce erau), cum o sa le gasim in curand. Lui Lore, de cand il stiu eu, ii place sa manance supa crema de rosii cu usturoi (obligatoriu) rece, mie usor calduta.
Una peste alta garantez ca supa de legume coapte este minunata. Asa ca, daca visati la cea mai buna, mai gustoasa si perfecta supa crema de rosii din lume ??, mergeti in piata sau, si mai bine in gradina, luati cele mai dolofane si mai bine coapte rosii, chiar daca nu perfecte, si rasfatati-va simturile! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-rosii-coapte.htmlWed, 30 Aug 2023 20:18:05 +0300Prajitura cu branza, piersici si aluat fraged este fix visul gurmandului din mine. Sunt convinsa ca stiti, iubesc prajiturile cu fructe, sunt dependenta de cheesecake si imi plac prajiturile rapide si usoare. Ei bine, aceasta prajitura cu branza de vaci si fructe le aduna pe toate. Blat cu unt, ca un fel de biscuit, piersici din belsug, umplutura cremoasa de branza dulce, completate perfect de un crumble care le pune pe toate in valoare. Ce sa mai, fiecare bucatica din ea a fost o bucurie! A fost, zic bine, caci prajitura cu fructe si aluat fraged a disparut de mult timp in burticile noastre.
“Noroc” ca pe cat de buna este, pe atat de repede se face. Partea si mai buna este te poti juca cu ingredientele si poti jongla, ca un adevarat magician, si aceasta prajitura cu aluat fraged se poate transforma intr-un alt desert de fiecare data, insa la fel de delicios.
Adica, poti sa faci prajitura doar cu branza de vaci, doar cu fructe: proaspete, congelate sau din compot, cu gem, daca ma intrebati pe mine combinatiile sunt infinite. Daca o faceti o data, sigur o sa o repetati! Si, chiar daca eu am facut prajitura cu piersici si nu mai este sezonul lor, asa cum va spuneam, poate fi facuta cu orice alte fructe. Am o presimtire ca nu o sa dati gres! Pe cuvant de Ina!
Aromele si texturile pe mine una m-au facut sa ma felicit singura (da, da, sunt si modesta). Dar sincer, oricat de mofturos ai fi, chiar le gasesti in ea pe toate, cu exceptia ciocolatei, de data asta. Iti place cheesecake-ul cu fructe? Il are! Iubesti prajiturile cu aluat fraged, alea bune, bune? Nici macar nu trebuie sa stai sa astepti o ora pana cand aluatul fraged se raceste, le pui pe toate intr-un castron si blatul prajiturii este gata imediat. Iti plac tartele cu fructe acoperite de un topping crocant? Pai asta este cea mai simpla!
La prima vedere, prajitura cu piersici si aluat fraged pare complicata, multe straturi, multi pasi… Insa, va garantez ca nu este multa munca, ingredientele sunt simple si accesibile, fiecare strat se face in 5 minute si sa lasi desertul cu fructe sa se raceasca este cel mai complicat. Dar apoi cine se rasfata cu un cheesecake cu piersici cremos?
Frageda, parfumata, plina de fructe, crocanta, dar si pufoasa prajitura cu branza si aluat fraged e numai buna cand ai o zi proasta sau una buna, cand ploua sau e soare, cand e marti sau vine weekendul. Cand ai pofta de o prajiturica rapida, cand nu mai ai idei ce sa pui la pachet sau cand ti-e dor sa te intalnesti cu prietenii, sa iesi la iarba verde sau, pur si simplu, cand vrei ceva bun. Caci pana la urma, o prajitura simpla cu fructe e numai buna in orice zi si la orice ora. Si rezolva toate problemele si toate dilemele! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-piersici-branza-si-aluat-fraged.htmlThu, 24 Aug 2023 13:36:46 +0300Reteta de mancare de pui cu masline si rosii este una care l-a surprins total pe Lore. Mai intai, trebuie sa va spun ca nu este clasica mancare de pui cu masline si lamaie, cum cred ca o stiu cei mai multi dintre voi. Seamana, dar nu este, mai degraba i-as zice tocanita de pui cu masline, ceapa, sos de rosii si cimbru. Si toata treaba se face intr-o tigaie mare, asa ca nu murdarim prea mult in bucatarie.
Sa va povestesc. In copilarie mama ne facea destul de des mancare de masline cu limba, pentru ca era preferata tatei. Doar ca eu am fost un copil mofturos si nu mancam niciodata limba, insa imi placea la nebunie sosul de rosii dulce-acrisor si aromat. Si, tot din categoria ciudateniile Inei, nici acum nu ma omor dupa masline asa simple. Le mai pun prin salate, dar asa simple nu ma atrag in mod special.
Si viata a facut sa ma intalnesc cu un alt mofturos, nu stiu daca mai mare ca mine. Iubeste maslinele si mancarea de masline cu sos, dar de limba nu s-a atins in viata lui (eu macar am gustat). Si uite asa, combinand doi mofturosi, am ajuns la mancarea de pui cu masline in sos de rosii.
Lore zice ca puiul cu masline e o mancare mai de toamna-iarna. Eu zic ca vara e vremea perfecta, pentru o mancare de pui cu rosii proaspete, usoara si rapida. Rece si langa o mamaliga aburinda, e o cina perfecta pentru oamenii ocupati, pentru serile in care vii prea obosit de la serviciu si nu prea iti arde de gatit, pentru un pranz delicios, pentru zilele caniculare, cand nu prea ai chef sa stai langa aragaz. Dar stiti ceva? Sa v-o spun pe-a dreapta, mancarea de pui cu sos de rosii merge oricand, calda sau rece.
A devenit una din mancarurile preferate ale familiei pentru ca se pregateste usor, cu ingrediente la indemana si fara sa ma complic. De multe ori nici nu inchid focul si deja ma vad cu o bucata de paine direct in tigaie. Drept este ca mancarea de masline si rosii miroase grozav de bine si inteleg nerabdarea. Pui la tigaie, masline aromate, rosii zemoase si gustoase, cam greu sa-i rezisti.
Nu stiu cum este pe la voi dar, daca aveti pe cineva caruia nu-i plac maslinele, incercati sa o faceti. Ca-i ziceti poate ostropel de pui, tocanita sau mancarica la noi, este una din favorite. E hranitoare, delicioasa si cu destul de putine calorii. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-pui-cu-masline-si-rosii.htmlMon, 31 Jul 2023 10:28:20 +0300Inghetata de casa cu zmeura? Suna periculos de bun, nu-i asa? Mai ales pe canicula asta fara sfarsit, care ma face sa ma gandesc la ceva racoritor, la fiecare cateva minute. Un dulce mai parfumat si mai rapid, nici ca exista! Si se face mai usor si mai repede decat ai crede, ca pana cand zici inghetata de zmeura, este gata!
Este ridicol de usor de facut si are doar cateva ingrediente. Chiar si un copil se descurca de minune sa faca aceasta inghetata cremoasa de casa, pentru care ai nevoie de un bol, un mixer si o caserola pentru congelator. Asta pentru ca are un ingredient mai mult sau mai putin secret: laptele condensat. Pur si simplu viata mea de mare iubitoare de inghetata (sunt acea persoana care mananca o inghetata buna si cand afara sunt minus 20 de grade) s-a schimbat total cand am descoperit reteta de inghetata cu lapte condensat!
Si da, este o inghetata fara ace de gheata! Pare greu de crezut, caci este o inghetata fara aparat (pe care nici nu-l am, ca la cat de mica este bucataria mea, asta imi mai lipseste, motiv pentru care pana cum am facut destul de rar inghetata de casa). Nu este nevoie sa amestecam in ea, ca in cazul sorbetului de fructe, si totusi este atat de fina! Iar pentru ca este o inghetata fara oua, adica nu-i nevoie sa fierbem nimic, crema de baza pentru inghetata cu frisca si lapte condensat se pregateste in cateva minute, la rece. Stiti ce este cel mai greu? Timpul de asteptare!
Imi amintesc ca, atunci cand ne facea mama inghetata cu fructe, era maaaare bucurie (de mica asta era preferata mea, culmea, nu cea cu ciocolata!!!). O punea intr-o tava de chec, iar noi ne invarteam pe langa congelator, gata sa bagam lingura in ea! Nu, nu mai aveam rabdare sa o punem in cupe! Dar cine ar fi avut? Parca inghetata cu smantana si fructe avea un magnet care ne atragea!
Zilele trecute am fost la mama si am cules muuulta zmeura. Si, dupa ce am mancat pe saturate si cum sa pornesc cuptorul mi s-a parut sport extrem, a iesit la iveala copilul din mine. Zmeura care a ramas s-a transformat cea mai buna inghetata de zmeura cu lapte condensat pe care am mancat-o vreodata. Cea mai simpla si cea mai rapida reteta de inghetata de casa cu zmeura. Parol!
Iar daca inca nu ati avut curajul sa incercati sa faceti o inghetata rapida de casa, acesta este cel mai bun moment! Dupa ce intelegeti cum functioneaza reteta, o puteti adapta pentru a obtine: inghetata de capsuni, de ciocolata, de vanilie sau din orice alte fructe. Pai unde gasiti in oras inghetata perfecta pentru gustul vostru? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/inghetata-cremoasa-de-casa-cu-zmeura-si-lapte-condensat.htmlWed, 26 Jul 2023 12:59:04 +0300Reteta de salata de cartofi cu iaurt, ceapa si castraveti murati este foarte simpla, racoroasa si usoara, perfecta intr-o zi de vara, caniculara. De fapt, ce zic eu, o salata de cartofi este buna oricand. Nu e de mirare, daca ne gandim ca este o salata de legume, in care folosim ingrediente ieftine si aproape nelipsite din orice casa: cartofi, ceapa, muraturi si iaurt grecesc. Fie ca faci salata de cartofi noi cu sos de iaurt si marar, fie ca deja a trecut sezonul lor si, in plina iarna, esti in pana de idei sau nu sti ce sa pui la pachet, sau pur si simplu vrei ceva rapid si bun. Caci oricat de banala si umila ar fi aceasta leguma, parca niciodata nu ai destule retete cu cartofi.
Noua ne place tare mult salata de cartofi vara, cand ne ferim de mancaruri grele si nici nu vreau sa stau prea mult in bucatarie. Mai ales ca, de cele mai multe ori, o pot personaliza cu ce alte ingrediente mai am prin frigider sau camara, cat sa fie diferita de fiecare data, dar la fel de buna. De fapt, sunt sigura ca stiti, oricand prefer o salata cu iaurt grecesc. Este mai racoroasa, mult mai saraca in grasimi, pentru ca este o salata de cartofi fara maioneza, iar despre iaurt, pana si nutritionisti au numai cuvinte de bine.
De data asta am facut salata de cartofi cu ridichi, care i-au adus textura si culoare. Teoretic, este o salata aperitiv, insa este minunata si la masa de pranz si la cina! Este delicioasa simpla sau o poate fi o garnitura grozava langa orice friptura. Ca doar v-am zis ca aceasta salata cu cartofi e simpla, rapida, spornica, economica, sanatoasa si o sa vedeti cat de gustoasa.
In mod clar, salata de cartofi si iaurt nu o sa castige vreun concurs de frumusete sau unul in care trebuie sa-ti arati abilitatile in bucatarie, insa garantat sta cu mandrie pe orice masa. Ca faci salata de cartofi cu peste afumat, cu oua sau fara, cu ton, cu orice alte legume, orice combinatie e reusita. Chiar sunt curioasa voi ce ati mai pune in aceasta salata de cartofi cu iaurt si cum ati personaliza-o. O sa va las si eu mai jos cateva idei care imi trec prin minte. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-cartofi-cu-iaurt-castraveti-murati-ridichi-si-ceapa.htmlWed, 19 Jul 2023 14:39:33 +0300Placinta cu visine, iaurt si branza dulce de vaci, cu foi subtiri, a fost pentru noi dragoste la prima degustare. Ne-a cam pus rabdarea la incercare, caci mirosea naucitor in toata casa, in timp ce placinta cu iaurt, branza si fructe se cocea. Nu este o reteta complicata, ba as spune ca este cea mai banala prajitura cu fructe. Este rapida, economica si nu necesita tehnici speciale de gatire, mai ales ca este o placinta cu foi din comert, adica nici macar nu m-am complicat sa fac un blat. Seamana cu o placinta creata si partea grozava este ca nu trebuie sa te straduiesti sa faci straturi perfecte, nu stai cu grija ca foile se vor rupe, nici macar nu ungi fiecare foaie cu unt. O sa vedeti ca are un mod de preparare foarte simpatic, multe fructe si o umplutura cremoasa de iaurt si branza de vaci.
Trebuie sa va spun ca este una dintre cele mai usoare prajituri cu iaurt grecesc pe care am incercat-o. Iar rezultatul, desi nu este unul spectaculos, este foarte gustos. Este genul acela de placinta rapida, care se face in 20 de minune, este frageda si aromata si pare ca ai muncit la ea ore in sir. Bine, asta este valabil in cazul in care faci placinta cu branza dulce cu foi filo (phyllo) cumparate, asa cum am facut-o eu. Pentru ca, daca faci foile in casa, lucrurile se schimba putin. Mie imi lipseste rabdarea de a intinde foile de placinta subtiri, dar poate se va intampla candva si asta. Bine, imi lipseste rabdarea pentru orice inseamna intins de foi pentru prajituri.
Totul a pornit de la niste visine, de fapt l-am trimis pe Lore dupa fructe in piata. Si s-a intors incarcat: piersici, caise, pepene rosu, pepene galben si probabil ultimele visine. Bogatie!!! Dar acum ce facem cu ele, ca frigiderul e pline de fructe? Lore a decis ca in primul rand o prajitura rapida cu visine, ca anul asta am facut doar pandispan si apoi mai vedem noi. Bun, o prajitura cu visine, dar cu mai ce? Si cum iubim cheesecake-ul, stiu ca se vede, si cum aveam in frigider niste iaurt si niste branza de vaci, m-am gandit rapid: o placinta cu iaurt grecesc si visine! Combinatia de texturi si arome s-a potrivit perfect! Parol!
Si se face atat de repede, ca nici nu realizezi cand te trezesti savurand o bucata de placinta cu iaurt si fructe! Pudrata cu zahar vanilat sau nu, e buna si calda, dar cand se raceste si aromele si gusturile se intrepatrund mai bine, parca e si mai grozava (si se taie si mult mai usor)! Una din acele prajituri de casa potrivite si pentru desertul in familie, si pentru musafiri, pentru pachet sau de luat la picnic, sau de pus langa cafea. Cam asa as zice ca este aceasta placinta cu branza si iaurt cu foi din comert!
Si uite-asa, parca am suportat si mai usor temperaturile (afara erau 40 de grade), caci ne-am savurat placinta cu visine in tihna, cu o limonada mare langa ea. Noroc cu Lore si poftele lui nestavilite! Orice ai gresi, oricum ar fi foile sau umplutura, un lucru e sigur: placinta tot bine va iesi!
Si cum o placinta e intotdeauna o idee buna de desert cu care sa multumesti toata familia, va recomand sa incercati si aceasta prajitura cu iaurt si fructe! Este simpla, fara pretentii, dar versatila. O poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super-distractiv). O sa vedeti cat de buna si rapida este! Si sper sa va indragostiti si voi, asa cum am patit noi, de aceasta delicioasa placinta cu branza dulce de vaci si fructe si sa o faceti cat e vara de lunga, parca in ciuda caldurilor! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-iaurt-branza-si-visine-cu-foi-subtiri-din-comert.htmlWed, 12 Jul 2023 14:44:04 +0300Reteta de salata de dovlecei cu iaurt si usturoi este foarte simpla, racoroasa si usoara, perfecta intr-o zi de vara, caniculara. De fapt ce zic eu, o salata cu dovlecei este buna oricand. Combinatia este de-a dreptul delicioasa, dovleceii si dressingul cu iaurt, usturoi si lamaie merg mana in mana.
Noua ne place tare mult vara, cand ne ferim de mancaruri grele si nici nu vreau sa stau prea mult in bucatarie. Mai ales cand piata e plina de dovlecei fragezi, ieftini, numai buni de gatit in zeci de feluri: pane, umpluti, chiftelute, tarte, supa crema, pusi in ciorba, in briose sarate sau dulci, mancare de dovlecei, in salate de legume, chiar nu stiu cate posibilitati sunt. Insa, cand afara sunt peste 35 de grade, de departe aleg salata de dovlecei fara maioneza.
Poti sa faci salata cu dovlecei cruzi, prajiti, copti sau fierti, fiecare din ele are farmecul ei. De fapt, sunt sigura ca stiti, oricand prefer o salata cu iaurt grecesc. Este mai racoroasa, mult mai saraca in grasimi, iar despre iaurt, pana si nutritionisti au numai cuvinte de bine. Dar, sigur ca, daca va place, salata de dovlecel poate fi facuta si cu maioneza, facuta in casa, sau un mix de maioneza cu iaurt.
Ca faci salata de dovlecei cu ceapa, cu porumb, cu ridichi (cum am facut-o eu), pana la urma tine de gust. Dupa mine, important este sa faci salata cu usturoi. Teoretic, este o salata aperitiv, insa este minunata si la masa de pranz si la cina! Este delicioasa simpla sau o poate fi o garnitura grozava langa orice friptura. V-am zis ca este reteta de vara perfecta! E rapida si salvatoare, fresh, gustoasa si sanatoasa.
Mai multe nici nu sunt de spus! Doar ca sper sa va prinda bine ideea acestui aperitiv cu dovlecei, asa cum ne prinde bine si noua, cand suntem infometati si toropiti de caldura. Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-dovlecei-cu-iaurt-grecesc-si-usturoi.htmlThu, 06 Jul 2023 12:28:06 +0300Prajitura cu branza de vaci, caise si cacao este rezultatul unei situatii fericite din frigider. De fapt, “vinovate” au fost niste branza dulce, care statea sa expire, si niste caise, de care nu se mai atingea nimeni. Insa principalul motiv al acestei prajituri cu caise a fost, ca de obicei, pofta de ceva bun. M-am jucat putin, caci as fi vrut sa fac o prajitura simpla si rapida, dar care sa le aiba pe toate. Si, uite asa, a iesit o prajitura cu blat pufos, branza dulce si caise, un desert dulce-acrisor, numai bun langa cafea sau o limonada.
Si daca tot am pornit de la a face curatenie in frigider si aveam chef de combinatii jucause, am adaugat si mai multa savoare si culoare si, in putin din aluatul prajiturii cu branza si caise, am pus si cacao. Ma gandesc acum ca nu as putea sa ma plictisesc niciodata de genul asta de prajitura cu fructe. Este una dintre acele retete pe care e bine sa o ai intotdeauna la indemana, pentru ca prajitura cu caise, cacao si branza dulce se poate cu usurinta transforma intr-o prajitura cu afine sau intr-o prajitura cu visine, zmeura sau, pana la urma, in orice altceva vrei.
Acum nu stiu voi ce parere aveti voi, dar pentru mine prajiturile pufoase cu fructe sunt cele mai bune (sigur se vede). Si cu cat au mai multe fructe, cu atat mai bine! Sunt ieftine, rapide si usoare. Si cand prin blat gasesti, asa ca o surpriza, si cremozitatea unui cheesecake si caise parfumate, care iti inunda toata casa cu aromele lor, parca te simti copil. Am stat cu ochii lipiti de usa cuptorului, eram tare curioasa ce o sa iasa. Iar dupa ce in sfarsit s-a racit si am taiat-o, ai mei au declarat ca vor sa traga o fuga pana in piata. De ce? Pai combinatia de caise, branza si cacao e pe cat de gustoasa, pe atat de "ochioasa" si trebuie musai repetata. Am eu asa o presimtire ca in vara asta o sa devina prajitura casei.
Trebuie sa recunosc ca am fost inspirata (sa nu-mi fie de deochi), dar mi-am facut-o si cu mana mea, ca sa zic asa. Pentru ca evident ca s-au intors din piata cu muuulte fructe, dar nu mai aveam branza dulce ca sa fac din nou prajitura pufoasa cu caise, asa ca a urmat un alt drum la magazinul de la colt. Na belea! Asa ca a doua zi a urmat o noua prajitura marmorata cu cacao, pe care am impartit-o cu Raluca si Diana, le stiti, fetele care stau deasupra noastra.
Sunt sigura ca si voua vi se intampla sa aveti cateva fructe prin frigider, cu care nu prea stiti ce sa faceti, daca insa le puneti intr-o prajitura, eu cred ca nu dati gres. Si asta din cateva ingrediente simple, simple! Aaa, sa nu uit, genul asta de prajitura cu branza dulce poate fi facuta cu orice alte fructe. Si, daca nu patiti ca mine, sa gasiti “chestii” gata sa expire prin frigider, puteti sa faceti prajitura cu branza de vaci si fructele voastre preferate. Este super versatila, usoara si rapida. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-branza-de-vaci-caise-si-cacao.htmlWed, 28 Jun 2023 13:32:49 +0300Reteta de macrou la cuptor cu legume este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, un macrou la tava mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid, iar macroul e unul dintre preferatii nostri.
Si nu e mare filozofie sa faci un peste cu legume la cuptor, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.
Cred ca va intrebati de ce laud atat de mult acest file de macrou la cuptor (eu as putea sa-l mananc aproape in fiecare zi) cand, asa cum va spuneam, este foarte usor de gatit, chiar si pentru incepatorii in bucatarie. Pai, nu doar ca este un peste gustos si sanatos, dar nu este nevoie de multe pregatiri prealabile, pentru ca nu are solzi de curatat (minunat motiv pentru mine) si nici oase multe (minunat motiv pentru intreaga familie). In plus, macroul cu legume este o masa satioasa si plina de arome, pe gustul tuturor iubitorilor de retete cu peste.
Toata lumea stie ca este bogat in acizi grasi omega 3 si, fiind un peste oceanic, macroul este printre putinii pesti pe care avem ocazia sa ii consumam pescuiti direct din mediul lor natural si nu din crescatorii. Este unul dintre cei mai ieftini pesti, ati vazut ca gasim macrou in aproape orice magazin.
Si, sa fim corecti, nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos, fara bataie de cap. Ca e pranz sau ca e cina, marele avantaj al pestelui la cuptor cu legume, usturoi si lamaie este ca toate se gatesc in acelasi timp si in aceeasi tava. Fie ca faci crap cu legume, pastrav cu legume, orice file de peste la cuptor, totul e gata in 30 de minute. Cat se poate de simplu, cateva ingrediente si poti sa te bucuri de un macrou la cuptor cu usturoi si lamaie, cat ai zice peste. Nu stiu ce relatie aveti voi cu pestele, dar mie imi e clar ca trebuie sa-l pregatesc mai des! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-macrou-la-cuptor-cu-legume.htmlWed, 21 Jun 2023 13:50:43 +0300Prajitura cu ciocolata si fructe, cirese in cazul de fata, este, dupa cum banuiti (ca doar sunt dependenta de ciocolata), una pe care eu o fac destul de des. Trebuie sa recunosc ca genul asta de prajitura rapida cu ciocolata este unul din cele mai indragite deserturi la noi acasa. Insa am tot ezitat sa v-o arat, desi este grozav de buna, pentru ca este vorba despre o negresa americana, total diferita de ceea ce numim noi negresa.
Nu va asteptati deci la o prajitura negresa pufoasa! Ci dimpotriva, este umeda, densa si lipicioasa, cu o textura mai degraba apropiata de lava cake. La prima vedere brownie cu fructe pare usor necoapta in interior, insa chiar asa trebuie sa fie. Eu am facut o prajitura cu cirese si ciocolata dar, daca le-ati ratat, e buna tare cu orice fructe: capsuni, visine, zmeura, mure, afine sau coacaze, alune, nuci sau migdale, caise, piersici, mere, pere, struguri, mango, ananas.
Nu doar ca iubesc genul asta de “negresa cu ciocolata”, dar stiti ce este si mai tare? Ca sa faci american brownie, nici nu-ti dai toata bucataria peste cap. Adica ai nevoie de doua castroane, un mixer, o spatula si cam atat. Doar amesteci ingredientele, bagi tava la cuptor si in maxim 40 de minute se intampla magia. Va vine sa credeti cat de usor si repede te poti bucura de un desert cu ciocolata?
E drept ca nu e o prajitura cu ciocolata pe care sa o mananci in fiecare zi, na, zic si eu…. E hiper-calorica si ciocolatoasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand. Ca sa ai o scuza, poti sa zici ca e prajitura cu fructe si chiar este. Adica le are, ca doar de aia ii zice brownie cu fructe!
Merge bine cu o cana de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi) si o negresa cu fructe este perfecta dupa orice masa, cu o cupa de inghetata alaturi, dar si simpla. O simti cum se lipeste de cerul gurii, cum te umple de placere, cum te face sa astepti cu nerabdare sa se raceasca in timp ce te gandesti la ea. Asa este o brownie cu cirese!
V-am zis ca este printre cele mai rapide si simple retete de prajituri cu ciocolata? Si nu stiu cum se face, dar, de data asta, nu m-am simtit deloc vinovata ca dupa prima bucatica am mai vrut una. Scuza? Pai este o prajitura cu cirese, nu una plina de ciocolata!!!! As zice ca negresa cu cirese celebreaza vara, dar nu numai, este si rasfatul oricarei zile.
Teoretic prajitura cu ciocolata si fructe se savureaza in tihna, in portii mici, dar cine-s eu sa va spun una ca asta? E buna si calda (cand insa nu se taie frumos), dar eu una o prefer dupa ce se raceste, cand este umeda si moale in interior si usor crocanta la exterior. Ca sa o “ascund” si sa nu ne ispiteasca, eu chiar am pus prajitura brownie cu cirese in frigider. Dar s-a intamplat cam asa: deschizi usa frigiderului, pac! mai iei o bucatica (ca doar este mica) si nu se vede!!!! Nu, o negresa ciocolatoasa nu este un desert pe care sa il mananci in fiecare zi, asta este clar, dar este perfecta pentru ocazii speciale, o masa festiva sau o intalnire cu prietenii. Ma credeti ca, desi abia s-a terminat, abia astept sa fac o negresa cu visine si ciocolata? Asta se cheama deja „ciocoholism”? Mai este cineva ca mine? Exista un secret care sa te faca sa te opresti din mancat ciocolata? Sa mi-l spuneti si mie! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-ciocolata-si-cirese.htmlThu, 15 Jun 2023 15:02:02 +0300Pulpe de pui cu cartofi la cuptor nu suna a ceva spectaculos, stiu. Insa trebuie sa recunoastem ca niste pulpe de pui sunt excelente, atunci cand nu mai stim ce sa gatim si, in plus, este una din retetele care se prepara extrem de simplu si cu ingrediente la indemana tuturor. Sa fim sinceri, pulpele si cartofii la cuptor se gatesc practic singure, ca aproape toate retetele de friptura de pui la cuptor.
Este una din mancarurile rapide, care pe mine ma salveaza atunci cand sunt in criza de timp, adica dureaza 10 minute sa o pregatesti si apoi cuptorul face toata treaba. Ce rezulta? Pai una dintre cele mai bune pulpe de pui la cuptor. Parol!
Sa va explic! Cred ca stiti foarte bine expresia “bag niste pulpe de pui la cuptor cu legume si gata masa”, nu-i asa? Mi se intampla si mie, evident! Chiar mai des decat puteti crede! Mai ales in timpul saptamanii dar, ca sa fiu sincera, ai mei nu refuza niste pulpe la tava nici la masa de duminica. Si, pentru ca stiu ca cei mai multi dintre prietenii nostri prefera puiul la cuptor, le mai pregatesc si atunci cand se anunta musafiri sau o seara de povesti. E o mancare ieftina pe care nu o refuza nimeni. Pana cand ne asezam la masa, deja mirosul de pulpe de pui cu cartofi si usturoi inunda toata casa.
Cum suna daca va spun ca ai si pulpele la cuptor si garnitura gata in acelasi timp? Sau daca va spun ca puiul la cuptor cu cartofi se face intr-o singura tava? Deja parca suna din ce in ce mai bine, nu? Stiu, toti ne dorim retete simple, rapide si usoare. Suntem mereu pe fuga, intre birou, copii, treburile prin casa si parca niciodata nu ne ajunge timpul. Totul este pe repede inainte, totul trebuie sa fie gata ieri, daca se poate. Si mai vine si intrebarea chinuitoare: noi ce mancam astazi?
Ce sa mai, niste pulpe cu cartofi la tava sunt perfecte pentru zilele in care n-ai nimic de mancare (ca e vara cand rosiile au gust, ca e iarna si vrei ceva mai consistent), nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Doar ca, asa cum se intampla de obicei, ca sa faci niste pulpe fragede si rumene, exista un secret, pe care sunt convinsa ca il stiti. Adica organizarea, ei bine, ca sa iasa asa, carnea sa pice de pe os, iar cartofii copti sa fie auriti, am facut pulpele de pui marinate la cuptor.
Bune tare! Practic, le au pe toate, si aduna in jurul mesei toata familia. Pana la urma, asta e tot ce conteaza. Iar daca nu ma credeti pe cuvant, va spun eu ca niste pulpe de pui la cuptor cu usturoi si cartofi la cuptor va salveaza din muuuulte situatii! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-cartofi-la-cuptor.htmlThu, 08 Jun 2023 13:27:36 +0300Reteta de prajitura cu capsuni si iaurt este extrem de simpla si rapida, fix cum imi place mie, are cateva ingrediente si dureaza cam 20 minute sa o pregatesti. In plus, genul asta de prajitura pufoasa cu capsuni este spornica, nici macar nu trebuie sa separam ouale! Un mixer, o spatula, un castron si o tava sunt tot ce ai nevoie. Si cred ca am spus tot. Parol!
Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa a fost (da, a disparut rapid) aceasta prajitura cu fructe si iaurt! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura cu iaurt.
A iesit la fel de pufoasa ca un pandispan cu fructe, doar ca si putin umeda, cat sa nu fie inecacioasa, perfecta pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Este genul acela de desert simplu, din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Desi nu e chiar ceea ce se numeste pandispan cu capsuni (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), ci mai degraba este un aluat ca de chec umed, este minunata. Fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Nu este din categoria deserturilor cu capsuni sofisticate, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe.
Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie. Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu iaurt si fructe care se face in doi timpi si trei miscari. O prajitura de vara, si nu numai, perfecta! Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine?
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu fructe e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica din genul asta de prajitura simpla cu iaurt si capsuni sau orice alte fructe este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i “pacaliti”. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura simpla si rapida cu fructe, o cana de cafea si o carte buna sunt tot ceea ce aveti nevoie! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-iaurt-si-capsuni.htmlWed, 31 May 2023 16:55:01 +0300Pulpa de curcan la cuptor, o friptura frageda si suculenta, plina de arome, mi se pare cam greu de refuzat. Mai ales ca este pregatita simplu, insa pe indelete, lasata in cuptor pana cand carnea de curcan pur si simplu cade de pe oase.
Exista, bineinteles, o multitudine de variante de a pregati friptura de curcan la cuptor: cu sos, cu cartofi sau alte legume, cu vin, cu miere si lamaie, retete care mai de care mai bune. Toate ne plac si sa stiti ca eu pregatesc retete cu curcan destul de des. Uneori piept, dar preferatele noastre sunt pulpele de curcan la tava. Nu e nimic sofisticat sau complicat, totul se face fara batai de cap, iar reusita e garantata! In plus, pe langa acestea, se spune despre carnea de curcan ca nu are grasime, nu contine decat foarte putin colesterol, este sanatoasa si recomandata in alimentatia copiilor si varstnicilor, in diferite diete gen Rina, low carbs, pentru diabetici, cei cu tensiune, boli de stomac, fiere sau reumatism. Dar, sa o spunem pe-a dreapta, o friptura de curcan la cuptor frageda este buna pentru oricine.
Multi se feresc de carnea din comert, pe buna dreptate, dar cand am norocul sa pun mana pe niste pulpe de curcan de la tara, muuult mai sanatoase, nici nu mai stau pe ganduri. Nu-mi ia mai mult de 10 minute sa pregatesc marinada, iar dupa ce pun curcanul in cuptor avem o friptura frageda si aromata, de ne lingem pe degetele! Si nu, sa nu credeti ca vom avea o carne fada, fara gust sau atoasa, desi nu facem mai nimic. Dimpotriva! Si, la cum miroase in bucatarie, e cam greu sa rezisti!
Este ceea ce se numeste comfort food sau soul food, adica genul de mancare care iti merge la suflet si iti umple stomacul. Serios! Americanii sunt mari specialisti in pregatirea carnii de curcan, care isi are locul de onoare pe mesele de Thanksgiving si de obicei este vorba despre un curcan intreg la cuptor. Cum pentru noi este mult prea mult, de cele mai multe ori eu pregatesc pulpe superioare de curcan la cuptor, au suficient de multa carne, sunt gustoase si se potrivesc cu mai orice garnitura.
Iar daca va intrebati de ce de data aceasta nu am facut si friptura si garnitura in aceeasi tava, este pentru ca am vrut sa incerc un fel de pulled turkey. Da, tot americanisme. Considerat fast food, pentru ca se asambleaza si se serveste repede, ca si in cazul pulpei de porc, practic vorbim despre o friptura de curcan la cuptor marinata incat la final poate fi dezmembrata cu furculita, nefiind nevoie de ajutorul unui cutit. Se poate si felia, evident nu-i obligatoriu sa o facem zdrente, sau se poate pune in chifle, tortillas, tacos sau lipii. Drept este ca un sandwich cu friptura de curcan se pregateste repede, doar ca nu-i chiar usor sa te invarti pe langa cuptor pana cand carnea este gata, mai ales ca mirosul este ametitor!
V-am spus ca v-am adus o pulpa de curcan la cuptor cu sos simpla, e adevarat. Mai trebuie insa sa va spun ca pentru niste pulpe fragede de curcan trebuie sa ai putina rabdare. Insa merita fiecare minutel! Si este bine sa o faci in cantitati mai mari, rezista cateva luni la congelator si sa te bucuri de ea cand iti e pofta. Iar m-am intins la vorba, desi v-am promis o pulpa de curcan la cuptor marinata rapida. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpa-de-curcan-la-cuptor-marinata.htmlThu, 25 May 2023 12:48:30 +0300Prajitura pufoasa cu capsuni si bezea este ca un norisor si pe mine ma face sa visez la zilele fara griji. Una peste alta, nu-i nimic iesit din comun la acest pandispan cu capsuni, are acel gust „de casa” si ingrediente de „gospodina”. Dar este una din retelele copilariei mele, caci, asa cum v-am mai povestit, de fiecare data cand vroiam ceva dulce si nu prea avea timp, mama ne facea repede un pandispan pufos cu fructe. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca. Deci, nu trebuie sa va fie de mirare ca genul asta de prajitura pufoasa si rapida a ajuns sa fie la noi un fel de prajitura casei.
Ii iubesc parfumul, simplitatea, combinatia dintre blatul pufos aproape ca de pandispan si bezeaua usor crocanta, aroma fructelor scufundate in aluat, toate coapte intr-o singura tava, strat dupa strat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate. Imi place ca, fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara, in 20 de minute pot sa bag pandispanul cu bezea deasupra in cuptor si apoi sa-l savurez langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada. Asa cum spune mama, este probabil cea mai buna prajitura de casa, simpla, rapida si ieftina.
Nu e chiar ceea ce se numeste pandispan cu fructe (pandispanul se face din doar 3 ingrediente: oua, zahar si faina), ci mai degraba este un aluat ca de chec umed, insa este minunat. Si recunosc, abia astept primavara, ca sa dau startul deserturilor de sezon cu o prajitura pufoasa cu capsuni. Asta pentru ca, dupa cum stiti, sunt printre fructele mele preferate. Dar, alergia, bat-o vina, nu ma lasa sa mananc (pe cat de multe as vrea, ca stati linistiti, mananc si ma scarpin), asa ca, pentru a ma bucura de gustul lor, nu ratez nicio prajitura simpla cu capsuni.
Nu e placere mai mare decat sa stau sa pandesc cuptorul, sa trag cu ochiul si sa vad cum prajitura cu capsuni se umfla si aroma ei inunda toata casa. Nu puteam sa nu v-o arat, desi stiu ca pentru multi dintre voi prajitura cu bezea poate parea banala. Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare draga. Este una dintre acele retete pe care e bine sa o ai intotdeauna la indemana, pentru ca prajitura cu capsuni si bezea se poate cu usurinta transforma intr-o prajitura cu afine sau intr-o prajitura cu visine sau, pana la urma, in orice altceva vrei. Noi nu ne-am plictisit niciodata de ea!
E simpla, e delicioasa, fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Nu este din categoria dulciurilor de casa sofisticate, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe. Mai ales daca aveti albusuri ramase prin frigider (eu le-am adunat de la o ciorba radauteana si de la una de burta). Caci intotdeauna e bine-venita o reteta simpla si buna de prajitura pufoasa cu fructe si bezea, nu-i asa? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-pandispan-cu-capsuni-si-bezea.htmlThu, 18 May 2023 13:31:23 +0300Cartofi noi la cuptor crocanti, aurii si aromati, stiu putini oameni care sa-i refuze! Nu stiu voi, dar eu abia astept, in fiecare an, sezonul cartofilor noi. Lui Lore ii plac extrem de mult prajiti in ceaun, eu prefer cartofii copti in coaja, dar nu ii refuz nici pe cei fierti. In plus, cand fac cartofi la cuptor parca este mai putina bataie de cap, ii asez in tava, ii intorc o singura data si nu stau sa-i pazesc.
Pe de alta parte, stiu multi care se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi copti la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi si nici nu mancam o tava intreaga singuri!
Nu numai ca o garnitura de cartofi la cuptor merge perfect langa orice friptura, dar de multe ori eu nici nu mai pun altceva pe langa ei. O portie de cartofi crocanti la cuptor mi se pare o adevarata vedeta intr-o zi de post, alaturi de muraturi sau o salata. Nimic sofisticat! Cateodata fac langa ei un mujdei sau un sos de iaurt, uneori fac cartofii la cuptor cu cascaval, branza sau parmesan, ce am prin frigider. Va spun sincer, niste cartofi aurii si rumeniti la exterior, moi, cremosi si pufosi la interior nu refuz nicicand, orice ar zice nutritionistii.
Poate ca cea mai simpla reteta este cea de cartofi noi cu usturoi la cuptor, clar, toata lumea o stie! Clasic si bun! Sunt convinsa ca nici nu era nevoie sa fac o reteta video pentru niste cartofi la tava insa, asa cum v-am obisnuit, va arat ce se intampla in bucataria mea atunci cand reusesc sa filmez, ca nah, nu e job-ul meu de zi cu zi si poate va ajuta macar ca idee ce sa mai gatiti atunci cand nu aveti inspiratie.
Evident ca ingredientele sunt putine, ieftine (daca avem rabdare sa apara cartofii romanesti in piata la preturi decente) si la indemana oricui, ca faci cartofi la cuptor cu rozmarin, cu marar, cu usturoi, practic poti sa pui cam orice iti place. Si daca tot ii astept atat, mie imi plac tare mult cartofii intregi la cuptor, atunci cand pot ii aleg chiar pe cei mai mici.
Nu ca as vrea sa va fac pofta (mie mi-am facut singura), dar, chiar daca nu sunt prajiti, cartofi crocanti la cuptor miros ametitor, sunt mai sanatosi si aproape la fel de buni si asta fara miros de prajeala si fara bataie de cap. Iar m-am intins la vorba…. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-noi-cu-parmezan-la-cuptor.htmlThu, 11 May 2023 14:08:44 +0300Prajitura rasturnata cu banane si caramel a pornit de la niste banane super coapte, pe a caror coaja incepusera sa apara pete negre, dar pe care nu le mai vroia nimeni si le tot mutam de ici-colo. Sigur ca primul gand mi-a fost la un chec cu banane, celebrul banana bread, insa nu a primit votul baietilor. Daca ar fi fost vara, le-as fi curatat si le-as fi pus in congelator pentru o inghetata sau pentru un sorbet. Asa ca menirea lor a fost sa ajunga intr-o prajitura cu banane caramelizate.
Pe principiul ca bananele sunt „bune si sanatoase”, desi noi le mancam cu pofta numai iarna, Lore nu renunta sa le puna in cos cand mergem la cumparaturi. Sunt intru-totul de acord cu el, dar cu toate astea, pana la urma o parte din ele ajung inevitabil intr-un desert cu banane.
Insa de data asta nu mi-a parut rau, caci nu prea imi gasesc cuvintele ca sa descriu cat de buna a fost prajitura asta rasturnata cu banane. Blatul de cacao, bananele caramelizate, aromele de zahar ars si vanilie si o mana de fulgi de migdale s-au imbinat perfect, asa ca mi-a fost imposibil sa ma opresc dupa prima felie.
Stiti doar ca prajiturile rasturnate cu fructe ma fascineaza, mi se pare ca se intampla o magie cand ridici tava si o explozie de arome iti inunda casa, insa prajitura cu banane si caramel mi-a intrecut asteptarile. Am si comentat cu Lore ca, desi poate nu este cea mai aratoasa, genul asta de prajitura simpla si rapida cu banane este perfecta la orice ora, la micul dejun cu o cafea sau un ceai, gustarea de langa un pahar cu lapte sau iaurt, de luat la pachet, sau de savurat dupa o masa de pranz in familie si, desi e un desert atat de ieftin, o putem servi si atunci cand avem musafiri.
Am pornit de la un pandispan cu unt si oua intregi pe care l-am turnat peste bananele coapte. Are tot ce-i trebuie! De fapt, pentru mine toate prajiturile cu fructe sunt minunate si, daca mai sunt si usoare, cu atat mai bine. Rapide, cu ingrediente putine si ieftine (sigur in frigider am niste oua si unt, ca zahar si faina nu-mi lipsesc!) si pac, pac, pandispanul cu banane este gata.
Initial planuisem doar sa o gust, dar cum socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ, am „gustat” doua felii destul de mari si nu-mi pare absolut deloc rau. Asa ca, daca aveti macar trei banane “obosite” si vreti sa le reciclati, dar v-ati plictisit sa pregatiti retete de chec, prajitura rasturnata cu banane si pandispan cu cacao poate fi o solutie buna tare. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-banane-caramel-si-blat-cu-cacao.htmlThu, 27 Apr 2023 13:32:12 +0300Reteta de macrou cu sos de rosii si usturoi la cuptor este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, un macrou la cuptor, scaldat in sos de rosii, mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid, iar macroul e unul dintre preferatii nostri.
Si nu e mare filozofie sa faci un peste cu sos de rosii la cuptor, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice reteta cu peste. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea un macrou la tava este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.
Poate va intrebati de ce ne place atat de mult macroul la cuptor cu sos de rosii (eu as putea sa mananc aproape in fiecare zi). Pai, nu doar ca este un peste gustos si sanatos, dar este si foarte usor de gatit pentru ca nu are solzi de curatat (minunat motiv pentru mine) si nici oase multe (minunat motiv pentru intreaga familie).
Fiind un peste gras, macroul in sos de rosii mi se pare ca este una din optiunile cele mai potrivite, putin acid, putin acrisor. In plus, pe langa faptul ca toata lumea stie ca este bogat in acizi grasi omega 3, macroul este un peste oceanic, printre putinii pesti pe care avem ocazia sa ii consumam pescuiti direct din mediul lor natural si nu din crescatorii. Este unul dintre cei mai ieftini pesti, ati vazut ca gasim macrou in aproape orice magazin.
Si, sa fim corecti, nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos, fara bataie de cap. Tot ce ne mai trebuie langa un macrou la cuptor cu sos de rosii si usturoi este o garnitura rapida sau o mamaliguta. Gata in 30 de minute, pestele in sos tomat este suculent, fraged si plin de arome. Nu stiu ce relatie aveti voi cu pestele, dar mie imi e clar ca trebuie sa fac mai des! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/macrou-cu-sos-de-rosii-si-usturoi-la-cuptor.htmlThu, 20 Apr 2023 12:12:46 +0300Reteta de blat de tort din albusuri cu cocos este perfecta, mai ales in zilele de dupa sarbatori, cand se aduna, de obicei multe albusuri. Mi-a venit ideea sa vi-l arat, dupa ce am facut cozonacul bicolor cu nuca, ciocolata si cacao si dupa ce o doamna mi-a cerut pe facebook o reteta cu albusurile ramase.
Ceea ce mi se pare super fain la reteta asta este faptul ca, din cateva ingrediente si in maxim jumatate de ora, pot sa pregatesc un blat de tort cu albusurile adunate si tot ce mai am de facut este o crema. Nu irosesc nimic si ne mai si rasfatam. Ca sa nu va mai spun ca doamna respectiva imi zicea ca a adunat cateva albusuri de la maioneza si creme si le-a aruncat. Mi-a crescut tensiunea, zau asa! Bun, nu faci o prajitura cu albusuri sofisticata, cum este Pavlova, dar nici niste fursecuri, o rulada, un chec sau un blat de tort cu albusuri? Chiar e pacat! Cu siguranta, oricare varianta alegi, chiar daca masa e plina de bunatati, nimeni nu refuza.
Iar daca faci un blat pufos din albusuri, o sa fie supriza placuta pentru toti. Sincer? O felie de tort merge oricand! Este un blat de tort usor de facut si rapid, aromat si economic, asta e clar! In plus, blatul din albusuri cu nuca de cocos se potriveste cu aproape orice crema. Nu vrei sa mai aduni alte albusuri de la o crema de vanilie? Blatul cu albusuri si cocos merge de minune cu o crema de lamaie sau de portocale, ananas, capsuni, crema de ciocolata, caramel sarat. Mi se pare perfecta combinatia dintre blatul din albusuri cu orice crema pe baza de unt, o crema cu mascarpone sau cu frisca. Deci posibilitatile sunt nenumarate, doar trebuie sa o alegeti pe cea care va place mai mult.
Stiu, e cam aiurea sa tot aduni albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci o ciorba radauteana sau una de burta, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru un blat de tort pufos si aromat. Si, chiar daca nu faci un blat de tort cu cocos, ca nu toata lumea il agreeaza, poti sa faci unul simplu. Ce mod mai placut de a incheia o masa, ca e Paste, Craciun, o zi festiva sau o masa in familie? Sau o zi obisnuita in care pur si simplu vrei ceva bun langa cafea. Pana la urma, o sa vedeti, acest blat de albusuri chiar merita sa le adunati! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/blat-de-tort-din-albusuri-cu-cocos.htmlWed, 12 Apr 2023 10:40:07 +0300Pasca cu foi de placinta nu este o pasca in adevaratul sens al cuvantului. Insa trebuie sa va spun ca cei care au gustat-o au decis ca are gust de pasca, seamana putin cu o pasca si are fix aromele de pasca pe care le cautam cu totii de Paste. Este usor de facut, cremoasa, fina si pufoasa, iar foile crocante de placinta o completeaza tare bine.
Da, este o reteta cu foi de placinta cumparate, acelea pentru baklava sau pentru pateuri. Sigur ca, daca aveti rabdare, mult mai bune sunt cele facute in casa, dar, din cateva ingrediente, cu putine grasimi si cu foarte putin efort, chiar si incepatorii pot obtine un desert delicios, perfect pentru a fi asezat pe masa de Paste alaturi de oua rosii, drob, friptura si cozonac. Pe de alta parte, sigur ca poate fi facuta in orice alta zi, practic este un cheesecake la cuptor, o prajitura cu branza, multa branza, care nu te tine mult in bucatarie si arata deosebit.
Stiu pe multi care prefera pasca cu branza de vaci fara aluat, inclusiv la noi se intampla asa. Si nu neaparat pentru ca aluatul de cozonac inseamna mai multa munca, ci pentru ca dintre toate prajiturile cu branza, de departe un cheesecake e mereu primul pe lista. In copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Asa ca, de ceva ani am convins-o ca e mai bine sa faca un gen de pasca cu branza de vaci in loc de pasca traditionala, chiar daca ei inca i se pare ca nu e o idee extraordinara. Ne tot repeta ca pasca e pasca, ca e reteta traditionala de Pasti, si cheesecake pot sa fac oricand in timpul anului.
Insa a ajuns pana si ea la concluzia ca pasca fara blat, care de obicei imi este rezervata mie sa o fac, se termina prima si fara comentarii, mai ales ca dupa atatea bunatati pe masa, si trebuie sa gusti din toate (evident), parca vrei ceva mai usor.
Ei bine, anul acesta, pentru ca de fiecare data incerc o alta reteta de pasca, am facut un fel de cheesecake cu branza de vaci. Doar ca spre deosebire de clasicul cheesecake la cuptor, pe care de obicei il fac cu blat de biscuiti, ca sa-i dau un aer de Sarbatoare si sa-l transform cumva intr-o reteta de Paste, ei bine, i-am pus cateva foi subtiri de placinta la baza si uite asa a avut si blat si toata familia a fost multumita. Caci oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari, un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca.
Pe langa faptul ca este o pasca rapida, este si super usoara, pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, facem un fel de placinta cu foi, punem deasupra cu generozitate crema de branza si stafide si pasca e gata. Stiti cat dureaza? Fix 15 minute! Asa ca daca cautati o reteta de pasca fara blat cu branza si smantana grozava, tocmai ce ati gasit-o!
Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani deserturi cu branza, trebuie sa o incercati, nu neaparat de Pasti! Pornind de la o prajitura cu branza si stafide, se poate transforma intr-una perfecta pentru orice masa festiva. Cu un sos de fructe, de ciocolata sau de caramel turnate deasupra, nici nu mai zici ca este aceeasi prajitura. Sau puteti sa puneti in acest cheesecake simplu merisoare, bucatele de ciocolata, fructe proaspete sau confiate si sa devina prajitura casei, mereu intr-o alta prezentare.
Si fie ca ii spunem pasca cu branza dulce, fie ca-i spunem cheesecake, placinta cu branza cu foi cumparate, sau cum mai vreti voi, o sa fie acel ceva bun care poate sa va aduca un strop de bucurie in fiecare zi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-foi-de-placinta-pasca-fara-aluat.htmlWed, 05 Apr 2023 16:59:20 +0300Drobul cu ciuperci este o reteta care iese putin din tipare, pentru cei mai multi. Insa, cum nu toata lumea mananca miel, nu toata lumea prefera drobul cu organe si nu toata lumea consuma carne, va spun eu ca este o alternativa super gustoasa. Si, chiar daca i-am spus drob de ciuperci (ca nu am stiu cum sa-i spun altfel), sa stiti ca drobul asta vegetarian, de fapt ovo-lacto-vegetarian, nu este cu nimic mai prejos decat drobul de carne.
Sincera sa fiu, nici nu-mi pot imagina Pastele fara un platou cu drob, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocnim ouale rosii, drobul este primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de descris. Dar, ca in aproape orice familie, suntem cu totii oameni si cu totii avem slabiciuni si pofte: Lore vrea drob fara organe, eu vreau drob de pui, de ceva ani mama (din cauza unor probleme de sanatate) prefera drobul fara carne.
M-am gandit ca si la voi o fi asa si am zis sa incerc anul acesta un drob de ciuperci cu verdeata, cu multa verdeata. Carnivorii casei au declarat ca acest drob de legume cu ciuperci si cascaval trebuie facut mereu! Sigur ca este o chestiune de gusturi pana la urma, iar eu sunt destul de mofturoasa. Insa, pe de alta parte, recunosc ca multele verdeturi pe care le-am pus in drobul cu legume l-au facut grozav de bun si pe cuvant ca are gustul acela de drob.
Acum, daca ii zicem chec aperitiv cu legume, poate fi facut oricand in timpul anului, mi se pare perfect ca gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend cand ai timp de rasfat. Sau, de ce nu, pot sa-l pun ca garnitura langa orice friptura. Ce ar putea sa nu-ti placa, asta daca iti plac retetele cu ciuperci, evident! Arome grozave de ceapa si usturoi, bucatele de cascaval care se topesc, ciuperci rumenite, toate intr-o muscatura! Si stiti cum miroase? Ca sa nu mai soun ca acest chec sarat este preparatul ideal si pentru pachetul de la serviciu sau pentru picnic, de ce nu!Pe cuvant de Ina de nu zici ca drobul de ciuperci cu legume este unul traditional! Si se pregateste super repede, cel mai mult la genul asta de placinta cu ciuperci si legume dureaza doar sa toci ciupercile ??.
Fie ca-l faceti de Paste sau in orice alta zi, eu zic ca merita sa incercati un drob din legume. Este mai usor de digerat, dar la fel de bun, si este potrivit pentru orice masa festiva, cand esti in pana de inspiratie ce aperitive sa mai pui. E cremos, e aromat, cu ingrediente la indemana, ce sa mai, drobul de ciuperci cu cascaval se potriveste tare bine la orice petrecere, mai ales cand astepti friptura, cozonacul sau pasca. Gospodinele care tin la traditie or sa zica ca asta nu e drob. Poate ca nu, insa stiti ceva? Totul tine de gusturi si cel mai important este sa gatesti cu drag pentru cei dragi, ca doar avem gusturi diverse. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-ciuperci.htmlThu, 30 Mar 2023 11:21:30 +0300Reteta de cozonac bicolor este ideala pentru iubitorii de ciocolata, dar, in acelasi timp, si pentru iubitorii de cozonac pufos cu nuca. De ce spun asta? Pentru ca acest cozonac bicolor cu nuca si ciocolata le are pe toate! Trebuie sa recunoastem, cozonacul este acel dulce care nu lipseste pe masa de Sarbatori, ca e Craciun, ca e Paste sau ca sunt Rusaliile sau Inaltarea, ne tine legati de traditii, de bunici si de acasa.
Recunosc ca am o mare slabiciune pentru cozonacul umplut cu nuca. Imi trezeste amintiri din copilarie si parca o vad pe bunica, mica si mereu energica, framantand cu mare drag aluatul de cozonac. Il cocea in cuptorul din curte, de toata strada lesina de pofta. Si nu facea numai pentru noi, caci toti spuneau ca face cei mai pufosi cozonaci si era celebra in tot satul. Veneau gospodinele sa o intrebe care este secretul cozonacului cu nuca pufos si aromat si mereu le dadea sfaturi. Tare dor imi e de vremurile alea! Dar, la fel de mult pe cat iubesc cozonacul, iubesc si ciocolata. Cred ca se combina perfect cu aluatul, asa ca oare cum sa nu-mi placa un cozonac pufos cu ciocolata?
Pentru mine, ca si in copilarie, cozonacul trebuie sa fie cu multa umplutura, dar, in acelasi timp, sa se desfaca in fasii si fasiute. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta si mirosul ma faceau sa ma invart pe langa cuptor. Mai ales ca inaintea Sarbatorilor, exact atunci cand se facea cozonacul de casa, tineam post.
Cu siguranta sunt foarte multe retete, dar eu gasesc acest aluat potrivit atunci cand spunem “cozonac pufos cu nuca, ciocolata si cacao”. Desi inca sunt in cautarea retetei perfecte! Si, dupa cum v-am tot spus, pentru ca mama face cel mai bun cozonac cu cacao si nuca, fac ce fac si ma intorc tot la reteta ei. O pregateste de mai bine de 30 de ani si nu-i da gres niciodata. Este un cozonac cu aluat neoparit, fraged o saptamana, pufos si aromat, care se desface in fasii si fasiute.
Da, este un cozonac cu framantare, cum ar spune unii „pana cand asuda grinda”, insa chiar merita. Mai ales ca de Craciun si de Paste eu nu fac prea multe prajituri, am ramas cu amintiri din copilarie cand vedeta meselor, pe care o asteptam cu cea mai mare nerabdare, era cozonacul cu nuca.
Si, desi multi cred ca sa faci aluat de cozonac cu unt si galbenusuri este o treaba complicata (am fost o perioada si eu printre ei), dupa ce am facut primul meu cozonac si dupa ce am ametit-o pe mama cu intrebarile, mi-am dat seama ca lucrurile nu sunt chiar asa. 
De ceva vreme insa imi era gandul la un cozonac in doua culori. Doar ca, obsedata cum sunt de un cozonac cu multa umplutura, desi genul asta de cozonac marmorat arata super fain, parca are prea mult aluat pentru gustul meu. Nu ca nu-i bun! Si uite asa am ajuns la cozonacul umplut cu ciocolata. Am avut putine emotii cand am facut aluatul cozonacului cu cacao, nu eram sigura ca o sa fie la fel de pufos ca aluatul simplu, dar a iesit super bine (zic eu). Desi am facut de-a lungul timpului cateva retete de cozonac cu nuca si cacao, parca niciodata cu atata umplutura. Am stat cu sufletul la gura pana cand l-am taiat (da, am avut rabdare sa-l tai a doua zi). Daca am exagerat cu umplutura si, desi a crescut frumos, cozonacul cu ciocolata nu este suficient de pufos?
Sa fim sinceri, nimic nu se compara cu mirosul de cozonac pufos proaspat scos din cuptor si aromele care invadeaza bucataria. Plus ca poti sa-l faci exact dupa gustul tau! Si chiar daca in comert se gasesc acum o multime de variante, cozonacul de casa este cel mai bun.
Tata, care este „criticul” casei in materie de cozonac si sarmale a declarat ca e bun rau. E drept ca iti trebuie ceva muschi, daca il framanti cu mana, dar eu zic ca merita. Nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonac, despre dragostea cu care-l framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-bicolor-cu-nuca-ciocolata-si-cacao.htmlThu, 23 Mar 2023 13:40:38 +0200Reteta de paste cu ciuperci si sos de rosii este una simpla, rapida si usor de preparat. Ca de altfel toate retetele de paste. De data aceasta, chiar am facut-o pe cea mai usoara, adica paste cu sos de rosii si ciuperci de post.
Acum sa fim sinceri, cine refuza o portie de paste cu sos de rosii, usturoi si busuioc, aromate si gustoase? Sunt mii si mii de retete de paste de toate felurile, toata lumea le iubeste, atat cei mici, cat si cei mari. Si, chiar daca facem pastele cu sos de rosii de post, gustul lor te cucereste, poate tocmai prin simplitate. Nu doar ca sunt tot ce ai nevoie intr-o zi de post sau daca ai un stil de viata vegetarian, dar sunt salvatoare.
Cred ca si voi aveti zile aglomerate si agitate, in care pentru gatit nu prea aveti mult timp la dispozitie. Ei bine, intr-o astfel de zi am pregatit si eu aceste paste cu rosii si ciuperci. Dupa cum stiti, incerc sa fiu organizata si mai mereu fac o planificare a meselor. Am observat ca, in afara de faptul ca asta ajuta bugetul familiei, ca sa nu mai cumparam tot felul de nimicuri, in vremurile astea evitam si risipa alimentara. Totusi, se intampla ca spre sfarsitul saptamanii sau inainte sa ajungem la cumparaturi, frigiderul sa fie cam gol si masa trebuie sa fie gata cat mai rapid. Mai nimic in frigider, doar niste ciuperci, in camara paste (care nu imi lipsesc) si suc de rosii de la mama, vineri. Lore, jumatatea mea mai buna, mai desteapta, mai, mai… era in drum spre casa si cam in jumatate de ora trebuia sa ajunga. Eu, abia intrata pe usa, pai atunci paste cu ciuperci si sos de rosii sa fie! Nu-i asa ca si voi tot la niste paste cu legume si sos de rosii v-ati gandit?
In 30 de minute totul a fost gata. Stiti ce-mi place la aceste paste cu sos rosu? Ca in timp ce fierb pastele, sosul este gata. Tot ce mai am de facut este sa le amestec, sa le mai dau cateva clocote si deja pot sa ma asez la masa si sa-mi savurez cu pofta pastele cremoase si gustoase.
Nici nu stiu de ce fac asa de rar retete din astea de paste rapide si simple, ma gandesc acum. Caci o portie de paste cu rosii sunt mancarea perfecta pentru pranz sau cina. Si, trebuie sa va spun, ca de data asta “am dat lovitura”. Dovada ca poti gati savuros cu putine ingrediente a fost ca Lore m-a intrebat de ce nu fac mai des paste cu ciuperci de post, ca nici nu au nevoie de carne sau de altceva.
Acum stiu, sunt in pana de idei – o portie de paste cu sos de rosii si ciuperci este solutia salvatoare! Nu am timp sau chef de gatit, clar genul asta de paste de post, cu rosii, ciuperci sau alte legume pe care le gasesc in frigider nu vor fi refuzate! Sa ne fie de bine! Iar voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-ciuperci-si-sos-de-rosii-de-post.htmlWed, 15 Mar 2023 16:24:21 +0200Reteta de prajitura de post cu mere, nuci si scortisoara cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea acestei prajituri cu mere nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.
Una peste alta, desi este o prajitura de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca prajitura cu mere si nuci sa se raceasca.
Recunosc ca am avut o perioada in care nu prea am inteles deserturile de post, fara oua, fara lapte, fara unt. Imi era team ca nu ies gustoase. Ei bine, cea mai buna dovada ca imi era teama degeaba este si aceasta prajitura de post cu mere. Este moale, umeda si extraordinar de buna! Se simt bine merele, textura nucilor si aroma de scortisoara si, chiar daca este o prajitura cu mere simpla, este absolut delicioasa. Cred ca secretul este sa dozezi corect proportiile ingredientelor uscate si ale celor lichide, astfel incat rezultatul final sa nu fie nici prea uscat, dar nici prea moale.
La noi, aceasta prajitura pufoasa cu mere a mers perfect si la micul dejun, a fost si gustare dulce, dar si desert. Eu am inceput cu o felie la micul dejun si mi-am mai taiat inca 2 felii langa ceasca de cafea. Abia a prins pranzul, caci toata lumea a “gustat” cate o felie din desertul cu mere, apoi a mai luat inca una sau doua, caci cica arata super pofticios. Chiar au declarat ca prajitura de post cu nuca nu pare a fi de post, atat este de buna.
Acum ca am prins curaj, sigur o sa o mai fac. Are ingrediente simple, care nu-mi lipsesc din camara. Iar mere, sigur ati observat ca nu ne lipsesc, chiar daca mai uratele si imperfecte, dar pline de gust (de la mama, evident), dupa ce le tot ocolim si le plimbam de colo-colo, soarta lor este sa ajunga in prajituri cu mere rapide si ieftine.
Vi se pare un desert modest si banal? Poate! Doar ca eu iubesc prajiturile cu fructe si pe cuvant ca aceasta prajitura cu mere de post iti merge la suflet! Este umeda si frageda, plina de mere, pufoasa, dar in acelasi timp nucile ii aduc o textura crocanta, iar aroma cu scortisoara pe mine m-a cucerit pe loc. Sigur, este o idee si pentru cei care au alergie la oua sau intoleranta la lactoza sau pentru cei care sunt vegetarieni. Ce dovada mai buna ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune? Nici nu zici ca prajitura asta cu mere este de post! Incercati-o oricand aveti pofta de ceva bun si rapid si imi veti da dreptate! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-de-post-cu-mere-nuci-si-scortisoara.htmlWed, 08 Mar 2023 12:34:24 +0200Cartofii la cuptor in crusta de malai sunt atat de simpli si atat de buni, in acelasi timp, iar pentru mine asta este o combinatie de vis. Nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi copti. Simplu. Bun. Rapid. Exact asa cum ar trebui sa fie.
Stiu ca nu suna foarte interesant, poate chiar va ganditi ca nu-i cine stie ce de capul acestei retete, niste banali cartofi la cuptor. Dar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca acesti cartofi in crusta de malai sunt pur si simplu minunati! Sunt moi, cremosi si pufosi la interior si crocanti in exterior, asa ca trebuie doar sa fiti pregatiti pentru un rezultat extrem de delicios. Juri ca sunt prajiti! S-ar putea chiar sa va fie greu sa va abtineti din infulecat! Zic si eu, insa la noi asa se intampla de fiecare data cand ii fac. Bine, sa fim seriosi, care cartofi nu-s super buni? Toti! Insa unii parca mai ceva ca altii.
Ma rog, in cazul cartofilor copti in crusta de malai, cred ca ori iti plac, ori nu. Eu recunosc, sunt mare fan cartofi crocanti la cuptor. Nu ma pot abtine sa nu mananc primul cartof fierbinte, imediat ce ii scot din cuptor, de imi frig limba, dar pofta este prea mare. De fapt, o sa si vedeti in filmulet ca m-am repezit in tava dupa un cartof cu malai, pe care abia il tineam in mana.
Mare filozofie nu-i, adica pana si un copil poate sa faca niste cartofi copti cu malai. Chiar ma si gandeam daca este cazul sa filmez totul. Nici nu as putea sa zic ca este o reteta, este mai degraba o idee ce putem sa mai facem din cartofi, poate cea mai consumata leguma a romanilor.
Eu, fata crescuta pe dealuri la tara, imi amintesc ca ne facea si bunica cartofi la cuptor cu malai, insa Lore nu auzise de ei. Cand i-a descoperit, s-a indragostit de ei! Zice el ca merg foarte bine la bere :) V-am zis ca sunt niste cartofi de post? Bine, poti oricand sa ii faci si de dulce. Mie imi place sa-i rontai, sa zicem la gustare, insa merg perfect ca garnitura pentru friptura, dar si ca fel principal. Un mujdei de usturoi sau o salata si nimic altceva nu-mi mai trebuie langa o portie de cartofi in malai.
Caramelizati. Crocanti. Pufosi in interior. Aromati. Rapizi. V-am convins? Eu sper ca da, caci cu siguranta veti regreta daca nu faceti acesti cartofi la cuptor, credeti-ma! Daca aveti 10 minute libere, eu zic sa-i incercati chiar astazi! Nici nu conteaza daca faceti cartofii copti in coaja sau nu, daca va decideti sa faceti cartofii de post sau sa ii alintati cu putin unt, sau sa puneti peste ei fierbinti niste branza rasa sau sa ii asezati langa o friptura. Pfff, imi ploua in gura! O sa-mi multumiti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-crocanti-la-cuptor-in-crusta-de-malai.htmlWed, 01 Mar 2023 13:55:13 +0200Checul cu cacao si portocale cred ca o sa va incante, pentru ca nu este uscat la interior, este moale si umed, parfumat cu aroma de portocala, se face usor si din ingrediente simple, la indemana. Cel putin mie asa mi s-a intamplat.
Weekend-ul trecut m-am trezit cu un chef nebun de a „coace” ceva bun, iar prin „ceva” ma refer la un desert rapid si economic, lucru pe care l-am si facut, iar primul pe lista a fost un chec cu cacao si suc de portocale.
Cum sa va spun eu? Mi se pare ca un chec cu portocale este acel desert simplu, cu gust de sarbatoare, perfect pentru zilele cand sa dai drumul la cuptor iti aduce o stare de bine si este gata cat ai zice chec marmorat. Chiar ca dureaza mai mult sa se raceasca, decat sa-l pregatesti! Si, daca la o mancare e mai simplu, ca mai bagi lingura in ea sa o “gusti”, la dulciuri nu prea merge… Unii, altii, mai ling castroanele, dar cam atat.
Si daca mai faci si “greseala” sa-i lasi sa se invarta pe langa tine in bucatarie, atunci situatia devine grava. Auzi din 5 in 5 minute intrebarea “Gata, s-a racit checul, putem sa-l taiem?”. Adevarul e ca e greu sa rezisti, caci e pufos si aromat, iar combinatia de portocale si cacao il fac aproape irezistibil.
Sunt sigura ca ati observat ca iubesc checurile, fie ca vorbim despre un chec glazurat sau de unul simplu. Ce s-o mai lungim, o felie de chec pufos cu cacao, cu fructe sau cu ciocolata merge de minune langa de un pahar cu lapte, o ceasca de ceai sau cafea, la orice ora. In plus, un chec simplu e o prajitura care se pastreaza bine vreme destul de indelungata, e perfect si pentru pachetelul copiilor, e spornic, dar oricate combinatii am incercat, parca niciodata nu am destule retete de chec.
Ei bine, reteta acestui chec pufos cu portocale este una dintre cele mai usoare. Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam si fara sa umplem toata bucataria de vase murdare, un castron este suficient. De fapt doua, daca vrei sa faci checul cu cacao glazurat. In rest, oua, zahar, faina, ulei si portocale si niste crema de branza.
Desi initial ma gandisem sa fac checul cu glazura de lamaie, am renuntat la idee. Dupa gustul meu este putin cam dulce, dar nici nu l-am lasat simplu, i-am facut o glazura de branza care i-a dat acel ceva in plus acestui chec cu suc de portocale, si asa foarte delicios. A fost fix ce ii trebuia! Si nici nu a trebuit sa asteptam sa se intareasca ca sa-l pot felia frumos.
Eu si Lore, da, doar noi doi, l-am dat gata! Dar a fost atat de aromat, umed dar pufos, deloc inecacios, dulce si in acelasi timp acrisor, incat nici noi, dar nici checul, nu am rezistat. Ne-a mers la suflet! S-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea (bine, pentru Lore au fost doua cu extra glazura din crema de branza)!
Si sa fim sinceri, oricat de simplu este un chec, te poate scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri sau cand ai pofta de ceva bun, cand ai nevoie de un moment de tihna, nu ai chef sa iesi la cumparaturi si faci repede din ce ai prin camara un desert pe placul tuturor. Perfect de savurat alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-cacao-portocale-si-glazura.htmlThu, 23 Feb 2023 13:34:05 +0200Pui cu smantana refuza cineva? La noi in casa nimeni! Asta pentru ca vorbim despre piept de pui fraged si suculent, scaldat de un sos cremos de smantana si usturoi. Pentru mine este genul de mancare cu sos salvatoare, atunci cand nu mai stiu ce sa pregatesc rapid sau cand sunt in pana de idei.
Si da, reteta de piept de pui cu smantana si ciuperci s-a intamplat fix intr-o zi in care eram intr-o mare lipsa de inspiratie. In drum spre casa, mi-am sunat jumatatea sa-l intreb ce sa fac de mancare si mi-a raspuns ca ORICE. De mare ajutor mi-a fost, nu?
Dar cum stiu sigur ca nu refuza niciodata un piept de pui cu sos de smantana, ajunsa acasa mi-am suflecat manecile si la treaba! Din doar cateva ingrediente si in mai putin de 30 de minute, pieptul de pui cu ciuperci si smantana la tigaie a fost gata de pus pe masa. Va spun eu, este o reteta simpla, mai ales cand nu ai nimic gatit in frigider.
Stiam ca am doua bucati de piept de pui luate cu o seara inainte si pe care, din lipsa de timp, nu reusisem sa le pregatesc. Si cum, in general, carnea de pui si, in special, pieptul de pui, este considerat mai fad, de fiecare data incerc sa-i aduc arome noi. Ei bine, de data asta, pe langa smantana (nelipsita din casa), am imbogatit pieptul de pui cu ciuperci si spanac.
Practic, am facut pieptul de pui cu ciuperci la tigaie, caci ma gandeam cum sa-l fac ca sa fie mai deosebit, am deschis frigiderul si am gasit o bucata de branza ramasa intr-un coltisor si o mana de spanac. Exact ce-mi trebuia pentru ca pieptul de pui cu sos alb sa devina din delicios, super delicios (iar ma laud!). Si mi-am propus sa pastrez reteta asta de piept de pui cu ciuperci in sos alb ca pe un as, pe care sa-l scot din maneca atunci cand pranzul sau cina trebuie sa fie gata rapid. Mai ales ca parca niciodata nu am suficiente retete cu pui desi, din cate am vazut, este carnea consumata cel mai des de catre cei mai multi dintre noi.
O sa-mi fie de ajutor nu numai pentru o masa in familie sau cu prietenii, si cred ca merge foarte bine si pentru o masa mai sofisticata. Carnea de pui este suculenta si frageda, asa cum si trebuie sa fie, iar sosul de smantana cremos si aromat, cum nu ma asteptam. De gustos, nu va mai povestesc! Ca sa nu mai zic ca facut asa, pieptul de pui cu spanac si smantana este si un mod de a-i pacali pe cei mofturosi sa manance si cateva legume.
Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta clasica si poate pentru multi banala. Na, piept de pui cu smantana si usturoi, cine nu stie sa faca? Doar ca va garantez ca alaturarea cu putin parmezan, cu gustul sau puternic, usor picant, a dat o aroma deosebita sosului de smantana in care se scalda friptura de pui la tigaie. Caci da, totul se intampla intr-o singura tigaie, iar asta inseamna ca dupa ce pregatesti pieptul de pui cu ciuperci si smantana, nici nu ai vase de spalat.
Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu piept de pui, tocmai ce ati gasit-o! Ingrediente putine si la indemana, totul merge rapid, ce sa mai, un piept de pui cu ciuperci in sos alb este perfect pentru zilele in care n-ai nimic de mancare, nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Va zic, reteta de pui cu smantana, spanac si ciuperci e de trecut pe lista! E aproape imposibil sa dai gres cu ea! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-sos-de-smantana-ciuperci-si-spanac.htmlThu, 16 Feb 2023 13:48:26 +0200Tort cu blat umed si trei creme de ciocolata suna chiar periculos, nu? Pai chiar este! Periculos de bun! Cu siguranta iubitorii de ciocolata (si aici ma includ si pe mine!!!) vor aprecia cum se cuvine acest tort, pentru ca e o adevarata sarbatoare a ciocolatei. E genul de tort bun de impartit cu oameni dragi, bun pe orice masa de Sarbatoare, bun in weekend sau in orice zi pe care vrei sa ti-o faci mai frumoasa. Asta pentru ca are un blat umed de cacao si da, ati vazut bine, trei creme de ciocolata. E un tort in care descoperi placere pura sub forme diferite, strat dupa strat. Ce sa mai, e cel mai bun tort de ciocolata pe care l-am incercat, desi nu sunt eu marea experta.
Si a pornit de la poftele lui Lore, cum altfel? La o “cafea cu vorba”, asa cum sunt diminetile noastre de weekend, imi zice ca nu am mai facut de tare mult timp un tort cu crema de ciocolata. Iar in weekendul care a urmat chiar am facut! Un tort cu trei tipuri de ciocolata, ca sa se sature. Glumesc, evident!
Desi pare complicat, sa stiti ca este un tort de ciocolata simplu pana la urma. Vorbim despre ciocolata nu intr-un singur fel, ci in trei feluri, insa toate aceste creme de ciocolata se fac cam la fel, o sa vedeti. Difera doar proportiile, dar modul de pregatire este acelasi. L-as putea numi tort trio de ciocolata, dar nu este acela celebru, cu gelatina in creme, ci un tort cu ganache de ciocolata simplu. Nu va speriati, cand auziti de aceasta crema de ciocolata pentru prajituri si torturi, nu este deloc complicata! Adica chiar este cea mai usoara! Dincolo de calcule, este un tort chiar accesibil, are cele mai simple ingrediente si cel mai usor mod de preparare. Adica, ca sa ne intelegem, daca mie imi iese de fiecare data acest tort de ciocolata cu crema ganache, sigur nu aveti cum sa dati gres!
Blaturile umede de cacao sunt pufoase si delicioase, iar cele trei creme de ciocolata: ganache de ciocolata neagra, ganache de ciocolata cu lapte si ganache de ciocolata alba, aerate si cremoase. Serios, nu cred ca exista o reteta mai usoara de tort, desi la prima vedere pare o prajitura cu ciocolata decadenta si opulenta. Initial vroiam sa fac si blatul cu ciocolata, chiar sa fie “ciocolatosul suprem”, dar m-am gandit ca iese prea hipercaloric, nu ca asa nu este!
V-am zis ca e un tort cu ciocolata, plin de ciocolata. Ce poti sa-ti mai doresti? Cred ca nimic, nici macar o aniversare sau o ocazie speciala, pentru ca poti sa transformi orice zi intr-o sarbatoare, daca ai o feliuta de tort. Sincera sa fiu, noi ultima felie am impartit-o, asa cum faceam in studentie. Si ne-a adus zambetul pe buze! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-ciocolata.htmlThu, 09 Feb 2023 13:19:31 +0200Tarta cu somon afumat si legume, o sa ma intrebati? Daaaa, si chiar ridic doua maini! Nu stiu cum sunteti voi, dar eu sunt dependenta de tartele sarate, nici nu mai stiu cate retete am facut! Asa ca, dati un ochi prin frigider si daca gasiti o bucatica de branza, cateva oua si putina smantana faceti o deliciosenie de tarta cu orice legume gasiti pe acolo. Cu sau fara somon, ca de fapt puteti sa puneti in ea orice. Desi eu am facut tarta fara aluat cu somon si legume, fix ce am gasit intr-o seara prin frigider, sa stiti ca este super versatila. O sa ridicati si voi doua maini!
Nu prea ma uit eu la televizor, dar zilele trecute am vazut in trecere pe langa el, o emisiune in care cineva gatea un “quiche fara crusta”. M-a cam pus pe ganduri, cum adica quiche fara aluat? Adica, din cate stiu eu, quiche inseamna o tarta sarata cu diferite umpluturi, dar cu o crusta care poate fi atat un aluat fraged cu unt, unul din foietaj sau chiar unul dospit. Asa ca m-am pus pe cautat si am gasit, inclusiv la Gordon Ramsay, ca exista un fel de tarta sarata fara blat (“crustless quiche”), mai asemanatoare cu frittata, probabil aparuta ca urmare a dietelor low-carb.
Nu arata insa deloc rau si m-am gandit ca poate multi dintre noi preferam tartele fara aluat, pentru ca uneori nu avem energia sau timpul sa facem aluatul, sa il tinem la rece, sa il coacem in orb si in final sa il coacem cu umplutura. Asa ca, de ce nu as incerca si eu o tarta cu somon, legume si branzeturi fara aluat? Totusi, parca nu i-as spune quiche cu somon. Mai degraba i-as spune tarta cu somon afumat si legume.
Drept este ca genul asta de tarta fara crusta este muuult mai rapida si chiar bunuta. Fiind fara blat, si numarul caloriilor scad simtitor, asa ca putem manca fara sa mai facem calcule. Si clar, este in topul retetelor gata de bagat in cuptor in mai putin de 10 de minute.
Ce sa mai, parol ca o tarta sarata fara aluat este fix, dar fix, genul de reteta rapida si usoara care te scoate din multe incurcaturi. Si da, o spun eu care am fost reticenta inainte sa ma apuc sa fac tarta cu branza si somon, recunosc.
Si mai recunosc ca, desi nu prea stiu cum sa-i spun exact, placinta cu somon afumat si legume sau tarta cu somon, a fost buna tare! Sigur mai fac! Am asa o presimtire ca o sa va zapacesc cu ele! Fara robot, fara mixer, fara sa intinzi aluatul si sa astepti, doar un castron si un tel. Atat! Aaaa, da, o tava si un cuptor incalzit, caci altfel cum poti sa coci tarta?
Nu doar ca poate fi un aperitiv rece numai bun si la micul dejun, dar si de efect la o petrecere sau de pus in cosul pentru primul picnic al sezonului, dar merge si ca gustare calda, plina de culoare, fina si delicioasa. Din doar cateva ingrediente, taiata in bucati mai mari sau mai mici, o tarta cu legume fara aluat imi pare potrivita oricand, si la pranz si la cina. Si cand nu prea mai ai timp, si cand nu mai ai idei, si cand vrei sa faci curatenie in frigider, si cand iti e dor de o intalnire cu prietenii. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-fara-aluat-cu-somon-afumat-legume-si-branzeturi.htmlThu, 02 Feb 2023 11:17:03 +0200Prajitura cu mere si aluat fraged razuit este una clasica. Daca o cautati in caietul de retete al mamei, sigur nu lipseste! Fie ca se numeste prajitura raioasa, cum ii spuneam eu, fie prajitura razuita, fie prajitura cu coca rasa, cum ii spunea fratele meu. Pe cat de simpla pe atat de buna este!
Mama ne facea de obicei prajitura cu mere, nuca si aluat fraged ras, caci fiind mai aproape de munte, erau fructele care nu ne lipseau toamna. Camara era plina cu mere, iar “razuita” era cel mai des desert la noi in casa. Inaintea ei mai erau doar cornuletele cu gem, prajitura semiluna, placinta cu mere si pandispanul.
Adevarul este ca, in acele vremuri, era greu sa gasesti ingrediente sofisticate si prajiturile copilariei noastre par acum banale. Dar chiar si asa, nu ne lipsea “ceva bun” de pe masa. Nu se gasea unt, mama facea prajitura raioasa cu untura de la tara. Zaharul era si el o problema dar, fiind un desert nu foarte dulce, se descurca. Faina era tot de la bunica, dadea la schimb malai pentru ea, iar merele erau culese din livada de toata familia.
Noi, copiii, aveam si noi rolul nostru in povestea prajturii cu nuca. Misiunea noastra, inainte de a incepe scoala, era sa adunam nuci. Si oricat ne spalam pe maini cu sare de lamaie (lamaile se gaseau doar iarna si doar nu le “prapadeam” pentru asta), tot cu degetele negre eram.
Pentru multi par povesti din alte vremuri, dar asa era atunci. Greu? Da, insa noi copiii nu simteam, singura noastra grija era sa ne spalam pe maini si sa mancam tot din farfurie. Asa ca, e de inteles de ce prajitura cu mere rase era “prajitura casei”, incat mama o facea cu ochii inchisi.
Este o prajitura economica, cum erau si timpurile. Acum, cand dulciurile cu multa crema sunt la moda, cat mai multa ciocolata si cat mai mult zahar, prajitura cu aluat razuit pare sa nu-si mai gaseasca locul prin bucatarie. Mie insa imi place la fel de mult, poate chiar mai mult! Ma credeti ca nu as da-o pe nimic? Poate doar pe gogosi sau pe clatite (alea pe care nu-mi place mie sa le prajesc).
Si, dintre toate, tot prajitura cu mere si aluat razuit ramane preferata mea. Stiu, sunt nostalgica! Dar nu are cum sa nu-ti placa! Un strat de blat fraged, o umplutura dulce-acrisoara si generoasa de mere, iar deasupra din nou aluat ras cat sa arate “ciufulita”. Poate ca nu e cea mai aspectuoasa, poate ca doar pentru un om simplu prajitura razuita continua sa fie un deliciu, poate ca nu va starneste amintiri cum mi se intampla mie, insa cautati reteta in caietul mamei si incercati-o!
Stiti cat de bine merge o felie de prajitura cu aluat ras langa o cana de ceai sau o cafea? Va spun eu, perfect! Faceti macar o tava si o sa vedeti ca lucrurile simple sunt cele mai bune! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mere-nuca-si-aluat-fraged-razuit.htmlThu, 26 Jan 2023 11:01:21 +0200Reteta de pui umplut la cuptor poate suna drept una complicata, insa nu este deloc asa. Este genul de friptura de pui la cuptor care iti ia foarte putin timp sa o pregatesti, cuptorul face mai toata treaba si de acolo ajunge direct in farfurii. Si sa fim sinceri, cine nu cunoaste expresia “bag un pui la cuptor cu legume si gata masa”? Iar puiul umplut este unul din preferatele mele.
Exista o multime de modalitati de a face un pui umplut, cu legume, cu orez, cu ficatei, cu bacon. Insa cel mai simplu si mai simplu este sa-l faci dupa gustul tau. Eu am pornit de la mancarea de gutui, gustul copilariei, dar am vrut sa fie mai special, asa. Caci un pui umplut cu legume la cuptor este potrivit si atunci cand familia se aduna la masa, in zile de sarbatoare sau in zile obisnuite. Demn de o masa festiva, un pui intreg la cuptor este, pe de alta parte, o modalitate excelenta de a gati intr-un timp scurt pentru mai multe guri. In plus, ai si puiul si garnitura gata in acelasi timp. Hai ca suna bine!
Exista putine lucruri mai simplu de pregatit decat un pui cu legume la cuptor. Iar pentru mine este genul de comfort food pe care o faceau si bunica si mama, si care ma face sa ma vad iar copil invartindu-ma prin bucatarie si incurcandu-le, evident, asteptand cu nerabdare ca puiul fript sa fie gata.
Tot ce va trebuie este o cratita sau o tava mare, putina rabdare si, evident, carne de pui! Si apoi va puteti bucura de o friptura la cuptor delicioasa, o carne rumena, frageda si suculenta si o piele crocanta. Atat de buna, incat, stiu ca dau iar din casa, dar pana si sotul meu o mananca cu pofta (el are o problema cu pielea care nu e crocanta). Pare greu de crezut, dar de cele mai multe ori el imi zice sa fac un pui intreg la cuptor cu legume, cand sunt in pana de idei. Si ca sa-l citez “cand mai faci si tu un pui crocant si suculent, de ne lingem pe degete?” 
Pentru mine este friptura de pui cea mai simpla, pe care o pot face seara cand ajung acasa de la birou. Nu doar ca este cina rapida dar, daca ne mai raman cateva bucatele, avem si pachetul pentru a doua zi asigurat. Caci nu refuz niciodata un sandwich cu felii de friptura de pui rece, mustar si salata, asta se stie!!!
Vi se poate parea ca dureaza destul de mult sa faci un pui umplut cu legume, insa sa va spun cum face eu. Ajung acasa, ma schimb, ma spal si pregatesc puiul (nu dureaza mai mult de 5 minute). Cat sta sa se odihneasca, curat cartofii, morcovii si alte cele cu care am de gand sa-l umplu. Apoi doar umplu puiul si il bag la cuptor. Pana cand este gata am timp suficient sa bag si o masina la spalat, sa fac si ordine prin casa, sa mai calc doua camasi (urasc sa calc!!!!). Dar nu uit ca din cand in cand sa mai trec pe la el si sa-l mai intorc si sa-l mai ung cu unt, caci puiul umplut la cuptor cu cartofi nu trebuie sa se usuce. Cand toata casa se umple de arome, mai am doar sa aranjez masa! Asta pentru ca v-am zis, avantajul puiului cu cartofi sau alte legume este ca ai si friptura si garnitura gata in acelasi timp.
Stiu, toti ne dorim retete simple, rapide si usoare. Suntem mereu pe fuga, intre birou, copii, treburile prin casa si parca niciodata nu ne ajunge timpul. Totul este pe repede inainte, totul trebuie sa fie gata ieri, daca se poate. Si mai vine si intrebarea chinuitoare: noi ce mancam astazi?
Pentru mine genul asta de pui la cuptor cu cartofi este de multe ori salvatoare. Se face repede, e gustoasa, ieftina si satioasa. Si stiu ca nu dau gres cu ea, pentru ca ai mei daca le spun ca fac pui umplut la cuptor ridica doua maini, pun masa, o strang dupa ce terminam de mancat si chiar spala si vasele. Daca nu ma credeti pe cuvant, va spun eu ca un pui cu legume la cuptor va salveaza din muuuulte situatii! Un mod simplu de a transforma umilul pui intr-o vedeta savuroasa. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-umplut-la-cuptor.htmlThu, 12 Jan 2023 14:01:03 +0200Cheesecake baklava suna putin ciudat? Ei bine, este o combinatie mi-nu-na-ta intre o baclava cu foi de placinta crocante si un cheesecake cremos. Ideea acestui cheesecake la cuptor a pornit de la sotul meu. De fapt, de la una din traditiile din familia lui. Musai de Revelion, dar si la alte ocazii speciale, mama lui facea baklava, stiti voi, celebrul desert turcesc. Si mereu era agitatie mare in casa pentru ca toata lumea spargea si curata nuci, fix 100 de bucati. :)
Acum, drept sa va spun, eu nu m-am omorat niciodata dupa ea, mereu ziceam ca baclavaua e prea dulce pentru gustul meu, o prajitura cu nuci pe care nu o prea intelegeam. Asta dupa ce am incercat-o in Turcia si a fost total diferita: multa umplutura de fistic, gust intens de unt, dulce, dar nu te “lesina” (cum zice mama). Pana si Lore a recunoscut pana la urma ca baclavaua cu nuca a mamei si cea mancata acolo nu au nicio legatura. Poate doar foile subtiri de placinta. :)
Revenind la reteta de cheesecake baclava, am vazut acum ceva timp ceva asemanator la frostingandfettuccine, era un cheesecake simplu, doar cu blat din foi de placinta, si aveam de multa vreme in cap sa o fac. Asta pentru ca sigur, sigur stiti ca iubesc cheesecake-ul la cuptor, acela cremos si aerat. Iar aceasta baklava cheesecake a fost exact cum visam. Dulce, dar nu prea dulce, aromat, iar texturile se combina perfect: foi crocante, crema de branza fina si umplutura de nuci.
Pare o prajitura laborioasa, insa ca sa faci un cheesecake fara gelatina, care face toata treaba si recunosc ca nu ma omor dupa ea, nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente sau de ustensile scumpe. Poate doar de mai multa rabdare, caci intr-adevar este un cheesecake copt, insa sunt sigura ca sunteti de acord cu mine ca gustul si textura sunt cu adevarat diferite. Caci da, dupa parerea mea, un cheesecake cu coacere este mult mai cremos si mai fin.
Sa va spun cum fac eu! Il pregatesc seara si nici nu apuc sa strang si sa spal vasele, desi este vorba despre trei castroane, un mixer si o cratita mari si late, si deja cheesecake-ul este gata. Pana cand ma mai invart, pot sa-l si pun in frigider, iar a doua zi am desertul deja facut fara bataie de cap. Garantat nu este greu sa-l faci, caci este cea mai simpla prajitura cu crema de branza.
Cum sa va spun eu: baklava cheesecake este perfect pentru orice masa de Sarbatori, pentru orice duminica in familie, pentru orice moment al zilei. Asta este parerea mea, caci cred ca stiti ca sunt dependenta de orice inseamna cheesecake cremos cu crema de branza. Daca il incercati sigur o sa ma intelegeti! Asa ca iubitori de cheesecake si iubitori de baklava uniti-va fortele! Cheesecake-ul cu nuci este senzatie! Si nu ca ma laud, dar este catifelat, cremos si aromat, asa cum trebuie sa fie un cheesecake. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-baklava.htmlTue, 27 Dec 2022 10:40:20 +0200Aperitivele sunt, categoric, nelipsite de pe mesele festive, ca e Craciun, Revelion, Paste sau orice masa de Sarbatoare, si nu numai. Doar ca parca niciodata nu avem suficiente idei de gustari reci pentru petreceri. Si mai sunt si momente in care vrem altceva decat clasicele: salata boeuf, oua umplute, icre sau ciuperci cu maioneza si usturoi. In mod clar, aperitivele festive sunt inceputul si trebuie sa iti deschida pofta de mancare in asteptarea vedetelor mesei.
Cel putin la noi asa se intampla si mereu imi doresc sa incerc ceva nou. Mai ales ca la noi in perioada sarbatorilor sunt multe evenimente in familie, intre Craciun si Anul Nou mai avem ziua mamei mele si ziua Stefanului meu. Asa ca aperitivele reci sunt la mare cautare. Insa, eu am o problema, nu ca nu sunt bune, dar acele platouri cu aperitive cu mezeluri si branzeturi mi se par ca nu se prea potrivesc la noi. Toti suntem ghiftuiti si imi doresc niste aperitive simple, rapide si usoare dar, in acelasi timp, elegante si deosebite.
Deja este o traditie ca in fiecare an sa avem pe masa, fie de Sarbatori, fie cu ocazii speciale, altceva. Ei bine, de data aceasta am facut o tarta aperitiv cu peste si branza. Pentru ca pur si simplu sunt dependenta de tartele sarate si stiu sigur ca nimeni nu refuza un aperitiv cu peste.
Este buna oricand, un aperitiv de Revelion perfect, pentru ca se spune ca e obligatoriu sa avem peste pe masa, daca vrem sa ne mearga bine in anul urmator. Sau de Craciun, mai ales pentru cei care nu mananca carne de porc. De fapt, ce s-o mai lungim, este buna oricand.
La prima vedere, poate o sa spuneti ca este complicat, dar chiar deloc! E gata cat ai zice tarta cu peste! Parol ca este un aperitiv usor de facut! Acum, asa cum o sa vedeti, eu am facut tarta cu peste afumat, insa va puteti juca dupa gustul si dupa imaginatia voastra. Nimic nu este batut in cuie! Poate doar blatul pentru tarta, dar cam atat. Adica daca vreti un aperitiv cu branza, atunci umpleti tarta cu o crema de branza. Vreti sa faceti un aperitiv cu somon afumat, nu-i bai. Sau unul cu pate de ficat de casa, icre, pasta de masline, cu salata de ciuperci, sau de sfecla rosie, sau de morcovi, sau de oua. Ori o crema de branza cu sunca, cu avocado, cu somon, spanac, cu mazare sau castraveti, legume si piept de pui gatit. Posibilitatile sunt muuulte, in functie de preferintele voastre!
Sau puteti pregati un platou cu antreuri colorat si diversificat. Adica faceti mai multe tarte sarate micute si le umpleti diferit. Nu strica, chiar e si mai bine! In plus, genul asta de tarta este numai buna si la micul dejun, nu doar la o petrecere, sau de pus in cosul pentru primul picnic al sezonului, in pachetelul pentru scoala sau serviciu. Din doar cateva ingrediente, taiata in bucati mai mari sau mai mici, imi pare potrivita oricand, si la pranz si la cina. Si cand nu prea mai ai timp, si cand nu mai ai idei, si cand vrei sa faci curatenie in frigider si cand iti e dor de o intalnire cu prietenii. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-aperitiv-cu-pasta-de-peste.htmlTue, 20 Dec 2022 14:49:24 +0200Ceafa de porc la cuptor suna foarte simplu, nu-i asa? Pai, asa si este! Ce poate fi mai usor de facut decat o friptura la cuptor? Condimentezi carnea, pui restul ingredientelor, bagi totul la cuptor si, din cand in cand, mai arunci un ochi sa vezi ce face ceafa de porc cu legume. O mai intorci, o mai stropesti cu sosul din tava si astepti cu nerabdare ca friptura de porc sa fie gata, ca nu mai poti de pofta. Mai ales ca in toata casa miroase a bunatate. Caci da, desi o ceafa de porc la cuptor cu legume se pregateste rapid, recunosc ca dureaza ceva. Insa chiar merita!
Daca il intrebati pe Lore, o sa va spuna ca ceafa de porc la cuptor marinata este una dintre fripturile lui preferate, alaturi de pieptul de porc. De ce? Pai va spun eu, ca are gusturi bune! :) Carnea ramane foarte frageda datorita insertiilor de grasime dintre fibrele de carne, chiar daca o gatim timp indelungat. De fapt aceasta grasime este cea care ii da savoare. Insa, secretele unei fripturi fragede sunt marinarea carnii si gatirea ei la foc mic. Daca ma intrebati pe mine, o sa va spun ca prefer spata de porc la cuptor, ceafa mi se pare cam grasuta. Insa nu sunt pretentioasa si uneori fac si pulpa de porc la cuptor, depinde ce gasesc mai aratos. Insa, mereu aleg o bucata intreaga de carne.
As putea sa spun ca sa faci o friptura de porc la cuptor este cel mai simplu mod de a te bucura de o masa pe cinste! Si asta super rapid, caci dureaza cam 10 minute sa pregatesti carnea de porc si legumele, iar apoi cuptorul face toata treaba. Si cat timp ceafa de porc la tava este la cuptor, poti sa-ti vezi de altele.
De obicei, cum vine vremea racoroasa parca ma apuca si pe mine pofta de o ceafa de porc cu vin sau bere, depinde ce am in casa. E momentul cand, sa stau aproape mai mult de doua ceasuri cu cuptorul pornit, imi da o stare de bine. Cand o bucata de carne de porc cu sos imi merge la suflet! Cand simt nevoia sa ne adunam la masa si sa stam ore intregi la povesti, in timp ce o friptura de porc la tava se coace incet si ne invaluie cu mirosul ei. Cand toti uitam de diete, de preparate sofisticate si savuram cu pofta cate o bucata maricica dintr-o ceafa la cuptor. Parca ma simt din nou copil, fara griji si rasfatat! Caci da, friptura de porc frageda la cuptor este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, o intalnire cu prietenii, masa de duminica sau doar un moment in care sa te bucuri de o masa delicioasa.
Si, dupa cum sigur va asteptati deja, mereu imi doresc sa ramana o bucatica din friptura ceafa de porc. Asta ca sa o mananc a doua zi la micul dejun in cel mai delicios sandwich cu mustar, castraveti murati si o felie de friptura rece. Savurat in tihna, cuibarita poate in varful patului, cu o carte buna in mana si cu familia in jur. Iar feliata subtire, merge de minune pe orice platou cu aperitive in loc de mezeluri.
Nu mai zic! Sau sa zic? Ceafa de porc la cuptor e frageda, suculenta si moale in interior si super-mega-extra deliciosa! Ce sa mai? O friptura de ceafa de porc la cuptor pe care sa o savurezi felie cu felie! Na, ca am zis! Sa ne fie de bine si voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ceafa-de-porc-la-cuptor.htmlThu, 15 Dec 2022 11:23:14 +0200Cosuletele cu gem si bezea cu nuca sunt una din amintirile copilariei mele. Mama le facea mai ales de Sarbatori, asta pentru ca folosea albusurile ramase de la cozonac, creme sau maioneza insa, la rugamintea noastra, le facea destul de des. Nu putea sa ne refuze. Stateam cu ochii lipiti de cuptor, doar, doar, cosuletele cu nuca sa se coaca mai repede. Iar apoi placerea era mare, cosuletele din aluat fraged se topeau in gura si dispareau rapid din farfurie. Nici nu se putea altfel!
Aproape de fiecare data cand le facea, ma invarteam si imi gaseam de „treaba” prin bucatarie. Dupa ce umplea cosuletele cu gem si bezea stiti ce faceam? „Curatam” castronul in care pregatea bezeaua cu nuca, de nici nu mai era nevoie sa il spele :).
Apoi recunosc, de multe ori, ma repezeam spre tava scoasa din cuptor si infulecam cu mare pofta un cosulet cu umplutura de gem, chiar daca asta insemna, inevitabil, ca imi frigeam limba. Dar erau irezistibile: aluat fraged, un strat de gem acrisor acoperit de o bezea cu nuca delicioasa, nu puteam sa le rezist!
Mama facea cosuletele cu nuca si gem in niste forme dantelate, speciale. Din diferite motive, lipsa spatiului si faptul ca eu le fac destul de rar in principal, eu nu am acele forme. Dar asta nu inseamna ca, din cand in cand, cand imi e tare pofta, nu ma rasfat cu cate un fursec cu gem. Pentru ca da, ele pot si facute si fara ele!
Povestind eu intr-o seara cu Lore despre dulciurile copilariei, am ajuns si la cosuletele cu bezea. Si am realizat ca, desi isi aminteste de ele, pentru ca le manca cu mare placere cand mergea in vizita la o matusa, mama lui nu a facut niciodata cosulete cu gem si nuca. Maaaare pierdere, asa ca in weekendul trecut a trebuit sa remediez situatia. Stiti cum a fost? Exact ca mine copil! A lins castronul si s-a repezit spre fursecurile cu nuca fierbinti, de si-a fript si degetele, nu numai limba. Eram sigura ca asa o sa se intample!
Adevarul este ca, in simplitatea lor, prajiturile astea cu gem si nuca sunt unice. Fie ca te duc inapoi in timp si iti starnesc amintiri, eu sunt convinsa ca fiecare mama are in acel caiet de retete cu pagini ingalbenite si poate pline de ingrediente si reteta de cosulete fragede cu gem. Fie ca pana acum nu le-ati incercat si sunteti curiosi, macinati nuca :-). Nu se fac deloc greu, nu aveti nevoie de cine stie ce instrumente sau abilitati, poate doar putina rabdare. Chiar puteti face cosuletele fragede cu nuca impreuna cu copiii, nu numai ca veti avea niste fursecuri cu bezea delicioase, dar va veti si distra. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cosulete-cu-gem-si-bezea-cu-nuca.htmlThu, 08 Dec 2022 14:46:19 +0200Cozonacul cu nuca este acel dulce care nu lipseste pe masa de Sarbatori, ca e Craciun, ca e Paste sau ca sunt Rusaliile sau Inaltarea, ca asa e traditia la noi, romanii. Nu cred ca este un secret ca iubesc cozonacul pufos si cu multa umplutura, asa ca nu ratez ocazia sa-l fac si fara sa fie o ocazie speciala. Mi se pare ca dimineata perfecta este aceea in care ai pe masa o felie de cozonac de casa si o cana cu lapte. Si, la fel de mult pe cat iubesc cozonacul, iubesc si ciocolata. Si chiar se combina perfect cu aluatul, asa ca oare cum sa nu-mi placa cozonacul cu ciocolata?
Da, recunosc ca am o mare slabiciune pentru cozonacul umplut cu nuca. Imi trezeste amintiri din copilarie si parca o vad pe bunica, mica si mereu energica, framantand cu mare drag aluatul de cozonac. Il cocea in cuptorul din curte, de toata strada lesina de pofta. Si nu facea numai pentru noi, caci toti spuneau ca face cei mai pufosi cozonaci si era celebra in tot satul. Veneau gospodinele sa o intrebe care este secretul cozonacului cu nuca pufos si aromat si mereu le dadea sfaturi. Tare dor imi e de vremurile alea!
Fiecare familie avea o reteta de cozonac pufos si fraged, mostenita din familie sau preluata de la prieteni sau cunostinte si era un adevarat „concurs” care e mai aratos. Pentru mine, atunci ca si acum, cel mai important era sa fie un cozonac cu multa umplutura dar, in acelasi timp, sa se desfaca in fasii si fasiute. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta si mirosul ma faceau sa ma invart pe langa cuptor. Mai ales ca inaintea Sarbatorilor, exact atunci cand se facea cozonacul de casa, tineam post.
Iar toate femeile faceau cozonac framantat cu mana! Ce roboti de bucatarie, ce masini de paine pe vremurile alea? Si, chiar si acum, asa a ramas traditia la noi acasa. Nu stiu, poate sunt eu nostalgica, dar daca nu pui o particica din sufletul tau, parca nu iese cel mai bun cozonac!
Cu siguranta sunt foarte multe retete, dar eu gasesc acest aluat potrivit atunci cand spunem “cozonac pufos cu nuca, ciocolata si cacao”. Desi inca sunt in cautarea retetei perfecte! Si, dupa cum v-am tot spus, pentru ca mama face cel mai bun cozonac cu cacao si nuca, fac ce fac si ma intorc tot la reteta ei. O pregateste de mai bine de 30 de ani si nu-i da gres niciodata. Este un cozonac cu aluat neoparit, fraged o saptamana, pufos si aromat, care se desface in fasii si fasiute.
Da, este un cozonac cu framantare, cum ar spune unii „pana cand asuda grinda”, insa chiar merita. Mai ales ca de Craciun si de Paste eu nu fac prea multe prajituri, am ramas cu amintiri din copilarie cand vedeta meselor, pe care o asteptam cu cea mai mare nerabdare, era cozonacul cu nuca.
Si, desi multi cred ca sa faci aluat de cozonac cu unt si galbenusuri este o treaba complicata (am fost o perioada si eu printre ei), dupa ce am facut primul meu cozonac si dupa ce am ametit-o pe mama cu intrebarile, mi-am dat seama ca lucrurile nu sunt chiar asa. 
Nimic nu se compara cu mirosul de cozonac pufos proaspat scos din cuptor si aromele care invadeaza bucataria. Plus ca poti sa-l faci exact dupa gustul tau! Si chiar daca in comert se gasesc acum o multime de variante, cozonacul de casa este cel mai bun.
Tata, care este „criticul” casei in materie de cozonac si sarmale a declarat ca e bun rau. E drept ca iti trebuie ceva muschi, daca il framanti cu mana, dar eu zic ca merita. Nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonac, despre dragostea cu care-l framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-pufos-cu-nuca-si-ciocolata.htmlThu, 01 Dec 2022 13:18:21 +0200Salata cu fasole boabe de post, prea multe despre ea nici ca sunt de spus. Este o salata de post, cu multe legume proaspete, cu texturi diferite, arome placute si culori frumoase, zic eu. Si gata in 10 minute, asta daca faci salata cu fasole boabe din conserva, cum am facut-o eu.
De fapt, ca sa fiu sincera, nici ca pot sa zic ca v-am adus o reteta, caci salata de fasole boabe este mai mult o idee despre cum sa faci cea mai simpla reteta de post, si nu numai. Sigur ca o stiti, desfaci doua conserve, tai cateva legume si salata cu fasole boabe e gata. Dar, am tot fost intrebata ce mai gatesc in zilele de post. Stiu, genul asta de salata rapida de fasole nu se numeste chiar gatit :).
Insa va spun, este buna, simpla si fiecare o poate adapta dupa gustul lui. Prea cald afara ca sa pornesti aragazul, nimic nu te salveaza ca o salata! Lipsa de energie sau de chef, desfaci imediat o conserva si pac, pac, salata cu fasole boabe este gata, de toti te lauda ca ai stat ore intregi langa aragaz sa o pregatesti. Singurul lucru la care sunt atenta este eticheta conservelor, adica sa nu contina conservanti, ci doar legume, apa si sare.
Stiti ca nu prea folosesc conserve din comert, avem cateva in casa ca cine stie ce vremuri vin, insa sunt seri in care dupa ce ajung acasa chiar nu mai am puterea sa fac mancaruri complicate si mai “trisez”. Recunosc insa ca, la salata de fasole rosie, baza sunt conservele. Totusi cea mai buna salata este cea facuta cu fasole boabe proaspat fiarta, asta inseamna insa ca nu o vom putea savura atat de des pe cat ne-am dori. Este foarte fresh, crocanta, colorata si buna si, chiar daca nu te pricepi deloc la gatit si iti pui celebra intrebare „eu maine… ce mai gatesc?”, nu ai cum sa dai gres cu ea.
Este minunata (parca fac reclama la un produs miraculos!), dar de cativa ani, de cand o fac, salata de fasole cu ceapa mi se pare o super combinatie de texturi si arome, pentru ca are cate putin din fiecare. Iar sosul care uneste toate ingredientele o completeaza de minune. Este un sos fara maioneza, usor acrisor, pe care il folosesc nu doar pentru aceasta salata, dar si pentru aproape orice alta salata cu legume.
Mai mult decat atat, poti sa improvizezi in functie de ingredientele avute in frigider, nu este nevoie de o reteta batuta in cuie. Pentru ca, uneori, nici nu trebuie sa ne complicam prea mult, ca sa avem o masa sanatoasa si destul de ieftina.Vrei sa faci salata cu porumb, il pui, nu vrei salata de fasole boabe cu ceapa, ca o iei la birou, renunti la ea, ca poate nu vrei ca tot biroul sa miroasa a ceapa. Vrei un aperitiv rece pentru o intalnire cu prietenii, faci o salata cu fasole si legumele lor preferate. Vrei un pranz satios sau o cina rapida, o salata simpla este o buna idee. Serios, posibilitatile sunt nelimitate! Si, uite cum, o banala salata de fasole iti poate da raspunsul la cele mai multe intrebari! Daca mai pui langa ea si cateva crutoane, nici nu iti mai trebuie altceva!
O poti pregati cand esti la dieta, la regim, ai zile in care vrei sa renunti la carne sau pur si simplu pentru ca este tare gustoasa. As putea sa va mai dau o multime de alte motive sa o faceti! Fix genul de salata rapida si simpla, care poate fi si aperitiv rece, si un pranz plin de energie, dar si cina. V-am zis doar ca salata de post cu fasole este perfecta! Si cea mai rapida salata de pe lumea asta! Doar trebuie sa va jucati cu gusturile, texturile si culorile si, garantat, nimeni nu o sa o refuze! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-fasole-boabe-de-post.htmlThu, 24 Nov 2022 10:51:16 +0200Ciuperci cu usturoi la tigaie, nu cred ca exista o reteta cu ciuperci mai simpla si mai rapida. Sa o spunem pe-aia dreapta, ai nevoie de 20 de minute si 6 ingrediente mari si late ca sa faci niste ciuperci la tigaie si ai masa asigurata. Ciupercile sotate in tigaie te cuceresc tocmai prin simplitatea lor, rumenite la exterior, cu gust bun si aroma placuta.
Treaba e foarte simpla si nu e mult de povestit, pentru ca nici nu e mare lucru de facut, dupa cum va spuneam. De fapt, cred ca putini sunt cei care nu stiu cum se fac ciupercile trase la tigaie, insa cred ca ni se intampla tuturor sa ne punem din cand in cand intrebarea: eu ce gatesc astazi? Ei bine, atunci cand lipsa de inspiratie e mare, niste ciuperci cu usturoi (sau nu, ca depinde de gust) sunt salvatoare.
Ca sa nu mai zic ca este o reteta cu ciuperci de post, insa este atat de versatila ca apoi stai si te intrebi de ce nu te-ai gandit la ea mai devreme. Adica ciupercile rumenite la tigaie merg perfect si pe post de garnitura, strecurate in sandvisuri, le poti pune intr-o omleta rapida, peste o felie de paine prajita unsa cu putina crema de branza. Posibilitatile sunt multe, multe!
Nu cred ca exista mod mai simplu de a pregati ciupercile. Si, dupa parerea mea, acesta este cel mai delicios! Unde mai pui ca se fac rapid si ciupercile la tigaie cu usturoi si patrunjel sunt o excelenta mancarica de post. Din start va spun sa nu faceti mai putine , pentru ca ciupercile cu usturoi trase la tigaie scad foarte mult si la cat sunt de delicioase o sa va para rau.
Asa ca, pentru zilele acelea in care nu mai stiti ce sa puneti rapid pe masa, o mancare de ciuperci de post e fix ce trebuie. Sau langa o bucata de carne, o garnitura de ciuperci merge perfect! Adica o reteta din categoria mancarurilor simple si bune ca la mama acasa, dar dupa care lingi si farfuria de gustoase ce sunt. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ciuperci-cu-usturoi-la-tigaie.htmlThu, 17 Nov 2022 14:04:22 +0200Prajitura cu mere rase in aluat poate nu este cea mai buna prajitura cu mere care exista pe lumea asta, ca na, gusturile sunt diferite. Insa, daca e sa ma intrebati pe mine, de departe este o prajitura cu mere simpla si rapida. Chiar si un incepator se descurca, daca stie sa foloseasca un mixer si o razatoare! Nu necesita cine stie ce aptitudini de cofetar, chiar si un copil mai maricel o poate face. De fapt, este chiar minunat sa faceti impreuna o prajitura cu mere rase.
Cum cred ca se intampla in mai toate casele, aveam cateva mere, mai uratele, dar pline de gust (de la mama, evident), doar ca le tot ocoleam si le tot plimbam de colo-colo. Fiind weekend si, neavand nici desert si nici prea mult timp la dispozitie, mi-a zis ca e un moment bun sa fac din ele o prajitura cu mere. Cand i-am spus lui Lore ca am de gand sa le pun intr-o prajitura rapida cu mere, a zis ca el parca nu are chef. Da, da, el devoratorul de prajituri de casa, insa fie vorba intre noi in ultima vreme incerca sa se abtina cat poate. Dar supriza, cand am scos prajitura cu mere pufoasa si aromata din cuptor, a mancat un sfert din tava, si a decis ca e musai, musai sa o repet.
E drept, in casa mirosea naucitor a mere coapte si scortisoara si, chiar si eu visam sa-mi pun o bucata mare langa ceasca de cafea si sa le savurez pe amandoua in liniste, ca doar e weekend. Ceea ce am si facut! Recunosc, am o slabiciune pentru deserturile cu mere. Parfumul si savoarea lor dulce-acrisoara imi amintesc mereu de copilarie. De placinta cu mere a mamei si de nerabdarea cu care asteptam un coltisor. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bag in cuptor o prajitura cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil. Si eu stau la caldurica si ma rasfat cu ceva bun.
In plus, o prajitura cu mere mai usoara si mai simpla nu cred ca se poate. Adica in 15 minute este gata de bagat in cuptor si asta din cateva ingrediente pe care le avem in casa mereu. Apoi ti se topeste in gura si parca se topeste si din farfurie, caci dispare ca prin magie! Fix genul de desert ieftin care imi place mie. Fara creme, fara mari pretentii, exact genul de prajitura simpla cu mere care iti merge la suflet.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura cu mere rapida aduna toata familia si e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica de prajitura cu fructe este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i “pacaliti”. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura cu mar, o cana de ceai, o carte buna si o patura calduroasa sunt tot ceea ce aveti nevoie! Este moale, pufoasa, dar usor umeda, parfumata si gustoasa, numai buna de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mere-rase-in-aluat.htmlThu, 10 Nov 2022 10:13:31 +0200O portie de paste cu sos cremos de smantana si dovleac mi se pare ca este perfecta acum, cand sezonul dovleacului e in toi. Cum sa va spun eu, este foarte usoara, delicioasaaa si rapid de facut. Bune, satioase si se fac atat de usor!
Parca deja va aud, iar a venit Ina cu o reteta ciudatica, dar trebuie sa ma credeti, de fapt nu, trebuie musai sa incercati in toamna asta pastele cu sos cremos de dovleac. Desi, drept sa va spun, am avut ceva emotii cand am pregatit prima data paste cu dovleac placintar, pentru ca nu stiam cum vor reactiona mofturosii casei. Eu pur si simplu m-am indragostit de ele, dar nu mai este niciun secret ca iubesc dovleacul copt.
Stiu, cand vine vorba de aceasta leguma, toata lumea se gandeste la placinta cu dovleac. Si pe buna dreptate, as zice, insa dovleacul e gustos si poate fi folosit in foarte, foarte multe alte retete! Asa ca m-am gandit: de ce nu as incerca niste paste cu sos de dovleac? Caci sa fim cinstiti, exista cel putin o reteta de paste care sa fie pe placul oricui in lumea asta mare.
Cum au fost? Ei bine, surprinzatoare! Pastele s-au imprietenit de minune cu sosul cremos de smantana si dovleac copt si am avut un pranz in familie pe cinste. Chiar daca a fost vorba doar de niste paste! Si daca va intrebati cum au reactionat mofturosii la pastele cu dovleac, dupa ce au “lins” farfuriile, au avut doua intrebari: cu ce au fost pastele astea cremoase si bune? Si cand mai faci?
Initial mi-a trecut prin cap sa le zic ca au fost cu morcovi (chiar e o idee buna), stiind ca le plac morcovii. Dar avea sens? Le-am spus cu voce timida ca au fost paste cu dovleac copt si reactia a fost: wow! Acum nu stiu daca pofta a fost mare, pentru ca rar fac retete cu paste, ori a fost mirarea ca au fost atat de bune. Presimt insa ca o sa tot fac paste cremoase cu dovleac in toamna si in iarna asta.
O seara rece, un pranz rapid, o cina dupa o zi lunga de munca, lipsa de idei, pentru toate acestea niste paste cu sos de smantana si dovleac mi se par salvatoare! Si credeti-ma, doar incercati-le o data si le veti face si a doua oara, si a treia… si tot asa. Singura conditie este sa va placa dovleacul copt! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-sos-de-smantana-si-dovleac.htmlThu, 03 Nov 2022 13:01:33 +0200Reteta de orez cu legume si pulpe de pui este una simpla, ieftina si la indemana oricui. Si trebuie sa recunoastem ca, pentru multi dintre noi, pilaful de orez cu pui are gustul copilariei si al mancarii de acasa de la mama. Ei bine, orezul cu legume si pui la cuptor nu este chiar reteta traditionala, insa este plina de gust si de culoare.
Stiu, pilaful de orez este o mancare iubita de unii si urata din toata inima de altii. Candva am fost in a doua categorie, dar acum pot sa spun ca, desi fac rar, o portie de orez cu legume si pui la cuptor imi merge la suflet. Cum va spuneam, in copilarie pilafului ii spuneam balast. Mi se parea ca este peste tot si oricat de mult incerca mama sa ma convinga ca este gustos, nu reusea. Poate si pentru ca atunci se gasea acel orez urat, murdar, plin de pietricele micute si pleava, care trebuia ales foarte atent (da, mama ma punea sa-l aleg de fiecare data cand in meniu aveam pilaf cu orez) si spalat in multe ape ca sa ramana curat. Sa nu ma intelegeti gresit, mama face cel mai bun pilaf de orez cu pui, nu stiu de unde aversiunea mea fata de el. Si sa nu va imaginati ca arunca orezul in oala, turna apa peste el si ne chema la masa. Nuuuu, facea pilaful cu supa de pui si multe legume, dar eu tot copil mofturos eram.
Acum lucrurile sunt diferite, orezul simplu sau cu legume trebuie sa fie bob cu bob, daca este garnitura, sau un orez super cremos, daca il fac cu carne. Bine, nu vorbim despre risotto, care este alta “mancare cu orez”. Si uite asa, ca sa fie toata lumea multumita, am gasit solutia de compromis: orez cu legume la cuptor. Seamana cu pilaful de orez cu carne de pui si legume pe care-l facea mama, dar este totusi diferit.
Adica fac orezul cu legume si pui la cuptor si boabele nu sunt chiar separate complet. Sigur, asta depinde de gusturi, doar v-am zis ca am doi mofturosi in casa, iar cand este vorba despre banalul orez, lucrurile sunt si mai complicate. E o combinatie cum numai cand trebuie sa impaci si capra si varza iese. Da, este un orez cremos cu legume (preferatul lui Lore), dar, ca gatire, se apropie de pilaf. Doar se apropie, pentru ca eu fac orezul cu legume si carne la cuptor. Ideal pentru mine caci, atunci, cand am si alte treburi prin casa (mai mereu!), orezul cu pui la cuptor se face in mare parte singur. Adica, as putea sa spun ca fac reteta de pilaf de orez cu legume si carne de pui , fix “pilaf”.
Pe de alta parte, am eu asa o presimtire ca nu suntem singurii cu atatea fite si figuri, cand este vorba mancarea asta clasica si traditionala. Asa ca, daca sunteti in pana de idei, poate incercati varianta asta de orez cu legume si pulpe de pui la cuptor si, stiu si eu, poate o sa va placa. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/orez-cu-legume-si-pulpe-de-pui-la-cuptor.htmlThu, 27 Oct 2022 14:29:31 +0300Prajitura turnata cu dovleac este varianta mai usoara si mai rapida a placintei cu dovleac facuta cu foi de casa, cred eu. Si as putea sa spun ca este una dintre cele mai bune prajituri de toamna. Poate va intrebati ce este asa special la ea, de o laud atat. Ei bine, faptul ca este o prajitura cu aluat turnat. Unii o numesc „placinta cu dovleac”, desi nu are foi de placinta, ci doua blaturi simple, cu ingrediente la fel de simple. Farmecul ei este ca “foile” se toarna direct in tava, fara sa ne complicam, doar ca prajitura cu dovleac se coace in doua etape. Bine, trebuie sa va placa dovleacul ca sa o indragiti, asta e clar.
Si cum toamna se numara si dovlecii :-) si se porneste cuptorul, de fiecare data cand merg in piata imi propun sa nu mai aleg chiar cel mai mare dovleac pe care-l gasesc, dar nu stiu cum se intampla, ca tot la el ajung. Asa ca e musai, musai sa se transforme in bunatati! Cam asa este si aceasta placinta turnata cu dovleac. Portocaliul umpluturii, parfumul care vine din cuptor, lumina aurie de afara, parca te fac sa zambesti si iti creeaza un sentiment de calm, de care avem atata nevoie in viata noastra. Si de ce sa nu ne oferim un moment de rasfat, din cand in cand?
Sigur, momentele de rasfat depind mult de timpul pe care il avem la dispozitie. Asa cred ca s-a nascut ideea prajiturii turnate. Glumesc, stiti doar! Gluma e gluma, dar placinta cu dovleac turnata, sau cu ce mai vreti voi, este salvatoare de pofte, atunci cand nu ai timp sau chef sa intinzi foi si cu cele din comert nu ai o relatie de stransa prietenie. Aluatul, foile sau blaturile, cum vreti sa le spuneti, ca eu sincera sa fiu nu stiu, se pregateste foarte usor: nu trebuie separate ouale, nu e nevoie de ingrediente deosebite si nici de echipamente si ustensile sofisticate. Ce rezulta? O prajitura frageda si pufoasa cu dovleac care dispare imediat. Pofticiosii mei au fost convinsi ca este o placinta cu dovleac si se tot intrebau cand am avut ragazul sa intind foile, ca nu m-au vazut.
V-am zis cat de mult imi place mirosul de dovleac copt care inunda bucataria in timp ce stau langa cuptor? Ei bine, poate ca nu va asteptati, dar nu ma omor dupa gustul lui, asa simplu. Tocmai de aceea, cred, multimea de prajituri rapide si usoare cu dovleac pe care le-am incercat, pentru ca asta este o cu totul si cu totul alta poveste. Pentru mine e mirosul din bucataria bunicii cand scotea dovleacul din cuptorul sobei si stateam zgribuliti pe langa ea, e aroma de scortisoara irezistibila, e gustul de simplu si bun.
Si daca va puneti intrebarea daca sa faceti o prajitura turnata cu mere sau cu dovleac, raspunsul este simplu! Faceti si o prajitura cu mere si o placinta usoara cu dovleac, ca tot ati incalzit cuptorul! Treceti-o pe lista, acum cand dovlecii sunt multi si ieftini in piata! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-turnata-cu-dovleac.htmlWed, 19 Oct 2022 20:31:16 +0300Niste briose cu mere nu doar ca sunt super usor de facut, pufoase si aromate, dar mai sunt si plineeee de fructe! Partea cea mai dificila este ca pana cand se coc, se umple toata casa de un parfum ametitor, si stai si le pandesti. Cum sa rezisti in fata unei briose cu fructe proaspat scoasa din cuptor? Iar atunci cand fac briose cu mere, iaurt si topping crocant, cu aroma intensa, mijloc moale plin de mere si exterior ca un crumble, tava se termina imediat, nici vorba sa mai ramana pentru a doua zi. Va spun cinstit, de aceste briose cu mere si scortisoara te indragostesti pe loc! Fiecare muscatura e pura placere!
Caci da, niste briose de casa sunt acel desert cu fructe, fara varsta si fara limite! Poti sa te bucuri de niste muffins cu fructe si la micul dejun cu o cafea si la un brunch de weekend, pot fi gustarea de dupa-amiaza pe care abia o astepti. Si partea si mai buna este ca sunt minunate si pentru copii, caci genul asta de briose pufoase cu iaurt si fructe merg bine de tot in pachetelul pentru scoala. Dar sa le puneti mai multe, ca toti or sa pofteasca la ele! Adevarul e ca pentru mamici sunt niste prajituri ieftine si rapide, pot fi usor transportate, iar pentru copiii sunt practice si delicioase.
Pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura cu mere. Si recunosc ca am facut cateva, pentru ca da, am o slabiciune pentru retetele cu mere. Parfumul si savoarea lor dulce-acrisoara ma fac cumva sa-mi redescopar copilaria. Stiti ca nu este anotimpul meu preferat, dar in zilele cu soare bland imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina lui calduta langa o prajitura simpla de casa. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bagi in cuptor o prajitura simpla cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil. Si tu stai la caldurica si te rasfeti cu ceva bun.
Si asta in cel mai rapid, mai simplu si mai economic mod: doua oua, doua mere, zahar, faina, iaurt, unt si multa scortisoara! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam. Si apoi, briosa cu mere si crumble ti se topeste in gura. Partea superioara e usor lipicioasa si dulce, datorita crustei crocante de zahar caramelizat si scortisoara, iar interiorul pufos, umed, aerat si plin de mere iti incanta papilele gustative cu diferite texturi sau arome.
Le tot zic briose acestor mici prajituri cu fructe, desi termenul din limba franceza (brioche), de unde provine denumirea, inseamna un fel de paini mai dulci facute din aluat dospit de cozonac, dar fara umplutura, insa am vazut ca asa le spune toata lumea. Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Ma rog, ce mai conteaza de unde le vine numele? Important este ca o tava cu briose pufoase, muffins, sau cum mai vrei sa le zici, poate sa fie rasfatul din fiecare zi! Si poti sa le faci oricand si in orice combinatie.
Recunosc ca mie imi plac mai mult briosele simple, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si este si mai simplu sa pui briosele in pachetelul copiilor. Si mai recunosc si ca daca imi e pofta de ceva bun seara, asa mai tarziu, o briosa cu iaurt merge bine de tot! Da, mai sunt si astfel de situatii :)! Daca ma trezesc mai de dimineata, reusesc chiar sa fac o tava cu briose cu unt si fructe si pana cand ajung la birou sunt numai bune de impartit cu colegii (inceputul de zi perfect este cu o briosa pufoasa si o cana de cafea). Ce s-o mai lungesc, sunt desertul rapid de care se bucura toata lumea.
Simple, cu putine ingrediente, sunt super usor de facut si chiar muuult mai usor de mancat! Sunt parfumate, mici si delicate, si cu siguranta va vor incanta si va vor inveseli ziua! V-am dat suficiente motive sa va duceti in bucatarie si sa pregatiti niste briose rapide? Serios, reteta de briose cu iaurt si mere este floare la ureche si un deliciu pentru toti! Sunt sigura ca aveti toate ingredientele la indemana, nu-i asa? Adica va puteti apuca de briose imediat! Atentie mare daca asteptati musafiri, cel mai probabil va trebui sa faceti o portie dubla de briose cu mere si iaurt, ca sa ajunga pentru toata lumea! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-muffins-cu-mere-iaurt-si-topping-crocant.htmlThu, 06 Oct 2022 15:01:50 +0300Cartofii zdrobiti la cuptor sunt atat de simpli si atat de buni, in acelasi timp, iar pentru mine asta este o combinatie de vis. Nu-i nimic complicat aici, e vorba doar de cartofi copti. Simplu. Bun. Rapid. Exact asa cum ar trebui sa fie.
Stiu ca nu suna foarte interesant, poate va ganditi chiar ca nu-i cine stie ce de capul acestei retete, niste banali cartofi la cuptor. Dar credeti-ma pe cuvant cand va spun ca acest cartofi striviti sunt pur si simplu minunati! Cartofii copti in coaja la cuptor sunt moi, cremosi si pufosi la interior si crocanti in exterior, asa ca trebuie doar sa fiti pregatiti pentru un rezultat extrem de delicios. S-ar putea chiar sa va fie greu sa va abtineti din infulecat! Zic si eu, insa la noi asa se intampla de fiecare data cand ii fac.
Sunt atat de buni, ca aproape ca nu-mi gasesc cuvintele! In timp ce se coc, bucataria se umple de un parfum irezistibil si toti fac ture pe langa cuptor, in asteptarea momentului aproape magic, acela in care usa acestuia se deschide si declar: cartofii copti la cuptor sunt gata de pus pe masa! Si ii inteleg, sincera sa fiu! E tare greu sa le rezisti, cartofii crocanti la cuptor cu unt si parmezan ma scot si pe mine din minti cu aromele lor!
Serios, imi ploua in gura acum cand scriu si tare imi vine sa mai fac o portie! V-am zis oare ca acesti cartofi zdrobiti crocanti sunt extrem de usor de facut? Poate ca suna complicat si minutios la inceput, mai ales ca termenii “zdrobit” sau “strivit” nu sunt asa de obisnuiti cand vine vorba de retete. Poate suna putin ciudat, dar de fapt totul este foarte simplu. Cartofii la cuptor simpli, cu unt, usturoi, cascaval, branza sunt ce mai vreti voi sunt usor de facut si intreg procesul e chiar si putin distractiv si relaxant. Poti sa faci niste cartofi copti la cuptor cu branza, cu parmezan, cu unt, cu verdeturi, cu ce ai la indemana, alaturi de copii, si sa transformi gatitul intr-o activitate placuta in familie, mai ales intr-o zi de weekend. Sau stiti cat de mult te linisteste sa te apuci sa pregatesti cartofii zdrobiti la cuptor cu cascaval sau cu orice altceva dupa o zi grea si epuizanta? Si ai si masa gata!
Caramelizati. Crocanti. Pufosi in interior. Aromati. Rapizi. V-am convins? Eu sper ca da, caci cu siguranta veti regreta daca nu faceti acesti cartofi zdrobiti, credeti-ma! Daca aveti o jumatate de ora libera, eu zic sa-i incercati chiar astazi! Nici nu conteaza daca faceti cartofii cu parmezan sau daca va decideti sa faceti cartofii zdrobiti cu unt sau ii lasati simpli, in varianta lor de post. O sa-mi multumiti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-zdrobiti-la-cuptor.htmlThu, 29 Sep 2022 14:25:55 +0300Pieptul de pui cu sos de lamaie si usturoi se numara printre retetele mele preferate de mancare cu sos, nu as refuza niciodata o portie! Si cum as putea? Piept de pui fraged si rumen, scaldat intr-un sos de lamaie acrisor si cremos, imi suna mult prea bine!
Drept sa va spun, reteta de piept de pui cu sos de usturoi si lamaie s-a intamplat fix intr-o zi in care eram intr-o mare lipsa de inspiratie. In drum spre casa, mi-am sunat jumatatea sa-l intreb ce sa fac de mancare si mi-a raspuns ca ORICE. De mare ajutor mi-a fost, nu?
Dar, cum stiu sigur ca nu refuza niciodata un piept de pui cu usturoi, odata ajunsa acasa, mi-am suflecat manecile si la treaba! Genul asta de mancare din piept de pui cu sos ma salveaza de multe ori, cand nu mai stiu ce sa pregatesc rapid. Din doar cateva ingrediente si in mai putin de 30 de minute, pieptul de pui la tigaie este gata de pus pe masa. Si pe langa acestea, este o reteta simpla, mai ales cand nu ai nimic gatit prin frigider.
Stiam ca am doua bucati de piept de pui luate cu o seara inainte si pe care, din lipsa de timp, nu reusisem sa le pregatesc. Si cum, in general, carnea de pui si, in special, pieptul de pui, este considerat mai fad, de fiecare data incerc sa-i aduc arome noi. Ei bine, de data asta, pe langa usturoi (nelipsit din casa), am “imbaiat” pieptul de pui in sos de lamaie cu unt.
Practic, am gatit pieptul de pui la tigaie si ma gandeam cum sa-l fac ca sa fie mai deosebit, am deschis frigiderul (drept sa va spun era cam gol) si mi-au picat ochii pe o lamaie. Exact ce-mi trebuia pentru ca pieptul de pui cu usturoi sa devina din delicios, super delicios (iar ma laud!). Si mi-am propus sa pastrez reteta asta de pui cu lamaie si usturoi ca pe un as, pe care sa-l scot din maneca, atunci cand pranzul sau cina trebuie sa fie gata rapid. Mai ales ca parca niciodata nu am suficiente retete cu pui desi, din cate am vazut, este carnea consumata cel mai des de catre cei mai multi dintre noi.
O sa-mi fie de ajutor nu numai pentru o masa in familie sau cu prietenii, si cred ca merge foarte bine si pentru o masa mai sofisticata. Carnea de pui este suculenta si frageda, asa cum si trebuie sa fie, iar sosul de lamaie cremos si aromat, cum nu ma asteptam. De gustos, nu va mai povestesc! Stiu, pieptul de pui poate fi o carne dificil de gatit, in sensul ca devine fada, uscata si fara gust, daca nu este gatita cum trebuie. Insa, cea mai sigura alegere pentru a face dintr-o friptura de pui una perfecta este sa-i alaturi un sos delicios, care sa-i dea aroma si textura. Pieptul de pui pur si simplu absoarbe aromele la fel de bine ca… un burete.
Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta clasica si poate pentru multi banala. Na, piept de pui cu sos de usturoi, cine nu stie sa faca? Dar ca va garantez, daca v-ati saturat de friptura de piept de pui la tigaie, fara o aroma deosebita, atunci trebuie neaparat sa-l incercati! Si da, totul se intampla intr-o singura tigaie, asta inseamna ca dupa ce pregatesti pieptul de pui cu lamaie si usturoi, nici nu ai vase de spalat. Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu piept de pui, tocmai ce ati gasit-o! E aproape imposibil sa dai gres cu ea!
Ingrediente putine si la indemana, totul merge rapid, ce sa mai, este reteta perfecta pentru zilele in care n-ai nimic de mancare, nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Daca nu ma credeti pe cuvant, mergeti in bucatarie, deschideti frigiderul, scoateti o tigaie si pregatiti reteta de piept de pui cu sos de usturoi si lamaie! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-sos-de-lamaie-si-usturoi.htmlThu, 22 Sep 2022 12:54:12 +0300Prajitura negresa cu ciocolata, mascarpone si struguri de astazi este rezultatul unei situatii fericite din frigider. De fapt, “vinovata” a fost cu cutie de mascarpone care statea sa expire. Insa principalul motiv al acestei negrese cu branza si struguri a fost, ca de obicei, pofta de ceva bun. As putea spune ca seamana cu un cheesecake brownie cu fructe insa, recunosc, a fost o “inspiratie” de moment. Una care trebuie musai repetata, ca doar stiti ca-mi plac toate prajiturile cu fructe! Iar combinatia blatului dens de negresa cu cacao cu stratul de cheesecake cremos m-a cucerit.
Totul se potriveste perfect, dupa mine! Strugurii parca mai “taie” putin din aroma intensa a negresei si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei. Adica merge bine cu o cana de cafea, de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi) si este desertul perfect dupa orice masa, cu o limonada mare alaturi.
Sunt sigura ca si voua vi se intampla sa aveti cateva fructe prin frigider, cu care nu prea stiti ce sa faceti, daca insa le puneti intr-o prajitura negresa cu crema de branza, eu cred ca nu dati gres. Si asta din cateva ingrediente simple, simple! Doar ca nu va asteptati sa fie o prajitura cu struguri, pufoasa, in cazul asta. Aaa, sa nu uit, genul asta de prajitura cu branza poate fi facuta cu orice alte fructe. Si, daca nu patiti ca mine, sa gasiti “chestii” gata sa expire prin frigider, puteti sa faceti prajitura cu branza de vaci si fructele voastre preferate. Este super versatila, usoara si rapida.
Sincera sa fiu, fiind facuta asa, fara plan, ma bucur ca am apucat sa-mi notez ingredientele, ca altfel ma trezeam, cum am mai patit-o de altfel, ca nu reuseam sa va arat cum am pregatit prajitura cu struguri si cacao. Stiti ce este si mai tare? Ca sa fac bunatatea asta de negresa cu cheesecake si fructe, nici nu mi-am dat toata bucataria peste cap. Am avut nevoie de doua castroane, un mixer, o spatula si cam atat. Va vine sa credeti cat de usor si repede o negresa cu branza si struguri iti poate aduce bucurie?
De obicei, dupa prima bucata, ma simt cumva vinovata ca sunt dependenta de ciocolata si ma intreb (retoric!) daca sa ma infig si in a doua. Ei bine, de data asta nu!!! Caci in mintea mea imi spuneam ca este o prajitura cu mascarpone si fructe, nu una cu ciocolata. Perfecta scuza, nu? Nu va asteptati ca blatul sa fie o negresa pufoasa, este dens si cremos, insa crema de branza i se potriveste tare bine. Practic mi-a fost imposibil sa resist in fata acestei prajituri cu struguri, ciocolata si mascarpone (sau ei i-a fost imposibil sa reziste in fata mea).
Pai daca am descoperit cea mai simpla si mai rapida reteta de negresa cheesecake (cele doua mari slabiciuni ale mele), eu ce sa fac? Adevarat, este hiper-calorica si ciocolatoasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand. Nu ca zic, dar chiar meritam si noi un rasfat din cand in cand. Si de ce nu o negresa cu mascarpone? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-negresa-cu-ciocolata-mascarpone-si-struguri.htmlThu, 15 Sep 2022 12:16:18 +0300Cheesecake-ul cu ciocolata fara coacere, cu oreo si branza este, daca ma intrebati pe mine, perfect pentru zilele caniculare, pentru acele momente cand nu ai timp sa coci o prajitura, pentru zilele de nastere, pentru Sarbatori, pentru duminica in familie sau pentru orice alta ocazie. Insa poate fi facut in orice alta zi, caci este unul din acele torturi cu ciocolata, fara coacere, care iti poate aduce un zambet larg. Si asta mai ales pentru cei care iubesc deserturile cu ciocolata, cu muuulta ciocolata. Asta este parerea mea, caci cred ca stiti ca sunt dependenta de orice inseamna cheesecake cremos cu branza dulce. Iar daca mai are si ciocolata, devine irezistibil.
Nu pornim cuptorul, folosim putine ingrediente si ne rasfatam cu o prajitura cu branza si ciocolata perfecta. Pentru ca da, le are chiar pe toate! Cu un cheesecake fara coacere sigur nu dai gres, cand este vorba despre o prajitura simpla. Nu se crapa, nu are nevoie de baie de apa fierbinte si nici de rabdare cu ea in cuptor dupa ce s-a copt. Dureaza maxim 20 de minute sa o pregatesti si pastreaza in ea toate gusturile, dar in special pe cel de ciocolata. Garantat nu este greu sa-l faci, caci este cel mai simplu tort cu blat de biscuiti, iar posibilitatile sunt aproape nelimitate.
Bine, e drept ca acest cheesecake cu ciocolata fara coacere mai are nevoie si de o perioada in care sa stea la frigider, dar intre timp poti sa citesti o carte, poti merge la shopping sau in parc, poti sa te joci cu copiii, poti sa faci curatenie, sa calci sau poti sa pregatesti si alte bunatati. Sau, si mai bine, poti sa pregatesti tortul de ciocolata seara, iar a doua zi e rasfatul perfect.
Este cremos si aromat, fin si aerat, aproape ca un mousse, pentru ca este un cheesecake fara coacere si fara gelatina. Nici nu va mai spun ca aceasta prajitura fara coacere, te poate scoate din incurcatura de multe ori. Si, daca exista un clasament al prajiturilor rapide, cu siguranta cheesecake-ul se situeaza, in cazul meu, in top 3.
Am tot zis ca prefer cheesecake-ul la cuptor, dar parca incet, incet ma razgandesc. Cand esti ocupat si in mare graba, un cheesecake cu ciocolata, oreo si mascarpone sau crema de branza este solutia ideala. Si pentru ca nu are gelatina, cu care stiti ca am o problema, pentru ca mi se pare ca schimba gustul oricarui desert fara coacere, asa ca o cam evit, are acel gust de branza adevarata, perfect echilibrat si proaspat.
Serios vorbind, ciocolata face toata treaba si transforma ca prin minune cel mai simplu cheesecake fara coacere intr-un desert racoros, perfect intr-o zi calduroasa de vara sau atunci cand vrei ceva bun si rapid cu ciocolata. Sau, de ce nu, cand vrei un tort rapid de care toata lumea sa-si aduca aminte. Stiu, exista riscul ca cei care-l gusta sa va ceara sa-l tot repetati. Dar, nu-i problema! Fiind un desert la rece, se pregateste imediat! Iar un cheesecake, ca-i cu oreo, cu mascarpone, cu branza, cu ciocolata sau cu fructe a fost intotdeauna si va ramane un desert cu care poti sa-ti impresionezi familia si sa cuceresti aproape orice mofturos. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecke-cu-ciocolata-fara-coacere.htmlWed, 07 Sep 2022 10:34:03 +0300Pasta de ardei copti cu nuci, Muhammara este un preparat traditional sirian care combina gusturi de dulce, acrisor si iute intr-un mod delicios. Numele de muhammara este dat de culoarea rosie a pastei, in limba araba, muhammara deriva din ahmar, care inseamna rosu.
Daca ma intrebati pe mine, bucataria Orientului Mijlociu este uimitoare atunci cand vine vorba despre gusturi si arome deosebite. Mirodeniile si condimentele fac din fiecare preparat unul aparte, care nu seamana cu nimic din alte bucatarii internationale.
Dar ce este mai exact aceasta pasta de ardei? Este o crema tartinabila din ardei copti si nuca macinata, foarte hranitoare si satioasa. Si daca ar fi sa aleg, desi imi este tare greu, doar unul dintre preparatele specifice unui platou mezze, o sa va spun ca acela este muhammara, pasta de ardei kapia cu nuci. Se serveste in mod special la petreceri mari, dar si pe post de gustare (mezze) la mesele in familie sau restaurante langa un hummus, tabbouleh, pasta de masline, baba ganoush, fattoush sau salata de naut si lipii si este buna tare! Bine, aici sunt subiectiva, pentru ca iubesc orice inseamna ardei copti.
Iar ca sa o pregatesti ai nevoie doar de cateva minute libere (asta daca ai ardeii deja copti), un blender si putine ingrediente. Noi chiar ne-am indragostit de ea, pentru ca este simpla si rapida, fie ca ai musafiri, fie ca vrei un aperitiv de post, fie la pranz, la cina si, daca mai ramane ceva, o poti lua si a doua zi la pachet. Localnicii din Aleppo, de unde provine, o servesc ca gustare simpla, dar acest sos de ardei copti se potriveste perfect langa o friptura de pui sau de miel la cuptor, langa peste sau o portie de cartofi copti sau alte legume la cuptor.
Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma cand spun ca gustul pastei de ardei dulci este deosebit. Chiar daca va poate parea ciudata la prima vedere, aroma intensa de ardei copt usor afumat se potriveste tare bine cu nucile. Este grozava vara spre toamna asa, cand toate casele simt pline de mirosul ardeilor copti, dar si iarna atunci cand iti e putin dor de zilele toride. Savuroasa... Da! Usoara, buna oricand, hranitoare, plina de culoare… Da! Si tot eu cred ca am bifat tot cand este vorba despre pasta picanta de ardei copti cu nuci. Gusti o data si nu te mai saturi de ea... Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasta-de-ardei-copti-cu-nuci.htmlThu, 25 Aug 2022 12:37:34 +0300O prajitura umeda cu iaurt si fructe, rapida si aromata… ce poti sa-ti mai doresti langa o ceasca de cafea? Vorbesc despre mine: pe langa faptul ca ador prajiturile cu fructe, mai sunt si dependenta de cafea. Este genul acela de desert simplu din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Aveam niste afine, luate de pofticiosul casei la oferta, si niste piersici nu foarte coapte (daca tot le mananc rar, imi plac cele coapte, coapte de atunci cand musti din ele iti curge zeama pe barba). Nu mai erau ele prea aratoase, dar nici de aruncat nu erau, ca doar totul se transforma. Aaaaa, si pofta de ceva bun, dupa cum ma stiti. Asa ca, in doi timpi si trei miscari, au ajuns intr-o prajitura cu piersici si afine. Un mixer, o spatula, un tel, doua castroane si o tava au fost tot ce am avut nevoie.
Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa a fost (da, a disparut rapid) aceasta prajitura cu fructe si iaurt! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura cu iaurt grecesc.
A iesit la fel de pufoasa ca un pandispan cu fructe, doar ca si putin umeda, cat sa nu fie inecacioasa, perfecta pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese.
Inca de cand am pus prajitura cu piersici si iaurt in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura pufoasa si umeda s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice “afine”, mai ca-mi venea sa-l tai caldut.
V-am spus ca este o prajitura usoara si economica? Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie ca sa faci ceva sofisticat. Efort minim, ingrediente putine si la indemana, cum imi place mie! Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu fructe care se face in doi timpi si trei miscari.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu fructe e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica din genul asta de prajitura simpla cu iaurt si afine sau orice alte fructe, de la capsuni, cirese, visine, caise, coacaze, mure, zmeura, prune, mere sau pere, este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i “pacaliti”. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura simpla si rapida cu fructe, o cana de ceai si o carte buna sunt tot ceea ce aveti nevoie!
Va sfatuiesc sa o incercati, va promit ca nu veti regreta! Pur si simplu, pufosenia asta aromata se topeste in gura si dispare rapid din farfurie! Fie ca o faci in forma de guguluf, de prajitura sau o pregatesti in forma de chec cu iaurt , chiar nu conteaza, gustul este acelasi, bun de pus in pachet, bun de luat la iarba verde, bun la cafea, cu un pahar cu lapte, un ceai sau cu o limonada. Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine? Dar serios, chiar e delicioasa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-umeda-cu-iaurt-si-fructe-afine-si-piersici.htmlWed, 24 Aug 2022 14:35:15 +0300Piept de pui cu mozzarella si cartofi cu parmezan la cuptor suna a ceva complicat? Dar cum suna daca va spun ca totul se face in maxim 50 de minute si ai si friptura de pui la cuptor, si garnitura gata in acelasi timp? Sau daca va spun ca pieptul de pui cu cartofi la cuptor se face intr-o singura tava? Deja parca suna din ce in ce mai bine, nu?
Stiu, toti ne dorim retete simple, rapide si usoare. Suntem mereu pe fuga, intre birou, copii, treburile prin casa si parca niciodata nu ne ajunge timpul. Totul este pe repede inainte, totul trebuie sa fie gata ieri, daca se poate. Si mai vine si intrebarea chinuitoare: noi ce mancam astazi?
Pentru mine genul asta de reteta de piept de pui la cuptor cu cartofi este de multe ori salvatoare. Se face repede, e gustoasa si satioasa. Si stiu ca nu dau gres cu ea, pentru ca ai mei daca le spun ca fac cartofi cu pui la cuptor ridica doua maini, pun masa, o strang dupa ce terminam de mancat si chiar spala si vasele.
Si ii inteleg, piept de pui fraged si suculent (desi de cele mai multe ori eu folosesc pulpe de pui) si cartofi cu parmezan aurii si usor rumeniti nu prea pot sa refuz nici eu. Sa va spun cum fac eu, ca tot vorbeam despre cat de rapida este reteta asta de piept de pui cu cartofi. Ajung acasa, ma schimb, ma spal, si pregatesc pieptul de pui (asta daca nu cumva mi-a dat gandul cel bun si l-am pregatit de seara si doar trebuie sa-l scot din frigider). Incalzesc cuptorul, pregatesc cartofii sau alte legume am la indemana, le pun pe toate intr-o tava si var pieptul de pui cu usturoi (musai) si cartofi in cuptor. Pana cand este gata, am timp suficient sa bag si o masina la spalat, sa fac si ordine prin casa, sa mai calc doua camasi (urasc sa calc!!!!). Cand toata casa se umple de arome, mai am doar sa pun peste pieptul de pui la cuptor mozzarella sau cascaval si sa aranjez masa.
De data asta insa m-am “complicat” putin. Pentru ca am vazut pe multe site-uri americane o asa zisa Sheet Pan Bruschetta Chicken si m-am tot intrebat ce este. Ei bine, piept de pui la cuptor cu mozzarella si cartofi peste care nu pui nimic altceva decat, cum s-ar spune pe la noi, salata de rosii, pe la italieni bruschetta. Adica acele aperitive pe care le gasesti la noi peste tot, puse pe paine, dar pe care le pui peste cartofi la cuptor cu pui, astfel incat sa se transforme in ceva WOW. Parol! Nu au ei, americanii astia, niste retete de dat pe spate dar, cu toate astea, chiar trebuie sa incercati combinatia. De fapt, tot italienii ii salveaza: mozzarella, parmezan, bruschetta….
Ingrediente putine si la indemana, totul merge rapid, ce sa mai, este reteta perfecta pentru zilele in care n-ai nimic de mancare (ca e vara cand rosiile au gust, ca e iarna si vrei ceva mai consistent), nu ai nici idei, dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Daca nu ma credeti pe cuvant, va spun eu ca pieptul de pui cu legume la cuptor va salveaza din muuuulte situatii! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-mozzarella-si-cartofi-cu-parmezan-la-cuptor.htmlThu, 11 Aug 2022 13:26:13 +0300Aceasta placinta cu piersici, branza dulce de vaci si iaurt, cu foi subtiri a fost pentru noi dragoste la prima degustare. De fapt, sincera sa fiu, ne-am indragostit de genul asta de placinta cu branza si iaurt mai pe la inceputul verii, cand am facut-o cu visine, doar ca nu am mai reusit sa v-o arat. S-a mancat atat de repede, incat nu am mai apucat sa fac nici macar o poza. Drept este ca ne-a fost tare greu sa rezistam, caci mirosea naucitor in toata casa in timp ce placinta cu fructe se cocea.
Asa ca m-am mobilizat si m-am tinut tare pe pozitii, am decis de data asta sa fac o placinta cu iaurt, branza si piersici, sa o tai abia dupa ce se raceste si dupa ce fac macar 2-3 poze. Dar ce credeti? Evident ca am taiat prajitura cu piersici calduta, nu am avut scapare!
Nu este o reteta complicata, ba as spune ca este cea mai banala prajitura cu fructe. Este rapida, economica si nu necesita tehnici speciale de gatire, mai ales ca este o placinta cu foi din comert, adica nici macar nu m-am complicat sa fac un blat.
Trebuie sa va spun ca este una dintre cele mai usoare prajituri cu branza pe care am incercat-o. Iar rezultatul, desi nu este unul spectaculos, este foarte gustos. Este genul acela de placinta rapida care se face in 20 de minune, este frageda si aromata si pare ca ai muncit la ea ore in sir. Bine, asta este valabil in cazul in care faci placinta cu branza dulce cu foi filo (phyllo) cumparate, asa cum am facut-o eu. Pentru ca, daca faci foile in casa, lucrurile se schimba putin. Mie imi lipseste rabdarea de a intinde foile de placinta subtiri, dar poate se va intampla candva si asta. Bine, imi lipseste rabdarea pentru orice inseamna intins de foi pentru prajituri.
Totul a pornit de la niste piersici, de fapt l-am trimis pe Lore dupa fructe in piata. Si s-a intors incarcat: piersici, caise, pepene rosu, pepene galben si cateva prune. Bogatie!!! Dar acum ce facem cu ele, ca frigiderul e pline de fructe? Lore a decis ca in primul rand o prajitura rapida cu piersici, ca anul asta am facut doar pandispan si apoi mai vedem noi. Bun, o prajitura cu piersici, dar cu mai ce? Si cum iubim cheesecake-ul, stiu ca se vede, si cum aveam in frigider niste iaurt si niste branza de vaci, m-am gandit rapid: o placinta cu iaurt grecesc si piersici! Combinatia de texturi si arome s-a potrivit perfect! Parol!
Si se face atat de repede, ca nici nu realizezi cand te trezesti savurand o bucata de placinta cu iaurt si fructe! Pudrata cu zahar vanilat sau nu, e buna si calda, dar cand se raceste si aromele si gusturile se intrepatrund mai bine, parca e si mai grozava (si se taie si mult mai usor)! Una din acele prajituri de casa potrivite si pentru desertul in familie, si pentru musafiri, pentru pachet sau de luat la picnic, sau de pus langa cafea. Cam asa as zice ca este aceasta prajitura cu iaurt, piersici si branza!
Si uite-asa, parca am suportat si mai usor temperaturile (afara erau 43 de grade), caci ne-am savurat prajitura simpla cu piersici in tihna, cu o limonada mare langa ea. Noroc cu Lore si poftele lui nestavilite!
Si cum o placinta e intotdeauna o idee buna de desert cu care sa multumesti toata familia, va recomand sa incercati si aceasta prajitura cu iaurt si fructe! Este simpla, fara pretentii, dar versatila. O poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super-distractiv). O sa vedeti cat de buna si rapida este! Si sper sa va indragostiti si voi, asa cum am patit noi, de aceasta delicioasa tarta cu fructe si branza dulce de vaci si sa o faceti cat e vara de lunga, parca in ciuda caldurilor! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-piersici-iaurt-si-branza-cu-foi-subtiri.htmlThu, 28 Jul 2022 16:09:27 +0300Un desert la pahar cu fructe, crema de branza si iaurt te scoate din incurcatura cand nu prea ai timp de gatit. Sau cand este prea cald afara si sa deschizi aragazul este o adevarata aventura, caci este un desert rapid, fara coacere. Sau cand ai musafiri si timpul este prea scurt, cu siguranta ca o crema la pahar este solutia cea mai potrivita. Sau pur si simplu, cand iti este pofta de ceva dulce, nu vrei sa stai prea mult timp in bucatarie, dar ai nevoie de un mic rasfat, un cheesecake la pahar iti aduce zambetul pe buze. Sigur ai vazut genul asta de desert fara coacere in vitrinele unor cofetarii sau la evenimente unde exista candy-bar, pentru ca sunt elegante si seducatoare.
Ei bine, eu am facut acest cheesecake rapid la pahar fara nici un plan. De fapt am avut un plan maret, caci sambata trecuta am invitat cativa prieteni pe la noi, doar ca nu am reusit sa ajung la timp acasa ca sa pregatesc ce imi propusesem. Ce sa fac, ce sa fac? Am improvizat! Am deschis camara si frigiderul, am adunat ce am gasit pe acolo si m-a lovit inspiratia! Desert la pahar cu fructe, crema de branza si iaurt sa fie!
De obicei pentru cheesecake-ul rapid fara coacere folosesc mascarpone, dar ce sa vezi, chiar nu aveam (si eu ma mir). Asa ca un pachet de biscuiti, o crema de branza pe care am combinat-o cu iaurt si niste zmeura de la mama si am rezolvat problema cat ai zice desert! Pana cand sa ajungem la desert, fiind o prajitura fara coacere, am avut timp sa-l pun putin si in frigider.
Fara sa deschid aragazul, nu mai zic de cuptor, nici macar mixer nu am folosit, doua castroane, o lingura, o spatula si un sucitor, atat am avut nevoie. Plus 4 pahare in care sa pun desertul cu biscuiti si maxim 10 minute. Sa va spun ce success a avut? Adica sa ne intelegem, prietena mea mi-a cerut reteta!
Se poate improviza mult pe marginea lui, incepand cu ingredientele folosite. Insa cred ca ramane cel mai simplu si mai rapid desert posibil. Am tot batut campii, de fapt este un pseudo-cheesecake sau verrine (care tradus inseamna ”sticla protectoare”), dar nu i-as zice insa tiramisu la pahar sau trifle. Dar, pana la urma, stiti ce este cel mai important? Ca este fix desertul rapid dupa care cureti paharul, cum ar zice un prieten “smecherie la pahar”. Trebuie doar sa va jucati putin cu ingredientele si gusturile pentru un “cheesecake descompus”, dar tare aspectuos!
Si chiar daca are putine ingrediente, arata prezentabil si poti sa impresionezi fara sa stai ore intregi in bucatarie, va spun sigur, sigur! O sa aveti intr-un pahar un desert care le are pe toate: blat simplu de biscuiti, usor insiropat, crema fina de mascarpone sau crema de branza, iaurt si fructe parfumate.
Si chiar daca nu este un desert cu fructe sofisticat, e greu sa rezisti prea mult in fata lui. Pana la urma, oricat esti de pretentios, un cheesecake la pahar simplu poate sa fie rasfatul din fiecare zi de savurat pe indelete. Da bine si pe o masa festiva! Si nu ca mi-au murit laudatorii, dar pe cuvant de Ina ca desertul cu fructe si crema de branza a fost bun! Aromat, racoritor, bunut, bunut si extrem de usor de pregatit. Si presimt ca o sa-l tot repet in vara asta! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-desert-la-pahar-cu-fructe-crema-de-branza-si-iaurt.htmlWed, 20 Jul 2022 15:30:35 +0300Salata cu paste cu legume este o reteta perfecta pentru vara sau pentru perioadele cand vrem ceva mai usor. Este super delicioasa si satioasa. Mai mult decat atat, este genul de salata de paste rapida si simpla care poate fi si aperitiv rece, si un pranz plin de energie, dar si cina. Iar daca iti mai ramane, o poti lua a doua zi la pachet, pentru pranzul de la birou, pentru ca se pastreaza foarte bine de pe-o zi pe alta.
Lore este mare fan paste, de ceva timp insa am inceput si eu sa apreciez in mod special salata de paste si legume crude, proaspete, poate si din cauza vremii. Un motiv suficient de bun, zic eu, caci o salata rece de paste este gata in doar 15 minute. Este foarte fresh, crocanta, colorata si buna si, chiar daca nu te pricepi deloc la gatit, daca nu ai timp, sau daca este prea cald afara si sa stai in bucatarie langa aragaz, este o adevarata aventura si iti pui celebra intrebare „eu maine… ce mai gatesc?”, nu ai cum sa dai gres cu ea.
Ca sa nu mai spun ca putem face salata de paste cu legume de post, o super combinatie de texturi si arome, pentru ca are cate putin din fiecare. Iar sosul care uneste toate ingredientele o completeaza de minune. Este un sos fara maioneza, usor acrisor, pe care il putem pregati nu doar pentru aceasta salata, dar si pentru aproape orice alta salata cu legume.
Si, ca mai toate retetele cu paste, si salata de paste este extrem de simpla. Dar si un bun prilej sa folosim din chestiile uitate prin camara sau prin frigider, pentru ca este o combinatie de ingrediente ieftine, la indemana oricui. Asta chiar daca nu arata spectaculos, dar oare ce salata arata WOW dupa ce ii pui dressing-ul? Insa pe cuvant ca e buna!
Pentru ca pastele se pot combina cu o multime de legume, verdeturi si branzeturi, eu am incercat sa-i multumesc pe toti ai casei. Si, cu gandul la vacanta, si am facut un fel de salata greceasca de paste, dar sigur ca asta depinde de preferinte. De fapt, e un fel de salata cu de toate. Da, este o salata cu paste care vine la pachet cu carbohidrati, pe care unii ii blameaza, dar de care chiar avem nevoie, pentru ca ei ne dau energie.
Stiu ca multi cand se gandesc la paste le vad aburinde intr-un sos delicios de rosii si parmezan, sau cu un sos alb de smantana. Nici eu nu zic nu! Insa salata asta are si paste si rosii! E drept ca poate e mai neobisnuita, dar partea buna este ca poti sa o faci exact dupa gustul tau, cu mai putine paste, cu mai multe legume, cu sau fara carne. O salata diferita de fiecare data! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-paste-cu-legume.htmlThu, 14 Jul 2022 12:22:37 +0300Salamul de biscuiti este pentru cei mai multi dintre noi reteta copilariei, nu-i asa? Cred ca a fost primul desert rapid, pe care l-am facut singuri singurei de la cap la coada. Era ieftin si cu ingrediente la indemana, pentru ca nu era nevoie decat de biscuitii tari ca piatra, pe care ii gaseau mamele noastre destul de usor la alimentara. Si uite asa, orice biscuit cu care puteai sa spargi nuci sau chiar capul cuiva devenea super desertul vremurilor acelea.
In copilaria mea cred ca nu exista sarbatoare sau aniversare fara salam de biscuiti si parca niciuna dintre prajiturile pregatite de mama nu imi placea mai mult. Rahat, stafide, nuci, fructe din compot, visine din visinata, orice adaos era binevenit, in functie de ce avea la indemana. Singurul lucru care nu-mi placea, fiind un desert fara coacere, era ca trebuia sa astept cateva ore bune pana sa-l pot gusta. Tocmai de aceea mama il facea seara (de cele mai multe ori dupa ce ma culcam, ca sa nu o zapacesc) si a doua zi, langa o cana cu lapte gaseam si surpriza: salam de biscuiti cu nuca. Mare fericire!
Caci, da, nucile erau nelipsite din salamul de biscuiti de la noi de acasa (stiti voi, dealurile pe care am crescut erau pline de nuci, iar toamna mainile mele erau vesnic colorate). Si totusi se pare ca originea lui vine din Italia (chocolate salami) si Portugalia (salame de chocolate) unde se folosesc in compozitie, pe langa biscuitii rupti si cacao, unt, oua si uneori alcool. Adica pentru ei nu este banala reteta cu biscuiti varsati pe care o facea mama. Dar in vremurile alea dintr-un “vailing” de biscuiti, ieseau cateva bucati zdravene de salam de biscuiti simplu si desertul era asigurat. Si era cel mai bun si mai bun!
Ei bine, zilele trecute am vrut sa ma intorc in copilarie, doar ca nu am facut nici pe departe salamul de biscuiti, reteta clasica. Asa ca salamul de biscuiti de astazi este si mai simplu si mai rapid si, cel mai important, ca acesta mi-a fost scopul, fara zahar. De fapt salamul de biscuiti cu mascarpone si ciocolata, caci despre el este vorba, are zahar doar din fructele confiate pe care le-am folosit. Deci nu am facut acel sirop, pe care am vazut ca unii il fac cu lapte (mama ne facea mereu salamul de biscuiti fara lapte, probabil pentru ca il mancam atat de repede, incat nici nu se punea problema sa fermenteze). Si am mai facut ceva, o bucata de salam de biscuiti cu ciocolata in forma sa clasica, si, din jumatate din compozitie, o prajitura cu biscuiti si ciocolata (o sa vedeti voi in filmulet). M-am gandit eu ca prajitura parca arata mai elegant (si, da, colturile au fost ale mele!). Inutil sa va spun ca a disparut a doua zi, dar am avut musafiri si stiam ca asa o sa se intample!
As spune ca este o prajitura ieftina si rapida, insa, tocmai pentru ca e atat de simpla, trebuia sa fie si un “ceva” (aceeasi problema din copilarie): salamul de biscuiti trebuie sa stea la rece cateva ore bune, pentru ca biscuitii sa se inmoaie, aromele sa se intrepatrunda si prajitura fara coacere sa isi pastreze foarte bine forma. Buna si vara cand e cald si nici gand sa pornesti cuptorul, buna si iarna, buna oricand vrei sa te alinti cu ceva bun.
Si, ca la orice reteta simpla, stiti care este secretul salamului de biscuiti? Ingredientele folosite! O sa va las mai jos cateva sfaturi astfel incat salamul de biscuiti cu mascarpone si ciocolata nu doar sa va trezeasca amintiri placute, dar sa fie un fel de salam de biscuiti suprem :) Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salam-de-biscuiti-cu-mascarpone-si-ciocolata.htmlWed, 06 Jul 2022 16:35:12 +0300Reteta de salata turceasca de morcovi cu iaurt si usturoi este una pe care eu o fac foarte des, insa, timpul asta bata-l vina, uite ca pana acum nu am reusit sa v-o arat. Am pregatit-o de nenumarate ori pana acum, in special atunci cand am avut musafiri sau la mese festive, pentru ca este o salata ieftina, rapida si simpla. Dar sa stiti ca nu o fac mereu ca si salata aperitiv, merge perfect si garnitura langa peste, miel, pui sau vita. Nu stiu daca va amintiti, dar de Paste, langa friptura de miel la cuptor cu vin si usturoi, chiar va spuneam ca am avut o grozava salata de morcovi.
Nu as fi crezut ca imi va place atat de mult, am fost putin sceptica pana sa o gust prima data, insa este minunata, combinatia morcov cu iaurt si usturoi este incredibila. Reteta provine din bucataria turceasca, dar o intalnim si in alte tari din Orientul Mijlociu si se serveste in mod special la petreceri mari, dar si pe post de gustare (mezze) la mesele in familie sau restaurante langa un hummus, Tabbouleh, pasta de masline si lipii. Pe limba ei se numeste Sarimsakli Yogurtlu Havuç Salatasi (complicat, nu?) si am gasit-o chiar si cu denumirea de tarator cu morcovi.
Ce este mai exact? Ei bine nu este o salata de cruditati, ci o salata de morcovi rasi si usor caliti cat sa ramana crocanti, peste care punem iaurt cremos si usturoi (se stie ca turcii sunt mari iubitori de iaurt si usturoi). Ce rezulta? O salata cu morcovi aromata si colorata, care pe noi ne-a cucerit. Nu degeaba toata lumea lauda bucataria turceasca!
Ca sa nu mai zic ca reteta asta de salata cu legume are 3 ingrediente principale, asa cum ii spune si numele: morcovi, iaurt si usturoi. Suna binisor, nu? Ca sa nu mai lungesc, din nou, ca pana termin eu de scris reteta, salata de morcovi cu usturoi si iaurt ar putea fi si gata mancata deja, mai trebuie sa va spun ca mie mi se pare tare, tare potrivita si in zilele calduroase de vara, cand nu prea ai chef sa stai ore intregi langa aragaz. E buna si la pranz, si la cina si, daca mai ramane ceva, o poti lua si a doua zi la pachet. Desi la prima vedere pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa.
Savuroasa... Da! Usoara, economica, buna oricand, hranitoare, plina de prospetime, de vitamine si de culoare … Da! Si tot eu cred ca am bifat tot cand este vorba despre salata de morcovi cu iaurt. Gusti o data si nu te mai saturi de ea... Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-turceasca-de-morcovi-cu-iaurt-si-usturoi.htmlThu, 30 Jun 2022 12:44:11 +0300Prajitura cu cirese, caise si bezea este o prajitura pufoasa ca un norisor, cu gust dulce-acrisor, ce te face sa visezi. Adica pe mine ma face sa visez la copilarie. Este prajitura universala a copilariei mele! Bunica o considera cea mai simpla prajitura, pentru ca o poti adapta usor cu fructele pe care le ai la indemana.
Ei bine, fix asa am facut! Niste cirese si niste caise de care nu se mai atingea nimeni s-au transformat rapid intr-o prajitura cu bezea de ne-am lins pe degete! Una care mi-a amintit de prajitura cu caise proaspat scoasa din cuptorul bunicii si de nerabdarea cu care asteptam sa se raceasca. Ii iubesc parfumul, combinatia dintre blatul pufos aproape ca cel de pandispan si bezeaua usor crocanta, gustul dulce-acrisor al fructelor scufundate in aluat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate. Si, asa cum spunea bunica, este probabil una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri de casa.
Nu stiu voi ce parere aveti voi, dar pentru mine prajiturile cu fructe sunt cele mai bune (sigur se vede). Si cu cat au mai multe fructe, cu atat mai bine! Sunt ieftine, rapide si usoare. Asa ca nu trebuie sa va fie de mirare ca genul asta de prajitura pufoasa si rapida a ajuns sa fie la noi un fel de prajitura casei. Reteta este din caietul bunicii, eu doar am transformat ingredientele din linguri si cani in grame si asta a fost tot. Si am facut prajitura cu cirese si caise, caci asa cum v-am spus, astea au fost vedete din frigider.
Pentru copilul din mine o sa fie mereu mai mult decat o prajitura simpla cu cirese, caise sau alte fructe. Asa ca nu puteam sa nu v-o arat, desi stiu ca pentru multi dintre voi prajitura simpla cu bezea poate parea banala. Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare draga.
A fost exact cum mi-o aminteam, blat pufos usor insiropat de zeama fuctelor, fructe acrisoare din belsug, completate perfect de bezeaua dulce. Doar ca, in copilarie aveam langa bucata de prajitura cu bezea si fructe un ceai, iar acum a fost o cafea. Dar am stat la fel, cu ochii lipiti de usa cuptorului asteptand sa fie gata! Si m-am bucurat la fel cand am taiat-o, de parca era cea mai sofisticata prajitura din lume!
Este una dintre acele retete pe care e bine sa o ai intotdeauna la indemana, pentru ca prajitura cu caise, cirese si bezea se poate cu usurinta transforma intr-o prajitura cu afine sau intr-o prajitura cu visine sau, pana la urma, in orice altceva vrei. Noi nu ne-am plictisit niciodata de ea!
Daca de obicei foloseam pentru bezea albusurile adunate in frigider (acum aveam doar in congelator si am uitat sa le scot inainte), de data aceasta am folosit galbenusurile pentru blat si albusurile pentru bezea. V-am spus ca este spornica, ieftina si cu ingrediente putine.
Ideal este sa lasi prajitura cu fructe si bezea sa sa raceasca bine inainte sa o tai, insa de data aceasta nu am mai avut rabdare. Da, am taiat-o calduta, insa nu s-a suparat nimeni ca straturile nu au fost perfecte. Stiti de ce? Pentru ca asa calduta, prajitura cu cirese si bezea merge de minune cu un glob de inghetata sau un mot de frisca deasupra!
Asa ca, vara sau toamna, cand fructele sunt din belgug si cu gust adevarat, oricate am manca la un moment dat trebuie sa profitati si sa le puneti si intr-o prajitura pufoasa! Ca nu-i cu cirese si caise, nu-i bai! Un singur tip de fructe, doua, trei sau patru combinate, oricum o sa fie delicioasa si o sa o tot repetati! Si de-i iarna, faceti prajitura cu fructe congelate, o sa va aduca mirosul verii in casa. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-cirese-caise-si-bezea.htmlThu, 23 Jun 2022 13:36:54 +0300Clafoutis cu cirese, tarta cu cirese, prajitura cu cirese… sau cum i s-o mai spune, nu este altceva decat cel mai simplu desert cu fructe! Adica este mai usor sa pregatesti un clafoutis cu fructe, decat sa-i pronunti numele. Este un desert frantuzesc din regiunea Limousin, un fel de clatita uriasa cu fructe la cuptor, asemanatoare cu dutch baby. Clafoutis inseamna a “umple” in dialectul local, initial era considerat un preparat pentru mesele de la tara, nedemn de marile restaurante. Acum insa il gasesti in aproape orice meniu, in cofetarii si patiserii din toata Franta.
Reteta originala de clafoutis se face cu cirese negre cu tot cu samburi, care in timpul coacerii ii dau o aroma de migdale. Si, daca este sa fim corecti, daca-l pregatim cu alte fructe decat ciresele negre, ar trebuie sa-i spunem flaugnarde (flagnarde, flognarde sau flougnarde). Asta inseamna moale, adica un fel de “budinca”, intre o prajitura cu fructe si o crema de zahar ars.
Este greu de descris in cuvinte cum trebuie sa fie consistenta unui clafoutis. Pentru ca nu trebuie sa fie pufos ca un pandispan, ci mai degraba ca o tarta cu fructe si crema, dar fara blat, un fel de budinca cu fructe delicioase. Are un strat de fructe peste care turnam un aluat, asemanator cu cel de clatite, care se umfla pe margini, dar totusi ramane moale in interior, cu o textura fina.
Iar pentru acest gen de desert rapid si ieftin cu cirese (depinde insa la ce pret le gasesti in piata, asa ca eu am asteptat sa se coaca cele din curte), nu ai nevoie decat de un castron si un vas adanc pentru cuptor. Da, da, este pur si simplu fascinant cum poti pregati ceva atat de simplu!
Si daca este atat de greu sa va spun cum este aceasta prajitura rapida si usoara cu cirese, in schimb imi este mult mai usor sa va spun ca este probabil cel mai simplu si mai rapid desert! Asta este cel mai important! Pornind de la reteta de baza, il putem transforma si recreea de fiecare data cand vrem o prajitura de casa fara efort. Fix genul de desert de impartit cu familia sau prietenii, asa este un clafoutis. Acel ceva dulce, numai bun de pus duminica pe masa sau in orice alta zi, caci se pregateste imediat. Fara foi, fara creme, fara pretentii, dar bun si parfumat de lesini de pofta.
Si fie ca-i spunem clafoutis sau flaugnarde, il putem face cu orice fructe, proaspete, congelate sau din compot (bine scurse), de la cirese, visine, caise, piersici, mure, zmeura, afine, prune, pana la mere sau pere. Deci nu-i doar desertul de vara perfect! Recunosc insa, dintre toate variantele pe care le-am incercat, cel mai mult mi-a placut clafoutis cu cirese negre. Desi cand e caldut e greu de feliat, parca nimic nu se compara cu un desert cu fructe aromat si rumenit, pe care-l vezi cum se dezumfla cand te uiti la el, de parca s-ar rusina ca este atat de bun si de simplu.
Insa, trebuie sa fi fanul acestui tip de placinta cu fructe ca sa-ti placa textura ei diferita. Va avertizez ca da dependenta, asa ca mare atentie daca va incumentati sa-l faceti! Mie mi se pare dulcegaria perfecta pentru o zi torida, cu ingrediente ieftine, putine si la indemana! Pana si un copil o poate pregati! Iar daca inca nu ati incercat clafoutis cu cirese, cat piata este plina de fructe, eu zic ca merita sa-l puneti pe lista! Macar sa-l faceti o data sa vedeti daca va place! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/clafoutis-cu-cirese.htmlThu, 16 Jun 2022 12:13:03 +0300Pieptul de pui cu ciuperci si sos de smantana se numara printre retetele mele preferate de mancare cu sos, nu as refuza niciodata o portie! Si cum as putea? Piept de pui fraged si rumen, scaldat de un sos cremos de smantana imi suna mult prea bine!
Drept sa va spun, reteta de piept de pui cu ciuperci in sos alb s-a intamplat fix intr-o zi in care eram intr-o mare lipsa de inspiratie. In drum spre casa, mi-am sunat jumatatea sa-l intreb ce sa fac de mancare si mi-a raspuns ca ORICE. De mare ajutor mi-a fost, nu?
Dar cum stiu sigur ca nu refuza niciodata un piept de pui cu smantana, ajunsa acasa mi-am suflecat manecile si la treaba! Genul asta de mancare de pui cu sos ma salveaza de multe ori cand nu mai stiu ce sa pregatesc rapid. Din doar cateva ingrediente si in mai putin de 40 de minute, un pui cu ciuperci si smantana este gata de pus pe masa. Si pe langa acestea, este o reteta simpla, mai ales cand nu ai nimic gatit in frigider.
Stiam ca am doua bucati de piept de pui luate cu o seara inainte si pe care, din lipsa de timp, nu reusisem sa le pregatesc. Si cum, in general, carnea de pui si, in special, pieptul de pui, este considerat mai fad, de fiecare data incerc sa-i aduc arome noi. Ei bine, de data asta, pe langa smantana (nelipsita din casa), am imbogatit pieptul de pui cu ciuperci si vin.
Practic, am gatit pieptul de pui la tigaie, ma gandeam cum sa-l fac ca sa fie mai deosebit, am deschis frigiderul si am gasit o bucata de branza ramasa intr-un coltisor. Exact ce-mi trebuia pentru ca pieptul de pui cu sos alb si ciuperci sa devina din delicios, super delicios (iar ma laud!). Si mi-am propus sa pastrez reteta asta de pui cu ciuperci si smantana ca pe un as, pe care sa-l scot din maneca atunci cand pranzul sau cina trebuie sa fie gata rapid. Mai ales ca parca niciodata nu am suficiente retete cu pui desi, din cate am vazut, este carnea consumata cel mai des de catre cei mai multi dintre noi.
O sa-mi fie de ajutor nu numai pentru o masa in familie sau cu prietenii, si cred ca merge foarte bine si pentru o masa mai sofisticata. Carnea de pui este suculenta si frageda, asa cum si trebuie sa fie, iar sosul de smantana cremos si aromat, cum nu ma asteptam. De gustos, nu va mai povestesc!
Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta clasica si poate pentru multi banala. Na, piept de pui cu usturoi si sos, cine nu stie sa faca? Doar ca va garantez ca alaturarea cu putin parmezan, cu gustul sau puternic, usor picant, a dat o aroma deosebita sosului de smantana in care se scalda friptura de pui la tigaie. Caci da, totul de intampla intr-o singura tigaie, asta inseamna ca dupa ce pregatesti pieptul de pui cu ciuperci si smantana, nici nu ai vase de spalat .
Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu piept de pui, tocmai ce ati gasit-o! Pui fraged si suculent, scaldat intr-un sos de smantana cu usturoi, ciuperci si un strop de vin, pentru un plus de aroma, peste care se topeste parmezanul, aducand si mai multa savoare. E aproape imposibil sa dai gres cu ea!
Ingrediente putine si la indemana, totul merge rapid, ce sa mai, este reteta perfecta pentru zilele in care n-ai nimic de mancare, nu ai nici idei dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Daca nu ma credeti pe cuvant, incercati reteta de piept de pui cu smantana si ciuperici! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-sos-de-ciuperci-si-smantana.htmlWed, 08 Jun 2022 14:39:47 +0300Niste briose cu capsuni nu doar ca sunt super usor de facut, pufoase si aromate, dar mai sunt si plineeee de fructe! Partea cea mai dificila este ca pana cand se coc, se umple toata casa de un parfum ametitor, si stai si le pandesti. Cum sa rezisti in fata unei briose cu fructe proaspat scoasa din cuptor? Fiecare muscatura e pura placere!
Caci da, niste briose de casa sunt acel desert cu fructe, fara varsta si fara limite! Poti sa te bucuri de niste muffins cu fructe si la micul dejun cu o cafea si la un brunch de weekend, pot fi gustarea de dupa-amiaza pe care abia o astepti. Si partea si mai buna este ca sunt minunate si pentru copii, caci genul asta de briose pufoase cu iaurt si fructe merg bine de tot in pachetelul pentru scoala. Dar sa le puneti mai multe, ca toti or sa pofteasca la ele! Adevarul e ca pentru mamici sunt niste prajituri ieftine si rapide, pot fi usor transportate, iar pentru copiii sunt practice si delicioase.
La noi toata lumea le spune briose acestor mici prajituri cu fructe, desi termenul din limba franceza, de unde provine denumirea, inseamna un fel de paini mai dulci facute din aluat dospit de cozonac, dar fara umplutura. Cred ca pentru ca sunt coapte in forme mici, rotunde si ondulate, cum sunt celebrele lor brioche. Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Ma rog, ce mai conteaza de unde le vine numele? Important este ca o tava cu briose pufoase poate sa fie rasfatul din fiecare zi! Cu o textura umeda si pufoasa, in acelasi timp, partea buna este ca poti sa le faci oricand si in orice combinatie.
Recunosc ca mie imi plac mai mult briosele simple, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si este si mai simplu sa pui briosele in pachetelul copiilor. Si mai recunosc si ca daca imi e pofta de ceva bun seara, asa mai tarziu, o briosa cu iaurt merge bine de tot! Da, mai sunt si astfel de situatii :)! Daca ma trezesc mai de dimineata, reusesc chiar sa fac o tava cu briose cu unt si fructe si pana cand ajung la birou sunt numai bune de impartit cu colegii (inceputul de zi perfect este cu o briosa pufoasa si o cana de cafea). Ce s-o mai lungesc, sunt desertul rapid de care se bucura toata lumea.
Simple, cu putine ingrediente, sunt super usor de facut si chiar muuult mai usor de mancat! Sunt parfumate, mici si delicate, si cu siguranta va vor incanta si va vor inveseli ziua! V-am dat suficiente motive sa va duceti in bucatarie si sa pregatiti niste briose rapide? Serios, reteta de briose cu iaurt si capsuni este floare la ureche si un deliciu pentru toti! Sunt sigura ca aveti toate ingredientele la indemana, nu-i asa? Adica va puteti apuca de briose imediat! Atentie mare daca asteptati musafiri, cel mai probabil va trebui sa faceti o portie dubla de briose cu capsune (sau orice alte fructe aveti prin casa) si iaurt ca sa ajunga pentru toata lumea! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/muffins-briose-cu-iaurt-si-capsuni.htmlThu, 02 Jun 2022 13:03:03 +0300Coastele de porc marinate la cuptor au fost rasfatul nostru de weekend. Da, am comis-o! Din nou! Dar spuneti voi, cum poti sa rezisti in fata unor coaste de porc cu sos barbeque fragede si rumene, lipicioase si gustoase? Am avut insa scuza perfecta! Pai a trecut tare mult timp de cand nu am mai facut o scaricica la cuptor.
Asta mi-a fost planul inca de cand am plecat la cumparaturi, practic visam la niste coaste de porc glazurate. Eeee, dar socoteala de acasa nu prea s-a potrivit cu cea din targ. La ce pofta aveam, galantarele erau cam goale. Am gasit doua bucati, aveau mai mult os, dar bune si astea pana la urma! In lipsa de altceva, ma multumesc si cu ele. De fapt, acum imi dau seama, ca mie imi era gandul la o scaricica marinata la cuptor, stiti voi, cea cu strat gros de carne si grasime.
Cand am ajuns acasa, deja aveam in fata ochilor imaginea unor coaste de porc la cuptor cu bere! Asa ca am desfacut repede bagajele si le-am pregatit pentru ca a doua zi, cand ajung de la serviciu, doar sa bag costitele la cuptor, caci da, desi nu este deloc complicat sa le faci, dureaza ceva timp pana cand sunt gata. Practic dureaza cam 5 minute prepararea marinadei, iar de restul se ocupa frigiderul si apoi la cuptorul. Ei bine, asa de simplu este sa faci o scaricica de porc marinata la cuptor.
Stiti ce este cel mai greu? Sa te invarti pe langa cuptor, in timp ce toata casa se umple de arome, caci este o friptura de porc care trebuie coapta lent si la temperatura mica. Asta daca vrei sa savurezi mai apoi coaste atat de fragede de carnea pica de pe os si nu ai nevoie de tacamuri. Bine, sincera sa fiu, nici nu-mi pot imagina ca poti sa mananci niste coaste de porc marinate altfel decat cu mana.
Pana la urma, nu am nici cel mai mic regret! Ca doar fac rar si, din cand in cand, trebuie sa uitam de diete, de preparate sofisticate si sa ne mai facem si poftele. Si de ce nu cu o scaricica cu bere la cuptor frageda, rumena, lipicioasa si suculenta? Mai ales cand e frig afara sau cand in curand vine caldura si adio gatit la cuptor sau cand simti nevoia sa-ti aduni prietenii la masa si sa stai ore intregi la povesti, in timp ce scarita de porc marinata se coace incet.
Si ca sa nu mai lungesc, din nou, inainte de reteta va las cateva sfaturi ca sa va iasa niste costite de porc marinate perfect, care se mananca stand la povesti cu oameni dragi, iar la sfarsit se ling degetele. Sa ne fie de bine si voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/coaste-de-porc-marinate-la-cuptor.htmlMon, 23 May 2022 12:54:47 +0300Daca ma intrebati pe mine, prajitura cu capsuni, ciocolata si crema de branza este desertul perfect, atunci cand nu poti sa te hotarasti ce vrei: o negresa cu ciocolata, o prajitura cu crema de branza sau o prajitura cu fructe. Si, pana la urma, de ce sa alegi, cand poti sa le ai pe toate?
Acum ceva timp m-a intrebat cineva daca poti sa faci negresa cu branza mascarpone. Sincera sa fiu, inca nu incercasem, de obicei fac prajitura negresa cu crema de branza. Dar mi s-a intamplat sa am in frigider o cutie cu mascarpone care statea sa expire. Si, ca de obicei, pofta de ceva bun. Asa ca de ce nu as incerca? Nu este mare diferenta intre ele, caci pana la urma ideea este ca faci un blat cu ciocolata peste care pui un strat de crema de branza si eventual cateva fructe.
As putea spune ca seamana cu un cheesecake brownie cu capsuni insa, recunosc, a fost o “inspiratie” de moment. Si trebuie sa recunosc ca a fost o idee buna (nu ca ma laud!) sa o incerc, pentru ca prajitura asta cu crema de branza si ciocolata ne-a cucerit.
Capsunile parca mai “taie” putin din aroma intensa a negresei cu ciocolata si cacao si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei. Adica merge bine cu o cana de cafea, de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi) si este desertul perfect dupa orice masa, cu o limonada mare alaturi. Zau, ca nu stiu daca ti-ai putea dori ceva mai mult. Poate si o portie de inghetata langa ea.
Sincera sa fiu, fiind facuta asa fara plan, ma bucur ca am apucat sa-mi notez ingredientele, ca altfel ma trezeam, cum am mai patit-o de altfel, ca nu reuseam sa va arat cat de usor si simplu de facut genul asta de negresa cu branza mascarpone. Stiti ce este si mai tare? Ca sa fac bunatatea asta de prajitura cu ciocolata si branza, nici nu mi-am dat toata bucataria peste cap. Am avut nevoie de trei castroane, un mixer, o spatula si cam atat.
De obicei, dupa prima bucata, ma simt cumva vinovata ca sunt dependenta de ciocolata si ma intreb (retoric!) daca sa ma infig si in a doua. Ei bine, de data asta nu!!! Caci in mintea mea imi spuneam ca este o prajitura cu mascarpone si fructe, nu una cu ciocolata. Perfecta scuza, nu? Nu va asteptati ca blatul sa fie o negresa pufoasa, este dens si cremos, insa crema de branza i se potriveste tare bine. Practic mi-a fost imposibil sa resist in fata acestei prajituri cu capsuni, ciocolata si mascarpone (sau ei i-a fost imposibil sa reziste in fata mea :)).
Si cum sezonul fructelor gustoase abia a inceput, am eu asa o presimtire ca o sa va zapacesc cu genul asta de prajitura cu branza. Pai daca am descoperit cea mai simpla si mai rapida reteta de negresa cheesecake (cele doua mari slabiciuni ale mele), eu ce sa fac? Adevarat, este hiper-calorica si ciocolatoasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand. Nu ca zic, dar chiar meritam si noi un rasfat din cand in cand. Si de ce nu o negresa cu mascarpone? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-capsuni-ciocolata-si-crema-de-branza.htmlThu, 19 May 2022 11:27:01 +0300Nu mai stiu cate retete de tarte sarate am facut, dar nu ma satur de ele. Zilele trecute insa am vazut o emisiune in care cineva gatea un “quiche fara crusta”. M-a cam pus pe ganduri, cum adica quiche fara aluat? Adica, din cate stiu eu, quiche inseamna o tarta sarata cu diferite umpluturi, dar cu o crusta care poate fi atat un aluat fraged cu unt, unul din foietaj sau chiar unul dospit. Asa ca m-am pus pe cautat si am gasit, inclusiv la Gordon Ramsay, ca exista un fel de tarta sarata fara blat (“crustless quiche”), mai asemanatoare cu frittata, probabil aparuta ca urmare a dietelor low-carb.
Nu arata insa deloc rau si m-am gandit ca poate multi dintre noi preferam tartele fara aluat, pentru ca uneori nu avem energia sau timpul sa facem aluatul, sa il tinem la rece, sa il coacem in orb si in final sa il coacem cu umplutura. Asa ca, de ce nu as incerca si eu o tarta cu spanac, somon si cascaval fara aluat? Totusi, parca nu i-as spune quiche cu spanac si somon.
Drept este ca genul asta de tarta fara crusta este muuult mai rapida si chiar bunuta. Fiind fara blat si numarul caloriilor scad simtitor, asa ca putem manca fara sa mai facem calcule. Si clar este in topul retetelor gata de bagat in cuptor in mai putin de 20 de minute.
Desi eu am facut tarta fara aluat cu spanac si somon, ca asta aveam prin frigider, sa stiti ca este super versatila. De baza sunt ouale, laptele, smantana si ceva branzeturi. De aici mai departe putem pune cam orice altceva in ea. Ce sa mai, parol ca o tarta sarata fara aluat este fix, dar fix, genul de reteta rapida si usoara care te scoate din multe incurcaturi. Si da, o spun eu care am fost reticenta inainte sa ma apuc sa fac tarta cu somon si spanac, recunosc.
Si mai recunosc ca, desi nu prea stiu cum sa-i spun exact, placinta cu somon afumat si spanac, tarta cu somon, a fost buna tare! Sigur mai fac! Am asa o presimtire ca o sa va zapacesc cu ele! Fara robot, fara mixer, fara sa intinzi alutatul si sa astepti, doar o tigaie, un castron un tel si o spatula. Atat! Aaaa, da, o tava si un cuptor incalzit, caci altfel cum poti sa coci tarta?
Nu doar ca poate fi un aperitiv rece numai bun si la micul dejun, dar si de efect la o petrecere sau de pus in cosul pentru primul picnic al sezonului, dar merge si ca gustare calda, plina de culoare, fina si delicioasa. Din doar cateva ingrediente, taiata in bucati mai mari sau mai mici, o tarta cu legume fara aluat imi pare potrivita oricand, si la pranz si la cina. Si cand nu prea mai ai timp, si cand nu mai ai idei, si cand vrei sa faci curatenie in frigider si cand iti e dor de o intalnire cu prietenii. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-fara-aluat-cu-branza-spanac-si-somon.htmlThu, 12 May 2022 12:36:17 +0300Reteta de fursecuri din albusuri si cocos este una cu origini germanice, nemtii le spun Kokosmakronen iar austriecii din Viena Kokosbusserl, adica saruturi din cocos (coconut kiss) si, tradus inseamna Macaroons cu cocos. Sunt diferite de macarons, atat ca mod de preparare cat si ca gust si textura. Ca ingredinte, au in comun albusurile si zaharul, in rest macarons se fac cu faina de migdale plus o multime de alte arome, iar macaroons cu nuca de cocos obligatoriu. Forma lor este diferita, doar numele se pare ca are origini comune “maccarone” sau “maccherone”, din italiana.
Ma rog, din cate se pare prima reteta a acestor fursecuri cu nuca de cocos a aparut in 1890 in cartea lui Elisabeth Stöckel, "Universal-Kochbuch". Ce sunt ele mai exact? Pai sunt niste fursecuri cu cocos si albusuri care, desi se fac in tot timpul anului, sunt foarte populare de Craciun, de Sarbatori in general. Cumva explicabil!
Mi-a venit ideea sa vi le arat, desi sa stiti ca eu le fac destul de des, dupa ce, imediat dupa Sarbatori am pus pe facebook reteta de chec din albusuri si intrebarea ce facem cu albusurile ramase. O doamna mi-a raspuns ca tocmai ce le-a aruncat. Mi-a crescut tensiunea :), zau asa! Bun, nu faci o prajitura cu albusuri sofisticata, cum este Pavlova, dar niste fursecuri rapide si usoare sunt cel mai simplu mod in care le putem folosi.
Sunt atat de fine, delicate si gustoase si, ca sa faci aceste fursecuri cu cocos, practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu nuca de cocos. Atat! Si te poti bucura de niste bezele cu cocos in orice pauza, langa cafea, ceai sau lapte, la micul dejun, la desert, oricand! Sunt niste fursecuri fara unt, fara faina, potrivite la orice ora!
Va ziceam ca eu le pregatesc destul de des, adica daca imi raman albusuri de la ciorbe, creme sau alte prajituri, se stie ca la desert avem fursecuri din albusuri si nuca de cocos! Ne plac foarte mult, sunt crocante dar cu mijlocul moale si atat de parfumate! Si unele dintre cele mai fragede fursecuri pe care le-am incercat! Ca sa nu mai spun ca acesti biscuiti cu cocos si albusuri se potrivesc perfect pe platourile de prajituri asortate, poti sa le pui in cutiile cu fursecuri de Sarbatori, se fac rapid si te pot salva atunci cand se anunta musafiri.
Acum ca in sfarsit am reusit sa filmez reteta de fursecuri din albusuri cu cocos, neaparat sa le incercati! Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, faceti cele mai simple bezele cu nuca de cocos din ele! Sunt atat de simple, atat de ieftine si cu putin ingrediente, incat chiar e pacat sa nu le transformati in niste fursecuri cu albusuri. Mai ales ca e momentul sa spunem stop risipei alimentare in vremurile astea! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-din-albusuri-si-cocos.htmlThu, 05 May 2022 12:42:05 +0300Friptura de miel la cuptor este deliciul meniului de Paste si de Rusalii pentru cei mai multi dintre romani, e un fel de mancare ritual, cu o semnificatie aparte. Si cel mai simplu, cand sunt atatea altele de facut, pasca, cozonac, ciorba, drob, stufat si poate si alte prajituri, este sa pregatesti friptura de miel la cuptor cu vin si usturoi. Asta mai ales daca alegi o pulpa, caci de exemplu cotletul de miel este cel mai bun pe gratar.
Coapta incet, friptura din pulpa de miel se face aproape singura. Tot ce trebuie sa-i facem este o marinada, caci acesta este secretul pentru o carne de miel frageda, rozalie si super gustoasa. Si o spun eu care, dupa cum se stie, nu prea mananc miel. Tocmai de aceea, familie mica si mofturoasa cum suntem, anul acesta am decis sa fac niste coaste de miel la cuptor si o bucata mica de spata. Insa, absolut la fel se face si pulpa de miel la cuptor, o sa va explic pe indelete.
Acum, drept sa va spun, chiar daca am fi familie mare, nu sunt sigura ca as face o pulpa de miel la cuptor cu vin intreaga. Sau poate ca da, insa prefer un fel principal de foarte buna calitate, cat sa ne ajunga la o masa si sa ne facem pofta, decat o jumatate de miel la tava care sa ramana si sa “tragem” de el. Mai bine mai fac, decat sa ramana, ca parca reincalzita nu mai are acelasi gust.
Asadar, ca sa facem o friptura de miel frageda si suculenta, trebuie doar sa ne facem planul din timp. Nu pentru ca avem mare lucru de facut, ci pentru ca inainte de a pune carnea de miel la cuptor, este nevoie sa o marinam. Iar apoi doar punem friptura de miel marinata la cuptor. Asta e tot! Nimic sofisticat pentru ca in febra pregatirilor de Sarbatori, o friptura simpla de miel care sa adune toata familia la masa, este fix ce ai nevoie.
Prin urmare, nici nu am prea multe de spus, de fapt reteta de friptura de miel cu vin si usturoi este atat de simpla, incat oricate cuvinte as cauta ca sa o descriu, nu prea gasesc. Cert este ca de cate ori am facut-o am mers la sigur, niciodata nu am dat gres cu un miel cu usturoi la cuptor. Si da, o spun tocmai eu, mofturoasa sefa!
Caci pana la urma, o bucatica frageda de friptura de miel la cuptor, la tigaie sau la gratar, alaturi de un vin rosu, de ouale vopsite si de pasca, nu ar trebui sa lipseasca de pe masa nimanui, la ceas de mare sarbatoare. Cel mai important insa este sa ii avem pe cei dragi aproape, caci oricate bunatati am pregati Pastele este despre dragoste si liniste! Sa aveti Sarbatori cu lumina si bucurie in casa si in suflet!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-miel-la-cuptor-cu-vin-si-usturoi.htmlWed, 20 Apr 2022 17:26:30 +0300Reteta de pasca cu smantana mi-a fost ceruta de o doamna pe canalul de Youtube. Recunosc ca nu facusem pana atunci decat pasca cu branza si nu prea am stiut in acel moment ce raspuns sa ii dau. Asa ca m-am pus pe studiat. Am gasit in cartea lui Radu Anton Roman, „Mese si obiceiuri romanesti”, o varianta, dar si in cartea de bucate a Sandei Marin, si in cea a Silviei Jurcovan. Problema mea a fost insa ca doamna vroia o pasca cu smantana fara blat si, ce am gasit eu, erau retete de pasca cu aluat de cozonac.
Ce a iesit pana la urma? Un cheesecake cu smantana! :) Dar unul despre care doamna respectiva a spus ca este cel mai fin si mai cremos din cate a incercat. Gospodinele care tin la traditie or sa zica ca asta nu e pasca, “pasca e pasca, asta este o prajitura pe care poti sa o faci oricand”. Drept este, insa stiti ceva? Totul tine de gusturi si cel mai important este sa gatesti cu drag pentru cei dragi.
Ca-i spui cheesecake la cuptor, ca-i spui prajitura cu smantana, mi se pare ca putin conteaza. Tin minte ca in copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca o pasca ca la carte, cu un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Asa ca, nu mai bine ne adaptam? Zic si eu…
Spre deosebire de clasicul cheesecake la cuptor, pe care de obicei il fac cu blat de biscuiti, ca sa-i dau un aer de Sarbatoare si sa-l transform cumva intr-o reteta de Paste, ei bine, i-am pus un fel de aluat fraged la baza si uite asa toata lumea e multumita. Caci oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari, un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca.
Pe langa faptul ca este o pasca usoara si rapida, pentru ca nu trebuie sa framantam (adica trebuie, dar doar 5 minute), nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, ci doar facem un aluat simplu, punem deasupra cu generozitate crema de smantana si stafide si e gata.
Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani cheesecake, trebuie sa o incercati, nu neaparat de Pasti! Pornind de la o prajitura cu branza si stafide, se poate transforma intr-una perfecta pentru orice masa festiva. Cu un sos de fructe, unul de ciocolata sau unul de caramel turnate deasupra, nici nu mai zici ca este aceeasi prajitura. Sau puteti sa puneti in acest cheesecake simplu bucatele de ciocolata, fructe proaspete sau confiate si sa devina prajitura casei, mereu intr-o alta prezentare.
Si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Si fie ca ii spunem pasca cu smantana, fie ca-i spunem cheesecake, o sa fie acel ceva bun care poate sa va aduca un strop de bucurie in fiecare zi. Asa ca daca aveti chef vreodata sa faceti un desert racoritor, cremos si simplu in acelasi timp, pastrati reteta! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-cheesecake-cu-smantana.htmlThu, 14 Apr 2022 13:08:37 +0300Drobul este, pentru cei mai multi dintre noi, o reteta traditionala de aperitiv nelipsit de pe masa de Paste, fie ca este drob de miel, drob de pui sau drob de porc. Desi de cele mai multe ori se pregateste din carne si din organe de miel, pentru cei care nu sunt fani carne de miel, solutii exista. Si o spun din proprie experienta!
Eu recunosc ca nu mananc deloc carne de miel (nici macar branza de oaie, dar nu ma intrebati de ce…) si totusi, in ultimii ani, am incercat sa gust cate putin, ca sa nu-mi mai zica (aproape) toata lumea ca sunt fraiera. Insa, cand este vorba despre drob, tot drobul de pasare este cel castigator.
Fiind atat de mofturoasa, mama a pregatit de cand ma stiu pe langa “drobul lor” si un drob cu ficatei de pui, ca doar o singura fata are. Si ce sa vezi? “Drobul meu” se termina primul! Si pentru ca, de cele mai multe ori, prapurele nu-i ajungea, fie facea drob in foi de placinta, fie cu aluat fraged, fie il facea simplu, drob de pui la tava.
Si, inevitabil, drobul cu ficat de pui era cel care se termina primul. Asta pentru ca atunci cand il taia, toata lumea vroia si cate o feliuta din drobul de ficatei. Doar ca, spre deosebire de ei, eu tot in avantaj eram! Pentru ca drobul din ficat de pui putea fi pregatit oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva.
Cateodata, in drobul de pui cu ficatei mai punea pipote sau inimi sau ciuperci, ca sa-l inmulteasca cred. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe (l-am mai tot “parat” eu), asa ca obligatoriu la noi acasa trebuie sa fac drob din ficatei de pui si atat. Dar nu ma plang, caci si mie imi place asa! E mai cremos si mai fin, parca. Intr-un fel are si Lore dreptate, drobul de pui este mai usor de digerat si mai potrivit si pentru copii. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
Acum, drept sa va spun, eu il fac destul de des si in timpul anului, mi se pare perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend cand avem timp de rasfat. Doar ca, de cele mai multe ori, nu fac drobul de ficat de pui cu oua fierte, ci simplu, ca pe un chec din carne si uneori pun si carne tocata de pui sau ciuperci in el. De Paste insa, chiar daca mancam destule oua, trebuie sa recunosc ca asa am vazut la mama, daca drobul de pui le are, parca arata mai frumusel, adica seamana cu drobul traditional, nu cu un chec aperitiv.
Nici nu-mi pot imagina Pastele fara un platou cu drob, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocnim ouale rosii, drobul este primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de nedescris. Cum sa refuzi un drob care se feliaza frumos, fraged, suculent si aromat, deloc uscat, sfaramicios sau inecacios? Si cu putin mustar langa, drobul este deja o delicatesa clasica! Asa ca daca nu sunteti fani drob de miel, eu zic sa incercati un drob de pui cu ficat. Serios, va zice mofturoasa sefa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-ficat-de-pui.htmlThu, 07 Apr 2022 12:58:11 +0300Cozonacul cu nuca este acel dulce care nu lipseste pe masa de Sarbatori, ca e Craciun, ca e Paste sau ca sunt Rusaliile sau Inaltarea, ca asa e traditia la noi, romanii. Nu cred ca este un secret ca iubesc cozonacul pufos si cu multa umplutura, asa ca nu ratez ocazia sa-l fac si fara sa fie o ocazie speciala. Mi se pare ca dimineata perfecta este aceea in care ai pe masa o felie de cozonac de casa si o cana cu lapte.
Insa, de departe, recunosc ca am o mare slabiciune pentru cozonacul umplut cu nuca. Imi trezeste amintiri din copilarie si parca o vad pe bunica, mica si mereu energica, framantand cu mare drag aluatul de cozonac. Il cocea in cuptorul din curte, de toata strada lesina de pofta. Si nu facea numai pentru noi, caci toti spuneau ca face cei mai pufosi cozonaci si era celebra in tot satul. Veneau gospodinele sa o intrebe care este secretul cozonacului cu nuca pufos si aromat si mereu le dadea sfaturi. Tare dor imi e de vremurile alea!
Fiecare familie avea o reteta de cozonac pufos si fraged, mostenita din familie sau preluata de la prieteni sau cunostinte si era un adevarat „concurs” care e mai aratos. Pentru mine, atunci ca si acum, cel mai important era sa fie un cozonac cu multa umplutura dar, in acelasi timp, sa se desfaca in fasii si fasiute. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta si mirosul ma faceau sa ma invart pe langa cuptor.
Iar toate femeile faceau cozonac framantat cu mana! Ce roboti de bucatarie, ce masini de paine pe vremurile alea? Si, chiar si acum, asa a ramas traditia la noi acasa. Nu stiu, poate sunt eu nostalgica, dar daca nu pui o particica din sufletul tau, parca nu iese cel mai bun cozonac!
La o simpla cautare pe blog se vede ca preferatul meu este cozonacul pufos cu umplutura de nuca. Asta se explica oarecum, mama inca are podul plin cu nuci, chiar daca nu ma mai duc eu pe clocauri sa le adun. Iar pe la noi, prin sudul tarii, cozonacul cu nuca este cel traditional, un fel de cozonacul casei.
Pornind de la reteta de cozonac umplut a bunicii, pe care evident ca a mostenit-o si mama, m-am gandit insa sa-l fac sa arate mai special, mai festiv, asa ca am facut un cozonac rotund in forma de guguluf. De fapt sa stiti ca genul asta de cozonac in forma de coronita nu e inventia mea. Kugelhopf, gugelhupf sau guguluf este un cozonac cu aluat dospit, popular in Europa si originile sale sunt inca disputate de Austria, Franta si Germania. Doar ca ei il fac in general umplut cu stafide sau migdale si Kirschwasser (lichior de cirese). Si uite asa a iesit un cozonac guguluf pufos si plin de nuca!
Nu am inventat roata insa, cozonacul in forma rotunda mi se pare elegant, umplutura este delicioasa, absolut surprinzatoare, si aluatul fin, se desface in pale, pale. Stiti ca cel mai mare critic al casei in materie de cozonac si sarmale este tata, nu? Ei bine, a zis ca l-am nimerit, un cozonac pufos si aromat si cu o umplutura generoasa de nuca, fix pe gustul lui! E drept ca iti trebuie ceva muschi, daca il framanti cu mana, dar eu zic ca merita. Nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonac, despre dragostea cu care-l framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-pufos-cu-nuca.htmlThu, 31 Mar 2022 14:07:12 +0300Chiftele de cartofi, e cineva care nu le-a incercat? Dar ce ziceti de niste chiftele de cartofi de post la cuptor? Stiu, stiu, toti iubim chiftelutele si oare rezista cineva sa nu “fure” una fierbine si sa o puna pe o felie de paine proaspata? Ei bine, nici noi! Dar ce te faci cand e post? Sau cand parca ai vrea niste chiftelute din legume, ca sunt mai usurele decat cele din carne? Pai, o suni pe mama si ii ceri reteta de chiftele din cartofi!
Drept sa va spun genul asta de chiftele de legume imi plac mai mult decat suratele lor din carne. Imi amintesc de copilarie si de bunica. Pentru ea zilele de post erau sfinte si oricine ii intra in casa era omenit, insa, in astfel de zile, toata mancarea pe care o punea pe masa era de post, nimic cu oua, lapte sau carne. Si, de fiecare data cand facea chiftele de legume de post, mirosea pe toata strada de era imposibil sa rezisti. E adevarat ca facea chiftelutele de post prajite de iti venea, sa le iei direct din tigaie. Numai cand ma gandesc la ele imi vine sa deschid frigiderul si sa ma mai ospatez cu inca una, si inca una.
Ce am schimbat eu la reteta ei? Pai, am facut chiftelele de cartofi la cuptor, ca stiti ca nu am rabdare sa stau langa tigaie. In rest, nimic, le-am facut exact cum le facea ea, niste chiftele de post cu cartofi si morcovi, de pana si mofturosii (carnivorii) casei au cerut portie dubla.
Nimic mai simplu! Sa va mai spun ca aceste chiftele de post sunt din cartofi cruzi rasi? Adica toate legumele se folosesc crude, nu trebuie sa pregatim nimic inainte, nu tu cartofi fierti si raciti, nu tu legume calite. Haideti ca suna bine, nu? Parol ca sunt cele mai simple si mai rapide chiftele de cartofi de post!
Dincolo insa de postul crestin, niste chiftele de legume la cuptor sunt si o optiune demna de luat in seama si pentru cei care sunt vegetarieni caci, pe cat de usor se fac, pe atat sunt de gustoase. Si pe cuvant ca te scot din incurcatura in acele momente in care nu mai ai idei ce sa gatesti sau cand esti in mare graba. La mine asa se intampla, chiftelele de post cu legume ma salveaza. Compozitia e gata in 10 minute si tot ce mai am de facut este sa pun chiftelele de post la cuptor.
Cea mai simpla reteta cu cartofi posibila. Lore a zis ca pana si el se descurca sa le faca! Si chiar il cred, serios! Nu stiu daca are rabdarea sa le modeleze (noua ne plac mai mult chiftelele plate ca pot sa le pun si in sandwich-uri de luat la pachet, cu o frunza de salata, rondele de rosie, ardei gras, castravete, sau orice alte legume am la indemana), in rest sunt convinsa ca este in stare sa faca compozitia de chiftele de cartofi cruzi fara nici cel mai mic ajutor. Asa ca, daca pana si el ar putea sa le pregateasca, nici nu-mi pun problema ca nu le poate face oricine! Iar ingredientele nici nu ma gandesc ca ii lipsesc cuiva din camara! Sa o spunem pe cea dreapta, sunt ieftine, sunt rapide sunt gustoase! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-de-cartofi-de-post-la-cuptor.htmlThu, 24 Mar 2022 13:29:23 +0200Negresa de post cu gem si nuca cred ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura din lume. Si e usor de inteles de ce, caci pregatirea unei negrese de post nu dureaza mai mult de 10 minute si pana si un copil o poate face.
Cand zic negresa, sa stiti ca eu ma gandesc la brownie, celebra prajitura americana: moale, lipicioasa, frageda, ciocolatoasa, cu mult unt, ciocolata topita si oua. Insa ce te faci cand vrei un desert de post, fara lactate si fara oua? Ei bine, cauti in caietul mamei, care ne facea una dintre cele mai bune prajituri negresa pe care le-am incercat.
Mama facea negresa de post cu apa minerala dar, cum ai mei nu prea se omoara dupa negresele pufoase, eu am modificat putin reteta ei. Mare lucru nu am schimbat, doar am incercat sa se apropie mai mult de textura unei brownie de post si am inlocuit apa minerala cu suc de portocale (in vremurile cand ne facea mama negresa de post cu nuca si gem, portocalele se gaseau asa de rar, stateam la coada pentru ele si le devoram cu mare pofta, doar coaja era rasa inainte si pastrata in borcane cu putin zahar peste ea). In rest este aceeasi negresa simpla, ieftina si cu ingrediente la indemana.
Una peste alta, desi este o prajitura de post, sa stiti ca eu o fac destul de des. Practic, nu trebuie decat sa amesteci ingredientele uscate cu cele umede, sa torni aluatul in tava, bagi la cuptor si gata! Cel mai greu, dupa cum ma cunoasteti, este sa astepti ca negresa cu nuca si gem sa se raceasca. N-ai nevoie de mixer, totul se prepara intr-un singur castron si e gata, cat ai zice gem sau nuca.
Un desert modest si banal? Poate! Dar pe cuvant ca aceasta prajitura cu gem iti merge la suflet! Este umeda, lipicioasa si frageda, in acelasi timp, cremoasa si ciocolatoasa, cu un exterior crocant, dar cand musti din ea se topeste in gura. Ce dovada mai buna ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune? Nici nu zici ca negresa asta cu nuca si gem este de post! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-de-post-cu-gem-si-nuca.htmlThu, 17 Mar 2022 13:20:54 +0200Zilele trecuta am gasit niste ciuperci cu palariile mari si frumoase, asa ca nu m-am putut abtine sa nu le cumpar. De cum le-am vazut, m-am gandit ca e pacat sa nu fac ciuperci umplute la cuptor, pentru ca erau prea frumoase de pus intr-o supa crema sau intr-o tocanita. Iar cand i-am intrebat pe ai mei daca vor ciuperci umplute cu legume, au ridicat doua maini.
Asa ca mi-am suflecat manecile si, fara sa stau pe ganduri, cu ce am gasit prin frigider am facut cele mai simple ciuperci umplute de post cu legume. De ce ciuperci de post? Pentru ca, recunosc ca sunt zile in care vrem sa tinem post, in care simtim nevoia sa pregatesc retete fara carne, oua sau lactate. Iar ciupercile sunt tare potrivite pentru astfel de zile. Sunt atat de versatile si le poti gati in fel si chip, de la un aperitiv cald cu ciuperci, la supa, ciorba, garnitura, la gratar, clasica tocanita, poti sa le pui in omlete sau clatite, in zacusca, poti sa faci ciuperci la cuptor, fie de dulce, fie de post, imaginatie sa ai.
Ca sa nu mai zic cat sunt de sanatoase, bogate in proteine, vitamine, minerale, fibre si antioxidanti, astfel incat nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu success carnea. Plus ca, in general retetele cu ciuperci nici nu te tin ore intregi in bucatarie, sunt destul de ieftine si le gasesti in tot timpul anului in orice supermarket. Cu atat mai mult, daca faci ciuperci umplute de post la cuptor, in maxim 15 minute legumele sunt gata si apoi cuptorul face toata treaba, timp in care tu poti sa faci altceva.
Si chiar daca sunt de post, ciupercile umplute cu legume pot fi servite nu doar ca aperitiv pe un platou bogat cu tot felul de alte bunatati dar si ca fel principal sau garnitura. Se fac super rapid, si chiar le poti pune pe o masa festiva, mai ales daca le pregatesti inainte si le pui la cuptor chiar cand ajung musafirii, pentru a le servi calde.
Acum nu ca ne plac noua tare mult, dar pe cuvant ca niste ciuperci umplute la cuptor de post sunt bune tare. Exista o multime de variante in care poti sa le faci, eu am facut de data aceasta ciupercile umplute cu coditele lor, o reteta simpla, gustoasa si usor de pregatit, insa o sa va las si alte idei care imi trec prin minte. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ciuperci-umplute-de-post-cu-legume.htmlThu, 10 Mar 2022 13:07:03 +0200Tarta cu aluat fraged, gem si bezea seamana cu mult mai cunoscutele prajitura Figaro sau cu prajitura Londra insa, in acelasi timp, este diferita de ele. Destul de cunoscuta la noi, prajitura cu gem si bezea a fost in mod cert una din prajiturile copilariei multora dintre noi. Prin ce se deosebeste de ele aceasta prajitura frageda cu gem? Pai are asa: un aluat clasic de tarta crocant, un strat generos de gem si apoi bezea usor crocanta la exterior, dar moale, umeda si plina de savoare la exterior.
Si, desi prajitura cu bezea si gem nu este una pretentioasa si se pregateste usor, este genul de desert perfect pentru orice zi si pentru orice sarbatoare. Fie ca e doar o duminica in familie, o aniversare sau Craciunul, la noi in casa aduce o mare bucurie de fiecare data cand o fac.
De obicei eu pregatesc genul asta de prajitura cu bezea atunci cand mi se aduna mai multe albusuri in frigider, asta pentru ca in rest are ingrediente simple. Mi se pare unul dintre cele mai usoare moduri in care pot sa folosesc albusurile, bezeaua pufoasa si dulce care acopera stratul de gem, parca desavarseste aluatul frantuzesc de tarta intr-o combinatie irezistibila. Si toate la un loc se contopesc si fiecare lingurita e pura placere.
Si, desi pare o prajitura laborioasa, o tarta cu gem si bezea este un desert mult mai usor decat v-ati imaginat pana acum. Vorbesc bineinteles usor de facut, cat si de mancat. Iar daca aveti si ajutoare in bucatarie, gen copilasi care abia astepta sa bata bezeaua, treaba merge si mai repede.
Imi amintesc ca mama facea genul asta de prajitura cu aluat fraged foarte des de Sarbatori, cand i se adunau albusuri sau atunci cand noi, copiii, incepeam diferite borcane de gem, ca aveam pofta, si apoi uitam de ele. Le aduna pe toate si le punea intr-o prajitura cu dulceata si bezea de ne lingeam pe degete, si la propriu, si la figurat. Alaturi de aluatul fraged usor sfaramicios si de cupola de bezea delicioasa si de efect, lucrurile se schimbau complet!
Daca v-am facut pofta de o prajitura a copilariei, cu arome simple, ei bine, prajitura frageda cu bezea si gem va poate duce in acele timpuri. Un desert atat de bun, atat de simplu si atat de delicios! Va las mai jos cateva sfaturi, ca sa va iasa perfect! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-aluat-fraged-gem-si-bezea.htmlThu, 03 Mar 2022 12:50:22 +0200Reteta de dorada cu cartofi la cuptor este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, o dorada pe pat de legume mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor.
Si nu e mare filozofie sa faci un peste cu cartofi la cuptor, cu lamaie si usturoi, asta e clar! Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice reteta cu peste. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea o dorada la cuptor este oricand bine-venita si bine-primita!
Nu pot sa spun daca ne place mai mult fileul de peste sau un peste intreg la cuptor. Cred ca fiecare are farmecul lui. Insa daca vreau si garnitura gata in acelasi timp, de cele mai multe ori aleg a doua varianta. Parca arata mai bine in farfurie si ramane suculent.
Daca i-ati fi intrebat acum cativa ani pe ai mei, nu ar fi inclus o dorada cu legume la cuptor in topul lor. Motivul? Spuneau ei ca este un peste care are capul mare :). Insa, de cand au descoperit ca este un peste cu putine oase si o carne delicioasa, lucrurile s-au schimbat. Atat de mult, incat aleg ei dorada din galantar. Daca ma intrebati pe mine, care as manca peste in fiecare zi, raspunul o sa fie mereu: da. Ma duce cu gandul la Grecia, la tavernele cochete de pe malul marii, unde poti savura dorada pregatita in fel si chip.
Da, recunosc, o dorada pe pat de cartofi este mai mult decat perfecta oricand, ca e dezlegare la peste, ca e o duminica in familie, ca e o zi obisnuita! Carnea de peste se gateste rapid, este gustoasa si nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos si fara bataie de cap. Bun, bun! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/dorada-la-cuptor-cu-cartofi.htmlThu, 24 Feb 2022 13:58:43 +0200Prajitura cu mere inseamna pentru mine o intoarcere la copilarie, la “acasa”, la arome si mirosuri care veneau dinspre bucatarie in timp ce ma jucam fara griji.
Si, cum mai aveam cateva mere de la mama, nu cele mai aratoase, dar foarte gustoase, pe care toata lumea le ocolea si le toooot plimbam de colo-colo, m-am gandit ca le-ar sta mai bine intr-o prajitura rasturnata cu mere. Bine, nu cred ca mai e cineva care sa nu stie ca-mi plac prajiturile cu mere! Si mirosul de scortisoara! Ca doar merele si scortisoara merg mana in mana si, daca le pui intr-o prajitura intoarsa cu mere, deja e rasfat total pentru mine.
Initial m-am gandit sa fac un tort de mere simplu, stiti voi, cel mai cunoscut tort de casa si primul pe care l-am facut eu singurica cap-coada pe la 10 ani. Insa, pe principiul nici o masa fara o prajitura de casa, de cele mai multe ori incerc sa reduc zaharul pe cat pot. Iar genul asta de prajitura cu mere caramelizate are caramel din belsug! Bun este, dar tocmai ce ziceam ca as vrea ceva cu mai putin zahar.
Si cum prajiturile rasturnate cu fructe ma fascineaza, mi se pare ca se intampla o magie cand ridici tava si o explozie de arome iti inunda casa, pana la urma am facut un pandispan cu mere rasturnat. Dupa mine, aceasta prajitura simpla si rapida cu mere este perfecta la orice ora, la micul dejun cu o cafea sau un ceai, gustarea de langa un pahar cu lapte sau iaurt, de luat la pachet, sau de savurat dupa o masa de pranz in familie si, desi e un desert atat de ieftin, o putem servi si atunci cand avem musafiri.
Are tot ce-i trebuie! Blat din pandispan pufos, usor insiropat, iar deasupra un strat dulce acrisor. De fapt, pentru mine toate prajiturile cu fructe sunt minunate si, daca mai sunt si usoare, cu atat mai bine. Rapide, cu ingrediente putine si ieftine (sigur in frigider am niste oua si unt, ca zahar si faina nu-mi lipsesc!) si pac, pac, prajitura cu blat pufos si mere este gata. Desi seamana foarte mult cu o prajitura rasturnata cu mere si caramel, este mult mai rapida. O sa vedeti!
Iar daca nu sunteti fani deserturi cu mere, nu-i chiar asa de grav. Orice altceva alegeti, un pandipan cu fructe rapid, simplu si pufos ramane mereu clasic. Rasturnat sau nu, este din categoria prajiturilor de casa simple, aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu il tot pregatiti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-mere.htmlThu, 17 Feb 2022 13:28:23 +0200Cheesecake-ul cu ciocolata si portocale la cuptor este atat de cremos si de aromat, incat noi ne-am cam indragostit de el. Si sper sa vi se intample si voua! Cand am inceput sa fac reteta video, am realizat cat de multe retete de cheesecake-uri am facut, dar parca nu ma satur niciodata de ele. Sper ca nu v-am plictisit, dar, dupa cand cred ca stiti deja, am o slabiciune pentru prajiturile cu branza, pentru deserturile cu ciocolata si pentru prajiturile cu fructe. Asa ca toate aceste `obsesii` trebuiau sa duca inevitabil la un cheesecake cu ciocolata, mascarpone si portocale. Mai ales ca am gasit portocale rosii!
De fapt, ar fi trebuit sa incep cam asa: `Buna, eu sunt Ina si sunt dependenta de cheesecake-ul la cuptor! Si, desi multi ar spune ca un cheesecake fara coacere este mai usor de facut, eu tot pe cel la cuptor il prefer.` Pare o prajitura laborioasa, insa ca sa faci un cheesecake fara gelatina, care face toata treaba si recunosc ca nu ma omor dupa ea, nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente sau de ustensile scumpe. Poate doar de mai multa rabdare, caci intradevar este un cheesecake copt, insa sunt sigura ca sunteti de acord cu mine ca gustul si textura sunt cu adevarat diferite. Caci da, dupa parerea mea, un cheesecake cu coacere este mult mai cremos si mai fin.
Ca de obicei, am plecat de la clasica prajitura cu blat de biscuiti, insa peste cheesecakeul cu ciocolata am mai facut un strat cu aroma de portocale. Sigur ar fi dat si mai bine daca deasupra prajiturii cu portocale as fi pus o glazura de ciocolata, pe principiul `niciodata nu este prea multa ciocolata intr-o prajitura cu ciocolata`, dar la cat de delicios a iesit, nu mai avea nevoie de alte straie festive. Plus ca cine mai avea rabdare sa stea sa se intareasca? Caci singurul defect al acestui cheesecake cu mascarpone la cuptor este ca trebuie sa-l lasi cateva ore in frigider, in rest este perfect!
Este tare potrivit pentru o petrecere, de Sarbatori, poti sa-ti surprinzi persoana iubita cu un desert rapid de Valentine’s Day sau sa il faci intr-un weekend cand vrei ceva bun si rapid. Sau sa-l pregatesti pur si simplu intr-o zi obisnuita sau pentru o cina cu prietenii. Cunosc putini oameni carora sa nu le placa cheesecake-ul, ca e cu sau fara coacere, ca e la pahar, ca e rotund, ca e patrat sau mai stiu eu cum.
Sa va spun cum fac eu! Il pregatesc seara si nici nu apuc sa strang si sa spal vasele, desi este vorba despre trei castroane, un mixer si un blender mari si late, si deja cheesecake-ul este gata. Pana cand ma mai invart, pot sa-l si pun in frigider, iar a doua zi am desertul deja facut fara bataie de cap. Garantat nu este greu sa-l faci, caci este cea mai simpla prajitura cu crema de branza, iar posibilitatile sunt aproape nelimitate. Adica nu vrei un cheesecake cu portocale? Poti sa faci absolut la fel: cheesecake cu capsuni, cu zmeura, cu afine, cu mure, caise, piersici, nici nu stiu daca exista fructe pe care sa nu le poti pune.
Adevarul este ca este fix genul de cheesecake cremos si in acelasi timp consistent, in fata caruia rezisti cu greu. Haideti ca nu este chiar asa de greu de facut! Parol ca este super simplu sa faci un cheesecake la cuptor! Un alint pentru pofticiosi! Pur si simplu delicios, mai ales daca respecti toate sfaturile pe care vi le las mai jos (nu sunt neaparat pentru un cheeesecake cu ciocolata si portocale, se aplica pentru orice alt cheesecake la cuptor). Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-ciocolata-si-portocale-la-cuptor.htmlThu, 10 Feb 2022 13:56:43 +0200Cotletul de porc cu os si sorici la cuptor este raspunsul meu rapid la intrebarea care este cea mai frageda friptura de porc la cuptor. Mi se pare ca este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, sau pur si simplu masa de duminica.
Saptamana trecuta am gasit la macelarie o frumusete de bucata de cotlet de porc si chiar mi-a fost imposibil sa resist in fata ei. De cum am vazut-o, mi-am zis ca in weekend o sa fie un adevarat festin, caci la noi nimeni nu ramane indiferent in fata unei fripturi de porc cu sorici crocant la cuptor. Nici chiar Lore, mofturosul sef, care este in acelasi timp si pofticiosul sef. Bine, sa nu ma intelegeti gresit, nu refuza nicicand niste cotlete de porc la cuptor, problema este soriciul. Insa, daca vorbim despre o friptura de porc cu sorici crocant, lucrurile se schimba chiar si pentru el. Cu cat mai crocant, cu cat mai plin de basicute este considerat perfect!
Asa ca nu am stat deloc pe ganduri. Oricum aveam in plan sa fac niste carne de porc la cuptor pentru ca tocmai ce niste prieteni isi anuntasera vizita. Numai bine, pentru noi un cotlet intreg de porc ar fi fost cam mult, dar cand e vorba de impartit este ideal.
Pe langa toate astea, am avut si timp berechet ca sa fac friptura din cotlet de porc la cuptor exact cum scrie la carte. Bine, nu ca este o reteta complicata, doar ca trebuie sa te organizezi putin. Doar stiti ca-mi place sa gatesc la cuptor! Condimentez carnea si o bag la copt. Asa este si in cazul cotletului de porc intreg. Insa smecheria este sa marinezi intai carnea, asta daca vrei cea mai frageda friptura de cotlet cu os la cuptor. De fapt, cred ca este esentiala ca sa transformi orice carne de porc la cuptor intr-o vedeta.
Stiti cum a iesit? Sorici crocant, care pocneste cand il atingi, casant, dar fragil, plin de basicute, care pur si simplu s-a expandat si o carne rozalie, frageda, suculenta si moale de pica de pe oase si pe care am putut sa o desfac cu doua furculite. Stiti ce a fost cel mai greu din toata reteta asta de cotlet de porc intreg la cuptor? Sa fac pozele in timp ce toti oftau in jurul meu de pofta si se grabeau sa se aseze la masa. De fapt, ca sa obtii rezultatul asta nu e nevoie de niciun fel de aptitudini speciale, doar de un cuptor si de ceva rabdare, dar pe cuvant de Ina ca un cotlet de porc la tava merita fiecare minutel.
Si ca sa nu mai lungesc, din nou, inainte de reteta va las cateva sfaturi ca sa va iasa un cotlet de porc cu os si sorici crocant la cuptor perfect, care se mananca stand la povesti cu oameni dragi, iar la sfarsit se ling degetele. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-os-si-sorici-crocant-la-cuptor.htmlThu, 03 Feb 2022 14:17:21 +0200Reteta de file de crap la cuptor cu lamaie si usturoi este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile. Atat de usoara si atat de cunoscuta, ca m-am intrebat daca este cazul sa fac o reteta video pentru ea. Dar cum va arat tot ce se intampla in bucataria mea si va invit de fiecare data cu drag la masa noastra, si cum in weekend am avut crap la cuptor, m-am decis sa o filmez. Poate va este de ajutor, macar ca o idee cum poate fi gatit un peste la cuptor simplu, mai bine zis cum sa ai o masa gustoasa si sanatoasa gata in 30 de minute.
Nu e mare filozofie sa faci file de peste la cuptor cu lamaie si usturoi, asta e clar! Dar este oricand bine venit! Dar de ce am ales crap la cuptor, cand de departe cel mai des gatesc somon? Pentru ca, dupa parerea mea, crapul este unul dintre cei mai gustosi pesti de apa dulce. Si parca nici nu are un miros prea intens, cred ca motivul pentru care sunt cativa care nu agreeaza retetele cu peste. Este adevarat ca un crap are multe oase, dar sunt mari si usor de curatat. Iar gustul compenseaza cu varf si indesat!
In plus, avem cele mai mari sanse sa gasim un crap cat se poate de proaspat, inca miscand din coada, pe cand in cazul pestilor cei smecheri de la supermarket, care stau frumos asezati pe paturi de gheata acest lucru mi se pare muuult mai dificil. Si asta chiar daca nu suntem toti norocosi sa locuim pe malul apei. Si nu ca vreau sa va fac pofta, dar cred ca este cel mai bun peste alb la cuptor.
Iar daca filetarea pestelui pare o treaba complicata, acum gasim fara probleme file de peste in orice pescarie. Si sa fim corecti, o reteta de file de peste la cuptor cu lamaie si usturoi este mai mult decat perfecta oricand, ca e dezlegare la peste, ca e o duminica in familie, ca e un praz sau o cina! Carnea de peste se gateste rapid, este gustoasa si nici nu avem nevoie de o reteta sofisticata ca sa ne putem bucura de un preparat savuros si sanatos fara bataie de cap. Tot ce mai ai nevoie langa ea este o garnitura, o mamaliguta, un mujdei de usturoi sau doar un pahar cu vin alb. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-crap-la-cuptor-cu-lamaie-si-usturoi.htmlThu, 27 Jan 2022 12:30:20 +0200Checul cu portocale si merisoare a fost o revelatie pentru mine, acea prajitura cu fructe care iti aduce in casa nu doar arome incredibile, ci si bucurii simple. O cana cu ceai fierbinte sau o cafea aburinda, o felie de chec cu portocale, o carte pe care vroiai sa o citesti de multa vreme cuibarita in varful patului intr-o patura calda (poate in pijamale) sau un film despre care ai auzit ca e bun iti transforma o zi obisnuita in una perfecta. Asta dupa ce ai taiat prajitura cu portocale in felii generoase. Este un chec pufos, moale, umed, cu un parfum de cu greu te opresti la o singura felie si parca l-ai devora pe tot.
Weekend-ul trecut m-am trezit cu un chef nebun de a `coace` ceva bun, iar prin `ceva` ma refer la un desert rapid si economic, lucru pe care l-am si facut, si primul pe lista a fost acest chec cu merisoare si aroma de portocale.
De unde si pana unde o prajitura cu merisoare proaspete? Pai ultima data cand am fost la cumparaturi am gasit si eram nu curioasa, ci super curioasa sa vad cum sunt. Sunt acele cranberry pe care americanii le iubesc tare mult si eram fooarte entuziasmata. Doar ca atunci cand le-am gustat mi s-au parut extrem de acre. Si, dupa ce am mai citit eu, am aflat ca rareori sunt preferate crude, se consuma de obicei sub forma de sucuri, deserturi, cocktail-uri, smoothie, compoturi, jeleuri, gemuri, ceaiuri sau sub forma de sos pentru fripturi.
Bun asa, si acum ce fac cu ele? Nu de alta, dar in entuziasmul meu am luat doua caserole. Pai care este cel mai usor desert de pregatit, daca nu un chec rapid si simplu? Ei bine, treaba s-a schimbat total, fructele zemoase si acrisoare au fost parca fix ce-i lipsea genului asta de chec cu suc de portocale.
Entuziasmul meu a crescut iar la cote maxime dupa ce s-a racit si l-am taiat. De fapt incepuse sa creasca inca de cand era in cuptor, pentru ca mirosea tare bine, portocalele si merisoarele chiar se potrivesc in deserturi. Ca sa fiu sincera deja acest chec pufos cu merisoare a ajuns in top, deci mai urmeaza sa fie facut ca mai am rezerve in congelator.
Cum sa va spun eu? Mi se pare ca este acel desert rapid, cu gust de sarbatoare, perfect pentru zilele friguroase de iarna, cand dai drumul la cuptor si este gata cat ai zice chec cu fructe. Chiar ca dureaza mai mult sa se raceasca, decat sa-l pregatesti! Eu si Lore, da, doar noi doi, l-am dat gata! Dar a fost atat de aromat si plin de fructe, umed dar pufos, deloc inecacios, dulce si in acelasi timp acrisor, incat nici noi, dar nici checul, nu am rezistat. In timp ce infulecam, deja ne era gandul la urmatorul desert cu merisoare care trebuie incercat.
Daca vreti sa arate si mai ispititor, ii puteti face o glazura de portocale, de lamaie sau una de ciocolata, eu am renuntat la idee. Nu pentru ca se face greu, dar pentru ca in ultima vreme am incercat sa mai reduc din zahar, fara sa-l elimin, desi fac ceva dulce in fiecare saptamana si incep sa apreciez mai mult lucrurile simple. Asa ca fara glazura sau cu glazura, dati fuguta in bucatarie, faceti repede un chec pufos cu portocale si fructe, o ceasca de cafea si savurati aroma lui! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-portocale-si-merisoare.htmlThu, 20 Jan 2022 13:31:03 +0200Rulourile din piept de pui cu bacon la cuptor sunt genul de reteta rapida, gata in 30 de minute, care te salveaza. Si, pe langa faptul ca sunt destul de aspectoase, sunt si tare gustoase. Asta pentru ca pieptul de pui invelit in bacon are cam tot ce trebuie pentru o masa pe cinste: carne de pui frageda si suculenta si un invelis de bacon crocant si delicios care ii imprumuta din arome. Noua ni se pare greu de refuzat. Tot ce-ti mai trebuie langa aceste rulouri de pui cu bacon este o garnitura sau o salata.
Partea si mai buna este ca genul asta de rulada din piept de pui merge nu doar la pranz sau la cina, dar poate fi si un aperitiv consistent, numai bun pentru o masa in familie sau pe mesele de Sarbatori sau la o intalnire cu prietenii.
Chiar daca la prima vedere pieptul de pui cu bacon la cuptor pare sofisticat, este de fapt o reteta simpla prin care putem transforma pieptul de pui, considerat o carne destul de fada, in una plina de savoare. Va spun, aroma care vine din cuptor este ametitoare. Se intampla o magie atunci cand baconul crocant si auriu intalneste pieptul de pui suculent si delicios! In plus, se face cu cele mai simple ingrediente si credeti-ma, nu aveti cum sa dati gres cu un piept de pui umplut la cuptor. Rulada asta de carne este la indemana oricui!
Eu am facut rulourile de pui cu bacon in varianta lor cea mai simpla posibila, insa tine doar de gust si de imaginatie sa fie un adevarat ospat, in functie si de ce ingrediente aveti prin casa. Parol! Mai ales ca, din cate am vazut, retetele cu pui sunt la mare cautare. Stiu, pentru ca sunt rapide, gustoase, ieftine si hranitoare.
Pe mine ma salveaza cand nu mai stiu ce sa gatesc, cand suntem satui si de aia si de cealalata, cand sunt in pana de idei. Deschizi frigiderul, te uiti ce gasesti pe acolo, si incropesti o mancare de te gandesti ca trebuia sa faci portie dubla. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-din-piept-de-pui-cu-bacon-la-cuptor.htmlThu, 13 Jan 2022 12:13:36 +0200Un tort cu blat de turta dulce si crema de unt si branza mi se pare ca este mai mult decat perfect pentru Sarbatori, ca e Craciun sau Revelion. De fapt, sincera sa fiu, mie mi se pare potrivit pentru orice ocazie si as putea sa-l includ in orice meniu festiv.
Asta pentru ca ador turta dulce (si stiu putin oameni carora sa nu le placa)! Simt ca imi aduce in casa bucuria copilariei. V-am povestit cum, de fiecare data cand vroiam ceva bun (sau eram trista), imi scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata. Ne facea si mama si ne povestea ce bucurie a fost pe Mosul cand a venit cu sacul plin de cadouri si langa brad a gasit o farfurie cu prajiturele, fursecuri si turta dulce, din care a mancat inainte sa plece spre alti copii.
Dar da, totusi tortul de turta dulce este cel mai potrivit iarna. Un tort simplu dar parfumat cu scortisoara, ghimbir, nucsoara si cuisoare care te face sa visezi la paturici calde si miros de vin fiert. V-am mai aratat retete de turta dulce, insa nu am reusit inca sa va arat si turta dulce la tava, preferata mea. Acea turta dulce moale si pufoasa, nu foarte dulce, dar aromata cum rar gasesti prin magazine. Si, cu gandul la copilarie, am transformat-o intr-un tort din turta dulce.
Va spun sincer ca mi-a fost greu sa ma opresc dupa prima felie. Asta desi este un tort usor, potrivit pentru a fi servit chiar si dupa un meniu bogat, asa cum sunt de obicei meniurile noastre de Craciun sau de Revelion. Am incercat sa-mi tai feliile subtiri, cat mai subtiri si, la fiecare muscatura sa ma bucur de aromele lui. Blatul de turta dulce parca m-a dus la targurile care se faceau la mine acasa pe vremuri (cel mai mare se organiza de Sfanta Marie si evident ca nu-mi doream altceva decat turta dulce, insa nu cea colorata, gen biscuit). Iar crema de branza si unt l-a completat tare bine, este usoara, racoroasa si rapid de pregatit.
Cred ca in adancul sufletului toti ramanem copii si, de multe ori, chiar si un tort simplu de casa ne trezeste amintiri ramase intr-un coltisor. Insa bucuria vine din lucrurile simple, mai ales in timpurile astea destul de grele si complicate. Asa ca, haideti sa incercam sa-i surprindem pe cei dragi cu gustul magic al turtei dulci intr-un tort cu o crema delicioasa sau cu orice alt gest marunt. Chiar daca nu-i aveti aproape, asa cum ne dorim toti, pana la urma Sarbatorile sunt despre familie, despre speranta si despre incredere. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-de-turta-dulce-si-crema-de-unt-si-branza.htmlTue, 28 Dec 2021 11:29:44 +0200Cotletul de porc cu bacon la cuptor este raspunsul meu rapid la intrebarea care este cea mai frageda friptura de porc la cuptor. Mi se pare ca este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, sau pur si simplu masa de duminica.
Gatit simplu, ati putea spune ca un cotlet de porc intreg la cuptor nu este chiar cea mai suculenta carne, ca na, noi romanii suntem mai mult cu ceafa, ca sa nu mai zic de niste bucati zdravene de piept de porc, sa fie si putina grasime pe acolo. Si, de multe ori, este o adevarata provocare sa faci din cotletul de porc o friptura simpla, dar frageda si suculenta, care sa nu se usuce. Caci da, este o carne slaba si se poate intampla. Insa, daca imbraci cotletul porc in bacon, o sa vedeti ca lucrurile se schimba. Si, din doar cateva ingrediente si in mai putin de 20 de minute, fara a lua in calcul timpul in care sta in cuptor, dar cand nu trebuie sa-i facem mai nimic, se transforma intr-un super star! Unul care o sa cucereasca prin gust si combinatia de texturi, caci un cotlet de porc invelit in bacon este crocant la exterior, rozaliu, fraged si suculent la interior.
Este acea friptura de porc la tava tare potrivita atunci cand ai vrea ceva bun, dar nu ai timp sa stai ore intregi in bucatarie. Sau cand ai atat de multe de facut, incat nu stii cu ce sa incepi. Sau cand, pur si simplu, vrei sa te bucuri mai mult de cei dragi, dar, in acelasi timp, vrei sa-i si rasfeti. Pentru ca eu cred ca sunt putini cei care refuza o felie de cotlet de porc in bacon. Bine, aici vorbim despre carnivori, sa fie clar si in special despre cei care considera ca o bucata de cotlet de porc la cuptor este friptura perfecta!
Si acum sa fim seriosi, pentru aproape toata lumea e greu de refuzat un cotlet de porc fraged. In cuptor se intampla un fel de stiinta (magie, chimie): grasimea din bacon se topeste incetisor si se scurge peste cotletul de porc, imprumutandu-i din aroma si dintr-o carne de porc slaba transformandu-l in una suculenta. Si pana si cel mai carcotas mai cere o portie!
Mai este un secret, marinarea cotletului. De fapt, cred ca este esentiala ca sa transformi orice friptura de porc la cuptor intr-o vedeta. Si mare lucru nu ai de facut, practic condimentezi cotletul de porc, il pui in frigider, il lasi la marinat si apoi cuptorul face toata treaba. Bine, mai trebuie sa-l invelesti in bacon dar, daca nu vrei cine stie ce impletitura sofisticata, si asta este simplu.
Pentru o reteta festiva, si nu numai, un cotlet de porc dezosat la cuptor mi se pare cel mai potrivit. Si mai ales cand ai masa plina cu tot felul de bunatati si vrei sa gusti din toate, o felie de cotlet fara os este chiar suficienta. Caci suntem noi carnivori, dar cu moderatie. Daca ar fi sa fac un top, acest cotlet de porc intreg la cuptor ar fi pe primele locuri. Cred ca la egalitate cu coronita din cotlet de porc la cuptor. Dar cu aceleasi arome de Sarbatoare!
Nu stiu sa va explic de ce, dar de fiecare data cand il fac, simt miros de Craciun in casa. Ii vad pe toti ai casei in pijamele, adunati in jurul bradului si desfacand cadouri. Simt ca ma invaluie parfum de cafea, de turta dulce si de cozonac, chiar daca e vara afara. Si chiar daca sunt departe, ii am pe toti ai mei in jur. Sa va fie de folos si sa va adune la masa!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-bacon-la-cuptor.htmlWed, 22 Dec 2021 10:13:22 +0200Coronita festiva cu branza si biscuiti sarati mi se pare ca este un aperitiv deosebit, care se potriveste pe orice masa, fie de Sarbatori, fie atunci cand ne adunam mai multi la masa. Nu stiu cum este la voi, dar la noi mereu, dar mereu sunt la mare cautare aperitivele cu branza (da, suntem mari branzari). Iar daca mai sunt si unele simple si usor de facut, atunci chiar toata lumea este multumita. Si cu cat platoul cu aperitive festive este mai colorat si mai diversificat, cu atat este mai apreciat.
Doar ca parca niciodata nu am suficiente idei de gustari reci pentru petreceri. Si sunt multe momente in care vreau pe masa niste aperitive deosebite, altceva decat deja clasicele: salata boeuf, oua umplute, icre sau ciuperci cu maioneza si usturoi. Mereu trebuie sa fie ceva nou, asa ca trebuie sa ma organizez incepand cu, evident, aperitivele reci. Daca in cazul unei fripturi sau al prajiturilor mi se pare mai usor, ei bine, cand e vorba despre retete de aperitive festive imi e putin mai greu.
Iar in perioada Sarbatorilor, pe langa faptul ca imi doresc niste aperitive rapide, simple si usor de facut, numai bune de stat pe masa de Craciun si de Revelion, problema devine si mai complicata pentru mine. Asta pentru ca avem multe evenimente in familie, intre Craciun si Anul nou este ziua mamei si ziua Stefanului meu si trebuie sa-i surprind de fiecare data.
Asa ca tot gandindu-ma eu la un aperitiv de efect, colorat si vesel, care sa ne deschida apetitul, pentru ca o tinem din petrecere in petrecere, dar care sa fie si gustos si sa pastreze magia Sarbatorilor, mi-am zis ca o coronita festiva cu branzeturi si biscuiti sarati o sa arate tare bine. Si drept este ca a fost un succes!
Practic am transformat deja clasicele bilute de branza intr-o coronita aperitiv cu branzeturi, care a fost asezata in mijlocul mesei si toti s-au servit din ea. O sa spuneti ca m-am complicat (nu, nu-mi plac complicatiile), caci in jurul ei am pus niste biscuiti sarati cu parmezan. Asta pentru ca niste crackers de casa sunt mult mai buni decat tot ce exista in comert.
Sigur ca puteam sa asez pur si simplu coronita din branzeturi pe farfurie, insa parca asa arata mai spectaculos. Aluatul fraged pentru biscuitii aperitiv se face imediat, adica mi-a luat fix 15 minute si, daca tot aveam cuptorul incalzit, treaba a mers struna. Stiti care e partea si mai buna? Pe cativa dintre ei am pus alte aperitive, iar cativa biscuiti cu branza ramasi au devenit rontaiala perfecta intr-o seara de filme.
Si uite asa cu putina imaginatie, un aperitiv poate banal, dar simplu, usor si rapid, a adus bucurie chiar si celor mai mofturosi. Mai ales atunci cand nu ai prea mult timp sa pregatesti ceva mai complex, dar vrei sa para totusi deosebit, genul asta de aperitiv sanatos e mereu salvator. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/aperitiv-festiv-coronita-din-branzeturi-cu-biscuiti-sarati.htmlThu, 16 Dec 2021 13:26:21 +0200Fursecurile cu ciocolata, cacao si unt nu doar ca ma duc cu gandul la Sarbatori si la Mosul pe care il astept cu nerabdare (nu ca am fost prea cuminte), dar sunt atat de buni, inca poti sa-i faci in orice zi in care iti este pofta de ceva bun.
De mult timp cautam o reteta de biscuiti de casa, care sa fie usor crocanti la suprafata, dar moi si fragezi in interior. Sa se apropie cumva de textura unei negrese, pe care stiti ca o iubesc! Sa fie acel biscuit cu unt putin umed in interior, care in clipa in care l-ai rupt in doua sa te faca sa te gandesti la urmatorul. Care sa nu fie niste simpli biscuiti cu cacao, ci unii care pastreaza in ei si aroma de unt, dar si pe cea de ciocolata.
Si cred ca am gasit-o! Aceste fursecuri cu ciocolata! Au o istorie lunga si ma mir si eu de mine ca pana acum inca nu am incercat sa fac genul asta de fursecuri cu unt si cacao! Dar, in sfarsit, le-a venit randul! Au fost create de Pierre Hermé, numit in 2016 cel mai bun patiser din lume, pentru restaurantul sau Korova din Paris, si sunt combinatia perfecta intre biscuitii cu unt si ciocolata, carora insa le-a adus exact textura celebrelor fursecuri cu unt si cacao americane, brownie cookies. O combinatie revolutionara in anii `20 pentru niste biscuiti fragezi!
Insa povestea lor nu se opreste aici. Dorie Greenspan a publicat reteta aceastor biscuiti cu ciocolata in 2002 in cartea sa Paris Sweets, cu denumirea originala, Sables Korova. Celebritatea au atins-o incepand cu 2006, cand reteta acestor fursecuri a aparut in cartea Baking From My Home to Yours, tot a lui Dorie Greenspan, insa cu denumirea de World Peace Cookies. Un nume neobisnuit pentru niste biscuiti! Dar asta pentru ca vecinul doamnei, care primea mereu in dar bunatati, a spus ca, daca fiecare dintre noi am avea zilnic un astfel de fursec cu unt, cacao si ciocolata, ar fi pace in lume.
Si as zice ca pe buna dreptate, mai ales pentru iubitorii de ciocolata. Dar si pentru cei care prefera fursecurile fragede cu unt. Se spune ca, de-a lungul anilor, milioane de oameni au pregatit aceste fursecuri de casa. Si adevarul este ca sunt bune rau! Fix genul de fursecuri rapide, cu ingrediente putine si cu mai putina bataie de cap. Eu cred ca m-am intins mult, si la scris, si in reteta video, insa am incercat sa va spun toate secretele. Stiti ce este cel mai complicat? Sa stai departe de ele! Adica or aduce ele pace in lume, dar oare aduc si la tine in bucatarie cand le vezi cum dispar (cel mai bine e sa-l intrebati pe sotul meu!)? El zice ca acele bucati mici de ciocolata dulce-amaruie pe care le gasesti ca o surpriza intr-un fursec cu vanilie si unt sunt acel lucru bun care ti se poate intampla intr-o zi despre care nu credeai ca poate fi mai buna. O explozie de ciocolata pur si simplu te inunda! Muuuuulta ciocolata, incat fursecurile devin aproape decadente.
Daca planuiti sa faceti biscuiti de Craciun, acestia mi se par perfecti! Pana si un copil ii poate face, cu putin ajutor. Partea si mai buna este ca aluatul pentru fursecuri poate fi facut din timp, iar in preajma Sarbatorilor doar sa le coaceti. Asta pentru ca va spun din experienta, daca le pregatiti cu o saptamana inainte si va ganditi cumva ca or sa fie fursecurile de pe masa de Craciun, o sa patiti ca mine. Deschid camara si-mi pica ochii fix, dar fix, pe cutia cu fursecuri cu ciocolata. Caci da, bucuria vine de cele mai multe ori din lucrurile marunte, cum ar fi un biscuit cu unt si ciocolata (sau un biscuit cu gust de brownie)! Dar am o scuza: sunt irezistibile! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-simple-cu-ciocolata-si-cacao.htmlThu, 09 Dec 2021 11:16:47 +0200Cozonacul Babka cu ciocolata si nuca este un cozonac popular in Polonia si Ucraina, dar a devenit celebru in toata lumea. L-am intalnit foarte des cu denumirea de cozonac polonez sau cozonac European, asta probabil pentru ca a luat nastere in comunitatile evreiesti din Europa de Est la inceputul secolului 19. Initial nu se facea Babka cu ciocolata, aceasta varianta a aparut in America la jumatatea secolului 20.
Numele acestui cozonac pufos si cu multa umplutura s-ar traduce din poloneza ca `bunica` si se pare ca numele ii vine de la forma sa, un cilindru inalt cu multe pliuri, cam cum arata fusta bunicilor. Babka este `mama` aluatului frantuzesc pentru brioche, savarine si a cozonacului. Si nu doar francezii au preluat si imbogatit reteta, ci si italienii si au folosit-o si la rum baba, panettone si treccia russa. Incepand cu anii 2010, popularitatea cozonacului Babka a crescut in Statele Unite, incepand cu New York, unde o brutarie detinuta de Gadi Peleg, Breads Bakery, l-a pus in lista, fie umplut traditional cu scortisoara, dar si cu crema de ciocolata, mere, branza sau chiar za`atar. Exista chiar si un episod din celebrul serial Seinfeld, in care se vorbeste despre el.
Genul asta de cozonacul cu nuca si ciocolata este putin diferit de ceea ce numim noi un cozonac clasic. Adica este unul care sta cu mare cinste pe orice masa de Craciun sau Paste, pentru ca are o umplutura extrem de generoasa, cum imi place mie, si un aluat care se desface in pale, pale, asa cum este cozonacul traditional.
De fapt, este un cozonac cu ciocolata si nuca despicat si impletit. Adica le are pe toate, pentru a fi unul dintre cei mai buni cozonaci de casa pe care i-am incercat. Arata mai deosebit si, desi pare complicat, se face destul de simplu. Nu l-am lasat sa se dospeasca la rece si nici nu l-am `imbatat` in sirop, asa cum sunt unele retete de babka, pentru ca nu a fost nevoie. Aluatul a fost atat de pufos, plin de nuca si ciocolata, incat fiecare muscatura a fost pura placere.
Stiu ca pare o reteta migaloasa, mai ales ca eu am mai si complicat-o putin, facand un fel de mini-cozonac floare, coronita sau trandafir, cum vreti sa-i spuneti, insa va asigur ca nu este chiar atat de greu de facut. Dureaza doar un pic mai mult, dar va promit un cozonac pufos, care se desface in foite subtiri, cu un gust minunat de ciocolata si o textura greu de egalat.
Da, este un cozonac cu framantare, cum ar spune unii `pana cand asuda grinda`, dar altfel cum simti ca vin Sarbatorile? Un robot de bucatarie insa poate sa faca mare parte din treaba in locul nostru. De Craciun si de Paste eu nu fac prea multe prajituri, am ramas cu amintiri din copilarie cand vedeta meselor, pe care o asteptam cu cea mai mare nerabdare, era cozonacul cu nuca. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta era mare, mare de tot. Mai ales ca inaintea Sarbatorilor, exact atunci cand se facea cozonacul de casa, tineam post. Nimic nu se compara cu mirosul de cozonac pufos, proaspat scos din cuptor si aromele care invadeaza bucataria!
Bunica ne facea cozonac cu nuca si cacao si, v-am mai tot povestit, tare dor imi e de vremurile alea, il cocea in cuptorul din curte de toata strada lesina de pofta. Si nu facea numai pentru noi, caci cozonacul ei umplut cu nuca era deja celebru in sat. Fiecare gospodina avea o reteta de cozonac pufos si fraged, mostenita din familie sau preluata de la prieteni sau cunostinte si era un adevarat `concurs` care e mai aratos. Pentru mine, atunci ca si acum, cel mai important era sa fie un cozonac cu multa umplutura dar, in acelasi timp, sa se desfaca in fasii si fasiute.
Insa recunoasc, straturile peste straturi de ciocolata si nuca ale acestui cozonac impletit si despicat m-au cucerit. Partea mai interesanta e ca gustul e de 100 de ori mai impresionant decat aspectul. E la fel de pufos si aromat ca un cozonac traditional, dar plin de ciocolata si de nuca.
Da, cozonacul Bakba cu ciocolata si nuca este unul special, dar nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonac, despre dragostea cu care-l framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-babka-cu-ciocolata-si-nuca.htmlThu, 02 Dec 2021 11:25:29 +0200Placinta cu mere de post este acea prajitura simpla care ma duce cu gandul la copilarie, la momentele frumoase din casa bunicii, care facea cea mai buna placinta cu mere, la mirosul de scortisoara care umplea casa ei, la zilele fara griji. Si, desi incerc de obicei tot felul de retete, sa zicem mai deosebite, fac ce fac si ma intorc la placinta cu mere cu foi de casa, care imi aminteste de parfumul copilariei.
Nu era toamna sau iarna in care bunica sa nu faca de cateva ori o placinta frageda cu mere. Mai bine zis, nu era sfarsit de saptamana in care sa nu puna pe masa o prajitura. Se descurca cu ce gasea la indemana, iar in perioada postului cel mai des ne facea, evident, o placinta simpla cu mere. Mai ales ca, fiind mai aproape de munte, erau fructele care nu ne lipseau.
Adevarul este ca in acele vremuri era greu sa gasesti ingrediente sofisticate si prajiturile copilariei noastre par acum banale. De fiecare data cand ne era pofta de ceva bun, ea facea un aluat cu ulei si sifon si pregatea cea mai buna placinta cu ce gasea prin casa. Nu era nimic pretentios, dar reusea sa faca din cateva ingrediente banale, pe care le avea tot timpul in camara, cea mai frageda foaie de placinta. O umplea, dupa sezon, cu spanac proaspat cules din gradina, cu ciuperci adunate din padure, cu merele cazute din batranul pom din fata casei, cu unul din dovlecii stivuiti in curte, iar iarna cu varza murata din butoi. Daca stau sa ma gandesc bine, era un fel de foietaj de post, desi este mult prea mult spus. Reteta pentru foile de placinta cu apa minerala si ulei evident ca a preluat-o si mama si-mi amintesc ca intr-o perioada mai grea facea din aceste foi fragede de post chiar si strudele, saratele si cornulete.
Pentru multi par povesti din alte vremuri, dar asa era atunci. Greu? Da, insa noi copiii nu simteam, singura noastra grija era sa ne spalam pe maini si sa mancam tot din farfurie. Asa ca, e de inteles de ce genul asta de placinta cu mere cu aluat fraged era `prajitura casei`, incat bunica o facea o ochii inchisi.
Este o prajitura economica, cum erau si timpurile. Acum, cand dulciurile cu multa crema sunt la moda, cat mai multa ciocolata si cat mai mult zahar, o prajitura cu mere de post pare sa nu-si mai gaseasca locul prin bucatarie. Mie insa imi place la fel de mult, chiar mai mult! Desi iubesc orice prajitura cu mere, asa cum ati observat.
Stiu, sunt nostalgica! Dar nu are cum sa nu-ti placa! Uneori bunica punea in umplutura de mere si stafide, vanilie, coaja de lamaie sau cateva nuci rumenite si maruntite, insa baza era scortisoara. Iar in bucatarie mirosea de lesinai de pofta, iar noi trebuia sa asteptam ca placinta cu mere sa se raceasca. Chin!!! Pentru ca foaia de placinta, desi este frageda de nici nu ai zice ca este de post, pe masura ce sta se inmoaie si devine si mai buna. Tin minte ca bunica o facea cu o zi inainte si, dupa ce se racea complet, o punea in camara pana a doua zi dimineata, iar noi tot ne faceam de lucru pe langa ea. Tot speram sa-si faca mila de noi si sa taie un coltisor de placinta frageda si aromata. Si, de cele mai multe ori, chiar se intampla asta, ca doar nu putea sa-si lase nepotii fara sa-i rasfete.
Iar m-am intins la vorba, cum se intampla de fiecare data cand fac una din retetele copilariei. Povestea pe scurt? Aveam niste mere de la mama, nu foarte aratoase, dar cele mai gustoase si mai sanatoase. Si era clar ca nu se putea altfel decat sa ajunga intr-o placinta cu mere simpla, cu foi facute in casa si cu muuuuulta umplutura. Sunt sigura ca daca o cautati in caietul bunicii sau al mamei, o sa gasiti reteta de placinta cu mere de post, poate in linguri (asa cum o am si eu) sau placinta cu mere de post cu apa minerala. Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-mere-de-post.htmlThu, 25 Nov 2021 11:43:44 +0200Sunt mare amatoare de hummus si il pregatesc destul de des. Sunt cateva motive bine intemeiate pentru care imi place atat de mult: este foarte sanatos, este satios si hranitor, super simplu de facut si super bun. Si nu in ultimul rand, pentru mine, este reteta de post perfecta atunci cand nu mai am idei.
Cred ca l-am facut in toate combinatiile posibile, hummus cu ardei copt, hummus cu sfecla rosie, hummus cu avocado, hummus cu leurda, hummus cu rosii uscate, pana si hummus fara tahini. Toate mi-a placut si imi e greu sa fac un clasamet. Dar de hummusul cu dovleac copt pot sa spun ca m-am indragostit.
Sunt sigura ca stiti ca iubesc retetele cu dovleac copt, pur si simplu simt ca nu e toamna sau iarna daca aroma lui nu invaluie casa. Asa ca m-am gandit: de ce nu l-as pune si intr-o crema de naut? A fost atat de cremoasa si de aromata, incat in iarna asta e musai sa-l repet.
Am pornit de la reteta de hummus clasic, acel aperitiv rece specific bucatariei orientale, indragit in tarile din Orientul Mijlociu si Apropiat, dar si in zona estica de coasta a Marii Mediterane (Liban, Israel, Palestina) si care a devenit un adevarat simbol. Fiecare regiune are reteta proprie de hummus, cel mai popular fiind hummus-ul libanez. Insa sunt atatea variante ale acestei paste de naut, incat mi se pare ca este o deja o reteta clasica la nivel mondial. Cred ca sunt putini cei care nu l-au incercat. Si este normal sa fie asa, cat timp genul asta de pate de naut este pe cat de simplu, pe atat de sanatos si gustos, si asta doar din cateva ingrediente.
Probabil ca ati observat ca puteti gasi humus deja facut cam in orice supermarket. Dar parca nimic nu se compara cu o portie proaspata de humus de casa pe o felie fierbinte de pita sau paine! Si poti decide, mai mult usturoi, mai multa lamaie, poate fara chimion, poti sa te joci cu ingredientele dupa gustul tau. Poate parea exotic si complicat, insa este o reteta simpla si rapida. Asta fie ca vrei un aperitiv de post, unul vegetarian sau unul vegan, practic este acelasi lucru. Bun tare! Si optiunile nu se opresc aici, nu este o banala crema aperitiv, poate fi si langa un falafel, cu pui la cuptor sau pe grill, alaturi de peste, o gustare, la pranz, la cina ori chiar si la micul dejun. Si e gata cat ai zice: hummus!
Plecand de la ideea ca toata lumea iubeste cea mai cunoscuta reteta cu naut, dar poate ca v-ati plictisit de cea clasica, iata vedeta toamnei mele: hummus cu dovleac, super cremos si aromat! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/hummus-cu-dovleac-copt.htmlThu, 18 Nov 2021 11:52:00 +0200Aceasta placinta cu mere si aluat fraged nu este ceea ce numim traditional placinta cu mere ca la bunica. Chiar deloc as zice! Este mai degraba o combinatie intre o tarta cu mere si un crumble. Insa straturile: foaie de aluat fraged, umplutura de mere generoasa si aromata, completate de un strat crocant deasupra, o fac sa fie delicioasa. Parol!
Noua ne-a placut tare mult si a fost votata in unanimitate ca fiind cea mai buna prajitura cu mere si aluat fraged. Si clar, cand este vorba despre prajituri cu mere, toti din casa se pricep de minune! Ca doar un desert cu mere este nelipsit din orice bucatarie din intreaga lume!
Mai exact se numeste Dutch Apple Pie, de aceea m-am gandit sa-i zic placinta. Stiai ca prima reteta de placinta cu mere a aparut intr-o carte tiparita de Geoffrey Chaucer in 1381? Dar, ca orice alta prajitura simpla, acest desert a evoluat foarte mult si acum exista sute de variatiuni. De la placinta cu mere Americana, cea care are fie doua foi de aluat fraged cu unt intinse, fie cea care deasupra este taiata ca un grilaj, pana la prajitura cu mere simpla frantuzeasca, Tarte Tatin. Asa ca era musai sa existe printre atatea prajituri cu mere si foi de casa si una olandeza.
Reteta a aparut intr-o carte de bucate in 1514 si la baza este cam aceeasi: foaie pentru placinta, mere si din nou aluat fraged, insa modul in care se cocea era total diferit. Desi este o prajitura simpla cu mere, trebuie sa va spun ca trebuie sa va inarmati cu putina rabdare. Nu pentru ca este ceva complicat la ea, ci pentru ca sa faci placinta cu mere si aluat presupune un timp de asteptare. Insa partea buna este ca poti sa faci foaia frageda pentru placinta cu o zi inainte si apoi doar sa asamblezi totul. Adica mie si se pare chiar mai usor, pentru ca nu este clasica placinta cu mere calite, unde oricum trebuie sa astepti sa sa raceasca umplutura.
Poate ca va intrebati, dupa ce am laudat-o eu atat, ce-i atat de special la aceasta placinta cu mere. Ei bine, faptul ca nu are doua foi. A doua `foaie1 este un crumble care acopera ca o paturica stratul generos de fructe si astfel gustul si textura merelor devin vedete incontestabile, asa cum trebuie sa fie de altfel. Caci pana la urma o placinta cu mere simpla se numeste placinta cu mere, tocmai pentru ca este plina cu mere! :)
Iar bunatatea asta nu doar ca este o placinta cu mere frageda, dar este si o prajitura crumble cu mere. Le are pe toate, cea mai delicioasa umplutura de mere, plina de arome, acoperite cu un crumble crocant, totul intr-o crusta de tarta frageda (v-am zis ca nu ma opresc din laude). Nu-i ea reteta clasica, dar prajitura asta cu mere si scortisoara este atat de plina de texturi si gusturi care se combina, incat eu zic ca e musai sa o incercati. Si o sa vedeti ca se face din cateva ingrediente! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-mere-si-aluat-fraged.htmlThu, 11 Nov 2021 13:40:18 +0200Yorkshire Pudding este o reteta englezeasca reprezentativa, care a capatat pana si sarbatoarea sa nationala, celebrata in prima duminica a lunii februarie. Americanii au adoptat si ei acest obicei, celebrand budinca in fiecare an pe 13 octombrie, doar ca la ei se numeste popover.
Ce este mai exact insa? Ei bine, budinca Yorkshire nu are nici cea mai mica legatura cu ceea ce numim noi budinca. Asta pentru ca este un fel de paine sau mai bine zis un inlocuitor pentru paine. Putin ciudat, Yorkshire Puddings se fac dintr-un aluat similar cu cel pentru clatite si arata ca niste gogosi la cuptor. Mai rau v-am zapacit!
Painicile astea, specific englezesti, au devenit populare odata cu folosirea din ce in ce mai frecventa a fainii de grau, cand aceasta a devenit accesibila si oamenii au inceput sa o foloseasca pentru prepararea prajiturilor si torturilor. Se pare ca bucatarii din nordul Angliei s-au gandit cum sa foloseasca grasimea ramasa in tigaie de la pregatirea fripturii si asa a luat nastere aceasta budinca din aluat. Una dintre primele retete scrise a aparut in cartea lui Sir Alexander William George Cassey, The Whole Duty of a Woman (Datoria unei femei) in 1737.
Initial budinca Yorkshire era servita ca aperitiv cu un sos gros, pentru a potoli foamea mesenilor si astfel sa nu manance atat de mult la felul principal, de obicei carne, care era mai scumpicel. Asta pentru ca se face din ingrediente simple: faina, oua, lapte. Familiile mai sarace obisnuiau chiar sa o consume ca fel principal, cu un sos in care inmuiau bucatile de paine. Acum se pregatesc de obicei pentru pranzul de duminica, pranz pe care britanicii il iau cu sfintenie, duminica de duminica, alaturi de familie, servite cu carne de vita si un sos de tip gravy (un fel de rantas). Traditionala budinca Yorkshire este destul de mare si are forma unui castron, si este umpluta cu diverse piureuri, legume sau cartofi, friptura, carnati si evident, sos (gravy de ceapa).
Au ajuns insa atat de celebre, incat pot fi si painici aperitiv, si desert. Smecheria este sa fie goale in interior, ideal cu o gaura mare in mijloc, in care poti sa pui sosul sau ce mai vrei. Principiul este asemanator celui dupa care se fac choux sau gougères. Adica se porneste de la un aluat cu o umiditate mare si se bazeaza pe puterea aburului de a se umfla si a creste. Caci da, painicile astea nu au pic de praf de copt si, dupa cum o sa vedeti, se umfla de aproape 4 ori, ca voinicul din poveste! Societatea Regala de Chimie spune ca budinca Yorkshire nu e facuta cum trebuie daca nu e inalta de macar 10 cm! Mai ceva ca niste gogosi cu gaura! Sunt pufoase si aerate in mijloc si crocante la exterior.
Englezii ar considera o blasfemie sa numesti clatita o Yorkshire Pudding, desi seamana foarte mult cu Dutch baby. Insa nu s-ar supara deloc, cred, daca facute in forme individuale, le-ai aseza pe masa ca pe niste cosulete aperitiv, pe care sa le umpli cu somon afumat, crema de branza sau legume sotate. Iar daca le faci ca desert, chiar nu ar comenta asta, pentru ca pe la 1926 chiar si la ei, traditionalisti cum sunt, a aparut reteta in care gogosele astea erau servite cu gem.
Acum, ca-i aperitiv, ca-i desert sau paine rapida, eu zic ca nici nu conteaza! Britanicii considera Yorkshire Pudding intre primele zece lucruri specific Regatului, asa ca asta spune multe. Si chiar este fascinant sa stai cu ochii lipiti de usa cuptorului si sa le vezi cum cresc, si tot cresc ca prin magie! Dar, ca orice reteta simpla, sunt cateva secrete pe care vi le las mai jos. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/yorkshire-pudding.htmlThu, 04 Nov 2021 14:46:54 +0200Rulada cu dovleac, crema de branza si unt este acea prajitura de casa pufoasa si plina de arome care parca striga toamna, caldura in casa, bauturi fierbinti si paturici.
Sigur ati observat ca in fiecare toamna fac macar o prajitura cu dovleac. Nu este anotimpul meu preferat, dar in ultima vreme am invatat sa ma bucur de el altfel. Am inceput sa ii iubesc frunzele colorate si toate mirosurile si aromele. Este acel moment in care imi place sa merg in piata si sa aleg mere, pere, gutui, struguri, nuci si cateodata dovleci mari.
Este sezonul in care nu ma pot abtine sa nu fac retete cu dovleac. Si, desi imi place mult mirosul de dovleac copt care inunda bucataria in timp ce stau langa cuptor, ei bine, poate ca nu va asteptati, dar nu ma omor dupa gustul lui, asa simplu. Pentru mine e mirosul din bucataria bunicii cand scotea dovleacul din cuptorul sobei si stateam zgribuliti pe langa ea, e aroma de turta dulce care anunta apropierea Craciunului, e gustul de simplu si bun. Dar nu-i bai, ca inevitabil o bucata din el ajunge intr-o prajitura cu dovleac copt.
De data asta m-am hotarat sa fac o rulada cu dovleac. Trebuie sa va marturisesc ca este prima rulada pe care o fac dupa vreo doi ani. Aproape ca mi-a fost teama ca am uitat cum se face blatul. Cu toate ca imi plac foarte mult prajiturile sub forma de rulada, fac destul de rar. Mi se par frumoase si cochete, simple si rapide, dar si spornice. Si imi amintesc cat de fascinata eram de momentul in care mama desfacea foaia de rulada din prosop. Mi se parea ceva magic!
Asa ca, cu gandul la o toamna blanda, un bostan portocaliu si rotofei a ajuns intr-o rulada de dovleac. Culoarea ei este in ton cu cea a frunzelor mangaiate de soarele timid. Iar daca va intrebati daca desertul cu dovleac copt nu are un gust pregnant, ei bine nu, dovleacul ii aduce blatului de rulada doar o aroma subtila. Aromele de dovleac dulce si scortisoara din foaia pufoasa de rulada se combina perfect cu crema de branza fina.
Stiu ca la prima vedere pare complicat sa faci o rulada pufoasa cu crema, cel mai intimidant este blatul. Insa nu-ti trebuie cine stie ce indemanare, doar putina rabdare. O data blatul de rulada facut, totul este super simplu, caci crema este gata in 5 minute. Si sunt o gramada de combinatii si arome pe care le poti varia, asta daca nu vrei sa faci rulada cu crema de branza. De la rulada simpla cu gem sau dulceata, la rulada cu crema de portocale sau lamaie, cu crema de vanilie, rulada cu crema de branza si fructe, cu crema de ciocolata, cu mascarpone, rulada glazurata sau imbracata in frisca (la ultima, eu zic pas).
Orice alegi, o rulada ramane clasica, un desert rapid si usor, care merita efortul. Si acum, nu ca imi place mie, dar in toamna asta toti suntem datori sa-i dam bostanului locul pe care-l merita in bucatarie, ca e in placinta sau in tarta, in rulada sau intr-o prajitura, in briose sau biscuiti, intr-o supa crema, intr-o salata sau cu paste. Deci, fuguta in piata, ca se gasesc dovleci placintari pe alese. Luati unul maricel, luptati-va cu el, taiati-l, curatati-l de seminte si varati-l in cuptor pana cand este moale. Apoi stati la caldurica sau rasfatati de razele soarelui si bucurati-va de frumusetea, aromele si bogatia toamnei! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-cu-dovleac-si-crema-de-branza-si-unt.htmlThu, 28 Oct 2021 13:46:42 +0300Checul cu pere rasturnat este desertul acela de toamna care te face sa iti doresti sa deschizi cuptorul si sa pregatesti ceva bun. Nu este deloc complicat, insa arata putin diferit de clasicul chec cu pere, mai simpatic, zic eu. Insa este la fel de bun! Practic este o prajitura rasturnata cu pere, ca la ea m-am gandit prima data, evident. Desi seamana foarte mult cu o prajitura rasturnata cu pere si caramel, este mult mai rapida. O sa vedeti!
Iubesc perele, sunt printre fructele mele preferate si, fara sa ma straduiesc prea mult, reusesc sa mananc 2-3 intr-o zi. Dar, povestea eterna, cand merg in piata si vad oferta bogata, adevarul este ca iau, nu gluma. Asa ca se intampla sa-mi mai ramana cateva si de cate ori dau cu ochii de ele le intreb `oare ce prajitura cu pere sa fac cu voi?` De data asta insa parca mi-au si raspuns: prajitura cu pere rasturnata! Si cu ce se potrivesc mai bine? Pai intr-o prajitura cu pere, caramelul si scortisoara merg perfect, clar!
Parca aveam pofta de ceva cu mai putin zahar, caci pe principiul nici o masa fara dulciuri, de cele mai multe ori incerc sa-l reduc pe cat pot. Pandispan cu pere? Delicios, dar am tot facut in ultima vreme. O prajitura cu pere caramelizate? Buna, buna, dar tocmai ce ziceam ca asa vrea ceva cu mai putin zahar, iar caramelul are din belgug! Asa ca am improvizat putin si am pornit de la un fel de pandispan cu unt si oua intregi, cel mai simplu posibil, pe care l-am turnat peste fructe. De fapt, reteta acestei prajituri pufoase cu pere este varianta simplificata a unei prajituri rasturnate, extrem de rapida dar, in acelasi timp, oarecum eleganta si sofisticata prin aspectul sau.
Dupa ce am scos-o din cuptor si am ridicat tava, o explozie de arome au inundat casa si deja ma gandeam cum o sa savurez eu o ditamai felia din tarta rasturnata cu pere, cu o cana mare de cafea alaturi, cuibarita in varful patului si cu o carte in mana. Insa nu m-a lasat sufletul sa nu o impart cu fetele cucuiete care stau deasupra noastra, le stiti, Raluca si Diana.
Sucul lasat de fructe in timpul coacerii a insiropat si a parfumat prajitura pufoasa cu miresme minunate de toamna, chiar daca nu a fost o prajitura cu pere caramelizate, in adevaratul sens al cuvantului. Insa a avut tot ce-i trebuie! Asa au zis fetele si, trebuie sa va spun, pana si Diana care este fan prajituri cu ciocolata. Raluca, fan prajituri cu fructe a mai cerut o felie, asa ca nu mai am nimic de zis in plus.
Mai rapida decat o tarta cu pere caramelizate, cu ingrediente putine si ieftine, parca ti se topeste in gura, iar la partea superioara e usor lipicioasa si dulce, datorita crustei de zahar caramelizat si scortisoara. Si pufoasa si deloc inecacioasa, chiar usor umeda. Dupa mine, aceasta prajitura rapida cu pere este perfecta la orice ora, la micul dejun cu o cafea sau un ceai, gustarea de langa un pahar cu lapte sau iaurt, de luat la pachet, sau de savurat dupa o masa de pranz in familie. Este genul acela de chec simplu din care este imposibil sa te opresti dupa prima felie!
Pe mine combinatia dintre parfumul perelor coapte si scortisoara aromata, caramelul nu foarte dulce si gustul subtil de unt este una care ma face sa devin melancolica. Iar de fiecare data cand coc o prajitura rasturnata, mi se pare ca fac o magie. Sa rastorn tava pentru a dezvalui fructele feliate frumos este unul dintre acele momente `oooooh, ahhhhhh` . Si daca nu le credeti pe Diana si Raluca, atunci e musai sa incercati prajitura rasturnata cu pere si caramel! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-pere-rasturnat.htmlThu, 21 Oct 2021 12:29:10 +0300Chiftele de cartofi dulci la cuptor, cum va suna? Diferit de clasicele chiftele de cartofi, nu? Ei bine, nu este chiar asa. Asta pentru ca putin exoticul cartof dulce il poate inlocui cu mare succes pe cel neaos, romanesc de acum. Inca de cand l-am incercat prima data, cartoful dulce a devenit treptat un ingredient obisnuit in bucataria mea.
Si cum ne plac tare mult chiftelutele din legume, care au trecere mai mare decat cele din carne, de ce nu as fi incercat si chiftelute din cartof dulce? Dulceata cartofului merge atat de bine cu restul condimentelor, iar textura este atat de moale ca practic se topesc in gura. Se fac incredibil de usor, din doar cateva ingrediente. Si sunt gata cat ai zice chiftele de cartofi!
Retetele de chiftele de legume sunt, evident, multe, in functie de regiune, de gospodina si de preferinte. Cred ca cele mai pregatite sunt chiftelele de cartofi si cele de dovlecei. Simple, numai din legume, cu ceapa calita sau cruda, cu multe verdeturi sau deloc, cu branza dulce, cu telemea, de post sau de dulce, variantele sunt multe. Plate sau rotunde, prajite in ulei, chiftelele la cuptor sunt un deliciu simplu de preparat, cu ingrediente ieftine si cu gust delicios.
Cum va spuneam, la noi sunt mereu un succes. Iar cele din cartof dulce au fost atat de bune ca, desi le-am facut sa le mancam la aperitiv, s-au dovedit a fi putine. Ne-au placut tare mult cu un sos de iaurt si usturoi, putin ulei de masline si marar, ca pana cand sa ne asezam la masa mai erau jumatate din ele. Si pana seara au disparut. E adevarat ca am facut `doar` 16 bucati, dar mai faceam ce faceam, si mai ne lipeam de cate o chifteluta.
Stiu, mi-au murit laudatorii, dar pe cuvant ca aceste chiftelute de cartofi dulci sunt musai de incercat. Sunt satioase, pot fi facute dupa gustul fiecaruia si merg la orice masa. Sunt si cele mai pufoase chiftele de legume la cuptor pe care le-am incercat si, recunosc, am o lista lunga: din dovlecei, cartofi, vinete, fasole, morcov, naut, linte, conopida, quinoa, porumb, ciuperci , simple sau combinate, dar clar am am de bifat. Cu toate ca in majoritatea magazinelor alimentare gasim unul sau doua tipuri, in intreaga lume exista peste 6500 de soiuri de cartofi dulci, care difera de la culoare, textura si gust, pana la forma si dimensiuni. Pe la noi am vazut doar cartofii dulci portocalii si mov. Buni si astia!
Spre deosebire de cartofii albi, cartofii dulci nu contin grasimi si colesterol si au mai putine calorii. Asa ca pot sa spun ca genul asta de chiftele de cartofi la cuptor sunt si sanatoase. Daca ii alaturam ingrediente care ii echilibreaza gustul dulceag, asemanator cu cel al dovleacului placintar, sunt sigura ca toti le vor aprecia. Plus ca are un indice glicemic redus, este bogat in beta-caroten si antioxidanti, aduce un plus de nutrienti si este chiar gustos. Deci numai de bine despre cartoful dulce! Reteta sanatoasa, care tine si de foame! Da, exista! Chiftele de cartofi dulci la cuptor! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-de-cartofi-dulci-la-cuptor.htmlThu, 14 Oct 2021 13:47:47 +0300Pulpe de pui pane nu suna a ceva spectaculos, stiu. Insa trebuie sa recunoastem ca niste pulpe de pui sunt excelente, atunci cand nu mai stim ce sa gatim si, in plus, este una din retetele care se prepara extrem de simplu si cu ingrediente la indemana tuturor.
Recunosc ca atunci cand este vorba despre carne de pui, preferatele mele sunt aripioarele si ciocanelele. Nu ma dau in laturi nici de la pieptul de pui, insa trebuie sa fie completat de un sos, obligatoriu. Problema cea mai mare la noi este insa, ca la cat de mult imi plac mie, nu se mananca decat daca vorbim despre aripioare sau pulpe de pui crocante. Asa ca mereu trebuie sa ma gandesc cum sa le pregatesc astfel incat pulpele de pui la cuptor sa fie devorate. Caci da, daca nu au un sos, ceva, musai pulpele de pui trebuie sa fie coapte la cuptor.
Zilele trecute am cumparat niste ciocanele de pui foarte frumoase, nici mici, nici exagerat de mari. Doar ca le-am luat fara sa ma gandesc exact ce fac cu ele. Aveam chef de ceva bun, sanatos, gustos, dar si rapid, daca se poate. Practic, sa le aiba pe toate! De fapt, adevarul adevarat este ca imi era super pofta de niste pulpe pane. Si cum la noi aproape niciodata nu se mananca fast food, cu aceste pulpe de pui crocante la cuptor am omorat orice dor ce ne-ar fi putut paste!
Caci da, nu sunt prajite, desi s-ar putea crede asta avand in vedere crusta uniforma, crocanta si aurie a ciocanelelor, ci sunt coapte, cu doar cate un strop de ulei adaugat deasupra fiecarei bucati de carne de pui. Practic niste pulpe la cuptor simple si mai sanatoase (ficatul meu obosit e mai fericit), casa nu se umple de miros, dar sunt la fel de gustoase ca cele prajite. Doar ca timpul de gatire este putin mai mare, dar se merita!
Sunt faine rau si potrivite oricand: pranzul dintr-o duminica cand toti cei dragi sunt acasa, cina cand ajungi praf de la serviciu, mancarea aia buna pe care o imparti cu prietenii intr-o seara de povesti sau cea care este gata pana cand se aseaza musafirii la masa. Sau, de ce nu, pui pulpele la cuptor, inchizi usa bucatariei si stai si citesti o carte, dar nu uiti sa mai treci din cand in cand pe la ele? Bine, arome tot se vor imprastia in toata casa, dar sunt ademenitoare si te fac sa-ti doresti sa fie gata mai repede. Dureaza doar cateva minute sa le pregatesti si apoi cuptorul face toata treaba.
Pe cuvant de Ina ca aceste pulpe de pui pane la cuptor in crusta crocanta de parmezan sunt o alternativa la pane-ul clasic sau la cel cu fulgi de porumb. Una buna, buna, caci avem pulpe de pui fragede si suculente, invelite intr-o crusta aromata si delicioasa. Suna bine, nu-i asa?
La noi a sunat super bine, eu pofta de ciocanele de pui la cuptor indeplinita, mofturosul casei (nu dau nume) multumit ca am avut la masa niste pulpe de pui la cuptor crocante si fragede. Recunosc cu sinceritate ca m-au luat total prin suprindere, atat au iesit de bune. Sapte bucati am avut si ma gandeam ca mai raman si pentru pachetul de a doua zi, insa a mai ramas una singura. Faceam ce faceam si ne mai agatam de cate una, de ziceai ca nu am mai vazut mancare de cateva saptamani. Ne-am intins la masa toata seara!
Au fost votate cele mai delicioase si sanatoase pulpe de pui pane, in ciuda faptului ca aratau de parca acum le-am cumparat de la fast-food. Super usor de facut si salvatoare de pofte nesanatoase! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-pane-la-cuptor.htmlThu, 07 Oct 2021 14:30:38 +0300Checul cu mere, iaurt, scortisoara si glazura a fost desertul care ne-a parfumat casa saptamana asta. Sau cum doua mere nu foarte aratoase s-au transformat intr-un chec pufos cu mere! Este genul de prajitura umeda, nu inecacioasa cum e checul obisnuit, din care este imposibil sa te opresti dupa prima felie. Sigur ca m-a cucerit, caci nu cred ca mai e cineva care sa nu stie ca-mi plac prajiturile cu mere simple, cat mai simple! Si mirosul de scortisoara! Ca doar merele si scortisoara merg mana in mana, mai ales intr-un chec pufos cu iaurt si mere!
Mai aveam cateva mere de la mama, pe care toata lumea le ocolea si le toooot plimbam de colo-colo. M-am gandit ca le-ar sta mai bine intr-un chec cu mere si iaurt. Adica un chec simplu si rapid, cum ne place tuturor! Caci nu cred ca este prajitura de casa mai indragita ca un chec pufos (cel putin la noi acasa asa este). Si cum sunt posibile mii de combinatii si arome intr-un chec cu iaurt, de ce nu as incerca si genul asta de desert cu mere?
Am vazut reteta acestui chec cu mere si scortisoara acum ceva timp la averiecooks.com si mi-a ramas in minte. O prajitura moale, pufoasa, cu umplutura de mere si cu o crusta crocanta, care arata diferit de orice alt chec umed cu mere pe care l-am incercat. Si recunosc ca am facut cateva, pentru ca da, am o slabiciune pentru retetele cu mere. Parfumul si savoarea lor dulce-acrisoara ma fac cumva sa-mi redescopar copilaria.
Ca sa nu mai zic ca mie mi se pare ca acest chec cu mere si glazura este nu doar delicios, ci si foarte simpatic, cu straturi de aluat pufos care ascund o surpriza: umplutura de mere. Fiecare felie este o combinatie de texturi. Parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bagi in cuptor o prajitura simpla cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil. Si tu stai la caldurica si te rasfeti cu ceva bun.
Ne-a mers la suflet! Moale si parfumat, cate o felie de chec pufos cu mere si iaurt s-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea (bine, pentru Lore au fost doua cu extra glazura din crema de branza)! Mi-a parut rau ca am facut o singura bucata din minunatia asta de chec umed cu iaurt, ca mere mai aveam. Serios! Nu doar ca este o prajitura cu fructe rapida si usoara dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Si, desi am incercat diverse prajituri cu mere si scortisoara si deja aveam un top al preferintelor, cred ca trebuie sa ma mai gandesc. Pur si simplu parca ti se topeste in gura, iar la partea superioara e usor lipicioasa si dulce, datorita crustei crocante de zahar caramelizat si scortisoara. Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu mere, dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Si mai rapida, si mai simpla si as putea spune mai economica: doua oua, doua mere, zahar, faina, iaurt, putin ulei, multa scortisoara si, daca vreti, putina crema de branza cat sa pui peste prajitura cu mere si glazura! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam.
Reteta perfecta pentru zilele lungi si intunecoase de toamna si iarna? Va zic eu, o prajitura rapida cu mere si iaurt grecesc care aduna toata familia, o cana de ceai, o carte buna si o patura calduroasa! Desi, daca ma gandesc bine, genul asta de chec umed cu fructe poate fi preparat in tot timpul anului. Este perfect la micul dejun alaturi de un pahar cu lapte, dar si pentru gustarea copiilor pentru scoala, este pufos cateva zile bune, aromat si bun de savurat oricand alaturi de oameni dragi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-mere-iaurt-scortisoara-si-glazura.htmlThu, 30 Sep 2021 13:45:13 +0300Cotletul de porc cu sos de rosii si usturoi nu suna a ceva spectaculos, dar gustul, aromele si savoarea sunt absolut minunate. Cred ca este una dintre cele mai pregatite fripturi de porc cu sos din bucatariile gospodinelor. Bine, asta daca nu vorbim despre vegetarieni sau despre cei care nu mananca deloc carne de porc.
De multe ori am fost intrebata cum gatesc cotletul de porc la tigaie, astfel incat la final friptura sa fie suculenta, frageda si delicioasa! Eu zic ca este simplu si usor! Doar ca, asa cum se intampla de obicei, orice mancare simpla are cateva secrete. Ei bine, si carnea de porc cu sos la tigaie le are pe ale ei. Nu multe, dar fac diferenta intre o friptura de porc frageda pe care sa o mananci cu placere si una mai putin reusita.
Recunosc ca nu am reusit pana acum sa va arat cum fac eu cotletul de porc in sos de rosii si usturoi pentru ca gatesc destul de rar carne de porc. Doar ca de data asta mi s-au aliniat planetele :). Totul a pornit de la niste felii de cotlet fara os. L-am rugat pe Lore sa-mi ia in drum spre casa cateva bucati de cotlet de porc cu os pe care vroiam sa le fac la tigaie. Doar ca socoteala de acasa nu prea se potriveste cu ce a gasit la macelarie. De fapt, pana la urma, a recunoscut ca nici nu a cautat prea mult. Zice el ca atunci cand a vazut cotletele de porc dezosate in galantar, i sa parut ca-l strigau si ca aveau numele lui scris pe ele (nu este prima data cand se intampla asa). Asa ca le-a luat, apoi in drum spre casa si-a adus aminte ca vroiam sa fie cu os, dar s-a gandit ca ar merge bine sa fac niste cotlete de porc cu sos din ele. Mai ales ca este maaaare fan al fripturii cu sos. Si pana la urma n-a facut o greseala prea mare, pentru ca deznodamantul povestii a fost unul absolut delicios. De-am sters farfuriile cu un colt de paine cu maia, nici garnitura nu am mai facut!
Norocul lui cel mare, nu, nu sunt un capcaun, a fost ca aveam niste rosii de la mama, ultimele din gradina, nu foarte aratoase, dar foarte gustoase. Asa ca am facut repejor cotletele cu sos de rosii, usturoi si vin. Bune tare au fost! Si rapide! Pe cuvant! Si uite asa a ajuns si reteta de friptura de porc in sos de rosii si pe blog.
Ca sa nu mai lungesc, va mai spun ca un cotlet de porc cu sos este unul dintre acele feluri de mancare care te salveaza in zilele aglomerate, cand n-ai prea mult timp de petrecut in bucatarie, dar totusi vrei sa mananci ceva gustos. Mancare de suflet, i-as zice. Totul se intampla intr-o sigura tigaie, in care vom avea la final una dintre cele mai delicioase fripturi de porc cu sos de rosii si usturoi, gata in maxim o ora. Este potrivita meselor in familie mai ales la pranz, dar si zilelor de sarbatori. Cotlete de porc fara os, fragede si suculente si un sos delicat, aromat si cremos care li se potriveste perfect, suna binisor, nu-i asa? Haideti ca am dreptate, recunoasteti! Un cotlet de porc cu vin, scaldat intr-un sos de rosii cu usturoi si ierburi aromatice e cea mai simpla si gustoasa friptura de porc! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-sos-de-rosii-la-tigaie.htmlThu, 23 Sep 2021 12:25:28 +0300O prajitura umeda cu afine si iaurt, rapida si aromata… ce poti sa-ti mai doresti langa o ceasca de cafea? Vorbesc despre mine: pe langa faptul ca ador prajiturile cu fructe, mai sunt si dependenta de cafea. Este genul acela de desert simplu din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Aveam niste afine, luate de pofticiosul casei la oferta. Nu mai erau ele prea aratoase, dar nici de aruncat nu erau, ca doar totul se transforma. Aaaaa, si pofta de ceva bun, dupa cum ma stiti. Asa ca, in doi timpi si trei miscari au ajuns intr-o prajitura cu iaurt si afine. Un mixer, o spatula, un tel, doua castroane si o tava au fost tot ce am avut nevoie.
Mi-e greu sa descriu in cuvinte cat de gustoasa a fost (da, a disparut rapid) aceasta prajitura cu fructe si iaurt! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa o coc. Cum mi se intampla de fiecare data cand fac genul asta de prajitura umeda cu iaurt.
A iesit la fel de pufoasa ca un pandispan cu fructe, doar ca si putin umeda, cat sa nu fie inecacioasa, perfecta pentru mesele in familie, pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese.
Inca de cand am pus prajitura cu iaurt si fructe in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura umeda cu afine s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice `afine`, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare! Stiti ce m-a oprit? Vecinele mele dragi care stau deasupra noastra, Diana si Raluca, doua fete cucuiete! Ca doar nu credeati ca am dat gata singuri toata tava! Nuuu, orice prajitura de casa pe care o fac se imparte cu ele! E musai!
V-am spus ca este o prajitura usoara si economica? Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie ca sa faci ceva sofisticat. Efort minim, ingrediente putine si la indemana, cum imi place mie! Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura umeda cu fructe care se face in doi timpi si trei miscari.
Asa ca, daca vreti ceva dulce si ieftin, o prajitura pufoasa cu afine e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? O bucatica din genul asta de prajitura simpla cu afine sau orice alte fructe, de la capsuni, cirese, visine, caise, piersici, coacaze, mure, zmeura, prune, mere sau pere, este salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i `pacaliti`. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O prajitura simpla si rapida cu fructe, o cana de ceai si o carte buna sunt tot ceea ce aveti nevoie!
Va sfatuiesc sa o incercati, va promit ca nu veti regreta! Pur si simplu pufosenia asta aromata se topeste in gura si dispare rapid din farfurie! Fie ca o faci in forma de guguluf, de prajitura sau o pregatesti in forma de chec cu iaurt , chiar nu conteaza, gustul este acelasi, bun de pus in pachet, bun de luat la iarba verde, bun la cafea, cu un pahar cu lapte, un ceai sau cu o limonada. Ca daca nu ma laud eu, pai atunci cine? Dar serios, chiar e delicioasa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-umeda-cu-afine-si-iaurt.htmlThu, 16 Sep 2021 12:44:30 +0300Aceasta placinta cu prune, branza dulce de vaci si iaurt, cu foi subtiri a fost pentru noi dragoste la prima degustare. De fapt, sincera sa fiu, ne-am indragostit de genul asta de placinta cu branza si iaurt mai pe la inceputul verii, cand am facut-o cu visine, doar ca nu am mai reusit sa v-o arat. S-a mancat atat de repede, incat nu a mai apucat nici macar o poza. Si nici cand am facut placinta cu branza si piersici nu am reusit. Drept este ca ne-a fost tare greu sa rezistam, caci miroasea naucitor in toata casa in timp ce placinta cu fructe se cocea.
Asa ca m-am mobilizat si m-am tinut tare pe pozitii, am decis de data asta sa fac o placinta cu branza si prune, sa o tai abia dupa ce se raceste si dupa ce fac macar 2-3 poze. Dar ce credeti? Evident ca am taiat prajitura cu prune calduta, nu am avut scapare!
Nu este o reteta complicata, ba as spune ca este cea mai banala prajitura cu fructe. Este rapida, economica si nu necesita tehnici speciale de gatire, mai ales ca este o placinta cu foi din comert, adica nici macar nu m-am complicat sa fac un blat.
Este foarte asemanatoare cu burekul cu branza dulce sau borek, dar nu chiar la fel. Ce m-a atras la ea a fost faptul ca este una dintre cele mai usoare prajituri cu branza pe care am incercat-o. Iar rezultatul nu este unul spectaculos, dar foarte gustos. Este genul acela de placinta care se face in 20 de minune, este frageda si aromata si pare ca ai muncit la ea ore in sir. Bine, asta este valabil in cazul in care faci placinta cu branza dulce cu foi filo (phyllo) din comert, asa cum am facut-o eu. Pentru ca, daca faci foile in casa, lucrurile se schimba putin. Mie imi lipseste rabdarea de a intinde foile de placinta subtiri, dar poate se va intampla candva si asta. Bine, imi lipseste rabdarea pentru orice inseamna intins foi pentru prajituri.
Totul a pornit de la niste prune, de fapt l-am trimis pe Lore dupa fructe in piata. Si s-a intors incarcat: piersici, pere, struguri, smochine, pepene rosu, pepene galben si, desigur, prune. Bogatie!!! Dar acum ce facem cu ele, ca frigiderul e pline de fructe? Lore a decis ca in primul rand o prajitura rapida cu prune, ca anul asta am facut doar pandispan si apoi mai vedem noi. Bun, o prajitura cu prune, dar cu mai ce? Si cum iubim cheesecake-ul, stiu ca se vede, si cum aveam niste branza de vaci ratacita prin frigider, m-am gandit rapid: o prajitura cu prune si branza dulce! Combinatia de texturi si arome s-a potrivit perfect! Gustul acrisor al prunelor, umplutura cremoasa si generoasa de branza a fost o incantare! Parol!
Si se face atat de repede, ca nici nu realizezi cand te trezesti savurand o bucata de placinta cu iaurt si fructe! Pudrata cu zahar vanilat sau nu, e buna si calda, dar cand se raceste si aromele si gusturile se intrepatrund mai bine, parca e si mai grozava (si se taie si mult mai usor)! Una din acele prajituri de casa potrivite si pentru desertul in familie, si pentru musafiri, pentru pachet sau de luat la picnic, sau de pus langa cafea. Cam asa as zice ca este aceasta prajitura cu prune si iaurt! Acum daca nu aveti prune, nu-i bai, caci prajitura cu branza dulce si iaurt poate fi facuta cam cu orice alte fructe ai la indemana.
Si uite asa inceputul de toamna a venit la noi cu o prajitura simpla cu prune pe care am savurat-o in tihna, ne-am bucurat de culori, de frunzele usor ingalbenite si de soarele ce incerca sa ne pacaleasca ca vara inca nu a plecat. Noroc cu Lore si poftele lui nestavilite!
Asa ca, daca va plac deserturile dulce-acrisoare, va recomand sa incercati si aceasta prajitura cu iaurt si fructe! Este simpla, fara pretentii, dar versatila. O poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv). O sa vedeti cat de buna si rapida este! Si sper sa va indragostiti si voi, asa cum am patit noi, de aceasta delicioasa tarta cu prune si branza de vaci si sa o faceti cat e toamna de lunga! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-prune-branza-dulce-si-iaurt.htmlThu, 09 Sep 2021 13:42:27 +0300Paste rapide cu pui si sos de rosii, o reteta super simpla si super usoara, dupa cum ii spune si numele: One Pot Pasta. De ce se numesc One Pot Pasta sau One Pan Pasta? Pentru ca punem toate ingredientele intr-o cratita, fara sa mai fie nevoie sa fierbem pastele separat, urmand instructiunile de pe pachet, apoi sa le scurgem. Pe scurt, one pot pasta e un fel de mancare cu paste, in care pastele se fierb alaturi de sos, in aceeasi oala.
Asadar, reteta de paste cu sos de rosii nu este complicata deloc. Se face repede de tot, se face cu ce ai in casa si la indemana, poate fi un fel de mancare simplu sau unul mai pretentios, in functie de ingrediente. Eu am facut, de data asta, paste cu pui si sos rosu. Insa, pentru genul asta de paste cu rosii, nici nu ai nevoie de ingrediente fixe, fara de care sa nu-ti iasa. Dar, daca ma intrebati pe mine, ceea ce o face sa se diferentieze este sosul cu rosii proaspete si busuioc.
Acum sa fim sinceri, cine refuza o portie de paste cu pui si sos de rosii si usturoi, aromate si gustoase? Sunt mii si mii de retete de paste de toate felurile, toata lumea le iubeste, atat cei mici, cat si cei mari. Invaluite intr-un sos de rosii pentru paste, celebrul sos marinara, si completate de bucatele fragede de carne de pui, mi se pare reteta de paste perfecta pentru familie sau pentru vizite ale prietenilor. Stiti si voi… e perfecta in acele momente in care vrei sa iti impresionezi invitatii fara a depune prea mult efort. Unde mai pui ca poti sa faci o cantitate mare de paste cu piept de pui in mai putin de 45 de minute. Si totul se face intr-o singura oala, ceea ce inseamna mai putine vase de spalat. Bineinteles, asta depinde de cati invitati ai :)).
Multi ar putea sa spuna ca e blasfemie la adresa pastelor si la ce inseamna pasta in sine. Poate italienii i-ar da si o palma celui care le-a inventat :))) insa nu e chiar asa. In primul rand, pentru ca sosul de rosii pentru paste, esential, aproape ca respecta reteta clasica. Si, sa nu uit, poti sa faci nu numai paste cu sos marinara, ci si carne sau chiftele.
Asa ca, pe scurt, esti in pana de idei – o portie de paste cu rosii este solutia salvatoare! Nu ai timp sau chef de gatit, clar niste paste rapide cu sos de rosii te salveaza din nou! Iar de aici, posibilitatile sunt nelimitate: poti adauga in oala absolut tot ce iti place si ai la indemana.
Recunosc, este o mancare pe care eu am privit-o cu suspiciune. Insa imi plac provocarile, lucrurile noi si controversate, iar acum o pregatesc destul de des, tocmai pentru ca nu e pretentioasa si e extrem de versatila. Practic, folosesc ce am in acel moment in frigider si nu dau gres niciodata, nici nu as avea cum.
In cazul in care sunteti curiosi, gasiti o multime de idei si retete de astfel de paste rapide. Si credeti-ma, doar incercati o data si o veti face si a doua oara, si a treia… si tot asa. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-rapide-cu-piept-de-pui-si-sos-de-rosii.htmlThu, 02 Sep 2021 14:06:29 +0300Reteta de prajitura rapida cu piersici, cobbler cu piersici, isi are originile in coloniile britanice si este un desert rustic cu fructe nu prea aratos, dar tare gustos. Colonistii englezi nu isi puteau face budincile lor traditionale, din cauza lipsei ingredientelor si ustensilelor adecvate, asa ca au adaptat retetele si au facut un fel de placinta cu fructe, acoperita fie cu un strat de biscuiti simpli, fie cu un aluat crocant, asemanator unui crumble, fie au copt fructele intr-un aluat asemanator celui de clatite, un fel de clafoutis. Asa a luat nastere cea mai simpla prajitura cu fructe si a devenit celebra rapid.
Originea numelui cobbler cu fructe, inregistrata in 1859, este incerta: poate fi legata de cuvantul arhaic cobeler, tradus bol din lemn, care inseamna cizmar, carpaci sau termenul se poate datora aspectului sau vizual, ca al unui pavaj, `cobblestone`. In loc sa va lamuresc, mai rau v-am bagat in ceata, nu?
De fapt, de ce ne batem noi capul cu asa ceva, cand vorbim despre o prajitura economica si simpla, cu ingrediente la indemana, pe care le gasim tot timpul in camara si in frigider? Dar de ce este atat de speciala aceasta prajitura cu piersici? Pentru ca se prepara foarte usor: unt topit, peste unt turnam un aluat care se pregateste in mai putin de 5 minute, punem deasupra fructe la alegere, coacem. Ceva mai simplu de atat? Nu stiu ce sa zic!
Eu pregatesc destul de des vara genul asta de prajitura, atunci cand gasesc piersici aromate `adevarate`. Se face usor si e pe gustul intregii familii, pentru ca are o crusta aromata care se combina in cel mai delicios mod cu feliile suculente de piersica. Ca sa nu mai spun ca, daca-i pui deasupra si o cupa cu inghetata, deja mi se pare ca este cel mai grozav desert cu piersici.
Un cobbler nu va castiga niciodata un concurs de frumusete, insa toate linguritele din lume se vor delecta cu el, asa ca pana acum nu v-am aratat una dintre prajiturile noastre preferate, caci stiu ca nu arata spectaculos. Noua ne place ca are un aluat pufos, dar crocant la exterior, cu gust de unt, care in combinatie cu fructele suculente si inghetata este super delicios. Si de departe cobblerul cu piersici este pe primul loc la noi, asta desi se poate pregati cu aproape orice fructe.
Fix genul de desert de impartit cu familia sau prietenii, asa este o prajitura cobbler cu piersici. Acel ceva dulce, numai bun de pus duminica pe masa sau in orice alta zi, caci se pregateste imediat. Fara foi, fara creme, fara pretentii, dar bun si parfumat de lesini de pofta si sari cu lingura in cobbler-ul fierbinte (vorbesc despre mine, da?). Va spun sincer ca abia asteptam sa fac rapid cateva poze si sa ajung la partea in care va arat textura, ca sa dau gata o portie! Si inca una, dupa ce s-a racit putin. Asa ca mi-am facut curaj sa va arat desertul perfect pentru cei care nu vor sa petreaca mult timp gatind sau pentru cei care nu au experienta, desi nu-i cel mai frumos, caci este aproape imposibil sa tai o felie din el. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rapida-cu-piersici-cobbler-cu-piersici.htmlThu, 19 Aug 2021 13:21:18 +0300Reteta de prajitura fara coacere cu piscoturi, crema de mascarpone si fructe este exact desertul de care avem nevoie in zilele caniculare sau atunci cand nu prea avem timp, dar vrem ceva bun. E una dintre cele mai rapide prajituri pe care le-am incercat. Parol!
Nu stiu cum a fost vara asta la voi, dar noi avem deja doua luni toride. Adica temperaturile nu au scazut sub 34 de grade. Si sa pornesc cuptorul este exact ce-mi trebuie! Curg apele pe mine numai cand ma gandesc! Doar ca, cum sa va spun eu, uneori chiar am nevoie de ceva dulce, o prajitura de vara, care sa ma ajute sa trec mai usor peste zilele astea. Asa ca o prajitura cu piscoturi fara coacere, mi-a fost de cele mai multe ori alegerea cea mai la indemana, asta pe langa multa inghetata. Nu tu caldura infernala in bucatarie, nu tu munca multa.
Si daca cu ceva timp in urma nu prea intelegeam genul asta de desert fara coacere, ei bine, in vara asta am recuperat! Si cam la doua saptamani am facut rapid si simplu cate o prajitura cu piscoturi, mascarpone, frisca si toate fructele de sezon care mi-au aparut in cale. Am inteles, cocosata de caldura si de lipsa concediului in ultimii trei ani, ca nu neaparat efortul depus e cel care conteaza cel mai mult, ci gustul si, poate cel mai important, timpul.
In plus, de fiecare data, genul asta de prajitura rapida cu mascarpone si piscoturi m-a scos din impas in cel mai usor si mai rapid mod cu putinta. Ca a fost un simplu weekend in familie, ca a fost o intalnire cu prietenii, ca a fost o masa festiva (la noi vara sunt cele mai multe aniversari), mereu, dar mereu, o prajitura fara coacere cu mascarpone m-a salvat! Ba inca am mai primit si laude si mi s-a cerut reteta!
Asa ca, vara asta am invatat ca, atunci cand nu prea ai timp de gatit, o prajitura cu piscoturi te scoate din incurcatura. Sau cand este prea cald afara si sa deschizi aragazul este o adevarata aventura, caci este un desert rapid, fara coacere. Sau cand ai musafiri si timpul este prea scurt, cu siguranta ca o prajitura cu mascarpone fara coacere este solutia cea mai potrivita. Sau pur si simplu cand iti este pofta de ceva dulce, nu vrei sa stai prea mult timp in bucatarie, dar ai nevoie de un mic rasfat, o prajitura rapida cu piscoturi, fructe si o delicioasa crema mascarpone iti aduce zambetul pe buze. Si am ajuns sa ador deserturile fara coacere, nu doar prajiturile cu fructe! Sa-mi fie de invatatura, iar voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-fara-coacere-cu-piscoturi-mascarpone-si-fructe.htmlThu, 12 Aug 2021 11:35:02 +0300Ficateii de pui la tigaie mi se par ca sunt genul de mancare care ori iti place, ori pur si simplu nu te atingi niciodata de el. Si stiu destul de multi oameni care sunt in ambele situatii. Pentru mine ficateii de pui cu ceapa la tigaie inseamna gustul bun de copilarie. Imi aduc aminte cum ne adunam toti in jurul unei tigai mari si inmuiam bucatele de paine in sosul de ceapa.
La inceputurile aventurii mele in bucatarie, abia ne mutasem la noi acasa, am vrut sa ma dau mare si sa-mi astept sotul cu o tocanita de ficatei, asa cum ne-o facea bunica. Cum sa va spun, ma gandeam ca nu am cum sa dau gres cu niste ficatei la tigaie. Vazusem eu ca este o mancare rapida si ieftina si, cum nu eram priceputa (chiar deloc), incercam orice reteta usoara. Asa ca am studiat intens cele doua carti de bucate pe care le aveam in cautarea retetei perfecte de ficatei de pui fragezi la tigaie, asa cum imi doream sa fie.
Doar ca am uitat complet ca Lore nu se atinge de organe! Mandra de mine, am aranjat masa, am pus ficateii de pui cu sos in mijloc si am facut si un piure de cartofi (recunosc, cam cu cocoloase). Cand ne-am asezat, am vazut eu ca se uita putin ciudat si parca nu-i venea sa manance, dar mi-am zis ca na, ficateii cu sos de ceapa nu-i chiar cea mai aratoasa mancare si poate de aceea. Incet, incet a indraznit, cred ca mai mult de foame sau din politete.
In timp ce spalam vasele a venit si mi-a marturisit timid: este prima data in viata cand mananc ficatei la tigaie cu ceapa si usturoi, pana acum nu m-am atins de ei! Ca sa vezi ce face foamea din om! Acum au devenit una din mancarurile lui preferate. Bine, vorbim doar despre ficat, nu si de alte organe (drept este ca nici nu am incercat, caci acum stiu ca nu le apreciaza). Dar bine si asa!
De fiecare data cand fac, ne aducem aminte de cum a inceput el sa manance ficatei de pui cu usturoi si ceapa la tigaie si ne amuzam. Si de fiecare data fac aceeasi reteta, nu stiu daca cea mai buna, pentru ca stiu ca-mi ies niste ficatei de pui fragezi si gustosi. Oricum, aia au fost cei mai buni, clar! Gata in jumatate de ora si totul intr-o singura tigaie! Acum, spune: ce-ti poti dori mai bun de atat, mai rapid si mai satios? Asa ca, voila! reteta mea veche si antica de ficatei de pui la tigaie! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ficatei-de-pui-cu-ceapa-la-tigaie.htmlThu, 05 Aug 2021 14:13:22 +0300Inghetata de casa cu pepene galben? Suna periculos de bun, nu-i asa? Mai ales pe canicula asta fara sfarsit, care ma face sa ma gandesc la ceva racoritor, la fiecare cateva minute. Un dulce mai parfumat si mai rapid nici ca exista! Si se face mai usor si mai repede decat ai crede, ca pana cand zici inghetata de pepene galben, este gata!
Si cum in perioada asta deschidem frigiderul foooarte des, am vazut ca Lore luase un pepene galben care mirosea atat de bine. Nu stiu ce planuri avea cu el dar eu, cum l-am vazut i-am zis `tu vei fi inghetata rapida de astazi!` Asadar, inghetata de pepene a fost sa fie!
Este ridicol de usor de facut si are doar cateva ingrediente. Chiar si un copil se descurca de minune sa faca aceasta inghetata cremoasa de casa, pentru care ai nevoie de un bol, un mixer si o caserola pentru congelator (in cazul meu o tava de chec). Asta pentru ca are un ingredient mai mult sau mai putin secret: laptele condensat. Pur si simplu viata mea de mare iubitoare de inghetata (sunt acea persoana care mananca o inghetata buna si cand afara sunt minus 20 de grade) s-a schimbat total cand am descoperit reteta de inghetata cu lapte condensat!
Si da, este o inghetata fara ace de gheata! Pare greu de crezut, caci este o inghetata fara aparat (pe care nici nu-l am, ca la cat de mica este bucataria mea, asta imi mai lipseste, motiv pentru care pana cum am facut destul de rar inghetata de casa). Nu este nevoie sa amestecam in ea, ca in cazul sorbetului de fructe, si totusi este atat de fina! Iar pentru ca este o inghetata fara oua, adica nu-i nevoie sa fierbem nimic, crema de baza pentru inghetata cu frisca si lapte condensat se pregateste in cateva minute, la rece. Stiti ce este cel mai greu? Timpul de asteptare!
Imi amintesc ca, atunci cand ne facea mama inghetata cu fructe, era maaaare bucurie (de mica asta era preferata mea, culmea, nu cea cu ciocolata!!!). O punea intr-o tava de chec, iar noi ne invarteam pe langa congelator, gata sa bagam lingura in ea! Nu, nu mai aveam rabdare sa o punem in cupe! Dar cine ar fi avut? Parca inghetata cu frisca si fructe avea un magnet care ne atragea!
Ei bine, exact asa s-a intamplat si cu Lore, a iesit la iveala copilul din el! Norocul lui a fost ca am facut inghetata de casa cu smantana seara, iar a a doua zi dimineata parca nu mai teminam micul dejun, ca sa o atace! Deja isi face calculele ca trebuie sa o repetam si in alte combinatii si cu alte arome!
Iar daca inca nu ati avut curajul sa incercati sa faceti o inghetata de casa, acesta este cel mai bun moment! O sa va convingeti ca nu este deloc greu sa te bucuri de o inghetata de fructe buna, facuta in casa. Plus ca puteti pune in ea ingredientele voastre preferate. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/inghetata-de-pepene-galben-cu-lapte-condensat.htmlThu, 29 Jul 2021 15:15:15 +0300Pandispanul cu fructe este, dupa mine, cea mai simpla, mai rapida si mai economica prajitura de casa. Imi place ca poti oricand sa faci o prajitura pufoasa cu fructe. Cu fructe confiate, din compot, congelate sau fructe proaspete de sezon. Nu cred ca am ratat ceva, de la capsuni, cirese, visine, caise, piersici, mure, afine, pana la mere, pere, prune sau struguri, sau cand au ramas prin frigider cateva din fiecare, puse toate la un loc.
Si, cum in weekend am fost la mama si toata gradina era plina de zmeura, ea este vedeta de astazi! De cand o culegeam, gandul la o prajitura simpla cu zmeura nu-mi dadea pace. Abia am asteptat sa ajung acasa, unde am facut cel mai usor pandispan fara praf de copt, dar in care fructele nu se scufunda si creste ca voinicul din poveste. Exista un singur secret pentru a avea o prajitura pufoasa cu zmeura: spuma de albusuri. Ea tine fructele deasupra si tot ea face pandispanul cu zmeura sa creasca.
Stiu ca nu-i nimic iesit din comun la aceasta prajitura cu zmeura, are acel gust `de casa` si ingrediente de `gospodina`, dar este una din retelele copilariei mele caci, asa cum v-am mai povestit, de fiecare data cand vroiam ceva dulce si nu prea avea timp, mama ne facea repede un pandispan pufos cu fructe. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca.
Asa ca, pentru copilul din mine pandispanul este mai mult decat o prajitura simpla cu fructe. Ii iubesc parfumul, pufosenia si simplitatea. Imi place ca fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara, in 15 minute pot sa-mi savurez prajitura pandispan langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada.
Nu e placere mai mare decat sa stai sa pandesti cuptorul, sa tragi cu ochiul si sa vezi cum prajitura se umfla, si abia sa astepti sa scoti desertul cu fructe din cuptor si aroma lui sa inunde toata casa. E simpla, e delicioasa, fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Este din categoria dulciurilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaci cat de des poti cu orice fructe. Caci intotdeauna e bine-venita o reteta simpla si buna de prajitura cu fructe, nu-i asa? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pandispan-cu-fructe-zmeura.htmlThu, 22 Jul 2021 13:01:32 +0300Briose sarate nu mai facusem de ceva vreme, asa ca era cazul sa remediez situatia! Nu doar ca sunt un aperitiv super usor si rapid de pregatit, dar partea si mai buna este ca briosele sunt o modalitate excelenta de a incorpora diverse resturi de ingrediente intr-un fel nou si apetisant.
De data asta au fost briose cu branza si si dovlecel, dar de cele mai multe ori sunt cu ce gasesc prin frigider. Adica sigur si la voi se intampla sa aveti cutiute si pungute cu un rest `de ceva` de care nu se mai atinge nimeni. Ei bine, toate astea adunate se pot transforma rapid in niste briose aperitiv, pe care iti vine sa la mananci imediat ce le scoti din cuptor. Am facut aceste briose sarate cu branza de zeci de ori si inca nu m-am plictisit de ele. Le poti lua la pachet la scoala sau la serviciu, in loc de sandvisuri, sunt perfecte pentru gustarile de acasa, pentru picnicurile la iarba verde, sunt grozave in zilele cand ai musafiri, ca sa nu mai zic cat de bune sunt la micul dejun.
Si cum vara si-a intrat in drepturi si, o data cu ea, pietele sunt pline de legume si fructe de sezon, dar si timpul petrecut in bucatarie este din ce in ce mai scurt, ca a venit cu ea si caldura, niste briose cu legume sunt mai mult decat minunate! Noua ne plac tare mult dovleceii, iar in aceasta perioada nu-mi lipsesc din frigider. Doar ca se intampla sa mai raman cu 1-2 si sa-i plimb de colo-colo, asa ca niste briose cu dovlecel sunt numai bune pentru a-i folosi. Gustul lui nu se simte, tocmai de aceea este o modalitate excelenta de a masca legume, mai ales pentru mofturosi.
Si chiar nu este deloc complicat sa ai cele mai pufoase si mai aratoase muffins aperitiv pe masa! Nici nu este nevoie sa stai prea mult in bucatarie! Si nici un munte de vase de spalat, caci o razatoare, doua castroane, un tel, o spatula si doua lingurite este tot ce-ti trebuie ca sa faci niste briose sarate cu dovlecei! Sau poti sa faci absolut la fel un chec aperitiv delicios!
Si cum nu puteam sa las dovlecelul singur si pentru ca se potriveste tare bine in briosele aperitiv cu dovlecei, am pus si niste Cheddar. Insa la fel de bine poti sa faci briose cu branza sarata sau briose cu cascaval. Practic, poti sa pui cam orice in ele, de la ardei, porumb, ciuperci, mazare, broccoli, morcovi, rosii uscate, masline, chiar ca orice mix de legume. Si daca in briosele sarate mai pui si cubulete de sunca sau bacon sau chiar si resturi de friptura, nu doar ca faci curatenie in frigider, dar poti sa te bucuri de ceva bun cu orice gasesti pe acolo. Pornind de la ingredientele de baza, poti sa faci o multime de aperitive rapide, de fiecare data unul diferit.
Ca sa nu mai zic ca si copiii pot fi si ei implicati in pregatirea unor briose rapide cu dovlecei, caci serios vorbind chiar e o joaca de copil. Bifam mai multe lucruri, timp petrecut cu ei, care este cel mai important, ne distram cu totii, ei sunt fericiti ca ti-au fost de ajutor si noi ca i-am `pacalit` sa manance legume. Stiti cu ce merg bine? Cu un sos de iaurt si usturoi, sau unul de smantana sau cu o salata de rosii. Briosele cu dovlecel si branza isi pastreaza consistenta si prospetimea 4-5 zile (asta in caz ca rezista atatea zile fara a fi mancate), deci chiar merita sa aprindem cuptorul pentru aceste delicioase muffins sarate. Micute si versatile, pe cuvant de Ina ca aceste briose cu dovleci si branza sunt tare bune! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-sarate-cu-branza-si-dovlecei.htmlFri, 02 Jul 2021 13:29:55 +0300Prajitura cu cirese si crema de branza de astazi este rezultatul unei situatii fericite din frigider. De fapt, `vinovata` a fost cu cutie de crema de branza care statea sa expire. Insa principalul motiv al acestei negrese cu cirese si crema de branza a fost, ca de obicei, pofta de ceva bun. As putea spune ca seamana cu un cheesecake brownie cu cirese insa, recunosc, a fost o `inspiratie` de moment. Una care trebuie musai repetata, ca doar stiti ca-mi plac toate prajiturile cu fructe! Iar combinatia blatului dens de negresa cu cacao cu stratul de cheesecake cremos m-a cucerit.
Totul se potriveste perfect, dupa mine! Ciresele parca mai `taie` putin din aroma intensa a negresei si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei. Adica merge bine cu o cana de cafea, de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi) si este desertul perfect dupa orice masa, cu o limonada mare alaturi.
Sunt sigura ca si voua vi se intampla sa aveti cateva fructe prin frigider, cu care nu prea stiti ce sa faceti, daca insa le puneti intr-o prajitura negresa cu crema de branza, eu cred ca nu dati gres. Si asta din cateva ingrediente simple, simple! Doar ca nu va asteptati sa fie o prajitura cu cirese, pufoasa, in cazul asta. Aaa, sa nu uit, genul asta de prajitura cu branza poate fi facuta cu orice alte fructe. Si, daca nu patiti ca mine, sa gasiti `chestii` gata sa expire prin frigider, puteti sa faceti prajitura cu branza de vaci si fructele voastre preferate. Este super versatila, usoara si rapida.
Sincera sa fiu, fiind facuta asa fara plan, ma bucur ca am apucat sa-mi notez ingredientele, ca altfel ma trezeam, cum am mai patit-o de altfel, ca nu reuseam sa va arat cum am pregatit prajitura cu cirese si cacao. Stiti ce este si mai tare? Ca sa fac bunatatea asta de negresa cu cheesecake si cirese, nici nu mi-am dat toata bucataria peste cap (adica este deja, doar ca fiind intr-o mare renovare, m-am strecurat printre toate cutiile si cutiutele). Am avut nevoie de doua castroane, un mixer, o spatula si cam atat. Va vine sa credeti cat de usor si repede o negresa cu branza si cirese iti poate aduce bucurie intr-un mega haos?
Nu stiu cum se face dar, de data asta, nu m-am simtit deloc vinovata ca dupa prima bucatica am mai vrut una. Scuza? Pai chiar aveam nevoie de un moment de pauza, ca sa mai uit de praful care a umplut toata casa! As zice ca este desertul cu cirese care celebreaza vara, dar nu, este si rasfatul oricarei zile. In teorie, brownie cu branza si cirese se pastreaza in frigider intr-cutie inchisa ermetic pana la 3 zile. Insa la noi, nici nu a rezistat atat! Deschizi usa frigiderului, pac! mai iei o bucatica (ca doar este mica) si nu se vede!!!! Mai inghiti putin praf, musai trebuie `curatat` cu o bucata de prajitura, ca altfel nu rezisti. Dar si cand toata casa o sa fie frumusica si curata! Sa vezi atunci ca de drag si cu mult spor o sa fac toooot felul de prajituri cu branza si fructe, acum ca am `descoperit` si cea mai simpla si mai rapida reteta de negresa cu branza! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-cirese-si-crema-de-branza.htmlThu, 24 Jun 2021 16:09:23 +0300Aripioare de pui la cuptor, lipicioase si crocante, dulci-picante, rumene si fragede, cred ca sunt putini cei care le pot refuza. La noi in bucatarie si-au gasit un loc special. Insa nu a fost mereu asa. Si cred ca stiti si de ce! Da, da, din cauza unui mofturos (nu dau nume). Unul care nu se atingea de pielea de pui. Pana cand a descoperit ca-i plac, dar… doar daca aripioarele la cuptor sunt super crocante. Adica pentru el aripile de pui la cuptor trebuie sa fie fragede de le cade carnea de pe oase, insa pielea sa trozneasca in gura. Sa va spun ca acum cand pun intrebarea `noi ce mancam astazi?` se aude raspunsul `aripioare de pui crocante la cuptor`, de nu-mi vine sa cred ca raspunde el?
Eu, evident, ca abia astept! Asta pentru ca dintr-un pui la cuptor mereu, dar mereu, incep cu aripioarele. Nici nu se pune problema sa le manance altcineva! Ca sunt aripioare glazurate, lipicioase, dulci, picante, le rontai pana cand nu mai ramane nimic pe oase. Insa recunosc si eu ca aripioarele la cuptor trebuie sa fie crocante, altfel nu au niciun farmec. Sunt exact ca semintele, incepi sa mananci si nu te mai poti opri si apoi te trezesti ca ai in fata o farfurie plina cu oase.
Ca sa nu mai zic ca daca langa aripioarele de pui la cuptor ai si niste cartofi aurii, o salata, scoti niste muraturi sau faci un sos de iaurt, nu stii ce sa faci mai intai, sa mesteci sau sa iti lingi degetele, la propriu vorbind. Caci, le mananci cu mana, langa aceaste aripi de pui glazurate nu au ce cauta furculita si cutitul. Cel mai bine, dupa ce pur si simplu devorezi cat de multe poti, este bine sa ai o canapea cat mai aproape. O masa pe cinste, ca e pranz sau ca e cina, si asta fara sa stai prea mult in bucatarie.
Cel mai des faceam aripioare de pui marinate cu iaurt sau smantana si de fiecare data erau un succes. Insa de data aceasta am ales sa glazurez aripioarele de pui cu sos si au iesit si mai lipicioase si mai crocante ca de obicei. Mofturosul a zis ca asta este reteta castigatoare dintre toate cele incercate pana acum. Nu este cu nimic mai complicat, este chiar mai simplu si mai rapid. Am facut mai intai aripile de pui la cuptor, apoi le-am glazurat cu sos si le-am mai pus in cuptor cateva minute.
Si daca nu-l credeti pe Domnul Mofturos ca au o piele crocanta si o carne frageda si suculenta, va incurajez sa experimentati, sa faceti combinatia de condimente cea mai potrivita gustului vostru. Si sa nu-mi ziceti mie Ina, daca aripioarele lipicioase la cuptor, glazurate cu sos de usturoi si miere nu or sa devina preferatele voastre. Din start va spun sa dublati cantitatile, sa faceti portie dubla, pentru ca eu am fost intrebata de ce am facut doar atatea. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/aripioare-de-pui-la-cuptor-lipicioase-si-crocante.htmlThu, 17 Jun 2021 13:39:39 +0300Checul umed cu iaurt si capsuni a fost desertul care ne-a parfumat casa saptamana asta. Stiti capsunile alea mici, ultimele pe care le gasesti ascunse printre frunze, dar cele mai parfumate? Ei bine, cum in weekend am fost la mama soacra, intr-o vizita super rapida, dar care s-a lasat cu bunatati, mare bucurie a fost pe mine cand am descoperit ca inca mai erau cateva. Cele mai dulci si mai aromate capsuni de anul asta!
Alergia, bat-o vina, nu ma lasa insa sa le mananc pe toate, asa ca unele dintre ele au ajuns intr-un chec umed cu capsuni, aromat cu lamaie, unul super rapid, cum imi place mie. Este genul de prajitura umeda, nu inecacioasa cum e checul obisnuit, din care este imposibil sa te opresti dupa prima felie. Sigur ca m-a cucerit, caci nu cred ca mai e cineva care sa nu stie ca-mi plac prajiturile cu capsuni! Adica le ador! Va garantez ca o data incercata, reteta de chec pufos cu capsuni va intra pe usa din fata si in familia voastra si va avea un loc de cinste in caietul de retete. Mai ales ca este un chec simplu si rapid si care poate fi facut cu orice alte fructe. Caci nu cred ca este prajitura de casa mai indragita ca un chec pufos (cel putin la noi acasa asa este). Si cum sunt posibile mii de combinatii si arome intr-un chec cu iaurt, m-am gandit ca de ce nu as incerca si genul asta de prajitura rapida cu capsuni?
Ne-a mers la suflet! Moale si parfumat, s-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea! Mi-a parut rau ca am facut o singura bucata din minunatia asta de chec umed si pufos cu iaurt. Serios! Nu doar ca este o prajitura cu fructe rapida si usoara, dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele. Si stiti cum miroase in casa? Langa cafeaua de dimineata, langa ceaiul de la ora 5, langa un pahar de lapte si, bineinteles, in pachetul de la scoala sau de la birou, sau in cosul pentru picnic si excursii, ce sa mai, un chec cu fructe si lamaie merge oricand.
Dar cum vara este abia la inceput, acel anotimp cand natura ne ofera saptamanal alte si alte tentatii, deja imi este gandul la alte combinatii. Cu siguranta urmatorul chec cu unt va fi cu cirese, apoi cu visine si abia astept fructele de padure. Visez la un chec cu zmeura, cu coacaze, cu afine, cu mure, chec pufos cu fructe sa fie!
Mi-e si rusine sa recunosc ca in numai doua zile au mai ramas doar doua felii din acest chec cu capsuni si lamaie. Si trebuie sa va marturisesc ca nu am avut musafiri. Eu si Lore, da, doar noi doi, l-am dat gata! Dar a fost atat de aromat si plin de capsuni, umed dar pufos, dulce si in acelasi timp acrisor si cu adevaratul gust de vara, incat nici noi, dar nici checul, nu am rezistat. In timp ce infulecam, deja ne era gandul la urmatorul desert cu fructe, ca doar e piata plina. Dar avem scuza perfecta! Fructele astea dureaza atat de putin si este pacat sa nu profitam din plin de ele, nu-i asa? Asa ca nu uitati sa puneti pe lista de prajituri de vara musai de facut si un chec umed cu iaurt si fructe, oricare ar fi ele. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-umed-cu-iaurt-si-capsuni.htmlThu, 10 Jun 2021 13:07:04 +0300Cheesecake fara coacere cu capsuni si ciocolata alba, ei bine, pot sa spun, cu mana pe inima, ca este cea mai buna reteta de cheesecake la rece pe care eu am facut-o vreodata. Racoritor si cremos, nu este doar un desert usor de facut, rapid si fara coacere, ci si unul cu multa ciocolata. Nu pornim cuptorul, folosim putine ingrediente si ne rasfatam cu o prajitura cu branza, fructe si ciocolata alba perfecta. Pentru ca da, le are chiar pe toate!
Si ce credeti ca am avut noi in meniul de weekend? Da, ati ghicit! Un cheesecake cu capsuni! Pentru ca atunci cand am descoperit gustul combinatiei de branza si capsuni, a fost dragoste la prima degustare. Si pentru ca este, inca, sezonul lor si nu puteam sa ratez o noua prajitura cu capsuni! Pentru ca sunt fructele mele preferate, in ciuda faptului ca sunt alergica la ele. Sau poate ca tocmai de aceea le-as aduna pe toate! Ca e cheesecake cu capsuni, ca e tiramisu, ca e o tarta rustica, ca e spuma de capsuni, o prajitura rapida sau una cu mascarpone sau chiar si un fursec, pur si simplu nu rezist!
Iar un cheesecake fara coacere e varianta in care sigur nu dai gres, cand este vorba despre o prajitura simpla. Nu se crapa, nu are nevoie de baie de apa fierbinte si nici de rabdare cu ea in cuptor dupa ce s-a copt. Dureaza maxim 30 de minute sa o pregatesti si pastreaza in ea toate gusturile, dar in special pe cel de fructe si ciocolata. Garantat nu este greu sa-l faci, caci este cea mai simpla prajitura cu blat de biscuiti, iar posibilitatile sunt aproape nelimitate.
Bine, e drept ca acest cheesecake cu ciocolata mai are nevoie si de o perioada in care sa stea la frigider, dar intre timp poti sa citesti o carte, poti merge la shopping sau in parc, poti sa te joci cu copiii, poti sa faci curatenie, sa calci sau poti sa pregatesti alte bunatati. Sau, si mai bine, poti sa pregatesti cheesecake-ul cu fructe si ciocolata seara, iar a doua zi e rasfatul perfect.
Este cremos si aromat, fin si aerat, aproape ca un mousse, pentru ca este un cheesecake fara coacere fara gelatina. Nici nu va mai spun ca aceasta prajitura cu fructe, fara coacere, te poate scoate din incurcatura de multe ori. Si, daca exista un clasament al prajiturilor rapide, cu siguranta cheesecake-ul se situeaza, in cazul meu, in top 3.
Am tot zis ca prefer cheesecake-ul la cuptor, dar parca incet, incet ma razgandesc. Cand esti ocupat si in mare graba, un cheesecake fara coacere cu ciocolata este solutia ideala. Si pentru ca nu are gelatina, ca stiti ca am o problema pentru ca mi se pare ca schimba gustul oricarei prajiuri fara coacere, asa ca o cam evit, are acel gust de branza adevarata, perfect echilibrat si proaspat.
Serios vorbind, ciocolata alba face toata treaba si transforma ca prin minune cel mai simplu cheesecake fara coacere intr-un desert racoros, perfect intr-o zi calduroasa de vara sau atunci cand vrei ceva bun si rapid cu ciocolata si fructe. Sau, de ce nu, cand vrei un tort rapid de care toata lumea sa-si aduca aminte. Stiu, exista riscul ca cei care-l gusta sa va ceara sa-l tot repetati. Dar, nu-i problema! Fiind un desert la rece, se pregateste imediat! Iar cheesecake-ul a fost intotdeauna si va ramane un desert cu care poti sa-ti impresionezi familia si sa cuceresti aproape orice mofturos. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-fara-coacere-cu-capsuni-si-ciocolata-alba.htmlThu, 03 Jun 2021 13:27:09 +0300Tarta cu branza si sparanghel cu aluat foietaj este fix, dar fix, genul de reteta rapida si usoara care te scoate din multe incurcaturi. Pe langa faptul ca este gustoasa si atat de simplu de pregatit, genul aceasta de tarta sarata noua ne asigura de multe ori pranzul, cina, ba chiar si pachetul pentru serviciu. In 15-20 minute tarta cu legume este gata de bagat in cuptor. Mai grea este asteptarea ca tarta cu branza sa se coaca decat sa o faci.
Nu stiu cum sunteti voi, dar eu parca nu simt ca a venit primavara fara o tarta cu sparanghel. Mi se pare ca este o leguma foarte delicata si cu totul speciala. Si foarte simplu de gatit. Gustul sau se simte cel mai bine daca-l rumenim cateva minute pe grill, uns cu putin ulei de masline si apoi asezonat cu sare, piper macinat si cativa stropi de zeama de lamaie. In ultima vreme il gasim la supermarket tot timpul anului, insa fidela teoriei mele ca cele mai bune sunt legumele de sezon, incerc sa pregatesc sparanghelul cand este sezonul lui, adica in mai si iunie. Plus ca este perioada cand are un pret decent. Asa ca de fiecare data cand mergem la cumparaturi, este imposibil sa nu mi se `lipeasca` de mana si o legatura de sparanghel, ca sigur gasesc eu ceva de pregatit cu el.
Ei bine, si saptamana trecuta s-a intamplat la fel. Aveam in frigider sparanghel, cateva resturi de branza de care nu se mai apropia nimeni si o foaie de aluat foietaj proaspat pe care nici nu mai stiu de ce-l luasem, pentru ca nu prea folosesc. Si uitandu-ma eu la ele, mi-am zic ca nu are rost sa le mai plimb de colo colo si cel mai bine este sa le adun pe toate si sa fac o tarta cu foietaj si sparanghel. Si trebuie sa recunosc ca ne-a placut! Acum na, ori ca suntem noi dependenti de tartele sarate rapide, ori de sparanghel, ori ca ne era super foame. Dar eu zic ca a fost suuuper bine, tinand cont de faptul ca a fost o tarta facuta practic din resturile din frigider.
Una la mana, este o tarta usoara si versatila. Nu doar ca poate fi un aperitiv rece numai bun si la micul dejun, dar si de efect la o petrecere sau de pus in cosul pentru primul picnic al sezonului, dar merge si ca gustare calda, plina de culoare, fina si delicioasa. Din doar cateva ingrediente, taiata in bucati mai mari sau mai mici, o tarta aperitiv din aluat foietaj cu branza este potrivita oricand. Si cand nu prea ai timp, si cand nu mai ai idei, si cand vrei sa faci curatenie in frigider si cand iti e dor de o intalnire cu prietenii. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-branza-si-sparanghel-cu-aluat-foietaj.htmlThu, 27 May 2021 14:06:56 +0300Aceasta prajitura rapida cu capsuni nu-i nici pandispan cu fructe, nu-i nici crumble si nici cobbler. Dar are cate putin din toate, cat sa rezulte cea mai simpla prajitura cu capsuni. Nu doar ca este, probabil, cel mai rapid desert cu capsuni pe care l-am facut vreodata, dar este de-a dreptul delicios! Fara mixer, fara grija ca nu creste, fara sa stai sa astepti macar o ora pana cand aluatul fraged se raceste. Pur si simplu le pui pe toate intr-un castron, singurul pe care-l ai de spalat, si intr-o ora prajitura cu capsuni este gata!
Am descoperit asta de curand, intr-o seara in care imi era pofta de ceva bun, dar nu aveam nici timp, nici chef de gatit. Spre deosebire de un simplu crumble cu capsuni, da la asta ma gandisem initial, mai are si o baza de blat cu unt, ca un fel de biscuit. De aceea va spuneam ca e un fel de tarta cu capsuni acoperita de un topping crocant. Oricum, mi-a fost mai greu sa-i aleg un nume acestei prajituri cu fructe, decat sa o fac!
Pe cuvant de Ina ca este cea mai rapida prajitura, dar aromata si delicioasa! O nebunie de desert cu fructe! Daca o faceti o data, sigur o sa o repetati! Sa va explic de ce! Are asa: un blat pufos, un strat de capsuni completat perfect de un crumble care il pune in valoare. Si este gata in maxim 50 de minute, fara batai de cap.
Stiti doar ca iubesc prajiturile cu fructe! Ei bine, imi place sa fie moi si pufoase, sa fie fructate, dar nu exagerat, si pur si simplu sa se topeasca in gura. Eeee, cam asa este si prajitura asta de casa. Fiecare muscatura e o explozie de texturi si gusturi, iar in combinatie cu inghetata este curcubeu pe cerul gurii!
Recunosc ca mult timp am preferat o tarta cu fructe si crumble, insa mi-am cam schimbat parerea. Ca si in cazul unui cobbler cu capsuni, fie il mananci acasa, fie iei toata tava cu tine si mergi la picnic sau in vizita. Insa de cand am incercat bunatatea asta de prajitura cu capsune, a ajuns printre preferatele mele. Avantajul major este ca o pot taia in patratele individuale. Super usor de mancat si de luat la pachet! Singura decizie majora pe care trebuie sa o iau este daca bucatile sa fie de dimensiuni rezonabile sau unele mari. Si mai mereu aleg a doua varianta.
Si cum capsunile sunt primele care striga vreme calda si zile bune, am eu o presimtire ca o sa urmeze muuuulte deserturi de vara. Numai bune cand ai o zi proasta sau una buna, cand ploua sau e soare, cand e marti sau vine weekendul, cand ai pofta de o prajiturica, cand nu mai ai idei ce sa pui la pachet sau cand ti-e dor sa te intalnesti cu prietenii. Caci pana la urma, o prajitura rapida si simpla cu fructe e numai buna in orice zi si la orice ora. Si rezolva toate problemele si toate dilemele! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rapida-cu-capsuni.htmlThu, 20 May 2021 13:45:54 +0300Reteta de file de pastrav cu rosii si spanac in sos de smantana este ideala atunci cand vrem sa consumam mai mult peste. Este perfecta si daca vrem sa-i convingem si pe cei mici sa manance, in special spanac, caci stiu ca el este de multe ori o problema. Mai ales ca este o reteta suuuper simpla si suuuper rapida.
Recunosc ca, desi este usor de pregatit, este prima data cand am facut pastrav cu spanac si rosii cherry in sos alb de smantana. Cremos, crocant la exterior, dar moale si suculent in interior, inconjurat de un sos cremos de smantana cu parmezan, usturoi, rosii cherry, spanac si busuioc proaspat, chiar stau si ma intreb de ce nu m-am gandit pana acum sa gatesc in acest fel pastravul la tigaie. Asta desi pregatesc destul de des retete cu peste, dar cel mai des la cuptor.
Asocierea pastravului cu sos de smantana mi se parea putin neobisnuita, dar cum trebuie sa incerc orice este la prima vedere mai ciudatel mi-am zis: de ce nu? Aveam in frigider o minunatie de file de pastrav somonat si chiar vroiam sa-l gatesc intr-un mod mai special. Si nu mi-a parut rau ca l-am facut asa, pentru ca, pana la urma, aceasta combinatie de pastrav in sos alb a fost perfecta! Mai mult decat perfecta! Demna de un restaurant de fite, caci inspiratia mi-a venit de la un file de peste la tigaie in stil toscan mancat in Italia acum cativa ani. E drept ca nu era pastrav somonat la tigaie, ci somon, dar as zice ca pana la urma a fost chiar mai bun.
Nu va ganditi ca pastravul somonat este o specie hibrida, nenaturala, practic este un pastrav curcubeu obisnuit a caruia alimentatie este asemanatoare cu cea a somonului, pentru a obtine o carne de peste mai sanatoasa, cu o culoare rozalie, dar care isi pastreaza gustul specific de pastrav, usor dulceag. Este bogat in substante nutritive, contine multe proteine, vitamina B 12, vitamina B6, potasiu, fosfor si seleniu. Este drept ca mai contine si cateva grasimi, insa acestea sunt grasimi bune, omega 3, care ne protejeaza de aparitia bolilor cardiovasculare, insa nu trebuie consumat in exces, pentru ca totusi este si o sursa importanta de colesterol. Doar ca, daca vom combina file de pastrav cu legume din cand in cand, o sa avem numai de castigat!
Si, ca sa nu ma mai lungesc, va mai spun doar ca totul se face intr-o singura tigaie si e gata in maxim 30 de minute, cu tot cu pregatitul ingredientelor. Ceea ce face ca reteta de pastrav cu smantana sa fie absolut perfecta si la pranz, dar si la cina, zic eu. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-pastrav-cu-rosii-si-spanac-in-sos-de-smantana.htmlThu, 13 May 2021 07:37:56 +0300Cotletul de miel la cuptor cu usturoi si ierburi aromatice cred eu ca este o alternativa la clasica friptura de miel de Paste, mai ales pentru familiile mai micute, cum este a noastra. Dupa parerea mea, nicio alta bucata de carne de miel nu are gustul si textura frageda pe care o au cotletele. Este una dintre cele mai fine bucati si, dupa pulpa si muschiulet, un cotlet de miel este cel mai cautat de catre bucatari pentru pregatirea unor retete cu cat mai simple, cu atat mai delicioase. O bucatica frageda de friptura de miel la cuptor, la tigaie sau la gratar, alaturi de un vin rosu, de ouale vopsite si de pasca, nu ar trebui sa lipseasca de pe masa nimanui, la ceas de mare sarbatoare.
Pana si eu, care nu mananc carne de miel, am gustat din aceste minunate cotlete de miel la cuptor. Pe cuvant, ca nu m-am putut abtine! Adica am mancat cu pofta chiar doua coaste de miel! Stiu ca poate parea surprinzator pentru voi ca tocmai eu sa spun asta, dar mi-a fost imposibil sa resist, cu toate reticentele si mofturile mele.
In sfarsit am gasit o bucata intreaga de cotlet, asa zisul rack of lamb, si clar primul meu gand a fost la niste costite de miel la cuptor. Stiti ca le am in plan inca de anul trecut si mare, mare bucurie a fost pe mine. Prefer intotdeauna un fel principal de foarte buna calitate, cat sa ne ajunga la o masa si sa ne facem pofta, decat o jumatate de miel la tava care sa ramana si sa `tragem` de el. Mai bine mai fac, decat sa ramana, ca parca reincalzite nu mai au acelasi gust. In plus, chiar daca pretul unui kilogram de cotlet de berbecut sau de miel este mai mare decat al carcasei, pana la urma, chiar fac economie.
Unde mai pui ca nu ai nevoie de mai mult de o tava si un cuptor pentru cele mai suculente costite de miel posibile. Nu am fost norocoasa sa gasesc coaste de miel taiate si fasonate in stil frantuzesc dar, chiar daca a fost putin migalos sa le curat si mi-a pus rabdarea la incercare (si nu prea excelez la aceste capitole), rezultatul final a fost unul care a meritat. Adica 30 de minute pentru niste coaste de miel la cuptor fragede, chiar nu a fost un capat de tara.
Si era si pacat sa stric bunatate de carne, pentru ca se face atat de rapid, incat in 20 de minute sunt gata de pus pe masa (cotletul de miel este foarte delicat si daca il gatim in exces isi pierde toata savoarea). Pana cand savuram drobul, stufatul si ciorba de miel, e timp berechet! Cald si langa un pahar cu vin rosu, un cotlet de miel in crusta de ierburi aromatice, rozaliu si moale, completeaza perfect meniul de Paste. Si cred ca este cea mai simpla si mai usoara friptura posibila! Suficient pentru mai avem de gustat si din cozonac si din pasca!
Nu ai cum sa dai gres cu un miel cu usturoi si rozmarin! Si da, o spun tocmai eu, mofturoasa sefa! Are o nota de prospetime, de primavara, iar mirosul specific aproape ca nici nu se simte. Eu zic sa-i dati o sansa! Mai ales daca nu sunteti fani ai acestui fel de carne, incepeti cu o friptura din cotlet de miel, cateva bucatele macar! O sa vedeti cum crusta aromata schimba toate datele problemei! Sarbatori cu lumina si bucurie in casa si in suflet!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-miel-la-cuptor-cu-usturoi-si-ierburi-aromatice.htmlThu, 29 Apr 2021 15:34:02 +0300Drobul de ficatei cu piept de pui este pentru foarte multi reteta traditionala de aperitiv, nelipsit de pe masa de Paste. Doar ca anul asta m-am gandit sa-l imbogatesc putin, asa ca am pregatit un drob de pui cu ficatei in aluat fraged. Adica un drob de pasare la fel de suculent si cremos, o alternativa la clasicul drob de miel, si, zic eu, cel putin la fel de gustoasa.
De cate ori fac drob cu pui, ma vad in bucataria calda a mamei mele. Nu exista Paste fara drob! Mai ales ca mama mi-a facut mereu toate poftele si, pe langa drobul lor (cel clasic din carne si organe de miel), fie imi facea drob de porc sau uneori un fel de drob din carne tocata sau, cel mai des, o tava cu drob de pui cu ficat. Asta pentru ca am fost un copil destul de mofturos.
In teorie se numea `drobul fetei`, caci eram singura mofturoasa din casa, insa in practica drobul din piept de pui era cel care se termina primul. Asta pentru ca atunci cand il taia, toata lumea vroia si cate o feliuta din drobul de ficat si piept de pui. Doar ca, spre deosebire de ei, eu tot in avantaj eram! Pentru ca drobul cu ficat de pui putea fi pregatit oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva. Este perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend. Doar ca atunci nu facea drobul cu oua fierte, ci simplu, ca un chec din carne.
`Drobul lor` il pregatea mama in prapur de miel, iar mie imi facea de cele mai multe ori drob in aluat, un fel de placinta de pui cu foietaj umpluta cu ficat si multa verdeata. Le aseza pe masa de sarbatoare pe un platou, cu ridichi si ceapa verde alaturi si, imediat dupa ce ciocneam ouale rosii, drobul era primul aperitiv pe care il gustam cu o pofta greu de nedescris. Cateodata, in drobul cu ficatei mai punea pipote sau inimi sau ciuperci, ca sa-l inmulteasca cred. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe, asa ca obligatoriu la noi acasa trebuie sa fac drob de ficat de pui si atat. Dar nu ma plang, caci si mie imi place asa! E mai cremos si mai fin, parca. Intr-un fel are si Lore dreptate, drobul de pui este mai usor de digerat si mai potrivit si pentru copii. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
De ceva timp ma tineam sa va arat si varianta de drob in foietaj, dar nu mai reuseam si, na, ca pana la urma s-a intamplat. Drept sa va spun, nu neaparat pentru ca am crescut cu el, dar mie tare imi place pentru ca nu este un simplu drob care arata frumusel foc, dar mai ales pentru ca la drobul de pui in aluat fraged nu este nevoie de paine. Adica ma intelegeti, cand ai atatea aperitive de Pasti si nu stii ce sa gusti mai intai, trebuie sa o iei mai usor. Desi la prima vedere drobul in aluat pare putin mai complicat, va asigur ca se face foarte usor. Pe cuvant de Ina! Ca si timp nu este mare diferenta, cat umplutura pentru drob se racoreste, este gata si aluatul. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-ficatei-si-piept-de-pui-in-aluat-fraged.htmlThu, 22 Apr 2021 11:52:43 +0300Cruffin-ul asta este relativ o noutate, dar a patruns rapid in patiseriile din lumea intreaga. A fost creat in 2013 de Kate Reid, de la Lune Croissanterie din Melbourne, Australia, care a avut o adevarata revelatie si a combinat textura unui croissant, care se desface in foi subtiri, si forma specifica unui muffin. Insa celebru a devenit in 2014, in San Francisco la Mr. Holmes Bakehouse, unde patiserul (tot australian) Ry Stephen l-a transformat intr-un fenomen. Se spune ca lumea sta la coada si 90 de minute pentru a putea cumpara un cruffin, iar patiseria nu vinde mai mult de doua bucati unei singure persoane.
Cruffins = croissant + muffin. Adica un cruffin este un fel de briosa (brioche) din aluat dospit, plina de straturi delicioase, crocante la exterior si pufoase la interior. Fiecare cruffin e unic datorita modului in care se desfac foitele lui. Asa ca, fascinata fiind de modul in care arata, m-am gandit ca nu ar fi o idee chiar rea sa incerc sa fac si eu genul asta de cozonac cruffin.
De ce zic cozonac? Pentru ca, pana la un moment dat, modul de preparare al aluatului cu drojdie seamana cu cel al unui cozonac traditional. De fapt seamana mult, insa difera la fel de mult forma si textura. Pare un cozonac special, si chiar este, doar ca arata mai degraba ca un cozonac spirala sau ca un minicozonac. Stiu, fiecare gospodina are o reteta de cozonac de casa, cu drojdie sau cu maia (cruffin se poate face si cu maia), cu aluat oparit sau clasic, pe care a invatat-o de la mama sau bunica ei, dar recunosc ca noi ne-am cam indragostit de aceasta reteta noua.
Abia am asteptat dimineata ca sa-i savuram la cafea. Stii ca imi place (si ma refer la LOOOOVE) tot ce inseamna aluaturi dulci, mai ales cand au o forma simpatica si sunt acoperite cu zahar. Pregatirea unui aluat dospit imi aduce liniste, sa-l amestec si sa-l vad crescand imi da o stare de bine, de confort, de acasa. Si daca este sa ma intrebati ce aleg intre un croissant si un muffin, acum am si raspunsul: cruffin!
Stiu ca pare o reteta migaloasa cu un mod de preparare complicat, insa va asigur ca nu este chiar atat de greu de facut. Dureaza doar un pic mai mult, dar va promit un cozonac pufos, care se desface in foite subtiri, cu un gust minunat de unt si scortisoara si o textura greu de egalat chiar si de la fel de celebra babka.
Cum este oare Pastele sau Craciunul, daca nu miroase toata casa a cozonac prospat scos din cuptor? Dar stiti ceva, cruffin poate fi facut oricand! Oricand iti e pofta de ceva bun, nu doar de Sarbatori! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cruffins.htmlThu, 15 Apr 2021 12:59:00 +0300Cheesecake-ul cu ciocolata poate sa fie intr-un meniu de Paste netraditional, o delicioasa pasca fara aluat cu ciocolata, cremoasa si fina. Insa poate fi facut in orice alta zi, caci este una din acele prajituri cu branza si ciocolata care iti poate aduce un zambet larg. Si asta mai ales pentru cei care iubesc deserturile cu ciocolata, cu muuulta ciocolata. Cum sa va spun eu: este perfect pentru orice masa de Sarbatori, pentru orice duminica in familie, pentru orice moment al zilei. Asta este parerea mea, caci cred ca stiti ca sunt dependenta de orice inseamna cheesecake cremos cu branza dulce. Iar daca mai are si ciocolata, devine irezistibil.
Stiu pe multi care prefera pasca fara aluat cu branza de vaci, inclusiv la noi se intampla asa. Si nu neaparat pentru ca aluatul de cozonac inseamna mai multa munca, ci pentru ca dintre toate prajiturile cu branza dulce, de departe un cheesecake e mereu primul pe lista. In copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Asa ca, de ceva ani am convins-o ca e mai bine sa faca un gen de cheesecake cu branza de vaci, in loc de pasca traditionala, chiar daca ei inca i se pare ca nu e o idee extraordinara. Ne tot repeta ca pasca e pasca, ca e reteta traditionala de Pasti, si ca cheesecake pot sa fac oricand in timpul anului.
Insa a ajuns pana si ea la concluzia ca pasca fara blat, care de obicei imi era rezervata mie sa o fac, se termina prima si fara comentarii. Si ca sa o derutez (enervez) si mai tare, anul aceasta i-am propus o pasca cu ciocolata. Caci oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari, un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca. Asa ca am adaptat o reteta de cheesecake cu crema de branza. Cea mai simpla si mai rapida!
Doar ca nici acesta nu a fost clasic, pentru ca am facut un cheesecake fara blat, atat de cremos si de fin si cu un gust intens de ciocolata, insa bine echilibrat de gustul de branza. Ma rog, nu i-am spus de la inceput ca genul asta de pasca cu branza dulce si ciocolata este propunerea mea pentru Pasti, ci doar abia dupa ce s-a terminat si ultima felie. Concluzia ei a fost ca este cel mai bun cheesecake cu ciocolata facut de mine in ultima vreme, dar sa nu mi se urce la cap si ca am putea sa-i spunem pasca cu crema de branza daca insist, ca tot l-am decorat cu oua de ciocolata.
O sa spuneti, cum de altfel a zis si mama, ca iar a venit Ina cu o reteta de pasca cu branza dulce neobisnuita. Sau poate ce cauta ciocolata in pasca? Ei bine, putem sa-i spunem oricum! Ca e prajitura cu ciocolata, ca e cheesecake cu ciocolata la cuptor, noua ne-a placut tare mult si toata lumea a fost multumita, ceea ce nu se intampla prea des, mai ales ca dupa ce toti suntem cu burtile pline, chiar s-a mai cerut o a doua felie. Asa ca, daca va plac deserturile cu branza, eu zic sa o puneti pe lista cu ce denumire vreti voi! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-ciocolata-pasca-fara-aluat-cu-ciocolata.htmlThu, 08 Apr 2021 13:55:45 +0300Prajitura simpla cu nuca a pornit de la o pofta de ceva bun si demonstreaza, daca mai era nevoie, ca de cele mai multe ori cele mai simple lucruri sunt cele mai gustoase. Este o prajitura de casa foarte rapida si usor de pregatit. Pe langa acestea, mai mult ca sigur ca aveti prin casa toate ingredientele pentru aceasta prajitura pufoasa cu nuca si, daca nu, le gasiti la magazinul din colt.
Deci, vroiam o prajitura rapida pentru ca eram, ca de obicei, in criza de timp. Vroiam ceva simplu, dar parca as fi vrut si o prajitura cu crema, caci nu mai facusem de ceva vreme. Doua portocale nu foarte aratoase zaceau uitate intr-o fructiera si le pusesem gand rau, dar nu eram deloc hotarata ce sa fac cu ele: o tarta, o prajitura rasturnata sau un chec. Chiar eram intr-o mare lipsa de idei.
Iar cand mi se intampla astfel de lucruri, ma indrept spre biblioteca. Prima carte pe care am pus mana a fost Paul Hollywood: A Baker’s Life. Si dupa primele 20 de pagini am si gasit: prajitura cu nuca si portocale. Chiar aveam tot ce-mi trebuia si chiar era ce trebuia, o prajitura cu crema de unt si branza, despre care celebrul patiser spunea ca este o combinatie intre un blat pufos completat de minune de nuci si de arome de portocale care o fac perfecta langa o cana cu ceai.
Si daca imi trecuse prin cap sa fac un pandispan cu nuci, sa-l tai in doua si sa-l umplu cu o crema de unt si branza, ca pe un tort, ideea de a lasa prajitura cat mai simpla mi s-a parut grozava. In timp ce pregateam blatul mi-am dat seama ca si mama facea ceva asemanator, doar ca deasupra fiecarei bucati de prajitura cu nuca punea o lingura cu gem si tare buna mai era. Dar da, nu ar fi fost deloc rau nici sa fac blatul cu nuca intr-o tava rotunda si sa-l transform intr-un tort. Poate data viitoare, caci este chiar usor de facut. Doua castroane, un mixer si o spatula si asta este tot.
Probabil ca este cea mai simpla prajitura cu nuca si chiar ma intrebam daca este cazul sa-i fac un filmulet. Nu este cea mai cea prajitura cu crema de branza, nu-i spectaculoasa si nici sofisticata. Nu trebuie sa fi un expert in bucatarie, poti sa o pregatesti alaturi de cei mici si pentru cei mici, este perfecta ca acel ceva dulce pentru masa de duminica in familie si merge perfect langa o cana de cafea sau de ceai. Dar am observat in ultima perioada ca si voua va plac foarte mult retetele de prajituri de casa usoare, care se fac fara prea mult efort si cu ingrediente foarte accesibile, pe care le aveti tot timpul in camara, asa ca mi-am zis ca poate nu o sa va plictisesc prea tare cu inca o idee de desert rapid. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-simpla-cu-nuca-si-crema-de-branza.htmlThu, 01 Apr 2021 14:31:13 +0300Frittata cu mozzarella nu-i nici omleta, nici quiche si nici tortilla spaniola, desi multi ar spune ca este doar o denumire mai ciudata a omletei. Seamana, dar nu rasare desi, chiar daca toate sunt retete cu oua, sunt foarte diferite. Poti sa-i spui omleta la cuptor, insa spre deosebire de aceasta, care se pregateste in tigaie pe aragaz, este umpluta cu cantitati mici din alte ingrediente si este impaturita inainte de a fi servita, o frittata se gateste la inceput pe ochiul aragazului si este apoi desavarsita in cuptor. Insa nu cred ca poti sa-i spui quiche pentru ca este fara aluat si pregatirea este total diferita.
De multe ori, frittata cu branza a functionat ca o adevarata salvare pentru mine. Ori de cate ori ma paraseste inspiratia si se mai intampla sa am ceva resturi prin frigider, recurg la aceasta reteta rapida. Exact asa am facut si acum! Imi place ca este extrem de versatila, pentru ca poti sa adaugi orice vrei in ea: legume, branzeturi, carne, creveti sau mezeluri. Si niciodata nu este refuzata la masa!
Practic este o reteta care te lasa sa creezi, care iti da posibilitatea sa o adaptezi dupa bunul plac si dupa ce ai prin frigider, folosind cam orice ai uitat pe acolo. Termenul frittata s-ar traduce din italiana `fript` si cel mai mult se aseamana cu tortilla spaniola (tortilla de patatas). Pe cat de simpla si rapida, pe atat de satioasa este.
Si stiti ce-mi place tare mult la o frittata la cuptor? Poate fi si mic dejun, si o gustare calda sau rece, o poti pune si in pachet, dar merge chiar si la cina, cand ajungi acasa cu o foame mare si nu vrei sa stai prea mult in bucatarie. Partea si mai frumoasa este ca se poate pregati in cantitate mare pentru ca isi pastreaza prospetimea.
Noua ne-a placut mai mult genul asta de omleta pufoasa la cuptor calda, recunosc. Dar sincer, posibilitatile sunt infinite. Pentru ca era exact ziua de dinainte de a merge la cumparaturi, am facut frittata cu mozzarella si mortadella, asta am gasit prin frigider. Insa o frittata cu legume si branza ar fi mers de minune! Broccoli, conopida, apio, praz, cartof dulce, kale, spanac, ceapa, porumb, ardei, mazare, ciuperci, dovlecei - aproape ca orice leguma se potriveste! Si nici una din ele nu este refuzata la noi in familie.
Stiu ca pare ca are un nume sofisticat, dar sunt sigura ca ati pregatit-o si voi pana acum, chiar daca i-ati spus omleta la cuptor. Iar daca inca nu, merita sa o incercati Caci pana la urma, cele mai gustoase lucruri sunt cele facute din ingrediente simple, iar frittata este una dintre ele, cu siguranta!! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/frittata-cu-mozzarella.htmlThu, 25 Mar 2021 14:10:57 +0200Reteta de pui vanatoresc este inspirata de una clasica italiana - Pollo alla Cacciatora. O intalnim insa foarte des cu denumirea de pui cacciatore. Practic este o mancare de pui cu sos cu origini in regiunea Toscana. Cacciatora (alla cacciatora) este un termen care se refera la un stil de a gati carnea (pui, iepure, vanat) cu usturoi, rozmarin sau salvie, vin si, de cele mai multe ori, cu sos de rosii. Tradus, pollo alla cacciatora inseamna pui in stil vanatoresc.
Este un fel de tocanita de pui cu ceapa, simpla si destul de rapida, dar cu o savoarea speciala. Cred ca aproape fiecare gospodina din Umbria, Marche sau Toscana are propria sa versiune. Asta mai ales datorita faptului ca este un fel de mancare taraneasca in care pui ce ai la indemana, care se gateste intr-o singura cratita, insa care iti da o stare de bine cum numai lucrurile simple iti pot da. Unii pun masline, altii pun ciuperci, apio sau morcovi, vin alb sau vin rosu, am vazut retete si cu fileuri de ansoa, insa modul de preparare e intotdeauna acelasi.
Si cum, de cand ma stiu, imi este greu sa refuz o portie de tocana de pui cu sos de rosii si usturoi, de mult vroiam sa o pregatesc. Un fel de mancare care mi-a mers la suflet, mai ales ca langa portia mea de pui cu legume am pus o mamaliga cremoasa. Am ales sa fac puiul la cuptor insa merge, la fel de bine, pregatit si pe aragaz.
Si, desi ma gandeam ca o sa avem doua zile masa asigurata, ei bine, pulpe de pui la cuptor cu sos rosii, usturoi si ardei s-au terminat intr-o zi. Pentru ca ai mei au declarat ca de mult timp nu au mancat un pui mai fraged, mai suculent si mai ales mai gustos. Acum nu stiu daca l-au laudat ca sa mai primeasca o portie, dar pe cuvant ca puiul la cuptor cu rosii si usturoi chiar este (a fost) bun. Ma gandesc ca secretul a fost rumenirea pulpelor de pui in tigaie si apoi coacerea lor lenta, in sosul de legume aromat. Bine, pe de alta parte, este o tocana celebra in toata lumea, asa ca era greu sa nu le placa.
Stiti ce am facut? Am scos fata de masa in carouri alb si rosu, ne-am pus un pahar cu vin si, in timp ce savuram fiecare bucatica de pulpe de pui cu sos, ne-am simtit exact ca la un restaurant italian! Doar ca mult mai confortabil, ca eram acasa. Parca eram in vacanta! Singura diferenta a fost ca dupa ce am mancat puiul la cuptor cu usturoi si rosii, a trebuit sa strangem masa si sa spalam vasele.
Iar daca pana acum nu ati incercat genul acesta de tocana de pui cu usturoi si legume, v-o recomand cu tot dragul. Zic eu ca e o alegere excelenta pentru un pranz sau o cina rapida si cred ca o sa va cucereasca prin simplitate, gust si aroma. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-vanatoresc-pui-alla-cacciatora.htmlThu, 18 Mar 2021 14:43:00 +0200Checul umed cu mere caramelizate a fost desertul care ne-a parfumat casa saptamana asta. Sau cum trei mere scofalcite s-au transformat intr-un chec cu mere pufos! Este genul de prajitura umeda, nu inecacioasa cum e checul obisnuit, din care este imposibil sa te opresti dupa prima felie. Sigur ca m-a cucerit, caci nu cred ca mai e cineva care sa nu stie ca-mi plac prajiturile cu mere! Si mirosul de scortisoara! Ca doar merele si scortisoara merg mana in mana, mai ales intr-un chec umed cu iaurt si fructe!
Mai aveam cateva mere zbarcite pe care toata lumea le ocolea si le tot plimbam de colo-colo. M-am gandit ca le-ar sta mai bine intr-un chec cu mere si iaurt. Adica un chec simplu si rapid, cum ne place tuturor! Caci nu cred ca este prajitura de casa mai indragita ca un chec pufos (cel putin la noi acasa asa este). Si cum sunt posibile mii de combinatii si arome intr-un chec cu iaurt, de ce nu as incerca si genul asta de prajitura cu mere caramelizate?
Ne-a mers la suflet! Moale si parfumat, s-a potrivit perfect langa o cana mare de cafea! Mi-a parut rau ca am facut o singura bucata din minunatia asta de chec pufos cu iaurt, ca mere mai aveam. Serios! Nu doar ca este o prajitura cu fructe rapida si usoara dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele. Si stiti cum miroase in casa? Mie mi se pare ca mirosea a Craciun (mai ales ca la noi chiar ningea cand l-am facut). Adica a scortisoara si a bunatate! Cred ca este reteta perfecta pentru zilele lungi si intunecoase de toamna si iarna. Desi, daca ma gandesc bine, un chec umed cu iaurt poate fi preparat in tot timpul anului.
M-am simtit ca un copil rasfatat, eu imi savuram cafeaua cu o felie mare de chec cu mere caramelizate si afara ningea ca in povesti. Desi nu-mi prea place vremea asta, chiar am prins curaj sa ies din casa si sa ma bucur! Ce face un banal chec umed cu fructe din om!
Asa ca daca vreti ceva dulce si ieftin, un chec cu mere si scortisoara e cel mai simplu de facut! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? Cateva felii de chec sunt salvatoare! Mai ales daca cei mici nu prea mananca fructe, dar le plac prajiturile, este o buna solutie sa-i `pacaliti`. Vreti un moment de tihna doar pentru voi? Sa nu ziceti ca nu v-am zis! O felie de chec cu mere, o cana de ceai, o carte buna si o patura calduroasa sunt tot ceea ce aveti nevoie! Va sfatuiesc sa il incercati, va promit ca nu veti regreta! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-umed-cu-mere-caramelizate.htmlThu, 11 Mar 2021 13:48:41 +0200Pastele cu bacon si smantana la cuptor nu, nu sunt celebrele pastele carbonara. Insa sunt o alternativa atunci cand iti doresti niste paste cu sos de smantana si afumatura, zic si eu. Spaghetele carbonara se fac cu totul altfel, fara afumatura si fara smantana si nici nu sunt niste paste la cuptor. In varianta clasica acestea inseamna doar paste, guanciale (o sunca crud-uscata neafumata), oua si parmezan. Asa ca, oricat as vrea eu sa sune a reteta italiana, gen paste carbonara la cuptor, nu prea pot sa le spun asa. Sau pot? Ca am vazut o multime de reinterpretari… Ma rog, ca sa nu supar pe nimeni, mai bine le spun paste cu bacon, smantana, ou si parmezan la cuptor.
Stiti ca nu prea suntem amatori de paste, desi sunt gustoase, usor si rapid de pregatit, si aproape toata lumea le iubeste (mai ales copiii). Insa daca trebuie sa aleg dintre toate, pe primul loc sunt pastele cu sos de smantana si afumatura la cuptor, ca este bacon, pancetta sau alta sunculita. Da, da, imi plac pastele gratinate la cuptor, cu sos alb, cu mult parmezan care se intinde si le imbraca si le da un super gust.
Desi fac rar, sa nu credeti ca ne lipsesc 2-3-4 pungi de paste in camara. Pe principiul daca ne apuca pofta de o reteta cu paste? Sau daca ajung tarziu acasa si vreau ceva rapid si simplu? Sau daca nu mai am idei? O portie de paste e mereu salvatoare! Ei bine, cam asta s-a si intamplat zilele trecute.
Lore, jumatatea mea mai buna, mai desteapta, mai, mai… era in drum spre casa si cam in jumatate de ora trebuia sa ajunga. Eu, abia intrata pe usa. Frigiderul cam gol, recunosc. Totusi l-am deschis si ceva, ceva am mai gasit asa ca m-a strafulgerat ideea: paste cu bacon, smantana si parmezan o sa avem la cina! Am fiert pastele si in acelasi timp am rumenit baconul si in fix 15 minute le-am varat in cuptor. Am avut chiar timp sa si strang vasele si sa le pun la loc. Asa ca atunci cand el a ajuns acasa, pastele cu bacon si smantana erau in cuptor si deja incepeau sa se rumeneasca. Pana cand s-a schimbat si ne-am asezat la masa, erau deja gata!
S-a mirat el putin cand a vazut ca eram calma, de obicei sunt ca o mica furtuna in bucatarie, mai ales cand nu am nimic pregatit din timp. Si mare a fost surpriza cand am scos pastele cu smantana, ou si sunca din cuptor. Dar si mai mare cand le-am rasturnat. Stiti cum le-a spus? Tort de paste cu sunca la cuptor! Adevarul este ca seamana putin cu un tort sau cu o budinca de paste, nu-i asa?
Iar adevarul este ca au fost tare bune, desi aparent niste paste simple cu bacon, cu un sos catifelat de smantana, ou si parmezan, ne-au mers la suflet. `Tortul` meu a avut un interior cremos, o crusta usor crocanta, iar gustul a adus cu cel al `pastelor carbonara` cu smantana. Acum nu stiu daca pofta a fost mare, cert este ca mi-am propus sa fac mai des retete cu paste. Sa ne fie de bine! Si parol ca trebuie sa le incercati! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-bacon-si-smantana-la-cuptor.htmlThu, 04 Mar 2021 14:02:03 +0200Cheesecake-ul zebra cu capsuni la cuptor nu este altceva decat o delicioasa prajitura cu branza, care arata putin diferit decat clasicul cheesecake cu capsuni. Poate ca v-ati dat deja seama ca am o slabiciune pentru deserturile cu branza si orice reteta care contine crema de branza, mascarpone sau ricotta este pe lista mea scurta. Dar, cand am descoperit gustul combinatiei de branza si capsuni, a fost dragoste la prima degustare. Pot spune ca am trecut un banal cheesecake zebra la cuptor la un alt nivel. Atunci cand o sa-l pregatiti, o sa intelegeti ce vreau sa zic. Caci, da, un cheesecake cu capsuni cu coacere este mai mult decat o prajitura cu capsuni. Si nu ca ma laud, dar este catifelat, cremos si aromat, asa cum trebuie sa fie un cheesecake.
Cunosc putini oameni carora sa nu le placa cheesecake-ul, ca e cu sau fara coacere, ca e la pahar, ca e rotund, ca e patrat sau mai stiu eu cum. Si m-am gandit ca, daca aproape toata lumea iubeste prajitura zebra cu branza, de ce sa nu o transformam intr-un cheesecake in doua culori? Insa nu-i chiar un cheesecake zebra, caci stim cu totii ce culori are o zebra, ci mult mai aromat si cu o nota de prospetime pentru ca este in acelasi timp un cheesecake cu fructe.
De fapt, ar fi trebuit sa incep cam asa: `Buna, eu sunt Ina si sunt dependenta de cheesecake-ul la cuptor! Si, desi multi ar spune ca un cheesecake fara coacere este mai usor de facut, eu tot pe cel la cuptor il prefer.` Pare o prajitura laborioasa, insa ca sa faci un cheesecake fara gelatina, care face toata treaba si recunosc ca nu ma omor dupa ea, nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente sau de ustensile scumpe. Poate doar de mai multa rabdare, caci intradevar este un cheesecake copt, insa sunt sigura ca sunteti de acord cu mine ca gustul si textura sunt cu adevarat diferite. Caci da, dupa parerea mea, un cheesecake cu coacere este mult mai cremos si mai fin si cred ca surprinde placut.
De cand l-am incercat prima data, am facut o adevarata obsesie pentru el si abia astept sa fie piata plina de capsuni aromate. De obicei il pregatesc seara si nici nu apuc sa strang si sa spal vasele, desi este vorba despre trei castroane si o cratita mari si late, si deja cheesecake-ul este gata. Pana cand ma mai invart, pot sa-l si pun in frigider, iar a doua zi am desertul deja facut fara bataie de cap. Garantat nu este greu sa-l faci, caci este cea mai simpla prajitura cu blat de biscuiti, iar posibilitatile sunt aproape nelimitate: cheesecake cu capsuni, cu zmeura, cu afine, cu mure sau caise proaspete sau congelate. Iar adevarul este ca este genul de cheesecake cremos si in acelasi timp consistent, este si cel mai greu sa-i rezisti. Nu-i asa ca nu este super simplu sa faci un cheesecake la cuptor care sa arate deosebit, ca este vara sau iarna, ca este o zi festiva sau doar una in care iti este pofta de ceva bun? Un alint pentru pofticiosi! Pur si simplu delicios! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-zebra-cu-capsuni-la-cuptor.htmlThu, 25 Feb 2021 14:30:20 +0200Branza feta cu rosii si naut la cuptor este o reteta ridicol de simpla si de rapida. Si nu glumesc! Asta pentru ca vorbim despre legume coapte cu branza, stropite cu ulei de masline din belsug. Pana si un copil o poate face, atat este de usoara.
Stiu ca (aproape) toata lumea a fost cuprinsa de nebunia retetei de paste cu branza feta si rosii la cuptor, virala pe toate retelele de socializare. Si care a inceput de la o bloggerita din Finlanda, Liemessa, care in 2019 a facut Uunifetapasta, care se traduce paste cu branza feta la cuptor. Ei bine, in 2020 a lansat ideea zilei nationale o pastelor cu branza coapta si rosii la cuptor in Finlanda, pentru ca in 2021, pe 4 februarie, sa aiba iniativa unei zile mondiale si cam asta este povestea. Si a prins foarte bine, pentru ca branza cu legume la cuptor chiar este o combinatie greu de refuzat.
Ei bine, pentru ca noi nu suntem mari fani paste (sper sa nu ne judecati prea aspru), desi nu pot sa spun ca nu ne plac, si pentru ca din cate se pare nu prea suntem in trend, am gasit la Smittenkitchen.com o reteta mai pe gustul nostru. Adica branza feta cu rosii si naut la cuptor. De fap, presupune cam acelasi lucru, branza greceasca coapta la cuptor cu rosii de legume. Te duce cu gandul la vara si la tavernele grecesti, la briza mediteraneeana si la vacanta.
Numai mirosul branzei feta care bolboroseste in cuptor si parfumul legumelor caramelizate te fac sa visezi. Este o reteta foarte apropiata de celebrul aperitiv grecesc bouyourdi, dar pe care o poti adapta dupa gusturi si dupa sezon. Ca doar stiti ca nu-mi place sa gatesc iarna vinete sau conopida, de exemplu!
Nautul cu rosiile fac casa buna in orice combinatie si mi-a placut ideea de a coace si feta in cuptor, alaturi de ele, pana cand obtii un sos cremos irezistibil. Branza, rosiile, usturoiul si nautul se rumenesc usor in uleiul de masline pana cand rosiile pocnesc, feta devine cremoasa, iar nautul la cuptor aduce textura crocanta. Parca nu mai ai rabdare sa prajesti o felie de paine sau sa faci o lipie sau o pita.
Iar daca nu va place nautul sau poate combinatia nu va prea atrage (mie mi se pare tare buna), il puteti inlocui cu fasole, orez sau paste (ca sa fiti in trend) fierte, ardei copti. Noi am incercat cu fasole si chiar ne-au placut. Nu-i rau nici cu rosii obisnuite insa, desi iarna rosiile cherry nu sunt la fel de grozave ca vara, parca la cuptor merg. Oricum sunt cele mai gustoase rosii care se gasesc in perioada asta. Important este sa o faceti dupa gustul vostru!
Sa fim sinceri, cui nu-i plac retetele gata in 30 de minute? Ca sa nu mai zic ca pui branza feta si rosiile la cuptor, apoi adaugi nautul, toate intr-o singura tava si tot ce mai ai de facut este sa aranjezi masa. Ma rog, asta daca nu pui tava in mijlocul mesei si fiecare se serveste cu pofta. Numai cand bagi o bucata de paine prajita in branza feta topita, mai pui peste ea o rosie zemoasa si cateva boabe de naut crocant, parca uiti de toate. Explozie de gusturi si texturi!
Si stiti ce este si mai bine? Faptul ca nautul la cuptor cu rosii coapte si branza pot fi si un minunat mic dejun intarziat, un brunch simplu, un aperitiv cald gustos, un pranz sau o cina pentru intreaga familie intr-o seara calda de vara, dar si intr-o seara rece de iarna, cand sa incalzesti cuptorul iti da o stare de bine. De multe ori nici nu-mi mai trebuie altceva! Pe cat de rapid si de usor se face, pe atat este de delicioasa. Credeti-ma, daca incercati reteta de feta la cuptor cu legume o data, o veti repeta cu siguranta, pentru ca este tare buna si o puteti adapta cu usurinta. Si, va rog, dati-mi de stire daca o faceti si ce alte combinatii ati incercat! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/branza-feta-cu-rosii-si-naut-la-cuptor.htmlThu, 18 Feb 2021 13:25:57 +0200Prajitura cu ciocolata si bilute de cocos este una pe care o faceam destul de des la un moment dat. Dar, din nu stiu ce motiv, nu am mai facut-o de ani buni. Dar in ultimul weekend, cautand prin caietul cu retete al mamei (o sa vi-l arat la un moment dat, ca sa vedeti cat de muncit este) mi-a sarit in ochi denumirea: prajitura bicolora cu nuca de cocos. Si parca am vazut-o in fata cum arata: negresa cu blat umed, bile de branza si nuca de cocos, de care te bucuri ca de o surpriza atunci cand iti primesti felia si o glazura fina si ciocolatoasa.
Si, cum negresele sunt printre prajiturile mele preferate, pentru ca au multa ciocolata si le pot face in tot felul de combinatii in functie de ingredientele din casa, era musai sa o fac! Nu pot sa spun ca in copilarie iubeam nuca de cocos, dar aceasta prajitura cu ciocolata si bile de cocos a fost motivul pentru care m-am indragostit iremediabil de combinatia ciocolata – nuca de cocos.
Drept sa va spun, aceasta negresa marmorata mi se pare ca are tot ce-i trebuie pentru a topi si o inima de gheata (metaforic vorbind desi bomboane de branza si nuca de cocos chiar par niste bulgari de zapada care te duc cu gandul la Craciun si copilarie). Aromele ei se combina atat de bine unele cu altele, in timp ce toata casa se umple de miresme care iti testeaza rabdarea. Parca simti gustul delicios de ciocolata si consistenta umeda si cremoasa a celebrei brownie. Si, in acelasi timp, astepti surpiza care se ascunde in prajitura cu cocos sub blatul ciocolatos.
Singurul defect al acestei negrese cu branza si cocos este ca, din pacate, creeaza dependenta. Eu am mancat doar o feliuta pe zi, dimineata la cafea, si pot sa spun ca mi-a placut atat de mult, incat abia asteptam sa vina din nou micul dejun. Desi, daca ma gandesc bine, intr-una din zile am trisat, pentru ca aveam pofta de ceva bun si, cand am deschis frigiderul ultima felie din prajitura in doua culori parca ma striga. Asa ca nu am rezistat si, cu egoismul unui adevarat dependent de ciocolata, mi-am luat o pauza (binemeritata) si am savurat-o fara sa ma simt vinovata.
Arata deosebit, chiar simpatic pot sa spun si, pe langa asta, este si o prajitura usoara si rapida. Si nici nu are cine stie ce ingrediente sofisticate, asa ca daca va place cocosul si ciocolata, atunci o negresa cu cocos este alegerea perfecta. In plus este tare ochioasa, nu-i asa? Daca va starneste amintiri sau pofte sau daca nu ati incercat-o pana acum, eu zic sa nu mai stati pe ganduri. Va promit ca este mi-nu-na-ta, pufoasa si densa, umeda, aromata (sau cel putin asa mi se pare mie) si ca ultima firimitura din prajitura negresa cu crema de cocos si branza va va impinge impinge iar in bucatarie ca sa o refaceti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-ciocolata-si-bilute-de-cocos.htmlThu, 11 Feb 2021 14:58:21 +0200Reteta de madeleines sau madlene este demult pe lista mea, dar imi lipsea lucrul esential: forma. Asta pana cand, intr-o zi sotul meu s-a intors de la cumparaturi si mi-a zis: `Ti-am luat si o forma de briose ciudate`. Si cand m-am uitat, era o forma de madlene, este adevarat ca mini madeleines. Asa ca acum nu am mai avut nicio scuza! Zgarcita de mine si-o dorea de ceva timp, insa mereu gaseam un motiv: ca nu mai am loc, ca am prea multe, ca fac rar, ca, ca… Si uite ca i-am gasit si loc, si am constatat ca nici nu am asa de multe forme de prajiturici.
Daca stai si te uiti la madeleines, nici nu iti dai seama de ce pot ele sa ascunda. Nu, nu, madlenele nu sunt niste simpli biscuiti cu unt sub forma de scoica, care pare ca are si o perla in interior. Nu sunt doar niste prajituri cu o crusta usor crocanta, dar moi si pufoase la interior. Nu sunt numai un desert rapid si usor. Madlenele sunt mai mult de atat!
Prima data cand am auzit de madlene a fost acum foarte multi ani, cand am citit primul volum din `In cautarea timpului pierdut` al lui Proust. Tin minte ca m-a fascinat descrierea lui: `Intr-o zi de iarna, intorcandu-ma acasa, mama, vazand ca imi este frig, imi propuse, impotriva obiceiului meu, sa beau putin ceai. Am refuzat la inceput si, nu stiu de ce, m-am razgandit. Ea trimise dupa una din prajiturile scurte si durdulii numite madlene, care parca ar fi fost turnate in ghiocul scobit al unei scoici Saint-Jacques. Si curand, in mod masinal, coplesit de ziua mohorata si perspectiva trista a zilei de maine, am dus la gura o lingurita de ceai in care inmuiasem o bucata de madlena. Dar chiar in clipa in care inghititura amestecata cu firimiturile prajiturii imi atinsera cerul gurii, am tresarit, atent la lucrul extraordinar care se petrecea cu mine. O placere fermecatoare ma cuprinse, ma izolase, fara sa am notiunea ce o pricinuise. Si dintr-o data vicisitudinele vietii imi devenira indiferente, problemele sale inofensive, efemeritatea iluzorie – aceasta noua senzatie avusese efectul pe care iubirea il are, acela de a ma umple de esenta; sau mai degraba aceasta esenta nu era in mine, ci ma definea. Am incetat sa ma simt mediocru, contingent, muritor….. Am simtit ca totul era legat de gustul ceaiului si a madlenei, dar ca trecuse dincolo de aceasta limita de un infinit de ori.`
Cu toate ca la el madlenele erau mai degraba metafora si filosofie, decat chimie si cofetarie, mi se parea ca aceste fursecuri cu unt sunt magice. Si chiar sunt, asa cum o paine calda scoasa din cuptor, un orez cu lapte, o ciocolata de casa sau o mancare de cartofi trezesc in noi amintiri si gusturi si ne declanseaza memoria involuntar.
Conform Larousse Gastronomique, originea madlenei facute atat de celebra de Proust, este inca neclara. Unii i-o atribuie lui Avice, chef al omului politic francez Talleyrand. Cei mai multi sustin ca madlena a aparut in oraselul francez Commercy (provincia Lorraine, Franta), cu mult inainte de episodul descris in romanul lui Proust. Mai exact, sub domnia lui Stanislas Leczinski, Duce de Lorena. Legenda spune ca in timpul unei vizite desfasurate in 1755 la castel, o tanara servitoare care il inlocuia pe patiserul Ducelui a trebuit sa pregatesca prajiturile. Si cum singura reteta pe care o stia era cea a acestor prajituri cu unt asta a facut. Ducelui i-a placut atat de mult, incat a dat ordin ca prajiturica sa fie reprodusa si la curtea sa si a numit-o Madeleine, dupa numele fetei. Fiica sa, Marie, casatorita cu Regele Ludovic al XV-lea, a dus, la randul sau, moda madeleinelor si la curtea regala de la Versailles. Asta este o poveste romantica… Si mai sunt. Una dintre ele spune ca niste calugarite ale manastirii Sf. Maria Magdalena (Sf. Madeleine) au facut si vandut fursecurile pentru a se intretine. Dupa revolutia franceza, manastirea a fost inchisa, iar calugaritele ar fi vandut reteta brutarilor din oras pentru o suma mare de bani. Povesti…
Astazi, toti marii Chefi ai lumii au propria lor versiune de madlene, care au devenit atat de emblematice pentru patiseria franceza, incat chiar au fost alese sa reprezinte Franta la Ziua Europei in 2006, in cadrul initiativei culturale Cafe Europe. Sunt o multime de variante, de la madlene simple la cele cu ciocolata, cu nuca, cu citrice, cu apa de trandafiri, ori in doua culori.
Doamne, cat am scris! Din nou!!!! Cand puteam sa descriu madeleinele in cateva cuvinte! Oua, unt, faina si zahar, ca orice biscuit de casa si rezulta niste prajiturele-fursecuri cu unt, mici, pufoase si absolut delicioase! Care merg perfect langa o cana de ceai ori de lapte cald, o cafea, fie la micul dejun, fie oricand! Noi le-am inmuiat in ceai, ca matusa lui Proust, Leonie, le-am savurat cu nesat si parca ne-am vazut in domnitorul ei intr-o zi de duminica, dar si in mijlocul gradinilor pline de flori, in bucataria pitoreasca sau in sufrageria sa orientala. Neaparat sa le incercati! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/madeleines-madlene.htmlThu, 04 Feb 2021 13:58:29 +0200Pieptul de pui cu sos de smantana se numara printre retetele mele preferate de mancare cu sos, nu as refuza niciodata o portie! Si cum as putea? Piept de pui fraged si rumen, scaldat de un sos cremos de smantana imi suna mult prea bine!
Plus ca, sa va spun sincer, este genul de mancare de pui cu sos care ma salveaza de multe ori cand nu mai stiu ce sa pregatesc rapid. Din doar cateva ingrediente si in mai putin de 40 de minute, pieptul de pui cu sos alb de smantana este gata de pus pe masa. Si nimeni din familie nu-l refuza, asta stiu sigur.
Pentru ca in general carnea de pui si, in special, pieptul de pui, este considerat mai fad, de fiecare data incerc sa-l reinventez, asa ca orice aroma noua este binevenita. Ei bine, de data asta am imbogatit mancarea de pui cu sos de smantana cu mustar si parmezan. Poate va suna pretentios, dar nu este asa.
Practic am gatit pieptul de pui la tigaie, ma gandeam cum sa-l fac ca sa fie mai deosebit, am deschis frigiderul si am gasit o bucata de branza ramasa intr-un coltisor. Exact ce-mi trebuia pentru ca pieptul de pui cu smantana sa devina din delicios, super delicios (iar ma laud!). Si mi-am propus sa pastrez reteta asta de piept de pui cu sos de mustar si smantana ca pe un as, pe care sa-l scot din maneca atunci cand pranzul sau cina trebuie sa fie gata rapid. Mai ales ca parca niciodata nu am suficiente retete cu pui desi, din cate am vazut, este carnea consumata cel mai des de catre cei mai multi dintre noi.
O sa-mi fie de ajutor nu numai pentru o masa in familie sau cu prietenii, si cred ca merge foarte bine si pentru o masa mai sofisticata. Carnea de pui este suculenta si frageda, asa cum si trebuie sa fie, iar sosul de smantana cremos si aromat, cum nu ma asteptam. De gustos, nu va mai povestesc, ca pana cand ma intind eu la vorba, pieptul de pui cu smantana si mustar e deja gata!
Cum va spuneam, nimic complicat! O reteta clasica si poate pentru multi banala. Na, piept de pui cu usturoi si sos, cine nu stie sa faca? Doar ca va garantez ca alaturarea cu putin parmezan, cu gustul sau puternic, usor picant, a dat o aroma deosebita sosului de smantana in care se scalda friptura de pui la tigaie. Si, daca nu aveti parmezan, nu-i bai! Se poate inlocui cu orice branza de vaca maturata si foarte uscata.
Acum sper ca ma intelegeti de ce imi este greu sa rezist in fata unei farfurii de pui cu sos cremos de smantana. Este o reteta simpla si satioasa, chiar daca este facuta cu unele dintre cele mai simple ingrediente. Si toate intr-o singura tigaie, asta inseamna ca dupa ce pregatesti puiul cu smantana si usturoi, nici nu ai vase de spalat .
Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu piept de pui, tocmai ce ati gasit-o! Pui fraged si suculent, scaldat intr-un sos de smantana cu usturoi, mustar si un strop de vin, pentru un plus de aroma, peste care se topeste parmezanul, aducand si mai multa savoare. E aproape imposibil sa dai gres cu ea! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-sos-de-smantana-mustar-parmezan.htmlThu, 28 Jan 2021 14:24:21 +0200Tarta cu crema de portocale si bezea este una din prajiturile in fata careia nu rezist. Acrisoara si dulce, cremoasa si crocanta in acelasi timp, aceasta este, in cateva cuvinte, o tarta cu portocale si bezea. Prima data cand am gustat aceste desert, mi s-a lipit de suflet si mult timp aroma sa a fost termenul de comparatie pentru orice alta prajitura cu portocale.
Bezeaua pufoasa si dulce care acopera crema de portocale, usoara si racoroasa, parca desavarseste aluatul frantuzesc de tarta intr-o combinatie irezistibila. Si toate la un loc se contopesc si fiecare lingurita e pura placere.
In mintea mea, prajitura cu portocale si bezea mi se pare cea mai potrivita iarna, cand se simte miros de citrice peste tot si cand intr-o zi mohorata si geroasa un desert cu portocale iti ridica moralul si parca iti aduce putin soare. Asta desi, recunosc, nu l-as refuza nicicand! Dar e sezonul cand le gasim portocale mai bune, mai parfumate si mai zemoase ca oricand. Si zau asa, la ce oferta bogata este, nu-i asa ca le sta bine intr-o tarta dulce?
Si, desi pare o prajitura laborioasa, o tarta cu bezea si portocale este un desert mult mai usor decat v-ati imaginat pana acum. Vorbesc bineinteles usor de facut, cat si de mancat. Cea mai celebra varianta a sa este tarta cu lamaie si bezea insa, ea poate fi facuta si cu lamai verzi, portocale rosii, grapefruit sau mandarine. Poate mai putin cunoscute, dar la fel de bune. Aceleasi straturi cu texturi diferite care alterneaza: aluat fraged de tarta usor sfaramicios, crema fina si racoroasa, acoperite de o cupola de bezea delicioasa si de efect. Si, desi am incercat-o si pe cea cu lamaie, tarta de portocale cu bezea mi se pare mai aromata, dar cu siguranta depinde de gusturi.
Bine, recunosc ca in perioada asta curd-ul de portocale nu ne lipseste din frigider. Asta pentru ca il pregatesc destul de des si cand avem pofta de “ceva bun”, doar deschidem borcanul (poate fi pastrat in frigider, in borcane inchise ermetic, chiar si o luna!). Si merge de minune nu numai pentru prajituri, tarte sau torturi, dar si pentru deserturi la pahar, sa umpli biscuiti, gogosi sau clatite.
Asa ca sigur nu va este de mirare ca am facut tarta cu crema de portocale. Si, pentru ca in frigider adunasem mai multe albusuri si nu mai vroiam sa le congelez, i-am mai pus deasupra si o bezea motata. Prajitura de casa perfecta pentru un weekend in familie. Am savurat fiecare lingurita cu ochii inchisi, ceea ce sper sa vi se intample si voua. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-crema-de-portocale-si-bezea.htmlThu, 21 Jan 2021 14:02:45 +0200Tortul cu banane, nuci si ananas are o poveste foarte interesanta. Este un tort simplu si rapid, care nu impresioneaza prea mult prin aspect, insa mie mi-a furat inima de la prima degustare. De ce? Pai are un blat umed, imbogatit cu banane, nuci si ananas, completat de o crema de branza care i se potriveste de minune. De fapt, ceea ce este special la el este tocmai blatul umed cu nuca si fructe. Cel mai bun pe care l-am gustat!
Reteta tortului Hummingbird a fost publicata pentru prima data in revista Southern Living magazine in februarie 1978, de catre doamna L. H. Wiggins din Greensboro, Carolina de Nord, fara ca autoarea sa precizeze de ce se numeste asa. Cum a ajuns insa acest tort cu banane si ananas sa devina una dintre cele mai populare retete in America, fiind votata de cateva ori chiar reteta anului, e greu de spus. Posibil pentru gustul sau combinatia inedita.
Originile lui ne duc tocmai in Jamaica, dar el a devenit faimos abia dupa ce reteta a fost exportata in Statele Unite de catre oficialii statului jamaican, intr-o incercare de a promova turismul spre insula Jamaica si a prins foarte bine. Posibil ca denumirea lui sa vina de la pasarea colibri, care este pasarea nationala a insulei. Unii spun insa ca tortul Colibri se numeste asa pentru ca este bun si aromat, exact ca nectarul pe care il aduna pasarile din flori.
Nu cred ca gresesc daca spun ca acest tort cu banane, nuci si ananas este combinatia perfecta intre un tort de morcovi (carrot cake) si un chec cu banane (banana bread). Adica daca iti este greu de ales intre cele doua, atunci acest tort cu blat umed este urmatorul nivel.
Sa ne gandim putin, este un tort cu banane, care ii aduc arome de caramel. Si, in acelasi timp, un tort cu ananas, care ii da un gust dulce acrisor. Si fiind un tort cu nuci, prin blat gasesti mici bucatele crocante. Toate completate de inegalabila scortisoara!
Sincera sa fiu, nu aveam asteptari prea mari cand l-am incercat. Parea genul de tort de casa cu mult blat si putina crema, cu care nu suntem prea obisnuiti. M-am si gandit ca trebuia sa dublez cantitatile pentru crema, parea cam putina. Insa in final, dupa gustul meu, a fost exact cat trebuia adaugata peste blatul de tort cu fructe exotice, cat sa fie dulce, dar nu prea dulce (voi puteti sa faceti mai multa).
Un tort umed, plin de arome, dens, dar pufos, care te duce cu gandul la vacanta si locuri exotice. Insa pe care l-am apreciat si mai mult intr-o zi friguroasa si mohorata de iarna, pentru ca ne-a adus soarele in suflet. Adica de ziua sotului meu, care a zis ca e cel mai bun tort pe care l-am facut in ultima vreme si ca-i vine sa scoata sunetele de placere la fiecare inghititura, exact ca o pasare colibri. A fost dragut, ca stiti ca nu fac torturi de casa prea des. Dar daca el a zis, pai atunci trebuie sa-l incercati, ca sa vedeti daca are dreptate. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/hummingbird-cake-tort-cu-banane-nuci-si-ananas.htmlWed, 23 Dec 2020 15:50:47 +0200Aperitivele sunt, categoric, nelipsite de pe mesele festive, ca e Craciun, Revelion sau orice masa de Sarbatoare, si nu numai. Iar daca se pregatesc si rapid si usor, cu putine ingrediente si la indemana, atunci sunt mai mult decat perfecte! Cu cat platoul cu aperitive festive este mai colorat si mai diversificat, cu atat este mai apreciat. Doar ca parca niciodata nu avem suficiente idei de gustari reci pentru petreceri. Si mai sunt si momente in care vrem altceva decat aperitivele clasice gen salata boeuf, oua umplute, icre sau ciuperci cu maioneza si usturoi.
Cel putin la noi asa se intampla, mereu imi doresc sa incerc ceva nou. Mai ales ca la noi in perioada sarbatorilor sunt multe evenimente in familie, intre Craciun si Anul nou mai avem ziua mamei mele si ziua Stefanului meu. Asa ca aperitivele reci sunt la mare cautare. Fac cate putine din fiecare, cat platourile sa nu fie prea incarcate, ci doar sa ne deschida apetitul, pentru ca o tinem din petrecere in petrecere. Si, de departe, aperitivele cu branza sunt printre preferatele noastre. Cumva normal, zic eu.
Anul aceasta am vrut sa-i surprind si sa le aduc putin din spiritul Sarbatorilor din copilarie pe masa. Asa ca am transformat deja clasicele bilute de branza intr-un aperitiv cu branzeturi dragalas si gustos. Adica un mic om de zapada care nu a fost doar delicios, dar ne-a si inveselit ziua. M-am gandit sa fie un aperitiv pentru copii, dar noi, adultii am fost si mai incantati. Dupa ce l-au studiat pe toate partile, cei mici abia asteptau sa guste din el, iar noi parca am fi vrut sa mai prelungim magia pe care ne-a adus-o in casa si nu ne induram sa il mancam (copii mai mari ce suntem!).
Adevarul este ca de cand l-am pregatit radeam in sine mea si ma gandeam ce fete or sa faca. Am incercat sa nu ma dau de gol, asa ca am decorat aperitivul cu branza sarata, chiar inainte sa-l pun pe masa. Sa va spun ca a fost vedeta? Aproape ca am uitat toti de celelalte care erau. Omul de zapada din branza a fost sufletul petrecerii si inca mai vorbim despre el.
Partea si mai frumoasa este ca poti sa te joci cu ingredietele, exact ca un copil! Adica poti sa aduni mai orice tipuri de branza ai prin frigider, doar sa fie o combinatie de branzeturi tari si moi, poti sa faci aperitivul cu branza si cascaval, cu branza de vaci, cu branza de burduf sau cas si sa adaugi condimentele preferate de la marar si ceapa verde pana la boia sau chimen. Ma gandesc ca, daca-l faci o singura bila si ii pui niste rosii tocate marunt si busuioc in compozitia de branza, merge la orice alta ocazie.
Dupa gust si cu putina imaginatie, un aperitiv banal poate, dar simplu, usor si rapid poate sa aduca bucurie chiar si celor mai mofturosi. Sau atunci cand nu ai prea mult timp sa pregatesti ceva mai complex, dar vrei sa para totusi deosebit. Este gata in mai putin de 15 minute, garantat! Si e chiar dragut, nu-i asa? Parca te face sa zambesti, mai ales in perioada aceasta mai dificila. Sa va fie de folos si sa va aduca un strop de bucurie!https://www.reteta-video.ro/retete/aperitiv-din-branza-om-de-zapada.htmlThu, 17 Dec 2020 13:54:52 +0200Friptura de cotlet de porc intreg la cuptor a devenit in ultimii ani (vreo 3) una din obsesiile mele. Vazusem minunatia asta doar la televizor sau prin reviste si pur si simplu imi lasa gura apa si visam cat de frageda si suculenta trebuie sa fie o astfel de friptura de porc.
Iar intr-o zi, cautand eu o reteta speciala, festiva si de Sarbatoare mi-au picat ochii pe o coronita din cotlet de porc la cuptor. Mi-au facut ochii ca in desene animate, alea vechi si amuzante, asta dupa ce am inghitit in sec. Si mi-am zis ca este musai, dar musai sa o fac! Mi s-a parut ca nimic nu este mai maiestuos decat aceasta friptura de porc la cuptor, care era descrisa ca fiind suculenta si frageda, o vedeta pe masa de Craciun.
Doar ca am stat o gramada sa ma gandesc cum ar fi cel mai bine sa procedez. Nu ca reteta de coronita de porc este ceva complicat, se gateste usor, practic nu trebuie sa-i faci mai nimic, dar pur si simplu nu stiam unde sa gasesc eu o bucata de carne potrivita si pe cineva care sa o transeze. Din momentul in care mi s-a pus pata si pana cand am facut-o a durat cam trei saptamani.
In prima saptamana, m-am dus in piata si am trecut pe la macelarie. In galantar nu aveau ce-mi doream eu. Am plecat, bombanind… In a doua, am trecut din nou si parca, parca am vazut ceva care semana. Iar in a treia, mi-am facut curaj si temele de acasa si m-am dus hotarata. Ma gandeam ca daca nu am luat data trecuta, oare mai am sanse sa gasesc?
Dar a fost ziua mea norocoasa! Am stat frumos la coada, am scos telefonul si i-am arata vanzatoarei o poza. M-am scuzat de la inceput, spunand ca stiu, ca ce vreau eu nu au, dar am observat ca au cotlet de porc taranesc si m-am gandit ca asta ar putea sa ma ajute. A luat femeia telefonul, a plecat in spate cu el si s-a intors impreuna cu un domn impunator. Am inteles ca vreti, dar… Totusi, nu ati putea? am intrebat eu timida. As putea, dar nu am pret, stiti trebuie sa scot soriciul, grasimea, din carne si o sa va coste. Cat poate sa ma coste in plus, ma gandeam eu si deja visam. Bine, zice el, si cand o vreti? Acum, indraznesc eu. Bine, mai faceti o tura prin piata si cam in 10 minute e gata.
Aveam o strangere de inima, am mai citit ca au fost fete care nu au avut cea mai placuta experienta, adica au primit un cotlet cu tot cu slanina, cu tot cu oasele garf si fara coaste. Dar fie ce-o fi! Ceva, ceva tot o sa pot sa fac. Cand m-am intors cred ca aveam o fata… Doamna vanzatoare a scos bucata de cotlet de os si m-a intrebat daca e ce trebuie. Mai intrebi? E mai mult decat perfect!
V-am zis ca a fost ziua mea norocoasa? In primul rand aveam bucata de cotlet pentru coronita de carne la care visam si, cel mai mare noroc a fost ca am gasit macelarul potrivit si dispus sa ma ajute cu coastele (taietura aceasta se practica si pentru miel sau vita, mai putin la noi, mai mult la ei). Practic am zburat spre casa, atat de fericita eram! Am scapat de treaba anevoioasa si migaloasa de a transa carnea de porc si cu siguranta nu as fi reusit. Doar am mai degresat putin coastele si asta a fost tot.
Ma tot intreb oare de ce mi-a luat 3 ani pana sa fac minunatia asta de coroana din coaste de porc si am visat atata timp la ea! Bine protejata de propria sa grasime si impregnata cu aceeasi grasime topita, iar costitele crocante si sarate sunt un extra-bonus. Practic condimentezi cotletul de porc, il pui in tava, il lasi la marinat si apoi cuptorul face toata treaba. Cat de grozav suna asta? Singurul lucru putin mai dificil este de gasit macelarul priceput si intelegator dar, cum lucrurile incep sa se schimbe si pe la noi, daca va duceti cu o poza sigur o sa va ajute. Daca-i zambiti frumos si ii spuneti ca aveti in plan sa faceti cea ma frageda si mai grozava friptura de porc la tava si o sa-l pomeniti cand o sa va asezati la masa cu familia, nu o sa va reziste! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/coronita-din-cotlet-de-porc-la-cuptor.htmlThu, 10 Dec 2020 13:20:17 +0200Biscuitii cu ciocolata, cacao si unt nu doar ca ma duc cu gandul la Sarbatori si la Mosul pe care il astept cu nerabdare (nu ca am fost prea cuminte), dar sunt atat de buni, inca poti sa-i faci in orice zi in care iti e pofta de ceva bun. Mai ales in acele zile in care chiar ai nevoie de multa ciocolata. Sunt insa situatii in care ai nevoie si de ceva fursecuri, cookies, biscuiti sau orice alt dulce facut in casa care sa-ti faca ziua mai buna. Ei bine, pentru toate acestea, exista o solutie! Pur si simplu faci niste fursecuri cu multa ciocolata, cat sa ai combinatia perfecta: brownie cookies.
De mult timp cautam o reteta de biscuiti de casa care sa fie usor crocanti la suprafata, dar moi si fragezi in interior. Sa se apropie cumva de textura unei negrese, pe care stiti ca o iubesc! Sa fie acel biscuit cu unt putin umed in interior, care in clipa in care l-ai rupt in doua sa te faca sa te gandesti la urmatorul. Care sa nu fie niste simpli biscuiti cu cacao, ci unii care pastreaza in ei si aroma de unt, dar si pe cea de ciocolata.
Sunt mii de retete de biscuiti cu unt, ciocolata si cacao, insa eu o cautam pe cea mai simpla. Vroiam niste biscuiti fragezi, de care sa ma pot bucura mai multe zile, nu genul de fursecuri sfaramicioase, unii cu ingrediente putine si cu mai putina bataie de cap. Am tot dat de retete de biscuiti cu ciocolata care de care mai complicate, cu ingrediente pe care nu le ai mereu la indemana sau care presupuneau o multime de pasi in preparare. Mi-a atras atentia insa una de la Cafedelites: Best Fudgy Chocolate Brownie Cookies, care parea sa fie exact ce cautam. Adica niste biscuiti rapizi si ciocolatosi, asa ca am incercat-o.
Trebuie sa va marturisesc ca prima portie pe care am facut-o nu a mai apucat niste poze decente. Asta pentru ca am facut greseala de a pregati biscuitii cu unt, vanilie si ciocolata seara, cu gandul sa-i gustam dimineata la cafea. Numai ca i-am gustat pana cand i-am terminat, asa de buni ni s-au parut. Noroc ca se fac repede! Adica, spre deosebire de alti biscuiti cu unt pe care i-am facut, nu exista timp de asteptare, nu trebuie sa topesti ciocolata, sa framanti sau sa intinzi aluatul. Pur si simplu amesteci toate ingredientele intr-un singur castron, pui gramajoare din aluatul de biscuiti in tava si ii bagi in cuptor. Dureaza aproximativ 30 de minute cu tot cu mancatul!
Daca planuiti sa faceti biscuiti de Craciun, acestia mi se par perfecti! Pana si un copil ii poate face, sau ii puteti incerca impreuna. Partea si mai buna este ca raman fragezi minim o saptamana, asta daca esti suficient de puternic incat sa nu deschizi din cand in cand cutia cu biscuiti cu unt si ciocolata si sa mai iei unul. Mie mi se intampla destul de des sa deschid camara si sa-mi pice ochii fix, dar fix, pe cutia cu fursecuri. Dar am o scuza, sunt irezistibili! Caci da, bucuria mea vine din lucrurile marunte, cum ar fi o negresa sub forma de biscuit (sau un biscuit cu gust de brownie)!
Si, ca in fiecare an, planul este sa fac cateva retete de biscuiti in preajma Sarbatorilor si fiecare om drag mie sa primesca un borcan cu fursecuri de Craciun. Acestia sunt deja pe lista scurta, stiu sigur ca tuturor or sa le placa. Este poate cel mai personal si cel mai delicios cadou. Poate va dau idei! Dar sa nu le spuneti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-ciocolata-brownie-cookies.htmlThu, 03 Dec 2020 12:46:41 +0200Stollen este o reteta de cozonac german traditional de Craciun. La inceput a fost o paine dulce, insa cu voia Papei, i s-a adaugat lapte si mult unt, pentru a fi utilizate `cu multa frica de Dumnezeu`. Toate aceastea pentru a face un cozonac care devine si mai bun pe masura ce sta.
Stollen, tunel sau mina in limba germana, este un cozonac cu o forma speciala, plin de fructe confiate, nuci si migdale, exact cum sunt zacamintele dintr-o mina. Umplutura pentru acest cozonac nemtesc cantareste aproape cat aluatul, este super aromat si traditia spune ca trebuie pregatit inca de la sfarsitul lui noiembrie pentru ca de Craciun sa devina celebru. Legenda spune ca a fost pregatit prima data in 1329, cand episcopul de Nauruburg le-a cerut localnicilor sa faca o paine cu fructe. Insa abia in 1474 a fost facut pentru prima data ca prajitura de Craciun la curtea Casei Regale a Saxoniei. Si, de atunci, Dresden Stollen (original Striezel) a facut istorie.
Insa initial acest cozonac de Craciun, datorita restrictiilor impuse de post, era tare si deloc apetisant, pentru ca nu avea decat drojdie, faina, ulei si apa. Abia in 1490 Papa Innocent VIII a aprobat, printr-o scrisoare numita `scrisoarea untului`, utilizarea lui in aluatul pentru cozonacul cu fructe uscate. De-a lungul secolelor, cozonacul nemtesc s-a schimbat de la o paine simpla, destul de lipsita de gust, la o prajitura cu fructe confiate mai dulce, cu ingrediente mai bogate.
Exista mai multe variante de cozonac Stollen, insa cel mai celebru este Dresdner Stollen (are chiar si un festival dedicat) pregatit de numai 150 de brutari din Dresda. Lista de comenzi pentru cozonacul cu migdale se inchide pe 15 noiembrie, pentru ca pe 15 decembrie sa ajunga in vitrinele cofetariilor si sa-i ademeneasca pe clienti. Daca ati fost in preajma Sarbatorilor prin tari cu influente germanice, sigur l-ati vazut cu denumirea de Weihnachtsstollen (cozonac de Craciun) sau Christstollen (cozonacul lui Cristos) deoarece are forma unui prunc invelit in scutece albe.
Si daca v-am facut curiosi cu ce este diferit un stollen fata de un cozonac traditional, ei bine, acest cozonac de Craciun este mult mai dens, nu e pufos, este chiar umed in interior din cauza untului absorbit, este fraged si consistent. Reteta este destul de simpla, desi modul de preparare si forma sunt diferite de cozonacul traditional romanesc. Insa orice Stollen care se respecta are in compozitie mult unt, stafide, fructe uscate, este puternic aromat si este `nins` cu zahar pudra din abundenta.
Obiceiul este ca prima si ultima felie din acest cozonac cu fructe confiate sa se pastreze pentru a aduce noroc tot anul si pentru a avea stollen si anul urmator. In jurul lui s-a dezvoltat o intreaga industrie, au aparut cutite, cutii special pentru depozitare si forme de copt care mai de care mai interesante.
Stiati ca cel mai mare Stollen a avut o lungime de 72,1 metri si este in Cartea Recordurilor? A fost pregatit de un lant de magazine foate cunoscut si intalnit si la noi. Si care il are in oferta de Craciun in fiecare an, cel mai des sub forma de mini-stollen.
De fapt am tot vazut pe retelele sociale ca este apreciat de influenceri, asa ca de ce nu l-am face noi acasa, cu ingredientele preferate? Mai ales ca da, are exact mirosul Craciunului, scortisoara, nucsoara, cardamon, este plin pana la refuz cu fructe confiate (si, daca vreti, si martipan), iar cand musti dintr-o felie ti se murdareste nasul de zahar. Ca sa nu mai zic ca poti sa-l faci din timp, fara prea multa osteneala, iar in dimineata de Craciun sa te bucuri de o cana cu ceai sau o ciocolata calda si cel mai aromat cozonac. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/stollen-cozonac-german-traditional-de-craciun.htmlThu, 26 Nov 2020 12:21:48 +0200O prajitura cu gutui la vreme de toamna tarzie si inceput timid de iarna, nimic mai simplu si, in acelasi timp, nimic mai delicios. Si mare ar fi pacatul sa nu profit in aceasta perioada de fructele de sezon: gutui, pere, struguri, mere si inca prune. Parca zilnic imi vin idei noi de prajituri de casa rapide, cele care se fac in doi timpi si trei miscari, dar care imi aduc in casa miros de bunatate.
Se poate spune ca prajiturile cu fructe de toamna sunt preferatele mele. Mi se pare ca se potrivesc tare bine. Si daca vara parca nu am tot timpul chef sa pornesc cuptorul, in aceeasta perioada abia astept. Oricare ar fi motivul, rezultatul este unul delicios, asa cum este o prajitura rasturnata cu gutui.
Imi place mirosul de vreme rece al gutuilor si puful care le ascunde culoarea. Imi place sa le pun prin casa si, mai ales, pe pervazul ferestrei, asa cum facea bunica. Insa cu greu ma las convinsa sa le mananc asa, simple, fiindca mi se par inecacioase. Cel mai simplu imi este sa le coc la cuptor, cu putina miere, unt si scortisoara. Iar sotul meu prefera mancarea de gutui. Dar gutuile merita mai mult decat atat.
Asa ca, in weekend, momentul nostru de rasfat, cel in care musai trebuie sa fac ceva dulce, caci un desert la cafea este obligatoriu si parca nu simtim ca ne putem ridica de la masa fara o prajiturica la final, s-a intamplat un fel de tarta rasturnata cu gutui.
Spun un fel, pentru ca initial am vrut sa fac o prajitura rasturnata cu gutui caramelizate, dar m-am gandit sa fie totusi ceva cu mai putin zahar, caci pe principiul nici o masa fara dulciuri, de cele mai multe ori incerc sa-l reduc pe cat pot. Asa ca am improvizat putin si am pornit de la un pandispan cu unt si oua intregi, cel mai simplu posibil, pe care l-am turnat peste fructele coapte. De fapt, reteta acestei prajituri cu gutui este varianta simplificata a unei prajituri rasturnate, extrem de rapida dar, in acelasi timp, oarecum eleganta si sofisticata prin aspectul sau.
Pentru mine o felie a fost prea putin. Caci, dupa ce am scos-o din cuptor si am ridicat tava, o explozie de arome au inundat casa: gutui dulci-acrisoare parfumate, vanilie delicata si un gust subtil de unt. Desi stratul de fructe este initial asezat la baza prajiturii, iar deasupra blatul, atunci cand o intoarcem lucrurile se inverseaza. Sucul lasat de fructe in timpul coacerii insiropeaza si parfumeaza prajitura pufoasa cu miresme minunate de toamna. Are tot ce-i trebuie! Blat pufos din pandispan, usor insiropat, iar deasupra un strat dulce acrisor. Rapid (asa cum imi place mie), cu ingrediente putine si ieftine (sigur in frigider am niste oua si unt, ca zahar si faina nu-mi lipsesc!) si prajitura pufoasa si aerata turnata peste niste grozave gutui caramelizate este gata.
Cu o textura perfecta, deloc inecacios, chiar usor umed, ei bine, iar dau din casa, dar ai mei nu mai aveau rabdare sa se raceasca pandispanul cu gutui, l-am taiat mai mult caldut. Dupa masa de pranz ne-am cuibarit in varful patului, unii cu o carte, iar altii cu o cana de ceai si fiecare cu farfuria lui.
Iar daca nu sunteti fani deserturi cu gutui, desi eu zic sa le dati o sansa, nu-i chiar asa de grav. Orice altceva alegeti, un pandipan cu fructe rapid, simplu si pufos ramane mereu clasic. Rasturnat sau nu, este din categoria prajiturilor de casa simple, aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu il tot pregatiti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-gutui.htmlThu, 12 Nov 2020 13:42:00 +0200Pulpele de pui cu ciuperci cu smantana se numara printre retetele mele preferate de mancare cu sos, nu as refuza niciodata o portie! Si cum as putea? Pulpe de pui fragede si rumene, scaldate de un sos cremos de smantana si ciuperci imi suna mult prea bine!
Drept este ca de data asta am reinterpretat reteta clasica. Adica nu este o ciulama de pui cu smantana si ciuperci, cea pe care o facea bunica, ci mai degraba o tocanita inspirata de bucataria franceza. O sa vedeti ca lista de ingrediente pentru minunatia asta (stiu, ma laud din nou) de pui cu ciuperci si sos de smantana pare destul de lunga, insa prepararea lui nu necesita cine stie de talente de mare bucatar.
Trebuie insa sa va spun de la bun inceput ca nu este potrivita pentru cei care tin la silueta. Dar daca este sa ma intrebati pe mine (cea care nu a tinut niciodata o dieta) mai important decat aspectul, decat raportul caloric, decat orice altceva, este gustul. Gustul de bun care te face sa savurezi pe indelete o portie de tocanita de pui cu ciuperci si smantana si sa te intrebi de unde moda asta in care toti trebuie sa intram in haine masura XS :) (nu ca asta e ceva rau).
Lasand deoparte intrebarile mele si revenind la mancarica de pui cu smantana si ciuperci va spuneam ca este diferita de cum o stim cei mai multi dintre noi. Pentru ca de data aceasta am ales sa pregatesc puiul cu ciuperci si smantana la cuptor. Nimic mai reconfortant intr-o zi de toamna-iarna decat sa incalzesti cuptorul si sa stai pe langa el. Asta in timp ce se aude cum puiul cu ciuperci si legume bolboroseste usor, toata casa se umple de arome si parca te face sa te bucuri putin ca a venit vremea racoroasa.
Acum sper ca ma intelegeti de ce imi este greu sa rezist in fata unei farfurii de pui cu sos de smantana. Este o reteta simpla si satioasa, chiar daca este facuta cu unele dintre cele mai simple ingrediente. Si toate intr-o singura tigaie sau cratita, asta inseamna ca dupa ce pregatesti puiul cu ciuperci la cuptor, nici nu ai vase de spalat :).
Asa ca, daca sunteti in cautarea unei alte retete cu pui, tocmai ce ati gasit-o! E aproape imposibil sa dai gres cu ea! Caci niste pulpe de pui la cuptor cu ciuperci sunt cu siguranta acel pranz savuros (sau de ce nu si cina?) care va aduna toata familia la masa. Mancare adevarata, mancare de suflet, facuta cu multa dragoste, sper ca niste pulpe de pui cu smantana si ciuperci o sa va cucereasca si o sa-mi dati dreptate. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-smantana-si-ciuperci.htmlThu, 05 Nov 2020 13:36:02 +0200Un chec cu mere si branza, rapid si aromat… ce poti sa-ti mai doresti intr-o zi racoroasa? Eu doar o ceasca de cafea! Pentru ca este vorba despre o delicioasa prajitura cheesecake cu mere, din care nucile si merele iti fac cu ochiul si ascund o umplutura cremoasa cu branza. Este mai mult decat perfecta, atunci cand nu poti sa te hotarasti ce sa faci: o prajitura cu mere, un tort de mere sau o prajitura cu branza. Asa ca, de ce sa alegi, cand poti sa le ai pe toate?
O prajitura umeda cu mere mai buna decat aceasta nu cred ca am facut in ultima vreme. Dovada ca la 5 minute dupa ce am taiat-o si l-am trimis pe sotul meu sa le duca vecinilor care stau deasupra noastra, acestia m-au sunat sa-mi ceara reteta. Am promis ca ma grabesc asa ca voila!, prajitura cu mere si crema de branza este gata sa va ispiteasca si pe voi!
V-am zis ca am fost la mama si ne-am intors, ca de obicei, cu super bunatati. Iar ideea mi-a venit odata cu ladita cu mere parfumate pe care am luat-o. Si ma tot invarteam pe langa ele. As fi facut un chec cu mere si scortioara, dar parca, parca l-am tot facut in ultima vreme. Lore, sotul adica, imi zicea cu cateva zile in urma ca nu am mai facut de mult o prajitura cu branza dulce si cam avea dreptate. Dar merele parca ma strigau si nu as fi vrut sa se strice. Asa ca am combinat dorinta mea de a face o prajitura cu fructe cu pofta lui.
A iesit un fel de tort cu mere si branza, cu un blat umed plin de mere si nuci si o crema de mascarpone fina, care s-au completat perfect. Stiu ca un chec cu branza dulce poate parea mai neobisnuit, dar impreuna cu merele merge tare bine. Are o textura perfecta, nu e deloc inecacios, ci moale si chiar mai bun a doua zi.
La prima vedere lista de ingrediente si modul de prepare pot parea descurajante, multe si complicate, insa daca va uitati prin frigider si camara, sigur le gasiti pe toate. Doar v-am zis ca e o prajitura simpla! Adica le aduni pe toate, le pui intr-o singura tava si prajitura cu mere si crema de branza merge la cuptor. Iar dupa ce se raceste, fiecare muscatura aduna in ea esenta prajiturilor de toamna-iarna.
Ca sa nu mai zic ca mie mi se pare ca acest chec cu crema de branza este nu doar delicios, ci si foarte simpatic, straturi de blat cu nuci si fructe care ascund o surpriza: umplutura. Asa ca, daca va plac deserturile cu mere sunt absolut sigura ca o sa va placa si genul acesta de prajitura cu mere si branza dulce la fel de mult cum ne-a placut noua si vecinilor. Mai ales ca este sezonul lor. Si parca nu este nimic mai reconfortant decat sa bagi in cuptor o prajitura simpla cu mere si scortisoara, iar casa sa se umple cu un parfum cald si irezistibil. Reteta perfecta pentru zilele lungi si intunecoase de toamna si iarna? O prajitura rapida cu blat de mere si umplutura din crema de branza care aduna toata familia, o cana de ceai, o carte buna si o patura calduroasa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-mere-si-branza.htmlThu, 29 Oct 2020 14:52:28 +0200Cartofii gratinati la cuptor sunt aceea mancare simpla, ieftina si satioasa care iti merge la suflet intr-o zi putin racoroasa. Daca este sa ma intrebati pe mine, cu exceptia cartofilor noi, care sunt greu de egalat, este a doua reteta pe lista noastra in ceea ce priveste mancarea de cartofi.
Ce este special la acest gratin de cartofi? Pai, textura extravagant de cremoasa a acestor cartofi la cuptor, care provine din folosirea de cantitati generoase de unt, lapte si smantana si crusta aurie de cascaval. Este fascinant ca din cea mai comuna leguma, banalul cartof, poti sa faci niste preparate de iti vine sa te lingi pe degete. Si totul este atat de rapid si usor!
Seamana cu reteta de cartofi dauphinoise, dar nu este chiar acelasi lucru. Asta pentru ca in celebra reteta de cartofi frantuzesti nu se foloseste cascaval. Istoria cartofilor gratinati a inceput pe la sfarsitul anilor 1700, cand un anume duce de Clermont-Tonnerre a inclus acest fel pe lista mancarurilor servite la curtea sa din Dauphine (regiune din sud-estul Frantei). Si se pare ca erau niste simpli cartofi la cuptor cu smantana, usturoi, sare si piper. Pe la inceputul secolului al XX-lea, parintele bucatariei frantuzesti, Auguste Escoffier, a adaugat si branzeturi (Gruyér, Comté sau Beaufort), dar si oua si reteta de cartofi gratinati cu smantana a devenit celebra.
Dar destul cu istoria! Caci cat timp cat v-am tinut eu la povesti, cartofii cu cascaval si smantana erau gata de bagat in cuptor! Pentru ca tot ce avem de facut este sa feliem legumele cat mai subtire. Apoi cuptorul face toata treaba. Ca doar v-am promis ca acesti cartofi gratinati cu cascaval se pregatesc extrem de usor.
Tin minte ca nu era toamna sau iarna in care mama sa nu-i faca. Asta pentru ca la noi acasa in aceste anotimpuri, retetele cu cartofi, varza si fasole boabe erau cele mai dese. Na, explicabil! Inainte sa incepem scoala, mergeam la bunica la scos de cartofi, cules porumbul, dovlecii si fasolea. Iar de smantana si branzeturi nu prea duceam lipsa, caci toata vara eram pe dealuri cu vacuta bunicii la pascut. Chiar am avut o copilarie frumoasa si fara griji, desi atunci mi se parea ca nu am suficient timp de joaca. Asa ca pot sa spun ca am crescut cu reteta de cartofi la cuptor cu cascaval si smantana. Doar ca nu le spuneam cartofi gratinati si nici nu-mi prea pasa atunci. Tot ce stiam era sa ma joc, sa ma vait cand ma puneau la treaba si sa ma asez la masa.
Mama punea langa cartofii la tava o salata mare sau scotea cateva bucati de carne de la garnita. Si asa ii prefer si acum. Insa, sunt o alegere excelenta ca garnitura de cartofi, in locul celor clasice, langa cam orice friptura, mai ales la o masa de sarbatori. Este grozava combinatia! Si chiar daca toata lumea a auzit de cartofi gratinati, arata tare, tare bine. Si pofticios, nu? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-gratinati-la-cuptor.htmlThu, 22 Oct 2020 15:26:43 +0300Ca doar nu putea sa vina toamna fara o prajitura simpla cu ciocolata si pere, nu? Perele in combinatie cu ciocolata sunt irezistibile. Asa cum a fost si aceasta prajitura cu pere, parol! Stiu ca nu toti sunt fani ai deserturilor cu ciocolata, dar este de incercat! Arata foarte simpatic, cu feliile de pere desfacute ca niste mici acordeoane aurii, inconjurate de ciocolata intensa si chiar este super buna! Mai ales ca toate ingredientele le gasim prin camara sau in frigider.
Acum o saptamana am fost la mama si, in afara de faptul ca ne-am bucurat ca ne-am revazut dupa 2 luni, am cedat si am recunoscut ca a venit toamna. Eu inca ma asteptam sa vad mure, zmeura, piersici si le vedeam intr-o prajitura cu fructe. In locul lor, inca de la poarta m-a intampinat mirosul strugurilor din vie, merii si perii cu crengile pana la pamant sub greutatea roadelor. Asa ca ne-am intors acasa cu o ladita plina cu fructe de toamna parfumate.
Si dintre toate, cel mai mult am poftit la pere. Sunt printre fructele mele preferate si, fara sa ma straduiesc prea mult, reusesc sa mananc 2-3 intr-o zi. Dar, cum m-am vazut intr-o bogatie, adevarul este ca am luat, nu gluma. Asa ca mi-au mai ramas cateva si de cate ori dadeam cu ochii de ele le intrebam `oare ce desert cu pere sa fac cu voi?` Chec cu pere? Sau o tarta? Minunate, dar parca as baga in seama si niste ciocolata. Na, ca doar nu puteam eu sa nu ma gandesc la o prajitura cu ciocolata! Parca as vrea o prajitura simpla, dar care sa mearga si la cafea, una care sa se pregateasca usor. Si in urma acestor dezbateri, am ajuns la o prajitura cu ciocolata si pere.
Acum, nu ca ma laud, dar a iesit o prajitura de ciocolata cu pere, care mi-a facut ziua mai frumoasa si evident mai dulce. A fost fina si delicata, decadenta, dar si calorica. Asa cum trebuie sa fie, dupa parerea mea, orice brownie cu pere. Pentru ca da, nu este o negresa cu pere pufoasa, este o prajitura umeda, cremoasa care se apropie mai degraba de textura unei lava cake.
Si nu va spun ce parfum era in bucataria mea in timp ce se afla in cuptor – o nebunie! Completeaza tare bine un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi), dar recunosc ca eu prefer o prajitura umeda cu ciocolata si pere langa o cafea mare. Daca langa ea mai pun si o cupa cu inghetata sau torn deasupra un sos de vanilie, atunci chiar ca gustand din prajitura cu pere si ciocolata simti ca esti in rai! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-ciocolata-si-pere.htmlThu, 15 Oct 2020 13:53:07 +0300Friptura din pulpa de porc la cuptor suna foarte simplu, nu-i asa? Pai, asa si este! Ce poate fi mai usor de facut decat o friptura la cuptor? Condimentezi carnea, pui restul ingredientelor, bagi totul la cuptor si, din cand in cand, mai arunci un ochi sa vezi ce face pulpa de porc cu legume. O mai intorci, o mai stropesti cu sosul din tava si astepti cu nerabdare ca friptura de porc sa fie gata, ca nu mai poti de pofta. Mai ales ca in toata casa miroase a bunatate. Ei bine, asa s-a intamplat la noi in weekend. Caci da, pe cat de rapid pare ca se pregateste o pulpa de porc la cuptor, pe atat de irezistibila este aroma ei. Si chiar merita!
As putea sa spun ca sa faci o friptura de porc la cuptor este cel mai simplu mod de a te bucura de o masa pe cinste! Si asta super rapid, caci dureaza cam 10 minute sa pregatesti carnea de porc si legumele, iar apoi cuptorul face toata treaba. Si cat timp pulpa de porc este la cuptor, poti sa-ti vezi de altele.
Nu stiu cum se intampla la voi, dar la mama acasa sfarsitul de saptamana era mereu o sarbatoare. Era momentul cand mama gatea ceva bun, mai special decat in timpul saptamanii, chiar daca era o friptura simpla. Si obligatoriu ceva dulce. Si asa se intampla si la noi, de cand suntem la casa noastra, am mostenit obiceiul. Si nu am fi cu adevarat noi daca, din cand in cand, nu ne-am rasfata cu o friptura din pulpa de porc intreaga la cuptor cu o crusta rumena si condimentata, in timp ce carnea din interior este frageda si suculenta. Nu o fac prea des, dar si cand o fac…
De obicei, cum vine vremea racoroasa parca ma apuca si pe mine pofta de o pulpa de porc cu vin sau bere, depinde ce am in casa. E momentul cand, sa stau aproape doua ceasuri cu cuptorul pornit, imi da o stare de bine. Cand o bucata de pulpa de porc cu sos imi merge la suflet! Cand simt nevoia sa ne adunam la masa si sa stam ore intregi la povesti, in timp ce o pulpa de porc la cuptor se coace incet si ne invaluie cu mirosul ei. Cand toti uitam de diete, de preparate sofisticate si savuram cu pofta cate o bucata maricica dintr-o friptura de porc la tava. Parca ma simt din nou copil, fara griji si rasfatat! Caci da, friptura de porc frageda la cuptor este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, o intalnire cu prietenii, masa de duminica sau doar un moment in care sa te bucuri de o masa delicioasa.
Si, dupa cum sigur va asteptati deja, mereu imi doresc sa ramana o bucatica din friptura din pulpa de porc. Asta ca sa o mananc a doua zi la micul dejun in cel mai delicios sandwich cu mustar, castraveti murati si o felie de friptura rece. Savurat in tihna, cuibarita poate in varful patului, cu o carte buna in mana si cu familia in jur. Iar feliata subtire merge de minune pe orice platou cu aperitive in loc de mezeluri.
Nu mai zic! Sau sa zic? Pulpa de porc la cuptor e rumena dar frageda, suculenta si moale in interior si super-mega-extra deliciosa! Ce sa mai? O friptura de porc la cuptor pe care sa o savurezi felie cu felie! Na, ca am zis! Sa ne fie de bine si voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-din-pulpa-de-porc-la-cuptor.htmlThu, 01 Oct 2020 12:09:32 +0300O prajitura umeda cu mere, rapida si aromata… ce poti sa-ti mai doresti langa o ceasca de cafea? O prajitura pufoasa cu mere si scortisoara! Este genul acela de desert simplu din care este imposibil sa te opresti dupa prima bucata. Si nu doar ca este o prajitura cu fructe usoara dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele.
Nu stiu cum este pentru voi, dar pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura cu mere. In zilele cu soare bland, imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina calduta, langa o prajitura simpla de casa. Combinatia dintre parfumul merelor si scortisoara aromata este una care imi aminteste mereu de copilarie. De placinta cu mere a mamei si de nerabdarea cu care asteptam un coltisor.
Aveam in casa niste mere, unele imperfecte, mere romanesti, patate si nu foarte mari, dar tare gustoase. Nici de aruncat nu erau, ca doar totul se transforma. Aaaaa, si pofta de ceva bun, dupa cum ma stiti. Asa ca in doi timpi si trei miscari au ajuns intr-o prajitura rapida si simpla cu mere. Un mixer, o spatula, doua castroane si o tava a fost tot ce am avut nevoie.
Inca de cand am pus prajitura cu mere si iaurt in cuptor, ma si vedeam savurand-o! Pufoasa, aromata, usor umeda si plina de fructe. Iar crusta de scortisoara si zahar care se carameliza deasupra mi-a umplut casa de parfum. Tare grea a fost asteptarea pana cand prajitura umeda cu iaurt si mere s-a racit. Grea, grea! Caci daca desertul cu fructe a fost gata cat ai zice `mere`, mai ca-mi venea sa-l tai caldut. Nu mai aveam rabdare!
Si, desi am incercat diverse prajituri cu mere si scortisoara si deja aveam un top al preferintelor, cred ca trebuie sa ma mai gandesc. Pur si simplu parca ti se topeste in gura, iar la partea superioara e usor lipicioasa si dulce, datorita crustei crocante de zahar caramelizat si scortisoara. Nu-i chiar ca un clasic pandispan cu mere, dar este la fel de pufoasa, daca nu chiar mai, si deloc inecacioasa. Si mai rapida, si mai simpla! Fara albusuri batute spuma, fara sa ne complicam.
Poate ca m-am cam indragostit eu de ea dar, dupa mine, o prajitura cu iaurt si fructe este perfecta la orice ora, la micul dejun cu o cafea sau un ceai, gustarea de langa un pahar cu lapte sau iaurt, de luat la pachet, sau de savurat dupa o masa de pranz in familie. Caci cine refuza o prajitura racoroasa plina de fructe? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-umeda-cu-mere.htmlThu, 24 Sep 2020 14:39:12 +0300Pulpele de pui cu sos de rosii, usturoi si ceapa este o reteta clasica si gustoasa, fara multe fite, asa cum se facea pe vremuri. Deloc complicata, nu necesita aproape nici un efort sa o pregatesti, dar este exact aceea friptura de pui la cuptor care aduna toata familia la masa.
Este una din mancarurile rapide care pe mine ma salveaza atunci cand sunt in criza de timp, pentru ca este atat de simpla incat as putea spune ca se face aproape singura. Adica dureaza doar cateva minute si apoi cuptorul face toata treaba. Ce rezulta? Pai una dintre cele mai fragede fripturi de pui la tava. Parol!
Este una din preferatele mele. Daca de cele mai multe ori retetele cu pui necesita timp pentru marinarea carnii de pasare, ei bine, in varianta aceasta, mai simplu nu se poate. Nici macar nu este nevoie sa-mi planific din timp meniul :). Este exact raspunsul la intrebarea cum rezolv rapid pranzul sau cina cand nu mai am idei.
Sa va explic! Cred ca stiti foarte bine expresia bag niste pulpe de pui la cuptor cu legume si gata masa, nu-i asa? Mi se intampla si mie, evident! Chiar mai des decat puteti crede! Mai ales in timpul saptamanii dar, ca sa fiu sincera, ai mei nu refuza un pui la cuptor nici la masa de duminica. Si, pentru ca stiu ca cei mai multi din prietenii nostri prefera friptura de pui, il mai pregatesc si atunci cand se anunta musafiri sau o seara de povesti. E o mancare ieftina pe care nu o refuza nimeni. Pana cand ne asezam la masa, deja mirosul de pulpe de pui cu sos din cuptor inunda toata casa.
In zilele obisnuite ma opresc la magazin, ajung acasa, ma schimb, ma spal, incalzesc cuptorul, pregatesc puiul (nu dureaza mai mult de 10 minute), apoi il bag la cuptor. Pana cand este gata, am timp suficient sa bag si o masina la spalat, sa fac si ordine prin casa, sa mai calc doua camasi (urasc sa calc!!!!) si sa fac si garnitura pentru friptura. Asta daca nu pun in tava inca de la inceput pe langa carnea de pui si cativa cartofi.
Si, desi sunt mare fan aripioare, nu refuz nicicand niste pulpe de pui fragede la cuptor. Doar ca de cele mai multe ori aleg pulpe de pui cu spate, pentru ca osul ii da fripturii un plus de gust. Si da, musai cu sos! Ca ce-i mai bun langa niste pulpe decat un sos de rosii, usturoi si ceapa aromat? Stiti cum imi vine sa fac? De fapt chiar asa fac! La final adun cu mamaliga sau cu paine proaspata tot sosul si las farfuria curata, exact cum faceam la mama acasa. Sa va mai spun ca nici nu prea am vase de spalat, cu exceptia tavii?
Pai nu v-am zis eu ca e simplu sa faci pulpe de pui cu sos la cuptor fragede si suculente cu o piele rumena si crocanta? O reteta banala, pe care toata lumea stie s-o pregateasca, ca doar ce-i asa mare lucru, dar poate va ajuta atunci cand nu aveti inspiratie. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-sos-de-rosii-la-cuptor.htmlThu, 17 Sep 2020 14:58:54 +0300Ador tartele. Tarte sarate, tarte dulci sau tarte rustice, nu conteaza, le iubesc pe toate. Iar aceasta tarta cu rosii si branza este una din preferatele mele. De fapt, combinatia branza cu rosii este pentru mine gustarea perfecta. Are gustul meselor de vara din curtea bunicilor. Atunci cand vedeta principala era un castron mare cu salata de rosii peste care bunica punea branza din belsug, iar la final mancam paine inmuiata in acel sos irezistibil.
Sotul meu nu are astfel de amintiri (na, baiat crescut la oras!) insa, cat e vara de lunga, daca-l intreb ce mancam, invariabil raspunsul este rosii cu branza. Si, ca sa mai variez putin meniul, de data aceasta le-am luat si le-am pus intr-un fel de quiche cu branza. Unul care a fost pe gustul lui, caci si-a pastrat o bucatica si pentru pachetul de la birou.
Nu este nimic complicat sau spectaculos in aceasta tarta cu rosii, dar este rapida,usor de pregatit si fara prea multe ingrediente. Nici macar nu a fost nevoie sa ies la cumparaturi. Aveam in frigider cateva rosii colorate, pe care le-am luat de la mama, stiti ca m-am laudat cu ele pe Instagram, si niste bucatele de branza pe care nu le mai vroia nimeni. Asa ca le-am adunat pe toate si a iesit o minunatie de tarta cu branza de capra si branza de vaci.
Rosiile cherry colorate i-au dat un aspect mai sofisticat, dar poate fi facuta si cu rosii obisnuite, taiate in felii rotunde, grosute si, de ce nu, cu fasii de ardei, cu felii de ciuperci sau niste legume ramase nefolosite de la o salata. Iar daca vrem sa o facem si mai tentanta, cateva bucati de carne fiarta sau la gratar sau putin bacon o fac si mai irezistibila. Daca ma gandesc bine, ar merge si cu niste branza de burduf. Poate data viitoare…
Si cel mai important este ca aceasta tarta sarata cu branza si rosii cherry merge si calduta, si rece, la micul dejun, la pranz, la cina, ca aperitiv sau ca fel principal, langa o salata mare, poate fi servita si la o masa festiva, dar si la picnic. Ce sa mai? E super versatila, cum s-ar zice!
Asa ca dati un ochi prin frigider si daca gasiti o bucatica de branza faceti o deliciosenie de tarta! Cu orice legume vreti voi! Dar cat inca se mai gasesc in piata rosii romanesti, luati cateva si puneti-le deasupra unei tarte cu branza. Garantat se vor combina: branza cremoasa, rosii dulci-acrisoare si un aluat crocant si sfaramicios. Suna tentant? O sa sune si mai bine daca langa tarta cu branza de vaci aveti si un pahar cu vin alb sec :-) Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-rosii-si-branza.htmlThu, 10 Sep 2020 14:47:10 +0300Tiramisu clasic, asa cum il fac italienii e doar unul. Exista foarte multe povesti legate de acest desert fara coacere. Cine l-a inventat, cine l-a promovat, cine l-a perfectionat si mai ales care sunt ingredientele care se folosesc si cum se face acest tiramisu de care a auzit toata lumea. Un singur lucru este cert, este un desert italian rapid si simplu care i-a cucerit pe toti.
Nu-mi amintesc exact momentul in care am gustat pentru prima data tiramisu, dar stiu ca a fost dragoste la prima degustare. Insa pot sa va spun ca cel mai bun si cel mai bun a fost cel mancat pe o straduta ingusta din Florenta, la un restaurant cu fix 4 mese, pregatit nu de un cofetar celebru, ci de doamna care era proprietara. Si nu a fost nici prajitura si nici tort tiramisu, ci un tiramisu la pahar, de fapt intr-un borcan de iaurt. Nu mi-am inchipuit niciodata ca un desert atat de simplu si rapid, poate fi atat de bun.
Din cate am citit, varianta originala contine o lista foarte scurta de ingrediente: piscoturi insiropate cu cafea espresso si uneori lichior, aranjate in straturi, completate de branza mascarpone amestecata cu o crema de galbenusuri cu zahar si cacao. Iar forma este rotunda, exact ca un tort. Insa exista atat de multe variante ale acestui tort cu piscoturi, chiar si in Italia, in functie de zona unde se pregateste.
Din cate am observant noi numim tiramisu cam orice prajitura sau tort fara coacere cu mascarpone si piscoturi. Asa ca am indraznit si eu sa zic ca am facut un tort tiramisu, desi, ca sa fiu mai corecta in ce priveste denumirea, am facut un tort cu mascarpone, frisca si piscoturi. M-am abatut grav de la reteta originala pentru ca este un tiramisu cu frisca si mascarpone fara oua, insa a fost tare bun.
A fost tortul pentru ziua sotului meu, asa ca a fost fix pe gustul lui. Adica un tiramisu fara oua crude, pentru ca nu-i place nici gustul si nici mirosul. Un tiramisu cu frisca pe care o adora si care i-a dat mai mult volum cremei de mascarpone. Dar a fost si pe placul meu, recunosc. Mai ales ca afara erau 40 de grade, in cuptor era friptura, asa ca a fost un tort rapid si simplu, facut la rece, in maxim 15 de minute. Nimic sofisticat!
Aproape sa nu ne ajunga tortul tiramisu cu mascarpone, desi am fost in familie, e adevarat si ca a fost micut, dar ultima felie am impartit-o, asa cum faceam in studentie. Si, sincera sa fiu, asta ma bucura de fiecare data cand se intampla. Inseamna ca a fost bun! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-tiramisu.htmlThu, 03 Sep 2020 14:28:21 +0300Fudge de ciocolata, stiu, suna ciudat, dar este o reteta americana foarte iubita. Am incercat sa-i gasesc un nume mai potrivit in limba romana, dar nu am prea reusit, recunosc. E ca o ciocolata de casa, insa e mai gumos si mai lipicios, ca o caramea. Desi nu prea are nimic de-a face cu reteta de ciocolata de casa pe care o faceau mamele si bunicile noastre, pentru ca nu are nici aceeasi consistenta si nici aceleasi ingrediente. V-am zapacit!
Ideea e ca in creierul meu cuvantul ciocolata provoaca un uragan. Pur si simplu nu ma pot abtine si pana la urma nici nu vad rostul. Asa ca atunci cand am vazut reteta acestui baton de ciocolata, am cautat in camara si in fix 5 minute am adus o mare bucurie in casa.
Ce este mai exact acest fudge? Pai este o ciocolata de casa rapida si usoara, care se face cu… ciocolata de la magazin. Fix asa! Fara sa ne complicam cu reteta traditionala care presupune un sirop de zahar fiert la o anumita temperatura, cacao, unt si obligatoriu lapte praf si care nu tot timpul iese asa cum am vrea (ba este prea tare, ba prea moale). Ei bine, aici este vorba despre o ciocolata de casa fara lapte praf, dar cu lapte condensat (tot timpul imi vine sa pun ghilimele cand scriu ciocolata de casa, caci este una falsa).
L-am facut prima data de Craciun si si-a gasit locul in cutiutele cu bunatati pe care le-am impartit in loc de cadouri si a fost tare apreciat. Asa ca trebuia sa-i vina randul sa vi-l arat. Pentru ca acest desert de ciocolata se face atat de repede, incat nici nu apuci sa spui `am pofta de ceva dulce` si e gata! Imi aduce aminte de niste caramele fudge pe care le-am luat acum ceva ani din Bulgaria si in care nu-ti ramaneau dintii, erau usor de mestecat si aproape sfaramicioase, ceva intre trufele de ciocolata, nouga si caramele.
Deci, fudge de ciocolata nu este nici caramea, nici bomboana, nici ciocolata de casa, e toate astea la un loc! Exact acel desert de casa fara coacere potrivit intr-o zi caniculara, cand refuzi sa incalzesti cuptorul, dar ai pofta de ceva bun. Sau cand a doua zi se anunta musafiri si nu ai timp nici sa respiri, dar sa mai faci si o prajitura cu care sa-i dai gata. Iar daca printre ei sunt si chocoholici, chiar nu ai cum sa dai gres cu o ciocolata de casa cu lapte condensat (in cazul meu chiar toti prietenii nostri sunt in aceasta categorie de parca suntem frati!).
Nu va amagesc, este o ciocolata de casa penibil de usoara, ca pana si un copil o poate face. Se prepara fix in timpul in care citesti reteta! Si intotdeauna poti sa gasesti si alte ingrediente care sa adauge gust si textura, de la nuci, caju, fistic ori migdale, fructe uscate ori confiate, cafea espresso sau lichior si chiar si scortisoara sau ardei iute. Nu exista limite! Insa macar o data insa trebuie sa incercati si varianta de ciocolata de casa cu alune si marshmallows, care mie mi se pare una castigatoare. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fudge-de-ciocolata-ciocolata-de-casa-rapida.htmlThu, 20 Aug 2020 15:12:43 +0300Salata cu paste cu legume este o reteta perfecta pentru vara sau pentru perioadele cand vrem ceva mai usor. Este super delicioasa si satioasa. Mai mult decat atat, este genul de salata de paste rapida si simpla care poate fi si apertiv rece, si un pranz plin de energie dar si cina. Iar daca iti mai ramane, o poti lua a doua zi la pachet, pentru pranzul de la birou, pentru ca se pastreaza foarte bine de pe-o zi pe alta.
Desi noi nu suntem mari fani paste, de ceva timp am inceput sa apreciez in mod special salata de paste si legume, poate si din cauza vremii. Un motiv suficient de bun, zic eu, caci o salata de paste cu bacon si legume este gata in doar 15 minute. Este foarte fresh, crocanta, colorata si buna si, chiar daca nu te pricepi deloc la gatit, daca nu ai timp, sau daca este prea cald afara si sa stai in bucatarie langa aragaz, este o adevarata aventura si iti pui celebra intrebare `eu maine… ce mai gatesc?` nu ai cum sa dai gres cu ea.
Ca sa nu mai spun ca o salata de paste cu bacon si sos alb este o super combinatie de texturi si arome, pentru ca are cate putin din fiecare. Iar sosul care uneste toate ingredientele o completeaza de minune. Este un sos de iaurt, fara maioneza, usor acrisor, pe care il putem pregati nu doar pentru aceasta salata, dar si pentru aproape orice alta salata cu legume.
Si, ca mai toate retetele cu paste, si salata de paste cu sos de iaurt este extrem de simpla. Dar si un bun prilej sa folosim din chestiile uitate prin camara sau prin frigider, pentru ca este o combinatie de ingrediente ieftine, la indemana oricui. Asta chiar daca nu arata spectaculos, dar oare ce salata arata WOW dupa ce ii pui dressing-ul? Insa pe cuvant ca e buna!
Pentru ca pastele se pot combina cu o multime de legume, verdeturi si branzeturi, eu am incercat sa-i multumesc pe toti ai casei. Si m-am gandit si la carnivori, asa ca aceasta salata de paste cu bacon are si putina proteine animale, dar sigur ca asta depinde de preferinte. De fapt e un fel de salata cu de toate :). Da, este o salata cu paste care vine la pachet cu carbohidrati, pe care unii ii blameaza, dar de care chiar avem nevoie, pentru ca ei ne dau energie.
Stiu ca multi cand se gandesc la paste le vad aburinde intr-un sos delicios de rosii si parmezan, sau cu un sos alb de smantana. Nici eu nu zic nu! Insa salata asta are si paste si rosii si sos! E drept ca poate e mai neobisnuita, dar partea buna este ca poti sa o faci exact dupa gustul tau, cu mai putin paste, cu mai multe legume, cu sau fara carne. O salata diferita de fiecare data! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-paste-cu-bacon-si-legume.htmlThu, 06 Aug 2020 15:17:07 +0300O salata cu piept de pui si legume care se face in mai putin de 30 de minute suna bine, nu-i asa? Mai ales ca este o salata simpla, rapida, sanatoasa si, cel mai important, satioasa. Si cum altfel putem sa ne bucuram din plin de sezonul legumelor proaspete si gustoase, decat cu o salata delicioasa si colorata?
Nimic mai simplu! Este tare buna la pranz sau la cina, intr-o zi calda de vara, cand nu prea iti doresti sa stai mult pe langa aragaz si nici pofta de mancaruri prea grele nu ai. Tocmai de aceea o salata de pui si legume proaspete merge perfect, nu pierdem prea mult timp in bucatarie si ne luam si portia de vitamine. Cu multe cruditati, pentru ca putem sa punem orice legume ne plac, si putin piept de pui la gratar, o carne mai slaba, dar nutritiva, o salata de pui ne tine in forma.
Ca sa nu mai zic ca merge bine si in zilele in care nu ai foarte mult timp la dispozitie, pentru ca o salata cu piept de pui la gratar nu este doar revigoranta, dar si consistenta. La drept vorbind, genul asta de salata este foarte versatil si poate fi adaptat propriilor gusturi, dar si la ce avem la indemana prin frigider si prin camara. Pentru ca uneori nici nu trebuie sa ne complicam prea mult ca sa avem o masa sanatoasa si destul de ieftina.
Plus ca toata lumea este multumita, cel putin asa este la noi. Si carnivorii, caci da, este o salata cu carne, dar si cei pentru care legumele au prioritate. Mai ales ca este o salata cu piept de pui fara maioneza, stiti ca nu sunt mare fan, deci olecuta mai dietetica. Ce-mi place si mai mult la ea este ca poti sa te joci cu ingredientele si sa ai tot timpul o alta reteta de salata. Adica, daca nu vrei o salata cu piept de pui si porumb, atunci pui ardei, sau morcovi, sau ridichi, sau avocado. Sau poti sa faci salata cu pui si ciuperci, sau cu cartofi fierti. Sau, ca sa fie si mai consistenta, quinoa sau orez. Posibilitatile sunt nelimitate!
Nu trebuie sa petreci mult timp in bucatarie pentru a prepara aceasta salata, insa poti sta mai mult savurand-o. Este o varianta excelenta de a recicla resturile, de exemplu pieptul de pui fiert ramas de la o supa, bucatele de branza sau oua fierte. Sau daca mai avem cateva bucati de friptura ramase, de ce sa nu le punem intr-o salata noua si apetisanta?
Este o salata care se pregateste atat de repede si in care putem pune orice legume, incat nu este nevoie de o reteta batuta in cuie. Si, chiar daca este o salata rapida, este foarte satioasa incat poate fi oricand pranzul din caserola. Nu stiu cum e la voi, dar la noi mereu se pune intrebarea, pe langa ce mancam astazi, si ce ne mai punem maine la pachet. Si, uite cum, o banala salata de legume si pui iti poate da raspunsul la cele mai multe intrebari! Daca mai pui langa ea si cateva crutoane, nici nu iti mai trebuie altceva! E pur si simplu o explozie de gusturi, texturi si culori. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-cu-piept-de-pui-si-legume.htmlThu, 23 Jul 2020 14:37:57 +0300Prajitura cu ciocolata si piersici este una atat de simpla si de rapida, cu arome de vara si un gust cu adevarat special. Pentru fanul ciocolata din mine, pot sa spun ca este irezistibila! Pentru ca este exact genul meu de brownie cu ciocolata, umeda si densa, insa aciditatea si aroma piersicilor parca mai taie putin din aroma intensa a ciocolatei si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei.
Eu am facut o negresa cu piersici pentru ca am fost in piata si am gasit unele tare aratoase. Doar ca nu erau foarte coapte asa cum imi doream, stiti cele care atunci cand musti din ele iti curge zeama pe barbie :). Asa ca inevitabil soarta lor a fost sa ajunga intr-o prajitura cu piersici. Pana la urma nu a fost chiar asa de rau! Adica a fost chiar bine, bine!!!! Poate ca un brownie cu ciocolata nu-i cea mai frumusica prajitura, iar sa fac pozele a fost o provocare, dar am simtit ca a meritat la fiecare bucatica pe care am savurat-o!
Culmea este ca la orice prajitura de casa eu prefer colturile, de fapt toti cei din casa, insa in cazul unui brownie cu fructe chiar aleg cuburile din mijloc! Suprafata este crocanta, dar mijlocul cremos, umed si plin de bucati de ciocolata topita si fructe.
Drept sa va spun, aceasta negresa cu ciocolata nu este chiar o prajitura pe care sa o mananci in fiecare zi, na, zic si eu…. Caci oricat ti-ai dori sa dai gata toata tava gata, pur si simplu nu poti. Asta chiar daca adori prajiturile cu ciocolata! Pentru ca nu va asteptati sa fie o prajitura negresa pufoasa. Dimpotriva, are o textura mai degraba apropiata de lava cake. E hiper-calorica si ciocolatoasa, chiar daca teoretic este o prajitura umeda cu fructe care ar trebui sa fie racoroasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand.
Completeaza tare bine un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi), dar recunosc ca eu prefer o negresa cu ciocolata langa o limonada rece. Sau cu o cupa de inghetata deasupra este acel desert irezistibil dupa o masa copioasa. O simti cum se lipeste de cerul gurii, cum te umple de placere si parca, parca ai mai vrea o felie, dar nu mai poti si cauti un motiv si visezi la urmatoarea bucata de negresa umeda pana in ziua urmatoare. Mai este cineva ca mine? Exista un secret care sa te faca sa te opresti din mancat? Sa mi-l spuneti si mie!
V-am zis ca este si cea mai rapida prajitura cu ciocolata? Adica ai nevoie de un singur castron, un mixer sau un tel si cam atat. Tot ce trebui sa faci este sa amestecati toate ingredientele si prajitura brownie este practic gata de bagat in cuptor. Va vine sa credeti cat de usor si repede te poti bucura de ceva dulce cu ciocolata? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-ciocolata-si-piersici.htmlThu, 16 Jul 2020 14:40:13 +0300Reteta de piept de pui cu sos de rosii si mozzarella este atat de delicioasa si de rapida, incat daca o incercati, sunt sigura ca o veti trece pe lista preparatelor preferate cu carne de pui. Este un fel de mancare Italian, din zona Napoli, unde il gasim cu denumirea de piept de pui a la pizzaiola, parmigiana cu sos de rosii, sau `in stilul pizzarului`.
In esenta, este o mancare din piept de pui cu sos de rosii in care regasim unele dintre ingredientele principale folosite pentru pizza. Originile s-au pierdut si fiecare familie are propria reteta secreta atunci cand este vorba despre pregatirea acestui pui cu branza si rosii. Inca sunt discutii daca se pun masline, capere sau anchois in sosul de rosii, adica traditionalul sos marinara. Unii fac pieptul de pui cu mozzarella la cuptor. Altii spun ca cel mai bun este pieptul de pui la tigaie. Unii rumenesc pieptul de pui la cuptor, fac sosul de rosii separat, il pun peste bucatile de carne si apoi totul merge din nou la cuptor, cat sa rezulte un piept de pui gratinat scaldat de sosul aromat. Cred insa ca tine doar de imaginatie si de ce ai prin camara sau frigider ca sa nu dai gres, atat timp cat ramai la ingredientele de baza: piept de pui, sos de rosii si branza.
Destul m-am lungit cu povestea! Ce vreau de fapt sa va spun este ca avem nevoie de doar cateva ingrediente si in 40 de minute minunatia asta de piept de pui in sos de rosii este gata. Cat de bine suna asta? Va zic ca la noi s-au sters farfuriile cu cate o bucata de paine si s-a cerut repetarea cat de curand! Si, ca sa nu existe discutii, am ales calea de mijloc :). Adica am rumenit pieptul de pui in tigaie, apoi am facut un sos de rosii cu ceapa, usturoi si ierburi aromatice, am pus carnea peste el, iar deasupra un strat generos de branza. Si toate intr-o singura tigaie! Ce poti sa-ti mai doresti de la un pranz de weekend in familie? Este o friptura de pui super usoara, care merge bine oricand, chiar si la cina, genul acela de mancare cu sos musai de trecut pe lista de retete de facut.
Si sa fim seriosi! Piept de pui cu branza la cuptor, nu-i asa ca e un super deliciu facut cu ingrediente foarte simple si la indemana greu de refuzat? Sa ne gandim putin: pui cu sos de rosii, ceapa si usturoi, mozzarella gratinata, cum sa nu-ti placa asta? Carnea de pui este frageda si scuculenta, iar sosul cremos de rosii si mozzarella o completeaza perfect. Sa va mai spun cat de gustoasa este o bucatica de paine calda inmuiata in acest sos de rosii si branza? Nu cred ca este cazul, mai bine incercati si apoi imi spuneti voi cum vi s-a parut. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-la-cuptor-cu-sos-de-rosii-si-mozzarelle.htmlThu, 09 Jul 2020 10:35:25 +0300Cheesecake Basque la cuptor, cunoscut si sub numele de Cheesecake La Vina sau Basque Burnt Cheesecake, adica Cheesecake Ars, este originar din San Sebastian, regiunea de nord a Spaniei. A fost creat in 1990 de catre bucatarul Santiago Rivera in restaurantul sau La Vina. Conform declaratiilor sale, Rivera a vrut sa adauge in meniu si deserturi, dupa ce a preluat restaurantul de la parintii sai si asa a ajuns la aceasta delicioasa prajitura cu branza.
La prima vedere acest cheesecake la cuptor pare sa fie un accident, o greseala in bucatarie, caci aspectul sau este rustic, cu marginile crapate si o suprafata aproape arsa. Dar textura sa usoara, crusta caramelizata, centrul moale si cremos fac din aceast cheesecake copt unul dintre cele mai bune deserturi.
Stiu, primul gand cand il vezi este, Ina, tu chiar ne-ai adus o reteta de cheesecake ars? Chiar ai uitat desertul cu branza in cuptor? Ei bine, nu! L-am ars intentionat! De fapt magia acestui cheesecake simplu se intampla in cuptor. Pe de o parte se caramelizeaza zaharul si se creeaza compusii diacetil and maltol care ii dau o aroma de caramel si, pe de alta parte are loc o reactie Maillard intre proteinele din crema de branza si zahar care nu doar ca aduce un plus de savoare, dar il transforma in cel mai bun cheesecake pe care l-am incercat.
Dar destul cu chimia, ca nu am fost niciodata prea buna! Ce m-a atras la el a fost textura sa, undeva intre cheesecake-ul clasic american si cheesecake-ul japonez. Nu este la fel de dens ca un cheesecake New York Style, fratele sau mult mai cunoscut, dar nici la fel de pufos ca versiunea japoneza, un fel de verisor exotic al lui, pentru care se pare ca acest cheesecake Basque a fost sursa de inspiratie.
Pare uratel, insa toti cei care au gustat din el au fost de acord ca este spectaculos. Crusta aproape arsa adauga o aroma misterioasa, asemanatoare cu caramelul sarat sau cu untul rumenit, iar interiorul este extrem de cremos si fin. Eu l-am facut deja a patra ora! Si nu prea imi place sa repet retetele, insa acest cheecesake la cuptor a ajuns vedeta casei.
Si, desi multi ar spune ca un cheesecake fara coacere este mai usor de facut, eu tot pe cel la cuptor il prefer! Desi pare un desert mai laborios, in cazul acestui cheesecake fara blat lucrurile stau exact invers. Nu ai cum sa gresesti, caci este cel mai rapid si mai usor cheesecake! Fara pasi complicati, pana si hartia din tava pare pusa intr-un mod neglijent, nu este nevoie sa-ti faci griji pentru temperatura cuptorului, pentru coacerea cheesecake-ul in baie de apa (bain marie), sau pentru a-l lasa sa se raceasca incet in cuptor! Nici nu conteaza daca se crapa sau chiar se arde. De fapt, chiar trebuie sa se rumenesca bine, asta este frumusetea acestui cheesecake simplu, usor si rustic! Doar mixezi cateva ingrediente, pui prajitura cu branza in tava si o bagi in cuptor!
Este cel mai cremos si mai rapid cheesecake la cuptor, mult mai usor de facut decat oricare altul! Ce pot sa spun mai mult? Aerat, cu o textura cremoasa, cu o crusta caramelizata si gust subtil de vanilie, din doar 6 ingrediente la indemana si fara pic de efort! Pur si simplu ne-am indragostit de el! Stiti ce fac acum? Scriu reteta si sunt la a doua felie de cheesecake spaniol pe ziua de astazi! Daca il incercati sigur o sa ma intelegeti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-basque-la-cuptor.htmlThu, 02 Jul 2020 15:23:11 +0300Cotletul de porc cu sos de smantana la cuptor nu suna a ceva spectaculos, dar gustul, aromele si savoarea sunt absolut minunate. Nu este chiar ceva obisnuit sa faci felii de cotlet in sos alb la cuptor. Spun asta, pentru ca cei mai multi dintre noi pregatim cotletul de porc cu sos de rosii, usturoi si poate putin vin. Dar reteta este atat de simpla si de buna, incat merita incercata. Pentru ca este vorba despre niste cotlete de porc fara os, fragede si suculente si un sos delicat si cremos care li se potriveste perfect.
Recunosc ca a fost o inspiratie de moment, dar pentru cei care sunt fani friptura de porc la cuptor si vor sa incerce si altceva, poate sa fie alternativa unei cine sau unui pranz satios si gustos, fara prea multa bataie de cap. La mine a pornit de la niste felii de cotlet fara os. Sa va povestesc! Mi-am rugat sotul sa-mi ia in drum spre casa cateva bucati de cotlet de porc cu os pe care vroiam sa le fac la tigaie. Doar ca socoteala de acasa nu prea se potriveste cu ce a gasit la macelarie. De fapt, pana la urma a recunoscut ca nici nu a cautat prea mult. Zice el ca atunci cand a vazut cotletele de porc fara os in galantar, i sa parut ca-l strigau si ca aveau numele lui scris pe ele. Asa ca le-a luat, in drum spre casa si-a adus aminte ca vroiam sa fie cu os, dar s-a gandit ca nu se poate sa nu iasa o friptura de porc cu sos din ele. Si pana la urma n-a facut o greseala prea mare, pentru ca deznodamantul povestii a fost unul absolut delicios. De-am sters farfuriile cu un colt de paine cu maia :).
Doar ca sotia, adica eu, are un fel de pitic pe creier legat de carnea de porc cu sos de rosii. Nu pot sa spun ca nu mananc, dar nici nu ma omor dupa ea. Habar nu am de unde mi se trage! Pentru ca la o tocanita, la o friptura de pui sau de vita, sau la niste ficatei, mi se pare ca e completarea perfecta. Deci adio plan! Si cum ma uitam eu lung la ele, cu camara deschisa, mi-a sarit in ochi o cutie cu smantana si m-a lovit ideea: carne de porc cu sos alb!
Da, nu-i un mod traditional in care sa pregatesti cotletul de porc la cuptor. Nu-i chiar prima optiune atunci cand vrei sa faci un cotlet de porc cu sos, pentru multi dintre noi. Dar stiti ceva? Doar noi ne facem regulile in bucatarie! Si atata timp cand o facem cu drag, respectam si incercam sa le facem poftele tuturor, dupa gustul lor, atata timp cat cei de la masa apreciaza si nu mai ramane nimic in farfurie, orice regula dispare. Ramane doar caldura cu care iti spun `Saru-mana pentru masa` si parca graba de a se ridica sa stranga si sa spele vasele.
Concluziile zilei? Orice plan se poate schimba cu vointa si putina imaginatie. Din orice ingredient de calitate poti sa faci o bunatate. Concluzia sotului? Ce poate fi mai delicios decat niste cotlete de porc la tava in sos gros de smantana, usor picant si aromat, alaturi de o salata de sezon? Daca asa zice el, atunci musai trebuie sa le incercati! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-sos-de-smantana-la-cuptor.htmlThu, 18 Jun 2020 11:41:47 +0300Reteta de prajitura de ciocolata fara faina am vazut-o in urma cu ceva vreme, sa tot fie vreo 3 ani. Si tin minte ca a fost mult timp unul dintre deserturile cu ciocolata preferate in bucataria mea. Doar ca, dintr-un motiv care imi scapa, am uitat de ea. Lucru grav asa putea sa spun, pentru un dependent de prajituri cu ciocolata.
Noroc ca am salvat reteta si, intr-o zi cand aveam chef de ceva cu multa ciocolata, am dat peste ea. Si cum aveam tot ce-mi trebuia in casa, am purces la treaba. Daca este sa ma intrebati pe mine, as putea sa spun ca este printre cele mai rapide prajituri cu ciocolata. Si buna! Acum nu stiu daca si cea mai buna, pentru ca imi este greu sa aleg. Cu siguranta insa este printre cele mai usoare prajituri cu ciocolata! Parol!
Insa daca sunteti dependenti de ciocolata, asa cum sunt eu, va avertizez ca nu o sa va puteti opri dupa prima felie. Are o consistenta cremoasa si o textura umeda, diferite de ceea ce numim o negresa pufoasa, dar te duce cu gandul la cea mai decadenta brownie cu ciocolata. Plina de gust, densa si foarte satioasa, ca orice reteta cu ciocolata!
Desi este o prajitura fara faina, gustul este unul deosebit, iar efortul sa o pregatim este minim. Este adevarat ca este plina de ciocolata, insa nu in sensul greoi, pentru ca este o prajitura de casa surprinzator de aerata si de usoara. Este perfecta pentru cei care au intoleranta la gluten, cei care cauta un desert fara faina, si va spun eu ca daca o incercati o sa va indragostiti de ea la prima muscatura. Dar, repet, asta se va intampla doar daca va plac prajiturile cu cacao si ciocolata. Pentru ca fiind o negresa fara faina, gustul de ciocolata este muuult mai intens.
Sigur ca daca vrem ceva mai sofisticat si un plus de arome, banala prajitura fara gluten se poate transforma intr-una care sa arate spectaculos. Daca ii punem deasupra o crema de fructe, o crema de vanilie, una de ciocolata sau o crema de mascarpone si frisca, deja devine si mai frumusica. Sau daca o taiem in doua poate sa devina un blat de tort cu ciocolata si cacao care poate fi umplut cu orice crema. Tine doar de imaginatie si de pofte ca dintr-o negresa cu ciocolata sa avem o prajitura cu o noua infatisare de fiecare data. Eu am preferat insa sa las prajitura cu ciocolata simpla, stiti ca nu sunt un mare fan al cremelor. Si am vrut sa-i simt gustul, sa ma bucur de ea. A fost numai buna pentru aceea dupa-amiaza lenesa in care vroiam ceva bun, dar nu aveam nici timp si nici chef sa stau prea mult in bucatarie.
In teorie rezista 3 zile intr-un loc racoros, dar la noi nu a apucat niciodata sa stea atat. Mereu am gasit motive! Frig si urat afara, o zi grea la serviciu? Remediul perfect o bucatica de prajitura simpla cu ciocolata! Aroma intensa de ciocolata si textura umeda te fac sa uiti de ziua nu prea buna pe care ai avut-o. Ca printr-o magie! Soare si frumos, o zi cu spor, pai trebuie sa sarbatorim cumva, nu? Mai ales ca este lucru stiut de toata lumea ca ciocolata are darul de a elibera endorfinele, acele substante care ne fac sa ne simtim bine. Asa ca, zic eu, de ce sa nu ne inveselim fiecare zi? Ca e langa o cafea la micul dejun, ca e in pachetel, ca e la iarba verde sau dulcele de weekend in familie, o felie mica de prajitura cu ciocolata e mereu binevenita si primita! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-simpla-cu-ciocolata-fara-faina.htmlThu, 04 Jun 2020 14:43:36 +0300Prajitura cu rubarba e super usor de facut, rapida si extrem de gustoasa. Si o spun nu doar pentru ca ador gustul sau dulce-acrisor, dar este genul de prajitura de casa cu ingrediente simple si ieftine, la indemana oricui. Nu as putea zice ce anume, dar rubarba are ceva special pentru mine. Sau eu pentru ea. Tijele rozalii care, desi par lemnoase, prin gatire se inmoaie, mi se par o minunatie a naturii.
Evident ca nu puteam sa o ratez anul asta, asa ca i-am oferit rolul de vedeta intr-o prajitura pufoasa cu rubarba! Stiti ce se potriveste cel mai bine cu rubarba? Capsunile! Mai ales ca apar cam in acelasi timp si ii aduc pandispanului cu rubarba mai multa dulceata si parfum.
Si pe cuvant de Ina ca aceasta prajitura simpla cu rubarba are chiar tot ce-i trebuie! Un blat de pandispan pufos, o baza pe care o folosesc de ceva timp pentru prajiturile cu fructe, in care am adaugat rubarba taiata cubulete. Un vis de vara!
Desi in zona in care am crescut deserturile cu rubarba nu sunt ceva obisnuit, bunica le tot pregatea. Avea in gradina o tufa mare pe care o pazea cu strasnicie. O adusese cu ea din Ardeal si ii amintea de gustul de acasa. Si reusea sa faca din ea cate putin din fiecare, de la compot, dulceata, peltea, jeleu si serbet, pana la marmelada. Si obligatoriu macar o placinta aromata.
Iar daca la inceput habar nu aveam ce este rubarba (o alta chestie ciudata a bunicii), dupa ce am facut marea greseala de a gusta din ea cruda mi-am zis ca nu ma mai ating de ea in veci! Si mult am mai pierdut, caci am redescoperit-o abia dupa cativa ani buni. Tot din greseala! Cand am mancat singura aproape o jumatate de tarta cu rubarba pe nerasuflate, fara sa stiu cu ce e. Iar de atunci lunile mai si iunie inseamna pentru mine, pe langa capsuni si sparanghel, si lunile retetelor cu rubarba. Stiu, se vede!
Cunoscuta si sub denumirea de revent, rubarba, rabarbar sau rabarbara, gasiti aceasta leguma (culmea, da este o leguma!) in toate supermaketurile. Desi din gradina bunicii a disparut, la putin timp dupa ce ne-a parasit si ea, mama sotului meu mi-a facut o mare, mare bucurie si a reusit sa o cultive. E uriasa si e toata numai a mea!
Daca pana acum ati ocolit-o, gandindu-va ce este sau cum folosim rubarba, ca nu toti am crescut cu ea, atunci aceasta prajitura rapida este special pentru voi. Este genul de pandispan cu fructe perfect pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend, langa o cafea aburinda, un ceai, un pahar cu lapte sau cu limonada. Sau acel ceva bun de pus in pachet, de luat la iarba verde, pe care-l cauti ca gustare intre mese sau acel desert cu fructe de care te bucuri intr-o dupa-amiaza calduta. Gustul acrisor este discret si sunt sigura ca aceasta prajitura simpla cu rubarba, pufoasa si aproape banala, este cea mai buna alegere daca vreti sa descoperiti, sa va imprieteniti sau sa redescoperiti rubarba. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-simpla-cu-rubarba.htmlThu, 28 May 2020 13:36:43 +0300Prajitura cu capsuni si mascarpone e mult prea buna ca sa nu o incercati! Cum sa va spun? Nu-i doar o prajitura simpla si rapida cu capsuni, e una care pe mine m-a cucerit de la prima bucatica. Caci evident ca nu m-am putut opri dupa una! Are un blat umed si aerat, completat perfect de fructele parfumate, ca acum stau si ma gandesc ca am ales o tava prea mica in care sa coc aceasta prajitura pufoasa cu capsuni.
De fapt, m-am gandit la lucrul asta inca de cand prajitura cu capsune era in cuptor! Si, ca sa fiu sincera, de cu doua zile inainte, cand pe toata strada simteam miros de prajitura cu fructe. De parca toate vecinele mele stiau ca nu rezist si vroiau sa-mi faca pofta!
Norocul meu cel mare a fost ca aveam capsuni! Asta pentru ca la ultima iesire in piata, desi nu erau pe lista, nu m-am indurat si am luat. Am mancat eu cateva si cand au inceput sa-mi apara bubite pe piele, ca un copil cuminte ce sunt, am stiut ca e momentul sa ma opresc (alergia asta, bat-o vina!). Desi sunt constienta ca ar trebui sa cumpar cantitati mai mici, pur si simplu nu rezist! Tentatia e atat de mare! Ma ametesc mirosul si aroma! Si de multe ori iau intentionat mai multe, pentru ca stiu sigur ca o parte din ele vor ajunge intr-un desert cu capsuni. Asa ca, tot raul spre bine!
Aveam capsuni, aveam pofta, timp nu prea aveam, asa ca am facut probabil cea mai simpla si mai rapida prajitura cu fructe posibila. Practic in 15 minute a fost in cuptor. Stiti ce mi-a luat mai mult? Sa aranjez frumos capsunele, cum am vazut pe Instagram la prietena mea Violeta. De la ea m-am si inspirat, de altfel.
Initial vroiam sa fac un pandispan simplu cu capsuni, dar frumos si aratos ca al ei. Insa cand am vazut reteta ei de prajitura cu branza mascarpone si capsuni mi-am zis ca e musai sa o incerc. Mai ales ca aveam in frigider o cutie de mascarpone gata sa expire. A iesit la fel de pufoasa ca un pandispan cu fructe, doar ca si putin umeda, cat sa nu fie inecacioasa, perfecta pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Adica exact genul meu de desert cu fructe, bun de pus in pachet, bun de luat la iarba verde, bun la cafea, cu un pahar cu lapte, un ceai sau cu o limonada.
V-am spus ca este o prajitura usoara si economica? Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie ca sa faci ceva sofisticat. Efort minim, ingredientele putine si la indemana, cum imi place mie! Chiar si unui incepator ii iese sigur, este genul de prajitura de casa care se face in doi timpi si trei miscari.
Si, eu daca nu ma laud, pai atunci cine? A iesit o prajitura rapida cu branza si capsune, o prajitura simpla, delicata, aromata si umeda. Un deliciu! Si cum vara abia a inceput, ca doar capsunile sunt vestitorii ei, stati pe aproape ca urmeaza sa ajung iar in piata si sa vad tarabele pline de bunatati, sa-mi umplu sacosele si sa fac muuuulte prajituri cu fructe de sezon. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-capsuni-si-mascarpone.htmlThu, 21 May 2020 16:46:40 +0300Cotletul de porc la tigaie mi se pare ca este una din acele fripturi de porc rapide si tare gustoase, dar oarecum nedreptatite. As zice ca pe nedrept, caci da, pana si un cotlet la tigaie poate sa fie fraged si suculent. E drept ca este o carne slaba si cei mai multi fac comparatia cu ceafa de porc sau cu pieptul, cele impanate cu grasime, atunci cand se gandesc la o friptura de porc la tigaie. Dar cred ca orice bucata de carne are sansa ei de a se transforma intr-o vedeta.
Pe de alta parte, stiu ca nu sunt putini cei care evita sa faca cotlete la tigaie, temandu-se de o friptura uscata si fara gust. Insa, exact ca in cazul oricarei alte bucati de carne, cu putina atentie si rabdare se poate obtine un cotlet de porc fraged si suculent, chiar daca nu este gatit la cuptor si chiar daca aparent e putin mai complicat.
De fapt, este una dintre cele mai simple si mai rapide fripturi la tigaie! Doar ca sunt cateva secrete, incepand cu alegerea cotletelor. Adica trebuie sa alegem cotlete de porc cu os, care nu doar ca va da gust fripturii, dar ajuta si la obtinerea unor bucati de friptura uniform gatita, si cu putina grasime pe margini care ii va aduce un plus de fragezime. Si pentru ca toti ne dorim o carne de porc la tigaie suculenta, atunci nu alegem felii de cotlet subtiri, clar nu vom obtine ceea ce vrem.
Buuuunnn, am cumparat carnea de porc si ce facem mai departe cu ea? Pai, ca sa fie cat mai frageda o marinam la rece. Cu cat mai mult, cu atat mai bine, intorcand-o de pe o parte pe cealalta in acest timp. Bine, nici nu o uitam mai mult de doua zile in frigider! Dupa care stergem bine toata marinada, pentru ca vrem un cotlet de porc rumen, nu unul mai mult fiert. Si, stiu ca pare o vesnicie, dar nu punem imediat cotletul de porc in tigaie sau pe gratar, ci il lasam sa ajunga la temperatura camerei.
Acum este momentul cand asteptarea a cam luat sfarsit. Tot ce mai avem este sa incingem bine, bine tigaia, fie ca folosim o tigaie de fonta, orice alta tigaie antiaderenta cu fundul gros sau o tigaie gratar tip grill sau chiar pe un gratar in aer liber. Si mai avem nevoie doar de atentie. Aici sunt 2 tabere, cei care intorc des carnea de pe o parte pe alta si cei care o intorc o singura da. Eu fac parte din prima! Mi se pare ca se gateste mai uniform si mai in profunzime.
Iar dupa ce le tot intoarcem, dar fara sa exageram cu gatirea lor, caci vrem un cotlet de porc rozaliu in interior, e musai sa le lasam sa se odihneasca. In acest timp carnea de porc va continua sa se gateasca si toate sucurile vor ramane in fibre.
Pe scurt, cam astea sunt marile secrete ale unui cotlet de porc la tigaie fraged si suculent. Haideti ca nu chiar atat de greu! Eu zic ca daca veti respecta reteta, nu trebuie sa fiti super priceputi in bucatarie ca sa va iasa un cotlet de porc delicios. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-la-tigaie.htmlThu, 14 May 2020 17:11:58 +0300Placinta creata cu branza, zisa si placinta virus, este o reteta pe care de cum o vezi si trebuie s-o incerci! Moda a fost lansata acum cativa ani pe facebook, pe un grup al gospodinelor din Moldova si a fost o perioada in care toata lumea facea placinta cu branza si foi subtiri.
Este foarte asemanatoare cu placinta dobrogeana sau mocaneasca, cea care nu lipseste niciodata in Dobrogea de pe masa de Anul Nou si nici de a Duminicii Lasatului sec de branza. Originea acestei placinte cu branza cu foi subtiri este turceasca, dar s-a raspandit in toate zonele care au fost sub ocupatie otomana, ajungand si la noi, la greci, bulgari sau sarbi. Multe popoare au adoptat si numele turcesc: burek sau borek.
Este insa asemanatoare, dar nu la fel. Pentru ca varianta de placinta creata este mult mai simplu de preparat decat placintele unde fiecare foaie trebuie unsa si avut grija sa nu se rupa pentru ca, in acest caz foile se pliaza si nu se stratifica (aseaza in straturi). Un fel de aceeasi Marie, dar cu alta palarie.
Ce m-a atras la ea a fost faptul ca este cea mai simpla si mai rapida placinta cu branza pe care am incercat-o. Iar rezultatul nu este unul spectaculos, dar foarte gustos. Este genul acela de placinta care se face in 10 minune, este frageda si aromata si pare ca ai muncit la ea ore in sir. Bine, asta este valabil in cazul in care faci placinta cu branza cu foi filo (phyllo) din comert, asa cum am facut-o eu. Pentru ca daca faci foile in casa lucrurile se schimba putin. Mie imi lipseste rabdarea de a intinde foile de placinta subtiri, dar poate se va intampla candva si asta. Bine, imi lipseste rabdarea pentru orice inseamna intins foi pentru prajituri.
Turcii fac in general burek cu branza sarata, e specialitatea lor. Eu aveam insa in frigider o bucata de telemea nesarata de vaca, cea care nu rezista prea mult, si trebuia sa fac urgent ceva cu ea. Asa ca am folosit-o la o placinta cu branza dulce si stafide. Secretul consta in faptul ca foile umplute cu branza se umfla la coacere si se lipesc intre ele, ajutate de un amestec din oua, lapte, apa minerala si unt, formand o placinta care poate fi taiata in bucati. M-a cucerit de la prima muscatura!
Si dintr-un pachet de foi de placinta din comert, putin mai mult de o jumatate de kilogram de branza si 5 oua ai o tava intreaga. Adica din ingrediente simple poti sa te bucuri de un desert economic si bun. Poti sa mananci o bucata de placinta cu branza dulce de vaci si stafide si la micul dejun, pentru ca nu este foarte dulce, poate fi si gustare sau o poti savura si la cina, cu un iaurt sau cu un pahar cu lapte batut alaturi. Sau sa iei toata tava cu tine la iarba verde, sau sa strecori cateva bucatele de placinta cu branza in pachetul pentru scoala sau munca atunci cand nu mai ai alte idei ce sa pui in caserola.
Este o reteta de placinta simpla, fara pretentii, dar versatila. O poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv)! Iar daca vreti un aperitiv satios, nimic mai usor! Doar faceti o alta umplutura, de branza sarata sau de carne, renuntand evident la zahar si stafide. Nu se poate sa nu gasiti o varianta de placinta creata care sa fie pe gustul vostru! O sa vedeti cat de buna si rapida este! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-creata-cu-branza-dulce-si-stafide.htmlThu, 07 May 2020 16:07:13 +0300Reteta de Banana Bread este una dintre cele mai virale, mai ales in perioada cand stam in casa. Si nu e de mirare de ce, pentru ca un chec cu banane este poate printre cele mai rapide si usoare prajituri de casa. Si, evident ca fanul numarul unul al checurilor pufoase si simple, adica eu, era de mult timp cu gandul la ea.
Doar ca, pe cat de mult ma atragea idea de a face un chec cu banane si nuci, pe atat de mult am ezitat sa-l incerc. Pentru ca nu, nu este un chec fara praf de copt, asa cum obisnuiesc sa fac. Si cu toate astea pana la urma s-a intamplat.
A trecut ceva timp de atunci, pentru ca checul cu banane si ciocolata a fost pregatit undeva prin decembrie, intr-un weekend super agitat. Si, cu toate ca a fost super bun, iar am ezitat. De data asta sa vi-l arat, pentru ca vedeam in jur numai banana bread si ma gandeam ca o sa spuneti ca vreau sa fiu si eu in trend si sa ma dau mare cu o banala prajitura cu banane pe care toata lumea o face. Mi-a luat ceva timp ca sa-mi fac curaj si parca a mai trecut si moda.
Si totul a pornit de la niste banane super coapte, pe a caror coaja incepuse sa apara pete negre dar pe care nu le mai vroia nimeni. Daca ar fi fost vara le-as fi curatat si le-as fi pus in congelator pentru o inghetata sau pentru un sorbet, dar nu era chiar momentul potrivit. Asa ca menirea lor a fost sa ajunga intr-o banana bread cu ciocolata. Traducere numelui e inselatoare, nu este o paine, ci un desert emblema al bucatariei americane. Se spune ca a aparut prin cartile de bucate pe la 1930, odata cu popularizarea bicarbonatului de sodiu si a prafului de copt, dar a devenit un fenomen in anii 1960 datorita simplitatii sale si a avantului pe care l-a luat in acea perioada gatitul acasa.
De cand l-am copt si stateam cu ochii pe cuptor ca nu eram sigura, sigura ce o sa iasa, m-am asteptat ca checul cu nuca si cacao sa fie asemanator cu un carrot cake (preferatul meu), adica ferm, dar putin umed. Si nu m-am inselat, pentru ca are aproape aceeasi textura. Si nici nu mi-a parut rau ca l-am incercat, caci pe cat de simplu pe atat de bun a fost acest chec cu ciocolata. Da, poate ca nu-i chiar cel mai sanatos desert, are si bicarbonat de sodiu (desi utilizat ocazional nu are efecte negative, dar am eu o problema cu capul si il folosesc doar la curatenie), are si mai mult zahar decat un chec cu cacao pe care l-as fi facut in mod normal dar e bunut, bunut!
Este un chec umed si neinecacios, perfect pentru acele dupa-amiezi mai domoale, pentru micul dejun al unei dimineti tarzii de weekend sau ca gustare intre mese. Sau pentru cand o sa mergem cu totii la scoala sau la munca, poti sa tai cateva felii de chec cu nuci si sa le pui in caserola. Sau la iarba verde, cea la care visam…
Daca il incercati si daca va place, o sa ajungeti sa-l faceti cu ochii inchisi! Este un desert cu banane atat de usor, incat chiar si un copil il poate pregati (si ar putea sa fie chiar super distractiv), iar majoritatea ingredientelor cu siguranta le aveti deja in camara. De fiecare data cand aveti banane super coapte in casa, nu o sa va mai bateti capul ce sa faceti cu ele, primul gand va fi chec cu banane!!!! V-am spus ca este un chec rapid si economic? Te scoate din incurcatura cand ai pofta de ceva bun, dar nici nu vrei sa stai cu orele in bucatarie ca sa faci ceva sofisticat. Pasezi bananele, le pui pe toate intr-un castron, amesteci, pui in tava si-l bagi la cuptor. Partea cea mai dificila este asteptarea sa se raceasca. Caci pe cat de repede se pregateste un chec umed cu banane, nuci si ciocolata, pe atat de departe pare momentul in care poti sa-l tai mai ales ca toata casa e plina de arome. Sa va fie de folos! Aveti grija de voi si de cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-banane-nuci-ciocolata-banana-bread.htmlThu, 30 Apr 2020 16:21:04 +0300Reteta de chec aperitiv a fost acum cativa ani o adevarata moda. Tin minte ca nu era masa de sarbatoare, ca era Paste, Revelion sau orice alta petrecere la care sa nu se regaseasca. Cred ca sunt mai bine de 10 ani de cand nu am mai facut un chec sarat, il consideram o reteta invechita si plictisitoare. Si nici prin cap nu-mi trecea ca la un moment dat o sa vina momentul in care o sa consider un chec cu legume, branza si cascaval ca pe unul dintre cele mai grozave aperitive.
Dar, cum niciodata sa nu spui niciodata, ia te-uite ca s-a intamplat la o masa cu prietenii unde fiecare a adus cate ceva de mancare. Prin multimea de bunatati era si un chec mozaic. Arata super interesant, parea un aperitiv deosebit, care nu semana deloc cu ce-mi aminteam eu despre checul pe care-l facea mama. Am incercat sa-l evit dar, dupa ce toata lumea l-a laudat si mai erau fix doua felii, am simtit ca daca nu gust si eu din acel chec cu ardei si masline, nu stiu ce pierd. Era neasteptat de gustos!
Si uite cum urmatorul lucru pe care l-am facut a fost sa ma duc la prietena mea si sa-i cer reteta de chec cu branza si cascaval! Dupa ce a ridicat ea dintr-o spranceana, ca toti imi stiu ciudateniile, mi-a zis ca pentru ea este cel mai rapid si mai usor aperitiv. Si o salveaza de multe alte ori: la micul dejun, la cina cand ajunge seara infometata sau cand nu mai stie ce sa puna in pachetul pentru scoala sau serviciu. E genul de chec rapid pe care-l face cu toate resturile pe care le are in frigider, adica exact genul de reteta rapida si ieftina care imi place mie.
Cu siguranta stiti retete asemanatoare, este aproape imposibil sa nu gasiti una si in caietul mamei. Doar ca nu este acel chec aperitiv cu iaurt si albusuri batute spuma pe care-l faceau dansele, sau cel putin asa era la noi in cartier. Dimpotriva, nu e un chec pufos, ci unul dens si consistent, mai mult ca o tarta sarata. As spune ca este una dintre cele mai banale retete, pe care pana si un copil o poate face: pur si simplu pui toate ingredientele intr-un castron, amesteci si checul pentru aperitiv e gata.
Ca un copil am fost si eu cand am vazut cat de simplu si rapid este! Prietena mea facuse checul cu cascaval, masline, ardei, oua fierte si branza, doar ca de data asta eu am pus si niste muschi afumat. De data asta, ca de cand am descoperit eu ca exista un chec aperitiv cu legume si iaurt, fix pe gustul meu, am tot experimentat. L-am facut cu porumb, ciuperci, mazare, dovlecei, broccoli, rosii uscate, carnati, sunca, ierburi aromatice. Nici nu mai stiu in cate alte combinatii. Si a fost mereu o bunatate. In plus este economic si spornic.
L-am facut pentru mese festive, cand cautam retete de aperitive care sa se faca usor si sa fie suficiente portii pentru toti invitatii (sper sa se intample asta din nou, cat de curand). L-am facut atunci cand ma gandeam cum sa reciclez bucatelele de friptura rece sau de branza ramase in frigider. L-am facut cand nu mai aveam alte idei. Ce sa mai, a ajuns sa fie, surprinzator pentru cei care ma stiu, un fel de checul casei, mereu redescoperit. Desi este tare bun ca gustare rece, putin incalzit este si mai bun. Puteti sa-l faceti fix dupa gustul vostru, si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Sa va fie de folos! Aveti grija de voi si de cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-aperitiv-cu-branza-masline-ardei-muschi-afumat.htmlThu, 16 Apr 2020 16:58:54 +0300Pasca cu aluat fraged este solutia de criza pentru cei care iubesc pasca cu aluat, dar zilele astea nu gasesc drojdie si mai au insa un strop de faina. Sau, pentru cei care sunt norocosi si le au pe toate, ca au fost prevazatori, dar li se pare ca pasca traditionala, cea cu aluat de cozonac, este complicata.
Stiu pe multi care prefera pasca cu branza de vaci fara aluat, inclusiv la noi se intampla asa. Si nu neaparat pentru ca aluatul de cozonac inseamna mai multa munca, ci pentru ca dintre toate prajiturile cu branza, de departe un cheesecake e mereu primul pe lista. In copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Asa ca de ceva ani am convins-o ca e mai bine sa faca un gen de cheesecake cu branza de vaci in loc de pasca traditionala, chiar daca ei inca i se pare ca nu e o idee extraordinara. Ne tot repeta ca pasca e pasca, ca e reteta traditionala de Pasti, si cheesecake pot sa fac oricand in timpul anului.
Insa a ajuns pana si ea la concluzia ca pasca fara blat, care de obicei imi era rezervata mie sa o fac, se termina prima si fara comentarii. Anul acesta, fiind un Paste atipic, primul pe care nu-l facem impreuna de cand ma stiu, i-am promis ca o sa fac o pasca cu aluat, dar in stilul meu! Adica un cheesecake micut, cu un blat subtire, fraged si crocant.
Doar ca spre deosebire de clasicul cheesecake la cuptor, pe care de obicei il fac cu blat de biscuiti, ca sa-i dau un aer de Sarbatoare si sa-l transform cumva intr-o reteta de Paste, ei bine, i-am pus un fel de aluat fraged la baza si uite asa toata familia a fost multumita. Caci oricat de mult s-ar schimba traditiile si oricat am imprumuta din obiceiurile altor tari un lucru este cert: nu exista Paste fara pasca.
Pe langa faptul ca este o pasca rapida, este si super usoara, pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, ci doar facem un aluat simplu, punem deasupra cu generozitate crema de branza si stafide si pasca e gata. Si daca sa faci umplutura pentru pasca cu branza dureaza 5 minute (maxim), genul acesta de aluat se face doar cu o apasare pe buton. Sigur ca puteti sa-l faceti si cu mana, doar amestecati bine ingredientele, cat mai rapid.
Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani deserturi cu branza, trebuie sa o incercati, nu neaparat de Pasti! Pornind de la o prajitura cu branza si stafide, se poate transforma intr-una perfecta pentru orice masa festiva. Cu un sos de fructe, unul de ciocolata sau unul de caramel turnate deasupra, nici nu mai zici ca este aceeasi prajitura. Sau puteti sa puneti in acest cheesecake simplu merisoare, bucatele de ciocolata, fructe proaspete sau confiate si sa devina prajitura casei, mereu intr-o alta prezentare.
Si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Si fie ca ii spunem pasca cu branza si stafide, fie ca-i spunem cheesecake cu branza dulce, o sa fie acel ceva bun care poate sa va aduca un strop de bucurie in fiecare zi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-cu-aluat-fraged-cheesecake-cu-branza-dulce-la-cuptor.htmlThu, 09 Apr 2020 16:35:36 +0300Drobul de ficatei si piept de pui este la noi reteta traditionala de aperitiv, nelipsit de pe masa de Paste. Doar ca anul asta m-am gandit sa-l imbogatesc putin, asa ca am pregatit un drob de pui cu ciuperci. Adica un drob de pasare la fel de suculent si cremos, dar cu un plus de savoare. Si mai lejer, mai usor digerabil si mai potrivit pentru copii.
Daca e sa ma intrebati pe mine, este cel mai bun drob de pui cu ficat pe care l-am incercat! Dar sunt subiectiva! Asta pentru ca eu nu mananc drob de miel, deci aici chiar m-ati pierdut! Poate ca am fost si rasfatata, caci de cand ma stiu, mama mi-a facut poftele si, pe langa drobul lor (cel clasic din carne si organe de miel), fie imi facea drob de porc sau uneori un fel de drob din carne tocata sau, cel mai des, o tava cu drob de pui cu ficatei.
In teorie se numea drobul fetei, caci eram singura mofturoasa din casa, insa in practica era cel care se termina primul. Asta pentru ca atunci cand il taia, toata lumea vroia si cate o feliuta din drobul de ficat si piept de pui. Doar ca spre deosebire de ei, eu tot in avantaj eram! Pentru ca drobul din piept de pui putea fi pregatit oricand, fara sa fie nevoie de o ocazie speciala sau de o masa festiva. Este perfect ca aperitiv sau gustare, la micul dejun sau la un brunch, mai ales in weekend. Doar ca atunci nu facea drobul cu oua fierte, ci simplu, ca un chec din carne.
Mama mai punea cateodata si pipote sau inimi, ca sa-l inmulteasca cred. Ei bine, asa cum stiti, Lore nu se atinge de organe, asa ca obligatoriu trebuie sa fac drob de ficatei si atat. Dar nu ma plang, ca si mie imi place! E mai cremos si mai fin, parca. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii.
Spre deosebire de alta data cand faceam drobul de pui cu carne fiarta, acum l-am calit putin. Mi-am adus aminte ca asa-l facea bunica si era grozav, pentru ca isi pastra toate gusturile. Si la fel am facut si cu ficateii, un fel de tocanita cu multa ceapa, dar fara sa-i gatesc complet, pentru ca oricum drobul se mai coace. A iesit o pasteta super aromata.
Multi spun ca le iese drobul uscat, sfaramicios si inecacios, nu am patit-o niciodata, chiar daca am fiert organele si carnea, sau chiar daca am ales sa le calesc. Insa sincer, varianta asta de drob de ficat de pui cu ciuperci mi se pare ca e cea mai buna. Are si carne si ficatei si legume, multa ceapa si multa verdeata cat, chiar daca nu-i reteta traditionala, e greu sa refuzi o felie! Macar de pofta, sau ca sa vezi cum e un drob cu ciuperci, piept de pui si ficat! Eu vorbesc, care sunt atat de mofturoasa… Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-pui-cu-ciuperci-si-ficatei.htmlThu, 02 Apr 2020 15:32:00 +0300Hummus cu leurda fac in fiecare primavara! E o traditie la noi. Mai ales ca leurda apare fix cand toti suntem in cautarea unor retete de post rapide si delicioase in acelasi timp. Si, recunosc, nu simt ca vine primavara fara leurda, fara verdeturi, fara urzici, spanac, stevie, loboda sau untisor. E ca un fel de sarbatoare a trezirii la viata a naturii!
V-am povestit ca acum ceva timp am ajuns in piata Obor, asta inainte ca vremurile sa devina pline de neliniste si cand era o relaxare sa te plimbi printre tarabele pe care erau frumos aranjate ceapa verde, salata verde, ridichi, patrunjel si spanac. Iar printre ele legaturile de leurda erau vedete. In toata aceea nebunie verde, de la care nu-mi puteam lua ochii, evident ca nu am rezistat si am luat cateva legaturi bune gandindu-ma ca sigur o sa urmeze si altele, ca doar abia s-a deschis sezonul retetelelor cu leurda.
Ei, bine, lucrurile s-au schimbat. Si daca imi lipseste ceva in perioada asta grea este mersul la piata (printre altele, dar cred ca si voi simtiti la fel). O parte din leurda a ajuns intr-o tarta cu leurda si branzeturi. Doua legaturi insa le-am pus in frigider, infasurate intr-un servetel umed si varate intr-o punga, cu gandul ca or sa ajunga intr-o omleta in weekend.
Dar cum zilele astea incerc sa pastrez totul cat mai simplu si sa fiu cat mai organizata, desi nu mai erau chiar super aratoase, soarta lor a fost sa ajunga intr-un humus cu leurda. Unul super bun, economic si sanatos! Si cu o culoare proaspata, plina de speranta!
Si daca de obicei ma cam strambam cand auzeam de hummus cu pasta de susan, ca mi se pare ca se lipeste de dinti, in cazul pastei de naut cu leurda nu am comentarii. Este exact pe gustul meu. Cu o usoara aroma de usturoi, parca transforma total gustul simplului hummus de casa.
Aaaa, am uitat sa va zic, crema asta de naut e gata in 5 minute! Bine, asta daca ai deja nautul fiert! Si nu doar ca poate sa fie un aperitiv de post sau gustare, dar sa stiti ca merge si la cina sau chiar si la micul dejun pentru ca este o mancare de naut consistenta si nutritiva. Asta desi este un preparat vegetarian dar pe cuvant ca este surprinzator de bun.
Stiu ca nu este cel mai bun moment sa mergeti in piata sa cautati leurda, dar am gasit si in supermarket, la iesirea saptamanala. Iar daca nu gasiti, o puteti inlocui cu putin usturoi sau cu legume coapte, asta daca nu vreti sa faceti o pasta de hummus simpla. Va asigur ca orice combinatie alegeti o sa constatati ca gustul hummusului facut in casa nu se compara cu nici un pate vegetal din comert. Asta, mai ales, ca-l faceti dupa bunul plac. Sa va fie de folos! Aveti grija de voi si de cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/hummus-cu-leurda.htmlThu, 26 Mar 2020 13:46:24 +0200Reteta de pasta de macrou afumat era pe lista de facut (filmat) de mai bine de un an. Asta desi intre timp am mai pregatit-o, numai ca nu reuseam sa v-o arat (ca parca mereu eram intr-o goana nebuna cu mine). Aveam impresia ca este o reteta simpla si rapida care nu o sa va placa. Nu are stralucirea unui tort sofisticat sau a unei felii de prajitura perfecta. Dar pe cuvant ca este buna, buna!
Totusi mi-am luat inima in dinti, impinsa de la spate si de Iuliana, pe care o gasiti la bucate-aromate.ro si care are o multime de alte retete cu peste (e galateanca, de altfel). La ea pe Instagram am vazut o pasta de peste afumat si chiar comentam ca e musai sa o fac si eu. Iar Iuliana imi raspunde ca e cazul si ca abia asteapta o reteta video pentru aceasta pasta de peste. Nu am promis, ca sa nu par apoi neserioasa desi, de la discutia noastra a trecut ceva timp, dar iacata ca o sa-i fac o surpriza!
Nu am respectat intocmai reteta ei, am adaptat-o dupa gustul nostru. Ceea ce va recomand si voua! Desi, la prima vedere, combinatia dintre peste afumat si branza pare cam nepotrivita, in cazul acestei paste, sau pate de peste, daca vreti, e super gustoasa.
Este extrem, extrem de usor de pregatit. Cureti pestele afumat, pui toate ingredientele in robotul de bucatarie, mixezi si pasta de peste cu branza este gata. Rezulta o crema tartinabila, gata de intins pe paine sau de umplut rosii sau oua. Este ideala pentru tartine si choux-uri, cu chipsuri din legume sau grisine, ca aperitiv rece sau gustare. Poate fi inclusa si pe lista de aperitive festive, de Paste, de Craciun, de Revelion sau pentru orice moment (care sper sa vina cat de curand) in care va intalniti cu prietenii si cu toti cei dragi. Simpla si consistenta, mai ai nevoie doar de o felie de paine pentru un mic dejun perfect!
Pe cat de banal este, trebuie neaparat sa incercati pateul de macrou afumat! Are atat de putine ingrediente si este o solutie cam in orice situatie, caci merge si la pranz sau cina, ca aperitiv cu peste bun si sanatos. Va recomand sa faceti cantitate dubla, la noi aceasta delicioasa pasta de peste afumat nu a reusit sa reziste decat o ora dupa preparare. Am tot gustat din pateu, si eu si Lore, pana cand l-am terminat. Cred ca ar merge bine si cu o conserva de peste in ulei de masline. E de incercat! Multumesc Iuliana pentru inspiratie! Iar voua sa va fie de folos! Aveti grija de voi!https://www.reteta-video.ro/retete/pasta-de-macrou-afumat.htmlThu, 19 Mar 2020 12:58:33 +0200Tarta cu leurda si branza, sau cum se imbina doua din cele mai mari pasiuni culinare ale mele : placinta cu branza si usturoiul, de data aceasta deghizat in frunze de leurda. A iesit atat de gustos acest quiche cu leurda si branza, incat am primit observatia ca am facut o tava prea mica, desi am fost putin sceptica la inceput ca o sa fie bine primit.
De fiecare data cand ajung in piata, mai ales in perioada asta cand tanjesc dupa verdeturile de primavara, parca tot timpul cumpar prea multe. Dar sunt fascinata de acel verde crud si de gustul inegalabil al trufandalelor! Asa ca trebuie sa gasesc variante de retete simple si rapide in care sa ajunga inainte de a se ofili. Cam cum este aceasta placinta sarata cu branza si leurda. Asta pentru ca, evident cand mergi in piata Obor nu poti sa te intorci cu cate o legatura din fiecare, ci iei un brat de leurda, spanac, ceapa verde, usturoi verde, ridichi si multa verdeata.
Iar despre pasiunea mea pentru tartele sarate, nici nu mai trebuie sa va spun, ca se vede si se stie. Ce-mi place cel si cel mai mult la aceste tarte cu branza, este combinatia dintre umplutura cremoasa si coaja de tarta frageda si gustoasa.
Si acum, cu asa bogatie in piata, o placinta cu verdeturi proaspete e o binecuvantare! Ne da energie si ne aduce un plus de vitamine cand avem atata nevoie de ele. Din pacate leurda se gaseste doar cateva saptamani, asa ca trebuie sa profitam din plin! Pentru ca nu doar ajuta la purificarea sangelui si da rezultate in tratarea pielii cu tendinte de ingrasare sau afectata de acnee, dar are si un efect favorabil asupra aparatului digestiv, creste apetitul si imunitatea organismului, fiind eficienta si impotriva asteniei de primavara si in tratarea hipertensiunii arteriale.
Asa ca o tarta cu leurda e numai buna, fie ca e micul dejun, un bruch, un pranz sau o cina satioasa! Ca sa nu mai zic ca este o placinta aperitiv potrivita pentru orice petrecere sau, de ce nu, o gustare pentru un picnic ca tot s-a incalzit afara. In loc sa iesim la mall, mai bine coacem o placinta cu leuda si branza si o savuram cu familia la iarba verde si aer curat sau in casa citind o carte in varful patului!
Asa ca eu zic sa dati o raita scurta si rapida prin piata (nu, nu este deloc aglomeratie!) si sa pregatiti o tarta cu verdeturi. Combinatia dintre leurda si branza este una absolut minunata, plina de arome fine, iar gustul este unul special, asta chiar daca este o reteta vegetariana. Cine nu ne crede pe cuvant, musai sa incerce acest quiche cu leurda! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-leurda-si-branza.htmlThu, 12 Mar 2020 14:01:31 +0200Cartofii dulci cu naut la cuptor sunt una dintre cele mai simple si mai rapide retete de post. Doar faci cartofii dulci la cuptor, rumenesti putin nautul, apoi le combini si rezulta unii dintre cei mai buni cartofi umpluti cu legume pe care i-am incercat.
Gustul dulceag al cartofului este completat de aromele de usturoi, paprika afumata si zeama de lamaie, iar nautul face din aceasta banala mancare de legume una satioasa si gustoasa. Iar combinatia de texturi, intre cartoful dulce copt moale si nautul crocant la cuptor este mai mult decat potrivita.
Ce poate fi mai usor de pregatit decat un cartof la cuptor? Va raspund eu: un cartof dulce copt si umplut cu ingredientele preferate! Il vedem la raft printre alte legume traditionale, dar rareori il si punem in cosul de cumparaturi. Desi, daca ii alaturam ingrediente care ii echilibreaza gustul dulceag, poate inlocui cu mare success traditionalii cartofi si poate fi un fel principal de sine statator. Plus ca are un indice glicemic redus, este bogat in beta-caroten, aduce un plus de nutrienti si este chiar gustos. Deci numai de bine despre cartoful dulce!
De obicei il gatesc la cuptor, taiat in felii, cu putin ulei de masline, sare si condimente, eventual si putina branza si in 35 de minute am gata o garnitura de cartofi care merge langa orice friptura. Este o leguma foarte versatila si in ultimii ani am dezvoltat o adevarata pasiune pentru ea. Fie ca fac cartofi de post, fie ca ii combin cu ceva carne sau branza pot fi oricand un pranz sau o cina delicioasa.
Doar ca de data asta am impuscat mai multe legume dintr-un foc! Pentru ca am avut si o mancare de naut de post, si cartofi dulci umpluti cu legume la cuptor. Reteta vegetariana sanatoasa si care tine si de foame! Da, exista! Si daca nu sunteti fani naut sau retete (numai) cu legume, tot ce trebuie sa faceti este sa coaceti cartofii dulci si sa ii umpleti cu ingredientele preferate! Alaturi de o salata proaspata sau niste muraturi or sa fie super yummy! Iar daca totusi nu iubiti cartoful dulce, puteti sa folositi cartofi obisnuiti. Insa va rog eu sa-i dati o sansa si cartofului dulce! E bun si sanatos! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-dulci-cu-naut-la-cuptor.htmlThu, 05 Mar 2020 15:14:32 +0200Checul cu lamaie si mac este putin diferit de retelele de chec cu care v-am obisnuit. Doar putin, caci este tot un chec simplu, rapid si usor de pregatit, insa sa nu va asteptati ca de data asta sa fie un chec super pufos. Mai bine spus, este genul de chec umed, dens, aromat si gustos, insa neinecacios. Asa ca o felie de chec cu glazura de lamaie s-ar putea sa nu fie de ajuns!
Inca nu am facut un top, caci toate imi plac, dar cred ca acest guguluf cu lamaie este cel mai delicat chec pe care l-am mancat pana acum. Pentru ca am combinat doua gusturi si doua texturi, care s-au completat perfect intr-un desert care nu are nevoie de o ocazie speciala pentru a fi pregatit. Semintele de mac ii dau blatului de chec o textura usor crocanta, iar contrastul dintre dulce si acrisor te fac sa mai vrei si o a doua felie.
V-am spus ca este un chec rapid si economic? Te poate scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri sau cand nu mai ai idei ce sa pui in pachetelul copiilor pentru scoala. Sau cand ai pofta de ceva bun, cand ai nevoie de un moment de tihna, nu ai chef sa iesi la cumparaturi si faci repede o prajitura de casa din ce ai prin camara. Si apoi astepti sa se raceasca. Partea cea mai dificila! Caci pe cat de repede se pregateste un chec umed cu lamaie si mac, pe atat de lunga pare asteptarea. Iar cand nu mai ai rabdare, pur si simplu renunti la planul initial de a face un chec cu glazura si-l lasi simplu, doar pudrat cu zahar. De cate ori nu am facut asa!!!! Sa fiu eu sanatoasa! Puteti sa inlocuiti insa glazura de lamaie cu o crema simpla din smantana grasa, mascarpone sau ricotta amestecata cu putin zahar pudra. Textura usor umeda si gustul dulce-acrisor, parfumul de lamaie si aspectul festiv vor transforma un banal chec intr-un desert cu adevarat deosebit.
Adevarul este ca e greu sa rezisti, caci toata casa e plina de miros de sarbatoare. Iar daca mai faci si greseala de a-l lasa sa se racoreasca pe masa din bucatarie, il ai tot timpul in fata ochilor si-ti vine sa te infigi in el. Si am mai facut o greseala majora. Am pregatit un singur chec cu lamaie de data asta, desi de obicei fac doua tavi. Concluzia? Trebuie sa-mi mai cumpar o forma de guguluf, daca vreau sa arate asa, mai frumusel! :-) Sau, ca acum mi-a venit ideea, sa dublez cantitatile, sa-l pun intr-o tava maaaare si sa-l transform intr-o prajitura cu lamaie si mac. Sigur data viitoare asa o sa fac! Poate asa o sa ne ajunga!
Pe cat de repede l-am pregatit, pe atat de repede s-a terminat. Caci fiind facut in weekend, am taiat cate o bucatica din checul cu lamaie la cafeaua de dimineata, cate o felie a fost prajitura de la pranz, cate o bucata mai mica langa cafeaua de dupa-amiaza si m-am trezit ca duminica seara nu mai aveam nimic dulce. Cu o aroma foarte subtila de lamaie si cu un aspect sugubat dat de semintele de mac, ai mei au fost super incantati! Pentru ca, desi le spusesem ca am in plan un chec cu lamaie, nu se asteptau la surpriza din interior. Daca va plac semintele de mac si deserturile cu lamaie, acest chec este potrivit pentru voi. Si daca va ganditi sa faceti un singur chec cu mac si sa-l impartiti cu prietenii, sa nu credeti ca va mai ramane vreo feliuta pe care sa o savurati dupa plecarea lor. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-lamaie-si-mac.htmlThu, 27 Feb 2020 14:03:40 +0200Ciocolata calda a fost pentru mine o revelatie atunci cand am descoperit-o. Si nu ma refer la cana de cacao calda pe care ne-o facea mama cand eram la liceu si care era pentru mine un rasfat, in loc de cafeaua adultilor. Si nici la laptele cu cacao care era cel mai des mic dejun, ci la ciocolata calda cremoasa si densa (cioccolata calda) pe care am savurat-o prima data intr-o cafenea in Italia.
A fost total diferita de ceea ce insemna pentru mine ciocolata fierbinte. Atat de reconfortanta incat am inteles pe loc de ce pentru ei este modalitatea perfecta de a incepe o dimineata de iarna sau de ce este rasfatul unei dupa-amiezi lungi si reci. Intamplator sau nu pot sa spun ca am avut noroc, pentru ca ciocolata cu lapte se serveste doar in sezonul rece, nu o gasesti tot anul cum este gelato.
Dar a fost placere pura. Pentru ca nu este chiar o bautura calda in adevaratul sens al cuvantului, asa cum ma asteptam, ci pentru ca textura sa se apropie mai mult de o budinca de ciocolata. De fapt localnicii o mananca cu o lingurita, ca pe un desert la cana. Este exact genul de ciocolata calda groasa, bogata, fina, cremoasa si aromata care te invaluie, te incalzeste si te face sa te gandesti ca ai pus-o intr-o cana prea mica. Te scapa si de raceala si de oboseala!
Si visand la cea mai luxurianta, cremoasa si decadenta ciocolata calda mi-am zis eu ca nu ar fi rau sa incerc sa o reproduc acasa, ca sa ma bucur de ea cand imi e dor de duca si de bunatati. Nu e chiar perfecta, dar se apropie mult de gustul si consistenta de budinca a acelei ciocolate calde la care mi-a ramas gandul, si desert si bautura in acelasi timp. Si desi nu stiu cand o sa mai ajung in Italia stiu sigur ca pot sa-mi fac de acum o ciocolata calda de casa oricand am chef.
Daca ajungeti pe acolo in sezonul rece e musai sa o incercati! Iar daca nu ajungeti, tot trebuie sa o incercati, macar o data. Uitati de amestecul dubios cu pretentii de ciocolata calda de la plic! In 10 minute puteti sa va bucurati de o bautura calda plina de ciocolata adevarata! Puteti experimenta si combina astfel incat sa gasiti ciocolata calda care este exact pe gustul vostru! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ciocolata-calda-cremoasa.htmlThu, 13 Feb 2020 15:29:15 +0200Mini cheesecake-ul este aceea prajitura cu branza cu care stiu ca nu dau gres niciodata, mai ales daca este vorba despre o petrecere cu bufet suedez, in aer liber la picnic sau un candy bar. Sunt potrivite pentru o petrecere, unde invitatii pot avea gusturi diferite, poti sa-ti surprinzi persoana iubita cu un desert rapid de Valentine’s Day sau sa le faci intr-un weekend cand vrei ceva bun si rapid. Sau sa le pregatesti pur si simplu intr-o zi obisnuita sau pentru o cina cu prietenii. Singurul defect al acestui cheesecake la cuptor este ca trebuie sa-l lasi cateva ore in frigider, in rest este perfect!
Poate ca v-ati dat deja seama ca am o slabiciune pentru deserturile cu branza si orice reteta care contine crema de branza este pe lista mea de asteptare. Iar in cazul cheesecake-ului lucrurile pot deveni complicate. Nu, nu ca e greu sa-l faci, caci este cea mai simpla prajitura cu blat de biscuiti, ci pentru ca posibilitatile sunt aproape nelimitate. Pentru ca dintr-un cheesecake cu crema de branza simplu poti sa ajungi la o multime de alte combinatii daca ii pui deasupra un topping, de la fructe proaspete pana la sos de fructe, de ciocolata sau caramel. Pentru ca desi pare o prajitura laborioasa, ca sa faci un cheesecake cu branza de vaci nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente sau de ustensile scumpe.
Si, desi multi ar spune ca un cheesecake fara coacere este mai usor de facut, eu tot pe cel la cuptor il prefer. Timpul de pregatire este acelasi si mi se pare ca este un desert mai potrivit pentru copii. Iar in varianta de mini cheesecake cu coacere in 20 de minute este gata de scos din cuptor. Sunt micute si delicioase, ca niste adevarate cheesecake bites!
De cand l-am incercat prima data am facut o adevarata obsesie pentru el. Il pregatesc seara si nici nu apuc sa strang si sa spal vasele, desi este vorba despre trei castroane mari si late, si deja cheesecake-ul este gata. Pana cand ma mai invart pot sa-l pun in frigider, iar a doua zi am desertul deja facut fara bataie de cap. Doar ca se mai intampla si surprize. Pentru ca fiind niste mini prajituri si nu mai este nevoie sa le portionezi, fiecare poate sa-si ia un mini cheesecake si uite asa dispare jumatate din tava. Pe principiul ca portia e atat de mica, incat sigur nu ingrasa! :-)
Adevarul este ca este genul de cheesecake cremos si in acelasi timp consistent, si e greu sa-i rezisti. V-am zis ca este o prajitura de casa cu branza simpla si rapida? V-am zis! V-am zis ca un mini cheesecake la cuptor este usor de pregatit si economic, si pana cand ajungi cu farfuria pe masa deja ai gustat unul? V-am zis! V-am zis ca este un desert rafinat, potrivit pentru o masa festiva? V-am zis! V-am zis ca de la reteta clasica puteti sa faceti un cheesecake exact dupa gustul vostru? V-am zis! Asa ca nu ma mai intind, ca tocmai ce trebuie sa scot din cuptor o noua tava cu mini cheesecake. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/mini-cheesecake-la-cuptor.htmlThu, 06 Feb 2020 11:46:18 +0200Tarta cu nuci e una la care visez de cativa ani. Cam de cand o tot vad pe la americani de Thanksgiving Day, caci la ei asa e traditia, in asa zi importanta pe masa trebuie obligatoriu sa fie si o placinta cu nuca (Pecan Pie). Doar ca parca nu gaseam momentul potrivit. O asociam cu o masa festiva, cu un moment special in care prajitura cu nuci sa fie vedeta.
Si tot asteptand eu, simteam ca imi pierd rabdarea si prajitura cu nuca si aluat fraged nu o sa ajunga prea curand la mine in cuptor. Asa ca weekendul trecut m-am facut ca uit de orice alt plan pe care-l aveam si bine am facut, ca uite asa s-a intamplat sa-mi fac pofta si sa ma bucur de una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri cu nuca.
Una extravaganta as putea sa spun! Desi la prima vedere nu e cea mai aratoasa prajitura cu nuca, dar gustul a compensat cu varf si indesat! E carameloasa, crocanta, dar in acelasi timp cremoasa si lipicioasa. Si de la prima bucatica m-a facut sa ma intreb de ce oare am asteptat eu atata timp pana cand sa-mi suflec manecile si sa fac bunatatea asta de desert cu nuci. Ce fraiera am fost!
Poate pentru ca am gasit retete in care in lista de ingrediente se gasea siropul de porumb (corn syrup), care pe la noi e mai greu de gasit? Poate pentru ca o tarta cu nuca nu e chiar acea prajitura care sa-i dea pe spate pe toti, cu blaturi perfecte si straturi abundente de crema? Habar nu am! Cert este ca acum, dupa ce am facut-o, mi-a venit mintea la cap. Da, nu e super frumoasa, dar e super delicioasa!
Si, surprinzator poate, aceasta prajitura cu nuca poate fi facuta fara prea mult efort si cu ingrediente accesibile, pe care le avem tot timpul in camara sau pe care le gasim la magazinul din colt, pana si siropul de artar. Singura problema pe care am avut-o a fost cu autocontrolul odata ce am scos-o din cuptor si a trebuit sa astept sa se raceasca. Dar apoi a fost acel ceva dulce perfect pentru masa de duminica, dar si acel ceva bun langa cafeaua de dupa-amiaza (e adevarat ca o felie mai mica).
Sper sa vi se intample si voua cat mai curand o tarta cu nuci si sirop de artar ca asta. O sa vedeti ce textura interesanta are si poate ca o sa o treceti pe lista prajiturilor cu nuca preferate, cum am patit-o eu. Caci pe cat de decadenta pare, pe cuvant de Ina ca e cea mai simpla si mai rapida prajitura cu nuca, una pentru care nu trebuie sa asteptati o ocazie speciala! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-nuci.htmlThu, 30 Jan 2020 12:16:51 +0200Muffins cu ciocolata nu mai facusem de ceva vreme, asa ca era cazul sa remediez situatia! Mai ales ca este lucru stiut de toata lumea ca ciocolata are darul de a elibera endorfinele, acele substante care ne fac sa ne simtim bine. Asa ca intr-o zi care parca nu se mai termina, obosita, fara chef si energie, un desert rapid cu ciocolata m-a pus pe picioare si parca am vazut si lucrurile altfel. Aroma intensa de ciocolata si textura umeda a acestor briose cu ciocolata m-au facut sa uit de ziua nu prea buna pe care am avut-o. Ca printr-o magie!
Caci da, niste briose de casa sunt acea prajitura cu ciocolata, fara varsta si fara limite! Poti sa te bucuri de o briosa pufoasa si la micul dejun cu o cafea alaturi, si la un brunch de weekend, sau poate fi gustarea de dupa-amiaza pe care abia o astepti. Cu putine ingrediente, sunt super usor de facut si chiar muuult mai usor de mancat. Adica genul de prajitura simpla si rapida care iti inveseleste ziua.
Daca este sa fim corecti nu sunt chiar briose, asa cum le spune toata lumea, caci termenul din limba franceza, de unde provine denumirea, nu are legatura cu aluatul propriu-zis. Poate pentru ca sunt coapte in forme mici, rotunde si ondulate, cum sunt celebrele lor brioche? Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Dar pana la urma ce mai conteaza cum le spunem? Singurul lucru care mi se pare important este ca o tava cu briose fragede cu ciocolata, umede si pufoase iti pot aduce acea stare de fericire si un zambet larg.
Recunosc ca mie imi plac mai mult briosele simple, adica muffins, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si mai usor de transportat, daca le pui in pachetel. Si mai recunosc si ca as putea sa mananc cel putin 2-3, mai ales daca langa niste briose pufoase cu ciocolata am un pahar cu lapte, o limonada rece, o ceasca de cafea sau o cana cu ceai. Na, dependenta de ciocolata din mine nu poate sa reziste, mai ales in fata acestor briose negresa si mai ales cand imi e pofta de ceva bun!
Sunt parfumate, mici si delicate, fara praf de copt, si cu o aroma intensa de ciocolata, adica placere pura! Sper ca v-am convins sa incercati si voi aceasta reteta de briose cu ciocolata, umede si fragede! Sunt pur si simplu grozave! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/muffins-briose-cu-ciocolata.htmlThu, 23 Jan 2020 13:56:58 +0200O rulada aperitiv este perfecta in multe situatii: la micul dejun, la cina, gustarea din pachetelul pentru scoala sau de la serviciu, la picnic sau cand ai musafiri. Tin minte ca la noi acasa nu era petrecere in familie la care sa nu avem pe masa si o rulada sarata, ca era Craciun, Revelion, Paste, zi de nastere sau mai stiu eu ce alta sarbatoare. Era obligatoriu inclusa pe lista de aperitive festive! Nici nu se putea altfel!
Mama avea o reteta clasica pentru foaia de rulada sarata cu aluat oparit, pe baza unui sos Bechamel. Nu foarte complicata, insa mai laborioasa, zic eu. Sper sa reusesc sa va arat, la un moment dat, si reteta ei de rulada festiva dar, sincer, am o lista tare lunga cu ce vreau sa fac si parca timpul meu se tot micsoreaza.
Pana atunci, insa, chiar aveam pofta de o rulada cu branza, dar vroiam ceva super rapid si super simplu. Ceva care sa mearga ca aperitiv rece pentru prietenii pe care-i asteptam la masa si care sa le si placa. Am avut si un as in maneca, stiam ca nimeni nu refuza un aperitiv cu branza. Asa ca am facut, cred, cea mai rapida rulada umpluta cu branza si sunca.
Nu m-am complicat cu blatul de rulada, sa fac aluatul oparit, sa astept sa se raceasca sau sa il rulez fierbinte, ci am facut rapid o foaie doar din oua, putin ulei si faina, dar care este super pufoasa si aerata si care se ruleaza usor atunci cand este rece. Si, in mai putin de 40 de minute, rulada aperitiv cu branza si sunca a fost gata.
Da, nu a fost doar o rulada umpluta cu branza, dar sigur ca puteti sa renuntati la carnea din ea. Daca nu va place sunca afumata, o puteti inlocui cu sunca de pui, de curcan, sunca de Praga, prosciutto, bacon sau chorizo, chiar si taiate in bucatele si amestecate in crema de branza. Sau daca sunteti fani peste, puteti sa puneti cateva felii subtiri de somon afumat peste crema de branza. Daca vreti doar o rulada aperitiv cu crema de branza, dar care sa arate vesel si apetisant, adaugati ceapa verde, cubulete de ardei colorat, paprika afumata sau rosii uscate. Tine doar de imaginatie si de gusturi. Sunt sigura ca orice combinatie alegeti, o sa aveti pe masa o rulada cu foaie pufoasa si umplutura consistenta.
Sau, ca acum mi-a venit ideea, puteti sa impartiti blatul de rulada in jumatate, sa faceti doua umpluturi (diferite) si sa aveti dintr-un foc doua rulade aperitiv festive tare gustoase, ieftine, spornice si economice. Chiar o sa fac asa data viitoare! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-aperitiv-cu-crema-de-branza-si-sunca.htmlThu, 16 Jan 2020 11:48:31 +0200Tort Lamington suna pretentios, nu-i asa? Dar daca va spun ca este de fapt o simpla prajitura tavalita cu nuca, gem si crema mascarpone? Acea prajitura de casa simpla si rapida care nu lipsea de pe masa de Sarbatori si pe care mama o facea oricand nu avea o alta idee, caci la noi era regula ca macar la sfarsit de saptamana sa avem ceva bun pe masa.
Cand i-am povestit mamei despre originile prajiturii tavalite, stiti care a fost reactia ei? Hai, fugi de aici ca nu se poate, tavalita cu nuca e de-a noastra! Auzi la ei, prajitura Lamington! Desert traditional de ziua Australiei? Ce sa spun? Tavalita e neaos romaneasca, blat de pandispan, glazura de cacao si multa nuca! O fac de cand ma stiu! Daca ii mai spun si ca poarta numele unui anume Lord Lamington si ca s-a nascut dintr-o eroare, cred ca nu mai mananc eu vreodata tavalita cu ciocolata facuta de ea!
Reteta celebra in toata lumea este un pandispan pufos, acoperit de o glazura de ciocolata si tavalit prin nuca de cocos. Acum, daca este sa ma intrebati pe mine, nu doar ca nu prea stiam noi cum arata nuca de cocos cand eram mici, dar varianta de prajitura cu nuca mi se pare ca se potriveste mai bine cu glazura de cacao. Plus ca da, eu am crescut printre dealuri pline de nuci, meri, peri, gutui si pruni, astea erau fructele noastre!
Dupa mai bine de 100 de ani de cand australienii considera prajtura tavalita emblema lor, reteta nu a trecut prin prea multe modificari, na e traditia lor. Doar ca au imbogatit-o si au facut fie tavalita cu gem, fie tavalita cu crema, insa a ramas aceeasi prajitura simpla chiar si pentru ei.
Mama o facea din ce se gasea prin camara, nucile nu ne lipseau ca doar eram vesnic prin pomi, cateva oua de la gainile bunicii si unt cu zgarcenie, ca nu era ceva ce se gasea pe toate drumurile. Si ca sa-i fac pe plac, ca nu e cazul sa ma straduiesc sa o conving ca tavalita ei nu este cea mai buna, m-am gandit sa o reinterpretez, sa-i dau un aer de Sarbatoare si sa o transform in cel mai simplu tort cu crema de mascarpone cu frisca si gem.
Asa ca am facut blatul de tort identic cu prajitura copilariei mele! Si, inspirata de cei care au facut-o celebra, dar nu stiu ei cat de celebra este la noi, l-am taiat in doua si gata prajitura cu gem si crema mascarpone! Adica tort, ca blatul l-am facut intr-o forma rotunda. Si m-au trecut toate apele asteptand verdictul mamei! L-a studiat in amanunt, de parca era cel mai mare critic culinar, a gustat si… Ei bine, a mai cerut o felie de prajitura tavalita cu crema, cum i-a spus ea! Ce mandra sunt de mine!!!!
Glumesc eu, dar chiar a fost bun! Blatul pufos, fara sa fie nevoie sa fie insiropat pentru ca glazura de unt si cacao il patrunde uniform pe toate partile, imbracat in abundenta cu nuca, crema fina de mascarpone si putin gem acrisor s-au completat perfect! Asa ca daca mama a zis ca tortul cu nuca si crema de mascarpone si frisca a trecut testul merita incercat, ma gandesc ca e de bine! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-lamington-prajitura-tavalita-cu-nuca-si-crema.htmlSun, 22 Dec 2019 18:22:45 +0200Muschiuletul de porc invelit in bacon la cuptor este raspunsul meu rapid la intrebarea care este cea mai frageda friptura de porc la cuptor. Mi se pare ca este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, sau pur si simplu masa de duminica.
Gatit simplu, ati putea spune ca un muschiulet de porc la cuptor nu este chiar cea mai suculenta carne, ca na, noi romanii suntem mai mult cu ceafa sau cotletul, sa fie si putina grasime pe acolo. Insa, daca imbraci muschiuletul porc in bacon, o sa vedeti ca lucrurile se schimba. Si, din doar cateva ingrediente si in mai putin de o jumatate de ora, se transforma intr-un super star! Unul care o sa cucereasca prin gust si combinatia de texturi, caci un muschiulet de porc cu bacon este crocant la exterior, fraged si suculent la interior.
Este acea friptura de porc la tava tare potrivita atunci cand ai vrea ceva bun, bun dar nu ai timp sa stai ore intregi in bucatarie. Sau cand ai atat de multe de facut, incat nu stii cu ce sa incepi. Sau cand stii, dar ai un singur cuptor in care coci la foc continuu. Sau cand pur si simplu vrei sa te bucuri mai mult de cei dragi, dar, in acelasi timp, vrei sa-i si rasfeti. Pentru ca eu cred ca sunt putini cei care refuza o felie de muschiulet de porc in bacon. Bine, aici vorbim despre carnivori, sa fie clar si in special despre cei care considera ca o bucata de muschi de porc la cuptor este friptura perfecta!
Si acum sa fim seriosi, pentru aproape toata lumea e greu de refuzat un muschiulet de porc fraged. In cuptor se intampla un fel de stiinta (magie, chimie), grasimea din bacon se topeste incetisor si se scurge peste muschiuletii de porc, imprumutandu-i din aroma si dintr-o carne de porc slaba transformandu-i in una suculenta. Si pana si cel mai carcotas mai cere o portie!
Si da, sigur ati observat, ca in ultima vreme muschiuletul este cea mai pregatita carne de porc la mine in bucatarie. Pentru o reteta festiva, si nu numai, mi se pare cel mai potrivit. Si mai ales cand ai masa plina cu tot felul de bunatati si vrei sa gusti din toate cateva felii de muschi de porc la cuptor sunt chiar suficiente. Caci suntem noi carnivori, dar cu moderatie. Si daca ar fi sa fac un top, muschiul de porc in bacon ar fi pe primele locuri. Parca e mai suculent decat cel umplut sau decat cel impletit si cam la egalitate cu muschiuletul de porc impletit cu carnati la cuptor. Dar cu aceleasi arome de Sarbatoare!
Nu stiu sa va explic de ce, dar de fiecare data cand il fac, simt miros de Craciun in casa. Ii vad pe toti ai casei in pijamele, adunati in jurul bradului si desfacand cadouri. Simt ca ma invaluie parfum de cafea, de turta dulce si de cozonac, chiar daca e vara afara. Si chiar daca sunt departe, ii am pe toti ai mei in jur. Sa va fie de folos si sa va adune la masa!https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-invelit-in-bacon-la-cuptor.htmlThu, 19 Dec 2019 15:09:33 +0200Ma gandesc ca un tort aperitiv sarat ar arata tare bine pe orice masa de Sarbatoare, mai ales de Craciun si Revelion si, de ce nu, de Paste. Mai ales ca tot timpul suntem in cautare de idei de aperitive festive, iar tortul asta chiar arata deosebit. Na, zic si eu! Pare sofisticat rau, insa va garantez ca e genul de aperitiv simplu, usor, ieftin, rapid si cu care sigur o sa impresionati! O sa vedeti!
Desigur ca nu am inventat eu reteta de tort aperitiv, ci doar am adaptat-o dupa gustul nostru. Si am pornit de la Smorgastarta, adica tort sandwich, un preparat de origine suedeza, dar popular in general in tarile nordice (Estonia, Finlanda si Islanda) si care nu lipseste de la petreceri. Si care este de fapt un fel de salata in straturi, desi este mult spus salata. Practic este un aperitiv rece, format mai multe straturi de paine (de secara), cu umpluturi cremoase intre ele.
Eu am pastrat doar ideea de tort sarat, pentru ca umpluturile traditionale, cel mai adesea oua si maioneza, mi se par prea consistente. Mai ales cand ai masa plina cu tot felul de alte bunatati. Si l-am transformat intr-un tort aperitiv cu crema de branza, ardei, piept de pui si porumb. Si am renuntat si la feliile de paine, adaptand blatul dupa o reteta de rulada aperitiv, pe care promit ca o am pe lista sa v-o arat.
Nu stiu daca arata cu adevarat spectaculos, cum au zis ai mei, dar parca este altceva decat clasicele aperitive. Partea si mai buna este ca poate fi transformat de fiecare data intr-un altfel de tort sarat. Adica vrei sa faci un aperitiv cu somon, nu-i bai, faci o umplutura cu somon. Sau una cu salata de ciuperci, sau de sfecla rosie, sau de morcovi, sau de oua. Ori o crema de branza cu spanac, cu mazare sau castraveti. Va puteti juca cu ingredientele, in functie de preferintele voastre. Mie chiar mi-a fost greu sa aleg de data asta, caci posibilitatile sunt muuulte!
Iar daca vi se pare complicat sa faceti blaturile pentru tortul aperitiv in casa, sigur ca se poate si cu paine, dar nu uitati sa-i taiati coaja. Insa eu zic ca merita sa faceti si blatul pentru ca intr-o jumatate de ora este gata, este fara praf de copt si stiti exact ce contine. Si da, nu-i obligatoriu sa faceti salatele fara maioneza (stiti ca la noi in casa asta e o problema), nu este nimic batut in cuie! Cel mai important este sa va placa voua, sa fie o combinatie de salate aperitiv de legume, carne sau peste, cu texturi, gusturi si culori care vi se potrivesc si care sa arate WOW!
V-am zis ca mie mi-a fost greu sa aleg! Si ca urmare am facut tortul aperitiv cu crema de branza, ardei, piept de pui, porumb si iaurt grecesc, adica ingrediente simple pe care le-am avut la indemana. Sunt insa sigura ca voi o sa aveti si alte idei si abia astept sa-mi spuneti in ce alte combinatii l-ati incercat! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-aperitiv.htmlThu, 12 Dec 2019 15:04:12 +0200Cornulete fragede cu nuca si vanilie, pudrate cu zahar, sunt acele fursecuri care nu ne lipseau de pe masa de Sarbatori, fie ca era Craciun sau Paste. Ca si acum! Doar ca bunica ne facea cornulete cu nuci si untura si, daca e sa ma intrebati pe mine, parca erau si mai fragede. Dar nici cornuletele cu unt nu sunt deloc, dar deloc cu mult diferite.
Sunt cunoscute in Austria si Germania sub numele de Vanillekipferl sau hókifli in Ungaria, unele dintre cele mai delicioase dulciuri langa ceai sau cafea. Insa nu cred ca lipseau din nicio camara, mai ales in copilaria mea. Cred ca sunt mai bine de 3 ani de cand imi propun sa va arat reteta mamei de cornulete cu nuca, adaptata dupa cea a bunicii, si nu mai reuseam. Ca v-am zis ca sunt fursecurile noastre preferate. Asa de mult ne plac, ca de fiecare data cand le fac, cu greu ne abtinem sa nu dam gata toata cutia. Nu chiar din prima zi, caci sunt destul de spornice si din cateva ingrediente ies multe. Dar sunt ca semintele! Nici nu-ti dai seama cand le-ai mancat! Iti iei in fata farfuria cu fursecuri cu nuca si, desi pare un munte de cornulete, e tare greu sa te opresti. E pe principiul, mai iau unul ca e mic si bun. Drept este ca sunt acele cornulete fragede care pur si simplu se topesc in gura si te umplu de placere.
Prima data cand le-am facut la noi acasa sotul meu pur si simplu a dat gata o tava intreaga singurel. Si a fost momentul cand le-a declarat cele mai bune cornulete. Asta mai ales pentru ca le incercase pe cele cu umplutura de nuca, nu si pe cele care au nucile in aluat. Mie varianta asta mi se pare chiar mai rapida si mai simpla. Dar na, fiecare gospodina are genul ei de desert de casa pe care-l prefera.
Practic, aceste fursecuri fragede cu nuci sunt niste biscuiti de casa cu o aroma intensa de unt si vanilie si una mai subtila de nuci. Cum spuneam… nu se fac greu, dar ai nevoie de rabdare ca sa modelezi cornuletele, capitol la care eu nu sunt cea mai tare. Motiv pentru care fac aceste fursecuri de Craciun si cam inca de doua ori pe an. Insa, daca aveti copilasi, este una din activitatile cele mai faine pentru ei. E ca o joaca cu plastilina. Sau daca in casa aveti pe cineva cu mai multa rabdare, nu-i rau sa-i cereti ajutorul. Puteti sa-i spuneti ca e o treaba relaxanta! :) Asta desi aluatul fraged cu unt se lucreaza usor, dar la un moment dat mie mi se pare ca nu se mai termina. E adevarat ca merita! Iar mama si bunica nu se vaitau niciodata ca mine, desi noi le devoram cat ai zice cornulete cu nuca! Si nici nu considerau aceste prajituri cu nuca din categoria retetelor festive, facute la ocazii speciale, caci le pregateau foarte des. Pentru ele erau simple, usoare si economice, un desert rapid, pe care-l iubea toata casa! Sa va fie de folos si sa va aduca miros si gust de Sarbatoare!https://www.reteta-video.ro/retete/cornulete-fragede-cu-nuca-si-unt.htmlThu, 05 Dec 2019 15:10:38 +0200Biscuitii in doua culori cu unt, ciocolata si cacao nu doar ca aduna in ei arome de Sarbatori, dar sunt atat de buni inca poti sa-i faci in orice zi in care iti e pofta de ceva bun. Poti sa-i pregatesti cu 2-3 saptamani inainte de Craciun si sa-i pastrezi, asta daca esti suficient de puternic incat sa nu deschizi din cand in cand cutia cu biscuiti cu unt si sa mai iei unul.
Nu stiu cat timp o sa fie valabila afirmatia asta, caci dintre toti biscuitii de casa pe care i-am incercat, acestia se apropie cel mai mult de gustul meu. Cel mai probabil pana la urmatoarea reteta de fursecuri fragede pe care o sa o fac :). Doar ca acum am si o scuza, nu sunt niste simpli biscuiti cu vanilie, ci unii care pastreaza in ei si aroma de unt, dar si pe cea de ciocolata.
Si sunt suprinzator de usor de facut! Din cateva ingrediente simple, avem niste biscuiti fragezi, gata de a fi savurati. Drept este ca dureaza ceva timp, nu ca sa-i pregatesti, caci timpul este cam acelasi ca la orice alte fursecuri cu unt, ci sa lasi aluatul sa se raceasca bine. Dar, daca te organizezi din timp, treaba merge super repede. Adica faci aluatul pentru biscuitii cu unt si cacao cu o zi inainte, il pui in frigider, iar a doua zi in 15 minute sunt gata copti.
Mie imi plac cu o cana cu ceai sau cu lapte (obiceiuri din copilarie!), dar nu-mi refuz o gustarica oricand in timpul zilei. Si nu, nu-i pregatesc numai de Sarbatori, ci sunt ceva obisnuit la noi in casa, aproape ca nu-mi lipseste din casa o cutie cu biscuiti. Pe principiul: daca vine cineva pe la noi, sigur ca nu va refuza un biscuit cu unt si ciocolata, sau daca imi e pofta de ceva bun… Ziceti si voi daca nu e asa? Si mi se intampla destul de des sa deschid camara si sa-mi pice ochii fix, dar fix, pe cutia cu fursecuri.
Partea buna, ca sa zic asa, este ca decat sa cumpar, mai bine imi fac eu acasa o tava, sau doua, cu biscuiti cu ciocolata. Nici nu se compara! Si va mai spun un secret: de cele mai multe ori pregatesc portie dubla si pastrez aluatul pentru biscuitii cu cacao in congelator si-l scot doar cand cutia din camara este goala. De fapt cam dupa o saptamana, caci altfel ar disparea iar rapid.
Nu stiu de unde si pana unde aceste fursecuri in doua culori au devenit preferatele mele in ultimul timp, dar sunt chiar aspectuose si pur si simplu se topesc in gura. Si mai sunt si un fel de 3 in 1, adica au si unt, si cacao si ciocolata. Toate intr-o singura muscatura! Caci da, bucuria mea vine din lucrurile marunte cum ar fi un biscuit! Sau un borcan cu fursecuri si ciocolata de casa, pe care o sa le fac cadou oamenilor dragi! Dar sa nu le spuneti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-fragezi-in-doua-culori-cu-unt-ciocolata-si-cacao.htmlThu, 28 Nov 2019 15:26:50 +0200Cozonacul simplu cu nuca si cacao este ceea ce as putea sa numesc reteta de cozonac traditional la noi acasa. Doar ca de data aceasta i-am dat o alta forma, cat sa pot sa ma bucur la fiecare muscatura atat de un aluat de cozonac care se desface in pale, cat si de umplutura de nuca si cacao.
Cu siguranta sunt foarte multe retete, dar eu gasesc acest aluat potrivit atunci cand spunem `cozonac cu nuca si cacao pufos`. Asta desi inca sunt in cautarea retetei perfecte! Si, dupa cum v-am tot spus, pentru ca mama face cel mai bun cozonac cu cacao si nuca, fac ce fac si ma intorc tot la reteta ei. O pregateste de mai bine de 30 de ani si nu-i da gres niciodata. Este un cozonac cu aluat neoparit, fraged o saptamana, pufos si aromat, care se desface in fasii si fasiute.
Da, este un cozonac cu framantare, cum ar spune unii pana cand asuda grinda, dar nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonaci, despre dragostea cu care-i framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Un robot de bucatarie insa poate sa faca mare parte din treaba in locul nostru. De Craciun si de Paste eu nu fac prea multe prajituri, am ramas cu amintiri din copilarie cand vedeta meselor, pe care o asteptam cu cea mai mare nerabdare, era cozonacul cu nuca. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta si mirosul erau mari, mari de tot. Mai ales ca inaintea Sarbatorilor, exact atunci cand se facea cozonacul de casa, tineam post.
Si de ceva timp imi tot era gandul la un cozonac leopard, il stiti, cel care arata bine de tot pentru ca are acele pete de aluat cu cacao. Doar ca, obsedata cum sunt de un cozonac cu multa umplutura, mi se parea ca se pierde exact ceea ce este cel mai important. Da, arata fain un cozonac cu pete, dungat sau marmorat, cum vrem sa-i spunem, dar parca are prea mult aluat pentru gustul meu. Nu ca nu-i bun, chiar are mai putin zahar, insa deocamdata raman la dragostea mea pentru cozonacul cu nuca si cacao. Poate ca are legatura cu amintirile din copilarie.
Asa ca astazi, nimic sofisticat, doar un cozonac cu cacao si nuca intr-o noua prezentare! Poate ca nu arata spectaculos ca un cozonac Rosenkranz cu nuca si caramel sau precum cozonacul cu nuca si ciocolata. Poate nu aduna in el arome inedite la fel ca si cozonacul felii cu nuca si scortisoara (evantai sau pull apart) sau precum coronita de cozonac cu nuca si scortisoara. Poate nu le are pe toate ca un cozonac impletit cu nuca, stafide, cacao si mac, dar chiar este bun si merita incercat. Sotul meu chiar a zis ca aceasta simplitate si “neimpletitura” il face special.
Nimic nu se compara cu mirosul de cozonac pufos, proaspat scos din cuptor si aromele care invadeaza bucataria. Plus ca poti sa-l faci exact dupa gustul tau, chiar daca in comert se gasesc acum o multime de variante! Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-simplu-cu-nuca-si-cacao.htmlThu, 21 Nov 2019 17:02:12 +0200Pastele cu pesmet si nuca sunt pentru multi dintre noi una din retetele copilariei. Stiti genul de reteta gata in 30 de minute, pentru care nu ai nevoie de reteta? :) Ei bine, astea sunt pastele cu pesmet! Aparent un desert rapid si banal, insa plin de arome.
Recunosc ca de fiecare data cand fac paste cu nuca ma vad din nou copil. Ma vad in curtea bunicii cu un castron din tabla, pardon emailat, putin ciobit pe margini si plin cu cei mai buni taietei cu nuca. Caci da, bunica facea intotdeauna taietei de casa, si lati, si pentru supa!
Preferatele mele si ale ei erau pastele cu nuca si cu gem, bunicul avea o slabiciune pentru pastele cu nuca si miere, asa ca fiecare isi facea in castron dupa gustul lui. Rar, foarte rar, facea paste cu pesmet. Asta pentru ca nu aveai unde sa dai fuga la magazin si sa cumperi o punga cu pesmet, iar paine veche nu prea apuca sa se adune ca sa-l faca ea in casa. Plus ca, fiind in zona de deal, nu ne lipseau nucile. Bunicul le spargea, eu le curatam si le zdrobeam cu sucitorul. Nu, nu ma lasau sa le dau prin masina de macinat nuca, ca sa nu-mi prind degetele, desi, daca va mai aduceti aminte, avea capacul acela din lemn. Oricum imi placeau mai mari, nu macinate fin.
Evident ca ne pregatea si mama doar ca, fiind mai mereu in criza de timp, de multe ori facea macaroane cu nuca, erau cam singurele paste care se gaseau la alimentara.
Singurica, prima data eu am facut paste cu pesmet si zahar. Eram la facultate, la camin, gateam pe un resou electric si tin minte ca le faceam o data la doua saptamani. Luam tot ce-mi trebuia de la boutique-ul de la parter si, pana cand se intorceau colegele de camera de la cursuri, deja era masa gata. Ajunsesem chiar un fel de vedete, pentru ca de multe ori ne chemam si vecinele la o portie de taietei cu pesmet. Ne faceam chiar si ciorba si tot felul de alte mancaruri, doar ca nu aveam frigider, asa ca trebuia sa mancam toata oala sau sa o impartim. Simpla, ieftina, rapida si economica, nu-i de mirare ca pregateam atat de des reteta de macaroane cu pesmet.
Acum o fac destul de rar, mai ales cand vrem un desert de post rapid. Sau cand imi e dor de acele vremuri, unii ar spune grele, eu as spune ca grele, dar frumoase. Sau cand sunt in pana de idei si o farfurie cu paste cu nuca si pesmet ma salveaza. In mod normal, se folosesc taitei mai lati, insa eu le fac cu orice tip de paste am in casa. Mai ales ca inca nu am gasit o reteta de taitei de casa fara ou care sa-mi fie pe plac, asa ca eu zic ca nu-i chiar asa de grav sa folositi din comert, mai ales in cazul dulciurilor de post. Doar sa cititi cu atentie eticheta!
Hai ca v-am zapacit cu amintirile mele despre pastele cu nuca si pesmet! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-pesmet-si-nuca.htmlThu, 14 Nov 2019 15:46:09 +0200Crema de mascarpone cu ciocolata alba si frisca mi se pare cea mai simpla crema pentru prajituri si tort. Si una dintre cele mai fine, pentru ca este un ganache de ciocolata alba cu mascarpone care se potriveste mai ales cu un desert festiv.
Din doar trei ingrediente (sau patru, daca luam in calcul si sarea) avem super rapid o crema alba pentru tort, gata sa completeze orice blat. Insa, pentru a avea de fiecare data crema de ciocolata cu frisca lichida si mascarpone perfecta trebuie sa pornim de la ingrediente de calitate. Acesta este primul secret. Iar al doilea este sa fim putin, putin de tot atenti, pentru ca pe cat de usor se pregateste, pe atat de usor se poate taia. Bine, asta nu este chiar atat de grav pe cum ar parea, caci o crema de ciocolata pentru tort se poate repara rapid, insa asta insemna timp si nervi mai ales cand esti in viteza.
Este crema pe care o folosesc cel mai des, mai ales ca fac rar prajituri cu crema si torturi. Asta sigur ati observat ca, daca nu e o crema cu ciocolata, sigur e o crema cu mascarpone. Evit cremele cu mult unt si mult zahar, caci oricum in fiecare weekend ne facem de cap cu ceva bun. Si, cat iubesc eu ciocolata, ei bine crema ganache cu mascarpone este mai pe gustul meu, adica mai putin dulce si mai putin calorica, na’ zic si eu.
Ideea de a va arata cum pregatesc eu crema de mascarpone cu ciocolata alba mi-a venit de la o intrebare pe youtube. Una din prietenele mele m-a intrebat ce a gresit, pentru ca i s-a taiat crema de ciocolata pentru un tort simplu. Asa ca impreuna cu ea am despicat firul in patru si pana la urma i-am dat de cap. Nu ca sunt eu mare experta! Asa ca… sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/crema-de-mascarpone-frisca-si-ciocolata-alba-pentru-torturi-si-prajituri.htmlThu, 07 Nov 2019 17:40:23 +0200Un blat de tort bun, un pandispan pufos fara praf de copt este cheia unui tort de casa reusit, zic eu. Este baza, pe care poti sa pui apoi orice crema iti place. Dar pentru asta, trebuie sa ai fundatia solida.
Si, desi parca in ultima vreme multi se feresc sa-l faca in casa, blatul de tort din pandispan cred ca este una dintre cele mai simple retete. Pentru mine a fost printre primele incercari in bucatarie, pe vremea cand eram doar ajutorul mamei. Si evident ca i-am si mostenit reteta pandispanului cu vanilie.
Pana cand mi-am schimbat cuptorul (adica acum doi ani), l-am facut in vechiul meu cuptor pe gaz care avea si el vreo 20. Si de fiecare data blatul de tort cu vanilie imi iesea pufos si super aerat. Dar, dupa ce am trecut la cuptorul electric, am avut ceva batai de cap. Problema nu era reteta, caci faceam blatul de pandispan exact ca si pana in acel moment, insa nu reuseam sa ma descurc cu al meu cuptor. Bine, nici acum nu i-am dat complet de cap!
Imi iesea un blat de tort pufos, pufos, doar ca poate prea pufos! :). Ideea e ca nu reuseam sa-l pun la inaltimea si sa reglez temperatura potrivite cat blatul pentru tort sa nu faca burta. Parca crestea ca voinicul din poveste! Si uite asa m-am luptat eu cu blatul de tort simplu. Cei mai multi se vaita ca blatul de pandispan nu creste, eu ma vait ca imi creste prea mult!
Culmea este ca la pandispanul simplu, ati vazut ca v-am zapacit anul asta cu el, lucrurile mergeau bine. Am schimbat temperatura, pozitia grilajului in cuptor, am schimbat tava in care coceam blatul de tort pandispan. Asa de m-a enervat, incat mai aveam putin si schimbam cuptorul (glumesc, caci sunt chiar multumita de el si nici nu-mi mai doresc o noua renovare).
Stiu, toata lumea povesteste despre cum ii iese perfect de fiecare data blatul de pandispan pentru tort si eu va spun despre aventurile mele in bucatarie. Ce mai blogger sunt si eu… Dar cum sunt doar un om obisnuit, stiu ca nu sunt singura!
Sa va spun in ce cuptor coace mama pandispanul pentru tort? In cuptorul bunicii mele! Da, cred ca are peste 60 de ani, insa mama spune ca este cel mai bun si nu l-ar schimba. Il foloseste numai pentru cozonac si blaturi si chiar ma bate gandul ca viitorul pandispan sa-l coc la ea! Poate asa sunt si eu multumita!
Serios vorbind, nu ai cum sa dai gres cu reteta clasica de blat de tort, asa cum o faceau mamele noastre. Asta daca o respecti si iti cunosti bine cuptorul. Oua, zahar, faina, vanilie si sare si in mai putin de o ora deja este gata. Fara alte prafuri si fara bataie de cap. Garantat o sa va iasa inalt, pufos, aerat, fara sa se lase si fara sa fie inecacioas. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/blat-de-tort-simplu-din-pandispan-cu-vanilie.htmlThu, 31 Oct 2019 14:48:26 +0200Cheesecake-ul cu dovleac la cuptor a fost desertul perfect al unei zile insorite de toamna blanda, langa o cana maaare de cafea. Am stat afara si l-am savurat pe indelete! Dovleacul copt i-a adus arome de toamna, iar condimentele m-au dus cu gandul la iarna (pe care, sincer, nu o astept cu nerabdare!) si la mirosul de turta dulce care o sa invaluie in curand toata casa. S-au combinat insa perfect intr-una dintre cele mai bune prajituri cu dovleac pe care am incercat-o.
Si pentru ca este sezonul dovleacului placintar, si pentru ca de-a lungul timpului am incercat tot felul de retete cu dovleac, am zis sa ies putin din tipare si, desi cei mai multi il vad in placinta, de ce sa nu fac un cheesecake cu dovleac copt? Cunosc putini oameni carora sa nu le placa cheesecake-ul, ca e cu sau fara coacere, ca e la pahar, ca e rotund, ca e patrat, asa ca de ce sa nu-i aduc un plus de gust (m-am gandit eu) acestei prajituri cu branza atat de iubita?
Nu este foarte dulce, pentru ca l-am facut dupa gustul nostru, iar daca va intimideaza idea unui desert cu dovleac, pot sa va spun ca aromele de scortisora, ghimbir, nucsoara si cuisoare or sa-l faca irezistibil! Ca sa nu mai zic ca, daca va place dovleacul copt, atunci cu siguranta o sa-l indragiti. Eu clar fac parte din aceasta categorie, adica l-am pus in brownie, in prajitura cu crema de branza, in budinca si chiar in hummus. Asta desi multa vreme nu l-am apreciat la adevarata lui valoare.
De fiecare data cand merg in piata imi propun sa nu mai aleg chiar cel mai mare dovleac pe care-l gasesc, dar nu stiu cum se intampla ca tot la el ajung. Asa ca e musai, musai sa se transforme in bunatati! Si, desi imi place mult mirosul de dovleac copt care inunda bucataria in timp ce stau langa cuptor, ei bine, poate ca nu va asteptati, dar nu ma omor dupa gustul lui, asa simplu. Dar nu-i bai, ca dupa ce l-am copt, o parte a ajuns intr-o supa crema, o parte intr-o salata de cuscus si, cum trebuia si ceva dulce, o parte in acest minunat cheesecake la cuptor.
Si nu ca ma laud, dar este catifelat, cremos si aromat, asa cum trebuie sa fie un cheesecake cu dovleac! Un alint pentru pofticiosi! Pur si simplu delicios! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-dovleac-la-cuptor.htmlThu, 24 Oct 2019 14:58:40 +0300Sa faci file de peste la cuptor in crusta crocanta de pesmet si parmesan nu e chiar o reteta atat de complicata pe cat pare, tinand cont de faptul ca are o denumire luuunga. Adica, sincer, mie mi se pare o idee buna atunci cand vrei sa pregatesti peste la cuptor fara batai de cap.
Nu stiu voi dar eu mereu sunt in cautare de retete cu peste simple, rapide si satioase, pentru ca ne place foarte mult, pentru ca este sanatos si pentru ca recunosc ca nu suntem mari fani ai pestelui prajit cu mujdei si mamaliga pe care-l fac o data la cativa ani. De fapt nici nu-mi mai amintesc cand am facut ultima data…
Insa da, ne place pestele in crusta crocanta pentru ca e greu sa nu apreciezi contrastul dintre texturi si gusturi care se completeaza reciproc. Si da, am descoperit ca se poate sa faci si un fel (sau un altfel) de peste pane la cuptor as putea sa spun ca super delicios.
De multe ori cumpar peste proaspat intreg si-l filetez eu (cu chiu cu vai) dar o sa-mi iasa mie pana la urma. Dar cand sunt in criza de timp si gasesc este mai comod sa iau direct file de peste sau sa-l rog pe vanzator sa faca asta pentru mine desi nu cred ca este cel mai fericit om din lume in acel moment. Rar de tot pregatesc peste intreg la cuptor pentru ca, stiu ca stiti multi dintre voi, imi e tare greu sa-l vad cum `se uita la mine` din farfurie. Asa ca sper ca ma intelegeti de ce fileul de peste la cuptor este preferatul meu.
Macar o data la doua saptamani trebuie sa avem peste pe masa (doar v-am spus ca ne place) si tot nu mi se pare ca mancam pe cat de des ar trebui. De aceea sunt si mereu in cautare de idei si pentru ca tot vreau sa incerc ceva nou.
Cel mai des ma apuca poftele in zilele cu dezlegare la peste , atunci cand toata strada si toata scara miroase a peste. Stii ce zic? Doar ca de data asta am luat-o inainte mirosului cu un peste in crusta de pesmet si parmesan de le-am facut eu lor pofta! Si pentru ca am gasit si arata tare bine am facut file de salau la cuptor, insa la fel se pregateste si fileul de somon la cuptor, sau de cod, pastrav, dorada sau biban de mare.
Daca va place si vreti sa incercati ceva nou sau daca v-ati plistisit de retetele clasice e cazul sa testati si un file de peste in crusta la cuptor. Nu aveti cum sa dati gres! Carnea pestelui este moale, suculenta si frageda iar crusta, ooo crusta este crocanta si aromata. Parol! Ca sa nu mai zic ca in 30 de minute este gata si atunci cand vrei un pranz sau o cina rapide, usoare si sanatoase un file de peste crocant la cuptor va fi apreciat chiar si de cei mai mofturosi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-peste-la-cuptor-in-crusta-crocanta-de-pesmet-si-parmezan.htmlThu, 17 Oct 2019 18:09:49 +0300As putea sa spun ca sa faci o friptura din piept de porc la cuptor este cel mai simplu mod de a te bucura de o masa pe cinste! Si asta super rapid, caci dureaza cam 5 minute sa pregatesti carnea de porc, iar mai apoi frigiderul si cuptorul fac toata treaba. Si absolut la fel poti sa pregatesti si niste coaste de porc sau o scaricica.
Cand am plecat la cumparaturi aveam in plan sa fac niste coaste de porc la cuptor, dar nu am gasit. Erau cateva bucati, insa erau mai mult os. Si, desi osul este cel care da gust carnii, parca nu erau chiar ce aveam eu in cap. Pentru ca ma gandeam la o friptura de porc la cuptor, dar care sa nu fie doar niste coaste insirate si care sa aiba carne doar intre ele. M-am mai invartit eu putin si am gasit niste coaste de porc marinate, dar stiu si eu cum era facuta marinada? Aproape ca-mi abandonasem planul, cand mi-a sarit in ochi o bucata de piept de porc cu coaste si mi-am zis ca a mea este! Asta este! Nu o sa fie chiar scaricica de porc la cuptor, dar tot o sa fie buna!
Cand am ajuns acasa deja aveam in fata ochilor imaginea unor coaste de porc glazurate, tocmai scoase din cuptor! :) Asa ca am desfacut repede bagajele si le-am pregatit pentru ca a doua zi, cand ajung de la serviciu, doar sa bag costitele de porc la cuptor, caci da, desi nu este deloc complicat sa le faci, dureaza ceva timp pana cand sunt gata. Daca planuiti sa le faceti, trebuie sa va organizati putin.
Am pregatit marinada, am uns pieptul de porc cu ea si l-am pus in frigider. Asta ajuta tare mult daca vrei o friptura frageda, fie ca folosesti vin, otet, suc de fructe, bere sau iaurt, ce ai prin casa. A doar zi doar am pus coastele de porc la cuptor si le-am lasam sa se coaca incetisor. Si, desi ne tot ferim de grasime in ultima vreme, faptul ca pieptul de porc a avut straturi de carne si grasime, dar si os, i-a dat un gust aparte. Caci grasimea de pe coaste s-a topit la cuptor si am desprins carnea de pe oase doar cu o furculita. De fapt, ca sa fiu sincera, am ramas cu osul in mana.
Nu-i chiar genul de friptura pe care sa o mananci prea des, dar stiti de cand nu am mai facut coaste de porc la tava? De fix un an, asa ca era cazul, zic! Cum vine vremea racoroasa parca ma apuca si pe mine pofta de scarita de porc la cuptor :). E momentul cand, sa stau 3 ore cu cuptorul pornit, imi da o stare de bine. Cand niste coaste de porc cu sos BBQ imi merg la suflet! Cand simt nevoia sa-mi adun prietenii la masa si sa stam ore intregi la povesti, in timp ce in cuptor se coace incet friptura de piept de porc. Cand toti uitam de diete, de preparate sofisticate si savuram cu pofta cate o portie de coaste de porc la cuptor fragede, rumene, lipicioase si suculente. Sa ne fie de bine si voua sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-porc-marinat-la-cuptor.htmlThu, 10 Oct 2019 12:35:05 +0300Prajitura cu smochine si mascarpone s-a vrut sa fie, de fapt, o prajitura rasturnata cu smochine. Doar ca dupa ce am scos-o din cuptor, mi s-a parut ca este mult prea simpla si, cum aveam in frigider o cutie de mascarpone, parca s-a transformat complet.
Nu stiu pentru voi, dar pentru mine smochinele inseamna parfum de toamna, temperaturi mai scazute si vreme de stat pe langa cuptor si de pregatit un desert cu fructe, pe care sa-l savurezi apoi langa o cafea mangaiata de ultimele raze ale soarelui. Mere, pere, prune, struguri, toate se potrivesc intr-o prajitura rasturnata cu fructe.
Insa atunci cand printre toate fructele toamnei se gaseste unul la care ai alergie, exact la ala iti este gandul. Asa ca te multumesti cu prajitura cu smochine. De cum incepe sezonul lor, mi se pare ca pur si simplu ma striga de cum le vad in rafturi si sunt gata sa se arunce la mine in sacosa! Totusi nu stau prea mult pe ganduri, pentru ca odata gatite intr-un desert cu smochine, nu mai am probleme si pot sa ma bucur, cat se poate, de gustul si de aroma lor.
Si, dupa cum banuiti si stiti ca-mi plac prajiturile simple, simple, primul meu gand este la un pandispan cu smochine. Dar cred ca in ultima perioada v-am zapacit de tot cu obsesia mea pentru pandispanul cu fructe si sper ca nu v-am plictisit. Desi si prajitura cu mascarpone de astazi e tot cam acelasi lucru :). Insa parca arata mai altfel, na, zic si eu…
Chiar ma gandeam cum poti sa transformi cel mai banal desert, cum dintr-o simpla prajitura cu smochine, daca ii pui deasupra o crema de mascarpone, pare ca ai facut un tort :). Combinatia de blat pufos de pandispan, fructe si o crema simpla de branza este irezistibila! Si asta fara nici cel mai mic efort, caci ramane acelasi desert rapid.
Si pe cat de usoara este prajitura cu smochine si mascarpone, pe atat este de delicioasa, fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o pregatesti pentru familie, fie ca o faci repede cand se anunta musafiri. Iar daca nu vreti sau nu gasiti ca mine in frigider o cutie de mascarpone, puteti sa lasati pandispanul cu fructe rasturnat asa simplu, sau sa-i puneti un mot de frisca, un glob de inghetata sau un sos de vanilie.
Dupa parerea mea, orice alegeti, un pandipan cu fructe rapid, simplu si pufos ramane mereu clasic. Rasturnat sau nu, este din categoria prajiturilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu il tot pregatiti. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-smochine-si-mascarpone.htmlThu, 03 Oct 2019 12:45:42 +0300Prajitura cu prune si bezea este pentru mine acel desert care imi aduce in casa arome de toamna blanda si, probabil, una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri de casa. Ii iubesc parfumul, combinatia dintre blatul pufos de pandispan si bezeaua usor crocanta, gustul dulce-acrisor al fructelor scufundate in aluat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate.
Sigur ati observat ca prajiturile cu fructe sunt preferatele mele, insa pentru prune am o slabiciune. Mirosul de prune coapte ma duce cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna, la bogatia toamnei cand alergam printre gramezi de dovleac si de porumb care asteptau sa fie bagate in patule. Cand tot satul era plin de arome de struguri, cand inca mai eram cu mainile negre de la nuci si cand bunicul se invartea pe langa butia cu prune ca sa vada daca sunt gata pentru tuica, iar bunica statea cu ochii pe el si il mai chema din cand in cand sa amestece in magiun.
Si in tot acest vacarm, nu stiu cum reusea dar, bunica avea timp sa ne mai si rasfete. De cum incepea culesul si pana cand se termina, se trezea de nici nu se crapa de ziua si pana cand se adunau oamenii la munca era gata si cu mancare si, obligatoriu, si cu ceva dulce. Ca era o prajitura simpla cu prune, ca era o placinta cu mere sau un chec cu struguri, nu ne lipsea.
Asa ca nu va este de mirare ca pandipanul pufos cu prune a ajuns sa fie un fel de prajitura casei. Evident ca mama a preluat reteta si a imbogatit-o transformand-o in prajitura cu bezea, insa a pastrat-o la fel de simpla. Uneori, daca avea la indemana, peste blatul de prajitura cu prune mai punea si o mana cu nuci, alteori o lasa doar cu fructe. Oricum nu ne-am plictisit niciodata de ea!
Pentru copilul din mine o sa fie mereu mai mult decat o prajitura simpla cu fructe. Asa ca nu puteam sa nu v-o arat, desi stiu ca pentru multi dintre voi prajitura simpla cu bezea poate parea banala. Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare draga. Are gustul si mirosul copilariei mele! Nu am schimbat deloc reteta, doar am transformat ingredientele prajiturii pufoase cu prune din linguri si cani, cum era in caietul mamei, in grame si asta a fost tot.
A fost exact cum mi-o aminteam, blat pufos, prune acrisoare, bezea dulce. Doar ca in copilarie aveam langa bucata de prajitura cu prune si bezea un ceai, acum a fost o cafea. Dar am stat la fel, cu ochii lipiti de usa cuptorului asteptand sa fie gata! Si m-am bucurat la fel cand am taiat-o, de parca era cea mai sofisticata prajitura din lume! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-prune-si-bezea.htmlThu, 26 Sep 2019 15:29:00 +0300Reteta de piept de pui cu sos de smantana si mustar s-a intamplat fix intr-o zi in care eram intr-o mare lipsa de inspiratie. In drum spre casa mi-am sunat jumatatea sa-l intreb ce sa fac de mancare si mi-a raspuns ca ORICE. De mare ajutor mi-a fost, nu?
As fi vrut sa mananc ceva bun, dar in acelasi timp sa fie si o reteta simpla si rapida, caci nu aveam nimic gatit in frigider. Stiam ca am doua bucati de piept de pui luate cu o seara inainte si pe care, din lipsa de timp, nu reusisem sa le pregatesc. Ma gandeam in metrou ca ar fi o idee sa trec prin piata sa iau cateva legume, sa le pun pe toate intr-o tava si sa le var in cuptor si, pana cand mai adun prin casa, sa fie gata si mancarea de pui.
Dar socoteala de acasa (metrou) nu se potriveste cu cea din targ! Pentru ca era deja intuneric afara cand am iesit si ce sa mai vezi in piata. Si nici carnea de pui din frigider nu era cu os ca sa-I dea putin gust. Si imi mai era si foame rau! Ca daca stai sa te gandesti trei sferturi de ora la mancare, vezi numai bucati de piept de pui fraged si suculent in fata!
Asa ca nu tu piata, nu tu idei, directia bucatarie! Dar, mi-am adus aminte ca un raft de biblioteca este plin de carti cu bucate. Mi-au picat ochii pe cartea Nigellei, Gateste cu Pasiune, si m-am gandit ca este imposibil sa nu gasesc ceva care sa ma scoata din incurcatura. Nici nu am mai stat sa o frunzaresc, m-am dus direct la cuprins, la retete cu pui. Siiii, bingo! Piept de pui in sos de smantana, mustar si tarhon! Aveam de toate!
Nigella spune ca este varianta rapida a retetei frantuzesti poulet a l`estragon, dar pe cuvant ca la ora aia nici nu-mi mai bateam capul cu asa ceva. Tot ce stiam era ca pot sa fac repede un pui cu smantana si pana cand ajunge domnul acasa sa fiu gata cu masa. Si chiar asa a si fost, caci in momentul cand intra el pe usa, tocmai ce stingeam focul de sub tigaia in care clocotea usor sosul de smantana. Farfuriile erau calde, asa ca doar am acoperit pieptul de pui cu sos de smantana si am pornit la atac! Sa ne fie de bine, zic!
O sa pastrez reteta asta de piept de pui cu sos de mustar si smantana ca pe un as, pe care sa-l scot din maneca atunci cand pranzul sau cina trebuie sa fie gata intr-o jumatate de ora. O sa-mi fie de ajutor nu numai pentru o masa in familie sau cu prietenii, si cred ca merge foarte bine si pentru o masa mai sofisticata. Carnea de pui este suculenta si frageda, asa cum si trebuie sa fie, iar sosul de smantana si tarhon cremos si aromat, cum nu ma asteptam. De gustos, nu va mai povestesc, ca pana cand ma intind eu la vorba, pieptul de pui cu smantana e deja gata! Ingrediente putine si la indemana, totul merge rapid, ce sa mai, este reteta perfecta pentru zilele in care n-ai nimic de mancare, nu ai nici idei dar ai vrea sa te asezi la masa cat mai repede. Nu ma credeti pe cuvant, incercati reteta de piept de pui cu sos de smantana si mustar! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-sos-de-smantana.htmlThu, 19 Sep 2019 14:35:22 +0300Prajitura cu aluat crocant, piersici si afine nu-i nici placinta cu fructe, nu-i nici crumble. Dar are cate putin din amandoua, cat se rezulte cea mai simpla prajitura cu fructe. Am descoperit asta de curand, intr-o seara in care imi era pofta de ceva bun, dar nu aveam nici timp, nici chef de gatit :). Aveam insa niste piersici si niste afine care nu mai rezistau prea mult in frigider. Ele sunt vinovate pentru tarta cu piersici si afine! Bine, si pofta mea!
Nu doar ca este, probabil, cel mai rapid desert pe care l-am facut vreodata, dar este de-a dreptul delicios! Fara mixer, fara grija ca nu creste, fara sa stai sa astepti macar o ora pana cand aluatul fraged se raceste. Pur si simplu le pui pe toate intr-un castron, singurul pe care-l ai de spalat, si intr-o ora placinta cu piersici si afine este gata! Seamana putin cu prajitura cu aluat razuit insa, dar daca ma intrebati pe mine, este mult mai usoara.
Spre deosebire de un simplu crumble cu piersici si afine, da la asta ma gandisem initial, dar abia ce terminasem unul cu prune, mai are si o baza ca un fel de biscuit. De aceea va spuneam ca e un fel de tarta cu fructe acoperita de un topping crocant. Oricum, mi-a fost greu sa-i aleg un nume acestei prajituri cu piersici si afine, decat sa o fac!
Si daca nu mai gasiti piersici, sau afine, sau nici, nici, tarta crumble se poate face cu orice alte fructe aveti la indemana: cu zmeura, prune, mere, pere, gutui, mango, capsuni, caise, cirese, visine, asortate sau de un singur fel, proaspete sau congelate. Sau, de ce nu, cu orice gem. Pe cuvant de Ina ca o sa fie cea mai rapida prajitura, dar aromata si delicioasa! O nebunie de desert cu fructe! Daca-l faceti o data, sigur o sa-l repetati!
Si daca aveti de gand sa impartiti aceasta prajitura de casa cu prietenii, la un picnic de exemplu sau la o petrecere, sfatul meu este fie sa faceti doua, fie sa o ascundeti de cei din casa. De fapt, cel mai bine este sa triplati cantitatile din prima. Si stiu asta pentru ca mi s-a intamplat. Vine sotul, care nu prea le are cu dulciurile, deschide frigiderul si mai dispare o bucatica. Vreau eu sa scot untul din frigider si mi se lipeste de mana inca o bucata de tarta cu fructe, nici nu mai stiu a cata!!!! Asa de bine se lipeste, ca pana cand ma intorc spre aragaz deja si dispare! :) Si, daca mai ajunge pe masa, si daca-i mai puneti si o cupa cu inghetata deasupra, mai ales intr-o zi calda de vara, nu doar ca o simpla placinta cu piersici si afine o sa adune toata familia, dar toti or sa mai ceara o portie! Asa ca sa fiti pregatiti! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-aluat-crocant-piersici-si-afine.htmlThu, 12 Sep 2019 13:55:46 +0300Niste briose cu afine nu doar ca sunt super usor de facut, pufoase si aromate, dar mai sunt si plineeee de fructe! Partea cea mai dificila este ca pana cand se coc, se umple toata casa de un parfum ametitor, si stai si le pandesti. Cum sa rezisti in fata unei briose cu fructe proaspat scoasa din cuptor? Fiecare muscatura e pura placere! Iti scufunzi dintii intr-o mare de afine si te gandesti ca o sa mai urmeze una, si apoi inca una si tot asa…
Caci da, niste briose de casa sunt acel desert cu fructe, fara varsta si fara limite! Poti sa te bucuri de niste muffins cu fructe si la micul dejun cu o cafea si la un brunch de weekend, pot fi gustarea de dupa-amiaza pe care abia o astepti. Si, partea si mai buna este ca sunt minunate si pentru copii, pentru ca sunt briose fara praf de copt. Merg bine de tot in pachetelul pentru scoala. Dar sa le puneti mai multe, ca toti or sa pofteasca la ele! Adevarul e ca pentru mamici sunt niste prajituri ieftine si rapide, pot fi usor transportate, iar pentru copiii sunt practice si delicioase.
La noi toata lumea le spune briose acestor mici prajituri cu fructe, desi termenul din limba franceza, de unde provine denumirea, nu are legatura cu aluatul propriu-zis. Cred ca pentru ca sunt coapte in forme mici, rotunde si ondulate, cum sunt celebrele lor brioche. Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Ma rog, ce mai conteaza de unde le vine numele? Important este ca o tava cu briose pufoase poate sa fie rasfatul din fiecare zi!
Recunosc ca mie imi plac mai mult cele simple, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si este si mai simplu sa pui briosele in pachetelul copiilor. Si mai recunosc si ca daca imi e pofta de ceva bun seara, asa mai tarziu, un muffin cu afine merge bine de tot! Da, mai sunt si astfel de situatii :)!
Simple, cu putine ingrediente, sunt super usor de facut si chiar muuult mai usor de mancat! Sunt parfumate, mici si delicate, si cu siguranta va vor incanta si va vor inveseli ziua! V-am dat suficiente motive sa va duceti in bucatarie si sa pregatiti niste briose rapide? Sau poate o alta prajitura cu afine? Caci, asa cum sigur ati remarcat, sunt printre fructele mele preferate si aveti de unde alege: de la chec pana la cheesecake la cuptor, de la briose (dupa reteta Nigellei Lawson), pana la prajitura cu afine (dupa reteta lui Jamie Oliver), ca sa nu mai zic de inghetata cu lapte condensate sau de tortul cu blat umed si crema de branza si unt. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-simple-cu-afine.htmlThu, 05 Sep 2019 13:52:51 +0300Branza feta cu legume la cuptor, bouyourdi, este acel aperitiv cald cu o denumire mai complicata decat prepararea lui. Pai numai pana cand zici branza greceasca coapta la cuptor cu rosii si ardei, e deja gata!
L-am descoperit acum muuulti ani, in prima excursie in Halkidiki intr-un satuc, Vourvourou, pe bratul Sithonia, si m-am indragostit iremediabil de el. Si de buiurdi (bugiurdi), si de Vourvourou! Si, desi de ceva ani nu am mai reusit sa ne intoarcem acolo, de fiecare data cand visez la vacanta (da, in ultimii ani nu am prea avut), fac repede niste branza cu legume la cuptor si parca imi mai alin dorul…. Numai cand bag o bucata de paine crocanta in branza feta topita, parca aud fosnetul copacilor si al valurilor si simt mirosul marii.
Asa ca, de atunci, in fiecare vara cand se coc rosiile in gradina mamei si cand stiu ca sunt cele mai gustoase, caci au adunat tot soarele in ele, e musai sa fac de cateva ori bouyourdi. E greu sa spui care sunt cantitatile exacte pentru reteta de branza cu legume la cuptor. Pentru ca totul se face la ochi si dupa inspiratie, atata timp cat ai cateva felii de rosie zemoasa, o bucata de branza feta, niste ardei, ulei de masline, oregano din belsug si un cuptor incins.
Cred ca este cel mai faimos aperitiv grecesc. Il gasesti cam la orice taverna, asezat in mijlocul mesei si toata lumea se infige acolo cu niste pite. Insa legumele coapte cu branza pot fi si un mic dejun minunat, un brunch simplu sau o cina pentru intreaga familie intr-o seara calda de vara. De multe ori nici nu-mi mai trebuie altceva! Pe cat de rapid si de usor se face pe atat este de delicios, tocmai invers de cum se numeste!
In mod traditional branza feta la cuptor se gateste in vase de lut care sunt puse imediat pe masa, pe langa salata greceasca, masline murate, tzatziki, branza feta la gratar, kolokythakia tiganita, (dovlecei `pane`) si neaparat lipii grecesti. Toate simple, majoritatea lacto-ovo-vegetariene, insa numai cand le insir aici mi se face pofta!
Daca nu ati ajuns inca in Grecia sau daca inca nu ati incercat nicio reteta greceasca, incepeti cu niste branza greceasca la cuptor! E foooarte buna si are o aroma senzationala! Numai mirosul branzei feta care bolboroseste in cuptor si parfumul legumelor caramelizate o sa va faca sa va duca acolo! Parol! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/branza-feta-cu-legume-la-cuptor-bouyourdi.htmlThu, 29 Aug 2019 14:50:10 +0300Rulada cu blat pufos de pandispan este una dintre amintirile copilariei pentru multi dintre noi. Candva, erau foarte populare si cum sa nu fi fost, cand, practic este una dintre cele mai simple, mai rapide si mai economice prajituri de casa. Nu era bucatarie in care sa nu o gasesti si mamele din “gasca” noastra se intreceau in a face cea mai spectaculoasa rulada, desi nu se prea gaseau ingrediente la orice colt de strada. Cea mai obisnuita era rulada cu gem, oarecum firesc caci nimanui nu-i lipsea un borcan cu gem din camara.
Cand eram mai maricica si au inceput sa se gaseasca si pe la noi diverse bunatati, pe care pana atunci le vedeam doar in reclamele din revistele aduse de `pe afara`, tin minte ca s-a iscat o adevarata moda si toata lumea facea rulada cu blat de pandispan si crema de mascarpone si frisca. Cred ca de atunci mi se trage si obsesia pentru crema mascarpone. Dar, sa fim sinceri, nu doar ca este o crema `la rece1, fara gatire, fara unt sau oua, perfecta pentru orice tort sau prajitura, pentru rulouri de foietaj, savarine, Pavlova, pandispan, foi de prajituri cu miere sau din aluat fraged, dar este si super racoroasa si rapida. Adica in maxim 5 minute este gata si numai buna de pus in orice!
Asta explica, oarecum, si de ce rulada cu mascarpone a devenit vedeta. Pentru ca iei doua lucruri super simple, le combini si iese ceva super bun. Blatul de rulada este, de fapt, un pandispan simplu, pufos si elastic, rulat strans cat este inca fierbinte si lasat la racit astfel incat sa ia forma de cilindru. Oua, zahar, faina si vanilie si nimic mai mult. Nu mai ai decat sa umpli rulada pufoasa cu crema.
Partea si mai buna este ca poti sa transformi prajitura rulada in ceva inedit de fiecare data cand o faci. De la rulada simpla cu gem sau dulceata, la rulada cu crema de portocale sau lamaie, cu crema de vanilie, rulada cu crema de branza si fructe, cu crema de ciocolata, rulada glazurata sau imbracata in frisca (la ultima eu zic pas). Pe scurt, oricat de banala ar parea, eu cred ca oricine gaseste o combinatie de rulada care sa-i fie pe plac, cu blat de pandispan, cu blat de cacao sau cu blat de albusuri.
La ultima rulada pe care am facut-o am promis sa pazesc frigiderul si sa va mai arat una, asa ca promisiunea e promisiune! Greu a mai fost, caci doar stiti ca nu rezistam prea mult in fata unei rulade cu fructe! Teoretic, nu-mi ia mai mult de o ora sa o fac, insa cu rabdarea nu stau deloc bine. Mai dau eu vina pe altii, dar pe cuvant ca de data asta am rezistat eroic. Si a meritat fiecare minutel!
Desi imi este greu sa ma decid, eu raman tot la dragostea mea pentru rulada cu crema mascarpone si fructe. Este aromata si racoroasa, usoara ca o spuma, incat chiar si dupa o masa bogata poti sa mananci lejer si a doua felie. Si e si spornica, mai ales cand ai musafiri si fiecare poate sa primeasca o felie generoasa.
In plina vara este prajitura cu fructe de sezon perfecta, caci o pot face si orice: capsuni, visine, cirese, piersici, caise, zmeura, afine sau mure. In plina iarna e si mai buna, ca se transforma intr-o rulada simpla cu crema de frisca si mascarpone, care ma face sa uit de vremea urata. Adica desertul irezistibil! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-cu-blat-de-pandispan-si-crema-de-mascarpone-frisca-si-fructe.htmlThu, 15 Aug 2019 14:33:53 +0300Tortul cu blat de pandispan si crema de ciocolata alba cu mascarpone a fost cadoul meu pentru mine :). Nu stiu daca l-am meritat, dar cand ne-am adunat 50.000 de pofticiosi pe canalul de youtube, s-a intamplat sa fie la 2 zile de momentul in care s-au implinit 6 ani de blog (de cand este vizibil pentru toata lumea, ca el saracutul a stat 2 ani `ascuns`) si am simtit nevoia sa ma rasfat putin si sa va multumesc din tot sufletul!
Mi-am dorit sa fie modul meu de a va multumi pentru ca-mi sunteti alaturi, pentru ca va rupeti din timpul vostru ca sa ma urmariti, pentru ca ma incurajati, pentru ca ma `certati`, pentru ca ma sustineti in aventura care se cheama `Reteta-Video`! Si nu cred ca puteam sa o fac mai bine decat cu un tort simplu, care sa ma reprezinte.
Mi-am dorit sa adune in el cateva din ceea ce iubesc, adica sa fie un tort cu blat pandispan simplu si pufos, fara praf de copt, dar sa aiba si o crema de ciocolata, chiar daca de data asta am ales ciocolata alba. Mi-am dorit sa fie un tort cu vanilie, dar si cu o crema de mascarpone. Mi-am dorit sa fie racoros, ca un tort de vara, ca parca toate lucrurile bune mi se intampla vara :). Adica na, e ziua mea, e ziua blogului, e ziua sotului, e ziua fratelui meu, e ziua de nume a mamei, si parca mai erau cateva, adica o multime de aniversari si mese festive. Stiu, v-am ramas datoare cu tortul de ziua mea, dar sper sa ma revansez! Ca sa va fac pofta, va spun ca a fost un tort cu ciocolata, dar nu am avut ragazul sa-l filmez.
Ca nu prea le am eu cu torturile, stiti deja. Adica prefer o prajitura cu fructe, insa macar la ocazii speciale, incerc sa ma mobilizez. De cele mai multe ori, asa cum ati vazut, prefer blaturile de tort simple si cremele de casa la fel de simple. Insa de departe pandispanul pufos si ganacheul de ciocolata se cam regasesc mereu. Poti sa faci cam orice combinatie cu ele, blatul de tort pandispan se potriveste si cu o crema de ciocolata alba, si cu o crema de vanilie, si cu o crema de unt, si cu o crema de branza mascarpone, ca sa nu mai zic de o crema de fructe sau una de ciocolata neagra.
Si, cum se intampla de obicei, socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ. Exact asa cum s-a intamplat cu tortul de ciocolata, cu care v-am ramas datoare, dar din cu totul si cu totul alte motive si acum am avut aventuri in bucatarie! Totul parea usor si rapid, pac, pac, si tortul de ciocolata cu blat pandispan este gata! Dar nu a fost deloc asa, ca doar nu era eu daca era altfel! Va amintiti ca si la 5 ani de blog am patit la fel?
Cand sa fac eu crema de ciocolata alba la care visam, nici acum nu stiu exact ce s-a intamplat, pur si simplu nu mai reuseam sa mai focalizez. Pana la urma am reusit eu ceva, ceva dar ma gandeam cu mari emotii la blatul pufos de tort. Cu o mana in pandispan, cu o mana pe camera, cu o viteza de nici nu mai stiam de mine, ca sa nu pierd aerul din albusuri si blatul de tort sa nu mai fie (aproape) perfect, parca imi tremurau si mainile si picioarele. Si, dupa ce am scos pandispanul din cuptor, camera a `murit` de tot.
Dar, pentru ca totusi se mai intampla sa am si noroc, atat crema de ciocolata alba cat si blatul de tort trebuie sa se raceasca, am avut timp sa trag o fuga pana la service. S-au uitat, l-au sucit, l-au invartit si concluzia a fost ca ar trebui sa mai fac eu niste probe cu el si poate isi revine. Repede inapoi acasa ca sa-mi termin tortul de ciocolata cu blat pandispan si sa vedem daca totul este in regula.
Si iarasi emotii, caci crema de tort nu era gata, mai trebuia sa bat ganache-ul de cicolata alba si sa pun mascarpone. Tot drumul spre casa ma gandeam ca o sa o dau in bara cu pandispanul meu cu ciocolata alba. Ca puteam sa-l refac nu era o problema, insa iar va lasam fara tort la o asa aniversare! Aproape ca nici nu mai era lumina afara, dar pana la urma am reusit sa termin tortul cu crema mascarpone, asa ca sper ca nu m-am facut de ocara. Voi aveti astfel de peripetii in bucatarie? Cum treceti peste ele?
Daca m-am descurcat, va las pe voi sa-mi spuneti. Si sper sa incercati tortul cu blat pandispan, de ce nu, cu crema de ciocolata alba si mascarpone sau orice alta combinatie va este pe plac. Fie ca-l faceti de Sarbatori, de ziua voastra sau a cuiva drag sau doar asa, ca va este pofta de un tort simplu si rapid. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-de-pandispan-si-crema-de-ciocolata-alba-cu-mascarpone.htmlThu, 18 Jul 2019 22:02:32 +0300Mousse-ul de ciocolata a aparut, ca multe alte deserturi celebre, unde altundeva decat in Franta. Asta desi ciocolata a fost adusa in Europa de catre spanioli, in jurul anului 1530, dar legaturile de rudenie si casatoriile dintre casele regale l-au transformat clar intr-un desert traditional frantuzesc.
Cuvantul mousse inseamna spuma si asta si este, o crema de ciocolata aerata si fina. Despre mousse s-a vorbit pe la inceputul secolului al 18-lea, insa aparitia in presa a primelor retete de mousse au chocolat, la inceputul secolului 20, l-au facut sa devina una dintre cele mai cunoscute creme. Este atat de populara incat exista ziua mousse-ului de ciocolata, da! pe 3 aprilie.
Si, cand spui mousse de ciocolata, spui savoare si rafinament. Spui rasfat, spui dragoste pentru ciocolata, spui decadenta si senzualitate. E un fel de: iubitori ai deserturilor cu ciocolata uniti-va!
Retetele sunt multe si variate, de la mousse de ciocolata fara oua, pana la crema de frisca si ciocolata. Eu am ales calea de mijloc, un mousse de ciocolata simplu, cu frisca si cu albusuri de ou “gatite”, asta pentru a putea fi consumat si de catre copii. Si am facut desertul la pahar, in portii individuale, e mult mai practic si aspectuos.
Desi la prima vedere pare complicat, nu este deloc asa! Din cateva ingrediente, in 15 minute este gata! O zi proasta la job cere un desert rapid? Copilul vrea ceva bun? E vara si cald afara si vrei un desert fara coacere? E frig afara, ploua, bate vantul, te uiti pe geam cum ninge si ai nevoie de un rasfat? Pentru toate acestea si pentru inca o suta de motive diferite, un mouse de ciocolata este raspunsul!
Desi crema de ciocolata se foloseste cel mai des pentru prajituri si torturi, poate fi in acelasi timp si un desert usor si rapid. Ia sa ne gandim! Daca se anunta musafiri, doar scoti mousse-ul de ciocolata la pahar din frigider si toata lumea se bucura de o spuma aerata, fina si cremoasa. Sa fim sinceri, putini sunt cei care nu iubesc dulciurile cu ciocolata. Si chiar daca are putine ingrediente, arata prezentabil si poti sa impresionezi fara sa stai ore intregi in bucatarie.
Te face sa inchizi ochii de placere si sa zambesti aparent fara motiv. Asta insemna pentru mine un mousse de ciocolata! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/mousse-de-ciocolata.htmlThu, 11 Jul 2019 15:25:49 +0300Prima data am facut oua umplute, murate si colorate natural acum doi ani, imediat dupa Paste. Ramasesem cu multe oua fierte si ma tot gandeam ce sa fac cu ele. Si, pentru ca nu suntem mari fani oua umplute, care mi se par cam grele si hipercalorice si fac foooarte rar, m-am hotarat sa le fac o umplutura cat mai sanatoasa, fara pateu si fara maioneza, ca doar asa mai mancam din cand in cand.
Imi amintesc ca in copilarie nu era masa festiva pe care sa nu fie celebrele oua umplute si, recunosc, nu ma atingeam de ele. Mama le facea mai simplu, cu o umplutura doar din galbenus, pateu, mustar si o lingura cu smantana, insa, cand mergeam in vizita la matusa mea, vedeta mesei era un platou cu oua umplute in sos. De fiecare data era bataie pe ele si nu intelegeam deloc.
Conform traditiei, ajunsa la casa mea, de Sarbatori am inceput sa fac si eu oua umplute, insa fie cu avocado, fie cu sfecla coapta sau cu somon afumat. Dar, de cand am `descoperit` ouale murate, pur si simplu ne-am indragostit de ele. Acum rar se intampla sa ne lipseasca din frigider. Au un gust aromat, dulce-acrisor si chiar daca nu am timp sau chef sa le transform in niste oua umplute picante, mereu imi sunt la indemana. Adica merg bine si la micul dejun, fiind deja fierte, doar le tai si le pui in farfurie, la pranz cand esti in pana de idei le iei si le `arunci` intr-o salata sau intr-un sandwich, sau atunci cand ai musafiri si trebuie sa asezi repede un aperitiv pe masa. O sa vedeti ca toata lumea o sa va ceara reteta de oua colorate cu sfecla rosie, caci nu sunt doar tare frumusele, dar au si un gust aparte.
Din cate stiu, ouale marinate se intalnesc destul de des prin Europa. In pub-urile englezesti sunt gustarea nelipsita langa o bere sau o portie de fish and chips, in Suedia marinada se face cu miere si marar, prin Danemarca cu sfecla rosie si usturoi, in Norvegia prin borcanul cu oua murate se pun si cateva bucatele de peste. Dar si in China, insa condimentate cu arome specifice, gen ghimbir sau anason. Dintre toate variantele, cele mai interesante mi se par ouale murate cu sfecla rosie.
Este adevarat ca pentru niste oua roz frumoase iti trebuie ceva timp, desi reteta este super simpla si rapida. Nu sa le faci, caci in maxim o jumatate de ora sunt gata, ci sa le lasi la murat. Avantajul este ca oricand poti sa le ai in frigider! Si fie ca vrei sa faci niste oua umplute simple, fie ca vrei doar o gustare, stii ca sunt acolo si te asteapta!https://www.reteta-video.ro/retete/oua-umplute-murate-colorate-natural.htmlThu, 27 Jun 2019 15:16:59 +0300Cum se fac cele mai simple pulpe de pui la cuptor? Pai foarte simplu! Cam ca orice alta friptura de pui la cuptor. Si, pe langa faptul ca sunt super bune niste pulpe de pui la tava, vor ramane mereu una din acele retete ieftine, economice si accesibile. Doar condimentezi carnea si cam asta este tot.
Si daca am tot incercat diverse retete cu pui, multe din ele necesita timp pentru marinarea carnii de pasare, de data aceasta am vrut ceva super rapid. Asta pentru ca timpul de pregatire dureaza doar cateva minute si apoi cuptorul face toata treaba. Ce rezulta? Pai una dintre cele mai fragede fripturi de pui la tava, fara nici cel mai mic efort!
V-am mai spus eu ca de multe ori un pui la cuptor ma salveaza! Si am vazut ca nu sunt singura caci, din cate am observat, carnea de pui este pe primul loc in bucatariile multora dintre voi. Eu sunt mare fan aripioare, dar nu refuz nicicand niste pulpe de pui fragede la cuptor.
Sunt faine rau si potrivite oricand: pranzul dintr-o duminica cand toti cei dragi sunt acasa, cina cand ajungi praf de la serviciu, mancarea aia buna pe care o imparti cu prietenii intr-o seara de povesti sau cea care este gata pana cand se aseaza musafirii la masa. Sau, de ce nu, pui pulpele la cuptor, inchizi usa bucatariei si stai si citesti o carte, dar nu uiti sa mai treci din cand in cand pe la ele? Bine, arome tot se vor imprastia in toata casa, dar sunt ademenitoare si te fac sa-ti doresti sa fie gata mai repede.
Sa va mai spun ca nici nu veti avea vase de spalat, cu exceptia tavii si un castron? Pai nu v-am zis eu ca e simplu sa faci pulpe de pui fragede si rumene, crocante, dar suculente? Nu poti decat, la final, sa mai ceri o portie sau sa mai asezi niste pulpe de pui la tava.... Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-simple-la-cuptor.htmlThu, 20 Jun 2019 14:56:56 +0300Tiramisu cu fructe la pahar, fara oua crude, mi se pare ca suna putin prea pretentios. Adica nu prea are legatura cu reteta originala de tiramisu, haideti sa fim sinceri! Este mai degraba un desert la pahar cu fructe si crema de branza mascarpone, dar la fel de bun. Poate chiar mai bun, caci este un tiramisu cu fructe pentru copii.
Nu stiu cum este la voi, dar la noi sambata e zi de piata. Nu mereu reusesc sa ajung si eu, dar sotul meu pleaca de la prima ora cu lista. Si, invariabil, mai ales daca este singur, daca pe lista are 1 kg de capsuni, de exemplu, se intoarce cu 1,5 kg. Pentru ca sigur din ce a luat in plus se poate face un desert rapid :). Asa ca acum intelegeti de ce e blogul plin de retete de prajituri cu fructe. Bine, ne si plac!
Sambata trecuta insa, s-a intors si cu capsuni, dar si cu pofta de tiramisu. Nu aveam eu tot ce-mi trebuia in casa, asa ca a trebuit sa inventez ceva bun. Si sa-i fac si lui pofta. S-a declarat multumit si a mancat chiar doua deserturi la pahar cu fructe si mascarpone, pe primul cu mare pofta si pe al doilea l-a savurat pe indelete. Deloc suprinzator, caci e un maaare pofticios!
Nu aveam piscoturi prin casa, dar aveam un pachet de biscuiti digestivi si, spre norocul meu si al lui, aveam mascarpone in frigider. Nu suficient totusi, dar l-am combinat cu niste frisca. Adica am facut praf reteta de tiramisu! Si daca tot le-am zapacit, de ce sa nu fie tiramisu fara alcool, fara cafea, fara cacao (toata lumea spune ca, dupa ce ca sunt eu agitata, astea ma fac atomica!!!!) si fara oua crude? Si nu ca mi-au murit laudatorii, dar pe cuvant de Ina ca desertul cu fructe si crema de branza a fost bun! Si presimt ca o sa-l tot repet in vara asta!
Deja ma gandesc la temperaturi caniculare, cand sa pornesti cuptorul este o adevarata aventura, cat de racoros poate sa fie un desert fara coacere! Sau la momentul ala cand se anunta musafirii pe drum, din ce in ce mai frecvent in ultima vreme, si eu sunt in criza de timp. Pai pana cand ajungem la desert, fiind o prajitura faca coacere, e numai bun de scos din frigider. Ca sa nu mai zic ca este acel desert pentru copii greu de refuzat, caci le are pe toate: blat simplu de biscuiti usor insiropat, crema fina de mascarpone si frisca si fructe parfumate.
Si chiar daca nu e chiar tiramisu, e rapid si simplu. Si chiar daca are putine ingrediente, arata prezentabil si poti sa impresionezi fara sa stai ore intregi in bucatarie. Si chiar daca nu este un desert cu fructe sofisticat, e greu sa rezisti prea mult in fata lui. Pana la urma, oricat esti de pretentios, o crema la pahar poate sa fie rasfatul din fiecare zi. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tiramisu-cu-fructe-la-pahar-fara-oua.htmlThu, 23 May 2019 15:02:53 +0300Aceste fursecuri cu capsuni ne-au schimbat total micul dejun. Asta desi in mod traditional sunt cel mai cunoscut si mai apreciat desert britanic, nelipsit de langa la fel de celebrul ceai de la ora 5. Insa pentru ca briosele englezesti se servesc caldute, cu unt si gem, si pentru ca sunt probabil cele mai rapide si mai usoare prajituri, gata in 30 de minute, mi se par perfecte oricand vrei ceva bun.
Scones cu capsuni sunt de fapt un fel de prajituri cu fructe sau mai degraba o paine rapida si dulce, dar nu foarte dulce, usoare si pufoase, pe care in Anglia si in Australia le gasesti si intr-o cafenea obisnuita, dar si intr-un restaurant de fite. Cumva normal le indragesc si americanii, care insa le spun biscuiti.
Ma rog, ca sunt fursecuri cu fructe, ca sunt biscuiti cu capsuni sau scones englezesti, ca sunt la five o`clock tea sau gustarea rapida langa o cafea, zic eu ca este mai putin important la cat de bune sunt. Adica da, sigur ca poti sa te simti ca Regina Angliei :) savurandu-ti ceaiul servit ca la carte si respectand eticheta langa un desert rapid si cu tacamuri din argint, dar cine are timp de asa ceva?
Pe cat de sofisticat este ritualul, pe atat de usor se fac acesti biscuiti de casa. Ii aveam in plan de mult timp, dar tot nu reuseam sa ii fac. Momentul s-a potrivit perfect, caci in ultima perioada, nu stiu daca ati observat, am incercat dulciuri cu mai putin zahar, cat mai nepretentioase. Poate ca nu si cele mai aratoase, dar sa fie deserturi cat mai potrivite pentru copii.
Ingredientele pentru scones sunt cat se poate de simple: faina, unt, lapte si ou. Si, la fel ca si briosele, sunt extrem de versatile. Cele mai intalnite sunt scones cu stafide, insa in varianta dulce se pot pregati si cu alte fructe proaspete, uscate sau confiate sau cu ciocolata, iar in varianta sarata cu masline, ierburi de Provence, seminte, cascaval sau rosii uscate la soare, caz in care se fac fara zahar.
Traducerea este destul de dificila, seamana si cu briosele, dar si cu biscuitii cu fructe. Au pufosenia brioselor, dar aluatul este fraged, mai aproape de cel de biscuiti sau de cel pentru tarte. Sunt cu lapte, dar cu cat ii framantam mai putin, cu atat o sa avem niste biscuiti mai pufosi. Sunt diferiti de ceea ce stim noi despre biscuiti, dar credeti-ma ca nimic nu se compara cu un fursec de casa caldut, cu gust de unt si aroma de fructe. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-cu-capsuni-briose-englezesti-scones.htmlThu, 16 May 2019 13:39:54 +0300O tarta cu capsuni si aluat fraged este modul meu de a spune la revedere primavara capricioasa si bun venit vara! Bun venit sezon al deserturilor cu fructe, al prajiturilor simple, rapide si usoare pe care stiti ca le ador, al placintelor, al tartelor si torturilor! Si, in mod clar, nu puteam sa o intampin altfel decat cu o tarta rustica cu capsuni si aluat fraged delicioasa! Una perfect imperfecta caci, desi este o tarta rustica e totusi eleganta, cu un aluat crocant, foarte putin zahar, dar alaturat unei umpluturi simple, dar savuroase, de capsuni proaspete.
Incet, incet tarabele incep sa fie pline de capsuni, care de care mai parfumate, mai mari, mai dulci si mai ispititoare. Dar ce sa ma fac eu, care sunt alergica? Pai ce fac? Mananc eu ce mananc, pana cand incep sa-mi apara mici bubite pe piele si stiu ca e momentul sa ma opresc. Iar ce mai ramane le iau si le pun in cea mai simpla prajitura cu capsuni.
Desi sunt constienta ca ar trebui sa cumpar cantitati mai mici, pur si simplu nu resist! Tentatia e atat de mare! Ma ameteste mirosul si aroma! Si de multe ori iau intentionat mai multe, pentru ca stiu sigur ca o parte din ele vor ajunge intr-un desert cu capsuni, asa cum s-a intamplat si de data aceasta.
Erau destul de aratoase, dar parca nu aveau gustul capsunilor din copilarie, din gradina bunicii. Asa ca nici nu am mancat (prea) multe si m-am gandit ca o tarta cu capsuni m-ar putea ajuta sa-mi treaca pofta. Stiti, genul de prajitura de casa care se face in doi timpi si trei miscari. E o tarta fara pretentii, fara decor, dar care poate sa fie vedeta pe orice masa. Daca vi se pare complicat si o foaie de placinta va intimideaza, atunci sigur o tarta rustica cu aluat fraged este mult mai usor de pregatit. Cu cat marginile ei sunt mai imperfecte, cu atat o sa arate mai bine.
Francezii ii spun galette cu capsuni sau galetta, iar italienii crostata si nu este altceva decat cea mai simpla tarta cu fructe si aluat fraged. Pentru ca nu avem nevoie de o tava speciala, nu trebuie sa facem o umplutura complicata, nu trebuie sa-ti bati capul sa o faci perfecta, ci doar sa ne bucuram de simplitate. Pregatim rapid o foaie de aluat fraged (pate sucree, cum i-ar spune francezii, ca tot am amintit de ei, sau shortcrust pastry, cum ii spun englezii), punem deasupra fructele si tac-pac, gata tarta rustica cu capsuni.
Iar daca sunteti in criza de timp, faceti aluatul pentru tarta cu o seara inainte, pastrati-l la rece, iar cu 15 minute inainte sa incepeti sa pregatiti tarta, scoteti-l din frigider, lasati-l sa se incalzeasca putin si apoi il intindeti. Adica exact pana cand pregatiti capsunele! Mie mi se pare ca este genul de prajitura cu fructe pe care poti sa o faci si cand se anunta musafiri pe drum, si cand ai pofta de ceva bun si nu prea sofisticat, si cand iesi la picnic, si cand ar merge ceva dulce langa o cafea sau o limonada, dar si la masa din weekend cu familia.
Nu va spun cat de bine miroase in casa cand in cuptor ai placinta cu capsuni! Si cum se aude borborosind usor! Si cum nu mai ai rabdare!!! Caci da, galette cu capsuni pentru mine inseamna ca a venit in sfarsit vara! Adica se va umple blogul cu prajituri cu fructe! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-rustica-cu-capsuni-si-aluat-fraged.htmlThu, 09 May 2019 15:46:00 +0300Cotletul de miel in crusta aromata de fistic este una dintre cele mai fragede fripturi de miel la cuptor. Stiu ca poate parea surprinzator pentru voi ca tocmai eu sa spun asta, asa ca, daca nu ma credeti pe cuvant, trebuie sa-l incercati!
Traditia spune ca de pe masa de Paste nu trebuie sa lipseasca friptura de miel, e un fel de mancare ritual cu o semnificatie aparte. Si, desi multi ani nu m-am atins de carnea de miel acum, la batranete, parca incep sa-mi schimb parerea. Sa nu credeti cumva ca ne lipseste de pe masa friptura de curcan dar, pe langa ea, sigur merg si niste costite de miel la cuptor. In felul acesta, isi fac pofta si cei care stiu sa aprecieze la adevarata valoare o friptura de miel frageda si suculenta.
Si pentru ca nu-mi place sa irosesc mancarea, mai ales ca Sarbatorile vor fi doar in familie, fara alti musafiri, m-am gandit ca niste coaste de miel la cuptor sunt mai mult decat suficiente. In alti ani am facut si pulpa de miel la cuptor, insa avea cine sa o manance... Mai bine mai fac, decat sa ramana, ca parca reincalzite nu mai au acelasi gust.
Iar in cazul unui cotlet de miel la cuptor, era si pacat sa stric bunatate de carne, pentru ca se face atat de rapid, incat in 20 de minute este gata de pus pe masa. Pana cand savuram drobul, stufatul si ciorba de miel, e timp berechet! Calde si langa un pahar cu vin rosu, cotletele de miel in crusta de ierburi, rozalii si moi, completeaza perfect meniul de Paste. Si cred ca este cea mai simpla si mai usoara friptura posibila!
Cotletul de miel fiind foarte fraged, nici macar nu este nevoie sa-l marinam, doar curatat de pielite (cu un cutit ascutit si putina rabdare sau puteti sa rugati macelarul) si sters bine. Eu am cautat o bucata intreaga de cotlet, asa zisul rack of lamb, dar nu a fost chip sa gasesc. Mai incerc, poate de Rusalii! Nu am folosit multe condimente, desi initial am vrut sa combin patrunjelul cu menta si rozmarin, caci se potrivesc pentru friptura de miel. Si l-am facut dupa gustul nostru, adica sa ramana roz in interior, dar fara urme de sange. Nu trebuie gatit prea mult, pentru ca isi pierde din savoare si din fragezime. Crusta verde si crocanta care imbraca o carne moale trebuia sa aiba langa ea si o garnitura, asa ca un piure de mazare a dat si mai multa culoare farfuriei.
Nu ai cum sa dai gres cu un miel in crusta de fistic! Si da, o spun tocmai eu, mofturoasa sefa! Are o nota de prospetime, de primavara, iar mirosul specific aproape ca nici nu se simte. Eu zic sa-i dati o sansa! Mai ales daca nu sunteti fani ai acestui fel de carne, incepeti cu o friptura din cotlet de miel, cateva bucatele macar! O sa vedeti cum crusta aromata si crocanta schimba toate datele problemei! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-miel-la-cuptor-in-crusta-aromata-de-fistic.htmlThu, 25 Apr 2019 10:48:51 +0300Drobul de ficatei si piept de pui in foi de placinta este o alternativa a clasicei retete de drob de miel, la fel de delicios, dar mai lejer. Desi este un aperitiv nelipsit de pe masa de Paste, pentru ca seamana mai mult cu o placinta de pui, il putem savura oricand si ca gustare, la micul dejun, la un brunch sau la picnic. Si, dupa cum stiti, este preferatul nostru!
Eu recunosc ca nu mananc deloc carne de miel (nici macar branza de oaie, dar nu ma intrebati de ce…) si totusi, in ultimii ani, am incercat sa gust ca sa nu-mi mai zica (aproape) toata lumea ca sunt fraiera. Insa, cand este vorba despre drob, tot cel de pasare este castigator.
Fiind atat de mofturoasa, mama a pregatit de cand ma stiu pe langa “drobul lor” si drob de pui, ca doar o singura fata are :). Si ce sa vezi? “Drobul meu” se termina primul! Si pentru ca, inevitabil, prapurele nu-i ajungea, fie facea drob in foi de placinta, fie il facea simplu in tava de chec. Dintre toti eu eram mereu in avantaj, pentru ca pregatea drob de ficat si piept de pui nu doar de Paste.
Insa mama punea in el si inimi si pipote, lucru pe care eu nu pot sa-l fac. Asta pentru ca sotul meu nu se atinge de organe (de orice fel, cu exceptia ficatului), l-am mai “parat” eu, asa ca drobul de pui cu ficat este considerat traditional la noi. Sigur ca este o chestiune de gusturi, insa am observat ca nu suntem chiar singurii. Mai ales pentru copii, drobul din piept de pui este mai usor de digerat.
Iar cand tata nu reusea sa faca rost de ficatei de pui, ca se putea intampla in vremurile alea, mama ne facea drob de porc sau uneori un fel de drob din carne tocata. In orice caz, nu ne lipsea de pe masa! Si fie ca facea drob de ficat de pui, drob de miel sau de porc, era obligatoriu cu muuulta ceapa si usturoi. Toca in cantitati industriale, sau cel putin asa mi se parea mie. Daca Pastele era mai devreme sau daca il facea cu alta ocazie si nu era mai era sezonul de ceapa verde, tot cu multa ceapa era. Si usturoi, caci eu cred ca de atunci sunt dependenta de el.
Sigur ca puteti sa faceti drobul in aluat de foietaj, mie mi-a placut mai mult varianta cu foi subtiri de placinta. Mi se pare ca foile de deasupra usor crocante au completat de minune umplutura de drob cremos. Multi spun ca le iese drobul uscat, sfaramicios si inecacios, nu am patit-o niciodata, chiar daca am fiert organele si carnea sau chiar daca ca am ales sa le calesc. Secretul este tocanita de ceapa. Care este preferatul vostru: drobul de pui cu ficatei, drobul de miel sau de porc?https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-ficatei-si-piept-de-pui-in-foi-de-placinta.htmlThu, 18 Apr 2019 15:36:02 +0300Pasca cu blat de pandispan si branza de vaci nu este ceea ce se numeste o reteta de pasca traditionala. Este mai degraba o prajitura cu branza dulce si stafide, dar cred ca ar putea fi o adevarata delectare de Paste pentru toata familia.
Traditionala sau nu, trebuie sa o avem pe masa! O sa spuneti ca iar a venit Ina cu o reteta de pasca cu branza de vaci si stafide neobisnuita, dar ce sa fac si eu? Pentru mine chiar este o provocare! Sa fie mereu ceva nou, sa fie pe placul nostru si sper ca si al vostru, sa avem de unde alege, sa fie delicios, sa fie usor si interesant. Sa va starnesc si sa va pun la treaba!
De-a lungul timpului am incercat mai multe retete de pasca cu branza, dar cumva pasca cu aluat din pandispan a ajuns preferata noastra. Singura concurenta, din punctul nostru de vedere, este pasca in doua culori fara aluat.
De data aceasta, pentru pasca cu crema de branza si aluat de pandispan am pornit de la doua din retetele mele de suflet. Adica blatul din pandispan pufos, pe care cu putina atentie si un copil il poate face, si umplutura de la pasca cu branza dulce de vaci fara aluat. Simplu, nu?
De ce si cum am ajuns sa fac aceasta combinatie de pasca cu branza, stafide si aluat de pandispan? Pai, nu stiu cum este la voi, insa la noi se intampla urmatorul “fenomen”. De fiecare data cand fac pasca cu aluat de cozonac, alegem doar umplutura de crema de branza si raman marginile, oricat ar fi de pufoase si de fragede. Plus ca, desi mama obisnuiteste sa faca o multime de alte prajituri, ca sa fie masa de Sarbatori plina, eu pregatesc doar pasca cu branza dulce si cozonac. Asa ca pasca cu branza si aluat de pandispan este si prajitura, dar si pasca, in acelasi timp.
Imi place ca asa e toata lumea multumita si, ceea ce nu se intampla prea des dupa ce toti suntem cu burtile pline, chiar se mai cere o a doua felie. Pe langa faptul ca este o pasca usoara, este si super rapida, pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, ci doar facem un blat de pandispan, punem deasupra cu generozitate crema de branza si stafide si pasca e gata.
Are o consistenta fina, cremoasa si densa si, zic eu, daca sunteti fani de deserturi cu branza trebuie sa o incercati! Pornind de la o prajitura cu branza si aluat de pandispan simpla, se poate transforma intr-una perfecta pe orica masa festiva. Cu un sos de fructe, unul de ciocolata sau unul de caramel turnate deasupra, nici nu mai zici ca este aceeasi prajitura. Sau puteti sa puneti in prajitura cu branza de vaci si stafide, merisoare, bucatele de ciocolata, fructe proaspete sau confiate si sa devina prajitura casei, mereu intr-o alta prezentare.
Si asta din doar cateva ingrediente la indemana! Si fie ca ii spunem pasca cu blat de pandispan, branza si stafide, fie ca-i spunem prajitura turnata cu branza, o sa fie acel ceva bun care o sa adune toata familia in jurul mesei. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-cu-blat-de-pandipan-branza-dulce-si-stafide.htmlThu, 11 Apr 2019 16:01:54 +0300Un cozonac cu nuca, cacao, stafide, mac sau ciocolata a fost, este si va ramane nelipsit de pe masa de Sarbatori. Si chiar daca in comert se gasesc acum o multime de variante, cozonacul de casa este cel mai bun.
Si, desi multi cred ca sa faci aluat de cozonac cu unt si galbenusuri (am fost o perioada si eu printre ei) este o treaba complicata, dupa ce am facut primul meu cozonac si dupa ce am ametit-o pe mama cu intrebarile, mi-am dat seama ca lucrurile nu sunt chiar asa.
Nimic nu se compara cu mirosul de cozonac pufos proaspat scos din cuptor si aromele care invadeaza bucataria. Plus ca poti sa-l faci exact dupa gustul tau! In copilarie, de Craciun, bunica ne facea cozonac cu nuca si cacao si, v-am mai tot povestit, dar tare dor imi e de vremurile alea, il cocea in cuptorul din curte de toata strada lesina de pofta. Si nu facea numai pentru noi, caci cozonacul ei umplut cu nuca era deja celebru in sat.
Mai maricica fiind, cand mergeam la bunica doar in vacanta si cand mama facea de Pasti cozonac umplut cu mac, acesta a devenit preferatul meu. Mi se parea ca este mai „fitos” si nu-l facea chiar toata lumea. Asta pentru ca dealurile erau pline cu nuci si, ca urmare podurile pline, deci materia prima era la indemana.
Fiecare gospodina avea o reteta de cozonac pufos si fraged, mostenita din familie sau preluata de la prieteni sau cunostinte si era un adevarat „concurs” care e mai aratos. Pentru mine, atunci ca si acum, cel mai important era sa fie un cozonac cu multa umplutura dar, in acelasi timp, sa se desfaca in fasii si fasiute. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta si mirosul ma faceau sa ma invart pe langa cuptor.
Iar toate femeile faceau cozonac framantat cu mana! Ce roboti de bucatarie, ce masini de paine pe vremurile alea? Si, chiar si acum, asa a ramas traditia la noi acasa. Nu stiu, poate sunt eu nostalgica, dar daca nu pui o particica din sufletul tau, parca nu iese cel mai bun cozonac!
Daca ma uit acum, vad ca marea majoritate a retetelor de cozonac sunt cu nuca si cacao. Bine, cele pe care am apucat sa le filmez. Asta se explica oarecum, mama inca are podul plin cu nuci, chiar daca nu ma mai duc eu pe clocauri sa le adun. Iar pe la noi, prin sudul tarii, cozonacul cu nuca este cel traditional, un fel de cozonacul casei.
Dar cand vreau sa fie toata lumea multumita, m-am gandit eu ca as putea sa fac o combinatie. Adica un cozonac cu nuca, cacao, stafide si mac, care aduna in el toate aromele posibile. As fi putut sa pun si cateva bucatele de rahat, dar varianta asta nu ma prea atrage. Cu alte cuvinte am facut un cozonac umplut cu de toate! :)
Desi este un cozonac cu aluat neoparit, ramane fraged o saptamana, pufos si aromat, se desface in pale, pale si da, are o umplutura generoasa care a fost pe placul tuturor celor care l-au gustat. Tata, care este „criticul” casei in materie de cozonac si sarmale a declarat ca e bun rau. E drept ca iti trebuie ceva muschi, daca il framanti cu mana, dar eu zic ca merita. Nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonac, despre dragostea cu care-l framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-impletit-cu-nuca-stafide-cacao-si-mac.htmlThu, 04 Apr 2019 15:20:26 +0300Cea mai simpla reteta de ciocolata de casa de post, fara zahar, fara unt si fara lapte praf! Am zis!!!!! Nu doar ca este usor de facut, dar este si foarte buna. Ca sa nu mai zic ca este ciocolata de casa perfecta pentru copii, sanatoasa si rapida.
Si, cum de curand am primit un cos cu produse de la Sano Vita, un brand ce reuneste sub umbrela sa o multime de produse eco/bio, de cum l-am deschis primul gand a fost la un desert de post. Asta pentru ca daca dati un ochi pe www.sanovita.ro o sa gasiti o multime de produse sanatoase, tare bune mai ales in perioada de post: naut, linte, bulgur, cuscus, quinoa, tapioca, chia, bauturi vegetale si lista e luuunga.
Asa ca sigur nu va este de mirare ca o dependenta de ciocolata s-a gandit tocmai la o ciocolata de post, nu? Iar in cos am gasit exact de aveam nevoie, nu ca imi lipseste vreodata din casa un borcan cu unt de arahide sau unul cu ulei de cocos.
Recunosc insa ca am o slabiciune pentru ciocolata de casa si da, in zilele de post imi e mai greu sa resist. Si acum, haideti sa fim sinceri, daca poti sa faci o ciocolata dietetica, gata in 20 de minute, nu-i pacat sa nu te rasfeti? Mai ales ca la ciocolata de casa cu lapte praf si unt este nevoie de putina atentie, dar in cazul acestei ciocolate vegane doar le pui pe toate in vasul robotului de bucatarie. Chiar ca nu exista un desert mai rapid!
Tin minte ca in copilarie, cand ne facea mama ciocolata de casa, erau urmatoarele variante: fie era perfecta, fie o mancam cu lingurita direct din tava, fie era o adevarata aventura pana cand o taiam. Insa mereu era buna, buna! Ei bine, in cazul ciocolatei de casa fara unt, daca o vrei mai tare, o mananci direct din frigider, asa cum imi place mie. Daca insa vrei sa fie mai moale, atunci ciocolata de casa fara lapte praf este buna la temperatura camerei. Oricum in scurt timp dupa ce o scoti din frigider incepe sa se topeasca, deci e perfecta pentru toate gusturile. Se intareste insa la fel de repede. Ce mi s-a parut putin diferit la ciocolata de casa vegana fata de surata ei, este textura usor mai gumoasa. Pe de alta parte, este un desert vegetarian asa ca era de asteptat!
Insa daca vreti o ciocolata de casa pentru copii, daca aveti intolerante alimentare sau pur si simplu un stil de viata sanatos, va recomand din tot sufletul acest desert vegan! Desi este fara grasimi animale si o ciocolata de casa fara zahar, sunt sigura ca o sa fiti placut surprinsi de gustul ei.
Asa ca este post, dar vreti ceva dulce si rapid? Nimic mai simplu decat o ciocolata de casa de post! Va este pofta de ceva bun si sanatos? Solutia e la indemana: ciocolata de casa vegana si fara zahar! E canicula afara si vreti o prajitura de casa fara coacere? Nu aveti nevoie decat de frigider!
Oricand va puteti bucura de gustul copilariei! Mai ales ca pentru orice comanda pe www.sanovita.ro aveti reducere de 15% de fiecare data daca introduceti codul „retetavideo”. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/ciocolata-de-casa-de-post.htmlThu, 28 Mar 2019 15:12:10 +0200Salata de ton cu legume este acea mancare rapida, gata in 20 de minute, care te salveaza cand esti in pana de idei. Adica deschizi frigiderul si aduni toate legumele pe care le gasesti, dai un ochi prin camara si, cat ai zice salata de peste, poti sa te asezi la masa.
Pe cat de usor se face, pe atat este de delicioasa si o puteti adapta dupa gustul vostru. Adica vrei o salata pentru pachet si nu vrei ca tot biroul sa miroasa a ceapa, faci o salata de ton cu porumb. Vrei un aperitiv rece pentru o intalnire cu prietenii, faci o salata cu ton si cu legumele lor preferate. Vrei un pranz satios sau o cina rapida, o salata simpla este o buna idee.
Sau cand afara sunt 40 de grade si sa deschizi aragazul e o aventura, nu mai zic de cuptor, o salata de vara este cea mai buna solutie. O putem pregati cand suntem la dieta, tinem regim sau pur si simplu pentru ca este tare gustoasa. Si, daca renunati la oua, se poate transforma intr-o salata de post, perfecta pentru zilele cu dezlegare la peste.
As putea sa va mai dau o multime de alte motive sa o faceti! Este o salata care se pregateste atat de repede si in care putem pune orice legume, incat nu este nevoie de o reteta batuta in cuie. Si, chiar daca este o salata rapida, este foarte satioasa incat poate fi oricand pranzul din caserola. Nu stiu cum e la voi, dar la noi mereu se pune intrebarea, pe langa ce mancam astazi, si ce ne mai punem maine la pachet. Si, uite cum, o banala salata de legume si ton iti poate da raspunsul la cele mai multe intrebari!
Recunosc ca nu o fac foarte des caci, desi nu-mi lipseste niciodata o conserva cu peste din camara, nu prea le folosesc. Dar cand vreau ceva bun si economic, sau cand nu prea am timp, nici nu mai stau pe ganduri. Si pentru ca este o salata fara maioneza, mai este si sanatoasa, o explozie de bunatate si culori. Daca mai puneti langa ea si doua felii de paine prajita, nici nu va mai trebuie altceva!
Daca nu va place (sau nu aveti prin frigider) salata de ton cu ceapa, cu porumb sau cu rosii, puteti sa o faceti cu castraveti, avocado, ardei, morcovi rasi, dovlecei, mazare sau fasole fierte, bucati de sfecla rosie coapta sau cubulete de cartofi fierti. Sau “aruncati” peste salata de legume un mix de seminte. Jucati-va cu gusturile, texturile si culorile si garantat nimeni nu o sa o refuze! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-ton-cu-legume.htmlThu, 21 Mar 2019 16:21:47 +0200Macaroanele cu branza la cuptor in stil american nu au nicio legatura cu budinca de paste, cea despre care v-am povestit ca o iubeam in copilarie. Insa tentatia a fost mare sa le incerc! Si nu mi-a parut rau!
De foarte multa vreme eram intrigata de celebrul „mac and cheese” din filmele americane. Si nu intelegeam de ce toata lumea era fascinata de niste macaroane cu branza care nu semanau deloc cu ce ne facea mama. Pareau sa fie mai mult niste paste cu branza gratinate, fara a avea legatura cu macaroanele, stiti cele cu care ne jucam in copilarie prin bucatarie (eu le foloseam in loc de pai ca sa-mi beau laptele sau imi rasuceam urechile cand le trageam din farfurie, ca asa vazusem eu la televizor …). Intre timp m-am luminat si am descoperit ca ce credeam eu ca sunt macaroane se numesc de fapt bucatini, iar italienii spun maccheroni pastelor tubulare medii, cu o gaura in mijloc si care au o forma curbata. Adica exact ce se foloseste pentru „macaroni and cheese”!
Pentru americani, dar si pentru englezi, budinca de macaroane gratinate este genul de comfort food care iti face taaare bine cand iti este pofta de ceva bun. Si cam asa este, caci un bol cu paste fierbinti intr-un sos cremos de branzeturi si cu un invelis crocant chiar te fac sa te simti bine. Da, este o mancare calorica dar, stiti ceva? Este atat de gustoasa, incat chiar ca merita! Mai ales ca nu mancam in fiecare zi si nici nu ne punem mintea singuri cu o tava plina de paste cu branza la cuptor!
Si, desi este o reteta clasica, ramane mereu actuala. Stiu putini copii care sa refuze o portie de macaroane la cuptor. Mai ales ca nu sunt orice fel de paste cu branza, ci unele scaldate intr-un sos alb Bechamel cremos imbogatit cu branza Cheddar care le face irezistibile.
Ca sa nu mai zic ca nici adultii nu pot sa ramana indiferenti in fata unei farfurii cu budinca de paste la cuptor cu sos de branza si cu o crusta rumena de branza gratinata. Este perfecta si cand vrei un pranz rapid si consistent, dar si cand ajungi seara acasa, rupt de foame, iar la cina nu-ti mai pasa de calorii.
Exista o varinata si mai rapida, pentru atunci cand nu mai rezisti inca 30 de minute. Adica cea in care nu mai pui macaroanele cu branza la cuptor ci, dupa ce faci sosul Bechamel, pui branza si pastele fierte, amesteci, iti iei o furculita mare si, … mai bine nu mai zic. Eu am incercat ambele retete, insa mi-a placut mai mult budinca de paste la cuptor. Cred ca datorita crustei crocante de branza si pesmet sub care se ascunde sosul de branzeturi cremos. Mi s-a parut ca se completeaza. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/macaroane-cu-branza-la-cuptor-in-stil-american-mac-and-cheese.htmlWed, 13 Mar 2019 20:51:19 +0200Prajitura simpla cu ciocolata a aparut intr-un moment cand “parca as manca putina ciocolata”. Si recunosc ca pentru o dependenta de ciocolata asta se intampla destul de des. Daca este sa ma intrebati pe mine, as putea sa spun ca este cea mai rapida prajitura cu ciocolata. Nu stiu daca si cea mai buna, pentru ca imi este greu sa aleg. Cu siguranta insa este printre cele mai usoare prajituri de casa!
Practic facem repede un blat cu iaurt si cacao, peste care turnam o glazura de ciocolata si desertul este gata. Poate fi savurat fie pe post de tort, fie la o ocazie speciala, fie ca dulcele de weekend in familie, fie cand se anunta musafiri. In orice situatie, nu ne ia mai mult de 15 minute pana cand prajitura este in cuptor. Si pana cand mai stai putin de vorba, deja blatul este copt, iar cand ajungi la desert, numai bine ca prajitura cu ciocolata si iaurt poate fi asezata pe masa.
Asta e cea mai simpla solutie! Sigur ca daca aveti mai mult timp sau vreti ceva mai sofisticat, blatul cu iaurt si cacao pentru prajitura se poate transforma intr-un blat de tort. Unul care poate fi umplut cu orice crema, de la cea de ciocolata pana la cea de vanilie sau cu o crema de fructe. Marele avantaj este ca dintr-o prajitura simpla cu iaurt si ciocolata poti sa obtii noi gusturi, noi arome si, de ce nu, noi infatisari. Simplu, nu?
Sau o poti lasa sa fie doar o prajitura cu glazura de ciocolata, poate banala, dar atat de buna! Plina de gust, densa si foarte satioasa, ca orice desert cu ciocolata! In teorie rezista 3 zile intr-un loc racoros, dar la noi nu a apucat niciodata sa stea atat. Mereu am gasit motive! Frig si urat afara, o zi grea la serviciu? Remediul perfect o bucatica de prajitura cu ciocolata! Soare si frumos, o zi cu spor, pai trebuie sa sarbatorim cumva, nu?
Taaaare ma bate gandul ca intr-un weekend sa o transform intr-un blat de tort cu iaurt si cacao. La cat de economic este si la cat de usor se face, ar fi si pacat. Si cred ca ar merge bine de tot cu o crema de mascarpone si frisca, ce ziceti? Sau sa-i pun niste nuci si sa fac o negresa cu glazura de ciocolata? Grea alegere!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-simpla-cu-ciocolata.htmlThu, 07 Mar 2019 17:54:37 +0200Aripioarele de pui marinate la cuptor au un loc special la noi in bucatarie. Si cred ca stiti si de ce! Da, da, din cauza unui mofturos (nu dau nume). Unul care nu se atingea de pielea de pui. Pana cand a “descoperit” ca-i plac, dar… doar daca aripioarele la cuptor sunt super crocante.
Adica pentru el aripile de pui la cuptor trebuie sa fie fragede de le cade carnea de pe oase, insa pielea sa trozneasca in gura. Primele mele incercari nu au fost chiar super reusite, ca tot nu erau suficient de “crispy” de ziceai ca e cine stie ce filozofie…
Insa, intr-un final, am reusit marea performanta de a face cele mai bune aripioare la cuptor. Nu e deloc complicat, cred ca este cea mai simpla reteta cu pui, insa secretul este ca inainte sa marinam carnea. Sa va spun ca acum cand pun intrebarea “noi ce mancam astazi?” se aude raspunsul “aripioare de pui crocante la cuptor” de nu-mi vine sa cred ca raspunde el?
Eu, evident, ca abia astept! Asta pentru ca dintr-un pui la cuptor mereu, dar mereu, incep cu aripioarele. Nici nu se pune problema sa le manance altcineva! Pai cum sa refuz asa ceva? Imi place sa le rup cu mana si sa le rontai pana cand nu mai ramane nimic pe oase. Bine, recunosc si eu ca daca aripioarele la cuptor nu sunt crocante, nu au niciun farmec.
Si uite asa, din ce la noi preferatul era puiul crocant la cuptor, facut si ala destul de rar, acum primele pe lista sunt aripioarele. Sunt exact ca semintele :), le marinezi, alegi cea mai mare tava din casa, le bagi in cuptor si apoi te trezesti ca ai in fata o farfurie plina cu oase…
Ca sa nu mai zic ca daca langa aripioarele de pui la cuptor ai si niste cartofi aurii, o salata, scoti niste muraturi sau faci un sos de iaurt, uiti si ca nu esti singur la masa, iar prietenii pe care tocmai i-ai invitat la pranz sau la cina stau si se uita la tine cum nu te mai opresti.
Pe cat de simplu si de usor se fac, posibilitatile sunt nenumarate: aripioare dulci, picant sau lipioase, condimentate exact dupa gustul fiecaruia. Dar obligatoriu crocante, fragede si suculente! Si neaparat aripioarele la cuptor trebuie mancate cu mana, ca doar asa cere codul bunelor maniere! Iar dupa ce le devorezi bine, e sa ai o canapea cat mai aproape. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/aripioare-de-pui-marinate-la-cuptor.htmlThu, 28 Feb 2019 16:16:29 +0200Prajitura cu gem, nuca si aluat fraged razuit este una clasica. Daca o cautati in caietul de retete al mamei, sigur nu lipseste! Fie ca se numeste prajitura raioasa, cum ii spuneam eu, fie prajitura razuita, fie prajitura cu coca rasa, cum ii spunea fratele meu. Pe cat de simpla pe atat de buna este!
Mama ne facea de obicei prajitura raioasa cu gem de prune si nuca, caci fiind mai aproape de munte erau fructele care nu ne lipseau toamna. Camara era plina cu borcane frumos aranjate si etichetate, iar “razuita” era cel mai des desert la noi in casa. Inaintea ei mai erau doar cornuletele cu gem, prajitura semiluna, placinta cu mere si pandispanul.
Adevarul este ca in acele vremuri era greu sa gasesti ingrediente sofisticate si prajiturile copilariei noastre par acum banale. Dar chiar si asa, nu ne lipsea “ceva bun” de pe masa. Nu se gasea unt, mama facea prajitura raioasa cu untura de la tara. Zaharul era si el o problema dar, fiind un desert nu foarte dulce, se descurca. Faina era tot de la bunica, dadea la schimb malai pentru ea, iar gemul sau magiunul se facea in cantitati “industriale” in curte la tuci, fara E-uri si cu cat mai putin zahar.
Noi, copiii avem si noi rolul nostru in povestea prajturii cu nuca. Misiunea noastra, inainte de a incepe scoala, era sa adunam nuci. Si oricat ne spalam pe maini cu sare de lamaie (lamaile se gaseau doar iarna si doar nu le “prapadeam” pentru asta), tot cu degetele negre eram.
Pentru multi par povesti din alte vremuri, dar asa era atunci. Greu? Da, insa noi copiii nu simteam, singura noastra grija era sa ne spalam pe maini si sa mancam tot din farfurie. Asa ca, e de inteles de ce prajitura cu gem, nuca si bezea era “prajitura casei”, incat mama o facea o ochii inchisi.
Este o prajitura economica, cum erau si timpurile. Acum, cand dulciurile cu multa crema sunt la moda, cat mai multa ciocolata si cat mai mult zahar, prajitura cu aluat razuit pare sa nu-si mai gaseasca locul prin bucatarie. Mie insa imi place la fel de mult, poate chiar mai mult! Ma credeti ca nu as da-o pe nimic? Poate doar pe gogosi sau pe clatite (alea pe care nu-mi place mie sa le prajesc :)).
Si dintre toate, tot prajitura cu gem de prune ramane preferata mea. Stiu, sunt nostalgica! Dar nu are cum sa nu-ti placa! Un strat de blat fraged, o umplutura dulce-acrisoara de bezea, nuca si gem, iar deasupra din nou aluat ras cat sa arate “ciufulita”. Poate ca nu e cea mai aspectoasa, poate ca doar pentru un om simplu prajitura razuita continua sa fie un deliciu, poate ca nu va starneste amintiri cum mi se intampla mie insa, cautati-o in caietul mamei si incercati-o!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-gem-nuca-si-aluat-fraged-razuit.htmlThu, 21 Feb 2019 16:18:19 +0200O rulada pufoasa cu crema este, dupa mine, una dintre cele mai bune prajituri de casa. Asta fie ca are un blat de rulada cu cacao sau unul simplu. Imi este greu sa aleg care este preferata mea, pentru ca este acel desert care poate fi facut in zeci de variante, una mai gustoasa ca cealalta.
Dupa ce pregatesti blatul pentru rulada, nu mai exista limite. Poti sa faci o rulada simpla cu gem, cu crema de vanilie, cu crema de portocale, cu crema de mascarpone si frisca, o rulada cu ciocolata alba, o rulada cu ce vrei tu si iti este mai usor. La fel cum poti sa faci o foaie de rulada din albusuri, una simpla la care sa folosesti ouale intregi sau una cu cacao. Pe oricare o alegi, nu ai cum sa dai gres!
Nu stiu cum s-a intamplat, ca pana acum nu a vazut lumina internetului :) rulada de cacao si ciocolata in varinata Ina. De fapt stiu! Daca de obicei o prajitura cu ciocolata rezista la noi cam 2, hai sa zicem 3 zile, in cazul unei rulade cu crema de ciocolata aceasta dispare intr-o zi (a se citi cateva ore). Cine sa mai reuseasca sa faca macar o poza decenta? Zici ca avem soricei in frigider!!!!
Singurele dati cand rezista mai mult este cand asteptam musafiri, dar si atunci marginile ruladei cu ciocolata sunt taiate inainte, ca doar nu o sa le punem pe masa? Si nu, nu se intampla doar in cazul ruladei de ciocolata, ci asa “pateste” orice prajitura pe care o fac. Chiar, la voi este la fel?
De cele mai multe ori las rulada simpla, fara sa o mai ornez desi, cu siguranta, ar avea un aer mai festiv fie imbracata in frisca (stiti ca nu ma omor dupa ea), fie cu o glazura de ciocolata picurata deasupra. Chiar si decorata asa, mai stangaci, parca tot arata mai bine decat un tort la care oricum imi lipseste rabdarea sa-l fac frumos si de la care oamenii au asteptari sa fie WOW!!
Si pana la urma, asa modesta cum e ea, chiar este un desert cu ciocolata greu de refuzat! Da, este o prajitura rapida si simpla dar, cu toate astea, chiar le are pe toate adunate in ea, blat de rulada pufos si crema de ciocolata fina si delicata.
Aaaa, si sa nu uit! Puteti sa umpleti blatul de rulada si cu un ganache de ciocolata neagra, mai ales unul fara cacao. Dependenti de dulciuri cum suntem, eu am ales, de data asta, sa umplu blatul de rulada cu ciocolata alba si frisca, desi niciodata nu este prea multa ciocolata intr-o prajitura. Jucati-va si experimentati! Iar eu promit ca la urmatoarea rulada pe care o fac, sa pazesc cu strasnicie frigiderul ca sa v-o arat si voua! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-de-cacao-si-crema-de-ciocolata.htmlThu, 07 Feb 2019 16:10:52 +0200Friptura de gasca la cuptor este o bunatate de care, spre norocul nostru, ne putem bucura din cand in cand. V-am povestit ca mama soacra a crescut toata vara si cu tot dragul rate si gaste, asa ca nu puteam sa nu primim si noi cate una din fiecare.
Rata a ajuns pe varza si intr-o ciorba de ne-a mers la suflet. Si le-a venit randul pieptului si pulpelor de gasca sa se transforme intr-o friptura de pasare la cuptor. O bunatate, va zic! Daca aveti rude sau prieteni la tara, rugati-va de ei sa creasca pe langa gaini si cateva rate sau gaste. O sa aveti parte de un adevarat ospat! Mama isi aduce aminte ca in copilarie bunica o trimitea cu cardul de rate si gaste la rau, nu stiu de ce acum sunt atat de rare.
In mod traditional, friptura de gasca este nelipsita pe masa de Craciun sau de Sfantul Martin in Ungaria, Austria, Germania, Polonia, Cehia, Franta, Olanda, Belgia si Tarile Nordice, dar si in Anglia. E motiv de sarbatoare! Si, de obicei, o gasca intreaga umpluta cu portocale este piesa de rezistenta a meselor festive.
Eu nu am avut un motiv anume ca sa fac o friptura de gasca la tava, ci a fost doar un pranz de duminica in familie. Stiti, acel moment pe care il asteptam toata saptamana! Si pentru ca gasca mea a fost deja portionata, pieptul si pulpele, care au avut 1,8 kg (babana gasculita :-)), ne-au fost chiar suficiente. Spatele si aripile vor ajunge intr-o ciorba acrita cu bors, asta e sigur!
Si in timp ce ma tot gandeam eu cum sa pun mai bine in valoare carnea de gasca, am inteles si de ce este considerata o reteta festiva. Nu pentru ca este complicata si laborioasa, dar pentru ca trebuie sa te organizezi din timp inainte de a pregati o gasca fripta. De ce spun asta? Pentru ca daca vrei o friptura frageda de se rupe in fasii doar cu o furculita, sa stii ca dureaza mai bine de 24 de ore. Nu sa o pregatesti, Doamne fereste! Ca de fapt in numai 20 de minute gasca cu portocale este gata sa ajunga in cuptor!
Dar inainte de toate verificam ca pasarea nu mai are urme de pene si, eventual, o parlim la flacara mare, doar cat sa o atingem usor si sa nu pierdem bunatate de grasime. Imi amintesc ca bunica aduna grasimea de la pasarile de curte atunci cand le taia si o topea. O punea in borcane si o folosea la supele de legume, de nici nu ziceai ca nu e supa de pasare. La gasca, cea mai multa grasime este in jurul tartitei si gatului, asa ca o scoatem si uite asa avem cele mai bune jumari!
Ca sa avem o piele crocanta si rumena, si o carne frageda si suculenta, gasca trebuie marinata. De asta va spuneam ca dureaza mult sa o pregatesti. Pentru ca trebuie tinuta intr-un bait cam 24 de ore, cat sa-si traga toate aromele. Nu-i facem nimic, doar o lasam in frigider. Insa, inainte sa punem gasca la cuptor, avem grija sa o scoatem din frigider si sa o lasam sa ajunga la temperatura camerei, ca in cazul oricarei alte fripturi.
Daca aveti o gasca intreaga, e pacat sa o portionati. Sfatul meu este sa o faceti umpluta. Adica ii umpleti interiorul cu legume si fructe si o asezati pe un pat de cartofi sau pe un gratar asezat deasupra tavii, cat sa nu stea direct in tava si sa se rumeneasca pe toate partile. Dureaza ceva mai mult, dar nu cu mult, sa o faceti o gasca umpluta la cuptor, dar merita! Doar ca trebuie asezata cu pieptul in sus, intoarsa cam dupa 2,5 ore, iar la final, dupa inca o ora, intoarsa din nou. Cam astea sunt diferentele intre a face o gasca intreaga si a face doar pulpe sau piept la cuptor.
De obicei, friptura de gasca se serveste cu varza rosie calita, cu mere sau cartofi. Eu am ales varianta simpla, oricum nu stiu daca se mai putea si multa garnitura, ca e tare satioasa. Am scos grasimea din tava, iar legumele si fructele coapte le-am pasat, apoi le-am trecut prin strecuratoare, si am avut un sos dulce-acrisor cu care am stropit carnea de gasca. Saru’mana pentru masa, mama!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-gasca-la-cuptor.htmlThu, 31 Jan 2019 17:08:19 +0200Checul cu portocale si nuci este acea prajitura cu fructe care iti aduce in casa nu doar arome incredibile, ci si bucurii simple. O cana cu ceai fierbinte sau o cafea aburinda, o felie de chec cu portocale, o carte pe care vroiai sa o citesti de multa vreme cuibarita in varful patului intr-o patura calda (poate in pijamale) sau un film despre care ai auzit ca e bun iti transforma o zi obisnuita in una perfecta. Asta dupa ce ai taiat prajitura cu portocale in felii generoase si ai impartit-o cu cei dragi. Caci da, un chec pufos trebuie obligatoriu impartit!
Este acel desert rapid, perfect pentru zilele friguroase de iarna, cand dai drumul la cuptor si este gata cat ai zice chec cu fructe. Si daca pe langa portocale ii mai pui si o mana cu nuci, deja transformi un chec simplu in unul din care este greu sa te opresti dupa 2-3 felii.
V-am spus ca este un chec rapid si economic? Te poate scoate din incurcatura atunci cand ti se anunta musafiri sau cand nu mai ai idei ce sa pui in pachetelul copiilor pentru scoala. Sau cand ai pofta de ceva bun, cand ai nevoie de un moment de tihna, nu ai chef sa iesi la cumparaturi si faci repede din ce ai prin camara un desert cu portocale pe placul tuturor.
Nu stiu cum se intampla la voi, dar cel mai complicat la prajiturile de casa mi se pare ca trebuie sa stai sa astepti sa se raceasca, mai ales la cele super simple la care doar pui ingredientele si le amesteci. Asta in timp ce in toata casa miroase de te ia cu lesin. Adica sa fim clari, asa se intampla de fiecare data! Nu doar cand ma apuca pofta de chec cu nuca si portocale, care chiar ca e super-mega parfumat, dar si la orice desert pe care-l fac. Daca la o mancare e mai simplu, ca mai bagi lingura in ea sa o “gusti”, la dulciuri nu prea merge… Unii, altii, mai ling castroanele, dar cam atat :).
Si daca mai faci si “greseala” sa-i lasi sa se invarta pe langa tine in bucatarie, atunci situatia devine grava. Auzi din 5 in 5 minute intrebarea “Gata, s-a racit checul, putem sa-l taiem?”. Adevarul e ca e greu sa rezisti, caci e pufos si aromat, iar combinatia de portocale si nuci il fac aproape irezistibil. Si chiar ca dureaza mai mult sa se raceasca, decat sa-l pregatesti!
Si, desi este un chec fara praf de copt, va garantez ca e o pufosenie! Daca vreti sa arate si mai ispititor, ii puteti face o glazura de ciocolata sau una de lamaie, eu am renuntat la idee. Nu pentru ca se face greu, dar pentru ca in ultima vreme am incercat sa mai reduc din zahar, fara sa-l elimin, desi fac ceva dulce in fiecare saptamana si incep sa apreciez mai mult lucrurile simple. Asa ca fara glazura sau cu glazura, dati fuguta in bucatarie, faceti repede un chec pufos cu portocale si nuci, o ceasca de cafea si savurati aroma lui! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-portocale-si-nuci.htmlThu, 24 Jan 2019 15:33:22 +0200Merele coapte umplute cu nuci si scortisoara sunt una din amintirile mele din copilarie. Nu era iarna in care bunica sa nu le faca. Sunt unul dintre acele deserturi cu fructe, simple si sanatoase, fara zahar, in fata caruia rezist cu greu si este potrivit si pentru copii. Mai ales daca ai mere din gradina, acelea neceruite, cu cate un punct negru pe ici-pe colo.
Tin mine ca cea mai frumoasa vacanta de iarna a fost in 1986. A nins atat de mult, incat vacanta s-a prelungit, lucru rar in accea vreme. Treceam dintr-o curte in alta peste garduri, care nu mai existau pentru ca erau acoperite de nameti. Ne plimbam pe ulita cu sania trasa de cai si eram intr-o joaca continua.
Asta pentru ca parintii nu aveau cum sa ajunga la noi si, spre norocul nostru, pana cand s-au dezapezit drumurile am stat la bunici, intr-un sat de munte parca uitat de lume. A fost iarna in care bunica ne-a facut toate poftele.
Veneam de la sanius doar la masa, dupa miros. Din mica bucatarie veneau arome incredibile, de mere coapte, de placinta cu mere, de seminte de dovleac si paine prajite pe plita, de carnati afumati si carne de porc de la garnita si de tuica fiarta :). A fost iarna merelor la cuptor si cea in care am descoperit pasta de jumari.
Ne facea si mama, dar gustul acelor mere coapte si umplute cu nuca si scortisoara, facute intr-o tava veche din tabla, parca nu era la fel. Sau poate ca nu mai era magia aceea, caci era acelasi desert cu mere la cuptor.
Pentru multi, merele coapte sunt un desert de toamna, atunci cand livezile sunt pline si e timpul nucilor, eu insa il simt mai potrivit atunci cand e ger si zapada afara. Si, orice alte prajituri de casa as avea in plan sa fac, ma intorc la simplitatea merelor umplute la cuptor. Ma fac sa ma vad iar fara griji in bucataria bunicii adulmecand parfumul care venea din cuptor.
Nici iernile nu mai sunt ca atunci si nici eu, insa la mere coapte nu renunt! Desi poate banale, parca imi aduc in casa miros de sarbatoare, e desertul de suflet, cum se spune acum comfort food, bun de impartit cu cei dragi. Este din categoria dulciurilor dietetice, vegetariene, nepretentioase, pe care toata lumea le stie si pe care cred ca toata lumea le iubeste. Cred ca pana si copiii din ziua de astazi!https://www.reteta-video.ro/retete/mere-umplute-cu-nuci-si-scortisoara-la-cuptor.htmlThu, 17 Jan 2019 15:08:45 +0200Puiul intreg la cuptor pare sa fie o alegere buna pentru o masa in familie. Asta fie ca este pranzul de duminica, la care pentru nimic in lume noi nu renuntam, fie ca este pur si simplu o cina pe care sa o pregatesti rapid. Sau momentul acela cand se anunta musafiri gata sa intre pe usa si tu abia ai ajuns acasa.
Si, desi noi nu suntem mari fani ai fripturii de pui, nu de putine ori un pui la cuptor m-a salvat. Mai ales ca suntem printre cei norocosi si avem mai mereu carne de pasare crescuta in curte si hranita organic. Asta multumita parintilor mei, Bunutul sa-i tina sanatosi!
Exista putine lucruri mai simplu de pregatit decat o friptura de pui la tava. Iar pentru mine este genul de comfort food pe care o faceau si bunica si mama, si care ma face sa ma vad iar copil invartindu-ma prin bucatarie si incurcandu-le, evident, asteptand cu nerabdare ca puiul fript sa fie gata.
Si adevarul este ca e greu sa rezisti pe langa cuptor. Mi se mai intampla si acum sa merg la cumparaturi si la raionul de produse deja gatite sa vad o coada mare si mai toata lumea cumparand pui la rotisor insa, uitati de el! Pana cand ajungeti cu el acasa oricum se raceste si e chiar pacat sa nu vi-l faceti singuri. Mai ales ca dureaza fix 15 minute sa-l pregatiti si apoi cuptorul face toata treaba.
Tot ce va trebuie este o tava, putina rabdare si, evident, carne de pui! Si apoi va puteti bucura de o friptura la cuptor delicioasa, o carne rumena, frageda si suculenta si o piele crocanta. Atat de buna, incat, stiu dau iar din casa, dar pana si sotul meu o mananca cu pofta (el are o problema cu pielea care nu e crocanta). Pare greu de crezut, dar de cele mai multe ori el imi zice sa fac un pui copt, cand sunt in pana de idei. Si ca sa-l citez “cand mai faci si tu un pui umplut cu lamaie si ierburi aromatice, ca sa ne lingem pe degete?”
Si chiar zilele trecute se intreba el asa daca ar putea sa faca singur un pui cu usturoi. Eu cred ca da! Desi specialitatea lui este cafeaua la ibric, aia care ma trezeste in fiecare dimineata, ceaiul la plic si oua posate (bine, a facut o singura data, dar pe cuvant ca au fost bune rau). Promit sa va tin la curent! Asta in speranta ca nu se razgandeste si intr-un weekend o sa avem pe masa friptura de pui la cuptor facuta de el! Eu abia astept!!!!! Adica chiar nu mai am rabdare!!!! Ce ziceti, o sa-i reuseasca sa fie crocant si auriu la exterior, iar sub crusta puiul sa fie fraged si suculent?https://www.reteta-video.ro/retete/pui-intreg-la-cuptor-cu-lamaie-usturoi-si-ierburi-aromatice.htmlThu, 10 Jan 2019 15:04:34 +0200Am avut si eu cateva dorinte in ultimul an. Printre ele sa fac choux si Pavlova. Asta desi sunt poate printre putinii oameni de pe planeta asta care nu sunt fani eclere sau choux a la crème. Bine, cred ca v-ati obisnuit deja cu ciudateniile mele! Insa vazusem eu ca poti sa faci si choux aperitiv, asa ca numai bine pentru mine! Asta pentru ca reteta de baza a aluatului oparit pentru choux sau eclere este aceeasi, fie ca umplutura este dulce sau sarata.
Asa ca am tot incercat. Daca la Pavlova am reusit din prima, cred ca a iesit ok, la cojile pentru choux nu a fost atat de simplu pe cat parea. Aluatul oparit parea ca iese bine, insa ceva se intampla. Parca ma vedeam facand cheesecake-ul japonez!
Si dai si citeste, desi se spune ca este foarte simplu, de la Julia Child si Martha Stewart, pana la Michel Roux si Pierre Herme. Mai complicat mi se parea! Am gasit aluatul oparit pentru choux numai cu apa, apoi francezii spuneau ca pentru choux pastry trebuie sa faci o combinatie de lapte si apa in parti egale. Apoi 4 sau 5 oua batute, cantarite si adaugate, faina pusa cand apa si untul sunt pe foc, altii ca trebuie sa dai cratita deoparte. Sa le ungi cu albus, sa le coci adaugand in cuptor o cratita cu apa. Eram si mai in ceata!
Am scos din biblioteca biblia French Cooking a lui Vincent Boue si Hubert Delorme si am incercat si am incercat si reteta lor de coji pentru eclere. Ideea este ca in mai toate retetele cantitatile erau aceleasi, mici diferente la tehnica, insa totusi ceva nu mergea bine.
Sigur va amintiti de vara trecuta cand m-am laudat ca mi-am schimbat bucataria. Adica de acel moment cand dupa 20 de ani m-am despartit de aragazul meu antic si in viata mea si-a facut aparitia cuptorul electric. Ala pe care nici acum nu am ajuns sa-l folosesc la adevarata lui valoare si inca mai ne imprietenim, desi i-am citit manualul din scoarta in scoarta, si nu o data!
Ei bine, el se pare ca era problema. Sau mai bine zis eu, ca nu-l reglam cum trebuie pentru a avea cojile de choux perfecte, adica usoare, aerate si crocante. Apropos, stiati ca cel care a folosit prima data aluatul oparit a fost un patiser italian, Popelini, angajat de regina Frantei Catherine de Medici, iar reteta de choux pastry, asa cum o stim astazi, dateaza din secolul 18? Si ca se foloseste de la eclere, profiterol sau choux-uri pana la chouquette, religieuses, croquet en bouche, Paris-Brest sau Saint-Honore?
Pai daca in vremurile alea se putea, cu ajutoarele din bucatarie pe care le avem acum era musai sa fac si eu eclere si choux-uri! Am zis! Atentie, rabdare si incapatanare, cam asta era ce aveam nevoie. Si apoi, clar ca se fac usor.
De ce m-am ambitionat asa? Pai toata lumea le face si, desi stiu ca nu sunt eu marea experta in ceea ce priveste patiseria, provocarea trebuia acceptata. Si da, gogosele de choux sunt atat de versatile, ca nu ai cum sa nu gasesti ceva cu care sa nu le poti umple. De la crema de vanilie si frisca, choux a la crème, pana la crema de ciocolata sau cafea, crema de fructe sau, in varianta de aperitive, de la crema de branza, icre, pateu pana la crema de somon sau salate.
Cei mai multi le fac cu umpluturi dulci insa, zic eu, ca niste mini-choux-uri aperitiv sarate vor conferi un aer chic unei mesei festive. Si cum la romani nu exista masa fara un aperitiv bogat, sunt gustarea rece perfecta, cat sa ne faca pofta de mancare. Sau antreul pentru atunci cand organizam un bufet suedez, mai ales ca putem sa facem cojile de choux cu 1-2 zile inainte. Ziceti voi daca nu-s potrivite pe masa de Craciun sau Revelion, cand toti incercam sa avem preparate speciale? Iar daca nu vreti un aperitiv cu branza, puteti sa le transformati intr-unul cu somon sau cu pateu sau cu ce mai vreti voi. Daca mie mi-au reusit, nu are cum sa nu va iasa si voua! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/choux-aperitiv-cu-crema-de-branza.htmlFri, 21 Dec 2018 16:42:58 +0200Inspiratia tortului cu blat din albusuri si crema de ciocolata a venit de la fetele de la Savori Urbane. Multumesc tare mult!!!!!
Sa va povestesc! Sarbatoream ziua sotului si asteptam niste prieteni dragi. Unul dintre ei are intoleranta la gluten si, cum stiu cum este sa ai alergii, vroiam un blat de tort fara faina. Si tot incercam sa gasesc o solutie.
Initial m-am gandit la o Pavlova, dar deja eram in criza de timp, plus ca a fost tortul de anul trecut. As fi putut sa fac un blat de tort cu ciocolata si o crema racoroasa, gen mousse, ca tot sunt la moda. Dar, nici nu stiu de ce exista atat de multi „dar” in viata mea!!!!, sarbatoritul vroia si el o felie maaare din tortul asta, adica musai ciocolata. Si am impacat si capra si varza, adica a fost un tort cu blat de bezea cu nuca si crema de ciocolata.
Vedeta a fost ciocolata pe care toti o iubim, asa ca foile de bezea subtiri au fost cele mai potrivite. Si, acum ca le-am descoperit, mi se par a fi cel mai simplu mod in care poti sa folosesti albusurile ramase de la alte bunatati. Oana spune ca foile de bezea sunt perfecte pentru prajituri sau blaturi pentru tortul egiptean si tortul Esterhazy.
Pe ultimul chiar o sa-l incerc, mi se pare o combinatie pe gustul meu, tort cu nuca si crema de vanilie (creme anglaise), lichior si gem de caise. Asta desi nu ma prea pricep eu la torturi, dar merita incercat, mai ales acum ca am descoperit secretele blatului de bezea pentru tort. Poate si tortul egiptean, candva, dar recunosc ca are prea multa frisca pentru gustul meu...
Si cum stiti, si se si vede, nu sunt experta in prajituri cu crema, desi pe acestea le iubeste toata lumea, mie imi plac lucrurile simple, un pandispan cu fructe ma da mai pe spate decat orice altceva… Dar, iar dar, si iar dupa cum stiti, totusi sunt dependenta de ciocolata, adica nu o sa refuz niciodata o felie de tort cu ganache de ciocolata :).
Bezeaua dulce si usor crocanta si crema de ciocolata usor amaruie mi se pare ca s-au potrivit tare bine. Tin minte ca ne-a facut si mama ceva asemanator de doua ori, de Revelion (asa ceva nu se uita!), insa din cate am intrebat-o a pus o lingura cu faina in blaturile de tort. Si crema a facut-o prima data cu ciocolata chinezeasca, cea cu podul auriu pe ambalaj, nu stiu cat dintre voi stiti despre ce vorbesc eu aici si a doua oara cu celebra crema de unt si cacao. Ce ganache de ciocolata pe vremurile alea?
Inca de atunci am invatat ca nimic nu se arunca, ci totul se transforma. Si albusurile ramase de la creme, maioneze sau cozonaci se pun intr-o punguta, pe care se scrie data si cate sunt, se baga in congelator si din ele poti sa faci super-mega prajituri de casa! Si mai niciodata nu-mi lipsesc! Asta imi aduce aminte ca am vazut o reteta de fursecuri din albusuri la Nigela pe care trebuie neaparat sa o fac! Aratau asa de bine… Nu erau cu ciocolata, ci cu fistic si se faceau tare repede.
Asa simpla bezeaua mi se pare cam dulce, bine nici nu ma omor eu dupa prajiturile cu mult zahar. Fara sa o combin nu prea pot sa o mananc. Dar daca blatul de bezea a fost subtire, doar cat sa sustina bogatia de crema de ciocolata, adica exact invers decat la tortul cu blat umed si crema de unt si cacao, lucrurile s-au schimbat total! Bine ar fi fost sa pun si cateva alune in blatul de nuca, dar cum nu aveam in casa, sigur data viitoare o sa fiu pregatita.
Aproape sa nu ne ajunga tortul de bezea cu crema de ciocolata, e adevarat si ca a fost micut, dar ultima felie am impartit-o, asa cum faceam in studentie. Si, sincera sa fiu, asta ma bucura de fiecare data cand se intampla. Inseamna ca a fost bun! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-de-bezea-si-crema-de-ciocolata.htmlThu, 20 Dec 2018 07:29:02 +0200Friptura de porc frageda la cuptor este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, o intalnire cu prietenii, masa de duminica sau doar un moment in care sa te bucuri de o masa delicioasa.
Si, desi romanii prefera cel mai des ceafa sau cotletul, pentru o ocazie speciala mie mi se pare ca cel mai potrivit este muschiuletul de porc. Nu doar ca este o carne super frageda si suculenta, dar se si pregateste simplu si rapid.
Si nu doar ca un muschiulet de porc la cuptor arata taaaare apetisant, fie ca-l umplem cu legume, cascaval si ceva afumatura, fie ca-l facem simplu, rumenit in tigaie si apoi il punem la tava, fie ca-l condimentam si il impletim, dar carnea pur si simplu se topeste si din gura si din farfurie.
Ce sa mai vorbim despre muschiuletul de porc impletit cu carnati la cuptor? Un vis! Asa cum trebuie sa fie friptura gatita cu drag pentru cei dragi. Pentru care nu trebuie sa stai ore intregi in bucatarie, sa faci preparate sofisticate sau sa uiti ca o masa gustoasa nu inseamna neaparat multa munca. Cu cat pastram totul mai simplu, cu cat ne bucuram mai mult de lucrurile marunte din jur, cu atat bucuria si satisfactia este mai mare. Am inceput sa filozofez, dar cumva mi se pare ca, mai ales in perioada Sarbatorilor, uitam de toate astea.
Revenind la friptura de muschi de porc impletit cu carnati proaspeti la tava in 30 de minute este gata de bagat la cuptor. Doar ca trebuie sa le marinam inainte, sa le tinem intr-un bait, cel mai bine peste noapte. Altfel nu avem prea multe de facut. Impletim cele trei suvite de muschiulet si carnati, le “impanam” cu usturoi si ierburi aromatice, le punem in tava cu vin si ne vedem de altele.
Nu e gata chiar cat ai zice muschiulet de porc impletit, dar nici nu te invarti pe langa cuptor, ca in cazul unei fripturi de pulpa de porc la tava. Dar este atat de bun! Grasimea din carnati se topeste incetisor si se scurge peste muschiuletii de porc, imprumutandu-i din aroma si dintr-o carne de porc slaba transformandu-i in una suculenta. Iar carnatii, ooooh! carnatii sunt rumeniti si au o crusta crocanta.
Dupa ce se rumeneste in cuptor, muschiuletul de porc impletit cu carnati trebuie lasat sa se odihneasca pentru ca friptura sa devina si mai moale. Iar apoi fiecare primeste atat o bucatica de muschiulet, dar si carnati. Ce sa mai vrei? Stiu, sosul din tava turnat deasupra!
Si, dupa cum sigur va asteptati deja, eu imi mai doresc sa ramana o bucatica din friptura de muschiulet de porc pentru a doua zi. Asta ca sa-mi fac cel mai delicios sandwich cu mustar, castraveti murati si o felie de friptura rece. Savurat in tihna, cuibarita poate in varful patului, cu o carte buna in mana si cu familia in jur. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-impletit-cu-carnati-la-cuptor.htmlThu, 13 Dec 2018 15:24:13 +0200Sa faci biban de mare la cuptor e cel mai simplu mod in care poti sa pregatesti o reteta cu peste. Succes garantat, fara multa bataie de cap! Prima data l-am incercat in Grecia, la o taverna pe malul marii, e adevarat ca la gratar, dar si acum imi aduc aminte ca a fost cel mai bun! Iar ei ii spuneau lavraki si pe atunci nu stiam ca e acelasi lucru cu bibanul de mare.
Mie mi se pare ca cel mai complicat nu este sa faci peste la cuptor, ci sa-l alegi. De asta depinde cel mai mult! Caci daca pestele nu este proaspat, degeaba te straduiesti. Cum alegem pestele? Daca esti atent la cateva detalii, este usor. Ochii trebuie sa fie limpezi, solzii stralucitori, branhiile rosii, iar pestele sa miroasa a mare (in cazul pestilor marini). Carnea trebuie sa fie ferma, daca o apasam usor cu degetul revine imediat inapoi.
Buuun! De aici pana la un peste la cuptor delicios mai sunt doi pasi. Unul mai maricel si unul mic, mic. Dar primul poate fi rezolvat rapid! In ultima perioada, asa cum si trebuie, in toate magazinele puteti cere vanzatorilor sa va curate pestele (e parte din job-ul lor!). Asa ca nu va sfiiti sa le cereti! Daca nu si nu, il curatam de solzi, il evisceram si-l spalam cu apa rece. Si ii scoatem branhiile, dar atentie ca inteapa! Toate astea sunt valabile in cazul oricarei specii de peste, indiferent cum vreti sa-l pregatiti.
Pasul cel mic este sa gatim pestele. Iar lamaia, usturoiul si ierburile aromatice sunt cele mai potrivite, fie ca il facem la cuptor, in folie sau pe gratar. Pur si simplu umplem pestele cu busuioc, rozmarin, cimbru, felii de lamaie si catei de usturoi si asta este tot. Nu mai zic ca este o reteta dietetica.
Eu am ales biban de mare, dar la fel se poate pregati si dorada, pastravul, codul sau chefalul, depinde ce peste proaspat gasim si ne place. De mult aveam in plan sa fac biban la cuptor, dar parca tot nu gaseam unul pe placul meu. Are o carne suculenta, gustoasa, este usor de pregatit si foarte persimiv cu garniturile. Si are si putine oase, motivul pentru care multi nu gatesc peste sau prefera file-ul.
Cel mai adesea, cel putin la noi, pentru ca provine din import din Turcia sau Grecia , in galantar o sa-l gasiti cu denumirea de levrek, lavrac sau lup de mare (din franceza – loup de mer) sau sea bass, cum ii spun britanicii. Mai multe denumiri, de fapt acelasi peste. Carnea alba si dulce se preteaza excelent pentru retetele cu arome mediteraneene.
Nu stiu cum este la voi, dar mie tot mi se pare ca nu mancam suficient peste. Asta desi este super bun! E nelipsit de pe masa de Revelion, ca sa spune traditia, e pranzul perfect mai ales cand se aduna toata familia la masa sau e cina rapida. Gatit la cuptor, pestele cu lamaie, ierburi aromatice si usturoi este gata in 30 de minute si isi pastreaza fragezimea, carnea este moale si frageda, iar pielea crocanta. Trebuie sa-l fac mai des! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/biban-de-mare-cu-ierburi-aromatice-la-cuptor.htmlThu, 06 Dec 2018 17:17:37 +0200Biscuitii simpli cu unt si scortisoara seamana foarte mult cu fursecurile snickerdoodles si sunt poate cei mai rapizi si mai usor de facut biscuiti de casa. Au un exterior perfect crocant si un mijloc moale acoperit de aroma de scortisoara.
Nu este mare diferenta intre celebrele fursecuri americane si biscuitii cu unt facuti de mine. Adica este, caci in reteta originala se foloseste acid tartaric, un produs secundar al productiei de vin si care nu stiu daca se gaseste pe la noi. De fapt, nici nu am cautat foarte mult, pentru ca nu-mi doream ceva cu ingrediente sofisticate. O alta diferenta este ca fursecurile cu scortisoara nu se decupeaza, ci din aluat (care trebuie sa fie putin mai moale) se formeaza mici bilute care se tavalesc prin amestecul de zahar si scortisoara.
Insa dintre toate retetele de biscuiti dulci, aceasta mi se pare ca se apropie cel mai mult de gustul meu. Biscuitii pastreaza in ei gustul de unt si, pe cat de fragezi sunt, invelisul crocant si aromat ii face irezistibili pentru mine. Imi place sa-i fac de Sarbatori, caci parca nu este Craciun fara un biscuit cu scortisoara care sa-ti aduca in casa mirosul de iarna. Dar eu ii fac tot anul, fara un motiv anume, ci doar pentru ca vreau ca undeva in camara sa fie o cutie cu fursecuri cu unt cand imi este pofta de ceva bun.
Si sunt suprinzator de usor de facut! Din cateva ingrediente simple, avem rapid niste biscuiti fragezi, gata de a fi savurati. Sunt genul de prajiturici pe care le facea bunica, poate nu cele mai perfecte, poate nu cele mai aratoase, dar care iti aduc bucurie. Mie imi plac cu o cana cu ceai sau cu lapte (obiceiuri din copilarie!), dar nu-mi refuz o gustarica oricand in timpul zilei. Asta pentru ca sunt atat de buni, incat se topesc in gura si cu greu ma pot abtine sa nu-i dau gata pe toti! Pentru copii, sau poate doar pentru copilul din voi, nimic nu este mai bun.
Nu pot sa-mi explic de ce pentru mine acesti biscuitii rapizi cu unt si scortisoara sunt esenta Craciunului. Ei si turta dulce. Nu fursecurile cu ciocolata pe care le iubesc, caci se stie ca sunt dependenta de ciocolata, nu biscuitii decorati si colorati! Poate pentru ca toata casa se umple de parfum? Poate pentru ca sunt un om simplu fascinat de lucrurile simple? Poate pentru ca imi aduc aminte de copilarie?
Si pentru ca se fac atat de usor, sunt economici si spornici, anul acesta colindatorii asta vor primi! Sper ca se vor bucura! Si Mos Craciun la fel! Deja el si-a facut lista cu ce biscuiti vrea! Iar cadourile vor fi, asa cum fac de cativa ani, homemade. Borcanele pline cu fursecuri si ciocolata de casa, pregatite special pentru oameni dragi! Dar sa nu le spuneti! Si poate va dau si voua idei! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-simpli-cu-unt-si-scortisoara.htmlThu, 29 Nov 2018 16:26:46 +0200Turta dulce nu poate lipsi de pe masa de Craciun! Iti aduce in casa mirosul Sarbatorilor si bucuria copilariei. V-am povestit cum imi scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata cand vroiam ceva bun. Ne facea si mama si ne povestea ce bucurie a fost pe Mosul cand a venit cu sacul plin de cadouri si langa brad a gasit o farfurie cu prajiturele, fursecuri si turta dulce din care a mancat inainte sa plece spre alti copii. Moale si aromata, este perfecta intr-o zi de iarna, langa o cana de ceai fierbinte, cand stai ghemuit in fotoliu cu o carte buna in mana si cu picioarele acoperite cu o patura calduroasa.
Asa ca, pentru ca mai este putin, putin pana la Craciun, in live-ul de pe facebook, alaturi de Divainbucatarie in cadrul proiectului “Gatesc cu prietenii”, m-am gandit ca tare potrivit ar fi sa facem impreuna fursecuri omuleti din turta dulce. Nu va mai spun ce emotii am avut si ca in seara aceea a fost si prima ninsoare in iarna aceasta in Bucuresti. Si cum am promis ca revin cu reteta biscuitilor din turta dulce, trebuia sa ma tin de cuvant!
Asa cum ati vazut, este vorba despre gingerbread, acea turta dulce populara in Anglia, Germania, Danemarca, Suedia, Olanda, Belgia, Cehia, Polonia si Croatia, dar si in America, unde a ajuns odata cu colonistii care au facut-o atat de celebra.
Cand eram mica, visam la biscuitii de turta dulce pe care ii vedeam in desenele animate. Omuletul din turta dulce a devenit celebru in 1875 cand revista St. Nicholas Magazine publica povestea unui baietel din turta dulce si peripetiile sale. Si, spuneti voi, cine nu s-a indragostit de Gingy din filmul Shrek? Un fursec irezistibil! :)
Deci acum intelegeti de ce sunt dependenta de biscuitii de casa! Imi place si sa-i fac, dar si sa ii mananc. Imi place cum toata casa se umple de arome. Imi place ca, mai ales in cazul acestor fursecuri, pe masura ce stau devin si mai delicioase. Pot sa le fac cu 2 saptamani inainte de Craciun, in perioada aceea cand nu stiu ce sa fac mai intai, stiu sigur ca turta dulce e numai buna de savurat (asta daca o ascund eu de mine!!!!).
Mi se par atat de simpatici acesti omuleti din turta dulce! Nu sunt doar niste biscuiti simpli, pot fi si ornamentele comestibile din bradut, dar si un cadou tare potrivit pentru cei dragi. Cine nu se bucura de o asemena surpriza? Copiii ii adora, dar sunt sigura ca si adultii!
Asa ca chemati-i si pe cei mici in bucatarie si distrati-va pregatind fursecuri omuleti de turta dulce. Nu o sa fie fericire mai mare pentru ei! Dar si pentru voi, caci vine Craciunul si asta inseamna timp petrecut in familie! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-omuleti-din-turta-dulce.htmlThu, 22 Nov 2018 16:57:01 +0200Cozonacul cu nuca si ciocolata nu este ceea ce s-ar numi un cozonac clasic. Adica este unul care sta cu mare cinste pe orice masa de Craciun sau Paste, pentru ca are o umplutura extrem de generoasa, cum imi place mie, si un aluat care se desface in pale, pale, asa cum este cozonacul traditional. De fapt pe orice masa!
Pentru ca stiti, imi place sa ma “joc” in bucatarie si-mi place cozonacul pufos cu multa umplutura, am pornit de la celebra babka cu ciocolata. Cu origini poloneze sau rusesti, inca nu m-am lamurit pe deplin, babka este “mama” aluatului frantuzesc pentru brioche, savarine si a cozonacului. Se pare ca numele ii vine de la forma sa, un cilindru inalt cu multe pliuri, cam cum arata fusta bunicilor. Si nu doar francezii au preluat si imbogatit reteta, ci si italienii si au folosit-o si la rum baba, panettone si treccia rusa.
De fapt, este un cozonac cu ciocolata si nuca despicat si impletit. Adica le are pe toate pentru a fi unul dintre cei mai buni cozonaci de casa pe care i-am incercat. Nu ca sunt eu mare, mare cunoscatoare in ceea ce priveste aluaturile dospite dar, pot sa va spun ca da, de departe, este cozonacul cu cea mai generoasa umplutura. Si in ultima perioada am tot experimentat, nu a fost Sarbatoare la care sa nu avem ceva diferit. Primul a fost cozonacul cu aluat oparit, reteta Silviei Jurcovan, care mi-a ramas la suflet, nu stiu daca pentru ca a fost prima reteta de cozonac filmata. Am facut mai apoi reteta de cozonac a mamei mele, cozonac cu smantana, care este atat de cunoscut de toata lumea, cozonac Rosenkranz cu nuca si caramel, cozonac felii cu nuca sau scortisoara (evantai sau pull apart), dar si coronita de cozonac cu nuca si scortisoara, aroma perfecta de Craciun.
Pentru cozonacul impletit cu nuca si ciocolata am pornit de la reteta mamei mele de cozonac pufos. Ca doar v-am mai spus ca mama face cel mai bun cozonac cu nuca! E drept ca iti trebuie ceva muschi, caci zice ea ca framantatul este unul dintre secrete, dar merita. Este un cozonac cu aluat neoparit, fraged o saptamana, pufos si aromat, care se desface in fasii si fasiute. Secretele ei le-am aflat, nu sunt multe! Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, pregatite cu macar doua-trei ore inainte (mama le pregateste de cu o seara inainte), faina cernuta (mama o cerne chiar de doua ori pentru a acumula cat mai mult aer), untul sa aiba mimim 80% grasime, iar laptele minim 3,5% grasime si sa fie caldute (cat sa tinem degetul in ele), dar nu fierbinti, iar in casa trebuie sa fie cald. Ea lasa cozonacul sa dospeasca lent, apoi il pune in cuptorul bine incins inainte. Toate astea, pe langa framantatul energic, sunt cheia celui mai pufos cozonac. Un robot de bucatarie insa poate sa faca mare parte din treaba in locul vostru.
Ce am modificat este insa umplutura. Mama foloseste albusurile, amestecate cu nuca si cacao. Insa imi doream sa fie si un cozonac cu ciocolata, dar si cu nuca. Asa ca am luat umplutura de la babka cu ciocolata si am pus-o in aluatul clasic pentru cozonac. Una dintre cele mai bune idei pe care le-am avut, nu ca ma laud! Am luat modelul cozonacului despicat, l-am impletit si a iesit o minunatie!
Arata mai deosebit si, desi pare complicat, se face destul de simplu. Nu l-am lasat sa se dospeasca la rece si nici nu l-am “imbatat” in sirop, asa cum este reteta originala de babka, pentru ca nu a fost nevoie. Aluatul a fost atat de pufos, plin de nuca si ciocolata incat am mancat repede doua felii fara sa ma pot opri.
Da, este un cozonac special, dar nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonac, despre dragostea cu care-l framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-impletit-cu-nuca-si-ciocolata.htmlThu, 15 Nov 2018 15:49:51 +0200Brownie cu mascarpone si piure de dovleac copt, cineva? Daaaa, zic eu!!!! Pentru ca iubesc aceasta prajitura cu ciocolata si, la fel de mult, si dovleacul copt. Asta e toamna mea! Miros de mere coapte, dovleacul care se coace in cuptor si arome de scortisoara.
Nu este o idee neobisnuita sa faci brownie cu dovleac adica, daca iti place, dovleacul se potriveste tare bine si in deserturi, nu numai intr-o supa crema. Si, sigur ca ati remarcat, mie imi cam place mult. Asta se vede clar dupa cate prajituri cu dovleac am incercat.
De fapt, vorbim despre o prajitura negresa, dar nu aceea negresa pufoasa ca un pandispan, ci de una densa, umeda si lipicioasa, mult mai apropiata de lava cake. Caci da, o american brownie adevarata asa trebuie sa fie, cu un mijloc cremos si ciocolatos, o prajitura de casa decadenta!
Negresa cu mascarpone inca nu incercasem, am mai facut ceva asemanator, dar cu o crema de branza. Nu este mare diferenta intre ele, caci pana la urma idea este sa fie cu mult unt si multaaaa ciocolata. Dar pe cuvant, de fiecare data cand am facut-o, desi ar cam trebui sa ne oprim dupa 1-2 bucati, s-a cerut repetarea ei. Asa de repede s-a terminat!
Drept este si ca nu am mancat-o singuri niciodata! Si nici ca o fac prea des! Insa nu, nu puteam sa ratez tocmai negresa cu dovleac! Nu doar ca este o prajitura simpla si rapida, dar si destul de ieftina, caci mai toate ingredientele le ai mereu prin camara. Si nici multe vase nu ai de spalat: doua castroane, un mixer si o spatula si, cat ai zice negresa cu ciocolata, este gata!
De obicei, dupa vreo doua bucati, ma simt cumva vinovata ca sunt dependenta de ciocolata si ma intreb (retoric!) daca sa ma infig si in a treia. Ei bine, de data asta nu!!! Caci in mintea mea imi spuneam ca este o prajitura cu branza mascarpone, nu una cu ciocolata. Perfecta scuza, nu? :)
V-am zis cat de mult imi place mirosul de dovleac copt care inunda bucataria in timp ce stau langa cuptor? Ei bine, poate ca nu va asteptati, dar nu ma omor dupa gustul lui, asa simplu. Tocmai de aceea, cred, multimea de prajituri cu dovleac copt pe care le-am incercat, pentru ca asta este o cu totul si cu totul alta poveste. Pentru mine e mirosul din bucataria bunicii cand scotea dovleacul din cuptorul sobei si stateam zgribuliti pe langa ea, e aroma de turta dulce care anunta apropierea Craciunului, e gustul de simplu si bun.
Eu cred ca o sa va surprinda placut! Poate va face curiosi sa o incercati? Sau poate va starneste amintiri din copilarie? Treceti-o pe lista, acum cand dovlecii sunt multi si ieftini in piata! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-brownie-cu-mascarpone-si-piure-de-dovleac-copt.htmlThu, 01 Nov 2018 16:10:09 +0200Atunci cand prietenii de la Crock-Pot Romania mi-au dat sa testez noul aparat Multicooker Crock-Pot® Express cu gatire sub presiune nici nu am mai stat pe ganduri. Nu puteam sa ratez ocazia de a pregati o supa crema de broccoli, cartofi si smantana cremoasa si hranitoare!
Sigur ati remarcat ca la noi nu exista masa fara supa sau ciorba. Adica felul doi poate sa fie o salata consistenta, insa o zama este obligatorie! De departe insa, supele crema de legume sunt preferate. Mi se pare ca atunci cand este frig afara iti dau un plus de energie, iar vara te hidrateaza si te racoresc. Pe langa astea, o supa crema este si rapida, si sanatoasa, si ieftina. Ca sa nu mai zic cat de simplu se face. Cred ca am facut supe crema din toate legumele posibile!
Poate ca pentru multi broccoli nu este chiar leguma preferata insa va garantez ca supa asta o sa fie si pe placul celor mai pretentiosi. Mofturosilor o sa le placa pentru ca nu este chiar o supa de broccoli simpla, ci imbogatita cu smantana si mai ales cu branza cheddar care ii da un gust special. Iar voua sigur o sa va placa pentru ca in mai putin de 30 de minute pranzul este gata.
Cum asa? Sa va spun! Multicooker-ul Crock-Pot® Express este un aparat super complex, care face de la tocanita pana la fasole, iaurt sau desert, si functioneaza ca o oala, ca un aparat de fiert orez, ca un Slow Cooker, ca un aparat de gatit cu abur si chiar ca o tava in cazul prajiturilor, mai ales atunci cand gatesti pentru mai multe persoane si vrei sa le oferi un preparat facut pe loc.
In cazul supei de broccoli asta inseamna ca in fix 7 minute este gata, pastrandu-si culoarea si vitaminele, pentru ca este gatit sub presiune si nimic nu se pierde. Cel mai tare mi se pare ca poti sa le pui pe toate in oala, sa alegi functia Delay Timer , sa setezi timpul astfel incat prepararea sa inceapa exact cu o jumatate de ora inainte sa ajungi acasa si, ce sa vezi, nu mai ai decat sa te asezi la masa. Supa de broccoli te asteapta calda, pentru ca dupa ce Multicooker-ul Crock-Pot® Express isi face treaba trece automat in modul Keep Warm (pastrare la cald).
Va amintiti ca am facut si niste coaste de porc fragede si suculente, pentru care am folosit functia Meat/Stew. Ei bine, inainte de asta am facut o supa de legume si nu am folosit-o pe toata, asa ca a fost perfecta pentru supa crema de cartofi si broccoli de astazi. Pur si simplu am pus morcovi, telina, ardei, pastarnac, ceapa, usturoi, o foaie de dafin, sare si apa in oala pana la semnul marcat, am apasat butonul Soup si asta a fost tot. Pana cand m-am invartit eu sa pregatesc celelalte ingrediente supa era gata.
Multicooker-ul Crock-Pot® Express functioneaza si ca o oala sau tigaie simpla. Cu optiunea Brown/Saute am calit legumele inainte de a face supa crema de broccoli. Iar daca vreti sa fie si mai gustoasa, mai ales pentru cei care ar putea sa strambe din nas cand vad o supa simpla, ce ati zice sa-i puneti deasupra niste bacon crocant, rumenit folosind aceeasi functie? Deja suna super bine, nu?
Desi are o multime de functii presetate, de la Chili pentru o fasole cu ciolan, de exemplu, pana la Risotto, care desi nu este complicat de facut trebuie sa stai langa el si sa tot amesteci, sau Poulthy pentru o mancare cu pui delicioasa, mai are si optiunea Manual. Practic poti sa gatesti orice, intr-un timp record!
Ca sa nu mai zic ca putem gati super sanatos, pastrand toate proprietatile nutritive ale alimentelor si fara sa adaugam calorii, de la legume pana la peste, cu functia Steam (gatire la abur). V-am zis ca Multicooker-ul Crock-Pot® Express cu gatire sub presiune este super tare! Pai cu cele 8 setari rapide de gatit prin simpla atingere a unui buton si cele 4 moduri de preparare: gatit sub presiune, gatirea lenta, sauté sau abur nici nu e de mirare ca poate sa faca atatea! Fara sa stai langa el si fara sa ai o multime de vase de spalat!
Si nici ca supa crema de broccoli si cartofi a fost gata cat ai zice.... delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-broccoli-si-cartofi-multicooker-crockpot-express.htmlThu, 25 Oct 2018 17:32:44 +0300Reteta tartei rasturnate cu mere caramelizate s-a nascut, dupa cate se pare, dintr-o greseala. Una care a transformat-o in poate cea mai celebra reteta a bucatariei franceze, asta desi este una dintre cele mai simple prajituri cu mere. Nu cred ca exista restaurant in Franta in care sa nu gasim tarta tatin.
Pentru mine este acel desert cu mere pe care trebuie sa-l fac obligatoriu toamna si iarna, pentru ca imi aduce in casa miros de scortisoara, de sos de caramel si de mere coapte. Toate intr-o tarta cu fructe parfumata, fie ca afara e vant si ploaie, fie ca ninge si stau la caldurica.
Originalul tartei tatin este cu mere si cu aluat foietaj, insa poate fi facuta si cu pere, prune, piersici, caise, ananas sau banane. Iar pentru cei care nu au timp mereu sa faca aluatul foietaj in casa, este la fel de buna si cu aluat fraged. Denumirea prajiturii rasturnate cu fructe este de fapt numele a doua surori, Stéphanie si Caroline Tatin, si a hotelului lor din Lamotte-Beuvron.
Daca ar fi sa aleg intre un desert elaborat si o tarta cu mere simpla, as alege fara sa clipesc a doua varianta. Stiu ca nu pot sa dau gres cu ea, stiu ca toata lumea, cel putin asa e la noi in familie, iubeste placinta cu mere, stiu ca este o prajitura rapida pe care o pot face seara cand ajung acasa si pana cand ajungem la desert este numai buna de scos din cuptor. Si mai stiu ca nimeni nu refuza o tarta rasturnata cu o foaie crocanta de aluat fraged, pe care stau aliniate merele caramelizate acoperite de siropul dulce de zahar.
Desi tarta frantuzeasca cu mere caramelizate este atat de celebra, imi place ca se pregateste in maxim 30 de minute, iar daca am aluatul fraged deja facut, chiar si mai repede. Imi place pentru ca este genul de prajitura de casa pe care sa o mananci cu prietenii sau familia sau sa o faci repede atunci cand musafirii te anunta ca sunt deja in drum spre tine.
Nu este de mirare ca, pana la urma o banala prajitura cu fructe, a ajuns atat de indragita. Scaldata in sosul de caramel, parfumata, cu texturi atat de diferite, dar care se combina perfect, e greu sa refuzi o prajitura rasturnata cu mere. Este genul de comfort food, simplu si bun. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-rasturnata-cu-mere-caramelizate.htmlThu, 18 Oct 2018 16:34:21 +0300Multicooker Crock-Pot® Express parca a fost inventat special pentru mine. Sau ma rog, pentru cei ca mine. Cei care ajung pe la 19-20 seara acasa si vor o masa calda, rapida si gustoasa. Si ajung acasa si nu stiu ce sa faca mai intai…
Si prietenii de la Crock-Pot Romania s-au gandit la mine, asa ca mi-au dat sa testez noul aparat Multicooker Crock-Pot® Express. Asa de bine a fost pentru mine!!!!! Doua zile in care am ajuns acasa, m-am schimbat, m-am spalat, am pregatit in 5 minute ingredientele pentru niste coaste de porc la cuptor, am apasat un buton si, pana cand am bagat o masina la spalat si am facut putina ordine prin casa, masa a fost gata. Si nu glumesc!
Si ce masa!!!! Adica vorbim despre coaste de porc fragede, care in mod obisnuit dureaza cateva ore bune pana cand sunt gata, acelea la care desfaci carnea de pe os cu mana. De nu-mi venea sa cred ca intr-o jumatate de ora deja masa e gata!
Minunea s-a intamplat pentru ca Multicooker Crock-Pot® Express are gatire sub presiune. Adica, daca va mai amintiti de oala sub presiune, aia care scotea abur ca un balaur pe aragazul mamei (am si eu una mostenire si de fiecare data o folosesc cu teama). Ei bine, asta a fost prima functie pe care am incercat-o din cele opt prestabilite.
Este un aparat super complex, care face de la tocanita pana la fasole, iaurt sau desert, si functioneaza ca o oala, ca un aparat de fiert orez, ca un slow cooker, ca un aparat de gatit cu abur si chiar ca o tava in cazul prajiturilor, mai ales atunci cand gatesti pentru mai multe persoane si vrei sa le oferi un preparat facut pe loc.
Si stiti de ce mi-a placut si mai mult? Nu a trebuit sa stau sa pazesc mancarea, s-a incadrat perfect pe blatul meu de bucatarie (parca de acolo era!) si am descoperit ca mai are si functia Delay Timer care ne permite sa setam timpul astfel incat prepararea sa inceapa exact cand ne dorim. Adica cum ar fi sa le pun in oala pe toate si cand ajung acasa sa gasesc mancarea calda. Deja ma gandesc ce vreau de la Mos Craciun!!!!!
Si ma mai gandesc cum o sa fie la vara: afara 40 de grade, toata lumea trece pe salate si eu sa-mi fac rapid o scaricica de porc suculenta si frageda, fara sa deschid cuptorul sau aragazul, cu functia Carne/Tocana sau un chilli con carne cu functia Fasole/Chilli, un risotto cremos folosind Orez/Risotto, un pui aromat cu functia Carne de pui, o supa consistenta, evident cu functia Supa, un cheesecake cremos apasand butonul Desert, un terci de ovaz (porridge) perfect la micul dejun cu functia Multicereale langa un iaurt adevarat doar din lapte apasand pe Iaurt. Eeee, suna bine, nu?
Practic poti sa gatesti orice cu Multicooker Crock-Pot Express: de la legume si peste facute la abur (cu functia Steam), un mod de gatire super sanatos, care pastreaza proprietatile nutritive ale alimentelor, fara a adauga calorii, pana la a-l folosi ca pe o simpla oala in care sa calesti legumele inainte de a face supa sau tocanita cu functia Brown/Saute. O masa mai gustoasa si mai sanatoasa pregatita intr-un timp record nici ca ne poate! Poate doar o salata! Ma duc sa-i scriu Mosului..., ca sa aiba timp si de mine!https://www.reteta-video.ro/retete/coaste-de-porc-fragede-la-multicooker-crockpot-express.htmlThu, 11 Oct 2018 17:27:29 +0300Un chec pufos, rapid si aromat… ce poti sa-ti mai doresti langa o ceasca de cafea? Un chec cu mere si scortisoara! E genul ala de prajitura umeda, nu inecacioasa cum e checul obisnuit, din care este imposibil sa te opresti dupa prima felie.
Pentru mine toamna vine obligatoriu cu o prajitura cu mere. Stiti ca nu este anotimpul meu preferat dar, in zilele cu soare bland imi place sa-mi savurez ceaiul sau cafeaua in lumina ei calduta langa o prajitura simpla de casa.
Totul a pornit de la niste mere despre care unii, nu dau nume, spuneau ca sunt acrisoare si nu se incumetau sa le infulece. Dar nici de aruncat nu erau, ca doar totul se transforma. In ce? In cel mai delicios desert cu mere! Mi-am adus aminte ca mama facea o prajitura simpla cu mere sau pere si de fiecare data era “bataie” pe ea. De fapt o facea si cu struguri si cu piersici si cam cu toate fructele, si niciodata nu ne saturam.
De cele mai multe ori era sub forma de chec, ca se stia ca ni se pareau mai interesante feliile in locul bucatillor patratoase de prajitura. Sa nu ma intrebati de ce, ca nu stiu, dar si acum este la fel. Poate pentru ca sunt mai usor de manevrat, au loc mai bine in pachetel, din doua muscaturi o dai gata, un chec suna mai sofisticat decat o simpla prajitura, ….
Asa, idea este ca m-am gandit cum sa transform reteta simpla a mamei in ceva la care sa para ca am muncit ore intregi :). Bine, am muncit, ca una e sa faci pac, pac reteta si alta e sa o filmezi, sa speli tonele de vase, sa o editezi (poate dintr-o ora de filmat in final trebuie sa o faci de 3-4 minute), sa pui vocea, sa explici sa se inteleaga (sper eu), sa faci articolul,… Pfff, iar ma plang? Nu ma plang, ca-mi place si sper ca si voua ce iese si abia astept sa vina weekendul (cu soare) ca sa ma mai “joc” in bucatarie.
Deci, prajitura cu mere a mamei s-a transformat in apple bundt cake! Adica am copt-o intr-o forma de guguluf si tocmai de aceea am pus merele in jumatate de aluat si nu in intreaga cantitate, asa cum facea mama, pentru ca mi-a fost teama ca atunci cand o intorc nu o sa-si mai pastreze forma. Si bine am facut! Caci a fost (daaaa, s-a terminat imediat) un chec cu mere pufos si delicios.
Nu doar ca este o prajitura cu fructe rapida si usoara dar, daca va uitati prin frigider si camara, sigur gasiti toate ingredientele. Si stiti cum miroase in casa? Mie mi se pare ca a Craciun. Adica a sortisoara si a bunatate!
Vreti ceva dulce si ieftin? Pai un chec cu fructe e cel mai simplu de facut! Vi s-a facut dor de o intalnire de suflet cu prietenii la un pahar de vorba? Nu mai amanati momentul, ca pana se aduna gasca prajitura cu mere este gata! Nu mai stiti ce sa puneti in pachetelul pentru scoala? Cateva felii de chec sunt salvatoare! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-mere-si-scortisoara.htmlThu, 04 Oct 2018 18:37:28 +0300Pandispanul este, dupa mine, cea mai simpla, mai rapida si mai economica prajitura de casa. Este una din retelele copilariei caci, asa cum v-am mai povestit, de fiecare data cand vroiam ceva dulce si nu prea avea timp, mama ne facea repede un pandispan pufos cu fructe. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca. Iar mirosul de fructe coapte umplea toata strada si toata gasca de copii era la noi in bucatarie.
Asa ca pentru copilul din mine pandispanul este mai mult decat o prajitura simpla cu fructe. Ii iubesc parfumul, pufosenia si simplitatea. Imi place ca fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara in 15 minute pot sa-mi savurez prajitura pandispan langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada. Este foarte asemanatoare cu tarta rasturnata cu prune, numai ca nu e cu “susul in jos” :-).
Imi place ca poti sa faci un pandispan pufos cu fructe oricand. Cu fructe confiate, din compot, congelate sau fructe proaspete de sezon. Nu cred ca am ratat ceva, de la capsuni, cirese, visine, caise, piersici, pana la mere, pere, prune sau struguri, sau cand au ramas prin frigider cateva din fiecare, puse toate la un loc.
Astazi a fost randul prunelor brumarii sa se scufunde in aluatul pufos de pandispan si sa se imprieteneasca cu un praf de scortisoara, caci mi se pare ca se potrivesc bine. Este una din preferatele mele, caci mirosul de prune coapte ma duce cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna. La vacanta care se termina, la culorile si bogatia toamnei.
Este un pandispan fara praf de copt, dar in care fructele nu se scufunda si creste ca voinicul din poveste. Exista un singur secret pentru a avea o prajitura pufoasa cu prune: spuma de albusuri. Ea tine fructele deasupra si tot ea face pandispanul cu prune sa creasca.
Nu e placere mai mare decat sa stai sa pandesti cuptorul, sa tragi cu ochiul si sa vezi cum prajitura se umfla, si abia sa astepti sa scoti desertul cu fructe din cuptor si aroma scortisoarei sa inunde toata casa. E simpla, e delicioasa, fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Este din categoria dulciurilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaceti cat puteti de des cu fructele voastre preferate.
Si daca v-am adus in casa amintiri din copilarie sau miros de toamna blanda si senina, mare, mare ajutor mi-ati da daca mi-ati spune care este desertul vostru preferat! Promit sa-l incerc, chiar dupa reteta voastra!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-pandispan-cu-prune.htmlThu, 27 Sep 2018 17:09:33 +0300Briosele cu smochine sunt pentru mine acele delicii parfumate care imi spun ca a venit toamna. Toamna aceea blanda, cu lumina calda si culori frumoase, nu cea rece si ploioasa. Cea bogata si calduta, numai buna de incalzit cuptorul si de pregatit un desert cu fructe pe care sa-l savurezi apoi langa o cafea mangaiat de razele soarelui. Cea in care te intorci din piata cu sacosa plina, faci repede o prajtura cu fructe si tot mai ai timp sa tragi si o fuga in parc.
Nu pot sa spun ca este anotimpul meu preferat, dar inceputul de toamna ma duce cu gandul la culesul roadelor pentru care s-a muncit tot anul. La smochine, mere, pere, prune, gutui, struguri, nuci, alune, adica tot ce poti sa pui in niste briose pufoase cu fructe. Aaaa, si la dovleac, must, camara plina de conserve, dulceturi si gemuri. Si la inceputul de scoala, cand eram neagra pe maini de la nuci, julita peste tot de la cataratul in copaci si umblatul pe dealuri, dar cu gandul inca la vacanta.
Acum inceputul de scoala vine si cu intrebarea ce mai punem in pachetel? Iar copiii nu cred ca mai au asa amintiri. Dar sigur se bucura de niste muffins cu fructe. Adevarul e ca pentru mamici sunt niste prajituri ieftine si rapide, pot fi usor transportate, iar pentru copiii sunt practice si delicioase.
Si adevarul este ca nici adultii nu refuza o briosa de casa! Eu le fac destul de des, caci sunt potrivite si pentru o petrecere, si pentru micul dejun langa o cafea sau un ceai, dar pot fi si desertul de la pranz sau gustarea dintre mese. Sau, de ce nu, the guilty pleasure de la miezul noptii (asa mi-a spus o prietena :)). Daca ma trezesc mai de dimineata, reusesc chiar sa fac o tava cu briose si pana cand ajung la birou sunt numai bune de impartit cu colegii. Ce s-o mai lungesc, sunt desertul rapid de care se bucura toata lumea.
Americanii fac diferenta intre muffins si cupcakes: primele sunt fara glazura, cele din urma fiind ornate cu diverse creme sau frosting. Recunosc ca mie imi plac mai mult cele simple, le simti gustul si din doua inghitituri le dai gata! Fara motul de crema sunt si mai putin dulci si este si mai simplu sa pui briosele in pachetelul copiilor.
Iar daca nu va plac smochinele, profitati de bogatia din piata si incercati briosele acestea rapide si pufoase si cu alte fructe! Mie imi plac, dar mai mult cele mici si cu coaja verde, care se gasesc rar pe la noi si atunci le mananc fara mustrari de constiinta , insa pe cele din magazine clar le prefer intr-un desert cu smochine! Sa va fie de folos! Si nu uitati ca va astept impresiile!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-cu-smochine.htmlThu, 20 Sep 2018 17:05:51 +0300De obicei retetele de prajituri cu biscuiti sunt retete rapide, fara coacere. Iar in ultima perioada au devenit tot mai cautate. Este cumva normal. Deserturile cu biscuiti sunt acel “ceva dulce” pe care poate sa-l pregateasca oricine. Cand te intorci de la birou, dupa un program 9-17 (chiar asa, sta cineva pana la 17 fix?), ajungi acasa si nu stii ce sa faci mai intai, o prajitura cu blat de biscuiti, cu care sa-ti rasfeti familia si care nu-ti ia mai mult de 10 minute sa o pregatesti, este mereu o surpriza placuta. Decat sa cumperi de la cofetarie cine stie ce, nu mai bine faci repede o prajitura rapida cu biscuiti, crema de mascarpone si ciocolata?
Copiii (si adultii) or sa fie super incantati! Adica, cine nu iubeste crema de ciocolata (aia la borcan, dar atat de buna)? Si pot sa dea si ei o mana de ajutor, atat la pregatit, cat si la spalat vasele (ce gust bun are crema de mascarpone si ciocolata cand lingi lingura!!!!). Si daca, de regula la prajiturile de casa facem un blat in care punem zahar, si mai facem si o crema in care iar mai punem zahar, la prajitura rece cu biscuiti ne oprim doar la cel care este deja in crema de ciocolata.
Sau vara, cand afara e canicula, nici macar nu-ti trece prin cap sa pornesti cuptorul, dar ceva bun ai vrea! Pai nu cel mai bun moment sa faci o prajitura fara coacere in 10 minute?
O sa spuneti, poate, ca prajitura cu mascarpone si ciocolata e pentru lenesi. Desfacem un borcan, o cutie si o punga si prajitura e gata. Dar, daca sunteti in criza de timp, va spun eu ca prajitura fara coacere cu biscuiti nu-i chiar cel mai rau lucru de pe lume. E chiar super delicioasa!!!!! Acum, daca aveti timp, este si mai bine sa faceti voi crema de ciocolata, si mai bine, si mai sanatos.
Nu numai ca e simplu de facut, dar prajitura cu biscuiti fara coacere e relativ ieftina, are ingrediente putine si ai nevoie doar de doua castroane, un platou, o furculita si o spatula ca sa o pregatesti. Este chiar mai simplu decat sa faci un cheesecake fara coacere, desi atunci cand o tai pare ca ai facut un adevarat tort de biscuiti si ai muncit toata ziua la el.
Trebuie doar sa ne folosim creativitatea si putem transforma aceste desert rapid intr-unul rafinat.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rapida-fara-coacere-cu-biscuiti-crema-de-mascarpone-si-ciocolata.htmlThu, 13 Sep 2018 15:52:14 +0300Dutch, Dutch baby!!!! Asa s-a auzit intr-o sambata, inainte de micul dejun, la mine in bucatarie. Pai si cum sa resist?
Poate va intrebati ce este mai exact acest Dutch baby pancake. Numele este putin inselator, insa pe scurt este o clatita uriasa facuta la cuptor. Unii spun ca le-ar fi inventat americanii, adaptand o reteta provenita din Germania. Doar ca in Germania erau facute cu mere si nu erau asa pufoase si se numesc kaiserschmarrn sau kaiserschmarren. De ce atunci clatite olandeze? Chiar nu stiu sa va spun!
Pentru mine este insa clatita perfecta! Stiti deja ca nu-mi place sa stau o ora langa aragaz si sa prajesc clatite. Nu, nu am rabdare! Si ma mai enerveaza si ca in timp ce eu imi dau toata silinta, parca gramada de clatite nu creste, ci scade vazand cu ochii si nu reusesc sa tin pasul. Asa ca la noi in bucatarie: e sarbatoare cand ma mobilizez, si fac ori pancake, ori clatite.
Insa, Dutch baby parca a fost inventata pentru mine, sau pentru cei ca mine. Practic faci in 5 minute o clatita mega-super-uriasa, o clatita mare din care infuleca toata lumea, de cele mai multe ori direct din tigaie. Si cam dupa 10 minute dupa ce o bagi in cuptor, te muti in fata lui si stai si te uiti la minunea care se intampla acolo (clatita va creste cam de 2-3 ori mai mult decat marginea tigaii). Asta, dupa ce pregatesti repede umplutura.
Si sa nu va lasati pacaliti de denumire, deoarece clatita olandeza la cuptor numai “baby” nu este. Adica, exact cum v-am spus, o clatita pentru toata familia! Simplu, usor si ieftin! Si daca pentru noi a fost micul dejun de sambata, pentru duminica a fost desertul rapid. Asta pentru ca merge “umpluta” si cu ciocolata topita, miere, sirop de agave, nuci, migdale, fulgi de cocos, putin iaurt sau ce va mai trece prin minte. Nu-i doar desertul de vara ideal (asta pentru ca se face imediat), dar e minunat oricand vrei ceva bun.
Desi traditional peste pancake se pune zahar pudra si zeama de lamaie, o puteti face si varianta sarata si aveti brunch-ul perfect! Sau, de ce nu, un pranz vegetarian? Renuntati la zahar, vanile si scortisoara si compozitia pentru clatita se transforma in aluatul pentru yorkshire pudding, adica oua, faina si lapte. Iar umplutura clatitei sarate tine iar de imaginatia voastra: branza rasa, sunca, bacon sau carnati rumeniti, ciuperci sotate, oua ochiuri, somon afumat, rosii, avocado… O sa obtineti acelasi efect, nu poti sa te opresti din mancat :).
Deci, dutch, dutch baby sa fie!!! Incercati-o, experimentati si spuneti-mi care e preferata voastra!https://www.reteta-video.ro/retete/clatita-uriasa-la-cuptor-dutch-baby-pancake.htmlThu, 06 Sep 2018 14:46:31 +0300De ce o placinta cu piersici? Pai, desi imi plac si as vrea sa ma bucur nu numai vara de o piersica bine coapta si zemoasa din care atunci cand musti ti se scurge zeama pe barba, am o mica problema. Sunt “paroase” si, cum sunt alergica, ori le curat de coaja, ori fac o prajitura cu piersici. Cand astea sunt variantele. Imi pare si nu-mi pare rau, caci asta inseamna mai multe deserturi cu piersici!
E mai degraba o tarta cu piersici, in stilul placintelor americane cu fructe. Ei nu prea fac foi de placinta, cum se face pe la noi, si inspiratia mi-a venit dintr-un film, Labor Day, pe care trebuie sa-l vedeti sau sa-l revedeti. Secventa in care Adele si Frank (Kate Winslet si Josh Brolin) fac o placinta cu aluat fraged si piersici este memorabila, desi nu ma dau in vant dupa filmele siropoase. Insa surprinde exact esenta a ceea ce inseamna sa faci o prajitura de casa: dragostea.
Este o tarta cu piersici simpla, nu are cine stie ce ingrediente speciale si se pregateste rapid, insa este una dintre cele mai bune placinte cu fructe pe care le-am incercat (sa fie oare si influenta filmului?). Dar spuneti si voi, un aluat fraged de tarta si umplutura de piersici din belsug, fara o alta crema, garantat nu are cum sa nu se transforme intr-o placinta de vara greu de refuzat.
Si cum tarabele sunt inca pline, si cum in restul anului putem sa facem o multime de alte prajituri, este chiar pacat sa nu profitati si sa va bucurati de dulciurile cu piersici! Nu exista nicio scuza mai buna decat fructele de sezon parfumate si aromate. E adevarat ca placinta poate fi facuta si cu nectarine, caise, mere, pere sau prune, insa acum dispar si ele si nu le mai gasim atat de ieftine si cu gust adevarat.
Mie imi place prajitura cu fructe calduta, este mai greu de taiat, insa cu o cupa de inghetata langa sau cu un mot de smantana este o placere nevinovata, fie dupa un pranz, fie langa o limonada sau o cafea. Si recunosc, cand am facut prima data placinta cu piersici, nu m-am putut opri dupa prima felie. Dar abia ce vazusem filmul si nu-mi puteam lua gandul de la ea. Sper sa o incercati si o sa vedeti despre ce vorbesc :). Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-piersici.htmlThu, 30 Aug 2018 16:29:35 +0300Cheesecake fara coacere cu ciocolata alba si fructe de padure, ei bine, pot sa spun, cu mana pe inima, ca este cea mai buna reteta de cheesecake la rece pe care eu am facut-o vreodata. Racoritor si cremos, nu este doar un desert usor de facut, rapid, fara coacere si fara oua, ci si unul cu multa ciocolata. Nu pornim cuptorul, folosim putine ingrediente si ne rasfatam cu o prajitura cu ciocolata si branza perfecta.
Si da, este un cheesecake fara gelatina, nu doar unul fara coacere. Stiu ca stiti deja, dar nu prea folosesc gelatina, mi se pare ca schimba gustul oricarei prajiuri fara coacere, asa ca o cam evit. Desi intr-o prima faza ma gandeam ca am cam dat-o in bara si, in dorinta mea de a face cel mai fain cheesecake cu ciocolata la rece, o sa ma trezesc cu o crema pe care o s-o mancam cu lingurita, dupa ce a stat in frigider si l-am taiat, m-am linistit. GENIAL!!! (Stiu, stiu, sunt modesta! :))
Serios vorbind, ciocolata alba face toata treaba si transforma ca prin minune cel mai simplu cheesecake fara coacere intr-un deliciu racoros, perfect intr-o zi calduroasa de vara sau atunci cand vrei ceva bun si rapid cu ciocolata. Sau, de ce nu, cand vrei un tort rapid de care toata lumea sa-si aduca aminte. Stiu, exista riscul ca cei care-l gusta sa va ceara sa-l tot repetati. Dar, nu-i problema! Asta pentru ca in 20 de minute cheesecake-ul fara coacere cu ciocolata alba, branza mascarpone si fructe este gata.
Am tot zis ca prefer cheesecake-ul la cuptor, dar parca incet, incet ma razgandesc. Cand esti ocupat si in mare graba, un cheesecake cu ciocolata fara coacere este solutia ideala. Si pentru ca nu are gelatina, ca asta era marea mea problema, are acel gust de branza adevarata, perfect echilibrat si proaspat.
Va ispitesc, dar trebuie sa-l incercati!!!! Daca la mine a ajuns sa fie pe primul lor in topul cheesecake-urilor fara coacere, eu sper ca la fel sa se intample si la voi. Aaaa, stiti cu ce merge bine? Cu un sos de caramel sarat! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-fructe-de-padure.htmlThu, 23 Aug 2018 17:45:53 +0300Inghetata de casa cheesecake cu fructe? Suna periculos de bun, nu-i asa? Ganditi-va putin, tuturor ne place inghetata cremoasa si nu sunt putini cei care adora cheesecake-ul cu fructe, de ce sa nu le combinam? Ce rezulta? Cea mai buna si mai rapida inghetata de casa pe care am incercat-o in ultima vreme!
Prima inghetata cu gust de cheesecake am mancat-o la o gelaterie in oras si recunosc, daca initial a fost doar curiozitate, dupa prima muscatura deja ma gandeam ca trebuie neaparat sa o fac si eu acasa! Pentru ca, desi este o inghetata cremoasa, contrastul cu biscuitii o face si mai speciala.
De facut, inghetata cheesecake cu fructe se face foarte usor si poate fi chiar si mai simpla decat cam am pregatit-o eu. Iar daca va ganditi ca o sa fie o inghetata cu ace de gheata, nu este deloc asa. Pare greu de crezut, caci este o inghetata fara masina, nu este nevoie sa amestecati in ea, ca in cazul sorbetului de fructe, si totusi este atat de fina. Iar pentru ca este fara oua, adica nu-i nevoie sa fierbem nimic, este o inghetata mult mai rapida decat cele clasice, de vanilie sau de ciocolata.
Imi amintesc ca atunci cand ne facea mama inghetata de casa cu fructe era maaaare bucurie (de mica asta era preferata mea, culmea, nu cea cu ciocolata!!!). Ei bine, cei care au incercat inghetata cu smantana si lapte condensat (nu-i asa Natalia? :-)) au simtit acelasi lucru! Ne-am amuzat, amintindu-ne de tava de chec in care o punea mama!!!! Si cum ne invarteam pe langa congelator, nerabdatori sa bagam lingura in ea! Nu, nu mai aveam rabdare sa o punem in cupe!!! Daca vreti, o puteti pune intr-o forma cu peretii detasabili si o sa aveti cel mai grozav tort de inghetata!
Si, desi eu am facut inghetata cu afine, pot sa va spun ca este minunata si cu visine, capsuni, coacaze, fragi, zmeura sau mure, proapete sau congelate. Ce este mai potrivit intr-o zi caniculara de vara decat o inghetata de casa cu frisca si fructe de padure? Cremoasa, fara coacere, fara fierbere si cu gust bun de copilarie!
Daca inca nu ati avut curajul sa incercati sa faceti o inghetata de casa, aceasta este cel mai bun moment! O sa va convingeti ca nu este deloc greu sa te bucuri de o inghetata buna, facuta in casa. Plus ca puteti pune in ea ingredientele vostre preferate. Pai unde gasiti in oras inghetata perfecta pentru gustul vostru?
Si, nu doar ca este o inghetata cu fructe, dar e un desert racoros 2 in 1! Adica cheesecake cu fructe de padure si inghetata fina si cremoasa, in acelasi timp, rapida si simpa! Sa va fie de folos! Aaa, si daca o incercati, si eu sper ca da, si ca o sa va placa, va rog sa-mi trimite-ti o poza! Va fi vedeta verii!!!https://www.reteta-video.ro/retete/inghetata-cheesecake-cu-frisca-lapte-condensat-fructe.htmlThu, 09 Aug 2018 16:05:38 +0300O negresa cu ciocolata nu este chiar o prajitura pe care sa o mananci in fiecare zi, na, zic si eu…. E hiper-calorica si ciocolatoasa, dar pe cuvant ca merge o bucatica din cand in cand. E incredibil de greu sa rezisti acestei tentatii numita brownie cu ciocolata!
Nu va asteptati la o prajitura negresa pufoasa! Ci dimpotriva, este umeda, densa si lipicioasa, cu o textura mai degraba apropiata de lava cake. Si stiti ce este si mai tare? Ca sa faci american brownie, nici nu-ti dai toata bucataria peste cap. Adica ai nevoie de doua castroane si cam atat. Va vine sa credeti cat de usor si repede te poti bucura de ceva dulce cu ciocolata?
Eu am facut o negresa cu zmeura, dar experimentati si pregatit-o cu orice fructe de sezon: capsuni, cirese, visine, mure, afine sau coacaze, alune sau nuci si nu o sa regretati. Cum sa va spun eu? Creeaza dependenta, de iti vine sa mananci toata tava! Oare este cineva care poate sa spuna „Nu” unei prajituri cu ciocolata? Nu pot sa cred asa ceva!!! Bine, recunosc, eu nu pot, pentru ca se stie ca sunt dependenta de ciocolata!
Totul se potriveste perfect! Zmeura parca mai mai “taie” putin din aroma intensa a ciocolatei si o transforma intr-o prajitura cu fructe perfecta in orice moment al zilei. Adica merge bine cu o cana de ceai sau un pahar cu lapte dimineata (ca doar avem nevoie de energie pentru intreaga zi) si este desertul perfect dupa orice masa, cu o cupa de inghetata alaturi, dar si simpla. O simti cum se lipeste de cerul gurii, cum te umple de placere, cum te face sa astepti cu nerabdare sa se raceasca in timp ce te gandesti la ea. Asa este o negresa cu ciocolata si zmeura!
V-am zis ca este printre cele mai rapide si simple retete de prajitura cu ciocolata? Acum nu stiu daca sa ma bucur pe deplin de ea :). Constiinta asta!!!! Am la indemana reteta originala de brownie, sunt dependenta de dulciurile cu ciocolata, asta se cheama deja „ciocoholism”? Mai este cineva ca mine? Exista un secret care sa te faca sa te opresti din mancat? Sa mi-l spuneti si mie!
Nu stiu cum se face dar, de data asta, nu m-am simtit deloc vinovata ca dupa prima bucatica am mai vrut una. Scuza? Pai este o prajitura cu zmeura, nu una plina de ciocolata!!!! As zice ca este desertul cu zmeura care celebreaza vara, dar nu, este si rasfatul oricarei zile. In teorie, brownie cu zmeura se pastreaza in frigider intr-cutie inchisa ermetic pana la 3 zile. Insa la noi nici nu a rezistat atat! Deschizi usa frigiderului, pac! mai iei o bucatica (ca doar este mica) si nu se vede!!!! Nu, nu este un desert pe care sa-l mananci in fiecare zi, asta este clar, dar este perfect pentru ocazii speciale, o masa festiva sau o intalnire cu prietenii. Si da, asta este pentru mine o negresa perfecta!https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-brownie-cu-ciocolata-si-zmeura.htmlThu, 26 Jul 2018 17:03:56 +0300Sorbet, limonada sau inghetata? Cum va racoriti vara? Eu astazi am ales sorbetul de caise. Si din motive fooooarte serioase. In primul rand este o inghetata de casa rapida si sanatoasa, fara zahar, fara lactoza si fara grasimi. Ca doar este vara si tinem la silueta!
In 10 minute inghetata de caise este gata sa ne racoreasca si sa ne dea un plus de energie. Este o reteta tare potrivita si pentru copii, un desert de vara atat de simplu si usor. Nu are cum sa nu le placa, chiar daca nu e o inghetata pe bat! E cremoasa, dulce-acrisoara si deasupra puteti sa puneti topping-ul lor preferat.
Nu cred ca exista un desert cu fructe mai rapid! Unde mai pui ca se pregateste din doar trei ingredinete si imediat cum este gata deja poate fi savurat. Chiar este pacat sa nu profitam de o inghetata raw, in locul celor super-procesate si in care nici nu stim ce se pune.
Stiu ca multi nu se incumeta sa faca inghetata acasa pentru ca pare complicata, de cele mai multe ai nevoie de o masina de inghetata, dar pentru un sorbet nu exista nici o scuza. Va asigur ca nu o sa va para rau! Gust racoros de fructe, zero zahar, poti sa deschizi congelatorul si sa iei o cupa oricand ai pofta, ce sa mai, ideal pentru zilele toride de vara!
Cuvantul „sorbet” provine din cuvantul arab „sharbat”, adica o bautura aromata din piure de fructe si gheata, adusa in Europa din Persia, unde fusese promovat de chinezi. Sorbet este varianta inghetata a acestor bauturi. Lung drum! Si, ca de cele mai multe ori, italienii si francezii au ceva de spus! In Italia gasim celebrul sorbetto cu un strop de Limoncello si putina bezea ca sa ii dea volum.. Francezii fac mai intai un sirop de zahar, iar dupa ce se racoreste il mixeaza impreuna cu fructele si il transforma in sorbet. Ma rog, pe scurt, sorbetul este un desert cu fructe congelat, un fel de strabunic al inghetatei de astazi, cea facuta fara masina.
Asadar, nu e chiar o inghetata, ci un desert facut din piure sau suc de fructe inghetat. Putem sa facem sorbet cu orice fel de fructe, important este sa fie bine coapte. Nu trebuie sa-l confundam cu granita (acea bautura cu fructe si multa gheata zdrobita), pentru ca sorbetul e mult mai dens si mai aromat decat aceasta, fara acea textura crocanta. Este o reteta cu fructe preferata mai ales de vegetarieni, perfecta si intr-o zi de post super calduroasa.
Daca nu ati incercat pana acum un sorbet de casa, este timpul! O sa va cucereasca pe loc!https://www.reteta-video.ro/retete/sorbet-de-caise.htmlThu, 19 Jul 2018 16:51:22 +0300Clafoutis, tarta, prajitura… sau cum i s-o mai spune nu este altceva decat cel mai simplu desert cu fructe! Adica este mai usor sa pregatesti un clafoutis cu fructe decat sa-i pronunti numele :). Este un desert frantuzesc din regiunea Limousin, un fel de clatita uriasa cu fructe la cuptor.
Reteta originala de clafoutis se face cu cirese negre cu tot cu samburi, care in timpul coacerii ii dau o aroma de migdale. Si, daca este sa fim corecti, daca-l pregatim cu alte fructe decat ciresele negre, ar trebuie sa-i spunem flaugnarde (flagnarde, flognarde sau flougnarde). Asta inseamna moale, adica un fel de “budinca”, intre o prajitura cu fructe si o crema de zahar ars.
Este greu de descris in cuvinte cum trebuie sa fie consistenta unui clafoutis. Pentru ca nu trebuie sa fie pufos ca un pandispan, ci mai degraba ca o tarta cu fructe si crema, dar fara blat. Are un strat de fructe peste care turnam un aluat, cumva intre cel de clatite si cel de vafe, care se umfla pe margini, dar totusi ramane moale in interior, cu o textura fina.
Si daca este atat de greu sa va spun cum este un clafoutis, in schimb imi este mult mai usor sa va spun ca este probabil cel mai simplu si mai rapid desert! Asta este cel mai important! Pornind de la reteta de baza, il putem transforma si recreea de fiecare data cand vrem o prajitura de casa fara efort.
Si fie ca-i spunem clafoutis sau flaugnarde, il putem face cu orice fructe, proaspete sau din compot (bine scurse), de la cirese, visine, caise, piersici, mure, zmeura, afine, prune, pana la mere sau pere. Deci nu-i doar desertul de vara perfect!
Recunosc ca, dintre toate variantele pe care le-am incercat, cel mai mult mi-a placut prajitura cu caise. Desi cand e caldut e greu de feliat, parca nimic nu se compara cu un clafoutis cu caise rumenit, pe care-l vezi cum se dezumfla cand te uiti la el, de parca s-ar rusina ca este atat de bun si de simplu. Caisele care se coc in budinca iti inunda casa cu arome. Insa, trebuie sa fi fanul acestui tip de placinta cu fructe ca sa-ti placa textura ei diferita.
Traditional clafoutis cu fructe se serveste caldut, pudrat cu zahar din belsug sau cu o bila de inghetata deasupra, insa este tare bun si rece, cand de altfel se si poate felia mult mai usor, cu o lingura de frisca sau smantana. Dulcegaria perfecta pentru o zi torida, cu ingrediente ieftine, putine si la indemana!
Iar daca inca nu ati incercat clafoutis cu cirese, poate il incercati pe cel cu caise, sau poate pe cel cu visine, pe cel cu zmeura sau pe cel cu mere! Eu sper sa va placa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/clafoutis-cu-caise.htmlThu, 12 Jul 2018 17:13:29 +0300Tortul cu blat umed, fructe si crema de branza si unt, desi nu are ciocolata (da, as pune ciocolata si usturoi in aproape orice), este acel tort de casa din care iei o muscatura si ai parte de o explozie de gusturi. Cum sa va spun mai bine decat cu cuvintele celor care l-au gustat. “Mmm, blatul asta umed pare ca un burete care aduna in el toata prospetimea si parfumul fructelor.” Sau , “nu pot sa cred ca asta este cea mai simpla crema de casa, este ca un fel de glazura, nici prea dulce, nici prea consistenta, cumva perfecta si acopera tortul cu fructe” .
Pentru mine a fost o provocare sa fac acest tort cu blat umed pentru ca, in general, ma simt intimidata de iesirea din zona mea de confort. Nu pentru ca tortul cu fructe, crema de branza si unt este unul complicat, dar este una din acele retete care imi pun la incercare indemanarea atunci cand le filmez. Si stau cu teama ca nu o sa va fie voua de folos, ca nu o sa intelegeti, ca nu o sa va placa pe cat imi doresc.
De ce simt ca a fost diferit sa fac acest tort cu blat umed si pufos, cand va spuneam ca se face usor? Pentru ca, asa cum stiti, de la gatit pana la filmat, poze si procesare, totul este facut doar de un singur om. Unul care nu are studii de cofetar sau bucatar, ca sa poata spune ca asta este reteta perfecta. Unul care gateste doar din pasiune, doar in timpul liber si doar din dorinta de a ajuta. Unul care nu are echipamente sofisticate, doar un trepied si o camera sa spunem medie.
Acum, ca m-am “vaitat” atata, sa va explic si de ce… Pai cand am taiat blatul umed pentru tort am fost atat de preocupata sa-l tai drept, stiti ca nu prea am rabdare, incat nu mi-am dat seama ca o sa pierd din claritatea imaginii, mi-ar mai fi trebuit inca o mana cu care sa fac un focus… Dar, a iesit un blat umed cu unt, lapte batut sau iaurt, portocale si afine atat de pufos si moale, incat simti cum se afunda degetul in el, asta sper sa se vada bine.
Apoi, desi crema de unt si branza pentru tort este una dintre cele mai simple creme pentru prajituri, sper sa va dati seama de consistenta ei, fiind foarte alba si pufoasa. Dar, asa cum v-am obisnuit, nu incerc sa infrumusetez sau sa modific in niciun fel imaginile. Pentru ca este real food for real people! Da, ar arata grozav acest tort cu blat pufos si crema de branza si unt fiind filmat de un profesionist, dar nu as mai fi eu, un om simplu intr-o simpla bucatarie, cum sunteti si voi.
Un specialist, sau macar un alt om in spatele camerei, nu acelasi cu cel din fata ei, ar reusi cu siguranta sa surprinda mult mai bine aranjarea tortului, detaliile fiecarui blat umed, prospetimea cremei de unt si branza, inaltimea, culoarea, pufosenia.
Insa totul e facut cu atata drag, pentru familia mea si pentru voi, incat sunt sigura ca o sa-mi iertati stangaciile. Si sunt sigura ca o sa incercati sa-l pregatiti pentru o aniversare, pentru o masa festiva, intr-o zi de sarbatoare sau pur si simplu pentru a va bucura de ceva bun intr-o zi obisnuita. Mi se pare ca este desertul de vara perfect!
Mi-am dorit sa fie modul meu de a va multumi pentru ca-mi sunteti alaturi, pentru ca va rupeti din timpul vostru ca sa ma urmariti, pentru ca ma incurajati, pentru ca ma “certati” , pentru ca ma sustineti in aventura care se cheama “Reteta-Video” la 5 ani!
Si nu cred ca puteam sa o fac mai bine decat cu un tort simplu, care sa ma reprezinte. Un naked cake, “dezvelit”, fara dulceeeaaa pasta de zahar, fara crema care sa-l imbrace, cu un blat umed cu o textura diferita. Adica asa ca mine, simplu, dar si putin iesit din tipare. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-umed-fructe-crema-de-branza-si-unt.htmlThu, 05 Jul 2018 17:10:08 +0300Briosele cu lavanda au fost un motiv suficient de bun pentru mine pentru a folosi pentru prima data levantica intr-o prajitura de casa. Va aduceti aminte de poza cu buchetelul (mai precis, bratul) de lavanda de pe Instagram? Ei bine, voturile au fost impartite: prajitura cu lavanda! Sa fie muffins cu lavanda, cookies cu lavanda sau cheseecake cu lavanda?
Cel mai probabil, o sa le incerc pe toate, dar primele (si cele mai votate) au fost briosele cu levantica. Cred ca ar fi mai corect sa le spun muffins sau cupcakes cu levantica. Din cate stiu, briosele (care vin din frantuzescul „brioche”) se fac dintr-un aluat asemanator cu cel de cozonac, cupcakes au consistenta unei prajituri si un frosting deasupra, iar muffins sunt ceea ce numim noi simplu briose. Poate ca gresesc…
Am pornit de la reteta de baza a brioselor pufoase caci, stiti deja, am o pasiune pentru deserturile care se fac repede, arata bine si mai sunt si gustoase. Simple, cu putine ingrediente, sunt super usor de facut si chiar muuult mai usor de mancat!
Si pentru ca am pus in ele lavanda, m-am gandit sa acopar briosele cu o glazura simpla de lamaie. Caci da, aroma lavandei este extrem de puternica si mi-a fost teama ca prajiturelele mele sa nu devina amarui. Dar nu, au fost pufoase, aromate si delicate. In aceasta combinatie, briosele cu lamaie si lavanda au avut o nota de prospetime, o tenta subtila de vara. Glazura alba de lamaie la rece le-a completat perfect!
Poate ca nu ati incercat pana acum sa puneti lavanda in dulciuri sau poate ca vi se pare ca este prea aromata, dar va zic doar ca trebuie sa le incercati! Si mie mi-a luat mult pana cand m-am decis sa folosesc lavanda in prajituri, recunosc. Daca totusi nu v-am convins, macar faceti aceste briose cu lamaie, simple, doar glazurate. Sau puneti o mana de fructe in ele! Sunt parfumate, mici si delicate, si cu siguranta va vor incanta si va vor inveseli ziua! V-am dat suficiente motive sa va duceti in bucatarie si sa pregatiti repede niste cupcakes cu lamaie? :)
Nu mai zic ca aceste cupcakes cu lavanda merg de minune langa un pahar cu lapte, o limonada rece, o ceasca de cafea sau langa o cana cu ceai, caci sunt minunate in orice moment al zilei. Frostingul cu aroma de lamaie se potriveste foarte bine cu ele. Trebuie sa recunoasteti, orice zi este mai frumoasa cu un muffins cu lavanda si lamaie pe masa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-muffins-cu-lavanda.htmlThu, 28 Jun 2018 16:50:09 +0300Toata lumea face cheesecake fara coacere si tocmai ce mi-am dat seama ca eu am ramas ultima!!!! Recunosc ca nici nu-l pregatesc foarte des. Nu ca nu ne place, caci este o prajitura racoroasa, perfecta intr-o zi torida de vara, dar nu stiu cum s-a intamplat ca, de fiecare data cand l-am facut, am fost pe fuga.
Nu ca e complicat, caci fiind un desert la rece, fara coacere, se face in doi timpi si trei miscari, dar exista un timp de asteptare care ne “omoara”. Acum spuneti si voi, cand deschizi frigiderul si-l vezi stand acolo cumintel, cine sa mai aiba rabdare sa-l tai tu frumos, sa-i faci cateva poze si abia apoi sa-l atace? Asta e partea cea mai grea la un cheesecake la rece. Nu ca in cazul cheesecake-ului la cuptor nu trebuie sa ai rabdare, dar parca nu-l ai tot timpul in fata ochilor!
Asa ca in sfarsit am reusit! Asta pentru ca am facut cheesecake-ul cu mascarpone si ricotta tarziu intr-o seara si pana dimineata, cand l-am taiat, tentatia a fost mai mica. Desi imi venea sa ma ridic din pat , sa deschid frigiderul si sa verific daca cheesecake-ul cu fructe a iesit bun. :)
Si pentru ca, stiu ca stiti, nu-mi prea place frisca, eu am facut cheesecake-ul cu ricotta. A iesit la fel de cremos si bun. As fi putut sa-i fac un jeleu de fructe si sa-l pun deasupra, dar deja era cam seara bine, asa ca am renuntat la idee.
In cheesecake-ul cu mascarpone putem sa punem orice alte fructe, nu numai cirese sau visine, proaspete sau din compot, foarte bine scurse. Nu merge insa cu fructe congelate, pentru ca isi lasa multa apa. Astea sunt mai potrivite pentru jeleul de deasupra :). Sau putem sa-l facem intr-o tava dreptunghiulara, sub forma de prajitura cu fructe si mascarpone.
Il putem pune si pe o masa festiva, sub forma de tort cu mascarpone, si poate sa fie un happy end pentru orice masa copioasa. Da, e cremos, rafinat, usor si sigur mai intra o felie! Iar in febra pregatirilor, poti sa-l faci imediat, fara sa mai ai grija lui.
Eu zic ca nu ai cum sa dai gres cu un cheesecake cu mascarpone si ricotta, caci gelatina e cea care face aproape toata treaba. Bine, asta daca cei de la masa prefera cheesecake-ul fara coacere, dar nu cred ca sunt prea multi care sa-l refuze. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-fara-coacere-cu-mascarpone-ricotta-si-fructe.htmlThu, 21 Jun 2018 17:03:30 +0300Tarta asta fara coacere cu crema de unt si fructe nu era in planul acelei zile calduroase de vara in care am facut-o. Vroiam un desert simplu si bun. Dar si fara cuptor, caci la cat de cald este afara, nu indrazneam sa-i dau drumul. Si vroiam si ceva cu fructe, ca tocmai ce m-am intors din piata cu cele mai mici, dar si cele mai dulci capsuni, ultimele. Ma gandeam pe drum spre piata sa fac o un aluat de tarta fara gluten si sa-l umplu cu un iaurt grecesc. Adica un desert de vara racoros si putin spus rapid. Dar batranica din coltul strazii si capsunile ei mi-au schimbat putin planul. Pe drumul spre casa deja stiam ca vreau sa le pun intr-o crema de unt si fructe, rapida si fara fierbere (da, nici macar aragazul nu aveam chef sa-l deschid!).
Asa ca mi-am pus gandurile cap la cap si a iesit o mandrete de tarta cu ingrediente naturale, de nici nu visam initial la ea. Nu am renuntat la ideea blatului vegan, din nuci si fructe uscate rehidratate, caci oricum crema de unt mi s-a parut ca este suficient de consistenta.
In mod normal, cand vorbim despre prajiturile fara coacere, le asociem cu blatul de biscuiti si unt topit. Mi-am zis eu ca e prea mult unt, desi nu sunt un fan al dietelor. Dar de cele mai multe ori incerc sa echilibrez cumva. Asa ca mai bine cate putin din fiecare decat sa stric totul.
Si eu cred ca am facut bine, caci am avut un weekend plin de bunatati, insa ne-am pastrat si pentru o feliuta de desert racoros. Desi este o prajitura fara oua, fara ulei, fara faina, deci fara gluten, am avut ceva emotii cu blatul, dar crema de fructe a facut-o irezistibila.
Este adevarat ca nu este un blat de tarta obisnuit si este destul de fragil, insa daca esti putin atent si folosesti neaparat o forma cu peretii detasabili, pana la urma nu-i chiar asa de greu. Fiind un aluat fara gluten si fara unt nu prea are ce sa-l “lege”. Cu cat arata mai mult ca o pasta, cu atat este mai dificil de modelat si mai apoi de scos din tava. Dar mi se pare o solutie buna cand vrei un aluat de tarta de post sau un desert vegan. De fapt inspiratia mi-a venit chiar de la o reteta raw vegan pe care nu mai stiu unde am vazut-o, dar imi aduc aminte ca faceau un fel de bomboane din el.
Si daca blatul de tarta fara coacere se face in 5 minute, nici buttercream-ul cu fructe crude nu este mai dificil de pregatit. Pastreaza toata aroma si vitaminele fructelor si il fac sa fie dulce-acrisor. Insa, pentru ca este o crema la rece, fara gatire, trebuie sa ne pregatim din timp ingredientele. Fructele trebuie sa fie la temperatura camerei, nu reci din frigider, la fel si untul, care trebuie sa fie cat mai gras. Daca folositi fructe congelate, lasati-le mai intai sa se decongeleze lent in frigider si abia apoi scoteti-le si lasati-le sa se “incalzeasca”.
Si nu intrati in panica daca la un moment dat crema de unt si fructe pare ca s-a taiat si din prajitura noastra s-a ales praful! Continuati sa mixati la viteza mare, o sa vedeti ca, printr-o minune, crema de unt incepe sa se lege si devine neteda, fina si pufoasa. Asta este valabil pentru orice crema pe baza de unt, cu atat mai mult la aceasta, la care trebuie sa incorporam si piureul de fructe. Nu dureaza mult, iar mie mi se pare crema ideala pentru orice tort sau prajitura, pentru umplut o rulada sau pentru ornat niste briose. Si se poate pastra in frigider 2-3 zile, doar sa nu uitati sa o scoateti cu cateva ore inainte sa o folositi pentru ca untul sa se inmoaie putin. Si incercati-o si cu alte fructe, nu doar cu capsuni: zmeura, mure, afine sau mix de fructe de padure!
Stiu, puteam sa aleg o cale mai usoara si sa fac un desert fara coacere la care nu iti trebuie multa atentie, dar nu as mai fi eu! :) Nu ca imi plac lucrurile complicate, caci se stie bine ca nu este asa, insa iarasi se stie ca bucataria este locul meu de joaca si de experimentat. Si daca respectam exact pasii, este imposibil sa nu iasa ceva bun. Fara teama!!!!!!
Asa ca bucurati-va de vara, desi pentru unii se anunta prea calduroasa si, nu uitati, o prajitura cu fructe fara coacere e cel mai simplu mod de a uita si de canicula, si de probleme si de a va face ziua mai frumoasa! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-fara-coacere-cu-crema-de-unt-si-fructe.htmlThu, 14 Jun 2018 16:28:08 +0300Despre reteta de pui in lapte, Jamie Oliver spunea ca este “usor ciudat, insa o combinatie fantastica, ce trebuie incercata”. Si mare dreptate avea! Caci da, puiul la cuptor facut incetisor, parfumat cu usturoi, lamaie si salvie este poate cel mai fraged si mai suculent pui pe care l-am gustat vreodata. Carnea este moale, moale, se desprinde de pe oase, iar sosul, desi nu cel mai aratos, te face sa te lingi pe degete.
Pentru mine este friptura de pui cea mai simpla, pe care o pot face seara cand ajung acasa de la birou. Nu doar ca este cina rapida dar, daca ne mai raman cateva bucatele, avem si pachetul pentru a doua zi asigurat. Caci nu refuz niciodata un sandwich cu felii de friptura de pui rece, mustar si salata, asta se stie!!!
Vi se poate parea ca dureaza destul de mult sa faci un pui la cuptor, insa sa va spun cum face eu. Ajung acasa, ma schimb, ma spal, incalzesc cuptorul, pregatesc puiul (nu dureaza mai mult de 15 minute), apoi il bag la cuptor. Pana cand este gata am timp suficient sa bag si o masina la spalat, sa fac si ordine prin casa, sa mai calc doua camasi (urasc sa calc!!!!) si sa fac fac si garnitura pentru pui. Cand toata casa se umple de arome mai am doar sa aranjez masa!
Iar daca va sperie si suna poate ciudata combinatia de carne de pui si lapte, va asigur ca nu-i deloc asa. Adica na, daca atatia au incercat-o si au ajuns la concluzia ca e in topul retelelor de pui la cuptor, clar ca nu am inventat eu roata!!! Si daca stau sa ma gandesc putin e logic! Puiul fragezit in lapte nu are cum sa nu fie o bunatate. Coaja de lamaie “taie” laptele, transformandu-l intr-un sos delicios, si stim cu totii ca iaurtul si laptele batut sunt cei mai buni prieteni ai unei fripturi fragede. Asa cum puiul cu usturoiul si lamaia merg “mana in mana”.
Ideal este sa folosim o cratita inalta, cu capac si care poate fi pusa si in cuptor, insa ne putem descurca si altfel, rumenim puiul, il mutam intr-o tava si o acoperim cu o hartie de copt. Ca sa nu dea pe dinafara si sa spalam mai apoi cuptorul, bine e sa punem oala intr-o tava. Sau, putem face friptura de pui la slow cooker. Jamie mai spune ca puiul trebuie sa stea in ea ca o cheie in yala, asa ca daca vreti sa fie mai strans legati-l cu o sfoara de bucatarie. La mine pur si simplu s-a nimerit ca oala de fonta sa fie parca facuta special pentru puiul ales.
Nu-i musai sa facem un pui intreg, pulpele sau pieptul ies la fel de bune. Singurul lucru care pare mai “special” in toata reteta este scortisoara. Insa eu zic sa nu va faceti griji, puiul nu o sa aiba gust sau parfum de scortisoara si, daca nu va place si nu va place, puteti sa renuntati la ea. Asa cum daca va place picant aruncati in oala si un ardei iute. Insa nu renuntati la salvie! Daca o iubiti puneti langa pui si cateva frunze de salvie prajite, crocante si parfumate.
Daca inca nu ati incercat pana acum puiul “fiert” la cuptor, in lapte, parfumat cu salvie si usturoi nici nu stiti ce ati pierdut! E de lins farfuria, degetele, barbia, bagat paine in sos si luat de la capat!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-in-lapte-cu-usturoi-lamaie-si-salvie-a-la-jamie-oliver.htmlThu, 07 Jun 2018 16:41:12 +0300O tarta cu rubarba si aluat fraged cred ca este cel mai placut mod de a sarbatori sfarsitul de primavara si incepul verii. Eu o vad ca pe “mama” placintelor cu fructe! Asta desi rubarba nu este un fruct, ci o leguma. Cunoscuta si sub denumirea de revent, rubarba, rabarbar sau rabarbara, tulpinile ei lungi, rozalii si acrisoare sunt numai bune de pus in deserturi. Putin ciudat sa pui legume in prajituri, dar poti sa faci din rubarba si gem, compot, dulceata, suc, peltea, jeleuri, serbeturi sau marmalade. Cel mai simplu si mai rapid este insa sa o pui intr-o prajitura cu rubarba.
Parese ca originile ei sunt de prin China, dar este foarte des intalnita in Ardeal. Gasiti rubarba in supermarket si are chiar un pret decent in aceasta perioada, dar am vazut si congelata. Eu am o obsesie pentru ea. De ce si cum am ajuns sa iubesc rubarba nici eu nu stiu. Caci sigur, ca multi dinte voi, in copilarie m-a apucat pe mine curiozitatea si am gustat-o cruda. Mare greseala!!!!! Asa ca au fost cativa ani in care nici nu m-am atins de placinta cu rubarba pe care o facea bunica. Asta pana cand am mancat aproape o jumatate de tarta cu rubarba pe nerasuflate, fara sa stiu cu ce e. Asa ca daca nu ati incercat-o pana acum, nu stiti ce pierdeti!
Daca vi se pare complicat si o foaie de placinta va intimideaza, atunci sigur o tarta rustica cu aluat fraged este mult mai usor de pregatit. Cu cat marginile ei sunt mai imperfecte, cu atat o sa arate mai bine. Francezii ii spun galette sau galetta, iar italienii crostata si nu este altceva decat decat cea mai simpla placinta cu fructe. Pentru ca nu avem nevoie de o tava speciala, nu trebuie sa facem o umplutura complicata, ci doar sa ne bucuram de simplitate.
Acest pate brisee, cum ii spun francezii, sau shortcrust pastry, cum ii spun englezii, poate fi pastrat in frigider, in folie alimentara, cateva zile bune sau chiar si doua luni in congelator. Iar cand iti e pofta de ceva bun, incalzesti cuptorul, intinzi aluatul fraged, faci o umplutura rapida si gata!
Cand pregatiti aluatul pentru tarta trebuie sa folositi unt foarte rece, cu minim 80% grasime, pentru ca asta inseamna ca are o cantitate mica de apa si deci o crusta mai frageda. Si sa lucrati rapid! Daca folositi un robot de bucatarie se face imediat, daca nu, framantati repede cu varful degetelor (cu doua furculite sau cu doua cutite), sfaramand bucatelele de unt, amestecandu-le in acelasi timp cu faina, insa nu prea mult pentu ca untul sa nu se incalzeasca. Daca framantati prea mult coaja galettei va deveni elastica, iar dupa coacere tare. Si apa trebuie sa fie rece ca gheata sau o puteti inlocui cu un ou scos direct din frigider. Daca vi se pare complicat, va spun ca nu este deloc asa!
Dupa timpul de odihnire in frigider (daca va grabiti tare, il puteti pune in congelator), il intindem si tarta cu fructe este aproape gata. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi si va trebui sa-l mai lasam putin in frigider, iar daca este prea rece se va sfarama si atunci doar il incalzim putin cu mainile. Daca se rupe putin, il adunam din nou intr-o bila si o luam de la capat cu intinsul, iar daca este lipicios il infasuram din nou in folie si il mai punem putin in frigider. Este exact modul de pregatire al oricarei tarte cu fructe, rustica sau nu.
Daca vreti sa pregatiti tarta cu rubarba trebuie sa alegeti tijele ferme, grele si lucioase, semn ca este proaspata. Evident ca o puteti face si cu alte fructe, proaspete sau congelate, de la mere sau pere, capsuni sau visine, caise sau prune, mure sau zmeura, simple sau combinate. Stiti ce se potriveste cel mai bine cu rubarba? Capsunile! Mai ales ca apar cam in acelasi timp si ii aduc placintei cu rubarba dulceata si parfum.
Asa de bine miroase in casa cand in cuptor ai o tarta cu rubarba! Si cum se aude borborosind usor! Si cum nu mai ai rabdare!!! Caci da, galette cu rubarba pentru mine inseamna ca a venit vara! Adica prajituri cu fructe din belsug!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-rustica-cu-rubarba-si-aluat-fraged.htmlThu, 24 May 2018 14:51:57 +0300Rulada din albusuri cu crema de mascarpone, frisca si fructe chiar a fost o inspiratie de moment! Pornita de la o tura prin piata, o intrebare pe Instagram si un ochi aruncat prin frigider. Nu este prima data cand fac rulada cu crema de mascarpone cu frisca, insa niciodata nu am reusit sa fac si o reteta video pentru una dintre cele mai simple prajituri cu fructe. Timpul asta…
Dar mai bine sa nu ma mai vait, caci imi dau seama ca nu sunt singura, si sa va spun cum se pregateste cea mai usoara rulada cu fructe! Zilele trecute m-am intors din piata cu o punga plina de capsuni, fructele mele preferate. Si v-am intrebat, sa le mananc (pe toate) sau sa pastrez cateva pe care sa le pun intr-un desert cu fructe? Majoritatea raspunsurilor au fost sa le devorez dar , atunci cand esti alergic tocmai la ce-ti place mai mult si mai mult, e mai complicat. Nu vreti sa ma vedeti cum mananc, ma scarpin si iar mananc!!! Insa totul are o limita! Asa ca v-am ascultat, am mancat mai mult decat era cazul, dar si am facut si o rulada de mascarpone cu frisca si fructe.
Mai exact o rulada din albusuri, pentru ca din galbenusuri tocmai ce facusem niste minitarte cu crema de vanilie si fructe. Si am umplut-o cu cea mai simpla crema de mascarpone cu frisca, caci tare se potriveste cu fructele proaspete. Abia astept sa apara in piata mure, afine, zmeura, coacaze si chiar si piersici (si la astea sunt alergica, dar le curat coaja!!!) ca sa o repet!!!! Pentru ca o rulada cu crema mascarpone este prajitura in fata careia nu rezist prea mult. Este aromata si racoroasa, usoara ca o spuma, incat chiar si dupa o masa bogata poti sa mananci lejer si a doua felie.
Si sunt mai multe motive! Foaia de rulada din albusuri se pregateste rapid isi pastreaza pufosenia si elasticitatea, fara sa fie nevoie sa o rulezi calda, cum se intampla de obicei. Iar crema de mascarpone cu frisca este „la rece”, fara gatire, fara unt sau oua, perfecta pentru orice tort sau prajitura, pentru rulouri de foietaj, savarine, Pavlova, pandispan, foi de prajituri cu miere sau din aluat fraged. Si in maxim 5 minute este gata!
Nu stiu de ce, dar am asa o presimtire ca rulada cu crema mascarpone o sa fie vedeta anul asta! Cel putin la noi si sunt sigura ca o sa va placa si voua! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-din-albusuri-cu-crema-de-mascarpone-frisca-si-fructe.htmlThu, 17 May 2018 17:14:09 +0300Sparanghelul cu bacon la cuptor este una dintre cele mai simple si rapide retete de aperitiv. Stiti momentul acela cand nu prea ai timp de gatit? Ei bine, cateva rulouri cu sunca si sparanghel la cuptor va pot salva. Sunt aspectoase si ca antreu cald pe o masa festiva, dar si la micul dejun, la un brunch sofisticat, gustarea din pachetul pentru birou, iar daca foamea este mare pot fi garnitura perfecta langa o friptura sau peste.
In ultima vreme il gasim la supermarket tot timpul anului, insa fidela teoriei mele ca cele mai bune sunt legumele de sezon, incerc sa pregatesc sparanghelul cand este sezonul lui, in mai si iunie. Plus ca este perioada cand are un pret decent.
Alegem sparanghelul cu o tija neteda, lucioasa si ferma, cu varful verde intens si fraged, cu inflorescentele cat mai stranse in jurul tulpinii, iar partea unde a fost taiat usor uscata la suprafata, dar fara crapaturi. Bine ales, sparanghelul are un gust foarte bun, asa ca trebuie sa fim pretentiosi! Daca nu-l gatiti imediat ce l-ati cumparat, taiati cam 1 cm din capete, puneti-l intr-un borcan larg cu apa rece, cat toate firele de sparanghel sa ajunga la ea, iar deasupra asezati o punga de plastic. Rezista in frigider cam 4 zile, dar mai uitati-va la el si, daca apa devine tulbure, este cazul sa o schimbati.
Daca alegeti sa pregatiti sparanghel la cuptor sau supa crema cel mai potrivit este cel cu tulpina mai groasa, iar pentru gratar sau salate cel cu tija subtire se face si mai repede si arata si mai bine. Indiferent de reteta aleasa, trebuie sa indepartam partea lemnoasa: pur si simplu prindem de cele doua capete ale tijei si o indoim incet, pe unde se rupe (plesneste) in mod natural, pe acolo este partea fibroasa. Poate vi se pare ca se iroseste mult, insa aceste capete tari pot fi transformate intr-o gustoasa supa crema de sparanghel.
Sparanghelul alb este mai fibros si trebuie curatat cu un peeler de legume pana sub muguri. Sparanghelul verde nu este nevoie sa-l curatam, cel mult sa-i indepartam “solzisorii” visinii de pe tulpina. Dupa ce l-am spalat si curatat (va aduceti aminte ce obsedata eram la inceput de partea asta!!!), trebuie doar sa invelim sparanghelul in bacon si sa-l punem in cuptor. Eu am ales prosciutto cotto, ca asa s-au aliniat astrele sa am in frigider, insa iese la fel de bun si infasurat in sunca, bacon sau prosciutto crudo.
In timp ce rulam si strangem usor pentru ca baconul sa se aseze bine pe firul de sparanghel si chiar daca feliile subtiri se rup putin nu-i grav, oricum sparanghelul cu sunca va arata grozav dupa ce este gatit. Daca totusi nu stau foarte bine, le puteti prinde cu o scobitoare.
Dar fie ca alegeti sa inveliti sparanghelul in prosciutto, sunca sau bacon, dupa ce-l scoateti din cuptor presarati deasupra coaja de lamaie si o mana de parmezan razuit si stropiti-l din belsug cu zeama de lamaie.
Pe cuvant ca pana am terminat eu de scris toata povestea asta deja, sparanghelul cu prosciutto si parmezan la cuptor era gata! Aaaaa, si daca e prea cald ca sa incalziti cuptorul, il puteti face si intr-o tigaie fara ulei sau pe gratar. La fel de simplu si de rapid! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/sparanghel-cu-bacon-la-cuptor.htmlThu, 10 May 2018 17:13:30 +0300Cheesecake-ul japonez este despre cum sa devii obsedata de o prajitura cu branza! Sa va povestesc! De ceva timp e plin internetul cu aceasta reteta de cheesecake fara blat, incat cred ca pana acum toata lumea l-a incercat. Cumva justificat, caci este un desert cu branza care se pregateste usor, din putine ingrediente si care in acelasi timp arata sofisticat.
Practic este o combinatie intre un cheesecake traditional la cuptor si un sufleu aerat si pufos. Dar, desi sa faci acest pandispan japonez pare o treaba foarte simpla in teorie, mie mi-a dat mari batai de cap. M-am incapatanat atat de tare, incat l-am facut pana cand am mi-a iesit exact asa cum il vedeam in pozele frumoase care ma obsedau.
Nu, nu este complicat sa faci un cheesecake traditional japonez, insa de fiecare data greseam cate ceva. Nu grav, insa suficient cat sa nu aiba acea textura aerata si pufoasa ca bumbacul, exact asa cum ii spune numele cotton soft cheesecake. Si daca tot am experimentat eu, haideti sa va spun secretele unei prajituri japoneze cu branza perfecte.
Crema de branza, untul si laptele trebuie sa fie cat mai grase, ele vor da cremozitate cheesecake-ului. Spuma de albusuri trebuie sa fie fina, nu ca o bezea ferma. Asta a fost una din greselile mele, pentru ca bateam albusurile pana cand cresteau ca voinicul din poveste si in prajitura japoneza se formau doua straturi, aerul din albusuri le ridica spre suprafata, iar textura nu era uniforma. La gust era super buna, insa nu avea acel aspect de mousse delicat.
Si, desi coceam cheesecake-ul exact cum spune la carte, ceva se intampla! Se umfla atat de tare incat se desfacea ca o floare. Nu avea nici o legatura cu soufflé-ul de branza! Pana cand mi-am dat seama ca foloseam o tava prea mica si prajitura japoneza cheesecake nu avea loc, asa ca se tot ducea in sus pana cand nu mai avea unde. Si este important sa coacem “tortul” pe raftul de jos al cuptorului, la bain marie, intai la o temperatura mai mare, cat sa se rumeneasca deasupra, apoi sa o scadem fara sa deschidem usa cuptorului si sa-l mai lasam pana cand tremura usor.
In mod obisnuit, cheesecake-ul japonez se serveste caldut, simplu sau cu un sos de fructe, insa sa stiti ca este bun si rece, pentru ca isi pastreaza textura pufoasa, aerata si este, in acelasi timp, si umed, si delicat. Cand il taiem, chiar trebuie sa tremure, sa fie ca un buretel. Si, desi nu este un cheesecake clasic, desertul a inceput sa fie nelipsit de pe mesele iubitorilor de dulciuri din intreaga lume. Pentru ca este consistent, fara sa fie greoi si excesiv de dulce, ca o spuma fina. Tocmai de aceea este prajitura cu branza pufoasa care se potriveste si la ceaiul de dimineata, dar si la pranz dupa o masa copioasa si chiar si la cina. Cumva cofetarii japonezi au transformat cateva ingrediente simple in unul dintre cele mai populare deserturi - jiggly Japanese cheesecake. Si pe buna dreptate!
E drept ca pe mine m-a cam stresat, dar pana la urma nu m-am lasat si a iesit exact cu trebuie sa fie un cheesecake japonez reteta originala. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-japonez.htmlThu, 03 May 2018 15:28:41 +0300Pulled pork este despre cum sa faci cea mai frageda si mai suculenta friptura din ceafa de porc la cuptor. Mai pe romaneste, este o friptura din carne de porc gatita la temperatura redusa pentru o lunga perioada de timp, care apoi se face zdrente cu ajutorul a doua furculite. In mod traditional, pulled pork se face la un gratar cu afumatoare, insa se poate pregati si acasa in cuptorul obisnuit sau la slow cooker. Orice varianta alegem, trebuie sa tinem cont de faptul ca, fiind o friptura gatita incet, o sa dureze ceva, destul de mult pentru cei pofticiosi. Iar carnea de porc, desi e mai putin important daca este cu os sau fara (dupa parerea mea, osul ii da mai multa savoare), trebuie sa aiba si putina grasime. Desi este un fel de mancare nepretentios, a creat un adevarat trend, fiind nelipsit la orice street food festival si cam prin toate bistro-urile. Si da, recunosc, de fiecare data cand mergem la un astfel de festival, in meniul nostru se gaseste in mod obligatoriu si un sandwich cu pulled pork. Tocmai de aceea, era momentul sa ne facem propria friptura de porc la cuptor, dupa gustul nostru! Din cate am vazut, burger-ul pulled pork se face din spata sau ceafa de porc cu os, coapta incet, eventual afumata. La fel de bine merge insa si cu pulpa cu ceva grasime, cotlet, coaste sau chiar si rasol. “Smecheria” este sa avem o bucata intreaga de carne pe care o marinam si apoi o coacem la temperatura mica, cum s-ar spune slow-cooking. Cu cat o marinam mai mult, cu atat mai bine, pentru ca toate condimentele si aromele sa o patrunda bine (o putem lasa in frigider chiar si 2 zile). Este ceea ce se numeste comfort food sau soul food, adica genul de mancare care iti merge la suflet si iti umple stomacul. Drept este ca o ceafa de porc la cuptor nu prea se potriveste cu o silueta trasa prin inel, dar ce mai conteaza cand e atat de buna? Ca doar nu o mancam in fiecare zi! Si iarasi e adevarat ca desi se pregateste rapid, in doar 10 minute sandwich-ul este gata, nu-i chiar usor sa te invarti pe langa cuptor pana cand friptura este gata, mai ales ca mirosul este ametitor! Caci da, ceafa de porc trebuie gatita lent pana cand colagenul din ea se dizolva, iar carnea devine foarte frageda si se desface foarte usor in fasiute. O puteti testa cu o furculita sau cu un termometru inserat in mijloc si care trebuie sa arate 70 de grade. Este genul de friptura la cuptor potrivita pentru o petrecere nesimandicoasa, caci se pregateste rapid si este suficienta pentru toata lumea. Iar daca mai ramane nu-i bai, e buna si a doua zi reincalzita, insa carnea se poate sfasia doar daca este calda. Daca vi se pare prea mult sos, mai scurgeti din el si adaugati pe masura ce amestecati fasiile de carne. In filmele americane, minunea asta de pulled pork umple o chifla de hamburger, langa cateva rondele de ceapa si castraveti murati, si ii vezi pe toti infulecand de zor. Insa puteti adauga orice sos va place, chiflele pot fi usor rumenite in unt sau unse cu o crema de branza. Ca sa nu mai spun ca langa un piure de radacinoase si o salata de varza, cu paste sau intr-o lipie, carnea de porc la cuptor este un rasfat meritat. Caci pana la urma pulled pork , cum s-ar traduce „porc sfasiat“ sau “carne de porc rupta”, este mama si tata tuturor fripturilor!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-din-ceafa-de-porc-la-cuptor-gatita-lent-pulled-pork.htmlThu, 19 Apr 2018 17:01:19 +0300Poti sa faci niste bomboane de casa sanatoase, gata in 5 minute? DA!!!! Sa le spunem praline cu unt de arahide, asta pentru ca am vazut reteta pe www.pinchofyum.com cu denumirea de peanut butter cups si nu m-am priceput sa o traduc altfel. Totul a pornit de la un borcan cu unt de arahide, din care o parte a ajuns in niste biscuiti cu cacao si cu restul ma tot gandeam ce sa fac.
Nu doar ca sunt usor de facut, dar sunt si foarte bune. Ca sa nu mai zic ca sunt niste praline cu putine calorii, sanatoase si rapide. Nu doar ca sunt un desert cu ciocolata fara cuptor, dar nu pornim nici macar aragazul! Untul de cocos pe care-l folosim se topeste la 24 grade Celsius (e suficient sa-l tinem langa aragaz sau prin metoda bain-marie) si este minunat in deserturile raw vegane. In general este apreciat pentru proprietatile cosmetice si beneficiile asupra sanatatii, dar aduce si o savoare unica in bucatarie. Are aroma si miros de cocos, insa nu are colesterol si nici grasimi. La fel si in cazului untului de cacao, cu care-l putem inlocui. Un mare avantaj este ca putem sa ne bucuram tot timpul de un desert de post. Eu l-am descoperit cand sotul meu a facut o gingivita delicata si a facut minuni!!! Asa ca am mereu un borcan in casa.
Revenind la trufele de ciocolata, avem nevoie de doar 4 ingrediente si un strop de rabdare. Iar daca nu punem unt de arahide, din doar trei ingrediente putem sa ne facem o ciocolata de casa raw din care nu poti sa te opresti din mancat. E ziua voastra si vreti sa va rasfatati colegii sau prietenii? Faceti repede niste praline raw cu unt de arahide si serviti-i cu bomboane, cum faceam la scoala! E post, dar vreti ceva dulce? Nimic mai bun decat o ciocolata de casa de post! Va este pofta de ceva bun si sanatos? Solutia e rapida: praline de casa ciocolatoase! E canicula afara si vreti o prajitura de casa fara coacere? Nu aveti nevoie decat de frigider! Mai simplu si mai usor nu se poate! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/praline-raw-cu-unt-de-arahide.htmlThu, 12 Apr 2018 16:52:07 +0300Cele mai suculente cotlete de miel la gratar sunt cele marinate inainte si cred ca cel mai simplu mod posibil de a pregati o friptura de miel frageda. Pare greu de crezut, dar in 15 minute ne putem bucura de cele mai delicioase coaste de miel la gratar!
Cum asa? Secretele sunt doua mari si late. Primul, marinata pentru cotletele de miel si al doilea, temperatura carnii. Marinarea nu ajuta doar la fragezirea carnii, dar ii ofera si savoare. Cand alegeti cotletele de miel pentru a le pregati la tigaie sau la gratar, acestea trebuie sa aiba si putina grasime si sa fie groase de cel putin 2 cm. Mirosul specific, motivul pentru care multi nu mananca deloc carne de miel sau ied, este dat de pielita care o acopera, insa, daca o indepartam cu un cutit bine ascutit bagat chiar pe sub pielita de la suprafata, o sa avem o friptura savuroasa pe masa de Paste chiar si pentru cei mai mofturosi (aici ma includ si pe mine!). Pe langa asta, aciditatea din marinata pentru miel estompeaza mirosul puternic. Cu cat lasam mai mult cotletul de miel la marinat, cu atat mai bine! Condimentele din marinada trebuie sa patrunda carnea, asa ca este nevoie sa-i acordam suficient timp. Dintre toate carnurile, berbecutul si oaia in general se potrivesc cel mai bine pentru a fi lasate in bait si apoi gatite fie la cuptor, fie la gratar sau tigaie grill.
Asadar, ca sa facem cea mai buna friptura de miel la tigaie, trebuie doar sa ne facem planul din timp. Asta pentru ca dupa ce o marinam ajungem la al doilea secret. Trebuie la lasam cotletele de berbecut sa ajunga la temperatura camerei si abia apoi sa le punem pe gratarul bine incins. Si pentru a ramane fragede si suculente nici nu le lasam mult, nici nu le intepam caci vor iesi toate sucurile din ele si nici nu le tot intoarcem. Cotletul de miel este foarte delicat si daca il gatim in exces isi pierde toata savoarea (e la fel ca si in cazul carnii de vita).
Stiu ca atunci cand spunem friptura de miel, primul gand este pulpa pregatita de obicei la cuptor, dar, daca tot e frumos afara sau cel putin asa se anunta, niste coaste de berbecut la gratar sunt la fel de bune si se topesc in gura! In caz se schimba vremea, nu-i bai, ca incalzim tigaia sau le facem la cuptor!
Rozalie, frageda si moale, friptura de miel din cotlet la gratar nu numai ca se pregateste rapid si usor, dar, nu o sa credeti, m-a convins sa trec peste traumele mele si sa mananc pentru prima data in viata mea carne de miel!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-miel-la-tigaie-gratar-marinat-in-vin-rosu.htmlThu, 05 Apr 2018 17:55:31 +0300Friptura de miel la cuptor, marinata in sos de iaurt si mustar, langa legume coapte mi se pare ca este pranzul perfect pentru masa de Pasti sau Rusalii, asa cum spune traditia. Si nu numai! Coapta incet, pulpa de miel se face aproape singura. Tot ce trebuie sa-i facem este o marinada, caci acesta este secretul pentru o carne de miel frageda, rozalie si super gustoasa. Si o spun eu care, dupa cum se stie, nu mananc miel. Dar, pe cuvantul meu, ca de data asta chiar am mancat o portie zdravana. Nu am putut sa refuz! Oricat de mofturoasa sunt! Poate ca asta e inceputul si de acum o sa apreciez si eu la adevarata valoare o friptura de miel la cuptor. Chiar mi-a placut!
Marinata in sos de iaurt si mustar carnea nu se usuca, este crocanta la exterior, moale si frageda in interior. Asadar, ca sa facem cea mai buna pulpa de miel la tava, trebuie doar sa ne facem planul din timp. Nu pentru ca avem mare lucru de facut, ci pentru ca inainte de a pune pulpa de miel la cuptor, este nevoie sa o marinam. Cum? Nimic mai simplu! Intai de toate carnea de miel se curata de pielitele argintii si grasimea de la suprafata, ele fiind cele care dau mirosul specific. Asta e partea cea mai migaloasa, zic eu, caci apoi ne mai trebuie doar rabdare! Bine, oricum in preajma Sarbatorilor, cand nu stim ce sa facem mai intai, asta nu este o problema, ca sunt atatea altele care ne asteapta: aperitive, cozonac, drob, pasca si o multime de prajituri!
Buuun, deci, cum va spuneam, pentru a face o friptura din pulpa de miel frageda incat se rupe cu o furculita trebuie sa o marinam. De ce si cum se marineaza carnea? Pai in primul rand pentru ca o fragezeste si, in cazul mielului mai ales, aciditatea din ea estompeaza mirosul puternic. Cu cat mai mult, cu atat mai bine! Condimentele din marinada trebuie sa patrunda carnea, asa ca este nevoie sa-i acordam suficient timp. Aceasta marinada de mustar si iaurt se poate folosi si pentru fripturi de pui, curcan sau porc.
Iar apoi doar punem pulpa de miel marinata la cuptor. Asta e tot! Ca sa avem si garnitura langa ea si pentru ca astfel evitam uscarea excesiva a carnii, eu am asezat-o pe un pat de morcovi, ceapa si evident usturoi. Daca nu sunt printre legumele voastre preferate, alegeti ce va place: sfecla rosie, telina, in general radacinoase.
Doar nu uitati sa mai treceti din cand in cand pe la ea pentru a vedea daca sosul din tava nu scade. Oricum la cum miroase in bucatarie, e greu sa uiti de ea in cuptor! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-pulpa-de-miel-la-cuptor-marinata-cu-iaurt-si-mustar.htmlThu, 29 Mar 2018 17:17:51 +0300Cheesecake-ul zebra la cuptor nu este altceva decat o delicioasa prajitura cu branza. Nu este reteta clasica, caci de data aceasta am incercat un cheesecake fara blat. Unul simplu, care poate sta si pe masa de Paste, pentru ca am pornit chiar de la reteta de pasca fara aluat. Doar ca m-am gandit ca daca aproape toata lumea iubeste prajitura zebra cu branza de ce sa nu o transformam intr-o pasca in doua culori? Asta mai ales pentru cei ca mine, care prefera o pasca cu branza fara aluat. De ce imi place atat de mult varianta aceasta? Pentru ca este un cheesecake cu o consistenta cremoasa si densa. Pentru ca dintr-un desert cu branza simplu poti sa ajungi la o multime de alte combinatii daca ii pui deasupra un topping, de la fructe proaspete pana la sos de fructe, de ciocolata sau caramel. Pentru ca oricand ai pofta de ceva bun poti sa faci un cheesecake cu branza de vaci fara sa ai nevoie de cine stie ce ingrediente sau de ustensile scumpe. Pentru ca desi pare o prajitura laborioasa se face foarte simplu. Pentru ca, orincand am posibilitatea, aleg un cheesecake cu coacere in locul celui fara, unde gelatina face toata treaba si recunosc ca nu ma omor dupa ea. Si cred ca as putea continua… Nu uitati ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, scoase din frigider cu minim 2 ore inainte. Ca pentru orice alt cheesecake la cuptor trebuie sa alegem o crema de branza grasa (in niciun caz crema de branza light), cat mai moale si mai cremoasa. Daca vreti sa faceti pasca cu branza dulce de vaci este foarte important sa o lasati sa se scurga bine intr-o sita fina cel mai bine peste noapte (o sa fiti surprinsi cat zer se aduna). Spre deosebire de alte prajituri cu branza, in cazul cheesecake-ului la cuptor branza nu trebuie batuta mult si la viteza mare caci, desi vrem sa fie cremos, nu vrem sa acumuleze mult aer. Asta pentru ca oricum o sa punem o spuma de albusuri in el. Daca dupa ce scoateti tarta cu branza din cuptor aceasta se lasa nu va ingrijorati! Este normal, ca doar e un fel de sufleu cu branza. La fel de important este ca cele doua compozitii pentru pasca fara aluat, si cea cu cacao si cea simpla, sa aiba aceeasi consistenta atunci cand le turnam in tava. Altfel se vor amesteca si nu vom avea linii delimitate intre cele doua culori, ci doar o pasca cu ciocolata simpla. La gust sigur o sa fie buna, dar nu la fel de simpatica. Daca doriti puteti adauga fructe confiate, merisoare sau stafide inmuiate in apa calduta, scurse si sterse bine pentru a nu se duce la baza tavii, asta mai ales daca o pregatiti de Paste, ca fara stafide parca pasca nu e pasca, indiferent daca este cu aluat de cozonac sau fara! Si chiar daca faceti doar un cheesecake in doua culori, oricum puteti sa puneti, ca nu strica! Nu-i asa ca nu este greu sa faci un cheesecake la cuptor care sa arate deosebit? Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-zebra-la-cuptor-pasca-in-doua-culori-fara-aluat.htmlThu, 22 Mar 2018 17:10:17 +0200Cozonacul felii cu nuca, unt si scortisoara poate parea un cozonac de casa extravagant. Asta pentru ca iese gata feliat din cuptor! Si, desi arata special, este o reteta de cozonac cu nuca traditional. Si cum fiecare gospodina are o reteta de cozonac pufos si fraged, mostenita din familie sau preluata de la prieteni sau cunostinte, nici de data aceasta nu m-am abatut aproape deloc de la reteta mamei mele. Ca doar v-am mai spus, mama face cei mai buni cozonaci framantati! Nu ai cum sa dai gres! Ii ies perfecti de fiecare data, moi si pufosi, cu un aluat dospit care se desface in fasii si raman proaspeti zile in sir. Dar asta pentru ca respecta reteta pas cu pas si pentru ca are multa experienta. Insa chiar daca nu esti un expert si inainte sa incepi stai cu teama cum sa faci un cozonac pufos cu nuca, mac, stafide, ciocolata sau cacao, oare o sa-ti iasa, cat sa-l framanti, in ce ordine sa adaugi ingredientele, cat sa lasi aluatul pentru cozonac la dospit, cat timp sa-l coci sau mai stiu eu ce alte intrebari, pe care mi le pun si eu de fiecare data, pana la urma este o reteta simpla.
Nu mai este niciun secret pentru nimeni ca, pentru a face un aluat de cozonac perfect, trebuie sa pregatim din timp ingredientele. Adica sa le scoatem cu minim 2-3 ore inainte pentru a ajunge la temperatura camerei, iar in bucatarie sa fie cald. Folositi ingrediente de calitate si nu va zgarciti cu aromele naturale: vanilie, lamaie, portocala (folositi citrice bio sau spalati-le bine de tot cu apa calduta si putin bicarbonat de sodiu). Faina folosita trebuie sa fie cat mai uscata, pentru a absoarbe ingredientele lichide (untul, laptele si galbenusurile), asa ca o cernem inainte de minim 2 ori. In functie de tipul de faina este posibil sa mai fie nevoie sa mai adaugam 1-2 linguri cu lapte caldut sau cam 50 g de faina. Cu cat aluatul este mai gras, cu atat cozonacul de casa va fi mai pufos si mai fraged, tocmai de aceea laptele trebuie sa aiba minim 3,5% grasime, untul minim 80% grasime si sa fie la temperatura potrivita, ca sa putem tine degetul in ele si nu fierbinti. Este important ca sarea sa nu ajunga in contact direct cu drojdia, caci o distruge.
Toate astea pe langa framantatul energic cu pumnul strans pentru a incorpora cat mai mult aer in aluat, care la copt se va dilata si va contribui la cresterea cozonacului. Daca folositi robotul de bucatarie, peste faina puneti maiaua crescuta, galbenusurile si laptele cadut amestecat cu zaharul si mixati intai la vitea mica, apoi o mariti treptat, pana cand aluatul de cozonac se desprinde de pe marginile bolului. Daca framantati cozonacul cu mana e putin mai complicat, caci e nevoie de forta si rabdare. Iar dupa ce adaugam untul continuam sa framantam, insa de data aceasta prin impaturiri succesive care vor crea straturi in aluat pana cand este neted si nelipicios, iar in final cozonacul se va desface in pale.
Tin minte ca bunica lasa cozonacul cu unt sa dospeasca langa soba (daaa, ea punea unt de casa si lapte de la vacuta si il cocea la cuptorul cu lemne din curte!) si de Sarbatori, fie ca era Craciun sau Paste, si toata strada mirosea a bunatate. Cuptorul trebuie incins bine, iar dupa ce cozonacul este copt, daca se rumeneste prea repede il acoperim cu o hartie de copt usor umezita, il lasam sa alunece din forma pe o parte, deasupra unui prosop de bucatatie curat, impaturit in mai multe straturi. Din cand in cand il intoarcem si pe partea opusa, pana cand se raceste complet. Fiind foarte fraged, daca il lasam pe baza, ar putea sa se taseze si sa devina cleios. Nu ar trebui sa-l taiem pana cand nu se raceste complet, dar stiu ca asta e greu…
Am “povestit” mult, insa am incercat sa adun la un loc toate secretele unui cozonac de casa perfect! La noi preferatii sunt cozonacii cu nuca si cacao, si nici nu prea se fac altfel, insa sigur ca ii puteti umple dupa gustul vostru: cu mac macinat fiert in lapte, stafide cacao sau o crema de ciocolata. Si pentru ca iubesc scortisoara, asta o stiti deja, nu m-am putut abtine sa nu pun putina, cat sa am niste felii de cozonac super aromate. Haideti ca nu e greu deloc!!!! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-felii-cu-nuca-unt-si-scortisoara.htmlThu, 15 Mar 2018 16:03:25 +0200Biscuitii cu cacao si unt de arahide sunt cei mai simpli biscuiti de casa pe care i-am incercat (pana acum)! Si greu de refuzat, adica poti sa ramai indiferent in fata unor biscuiti de ciocolata umpluti cu crema? Nu numai ca se “topesc” imediat, dar te topesti si tu de placere cand musti din ei! Sa va povestesc! Au un exterior usor crocant si o surprinzatoare umplutura cremoasa. Nu sunt niste simpli biscuiti cu unt, sunt niste super-mega biscuiti, cu o combinatie incat chiar si cel mai mofturos mai cere inca unul! Farmecul lor este ca sunt biscuiti cu unt de aharide! Nu mananci doar un fursec cu ciocolata, ci un fursec fraged umplut cu crema. Iar daca prietenul nostru, Virgil, cel mai mare fan ciocolata pe care-l cunosc (da, ma intrece chiar si pe mine!!!) si care visa la un tort cu ciocolata si crema de unt, a zis ca sunt perfecti, atunci ce sa mai zic? Promit insa sa-i fac si tort! Au fost atat de buni, inca el, care poate sa manance muuulta ciocolata fara sa zica ca nu mai poate, si-a pastrat doi biscuiti umpluti pentru a doua zi! Si m-a sunat sa-mi spuna sa mai fac! Asa ca la prima intalnire trebuie sa ma prezint, din nou, cu o tava plina cu biscuiti de ciocolata umpluti cu crema care sa fie a lui si numai a lui. Nu ca ma vait, ca tare imi mai plac si mie! Mai ales ca sunt niste fursecuri cu ciocolata rapide si simple! Sunt ca un fel de brownie cu surprize! Reteta de biscuiti cu cacao am gasit-o pe unul din site-urile mele preferate, https://smittenkitchen.com si nu mi-a luat mult pana cand sa-i pregatesc! Am fost reticenta initial pentru ca nu ma omor dupa untul de arahide, dar nici nu-ti dai seama cu ce sunt umpluti. Sunt si dragalasi si deliciosi! Asa ca eu zic ca trebuie neaparat sa-I incercati! Mai ales in acele momente cand vrei ceva si simplu si bun, clar un biscuite cu cacao si umplutura cremoasa de unt de arahide e o alegere potrivita. Unul, doi, trei sau chiar mai multi! <3https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-cacao-si-unt-de-arahide.htmlThu, 01 Mar 2018 17:36:13 +0200Rata pe varza calita la cuptor este una din cele mai apreciate retete la noi in familie. Pai si cum sa nu fie, cand mama soacra a ingrijit ratustele cu atata dragoste toata vara? Si se vede! Ca au fost niste rate cu adevarat uriase! Adica pieptul si pulpele de rata au avut 2,5 kg :-)! Nu va spun ce ciorba am facut din spate!!!!! Desi sa pregatesti o rata cu varza la cuptor pare o reteta complicata, nu este deloc asa, desi m-am tot gandit si m-am tot sucit. Problema mea cea mai mare nu era reteta in sine, ci timpul. Caci cu cat carnea de rata sta mai mult la cuptor, cu atat devine mai frageda si mai buna. E genul de mancare satioasa, buna de pus pe masa atunci cand ai musafiri sau pentru un pranz in familie. Si de incercat musai, caci e greu de refuzat o varza calita cu rata la cuptor! Ingredientul cheie este chiar vedeta, carnea de pasare, pentru ca totul se coace in grasimea lasata de rata, iar in final totul este atat de bun ca se topeste in gura. Merge perfect si cu rata din comert, dar in cazul meu chiar era pacat sa nu profit de o asa minunatie! Daca aveti rate crescute in curte va recomand sa le lasati peste noapte in frigider intr-o marinada facuta din apa rece, un pahar cu vin alb, sare, ceapa, foi de dafin si boabe de piper, cat sa le acopere, bait pe care a doua zi il aruncati. Si pentru ca nu toata lumea e atat de norocoasa ca mine (traiasca mama!!!), si pentru ca se gasesc mai usor, sigur ca puteti face doar pulpe de rata sau doar piept de rata cu varza calita. Sau si mai bine o rata intreaga, caci oasele ii vor da un super gust. Daca alegeti varza murata, nu uitati ca inainte de a o toca, sa o spalati bine si, inainte de a o pune la calit, sa o stoarceti bine. Daca este prea sarata, inainte de a o prepara, varza murata trebuie lasata in apa rece ca sa mai iasa din sare. Nu este insa obligatoriu sa faceti rata cu varza murata, caci este un deliciu si cu varza proaspata sau le puteti combina, depinde de cat de acru va place. Si daca tot povestesc eu despre varza murata (ce buna mi-a iesit anul asta!!!), am in plan o varza calita cu carne de porc, ca acusi se termina iarna. Sau o varza a la Cluj, o alta reteta traditionala, asa cum este si rata pe varza pentru gurmandul din mine. Saru’mana pentru masa, mama, caci ne-a rasfatat cu cea mai frageda friptura de rata, cea mai gustoasa garnitura de varza si langa, evident, o mamaliga aburinda!https://www.reteta-video.ro/retete/rata-pe-varza-calita-la-cuptor.htmlThu, 22 Feb 2018 17:11:16 +0200Tortul cu blat umed si crema de unt si cacao este, in mod special, pentru iubitorii de ciocolata (si aici ma includ si pe mine!!!) Bine, nu doar pentru ei, caci este atat de ciocolatos incat cred ca nu-l refuza nimeni. E genul de tort bun de impartit cu oameni dragi, bun pe orice masa Sarbatoare, bun in weekend sau in orice zi pe care vrei sa ti-o faci mai frumoasa. Asa pentru ca are un blat umed si pufos cu cacao si cea mai simpla crema de casa. Ce sa mai, e cel mai bun tort de ciocolata pe care l-am incercat, desi nu sunt eu marea experta. Inainte de a pregati blatul umed pentru tort este important sa scoatem ouale din frigider cu cateva ore inainte. Daca se intampla sa uitati, puneti-le 5-10 minute intr-un bol cu apa calda. Cu cat sunt mai calde, cu atat blatul de tort va creste mai mult. Pentru ca am vrut sa se simta gustul intens de ciocolata am folosit ulei, insa poate fi inlocuit cu unt topit. Compozitia pentru blatul cu ciocolata poate fi transformata in delicioase briose cu cacao, umede, moi si parfumate. Gustul de cafea nu se simte, rolul ei este doar de a accentua aroma pudrei de cacao, iar in locul ei puteti folosi ceai, ciocolata sau chiar si apa, fierbinti insa. Blaturile de tort pot fi facute chiar si cu 2 zile inainte si pastrate acoperite cu folie la temperatura camerei, vor ramane la fel de pufoase. Un alt lucru important este, ca in momentul in care facem crema de unt si cacao si incepem sa aranjam tortul, blaturile trebuie sa fie complet reci, altfel crema va curge. Folositi cacao de calitate, unt cu minim 80% grasime care, in acest caz, trebuie sa fie cat mai moale pentru a putea fi spumat usor. Caci secretul cremei de unt asta este! Sa fie pufoasa ca un norisor!!!! Aceasta crema cu unt si cacao este exceleta pentru orice alt tort sau prajitura sau poate fi folosita pentru a decora briosele voastre preferate. Iar daca nu vreti un tort cu atata ciocolata, faceti o crema de unt si mascarpone, o crema aerata si fina. Buunnn, avem crema de cacao, avem blaturile umede reci, nu mai aveam decat sa aranjam tortul. Moment in care va las pe voi, caci sigur va pricepeti mai bine decat mine (se stie ca imi lipseste cu desavarsire rabdarea…)! Lasati-l sa arate ca un tort simplu de casa facut cu manutele voastre sau ornati-l cu fructe proaspete, rozete din crema, flori sau ciocolata. Eu l-am umplut cu buline de ciocolata alba!!! Astept ideile voastre de ornat, ca poate asa ma mobilizez si eu!!! Sa va fie de folos, dragilor!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-umed-si-crema-de-unt-si-cacao.htmlThu, 08 Feb 2018 16:30:16 +0200Cum am facut checul cu fructe si ciocolata alba? Pai s-a intamplat cam asa. Plina de elan, m-am gandit sa fac ordine in congelator si am gasit o punga cu visine congelate. Si m-a apucat pofta de o prajitura simpla si rapida cu fructe! Si ce e mai usor de facut decat un chec? Moale si pufos, fie ca e cu fructe proaspete, cu fructe congelate sau din compot. Si cand se mai simt si bucatele de ciocolata prin el te intrebi: “de ce se termina imediat?“. Ca sa va spun povestea pana la capat, aveam fructele, aveam pofta, dar inca ma gandeam ce si cu ce sa fac. Si, cum cred ca se intampla in orice casa, am deschis frigiderul, am dat o tura prin bucatarie si m-a lovit inspiratia! Ia sa pregatesc eu un chec cu fructe, iaurt si ciocolata alba! Asta pentru ca am gasit tot ce aveam nevoie. Practic l-am facut “din resturi”: un iaurt grecesc din frigider, o bucatica de ciocolata alba pe care nu o mai vroia nimeni, dar care toate parca ma asteptau sa le pun intr-un fel de chec pandispan. :) Si, desi e genul de chec care sa pregateste imediat, caci nu trebuie sa separam albusurile de galbenusuri si sa le batem spuma, va spun ca s-a terminat mai repede decat a durat sa-l fac! Usor umed, fara sa fie deloc inecacios, nici nu e de mirare! E adevarat ca e cu praf de copt insa, fiind un chec cu iaurt, e nevoie de ceva care sa-l faca sa creasca. L-am facut in forma de guguluf, insa cat de bine ar arata si ca un pandispan cu fructe! Parca mai am chiar si o punga cu fructe de padure congelate, deci ar putea sa fie urmatorul pe lista. Merge cu orice, chiar si nuci, stafide sau merisoare, asta daca nu e sezonul fructelor proaspete sau nu patiti ca mine. Si cu orice fel de ciocolata, alba sau neagra, taiata in bucatele sau fulgi de ciocolata. Si cu o glazura de lamaie si zahar pudra cred ca se potriveste si mai bine. Na, ca deja imi vin tot felul de idei!! Am de unde sa aleg cand ma mai apuca dorul de un desert cu fructe! Si cum checuri cu fructe am mai facut, ca si checuri cu iaurt, insa pana acum nu pusesem ciocolata in ele, a fost poate una din acele inspiratii de moment care fac dintr-o prajitura simpla una cu adevarat speciala. Concluzia? A fost o buna idee sa fac curatenie in congelator!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-fructe-si-ciocolata-alba.htmlThu, 01 Feb 2018 17:00:47 +0200Aperitivele sunt nelipsite de pe mesele de sarbatoare, ca e Craciun, Revelion, Paste sau orice masa festiva. Si parca niciodata nu avem suficiente idei de gustari reci pentru petreceri! Sau pentru ca sunt momente in care ne-am plictisit de aperitivele clasice gen salata boeuf, icre sau ciuperci cu maioneza si usturoi. Asa ca mereu cautam ceva nou cu care sa ne surprindem placut oaspetii si familia. De obicei eu aleg aperitivele usor de facut, rapide si diversificate, astfel incat sa fie pe gustul tuturor. Fac cate putine din fiecare, cat platourile sa nu fie prea incarcate, ci doar sa ne deschida apetitul. Ma gandesc ca trebuie doar sa pun in valoare lucrurile simple, asa cum este o crema de branza, un somon afumat sau o pasta de peste cu masline. Micute si elegante, cat sa la bagi o data in gura! Si ca sa fie mai speciale imi place sa pun aperitivele pe biscuiti sarati. Sigur ca sunt perfecte si asezate pe paine prajita, insa parca asa arata mai spectaculos. Nu-i deloc complicat! Aluatul fraged pentru biscuiti se face imediat si sunt tari buni si daca ii transformati in aperitive cu guacamole, pasta de oua, pateu sau orice alta idee care sa faca un platou un spectacol de gusturi, culori si arome. Ca sa nu mai spun ca ii putem rontai pur si simplu, mai ales daca punem in aluat cateva verdeturi proaspete sau putina branza. Va recomand sa dublati cantitatile, caci dispar rapid, iar daca nu sunt aperitivul pentru masa festiva sunt minunati langa un pahar cu bere,in cosuletul pentru picnic sau in pachetelul pentru scoala. Sunt chiar curioasa, in ce combinatii i-ati folosi?https://www.reteta-video.ro/retete/aperitive-festive-pe-biscuiti-sarati.htmlThu, 25 Jan 2018 17:16:56 +0200Crema de lamaie sau lemon curd, cum i-ar spune englezii, este una dintre preferatele mele. Este simpla, rapida si aproape ca nu exista desert in care sa nu o poti folosi! Daca vrei sa pregatesti o tarta, o prajitura cu foi sau sa umpli un tort, o crema de lamaie e tot ce ai nevoie. Dulce-acrisoara, parfumata si cu o consistenta ca de budinca aproape ca nu ne lipseste din frigider (asta pe langa un borcan cu caramel sarat). Imi place ca poti sa o pregatesti cu ceva timp inainte si cand iti e pofta de “ceva bun” doar deschizi borcanul! Merge de minune nu numai pentru prajituri, tarte sau torturi, dar si pentru deserturi la pahar, sa umpli biscuiti, gogosi sau clatite. E atat de fina si aromata incat de multe ori cu greu rezist atunci cand deschid frigiderul sa nu bag lingura in ea. Nu este o crema care se ingroasa cu amidon, ci doar cu ou, unt, zahar si suc de citrice, insa secretul cremei de lamaie perfecte este pregatirea ei pe bain-marie. Desi lemon curd-ul este mai cunoscut, o putem face si cu portocale, mandarine, grapefruit, limete sau toate aceste citrice combinate dar si cu alte fructe parfumate: capsuni, zmeura sau fructe de padure. Ingredientele de care avem nevoie pentru crema de lamaie sunt la indemana. Trebuie doar sa tinem seama ca avem nevoie de unt cu minim 80% grasime si o mana odihnita. Asta pentru ca se pregateste pe baie de aburi si este absolut necesar sa ne "lipim" de aragaz si sa amestecam in ea pana cand se ingroasa. Dar nu ne ia mai mult decat daca facem o crema de vanilie! Bolul in care facem crema de lamaie trebuie sa se potriveasca perfect peste cratita, pentru ca aburul sa nu iasa pe langa el, apa din cratita trebuie sa fiarba incet, dar fundul bolului nu trebuie sa atinga deloc apa. Ca sa stoarcem tot sucul din lamai, trebuie sa fie la temperatura camerei si sa le rulam inainte de cateva ori pe masa. Va recomand sa folositi lamai bio, carora putem sa le radem si coaja fara probleme. Are o nota de prospetime si o culoare vesela care iti aduce zambetul pe buze! Stiti cand imi place cel mai mult crema de lamaie? Vara! Pusa in cupe si ornata cu felii de lamaie, direct din frigider, in loc de inghetata! E matasoasa si fina si atat de buna incat nu stiu daca exista o alta crema care sa poata fi folosita in atatea variante!https://www.reteta-video.ro/retete/crema-de-lamaie-pentru-prajituri-si-torturi-lemon-curd.htmlThu, 11 Jan 2018 20:21:52 +0200Somonul la cuptor in crusta de aluat fraged nu se face asa de greu, pe cat ati crede. Pretentios i-am putea spune somon Wellington, caci este imbracat in aluat de foietaj si asezat pe un pat de legume. Nu-i chiar un mod traditional de a pregati pestele la cuptor, insa este o reteta super-usoara. Chiar daca esti incepator in bucatarie, nu are cum sa nu-ti iasa un somon la cuptor savuros. Incepem prin a face un aluat fraged pe care il umplem cu file de somon si spanac. Aaaa, mai inainte de toate alegem bucata de pave de somon, care trebuie sa fie proaspata, sa miroasa inca a sare. Daca are o carne ferma si, cand apasata usor cu degetul, revine la forma initiala, inseamna ca pestele este potrivit. Numai bun sa-l transformam intr-o rulada cu somon si crema de branza! Asa ca dupa ce gasim fileul de somon perfect pentru a fi pregatit la cuptor, avem si foietajul facut, trebuie doar sa ne ocupam de umplutura. Ca sa-i dau culoare si pentru parca dintre toate legumele somonul se potriveste cel mai bine cu spanacul, el a fost preferatul. Si, desi eu am folosit spanac congelat (in acea zi am cautat in 3 magazine spanac proaspat si nu a fost chip sa gasesc!), este minunat cu baby spanac, care trebuie adaugat in umplutura la final, fiind foarte delicat si fraged. Combinatia sa cu crema de branza si parmezan este una care ii da cremozitate. Nu a fost nevoie sa pun sare, pentru ca branzeturile aveau deja suficienta. In 10 minute totul a fost gata! Arata tare bine, nu-i asa? Daca aveti musafiri, pregatiti inainte aluatul fraged si umplutura de spanac si somon si, cand toata lumea se aseaza la masa, doar il puneti in cuptor. Merita sa fie asezat pe orice masa de Sarbatoare! Anul acesta de Revelion sigur o sa fie vedeta la noi. Pentru ca arata intr-un mare fel, este cu peste, este bun si se face si super simplu. Nu mai zic ca poate fi oricand un pranz sau o cina satioasa si sanatoasa. Crusta usor crocanta si rumena care acopera bucata de somon, patul gustos de spanac si branza pe care este asezat, transforma pestele intr-un deliciu! Trebuie sa-l incercati neaparat! E rapid si bun de nu mai ramane firmitura!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/somon-la-cuptor-in-crusta-de-aluat-fraged.htmlThu, 28 Dec 2017 21:35:00 +0200Tortul de bezea cu crema de lamaie este un fel de Pavlova, o reteta celebra si atat de delicata! Mi se pare un desert fitos, nu pentru ca se pregateste greu, ci pentru ca sa fac bezeaua a fost mult timp pentru mine o piatra de incercare! Am incercat sa fac bezele si in vechiul meu cuptor pe gaz (care avea vreo 15 ani!!!) si desi, am urmat reteta pas cu pas, am dat gres. E nevoie de cateva ore bune si o temparatura joasa si constanta pentru ca blaturile de albusuri sa se coaca, fara sa se rumeneasca sau sa se ingalbeneasca, apa din amestecul de albus si zahar sa sa evapore incet, iar la final bezeaua sa aiba o crusta crocanta, iar in interior sa fie moale, cremoasa si lipicioasa. Dar dupa ce mi-am luat cuptorul electric (ati observat, nu?), printre primele retete incercate a fost prajitura Pavlova. Deliciul suprem, chiar daca nu are ciocolata! :) Bine, as fi putut sa fac o crema de ciocolata, insa crema de lamaie mi s-a parut mai potrivita, fiind mai racoroasa. Si dupa o masa imbelsugata trebuie sa mai intre si desertul!!! Tortul Pavlova in mod traditional este asa: bezea, frisca si fructe, iar originile lui sunt inca disputate. Dar cine si de unde a inceput, chiar nu mai conteaza, caci Pavlova a devenit una dintre cele mai celebre retete de deserturi cu fructe. Revenind la tortul de albusuri si crema de vanilie, va spuneam ca nu se face greu daca urmam reteta pas cu pas. Avantajul este ca putem sa facem atat bezeaua, cat si crema de vanilie inainte, iar cu 2-3 ore inainte sa ne asezam la masa sau sa vina musafirii, doar il ornam. Si cum mai ales de Sarbatori sau la mese festive, tare greu ne este cu timpul, ca vrei sa faci cat mai multe, asta este super bine. Dupa temperatura la care setam cuptorul, un singur secret mai are bezeaua perfecta. Si anume, spuma de albusuri. Vasul in care o facem trebuie sa fie curat, degresat inainte cu putina zeama de lamaie, sters bine si mixerul - trebuie sa fie puternic, cat sa putem bate albusurile 20-25 de minute fara sa se incalzeasca. Amidonul este cel care da Pavlovei aceea textura gumoasa caracteristica, iar zeama de lamaie are rol de stabilizare. Jumatate din cantitatea de zahar tos poate fi inlocuita cu zahar pudra, iar daca folositi din comert (nu facut de voi acasa din zahar normal) nu mai este nevoie sa adaugati amidon, pentru ca acesta deja il contine. In bezeaua bine batuta, ferma si lucioasa, puteti sa puneti, dupa gustul vostru, si putin extract de vanilie, adaugat la final. Super fain cand ai albusuri ramase de la alte prajituri este ca poti sa le transformi in cea mai delicioasa Pavlova sau cateva mini Pavlova delicate. Iar daca nu o faceti cu crema de lamaie, ci cu frisca sau ciocolata, nici nu mai aveti nevoie de alte oua. Arata festiv, este in acelasi timp usor crocanta, dar si moale, fina, aerata, spumoasa, usor lipicioasa si starneste o explozie de gusturi. Curaj! O sa va iasa, daca am reusit pana si eu! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-bezea-cu-crema-de-lamaie.htmlTue, 26 Dec 2017 16:57:23 +0200Sunca de porc glazurata este nelipsita de pe mesele de Sarbatori la englezi, mai ales de Craciun. Si de cativa ani buni tot poftesc la ea! Mi se pare ca este o friptura de porc la cuptor nu numai tare festiva, dar si frageda, si suculenta. Asa ca atunci cand am gasit pulpa de porc cu sorici afumata la magazin, nici nu am mai stat pe ganduri! Este adevarat ca nu-i cea mai rapida friptura de porc la tava , dar are un gust atat de bun, incat merita tot efortul. Si trebuie sa va spun de la inceput ca nu-i tocmai complicat de pregatit. Doar ca trebuie putina rabdare (pret de cateva ore bune!!!). Asta pentru ca jambonul de porc afumat trebuie copt incet, pana cand carnea este moale, moale, iar soriciul lipicios. Zici ca este dintr-o reclama la targurile de Craciun (alea adevarate si pline de bunatati)! Am avut chiar noroc, pentru ca am gasit o sunca de porc cu sorici afumata, care era deja rulata, insa daca nu gasiti luati o pulpa de porc si mai bine daca o gasiti cu os, caci gustul o sa fie demential, si fierbeti-o in apa rece cu sare, impreuna cu cateva frunze de dafin, boabe de piper, o ceapa si cativa catei de usturoi, la foc cat mai mic, cam doua ore. Si daca nu gasiti rulada de porc , adica aveti o bucata de pulpa intreaga, nimic mai simplu! O legati cu ata de bucatarie din loc in loc si asta e tot! Englezii au o adevarata industrie in ceea ce priveste friptura de Craciun. Adica au o sunca special! Fac o rulada din pulpa de porc cu sorici, o tin in apa cu sare cateva zile sau chiar saptamani, pana cand sarea patrunde bine in carne si apoi o pun la afumat. De obicei se gaseste deja semi-feliata, cat sa fie deja delimitate fasiile care pur si simplu se topesc in gura. Si cat de bine arata!!! Carnea de porc este rozalie, moale si frageda, iar soriciul lipicios pocneste cand il atingi. Nu cred sa fie o friptura de porc la cuptor mai potrivita pentru momentele cand toata familia se aduna plina de veselie la masa! Noua ne place mult, daca mai ramane o bucatica din rulada de carne o mancam a doua zi la micul dejun, in sandwich-uri cu friptura rece si muraturi. Iar pe sosul si glazura care invaluie pulpa de porc este bataie!!! Stiu ei, englezii, ce stiu cand e vorba de o friptura festiva la cuptor! Dupa ce am poftit atata timp la ruladele lor de porc cu sorici, de parca erau coperte de reviste gastronomice, gata, mi-am facut pofta! Sper sa va fie si voua de folos si sa va bucurati de momente magice alaturi de cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/sunca-de-porc-glazurata-la-cuptor.htmlThu, 21 Dec 2017 16:30:19 +0200Cozonacul Rosenkranz, desi are o denumire ce pare complicata, este o coronita de cozonac umpluta cu multa nuca, o glazura de zahar caramelizat, un aluat care se desface fasiute si care se face mult, mai simplu decat cozonacul traditional. Arata tare bine pe masa de Sarbatori, caci cu siguranta un cozonac trandafir nu are cum sa nu fie vedeta! Glazura de zahar ars il face usor crocant la exterior, insa surpriza cea mare este atunci cand desfaci fiecare petala a florii de cozonac si descoperi cel mai pufos si mai aromat aluat. Si, daca pentru retetele de cozonac traditional trebuie sa framanti pana asuda grinda, in cazul cozonacului rasturnat lucrurile sunt mai simple. Nu, nu este un cozonac fara framantare, insa nici nu trebuie sa mergem la sala inainte. Cel mai mare avantaj al cozonacului Rosenkrantz este ca, desi este cu aluat dospit, nu trebuie lasat la crescut de doua ori. Si stiti cum e inainte de mesele festive, cand nu stii ca sa faci mai intai. Inainte de a incepe, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, iar laptele si untul topit caldute, cat sa putem tine degetul in ele. Trebuie sa folosim o cratita incapatoare si inalta, care nu are peretii detasabili pentru ca zaharul ars va curge. Daca faceti caramelul intr-o cratita si il rasturnati apoi intr-o tava din ceramica sau sticla, pentru a fi siguri ca nu se intampla accidente (de exemplu, sa crape de la temperatura inalta a zaharului ars), puneti-le inainte 10-15 minute in cuptorul incalzit. Si rasuciti cu mare grija tava, cat sa se imbrace bine cu zahar ars! Umplutura cozonacului o alegem in functie de gusturi, de la nuca, pana la mac, cacao, scortisoara, ciocolata, chiar si branza de vaci. Puteti chiar sa-l transformati in cei mai deliciosi melcisori de casa. Iar daca va place cozonacul mai dulce, puteti mari cantitatea de zahar, pentru noi insa dulceata data de caramel a fost suficienta. Desi eu am folosit robotul de bucatarie (Mos Craciun a fost tare generos, semn ca am fost foooarte cuminte!!!) , nu este obligatoriu. Caci va spuneam ca este o reteta de cozonac mult mai simpla. Pur si simplu framantam aluatul cu mana, cu pumnul strans cam 20-25 de minute, pana cand aluatul, desi este lipicios, incepe sa se desprinda de pe mana. Iar dupa ce punem untul caldut, prindem de cate o margine de aluat si o aducem catre mijloc, apasand usor, ca si cum l-am impaturi, pana cand devine neted. Oricum mie mi se pare ca daca nu-l framanti putin cu mana, sa pui si putin din dragostea ta in el, parca nu e cozonac. Apoi, fara sa-l lasam sa creasca, punem umplutura de unt si nuca, il rulam, il taiem si asezam melcisori cu nuca in tava cu caramel racit, lasand spatiu intre ei. Acum este momentul sa lasam cozonacul floare la crescut, intr-un loc caldut si ferit de curentii de aer, iar apoi la cuptor. Daca vi se pare ca se rumeneste prea repede, acoperiti-l cu o hartie de copt usor umezita. Dupa ce-l scoatem din cuptor este foarte important sa rasturnam imediat cozonacul, caci altfel zaharul ars se solidifica si nu-l vom mai putea scoate din tava! Rapid, cu mare grija si dintr-o singura miscare! Deja toata casa miroase a sarbatoare! Iar cozonacul coronita de trandafiri (asa s-ar traduce din limba germana) este nu numai aratos, ci si parca mai interesant ca gust si textura. Aluatul de cozonac se desface in fasii si fasiute, umplutura de nuca este din belsug, iar caramelul lipicios irezistibil!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-rosenkranz-cu-nuca-si-caramel.htmlThu, 14 Dec 2017 17:17:22 +0200Sa faci fursecuri cu fulgi de ciocolata poate fi o treaba periculoasa. Asta pentru ca niciodata nu poti sa te opresti dupa unul, doua, chiar trei fursecuri!!! Iar cand biscuitii sunt plini cu ciocolata cremoasa care se topeste in gura la prima muscatura si super fragezi, chiar ca e dificil. As spune ca sunt pentru cei dependenti de deserturile cu ciocolata, insa nu cred sa fie cineva care sa spuna nu. Nici macar unul! O explozie de ciocolata pur si simplu te inunda! Si, cum de obicei niciodata nu e suficienta ciocolata intr-un biscuite, cum ar fi sa-l umplem cu toata ciocolata pe care o gasim in casa? Eeee, nu chiar cu toata, dar cu cat mai multa. Cu atat de multa ciocolata, incat fursecurile devin aproape decadente. Si desi de cele mai multe ori delicioasele dulciurile de casa iti iau ceva timp pana cand sunt gata, ultra-mega fursecurile cu fulgi de ciocolata sunt gata in 30 de minute. Nu avem nevoie de cine stie ce ingrediente, important este sa folosim o cacao de buna calitate si sa nu le coacem prea mult. Dependenta de ciocolata din mine a ales sa puna in fursecuri ciocolata neagra si ciocolata alba, insa puteti sa faceti orice combinatie vreti. Sau chiar sa puneti si ciocolata cu lapte si sa-i transformati in mama si tata fursecurilor de casa. Si nu-i bai daca nu aveti fulgi de ciocolata, o tableta de ciocolata taiata cubulete e la fel de buna. Atunci cand nu toti sunt fani ciocolata, dar un biscuite fraged tot ar merge si vrem ca toata lumea sa fie multumita, o parte din ciocolata poate fi inlocuita cu alune, nuci sau fulgi de migdale. Cum sa va spun? Fursecurile astea fragede cu fulgi de ciocolata parca sunt facute anume sa te faca sa mai iei unul si sa te trezesti cantand si dansand prin casa. Pe cuvant! Ia sa incercati si sa vedeti daca nu e asa!!!! Si parca si viata se vede altfel!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-cu-fulgi-de-ciocolata.htmlThu, 07 Dec 2017 17:16:26 +0200Vedeta zilei este jambonul de porc la cuptor! De ce? Pai poti sa ramai indiferent in fata unei fripturi din pulpa de porc la cuptor cu o carne frageda si aromata si un sorici crocant si lipicios? Greu, foarte greu!!!! Iar cand gasesti o bucata zdravana de ciolan proaspat de porc cu os si sorici, de mai mare frumusetea, primul gand iti zboara la ce dezmat culinar o sa fie la tine in bucatarie. Si acum, sa fim sinceri! Rasolul de porc e o bucata de carne destul de ieftina, in comparatie cu altele, dar are cam tot ce poti sa-ti doresti. Si nici nu este complicat de pregatit, doar ca dureaza cam multicel. E drept insa ca nu trebuie sa-i faci mai nimic, ci doar sa lasi piciorul de porc sa se marineze si apoi sa se coaca incet in cuptor. Iar daca nu gasiti ciolan feliat de porc, il puteti inlocui cu ceafa, fleica sau piept de porc, important este sa aveti o bucata groasa de carne. Inainte de a ne decide sa pregatim ciolanul de porc cu os si sorici la cuptor e bine sa ne organizam putin. Nu pentru ca avem mare lucru de facut, ci pentru ca secretul unui rasol de porc la cuptor fraged de se rupe cu o furculita este sa-l lasam macar cateva ore la rece intr-o marinada. Practic asta e tot ce avem de facut! Iar cat timp felia de jambon este la cuptor, putem sa ne vedem de altele. Doar mai trecem din cand in cand pe langa cuptor si verificam daca sosul din tava nu a scazut. Haideti ca-i chiar cea mai simpla friptura de porc posibila! Si-ti vine sa te lingi pe degete apoi! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/jambon-pulpa-de-porc-la-cuptor.htmlThu, 30 Nov 2017 14:03:53 +0200Ca-mi plac prajiturile cu mere nu cred ca mai e cineva care sa nu stie! Si cel mai mult imi plac acele prajituri cu mere simple, rapide si pufoase care te fac sa mai manaci si a doua felie. Sigur ca nu zic nu nici in fata unei placinte insa, de departe, pandispanul cu mere este preferatul meu. Iar de aici pana la o prajitura turnata cu mere a fost un pas mic de tot!!! Am mancat ceva foarte asemanator la o cofetarie din Germania. E complicat sa va spun cum se numeste – apfelkuchen, ma scuzati dar nu vreau sa ma fac de rusine, insa asta ar insemna tort de mere sau placinta dulce cu mere. Nu numai ca arata foarte simpatic, cu feliile de mere desfacute ca niste mici acordeoane aurii, dar a fost si super buna! Pai ce, nu pot sa-mi fac si eu acasa o prajitura turnata cu mere si sa mananc pe saturate? Mai ales ca se face atat de usor! Mai intai facem un pandispan cu unt peste care asezam merele taiate in felii subtiri. Blatul se va strecura printre ele iar in final vom avea o desert cu bucati mari de mere coapte, super parfumat! O putem face si sub forma de chec cu mere insa, atunci cand il taiem, ca sa arate fain, o facem paralel cu feliile de mar. Si stiti ce mi se pare cel mai tare? Ca atunci cand ai pofta de o tarta cu mere poti sa o pregatesti imediat, fara sa fie nevoie sa faci aluat, sa intinzi foi, ca calesti mere, sa stai cu grija sa nu arzi caramelul sau stresat ca trebuie sa o rastorni. Cred ca este una dintre cele mai simple prajituri cu mere pe care le-am incercat! Moale si pufoasa, usor umeda si lipicioasa! Sper sa va fie de folos si sa o incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-turnata-cu-mere.htmlThu, 23 Nov 2017 16:24:29 +0200Prajitura cu dovleac si glazura din crema de branza este genul de desert care iti aduce in casa arome de toamna si gust de turta dulce. Toate intr-o singura muscatura! Imi place dovleacul copt, imi place culoarea, imi place textura si imi place ca poti sa-l combini cu acele mirodenii care te fac sa visezi ca stai tolanit la caldurica atunci cand afara e frig si urat. E un fel de pandispan cu dovleac pentru care nu ai nevoie de ingrediente speciale, desi lista pare taaaare lunga. Insa se pregateste atat de usor, ca pana cand se incalzeste cuptorul, aluatul este gata. Si poti sa-l faci fie sub forma de prajitura, fie sub forma de chec cu dovleac, fie sa-l transformi in briose cu dovleac parfumate. Toate glazurate cu o crema fina de branza sau pur si simplu presarate cu zahar pudra. Partea cea mai minunata, care iti umple casa cu miros de toamna, e coacerea dovleacului. Pe care il putem pune in prajituri, in tarte, in placinte, in supe, printre legume la cuptor, langa friptura, in paste sau pur si simplu sa-l savuram cu miere si scortisoara. Iar daca ati copt prea mult, piureul de dovleac poate fi pastrat in congelator pentru alte retete. Si daca nu sunteti fani dovleac, inlocuiti-l cu mere. O sa va bucurati de aceeasi prajitura de casa, pufoasa, umeda si parfumata! Oricum gustul dovleacului e foarte subtil, ca aproape nu-ti dai seama. Nu degeaba se omoara americanii dupa pumpkin cake! Stiu ei ce stiu! Deci, fuguta in piata, ca se gasesc dovleci placintari pe alese. Luati unul maricel, luptati-va cu el, taiati-l, curatati-l de seminte si varati-l in cuptor pana cand este moale. Apoi stati la caldurica si savurati cea mai buna prajitura cu dovleac si crema de branza! E mai ceva ca un pumpkin spice latte!!! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-dovleac-si-si-glazura-din-crema-de-branza.htmlFri, 17 Nov 2017 14:26:23 +0200Perele fierte in vin mi se par un desert pe cat de elegant, pe atat de simplu. Iar daca le mai pui si un sos de ciocolata garantat nu poti sa inchei mai bine o cina. Asta fie ca e o cina romantica, o cina cu prietenii sau pur si simplu un rasfat intr-o zi mohorata. Traditional perele posate se servesc cu inghetata de vanilie, un mot de frisca sau mascarpone deasupra sau cu sosul de vin in care au stat la infuzat, asa dupa ce le scoatem, si mai fierbem vinul cam 15 minute pana cand devine un sirop. Dar, pentru iubitorii de ciocolata, sa faci pere fierte in vin si sa le pui deasupra un sos de ciocolata nu e deloc neobisnuit. Deci, se porneste voiniceste in piata, se aleg niste pere coapte, dar nu moi, se ajunge acasa, se scoate senzorul de gaze din priza, se deschide geamul si se porneste hota. Cat timp curatam perele de coaja si de seminte deja punem vinul la fiert, impreuna cu zahar si condimente dupa gustul fiecaruia si dupa soiul de vin folosit. Daca fierbem perele in vin rosu vor arata spectaculos, caci exteriorul lor va capata o super culoare insa, la fel de bine, le putem fierbe in vin alb sau in suc de mere mai ales daca aveti la masa si copilasi. Daca va plac gusturile mai intense, cateva boabe de piper, o bucatica de ghimbir, vanilie, nucsoara, cardamom sau coaja de portocala nu pot decat sa aduca si mai multe arome desertului cu pere. Ne trebuie doar putina atentie cand le intoarcem, ca nu vrem sa stricam forma frumusetilor pe care ne-am straduit sa le curatam cu grija. Si cam asta e tot! Ce-mi place si mai mult cand fac pere in vin rosu este ca poti sa le fierbi cu o seara inainte (chiar se recomanda!) pentru a putea mai apoi sa le lasi sa se raceasca bine, pentru a se aroma si colora. Cand masa este gata doar pui ciocolata peste pere (sau frisca, mascarpone, inghetata, sos de vin) si te prezinti ca un MasterChef! Sigur la capitolul asta stati mai bine ca mine caci, toti cei care ma cunosc, stiu ca rabdarea de a face lucruri delicate imi lipseste cu desavarsire! Dar asta compenseaza (na, zic si eu) cu mirosul de vin fiert cu scortisoara, de parca vine Craciunul, parfumul fructelor de toamna si sosul de ciocolata care le invaluie. Cuvintele cu greu pot spune cat de delicate si aromate sunt perele in vin cu ciocolata (si nici imaginile nu sunt cele mai bune ca nu prea m-a ajutat lumina) insa, in toamna-iarna asta incercati-le! O sa surprindeti si o sa fiti surpinsi! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pere-fierte-in-vin-cu-sos-de-ciocolata.htmlThu, 09 Nov 2017 17:18:21 +0200Pestele la cuptor este una dintre cele mai simple retete posibile, asta fie ca alegem file de peste sau un peste intreg. Iar cel mai dietetic si mai usor este sa-l „imbracam” in folie de copt, sa-l aromatizam cu lamaie, usturoi si ierburi si sa-l lasam sa se gateasca la abur. De data aceasta eu am ales chefalul, pentru ca inca imi e gandul la vacanta dar, la fel se pregateste si pastravul, somonul, bibanul, dorada sau codul. Gatitul in folie de pergament este potrivit pentru orice aliment care necesita un timp scurt de preparare, de la piept de pui feliat subtire, fructe de mare, legume si evident, cel mai potrivit, pestele. Asta pentru ca toate condimentele si parfumul ierburilor aromatice trebuie sa patrunda rapid in carne. Cel mai complicat atunci cand faci peste la tava mi se pare sa-l alegi. Pestele proaspat are carnea si pielea ferme, ochii limpezi, inca miros de apa iar, daca il apasam usor, carnea revine imediat inapoi. Inainte de a-l gati en papillote trebuie nu numai curatat bine in interior dar si de solzi, insa la fel de bine trebuie sters. Pentru ca nu vrem sa fiarba, ci sa se gateasca in sucul propriu. Carnea ramane frageda pentru ca pachetelul de hartie are rolul de a pastra toata bunatatea in interior. Tocmai de aceea este important sa sigilam ermetic papiota. Pare putin complicat, dar o data ce prindem miscarea e usor. Indoim si apasam, pornind dintr-o parte, ca si cum am lipi un plic. O sa vedeti ca in timpul coacerii folia de pergament se umfla, pentru ca aburul circula prin ea si gateste pestele. Iar sosul din interior este irezistibil!!!! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/chefal-la-cuptor-in-folie-de-copt.htmlThu, 02 Nov 2017 17:15:40 +0200Nu stiu daca v-am mai spus dar cea mai buna placinta cu mere pe care am mancat-o vreodata e cea a mamei mele. E aromata si frageda, cu un aluat facut in casa care pur si simplu se topeste in gura si pe care il putem folosi la orice alta placinta, cu mere, cu dovleac sau cu branza. Reteta foilor de placinta a mamei este cu 21 linguri cu zahar in aluat insa, pentru ca mie mi se pare cam dulce, am mai redus putin din cantitate. Sper sa nu radeti de mine dar, cand eram mica, tot invartindu-ma eu prin bucatarie pe cand mama facea placinta asta cu mere super simpla si rapida am invatat tabla inmultirii cu 9. Pentru ca mama ma punea sa ma fac utila si sa masor ingredientele pentru foi iar pentru o tava maaare toate erau multiplu de 9. Caci, ce sa vezi? Aluatul pentru foaia de placinta cu apa minerala si ulei se bazeaza pe cifra asta. Si uite asa, de 3 ori cate 9, de 5 ori cate 9, gata foaia frageda! Trecand peste stresul intrebarilor de genul, „Deci cat fac?”, tot imi placea sa stau pe langa ea. Stiam ca daca masor bine si raspund corect primesc prima bucata din prajitura cu mere, unul din colturi. Asta dupa ce mai beam si cel mai sanatos suc natural, adica zeama stoarsa a marelor rase. De ce eram asa de fericita cand primeam coltul placintei? Pentru ca marea „bataie” era tocmai pe ele. Ca si acum! Sigur ca puteti sa puneti mai multa umplutura, insa pentru noi placinta facuta in casa insemna mai multa foaie si mai putine mere. Uneori mama punea in umplutura si stafide, vanilie, coaja de lamaie sau cateva nuci rumenite si maruntite, insa baza era scortisoara. Iar in bucatarie mirosea de lesinai de pofta, iar noi trebuia sa asteptam ca placinta cu mere sa se raceasca. Chin!!! Pentru ca foaia, desi e moale, frageda si pufoasa, pe masura ce sta se inmoaie si devine si mai buna. Cu gandul la copilarie si cu plasa plina de mere chiar nu stiu cum de nu v-am povestit pana acum despre placinta cu foi fragede a mamei mele si despre cum am invatat eu inmultirea. Poate pentru ca desi o fac destul de des, indiferent cat de mare e tava, tot se gaseste cineva care sa fure un colt de placinta.https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-mere.htmlThu, 26 Oct 2017 16:42:44 +0300Sa faci o tocana de iepure la cuptor nu e cine stie ce reteta complicata. Iti trebuie doar un cuptor, o oala mare, cateva legume si ceva rabdare. Si in primul rand, carne de iepure! In cazul meu asta nu e o mare problema, caci tatal meu e cunoscut pentru dragostea cu care creste si are grija de iepurasi (si gaini). Nimic nu se compara cu o tocana de iepure cu ceapa, sos de rosii si vin, fiarta pe indelete pana cand carnea se desprinde de pe oase. Cand eram mica ziceam ca nu-mi place friptura de iepure, dar asta pentru ca mama nu-mi spunea despre ce e vorba. In mintea mea era ca avem friptura de pui. Si cand m-am prins eu deja era prea tarziu, caci a devenit carnea mea preferata. Daca aveti un iepure de vanat, cu o carne mai tare, inainte de a o transforma in tocanita trebuie sa o lasati 12 ore intr-un bait din vin alb, foi de dafin, boabe de piper si putin ulei. Asta fie ca alegeti sa folositi un iepure portionat sau doar pulpele. Si desi eu am facut friptura de iepure la cuptor, dupa ce rumeniti carnea si caliti putin ceapa le puteti pune, impreuna cu legumele, in aparatul slow cooker (daca aveti unul). Mie imi place cum se umple toata casa de arome desi, recunosc ca ma invart in jurul cuptorului ca un copil. Caci dureaza cam 2 ora pana cand tocana e gata dar, e atat de buna, carnea e moale si frageda, ca nu ma gandesc decat la ce rasfat ne asteapta. Oricum in timpul asta pot sa fac alte lucruri. Sa va spun cum ne place noua mancarea de iepure cu sos? Cu mamaliga in care pun putin unt si parmezan sau branza maturata de oaie. Intindem cu mamaliga in farfurie pana cand nu mai ramane pic de sos ;-).https://www.reteta-video.ro/retete/tocana-de-iepure-la-cuptor.htmlThu, 19 Oct 2017 15:42:58 +0300Briosele cu dovlecei si cacao pare (iar!!!) unul din acele deserturi simple pe care doar eu puteam sa le incerc! Drept e ca sa faci briose sarate cu legume nu e chiar surprinzator, dar sa fie dulci? Dar, ca sa zic asa, exista o explicatie! Dovleceii au un continut ridicat de zaharuri, la fel ca sfecla rosie, morcovii sau dovleacul, deci nu e chiar neobisnuit sa-i punem in deserturi, reducand astfel putin cantitatea de zahar. Si nici nu se simt! Eu zic sa le incercati si sa va convingeti singuri! Caci musafirii mei cand le-au gustat nici nu au banuit ca sunt briose cu dovlecei. Toata lumea a fost convinsa ca sunt briose cu cacao! Si daca adultii nu si-au dat seama, copiii nici atat! Ei au fost cei mai incantati! Radiau de fericire in fata brioselor cu ciocolata! Aromate, umede si pufoase s-au terminat rapid. Noroc ca mai aveam pregatite si niste briose cu mere si scortisoara! Chiar nu ma asteptam sa aiba un asa succes! Si uite asa le-am dat o idee si mamicilor care nu mai stiu ce sa le puna in pachetelul pentru scoala. Si chiar pot fi si ei implicati in pregatirea brioselor de casa, caci serios vorbind chiar e o joaca de copil. Bifam mai multe lucruri, timp petrecut cu ei, care este cel mai important, ne distram cu totii, ei sunt fericiti ca au muffins cu ciocolata si noi ca i-am „pacalit” sa manance legume. Plus ca este probabil cel mai rapid si mai simplu desert cu cacao. Poti sa-l refuzi? Cu singuranta nu!!! Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-cu-dovlecei-si-cacao.htmlThu, 12 Oct 2017 17:20:33 +0300Refuza cineva o friptura de curcan la cuptor frageda si aromata? Eu cred ca putini sunt aceia... Mai ales daca curcanul nostru e facut cu un sos de rosii, usturoi si vin delicios. Pregatit simplu, insa pe indelete, lasat in cuptor pana cand carnea de curcan pur si simplu cade de pe oase. Eu am avut o pulpa mare de curcan, insa friptura iese la fel de gustoasa si daca folosim aripi, piept, pulpe inferioare sau superioare. Si nu-i bai daca aveti carne de curcan de la tara, muuult mai sanatoasa, doar ca o sa dureze putin mai mult. Inainte de pune friptura in tava trebuie sa lasam carnea sa ajunga la temperatura camerei, sa o curatam bine (eventual sa o parlim cu o torta de bucatarie) si sa o stergem, pentru ca vrem un curcan rumen. Dupa ce condimentam carnea de pasare dupa gustul nostru, o punem in cuptor si lasam sosul de vin sa o invaluie si sa o fragezeasca. Sa va spun ce-mi place mie cel mai mult? Sa inmoi un colt de paine proaspata in sosul de legume. Bine, asta pe langa o bucata de friptura... Suculenta, cu pielea crocanta, cu o carne pe care o desfaci doar cu o furculita de pe os si scaldata intr-un sos de rosii si vin parfumat cu usturoi, te face sa te invarti pe langa cuptor pana cand e gata. Si la cum miroase in bucatarie e cam greu sa rezisti! Ce ziceti, o incercati?https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-curcan-la-cuptor-cu-sos-de-rosii.htmlThu, 05 Oct 2017 15:46:58 +0300Sa faci un cheesecake la cuptor nu este deloc complicat. Asta daca ii descoperi toate secretele. Nu sunt multe, insa trebuie sa respectam cativa pasi. Recunosc ca imi place mult mai mult cheesecake-ul la cuptor, in locul celui fara coacere desi, la prima vedere, pare un desert mai laborios. De fapt timpul de pregatire este cam acelasi, doar ca la cel cu coacere cuptorul face mai toata treaba, pe cand in cazul celui facut „la rece” gelatina este cea care „munceste” pentru noi. De ce imi place atat de mult? Imi place consistenta cremoasa si densa . Imi place ca peste o simpla prajitura cu branza poti pune o multime de topping-uri, de la fructe proaspete pana la sos de fructe, de ciocolata sau caramel si sa o transformi intr-un desert nou de fiecare data. Imi place pentru ca nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente, de ustensile sofisticate sau de o mare pricepere in bucatarie ca sa te bucuri de un cheesecake cremos pe care sa-l imparti cu cei dragi. Insa relatia mea cu cheesecake-ul la cuptor nu a fost intotdeauna una perfecta. Primul pe care l-am facut a iesit exact cum scrie la carte ca trebuie sa fie (norocul incepatorului). Si apoi.... au urmat cateva super bune dar aspectul deloc apetisant. Asta pentru ca se crapau deasupra si ca sa arate decent ma salva un sos de fructe. Caci altfel... Asta pana m-am prins eu care erau greselile. La blatul de biscuiti nu aveam probleme, caci e simplu, amesteci biscuitii zdrobiti cu untul si gata. Aproape orice fel de biscuiti fara crema, iar daca nu sunt suficient de dulci putin zahar rezolva situatia. Buba cea mare era la umplutura cheesecake-ului. Dar cand am luat-o pas cu pas am vazut cat de simplu este. Asadar s-o luam pe rand. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, scoase din frigider cu minim 2 ore inainte. Apoi crema de branza nu trebuie mixata mult (asta era mare mea greseala). Spre deosebire de alte prajituri cu branza, in cazul cheesecake-ului la cuptor branza nu trebuie batuta mult si la viteza mare caci, desi vrem sa fie cremos, nu vrem sa acumuleze mult aer. Altfel la copt acesta se va umfla si cheesecake-ul se va crapa. Umplutura trebuie sa arate ca o smantana, iar in locul cremei de branza putem folosi si branza de vaci foooarte bine scursa de zer, insa in niciun caz crema de branza light. Ca sa coacem cheesecake-ul putem alege varianta clasica, direct in cuptor, sau pe cea pe baie de apa fierbinte (asezam prajitura intr-o tava mai mare in care turnam apa clocotita), caz in care va dura mai mult si obligatoriu forma cu cheesecake trebuie invelita in folie de aluminiu. Apa fierbinte va face ca exteriorul sa nu se coaca mai repede decat umplutura de branza din mijoc. Daca nu sunteti siguri ca tava are baza etansa, chiar daca il coaceti direct in cuptor, va recomand sa o puneti totusi intr-o tava mai mare sau sa o imbracati in folie de aluminiu. Caci nu ne dorim sa spalam apoi cuptorul :). Cat coacem cheesecake-ul? Pai pana cand marginile sunt usor desprinse iar mijlocul ferm, insa usor umed. Daca il tinem prea mult la cuptor riscam (din nou) sa se crape. Daca vi se pare ca se rumeneste prea repede deasupra acoperiti-l cu o hartie de copt usor umezita cu apa. Gata, cheesecake-ul e frumos, fara crapaturi, si urmeaza partea cea mai complicata pentru mine. Asteptarea sa se raceasca..., intai la temperatura camerei si apoi macar 4-6 ore in frigider. De data aceasta eu am pus deasupra un sos de piersici rosii (ador culoarea lor), insa l-am facut si cu mere, cu pere (mai taricele), cu fructe de padure, capsuni, cu sos de ciocolata sau caramel, in functie de sezon sau de pofte. Totul e sa punem topping-ul cand cheesecake-ul este perfect racit. Haideti ca nu e chiar asa de greu sa faci un cheesecake la cuptor, nu-i asa? Trebuie doar putina atentie si rabdare. Sper sa va fie de ajutor!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-la-cuptor.htmlThu, 28 Sep 2017 16:36:43 +0300De friptura de vita m-am temut intotdeauna, gandindu-ma ca trebuie si fi un super-bucatar ca sa-ti iasa perfect. Dupa ce am citit eu mult si bine am ajuns la concluzia ca e si nu e chiar asa. Ca sa-ti iasa o friptura de vita la cuptor cu o carne rozalie si o crusta rumena trebuie insa sa respecti pasii si timpii si mai ales temperatura la care si pana la care o gatesti. Incepem cu o bucata intreaga de carne de vita, de preferat muschi, dar am „experimentat” si cu pulpa sau vrabioara (de vitel). Important este sa alegem carne de vitel, de manzat sau de tineret bovin altfel, daca vita este batrana, riscam sa avem in loc de o friptura de vitel suculenta o „talpa”. Apoi nu scoatem carnea din frigider si o „aruncam” direct in cuptor, ci o lasam sa ajunga la temperatura camerei macar o ora. Asta reduce timpul de gatire, friptura va fi mai suculenta si se va gati uniform (nu se va arde rapid la suprafata iar interiorul sa ramana rece si nefacut). Si tot pentru o friptura la cuptor gustoasa trebuie sa curatam toate pielitele si membranele albe de la suprafata carnii. Altfel nu se vor fragezi, vor fi greu de taiat si vor strange carnea. Nu e greu, cu un cutit cu lama subtire foarte bine ascutit! Si pentru ca nu vrem o friptura fiarta si lipsita de gust stergem bucata de carne cu prosoape din hartie. Dupa ce o condimentam bine, eu am ales doar sare si piper, ca nu ai cum sa dai gres cu ele, mai avem nevoie doar de o tigaie si un termometru pentru carne. Este esential! Si nu este deloc scump! Se gaseste in orice supermarket si este util cam pentru orice friptura la cuptor si in mod special pentru cea de vita (parerea mea!). Nu ai cum sa estimezi „din ochi” temperatura interna a carnii si pasul de la o friptura frageda la una tare si prea facuta este mic, mic. Acum ca am pregatit carnea de vita mai avem doar sa facem friptura :). Mai intai o rumenim pe toate partile dar si pe capete intr-o tigaie foarte bine incinsa, la foc iute, cat sa-i facem o crusta care va tine toate sucurile in interior. Este o operatiune care facem mult fum si mizerie pe aragaz, dar merita! Cand o intoarcem nu folosim o furculita, caci daca o intepam iese toata bunatatea din ea. Mai trebuie doar sa punem friptura la cuptor. Acum e partea cea mai simpla dar si cea la care avem nevoie de putina atentie caci intrebarea este cat o lasam? Asta depinde de grosimea bucatii de carne si de gusturi. Si de termometrul pentru carne!!! Daca vreti o friptura de vita in sange temperatura din interior ar trebui sa fie intre 45-50°, pentru mediu rare 52-55°, pentru medium 55-60°, iar pentru bine facuta 60-65°. Peste 69° deja friptura este prea bine facuta, carnea devine cenusie si se intareste. Pentru gustul nostru medium e perfecta. Cand o mananci nici nu e nevoie sa folosesti cutitul, caci este atata de frageda incat e suficient sa musti din ea. Friptura de vita la cuptor e gata, dar inca nu este momentul sa o taiem. O lasam intai sa se odihneasca acoperita lejer, timp in care inca se mai gateste de la caldura emanata, sucurile sunt reabsorite de carne si friptura devine si mai frageda si mai suculenta. Avem suficient timp sa pregatim o garnitura rapida. Si gata, toata lumea la masa! Stiu ca am scris muuult, desi reteta de friptura de vita la cuptor e super simpla, insa am incercat sa adun la un loc toate secretele aflate. Sper din suflet sa va fie de folos si sa-mi trimiteti poze cu fripturicile voastre!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-vita-la-cuptor.htmlThu, 21 Sep 2017 17:26:02 +0300Cand imi e dor de bunica stiu ca e momentul sa fac o prajitura semiluna cu nuci. Nu stiu ce-mi placea mai mult la ea, blatul pufos si aromat acoperit de nucile crocante, forma de semiluna in care o taia sau faptul ca atunci cand simteam miros de bun venind din bucatarie aveam deja un ritual cu bunicul. Sosuteam care sa se duca primul si cum sa sterpelim marginile!!!! Bunica se facea ca nu stie de complotul nostru si taaaare „mirata” era cand dispareau!!! Scuza vesnica era ca doar nu o sa puna pe masa „resturile” prajiturii. Alea imi placeau cel mai mult! Si inca de cand mergeam la cules de nuci o bateam la cap sa ne faca cornulete cu nuca. Eu asa le spuneam, caci nu reuseam sa pronunt ca ea Kossuth Kifli. Se decat sa capat o bucata de prajitura cu nuca abia atunci cand reuseam sa spun corect, mai bine ma fofilam. Saaaau, ma concentram (chiar repetam inainte!!) si imi iesea, si atunci eram sigura ca primele doua semilune taiate erau ale mele! Ce bucurie de copil! Evident ca una era a mea si una a bunicului! Ca orice prajitura din copilaria mea cornuletele Kossuth sunt genul de reteta rapida si simpla. Si fac ce fac si ma intorc la ele. Bunica le facea cu nuca dar, daca vreti o prajitura semiluna sa-i spunem mai moderna, presarati deasupra ei alune, migdale, fistic sau nuca de cocos. Le-am incercat pe toate, dar marea mea dragoste ramane tot semiluna cu nuci. Poate pentru ca imi aduce aminte de bunica...https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-semiluna-cu-nuci-cornulete-kossuth.htmlThu, 14 Sep 2017 17:09:10 +0300Muschiuletul de porc la cuptor este una dintre cele mai simple si mai rapide retete! Trebuie doar putina atentie, caci pasul de la un muschiulet fraged si suculent pana la unul prea bine facut, care isi pierde toata savoarea, este destul de mic. Inainte de a incepe sa pregatim carnea de porc, de fapt orice fel de carne, trebuie sa o scoatem din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Este unul dintre secretele unei fripturici de porc frageda si moale incat pur si simpu se topeste in gura. De ce va tot spun asta? Pentru ca cu cat este mai mica diferenta de temperatura intre carnea cruda si temperatura la care o gatim, cu atat friptura este facuta mai uniform. Apoi trebuie usor rumenita in tigaie, cat sa capete o crusta care va tine toate sucurile in interior. Nu dureaza mai mult de 5 minute! Iar cand o punem in cuptor stam cu ochii pe el, caci in maxim 15 minute, asta daca vreti o friptura bine facuta, este gata. Si stiu cat de greu este apoi, cu toate aromele care invadeaza bucataria, sa-l mai lasam 5-10 minute sa se odihneasca si cat sa se mai gateasca de la caldura degajata, dar sa va spun cum se intampla la noi. Cand pun muschiuletul de porc in cuptor, deja incep sa pregatesc garnitura. Iar cand il scot, pana cand aranjam masa, e tocmai momentul potrivit sa-l taiem si sa-l asezam pa masa ca pe o vedeta ce este! Bataia cea mare este pe sosul ramas in farfurie. As putea sa nici nu o mai spal, caci o stergem de luceste cu bucatele de paine. Iar daca ramane ceva, destul de des se intampla, caci toata lumea stie ca dupa friptura de porc la cuptor urmeaza desertul si isi mai pastreaza loc in stomacel, a doua zi muschiuletul este feliat subtire si ajunge in sandwich-uri sanatoase (preferatul meu este cel cu castraveciori murati). Nu mai zic! Sau sa zic? E rumenit dar fraged, suculent in interior si usor crocant la exterior, rapid si super-mega-extra delicios! Ce sa mai? Un muschiulet de porc la cuptor pe care sa-l savurezi felie cu felie! Na, ca am zis! Sa va fie de folos, dragilor!https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-la-cuptor.htmlThu, 27 Jul 2017 18:23:27 +0300Cum sa faci cel mai simplu piept de curcan la cuptor? Nimic mai usor! Nu ne ia mai mult de 10 minute sa pregatim marinada, iar dupa ce punem curcanul in cuptor avem o friptura frageda si aromata de ne lingem pe degetele! Si nu, sa nu credeti ca vom avea o carne fada si fara gust, desi nu facem mai nimic. Dimpotriva! Pieptul de curcan va fi moale si suculent in interior, cu o crusta usor crocanta in interior. Tot secretul este tocmai marinada. Pe care eu o iubesc caci, desi am avut un piept de curcan fara piele si os, si-a pastrat toate sucurile. Ca sa nu mai spun ca o folosesc destul de des, cam pentru orice carne de pasare pregatesc la cuptor, fie ca e curcan sau pui. Folositi orice ierburi aromatice va plac, fie ca sunt proaspete sau uscate. Oricum o sa fie un dezmat culinar. Insa important este sa aveti un mustar de calitate si sa imbracati carnea de curcan bine bine cu el. Aceasta crusta de mustar este cea care are grija ca friptura sa ramana frageda, fara a fi nevoie sa o acoperim. Si dintr-un piept de curcan pe care de obicei ne ferim sa-l pregatim la cuptor, fie ca dureaza prea mult, fie ca ni se pare ca nu o sa fie suficient de aromat cu siguranta o sa avem cea mai buna friptura de curcan la tava! Si nu ca zic eu! Dar asa au zis toti cei care l-au incercat! Mai usor nici ca se poate! Facem marinata, acoperim carnea cu ea si o lasam sa se odihneasca si sa-si traga toata bunatatile din sos, apoi o punem in tava si la cuptor cu ea! Si dintr-o bucata de piept de curcan, cu o carne slaba, fara sa stam ore intregi langa cuptor, punem pe masa cea mai frageda friptura. E ca o magie! De fapt marinada e magia! Dupa mine este o reteta perfecta nu numai de sarbatori, pentru mesele festive, cand nu stim ce sa pregatim mai intai ca sa fie toata lumea multumita, dar si pentru un pranz grozav in familie. Ca sa nu mai zic ca daca va mai ramane o bucatica o puteti transforma in delicioase sandwich-uri cu friptura sau sa o puneti intr-o salata sau in niste lipii rulate. Nu va mai zic (iar) cat de bun este! Va zic doar ca trebuie sa-l incercati!!! Si sa-mi spuneti daca nu e super-mega-extra bun!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-curcan-la-cuptor.htmlThu, 13 Jul 2017 16:49:40 +0300Tortul cu crema de zahar ars este pentru mine unul cu gust de copilarie! Este exact genul de tort de casa simplu, fara fite, de care se poate bucura toata familia. Singura lui problema, ca nu se putea altfel, este ca trebuie sa stea cateva ore bune la rece. Dar, si cand au trecut acele ore parca interminabile, nimic nu ma poate opri sa nu-mi tai o felie uriasa! Pai este un fel de 3 in 1 irezistibil – caramel, crema de zahar ars si blat de pandispan. Toate intr-o singura lingurita! Zici ca fac reclama la cine stie ce produs minune care le face pe toate. Dar asta-i adevarul! Ziceti si voi! Se pregateste super usor, caci pana la urma e o crema caramel si un pandispan, puse unul peste altul si in final doar rasturnate. Aaa, si zahar ars! Daca nu aveti o cratita sau o tava metalica, potrivita pentru cuptor, fara manere din plastic, tortul de zahar ars poate fi facut in forme termorezistente din sticla sau ceramica insa, ar trebui sa le incalziti cam 10 minute inainte in cuptor, altfel exista riscul ca atunci cand turnam caramelul fierbinte in ele sa se crape, si e pacat! Si nici nu incercati sa folositi o forma de tort cu peretii detasabili, caci tortul cu zahar ars este unul mai neobisnuit. Adica e „cu susul in jos”! :) Dupa ce pregatim zaharul ars si il auzim cum pocneste si crapa facem o crema caramel dupa reteta clasica si asteptam cumintei sa fie gata. Daca vreti sa fie si mai fina o puteti trece printr-o sita atunci cand o turnati peste zaharul ars. Iar pentru a se coagula uniform, fara bule de aer, care o fac sa arate ca un burete, trebuie ca in jurul formei sa avem o temperatura mai joasa, asa ca inca de la inceput pregatim 4-5 litri ca apa fierbinte, pe care o sa-i turnam pe langa tava si o sa tot completam cand scade. O sa vedeti cum crema de zahar ars va avea o textura omogena si cremoasa. Si ca totul sa se transforme intr-un tort de zahar ars cu blat mai avem de facut doar pandispanul. Pandispan clasic, fara praf de copt, care insa ar trebui sa fie gata pregatit exact atunci cand crema de zahar ars este legata. Asta pentru ca pe masura ce sta isi pierde din aer si se lasa. Deci am facut caramelul, crema de zahar ars si blatul, iar cand toate sunt gata incepe acel moment despre care va spuneam: asteptarea. Intai sa ajunga la temperatura camerei, ca sa-l putem rasturna si apoi sa stea in frigider. Dar cand ridicam cratita, chiar ca zici ca e un produs minune: blat de pandispan insiropat cu toata bunatatea siropului format de la caramel si crema de zahar ars. Important este sa-l rasturnati pe un platou mai mare (chiar si o tava) si cu marginile putin ridicate, ca sa nu pierdeti nici un strop de caramel. Dupa ce iese frumos din tava parerea mea este ca nu are nevoie sa fie decorat caci o sa arate exact cum trebuie - blat insiropat de cacao, crema delicioasa si o crusta de caramel, dar sigur ca-l puteti imbraca in frisca (de cele mai multe ori). Deci, taiati-va o felie maaare, oricum mica e cam greu si, chiar daca foarte rar o faceti, savurati-o pe indelete si bucurati-va de o crema de zahar ars cu pandispan cu cacao delicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-crema-de-zahar-ars-si-blat-de-pandispan.htmlThu, 29 Jun 2017 14:10:12 +0300Tabbouleh este una dintre cele mai faimoase salate libaneze. Si nu intamplator. Pentru ca este o super salata, aromata, crocanta, racoritoare si sanatoasa. Vedeta este modestul patrunjel, folosit de cele mai multe ori doar pentru a condimenta alte feluri de mancare. De obicei salata libaneza de patrunjel se serveste ca si gustare (mezze), langa un hummus, pasta de masline si lipii, dar este excelenta si ca ganitura langa un peste la gratar, porc sau miel la cuptor. Se face din ingrediente simple, pe care le gasim toata vara in piata. Singura problema ar putea fi bulgurul, un amestec de diferite tipuri de grau, in special de grau dur. Dar poate fi inlocuit cu quinoa sau cuscus (couscous). Asadar, rosii bine coapte, ceapa, menta si muuult patrunjel super proaspat si bine sters, caci nu vrem o salata care sa fie plina de apa. Toate stropite cu ulei de masline si zeama de lamaie. Daca nu o consumati dupa cele 15 minute cat trebuie sa stea in frigider pentru ca aromele sa se combine, bine ar fi sa nu tineti bulgurul prea mult la inmuiat, caci va mai trage si din zeama rosiilor si din dressing si va deveni fainos si prea moale. In unele zone, salata arabeasca de patrunjel mai contine si cubulete de castravete si este aromatizata cu usturoi zdrobit. La fel cum se mai poate adauga chimion, sumac, coriandru, ienibahar, scortisoara, sirop sau boabe de rodie. Important insa este ca salata tabouleh sa fie pe gustul vostru, deci puteti sa va jucati! Vei descoperi o salata absolut delicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-tabbouleh-libaneza-cu-patrunjle-bulgur-si-rosii.htmlThu, 22 Jun 2017 15:02:35 +0300Sigur ca nu mai este niciun secret pentru nimeni cat de mult ne plac noua tartele sarate. Asta pentru ca se pregatesc extrem de usor, sunt un pranz grozav langa o salata, o cina super rapida, caci aluatul fraged poate fi facut inainte iar seara doar intins si placinta e gata de pus in cuptor, merg perfect in pachetelul pentru serviciu sau la un picnic cu oameni dragi. Nu mai zic ca pot sa fie aperitivul vedeta la orice petrecere. Suficiente motive, cred! As putea spune ca e un fel de quiche nepretentios, pe care de cele mai multe ori il fac cu ce gasesc prin frigider. Asaaaaa, deci idea aceastei tarte cu branza camembert a pornit de la a face curatenie si ordine, nu de alta dar aveam nevoie de spatiu pentru a indesa alte minuni la rece. Si cum bine stiti deja, nimic nu se arunca ci totul se transforma: o rotita de branza camembert statea intr-un coltisor, gata-gata sa expire! Pai nu-i pacat de ea? Nu s-ar potrivi mai bine intr-o placinta sarata cu branza? Si inca cum!!!! Perfect chiar! Asa ca dati un ochi prin frigider si daca gasiti o bucatica de branza faceti o deliciosenie de tarta! Nu neaparat cu branza frantuzeasca, cu mucegaiuri sau alte chestii pe care nu le agreeaza toata lumea, caci merge cu orice fel de branza mai moale, ca sa fie umplutura mai cremoasa. Si daca aluatul fraged pentru tarta va intimideaza (stiu, ca am fost si eu acolo!!!!), va spun sigur ca nu aveti cum sa dati gres! Faina, unt rece, un ou scos direct din frigider si in 5 minute este gata! Unt cat mai gras pentru un aluat fraged, amestecate toate doar cat sa se adune, apoi lasat totul sa se odihneasca in frigider. V-am zis ca e super simplu! Acest pate brisee, cum ii spun francezii, sau shortcrust pastry, cum ii spun englezii, poate fi pastrat in frigider, in folie alimentara, cateva zile bune sau chiar si doua luni in congelator. Deci oricand va e pofta de ceva bun, incalziti cuptorul, intindeti aluatul, faceti o umplutura rapida si in maxim 30 de minute pregatiti-va sa va asezati la masa! Sper sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-sarata-cu-branza-camembert-si-aluat-fraged.htmlThu, 15 Jun 2017 18:07:35 +0300Muschiulet de porc cu ciuperci si sos de smantana, sau cum sa faci o mancare delicioasa gata in 15 minute, de iti vine sa o mananci direct din tigaie. Rapid si simplu! Si cred ca o sa fie si toata lumea multumita, caci cum poti sa refuzi niste medalione de porc la tigaie, fragede si suculente, invaluite de un sos cremos de smantana, usturoi si ciuperci? Intai si intai indepartam pielitele albe care inconjoara muschiul, pentru ca la prajire se vor strange, si nu uitam sa scoatem carnea de porc din frigider cu minim o ora inainte, pentru a ajunge la temperatura camerei. Apoi taiem medalioanele de muschiulet si le stergem bine, bine. Este foarte important pentru a avea o friptura de porc cu o crusta rumena si un interior moale. Sotam ciupercile, ale mele au fost micute si fara piciorus, dar nu-i obligatoriu, rumenim muschiul de porc intr-o tigaie bine incinsa (de preferat cu fundul gros), punem usturoiul si smantana, amestecam si ne pregatim sa ne asezam la masa. Daca ciupercile sunt mai mari, le puteti taia in feliute, insa atunci cand le rumeniti nu le lasati mai mult decat este nevoie, ci doar cat sa nu mai lase apa. Revenind la muschiuletul de porc, atunci cand il prajiti nu trebuie sa inghesuiti bucatile in tigaie, caci altfel vor elibera mai intai apa si, in loc sa se prajeasca, vor fierbe. Daca aveti mai multe, cel mai bine este sa le puneti in doua ture. Cam in 2 minute sunt gata si, desi initial se vor lipi si veti fi tentati sa le miscati, nu o faceti! Cand sunt exact cum trebuie, se vor desprinde singure. Si pentru un muschiulet de porc perfect nu folositi o furculita ca sa il intoarceti, caci, daca il intepati, toate sucurile si toata bunatatea din el se va scurge. Toate acestea le puteti face si intr-o singura tigaie, intai ciupercile, apoi muschiuletul de porc, puse una peste alta si apoi sosul de smantana. Sos care nu trebuie sa fiarba foarte mult, ci doar cam o jumatate de minut, cat sa devina cremos si consistent. V-a spus deja cat de repede se pregateste? Caci, pana am terminat eu sa va povestesc trucurile, cred ca era gata! Bun la cina cand ajungi obosit acasa si vrei ceva delicios si rapid, bun la pranz cand te ia foamea rau, perfect cand se anunta musafiri si nu stii ce sa faci mai intai, sau intr-un weekend cand vrei sa petreci mai mult timp cu familia, dar sa-i si rasfeti. Ce sa mai, un muschiulet de porc cu sos de ciuperci, usturoi si smantana te scoate din incurcatura oricand! Sper sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-cu-ciuperci-si-sos-de-smantana.htmlThu, 01 Jun 2017 19:21:43 +0300Tarta cu rubarba si capsuni, adica momentul ala in care gasesti si rubarba si capsuni parfumate, adica o combinatie super-mega delicioasa! Pai si cum sa nu profiti si sa le pui pe toate intr-o placinta? Cu o crusta crocanta si putin sfaramicioasa si un interior cremos si siropos, dulce-acrisor. Reteta este simpla, doar ca avem nevoie de putina rabdare (calitate care cei care ma cunosc mai bine stiu ca nu prea ma caracterizeaza). Dar am o scuza!!! Cum poti sa rezisti cand toata bucataria se umple de arome, iar tarta cu capsuni din cuptor bolboroseste incetisor de-ti vine sa bagi lingura direct in ea? :) Partea cea mai simpla este sa faci aluatul fraged, partea cea mai grea este sa astepti ca placinta cu fructe (si legume, caci rubarba, revent, rabarbar sau rabarbara cum i se mai spune este o leguma!) sa se raceasca (nu, evident ca nu am avut rabdare si am taiat-o calduta!!!). Daca insa e sa o luam altfel, pregatirea aluatului pentru tarta e singura parte la care chiar muncesti putin. Cu cat untul este mai gras, si deci contine mai putina apa, cu atat crusta va fi mai frageda si cu cat toate ingredientele vor fi mai reci, cu atat va fi mai crocanta. Daca nu aveti robot folositi 2 furculite sau 2 cutite sau chiar si varful degetelor, insa trebuie sa amestecati foarte rapid pentru ca untul sa nu se incalzeasca. Nu se framanta nici mai mult decat e nevoie si nici nu se pune mai multa apa, caci nu trebuie sa avem un aluat umed, doar cat sa se adune si sa se lege. Dupa timpul de odihnire in frigider (daca va grabiti tare, il puteti pune in congelator), il intindem si asta e tot ce trebuie sa mai facem pentru prajiturica noastra de casa. Daca aluatul nu este suficient de rece, acesta se va lipi si va trebui sa-l mai lasam putin in frigider, iar daca este prea rece se va sfarama si atunci doar il incalzim putin cu mainile. Pentru foaia de deasupra, daca va amintiti de „sa tesem frumos” si erati si priceputi, puteti sa faceti un grilaj din fasii de aluat taiate. Umplutura pentru prajitura chiar ca este cel mai simplu de facut. Rubarba si capsuni, taiate in bucatele, pe care insa cand nu le gasiti se pot inlocui cu orice alte fructe bine scurse si uscate sau cu un strat generos de gem. Daca nu ati incercat pana acum o tarta cu rubarba si capsuni, atunci cand este sezonul lor este cel mai potrivit moment. Nu o sa regretati, caci este un desert grozav, putin acrisor dar suficient de dulce, parfumat, crocant si fraged, siropos si numai bun de savurat in orice zi!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-rubarba-si-capsuni.htmlThu, 25 May 2017 14:03:49 +0300Cea mai simpla reteta de somon la cuptor! Si rapida si delicioasa! Si le aduna si pe toate la un loc, file de somon, sos de usturoi, lamaie, ierburi aromatice si unt. Totul incepe cu alegerea bucatii de somon, cu cat mai groasa, cu atat mai bine. Si cam asta e singurul lucru complicat! Pentru ca apoi facem imediat marinada pentru peste, il ungem bine, il impachetam in hartie de copt si il punem in cuptor. In 20 de minute este gata! Prin coacerea in folie de copt pestele se gateste in sucul propriu si isi pastreaza toata savoarea. Si putem sa facem astfel nu numai somon dar si pastrav, cod, biban sau platica. Si nu neaparat file de peste, ci si medalioane sau chiar un peste intreg. Gatirea en papillote, cum ar spune francezii, nu este potrivita doar pentru peste, ci si pentru piept de pui dezosat, taiat suficient de subtire astfel incat sa se gateasca repede. Putem adauga si legume taiate in bucatele mici: fenicul, ghimbir, ceapa rosie, ciuperci, masline, capere, ardei, sparanghel sau mazare insa, trebuie sa tinem cont de faptul ca totul trebuie sa se gateasca in acelasi timp. Cu cat va fi mai mult abur in pachetele de hartie, cu atat este mai bine dar, nici nu trebuie sa exageram, mai ales in cazul legumelor care au un continut mare de apa. Somonul, scos cu minim 30 de minute inainte din frigider, pentru a ajunge la temperatura camerei, se sterge bine, apoi trecem cu degetele peste bucata de peste si daca simtim oase le scoatem cu o penseta, tragand de ele in aceeasi directie in care sunt orientate. Uns bine cu untul aromat, care este cel care creeaza aburul in care se gateste pestele si apoi pur si simplu inchis in hartie de copt, ca intr-un plic. Este important sa-l sigilam cat mai bine, pentru ca toate aromele si umiditatea sa ramana in interior. Eu am folosit oregano, cimbru si rozmarin, insa puneti exact ce va place: marar, cativa fulgi de ardei iute, coaja de lamaie sau putin mustar cu boabe. Orice ati alege o sa aveti cu siguranta un somon la cuptor rozaliu si aromat, dar mai ales delicios. Asa ca daca nu prea aveti timp de gatit, daca vreti sa impresionati cu o cina speciala, sau pur si simplu daca vreti sa incercati ceva nou, un peste la cuptor in hartie pergament sigur este o alegere buna. In loc sa va mai spun eu cat de bun este, mai bine va convingeti singuri!https://www.reteta-video.ro/retete/somon-la-cuptor-in-folie-cu-sos-de-unt-lamaie-usturoi-ierburi-aromatice.htmlThu, 18 May 2017 19:59:59 +0300Reteta de pulpe de pui lipicioase la cuptor cred ca este cel mai simplu mod de a pregati o friptura de pui delicioasa. Dulci-picante, suculente si moi in interior, dar cu pielea crocanta si aromata, sunt printre preferatele noastre. Daca va uitati pe lista de ingrediente, ati putea sa spuneti ca sunt oarecum exotice si greu de gasit insa, daca va plac retetele asiatice, sigur le aveti aproape pe toate deja prin casa. Pe cat de usor sunt de pregatit, pe atat sunt de gustoase. Cu sosul de usturoi, miere si sos de soia putem sa glazuram nu numai pulpele de pui, fie ca sunt superioare sau inferioare, dar si aripioarele sau bucati de piept. Pfff, cum sunt aripioarele dulci-picante!!!! Lipicioase de te lingi pe degete!!!!! Cel mai bine este sa folosim carne de pui cu os care, prin coacere la cuptor, isi transfera toate sucurile si aromele, dar nu-i deloc gresit si daca aveti pui dezosat. Iar, daca va place, as zice sa nu renuntati la piele pentru ca e super crocanta. Pentru ca sosul de soia si sosul de peste sunt suficient de sarate, nu este nevoie sa folosim deloc sare. Pasta de tamarind este cel mai dificil de gasit, dar poate fi inlocuita cu putin sos Worchestershire, zeama de limeta sau otet de orez. Rolul ei este de a da gustul acrisor. Iar pentru gustul picant folosim sos de chilli sau cativa fulgi de ardei iute. Amestecam toate ingredientele, punem carnea de pui si o acoperim bine, apoi totul in tava si friptura merge in cuptor pana cand este rumenita. Caramelizata, lipicioasa, crocanta si picanta, le aduna pe toate intr-o explozie de arome si gusturi. Nu poti decat, la final, sa mai ceri o portie sau sa mai faci o tava.... Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-lipicioase-dulci-picante-la-cuptor.htmlThu, 11 May 2017 14:08:53 +0300In ultima vreme am tot facut rulade din carne, iar una dintre preferatele noastre a fost pieptul de curcan umplut cu ciuperci si cascaval. Combinatia dintre legumele pline de vitamine, cascavalul topit, untul aromat si carnea de curcan este una grozava! Eleganta si gustoasa, este o rulada pe care o puteti aseza pe orice masa festiva sau pur si simplu sa o savurati atunci cand vreti sa va rasfatati cu ceva bun. Pieptul de curcan este foarte potrivit pentru a fi umplut, datorita dimeniunilor si texturii sale, insa la fel de bine puteti sa faceti, cu aceeasi umplutura de ciuperci si cascaval, si o rulada din piept de pui sau din muschi de porc. Ca sa nu mai zic ca, in locul ciupercilor sau impreuna cu ele, puteti sa puneti si alte legume: ardei, spanac, morcovi, bastonase de cartof dulce, cateva masline sau puteti strecura si niste bucatele de bacon. Important este sa o faceti pe gustul vostru. Dupa ce pregatim umplutura si o lasam sa se raceasca, desfacem bucata de carne ca pe o carte, o aplatizam bine ca pe snitele si asezam pe ea legumele si cascavalul. Tot ce mai trebuie sa facem este sa o strangem bine si sa acoperim rulada de curcan cu untul aromat care se va topi incet si ii va transfera toata bunatatea (fiind o carne slaba chiar are nevoie). Daca aveti un piept de curcan cu piele, intai o desfaceti cu grija, pastrand-o intreaga si, dupa ce acoperiti curcanul umplut cu unt aromat, o puteti pune deasupra. Carnea va fi si mai frageda si mai suculenta. Important insa este ca dupa ce friptura de curcan la cuptor este gata sa o lasati sa se odihneasca. Nu numai ca toate sucurile din ea ii vor da un super-gust, dar va fi si mult mai usor da taiat. Si daca nu vreti sa fie un fel principal, va mai super aratoasa si la fel de delicioasa daca vreti sa serviti rulada de curcan cu legume ca aperitiv rece. Sau in sandwich-uri intre doua felii de paine prajita pentru picnic sau in pachetel. Nu-i deloc complicat, dar atat de buna! Sper sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-piept-de-curcan-umplut-cu-ciuperci-si-cascaval.htmlThu, 04 May 2017 20:38:58 +0300Reteta checului din albusuri este din caietul mamei, unul cu multe pagini pline de ingrediente :). Il facea destul de des, caci la noi acasa nimic nu se irosea, fie ca pregatea un chec rapid, un pandispan pufos sau un blat de tort din albusuri. Si, de fiecare data dupa Sarbatori sau dupa ce pregatesc o ciorba a la grec, o maioneza sau o crema cu galbenusuri si ma intreb ce fac cu albusurile, primul gand este la acest chec simplu si pufos. Asta pentru ca este cea mai usoara si mai rapida prajitura de casa. Doar din albusuri, zahar si faina. Si o lingura cu pudra de cacao, asta daca nu vreti sa faceti un chec doar din albusuri, ci unul cu cacao. Daca nu am de gand sa folosesc albusurile in 2 zile, caz in care le pun in frigider, le pun intr-o cutie inchisa ermetic pe care notez data si cate sunt si le bag in congelator unde rezista pana la 6 luni. De fiecare data cand ne este pofta de un desert rapid, doar le las pentru noapte in frigider sa se decongeleze. Sigur ca daca vreti sa faceti alte retete cu albusuri, o pavlova, bezele sau pricomigdale sunt pe lista scurta. Si, desi tare mult as vrea sa le incerc, nu ma prea ajuta cuptorul. Dar si cand o sa-l schimb!!!!! Pana atunci insa ma multumesc cu checul asta simplu si economic. Nu-mi pare rau insa, caci si daca as avea un cuptor smecher tot l-as face! Fiind un chec fara praf de copt, trebuie doar putina atentie. La fel ca la pandispan, ca sa fie pufos si aerat este nevoie sa batem foarte bine albusurile pana cand avem o bezea tare, iar apoi sa amestecam usor, usor pentru a nu scoate aerul din ele. Reteta mamei este varianta cea mai simpla posibila, cu ingredientele masurate cu lingura. Singura diferenta este ca eu am transformat cantitatile in grame si am adaugat putina cacao, cat sa am un chec in doua culori. Ca sa-l faceti mai bogat, puteti sa puneti cateva fructe confiate, nuci maruntite, stafide, merisoare, fructe proaspete tavalite prin faina sau fulgi de ciocolata, iar deasupra sa presarati fulgi de migdale. Il puteti face in forma de guguluf, il puteti glazura, il puteti face ca pe un chec zebra, alternand compozitia simpla cu albusuri cu cea de cacao atunci cand il turnati in tava. Este simplu si rapid, pufos si gustos, incat nu exista limite! Unul dintre acele checuri pe care ajungi sa le faci cu ochii inchisi!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-din-albusuri-cu-cacao.htmlThu, 20 Apr 2017 16:30:45 +0300Traditional friptura de miel sau de ied este nelipsita de pe masa de Paste si de Rusalii. Cel mai simplu, cand sunt atatea altele de facut, pasca, cozonac, ciorba, drob, stufat si poate si alte prajituri, este sa pregatesti friptura de miel la cuptor. Asta mai ales daca alegi o pulpa, caci de exemplu cotletul de miel este cel mai bun pe gratar. De altfel cred ca este si cea mai cautata bucata de carne de miel, nu mai zic daca o gasiti intreaga si faceti din costitele cu os o adevarata coroana din cotlete de miel. Insa cred ca nimeni nu refuza nici o friptura de miel la cuptor, cu legume si sos de vin. Suculenta, frageda si aromata sta cu cinste pe orice masa de sarbatoare. Cum la noi mielul se mananca foarte rar, am ales o spata de ied, adica piciorul din fata, care parca este putin mai fraged, insa este la fel de delicioasa si daca alegeti pulpa din spate. Pentru a avea o friptura de ied sau miel grozava, de te lingi pe degete, inainte de incepe pregatirea ei trebuie sa lasam carnea sa ajunga la temperatura camerei. Daca vreti sa neutralizati aroma puternica a mielului, este de preferat sa lasati carnea pentru mai multe ore intr-o marinata de ulei de masline, suc de lamaie si condimente - usturoi, boia dulce, seminte de mustar, cimbru, rozmarin, piper, ceapa verde, ardei iute, menta, foi de dafin sau salvie. Insa incercati sa adaugati sarea peste miel chiar inainte sa incepeti sa il pregatiti pentru a nu se usca. Mirosul specific, motivul pentru care multi nu mananca deloc carne de miel sau ied, este dat de grasimea si de pielita care o acopera, insa daca le indepartam cu un cutit bine ascutit bagat chiar pe sub pielita de la suprafata , o sa avem o friptura savuroasa pe masa de Paste chiar si pentru cei mai mofturosi (aici ma includ si pe mine!). Pentru a pastra toate aromele in interior intai o rumenim usor, apoi o lasam sa se faca in cuptor, intr-o cratita sau intr-o tava, acoperita, la temperatura mica (procedeul se numeste brezare). Aceasta coacerea la temperaturi joase pentru un timp mai lung face ca friptura de miel sau ied sa fie crocanta la exterior, dar moale si suculenta la interior. Este atat de frageda incat se rupe doar cu o furculita si se desface de pe oase la o simpla atingere. Daca aveti o bucata de carne mai mare ajustati timpul de gatire al fripturii de miel in functie de cantitate, pulpa pe care am avut-o eu a fost chiar micuta. Dar suficienta si super buna dupa cum au zis cei care au m-au intrebat cand mai fac urmatoarea friptura de ied. Semn clar ca le-a placut, nu?https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-ied-miel-la-cuptor.htmlWed, 12 Apr 2017 15:46:21 +0300Chifteaua cu oua fierte la cuptor este un aperitiv foarte potrivit pentru mesele festive, insa o putem savura si ca gustare, la picnic sau in sandwich-uri reci. Se pregateste mai repede decat chiftelutele si arata special, mai ales cand dai de oul fiert “ascuns” in mijloc. Pentru cei care nu mananca drob de miel sau drob cu organe poate fi o solutie. Caci de fapt este un drob din carne delicios. Invelit in bacon, care ii transfera toate aromele, il face sa fie suculent si fraged. Daca sunteti priceputi la impletit puteti sa faceti chiar si un grilaj din bacon, cu care sa inveliti rulada de carne. Va arata si mai grozav! Eu am ales sa fac rulada din carne tocata de vita, insa o puteti face si cu amestec, porc si vita. Asa cum la fel de bine puteti sa umpleti chifteaua uriasa cu cativa carnaciori, in loc de oua fierte. Rumena si cu o crusta crocanta, se pregateste foarte usor. In carnea pentru rulada de chiftea puteti sa puneti si alte legume, ciuperci sau ardei, nu numai ceapa. Cu cat sunt mai multe, cu atat gustul ei va fi mai bogat. Este foarte asemanatoare cu ouale scotiene, acele chiftele delicioase si aspectoase umplute cu oua fierte, pe care daca nu le-ati incercat, trebuie sa o faceti! Iar daca nu aveti o tava suficient de mare sau daca nu vreti sa o faceti sub forma de chiftea invelita in bacon, nimic mai simplu, faceti un chec aperitiv din carne. Puneti jumatate din umplutura intr-o tava de chec, asezati deasupra ouale fierte si acoperiti-le bine cu carnea tocata ramasa. Nu o sa puteti sa inveliti bine rulada in bacon, de jur imprejur, ci doar sa o acoperiti, nu va mai fi la fel de aspectoasa dar va fi la fel de delicioasa. Calduta, stropita cu sosul din tava, langa o garnitura si o salata este un fel principal pe care nimeni nu-l poate refuza, cum s-ar spune meatloaf-ul perfect! :) Fie ca alegeti sa o puneti pe masa de Paste, ca si drob de carne in bacon, aperitiv pentru orice sarbatoare sau gustare, pastrati cateva feliute pentru un sandwich cu rulada, mustar si castraveciori murati. Nu o sa va para rau!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftea-rulada-drob-de-carne-cu-oua-fierte-la-cuptor.htmlMon, 10 Apr 2017 18:35:37 +0300Grea alegere – pasca fara aluat sau cu? Avantajul major al celei fara aluat este ca atunci cand iti e pofta poti sa o faci imediat, chiar si intr-o zi obisnuita. Pentru ca de fapt este un cheesecake la cuptor grozav de bun. Asa ca de Paste putem sa-i spunem pasca fara aluat, iar in restul anului prajitura cu branza :). Bine putem sa facem pasca cu aluat de cozonac oricand, dar traditia spune ca trebuie sa o avem neaparat pe masa de Sarbatori. In copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Au fost ani buni in care am avut pe masa doar pasca fara blat, pana cand am protestat. Desi cu budinca de branza, cum ii spuneam, toata lumea era multumita. Acum face ambele variante, ca sa nu mai comentam. Totusi o preferam pe cea fara aluat, pentru ca se apropie foarte mult de textura fina si cremoasa a unui sufleu de branza. Aaaa, si pasca cu branza dulce fara aluat mai are un avantaj, se fece repede si usor! Pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, doar amestecam ingredientele si desertul cu branza e gata! Ca sa fie aerat si pufos trebuie sa alegam o branza de vaci cat mai grasa, moale si cremoasa, scursa bine. Eu o las peste noapte intr-o sita fina si sa stiti ca lasa destul de mult zer. Asa fac de fapt de fiecare data cand pregatesc un cheesecake fara blat. Pe langa asta am observat ca daca separam ouale si batem albusurile spuma iese si mai cremos. Cu stafide, cu merisoare, cu bucatele de ciocolata, cu fructe confiate sau proaspete pentru noi este un desert de suflet, bine-venit si savurat oricand, oricum i-am spune. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-fara-aluat-cheesecake-la-cuptor.htmlThu, 06 Apr 2017 17:33:29 +0300Reteta pentru cozonacul pufos cu smantana care se desface fasii si fasiute este deja celebra (multumesc din suflet, Alina pentru inspiratie si pentru sfaturi). Iar daca este si un cozonac cu multa umplutura de nuca si cacao, se apropie de cozonacul perfect. In primul rand, nu mai este niciun secret pentru nimeni ca, pentru a face un cozonac fraged si pufos care se rupe in fasii, trebuie sa pregatim din timp ingredientele. Adica sa le scoatem cu minim 2-3 ore inainte pentru a ajunge la temperatura camerei, iar in bucatarie sa fie cald. Apoi trebuie sa respectam reteta pas cu pas, cand si cum se pun toate. Nu pot sa spun ca este usor de pregatit, mai ales daca nu folositi un robot de bucatarie si alegeti sa framantati cozonacul cu mana, insa uneori merita (scutim abonamentul la sala :) ). Bine, acum avem de unde alege, caci sunt multe retete, chiar si de cozonac fara framantare, insa daca nu pui putin din sufletul tau in el, parca nu miroase cu adevarat a cozonac in casa. Cu cat aluatul este mai gras, cu atat cozonacul de casa va fi mai pufos si mai fraged. Tocmai de aceea laptele trebuie sa aiba minim 3,5% grasime, untul minim 80% grasime si sa fie la temperatura potrivita. Iar daca pe langa toate astea mai punem si smantana pentru frisca, atunci rezultatul este garantat. O puteti inlocui cu aceeasi cantitate de lapte, cat mai gras. Pai d’aia cozonacul bunicii era pufos si isi pastra fragezimea, caci toate erau de la vacuta ei. Si il framanta aproape o ora, parca fara sa oboseasca. Si cum mai mirosea in toata curtea, caci sigur ca-l cocea in cuptorul cu lemne. Deci, ingrediente de calitate, cald si framantat! Aaa, si putina dragoste! La noi preferatii sunt cozonacii cu nuca si cacao, si nici nu prea se fac altfel, insa sigur ca ii puteti umple dupa gustul vostru: cu mac macinat fiert in lapte, stafide inmuiate in rom, rahat sau bucatele de ciocolata. In general albusurile care raman de la aluatul de cozonac se folosesc pentru umplutura dar, daca tot am vrut sa incerc un cozonac mai special, am ales o crema de nuci si cacao. Care se face la fel de simplu si pe care o puteti folosi nu numai ca umplutura pentru cozonacul cu nuca, dar si la alte prajituri delicioase, cu multa nuca si rom!!!! Asa ca toata casa a fost multumita: si cozonaci pufosi, si cu multa umplutura de nuca si cacao, si aromati si fragezi! Nu au rezistat si au rupt unul cald (la cum mirosea in casa ii inteleg, dar ramane secretul nostru), dar voi sa nu faceti ca ei!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-pufos-cu-crema-de-nuci-si-cacao.htmlFri, 31 Mar 2017 15:25:43 +0300Atunci cand vrei un aperitiv rapid si gustos cel mai simplu este sa pregatesti niste briose sarate. De data asta au fost briose cu spanac si somon, dar de cele mai multe ori sunt cu ce gasesc prin frigider, sunculita rumenita cu ceapa sau praz, ciuperci trase la tigaie cu putin usturoi sau chiar si doar cu branza sau cascaval. Arata bine si pe o masa festiva dar le poti lua si in pachet la scoala, la serviciu sau gustare la picnic. Ca sa nu mai zic cat sunt de grovaze caldute la micul dejun! Si chiar nu este deloc complicat sa ai cele mai pufoase si mai aratoase muffins aperitiv pe masa! Nici nu este nevoie sa stai prea mult in bucatarie! Si nici un munte de vase de spalat, caci un castron, o tigaie, un tocator, un tel un cutit si doua linguri este tot ce-ti trebuie! Iar daca nu vreti sa faceti briose atunci faceti un chec aperitiv cu spanac, branza si somon afumat. Este un bun motiv sa va bucurati de ceva bun si, de ce nu, poate ca astfel o sa-i convingeti si pe cei care nu prea iubesc retetele cu spanac sau cu somon sa le incerce. Caci oare cine poate sa refuze o briosa?https://www.reteta-video.ro/retete/briose-cu-spanac-si-somon.htmlThu, 23 Mar 2017 16:33:28 +0200Cred ca toti atunci cand ne aducem aminte de gusturile din copilarie avem in fata ochilor si ciocolata de casa. Mie nu-mi place nici foarte moale, nici foarte tare, sa se lipeasca uosr de dinti si sa nu fie inecacioasa. Cumva sa se apropie de textura batonului de ciocolata pe care il gaseam la cofetarie pe vremuri. Iar dintre toate, ciocolata alba ramane preferata mea, asta poate pentru ca se gasea cel mai rar. Reteta de ciocolata de casa este foarte simpla, dar daca dorim sa aiba consistenta perfecta tot secretul este sa fierbem siropul de zahar exact cat trebuie. Cred ca este desertul preferat al oricarui copil (si nu numai). Eu am o multime de amintiri legate de ciocolata de casa, dintr-o vreme cand ingredientele nu se gaseau chiar la orice colt de strada. Si se intampla sa nu-I iasa nici mamei. Uneori o mancam cu lingurita direct din tava, alteori era o adevarata aventura pana cand o taiam, dar in orice caz era buna, buna! Mereu!!!! Mama spune ca depinde foarte mult de laptele praf folosit sau chiar si de zahar, caci reteta de ciocolata pe care o facea era mereu aceeasi. Nu folositi lapte praf pentru bebelusi, caci nu o sa va iasa! Laptele praf pentru ciocolata de casa este cel integral, care reconstituie laptele de vaca, si nu uitati sa verificati daca are deja zahar in compozitie. Dupa ce cernem laptele praf mai avem de facut doar siropul de zahar, sa le amestecam si ciocolata este gata. Pare foarte simplu dar, recunosc ca am dat de cateva ori gres. Acum depinde de voi, cum o preferati. Daca vreti o ciocolata mai moale, siropul trebuie sa fie exact ca la dulceata. Faceti proba picurand cam o data pe minut, asta dupa ce siropul incepe sa fiarba, putin sirop intr-un pahar cu apa foarte rece. Daca initial picaturile se vor raspandi in apa, cand siropul este legat isi vor pastra forma la contactul cu apa rece. Daca vreti o ciocolata de casa mai densa si usor sfaramicioasa luati cu degetul putin sirop de pe spatele unei linguri, cu atentie caci este fierbinte, lipiti de un alt deget, iar daca atunci cand le despartiti aveti un fir subtire, siropul este gata. Ideal este sa arata ca o miere mai lichida, dar totusi nu fierbeti siropul de zahar prea mult, caci in mod sigur nu o sa puteti apoi sa taiati ciocolata in patratele. Ma rog, sigur va fi buna la gust, dar ce chin va fi sa o taiati (am patit-o)!!!! In timp ce faceti proba ar fi bine sa luati cratita de pe foc, caci este momentul cand zaharul fierbinte se poate caramelize foarte repede. Si dupa ce adaugati untul, nu lasati siropul sa se raceasca, se va intari si cu greu o veti mai amesteca. In copilarie mama punea rom (era obligatoriu), astazi insa o prefer cu vanilie, cu esenta de nuci, de cafea, de lavanda, de violete, de portocale sau cu frunze de menta. Si inca prefer ciocolata de casa cat mai simpla. De aceea eu au pus doar o mana de merisoare (mi s-a parut mie ca aratau tare bine rosiatice prin ciocolata alba), insa sigur ca puteti sa puneti stafide, nuci (usor rumenite sunt si mai bune), alune, fistic sau ce credeti ca se potriveste mai bine cu gusturile voastre. Aaaa, si daca vreti sa arate mai cool, o puteti modela sub forma de bilute sau pune intre doua foi de napolitana. Nu o lasati insa sa se raceasca in frigider, caci isi va schimba consistenta. O data intarita rezista mult, nu stiu cat rezistati voi tentatiei! Am scriu mult, stiu :), de parca filmuletul nu este suficient, dar reteta de ciocolata de casa este aproape mereu o piatra de incercare pentru multi (inclusiv eu). Sper sa va fie de folos si sa aveti ciocolata de casa perfecta!!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/ciocolata-alba-de-casa.htmlThu, 16 Mar 2017 17:25:01 +0200O tarta sarata cu branzeturi este un bun moment sa facem curatenie in frigider. Cred ca si voua vi se intampla sa mai aveti bucatele de branza pe care nu le mai vrea nimeni, de ce sa nu le putem mai bine intr-o placinta cu branzeturi, cu aluat fraged si umplutura cremoasa. Se pregateste rapid si usor si puteti folosi orice combinatie de branzeturi (telemea, Gouda, cascaval, Emmentaler, parmezan,…), insa acestea nu trebuie sa fie apoase, cu zer. Sigur ca puteti pune si cateva bucatele de bacon sau felii de sunca afumata, dar si legume: ardei, masline, sparanghel, spanac, buchetele de broccoli, dovlecei scursi de zeama, ceapa, praz sau ciuperci usor calite. Cu cat mai multe, cu atat mai bine, caci tarta voastra va fi si mai delicioasa! E un fel de quiche. Asta pentru ca are exact ce-l defineste – aluat frantuzesc, fraged si sfaramicios (pate brisee) si umplutura de oua, smantana dulce si branza. Al meu e mai mult un quartre fromages :) (telemea de vaca, cascaval, parmezan si branza de capra). Tot ce trebuie sa facem pentru tarta aperitiv de inspiratie frantuzeasca este un blat pe baza de unt. Care nu trebuie sa fie tare, ci pufos. Turnam umplutura si practic tarta cu branza este gata. Este buna, buna si calduta dar si rece. Calduta la micul dejun sau ca si fel principal langa o salata, mai ales daca sunteti ovo-lacto-vegetarieni sau rece la picnic ori in pachetelul pentru serviciu sau scoalahttps://www.reteta-video.ro/retete/tarta-aperitiv-sarata-cu-branzeturi.htmlFri, 03 Mar 2017 18:01:20 +0200Prajitura de malai cu lapte acru sau, cum ii spuneam cand eram mica, malai dulce, este una dintre amintirile delicioase din copilarie. In fiecare sambata dimineata, dupa ce coacea paine in cuptorul din curte, era obligatoriu ca bunica sa faca si o tava mare cu prajitura cu malai. Pe seara, cand ajungeam la ea, era numai buna de mancat. De ce un desert cu malai? Pai pentru ca bunica era ardeleanca, iar reteta este traditionala din zona unde a crescut. Apoi, pentru ca la deal graul si faina nu le erau la indemana, insa malaiul era la putere. Tin minte ca bunicul pleca “la vale” cum spuneau ei, adica spre campie, cu o caruta plina de porumb si se intorcea la schimb cu grau. Era un ritual in fiecare toamna. Iar spre primavara, cand faina se imputina iar graul era mai scump, prajitura din malai si lapte batut era desertul casei. Nici nu stiu daca este o prajitura in adevaratul sens al cuvantului, pentru ca nu e nici prea dulce, nici nu arata spectaculos asa cum arata deserturile de astazi care iti iau ochii, nu are nici crema, dar in sufletul meu are un loc special. Si daca va ganditi ca are gust de mamaliga, nu e deloc asa. E un fel de chec-pandispan, insa crocant si simti printre dinti granulele de malai. Respectand reteta bunicii am folosit un malai mai mare, macinat la moara, dar evident ca e buna orice faina de malai pe care o gasiti in supermarket. Tot ce am facut a fost sa transform cantitatile pentru malaiul cu lapte din cani (asa era scrisa reteta in caietul bunicii) in grame. Si sa-I pun un strop de vanilie si putina portocala. In rest este intocmai cum o facea ea. Laptele batut, sau laptele acru cum se spunea in zona, poate fi inlocuit cu iaurt, sana sau kefir. Iar pentru o nota de modernitate sigur ca puteti pune in aluat o mana cu stafide sau cativa fulgi de ciocolata. O sa vedeti ca este cea mai simpla prajitura de casa din lume, doar amestecam ingredientele si o punem in cuptor, ca doar nu avea nimeni timp la tara sa faca dulciuri sofisticate, cand era atata treaba. Bunica presara deasupra prajiturii cu malai si lapte batut putintel zahar pudra, insa se potriveste si o glazura de ciocolata sau un sos de fructe de padure, clar o sa fie mai atragatoare. Iar nelipsit de langa ea era un pahar cu lapte. Si dulceata de zmeura sau mure, evident facuta tot de buni, iar daca se gasea si o lingura cu smantana. Nu stiu cati dintre voi isi mai aduc aminte de malaiul dulce cu lapte, sau cati dintre voi ati savurat desertul asta, pe mine insa continua sa ma fascineze si sa-mi aduca in bucatarie miros de copilarie simpla si fericita.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-din-malai-cu-lapte-acru-malai-dulce.htmlThu, 23 Feb 2017 18:24:50 +0200Sa faci un piept de pui umplut nu e mare filozofie. Si pentru ca de multe ori ne ferim de carnea de pui, mai ales de pieptul fara os, care nu are de unde sa-si traga sucuri atunci cand il pregatim, de data asta m-am “jucat” putin. Adica l-am impanat bine cu unt aromat si bacon crocant. Este foarte asemanator cu pieptul de pui a la Kiev, doar ca i-am adaugat un plus de gust (zic eu). Unt, pentru ca in timpul gatirii mentine fragezimea carnii, si bacon, pentru ca ii aduce un plus de textura. Practic este un snitel de pui umplut, cu o crusta crocanta la exterior dar moale si suculent in interior. Intai si intai pregatim untul aromat pentru umplutura, fie ca folosim patrunjel, cimbru, marar, busuioc sau coriandru sau chiar si cateva frunze de spanac tanar si caruia ii putem da un plus de prospetime cu putina coaja rasa de lamaie. Apoi crestam cate un buzunar, incepand cu partea cea mai groasa a fileului de pui, si tot ce mai avem de facut este sa-l umplem cu bacon si crema de unt. Inchidem buzunarasul, eventual il prindem cu scobitori, si pentru a pastra toata umplutura in interior ii facem o crusta crocanta. Si cum altfel daca nu pregatind pieptul de pui pane? Rumenit usor in tigaie, dar nu gatit complet, ci doar cat sa se rumeneasca usor. Sigur ca putem sa facem puiul umplut doar la cuptor, pentru a evita prajirea, stropit cu putin ulei de masline. In 20-25 de minute este gata si, desi nu se va aurii la fel, va fi la fel de gustos. Un adevarat rasfat, friptura de pui suculenta, pe care untul parfumat cu usturoi o fragezeste, umplutura de bacon crocant si sfaramicios si crusta rumena. Aromat si consistent, super simplu si rapid!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-umplut-cu-bacon-si-unt-aromat-la-cuptor.htmlThu, 16 Feb 2017 17:54:13 +0200Red velvet cheesecake brownies nu este nimic altceva decat o negresa cu branza. Putin colorata. A mea nu este chiar red, pentru ca depinde foarte mult de colorantul pe care il folositi. Am ales sa pun suc de sfecla rosie, asa ca nu prea avea cum sa iasa super rosie. Adica am ras sfecla pe razatoarea mica, am pus-o intr-un tifon si am stors-o bine. Revenind la prajitura marmorata cu branza este unul dintre deserturile cele mai rapide si usoare. Pentru ca facem un blat de negresa cu cacao peste care punem o crema de branza. Combinatia dintre brownie umed si cheesecake cremos o face si mai densa si mai decadenta. Pentru ca da, este genul de negresa din care nu poti sa te opresti din mancat (cel putin la noi asa se intampla). Ce-mi place si mai mult este ca poti sa te “joci” si sa o faci dupa cum iti place. Daca vreti sa faceti doar un red velvet cheesecake marmorat in locul prafului de cacao puneti aceeasi cantitate de faina. Daca vreti un cheesecake brownie renuntati de otet si la colorantul alimentar. Rolul otetului, pe care puteti sa-l inlocuiti cu zeama de lamaie, este de a mentine culoarea prajiturii cat mai aprinsa. Iar daca folositi un colorant rosu praf sau gel, din cate stiu, o sa fie si mai intensa. Red velvet sau nu, oricum prajitura voastra brownie cu crema de branza o sa fie un deliciu! Sper sa o indragiti la fel ca noi, caci daca o incercati o data, sigur o sa o faceti si in alte combinatii. Nu ai cum sa refuzi un brownie umed si dens cu un topping de cheesecake cremos, delicios si chiar simpatic!https://www.reteta-video.ro/retete/red-velvet-cheesecake-brownie-negresa.htmlThu, 09 Feb 2017 16:07:37 +0200Tigaretele din foi de placinta cu branza de capra sunt un aperitiv care se pregateste super rapid fiind, in acelasi timp, aspectuos si gustos. Nu am stiut cum sa le zic altfel, de fapt sunt niste rulouri aperitiv cu branza si ierburi aromatice delicioase. Isi vor gasi cu siguranta locul la o masa festiva, langa un pahar cu vin roze (nu ma pricep eu foarte bine…). Le pregatesc destul de des, pentru ca se fac super usor, doar umplem foile de placinta cu branza, rulam si le punem in cuptor 15-20 de minute. Singurul lucru de care trebuie sa tinem seama este ca trebuie sa ne miscam rapid. Asta pentru ca foile subtiri de placinta se usuca foarte repede, asa ca inca de la inceput le ungem pe toate cu unt topit din belsug. Fiind foarte fragile, chiar trebuie sa o facem cu atentie. Dupa gustul vostru, aromatizati branza de capra cu orice ierburi, putin piper, boaia fumata, chimen macinat sau ardei iute. Iar mierea o puteti inlocui cu putina ceapa caramelizata. Va spuneam ca aceste rulouri umplute cu branza de capra sunt excelente ca si aperitiv, dar nu numai. Cu o salata si un sos de iaurt in jumatate de ora cina este gata, mai ales daca sunteti ovo-lacto-vegetarieni! La noi insa sunt preferate la micul dejun sau brunch iar daca raman, ceea ce se intampla foarte rar, ajung in pachetul pentru birou. Sunt atat de bune, atat de simple si le putem savura in orice moment al zilei incat sunt greu de refuzat!https://www.reteta-video.ro/retete/tigarete-rulouri-din-foi-de-placinta-cu-branza-de-capra.htmlMon, 06 Feb 2017 19:02:44 +0200Cotletul de porc umplut cu carnati si legume facut la cuptor este o reteta super simpla, caci dupa ce impanam carnea de porc nu mai avem decat sa o punem in tava si sa o bagam in cuptor. Eu am ales sa-l umplu cu un carnat putin afumat si morcovi dar este la fel de delicios si daca inlocuiti carnatul cu o umplutura de ciuperci, ceapa si usturoi putin calite pana cand sunt usor rumenite si legate cu doua linguri cu pesmet si o mana de cascaval ras, iar in loc de morcovi puteti sa folositi orice alte legume cu o textura tare: fasii de ardei, tije de telina sau de sparanghel. Orice alegeti, o sa aveti o friptura de porc la cuptor suculenta, cu un gust chiar super-bun pot sa spun si cu un aspect deosebit. Sigur o sa impresionati, fie ca-l pregatiti intr-o zi obisnuita pentru cei dragi voua, fie pentru o zi de Sarbatoare cand aveti oaspeti. Este mai usor daca folositi carnati deja pregatiti, putin afumati si de casa este ideal, insa puteti sa faceti singuri umplutura pentru aceste rulouri de porc grozave. Asta dintr-un amestec de carne tocata de porc si vita, usturoi, sare, piper si putina boia, omogenizate bine si apoi impinse cu ajutorul cozii unei linguri din lemn in buzunarul facut in cotlet. Inainte insa de a face orice nu uitati ca pentru a pregati o friptura de porc la tava frageda si suculenta sa scoateti carnea din frigider cu minim o ora in avans, cat sa ajunga la temperatura camerei. Dupa ce rulada de porc este rumenita trebuie lasata sa se odihneasca putin, ca sa o puteti felia frumos, iar morcovii ii puteti pasa si aveti astfel langa cotlet si un sos consistent (asezonat cu sare si piper). La noi in casa, v-am mai povestit, exista un mare rontaitor de morcovi, asa ca am ales sa-i las rondele. Pregatit astfel cotletul de porc la cuptor poate fi un fel principal, alaturi de legume fierte la abur, piure sau orez. Mie imi place insa mai mult rece, feliat subtire, ca aperitiv cu mustar sau muraturi. Iar pentru un sandwich cu friptura rece de porc in loc de mezelurile din comert las orice altceva, asa ca va recomand din suflet sa-l incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-umplut-cu-carnati-si-morcovi-la-cuptor.htmlThu, 02 Feb 2017 17:17:01 +0200Rasolul de vita cu legume este o mancare cu sos, simpla si consistenta. Italienii ii spun ossobuco (oso buco sau osobuco) si este de fapt o tocana de vita satioasa, lasata sa fiarba pe indelete, pana cand bucatile de carne se desprind de pe os si sunt super fragede, invaluite de sosul de legume aromat. Este genul de mancare de suflet care necesita ceva timp pana cand este gata dar, in aproape tot acest timp, tot ce trebuie sa facem este sa mai amestecam din cand in cand in ea. Asta pentru ca tocanita trebuie sa fiarba inabusit, cat mai lent, alaturi de legume. Fie pe aragaz, acoperita si la foc domol, fie in cuptorul incalzit la 180 de grade, tot acoperita, fie la slow cooker (crock pot) pentru 6 ore, setat pe pozitia LOW. Timpul de gatire depinde de carnea de vita pe care o gasiti! Iar daca, din intamplare, dati peste niste bucati de rasol de vitel e si mai bine! Feliile de carne de vita trebuie sa aiba osul in mijloc si maduva (osso buco inseamna de fapt os cu gaura) si sa fie taiate destul de gros, cam 4-5 cm. Altfel la prajire se vor strange si se vor curba. Oameni mult mai priceputi recomanda, mai ales daca aveti niste rasoale de vita mai subtiri, ca dupa ce le stergem bine sa le legam cat mai strans, de jur imprejur, cu ata de bucatarie. Pentru a-si pastra toate sucurile in interior trebuie sa le rumenim la foc iute dar fara sa aglomeram cratita, cat sa se stranga si sa capete o crusta aurie. Prajim carnea, sotam legumele, punem vinul, rosiile si supa si apoi asteptam pana cand carnea se desprinde de pe os la cea mai mica atingere si poate fi rupta cu furculita. Traditional ossobucco se serveste cu risotto alla Milanese si gremolata (patrunjel si usturoi tocate, amestecate cu putina coaja de lamaie rasa fin), insa este minunat si cu piure de cartofi sau mamaliga. Eu recunosc ca-mi place sa inmoi o coaja de paine crocanta in tocana de vita si legume, iar maduva din os sa o donez sotului meu. Deliciu!!!!! Va zic!!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/rasol-de-vita-vitel-cu-legume.htmlThu, 26 Jan 2017 15:19:17 +0200Pasta de jumari nu este una dintre retetele dietetice dar, consumata cu masura este genul de mancare de suflet la care nu pot sa renunt. Macar 2-3 felii de paine unse bine cu pasta de jumere, cu felii de ceapa deasupra sau cateva rondele de castraveti murati trebuie! Ca nu e iarna fara ea! Tin minte ca ne-o facea bunica si o pastra in camara rece, frigea paine pe plita sobei si era una dintre cele mai bune bunatati pe care le mancam in vacanta de iarna. Bunicul pregatea pentru el un paharel cu palica, iar pentru bunica unul cu visinata sau afinata :-). Noi copiii, fitosi de la oras, ziceam ca mancam pateu de jumari. Nu am plita bunicii si nici vacanta de iarna fara griji dar, pasta de jumari de porc trebuie sa fac! Macar un borcan! Nu zic ca nu-mi plac jumarile si simple, cu ceapa rosie mai ales, dar intinse pe paine raman slabiciunea mea! Reteta nu ca-i simpla, e super simpla! Punem jumarile, ceapa, usturoiul, mustarul si oul in robotul de bucatarie, mixam, si gata! Daca vreti ca “icrele de jumari” sa fie putin, doar putin mai usoare, pentru stomacel, caci da, este un aperitiv cu multe calorii, puneti si 2-3 cartofi fierti in coaja, in apa cu sare, si taiati in bucatele si/sau 2 castraveciori murati taiati in rondele. Daca nu vreti o pasta foarte fina, mixati mai putin, in acest fel se vor simti si mici bucatele de jumari prin ea. Bunica dadea toate ingredientele prin masina de tocat, iar apoi condimenta crema de jumari cu boia de ardei dulce, piper si sare. Deliciu, va zic! Insa la cat de buna e trebuie consumata cu moderatie, cate putin in fiecare zi, insa este minunata si daca aveti de gand sa pregatiti niste pogacele cu jumari.https://www.reteta-video.ro/retete/pasta-de-jumari-jumeri.htmlMon, 23 Jan 2017 19:00:48 +0200Checul enghezesc cu mere a devenit preferatul nostru, de la prima degustare! Si cum la noi in acasa prajiturile cu fructe sunt pe primul loc, nici nu a fost prea greu. Asta pentru ca este un chec cu fructe, usor umed, fara sa fie innecacios, asa cum sunt de multe ori checurile obisnuite. Este moale si parfumat, perfect langa o cana cu ceai sau o cafea. Si se pregateste foarte repede si simplu. Este genul de prajitura cu mere pentru care nu poti sa te opresti dupa prima feliuta. E adevarat ca nu este un chec fara praf de copt, asta pentru ca are multe, multe fructe. In primul rand toate ingredientele pentru checul cu mere trebuie sa fie la temperatura camerei. Untul topit si foarte usor caldut se bate bine cu zaharul, apoi se pun galbenusurile, smantana (o puteti inlocui cu un iaurt gras lasat sa se scurga bine), faina si spuma de albusuri si checul nostru este gata. Eu l-am facut cu mere verzi, insa este un deliciu o orice soi de mere sau si pere, doar ca trebuie sa fie tari. Cu cat puneti mai multe fructe deasupra lui, cu atat va fi mai savuros. Important este ca atunci cand faceti testul scobitorii sa incercati sa o infigeti intr-o zona cu mai mult aluat, caci altfel va iesi umeda, de la mere. Iar dupa ce desertul este rumenit si inchideti focul de la cuptor, sa-l mai lasati sa stea in el inca minim 5 minute. La cum o sa miroasa in bucatarie cu greu o sa va puteti abtine sa lasati checul sa se raceasca complet dar, chiar trebuie! Va spun ca o sa fie cel mai bun chec cu mere (parerea mea)! Cu mare drag va recomand sa-l incercati! E delicios si aromat, un rasfat, o nebunie!!!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-englezesc-cu-mere.htmlThu, 19 Jan 2017 15:37:59 +0200I se spune placinta cu iaurt si portocale, adica portokalopita, desi nu seamana mai deloc cu o placinta traditionala. Mai degraba este o prajitura cu iaurt, insiropata si aromata cu mult sirop de portocale, dar al carui blat este facut din foi subtiri de placinta, oua, ulei de masline si evident iaurt grecesc. In varianta originala aceasta placinta greceasca este plina de parfumul portocalelor, dar daca va place un gust mai acrisor o puteti face si cu lamai sau chiar si cu un simplu sirop de zahar ars. Nu cred sa existe taverna in Grecia in care sa nu o gasim dar, cum la noi sezonul portocalelor zemoase si delicioase este iarna, mi se pare ca se potriveste de minune! Sigur ca o putem face tot timpul anului, insa cand afara geruieste e numai buna de inveselit ziua. Prin miresmele care invadeaza casa si prin siropul dulce de portocale parfumate! Adevarat este ca prajiturica asta cu portocale are cam mult zahar, dar daca aveti rabdare si o lasati sa se raceasca bine, bine nu mai pare atat de dulce. Doar nu mai pare…., asa ca taiati-o in bucatele mici si savurati-o pe indelete! Acuma zic si eu, caci sincer e cam greu sa te abtii. Mai ales ca este un desert care se pregateste foarte simplu si rapid. Inainte insa trebuie sa lasam foile de placinta sa se usuce pana cand devin casante asa ca daca o aveti in plan puneti-le intr-o tava mare, desfacute bucata cu bucata, cu o seara inainte. Iar a doua zi, daca aveti copilasi, or sa fie super incantati sa va ajute sa le sfaramati. Este si un bun exercitiu si pentru momentele in care vreti sa va calmati! Si uite asa o prajitura greceasca cu foi de placinta, iaurt si portocale poate sa devina si mai interesanta :)!!!! Apoi combinati-le pe toate, insistand pana cand foile de placinta se acopera bine cu amestecul cremos de oua, iaurt si ulei de masline, decorati placinta cu felii de portocala si miez de nuca si bagati-o la cuptor. Cand este rumenita si fierbinte inecati-o in siropul de portocale si gata! Acum insa urmeaza cel mai dificil moment, cel in care trebuie sa asteptam sa se racoreasca si sa se insiropeze. Caci daca in maxim 15 minute a fost in cuptor, acum prajitura cu iaurt si portocale trebuie sa se raceasca bine. Rabdarea insa va va fi rasplatita! Va spune cineva care la capitolul asta nu sta deloc bine!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-greceasca-cu-iaurt-si-portocale-portokalopita.htmlThu, 12 Jan 2017 16:07:52 +0200Dorada la cuptor in crusta de sare vine cu intrebarea, fireasca, daca nu cumva o sa fie atat de sarata incat nu o sa ne putem atinge de ea. Raspunsul este ca nici vorba! O sa fie atat de buna, incat o sa o tot pregatiti. Acest mod de preparare al pestelui la cuptor este pe cat de spectaculos, pe atat de simplu si de rapid. Practic sarea absoarbe din umezeala pestelui si acesta se va coace fara sa se arda sau sa se usuce. Mai intai facem un pat din sare, asezam pestele peste el si apoi il imbracam intr-o “camasa” de sare. Nici macar nu este nevoie sa curatam pestele de solzi pentru ca pielea, cea care vine in contact direct cu sarea, se va lipi de crusta care se formeaza. Trebuie sa folosim sare grunjoasa, din cea pentru muraturi, sau sare de mare, dar nu din cea fina. Pentru a se prinde mai bine, o umezim cu albusuri, putin apa sau faina. Important este sa sigilam burta pestelui cu felii de lamaie pentru a impiedica sarea sa patrunda in interior. Umplutura pestelui o puteti face cu orice plante aromatice, bine “ascunse” si sigilate cu lamai. Cand crusta de sare este tare, scoatem pestele pe o farfurie si ii indepartam pielea cu grija, pentru a nu scutura peste carne sarea prinsa de ea. Dorada se va desface cu usurinta in fileuri suculente si delicioase. Si nu doar dorada, pentru ca putem face si alti pesti in crusta de sare: pastrav, somon sau biban de mare. Jamie Oliver recomanda o modalitate de testare, cu furculita infipta prin sare in mijlocul pestelui: daca la retragerea furculitei dintii ei sunt fierbinti, pestele este facut. Oricum o sa va dati seama dupa aroma care se raspandeste in bucatarie!https://www.reteta-video.ro/retete/dorada-la-cuptor-in-crusta-in-sare.htmlTue, 27 Dec 2016 12:55:17 +0200Tortul cu blat de cacao si mousse de mere verzi nu e cine stie ce mare filozofie. Este un tort simplu si racoros, cu blat de pandispan, fara praf de copt, blat pe care il puteti folosi si pentru alte torturi pe care vreti sa le faceti, peste care vine un mousse fin de fructe si frisca, cu un gust dulce-acrisor care il completeaza perfect. Nu este spectaculos, dar este facut cu mult drag! Blatul pe care l-am folosit eu este un simplu pandispan cu cacao. Secretul lui este sa mixam bine albusurile, pana cand nu mai cad de pe paletele telului si avem o spuma densa si lucioasa. Peste care punem zaharul si batem bine. O sa avem o bezea ferma, pe care nu trebuie sa o stricam apoi cand punem ingredientele uscate, asa ca amestecam usor, usor. O sa avem astfel cel mai aerat si mai pufos pandispan, fara multa bataie de cap. Tortuletul meu cu mere a avut un singur strat de blat, dar daca vreti sa-l faceti mai inalt si sa-l taiati in trei felii, atunci folositi 9 oua pentru o forma de 26 cm. Iar daca nu sunteti fani cacao si vreti un blat simplu, doar cu vanilie, inlocuiti cantitatea de cacao cu aceeasi cantitate de faina. Si gata, blatul de tort este gata! Iar mousse-ul de mere verzi si frisca este si mai rapid de facut! Pentru ca, asa cum se intampla la orice mousse de fructe, gelatina face aproape toata treaba. Trebuie doar sa o topim corect, pe baie de aburi si sa nu o lasam sa fiarba, caci o sa-si piarda proprietatile. Nici nu este nevoie sa ne stresam prea mult cu frisca, pentru ca folosind-o pentru un mousse, o putem incorpora mai usor si nu trebuie batuta prea tare. Blatul s-a racit, mousse-ul de mere si frisca este gata, asa ca tot ce mai avem de facut este sa aranjam tortul cu fructe si sa-l punem in frigider. Asa cum va spuneam, este un tort simplu, dar combinatia de arome si pandispanul pufos il fac un tort delicios, pentru toate gusturile. Daca nu aveti o forma rotunda il puteti face si intr-o tava dreptunghiulara, sub forma de prajitura cu mere, singura problema va fi sa scoateti prima felie frumos. Asta dupa ce mousse-ul s-a intarit. La capitolul decor, puteti pur si simplu sa topiti ciocolata pe care sa o lasati sa curga peste marginile tortului sau o glazura oglinda sau cum vreti voi. Eu am turnat pe margini cateva linguri de caramel sarat, care mi se pare ca se potriveste de minune. Si pentru ca nu prea le am cu ornatul (chiar deloc!!!), in mijloc am pus cateva felii de mar verde trecute prin caramel sarat si apoi tavalite prin nuca macinata. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-de-cacao-si-mousse-de-mere-verzi.htmlThu, 22 Dec 2016 20:21:24 +0200Cotletul de porc cu mere si bacon la cuptor este o combinate mai neobisnuita, dar savuroasa, perfecta pentru mese festive si nu numai. Pare o friptura de porc dichisita, dar de fapt se pregateste foarte usor. Combinatia dintre carnea de porc, baconul care o infasoara, se rumeneste usor si se topeste si merele coapte, care sunt oricand o delicioasa garnitura pentru carnea mai grasa, aduce un amestec de arome si texturi surprinzator. Surprinzator de bun! Carnea de porc poate fi pregatita la cuptor si cu alte fructe: ananas, portocale, kiwi, care pe langa condimente, ceapa si usturoi ii accentueaza gustul. Pentru o friptura de porc la cuptor suculenta si frageda nu uitati sa scoateti carnea din frigider cam cu o ora inainte sa incepeti sa o pregatiti si apoi sa o stergeti bine. Cel mai potrivit este cotletul de porc cu putina grasime, dar poate fi inlocuit cu pulpa sau muschi, mai greu va fi insa sa le inveliti in bacon, iar pentru un muschiulet subtire sa faceti buzunarele in carne. Dupa ce umplem cotletul si il condimentam nu mai avem decat sa asezam friptura de porc in tava si sa o punem in cuptor. Apoi turnam vinul si o lasam sa se coaca incetisor pana cand carnea elibereaza doar sucuri clare, fara urme de sange. Tot ce mai avem de facut este sa scurgem sosul de vin si sa il mai fierbem putin, cat sa capete consistenta. Si daca la inceput cotletul de porc la tava asociat cu bacon, mere si sos de vin vi s-a parut o combinatie ciudata, cand o sa simtiti mirosurile si aromele din bucatarie s-ar putea sa va schimbati parerea. Tot ce mai aveti de facut este sa incercati sa taiati carnea pe mijlocul buzunarelor umplute cu mere pentru a avea un aspect spectaculos, sa o stropiti cu sosul de vin si mustar si sa va asezati la masa. Si sa va bucurati de familie si de prieteni!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-bacon-si-mere-la-cuptor.htmlMon, 19 Dec 2016 17:18:21 +0200Cine nu a incercat pana acum biscuitii cu scortisoara, trebuie sa o faca! Sunt crocanti atunci cand musti din ei dar apoi se topesc in gura! Si dispar imediat din farfurie! Asta pentru ca aduna in ei o multitudine de arome: scortisoara, nucsoara, cuisoare, ghimbir si un strop de piper alb. Au origini Flamande si, desi in mod traditional se pregatesc de Mos Nicolae, au ajuns sa fie nelipsiti tot timpul anului. Sunt niste fursecuri super simplu de facut, dar atat de bune incat in Franta, Olanda sau Belgia sunt nelipsite de langa cafea. Si au inceput si la noi. Sigur ati comandat o cafea si ati primit langa ea un biscuitel cu scortisoara. Exact despre ei este vorba! Nu-i asa ca sunt grozavi? Denumirea lor este de Speculoos (flamanda) sau Speculaas (olandeza) si au ajuns atat de cunoscuti in lumea intreaga incat din ei se pregateste si o pasta numai buna de intins pe paine la micul dejun sau peste niste clatite pufoase. Numele de spéculoos pare sa provina din limba latina si inseamna condimentat sau épices in franceza, dar pe cuvantul meu ca nici nu mai conteaza! Se gasesc si in magazine dar, ca orice biscuite facut in casa, nu se compara. Pentru ca putem sa-i facem exact dupa gustul nostru! Secretul este sa lasam aluatul de biscuiti in frigider peste noapte, pentru ca toata bogatia de condimente sa se combine. Nu este obligatoriu sa-i stampilam, cei originali au o moara de vant pe ei, pur si simplu ii putem taia in dreptunghiuri. Fursecuri perfecte pentru rontait? Pai atunci sa fie cele cu scortisoara!!!! Si nu numai langa o ceasca de ceai sau cafea, caci le putem folosi si la prepararea prajiturilor, torturilor, cheesecake-urilor sau pentru orice blat de biscuiti. Sunt fragede si delicioase!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-unt-si-scortisoara.htmlThu, 15 Dec 2016 16:25:31 +0200La prima vedere sosul de caramel sarat pare o asociere ciudata. Dar imediat ce bagi lingura in el iti dai seama ce deliciu este!!!! Prepararea lui nu este deloc complicata, dar aroma este irezistibila! Nici nu se compara cu cel din comert! Sarea este cea care ii da gustul final, desavarsind parca savoarea caramelului. Este topping-ul perfect pentru inghetate, budinci sau clatite, prajituri sau placinte, dar se potriveste si peste un cheesecake. Trebuie doar sa avem grija sa nu ardem zaharul, pentru ca devine amar. Cel mai simplu este sa punem cateva picaturi de caramel pe o farfurie alba si astfel vedem daca a ajuns la culoarea dorita. In cratita ne dam seama mai greu si, daca tot vorbim despre ea, este bine sa folosim o craticioara cu peretii mai grosi si destul de inalta pentru ca la un moment dat caramelul se va umfla. Deci topim zaharul, punem untul (cu minim 80% grasime) si smantana pentru frisca (cu minim 30% grasime) si sosul de caramel este gata. Cand am topit zaharul eu am pus si putina apa, nu este obligatoriu. Dureaza putin mai mult (cu cateva minute), dar suntem siguri ca nu caramelizam zaharul prea mult. Caci poate dura cateva secunde pana cand se arde! Singurul si cel mai important secret este ca nu trebuie sa amestecam deloc in el, ci doar sa agitam din cand in cand cratita, pana cand sosul de caramel are culoarea chihlimbarului. Sa stam cu ochii pe el si sa fim foarte atenti! Caramelul este fierbinte si atunci cand turnam peste el smantana (care este mai rece) are loc o reactie violenta, cu multi bulbuci si aburi fierbinti. Sosul de caramel o sa para destul de lichid dar, pe masura ce se raceste devine dens si cremos. Si irezistibil! Si atunci cand o sa deschideti frigiderul, imposibil sa rezistati tentatiei de a mai lua o lingurita… Daca planuiti sa-l folositi pentru alte prajituri, trebuie sa-l scoateti din frigider si sa-l lasati putin sa se incalzeasca. Dar mai intai verificati sa nu aveti surpriza ca jumatate din borcanul cu sos de caramel a disparut ca prin farmec (stiu ce spun!!!)…https://www.reteta-video.ro/retete/sos-de-caramel-sarat.htmlMon, 12 Dec 2016 19:09:35 +0200Iubesc cozonacul cu multa umplutura! Si cred ca nu sunt singura! Dar in acelasi timp imi place sa fie moale si pufos, sa se desfaca in fasii si fasiute! Sa fie plin cu nuca si aromat! Sa fie un cozonac din care sa nu te poti opri din mancat dupa prima felie! Aveam de mult timp in plan sa fac unul, dar tot nu indrazneam. Nu ca ar fi ceva foarte complicat, caci am facut aluatul de cozonac clasic, pe care l-am umplut cu o crema de unt, scortisoara si nuca. Doar ca i-am dat o alta forma, adica l-am impletit ca pe o coronita. Si, ca de obicei, nu pot sa va spun ce emotii am avut pana cand a fost gata! Ce ape m-au trecut pana cand l-am impletit!!!! Cate ture am dat in jurul cuptorului! Nu a iesit perfect, dar a fost foarte, foarte bun! Marginile sunt crocante si dulci, cu aroma de scortisoara, iar miezul pufos se desface in straturi. Arata mai deosebit si, desi pare complicat, se face destul de simplu. Asta pentru ca aluatul dospit pentru cozonac se modeleaza destul de simplu, desi este initial lipicios si pare ca nu se va transforma niciodata. Si, dupa ce l-am facut si l-am lasat la crescut, l-am umplut cu o crema de unt si scortisoara, dar puteti pune in el si cacao, nuca, alune sau migdale macinate, crema de ciocolata, fructe uscate sau sa faceti o umplutura de branza. Tot ce mai trebuie sa facem este sa impletim cozonacul si sa asteptam sa se coaca. Nu este obligatoriu sa-l faceti cu glazura, pur si simplu il puteti pudra cu zahar sau sa-l lasati simplu. Este la fel de delicios!!! Sau puteti sa impartiti aluatul de cozonac in bucatele si sa faceti mai multi colacei umpluti cu nuca, scortisoara sau ce va place. Noi ne-am indragostit de el si acum, ca am prins curaj, cred ca o sa-l repet si cu alte umpluturi.https://www.reteta-video.ro/retete/coronita-de-cozonac-cu-nuca-si-scortisoara.htmlThu, 08 Dec 2016 22:20:11 +0200Cand ma gandesc la ciolanul de porc cu bere la cuptor vad in fata ochilor doar sorici crocant, plin cu basicute care stau sa pocneasca. Si carne frageda si super moale! Si pe toti adunati in jurul mesei! Este o friptura de porc foarte simpla, dar care arata senzational. Chiar si cei fara pic de experienta in bucatarie pot sa o pregateasca. Pentru ca avem nevoie doar de un ciolan crud de porc, o tava, bere, un cuptor si muultaaa rabdare. Inainte de toate alegem un ciolan proaspat maricel, cu cat mai multa carne si cu un os cat mai mic. In magazine am vazut ca se numeste rasol de porc si este destul de ieftin. Apoi curatam bine soriciul, iar daca mai are urme de par il parlim la flacara aragazului sau cu o torta de bucatarie. Apoi il punem sa fiarba, la foc foarte foarte mic cu mirodenii, o ceapa, cativa catei de usturoi, cateva boabe de ienibahar. Eu supa nu am aruncat-o ci am folosit-o pentru o ciorba de fasole uscata. Dupa o ora am scos carnea de porc, am crestat soriciul, am condimentat-o si am lasat cuptorul sa-si faca treaba. Doar am mai trecut pe la ea din jumatate in jumatate de ora ca sa o stropesc cu bere. Daca nu aveti o tava speciala asezati pur si simplu ciolanul pe gratarul cuptorului si puneti sub el o tava, e acelasi lucru. Dupa 2 ore si jumatate (stiu…., foarte mult timp) o sa aveti o carne de porc frageda si moale ca ti se topeste-n gura. Si un sorici la fel de moale, asa ca mai trebuie sa avem putintica rabdare, doar cat sa devina si el crocant. Insa toata aceasta asteptare ne va fi rasplatita! Cu cea mai frageda friptura de porc!https://www.reteta-video.ro/retete/ciolan-de-porc-cu-bere-la-cuptor.htmlThu, 24 Nov 2016 17:40:18 +0200Biscuitii cu fulgi de ovaz si fructe uscate nu sunt cele mai aratoase fursecuri, dar garantat sunt printre cele mai delicioase. Sunt alternativa perfecta pentru biscuitii cu cereale din comert, dar macar stim ce punem in ei! Usor crocanti atunci cand musti din ei, dar moi si putin gumosi in interior, in maxim 30 de minute sunt gata si pentru ca este o reteta de biscuiti de casa foarte simpla ii putem implica si pe cei mici. Eu am folosit curmale, dar merg cu orice alte fructe confiate, fie injumatatiti cantitatea de curmale, fie le inlocuiti cu stafide, caise, smochine sau prune uscate. Numai ca orice vreti sa puneti, trebuie sa le tocati marunt. Cel mai usor este sa treceti mai intai lama cutitului prin putina faina. Si daca tot am ajuns la faina trebuie sa va spun ca sunt niste biscuiti fara gluten, buni mai ales pentru cei care au intoleranta. Atentie insa cand alegeti fulgii de ovaz, care in primul rand ar trebui sa fie fara adaos de zahar si uneori este posibil sa contina si particule de gluten, asta mai ales daca suferiti de boala celiaca. Ii rumenim in putin unt, batem oul cu zaharul pana cand isi tripelaza volumul, amestecam si gata! Daca nu va place scortisoara, puneti nucsoara rasa sau cuisoare macinate, dar o cantitate mai mica, caci acestea sunt mult mai aromate. Iar daca vreti, adaugati si o mana cu seminte (floarea soarelui, in, susan) sau cativa fulgi de ciocolata. Ii putem pastra in recipiente bine inchise (o cutie metalica sau un borcan cu capac etans) chiar si mai mult de o saptamana, caci in timp devin si mai fragezi. Si bucurati-va de cei mai buni biscuiti digestivi!!! Sunt deliciosi ca si gustare, la micul dejun cu un pahar cu lapte, pentru pachetelul copiilor, cadou pentru cei dragi sau pur si simplu de savurat in tihna. Sa va fie de folos!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-fulgi-de-ovaz-si-fructe-uscate.htmlThu, 17 Nov 2016 16:59:24 +0200Usor crocanti, dar cu o textura moale, ca de fursecuri, biscuitii cu parmezan si rozmarin pot fi rontaiti oricand! Sunt niste biscuiti de casa sarati dar aromati, mult mai gustosi decat orice saratea sau cracker din magazine. Odata ce ii incercati, o sa va indragostiti de ei! Cu mijlocul fraged sunt minunati ca si gustare, pachetel la scoala, simpli, unsi cu unt sau crema de branza, dar pot fi si un aperitiv elegant si gustos cu somon afumat deasupra, pateu sau diferite sosuri dipping. O seara de filme in varful patului? Sunt chiar perfecti! Avantajul acestui aluat fraged pentru biscuiti, major as zice, este ca poate fi pregatit din timp si pastrat cateva zile in frigider sau congelat, iar cand va este pofta de ceva bun si rapid, doar il lasati sa se incalzeasca si rontaiala este gata! Se coc imediat, in maxim 15 minute sunt gata, si pot fi pastrati cateva zile, asta daca rezista :). Se pregatesc imediat, fara cine stie ce ingrediente speciale, doar ca trebuie sa aveti putina rabdare pana cand compozitia pentru biscuitii cu unt se raceste. In functie de gusturi sau chef, puteti adauga cimbru, fulgi de chili, rosii uscate tocate marunt, chimen, iar parmezanul poate fi inlocuit cu un cascaval mai tare. Untul insa trebuie sa aiba minim 80% grasime si sa fie la temperatura camerei, pentru a-l putea spuma usor impreuna cu zaharul. Nu va ganditi ca or sa fie prea dulci, sau cel putin dupa gustul meu nu au fost, caci parmezanul sarat si ierburile aromatice i-au echilibrat perfect. Iar daca vreti un aluat mai light in loc de ou puneti 4 linguri cu apa foarte rece. Si pregatiti-va sa deveniti dependenti de ei! Crocanti si fragezi, aromati si deliciosi nici nu ar avea cum altfel!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-parmezan-si-rozmarin.htmlThu, 10 Nov 2016 17:16:35 +0200Despre carnea de curcan se spune ca este mai dietetica si mai gustoasa. Asa ca o friptura de curcan delicioasa este un bun prilej sa adunam toata familia la masa, fie ca e vorba despre o zi obisnuita, de un eveniment sau de Sarbatori. Iar o pulpa de curcan la cuptor in crusta aromata are exact ce trebuie pentru ca ziua sa fie perfecta. Adica sos de mustar si vin, exterior crocant si interior fraged. Amestecul de ierburi aromatice si invelisul de bacon si pesmet dau savoare si pastreaza toata bunatatea in interiorul carnii. Se pregateste foarte usor, caci doar trebuie sa condimentam carnea de pasare, sa o lasam putin ca aromele sa o patrunda, iar apoi cuptorul isi face singurel treaba. Crusta de bacon si mustar cu care imbracam pulpa de curcan tine toate sucurile in interior, o fragezeste si nu o lasa sa se usuce. Iar sosul de vin in care se coace in cuptor completeaza totul. Eu am avut o pulpa de curcan intreaga, dar putem folosi si pulpe inferioare sau superioare. Daca sunt cu os e chiar perfect, caci toate sucurile din el vor patrunde in carnita. Dupa ce o condimentam, o acoperim cu mustar si o invelim bine in feliile de bacon nu mai avem aproape nimic de facut. Daca fasiile de bacon nu sunt suficient de lungi pentru a infasura complet carnea, punem cateva si deasupra avand grija sa le strangem bine. Poate ca era suficient sa o las doar cu bacon dar, pentru a fi si mai apetisanta si pentru ca nu vroiam sa pierd niciun gust, dupa ce carnea de pasare a fost aproape facuta am pus deasupra ei si o crusta de pesmet aromat. Folositi un pesmet macinat mai mare, pe care il putem face si acasa din paine veche lasata la uscat sau prajita, asa cum facem crutoanele, si apoi maruntita in robotul de bucatarie sau pur si simplu zdrobita cu sucitorul. Ideea cu pesmetul mi-a venit pentru ca initial am vrut sa fac pulpa de curcan in crusta de aluat, un fel de Curcan Wellington, sau ceva pe aproape. Dar povestea vietii mele, lipsa timpului sa fac aluatul fraged, nu vroiam sa folosesc nici foietaj din comert, masa trebuia sa fie gata repejor, mi-a stricat putin planurile. Dar stiti ceva? Chiar nu mi-a parut rau! Caci pulpa de curcan la tava cu bacon, sos de vin si mustar si crusta de ierburi aromatice si pesmet a fost delicioasa!!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpa-de-curcan-la-cuptor-in-crusta-bacon-mustar-vin.htmlThu, 03 Nov 2016 18:40:40 +0200Tortul de biscuiti este dovada clara ca de cele mai multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune. Este un tort foarte usor de pregatit, fara coacere, care mie imi aduce aminte de copilarie, de bunatatile pe care le facea mama, fie ca-l facea sub forma de salam de biscuiti, fie sunt forma de tort. Nu este o prajitura de casa sofisticata, dar poate face concurenta oricarui alt tort de ciocolata si poate sta cu cinste pe masa la orice sarbatoare sau masa festiva. Cu ingrediente simple si pe care le avem prin camara, fara prea mare efort, aduna in el toate aromele copilariei. Caci oare este cineva care sa nu-l indrageasca? Nu m-am abatut prea mult de la reteta mamei, de fapt doar am inlocuit nucile cu migdale si stafidele cu merisoare. In rest este exact asa cum il facea ea. Puteti insa pune orice fructe uscate va plac si aveti prin casa dar, daca sunt mai mari, precum caisele, prunele sau curmalele, taiati-le in bucatele. Seamana foarte mult cu salamul de biscuiti, doar ca de obicei mama punea in el si rahat. Iar de multe ori, pentru ca era mai dificil in acea perioada, lasa tortul de biscuiti simplu, fara glazura, doar pudrat cu un praf de cacao. Eu am facut insa un ganache de ciocolata pe care l-am turnat deasupra. Asta ca sa fie si mai ciocolatos! Insa orice forma i-ati da, orice biscuiti ati folosi, orice fructe uscate sau orice tip de nuci, cu sau fara ciocolata deasupra, nu poate sa fie decat un desert delicios. Asa cum numai mamele nostre stiau sa faca!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-biscuiti-si-ganache-de-ciocolata.htmlThu, 27 Oct 2016 14:42:16 +0300Nu mai este niciun secret ca ador supele crema. Am cateva preferate, iar printre ele este si supa crema de cartofi cu somon afumat. Vedeta este evident somonul afumat care se potriveste de minune cu legumele pline de vitamine. In maxim 30 de minute este gata si ne putem bucura de o supa sanatoasa, cremoasa si fina. Iar combinatia somon si cartofi mie mi se pare una castigatoare. O puteti face si cu dovlecei, dar neaparat cu marar din belsug si cateva rondele de ceapa verde presarate deasupra. Daca va place somonul afumat, cu siguranta o sa iubiti si supa asta. Este foarte gustoasa si merita sa fie chiar si pe o masa de sarbatoare, desi pare chiar banala. Este o supa care pe mine ma binedispune, indiferent cum este vremea afara, cat sunt de obosita sau cate lucruri am de rezolvat. Super simpla, iar daca va grabiti tare-tare o puteti pregati si mai repede, caci cu cat taiati legumele mai mici, cu atat vor fierbe mai rapid. Puteti opri putina apa din cea in care au fiert legumele si regla la sfarsit grosimea supei. Daca vreti sa fie si mai fina, dupa ce o pasati treceti supa de legume printr-o sita. Eu nu o fac de obicei, pentru ca imi place sa simt bucatelele mici de legume. Si nu puneti multa sare de la inceput, caci somonul afumat este si el sarat. Iar usor rumenit si crocant, stins cu putina zeama de lamaie parfumeaza delicat supa crema. Opriti cateva crutoane de somon afumat pentru a orna supa la final si savurati-o!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-cartofi-cu-somon-afumat.htmlMon, 24 Oct 2016 17:33:27 +0300Pulpele de pui cu lamaie si rozmarin cred ca sunt una dintre cele mai usoare retete cu pui, aromata si simpla si cu sigurata toata lumea o pregateste. Si eu o fac destul de des, caci este delicioasa, iar familia mea chiar o indrageste. Asta pentru ca este o friptura de pui la cuptor frageda si rumena, dar in acelasi timp suculenta. De cele mai multe ori folosesc pulpe de pui cu spate, pentru ca osul ii da un plus de gust, dar puteti sa folositi si bucati mai mici de pui insa, in acest caz, timpul de gatire va fi mai scurt. Si asa cum v-am tot spus, pentru a scapa de orice urme de pene, le parlesc inainte cu o torta de bucatarie (d’aia si arata mai ciudat). Reteta de pui la cuptor cu lamaie, usturoi si rozmarin este gata in maxim 10 minute. Marele secret consta in pasta de rozmarin, lamaie, usturoi si ulei cu care ung carnea de pui. Si in faptul ca apoi le las minim 2-3 ore, uneori chiar peste noapte, in frigider pentru ca aromele sa se combine. Daca va grabiti le puteti lasa macar o ora la temperatura camerei, timp suficient pentru ca sosul de lamaie, usturoi si rozmarin sa patrunda in carne. Oricum, daca le puneti in frigider tot trebuie sa lasati pulpele de pui sa ajunga la temperatura camerei, caci se vor praji mai repede. Daca nu aveti un mojar, nu-i problema, tocati rozmarinul si usturoiul cat de marunt puteti si apoi amestecati-le bine cu zeama de lamaie si uleiul de masline, iar daca va place mai putin picant curatati semintele si nervurile ardeiului iute, caci ele dau cea mai mare iuteala. Iar daca vreti mai mult sos, inainte de a pune puiul in cuptor, turnati pe langa el o jumatate de pahar cu vin alb sec. Nu va pot spune ce arome vor invada toata bucataria, dar cred ca nici nu este nevoie, ca stiti deja…https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-lamaie-rozmarin-usturoi.htmlThu, 20 Oct 2016 18:01:01 +0300Tarta cu lamaie verde si lapte condensate fara coacere este unul dintre acele deserturi simple, gata in maxim 20 de minute. Dulce-acrisoara, este perfecta atat intr-o zi caniculara, cat si intr-o zi rece, cand vrei sa te rasfeti cu ceva bun. Daca acum ceva vreme am facut variant la cuptor, tot cu blat de biscuiti si lapte condensat in crema, dar cu galbenusuri si fara smantana pentru frisca, acum i-a venit randul si celei fara coacere. Ca si atunci, este o adaptare dupa celebra Key Lime Pie, insa in cazul acesteia se folosesc limete numite Key Limes, mai acre, mai mici si cu o coaja mai subtire. Eu insa am facut prajitura cu lamai verzi, insa poate fi facuta si cu lamai obisnuite – in loc de 6 punem 5 mai mici. Blatul de biscuiti este cel folosit pentru orice cheesecake fara coacere, adica biscuiti (eu am folosit biscuiti populari) si unt. Puteti adauga si o jumatate de lingurita de ghimbir macinat, pentru un gust mai exotic, sau puteti inlocui 50 g de biscuiti cu 50 g de migdale, nuci sau caju macinate. Crema de lamaie si lapte condensat practic se face singura. Asta pentru ca in timp ce amestecam laptele condensat cu zeama de lamaie are loc o reactie acida si deja incepe sa se ingroase. Apoi mai trebuie sa stea cateva ore la frigider, timp in care devine ferma. Ferma si pufoasa in acelasi timp, pentru ca la asta contribuie smantana proaspata pentru frisca. Singura grija este sa alegem lapte condensat indulcit si nu din cel pentru cafea si sa spalam bine lamaile inainte de a le rade cu apa calduta si putin bicarbonat de sodiu (ca sa indepartam ceapa si pesticidele). Dupa cateva ore al frigider prajitura cu blat de biscuiti si crema de lamaie cu lapte condensat poate fi devorata. Ornata cu cateva rozete, facute cu un pos, din frisca batura tare sau simplu, cu coaja rasa de lamaie, putina ciocolata,… tine doar de imaginatia si de gustul fiecaruia. Pentru mine combinatia perfecta, desi nu are ciocolata, dar are blat usor crocant, crema de lamaie fina, aromata si usor acrisoara. Si mai este si simpla si rapida!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-prajitura-cu-lamaie-verde-si-lapte-condensat-fara-coacere.htmlThu, 13 Oct 2016 15:27:18 +0300Desi este mai neobisnuit pentru bucataria romaneasca, sper sa incercati sosul de rodie pentru friptura, macar ca sa puteti spune daca va place sau nu. Si eu l-am descoperit recent, caci nu am fost crescuta cu retete si arome exotice, ci cu mancare romaneasca, facuta de bunica la focul din curte. Asa ca stiu ca multi prefera retetele traditionale, dar daca totusi cautati ceva nou, sper sa va ajute unul dintre sosurile pentru friptura care a ajuns sa ne placa noua tare mult. Este un sos extrem de simplu, dulce-acrisor, cu o culoare si cu un gust mai deosebite. Poate fi servit cu aproape orice friptura, de la muschiulet de vita sau de porc, pana la pulpe sau piept de rata, de curcan sau de pui, fie ca aveti musafiri pe care vreti sa-I impresionati, fie ca pregatiti o cina romantica sau o masa festiva, fie ca s-a adunat intreaga familie la masa sau fie pur si simplu pentru ca vreti sa experimentati ceva special. Sosul se pregateste in maxim 10 minute, teoretic mai mult timp ne ia sa curatam rodia, mai ales ca pateaza foarte tare. Dar daca o taiem in doua, apasam usor fiecare bucata cu degetele ca sa desprindem putin semintele de coaja si apoi batem bine cu o lingura din lemn fiecare jumatate deasupra unui bol, boabele vor cadea imediat si scapam si de coaja alba dintre ele, care este foarte amara. Simplu si rapid, fara sa facem mizerie si fara sa ne murdarim pe maini. Asa ca daca v-ati saturat de sosurile clasice pentru friptura, la cat de usor se pregateste si la cat de bun este, merita sa incercati ceva nou. Si poate ca ma repet, dar pentru mine acest sos de rodie a fost o adevarata revelatie.https://www.reteta-video.ro/retete/sos-de-rodie-pentru-friptura.htmlMon, 10 Oct 2016 15:50:27 +0300Sincera sa fiu nu stiu ce m-a atras mai mult cand am vazut checul cu pere, cacao si muuuulta scortisoara, idea de a savura o noua prajitura cu fructe sau faptul ca arata spectaculos. Sau poate scortisoara… Poza din revista arata WOW!!!!, incat parea ireala. Asa ca fie ce o fi, mi-am zis! Nu numai ca a fost bun, dar a fost exact cum trebuie sa fie un chec cu fructe, adica pufos dar in acelasi timp usor umed.Si cu un aspect sofisticat, incat nici nu banuiesti cat de simplu se pregateste. Caci nu este un chec pentru care trebuie sa batem albusurile spuma, ci mai degraba o negresa ciocolatoasa cu fructe. Nu are nici aproape un pachet de unt, ci ulei de masline si lapte batut. Secretul lui este ca trebuie sa folosim praf de copt si bicarbonat de sodiu, ceea ce in cazul unui chec obisnuit nu se face. Dar na, cumva aluatul trebuie sa creasca in jurul fructelor. L-am facut cu pere, dar cred ca merge si cu mere, asa ca va fi urmatorul pe lista. Trebuie sa alegem pere coapte, dar tari, caci le vom fierbe la foc mic intr-un amestec de apa, zahar si scortisoara pana cand devin usor moi si ideal ar fi sa aiba si codita. Daca totusi perele nu sunt foarte coapte, puteti adauga mai mult zahar. Apoi le tavalim printr-un amestec de faina, cacao si scortisoara care le va imbraca si nu le va lasa sa-si lase prea multa zeama si le punem in compozitia pentru chec. Le punem din loc in loc, fara sa le tinem de codita, pentru ca este posibil sa se rupa, iar daca sunt suficient de mari le putem sprijini de marginea tavii. Pare ca or sa ramana neacoperite de aluatul pentru chec si se vor arde, dar in timpul coacerii aceasta va creste in jurul lor si chiar le va imbraca complet. Cel mai mult dureaza insa sa stea in cuptor, timp in care combinatia de pere coapte si scortisoara va inunda casa. Testul scobitorii ne va spune cand este gata, recomandat fiind sa infigem scobitoare pe langa o para, pentru a fi siguri. Cand s-a racit complet, caci trebuie sa avem din nou rabdare, eu l-am glazurat cu putina cicolata alba topita, dar putem face si o glazura de lamaie sau pur si simplu sa-l presaram cu zahar pudra. E uimitor cat de bun este! Si cat de simplu! Caci in afara de cratita in care fierbem perele mai avem nevoie doar de 3 boluri, un tel si o spatula. Chiar nu ma asteptam ca un desert atat de impresionant sa fie atat de usor pregatit. Moale si pufos, iar in jurul perelor care totusi isi mai lasa putina zeama usor umed si aromat. Ce sa mai, prajitura cu pere perfecta cu care poti impresiona cu siguranta.https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-pere-si-cacao.htmlThu, 06 Oct 2016 15:37:45 +0300Cand vrei o friptura de curcan la cuptor frageda si aromata o faci cu sos de iaurt. Este atat de buna, carnea are o crusta rumena si crocanta dar este atat de moale incat nu ai nevoie de tacamuri. Pur si simplu se rupe in fasii doar cu o furculita! Este cea mai simpla reteta, aproape banala, dar rezultatul este delicios. Multi se feresc sa pregateasca o friptura de curcan la cuptor, caci uneori carnea ramane fada si uscata, dar marinata in sos de iaurt se transforma intr-o bunatate adevarata. Sos care poate fi folosit inclusiv pentru a marina un pui intreg, pulpe, aripioare sau piept dar merge de minune si pentru carnea de miel. Secretul este sa tinem carnea in marinada de iaurt, cu cat mai mult cu atat mai bine. Daca va grabiti insa, puteti marina curcanul macar o ora, la temperatura camerei. Daca alegeti sa-l lasati peste noapte in frigider, inainte de a-l pune in cuptor este bine sa ajunga la temperatura bucatariei, caci astfel se sa gati mai repede. Sosul cu iaurt este gata in maxim 10 minute, apoi face singur treaba. Eu am avut o pulpa de curcan, si cum ma stiti cu obsesia de “curatat si spalat”, obisnuiesc sa o parlesc cu o torta de bucatarie, dar este minunat si un piept de curcan. Orice alegeti, friptura va trebui sa stea in cuptor minim o ora pentru fiecare kilogram de carne de curcan. Daca aveti carne de pasare de curte, verificati ca atunci cand o intepati cu o furculita elibereaza sucuri clare, fara urme de sange. Asta inseamna ca este gata, iar daca alegeti sa faceti pui cu iaurt la cuptor, timpul de coacere va fi mai mic. Condimentati carnea dupa placul vostru, eu am ales scortisoara caci sunt dependenta de ea, dar puteti pune fulgi de ardei iute, seminte de chimen, coriandru macinat, cimbru, chimion, oregano,rozmarin, curry sau nucsoara. Insa nu renuntati la frunzele de menta, caci in combinatia cu iaurt si lamaie sunt perfecte! Simplu si rapid, cea mai frageda friptura de curcan la cuptor asteapta sa fie savurata.https://www.reteta-video.ro/retete/pulpa-de-curcan-pui-la-cuptor-in-sos-de-iaurt.htmlMon, 03 Oct 2016 17:28:38 +0300Cand ai pofta de o placinta cu fructe dar nu prea ai timp, faci repede un crumble. Iar cand ai niste prune brumarii si mai bine, ca faci un crumble cu prune. Suna complicat, dar cred ca este una dintre cele mai simple prajituri cu fructe. Daca taiati voi fructele, pana si un copil de 5 ani poate sa-l faca. Plus ca o sa fie si foarte distractiv! Este un desert englezesc, pe care il putem face cu aproape orice fructe de la mere sau piersici, pana la capsuni sau mango sau chiar si cu rubarba. Baza sunt fructele caramelizate, peste care facem o crusta crocanta din faina, putin zahar, unt foarte rece si o mana cu fulgi de migdale sau de ovaz, alune sau nuci maruntite. Important este sa folosim untul scos direct din frigider si sa amestecam foarte repede. Nu trebuie sa avem un aluat compact, ca pentru o foaie de placinta, ci sa ramana cu un aspect de frimituri. Asta inseamna ca untul nu trebuie sa se incalzeasca, pentru a lega aluatul, si nu este nevoie sa framantam, ci doar sa amestecam rapid cu varful degetelor. Daca vi se pare mai simplu puteti folosi 2 furculite, iar untul il puteti da pe razatoare, dar cat mai repede. Nu este obligatoriu sa faceti prajitura doar cu prune, daca aveti prin casa fructe de care nu se mai atinge nimeni, le puteti combina. Apoi tarta cu fructe si crumble intra in cuptor. Nu va pot spune cum o sa miroasa in casa, noroc ca nu trebuie sa stea mult in cuptor si nici sa se raceasca complet. Eu pun in tava o hartie pentru copt, pentru a-mi fi mai usor de curatat in cazul in care zeama fructelor caramelizate va curge. Caci frimiturile de aluat devin crocante iar prunele se inmoaie si, desi nu este cea mai aspectoasa prajitura, este delicioasa. Un crumble cu prune va fi mereu un desert pentru sufletul meu: simplu, rapid si usor, gustos si aromat. In mod obisnuit se serveste caldut cu inghetata sau cu putina crema de vanilie, pentru un plus de contrast, insa este tare bun si rece. Asa ca in plin sezon al fructelor ar fi pacat sa nu profitam si sa nu ne rasfatam cu cel mai simplu desert cu fructe posibil!https://www.reteta-video.ro/retete/crumble-cu-prune.htmlThu, 29 Sep 2016 16:39:30 +0300Daca va plac combinatiile dulce-sarat, atunci smochinele cu prosciutto si gorgonzola la cuptor ar putea fi pe lista voastra scurta. Este un aperitiv rapid si elegant, potrivit pentru o masa festiva dar si de savurat pur si simplu intr-o zi de toamna. Pana se incalzeste cuptorul, sigur le-ati terminat de pregatit. Dar ce zic eu? Ca nici nu apuca bietul cuptor sa ajunga la 200 de grade si smochinele umplute cu branza si invelite in feliile de prosciutto sunt deja gata! Alegeti smochinele care au coaja neteda, nepatata si fara zgarieturi, sunt usor moi si au un miros dulceag. Cu cat le pregatiti mai repede, cu atat isi pastreaza mai mult parfumul. Iar daca va plac smochinele proapete, puteti chiar sa nu le gatiti, ci sa le serviti doar umplute cu branza si invelite in sunca de Parma. In cazul in care alegeti sa faceti aperitivul rece, fara sa-l puneti la cuptor, este potrivit tot timpul anului si cu smochine deshidratate. Recunosc ca mie imi plac mai mult cele proaspete, caci parca sunt mai putin dulci, dar nu prea ma pot bucura de ele, caci sunt alergica… :(. Asa ca pentru mine aperitivul cald cu smochine este o mare bucurie. Cred ca de aici si pasiunea mea pentru fructele astea delicate, ca stiti cu e - ce nu ai voie, exact aia iti place! In loc de prosciutto puteti alege pancetta, bacon sau speck, important este sa fie felii subtiri cu care sa imbracati smochinele. Iar gorgonzola poate fi inlocuita cu branza de capra, ricotta sau branza Roquefort. Gustul sarat de prosciutto, branza cremoasa care se topeste in interior si dulceata smochinelor se potrivesc de minune! Si arata si spectaculos, nu-i asa?https://www.reteta-video.ro/retete/smochine-cu-prosciutto-si-gorgonzola-la-cuptor.htmlMon, 26 Sep 2016 19:18:13 +0300Puiul cu vinete si mozzarella la cuptor este, dupa parerea mea, o alegere potrivita fie pentru pranz, dar si pentru cina, caci avem nevoie de putine ingrediente, este foarte simplu de pregatit si este delicios si satios. Combinatia dintre vinete, pui, rosii si branza mozzarella mi se pare ca merge de minune si iti da impresia ca este o reteta super sofisticata. Cand de fapt nu este deloc asa! Pare ca necesita ceva timp dar, daca ne organizam bine, in 45 de minute este gata sa intre in cuptor. In esenta mancarica asta de vinete cu rosii si mozzarella isi are originile in Toscana, numai ca aici o fac mult mai simpla. Este celebra in toata lumea. Nu cred sa fie cineva care sa nu fi auzit de melanzale alla parmigiana! Si daca nu ati auzit, nu-i bai! Sunt de fapt vinete gratinate cu sos de rosii si branza, o reteta vegetariana, la care eu am adaugat si piept de pui. Dar sa o luam cu inceputul! Intai ne ocupam de vinete, adica le taiem in fasii sau in rondele, curatate sau nu de coaja. Eu am avut o vanata uriasa! Pentru a fi siguri ca avem stabilitate, intai taiem o prima fasie, pentru a forma o baza, o intoarcem pe suprafata plana si apoi o feliem mai linistiti. Apoi trebuie sa scoatem cat mai multa apa din ele, asa ca le saram din belsug, le asezam intr-o sita si le lasam sa se scurga, eventual cu o greutate deasupra lor. Apoi trecem la rosii, pe care le decojim, asta daca nu le-am decojit inainte. Si asta este simplu, le crestam varful cu un cutit, in forma de cruce, doar cat sa le taiem coaja, le scufundam maxim 1 minut in apa clocotita, apoi le scoatem in apa foarte rece unde le mai lasam tot maxim 1 minut. Tragem usor de coaja, dinspre varf si o sa se desprinda imediat. Le tocam si facem din ele un sos delicios. In locul rosiilor proaspete puteti folosi si passata de rosii si sosul o sa fie mult mai repede gata. Daca vreti puteti pune in el si o lingurita cu zahar, pentru a balansa gustul acrisor al rosiilor. Vinetele se scurg, iar sosul de rosii borboroseste. Timp in care rumenim pieptul de pui. Nu mai avem decat sa pregatim si vinetele pentru a fi gata de bagat in cuptor. Eu le-am facut tot pe grill, dar puteti sa le prajiti in ulei, iar cand capata culoare sa le scoateti pe servetele absorbante pentru a inlatura surplusul de ulei. Sunt mai gustoase dar si mai putin dietetice. Sosul de rosii a scazut, carnea de pui si vinetele sunt aurii, asa ca nu mai avem decat sa formam “musacaua” de vinete cu piept de pui si mozzarella. Adica sa formam straturi straturi din sos de rosii, fasii de vinete, piept de pui si branza mozzarella. Si chiar ca asta e tot! Caci mancarea de vinete cu piept de pui si rosii merge in cuptor, unde se rumeneste, iar branza se topeste si imbraca totul. Apoi, doar putintica rabdare mai trebuie! Noroc ca nu trebuie sa stam sa se si raceasca complet, caci la cum o sa miroasa in bucatarie, asta ar fi o adevarata tortura!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-vinete-rosii-si-mozzarella-la-cuptor.htmlThu, 22 Sep 2016 19:52:27 +0300Nu cred sa fie un inceput de zi mai bun decat o tigaie mare, cu sos de rosii si oua ochiuri in jurul careia sa va adunati cu totii. Si sa inmoi paine prajita in galbenusurile moi, sa o tavalesti prin sosul de rosii delicios si sa te lingi pe degete. Asta da o dimineata perfecta! Nu este deloc o reteta complicata si o puteti adapta dupa gustul vostru in ceea ce priveste condimentele. Bunatatea ei consta in oua ochiuri fierte intr-un sos gros de rosii, ceapa, ardei gras si multe mirodenii. Bunica mea o facea simpla, doar cu sare si piper, iar noi ii spuneam oua la capac in sos de rosii. Si ne-o facea nu numai la micul dejun, dar si la pranz sau cina, cand se intorcea obosita de la camp si noi chitaiam de foame. Acum am descoperit ca se regaseste in multe alte bucatarii si ii spune shakshuka. Seamana tare mult cu mancarea de rosii si oua a bunicii, numai ca este aromata si mai condimentata. Originile sale sunt controversate, unii ii spui oua africane in sos de rosii, asta pentru ca se intalneste in Africa de Nord (Tunisia, Liban, Egipt, Algeria), dar bucataria turca are un preparat foarte similar numit menemen, este foarte populara si in Israel dar si in sudul Spaniei. Shashouka inseamna “amestec” in araba, iar esenta ei sta in ingredientele simple, in savoare si consistenta. Ouale sunt insa ingredientul principal, oricum i-am spune. Caci parca nu sunt nici oua posate, nici oua prajite, nici oua ochiuri, ci exact cum le spuneam cand eram mici: oua fierte in sos de rosii. Bunica le facea intr-o tigaie veche din fonta, pe care abia o misca. Intai pregatea o tocana de legume sanatoasa, iar la final spargea cateva oua, luate direct din cuibar. Uneori rupea cateva bucati de branza peste ghiveciul de legume bine scazut, apoi punea capacul si o mai lasa cateva minute. Branza se topea si ouale se coceau in sosul de rosii aromat. Aveam o masa sanatoasa si gustoasa, cu legume, oua si branza. Tin minte ca ne curgea sosul delicios pe barba, iar in jurul buzelor eram plini de galbenus. Caci facea ouale ochiuri moi, cu albusul tare, iar galbenusul care tremura usor. Incerc sa pregatesc multe dintre bunatatile ei, dar nu cred ca o sa reusesc vreodata sa le dau gustul acela. Caci era pusa multa dragoste pentru nepoti in tigaia aia!https://www.reteta-video.ro/retete/oua-in-sos-de-rosii.htmlSun, 18 Sep 2016 19:58:44 +0300Desertul de astazi este din categoria simplu, dar bun! Simplu, pentru ca in 5 minute este gata, iar in maxim o jumatate de ora il putem savura. Bun, pentru ca niste smochine la cuptor cu miere si nuci nici nu ar putea sa fie altfel! Asadar, se gasesc niste smochine coapte si parfumate, se spala si se sterg bine, se pune o mana de nuci, alune sau migdale peste ele, putintel unt si un strop de miere si gata! Desertul cu fructe merge la cuptor! Nici ca se poate mai rapid! Tot ce trebuie sa faceti este sa crestati smochinele in patru, dar nu complet, ci doar cat sa se desprinda. Pentru a fi sigura ca nu dau gres, eu le pun intr-o lingura. Cutitul se opreste pe marginea ei si nu ma lasa sa ajung pana jos, exact asa cum procedez si atunci cand pregatesc cartofi acordeon. Nu va mai spun ce arome or sa umple bucataria! Se coc incet, cat fructele sa-si lase sosul si sa se patrunda si apoi se devoreaza cu pofta, cu o cupa de inghetata sau o lingura cu iaurt grecesc sau, de ce nu, cu putina branza mascarpone sau ricotta. Dar neaparat cu sosul din tava! Eu am pus peste ele putin scortisoara, dar puteti pune si alte condimente: nucsoara, cardamom, cateva cuisoare sau o steluta de anason. Dupa parerea mea desert mai simplu ca aceste smochine la cuptor nu exista, cu conditia sa va placa smochinele, desi coapte cu miere si condimente isi vor schimba putin gustul. Vor fi si mai delicioase! Asa ca daca gasiti smochine proaspete, si sigur gasiti caci acum este sezonul lor, umpleti o punga. Ar trebui sa le pregatiti cat mai repede, pentru a-si pastra parfumul, dar faceti o tava mare cu smochine la cuptor. Copiii or sa le adore, pana se aseaza musafirii sositi pe neasteptate sunt deja gata, sau pur si simplu rasfatati-va intr-o dupa-amiaza lenesa, scaldata de lumina calduta a soarelui si miros de vara tarzie…https://www.reteta-video.ro/retete/smochine-la-cuptor-cu-miere-si-nuci.htmlThu, 15 Sep 2016 15:50:25 +0300Mancarea de ardei copti cu rosii este o reteta foarte simpla, cu arome de vara tarzie. Eu am facut-o de post, fara carne, dar sigur ca o puteti face si cu pui, cu porc sau carnaciori, usor rumenite, puse imediat ce ceapa s-a inmuiat si lasate sa fiarba inainte de a adauga celelalte ingrediente. Sau cu 5 minute inainte sa stingeti focul presarati deasupra ei cateva bucati de branza sau cascaval, care se vor topi si ii vor da un super gust sau chiar si 2 linguri cu smantana. Ca sa nu mai zic ca daca puneti un cub de unt veti avea un plus de savoare! Este una dintre amintirile copilariei mele. Bunica venea din gradina cu sortul plin de legume si toata curtea se umplea de arome. Veneam de la joaca dupa miros! Dulce acrisoara, obisnuiam sa mancam aceasta tocanita de ardei copti cu mamaliga aburinda! Dar ce buna era!!!! Preferatii ei erau ardeii capia, ii cocea pe foc mare, ii presara cu sare, ii acoperea cu un prosop, iar cand erau racoriti ii curata de coaja si de seminte. Niciodata insa nu arunca zeama pe care si-o lasau, ci o punea in mancarica. Aducea cu ea gustul de copt si de bunatate! Dar inainte de toate tin minte ca ii gusta, ca nu cumva sa fie unul care sa piste si ardei copti cu sos de rosii sa fie prea picanti. Rosiile le decojea caci, ca si acum, aveam o problema cu pielita lor. Le cresta la varf in patru, doar cat sa le cresteze coaja, le scufunda intr-o oala cu apa clocotita unde le lasa maxim 1 minut, apoi le scotea in apa rece si coaja disparea ca prin minune. Bunica ne-o facea vara, in zilele de post cu orez sau cartofi, dar tare buna mai era mancarica de ardei si intinsa pur si simplu pe felii de paine prajita, coapte pe plita, evident!!!! Pentru mine acum e mai simplu, ca pot sa o fac si iarna, cu ardei copti congelati si toata bucataria se umple de miros de vara… Si in lipsa rosiilor proaspete, merge de minune si cu 3-4 linguri de bulion, suc de rosii sau pasta de rosii. Dar merita incercata cand piata este plina de rosii si ardei de toate felurile si culorile! Este super rapida, numai buna de pregatit intr-o seara cand ajungi acasa de la birou si vrei ceva delicios. Caci mancarea cu ardei si sos de rosii aduna in ea simplitatea si savoarea ingredientelor , alaturi de amintiri din copilarie. Sa va bucurati de clipele petrecute cu cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-tocanita-de-ardei-copti.htmlMon, 12 Sep 2016 16:54:05 +0300Poate cineva sa refuze o tarta si branza si rosii? Sper ca nu! Asta pentru ca este tare buna si rapida! Rosiile cherry ii dau un aspect apetisant, dar o putem face si cu rosii obisnuite, taiate in felii rotunde, grosute si, de ce nu, cu fasii de ardei sau cu felii de ciuperci. Iar daca vrem sa o facem si mai tentanta, cateva masline si putin bacon o fac si mai irezistibila. Dar daca va place sa mancati branza cu rosii, de ce sa nu pregatiti si o tarta sarata? Nu este deloc complicat, nu trebuie sa fi un expert in bucatarie si nici sa-ti petreci ore in sir langa aragaz. Nu trebuie sa faci un aluat pentru tarta, in 10 minute este gata sa intre in cuptor, fara sa ai nevoie de ingrediente sofisticate. Sigur gasiti prin frigider niste branza tare sau semi-tare, o telemea de vaca, de oaie sau de capra sau chiar si branza de burduf! In rest lapte, smantana, oua si 2 linguri cu faina. Umplutura va fi cremoasa, iar rosioarele coapte de caldura cuptorului si busuiocul (oregano sau orice alte plante aromatice va plac) o completeaza de minune. Stiu, stiu…, mi-au murit laudatorii!!!! Dar pe cuvant, ca e super buna, super simpla si super rapida! Si cel mai important este ca aceasta tarta sarata cu branza si rosii cherry merge si calduta si rece, la micul dejun, la pranz, la cina, ca aperitiv sau ca fel principal, langa o salata mare sau si la picnic. Recunosc ca uneori imi iau si la pachet o feliuta de placinta sarata cu branza. Asta daca mai ramane ceva….https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-sarata-cu-branza-si-rosii-cherry.htmlThu, 08 Sep 2016 15:51:13 +0300Visez la vinetele la cuptor cu sos de iaurt de aproape un an….Si iata ca le-a venit randul…. Au facut inconjurul lumii! Si nu glumesc! In special pentru ca marele bucatar englez Yotam Ottolenghi le-a ales pentru a ilustra coperta uneia dintre cartile sale (Plenty) cu retete vegetariene. Nu stiu sa spun daca el a creat reteta, caci am gasit-o si in cartea lui Hugh Fearnley-Whittingstall: River Cottage – Veg every day si cred ca toti iubitorii de vinete au incercat-o. Deci cum spuneam, vedeam numai vinete coapte cu sos de iaurt si usturoi in fata ochilor! Sunt o alternativa rapida, insa la fel de gustoasa, a clasicei salate de vinete, numai buna ca aperitiv dar si pentru o cina lejera. In 5 minute sunt gata, iar apoi cuptorul face toata treaba (timp in care in bucatarie o sa miroasa dumnezeieste!!!!). Ingredientele sunt la indemana oricui, mai ales in plin sezon al vinetelor, iar finalul surprinzator. Stai si te intrebi de unde atata bunatate!!!! Caci avem asa: vinete coapte, la suprafata usor caramelizate, miez cremos, iar deasupra sos de iaurt si usturoi racoros. Sunt tare bune caldute, cu boabe de rodie crocante presarate peste ele si putin busuioc proaspat, dar sunt la fel de grozave si reci. Sau ungeti-le cu putin pesto, sau faceti langa ele o salata simpla de cuscus, sau o banala salata verde, dar neaparat puneti langa ele niste lipii calde! Pe cuvant ca o sa aveti cea mai buna, cea mai rapida, cea mai delicioasa, cea mai cea… mancarica de vinete!!!! Nu mai stati pe ganduri, ca o sa va indragostiti de ele si o sa le tot pregatiti! Eu fara sa-mi dau seama, deja am mai mancat o portie….https://www.reteta-video.ro/retete/vinete-coapte-la-cuptor-cu-sos-de-iaurt-si-usturoi.htmlSun, 04 Sep 2016 19:26:28 +0300Cand ai in frigider piersici si mure, faci repede o tarta rustica, iar cand ai doar mure, un desert rapid la pahar cu fructe, mascarpone si iaurt. Si cum s-a intamplat sa le am pe amandoua, de aici si pana la o tarta cu mure si piersici a fost un pas mic, mic. Evident ca o puteti face si cu alte fructe, proaspete sau congelate, de la mere sau pere, capsuni sau visine, caise sau prune si pana la rubarba. De ce tarta rustica? Pentru ca este o prajitura cu fructe rapida, plina de savoare! Si pentru ca nu ai nevoie de cine stie ce indemanare in bucatarie! Si pentru ca le are pe toate, adica aluat frantuzesc pentru tarta si fructe parfumate. Si daca tot vorbim despre francezi, ei i-ar spune pretentios galette cu mure si piersici, eu insa i-as spune mai degraba placinta cu fructe. Nu ai nevoie de o tava speciala, nu trebuie sa faci o umplutura complicata, nu trebuie sa-ti bati capul sa o faci perfecta! Doar faci repede un aluat fraged, il intinzi cat poti de bine, pui fructele deasupra si apoi il impachetezi. Si daca vi se pare complicat, va spun ca nu este deloc asa! Trebuie doar sa folositi unt foarte rece, cu minm 80% grasime, pentru ca asta inseamna ca are o cantitate mica de apa. Si sa lucrati rapid!Daca folositi un robot de bucatarie se face imediat, daca nu, framantati repede cu varful degetelor (sau cu doua furculite), sfaramand bucatelele de unt, amestecandu-le in acelasi timp cu faina, insa nu prea mult pentu ca untul sa nu se incalzeasca. Si oul pentru crusta crocanta trebuie sa fie la fel de rece! In locul lui puteti adauga 4-5 linguri cu apa rece ca gheata, pe care le adaugati pe rand, una cate una, pana cand aluatul se desprinde usor de pe mana si poate fi strans intr-o bila. Asta este tot! Daca renuntati la zaharul din compozitie merge perfect si pentru orice tarta sarata! Iar daca sunteti in criza de timp, faceti aluatul pentru tarta cu o seara inainte, pastrati-l la rece, iar cu 15 minute inainte sa incepeti sa pregatiti tarta, scoteti-l din frigider, lasati-l sa se incalzeasca putin si apoi il intindeti. O sa va spuna el daca este numai bun, caci daca e prea rece nu puteti sa-l intindeti si foaia de aluat se va rupe, daca nu s-a racit suficient se va lipi de masa.Haideti ca nu este deloc greu! Si daca ati trecut de hopul asta, pana la o prajitura cu mure si piersici absolut delicioasa, care aduna in ea tot parfumul verii, aproape ca nu mai aveti nimic de facut. Doar sa incalziti cuptorul! Si sa va ganditi pana cand desertul cu mure si piersici este gata daca vreti o cupa cu inghetata langa el sau doar putin zahar pudra deasupra!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-rustica-galette-cu-mure-si-piersici.htmlThu, 01 Sep 2016 16:50:01 +0300Tarabele sunt pline de rosii, de toate culorile, de toate formele si de toate dimensiunile. Acum sunt cele mai parfumate si cele mai zemoase si cel mai bine le sta intr-o supa de rosii. Ador clasica supa crema de rosii, iar cand canicula e in toi, nu renunt pentru nimic in lume la un gazpacho racoros. Le asociez cu ierburile parfumate, intr-o panzanella, umplute cu branza, dar si in combinatii inedite, cum ar fi o supa de rosii si naut. Esenta ei se regaseste in bucataria araba, din Egipt unde am mancat o supa traditionala de naut cu rosii, chimion si orez, pana in Maroc, unde exceleaza in celebra harira, cu linte, paste si carne de vita. Si cum imi place sa experimentez, de aici si pana la supa de rosii cu naut e fost un pas mic. Este o reteta de supa de legume simpla, de post, cu un gust incredibil! Asa ca daca va plac aromele orientale si condimentele exotice, nu ezitati sa o pregatiti! Aduna in ea picanteria, fara a fi insa iute si parca te duce pe stradute mici si intortoceate, unde mirosurile te imbie la tot pasul, de la ghimbir pana la coriandru, de la turmeric pana la chimen, de la scortisoara pana la lamaie. Asa ca haideti sa pornim de la supa de rosii si sa ii dam personalitate, gust si savoare cu condimentele care va plac si putina imaginatie!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-picanta-de-rosii-si-naut.htmlMon, 29 Aug 2016 17:23:00 +0300Cand nu prea ai timp de gatit, un desert la pahar cu fructe, mascarpone si iaurt te scoate din incurcatura. Sau cand este prea cald afara si sa deschizi aragazul este o adevarata aventura, caci este un desert rapid, fara coacere. Sau cand aveti musafiri si timpul este prea scurt, cu siguranta ca o crema la pahar este solutia cea mai potrivita. Sau pur si simplu cand va este pofta de ceva dulce, nu vreti sa stati prea mult timp in bucatarie, dar aveti nevoie de un mic rasfat, un desert la pahar cu o delicioasa crema mascarpone va aduce zambetul pe buze. Se poate improviza mult pe marginea lui, incepand cu ingredientele folosite. Insa cred ca ramane cel mai simplu si mai rapid desert posibil. Eu am folosit mure, dar puteti sa-l pregatiti cu orice alte fructe proapete sau din compot, de la capsuni, zmeura sau afine, pana la visine sau cirese si chiar prune, caise, piersici, portocale, ananas sau mango sau orice altceva aveti la indemana. Doar ca atunci cand pregatiti desertul la pahar cu fructe mai mari, acestea trebuiesc taiate in bucatele. In locul zaharului , daca nu aveti vreo alergie ciudata (ca mine), puneti peste ele o lingura cu miere. Este chiar mai sanatos! Daca nu pregatiti desertul pentru copii, stropiti bucatile de fructe si cu ceva lichior. In maxim 15 minute este gata! Practic este un tiramisu fara oua, diferenta majora fiind ca biscuitii sau piscoturile sunt insiropate doar cu sucul lasat de fructe si este in pahar. In ceea ce priveste crema mascarpone aveti grija sa nu o bateti prea mult, caci altfel se va taia. Iaurtul grecesc poate fi inlocuit cu un alt iaurt, dar care sa fie bine scrurs si sa nu fie acru, chiar si cu ricotta sau cu frisca naturala batuta bine pana cand devine ferma. Trebuie doar sa va jucati putin cu ingredientele si gusturile pentru un “cheesecake descompus”, dar tare aspectuos! O sa aveti intr-un pahar un desert cu tot ce este mai bun pe lume: blat simplu, usor insiropat, crema fina de mascarpone si iaurt, fructe si un strop de ciocolata.https://www.reteta-video.ro/retete/desert-rapid-la-pahar-cu-fructe-crema-mascarpone-si-iaurt.htmlThu, 25 Aug 2016 17:17:32 +0300Supa rece de sfecla rosie si iaurt o sa vi se pare cu siguranta neobisnuita. Si totusi nu e chiar asa. Este o supa cu traditionala din Lituania, pe numele ei šaltibarščiai, o denumire tare greu de pronuntat …, dar care inseamna supa rece de sfecla rosie. Are ca ingrediente de baza kefir, sfecla rosie, castraveti, marar proaspat si ceapa verde si se serveste cu jumatati de ou fiert si marar din belsug. In 2014 a fost pe locul doi in urma voturilor in competitia "Gustul Europei", lansata pe contul de Facebook al Parlamentului European. Este dulce-acrisoara, perfecta pentru a fi consumata pe timp de vara deoarece se serveste rece. Si se face foarte repede, ca pana reusiti sa-i spuneti numele, e deja gata!Sfecla rosie este vedeta in aceasta supa de legume, fie ca o folosim fiarta sau coapta. Pentru a nu avea apoi mainile rosii, eu folosesc manusi de unica folosinta atunci cand o curat si o toc. Pe langa sfecla nu trebuie sa lipseasca din supa rece nici castravetii, daca au coaja amara este recomandat sa o indepartati. Si ca orice alta reteta are nenumarate variante. Eu am pus o legatura de ridichi crocante, dar in locul lor puteti sa puneti cativa cartofi fierti. O sa fie la fel de gustoasa! In loc sa tocati legumele, operatiune care o sa va ia putin mai mult timp, le puteti rade, insa pentru gustul nostru sunt prea fine, asa ca am preferat sa le tai in cubulete mici. Si asta este tot! Trebuie sa fiti de acord ca are un aspect cu totul si cu totul deosebit, o culoare inedita pentru o supa, care te indeamna sa o gusti. Asa ca haideti sa ne coloram ziua in roz cu o supa de sfecla rosie!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-rece-de-sfecla-rosie-castraveti-iaurt-si-kefir.htmlSun, 21 Aug 2016 18:59:32 +0300Ciulamaua de galbiori nu mai are nevoie de nicio prezentare. Este o tocanita de ciuperci cu smantana si usturoi, rapida si tare gustoasa, pe care noua ne-o facea bunica in fiecare vara, cu ciuperci adunate din padure. O putem face si cu hribi, manatarci, hribe, bureti de tot felul sau ghebe, sau orice amestec de ciuperci gasiti. Pentru ca am gasit galbiori proapeti, nu am rezistat! Mai sunt cunoscuti si ca bureti galbeni, galbenei sau urechiuse. Ca orice tocanita se face incet, la foc mic, caci ciupercile fiind fragile si delicate trebuie sa-si lase sucurile. Asa ca la inceput isi vor lasa multa apa, care va incepe sa scada si se va transforma intr-un sos delicios. Insa, inainte de toate trebuie sa le spalam foarte bine. Nu scufundate in apa, ci sub un jet rapid, apoi le scurgem bine. Daca este cazul, taiem partea din codita care a stat in pamant. Dupa ce le calim si incep sa se rumeneasca usor numai avem decat sa turnam peste ele sosul de smantana si sa le lasam sa ma idea cateva clocote, in functie de cat de gros vreti sa fie. Daca la sfarsit mancarica de ciuperci vi se pare prea subtire, o putem ingrosa adaugand putina faina dizolvata in apa calda sau supa, pentru a nu opri fierberea. Daca este prea groasa, punem putina apa calda sau supa si o lasam sa mai dea cateva clocote. Amestecam usor, pentru a nu zdrobi minunatiile de ciuperci. Rezultatul este o bunatate! Ciulamaua de galbiori se serveste fierbinte, cu mamaliga, un colt de paine proaspata sau langa o portie de paste. Este o mancare fara mari pretentii, perfecta pentru vegetarieni si nu numai. Treceti-o pe lista de incercat, si cand gasiti ciuperci proaspete nu mai stati pe ganduri!https://www.reteta-video.ro/retete/ciulama-tocanita-de-ciuperci-galbiori.htmlThu, 04 Aug 2016 20:51:14 +0300Cand gasesc in piata rosii zemoase si carnoase, primul meu gand e la o salata de rosii! Si cel mai bine le sta intr-o panzanella. Stiu, suna complicat, dar de fapt este o banala salata de rosii cu crutoane. Reteta vine din Italia, mai precis din Toscana si, in varianta traditionala continea doar paine, castraveti, ceapa, ulei, otet, sare si busuioc. Se spune ca era o metoda pentru a folosi painea uscata, care era rehidratata intr-un amestec de apa si otet. Rosiile au aparut abia dupa ce au ajuns in Europa, si au devenit ingredientul de baza. Reteta salatei de rosii difera insa de la o regiune la alta, mai ales in ceea ce priveste ingredientele folosite. O gasim in aproape toate restaurantele cu specific Italian, in tot felul de variante moderne, cu ardei, castraveti, rucola, capere, ansoa, oua fierte, branza sau chiar si cu piept de pui la gratar. Asta pentru ca esenta este o salata de vara simpla si rapida, pe care o putem imbogati dupa gustul nostru, fie ca o servim simpla sau ca si garnitura. Ce nu trebuie sa lipseasca este painea veche de 2-3 zile, cu coaja subtire si mult miez. O putem curata de coaja, daca este prea groasa si apoi sa o lasam sa se usuce bine sau sa o transformam in crutoane crocante, fie rumenite in ulei de masline intr-o tigaie, fie in cuptor. Secretul pentru o panzanella grozava este insa combinarea aromelor, asa ca trebuie sa stea minim o ora in frigider, cat painea sa absoarba zeama rosiilor bine coapte. Nu numai ca o sa avem o delicioasa salata de post, dar este cel mai bun motiv sa mancam paine inmuita in sosul salatei de rosii, exact ca in copilarie, fara sa avem mustrari de constiinta. Simplu si rapid de pregatit, cu legume proapete si gustoase, la noi aceasta salata de cruditati devenit deliciul zilelor toride de vara. Si chiar daca nu sunteti vegetarieni sau daca nu vreti o salata dietetica, puneti-o macar langa o friptura. Nu o sa regretati! Caci pana la urma italienii au cateva retete fantastice, iar asta este una dintre ele!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-panzanella-salata-simpla-de-rosii-si-paine-crutoane.htmlMon, 01 Aug 2016 19:14:50 +0300Daca e vara, atunci e inghetata! Si nu una oricare, ci o inghetata rapida cu fructe si iaurt. In maxim 5 minute este gata, iar ingredientele de baza, trei la numar, pe langa fructele preferate, se gasesc cu siguranta in orice bucatarie. Fara prea mare efort, adica aproape deloc, caci doar puneti ingredientele intr-un robot, va puteti bucura de o inghetata de casa sanatoasa si dietetica! Desi nu avem nevoie de o masina de inghetata, nu trebuie sa amestecam in ea si nu contine oua, nu o sa fie cu ace de gheata, asa cum ati crede. Este cremoasa si aromata! As putea spune ca este mai degraba un iaurt cu fructe inghetat, mai putin cremos decat inghetata, care contine mai multa grasime si mai mult aer, si se apropie mai degraba de un sorbet de fructe, dar nu are alcool si are iaurt. Deci… Oricum, garantat este racoros si delicios! Eu am folosit pentru ingheata mea afine, zmeura si pepene galben, pe care le-am combinat in forme (si asa am avut trei arome intr-o singura inghetata!), dar chiar ca puteti sa o pregatiti cu orice fructe va plac: capsuni, mango,ananas, nectarine, piersici, mure, banane, kiwi, practic cu orice. Nu va recomand insa sa folositi fructele proapete, caci contin multa apa, asa ca inainte lasati-le minim 2 ore in congelator. Inghetata cu fructe isi va pastra astfel textura groasa. Zeama de lamaie are rolul de a pastra aroma si culoarea fructelor, iar mierea nu este doar pentru dulceata, ci impiedica formarea cristalelor de gheata, pastrand inghetata moale si cremoasa. Fara aditivi, fara arome artificiale, fara zahar si fara bataie de cap, aveti rapid o inghetata fara multe calorii! Puteti sa folositi chiar si un iaurt fara lactoza, pentru cei care au intoleranta, dar as zice sa luati unul simplu, fara adaosuri. Asa, si sa nu uit! Va spuneam sa folositi fructe congelate, caci inghetata isi va pastra textura si va fi gata mult mai repede. Cum le congelati? Super simplu! Dupa ce le spalati, cele mici si fragile nu sub jet de apa, ci puse intr-o sita pe care o scufundam de 2-3 ori in apa rece, le scurgem (pe servetele absorbante), le asezam una cate una, intr-un singur strat pe o hartie de copt si le punem in congelator. Se vor desprinde usor, iar in final nu se vor strange in bulgari si isi vor pastra forma. Cand le decongelam, o facem tot asezandu-le una langa alta, nu gramada! Bucurati-va apoi de o inghetata cu fructe si iaurt (printre altele), potrivita atat pentru copii, cat si pentru cei mari, caci pana termin eu de povestit aici, deja era gata!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/inghetata-rapida-de-casa-cu-fructe-si-iaurt.htmlThu, 28 Jul 2016 16:01:10 +0300Cu doar cateva ingrediente simple, care se gasesc din belgus in piata, aceasta reteta de salata se va transforma intr-un deliciu, mai ales in zilele calduroase de vara. O putem pregati cand suntem la dieta, tinem regim sau pur si simplu pentru ca este tare gustoasa. Este o salata care se face atat de repede si in care putem pune orice leguma , incat nu este nevoie de o reteta batuta in cuie. Chiar va puteti juca cu aromele si texturile! Eu am pus rosii parfumate, ardei si castraveti crocanti, salata verde si ridichi colorate si cateva masline gustoase. Iar sosul, nu va mai spun cat de bun este! O completeaza perfect, caci branza Roquefort merge de minune in acest dressing racoros. E super simplu: smantana, branza, ulei de masline si putin otet si evident nelipsitele verdeturi. Daca ar fi sa fac un top al salatelor, atunci cu siguranta salata de rosii, castraveti, ardei, ridichi si sos de branza si ar fi pe primele locuri. O explozie de vitamine si culori, revigoranta si energizanta, cu putin calorii, dar satioasa. Caci daca mai puneti langa ea si doua felii de paine prajita, nici ca nu va mai trebuie altceva! Si ca orice alta salata de cruditati, in 10 minute este gata, fara sa deschideti aragazul si fara complicatii. Cu multe legume proaspete si sos de branza cremos, nu este o simpla salata, ci un adevarat raftat, plin de savoare, sanatate, care aduna in ea toate deliciile verii.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-vara-cu-sos-de-branza.htmlMon, 25 Jul 2016 16:10:12 +0300Gulyasul adevarat, se citeste “guias”, dar aproape toata lumea ii spune “gulas”, e o mancare pastoreasca veche, populara mai ales in Ardeal, ale carei origini sunt aprig disputate. Se intalneste in bucatarille germana si austriaca, dar cel mai cunoscut parese ca este cel din Ungaria, unde este una dintre mancarurile clasice. Aici, traditional se serveste cu  csipetke (galuste din faina), care se adauga spre final. Sunt sute de retete, in functie de regiune, de modul de preparare sau de ingredientele folosite, insa eu m-am inspirat din reteta bunicii mele. Numitorul comun sunt insa chimenul si paprika afumata, nelipsite. Traditional se face cu carne de vita (cu os sau fara), de oaie, dar a ajuns sa fie pregatit inclusiv cu carne de porc. Si daca ceapa, rosiile, morcovul si ardeiul se regasesc in aproape toate retele de gulas, este la fel de gustos si cu ciuperci, fasole si evident cartofi. Este o mancare cu sos, care se gateste incet, o combinatie intre supa si tocanita. Tocmai de aceea, cel mai bun gulyas este cel facut in ceaun, pe foc de lemne. Eu, in lipsa lor, am ales o varianta in care nu trebuie sa stam ore intregi langa el si sa asteptam sa se fragezeasca carnea, asa ca l-am facut la slow cooker. Caci daca ceaun mai gaseam, cu focul de lemne este mai complicat… Merge si pe aragaz dar, dupa ce rumeniti carnea, pentru un gust si mai bun, lasati-o sa fiarba incetisor, impreuna cu ceapa si condimentele, adaugand din cand in cand apa peste ea, pana cand este moale si frageda. Asta este tot secretul unul gulas reusit, fiertul incetisor. La slow cooker, recunosc ca a fost mult mai simplu. Am calit carnea, am facut un sos de ceapa si rosii, le-am pus in oala si mi-am vazut de treaba. Dar sa lasam vorba lunga sis a va arat gulasul nostrum preferat!https://www.reteta-video.ro/retete/gulas-guylas-de-vita-cu-cartofi-la-slow-cooker.htmlThu, 21 Jul 2016 17:53:54 +0300Panna cotta este unul dintre cele mai cunoscute deserturi italiene, alaturi de celebrul tiramisu, si seamana cu o budinca cremoasa. In traducere, panna cotta ar insemna “smantana coapta”, iar reteta traditionala, originala din nordul Italiei, presupunea folosirea a trei ingrediente: smantana dulce, albus de ou si miere, coapte in cuptor, pe baie de abur. De-a lungul timpului reteta de panna cotta a evoluat si s-a simplificat, ajungand celebra si cred ca nelipsita din restaurantele italiene. In varianta “moderna” panna cotta se pregateste din frisca lichida, lapte si zahar, care se “leaga” cu gelatina. Scapam astfel de stress-ul folosirii albusului de ou, care sa le intareasca, si care ar putea sa transforme desertul intr-o omleta, caci ai nevoie de multa atentie. Plus ca nu se mai face in cuptor, ci pe aragaz, si astfel in 15 minute este gata. Eu am ales o reteta simpla de panna cotta cu vanilie, dar se pot face poate sute de combinatii. Fie ca faceti un jeleu de fructe cu putin zahar fiert pana cand se ingroasa si apoi lasat la racit, fie ca faceti un piure din fructe proapete pasate, fie ca puneti deasupra dulceata sau un sos caramel, trebuie doar sa va lasati imaginatia si gusturile sa zburde! O puteti pune fie intr-o tava, in forme individuale sau in pahare in care sa puneti jumatate compozitie de budinca, lasata sa se raceasca, iar cealalta jumatatate sos de fructe. Nu aveti cum sa dati gres! Este un desert racoros, fara coacere si fara gluten, o budinca putin mai rafinata, care capata consistent ape masura ce se raceste. Il puteti face chiar si in varianta vegetariana, cu lapte din migdale sau cocos, caci gelatina sau pudra agar agar face toata treaba. Nu este obligatoriu sa puneti piscoturi, mie mi s-a parut ca merg bine in combinatie cu budinca cremoasa. Singura problema este timpul de asteptare…. Dar pe cuvant ca merita!https://www.reteta-video.ro/retete/panna-cotta-cu-vanilie-si-fructe.htmlThu, 14 Jul 2016 21:54:04 +0300Una dintre solutiile pentru o alimentatie echilibrata, mai ales vara, este salata de fasole verde cu seminte de pin. Se pregateste in maxim 15 minute si este o alternativa a clasicei salate de fasole verde cu usturoi, atat de cunoscuta. Cred ca nu e bucatarie in care sa nu o gasim, mai ales atunci cand ne dorim ceva rapid si usor. Este in acelasi timp satioasa, deci perfecta pentru diete! Crocanta si aromata, o puteti pune pe masa si la o petrecere, mai ales daca organizati un bufet suedez, plus ca nu are maioneza, care intr-o zi caniculara nu e tocmai potrivita. Cu un dressing simplu si cu putine ingrediente merge de minune pentru pranz, intr-o zi de post, sau ca si garnitura langa orice tip de carne. Eu am folosit seminte de pin, dar puteti sa puneti orice alte seminte si orice alte ierburi aromatice. Sosul vinegreta, folosit ca si dressing pentru aproape orice salata, legume fierte sau la gratar, carne de pui sau curcan sau chiar si peste, este unul dintre cele mai populare. Traditional, asta inseamna o parte otet (sau zeama de lamaie) in care dizolvam sare, si trei parti ulei, pus incet ca in cazul unei maioneze si gata sosul! Mai puneti, daca vreti, o lingurita cu mustar, turnati totul peste fasolea pastai crocanta, rasturnati deasupra semintele rumenite si savurati! Pe cuvant ca merita sa o incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-fasole-verde-pastai-cu-usturoi-seminte-de-pin.htmlMon, 04 Jul 2016 15:36:23 +0300Nu mai stiu cand s-a intamplat, dar intalnirea mea cu tortul de morcovi a fost dragoste le prima degustare! Si de atunci a devenit tortul meu preferat! Asta pentru ca este o combinatie de arome greu de refuzat: blat de morcovi cu nuci si crema de unt cu branza. Blatul este dens si usor umed, asa ca nu este nevoie sa-l insiropam, iar crema, chiar daca nu este foarte dietetica, il completeaza de minune. Nu este o reteta sofisticata, dovada ca imi iese de fiecare data pana si mie, antitalent la capitolul asta. Se face extrem de simplu, dar este cu adevarat delicios. Daca inca nu ati incercat o prajitura cu morcovi, cu siguranta va intrebati ce cauta niste legume in combinatia asta si cum au ajuns ele intr-un desert? Ca doar toata lumea stie ca este un ingredient de baza in ciorbe sau feluri princiale. Si totusi morcovii s-au tot folosit la prepararea deseturilor, pentru ca au cel mai ridicat continut de zahar dintre legume, iar zaharul era destul de scump in alte vremuri. Si oricat de multi ar parea, culmea e ca gustul de morcovi este imperceptibil. Si eu prima data m-am intrebat unde sunt: in blat sau in crema? Ca tot am zis de blatul pentru tort, m-am laudat eu mai devreme, dar nu-mi iese intotdeauna plat, asa ca partea de deasupra, capacul, il folosesc ca si baza pentru tort, iar partea care a stat direct pe forma, o intorc si o pun deasupra. Iar crema de branza se face super simplu, doar ca nu trebuie sa o bateti prea mult, pentru ca se va taia. Asta e tot! Nu ne ramane decat sa imbracam tortul de morcovi in crema de mascarpone, sa o nivelam si sa-l decoram dupa pofta inimii. Abia acum apare o mica problema, caci trebuie sa-l lasam la rece minim 2-3 ore sau si mai bine peste noapte. Cumva crema se aseaza, blatul se insiropeaza, iar tortul cu morcovi devine si mai bun. Chemati-va prietenii si stati la un pahar de vorba si o felie de carrot cake, povestindu-le ca morcovul e bun si in deserturi, si da, asta chiar e un tort cu morcovi, cu scortisoara, cu multa nuca si crema de mascarpone delicioasa. Eu nu refuz niciodata o a doua felie. Tocmai de aceea il pregatesc destul de des, fara sa fie o ocazie speciala, ci doar pentru a ma bucura de el. Si mai ales pentru ca acasa pot manca pe saturate, pentru ca in oras imi e cam rusine sa mai cer inca o portie…https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-morcovi-cu-crema-de-unt-si-mascarpone.htmlThu, 30 Jun 2016 14:56:09 +0300Placinta asta imi aminteste de bunica. Nu pentru ca ne facea ea placinta cu peste, ca asta la tara era deja super fita, ci pentru ca am facut foaia exact dupa reteta ei. De fiecare data cand ne era pofta de ceva bun, ea facea un aluat cu ulei si sifon si pregatea cea mai buna placinta cu ce gasea prin casa. Nu era nimic pretentios, dar reusea sa faca din cateva ingrediente banale, pe care le avea tot timpul in camara, cea mai frageda foaie de placinta. O umplea dupa sezon, cu spanac proaspat cules din gradina, cu ciuperci adunate din padure, cu merele cazute din batranul pom din fata casei, cu unul din dovlecii stivuiti in curte, iar iarna cu varza murata din butoi. Daca stau sa ma gandesc bine era un fel de foietaj de post, desi este mult prea mult spus. Reteta pentru foile de placinta evident ca a preluat-o si mama, si-mi amintesc ca intr-o perioada mai grea facea din acest aluat cu ulei si apa chiar si strudele, saratele si cornulete. Pentru mine a fost prima data. Si s-a intamplat intr-o zi de post, cu dezlegare la peste. M-a pocnit o mare pofta de o placinta sarata, si exact asa cum facea bunica am inceput sa cotrobai prin camara. Ulei, faina, doua conserve de ton si ceva legume… Si un telefon la indemana… Suficiente pentru o placinta cu ton imi zice mama! Aaaa, cum adica? Adica daca iti amintesti reteta de foi de placinta pe care o facea bunica, asta e solutia!Eu tocmai ce am facut un strudel cu mere (bine ea inca mai are rabdarea sa intinda foaia pana cand e aproape transparenta, ceea ce eu nu stiu daca o sa o am vreodata)! Si chiar a fost! Am mancat o placinta cu peste pe cinste, am respectat traditia si m-a apucat si nostalgia copilariei petrecute la bunici…https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-peste-de-post-cu-foi-fragede-de-casa.htmlMon, 13 Jun 2016 16:45:30 +0300Vara parca nu e vara daca nu o incepem cu o cupa de spuma de capsuni. Este un desert simplu de pregatit, racoritor si parfumat, pe care nu trebuie sa-l ratam. Cred ca printre primele retete video pe care le-am facut a fost spuma de capsuni, cu albusuri batute la rece, adica cu bezea frantuzeasca. Bine, pe vremea aceea experimentam, iar filmuletul nu numai ca nu arata deloc bine, dar pot sa spun ca arata chiar groaznic. Nu ca acum sunt mare experta… De data aceasta am ales sa fac spuma de capsuni cu bezea italiana, adica am mixat albusurile cu un sirop de zahar fierbinte, care le gateste si o fac mai cremoasa si mai sigura, rezistand mai mult timp. Este varianta indicata pentru copii sau pentru cei care se feresc sa consume oule crude, si pe buna dreptate. In plus, este o alternativa foarte buna pentru a avea un desert light in zilele calduroase de vara, caci este fara coacere si fara prea multa bataie de cap. Trebuie doar sa respectam cativa pasi importanti. Albusurile pentru bezea, fie ca facem bezea elvetiana, bezea frantuzeasca sau bezea italiana eu le folosesc reci, abia scoase din frigider. Stiu ca se bat la fel de bine si daca sunt la temperatura camerei, dar de cele mai multe ori eu le folosesc reci. Vasul in care le batem cu putina sare, din sticla, portelan sau metalic, trebuie sa fie foarte curat. La fel si paletele mixerul, asa ca le curat inainte cu o felie de lamaie si apoi le sterg foarte bine. Pentru Italian Meringue se foloseste un sirop de zahar fierbinte, asa ca trebuie sa fim foarte atenti, sau sa rugam pe cineva sa-l toarne incet peste spuma de albusuri. Ideal este sa folosim un robot de bucatarie, dar ne putem descurca si in lipsa lui. Si daca tot vorbim despre siropul de zahar, cand s-a ingrosat ar trebui sa aiba 118-120 de grade. Fara termometru procedam exact ca la dulceata, punem cateva picaturi de sirop in apa rece si daca isi pastreaza forma de perla pe fundul vasului este gata. Sau daca luam putin cu un deget de pe spatele unei linguri inmuiata in sirop, lipim apoi doua degete si le departam avem un fir subtire de 1,5 – 2 cm care nu se rupe. Sigur va descurcati, ca daca mi-a iesit mie nu se poate!!!! Si trebuie sa aveti rabdare, mai intai sa faceti spuma de albusuri si apoi sa mixati bezeaua italiana pana cand se raceste, este foarte ferma si lucioasa. Spuma de capsuni va ramane aerata si cremoasa Nu este deloc complicat! E putin mai mult de munca decat in cazul spumei de capsuni cu frisca, dar cum mie nu-mi place frisca, a meritat! Iar acum abia astept sa apara zmeura, caci si spuma de zmeura se face absolut la fel si trebuie incercata!https://www.reteta-video.ro/retete/spuma-de-capsuni-cu-bezea-italiana-italian-meringue.htmlThu, 09 Jun 2016 16:07:43 +0300Da, ati citit bine! E chiar supa crema de legume cu somon! Stiu, e neobisnuita, dar prin tarile nordice este aproape nelipsita, insa ei nu o fac sub forma de crema, ci pun legumele tocate, ca la o ciorba de-a noastra. Este cremoasa si fina si, pe la ei, in loc sa o dreaga cu bors sau zeama de varza, o imbogatesc cu smantana si lapte - 200 de grame de smantana pentru gatit si 200 ml de lapte dulce, amestecate si turnate in supa cu 5 minute inainte de a fi gata. Si daca nu ma credeti pe cuvant, atunci e musai sa o incercati! Are tot ce-i trebuie pentru a fi satioasa, multe legume si somon proaspat, marar din belsug si zeama de lamaie, asa cum ii sta bine oricei retete cu peste. Daca o vreti si mai fina, dupa ce pasati legumele, strecurati-o. Se face si pe la americani, ei ii spun chowder, in general cu somon si fructe de mare, evident cu lapte si smantana, dar fara sa o transforme in supa crema. Asa ca noi de ce sa nu-i mai dam inca o sansa somonul, sa trecem de retete clasice la gratar sau la cuptor si sa-l punem intr-o supa de peste? Si nu numai ca e super buna, dar este si simpla si rapida!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-legume-cu-somon.htmlMon, 06 Jun 2016 16:24:28 +0300O negresa cu adevarat negresa cred eu ca nu trebuie sa fie pufoasa. Trebuie sa fie exact opusa, adica densa, lipicioasa si umeda, sa se sfarame in mana si sa se lipeasca de cerul gurii. Sa fie consistenta si oricat ti-ai dori sa dai toata tava gata sa nu poti. Pur si simplu! Asta chiar daca adori prajiturile cu ciocolata! Sa o savurezi cu mare drag si sa te umple de placere. Sa vrei si a doua bucatica, dar sa nu mai poti si sa visezi la ea pana in ziua urmatoare. Cam asa mi s-a intamplat cu negresa cu branza si fructe. Eu am facut-o cu capsuni, dar pregatit-o cu orice fructe de sezon: cirese, visine, mure, afine, zmeura sau coacaze, si sa vad eu daca nu o sa ziceti la fel ca mine. Este o combinatie intre cheesecake si brownie, cum ar zice americanii, cu crema de branza, ciocolata, unt si fructe. Ce sa mai, e prajitura perfecta. Trebuie doar sa folositi unt cu minim 80% grasime si o ciocolata neagra de calitate, cu minim 60% continut de cacao. Si trebuie sa aveti rabdare. Nu sa o faceti, pentru ca se pregateste foarte simplu si rapid, dar o sa va invartiti apoi in jurul tavii asteptand sa se raceasca, pentru ca este frageda si se poate rupe foarte usor. Dar asteptarea merita! Fiecare minutel, chiar! Blatul de cacao si unt poate fi el singur o negresa, asa ca daca nu aveti sau nu vreti sa puneti si crema de branza, nu-i bai! Scufundati cateva fructe in el si nu uitati ca trebuie sa-l coaceti mai putin, cam 20 de minute, caci evident se face mai repede. Nu va asteptati ca o scobitoare sa iasa curata din negresa, ca altfel nu mai e negresa, ci usor umeda, cu bucatele mici lipite de ea. Puneti deasupra un mot de crema de branza batuta cu putin zahar si delectati-va! Zi ziceti voi daca asta nu-i negresa perfecta!https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-brownie-cu-crema-de-branza-si-fructe.htmlThu, 02 Jun 2016 22:07:16 +0300In copilarie ii spuneam macaroane cu branza. Pentru ca asta si era! Tin minte ca budinca de paste cu branza era aproape din doua in doua saptamani in meniul de la gradinita, la desert. Desi eu o preferam mai degraba ca gustare, asa ca o mai punem si pe mama sa-mi faca. Acasa o mancam in varianta dulce, cu branza dulce de vaci si cu stafide, dar la gradi astea erau deja fite. Si oricate bunatati as incerca, din cand in cand ma apuca dorul de gusturile copilariei. E genul acela de comfort food, care indiferent de varsta nu are cum sa nu-ti placa. E foarte simplu si gustos, cum numai un desert din copilarie poate fi si cred ca toata lumea stie cum sa-l pregateasca. Am incercat sa se apropie cat mai mult de budinca cu paste de la gradinita, dar am pus totusi si putina scortisoara, preferata mea! O puteti face insa exact dupa gustul vostru: cu branza dulce sau sarata, cu mai mult zahar, cu stafide (inmuiate in rom) sau merisoare, sau orice paste va plac. Nu este nimic sofisticat, dar iti merge la suflet! Ziceti voi ca nu-i asa?https://www.reteta-video.ro/retete/budinca-de-paste-macaroane-si-branza-dulce-sarata-stafide.htmlMon, 30 May 2016 15:33:00 +0300Pentru mine prajitura rasturnata cu rubarba este desertul perfect. Are tot ce-i trebuie! Blat pufos din pandispan, usor insirot, iar deasupra un stratul dulce acrisor. O puteti face cu o multime de alte fructe, de la capsuni, caise sau piersici, pana la ananas si prune, de la mere, pere sau gutui pana la portocale sau banane, usor caramelizate. Desi stratul de fructe este initial asezat la baza prajiturii, iar deasupra pandispanul, atunci cand o intoarcem lucrurile se inverseaza. Sucul lasat de fructe in timpul coacerii insiropeaza si parfumeaza blatul. Se pregateste foarte simplu, ca aproape orice alta prajitura cu fructe, si pe cat de rapid se pregateste, pe atat de buna este. Cel mai important este pandispanul cu unt, dar fara praf de copt si pentru care nu este nevoie sa batem albusurile spuma. Este adevarat insa ca trebuie sa mixam ouale cu zaharul pana cand obtinem consistenta unei creme si, cu cat le batem mai mult, cu atat pandispanul va fi mai aerat si mai pufos. Mai este un secret, de fapt doua: inainte de a incepe pregatirea desertului trebuie ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei, iar in primele 25 de minute de coacere sa nu deschidem usa cuptorului. Dupa ce se raceste complet, langa un ceai, o cafeluta sau de ce nu o limonada ne putem bucura de o zi frumoasa si un pandispan cu fructe delicios. De ce l-am facut de data aceasta cu rubarba, care nu este tocmai un fruct? Pentru ca pur si simplu o ador (stiu ca se vede :)). Tijele rozalii, dulce-acrisoare, care desi par lemnoase prin gatire se inmoaie mi se par o minunatie a naturii. Incercati-l insa cu fructele care va plac, acum ca se gasesc din belgus in piata si bucurati-va de o feliuta de desert delicios langa oameni dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-rubarba-fructe.htmlThu, 26 May 2016 12:46:38 +0300Nu stiu cum a ajuns reteta de mancare de iepure cu masline in bucataria noastra. Bunica o facea la ocazii speciale, cand ne adunam cu totii la masa. Apoi mama o pregatea de fiecare data cand tata reusea sa faca rost de o bucata de carne mai deosebita. Cert este ca eu am invatat sa fac mancarea rece de iepure cu masline de la mama. Se spune ca este o reteta traditionala din Bucovina si drept e ca am gasit-o intr-o carte de bucate a bunicii mele. Cotrobaind prin pod, am dat peste ea. Sunt retete din bucatariile franceza, germana si romaneasca, tiparita in 1956. Singura diferenta este ca nu se pune suc de rosii. In rest, se face exact la fel. Cu multa ceapa, ca o adevarata tocanita dar, cum zice la carte, se serveste rece, cu felii de lamaie curatate de coaja galbena. Mama ii spunea ostropel si noua ne placea usor calduta, de obicei langa piure. Se face incetisor, fie pe aragaz, fie in cuptorul incalzit pana cand carnea cade de pe oase, este moale si frageda. Daca aveti un iepure vanat, varianta ideala, trebuie inainte marinat intr-un bait din ulei, vin, sare, piper, usturoi, ceapa, morcovi, dafin si cimbru. Tot in vechea carte scrie ca mancarea de iepure cu ceapa si masline se face din bucatile care raman de la carnea aleasa pentru friptura, sterse de sosul marinatei. Secretul este insa ceapa. Multa ceapa!!!!! Caci altfel iepurele cu sos de rosii si masline nu ar avea acelasi gust. Se pregateste foarte usor , nu trebuie sa facem mare lucru, ci doar sa mai amestecam din cand in cand si sa verificam ca are suficient sos. Asa ca daca trecem de faza cu tocatul cepelor, care oricum nu trebuie sa fie taiate foarte marunt, practic trebuie doar sa avem putina rabdare…https://www.reteta-video.ro/retete/tocana-mancare-rece-de-iepure-cu-masline-rosii-ceapa.htmlMon, 23 May 2016 17:25:23 +0300Nu cred sa fie cineva caruia sa nu-i placa un chec cu lamaie, iaurt si afine. Este pufos si aromat, usor de facut si chiar si mai usor de mancat. Te cucereste de la prima bucatica gustata! Iar daca vreti o prajitura de casa rapida, dar in acelasi timp delicioasa, reteta de chec cu iaurt, fructe si glazura de lamaie este perfecta, caci se pregateste in 10-15 minute si sigur o sa fie pe placul tuturor.Cu cat stratul de glazura este mai dens si mai gros, cu atat va fi mai alb si mai opac. Puteti sa inlocuiti insa glazura de lamaie cu o crema simpla din smantana grasa, mascarpone sau ricotta amestecata cu putin zahar pudra. Textura sa usor umeda si gustul dulce-acrisor, parfumul de lamaie si aspectul festiv transforma un banal chec intr-un desert cu adevarat deosebit. Il puteti face si cu alte fructe de sezon: bucatele de capsuni, zmeura, mure, cirese sau visine sau chiar si cu fructe uscate, nuci, stafide sau merisoare. Orice ati alege, o sa aveti o prajitura cu fructe minunata! Singurul lucru de care trebuie sa tineti seama este sa folositi ingrediente de calitate, adica untul sa aiba minim 80% grasime si sa fie scos cam cu o ora inainte din frigider pentru a se bate bine, iaurtul sa aiba 10% grasime, iar fructele, proaspete sau congelate, sa fie bine scurse. Nici prea multe vase nu sunt necesare, caci pentru checul cu iaurt si lamaie de astazi nu trebuie sa batem albusurile spuma. Simplu si rapid! O sa fie moale si pufos chiar si 2-3 zile! Eu am folosit o forma de guguluf, dar se poate face si in tava de chec sau coaceti prajituricile cu afine in forme de briose. Asa ca daca v-am facut pofta de un chec dulce, dar in acelasi timp racoritor, fara prea multa bataie de cap, langa o cafea, un ceai sau un pahar cu lapte, rasfatati-va!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-lamaie-iaurt-si-afine.htmlFri, 20 May 2016 12:40:54 +0300Iepurele merge cel mai bine intr-o friptura apetisanta, dar, cred eu, ca si intr-o ciorba delicioasa. Carnea de iepure devine din ce in ce mai cautata pentru ca este usor digerabila, nu contine colesterol si grasimi. Este usoara, recomandata de foarte multi medici nutritionisti si deosebita de chiar orice alte feluri de carne pe care le consumam in mod obisnuit. De aceea nu ar trebui sa o pregatim doar ca friptura rumenita sau tocanita, ci si intr-o zeama excelenta. O ciorba de iepure se remarca nu prin zarzavaturile folosite in orice ciorbita, ci prin foile de dafin, tarhonul, cimbrul, otetul si vinul rosu, nelipsite. Otetul poate fi inlocuit cu bors, iar gustul trebuie neaparat completat cu multa smantana. Nu stiu daca o gasim in toate zonele tarii, dar este specifica Munteniei si Banatului si diferenta majora fata de orice alta ciorba este ca spre final, traditional, se pune un pahar cu vin rosu (eu nu am pus, caci alor mei li se pare ciudat ca intr-o ciorba sa pun vin). Este si mai gustoasa daca legumele sunt inainte calite in doua linguri cu ulei si apoi puse in ciorba. Daca aveti un iepure vanat si nu unul de casa este musai sa-l puneti intr-un bait, minim 12 ore, facut din vin, foi de dafin, boabe de piper, cimbru, verdeata, catei de usturoi, ceapa si ulei. Poate ca e mai neobisnuit a gatim iepurele intr-o ciorba, dar uneori putem sa experimentam retete noi, chiar daca ele nu sunt chiar asa de noi, si sa incercam si o ciorba acra de iepure. Chiar merita!https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-iepure.htmlMon, 16 May 2016 16:34:16 +0300Prajitura cu rubarba este printre preferatele mele si parca nu este primavara fara ea. Cunoscuta si sub denumirea de revent, rubarba, rabarbar sau rabarbara, este o planta, mai bine spus o leguma, cu niste tulpini lungi, rozalii si acrisoare, numai bune de pus in deserturi. Putin ciudat sa pui legume in prajituri, dar poti sa faci din rubarba si gem sau compot. Parese ca originile ei sunt de prin China, dar este foarte des intalnita in Ardeal. Cred ca de aici si pasiunea mea pentru deserturile cu rubarba, caci bunica mea (v-am mai spus) era o ardeleanca strasnica. Gasiti rubarba in supermarket si are chiar un pret decent in aceasta perioada, dar am vazut chiar si congelata. Dulce acrisoara si simplu de preparat, in plin sezon merita sa incercati o delicioasa prajitura cu rubarba. Puteti sa o faceti si cu alte fructe usor acrisoare: capsuni, visine, cirese, ananas sau kiwi sau sa le combinati. Daca ii mai puneti si o crusta crocanta deasupra succesul este garantat. De data aceasta nu am facut crusta cu unt rece, adica celebrul crumble englezesc, ci ceva pe aproape, adica cum zic nemtii – streusel. Diferenta este ca se foloseste unt la temperatura camerei, dar in principiu este vorba tot despre o crusta din aluat sfaramicios. In orice varianta alegeti sa o faceti, nu aveti cum sa dati gres, caci o placinta cu rubarba nu are cum sa nu placa. E genul de comfort food din care nu te mai poti opri din mancat, caci cel putin in cazul meu orice tarta cu rubarba imi aduce aminte de copilarie.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-rubarba-si-crusta-crocanta-crumble-streusel.htmlThu, 12 May 2016 16:59:40 +0300Pana si eu, care nu mananc carne de miel, am gustat din aceste minunate cotlete de miel la cuptor. Pe cuvant, ca nu m-am putut abtine! Asta pentru ca au fost fragede si aromate, iar la final am bagat si un colt de paine crocanta in sosul din tava :). Savoarea speciala a acestei fripturi de miel este data de grasimea care se scurge in tava, aproape caramelizeaza legumele si cu toate astea bucatile de carne raman rozalii si moi. Alaturi de un vin rosu, de pasca si cozonac, de drob si de ciorba de miel, completeaza perfect un meniu de Paste. Unde mai pui ca nu ai nevoie de mai mult de o tava si un cuptor pentru cele mai suculente costite de miel posibile. Este nevoie insa de ceva timp pentru ca mielul sa se imprieteneasca bine cu lamaia, menta, ardeii iuti si legumele, asa ca trebuie gatit incetisor. Eu am gasit niste cotlete de miel micute si delicate, dar reteta merge de minune si cu niste cotlete mai mari, chiar si de berbecut, sau cu bucati groase de pulpa de miel. Lasati-le sa se rumeneasca, puneti langa ele ce legume va plac, de la cartofi si morcovi noi pana la bucati de ceapa rosie. Dar neaparat faceti langa delicioasele cotlete de miel cu lamaie si legume o salata verde sau una de rosii. Si nu uitati de o bucatica de paine si un pahar cu vin!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-friptura-de-miel-la-cuptor-cu-lamaie-si-legume.htmlWed, 27 Apr 2016 17:02:50 +0300Parca masa de Sarbatoare nu este completa daca nu avem si o friptura de miel. Este deja traditie de Paste, ca de langa drob si pasca, cozonac si ciorba de miel sa nu lipseasca si o friptura de miel la cuptor. Desi eu nu mananc carne de miel, nu renuntam la traditie. Si de cele mai multe ori friptura de miel este inlocuita cu friptura de ied. Se pregatesc absolut la fel! De obicei aleg pulpa de ied, pregatita simplu, dar gustoasa si aromata. Nu este nevoie sa petrec ore intregi in bucatarie, mai ales in zilele cand sunt atatea altele de facut, caci o pulpa de ied cu lamaie, rozmarin, usturoi si vin se face mai mult singura. Trebuie doar sa pregatim carnea, adica sa o curatam de pielite si grasime, sa o condimentam din belsug, sa o asezam in tava si sa o lasam sa se coaca incetisor. Pulpa de ied va fi crocanta la exterior, dar rozalie, moale si frageda in interior. Tot ce trebuie sa facem este trecem din cand in cand prin bucatarie si sa o stropim cu sosul care se formeaza in tava. Orice incepator in bucatarie care o va pregati va avea succes garantat si o masa de sarbatoare pe cinste. Daca punem si niste legume pe langa carne, avem si friptura la cuptor si garnitura gatite impreuna. Nu mai trebuie decat sa facem o salata sau un sos de iaurt si sa ne bucuram de o friptura de ied la tava, foarte usor de pregatit.https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-pulpa-de-ied-miel-la-cuptor.htmlMon, 25 Apr 2016 17:16:11 +0300Traditia spune ca pe langa oua inrosite, drob si cozonac, de pe masa de Paste nu trebuie sa lipseasca pasca. Eu recunosc ca prefer pasca fara aluat, din cauza obsesiei mele pentru multa umplutura :), care asa cum stiti deja nu este valabila doar in cazul acesta. Totusi, traditional pasca se face cu aluat de cozonac, asa ca mi-am propus sa o incerc. Ce poate sa se intample si cat de greu trebuie sa fie? Cel mult sa nu creasca si sa nu se coaca :). La prima pasca cu aluat de cozonac facuta totul a mers bine, crescuta si rumenita frumos, dar cand am taiat-o branza era legata, dar parca nu suficient de coapta. Asa ca a urmat o doua incercare. Nu se poate! Aluatul de cozonac era moale si pufos, deci undeva greseam umplutura. Am sunat o prietena buna, Alina, o experta, si m-am prins! Avand o branza cam moale nu se coacea. Asa ca daca vreti sa faceti pasca cu aluat de cozonac trebuie musai sa alegeti o branza de vaci grasa si o smantana, de asemenea, cat mai grasa posibil. Putin unt, un pic de gris si un strop de faina ajuta. Daca insa gasiti o branza de vaci prospata si grasa, grasa, nu mai este nevoie. Important este sa o lasati sa se scurga bine, bine. Aveti grija ca toate ingredientele sa fie aduse, inainte de a incepe, la temperatura camerei, sa folositi un lapte cu minim 3,5% grasime si un unt cu minim 80% grasime, si sa le puneti caldute, cat sa puteti tine degetul in ele,ca la orice aluat de cozonac. Daca vreti sa ii faceti cruce deasupra, cum spune traditia, mai faceti un rulou din aluat, pastrati-l la cald, acoperit cu un prosop si puneti-l peste pasca dupa ce o coaceti cam 25 de minute, uns cu galbenus. In acest fel nu se va scufunda in umplututra si nu se va arde. Iar daca pasca se rumeneste rapid, inveliti-o cu o folie de aluminiu si lasati-o sa se coaca pana cand umplutura de branza se intareste si nu se mai ia pe deget (asta a fost unul dintre secretele aflate de la Alina!). In mod sigur pasca cu aluat de cozonac necesita mai multa munca si mai multa atentie, fata de cea fara aluat, dar merita! Zic eu ca daca respectati toti pasii si cantitatile, nu are cum sa nu iasa! Trebuie doar putin curaj si incredere si o sa aveti si o pasca minunata cu un cozonac pufos si fraged si o crema de branza din belsug! Garantat! Nu e cine stie ce chestie complicata!https://www.reteta-video.ro/retete/pasca-traditionala-cu-aluat-de-cozonac.htmlThu, 21 Apr 2016 16:00:29 +0300V-am promis ca va arat reteta de cozonac a mamei mele si uite ca ma tin de cuvant! Sa va mai spun de cate ori am sunat-o pana cand am terminat de framantat? La un moment dat ma gandeam sa nu mai inchid, ca era destul de complicat sa scot mainile din aluatul de cozonac si sa le pun pe telefon. Nu ca framantatul era problema mea, ca am fost la sala la antrenament inainte (glumesc!!!!), ci imi mai tot treceau prin minte intrebari. Cum le pui, de ce le pui, la ce temperatura, cat framanti, cat amesteci, cum le lasi, cat sa creasca? Dar a avut rabdare cu mine si pe cuvant ca, daca incercati reteta ei de cozonac pufos cu nuca si cacao, o sa devina preferatul vostru. Caci v-am spus ca mama face cel mai bun cozonac, nu? E drept ca iti trebuie ceva muschi, caci zice ea ca framantatul este unul dintre secrete, dar merita. Este un cozonac cu aluat neoparit, fraged o saptamana, pufos si aromat. Se desface in fasii si fasiute, iar pozele si filmuletul nu pot sa descrie suficient de bine gustul. Nu este complicat, desi asa pare si asa am crezut si eu multa vreme. Singura diferenta fata de reteta mamei este ca am facut umplutura cu nuca si cacao, dar am pus si cateva stafide. Puteti sa-l faceti insa cu ce vreti: mac oparit cu lapte, stafide inmuiate in rom, rahat sau bucatele de ciocolata. Iar daca tot le-am aflat, haideti sa va spun si voua secretele cozonacului pufos! Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, pregatite cam cu doua ore inainte, faina cernuta (mama o cerne chiar de doua ori pentru a acumula cat mai mult aer), untul sa aiba mimim 80% grasime, iar laptele minim 3,5% grasime si sa fie caldute (cat sa tinem degetul in ele), dar nu fierbinti, sa punem vanilie si coaja de lamaie din belsug, pentru a fi nu numai pufos, dar si aromat. Toate astea pe langa framantatul energic. Daca le respectam, este imposibil sa nu facem un cozonac minunat! Adica daca eu am reusit, chiar ca oricine poate! Si nu zic doar eu ca am facut un cozonac cu nuca, stafide si cacao bun, dar zic si toti cei care l-au gustat. M-am cam stresat eu, dar a meritat!https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-pufos-cu-umplutura-de-nuca-stafide-si-cacao-cu-aluat-neoparit.htmlWed, 20 Apr 2016 10:56:06 +0300Pentru majoritatea dintre noi drobul este o reteta traditionala de aperitiv nelipsit de pe masa de Paste. Si de cele mai multe ori se pregateste din carne si din organe de miel. Dar, daca nu este pe lista preferintelor voastre, solutii exista. Eu recunosc ca nu mananc deloc carne de miel (nici macar branza de oaie, dar nu ma intrebati de ce…), asa ca mama a pregatit de cand ma stiu si drob de pui sau de porc. Este o alternativa a retetei clasice de drob de miel, si zic cei care le-au incercat pe amandoua, e cel putin la fel de gustoasa. Caci evident ca mama le face pe amandoua. Partea si mai buna este ca un drob de ficat si piept de pui poate fi pregatit oricand, este minunat ca aperitiv pentru orice masa festiva, dar si ca mic dejun sau gustare intr-o zi obisnuita. Si pentru ca sotul meu nu mananca deloc organe, cu exceptia ficatului (clar, e mai rau decat mine!!!! :)), atunci cand fac drob de pasare nu pot sa pun in el inimi sau pipote, ci doar ficatei si piept de pui. Uneori adaug si cateva ciuperci, asta pe langa verdeata din belsug si oua fierte, iar cand nu gasesc folosesc ceapa si usturoi uscate. Si il pregatesc destul de des (fratele meu ii spune chec de pasare!!!!), fara sa fie o ocazie speciala. Pentru ca este chiar super delicios! Ce ar putea sa nu-ti placa la un drob de pui cu ficat? Eu vorbesc, care sunt atat de mofturoasa… Chiar, mai este cineva in situatia noastra, cu atatea figuri?https://www.reteta-video.ro/retete/drob-de-pasare-cu-ficat-si-piept-de-pui.htmlThu, 14 Apr 2016 15:51:07 +0300Varza a la Cluj, sau cum sa faci sarmale fara sa le impaturesti :). Desi este probabil cea mai vestita reteta ardeleneasca si, desi se numeste varza a la Cluj, se pare ca nu isi are originea in acest oras. Cea mai veche consemnare este din 1695, intr-o carte in limba maghiara “Carticica mestesugului bucatariei”, tiparita in Cluj si cel mai sigur de aici i-a si ramas numele. Este o mancare de varza calita, cel mai bine de pregatit in cantitati mari, super gustoasa si deloc dietetica. Reteta nu este complicata, doar ca ai nevoie de ceva timp, dar rezultatul merita. Pur si simplu aranjam straturi de varza calita, cu orez, carne tocata, suc de rosii, smantana si ceva afumatura, adica exact cum va spunem un fel de sarmale “imprastiate” la cuptor. Secretul verzei a la Cluj este ca toate ingredientele trebuie sa fie aproape gatite cand intra la cuptor,adica varza calita separat, orezul fiert si carnea tocata rumenita. Imi amintesc ca atunci cand am facut pentru prima data, fratele meu a facut urmatoarea observatie: ori nu ai avut chef sa impaturesti sarmalele, ori nu sti sa le faci. I-am raspuns cu nu am intentionat sa pregatesc sarmale, ci musaca de varza :). Adevarul este ca uneori imi lipseste rabdarea de a rula sarmalute si ca de fiecare data cand mergem la mama ne asteapta cu o oala cu sarmale aburinde, asa ca eu pregatesc foarte rar. Si daca ma apuca pofta, mi se pare ca mai repede fac o varza a la Cluj… Voi ce ziceti?https://www.reteta-video.ro/retete/varza-a-la-cluj.htmlThu, 07 Apr 2016 16:27:16 +0300La noi in bucatarie nu s-a facut gatit niciodata ciorba de burta. S-a mancat, pregatita de mama, dar nu s-a facut niciodata. Asta pentru ca desi mie imi place tare mult, sotului meu nu! Si sa faci doar o portie de ciorba de burta, e imposibil! Cel mai tare este ca ii place zeama, dar “scufundacii” (caci asa le spune bucatilor de burta de vita) sunt problema. Deci daca s-ar putea sa facem ciorba de burta fara burta, atunci ar fi perfect! Si cum se spune ca ciupercile pot sa inlocuiasca oricand carnea, avand un continut mare de proteine, de ce nu ar putea sa inlocuiasca si burta de vita? Asa am ajuns sa fac ciorba falsa de burta, adica o ciorba de ciuperci pleurotus, cu usturoi si muraturi in otet. Este foarte asemanatoare cu ciorba de burta si la gust si la aspect. Si fara burta! Si putem sa mancam nu numai zeama, dar si “scufundacii” :) ! Eu am folosit ciuperci pleurotus, dar puteti sa o faceti si cu ciuperci champignon. Nu zic ca o sa fie chiar la fel, iar pentru iubitorii de ciorba de burta o sa sune ciudat, dar pentru mofturosi (daca aveti asa ceva!), sau pentru cei ovo-lacto-vegetarieni este o idee buna. Ca sa nu mai spunem ca o ciorba cu ciuperci este nu numai rapid de pregatit, ci si sanatoasa. Fara gustul specific, cu ingrediente simple, ei bine, o ciorba acra de ciuperci pleurotus cu muraturi, ar putea ajunge si pe lista preferintelor voastre. Zic ca merita sa o incercati, cine stie! Si eu m-am gandit initial ca o ciorba falsa de burta cu ciuperci e un fel de struto-camila, dar chiar a fost buna!https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-falsa-de-burta-cu-ciuperci-pleurotus.htmlMon, 28 Mar 2016 16:29:40 +0300Ca-mi place spanacul sunt sigura cu mai aveti nici un dubiu. Cred ca se vede si dupa numarul retetelor cu spanac… Singura problema a mea cu el este curatatul sau mai degraba spalatul, ca sunt cam obsedata…(stiu, se vede si asta!) Bun este si spanacul congelat, dar daca il gasiti proaspat, e pacat. Cel mai surprinzator este ca desi culoarea verde este pe lista de “nu o sa ma imbrac niciodata”, in farfurie este pe lista de “atat de bun”. Cam ciudat, nu? De data asta m-am gandit sa-l pun ca si umplutura intr-o placinta cu spanac si branza. Ochisem o reteta de aluat pentru placinta intr-o carte de bucate veche. De fapt una dintre cartile bunicii mele, cu putintel mai tanara decat mama :). Este prima data cand il fac, dar cu siguranta o sa-l folosesc si pentru alte placinte sau pateuri, umplute fie cu legume, cu carne, cu branza sau cu fructe. Nu este aluatul clasic pentru foietaj, asta pentru ca pe langa unt are si smantana si nu este nevoie sa-l impaturim si sa-l intidem de prea multe ori. Se lucreaza foarte usor si este fraged, fraged. Are o consistenta mai elastica comparativ cu aluatul sfaramicios de tarta si chiar si cateva foite asa cum este cel de foietaj. Cu cat il lasam mai mult la rece cu atat devine mai fraged, deci bine ar fi sa-l faceti cu o zi inainte. Sa nu uit! Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, iar untul (ca pentru orice aluat fraged) sa aiba minim 80% grasime! Cu ce umpleti apoi foaia de placinta? Pai cu spanac si branza, cu carne, cu ciuperci, cu cascaval, cu sunculita, doar cu branza (de la branza de vaci proaspata, urda sau ricotta pana la telemea) sau puteti sa inveliti niste crenvusti sau niste carnaciori in aluat. Deci aperitivul perfect pentru orice masa de Sarbatoare, un pranz consistent sau o cina usoara, langa o salata sau un pahar cu lapte batut. Dar orice umplutura incercati, treceti pe lista si pe cea de spanac si branza. Pe bune, e minunata!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-aluat-fraged-spanac-si-branza.htmlThu, 24 Mar 2016 17:46:32 +0200Nu stiu cum de fasolea cu ciolan a ajuns sa fie mancarea noastra nationala. Nu ca m-as vaita, ca recunosc ca-mi place! Eu o asociez cu armata si cu mancarea la cazan. Si asta nu pentru ca am habar cum e (armata), ci pentru ca am auzit atatea povesti cum ca cea mai buna fasole cu ciolan a fost cea mancata in armata, incat stau si ma intreb ce secrete bine pastrate aveau bucatarii cazarmilor. Tin minte ca tata a spus o singura data ca mancarea de fasole facuta de mama se apropie la gust de cea din armata. Si ce mandra a fost atunci mama!!! Adevarul este ca orice mancare facuta in cazan, in cantitati mari, fiarta incet si “descantata” e mult mai buna decat atunci cand faci doua portii. Se spune ca iahnia de fasole cu ciolan era un fel de mancare boiereasca, pentru ca nu oricine isi permitea asa afumatura, iar oamenii de rand o faceau cu putina slanina afumata, sau simpla de post. Este super buna insa cu orice afumatura, cu piept de porc afumat, scaricica afumata, costita afumata sau chiar si cu carnati. Cred ca le-am incercat in timp pe toate, mai ales ca sotul meu nu mananca sorici (deloc!!!), ci doar carnita rozalie. Dar nu stie ce pierde! Nu este deloc complicat sa faci o mancare de fasole cu afumatura. Doar ca trebuie sa te organizezi din timp si sa pui fasolea uscata la inmuiat cu o zi inainte, asta pentru a fierbe mai repede iar a doua zi sa ai ceva timp. Nu este una dintre acele retete in care le pui pe toate in tava si apoi bagi tava in cuptor. Pentru ca fasolea boabe trebuie pusa la fiert, dupa cateva clocote trebuie scursa, apoi pusa din nou sa clocoteasca in apa fierbinte. Si asta de minim trei ori, ca sa fim siguri :). Abia apoi se lasa sa fiarba linistita pana cand boabele sunt moi. Dar merita, asta e sigur! Pastram ultima zeama in care au fiert legumele si carnea si o adaugam treptat, pana cand iahnia de fasole este scazuta, exact asa cum va place. Langa farfuria aburinda cu fasole cu afumatura scoateti niste muraturi sau faceti o salata de ceapa rosie, inmuiati niste paine calda in sos si bucurati-va de o mancare simpla!https://www.reteta-video.ro/retete/fasole-iahnie-cu-ciolan-afumat.htmlMon, 21 Mar 2016 21:10:47 +0200In ultima vreme m-am tot uitat dupa un ciolan de porc, afumat si m-am tot invartit pe langa galantare pana am ametit. Numai gandul la o varza calita cu ciolan afumat ma facea sa visez cu ochii deschisi la o farfurie aburinda si un miros demential in casa. Si cand m-am decis, in sfarsit, m-a pocnit pofta de fasole cu ciolan. Asa ceva, doar eu puteam! Recunosc ca nu ma omor dupa varza murata, mai mult imi place cea dulce, asa ca alegerea a fost grea. Cu ciolanul de porc in sacosa, pe drumul spre casa mi-am dat seama ca pana acum nu am dat cep butoiului cu varza murata. Si mi-a iesit atat de buna (stiu, mi-au murit laudatorii :))!!!! Asa ca am lasat fasolea, ca oricum nu o aveam pusa la inmuiat (dar clar urmeaza!), am scos doua verze si am facut cea mai buna varza acra calita cu ciolan afumat. Pot sa spun ca a fost cea mai buna pe care am mancat-o vreodata, dar aici cred ca nu sunt obiectiva, ca asa pofta de varza murata cu ciolan la cuptor de mult nu am mai avut (cred ca niciodata). Daca varza este foarte acra puneti-o intr-un vas cu apa rece, care sa o acopere, si lasati-o de pe o zi pe alta cat sa mai iasa din sare sau spalati-o, dupa ce ati tocat-o, in cateva ape, iar apoi o scurgeti bine. Facuta fara graba, incetisor, sau cum se spune acum slow cooking de nu mai aveam rabdare dand tarcoale in jurul cuptorului, putintel grasa, ca doar asa e cea mai gustoasa, in ceaun de fonta (nu-i obligatoriu), mi-a adus aminte de varza calita facuta de bunica pe plita sobei si apoi bagata in cuptor si lasata acolo pana cand era rumena. Nu a fost chiar ca e ei, dar a fost pe aproape. Iar ciolanul afumat, ca doar de la el am pornit, a fost cu sorici crocant, putina grasime suculenta, carne moale si frageda. Mai bine ma duc sa-mi mai pun inca o portie…https://www.reteta-video.ro/retete/varza-acra-murata-calita-cu-ciolan-de-porc-afumat.htmlThu, 17 Mar 2016 17:39:55 +0200A trecut ceva timp de cand nu am mai facut o tarta sarata si, cum m-a apucat o mare pofta, am pornit voiniceste spre frigider unde am gasit un fir de praz, bacon si branza de capra. Adica exact ce aveam nevoie pentru o minunata placinta. Aluatul fraged il aveam deja facut caci, asa cum v-am spus, aveam in minte ca vreau sa fac ceva dar nu stiam ce umplutura sa folosesc. Si a iesit o nebunie, pe cuvantul meu! Si daca nu ma credeti, chiar trebuie sa o incercati! Este o varinata a celebrului quiche, specific bucatariei frantuzesti. Ce-mi place la aceste placinte sarate este ca te poti “juca” cu ingredientele dupa gustul tau. Important este aluatul frantuzesc, sfaramicios si crocant, pe baza de unt (pate brisee), care trebuie copt fara umplutura, cu ceva greutati deasupra cat sa prinda culoare. Greutatile se pun pentru ca altfel crusta se va umfla la copt, iar ca sa nu se stranga aluatul trebuie sa fie rece. Pe post de umplutura, se pot pune de la bucatele de carne chiar si ramase de la o friptura la cuptor pana la somon afumat, orice legume sau branzeturi va plac. Quiche-ul Lorraine traditional se face cu bacon, oua si smantana dulce. In unele variante se gaseste cascaval, emmental sau branza Gruyere (branzeturi care se topesc usor) dar, cum spuneam, il puteti face exact dupa gustul vostru. Aveti niste ardei, ciuperci, praz, mazare, broccoli sau spanac? Merg de minune! Nu vreti sa-l faceti cu carne? Atunci faceti tarta doar cu legume! Indiferent ce combinatie alegeti, quiche-ul este o mancare satioasa, perfect ca si aperitiv pentru mesele in familie, in cosuletul pentru un picnic, dar il puteti savura atat la micul dejun, cat si la pranz sau cina. Cand umplutura s-a inchegat si este cremoasa, tarta este gata. Mai trebuie doar putina rabdare cat sa se racoreasca, timp numai bun ca sa pregatiti si o salata. Mie mi-a mai ramas o bucatica din tarta cu praz, bacon si branza de capra care a ajuns in pachetelul pentru serviciu. Parca a fost chiar mai buna rece, deci asta este o scuza suficient de buna ca sa o repet, iar pentru voi sa o incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-praz-bacon-si-branza-de-capra.htmlThu, 10 Mar 2016 22:26:22 +0200Dupa ce saptamana trecuta m-am super rasfatat cu o crema de zahar ars, m-am gandit ca e cazul sa compensez dezmatul cu o salata de fenicul si portocale colorata si plina de vitamine. Nu pot sa spun ca mancam prea des fenicul, in general folosesc semintele la cartofi copti, peste sau sa condimentez o friptura delicioasa. Este insa o leguma foarte sanatoasa, pentru ca este bogata in potasiu, calciu si fosfor, vitaminele A, B si C. Pe langa acestea are un continut caloric foarte redus, este sarac in grasimi dar bogat in fibre, fiind recomandat in diete. Feniculul este des folosit in bucataria mediteraneeana, iar gustul sau special in recomanda in diverse combinatii, de la portocale pana la masline, de la ceapa rosie pana la oua fierte. Noi am servit salata de fenicul si portocale ca si garnitura langa un peste la tigaie, dar este potrivita oricand ca si gustare. Daca vreti puteti adauga si cateva nuci si o sa aveti o delicioasa salata de post, numai buna pentru o cina sanatoasa, sau putina branza si o sa aveti asigurat un pranz satios. Mai ales ca este atat de usor de preparat! Iar pe langa prospetime si gust o salata de cruditati ne mentine in forma si ne aduce un plus de vitalitate. Si pentru ca noua ne-a placut tare mult va propun si voua sa incercati aceasta reteta de salata, mai ales daca nu ati pregatit pana acum retete cu fenicul. Daca nu o savurati imediat ce o pregatiti, va recomand sa puneti dressingul peste legume chiar inainte de servire. Sunt sigura ca o sa va placa, mai ales ca puteti sa va “jucati” cu ingredientele exact dupa gustul vostru!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-fenicul-si-portocale.htmlMon, 07 Mar 2016 17:42:21 +0200Toata lumea ii spune crema de zahar ars si este cu siguranta desertul copilariei pentru multi dintre noi. Este o reteta clasica si, desi acum o pregatesc destul de rar, ramane in topul preferintelor mele. Multi or sa sa spuna ca este o bomba calorica, sunt convinsa, tocmai de aceea daca sunteti pofticiosi sau daca tineti la silueta, o sa fie putin mai dificil sa urmariti reteta video. Altii or sa spuna ca nu aceasta este reteta traditionala pentru crema de zahar ars si, ca sa fiu sincera, nici eu nu stiu care este exact. Stiu doar care este diferenta intre ceea ce francezii numesc crema caramel si creme brulee. Prima, poate mai apropiata de crema noastra de zahar ars, este o budinca rasturnata intr-un sos de caramel si se pare ca de fapt isi are originile in Portugalia, iar creme brulee este cam aceeasi budinca acoperita insa cu un top crocant de caramel. Lasandu-i pe altii sa-si bata capul cu aceste problem, va marturisesc ca weekend-ul trecut m-a apucat o pofta teribila de ceva dulce, dar ceva dulce, dulce. Asa ca am sunat-o pe mama sa o intreb cum face ea crema de zahar ars si m-am pus pe treaba. Evident ca mi-a spus si secretele ei, asa ca mi-a iesit excelenta. In primul rand atunci cand pregatim zaharul caramelizat nu trebuie sa-l lasam prea mult sa fiarba pentru ca altfel devine amar, asa ca atunci cand este galben-brun trebuie luat de pe foc. Oricum se va mai gati in urmatoarele minute, fiind fierbinte. Daca va place mai mult sos caramel, sigur ca puteti sa puneti mai mult zahar, pastrand insa proportiile. Eu prefer sa fac crema de zahar ars in forme individuale, mi se pare mai usor de manevrat, dar la fel de bine o puteti transforma intr-un tort daca o faceti intr-un vas mare, doar ca trebuie sa mariti timpul de coacere. Si daca tot vorbim de coacere, crema de zahar ars se pune in bain-marie, adica vasele cu crema se pun intr-un vas mai mare care contine apa fierbinte, care pe timpul coacerii nu ar trebui sa clocoteasca. Pare complicat, dar de fapt este foarte simplu. Din punctul meu de vedere cel mai complicat este ca desertul trebuie lasat sa se raceasca, apoi pus in frigider pentru minim 4 ore. Si stai si numeri minutele pana cand poti sa o savurezi. Clar asta e cel mai complicat!https://www.reteta-video.ro/retete/crema-de-zahar-ars-crema-caramel.htmlThu, 03 Mar 2016 16:47:11 +0200La noi varza de Bruxelles nu se prea foloseste, desi este foarte sanatoasa. Aproape toata lumea prefera o portie zdravana de varza calita, fie ca e dulce sau murata. Numai eu puteam sa ma bucur ca un copil cand am gasit. Imi place cum arata, mica si simpatica. Am vazut un sondaj care zice ca varza de Bruxelles este in topul listei legumelor dupa care americanii nu se dau in vant, spre deosebire de englezi. Si nu inteleg de ce. Nu numai ca este tare dragalasa, dar eu cred ca este si foarte gustoasa. Varza de Bruxelles se poate pregati gratinata la cuptor, in supe sau ciorbe, in diferite mancaruri scazute, simpla sau ca si garnitura alaturi de peste sau carne de pui. Se pare ca se cultiva inca de pe vremea romanilor, dar in cantitati mai importante abia prin secolul al XII-lea, in Belgia, in imprejurimile orasului Bruxelles, de unde si numele. Se spune ca varza de Bruxelles scade nivelul colesterolului LDL, este o sursa importanta de antioxidanti, are puternice proprietati antiinflamatoare si anticancerigene si previne problemele digestive, deci ar trebui sa o consumam mai des. Asa ca eu cand am gasit-o nu am ezitat. Nu am facut cine stie ce reteta sofisticata, ci una simpla si, zic eu, delicioasa. Cu doar cateva ingrediente fara cine stie ce pretentii si fara nici cel mai mic efort am avut o garnitura rapida si sanatoasa. Iar daca sunteti vegetarieni sau vreti sa mancati de post, o portie de varza de Bruxelles la cuptor este solutia pentru un pranz diferit, plin de vitamine si satios. Fie ca folositi nuci, caju, alune, nuci pecan sau migdale, combinatia cu micutele verze va fi oricum gustoasa. Incercati, caci merita!https://www.reteta-video.ro/retete/varza-de-bruxelles-la-cuptor-cu-nuci.htmlMon, 29 Feb 2016 17:06:55 +0200Nu o sa refuz niciodata o tarta cu fructe. Poate chiar o sa mai cer o felie… Asta mai ales pentru ca pur si simplu ador prajiturile cu fructe. Sunt racoritoare, cu arome de prospetime, delicate si fine. Cand imi este pofta de ceva bun, de cele mai multe ori, fac rapid un aluat fraged pentru tarta si il umplu cu o budinca sau cu o crema. De data aceasta insa, am facut un altfel de blat, unul pufos, in genul pandispanului. Avantajul este ca nu mai trebuie sa asteptam pana cand aluatul se raceste, dezavantajul este ca trebuie sa mixam bine ouale cu zaharul. Cu cat le batem un timp mai indelungat, cu atat pandispanul va creste mai mult si va fi mai pufos. Inainte de a incepe pregatirea acestui blat trebuie sa tinem ouale 1-2 ore la temperatura camerei, ca de altfel toate ingredientele. Si pentru ca aveam in frigider un borcan cu crema de portocale (nu stiu cum de a scapat nemancata!), nu l-am mai umplut cu deja clasica crema de vanilie. Orice blat veti alege si orice crema, oricum o sa fie un desert delicios. De la capsuni pana la coacaze, de la zmeura si afine pana la portocale, de la caise si struguri pana ca mure, aproape toate se potrivesc intr-o tarta cu fructe. Deasupra lor puteti face un jeleu de fructe, astfel vor avea un aspect lucios. Sigur nu ai cum sa refuzi o asemenea prajitura, pentru ca le are aproape pe toate: blat pufos, crema delicioasa si fructe proaspete! Nu mai lipseste decat putina ciocolata, dar la cat de buna este…https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-crema-si-fructe.htmlThu, 25 Feb 2016 15:44:00 +0200Un orange curd este acea crema din care nu ma pot opri din mancat. Aproape tot timpul o am in frigider si ori de cate ori ii deschid usa este imposibil sa nu bag lingura in ea. Sa va mai spun ca ultimul borcan cu crema de portocale, desi era planuit sa ajunga intr-o prajitura, s-a golit pur si simplu, doar stand in frigider? :) Imi place mai mult decat lemon curd-ul, care parca este putin mai acrisor. Dar ce e ea? O simpla crema de portocale fina si aromata, pe baza de suc de citrice, cu ou, unt si zahar. Nu este deloc complicat, doar ca trebuie sa ai putina rabdare pana cand este gata si o mana odihnita. Asta pentru ca se pregateste la bain-marie si este absolut necesar sa ne "lipim" de aragaz si sa amestecam in ea pana cand se ingroasa. Consistenta este asemanatoare cu cea a unei budinci, usor mai lichida si merita efortul, caci poate fi pastrata in frigider, in borcane inchise ermetic, chiar si o luna! Poate fi folosita pentru a umple biscuiti, gogosi, clatite, tarte cu fructe, ca si crema pentru prajituri sau torturi, ca si glazura si mai departe tine doar de imaginatia fiecaruia. Nu se pregateste doar din portocale, ci si cu lamai, si atunci este lemon curd, cu lime, mandarine sau grapefruit, dar si cu alte fructe parfumate: capsuni, zmeura sau fructe de padure. Dar dintre toate, preferata mea ramane totusi crema de portocale. Nota de prospetime, aroma si parfumul, o fac perfecta pentru orice desert. Nu stiu daca exista o alta crema care sa poata fi folosita in atatea variante. Nu uitati insa sa folositi unt cu minim 80% grasime, sa spalati bine citricele cu apa calduta si bicarbonat de sodiu alimentar, iar inainte sa le taiati pentru a le stoarce sa le rulati de cateva ori pe masa.https://www.reteta-video.ro/retete/crema-de-portocale-orange-curd.htmlMon, 22 Feb 2016 20:20:28 +0200As recomanda o portie de pui cu broccoli la cuptor in mod special celor care sunt mofturosi. Adica celor care se cam stramba cand aud de o mancare cu broccoli. Culmea e ca, desi nu are un gust foarte intens, imediat se simte, cred ca il ajuta si culoarea … Cel mai simplu mod de a gati broccoli este de a-l blansa cam 5 minute in apa fierbinte cu putina sare, scos imediat in apa cat mai rece, iar apoi fie sotat cu lamaie si usturoi, fie trans la tigaie impreuna cu alte legume (ceapa, dovlecei, conopida, morcovi), fie gratinat cu cascaval sau un sos béchamel. Si daca tot incercati combinatii castigatoare in care sa-l includeti, pentru ca este foarte sanatos si chiar trebuie sa-l folositi cat mai des, cred ca reteta asta cu broccoli va poate ajuta. Este foarte simpla, dar delicioasa, numai buna pentru un pranz rapid sau pentru o cina dupa o zi obositoare. Cumva incercam sa-l pacalim pe “Domnul Broccoli” sa devina savuros, ametindu-l cu bucatele de piept de pui si gratinandu-l cu ceva smantana, oua si cascaval. Nu-i aruncati tulpinile, ci pregatiti o minunata supa crema de broccoli cu ele! In loc de piept de pui puteti sa folositi pulpe de pui dezosate sau piept de curcan si, cred eu ca astfel broccoli la cuptor va fi si mai gustos. Si mai cred ca in general orice combinatie de pui sau curcan cu legume la cuptor poate sa ne convinga sa mancam mai multe legume, chiar daca uneori par ca nu nici un farmec. Ce ziceti?https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-broccoli-la-cuptor.htmlThu, 18 Feb 2016 13:34:49 +0200Cred ca toata lumea stie cum se face crema de vanilie. Este cea mai folosita crema pentru prajituri, de la cremes, ecler, choux a la cr?me, umplerea croissantelor pana la prajituri cu fructe sau tarte. Francezii ii spun cr?me patissi?re, italienii o numesc crema pasticcera, iar englezii vanilla custard. Oricum i-ar zice ei este de fapt o crema fiarta din oua, lapte, faina si zahar, aromatizata cu vanilie. Nu este doar delicata si aromata, ci baza pentru alte creme clasice ale patiseriei internationale. Daca punem peste ea frisca naturala batuta si gelatina avem o delicioasa crema diplomate, ideala pentru sarlote, doar cu frisca batuta (crema princesse) avem crema perfecta pentru tarte sau umplerea foietajelor, cu unt adaugat in doua transe o putem transforma in crema mousseline folosita pentru a umple choux-uri si eclere, iar cu spuma de albusuri (crema chiboust) pusa peste crema de vanilie fierbinte nu mai trebuie decat sa ne apucam de un cremes sau mille feuille. Sunt mai multe moduri de preparare pentru crema de patiserie, unele cu faina, altele cu amidon de porumb, unele cu oua intregi, altele doar cu galbenusuri, unele cu unt. Nu stiu care este reteta cea mai corecta pentru crema clasica de vanilie, pentru ca pana si celebrii cofetari au controverse in aceasta privinta. Important este sa fie densa, dar nu groasa, sa aiba o textura fina, fara a fi insa cleioasa si parfumata. Pare complicat? De fapt este cea mai simpla si mai rapida crema. Cum pregatesc eu crema fiarta de vanilie, gasiti in reteta video si sper sa va fie de folos.https://www.reteta-video.ro/retete/crema-de-vanilie.htmlMon, 15 Feb 2016 16:56:27 +0200Daca v-am aratat cum se am facut cel mai simplu blat umed cu ciocolata, este musai sa va arat si ce puteti face cu el. Sau mai bine zis ce am facut eu. Adica cel mai simplu (evident!!!) tort cu ciocolata si crema mascarpone. Asta pentru ca partea cea mai dificila a trecut. Am scapat de emotii si am cel mai dens blat cu ciocolata, hipercaloric, hiperciocolatos si hiperumed, de aceea nici nu trebuie insiropat. M-am gandit ca situatia se poate oarecum imbunatati daca fac o crema mai usoara, nu cu inca un pachet de unt sau poate cu inca o ciocolata, asa ca am ales banala crema de mascarpone si frisca naturala. In primul rand pentru contrastul cu blatul de ciocolata si apoi pentru ca este cu adevarat cea mai usoara crema pentru tort. Adica pana si eu pot sa o fac! :). Sunt doua secrete: frisca si branza mascarpone trebuie sa fie foarte reci si sa nu exageram cu batutul lor pentru a nu se taia. Si pentru ca vazusem eu o poza cu un super-mega tort cu mascarpone si frisca, am improvizat putin. Si pe cuvant ca a fost tare bun! Mijlocul l-am umplut cu dulceata de zmeura facuta de mama, dar sigur ca puteti pune orice dulceata va place, de la capsuni pana la fructe de padure. Sau, ca sa fiti si mai tari, faceti un sos din cam 800 g de fructe (proaspete sau congelate) pasate si fierte apoi cu 3-4 linguri de zahar pana cand se ingroasa, cam 10-15 minute. La decorat, sigur va pricepeti mai bine decat mine… Eu am pus putina crema pe lateral, cat sa ii dau un aspect de naked cake, ca am auzit ca este noua moda si cateva fructe deasupra. Nu numai ca este foarte usor de facut, dar tortul asta chiar le are pe toate: ciocolata, mascarpone, frisca si fructe. Ce poti sa-ti mai doresti? Cred ca nimic, nici macar o aniversare sau o ocazie speciala, pentru ca poti sa transformi orice zi intr-o sarbatoare daca ai o feliuta de tort.https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-ciocolata-si-crema-mascarpone.htmlThu, 11 Feb 2016 17:29:07 +0200Dependenta de ciocolata se trateaza cu si mai multa ciocolata! Si nu oricum, ci cu cel mai ciocolatos blat umed posibil! Este de fapt blatul de la celebra German Chocolate Cake, o reteta americana, denumita astfel lui Samuel German. In 1852 a adus o inovatie pe piata, prin lansarea German's® Sweet Chocolate, o ciocolata neagra in care a adaugat zahar, gandidu-se ca in acest fel patiserilor le va fi mai usor. Cam 100 de ani mai tarziu reteta unei prajituri a ajuns faimoasa, folosind acest tip de ciocolata printre ingrediente. Cam asta este pe scurt istoria. Eu folosesc aproape de fiecare data acest blat pentru tort, desi dupa cum stiti nu fac prea des… Asta pentru ca este un blat umed, dens, dar totusi aerat. Avand atat de mult unt si atat de multa ciocolata in compozitie, blatul se va mai intari dupa ce se raceste, asa ca la testul cu scobitoarea aceasta trebuie sa fie usor umeda. Tocmai de aceea nici nu este nevoie sa-l insiropam. Si nu este deloc complicat de pregatit. Dupa ce se raceste se feliaza usor, iar pentru a fi siguri, siguri de asta putem sa-l punem putin in congelator. Nu degeaba a ajuns atat de celebru, caci dupa mine este supremul blat de tort cu ciocolata! Sunt sigura ca dupa ce il veti incerca, il veti folosi la aproape toate torturile. Stiu ca este plin de calorii, dar este si plin de ciocolata! :)https://www.reteta-video.ro/retete/blat-de-tort-cu-ciocolata.htmlMon, 08 Feb 2016 17:59:05 +0200Cand ai un dovleac mare, mare si lipsa de idei ce sa faci cu el, cauti inspiratie. Si uite asa ajungi la reteta de pumpkin flan sau budinca de dovleac din Cartea Regala de Bucate a Principesei Margareta.
Asta pe langa ce era de la sine inteles ca o sa devina, adica o supa crema de dovleac. La noi nu este atat de folosit in bucatarie, dar americanii au o adevarata pasiune pentru el. Il folosesc foarte mult in deserturi, pentru gustul sau dulceag. Noi cel mult pentru o placinta cu dovleac! Reteta americana de flan cu dovleac zice ca intai de toate trebuie sa pregatim un caramel, pe care sa-l punem fierbinte in vas, exact asa cum facem pentru crema de zahar ars. Cea pe care o recomanda Principesa Margareta este mult mai simpla si trece peste acest pas. Si bine face, caci astfel mai reducem din zahar. La gust si la textura chiar seamana cu crema de zahar ars, numai ca in mod clar e mult mai dietetica. Si mai aromata, pentru ca dovleacul se intelege de minune cu scortisoara, nucsoara, anasonul, cuisoarele sau ghimbirul. Nu are faina deloc, nu este o tarta cu dovleac in sensul ca nu are crusta crocanta si, desi aluatul pentru prajiturica asta o sa vi se para foarte lichid, magia o sa se intample in cuptor. Eu am fiert dovleacul in lapte, dar puteti sa-l fierbeti si in apa sau chiar sa-l faceti la cuptor. O sa dureze ceva mai mult, insa piureul de dovleac va fi la fel de delicios. O sa vedeti ca este foarte simplu, asa cum trebuie sa fie o reteta de familie, si fara cine stie ce ingrediente sau procedee sofisticate. Doar o prajitura cu dovleac placintar delicioasa! In mod clar trebuie sa o incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/budinca-de-dovleac.htmlThu, 04 Feb 2016 16:02:54 +0200V-am mai spus parca ca sunt zile in care daca am o tocana sunt cea mai fericita. Bine, asta langa putina ciocolata :). Este o mancare simpla, fara fandoseli, satioasa si gustoasa. E mancarea aia cu sos gros in care inmoi un colt de paine si-l molfai cu pofta. O tocana de vita nu presupune cine stie ce procedee complicate sau o indemnare deosebita, pentru ca mare lucru nu e de facut. Doar sa cureti carnea de vita de pielite si mare parte din grasime, sa cureti cateva cepe esalota (asta suna pretentios, dar se gasesc la supermarket) sau chiar si ceapa normala si sa ai ceva timp la dispozitie. Timp in care poti sa faci si altceva si, doar din cand in cand sa mai dai cu lingura in tocanita de vita, care trebuie fiarta incetisor si indelug pana cand carnea este frageda si se rupe in fasii. Cam asta e tot ce trebuie sa faci! Ce mai ai nevoie este o sticla de vin rosu. Nu sa o bei, ci sa o torni in oala! Este o mancare cinstita, de la tara, adusa in fata de marele Auguste Escoffier si care a ajuns in farfuriile din toata lumea mai ales datorita unei doamne numite Julia Child. Ei ii spun pretentios boeuf bourguignon si reteta originala presupune folosirea multor legume: ceapa, morcovi, ciuperci, ceva praz si pasta de rosii. Simplificat insa presupune sa o faci dupa gustul tau si sa iti aduca bucurie. Si ce bucurie e mai mare decat atunci cand se aduna toti in jurul unei oale cu mancare fierbinte si satioase?https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-vita-in-sos-de-vin.htmlTue, 02 Feb 2016 11:22:55 +0200Doar prietena mea, Ioana, putea sa se intoarca de la o conferinta cu un set pentru biscuiti cu ciocolata in bagaj. Asta pentru ca imi stie nebuniile! Sau pentru ca a poftit la ei vazand poza de pe cutie :). Adevarul adevarat este ca ea este cea mai priceputa in alegerea cadourilor inspirate si mereu ma rasfata. Asta s-a intamplat acum mai bine de jumatate de an si cred ca de atunci din doua in doua saptamani ma intreba cand fac biscuiti cu ciocolata (mai precis “cand ne faci biscuiti cu ciocolata?”). Si pentru ca vreo trei saptamani la rand nu m-a mai intrebat, i-am facut si eu o surpriza :). De fapt mi s-a facut si mie pofta de niste biscuiti de casa cu unt, asa ca am cautat formele si m-am apucat de biscuitit. Nici nu stiu de ce mi-a luat atat de mult timp pana sa-i fac, cred ca de fapt lipsa timpului. Pentru ca sunt foarte usor de pregatit, niste biscuiti de casa simpli, acoperiti cu o bucata zdravana de ciocolata. Daca nu aveti formele de silicon cu desene, puteti sa ii acoperiti cu o glazura de ciocolata, cu una de royal icing sau pur si simplu sa-I rontaiti simplii. Sunt poate sute de retete de biscuiti dulci, dar astia imi plac pentru ca pastreaza in ei gustul de unt, sunt fragezi si aromati. Puteti sa-i faceti cu vanilie, cu ciocolata, cu coaja de lamaie sau portocala, ii puteti lipi in pereche cu gem sau crema. Aluatul se poate raci sub forma de rulou din care sa taiati biscuitii in felii, sau puteti sa-l intindeti intr-o foaie din care sa decupati ce figurina doriti. Pentru copii sau poate doar pentru copilul din voi, nimic nu este mai bun. Si fursecuri fragede si ciocolata, intr-o singura muscatura. Trebuie doar sa respectati modul de preparare al aluatului fraged de biscuiti si daca ii acoperiti cu ciocolata sa aveti grija atunci cand o topiti. Asta pentru ca ciocolata neagra nu trebuie incalzita la mai mult de 50 de grade, iar cea cu lapte si cea alba la nu mai mult de 45 de grade. Cel mai bine este sa o rupeti in bucatele mici, pentru a se topi cat mai repede. Va mai trebuie doar un ceai, o cana cu lapte sau o cafea, ca motive de rontaiala se gasesc. Si poate formele cu desene (sau o Ioana), dar stiu ca o sa va descurcati cu asta!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-ciocolata.htmlThu, 28 Jan 2016 16:41:23 +0200Stiu ca e verde si nu arata foarte apetisant, dar garantat o supa crema de broccoli e foarte sanatoasa! Mai ales in zilele reci, cand avem nevoie de mai multe vitamine, o supa calda de legume ne incalzeste si ne energizeaza. Broccoli nu este chiar preferatul tuturor, nu are un gust special si chiar se fac glume pe seama lui, dar totusi este o super-leguma plina de vitamina C, acid filoc, calciu, potasiu, fier, zinc, vitaminele B1, B2, B3 si B6. Asa ca sunt suficiente motive pentru a-l consuma. Daca vi se pare prea verde :), puteti sa-l combinati cu niste buchetele de conopida, ca doar sunt din aceeasi familie, sau cu o mana de cartofi. In aceste fel este si mai usor sa va imprietenit cu el. Recunosc, ca mie acum imi place, desi nu a fost pe lista legumelor preferate. Intr-o supa cremoasa, cu parmesan ras deasupra si cateva bucatele de bacon prajit, cu cateva crutoane scufundate in ea, mi se pare delicioasa. Iar daca renuntati la smantana, aveti o gustoasa supa de post. Plus ca, asa cum v-ati obisnuit, este foarte usor si rapid de pregatit. Zic totusi sa incercati o supa crema de broccoli si poate asa mariti sansele sa va placa si sa-l incercati si in alte retete, cum ar fi broccoli cu unt, lamaie si usturoi. Cine stie, poate ca pornind de la o supa crema de legume, o sa ajungeti sa-l indragiti (daca nu o ati facut-o deja). :)https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-broccoli.htmlMon, 25 Jan 2016 17:16:25 +0200“Esti sigura ca biscuitii astia se pot manca?” m-au intrebat prietenii mei cand i-au vazut. “Arata atat de dragalasi, ca iti e mila…” Dar da, sunt 100% comestibili. Si tare buni! Se pregatesc destul de simplu, doar ca trebuie putina rabdare. Dar merita efortul, va garantez! Mai ales ca biscuitii cu caramel cred ca sunt combinatia cea mai reusita. Asa ca da (daca v-a lasa inima), puteti sa rontaiti cativa! Eu am facut mai multe portii, unii cu scortisoara si ghimbir si unii simpli, pentru ca nu toata lumea agreeaza aceste condimente. Cei simpli, au fost clasicii biscuit cu unt, fragezi si aromati. In loc de caramel, daca nu va place, puteti sa-I umpleti cu cateva dropsuri tari zdrobite. Macinati-le intr-un robot de bucatarie pana cand au consistenta nisipului, iar inainte de a pune biscuitii in cuptor, umpleti cu varful unui cutit mijlocul fursecurilor! Trebuie doar sa aveti grija sa nu dati pe langa si, daca totusi se intampla, curatati bine cu o pensula, caci altfel bomboanele va pot strica toata munca. La fel de atenti (poate chiar mai) trebuie sa fiti si daca folositi caramel, care este fierbinte! Iar pentru un plus de efect, zdrobiti dropsuri colorate (fiecare culoare separat)! Aluatul pentru biscuiti este super usor de facut. Important este sa respectati regulile de baza, adica untul sa aiba minim 80% grasime si sa fie la temperatura camerei, aluatul sa nu fie framantat prea mult, pentru a nu se incalzi, apoi racit in frigider, iar la decupare racit de cate ori este nevoie. Apoi tava cu fursecurile cu unt pusa 10 minute la rece, copti cat sa se rumeneasca putin pe margini iar bomboanele doar sa se topeasca, si lasati sa se raceasca complet. In cazul caramelului, nu-l lasati pana cand devine maro, caci efectul de vitralii al biscuitilor va disparea :(. Si nu uitati sa folositi hartie de copt sau o folie din silicon, caci caramelul este taaaare lipicios. Nu mai aveti decat sa-i legati cu snurulete si sa-i agatati sau sa-i devorati! Arata genial in bradul de Craciun, surpriza pentru cei dragi de Valentine’ Day sau decoratiuni de Paste, sau la orice petrecere organizati. Or sa va insenineze insa orice zi, daca ii vedeti frumusei agatati prin casa. Si oricand va este pofta de ceva bun puteti sa mai desfaceti in trecere snurul unui delicios ornament sis a-l savurati in tihna!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-cu-caramel.htmlWed, 20 Jan 2016 15:47:22 +0200Asa de buna este o farfurie zdravana cu ciorba de cartofi acrisoara si cu multa verdeata deasupra! Iar daca mai e si putin frig afara, avem scuza perfecta sa facem o oala mare cu ciorba de cartofi cu afumatura. Dreasa cu smantana, acrita cu otet, bors sau cu zeama de varza, langa un ardei iute sau o ceapa, cred ca nu este zona a tarii in care sa nu o gasim. Cartofii sunt doar motivul, caci vedeta acestei delicioase ciorbite sunt oasele afumate. In Ardeal traditional se face cu un rantas care sa o ingroase dintr-o lingura cu ulei, o lingura cu faina stinse cu 100 ml de bulion si un polonic cu supa fierbinte si neaparat cu smantana si tarhon. In sud o gasim acrita cu zeama de varza si garnisita cu o legatura mare de leustean , iar in est nu-i lipseste borsul. Aproape banala, aceasta zama de cartofi aduna in ea toate aromele posibile. Bunica, ardeleanca venita in sud, reusea cu reteta ei de ciorba de cartofi sa impace pe toata lumea, asa ca toti din familie o pregatim la fel. Ca folositi oase garf, ciolan afumat, costita sau kaiser, ca o faceti dupa reteta traditionala sau nu, ca-i puneti o lingura cu bulion sau ca o ingrosati cu faina, ciorba de cartofi cu afumatura e facuta sa ne mearga la suflet!https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-cartofi-cu-afumatura.htmlMon, 18 Jan 2016 16:38:34 +0200Pieptul de curcan umplut, invelit in bacon este o alternativa delicioasa pentru obisnuita friptura de duminica la noi in familie, nu numai de Sarbatori, asa ca puteti sa-l includeti in meniul oricarei mese festive. Este aspectos si, desi poate parea complicat (ca multe alte retete…), de fapt este foarte simplu sa faci o rulada de curcan. Se potriveste cu orice fel de garnitura, de la piure de legume pana la o simpla salata, iar daca va mai ramane pentru a doua zi, intre doua felii de paine prajita este cel mai grozav sandwich! Eu pregatesc destul de des retete din carne de curcan, in primul rand pentru ca ne place, iar apoi pentru ca se spune ca este si mai sanatos. Preferatul meu este, evident, pieptul de curcan si ajunge fie pe gratar, fie in tigaie – snitele sau, chiar si chiftele. Dar cand vreau ceva mai “altfel” nu-mi refuz niciodata un rulou de curcan umplut. Pentru ca aveam o gutuie maricica si nu vroiam sa o mai las sa stea degeaba si sa se plictiseasca, am facut-o umplutura pentru pieptul de curcan (am avut de fapt unul si jumatate, caci atunci cand ne adunam la masa, practic se umple toata casa!), dar puteti sa faceti si din mere, merisoare sau prune uscate. Si daca combinatia de carne si fructe vi se pare prea mult, incercati-o cu ciuperci! Garantat o sa aveti cea mai frageda si mai delicioasa friptura de curcan!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-curcan-umplut-invelit-in-bacon.htmlSat, 26 Dec 2015 17:57:23 +0200Cand ma gandesc la o friptura cel mai mult imi place muschiuletul de porc impletit. Este o friptura potrivita daca aveti invitati la masa, pentru sarbatori sau mesele festive si nu numai. Cum este un pranz in doi, cu o friptura delicioasa la cuptor si un pahar cu vin? Eu zic ca sunt bine de tot! Pe langa faptul ca este aratoasa, este si super gustoasa si se pregateste imediat. Un muschiulet de porc bine condimentat facut la cuptor, poate fi servit si cald cu o garnitura sau salata iar, daca mai ramane, a doua zi dimineata, feliat subtire, este cel mai bun sandwich. Reteta de muschiulet de porc la cuptor poate fi facuta chiar si de un incepator in ale bucatariei, pentru ca este extrem de simpla. Nu ai nevoie de cine stie ce indemanare, ci doar de o mana cu arome si ceva amintiri din copilarie, cand fetele impleteau codite, iar baietii le trageau de ele :). Serios vorbind, aceasta fripturica de porc chiar este foarte usor de pregatit. Eu am ales cateva condimente oarecum contrastante, miere si zeama de lamaie, care ii mai taie din dulceata, piper rosu pentru ca este foarte parfumat, fara insa sa fie iute si se completeaza cu cimbru, boia de ardei dulce si fulgi de chilli, pentru ca era nevoie si de ceva piscator. Cel mai important este insa sa curatati bine bucata de muschi de porc de toate pielitele, pentru ca aceastea in timpul gatirii se strang si rasucesc muschiul in toate partile. Si, ca orice friptura de porc reusita, incepem prin a-l rumeni in tigaie in putin unt, cat sa ii facem o crusta, pentru ca toate sucurile din carne sa ramana in interior si sa fie frageda, iar apoi o punem putin in cuptor, dar nu mai mult de 10-12 minute pentru o friptura bine facuta. Stiu ca toata casa se va umple de mirosuri imbatatoare, dar mai trebuie sa aveti putintica rabdare, cam 10 minute minim, inainte de a-l taia. O sa merite insa, pentru ca apoi carnea de porc va fi moale si pur si simplu se va topii in gura. Si sigur o sa impresionati! Pe cuvantul meu, ca am patit-o! :)https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-impletit.htmlMon, 21 Dec 2015 16:33:53 +0200Cel mai bun cozonac este cel facut de mama! Asta e clar! Dar, pentru ca tot timpul exista un dar, cand e vorba de cozonac, niciodata nu are suficienta umplutura pe cat as vrea eu. A tot incercat sa-mi explice ca la reteta ei o sa se lase, nu o sa creasca, nu o sa se coaca bine, dar degeaba. De fiecare data cand face, comentariul meu este – doar atata umplutura? E pufos, e moale, da pe dinafara de cat creste, dar… Reteta ei nu este cu aluat oparit, o are mostenire de la bunica. Pune drojdia la crescut intr-o cana cu lapte, amesteca faina cernuta cu galbenusurile, drojdia crescuta si esente, apoi pune laptele caldut in care dizolva zaharul, apoi untul si dai si framanta. A incercat ea sa puna mai multa nuca, dar drept e ca a facut ca un tunel in partea de sus si nu a mai fost tare aratos cand l-am taiat. Dar a fost bun! Si mi-am tot zis eu ca trebuie sa existe o reteta de cozonac care sa le aiba pe toate! Oare? Tot cotrobaind in cautarea cozonacului perfect am ajuns la reteta Silviei Jurcovan si mi-am zis ca trebuie sa o incerc! Parea sa aiba umplutura de nuca exact pe gustul meu si in acelasi timp era pufos si fraged. Asa ca m-am pus pe treaba! Primii mei cozonaci!!!! Am mai facut o singura data dupa reteta mamei, dar doar am framantat, fiind asistata de ea. Cand am vazut aluatul lipicios mi-am zis ca nu e prea bine, dar reteta spunea ca nu trebuie sa disper…. Si asa a si fost, caci dupa ce am pus untul, totul s-a transformat. Daca nu ma credeti puteti sa o intrebati pe mama daca nu a fost cel mai bun cozonac! :) Pufos, cu multa umplutura de nuca, desfacandu-se in fasii moi, aromat… Zice mama ca trebuie sa fac cozonac si cu alte umpluturi: mac, rahat, stafide si ciocolata (da, toate!!!), ca sa poata sa-si dea verdictul final. Asa ca urmeaza. Si ca sa fie treaba completa, mai zice ea, ca trebuie sa va arat si reteta ei si sa va dati cu parerea care este mai bun….https://www.reteta-video.ro/retete/cozonac-cu-aluat-oparit-umplutura-de-nuca-si-cacao.htmlThu, 17 Dec 2015 15:58:05 +0200Cine nu iubeste fursecurile cu merisoare? Si daca nu, sigur va plac cele cu stafide… Sau poate cele cu ciocolata? Nu se poate sa nu va placa chiar deloc…. :( In copilarie le gaseam la cofetaria de la colt si mi se pareau cea mai tare inventie. Asta cred ca si pentru ca nu-mi prea placeau prajiturile cu crema, iar de cele cu frisca nici nu mai vorbim. Mai maricica am poftit la celebrele cookies cu ciocolata. Parca nu era film american in care oamenii aia sa nu rontaie un fursec. Sau cel putin asa mi se parea mie… Si o bateam pe mama la cap sa-mi faca si mie fursecuri cu ciocolata, pe care le imparteam cu toata strada. Nici prea crocante, dar nici prea moi, greu ne puteam opri din mancat. Obicei pe care il am si acum. Cel mai des mama ne facea fursecuri cu stafide, pentru ca era cel mai simplu si nu era nevoie de cine stie ce ingrediente. Dar evident ca urmatoarea tura trebuia sa fie musai biscuiti cu ciocolata! Erau tare bune! Cu aroma de unt si portocala, chiar daca eram la joaca apaream imediat, pentru ca toata strada si umplea de miros imbatator. Si cand te apuca nostalgia copilariei, lasi totul balta si pregatesti cateva fursecuri cu merisoare, caci doar asta gasesti prin camara. Nu conteaza oricum, pentru ca sunt la fel de minunate cu orice fructe uscate: cu nuci, cu alune, cu fistic, cu stafide, cu ciocolata, numai fursecuri fragede sa fie! Se fac foarte repede si foarte usor, iar nimic nu este mai bun intr-un moment de ragaz decat un biscuit aromat. Usor crocant la exterior, dar moale si pufos in interior, plin cu fructe uscate sau cu bucatele de ciocolata, este preferatul copiilor, iar la noi acasa si al adultilor. Si nu trebuie sa asteptam Sarbatorile pentru un fursec delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/fursecuri-cu-merisoare-stafide-ciocolata.htmlMon, 14 Dec 2015 19:40:21 +0200Daca aveti invitati, eu zic ca un cotlet de porc glazurat o sa-i multumeasca pe toti. Nu mai este un secret pentru nimeni ca o bucata de carne de porc se intelege de minune cu ceva mustar, cu verdeturile aromate si cu usturoiul. Iar cotletul, cu o urma subtire de grasime nu face exceptie! Si cum orice friptura de porc suculenta incepe pe aragaz si se termina in cuptor, asa am si facut-o. Inainte de toate, carnea trebuie sa ajunga la temperature camerei, asa ca o scoatem cu minim o ora inainte de gatire din frigider. Apoi, tigaia trebuie sa fie bine incinsa, iar cotetul de purcelul prajit putin in tigaie, ca sa-si pastreze sucurile in interior si sa-si formeze o crusta aurie la exterior. Daca aveti o tigaie care poate fi pusa si in cuptor, cu atat mai bine, nu mai este nevoie sa-l mutati in tava, deci mai putine vase de spalat :). Temperatura va patrunde apoi usor carnea in interior si in final o sa aveti o minunata friptura de porc la cuptor. Ca sa fie mai spectaculos, si evident daca va place, eu l-am “impanat” cu cateva cuisoare! A aratat festiv si spectaculos. Si evident ca am pus mai mult usturoi, dar asta pentru ca eu as manca usturoi si in prajituri… Sosul de vin ramas in tava l-am ingrosat apoi si chiar a fost o idee buna (mi-au murit laudatorii…), iar crusta de miere care a acoperit cotletul de porc a fost absolut delicioasa. Nu este mare lucru, este o reteta super simpla, o sa vedeti! Nu uitati insa sa lasati friptura sa se odihneasca inainte sa o taiati, sucurile din carne o vor face si mai frageda, si mai delicioasa.https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-glazurat.htmlThu, 10 Dec 2015 16:24:59 +0200Orice zi e mai frumoasa daca ai niste biscuiti fragezi cu unt pe care sa-i rontai. Si daca sunt cu vanilie, arome de portocala si un strop de ciocolata, deja ziua devine minunata! Mie imi plac cu o cana cu ceai sau cu lapte (obiceiuri din copilarie!), dar nu-mi refuz o gustarica oricand in timpul zilei. Asta pentru ca sunt atat de buni incat se topesc in gura si cu greu ma pot abtine sa nu-i dau gata pe toti! Si sunt suprinzator de usor de facut! Din cateva ingrediente simple, avem rapid niste fursecuri cu unt aromate, gata de a fi savurate. Cel mai dificil este ca trebuie sa lasam aluatul fraged sa se raceasca, in rest sunt gata in doi timpi si trei miscari! Ca orice alti biscuit, devin mai fragezi pe masura ce stau si se pot pastra nedecorati chiar si 2 saptamani, intr-o cutie inchisa ermetic. Pentru mine asta inseamna ca pot sa am oricand o cutie plina pusa bine pe undeva… Nu-i pregatesc numai de Sarbatori, ci sunt ceva obisnuit la noi in casa, aproape ca nu lipsesc niciodata. Pe principiul: daca vine cineva pe la noi trebuie sa-l servesc cu niste biscuiti de casa, sau daca imi e pofta de ceva bun… Anul acesta de 1 Martie (daca va mai amintiti) am facut cateva sute de Martisoare dulci, din acelasi aluat pentru biscuiti, in care am facut o gaura (cu un pai) unde am pus snuruletul si le-am decorat cu floricele. De multe ori ii glazurez cu putina ciocolata neagra si ceva bombonele, ca parca nimic nu e mai bun decat un strop de ciocolata. Sunt cateva mici secrete pentru niste biscuit fragezi cu unt: untul sa aiba minim 80% grasime si sa fie la temperatura camerei, aluatul sa nu fie framantat prea mult, pentru a nu se incalzi, apoi racit in frigider, iar la decupare racit de cate ori este nevoie. Apoi tava cu fursecurile cu unt cam de aceeasi dimensiune pusa 10 minute la rece, copti doar cat sa se rumeneasca putin pe margini si eventual si lasati sa se raceasca complet. Pare laborios, dar sincera sa fiu merita! Puneti in ei vanilie, coaja rasa de portocala sau lamaie si bucurati-va de ei in fiecare zi, nu numai de Craciun!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-fragezi-cu-unt-portocala.htmlMon, 07 Dec 2015 17:37:02 +0200Un peste la cuptor este o buna ocazie sa adun toata familia la masa. Tin minte ca in copilarie era obligatoriu ca duminica sa ne adunam cu totii, mama aranja frumos masa ca pentru o sarbatoare, iar noi trebuia sa stam cumintei si sa raspundem politicos matusilor, unchilor, bunicilor si prietenilor stransi in jurul mesei. Nu intelegeam atunci de ce trebuia sa lasam joaca si sa fim “scortosi”, cum ziceam noi, dar acum chiar imi lipsesc acele momente. Acum inteleg, desi putin cam tarziu, si mi-am facut un obicei ca macar in weekend sa petrec cat mai mult timp cu cei dragi. Si cea mai mare satisfactie este atunci cand dupa o masa imbelsugata farfuriile sunt goale, iar noi ne intindem pana tarziu la un pahar de vorba. Si parca nimic nu se potriveste mai bine decat o reteta de file de crap la cuptor delicioasa. Se pregateste repede, asa ca am mai mult timp, este sanatoasa, iar rezultatul minunat. Se poate face cu orice fel de peste: salau, cod, stiuca, somn sau pastrav. Saptamana trecuta insa am gasit niste file de crap si instant m-am gandit ca am eu “clientii” mei care il prefera. L-am asezat pe un pat de legume si l-am acoperit cu o “patura” de rosii. S-a facut incetisor, in aburii legumelor, stropit cu un vin alb si revigorat de putin usturoi si un ardei iute. A fost atat de bun, incat va recomand cu mare drag aceasta reteta de peste pentru orice ocazie. Simpla si fara cine stie ce ingrediente exotice, un peste cu legume la cuptor alaturi de o garnitura, o mamaliguta sau doar un pahar cu vin alb sunt un pranz sau chiar o cina gustoasa si satioasa. Sa aveti spor si sa nu uitati ca cele mai frumoase clipe sunt cele petrecute cu cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-crap-la-cuptor.htmlThu, 03 Dec 2015 16:16:12 +0200Pentru gustul unora, cantuccini sunt niste biscuiti greu de rontait. Asta pentru ca traditional se inmoaie intr-un vin santo sau o cafea expresso, dar am experimentat si sunt perfecti langa un pahar cu lapte, o cana de ceai sau o ciocolata calda. Specificul lor este ca se coc de doua ori, o data un rulou care apoi se taie in felii care se mai pun inca 10 minute in cuptor. Practic sunt niste biscuiti cu migdale, care nu contin unt sau alte grasimi si de aceea pot fi pastrati timp indelungat (pana la 3 saptamani) in cutii din metal bine inchise. Zic migdale pentru ca reteta originala asa spune, dar in lipsa lor nucile, alunele sau fisticul sunt numai bune. Pe langa astea am pus si o mana cu merisoare, dar orice fructe uscate sunt la fel de potrivite. Mi se pareau niste fursecuri greu de facut (pareau a fi o reteta elaborata) si am tot preferat sa-i cumpar pana cand sa vezi surpriza sunt chiar super simplu de facut! Si daca eu am reusit, sigur o sa reusiti si voi! Tari, uscati si aromati, adica biscotti italienesti perfecti! In filmulet o sa vedeti ca eu am folosit migdale crude, pe care le-am decojit si le-am rumenit usor. Ideea e ca dupa ce le decojiti si le uscati, puteti sa faceti din ele faina din migdale, tare utila pentru alte prajituri. Nu trebuie sa le rumeniti in cuptor, ca pentru cantuccini, ci sa le lasati sa se usuce pe servetele absorbate 1-2 zile, intorcandu-le din cand in cand, sau daca e graba sa le puneti in cuptorul bine incins, dar oprit sa se zvinte, miscandu-le din cand in cand. Apoi macinate si faina-i gata! Revenind la biscuitii nostri, cred ca este cea mai simpla reteta de fursecuri facuta pana acum. Nu trebuie sa lasam aluatul in frigided, nu trebuie sa decupam forme sofisticate, ci doar sa ne bucuram de ei alaturi de cei dragi! PS Merg de minune ca si cadou de sarbatori, frumos legati cu o funda sau intr-un borcan dragalas. Un cadou personal, facut de mana voastra, delicios si inedit (ca poate ne-am plictisit de clasicele cosmetic si haine!).https://www.reteta-video.ro/retete/cantuccini-bicuiti-cu-migdale-merisoare.htmlMon, 30 Nov 2015 17:35:33 +0200Zice o vorba din batrani ca cea mai buna leguma este porcul. Si nu este departe de adevar, mai ales ca la noi romanii o friptura de porc este esenta meselor in familie. In general se pregateste foarte simplu si nu avem nevoie de cine stie ce iscusinta in bucatarie pentru ca o bucata de carne sa devina o friptura suculenta care se topeste in gura. Cel mai bine este sa aiba si ceva sorici pentru ca bine prajit vine cu o aroma suplimentara, putin afumata, dar si cu o textura crocanta care se suprapune cu carnea frageda. Grasimea de sub sorici va ajuta la fragezirea carnii, asa ca are un rol foarte important si desi pare grasa, mare parte se va topi prin coacere. Bine este sa aveti carnea la temperatura camerei (scoasa de la rece cu cateva ore inainte de a o gati). Iar inainte de a pune friptura de porc in tava, carnea ar trebui sa fie putin fiarta sau macar pusa in apa fiarta si lasata acoperita cam 15-20 de minute, pentru ca porii sa se inchida si atunci cand o vom baga la cuptor sa se faca in sosul ei. Eu am pus intr-o tava cateva condimente (anason stelat, cuisoare, frunze de dafin, salvie, boabe de coriandru si piper Sichuan, seminte de fenicul si chimen), apa si apoi carnea asezata pe un grilaj. Apa ajuta la fragezire, dar nu trebuie sa fie in contact cu carnea, iar pe parcurs am verificat si am completat cu apa cand aceasta s-a evaporat. Daca nu aveti o tava cu grilaj, puteti pune bucata de carne direct pe gratarul cuptorului si dedesupt o tava cu apa si condimente in care sa se scurga grasimea. Am ales sa fac pulpa de porc, dar bun e si un rasol sau o bucata de piept de porc, iar soriciul l-am crestat cu un cutit bine ascutit doar la suprafata, fara a ajunge pana la carne. Finalul a fost dezmat pentru papilele noastre: sorici rumenit si crocant, grasimea prajita si suculenta, carne frageda si aromata. Daca mai aveti chef (imi era atat de pofta incat am trecut peste partea asta), treceti printr-o sita ce ramane in tava dupa ce ati copt friptura si puneti o parte din acest lichid intr-o tigaie. Adaugati niste vin alb si putintica faina si fierbeti sosul pana cand are consistenta dorita. Lasati friptura de porc sa se odihneaca inainte de a o taia, iar apoi atacati!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-pulpa-de-porc-cu-sorici-la-cuptor.htmlFri, 27 Nov 2015 15:58:21 +0200Va amintiti de Bugs Bunny? Vesnic guraliv, mereu rontaind dintr-un morcov si cu celebra expresie „What’s up Doc?”... Mie una mi-a marcat copilaria. Nu eram guraliva, caci abia scoteau oamenii cateva vorbe de la mine (ca si acum), dar rontaiam mai mereu dintr-un morcov si puneam tot felul de intrebari care incepeau cu „De ce”. Si lucrurile nu s-au prea schimbat de atunci. Imi plac la fel de mult morcovii, ca sa nu mai spun de intrebari :). Sunt chiar tare gustosi si mai ales sanatosi, avand multe vitamine si saruri minerale, dar si cel mai mult beta-caroten dintre toate legumele. Combinatia perfecta o gasesc insa intr-o supa crema de morcovi, mere si ghimbir. Si explicatia e simpla: morcov si supa crema, adica tot ce-mi doresc intr-o zi cand ajung acasa infrigurata. Dulceata morcovilor si a merelor, iuteala placuta a ghimbirului, nu fac decat sa ma binedispuna. Iar putina menta proaspata si fierbinteala unui ardei iute intregesc savoarea acestei supe creme de legume. Si un strop de nuscoara rasa fac aceasta reteta de supa crema de morcovi si mere in delicatesa suprema dupa o zi lunga si obositoare. Rapida si ieftina, mi se pare o combinatie perfecta de gust. Asa ca o zi grea la birou trebuie indreptata cu o supa crema de morcovi cu ghimbir, usoara si hranitoare. Este buna cand nu prea ai chef sa stai in bucatarie sau intr-o zi de post, daca nu-i trantiti o lingura cu smantana deasupra, iar pentru vegetarieni e chiar perfecta!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-morcovi-mere-si-ghimbir.htmlMon, 23 Nov 2015 17:46:57 +0200Nu cred sa existe pentru mine o mancare mai reconfortanta decat tocanita! E genul de mancare care, desi nu este cea mai dietetica, imi e ca un pansament pentru suflet. Suna pretentios, dar sunt zile in care simt ca daca bag un codru de paine cu coaja crocanta in sosul unei tocanite de vita, viata este parca mai frumoasa. Nu este un preparat pretentios de masterchef sau de restaurant de fite, ci o mancare de la tara, cu sos gros, care iti umple casa de arome. Traditia romaneasca spune ca o tocanita trebuie sa fie plina cu legume: cartofi, ardei, morcovi, ciuperci sau ce se mai gaseste prin camara. Buna rau, dar cred ca nu e saptamana in care sa nu trantesc o mancare cu legume si carnita, asa ca, de data asta, am incercat altceva. Mi-am amintit ca am mancat intr-una din calatorii, in Olanda parca, o tocanita de vita cu cartofi prajiti. Mi s-a explicat ca se numeste zuurvlees, dar mi-am prins limba si am zis ca mai bine sa-mi explice cineva, cu cuvinte pe care le inteleg, ce inseamna mai exact. Asa ca am aflat ca este o tocanita de vita fiarta indelung in bere. Pare-se ca francezii si belgienii isi disputa originea acestei retete, caci este o varianta a celebrei carbonada flamanda. Ii zic in fel si chip si ei – belgienii francofoni – carbonnade, flamanzii – stoofvlees si pana la urma de fapt este o simpla tocanita de vita cu ceapa fiarta incetisor, pentru ore bune, in bere (de obicei bruna si belgiana) si aromata cu cimbru si dafin. Fiecare jura ca reteta lui e cea mai buna si cea originala! A mea este o adaptare, cu sunculita afumata, cu multa ceapa si buna sa umple multe burtici infometate! E adevarat ca dureaza ceva pana cand este gata, dar reteta este extrem de simpla si merita! Si este acea mancare cu carne si sos care e si mai buna a doua zi, infierbantata si satioasa! Deci, sa fie o tocanita de vita astazi!https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-vita-inabusita-in-bere.htmlFri, 20 Nov 2015 20:33:30 +0200Pieptul de rata este o delicatesa, asta o stim toti. Dar ce nu stim, este cat de simplu se pregateste. Mi se parea atat de complicat, incat cu greu m-am incumetat sa gatesc piept de rata. Si pe cat de dificil parea, pe atat de simplu a fost. Sunt doar cativa pasi extrem de importanti, pe care trebuie sa-i respectam si o sa iasa perfect din prima! Am decis, dupa muuuulte cercetari (initial vroiam sa fac rata pe varza), ca daca tot m-a apucat frenezia in bucatarie sa fac o reteta clasica, adica rata cu sos de portocale. Se pot folosi diverse bucati: pulpe, piept sau o rata intreaga, dar parca pieptul are ceva festiv! Ca daca tot gatim rata, atunci sa o facem cu stil! :) Carnea de rata are un gust intens si placut, iar pielea crocanta si caramelizata pune si mai bine in valoare carnea frageda si gustoasa a acestei pasari. Servit langa un sos dulce-acrisor, care-i mai atenueaza din grasimea specifica, pieptul de rata la cuptor este de acum una dintre cele mai rapide si mai usoare retete cu carne de pasare facuta vreodata! Se potriveste cu un pahar de vin rosu sec, dar sunt cateva secrete, care respectate, ne garanteaza o masa delicioasa cu specific frantuzesc! Inainte de a incepe sa o pregatim, carnea trebuie sa ajunga la temperatura camerei, apoi pieptul de rata trebuie pus la prajit in tigaia rece. Odata rumenita, carnea trebuie transferata intr-o tava incalzita (asta daca tigaia folosita nu poate fi pusa si in cuptor) si nu trebuie sa tinem pieptul de rata la cuptor mult timp, pentru ca „foarte bine facut” nu este o optiune in cazul acestui tip de carne, care trebuie sa ramana rozalie. La final, inainte de a o taia, carnea trebuie sa se odihneasca. Asta-i tot! Adica chiar simplu! Revenid la sosul de portocale are si el mici secrete. Dupa ce prajim pieptul de rata, trebuie sa indepartam mare parte din grasime si sa lasam in tigaie doar cateva linguri (depinde de cat de gras este pieptul) si astfel suntem siguri ca sosul nu se taie si nu avem in locul lui o grasime lichida. Nu aruncam totusi grasimea in excess, ci o pastram intr-un borcan in frigider si o putem folosi apoi la aromarea altor preparate, ca de exemplu orezul. Daca nu vreti sa puneti miere, atunci zaharul brun este o optiune. Nu vreti sos de portocale cu miere, atunci faceti sosul cu orice fructe usor acrisoare: merisoare, afine, coacaze, visine sau cirese, iar in loc de suc de portocale turnati cam 200 ml de supa. Nu gasiti piept de rata cu piele, ungeti-l cu un strop de ulei de masline, dar respectati apoi pasii de mai sus. Nu aveti cum sa dati gres!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-rata-cu-sos-de-portocale.htmlFri, 13 Nov 2015 16:42:49 +0200Sunt sigura ca atunci cand auziti de dovleac copt, primul gand este la cel cu miere si scortisoara (sau nucsoara), iar al doilea la o placinta cu dovleac. Pentru mine insa lucrurile stau putin diferit. In primul rand, ma gandesc la o supa crema de dovleac, iar apoi la salata de cuscus cu dovleac copt. Suna ciudat, nu? Mi se pare ca gustul acela de leguma coapta se potriveste de minune si in preparate sarate, nu numai in deserturi. Cred ca pur si simplu nu are cum sa nu-ti placa! O gustare consistenta, un pranz vegetarian sau o garnitura inedita, salata de cuscus cu dovleac copt o sa va surprinda. Despre couscous am mai povestit, caci este un tip de paste care noua ne place tare mult. Asta pentru ca se pregateste foarte repede si, cat ai zice cus-cus, ai masa gata si apoi pentru ca poate fi combinat cu o multime de legume. Asa ca, daca punem langa el dovleac copt, bogat in antioxidanti, vitamine, potasiu, caroten, dar sarac in calorii, avem cea mai sanatoasa salata posibila. In loc de apa puteti folosi supa de legume, iar daca nu vreti o salata de post puneti supa de pui sau de vita, pentru un plus de aroma. Deci daca aveti un dovleac, pe langa placinta, incercati si un couscous cu legume coapte delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/cuscus-cu-dovleac-copt.htmlTue, 10 Nov 2015 13:11:19 +0200Azi avem rata, adica una dintre cele mai bune si mai gustoase carnuri de pasare. Ocazie cu care o sa vedeti ca nu trebuie sa mergem la un restaurant de fite pentru a savura o friptura de rata delicioasa, care ti se topeste in gura, ci putem sa o facem chiar noi acasa. Este foarte simplu, doar ca trebuie sa avem putina rabdare, pentru ca dupa ce punem rata la cuptor trebuie sa o lasam sa se coaca incet astfel incat sa fie rumena si crocanta, fara insa a fi uscata la interior. Imi propusesem sa fac niste pulpe de pui, dar pentru ca am gasit o oferta de nerefuzat, pulpele de rata mi s-au parut si mai potrivite. Grasimea de sub piele (ale mele nu au prea avut cum mi-as fi dorit, dar au fost excelente) se topeste incet si transforma carnea intr-o friptura suculenta si aromata. Sub carnea de rata am pus niste cartofi, care s-au facut incet, dar sigur in grasimea adunata in tava. Drept e ca dureaza ceva timp pana cand e gata, dar avem si friptura si garnitura gata in acelasi timp, plus ca pregatim totul in maxim 15 minute si apoi putem sa ne facem alte treburi prin casa. Stim ca friptura de pulpe de rata este gata daca atunci cand infigem varful unui cutit subtire si bine ascutit in partea cea mai groasa a pulpei, patrunde foarte usor si daca incercam sa ridicam pulpa odata cu cutitul, aceasta cade inapoi in tava. Dupa ce o scoatem din cuptor nu mai avem decat sa lasam carnea de rata sa se odihneasca 15 minute, acoperita lejer cu folie si sa pregatim o salata. Iar daca vi se pare scumpa sau nu gasiti si nu gasiti rata, puteti sa faceti reteta si cu alta carne de pasare: de pui, de curcan sau de gasca, doar ca trebuie sa fiti atenti la timpul de gatire (puiul este gata cam intr-o ora, iar la curcan ar trebui sa-l lasati minim o ora pentru fiecare kilogram de carne). Cu arome imbietoare de lamaie, usturoi copt, cimbru si rozmarin, langa friptura asta de pasare la cuptor nu mai trebuie decat un pahar cu vin bun!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-rata-la-cuptor-cu-lamaie-usturoi-si-cartofi.htmlThu, 29 Oct 2015 17:16:35 +0200Nemtii ii spun Gugelhupf sau Gugelhopf, americanii Bundt Cake, iar noi guguluf. Cred ca mai simplu este insa sa-I spunem chec, caci cam asta este. Este o specialitate cu origini din Alsacia, Austria, Cehia si Germania sudica si se pare ca denumirea vine de la forma speciala pe care o are. Asta pentru ca aluatul dulce se coace intr-o tava care seamana cu un turban, cu mijlocul inaltat ca un horn, astfel incat prajitura ajunge in contact cu o suprafata mai mare a vasului. In Europa forma folosita era din ceramica, in America din aluminiu (denumirea de Bundt vine de la producatorul care le facea), dar acum se gasesc chiar si din silicon. Daca nu aveti tava speciala pentru guguluf, puteti foarte bine sa il coaceti in tava de chec sau pur si simplu in tava obisnuita in care faceti prajituri, dar in acest caz va trebui sa-l tineti mai putin timp in cuptor. Nu va semana cu o cusma, dar va fi la fel de bun. In reteta originala de guguluf se pun stafide, migdale si lichior de cirese (Kirschwasser), dar este minunat cu orice fructe confiate, rahat sau cu fructe de sezon: visine, zmeura, coacaze, afine, mere taiate cubulete sau ce va mai ademeneste. Si tot in reteta originala se foloseste drojdie, astfel incat seamna foarte mult cu un cozonac. De altfel, in Germania se pregateste in preajma Craciunului si este considerat checul lor traditional. De-a lungul timpului reteta s-a tot modificat si a ajus sa fie foarte cunoscuta si foarte variata. Lasand istoria deoparte, este o prajitura de casa aromata, perfecta langa o cana de ceai sau de cafea, fie ca o pregatim pentru o petrecere sau pentru o masa obisnuita in familie. Se pregateste foarte usor si rapid si se termina la fel! Asa ca faceti portie dubla (va zic din experinta)!https://www.reteta-video.ro/retete/guguluf-chec-cu-fructe-confiate.htmlFri, 23 Oct 2015 11:04:29 +0300In bucataria bunicii mele se intalneau traditii si gusturi atat de diverse, incat nici nu mai stiai de unde vin. Ardeleanca venita in sudul tarii a adus cu ea si multe retete austro-ungare, care uimeau si incantau, in acelasi timp. Una dintre ele era mancarea de varza cu cartofi, printre preferatele mele, dar pe care recunosc ca nu am facut-o niciodata. Cred ca nici mama nu a mai facut-o de ani de zile, pentru ca este destul de greoaie, si na’ acum sunt la moda dietele, mancarurile fara carbohidrati, fara multe calorii,retetele sanatoase,... Ideea era simpla, se fierbea varza, de preferat creata, cu niste cartofi, iar la final se „ingrosa” cu un sos demential facut dintr-o lingura cu faina amestecata cu lapte sau smantana. Evident ca nu lipsea chimenul, in toata aceasta poveste! Si cum am gasit varza creata si cum mi-am adus aminte de bunatatea asta (deci trebuie neaparat sa o fac!!!, dar trebuie sa-mi fac curaj pentru ca nu o sa ma pot opri din mancat), am ajuns sa fac varza creata cu legume. Este un fel de mancare de varza de post, care poate fi facuta atat cu varza alba romaneasca, cu varza creata (Savoy), dar si cu varza kale. Nu avem nevoie de multe ingrediente, se pregateste foarte usor si in varianta facuta de mine este chiar dietetica. Si uite cum de la reteta traditionala am ajuns la un fel de varza dulce cu legume facuta la wok, un fel de ce unde dai si unde crapa! Si pentru ca vroiam ceva usor, eu am facut mancarica de varza cu legume de post, adicate fara carne, dar stiti cum merge ca si garnitura langa o friptura sau langa niste carnati??? Ceva de vis, nu alta!https://www.reteta-video.ro/retete/varza-creata-cu-legume.htmlMon, 19 Oct 2015 18:09:10 +0300Daca va plac retetele exotice, asta ar putea deveni una dintre preferatele voastre, pentru ca aduna in ea toate aromele ametitoare ale Asiei. Este vorba despre un curry de pui cu taitei de orez si fructe de rambutan. Sa le luam pe rand! Ideea mi-a venit de la un cos cu produse Tao-Tao primit de la Tan-Viet Romania, carora le multumesc pe aceasta cale, care continea patru produse. Cu minim doua dintre ele trebuia sa fac un preparat sarat sau dulce, care sa participe la concursul de gatit cu specific asiatic, special pentru bloggerii pasionati de arta culinara, RICE UP! Concursul este organizat in parteneriat cu Tan-Viet si restaurantul Chefs Experience, care sustin participantii in a-si etala creativitatea si priceperea la gatit. Ce am gasit in cos? Pai, un sos de soia, un lapte de cocos, taitei din orez si rambutan in sirop. M-am gandit si m-am sucit si, desi intial visam eu la o budinca cu lapte de cocos, taitei si rambutan, apoi la nu mai stiu ce mousse cu fructe, mi-am dat seama ca pana la urma la deserturi nu sunt asa de priceputa si m-am hotarat sa pregatesc un curry de pui cu rambutan si garnitura de taitei de orez. Este o reteta specifica regiunii Telangana, din sudul Indiei, care aduna in ea (aproape) toate condimentele culturii asiatice. Par multe, dar reteta in sine este foarte simpla si daca nu va place vreunul dintre ele, nu-i chiar mare bai daca nu-l puneti. Traditional se face cu multe frunze de curry, dar nu a fost chip sa gasesc, asa ca le-am inlocuit cu coaja rasa de limeta. Ca are pui (fara piele pentru ca marinada sa patrunda bine de tot in carne), lapte de cocos si taietii de orez alaturi, asta e clar! Dar ce e domne’ cu rambutanul asta? Pai e un simplu fruct tropical, care se gaseste mai ales in Indonezia, Malaezia, Tailanda si Filipine, iar de aici s-a extins in diferite parti din Asia, Africa, Oceania ?i America Centrala. Este din aceeasi familie cu litchi, care a inceput sa se gaseasca si la noi proaspat, cam in orice supermarket. Si, sa nu uit! Dupa ce scurgeti taietii din orez, picurati-i cu un strop de ulei de susan si apoi ii amestecati usor pentru a nu se lipi intre ei. Acum ca ne-am lamurit ca nu era cine stie de grozavie, zic ca cel mai bine e sa ne vedem la Asia Fest, adica primul festival din România dedicat promovarii valorilor culturale ale continentului asiatic, din tari precum Japonia, China, Turcia, India, Coreea de Sud. Ajuns la cea de-a III-a editie, se va desfasura in Bucuresti in perioada 16-19 octombrie 2015, iar detalii actualizate despre evenimentele care vor avea loc gasiti pe pagina de Facebook a festivalului. Ne vedem cu multe bunatati, traditii si suprize placute la Asia Fest!
P.S. Stati aproape caci urmeaza un concurs pe blog, pentru ca Asia Fest si Tan Viet au si pentru voi o surpriza!https://www.reteta-video.ro/retete/curry-de-pui-cu-taitei-de-orez-si-fructe-de-rambutan.htmlWed, 14 Oct 2015 12:52:25 +0300Poate parea surprinzator, dar chiar imi place conopida. Multi o considera o leguma fara gust si anosta, dar cu cateva cateva ingrediente minune, se transforma intr-un deliciu culinar pe cat de gustos, pe atat de sanatos. Este usor de gatit fie singura, fie in combinatie cu alte legume, care inca se gasesc din belsug in piata. Si daca tot s-a racorit afara, parca cea mai potrivita cina este una aburinda, proaspat scoasa din cuptor. Iar daca asta inseamna conopida cu praz la cuptor, deja devine irezistibila. Mancarica este ideala in dietele vegetariene, pentru ca are foarte putine calorii, dar si drept garnitura la carne sau peste. Dupa cum stiti, conopida la cuptor se poate face in multe feluri in functie de imaginatia fiecaruia, iar daca punem si niste praz dulceag parca ii imbogateste gustul, iar impreuna fac o combinatie delicioasa, zic eu. Noua ne place cu o lingura zdravana de smantana ori iaurt deasupra, care aduce exact cremozitatea de care are nevoie textura crocanta a conopidei cu pesmet. Una peste alta este o mancare simpla, ceea ce cred eu ca este cel mai important si de aici vine si savoarea ei, iar daca vreti, alaturi de o salata, conopida cu praz la cuptor este o masa completa si sanatoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/conopida-cu-praz-la-cuptor.htmlMon, 12 Oct 2015 17:17:45 +0300Nu e pruna fara o tarta cu prune! Sau nu e tarta cu prune fara prune? Sau cum era, ca nu mai stiu... Cred ca era cam asa: nu e sezonul prunelor fara o tarta rustica cu prune. Hai ca am nimerit-o! Brumarii si parfumate, te imbie de peste tot, alaturi de mere, pere, smochine, struguri si alte bunatati. Aproape ca nu stii ce sa alegi! Si pana la urma nu e chiar asa de greu, caci poti sa faci acest desert cu fructe cu aproape orice iti trece prin minte. De ce tarta rustica? Pentru ca desi folosim un aluat frantuzesc pentru tarta, dupa ce ne straduim sa iasa perfect, pur si simplu o strangem intr-o forma imperfecta. Asta-i este farmecul, caci precum se stie galetta (sau galette) frantuzeasca cu fructe , caci cu ea seamana, e celebra in toata lume si poate chiar de la asta i se trage! Eu pur si simplu m-am indragostit de aceasta prajitura cu prune si nu numai de ea, caci am tot facut-o in diverse combinatii. Asa ca nu putea sa nu v-o arat si voua! Pate brisee, adica aluat fraged, prune coapte in cuptor, adica gust delicios, intr-un cuvant rasfat intr-o tarta simpla si rapida! Si cand zic rapida nu zic doar pentru ca se pregateste rapid, ci mai ales pentru ca se termina rapid. Sau cel putin la noi asa a fost... Pentru ca s-a votat ca tarta asta cu fructe merge si la micul dejun, si la pranz, si dupa, si langa un ceai, si langa o cafea, si la pachet, si la cina, asa ca a fost ziua si o noua prajitura cu fructe!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-rustica-cu-prune.htmlThu, 08 Oct 2015 16:23:17 +0300Cand ma gandesc la dovleac cel mai adesea il asociez cu dovleacul copt pe care il facea bunica. Copt incet, in cuptorul sobei, aproape caramelizat si care umplea toata casa de arome. Apoi ma gandesc la placinta cu dovleac, care anunta sosirea toamnei. Sincera sa fiu, nu ma omoram dupa ea, mai ales ca asta insemna ca s-a cam incheiat cu joaca pe afara... De curand insa am inceput sa-l vad si putin mai altfel, decat o banala leguma din placinta. Asta pentru ca am gustat supa crema de dovleac. Pur si simplu uimitoare atat prin simplitate cat si prin gustul irezistibil! Dovleacul placintar pentru supa poate sa fie folosit si crud, adica fiert in supa, dar varianta cu miezul copt chiar imi aduce aminte de mirosul din casa bunicii. Dovleacul, spalat, taiat felii si curatat de seminte, se pune la copt in cuptorul incins la 200 de grade, cam o ora, pana cand este moale, ca si cartoful fiert pentru piure. Nu strica sa puneti langa el si o capatana de usturoi, supa crema de dovleac o sa fie si mai savuroasa! In general cred ca merge cel mai bine condimentata cu nucsoara, ghimbir si coriandru, dar la fel de buna este cu scortisoara, chimen, anason, curcuma, curry sau chiar boia de ardei. O sa descoperiti o supa crema de legume cremoasa, care ne va indulci zilele reci si ploioase care vor urma (fie ca vrem sau nu). Iar intr-o zi mohorata si friguroasa nimic nu este mai bun decat o supa fierbinte. Asa ca haideti sa intampinam vremea urata cu o supa crema de dovleac copt si sa-i aratam ca putem sa trecem si peste asta...!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-dovleac-copt.htmlMon, 05 Oct 2015 17:51:17 +0300Somonul este unul dintre pestii mei preferati, alaturi de pastrav, iar reteta de astazi imi da dreptate. As putea chiar sa spun ca dintre toate retetele de peste la cuptor, aceasta este printre cele mai gustoase. Asta pentru ca avem un peste moale, imbracat intr-o crusta crocanta de alune. Contrastul dintre texturi si gusturi parca totusi se completeaza reciproc. Stiu ca somonul nu este tocmai un peste ieftin, dar putem sa-l pregatim macar pentru mesele festive, de sarbatori sau pentru un eveniment in familie. Merita, mai ales ca reteta de somon in crusta de alune este usor de preparat si foarte sanatoasa, cand sigur va impresiona. Puteti inlocui somonul cu un alt peste, de exemplu pastrav, iar alunele cu susan, fistic, migdale, caju, mac sau nuci. Oricum important este sa obtineti o crusta crocanta si aromata care sa imbrace carnea delicioasa de peste. In cea mai aglomerata si mai obositoare zi a saptamanii, cand nu mai ai chef sa pregatesti ceva, o reteta rapida pentru cina este exact ce ai nevoie (va spun din proprie experienta!). Apoi cu farfuria in fata, parca tot stresul a trecut, caci somonul in crusta de alune pare rasfatul suprem.https://www.reteta-video.ro/retete/somon-la-cuptor-in-crusta-crocanta.htmlThu, 01 Oct 2015 17:07:15 +0300Stiu eu pe cineva, nu spun cine, persoana importanta, care in copilarie ar fi mancat doar piure. Piure cu orice, piure simplu, piure sa fie! Nu ca acum s-ar fi schimbat prea mult lucrurile, caci a ramas garnitura preferata. Noi, ceilalti din casa, ne cam plictisisem, sincera sa fiu. Iar mama incerca sa faca slalom printre poftele fiecaruia dintre noi. Asa ca uneori, in loc de clasicul piure de cartofi, aparea unul usor mai dulceag, pe care persoana importanta, desi il detecta, il accepta. Asta pentru ca nu stia din ce e facut! ;-). Era piure de conopida, care in timp a devenit un clasic la noi acasa. Pentru ca in primul rand conopida este o sursa excelenta de vitamine, minerale si fibre, lucru considerat esential de mama, iar in sezon este o leguma destul de ieftina. Daca stau acum sa ma gandesc bine piure-ul de conopida este si o varianta mai sanatoasa si cu mai putine calorii. Cu un minim de efort poate deveni o garnitura delicioasa sau chiar un fel principal aromat. Trebuie sa o alegem pe cea cu buchetele mari, bogate, fara pete, sa indepartam cotorul si frunzele si atunci cand o desfacem sa incercam sa pastram buchetelele de conopida cam de aceeasi marime, pentru a se fierbe cam in acelasi timp. Este important sa o scurgem foarte bine dupa fierbere. O alta varianta este coacerea acesteia in cuptor, alaturi de o capatana de usturoi, cam 30-45 de minute, si in acest caz conopida nu va mai fi apoasa iar piureul va iesi mai inchis la culoare. Pentru mofturosi, puteti incerca sa faceti acest piure de legume, adaugand si cativa cartofi fierti. Ii va schimba usor gustul, va fi mai apropiat de cel clasic, dar va ramane o garnitura potrivita langa orice tip de carne. De altfel, asa a inceput persoana importanta sa manance la greu conopida... Daca nu aveti insa o problema personala cu conopida, as zice totusi sa depasiti conopida pane si salata de conopida pentru a incerca, daca nu ati facut-o deja, aceasta minunatie!https://www.reteta-video.ro/retete/piure-de-conopida.htmlMon, 28 Sep 2015 17:47:22 +0300Nu ca zic eu, dar aceste rulouri de vita umplute cu bacon, castraveti murati si ceapa sunt pur si simplu o nebunie de gusturi! Par cam neobisnuite, dar se intalnesc destul de des in bucatariile cu influente germanice (Austria, Germania, Polonia). Umplutura cu legume a ruladelor de carne varianza in functie de zona si de gusturi, de la ciuperci pana la morcovi, de la castraveti murati pana la bastonase de sfecla rosie sau rondele de ceapa. Aproape nelipsit este insa baconul sau o slaninuta. Pare o reteta putin mai migaloasa, pana cand rulam bucatile de carne, dar apoi lucrurile devin simple. Feliile subtiri de carne de vita sunt pregatite ca pentru snitel, unse cu mustar (iar daca va place, puneti si o lingura cu hrean ras), bacon, bastonase de legume, rulate, legate si eventual prinse cu scobitori. De aici incepe partea usoara, adica mai avem doar de pregatit sosul de vin si legume. Partea cea mai buna este ca o sa avem si friptura si garnitura, gata in acelasi timp. Acum, daca va este foarte foame, nu ezitati sa puneti langa niste cartofi natur, un piure de cartofi cu hrean, orez fiert sau cateva paste, mai ales daca nu lasati legumele din sos intregi. Mie mi se pare ca este pranzul perfect pentru un weekend in familie, mai ales ca fiecare poate sa puna exact legumele preferate: morcovi, praz, telina, gulie, napi,...! In Germania, cand rulourile de vitel sunt gata, adica atunci cand o furculita intra usor in ele, se scot, sosul se strecoara si impreuna cu o parte din legume se paseaza, pana cand devine cremos si consistent. Extra bonusul este 1-2 linguri cu smantana deasupra. Iarna si mie imi place sa torn sosul de legume pasate peste rulourile calde, dar in general prefer bucatelele de legume langa. Na, depinde de gusturi... Oricum este o reteta atat de permisiva, incat nu ai cum sa dai gres!https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-de-vita-umplute-cu-garnitura-de-legume.htmlThu, 24 Sep 2015 13:43:45 +0300Sa nu fugiti de cum auziti de salata de conopida cu sos! Stiu, stiu, conopida nu este chiar prietena tuturor, dar de ce sa nu-i dam si acestei legume o sansa? Stiu ca, mai ales fiarta, are un gust monoton, dar sosul de oua si mustar parca o invioreza si o trezeste. Nu este o salata prea populara, cum e cea orientala sau salata de rosii, dar mie mi se pare ca este speciala. Se pregateste foarte simplu si o puteti servi ca si aperitiv, dar merge la fel de bine cu o friptura, in loc de orice alta garnitura. Daca vreti sa o puneti pe o masa festiva ca si aperitiv rece, zdrobiti conopida fiarta si faceti niste delicate tartine cu salata de conopida cu sos. Iar daca nu plecati la intalnire, zdrobiti in sosul de oua si mustar si cativa catei de usturoi si parca ar merge si cateva fire de marar. Mie mi se pare delicioasa, desi sincera sa fiu prefer conopida murata, insa de salata asta parca nu ma mai satur! Este un fel de salata de conopida cu maioneza, dar fara maioneza clasica, care se face in doi timpi si trei miscari! Simpla, ieftina, rapida, luati de savurati!!!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-conopida-cu-sos.htmlTue, 22 Sep 2015 15:15:33 +0300Salata de cartofi se regaseste in multe bucatarii ale lumii. In primul rand, cred eu, pentru ca leguma numita cartof este cam peste tot, apoi pentru ca este gustoasa si satioasa. Eu am pornit de la clasica reteta de salata de cartofi nemteasca, dar care este atat de populara incat cred ca nimeni nu poate sa spuna exact cine a facut-o pentru prima data. Cert este ca ramane o idee excelenta pentru masa de pranz, dar si pentru cina! Salata poate fi servita simpla sau poate fi o buna garnitura langa o friptura de porc sau chiar langa un carnat prajit, daca vrem sa ramanem in zona de influenta germana. Desi se cheama salata, si cum spuneam merge bine ca si garnitura, in fapt este un fel de mancare cald! Va recomand sa folositi cartofi fainosi, cu un continut crescut de amidon. Asta de fapt este si secretul acestei salata calde de cartofi, pentru ca se vor combina perfect cu vinegreta si vom avea un sos cremos. Eu am facut-o de data aceasta in aparatul Crock-Pot, dar daca nu aveti un slow cooker, chiar nu este nici un bai! Fierbem cartofii (fainosi, da?) in coaja, cam 30 de minute la foc mic (cu un strop de sare), verificam ca o furculita intra usor in ei, apoi ii curatam cu bagare de seama si cat sunt inca fierbinti, sau ma rog calzi, ii taiem in cubulete si mare parte din reteta este deja gata. Si cum nemtii stiu ce e bun, nu se poate sa lipseasca si ceva carnita, asa ca intre timp rumenim niste bacon la foc mic, dupa care il scoatem pe prosoape de hartie care sa absoarba excesul de grasime. Pregatim vinegreta, adica perpelim ceapa in 2 linguri de ulei doar 30 secunde pana se inmoaie un pic, dar mai pastreaza gustul de ceapa cruda, turnam apoi otetul, sare si piper, amestecam si tragem tigaia de pe foc. Daca vreti un sos si mai cremos, desi vinegreta amestecata cu cartofii calzi in asta se va transforma, puneti si o lingura cu mastar! Turnam vinegreta fierbinte peste cartofi, amestecam usor, cu o lingura de lemn, ca sa nu strivim cartofii, presaram deasupra baconul si ceva verdeata si salata calda de cartofi cu bacon este gata! Rapida, cu ingrediente putine si ieftine, cred ca este una dintre cele mai simple salate!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-germana-calda-de-cartofi-si-bacon-slow-cooker.htmlFri, 18 Sep 2015 15:25:41 +0300Se pare ca germanii sunt responsabili de aceasta supa de branzeturi si bere. Aparuta initial intr-o carte de bucate publicata in 1844 in limba germana, „Henriette Davidis' Practical Cook Book”, a devenit imediat indragita si de americani. Si de aici s-a raspandit rapid, cartea de mai sus devenind cel mai popular ghid de bucatarie pentru germano-americani in secolul 19. Imigrantii germani, departe de casa, incercau sa pastreze gusturile si cultura lor, asa ca au adus cu ei pe langa bere si aceasta supa de legume. In varianta originala nu se foloseau branzeturi, dar reteta a fost adaptata si a ajuns sa fie una dintrele supele preferate in SUA, Canada, Anglia si, bineinteles, Germania.
Stiu ca, in general, cei mai multi dintre noi mancam branza in sandwich-uri sau salate, iar berea o bem langa mici :), dar trebuie sa ma credeti ca merita sa incercati supa de branzeturi si bere. Stiu ca suna neobisnuit, asa m-am gandit si eu cand am incercat-o prima data, dar pana la urma ce aveam de pierdut daca gustam? Doar pierdeam o bunatate! Este o combinatie de toamna-iarna-primavara, densa si cremoasa, intalnita in restaurante in perioada sarbatorilor de iarna, traditia impunand ca asemenea mancaruri sa fie consumate in preajma Craciunului. Concret este o supa crema de legume, in care puteti sa puneti orice alte legume va plac, de la broccoli pana la ciuperci, usor si rapid de facut. Plina de gust, este o reteta excelenta si pentru persoanele lacto-vegetariene, fiind extrem de savuroasa, o combinatie inedita intre legumele pline de vitamine si aroma specifica branzei cheddar. Orice branza ati folosi, asigurati-va ca gustul ei este pregnant, asa incat sa nu fie acoperit de cel al berii. Daca totusi nu vreti sa incercati varianta cu bere, folositi aceeasi cantitate de supa de legume. Daca va plac branzeturile, atunci nu trebuie sa o ratati! Nu ma credeti ? Atunci serviti... va rog !https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-legume-branzeturi-si-bere-slow-cooker.htmlMon, 14 Sep 2015 16:20:45 +0300Pentru ca imi era dor de reteta de mere umplute la cuptor si gustul acela din copilarie, am decis sa fac aceasta reteta la aparatul Crock-Pot, ca doar a devenit cel mai bun prieten al meu! Nu de alta, dar daca ai un asa ajutor in bucatarie, parca e pacat sa nu profiti de el! Nimic nu se compara cu mirosul de scortisoara, cu dulceata marului copt, cu umplutura usor crocanta si cu amintirile din copilarie! Este un desert cu fructe simplu si sanatos, care mie imi starneste melancolia. Tin minte ca abia asteptam sa se coaca merele, sa ma catar in pom si sa cobor cu buzunarele pline. Erau ca un trofeu, care ajungea pe masa din bucatarie si dupa ce ma invarteam pofticioasa in jurul lor, mama ma intreba ce vreau bun. Erau vreo trei variante: mere umplute cu nuci si scortisoara la cuptor, prajitura cu mere rase si placinta cu mere. Toata toamna si toata iarna asta as fi mancat! Nu tu amandine, nu tu savarine, nu tu alte minunatii! De aici cred ca mi se trage si obsesia pentru deserturile cu fructe si pasiunea pentru scortisoara! Si pentru ca muream (pe bune!) de pofta, la primul drum in piata am ales niste mere parfumate. Si pentru ca s-a nimerit sa avem si musafiri intr-o seara, si pentru ca timp sa fac ceva (chiar si rapid) nu prea aveam, a venit salvarea - mere cu fulgi de ovaz si scortisoara la slow cooker! Gandul meu fusese sa le fac in weekend la cuptor, dar daca tot alta idee nu aveam si nici camara prea plina si nici salariul prea aproape, am renuntat la el. Dar nu mi-a parut rau! In loc de fulgi de ovaz (asta am gasit in camara!) puneti nuci, alune, fistic, caju sau migdale, umpleti-le cu orice alte fructe uscate (dar sa stiti ca merg de minune si cu niste smochine proaspete), iar zaharul brun oricand puteti sa-l inlocuiti cu miere! Dar nu renuntati la scortisoara, ca fara ea parca viata nu are parfum! Pardon, merele umplute nu au parfum :)!https://www.reteta-video.ro/retete/mere-umplute-cu-fulgi-de-ovaz-stafide-si-scortisoara-la-slow-cooker.htmlTue, 08 Sep 2015 13:48:37 +0300Lecso este o tocanita de legume ungureasca, un fel de mancarica de ardei cu ceapa si rosii. Este asemanatoare peperonatei italienesti, dar se intalneste si in bucataria poloneza sub denumirea de Leczo (contine si dovlecei) si cam in tot spatiul cu influente germane. Este o mancare de legume simpla, care le noi nu lipseste vara. In esenta este un preparat vegetarian, dar putem adauga si cateva felii de carnati afumati si picanti sau cateva cubulete de carne. Aduce cumva cu ghiveciul de legume, doar ca are multa ceapa, nu chiar toate legumele pamantului adunate si mai putin sos. Bucatile de ardei ar trebui sa ramana usor crocante, sa nu fie gatite complet, iar daca o faceti pe aragaz in mai putin de o ora totul este gata. Ceapa trebuie calita cu sare si piper pana cand devine sticloasa, apoi punem ardeii si ii perpelim in sucul lasat de ei cam 10-15 minute, condimentam cu paprika si usturoi, rasturnam cubulete de rosie si mai lasam pe foc pana cand sosul scade. Si asta este tot! Tocana este gata, numai buna de servit simpla, cu o bucata de paine calda, sau ca si garnitura langa friptura. Traditional este o mancare picanta, dar acum stiti cum e: depinde de gustul fiecaruia! Oricum sosul este delicios, dulce-acrisor, numai bun de inmuiat painea il el! :). Sunt si variante in care la final se pun cateva oua batute sau se amesteca cu niste orez fiert. Gatita la slow-cooker tocana de ardei se face incet, iar legumele isi pastreaza mai multe vitamine, fiind o mancare usoara, fie ca e pranz sau cina. Simplu, gustos si sanatos! Ce poti sa-ti mai doresti?https://www.reteta-video.ro/retete/lecso-tocanita-ungureasca-de-ardei-slow-cooker.htmlMon, 07 Sep 2015 15:32:03 +0300Muschiulet de porc la slow-cooker, sau cum m-am imprietenit de curand cu un aparat de care nu mai mai dezlipesc! Aveam o pofta teribila sa mananc o bucata de carne de porc bine facuta, dar parca in ultima vreme nu mai reusesc nici sa pun farfuriile pe masa...Am tot tinut-o pe salate si pe mancaruri super rapide, in primul rand pentru ca sunt foarte simple, plus ca am gasit in piata o multime de legume. Dar carnivora din mine visa la o friptura de porc frageda si suculenta :). Asa ca aparitia unul Crock-Pot in bucataria mea a venit la momentul ideal. Ce este el? O oala ceramica incalzita electric si care face treaba singura. Apesi cateva butoane, adica setezi temperatura (high sau low) si timpul de gatire si cand te intorci acasa de la birou gaseti mancarea calda! Pare derutant sa lasi mancarea 6,8 sau 12 ore la gatit, dar cum iese! Asta pentru ca se gateste la temperaturi destul de scazute (temperatura maxima este de 100 de grade Celsius), ceea ce permite pastrarea intr-o masura mai mare a calitatilor nutritive si pune in valoare aromele. Si daca va intrebati cat consuma, nu cred ca mai mult decat frigiderul...Primul testat a fost, cum va spuneam, un muschiulet de porc in sos teriyaki. Delicios!!!! Rozaliu in interior, plin de gust, parca se topea in gura! Si cat de bine a fost, sa le pun pe toate dimineata in oala, sa apas doua butoane si cand am ajuns acasa totul sa fie gata, cald, doar sa-l devorez... Daca nu terminati tot muschiuletul la o masa, feliati-l subtire si pregatiti pentru pachetul de a doua niste delicioase sandwichuri cu friptura de porc rece (o alternativa sanatoasa la mezeluri!), pe care eu pur si simplu le ador! Si daca nu aveti o oala minunata, dupa ce rumeniti muschiul de porc in tigaie, turnati sosul peste el, puneti cateva bucatele de unt deasupra si bagati-l in cuptor 20-25 de minute! O sa aveti miste mirosuri incredibile in bucatarie si cel mai bun muschiulet de porc la cuptor!https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-cu-sos-teriyaki-slow-cooker.htmlThu, 03 Sep 2015 15:57:12 +0300I-am zis salata de gulii si ridichi, ca doar asta e! Serios! Este o salata care mie imi place in orice anotimp si a carei preparare este simpla si rapida. O prefer vara, perfecta in zilele caniculare, dar si dupa muuuultele perioade pline de mancaruri grele. Inrudite cu varza, broccoli sau conopida, guliile sunt mai putin populare la noi, desi sunt importante surse de vitamina C (recomandate in tratarea astmului, bronsitei si racelilor), bogate in antioxidanti (intaresc sistemul imunitar), potasiu si fibre. Guliile au un continut caloric scazut, asa ca sunt ideale in dietele de slabit, caci consumate crude, in salate sau sub forma de sucuri, usureaza digestia. Si ca sa nu o mai lungesc, ca pana acum salata de gulii si ridichi era gata, sa va mai spun doar ca uneori o prefer ca si garnitura la un gratar :). De fapt, cel mai important si mai pretentios este dressingul. Care nici el nu este o mare filozofie, ci este reteta de baza pentru sosul vinegreta, sos pe care il puteti folosi la aproape orice alta salata. Vinegreta vine de la „vinaigre“, otet in franceza, dar pentru un gust mai special puteti inlocui otetul cu zeama de lamaie. Plus ca puteti adauga mustar, galbenus de ou, diferite ierburi si mirodenii. Asa ca la cat mai multe salate de legume delicioase! Si nu uitati ca o salata buna nu inseamna doar rosii, salata verde sau castraveti, ci cat mai multe combinatii!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-gulii-si-ridichi-cu-sos-vinegreta.htmlTue, 01 Sep 2015 15:19:40 +0300Stiu ca multi cand aud de sote de ficat de vitel cam stramba din nas. Nu pentru ca ar fi nu stiu ce grozavie groaznica :), ci mai ales (stiu sigur asta!), ca inca nu au mancat un ficat de vita bine gatit. Stiu atat de sigur pentru ca si eu am fost in aceeasi situatie. Bine, bine, sunt persoane care chiar nu suporta ficatul de vita, dar aceia sunt scuzati! Ani de zile am avut si eu o problema, dar asta nu pentru ca nu-mi placea, ci pentru cu nu gaseam un ficat de vitel suculent. Mama, in copilarie reusea sa-l faca bun si fraged, dar cum eu inca nu experimentam joaca in bucatarie mancam pe te miri unde numai chestii greu comestibile numite ficat de vita cu ceapa... Asa ca mult timp am luat o pauza, pana cand, manata de o mare pofta, am aflat secretele (de la mama, evident!). In primul rand trebuie sa cumparam un ficat de vita proaspat, proaspat!!! Apoi, curatam nervurile mai mari, daca nu au fost deja curatate si il spalam, chiar inainte de a-l pregati. Dupa ce il taiem in felii, le stergem cu un prosop din hartie pentru a elimina lichidul in exces. Si nu il saram nicidata crud, cu doar dupa ce il gatim, caci altfel isi schimba culoarea si gustul (devine amarui). Bunnnn! Si acum la treaba! Daca nu ma credeti, trebuie sa incercati neaparat! Bine, oricum trebuie sa incercati! Am facut cel mai delicios ficat de vita cu salvie pe care l-am mancat vreodata!!!! Cu multa ceapa, aproape ca o tocanita de ficat, cu salvie proaspata (puteti sa folositi si uscata, dar aveti grija caci are o aroma mai intensa decat cea proaspata!), cu putintel vin alb, a fost delicioasa! Trebuie sa mai fiti atenti si sa nu gatiti ficatul de vitel prea mult, deoarece se va usca si se va intari. Pont de la mama: ficatul trebuie sa fie rumenit in exterior, dar inca de culoare roz in interior! Daca inca nu v-am convins sa-l incercati, poate treceti pe la mine sa va dau sa gustati!https://www.reteta-video.ro/retete/sote-de-ficat-de-vitel-cu-salvie.htmlFri, 28 Aug 2015 16:08:55 +0300Nici o vara fara o salata de pepene rosu si branza! Asta e lozinca mea! Imi amintesc ca in vacantele la mare, prietenii parintilor mei, care erau din Constanta, puneau invariabil pe masa pepene cu branza. Munteanca de mine nu prea intelegea combinatia asta, dar acum mi se pare cum nu se poate mai potrivita. E minunata pentru serile de vara, potoleste foamea si satisface si pofta de dulce. Plus ca daca tineti la silueta, este perfecta, fiind cunoscute beneficiile lubenitei! O puteti face cu ce ingrediente mai aveti prin frigider: cu branza feta, telemea de capra, masline, ceva fistic sau seminte prajite, menta sau busuioc, poate si o ceapa rosie mica. Musai pepenele trebuie sa fie rece si imediat o sa aveti o salata colorata si bogata in vitamine, dulce si sarata in acelasi timp, racoritoare si cu putine calorii. Imediat nu insemna chiar imediat, pentru ca trebuie sa aveti nervii necesari ca sa scoateti samburii pepenelui rosu sau poate ii lasati sa se descurce fiecare :). Sa nu o mai lungim, ca pana acum salata era deja gata la cat de simpla este! Profitati doar de sezonul pepenilor si pregatiti cele mai delicioase si mai racoritoare gustari posibile (desi poate uneori neobisnuite)!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-cu-pepene-rosu-si-branza.htmlTue, 25 Aug 2015 13:34:39 +0300Zice lumea ca sa faci un cheesecake e complicat. Bine, nu este vorba despre cel fara coacere, unde gelatina face toata treaba si intareste crema de branza, ci despre cheesecake la cuptor. Nu e insa chiar asa de complicat, trebuie doar putina atentie si un picut de rabdare. Dar pentru asa o bunatate, merita efortul! Am tot poftit la minunatia asta de prajitura cu branza si pana la urma i-a venit randul! Am pornit de la celebrul New York Cheesecake, pe care desi toata lumea il stie ca emblematic pentru America, se pare ca a ajuns acolo tot din Europa. Sunt cateva mici secrete pentru un cheesecake reusit. Cel mai important este sa nu mixam prea mult crema de branza, sa folosim ingredientele la temperatura camerei, sa ungem tava cu unt din belsug, pentru a nu se lipi si sa nu-l coacem prea mult pentru a nu se crapa deasupra. Haideti ca nu sunt asa de multe! Daca nu vreti sa faceti cheesecake cu afine, renuntati la ele sau puneti alte fructe. Sau in loc sa le puneti in crema de branza, faceti un sos din fructe (proaspete sau congelate), zahar, apa, putina zeama de lamaie si o lingurita cu amidon si turnati-l peste desertul cu branza complet racit sau puneti-le pur si simplu deasupra (daca sunt proapete). Sau faceti un topping de caramel sau de ciocolata (asa puteti sa acoperiti si crapaturile crustei, in cazul in care s-a intamplat!). Eu am avut o crema de branza foarte fina, dar l-am mai facut si cu branza de vaci, foarte bine scursa de zer, numai ca am mai adaugat si 150 ml de smantana pentru frisca in compozitia de branza. Si inca un secret: daca tava nu are baza etansa, va sfatuiesc sa o puneti intr-o alta mai mare sau sa o imbracati in folie de aluminiu, sa nu curga untul in cuptor. Nu mai trebuie decat sa aveti rabdare, in primul rand sa se coaca, apoi sa se raceasca si apoi sa stea la frigider peste noapte (sau macar cateva ore). Sigur o sa va reusesca si o sa aveti pe masa cel mai bun cheesecake cu fructe la cuptor! Pe cuvant de pionier!https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-afine-la-cuptor.htmlFri, 14 Aug 2015 16:13:26 +0300Ador hummus-ul! Si daca ati sti cat mi-a trebui pana sa incerc retea… Parea ceva asa de complicat! Si dupa ce ani de zile cel mai bun era cel de la restaurant sau cel de la magazin, intr-o zi, plina de elan, am decis! Ce o fi, o fi! Studiat j’de mii de retete, gandit profund, tras aer in piept si sa vedem ce o sa iasa! Ma credeti ca a fost cel mai bun hummus? Si de atunci, chiar ca mi-am facut de cate ori am avut pofta! Hummusul e un preparat care apartine bucatariei orientului mijlociu, de unde s-a raspandit nu numai in lumea araba, ci chiar in toata lumea. Cel clasic se face din naut, pasta de tahini, ulei de masline, zeama de lamaie si usturoi. In araba cred ca chiar asa se numeste, hummus cu tahini, adica cu pasta de susan (se gaseste in supermarketuri, gata preparata si ambalata in borcanase). Daca totusi vreti sa faceti tahini acasa, e foarte simplu! Prajiti cam 175 g de seminte de susan cat sa devina lucioase, dar fara sa se rumeneasca, macinati-le bine, bine cu 25 ml de ulei de susan si asta-i toata filozofia! Daca nu folositi naut din conserva, puneti boabele la inmuiat cateva ore in apa rece (sau mai bine peste noapte) si apoi fierbeti-le cu sare si bicarbonat cam o ora si jumatate, pana cand se inmoaie. Ingredientele fiind gata, nu mai aveti nevoie decat de un robot de bucatarie. Mie imi place sa fac humusul cu legume coapte (mai ales vara): ardei, sfecla rosie, dovleac si sa pun si cateva linguri cu iaurt grecesc. Nu mai este chiar reteta originala de hummus, e mai mult o pasta de naut, dar cred ca v-ati obisnuit deja sa nu fac retete clasice. Pasta de susan mi se pare ca este usor lipicioasa, parca se lipeste de cerul gurii si, desi uneori imi place aceasta senzatie, alte ori parca ma enerveaza. Si cum un borcan cu unt de arahide statea singuratic pe un raft, intr-o zi m-am gandit ca imi poate fi de ajutor. Si chiar mi-a fost! Pentru ca hummusul cu unt de arahide a devenit vedeta unei petreceri cu prietenii. Sanatos si foarte usor de pregatit chiar a impresionat! Asa ca, daca ajungeti tarziu de la birou, daca aveti invitati, daca vreti un preparat vegetarian, daca tineti post, daca vreti o mancare fara carne, daca, daca… nimic nu este mai potrivit decat un hummus delicios, fie ca e cu tahini, cu legume coapte sau cu unt de arahide intins pe cateva lipii crocante!https://www.reteta-video.ro/retete/hummus-cu-unt-de-arahide.htmlTue, 11 Aug 2015 17:00:58 +0300Nu va speriati cand cititi denumirea retetei video de astazi, adica piept de pui cu sos de piper rosu! Nu este chiar atat de grav, pe cat credeti! :) Ca sa va dau ceva curaj, ar trebui sa va spun mai intai ca piperul rosu nu este iute, ci doar foarte aromat! Deci merge perfect cu carnea de pui! Si se pregateste rapid, deci este reteta perfecta! :) Facem niste legume fierte, punem sosul de smantana deasupra pieptului de pui si asteptam laudele (zic si eu). In general carnea de pui si, in special, pieptul de pui, este considerata mai fada, asa ca orice aroma noua este binevenita. Si daca tot vorbim despre sosul de piper, se potriveste cu orice fel de friptura: de pui, de vita sau cu peste la gratar sau chiar legume, iar piperul rosu poate fi inlocuit cu brio cu piper verde. Francezii il fac cu unt, o lingura de mustar de Dijon si un strop de coniac si este unul dintre sosurile lor celebre. Fin si delicat, impresioneaza, dar si completeaza o mancare rapida si delicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-sos-de-piper-rosu.htmlSat, 08 Aug 2015 00:16:07 +0300Trebuie sa va marturisesc ca de aproape o luna nu este zi in care sa nu beau o limonada (cel putin). Asta pentru ca trebuie sa ma hidratez si sa ma racoresc, ceea ce va doresc si voua! Si cum cea mai cunoscuta si cea mai buna bautura racoritoare de sezon ramane o limonada, s-a deschis sezonul ei! Am incercat toate fresh-urile de fructe posibile: de la zmeura, piersici, pepene rosu, pepene galben, pana la mure si afine. Sunt retete simple, gata in maxim 15 minute: sucuri naturale facute in casa, alternative sanatoase care ne ajuta sa trecem mai usor prin zilele caniculare. Acum a venit randul limonadei cu fructe exotice! Si primul pe lista a fost mango, ocazie cu care va arat si cum se curata un mango, fara bataie de cap, rapid si elegant! Cum alegem un mango bine copt? Trebuie sa aiba coaja luminoasa si colorata (rosie, galbena sau portocalie), fara julituri sau lovituri, iar la atingere nu trebuie sa fie nici foarte tare, dar nici foarte moale. Sucul de mango este unul dintre cele mai aromate si delicioase sucuri naturale, cu proprietati benefice asupra organismului (energizant, intareste imunitatea, ajuta la detoxifiere, contine betacaroten), iar combinatia cu lamaie mi se pare geniala! Asa ca o limonada cu mango ne aduce un plus de vitamine, ne da energie si ne pune pe picioare. Nu exista o licoare mai nimerita zilele astea decat un cocktail natural din fucte, oricare ar fi ele! Si revenind la mango, stiati ca exista mangonada? Este o bautura racoritoare, care se gaseste la orice colt de strada in Mexic si California, facuta din piure de mango, sos chamoy, suc de lamaie si pudra de chili, un fel de smoothie de mango, facut din fructul inghetat, care racoreste si hidrateaza in zilele calduroase. Stiu oamenii astia ce stiu!https://www.reteta-video.ro/retete/limonada-cu-mango-si-ghimbir.htmlTue, 04 Aug 2015 17:34:44 +0300Rosiile umplute cu branza sigur va duc cu gandul la celebrele aperitive, care nu lipseau de la nicio petrecere. Ziceti ca nu e asa! Erau rosiile umplute cu branza si rosiile umplute cu salata de vinete. Si desi imi plac rosiile si vara doar asta as manca (ce ar merge acum o salata greceasca!!!), iar combinatia lor cu branza mi se pare geniala, aveam (si inca mai am) o mare problema cand le vedeam umplute cu acea crema de branza. Si se chinuia biata mama sa le prezinte in tot felul de forme atragatoare, ba lalele, ba crizanteme, ba nu mai stiu ce, dar degeaba! In Grecia am descoperit rosiile umplute cu orez, la cuptor si ma mir ca inca nu v-am arata reteta asta, caci este una pe care o fac destul de des. Promit insa sa ma revansez! Si rosii umplute cu carne tocata, care nu lipsesc din cratita atunci cand pregatesc ardei umpluti! Dar pana una-alta, sa va spun ca totusi imi plac rosiile umplute cu branza, dar la cuptor! De fapt, sincera sa fiu, fac un fel de sufleu de branza si in loc sa-l coc in formele speciale, il pun in rosiile curatate de miez (pulpa, seminte si scurse de suc). Si ca sa fiu si mai sincera, nu e chiar un sufleu, caci nu are celebrul sos de unt, faina si lapte. De fapt cel mai bine e sa vedeti! Folositi orice fel de branza moale sau usor picanta, sau condimentati cu putina nucsoara si sa nu-mi ziceti mie Reteta-Video, daca rosiile umplute cu branza la cuptor nu sunt un deliciu!https://www.reteta-video.ro/retete/rosii-umplute-cu-branza-la-cuptor.htmlFri, 31 Jul 2015 16:23:51 +0300Intrebare intrebatoare: limonada se face doar din lamai? Si daca punem alte fructe se numeste cocktail? Serios intreb! Am vazut asa: limonada, limonada cu menta, limonada cu ghimbir, limonada cu capsuni, limonada cu ananas, limonada cu pepene si alte cateva, dar le-am vazut trecute si ca fiind cocktail-uri. Pe de alta parte am vazut cocktail facut cu sirop de fructe, deci am tras concluzia ca nu este un fresh. Ca sa nu mai spun ca am vazut smoothie de fructe. Sunt intr-o ceata totala! Si pentru ca nimic nu domoleste setea mai bine decat un fresh de fructe, mai bine las nedumeririle mele deoparte, si pregatesc rapid o bunatate! Eu i-am zis limonada cu pepene rosu, ananas si lime, dar pana la urma e doar o bautura plina de energie si vitamine, excelenta pentru zilele calde de vara, la petrecerile cu prietenii sau, si mai bine, pentru orice zi. Ca orice bautura racoritoare, se face usor si cu doar cateva ingrediente. Eu am pus ananas, iar in video o sa vedeti si cum se curata ananasul (sau mai bine zis cum il curat eu) si nu am pus deloc inducitor, pentru ca a fost suficient de dulce de la fructe. Si pentru ca-mi plac limetele (stiu ca stiti si ca nu trebuie sa va mai spun :)), am pus zeama de la doua bucati, dar daca gasiti niste lamai mari si zemoase, sunt chiar mai mult decat perfecte! Cel mai mult (va avertizez de pe acum!) o sa va ia sa curatati pepenele de samburi, dar merita! Noi obisnuim, de cand au aparut pepenii babani in piata, sa facem un smoothie (sau cum ii zice) zdravan in fiecare seara, sa-l diluam cu apa carbogazoasa, care pisca putin si ii intensifica aromele, si sa-l savuram pana cand incepe sa se racoreasca afara! Si totusi ce bautura e: e limonada, e smoothie, e fresh, e cocktail nonalcoolic?https://www.reteta-video.ro/retete/limonada-cu-pepe-rosu-ananas-lamaie-verde.htmlTue, 28 Jul 2015 15:29:00 +0300Sa zic despre aceasta tarta cu ciocolata ca e decadenta (ca tot e le moda!) sau mai bine sa va spun cat de buna a fost? Cred totusi ca cel mai bine e sa va spun ca trebuie sa o incercati! Asta pentru ca oricat as vrea, nu pot sa va dau fiecaruia dintre voi cate o feliuta...Am vazut-o pe www.homecookingadventure. com si a fost dragoste le prima vedere! Si nici nu se putea altfel, pentru ca are tot ceea ce iubesc (in ceea ce priveste ingredientele!), adica ciocolata si fructe. Este cea mai simpla si mai rapida prajitura cu ciocolata care exista. Si cand spun ciocolata, vorbesc despre multa ciocolata! In reteta originala se folosesc biscuiti Oreo, dar puteti sa faceti blatul de biscuiti cu preferatii vostri. Si daca vorbim despre blat de biscuiti, cred ca deja ati inteles ca este o tarta fara coacere. Adica exact ceea ce avem nevoie atunci cand este foarte cald afara sau cand vrem sa pregatim un desert rapid. Sau cand o crema de ciocolata rapida ne face ziua mai frumoasa! :) Asta pentru ca avem asa: blat de biscuiti, ganache de ciocolata si fructe de sezon sau confiate. Nimic complicat, dar atat de delicios! Exista o singura, mica problema in toata aceasta poveste...Si anume, ca trebuie sa asteptam cateva ore bune ca sa intareasca ganasul de ciocolata, asa ca va sfatuiesc sa o lasati la rece peste noapte, asta pentru a nu da ture in jurul frigiderului ca sa verificati daca desertul plin de ciocolata este numai bun de taiat...Sincera sa fiu, initial am facut-o si cu cirese proaspete acoperite cu un jeleu de fructe, dar nu am avut rabdare sa se intareasca complet :(, asa ca am tot refacut-o. Adica am facut-o cu toate fructele proapete din piata, si ca sa reusesc sa-i fac o poza, a trebuit sa fac doua, una pentru mancat cat mai repede posibil si una pentru mancat putin mai tarziu. Pentru ca trebuie sa ma credeti pe cuvant: tarta cu ciocolata si fructe fara foc creeaza dependenta! O sa vedeti!!!!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-fructe-si-ganache-de-ciocolata-fara-coacere.htmlFri, 24 Jul 2015 15:56:57 +0300Salata de linte este una dintre preferatele mele! Stiu ca lintea este mai putin utilizata in bucataria romaneasca, desi este o alternativa excelenta pentru fasole si, cred eu, ar trebuie sa se gaseasca in dieta oricaruia dintre noi datorita continutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor si proteine. Dar stiti cum este, pana la urma totul tine de gusturi, dar si de obisnuinta. Asta nu inseamna ca nu trebuie sa incercam si sa experimentam! Si cum mie imi plac aproape toate legumele si leguminoasele (mai putin bamele), drumul pana la o salata de legume a fost foarte scurt. Cu linte, rosii, ardei si o ceapa mica, este o alternativa perfecta pentru o garnitura delicioasa la pranz sau o cina usoara. Nu mai zic daca sunteti vegetarieni sau daca vreti o mancare de post! Simpla si rapida, puteti sa o pregatiti cu orice tip de linte (verde, rosie, galbena sau maro)! Intr-o zi torida, aproape ca nu exista ceva mai bun decat o salata de vara, plina de vitamine! Mai ales ca lintea fierbe repede (nu ca fasolea), cam 15 minute in apa cu sare, sau puteti sa o folositi si din conserva. Asa ca daca vreti o reteta ieftina, dar super buna, care sa va lase si mai mult timp de petrecut cu cei dragi, o salata de linte si rosii este exact ceea ce trebuie sa pregatiti! Si extra bonus – lintea are un continut foarte scazut de grasimi, nu contine colesterol, dar are un aport caloric ridicat! Deci, ce mai e de spus...?https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-linte-si-rosii.htmlTue, 21 Jul 2015 16:32:29 +0300Cine vrea o briosa cu cirese? Nu va inghesuiti, ca am pentru toata lumea! Si chiar daca se termina, fac rapid altele. Sunt atat de usor de preparat, incat chiar si cel mai nepriceput in bucatarie o sa obtina niste briose pufoase! Moi si delicate, sunt minunate langa o cana cu lapte sau ceai, la pranz cu un mot de frisca deasupra, dar merg perfect si in cosuletul pentru picnic. Cred ca sunt cel mai simplu desert de vara! Le puteti incerca nu numai cu cirese, ci cu orice alte fructe va plac, mai ales in plin sezon: visine, afine, mure, bucatele de piersici, caise, mere sau pere. Noi am facut o adevarata pasiune pentru aceste prajiturici cu fructe si aproape ca le-am incercat pe toate! Mai ales ca iaurtul din compozitie le pastreaza pufoase chiar si a doua zi si nu lipsesc niciodata din pachetul de la birou. Colegii chiar s-au obisnuit si in loc de intrebarea “iar briose?” acum folosesc “cu ce fructe ai facut acum briosele?” Ce sa fac daca imi plac deserturile cu fructe? Si ce sa fac daca am devenit dependenta de aceste delicioase muffins cu fructe? Pai, vorba colegilor mei, sa pregatesc, ca astfel imi fac nu numai mie o bucurie…! Sunt delicioase! Si-mi mai plac briosele cu fructe si din alte motive: nu trebuie sa spal multe vase, sunt niste prajituri rapide si nu dau niciodata gres (dar nu le spuneti !).https://www.reteta-video.ro/retete/briose-cu-cirese.htmlFri, 17 Jul 2015 14:37:15 +0300Chiftelute de dovlecei si branza telemea, sau ce faci cand gasesti doi dovlecei uitati in frigider. Cam asa s-a intamplat cu reteta asta…Nu e tocmai corect spus uitati, dar trebuie sa recunosc ca de multe ori ma trezesc ca am diferite legume prin frigider. Asta pentru ca, asa cum ma stiti, nu pot sa resist tentatiilor din piata. Si cum la mine in bucatarie nimic nu se arunca ci totul se transforma, chiar era pacat de ei sa nu devina niste delicioase chiftelute de dovlecei la cuptor. Asta mai ales ca pe langa legume niciodata nu-mi lipseste branza din frigider. Si niciodata chiar inseamna niciodata! Sunt ideale atat ca gustare calda sau rece, dar si ca fel principal pentru un pranz sau o cina lejera. Crocante la exterior si cremoase in interior de la branza telemea, chiftelutele de legume se pregatesc rapid iar in cazul nostru si dispar rapid. Sunt tare bune langa o portie de tzatziki sau o salata mare si pentru ca le-am facut la cuptor sunt si sanatoase. Puteti sa le faceti si cu cascaval sau branza ricotta, dar si cu dovlecei zucchini, care parca au mai putin apa si sunt mai dulcegi sau cel putin asa mi se pare mie. Oricum vor fi foarte gustoase, chiar daca unii or sa spuna ca e iar o reteta cu legume sau pentru ovo-lacto-vegetarieni! Puneti langa ele o bere rece, si sigur nu vor mai avea obiectii :)!https://www.reteta-video.ro/retete/chiftelute-de-dovlecei-la-cuptor.htmlFri, 10 Jul 2015 16:59:51 +0300Ce e mai bun si mai sanatos decat o salata? O salata care are, pe langa toate legumele, si proteine, fibre, seleniu si vitamina B, adica o salata de cuscus. Despre acest aliment v-am mai povestit, fiind foarte popular in tarile orientale (Maroc, Tunisia, Algeria, Libia, Egipt, Israel), dar si in tarile Europei din zona mediterana. Asta pentru ca, desi cuscusul nu are o aroma propie, merge de minune ca si garnitura pentru fripturi, ingredient pentru salate sau chiar ca desert. Produs de obicei din semolina (faina grosiera de grau dur), dar si din mei, cuscusul este de doua feluri: traditional si necesita fierbere sau se pregateste folosind un vas cu aburi sau instant cand este suficient sa adaugam apa clocotita peste el si sa-l lasam sa o absoarba. In loc de apa insa putem folosi supa de legume, iar daca nu dorim o salata de post putem pune supa de pui sau de vita, pentru un plus de aroma. Revenind la cum putem sa pregatim, cred ca cel mai delicios este intr-o salata cu cuscus si legume. Este perfecta pentru o zi de vara calduroasa, cand a aprinde aragazul este o adevarata aventura, dar si cand ne dorim cea mai simpla si mai rapida salata. Puneti orice legume va plac, faceti un dressing racoros, si masa este gata! Singurul lucru de care trebuie sa tineti seama atunci cand pregatiti aceasta salata de vara este ca cuscusul rehidratat sa fie pufos, cu granulele desfacute una de alta, in rest jucati-va cu ingredientele si experimentati!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-cuscus-couscous-cu-legume.htmlMon, 06 Jul 2015 18:11:47 +0300Cand zic prajitura cu urda nu pot sa nu ma gandesc la bunica. O facea atat de buna, incat daca ne striga de la joaca si ne spunea ca ne-a facut prajitura dalmatian, apaream instant! Nu stiu ce-mi placea mai mult, cum arata sau gustul, dar era una dintre preferatele mele. In cazul in care mai ramanea o bucatica, se stia ca este micul dejun de a doua zi, langa o cana cu lapte. Reteta pentru aceasta prajitura marmorata cu branza nu ca este usoara, este extrem de usoara. Cumva cam tot ce pregatea bunica era simplu, dar atingea in acelasi timp perfectiunea. Evident ca reteta a ajuns in caietul de retete al mamei, asa ca sa nu va mirati daca ingredientele sunt masurate cu lingura, caci am facut-o exact cum era scrisa. Nu m-am abatut deloc! Data viitoare insa o sa-mi aduc si eu contribuia la imbunatatirea ei si o sa adaug in crema de branza niste fructe. Sincera sa fiu nu stiu daca e bine zis umplutura sau crema de branza, pentru ca practic sunt doua aluaturi, unul usor aerat care este baza si unul mai dens care se scufunda incet in primul. Pare complicat? Chiar nu este! O sa vedeti ca este cea mai simpla si mai rapida prajitura de casa! Va recomand sa folositi urda de vaca, care este dulceaga si nu are un gust atat de pronunat ca cea de oaie. Sau la fel de bine puteti sa puneti branza de vaci sau ricotta. Trebuie sa o incercati! Asta daca nu ati gasit-o si voi printr-un caiet uitat intr-un sertar….https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-urda-si-stafide.htmlFri, 03 Jul 2015 16:10:35 +0300Aproape de fiecare data cand mergem la o anumita terasa, de altfel celebra si cam de fite (dupa parerea mea nejustificat, dar na’ ca este in centrul targului), cerem guacamole. Si exista o domnisoara (aceeasi de fiecare data) care invariabil ne intreaba de vreo’ 2 ani “guaca, ce?” Asa ca stau si ma intreb (de fiecare data) ce sa-i cer: pate de avocado, salata de avocado… Acum nu ca sunt eu cine stie ce desteapta, dar cred ca acest fel de mancare mexican a ajuns sa fie destul de cunoscut. Este adevarat ca poate fi considerat si un sos cu avocado, dar daca ceri o portie de tortilla cu guacamole, pana la urma ma gandesc ca nu sunt singura care cere asa. Una peste alta, trebuie sa recunosc ca-l fac tare bun. Dar parca nu mai bun decat cel pe care-l fac eu acasa :). Este una dintre acele retete super-mega-extra simple, care te scoate din incurcatura de multe ori. Asta pentru ca poate fi un aperitiv excelent pentru o petrecere, numai bun ca si reteta de post si aproape ca atinge perfectiunea ca rontaiala la un film. Mie imi place atat de mult, incat nici nu conteaza daca avem nachos sau tortilla (caci asa ar trebui servit). Stiti cat de bun e cu paine prajita? Iti vine sa tot inmoi painea crocanta in guacamole (sau cum ii zice si, de fapt, ce mai conteaza?), sa te lingi pe degete si sa o iei de la capat. Mai ales ca se face atat de repede (bine, parca mai repede se mananca), este foarte sanatos, caci nu are decat fructe si legume proaspete si totusi este atat de bun!https://www.reteta-video.ro/retete/guacamole-pasta-salata-de-avocado.htmlTue, 30 Jun 2015 17:34:03 +0300Aceasta rulada de curcan a fost o inspiratie de moment. Sa va povestesc! Imi place mult carnea de curcan si ca urmare o pregatesc destul de des. Preferata mea este pieptul de curcan la gratar, cu garnitura de legume, iar apoi snitelele. Asa ca, destul de des prin frigiderul meu se gaseste mai mereu fie un piept, fie o pulpa de curcan. Nu neaparat pentru ca e la moda sa gatesti curcan, dar chiar are un gust special! Pieptul de curcan mi se pare ca parca este facut pentru a fi umplut cu legume, fructe sau branzeturi. Si daca tot suntem la capitolul marturisiri, imi mai place sa casc gura prin piata, sa ma pierd printre tarabe, sa-mi umplu sacosa cu fructe si legume si sa le simt mirosurile. Cam ciudat, nu? Intr-una din zile m-au ametit cu parfumul lor niste caise dolofane. Pur si simplu le ador! Dar... rar le mananc simple (din cauza alergiei, bat-o vina!!!). Nu am putut trece indiferenta pe langa ele, asa ca au ajuns in sacosa. Fie ce o fi! Gasesc eu ceva sa fac cu ele, ma gandeam! Si am gasit chiar in frigider! Rezultatul a fost o rulada din piept de curcan cu caise, stafide, nuci si mustar! O nebunie!!! Sa nu ziceti ca este o reteta sofisticata, caci nu este asa! Este foarte simpla, dar extrem de aratoasa si de gustoasa. Genul acesta de rulouri umplute merge foarte bine si ca aperitiv la o masa festiva, iar langa o garnitura de legume este o masa de duminica perfecta! Pe cuvantul meu (si nu numai)! Rulada asta de carne este la indemana oricui, mai ales ca puteti folosi caise proaspete sau deshidratate, dar si prune, atat proaspete cat si uscate, iar in loc de piept de curcan este minunata si cu piept de pui. Nu renuntati insa la boabele de mustar, pentru ca ele vin cu partea condimentata si, astfel, pieptul de curcan umplut nu va mai parea dulce, asa cum ati crede de la stafide si de la caise. A fost chiar super bun, usor dulce, usor condimentat, usor crocant, o inspiratie de moment reusita (iar ma laud....).https://www.reteta-video.ro/retete/rulada-de-curcan-cu-caise-mustar-nuci-stafide.htmlFri, 26 Jun 2015 16:25:37 +0300Cine nu a auzit de falafel? Sunt sigura ca toti! Este celebra chiftea din naut, din fasole fava (cu boabe foarte mari) sau din cele doua combinate, originara din Orientul Mijlociu. Se serveste de obicei intr-o pita sau invelita intr-o lipie numita laffa, de unde si denumirea de falafel. Cumva aceasta a ajuns sa denumeasca generic cam orice sandwich infasurat. Chiftelele din falafel sunt acoperite cu tot felul de salate, legume murate, sosuri de iaurt, iuti sau pe baza de tahini. Originile sunt controversate si disputate, cert este insa ca falafelul a devenit nelipsit din mancarea stradala in Orientul Mijlociu. Si, mai nou, este foarte popular printre vegetarieni si cei care vor sa adopte un regim mai sanatos, pentru ca este o sursa importanta de proteine. Si, pentru ca sunt atat de populare, gasim o multime de retete pentru aceste chiftele din legume. Mie imi plac cu mult patrunjel, cu usturoi, coriandru si chimen. Dar asta nu inseamna ca nu puteti sa le faceti dupa gusturile voastre. Si cu siguranta sunt mult mai gustoase decat cele de la coltul strazii! Daca folositi naut uscat, lasati-l peste noapte la inmuiat in apa rece si apoi fierbeti-l 45-60 de minute. De obicei, eu fac chiftelele de naut la cuptor, dar sunt gustoase (chiar mai mult, ca doar ce e bun si ingrasa :) ) si prajite cateva minute in baie de ulei. Pot fi un antreu sau chiar si un fel principal intr-o zi de post si, dupa parerea mea, desi sunt niste chiftele vegetariene, le pot inlocui cu succes pe cele din carne. Le-ati incercat?https://www.reteta-video.ro/retete/falafel-la-cuptor.htmlTue, 23 Jun 2015 17:53:13 +0300Friptura de porc cu apio poate sa va sune usor ciudat si exotic. Nu este insa o reteta chiar atat de spectaculoasa pe cat pare, ci foarte simpla si rapida. D’aia imi si place :)! Pana nu demult, cand ma gandeam la telina, o asociam instant cu telina radacina, aceea pe care o luam de la tarabele din piata. Insa am gasit cateva retete care vorbeau despre tulpini de telina si uite asa am descoperit ca exista si apio. Are un continut mare de apa si de fibre, un continut caloric scazut, dar si mult calciu si potasiu. In mod obisnuit folosesc tulpinile astea de telina mai degraba in salate, pentru ca imi place gustul sau si textura crocanta, dar sunt foarte bune si in supe crema si, dupa cum am constatat, merg si cu carnea de porc. Caci, incercand sa fac variatiuni in meniu, am pregatit o friptura de porc la tigaie delicioasa. Stiti ca nu ma omor dupa carnea de porc, dar nici nu pot sa spun ca nu mananc deloc. Cum s-ar spune: rar, dar bun. Si trebuie sa ma credeti pe cuvant! Este stiut oricum ca legumele si carnea de porc se potrivesc si, daca tot gatesc porc atat de rar, macar sa fie ceva putin mai special. Plus ca, asa cum v-am spus, se pregateste repejor. Langa pulpa de porc cu telina eu am facut un orez fiert si masa de duminica, unde ne strangem obligatoriu toata familia, a fost cu adevarat delicioasa! Trebuie sa o incercati pentru ca, desi pare o reteta pretentioasa, se face in doi timpi si trei miscari si cu siguranta o vor aprecia toti! Haideti sa mai schimbam clasica friptura de porc cu legume cu ceva poate la fel de gustos (daca nu chiar mai bun), sa incercam sa descoperim gusturi si arome noi! O sa fiti surprinsi!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpa-de-porc-cu-telina-apio.htmlFri, 19 Jun 2015 17:25:43 +0300Intre mine si sparanghel s-a infiripat ceva…Trebuie sa recunosc! Dar nu a fost dragoste la prima vedere, caci au fost momente cand chiar nu-l suportam. A fost mai mult o redescoperire. Stiu ca in general este cam scump, adica foarte scump, dar in lunile mai-iunie puteti sa-l gasiti cu pana in 10 Ron pentru 500 g. Si trebuie sa-l incercati, ca cine stie, poate patiti ca mine :). Asa ca atunci cand il gasesc la un pret decent, nu stau deloc pe ganduri. De data asta am gasit niste fire de sparanghel alb cam groase, nu chiar cele mai perfecte, dar pentru ca parca ma strigau nu le-am putut refuza. Bun! Si acum ce fac cu ele? Cu ce se potrivesc? Pai cu ceva muschiulet de porc, un piept de rata sau cu un file de somon. Perfect! Deci, file de somon sa fie! Si nu un simplu file de somon cu sparanghel, ci invelit in foietaj si facut la cuptor. Sa va mai spun ca aveam si musafiri la masa si oricum eram in mare intarziere? Asa ca idea cu foietajul cumparat a fost buna, de data asta, pentru ca oricum nu mai avem timp sa-l fac acasa. Si practic in 40 de minute totul a fost gata! Cand prietenii sunau la usa, tocmai ce scoteam din cuptor file-urile de somon cu sparanghel in crusta de foietaj. Sincronizare perfecta! Nu numai ca a fost o reteta rapida, dar a fost si apreciata. Daca gasiti sparaghel verde, cu tije subtiri aratoase, parca este si mai bun. La cel alb, daca nu este foarte proaspat, exista riscul sa fie amar si atunci ar trebui sa puneti in apa in care-l fierbeti si o lingurita cu zahar, ca sa mai atenueze. Iar daca chiar nu va place sparanghelul sau nu gasiti, puteti sa-l inlocuiti cu frunze de spanac, pastai de fasole verde sau cateva bastonase de dovlecel. Si uite asa puteti sa pregatiti o masa perfecta, chiar si pentru evenimente speciale, unde sa impacati pe toata lumea caci o sa aveti si peste la cuptor si legume. Cel mai bine somonul la cuptor in aluat de foietaj merge cu un sos acrisor, un sos olandez sau un sos cu branza gorgonzola. Si evident cu oameni dragi alaturi!https://www.reteta-video.ro/retete/somon-cu-sparanghel-in-crusta-de-foietaj.htmlFri, 12 Jun 2015 19:23:19 +0300Cum poti sa impresionezi cu un preparat super delicios, fara sa fi un expert in bucatarie? Foarte simplu! Pregatesti o tarta cu dovlecei si branza! Chiar si cei care nu prea iubesc legumele or sa fie usor pacaliti. Este excelenta ca aperitiv, minunata la micul dejun (asta daca mai ramane ceva) si perfecta la pranz, simpla, alaturi de o salata. Si se face atat de simplu, pentru ca nu este o tarta „adevarata” cu crusta de aluat, care ar putea sa ne dea batai de cap, ci o placinta cu legume simpla. Pur si simplu amestecam ingrediente, pornim cuptorul, inchidem usa de la bucatarie daca este prea cald si asteptam ca tarta cu dovlecei si telemea sa se coaca. Cel mai mult cred ca ne ia sa radem legumele. In combinatie cu dovleceii puteti sa puneti orice legume va plac: morcovi sau telina rase, cateva frunze de spanac proaspete, o mana cu boabe de porumb fierte, cateva ciuperci calite, 2-3 fire de ceapa verde sau cateva buchetele de broccoli fierte. Nu este o placinta care va creste foarte mult, ci o tarta aperitiv cu branza care va avea o consistenta usor umeda. Eu am folosit o telemea de capra putin sarata, dar este foarte buna si cu branza de vaca, cu cascaval sau parmezan, sau mai simplu spus cu orice branzeturi va plac si aveti. Desi este o reteta ovo-lacto-vegetariana, cred ca o sa-i convingeti si pe cei mici, macar sa guste, din aceasta placinta cu dovlecei si branza, pentru ca legumele nu se simt. Daca puneti insa si cateva bucatele de piept de pui fiert in compozitia pentru tarta, sigur or sa mai ceara o portie! Ce ziceti, merita sa incercati (daca nu ati facut-o deja)?https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-branza-si-dovlecei.htmlTue, 09 Jun 2015 15:31:11 +0300Si crocante si suculente in acelasi timp. Adica tot ce ti-ai putea dori de la niste pulpe de pui la cuptor. Iar crusta merita tot efortul! Efortul de a cumpara ingredientele, pentru ca se fac atat de simplu! Desi sunt asemanatoare cu celebrele pulpe de pui pane de la fast food, sunt mult mai sanatoase. Asta pentru ca nu le prajim in baie de ulei, ci le facem incetisor in cuptor. Si putem sa facem nu numai pulpe, ci si aripioare si chiar si piept, dar in acest ultim caz trebuie lasat mai putin in cuptor pentru a nu se usca. Pane-ul este exact pe gustul fiecaruia, cu orice condiment si orice ierburi aromatice va plac. Cum noi nu suntem foarte mofturosi, dar crispy sa fie, am avut o multime de incercari – de la snitele de pui la cuptor, pana la pulpe de pui cu fulgi de cocos. De data asta a fost un mix, care s-a dovedit a fi castigatorul - ciocanele de pui invelite in crusta crocanta, carne frageda si suculenta. Si au fost pregatite in maxim 15 minute, apoi cuptorul si-a facut treaba. Iar noi am asteptat cuminti, langa un pahar cu bere rece…https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-crocante-la-cuptor.htmlFri, 05 Jun 2015 16:23:03 +0300De obicei atunci cand spunem piure imediat ne gandim la piure de cartofi. Si e de inteles pentru ca este cel mai pregatit, desi putem sa-l facem din foarte multe legume: morcovi, cartofi dulci, mazare, conopida, telina, pastarnac,… Recent am descoperit piureul de mazare, langa niste fish and chips, si a fost dragoste la prima vedere. Se face foarte usor si merge cu orice tip de carne. Trebuie doar sa fierbem mazarea, de preferat in supa de pui sau de legume pentru un plus de gust si apoi sa o pasam. Si astfel garnitura este gata cat ai zice piure. Un varf de lingurita cu nucsoara, care parca se potriveste cu orice piure de legume, si cateva frunze de menta il completeaza si il parfumeaza. Si nu este bun numai cu o friptura, dar mi-a placut atat de mult incat l-am incercat si pe paine prajita, cu putina branza. Si mi-am corupt si prietenii, cand am facut bruschete aperitiv cu piure de mazare si parmezan. Asa ca sper sa va conving si pe voi ca puteti transforma mazarea dulceaga si frageda intr-un piure cremos si pufos.https://www.reteta-video.ro/retete/piure-de-mazare.htmlTue, 02 Jun 2015 17:07:23 +0300O tarta cu fructe este acel desert pe care nimeni nu-l poate refuza! Arata irezistibil, indiferent ce fructe veti folosi, iar gustul este pur si simplu grozav! Asta pentru ca avem pe de o parte un blat crocant, dar care se topeste in gura, cea mai fina crema de vanilie si fructe proaspete parfumate. Am folosit de data aceasta pâte sucrée, care se foloseste de obicei ca aluat pentru tartele dulci, dar sigur ca puteti sa folositi si aluatul clasic. In cazul aluatului dulce uneori este mai greu de manuit pentru ca devine lipicios din cauza oului adaugat si are nevoie de mai mult timp de racire. Are insa un gust mai dulce si o textura mai moale. Racirea aluatului are rolul de a permite untului sa se intareasca si astfel este mai usor de intins si capata acea textura crocanta. Ingredientele sunt simple, ca pentru orice aluat de patiserie. Crema de vanilie este cea mai simpla si mai buna din lume. Cunoscuta ca si creme patissiere este reteta de baza dupa care se fac cele mai spectaculoase deserturi din lume de catre cei mai renumiti cofetari. De la ea, adaugand frisca, unt, albusuri sau fructe se obtin alte creme la fel de celebre. Cu aceasta crema din gabenusuri fiarta si, mai ales cu variatiunile ei, puteti sa umpleti torturi, choux, eclere, mille feuille sau cornete de foietaj, mai ales ca dupa racirea completa, prin mixare crema de vanilie devine aerata. Sigur ca puteti sa faceti o tarta cu crema si fructe intr-o forma mai mare, nu neaparat in forme individuale, dar mie mi-au placut ca sunt atat de elegante…Sunt minunate cu orice fructe de sezon si mai ales ca se fac atat de repede, sunt desertul perfect pentru vara. Caci este sezonul prajiturilor cu fructe, usoare si parfumate!https://www.reteta-video.ro/retete/minitarte-cu-crema-de-vanilie-si-fructe.htmlFri, 29 May 2015 16:55:28 +0300Tarta cu legume? Din nou? :( Ce sa fac daca sunt dependenta de ele? Imi plac si cele dulci, dar de departe preferatele mele sunt tartele sarate. Sunt atat de bune...Si atat de versatile...Si sunt perfecte in orice moment, fie ca este un mic dejun intarziat, un brunch, un pranz sau o cina langa prieteni si un pahar cu vin rece. Si pentru ca am gasit sparanghel proaspat, pe care sincera sa fiu il pandeam de multa vreme, evident ca nici nu a fost greu sa ma decid ce pregatesc – tarta cu sparanghel. De fapt visam la ea de cateva zile bune, dar nu gaseam vedeta, adica sparanghelul, care sa fie pe placul meu. Mi se pare ca este o leguma foarte delicata si cu totul speciala. Si foarte simplu de gatit. Gustul sau se simte cel mai bine daca-l prajim cateva minute pe grill, uns cu putin ulei de masline si apoi asezonat cu sare, piper macinat si cativa stropi de zeama de lamaie. Sau intr-un risotto, sau intr-o omleta cu putina branza de capra. Sau intr-o tarta aperitiv care sa fie in cosul pentru primul picnic al sezonului. Asa ca este de inteles (sper!) de ce l-am pandit atata timp. Plus ca nu putea sa treaca sezonul fara o tarta cu sparanghel! Cu branza de orice fel, cu un aluat fraged rapid, clar (din punctul meu de vedere) nimic nu este mai bun!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-sparanghel.htmlTue, 26 May 2015 17:19:21 +0300Daca v-am aratat cum fac aluatul pentru tarta sarata, e musai sa va arat si ce am facut cu el. Adica o minunatie de tarta cu legume. Ca sa fiu sincera nu am o reteta batuta in cuie, depinde de ce gasesc prin frigider si ce pofte avem. Ce este important este sa am cateva ingrediente de baza, untul si faina pentru aluat, oua, lactate si legume pentru umplutura. Mai departe tine doar de imaginatie si respectarea unor lucruri simple. La aluat trebuie sa respectam proportiile, adica o parte unt si doua parti faina si sa nu framantam aproape deloc cu mana. Pentru umplutura lucrurile sunt si mai simple: oua, iaurt sau smantana, ceva branza ramasa prin frigider (de orice fel si oricate tipuri) si cateva legume (si alea ratacite….). Legumele trebuiesc gatite usor inainte de a fi puse in tarta, deci daca punem broccoli, dovlecel, fasole verde sau mazare e bine sa le fierbem putin, ceapa, vinetele sau prazul sa le calim si tot asa. Depinde clar, doar de imaginatie si de gusturi. Noi chiar am facut o mare pasiune pentru aceste tarte sarate cu legume. E si de inteles de ce: se fac usor, sunt tare gustoase, facem curatenie prin frigider si suntem si super-happy apoi. Sa nu-mi spuneti ca au multe calorii, ca asta nu se pune :). Pai ce francezii isi fac astfel de probleme cand isi savureaza quiche-ul? Bine , bine nu-I acelasi lucru… Ba e pe aproape! Asa ca oricand mai aveti bucatele de branza, cateva linguri de smantana sau lapte si legume ramase de la cine stie ce mancaruri, le puteti aduna pe toate intr-o placinta cu legume. E numai buna si ca aperitiv pentru o masa cu invitati, ca brunch sau de luat la picnic. E buna ca si fel principal, mai ales daca sunteti ovo-lacto-vegetarieni. Ce sa mai, e buna oricand! Asa ca, haideti sa ne savuram tartele!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-sarata-cu-legume.htmlFri, 22 May 2015 22:00:14 +0300Multa vreme am fost absolut convinsa ca aluatul pentru tarte se face foarte greu si de fiecare data gaseam solutia cea mai convenabila: aluat de foietaj din comert. De aceea o sa vedeti ca primele retete de tarte si placinte facute sunt cu astfel de aluat. Plus ca mai aveam o scuza - timpul. Pana cand intr-o buna zi am avut o pofta teribila de o tarta sarata (ceea ce se intampla destul de des). Aluat de foietaj in frigider nu, ploaie torentiala afara. Ce e de facut? Si uite asa am facut primul meu aluat pentru tarta. Si de atunci nici ca am mai cumparat! Nu se compara, e atat de fraged, dar crocant in acelasi timp! Si atat de simplu! Sunt cateva reguli insa: toate ingredientele trebuie sa fie reci, untul scos direct din frigider sa fie cat mai gras si aluatul framantat cu mana cat mai putin. Cu cat untul este mai gras si deci contine mai putina apa, cu atat aluatul va fi mai fraged. Daca-l framantati cu mana untul se va incalzi si crusta pentru tarta nu va mai fi crocanta, asa ca mai bine folositi doua furculite sau un cutit, sau cel mai bine robotul de bucatarie. Deci nimic complicat! De fapt nu avem nevoie doar de patru ingrediente si putina rabdare. Rabdare pentru ca trebuie sa lasam aluatul pentru tarta putin la rece, dar oricum in acest timp putem sa pregatim umplutura. Dupa ce s-a racit nu mai avem decat sa-l intindem cu sucitorul si sa-l asezam in tava. Daca este prea rece nu o sa-l putem intinde si foaia de aluat se va rupe, daca nu s-a racit suficient se va lipi de masa. In cele mai multe cazuri, eu prefer sa-l pun deja intins in frigider, asta pentru ca folosesc robotul de bucatarie si ingredientele foarte reci si nu apuca sa se incalzeasca. Daca se rupe putin il adun la loc in foma de bila si o iau de la capat. Daca devine lipicios, il pun intai in frigider. Cel mai simplu il intind intre doua hartii pentru copt, dar puteti sa-l intindeti pe masa presarata cu faina, cat mai aproape de forma tavii pe care o folosesc (rotunda, dreptunghiulara, ..), astfel incat sa fie putin mai mare decat aceasta pentru ca va trebui sa acoperim si marginile. Rulat pe sucitor, pus in tava, apasat usor ca sa se muleze pe forma de tarta, si gata. Este aluatul perfect pentru orice quiche sau tarta sarata. De fapt este un fel de pâte brisée, dar fara lingurita de zahar pe care o putem adauga daca vrem sa facem o tarta cu fructe, creme, ganache sau ciocolata. O reteta frantuzeasca clasica, un aluat pentru tarta pe care acum il fac de fiecare data, pentru ca este cel mai fraged posibil. Si am scapat si de panica ce aparea cand vroiam o tarta sarata, pentru ca este atat de simplu...https://www.reteta-video.ro/retete/aluat-pentru-tarta-sarata.htmlTue, 19 May 2015 18:04:57 +0300Ca-mi plac combinatiile ciudate, nu cred ca trebuie sa va mai spun. Ca-mi place orice inseamna carne cu fructe, iarasi cred ca ati inteles, caci la un moment cred ca am incercat tot ce mi-a trecut prin minte: mere, kiwi, ananas, portocale, mandarine, grapefruit, visine, piersici, prune, struguri (Doamne, cate sunt!!!). Asa ca nu va mirati (prea tare) daca am trecut la gem. Si nu orice gem, ci cel de caise (ca doar astea lipseau din lista :))! Stiu ca toata lumea foloseste dulceata la intins pe paine (cu putin unt) la clatite sau la alte deserturi, dar ce sa fac daca mie imi place si cu carnita de pui… Sa pregatesc niste pulpe de pui cu gem de caise, zic! Si ca sa credeti ca am innebunit complet, sa pun si ceva miere si un picut de mustar :). Trebuie sa ma credeti pe cuvant ca a fost o nebunie! Pulpele de pui au facut o crusta crocanta la cuptor, de la sosul de gem, miere si mustar, iar langa ele o ganitura de orez (sau cartofi natur) si o salata mare au fost exact ce trebuia! Daca nu aveti gem de caise, folositi orice aveti (tare bun e cu gem de afine!!!) sau chiar si dulceata, dar taiati fructele in bucatele, iar in loc de pulpe de pui reteta este delicioasa si cu aripioare (parca chiar mai buna!) sau cu piept de pui. Stiu ca nu e tocmai pe placul tuturor, ma gandesc ca poate v-ati plictisit de ciudateniile din bucataria mea, dar si daca nu mai aveti chef de clasica friptura de pui la cuptor, poate o incercati! Mai ales ca, surprinzator, carnea de pui cu gem nu o sa fie chiar asa de dulce precum pare, ci parfumata si crocanta. Ca sa nu mai zic (din nou) cat de repede se pregateste, iar daca aveti musafiri sau e o simpla masa in familie, cat de impresionati or sa fie de puiul vostru glazurat.https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-gem-de-caise.htmlFri, 15 May 2015 17:23:25 +0300Despre cordon bleu sunt multe si in acelasi timp putine de povestit. Sunt multe de spus depre istoria sa, unii spun ca este inventia celebrului si revolutionarului bucatar francez Auguste Escoffier, altii ca este o reteta de origine elvetiana. Ce se stie sigur este ca denumirea de "cordon bleu" vine de costumatia purtata de bucatarii francezi, care atunci cand ajungeau la rangul de maestru, purtau un cordon albastru ce ii distingea de personalul inferior al bucatariei. Mergand si mai in urma, Ordinul "Cordon Bleu" era atribuit Cavalerilor du Saint Esprit, fiecare cavaler era distins cu "Crucea Sfantului Duh" ce era prinsa de o panglica albastra, in timpul domniei lui Henry de Bourbon. Ordinul putea fi acordat oricui excela intr-un anumit domeniu, dar in timp, "cordon bleu" a fost tot mai mult asociat cu bucatarii foarte talentati. Astazi este si denumirea celei mai renumite scoli culinare “Le Cordon Bleu”, dar cel mai important pentru noi este un preparat pe care putem sa-l pregatim si la noi in bucatarie. Traditional, cordon bleu este un escalop de vita pane, umplut cu branza tare (ementaler, gruyere, cascaval) si o felie de jambon, dar in timp au devenit comune si retetele in care se foloseste piept de pui sau chiar cotlet de porc. Practic este un snitel cu umplutura de sunca si cascaval, rulat strans, iar paneul este prajit pana cand devine auriu. Puteti sa-l faceti si in cuptor, desi parca din cand in cand si foarte rar, meritam sa ne delectam si cu bunatati interzise. Sunt sigura ca toata lumea stie cum se pregatesc aceste rulouri de carne umplute si cat sunt de delicioase!https://www.reteta-video.ro/retete/cordon-bleu.htmlTue, 12 May 2015 16:30:23 +0300Despre crumble v-am mai povestit cate ceva pe aici. Ce nu v-am spus (cred) este ca aceasta placinta cu fructe este una dintre preferatele noastre. Unii adora sa o manance, iar altii adora sa o pregateasca :). Cei care adora sa o manance o fac pentru crusta crocanta si bogatia de fructe. Cei care adora sa o pregateasca o fac pentru ca este super-mega-extra rapida! Asa ca atunci cand pregatesc un crumble, sigur este si armonie in familie. Si pentru ca abia asteptam sa apara capsunile, evident ca din meniu nu putea sa lipseasca o delicioasa prajitura cu capsuni. Si ce merge cel mai bine cu gustul dulce si parfumat al capsunilor, daca nu rubarba? Parca sunt facute una pentru cealalta! Banala leguma (caci da, este o leguma) cu tulpina rozalie, acrisoara si fibroasa, parca nu spune nimanui nimic. Dar cand vine vorba sa faci o placinta cu rubarba, lucrurile se schimba radical. Iar cand faci un crumble cu rubarba si capsuni, deja vorbim despre lucruri minunate. Gustul acrisor al rubarbei o fac sa fie folosita pentru compoturi, dulceata, suc, peltea, jeleuri, serbeturi sau marmalade, dar si in deserturi racoroase de vara cum sunt prajiturile, tartele sau placintele. Si cel mai important este ca rubarba si capsunile apar cam in acelasi timp (bine, la supermarket la gasim aproape tot anul, cel putin capsunile sunt nelipsite), asta parca pentru a-si completa gusturile in delicioase deserturi de vara. Si ce bine miroase in casa cand in cuptor este o tarta cu rubarba si capsuni! Si cum se aud fructele borborosind usor sub crusta crocanta! Si cum nu este gata mai repede, caci abia asteptam sa o savuram calda, cu o cupa de inghetata sau un sos de vanilie! Cam asta se intampla la noi in bucatarie cand in cuptor sta cuminte un crumble cu rubarba si capsuni. El sta cuminte, iar noi facem ture….https://www.reteta-video.ro/retete/crumble-cu-rubarba-si-capsuni.htmlFri, 08 May 2015 17:28:56 +0300Imi place mult porumbul, in mod special pentru gustul sau dulceag. Vara as manca non-stop fie porumb fiert, fie porumb copt, fie orice cu porumb. Cred ca am mostenit ceva de la mama, care este innebunita dupa mamaliga. Cand nu gasesc porumb proaspat, apelez la cel congelat sau la cel din conserva, asta ca sa stiti de ce gasiti cateva retete cu porumb pe site, de la pui, la tocanita, tarta, salata sau chiar briose cu malai. Si nu stiu cum de nu v-am aratat inca supa crema de porumb. Este un fel de supa crema de origine americana, cu porumb si legume si uneori carne de pui, cunoscuta sub denumirea de Corn Chowder. O gasim insa si in bucataria mexicana, o supa picanta, ca si spiritul lor. Este delicioasa mai ales cu porumb proaspat, fiert, iar apoi boabele desfacute de pe stiulete. Si este si mai buna cu cateva fasiute de bacon prajite si crocante deasupra. Este o supa de legume cremoasa, dulceaga, dar in acelasi timp usor picanta, mai ales daca puneti niste boia de ardei iute sau 2 ardei iuti chili. Eu am servit-o cu nachos (na, tot porumb!), dar cred ca e foarte buna si cu niste lipii umplute cu branza. Nu numai ca se pregateste rapid (in 30-40 de minute este gata), nu aveti nevoie de cine stie ce ingrediente si pot sa spun ca este chiar ieftina, dar o sa vedeti ca supa crema de porumb dispare imediat din farfurie. Semn ca a fost buna! :)https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-porumb.htmlTue, 05 May 2015 17:46:46 +0300In general, fulgii de cocos se folosesc pentru prajituri si sunt foarte potriviti pentru asta. Dar cand trebuie sa pregatesti in mare graba ceva de mancare, am descoperit sunt numai buni si cu carnea de pui. Am vazut reteta cu ceva timp in urma la Rachael Ray, dar era cu piept de pui, din cate imi amintesc. Practic a facut niste snitele din piept de pui cu fulgi de cocos. Delicios mi s-au parut! Am uitat (evident), desi mi-am spus atunci ca trebuie sa incerc reteta. Si intr-o buna zi, dupa multe ore la birou, am primit comanda serioasa – vrem snitele din piept de pui! Ups! Nici tu piept de pui, nici tu pesmet, nici tu fulgi de porumb! Doar niste pulpe de pui, niste oua in frigider si niste fulgi de cocos uitati prin camara! Si brusc mi-am amintit de reteta de snitele cu fulgi de cocos! Asa ca, la treaba! Pentru ca am folosit pulpe de pui, pe care nu le puteam aplatiza ca si pieptul, le-am fiert putin in apa cu sare, cat sa devina fragede. Pe repede inainte, am facut langa pulpele de pui cu cocos niste cartofi natur si o salata si masa a fost gata imediat! Sigur ca puteti sa faceti reteta originala si atunci bateti putin pieptul de pui ca si pentru snitelele obisnuite. Si, daca nu va grabiti foarte tare, faceti pulpele de pui cu fulgi de cocos la cuptor si nu uitati sa le intoarceti din cand in cand. Nu vor avea acelasi gust, dar vor fi mai sanatoase. Eu le-am prajit in tigaie, asta pentru ca nu e nevoie de prea mult ulei, caci pulpele de pui au fost deja fierte si nu a mai fost nevoie decat sa le rumenesc. Uleiul trebuie sa fie bine incins, pentru ca fulgii de cocos se rumenesc foarte repede, iar apoi focul trebuie lasat mic. Si daca nu va plac combinatiile ciudate, sa stiti ca gustul de nuca de cocos nu se simte tare, este discret. Iar rezultatul final este surprinzator de bun. Pot sa o spun cu siguranta, pentru ca nu numai ca nu am avut comentarii ca nu am respectat comanda (va amintiti ca vroiau snitele din piept de pui), dar chiar s-a cerut repetarea retetei. Nu a fost meritul meu, ci al fulgilor de cocos, care au imbracat pulpele de pui intr-o crusta aurie si crocanta! Si uite asa, cu putin ajutor, am reusit sa scap cu fata curata si am mai primit si laude pentru delicioasele pulpe de pui cu fulgi de cocos!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-fulgi-de-cocos.htmlFri, 01 May 2015 19:50:13 +0300Morcovii caramelizati sunt garnitura preferata a sotului meu, langa mancaruri cu carne si sos sau langa fripturi delicioase. De fapt morcovii sunt preferatii lui: cruzi, fierti, la cuptor, caramelizati sau in orice alt fel se poate gandi cineva. Si cam are dreptate, caci sunt nu numai gustosi, dar si foarte sanatosi. Daca vreti sa-i rontaiti ca atare, ca fel vegetarian sau de post, atunci cand pregatiti morcovii caramelizati, in loc de unt puneti 2-3 linguri cu ulei. Taiati in sferturi, in jumatati sau in rondele (si fierti putin in apa cu un strop de sare) sau in fasiute subtiri, daca aveti rabdare, caramelizati cu zahar alb, brun sau cu miere sunt dulcegi si aromati. Mie imi place sa pun la final peste morcovii caramelizati cu unt cativa catei de usturoi tocati marunt si o mana de seminte de susan crocante, dar asta tine de gustul fiecaruia pentru ca merg si cu chimen, ghimbir, scortisoara, o lingurita cu zeama de lamaie sau portocala sau langa un mujdei de usturoi. Exista si varianta in care morcovii glasati sunt facuti la cuptor cu unt, condimente si ierburi puse peste ei si lasati la foc mic pana cand se caramelizeaza. Noua ne plac in mod special morcovii noi, asa zisele carote, pe care oricum ii rontaim de cele mai multe ori cruzi si nu mai ajung in tigaie, dar sunt tare buni chiar si baby carrots, fierti doar cat sa se inmoaie. Orice fel veti folosi insa, fie ca ii faceti la cuptor sau in tigaie, morcovii caramelizati cu unt si miere sunt o garnitura rapida si simpla.https://www.reteta-video.ro/retete/morcovi-caramelizati-cu-unt.htmlTue, 28 Apr 2015 17:01:34 +0300Nu stiu pe unde-si petrec acum copiii vacantele (cred ca in fata calculatorului sau a tabletei), dar eu mi le petreceam la bunici. Si am cele mai frumoase amintiri de atunci! Doamne, ce viata! Si dupa ce bateam mingea sau alergam pe toate dealurile din jur (asta pentru ca eram cam baietoasa), inevitabil ma intorceam rupta de foame la masa. Si bunica ma astepta numai cu bunatati, caci imi facea toate poftele. Na, eram doar singura fata din familie :). Si desi nu ma omoram dupa ficatul de pui, surprinzator aveam o mancare preferata cu ficat. Iar bunica o facea minunata, cea mai buna, cea mai delicioasa, cea mai perfecta. Era o tocanita de ficatei de pui cu costita afumata si numai cand ii spun denumirea parca imi ploua in gura. Dupa ce am mai crescut, cand am mai lasat dealurile, imi placea sa o ajut cand o facea, la ce ma pricepeam si eu: curatam legumele in principal, caci la tocat nu ma lasa (eram priceputa tare, deci). Langa o mamaliga calda, era cea mai buna mancarica de ficat de pui pe care o putea pregati cineva. Bineinteles ca atunci cand o pregatiti puteti renunta la costita afumata, dar cred ca asta era secretul bunicii. Pe langa gustul special, ficateii de pui cu ceapa se pregatesc rapid si sunt o mancarica destul de ieftina. Daca vreti ca tocanita cu ficatei sa arate bine, nu amestecati prea mult in ea, mai bine scuturati usor cratita si, ca sa nu fiti tentati sa stati mereu cu lingura in ea, mai bine o puneti in cuptor. Si nu fierbeti ficateii de pui prea mult, caci isi vor schimba gustul si textura. Faceti o mamaliga si o salata mare sau scoateti niste muraturi si spuneti-mi daca reteta de tocanita de ficatei de pui a bunicii mele nu e cea mai buna :).https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-ficatei-de-pui-cu-costita-afumata.htmlThu, 23 Apr 2015 22:38:54 +0300Aproape ca este de necrezut cum din cateva ingrediente simple putem sa obtinem preparate delicioase. Acum sincera sa fiu sunt tare bune din punctul meu de vedere, mai ales cand vorbim despre o supa crema de spanac. O combinatie care nu este tocmai preferata tuturor, dar care totusi nu ar trebui sa lipseasca din meniul vostru, macar o data pe sezon. Stiu ca multi asociaza spanacul cu mancarea de spanac pe care in copilarie ne obligau parintii sa o mancam (si era tare verde!!!), dar daca totusi vreti sa va bucurati de beneficiile spanacului si sa nu treziti amintiri neplacute, cred ca o supa crema de spanac este potrivita. Doar din frunze de spanac nu o sa obtinem o supa crema densa, asa ca o sa folosim ceapa si cartofi, putina telina si chiar si un pastarnac si dintr-o data gustul o sa se schimbe! Si uite asa notele de prospetime ale spanacului vor deveni foarte gustoase! Gata in mai putin de 30 de minute, supa crema de spanac nu numai ca ne salveaza atunci cand ne luptam cu timpul, dar este si plina de vitamine. Nu uitati ca pentru asta spanacul trebuie fiert cat mai putin, maxim 5 minute, pentru a-si pastra cat mai multe din proprietatile nutritive. Eu am facut langa supa de spanac o crema de branza cu verdeata, din telemea putin sarata si iaurt grecesc, condimentata cu piper si verdeata din belsug. Si zic ca merita sa o incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-spanac.htmlTue, 21 Apr 2015 17:36:39 +0300Ouale scoţiene sunt un fel de mancare popular in Marea Britanie pe post de gustare pentru picnic si se pare ca desi se numesc „scotiene” au fost inventate de catre departamentul de delicatese al unui magazin londonez (Fortnum&Mason) in 1851. Si nici nu cred ca mai conteaza (sau poate doar pentru mandria scotienilor), caci au devenit o reteta internationala, numai buna de servit la un brunch, dar si ca aperitiv mai ales la o petrecere si chiar si la masa de pranz sau cina cu piure de cartofi si salata. De fapt sunt oua fierte si invelite in carne tocata. Aproape banal, dar tare gustos.... Sau si mai simplu spus sunt niste chiftele umplute cu ou fiert. Tin minte ca facea si mama cand eram mici o reteta de rulada cu carne tocata si ca sa ne pacaleasca o facea sub forma de chiftele in care ascundea un ou fiert (asta si pentru ca eram fani chiftelute). Eu am vazut-o cu denumirea de oua scotiene la Jamie Oliver si nu intelegeam de ce imi parea atat de cunoscuta. Traditional, zicea el, se face cu carne scoasa din carnati proaspeti, dar va garantez ca merge de minune si cu carne tocata. Atunci cand pregatiti carnea pentru chiftele puteti sa o condimentati cu tot ceea ce va place, de la patrunjel pana la o lingura cu mustar sau nucsoara. Important este sa fie pe gustul vostru. La fel de bine cum puteti sa le faceti cu oua de prepelita, nu neaparat de gaina. Si la fel de bine puteti sa prajiti ouale in crusta de carne si pesmet in ulei, dar parca sunt mai sanatoase facute la cuptor....https://www.reteta-video.ro/retete/oua-scotiene-chiftele-umplute-cu-ou-fiert-la-cuptor.htmlThu, 16 Apr 2015 14:55:37 +0300O friptura de ied cred ca este unul dintre cele mai simple preparate pe care le puteti face din acest tip de carne. Asta pentru ca este dulce si frageda, se pregateste rapid si fara multa bataie de cap, nu numai de Paste, dar si cu alte ocazii. Ramane insa vedeta pe masa de Paste, caci o friptura suculenta de miel sau de ied aproape ca nu lipseste niciodata. Carnea de ied sau de miel la cuptor trebuie gatita, in general, la temperaturi medii si coapta un timp mai lung pentru o obtine o friptura moale si suculenta. Ca sa evitati uscarea fripturii, aveti grija sa o stropiti din cand in cand cu sosul care se formeaza in tava. De obicei se marineaza inainte de preparare cu usturoi, seminte de mustar, boia, rozmarin, piper, menta sau cimbru si putin vin alb si se lasa la frigider cateva ore, dar, indiferent cum o pregatiti, este bine este bine ca inainte sa o puneti in cuptor sa o lasati sa ajunga la temperatura camerei. Cel mai des friptura de ied la cuptor se impaneaza cu usturoi si rozmarin, dar de data aceasta am ales sa o fac putin mai altfel. Practic, am facut o reteta de friptura de miel in crusta crocanta, asa cum am gasit intr-o carte cu preparate traditionale germane, desi nu sunt sigura ca este specifica doar acestei zone, numai ca mielul meu a fost ied... Asa ca puteti sa o faceti cu incredere folosind carne de miel si nu numai bucata intreaga. Sigur ca timpul de gatire va fi mai mic, astfel incat pulpa de ied la cuptor sa ramana rozalie si suculenta. Serviti-o cu legume sote, broccoli, rosii la gratar sau cartofi copti in coaja, poate cu un sos simplu facut din iaurt gras amestecat cu multa ceapa verde si patrunjel tocat si neaparat cu un pahar de vin alaturi de familie si prieteni!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-ied-miel-in-crusta.htmlThu, 09 Apr 2015 14:36:26 +0300Ca-mi plac ciorbele, asta o stiti deja. De fapt cred ca nu este vorba neaparat de placut, cat de obisnuinta, pentru ca de cand ma stiu nu exista pranz fara o ciorbita sau o supa. Asa ca nu putea sa lipseasca din lista lunga tocmai ciorba de ied, traditionala de Paste la noi in familie. Parintii mei cumpara de obicei un ied mic si, deci, foarte fraged, din care se pregatesc toate bunatatile: ciorba, friptura, stufat, drob. Asta si pentru ca nu toti cei din familie mananca miel, dar daca nu aveti astfel de mofturosi, ciorba de miel se pregateste absolut la fel. La noi se face o combinatie intre ciorba ardeleneasca de ied si cea pregatita in sudul tarii, pentru ca toata lumea sa se bucure de ea. Ardelenii o fac cu tarhon proaspat si acrita la final cu zeama de lamaie, cu otet, sau cu tarhon murat in otet (si atunci trebuie sa fiti atenti atunci cand o acriti). Muntenii o fac cu bors si in mod obisnuit nu o dreg cu smantana, iar verdeata vedeta este leusteanul. Si tot ardelenii fac din strabuni ciorba de ied cu zarzavaturile putin calite, care devin astfel usor dulcegi, iar uneori usor acrita cu macris, stevie sau chiar spanac. Numitorul comun este insa ca se serveste fierbinte, cu intrega familie in jurul mesei. Carnea de ied care se foloseste trebuie sa aiba os, adica gat, coaste, coada sau chiar si cap, dar orice bucatica de carne care va ramane de la transare este perfecta de pus in ciorba, insa bine curatata de pielite. Dupa ce carnea este fiarta, se poate desface de pe oase, taiata in fasii sau cubulete si pusa inapoi in oala. Daca alegeti sa o acriti cu zeama de lamaie, practic o sa aveti o ciorba a la grec, pe care o puteti pregati la fel, nu numai cu ied sau miel, dar si cu gaina, pui, rata, oase de porc sau chiar vita. Sunt atat de multe variante, incat cred ca cea mai buna ciorba de miel sau de ied este cea facuta de voi, de mama sau de bunica. Am dreptate?https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-ied-miel.htmlTue, 07 Apr 2015 17:21:14 +0300Pastravul este pestele meu preferat, desi unii spun ca este un peste fara un gust pregnant. Parerea mea este ca, daca il condimentezi si il aromatizezi si, mai ales, daca il gatesti cat trebuie, este chiar delicios. Si nu este nimic complicat! Pana si un incepator reuseste, caci modul de preparare pentru pastrav la cuptor este extrem de simplu! Si nu numai pastravul este potrivit, ci orice peste va place: cod, macrou… Prima data am mancat peste la cuptor cu portocale la un restaurant spaniol si numea tare complicat: trucha a la naranja. Mi-a placut mult aroma data de sucul de portocale in care era copt pestele si parfumurile discrete de rozmarin, salvie, cimbru si usturoi. Evident ca l-am facut si acasa si, chiar cand am avut musafiri, multi au fost usor uimiti ca nu au gasit langa peste clasica lamaie. Dar au fost la fel de uimiti de gustul deosebit al pastravului la cuptor cu portocale. Sigur ca puteti sa-l faceti si cu lamaie in loc de portocala, gustul va fi diferit si pot sa spun chiar clasic pentru pestele la cuptor. Vara imi place sa-l fac pe gratar. Dupa ce il condimentez si ii umplu burtica cu felii de portocala si ierburi aromatice, il invelesc in folie de aluminiu unsa cu putin ulei si il frig cam 6 minute pe fiecare parte. Feliile de portocala puse deasupra previn uscarea pestelui si ii imprumuta din aromele discrete. Nimic mai simplu si mai usor si masa este gata! Trebuie doar sa mai pregatiti o salata si o garnitura de legume la cuptor sau la gratar, sa va asezati la masa si sa savurati un minunat pastrav cu portocale si ierburi aromatice.https://www.reteta-video.ro/retete/pastrav-la-cuptor-cu-portocale.htmlFri, 03 Apr 2015 16:56:56 +0300Se spune ca supa crema de praz a fost creata de Louis Diat, pe cand era chef la Ritz-Carlton in New York, in anul 1917. A numit-o Vichyssoise (creme vichyssoise glacée) in onoarea orasului Vichy care este langa locul sau de nastere. Dar supa crema de praz se regaseste si pe masa francezilor, a belgienilor, a nemtilor sau a galezilor si, cel mai important, pe masa mea :). Asta pentru ca este o supa crema rapida si gustoasa. Stiu ca nu toata lumea are o parere prea buna despre banalul praz si se mai fac tot felul de glume pe seama lui sau mai bine zis pe seama consumatorilor de praz, dar sa stiti ca este foarte bun. Chiar este recomandat in curele de detoxifiere sau in cele de slabire pentru continutul sau redus de calorii (sic!). E adevarat ca are o aroma inconfundabila, dar este in acelasi timp sanatos si gustos. Supa crema de praz poate fi consumata atat iarna, fierbinte pentru a ne revigora, dar si vara la temperatura camerei pentru a ne racori si rehidrata. E tare buna cu parmezan si crutoane facute in cuptor, stropite cu ulei de masline si ierburi aromatice. Plus ca este o reteta simpla si ieftina, cu ingrediente accesibile, dar fina si delicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-praz.htmlTue, 31 Mar 2015 16:34:42 +0300Tiramisu cred ca este cel mai cunoscut desert italian sau, mai bine zis, prajitura, caci parca nimeni nu-i intrece la inghetata, panacotta, zabaione, semifreddo sau biscotti, ca sa insir doar (unele din) preferatele mele. De aici si multitudinea de retete, mai apropiate de varianta originala sau mai adaptate la gusturi si situatii. Tin minte ca pe vremuri mama facea ceea ce numeam tiramisu, care nu avea nicio legatura cu reteta originala, dar care era un deliciu. In loc de mascarpone, de care nimeni nu auzise in vremurile alea sau chiar daca auzise era ca un fel de lux suprem, mama folosea frisca. Si culmea este ca imi placea, mie care nu-mi place frisca! Am vazut tot felul de retete de tiramisu, mai „romanizate”, cu smantana sau chiar cu branza de vaci, dar cred ca cea mai comuna este cea cu frisca. Mi s-a intamplat chiar sa merg la restaurant si sa mi se precizeze ca au tiramisu cu mascarpone, nu cu frisca, deci pana la urma fiecare cu gusturile si preferintele lui. Ce am incercat eu sa fac se apropie de reteta originala, desi nu e chiar perfecta, dar este asa cum imi place mie. Sunt cateva secrete, cunoscute cred de toata lumea. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, de fapt toate ingredientele, cafeaua trebuie sa fie rece si tare, chiar neindulcita, cacao trebuie sa fie de calitate, pentru ca o consumam ca atare, iar alcoolul folosit trebuie sa fie vin de Marsala sau macar Amaretto si doar in caz de maxima necesitate puteti sa puneti esenta de migdale (or sa ma omoare cofetarii!). Pare complicat, dar de fapt este o prajitura foarte simpla, pentru ca nici macar nu trebuie sa facem un blat. Gustul sau special este dat de crema de mascarpone, fara foc, pe care eu pur si simplu o ador. Tocmai de aceea pentru mine crema este cea mai importanta si trebuie sa fie din belgus, piscoturile sunt doar suportul pentru ea. Daca indrazniti, cele mai bune piscoturi sunt cele facute in casa, dar in lipsa lor alegeti unele mai putin poroase si cu cat mai putina glazura de zahar. Stiu ca e greu, dar tiramisu cu mascarpone trebuie lasat in frigider pana a doua zi sau macar cateva ore (cam 6-8), dar apoi puteti sa va desfatati. De fapt, chiar este recomandat sa va rasfatati, pentru ca este bine sa-l dati gata in 24 de ore! Asa ca, sa lasam vorba....https://www.reteta-video.ro/retete/tiramisu-cu-crema-mascarpone.htmlFri, 27 Mar 2015 16:16:07 +0200De cand ma stiu iubesc chiftelutele, dar de ceva timp am descoperit ca imi plac tare mult chiftelele de peste. Cand eram mica nu prea reuseau ai mei sa ma faca sa mananc peste. Sincera sa fiu, nici acum nu pot sa-l vad in farfurie cu ochii sai mici, care parca ma fixeaza, asa ca de cele mai multe ori pregatesc pestele fara cap. Cred ca am ceva traume legate in special de faptul ca-mi dadeau celebrul ulei de peste, care avea un gust de vis... Dar acum, spre deosebire de copilarie, am inceput sa inteleg cum puteau ai mei sa manance peste cu placere si trebuie sa recunosc ca aveau dreptate. Si numai atat, chiar pot sa spun ca, de exemplu, chiftelutele de peste sunt grozave! Iar daca le pregatim la cuptor, devin de-a dreptul niste chiftele de peste minunate! Va recomanda sa folositi un peste alb si cu oase cat mai putine, sau cel mai bine fileuri de peste (cod, crap, stiuca, melciu, salau sau somn), iar daca nu va place, puteti sa nu puneti si peste afumat. Mama dadea carnea de peste, desfacuta de pe oase, prin masina de tocat (cred ca o facea ca sa ma pacaleasca), dar de cand am descoperit cat de bun este pestele :), prefer sa o rup in bucatele, ca sa-i simt gustul mai bine. Legumele puteti sa le fierbeti intregi si sa le dati pe razatoare, sau puteti sa le taiati in bucatele si sa le pasati. Daca nu vreti sa faceti chiftelele de peste de post, asa cum le-am pregatit eu, sigur ca in loc de faina puteti sa puneti ou, care sa le lege. Mie imi plac calde, pe post de aperitiv cu peste, dar pot fi si un fel pricipal, mai ales daca va plac marinate cu sos de rosii si diferite garnituri: piure, paste sau orez, exact ca si chiftelele din carne. Si uite asa banalele chiftelute, pe care cred ca toata lumea le mananca cu placere, pot fi sanatoase, din carne de peste si facute la cuptor.https://www.reteta-video.ro/retete/chiftele-de-peste-la-cuptor-de-post.htmlTue, 24 Mar 2015 17:06:04 +0200Se spune ca ciupercile pot sa inlocuiasca oricand carnea, pentru ca au un continut mare de proteine. Recunosc ca nu m-am gandit niciodata la ele in felul acesta, ci le-am vazut doar ca pe niste super-legume. Asta pentru ca desi nu contin zahar sunt o sursa importanta de fibre, vitamine si minerale si in plus imi plac foarte mult. De fapt ultimul argument este esential, pentru ca daca nu-ti place un aliment degeaba are el super-puteri. Revenind la ciupercile noastre, sa va povestesc ce am facut zilele trecute. Am plecat la cumparaturi si, desi de obicei ma gandesc inainte ce as vrea sa gatesc, de data aceasta am fost total nepregatita si pe deasupra cu o mare foame. Parca tot ce era in rafturi vroia sa se arunce la mine in cos. Dupa ce l-am umplut bine, cu toate nazdravaniile pe care in mod normal nu le-as fi luat, am ajuns acasa si hai sa pregatesc ceva de mancare. Panica!!! Noroc ca in multimea de „bunatati” s-au ratacit niste minunate ciuperci pleurotus, care practic m-au salvat, ca altfel mancam bombonele colorate. Pe repede inainte am pregatit ciupercile cu un sos alb de smantana si vin. Am dat dreptate si nutritionistilor si cercetatorilor si tuturor celor care le lauda ca fiind printre cele mai bune legume, pentru ca ciupercile cu smantana si vin alb a fost mai buna mancare ever, la foamea pe care o aveam... Eu le-am devorat cu o bucata de paine neagra, dar sunt tare bune cu niste paste. Asa ca atunci cand patiti ca mine sau cand nu prea aveti timp, sau daca sunteti vegetarieni, o reteta rapida cu ciuperci este exact ceea ce aveti nevoie. De fapt oricand o mancare cu ciuperci este bine-venita. Si nu numai cu pleurotus, ci cu orice alt tip de ciuperci va plac. Caci de fapt asta e cel mai important, sa va placa!https://www.reteta-video.ro/retete/ciuperci-pleurotus-cu-sos-de-smantana-si-vin.htmlFri, 20 Mar 2015 17:06:21 +0200Lintea a devenit un aliment popular in randul vegetarienilor pentru ca este bogata in proteine si saraca in grasimi. Este o sursa importanta pentru vitaminele A, C, E, K si cele din grupul B dar si minerale, fibre, carbohidrati, acizi grasi Omega 3 si Omega 6 si aminoacizi, care apara si fortifica organismul, mai ales in cazul afectiunilor cardiovasculare sau problemelor cu nivelul de colesterol. Iar atunci cand o combinam cu spanacul, nu poate sa fie decat o explozie de sanatate. In general spanacul poate fi consumat crud sau preparat, in salate, mancaruri, supe crema sau tarte. Este recomandat mai ales in dietele de detoxifiere, in cele vegetariene, in cele de slabire, dar mai ales pentru o alimentatie sanatoasa. Puteti sa folositi spanac congelat, dar este bine sa profitam cat mai mult de cel proaspat, atunci cand il gasim. Nu stiu daca ati incercat pana acum, dar va asigur ca o supa de spanac si linte este absolut delicioasa. Usor de preparat, incorporeaza toate vitaminele si mineralele importante, de la fierul din spanac pana la proteinele din linte. Nu arata deloc spectaculos, si sunt sigura ca oricand o sa preferati o prajitura care arata apetisant, colorata, cu frisca sau ciocolata, dar eu personal fara sa clipesc o sa aleg o supa sanatoasa. Pentru reteta de supa de spanac si linte, eu am folosit linte fiarta, adica am lasat-o la inmuiat peste noapte, in multa apa, apoi am scurs-o si am fiert-o cam 35 de minute. Chiar daca nu vi se pare ca arata prea bine sau nu va plac prea mult legumele, eu zic sa incercati totusi aceasta mancare de spanac si linte, plina de fibre si vitamine.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-spanac-si-linte.htmlTue, 17 Mar 2015 17:39:18 +0200A venit primavara, sau cel putin eu asa sper! M-am prins ca iarna nu se mai poate intoarce, dupa bogatia de verdeturi care a aparut in piata. Si chiar daca mai da vre’un semn ca vrea sa se intoarca, nu o sa mai aiba putere! Dupa urzici, pe care le-am incercat primele :), a urmat leurda. O gasiti la legatura in piata sau in padure si o puteti pregati in multe moduri: de la placinte sau supe pana la sosuri. Mai ales ca leurda ajuta la purificarea sangelui si da rezultate in tratarea pielii cu tendinte de ingrasare sau afectata de acnee. Pe de alta parte, leurda are un efect favorabil asupra aparatului digestiv, creste apetitul si imunitatea organismului, fiind eficienta si impotriva asteniei de primavara si in tratarea hipertensiunii arteriale. Intr-o seara, dupa o zi obositoare, parca o portie zdravana de paste fierbinti cu pesto de leurda ne repune pe picioare. Cu arome de ceapa si usturoi, se potriveste foarte bine si in placinte sarate cu aluat, cu ciuperci sau cu branza. Asa ca nu aveti motive sa nu pregatiti retete cu leurda! Initial am vrut sa fac un fel de quiche cu leurda, dar pentru ca dura ceva mai mult sa fac aluatul si era destul de tarziu, am (re)gandit si m-am reorganizat rapid. Si uite asa am facut o tarta cu leurda sau nici nu stiu prea bine cum sa-i zic. Si ce mai conteaza cum ii zic, important este ca a fost delicioasa. Daca nu va place leurda sau nu gasiti, o puteti inlocui cu spanac proaspat si putin usturoi, ca sa se apropie la gust. Eu am facut-o ovo-lacto-vegetariana, dar puteti sa puneti in compozitie bucatele de piept de pui fiert sau sa o imbogatiti cu niste bucati de branza. La noi a fost o cina satioasa langa o salata si abia am mai apucat o bucatica pentru a doua zi, dar este si o reteta de aperitiv potrivita pentru orice petrecere sau, de ce nu, pentru un picnic, ca tot incepe sa se incalzeasca afara!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-leurda.htmlFri, 13 Mar 2015 16:36:43 +0200Lucrurile simple sunt cele mai bune, cred eu. Unele atat de bune, incat parca nu ma pot opri din a le savura....Si atat de simple, incat parca nici nu ai despre ce sa povestesti. Ramai doar cu placerea... Cred ca este cel mai rapid si cel mai gustos aperitiv incercat in ultima vreme, cu ingrediente putine, dar de calitate si cu maxim de arome. Neaparat langa un vin rosu (frantuzesc) si cateva nuci rumenite sau o bagheta calda frecata cu usturoi sau cu un sos de fructe acrisoare (merisoare, caise, gutui). Sau langa un cidru normand, caci parca nimic nu se potriveste mai bine cu camembertul la cuptor. Si desi este foarte bun la temperatura camerei, pentru ca este o branza de vaca moale si cremoasa folosita de la aperitive, salate sau sandwich-uri pana la deserturi sau cu platouri de fructe, parca la cuptor este si mai bun, mai ales ca nu trebuie sa facem aproape nimic pentru a ne bucura de el.Timpul de coacere nu trebuie sa depaseasca 15 minute (la 200 de grade), pentru ca branza nu va deveni mai cremoasa, ci se va intari. Camembertul poate fi copt in cuptor chiar in ambalajul sau, daca este cutie de lemn, dupa ce ii indepartam hartia care il acoperea si eventual tinem lemnul in apa cel putin o ora, pentru a preveni accidentele nedorite din timpul coacerii, sau pus intr-o craticioara mica. Pentru ca aromele sa intre mai bine in camembert, fie ii taiam capacul de la inceput, fie facem mici gauri in el si acolo punem usturoiul, rozmarinul sau cimbrul.https://www.reteta-video.ro/retete/camembert-la-cuptor-cu-usturoi-si-rozmarin.htmlMon, 09 Mar 2015 16:58:19 +0200Cel mai mult si mai mult imi place sa gatesc la cuptor. Nici nu se umple toata bucataria cu aburi si mirosuri, nici nu stai

sa pazesti mancarea si sa amesteci mereu in ea. Bine, arome tot se vor imprastia in toata casa, dar sunt ademenitoare si

te fac sa-ti doresti sa fie gata mai repede. Pe langa astea, este cel mai comod si mai simplu mod de a gati, le pui pe

toate in tava si gata! Si ce merge cel mai bine la cuptor, daca nu niste carne de pui? Niste pulpe de pui cu carnati

chorizo, ceapa rosie si cartofi, adica o nebunie de arome si gusturi! Este de fapt o o reteta spaniola, asta pentru ca

acesti carnati sunt specifici zonei, niste carnati afumati si picanti, cu multa boia de ardei afumata, care in cuptor isi

lasa din grasime si parfum peste legume si peste pui. Si daca mai punem si niste lamaie si cateva frunze de rozmarin, deja

iti lasa gura apa.... Sa va mai spun ca nici nu veti avea vase de spalat, cu exceptia tavii in care pregatiti puiul la

cuptor? Sau ca veti avea si friptura si garnitura de legume gata in acelasi timp si fara alte complicatii? Practic langa

puiul cu carnati si legume la cuptor nu mai este nevoie decat de o salata verde sau de rucola. V-am convins? :)https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-legume-si-carnati-la-cuptor.htmlFri, 06 Mar 2015 16:46:40 +0200Din cand in cand simt nevoia gustului de cartofi prajiti. Dar, pentru ca ii cam evit si ii prefer mai ales atunci cand apar cartofii noi, am gasit o modalitate de a ma bucura totusi de gustul lor. Nu este o inventie a mea, ci a unui bucatar dintr-un restaurant din Stockholm in anul 1760. De aici si denumirea originala de cartofi Hasselback, sau cum li se spune pe la noi, cartofi acordeon. Asta pentru ca sunt taiati fasii subtiri, care in cuptor se desfac exact ca un acordeon. Cartofii nu trebuiesc taiati pana jos, ci doar crestati, asa cum se vede in filmulet. Este o reteta foarte simpla, dar cartofii copti vor arata mai special. Pot fi consumati simpli sau ca si garnitura langa o fripturica de pui, de exemplu. Dar pot fi si o alternativa pentru cei care tin post sau pentru vegetarieni, adica printre feliile de cartof nu punem nici cascaval si nici nu presaram deasupra branza rasa, ci ii facem simpli, doar cu condimente, ierburi aromatice si ulei de masline. Langa o salata sau cu muraturi sunt un rasfat pentru o cina delicioasa. Cand ii bagati in cuptor, nu uitati sa puneti langa ei si cativa catei de usturoi (asa cum am facut eu:( ). Veti avea niste cartofi la cuptor aurii, crocanti in exterior dar moi in interior, aromati cu salvie, rozmarin, cimbru, menta, busuioc sau alte plante aromatice care va plac. Pentru un plus de gust, sau pentru carnivorii convinsi, puneti printre fasiile de cartof bucati de sunculita, bacon, prosciutto sau chiar rondele subtiri de carnat. SIMPLU SI DELICIOS! Singura problema este ca dureaza putin mai mult pana cand sunt gata cartofii acordeon cu cascaval si branza la cuptor.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-acordeon-cu-branza-si-cascaval.htmlTue, 03 Mar 2015 17:59:47 +0200Cred ca este cel mai simplu tort care exista pe lume! Atat de simplu incat pana si eu, omul nepriceput la torturi, reusesc sa-l pregatesc cu succes de fiecare data. Bine, asta si pentru ca de fapt este o varianta a celebrei prajituri rasturnate cu mere, nu pentru ca ma omoara pe mine talentul. Mie imi place acest tort mai mult neornat, caci parca imi este mila sa acopar frumusete de mere coapte, dar se poate orna cu frisca sau cu ciocolata. Plus ca, asa cum deja stiti, nu imi place frisca, iar ciocolata parca il face prea dulce dupa gustul meu. Asta pentru ca imi place ca tortul de mere caramelizate sa ramana usor acrisor. De aceea nu folosesc mere prea dulci, dar asta tine de gustul fiecaruia. Asa cum imi place, il fac cu mere micute, care atunci cand rasturnam tortul cu mere par nistre trandafirasi. Atunci cand il intoarcem, siropul de caramel patrunde in blatul de pandispan si il umple cu aroma scortisoarei. Daca vi se pare ca nu este suficient (desi in cazul meu nu mai este nevoie), puteti sa-l insiropati suplimentar cu compot sau cu sirop. Folositi o cratita pentru a coace tortul de mere si nu o forma cu peretii detasabili din care caramelul va curge! In loc de mere se pot folosi pere curatate de coaja sau caise cu coaja: vom avea acelasi tort de casa delicios. In locul ramas dupa ce scoatem casuta cu seminte putem pune practic cam orice, dupa inspiratie si ce avem la indemana: bucatele de rahat, nuci, stafide, alune, merisoare, afine sau chiar dulceata (de gutui si de visine parca sunt cele mai bune). Nu va speriati daca vedeti ca blatul se retrage putin dupa ce-l scoateti din cuptor, asa se manifesta pandispanul. Sincer, cred ca este cel mai cunoscut desert cu mere. Fiecare familie are reteta ei, care nu cred ca difera foarte mult. Este clasicul tort de mere cu pandispan cu care am crescut toti, pe care toate mamele noastre il faceau si cu care ne ademeneau la masa si cred ca primul tort pe care am invatat sa-l facem singuri. Si va ramane mereu acelasi tort simplu si delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-de-mere.htmlFri, 27 Feb 2015 18:02:51 +0200Nici nu stiu cum sa-i zic! Tocanita de praz cu orez credeam ca este cea mai potrivita denumire. Dar cand am aranjat farfuriile si ne-am strans la masa, m-au intrebat daca astazi avem pilaf cu praz si alte legume. Destabilizare totala! Acum, sincera sa fiu, am pornit de la o specialiate turceasca care se numeste in limba lor tare complicat - zeytinyagli pirasa. Cred ca este o varianta cu mai multe legume (si fara masline) a mancarii de praz cu orez care se gateste si la noi. Oricum i-am spune, este insa o mancarica usoara si rapida. O putem servi fie ca fel principal, mai ales daca suntem in perioada postului sau daca preferam preparatele vegetariene, fie ca si garnitura langa orice friptura. Daca nu aveti rosii proaspete, caci rosii gustoase nu le gasim tot timpul anului, puteti sa puneti 1-2 linguri cu pasta de tomate, cand orezul este aproape fiert. Buna si satioasa, caci cum ar putea fi altfel combinatia de orez si legume! Caci pana la urma asta ne dorim de la preparatele noastre!https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-praz-cu-orez.htmlTue, 24 Feb 2015 18:15:08 +0200Se zice ca este o reteta veche frantuzeasca, candva la moda prin bucatarii. Cred ca era incercata mai ales pentru ca parea extravaganta si cumva exotica. Nu pentru ca ar avea cine stie ce ingrediente, care sunt chiar aproape banale, sau pentru ca necesita o indemanare speciala in bucatarie, si pentru ca este extrem de simpla. Practic vorbim despre un pui la cuptor cu o crusta crocanta si plin de arome: cimbru, usturoi, ceapa si un strop de vin. Ineditul vine din faptul ca se folosesc 40 de catei de usturoi. Acum nu va ganditi ca am stat sa numar usturoiul, desi reteta asa se numeste… Si nici nu va ganditi ca o sa va omorati definitiv stomacul, pentru ca este cam acelasi lucru ca si in cazul supei de usturoi. Numai ca acum usturoiul se gateste in coaja lui, nu se curata, nu se toaca, ci doar se caramelizeaza in cuptor si astfel isi pierde iuteala. Sigur ca atunci cand am vazut acest fel de mancare, instant m-am gandit sa-l pregatesc. Nu este chiar reteta clasica de pui cu 40 de catei de usturoi, dar urmeaza de aproape principiile de baza. Daca va place puiul la cuptor aceasta este reteta perfecta pentru o duminica in familie sau o masa festiva, sau pur si simplu daca aveti pofta de ceva bun. Cateii de usturoi gatiti in coaja devin dulci si se transforma intr-o adavarata incantare. Eu am folosit pulpe de pui, dar puteti sa faceti chiar si cu un pui intreg (asa cum era reteta originala). Niste legume fierte sau o bagheta calda si inmuiata in sos sau pe care sa intinzi usturoiul copt este tot ce ai nevoie pentru o masa memorabila! Sigur o sa o tineti minte cum niste banale pulpe de pui la cuptor si o idee nastrusnica de a folosi 40 (aproape) de catei de usturoi s-au transformat intr-o delicatesa.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-40-catei-de-usturoi.htmlFri, 20 Feb 2015 16:24:15 +0200Din pacate, gulia nu prea se consuma la noi. Si asta desi guliile contin mult fosfor dar si potasiu, magneziu, calciu, mangan si cupru. Pe langa acestea au o cantitate redusa de calorii, fiind indicate in dietele de slabire. In general se consuma crude, in salate, dar si gatite sub diverse forme: supe, piureuri sau la cuptor cu diverse umpluturi, ultima fiind varianta cea mai cunoscuta. De la gulie se consuma de obicei partea sferica, insa si frunzele ei, cat timp sunt proaspete, sunt foarte nutritive, adaugate in supe sau ciorbe, alte mancaruri sau chiar niste minuni de sarmale infasurate in frunze de gulie. Se poate consuma si sub forma de suc proaspat in combinatie cu morcov sau telina, pentru a ne bucura de toate proprietatile ei, pentru ca gulia este foarte sanatoasa, nu numai pentru vegetarieni. Atunci cand o curatam trebuie sa indepartam si partea mai lemnoasa care se gaseste de obicei imediat sub coaja. Eu am pregatit insa o supa de gulii, usoara si sanatoasa. Se prepara mult mai repede decat ati crede si este delicioasa, caci practic in doar 30 de minute ciorbita de gulii este gata! Gata sa fie savurata!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-gulii.htmlTue, 17 Feb 2015 16:28:30 +0200Usor de facut, dar si mai usor de mancat! Este vorba despre o prajitura cu ciocolata, umeda si sfaramicioasa. Asa ca daca va plac deserturile simple, este exact ce trebuie! Nu numai ca nu este nimic complicat sau sofisticat, dar gustul este minunat. Ma rog, asa au zis cei care au gustat-o (mancat-o), si trebuie sa ii credem pe cuvant. De obicei o pregatesc cand ne adunam multi prieteni la masa si o alaturam cu o crema margarita. O crema cu o nota acida de la limetele folosite, care se alatura perfect ciocolatei negre densa si puternica. Fie vorba intre noi, de multe ori aceasta crema de lamaie o mancam chiar si simpla, pentru gustul sau usor intepator, dar si pentru ca este pufoasa si parfumata. Daca nu gasiti lamai verzi, nu va plac sau vi se par prea scumpe, atunci folositi lamai galbene, iese la fel de buna prajitura, desi eu trebuie sa recunosc ca pur si simplu m-am indragostit de aroma lor. Revenind la prajitura cu ciocolata si limeta, nu trebuie sa va speriati daca atunci cand o scoateti din tava se va sfarama si se va crapa, tocmai asta este farmecul ei. Asta pentru ca este o prajitura fara gluten, pentru care am folosit migdale macinate. Atunci cand o scoateti din cuptor verificati ca este tare deasupra, dar inca tremura usor inauntru, fiind o prajitura fara faina, asa ca desi timpul de coacere este in jur de 40-45 de minute este bine sa verificati dupa 35. Rutina vietii de zi cu zi parca se va pierde daca o servi?i cu un pahar de mojito langa :), sau un ceai bun si mai ales cu oameni dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-ciocolata-si-lime.htmlFri, 13 Feb 2015 18:34:29 +0200Ne plac tare mult supele creme si ca urmare cred ca am experimentat aproape toate legumele. Aproape, caci inca nu le-am epuizat! Inca mai gasesc ceva nou! Nu stiu cati dintre voi le pregatesc, pentru ca am observat ca exista o reticenta, cum ca sunt pentru cei bolnavi sau pentru bebelusi. Nu este deloc asa, pentru ca vara ne hidrateaza, iar iarna ne dau energie! Pentru vegetarieni cred ca sunt printre cele mai importante feluri de mancare. Francezii de exemplu sunt mari consumatori si nu numai ei. Bine, bine, puteti spune ca ei nu au celebrele noastre ciorbe cu bors. Adevarat, dar sigur nici supele lor crema nu sunt de lasat deoparte. Astazi avem o supa crema de telina plina de vitamine si minerale. Pentru ca nu trebuie sa uitam ca telina este una dintre cele mai sanatoase radacinoase, cunoscuta pentru efectele sale benefice asupra sanatatii. Asadar ar trebui sa se gaseasca frecvent pe mesele noastre si, de ce nu, intr-o supa crema. Eu am pus si cartofi pentru o textura mai cremoasa, dar puteti sa renuntati la ei, asa cum puteti sa folositi in loc de apa orice fel de supa (de legume, de pui...). Daca in final vi se pare ca supa de telina nu este foarte fina, o puteti trece printr-o sita pentru a scapa de resturile de telina care nu s-au maruntit complet. Este o supa crema foarte usoara, pe care o poti prepara in mai putin de o ora si o puteti servi alaturi de clasicele crutoane sau si mai apetisant cu niste sunculita taraneasca prajita. Asa o sa fie toata lumea multumita!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-telina.htmlTue, 10 Feb 2015 16:37:20 +0200Cred ca printre cele mai cunoscute preparate chinezesti este orezul prajit. Si este atata de bun, incat de fiecare data cand mergem la restauratul chinezesc il comand, in diferite combinatii, cu legume sau carne. Si mereu m-am intrebat care este secretul. Mai ales ca este o reteta simpla si rapida, ca de altfel toate mancarurile asiatice. Orezul prajit este facut de obicei cu ou sau cu legume, dar sunt si variante cu carne sau fructe de mare. Si cum nu aveam la indemana decat o cutie cu sardine in suc de rosii, au mers de minune si astea. Stiti ca nu sunt adepta conservelor, cu exceptia celor facute in casa, dar parca atunci cand nu mai poti de foame... Secretul unui orez prajit perfect este doar sa aveti un orez cu bob lung, fiert corect si racit bine. Se fierbe foarte simplu, doar ca trebuie sa aveti rabdare, adica la foc puternic si fara capac pana cand clocoteste, iar apoi la foc cat mai mic si acoperit cu un capac pana cand scade, dar nu pana se prinde de fundul cratitei. Apoi trebuie racit bine. Cred ca orezul prajit a aparut ca o modalitate de a nu risipi orezul fiert ramas de pe o zi pe alta, pentru ca cel mai bine este sa stea in frigider pana a doua zi. Il puteti lasa chiar si fara capac, ca sa se usuce mai bine. Daca nu aveti timp, lasati-l sa se raceaca bine, dupa fierbere, intr-un loc racoros. Apoi doar trebuie sa-l prajiti cu legume, cu ou, cu carne sau cu fructe de mare, amestecand aproape continuu. Orezul trebuie sa se rumeneasca usor, dar nu trebuie sa se lipeasca de tigaie, nu trebuie sa devina un pilaf, iar legumele folosite trebuie sa ramana usor crocante. Nu este deloc complicat si, in plus, oricand va este pofta aveti restaurantul chinezesc la voi acasa! Nu numai ca puteti sa pregatiti orez prajit cu sardine si legume, dar puteti sa-l faceti cu carne (de porc sau de pui) sau orice alte combinatii va trec prin minte!https://www.reteta-video.ro/retete/orez-prajit-cu-sardine.htmlFri, 06 Feb 2015 16:52:42 +0200Zilele trecute ma intreba cineva daca am un condiment preferat. Da, si evident ca este usturoiul! Banalul usturoiul este pentru mine o minune. L-as manca si cu desert! Asa ca sa nu vi se para nimic deosebit daca o sa ma apuce vreodata... Eee, nici chiar asa. Adevarul este insa ca imi place tare mult si il pun in majoritatea mancarurilor. Imi amintesc ca am avut o discutie interesanta cu cineva care fost foarte revoltat: cine a mai vazut ardei umpluti cu usturoi ???....Asa ca nu este nimic special in a face o supa crema de usturoi, un fel de regina a supelor pentru cei care iubesc usturoiul. Este o supa crema de legume consistenta, care iti intareste imunitatea si iti da energia de care ai nevoie si despre care se spune ca te pune pe picioare atunci cand este racit sau gripat. Daca va intrebati daca o sa mai puteti iesi din casa dupa ce mancati aceasta supa de usturoi, raspunsul este clar ca da! Aroma este una subtila. Si daca va ganditi ca stomacul o sa riposteze, nici asta nu o sa se intample. Nu este ca in cazul usturoiului crud, pe care chiar daca-l iubesti nu prea poti sa-l mananci. O sa cereti si supliment, cu siguranta! Mai ales daca aveti langa supa niste crutoane cu parmezan, chiar si simple, sau cateva felii de bacon bine rumenite. Este o reteta de supa crema foarte simplu de pregatit, singura problema este ca va trebui sa curatati cateva capatani de usturoi. Puteti insa sa simplificati si mai mult lucrurile si sa coaceti usturoiul necuratat in cuptor (dar taiati inainte partea cu radacina), il scoateti din coji (mult mai usor) si il puneti direct in blender cu supa de legume. Mai zic doar sa aveti pofta buna!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-usturoi.htmlTue, 03 Feb 2015 17:08:32 +0200Toti avem mancaruri preferate, unele inca din copilarie. La mine pe lista (care este lunga, dar la fel de lunga este si cea cu mancaruri care nu-mi plac) pe primele locuri se gaseste musacaua. Si cea mai buna musaca este cea facuta de mama! Va regasiti? Sunt sigura ca da! Caci cea mai buna reteta de musaca este cea facuta in bucataria mamelor noastre. Miroase incredibil, are un gust demential, te face sa te uiti de orice dieta, de orice problema si parca esti din nou copilul fara griji. Cand mama este departe, pofta este mare si parca vrei sa te simti pentru o clipa din nou copil, nu ai altceva de facut decat sa o suni, sa povesteti minim o jumatate de ora despre cate in luna si in stele si, bineinteles, sa uiti ca de fapt vroiai si reteta de musaca cu carne. Asa ca o mai suni o data! Imi amintesc ca preferata mea era musacaua de cartofi, cu rondele de cartof prajite, dar pe care chiar si mama, care nu a tinut niciodata diete, nu o prea mai face in ultima vreme. Vara imi placea musacaua de vinete, iar cand incepeam scoala facea o combinatie de vinete si cartofi sau dovlecei si cartofi. Ce bune erau!!! Acum insa m-am inarmat cu reteta si am pornit vitejeste, fara sa ma abat de la ea. Am facut-o cu cartofi fierti, pe care eu i-am curatat, i-am taiat in rondele subtiri si apoi i-am fiert, dar pe care puteti sa ii fierbeti intai in coaja, asteptati sa se raceasca si abia apoi sa ii feliati. Sau puteti sa fierbeti cartofii si sa faceti din ei un piure cu putin unt si lapte. Depinde cum va place. Asa cum depinde si cu ce fel de carne tocata vreti sa o faceti (porc, vita, amestec sau pui) – eu am facut o musaca cu carne de pui, ca parca e mai dietetica. Mie imi place sa o mananc putin calduta, cu multa smantana deasupra. Nu stiu daca reteta mea de musaca (a mamei mele) se apropie de cea pe care o pregatiti voi, dar chiar sunt curioasa! Macar se apropie?https://www.reteta-video.ro/retete/musaca-de-cartofi.htmlFri, 30 Jan 2015 16:01:31 +0200Practic nu aveti cum sa dati gres cu acest preparat! Nu aveti nevoie de ingrediente sofisticate, ustensile speciale sau indemanare deosebita. Nici macar de prea mult timp, deci este o reteta perfecta pentru un pranz sau, de ce nu pentru o cina. Seamana putin cu o supa traditionala portugheza, dar doar putin. Pentru caldoverde se foloseste varza couve gallega, o specie care nu face capatana, ci doar frunze si carnati chorizo. Eu am pornit insa de la ce aveam prin frigider, adica niste varza si niste carnati. Si pentru ca nu vroiam o simpla supa de varza, si nici varza cu carnati, caci oricum nu aveam suficiente ingrediente, am cautat si am mai gasit si niste cartofi. Perfecti pentru a face o supa crema de legume. Asa ca improvizatia a fost la mine in bucatarie! Am facut o supa crema de cartofi in care am pus varza taiata fasii subtiri si bucatele de carnat chorizo, de unde si culoarea supei mele (de la boia afumata) . Sigur ca puteti sa folositi orice tip de carnati afumati sau puteti sa renuntati la ei daca doriti sa obtineti o supa pentru vegetarieni. In maxim 45 de minute masa a fost gata, iar supa minunata! Zic sa o incercati, ca nu aveti nimic de pierdut!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-cartofi-cu-carnati-afumati.htmlTue, 27 Jan 2015 17:42:14 +0200De fapt cred ca e prea mult spus tocanita de pui, pentru ca nu prea are nicio legatura cu ce stim noi toti despre tocanita, dar sincer nu am stiut cum sa o denumesc. E poate exact opusul tocanitei, fara multa ceapa prajita, fara carne prajita si chiar fara ulei. LOL, o sa spuneti! A innebunit lupul! Ce stiu sigur este ca mancarica mea cu pui este extrem de gustoasa si se prepara rapid. Nu in ultimul rand este o mancare sanatoasa, pentru ca nu folosim deloc ulei si nu prajim nimic (parca v-am mai spus...), iar mie imi aminteste de vara, soare si Provence, indiferent de vremea de afara. Simplu si delicios! Eu am folosit pulpe de pui fara piele (pentru ca avem in casa mofturosi care refuza pielea necrocanta), dar cred ca este si mai buna daca pulpele au piele. Asta pentru ca practic si concret pulpele de pui se fierb in vin alb si de fapt intreaga mancarica se face cu legumele si carnita fierte in vin alb si supa de pui. Nu stiu daca se recomanda sa va urcati la volan dupa aceea! Glumesc! Dar nu glumesc cand spun ca a fost o bunatate! Pentru ca parfumurile mediteraneene ale ierburilor aromatice, gustul maslinelor si al rosiilor bine coapte desavarsesc aceasta mancare de pui cu masline. Putina ceapa, putin ardei, doua rosii, usturoi, cimbru, oregano si busuioc, si mancarea este gata! Pentru ca tocanita de pui cu masline sa aiba un gust si mai bun, trebuie doar sa o pregatim cu drag pentru oameni dragi. Si daca tot nu m-am descurcat prea bine in a gasi o denumirea pentru mancarica mea cu masline, poate ma ajutati voi cu o idee....https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-pui-cu-masline.htmlFri, 23 Jan 2015 16:35:22 +0200Reteta de astazi practic nu are nimic special, ci e doar o idee pentru o alta garnitura. Este atat de simpla, incat m-am intrebat daca este cazul sa fac un filmulet pentru ea. Pana la urma, desi unii dintre voi o sa radeti si o sa vi se para pur si simplu banal, l-am facut. In mod sigur nu pentru ca era nevoie sa arat cuiva cum se fac cartofii la cuptor, ci pentru ca toate retetele pe care le recomand sunt video. Ca sa fie ceva diferit, caci asa am promis si pentru ca ne plac, am ales sa fac cartofi dulci la cuptor. Eu ii asociez cu filmele americane, in care toata familia se aduna la masa, iar garnitura nelipsita este cea de cartofi dulci. Sunt foarte diferiti de cartofii obisnuiti, cand sunt cruzi au o aroma ce aminteste de morcov, iar copti se apropie de dovleacul nostru. Pentru unii pot sa fie un pic prea dulci, dar daca le adaugam condimentele potrivite devin savurosi. Putem folosi cimbru, rozmarin, fulgi de chili, busuioc, usturoi sau orice alte ierburi aromate ne plac. Usor dulci sunt o garnitura potrivita langa carnea de pui, porc sau vita, sau un fel principal minunat pentru cei vegetarieni (sau cei care tin post), dar putem sa ii combinam si cu o salata proaspata. Pentru a gasi si ceva crocant printre legumele la cuptor, am pus o mana zdravana de fulgi de migdale. Nu numai ca avem o garnitura foarte rapid de pregatit, dar parca ma si vad in filmele despre care va spuneam, cu o familie foarte numeroasa in jurul mesei, cu zarva si voie buna si cu o portie de cartofi dulci la cuptor cu migdale in farfurie, langa o friptura de curcan :).https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-dulci-la-cuptor-cu-migdale.htmlTue, 20 Jan 2015 17:03:10 +0200Parca nu putea sa treca sezonul perelor fara o prajitura delicioasa cu pere. Mai ales ca este cu ingrediente simple, pe care in general le gasim prin camara sau in frigider. Si cum mi se pare ca perele parfumate se potrivesc foarte bine cu ciocolata si parca ii scot in evidenta gustul amariu, le-am pus una langa alta. Am obtinut un blat umed si moale, cu bucati de pere si ciocolata, dar si cu cateva alune, usor crocante. A iesit o prajitura cu pere si ciocolata care mi-a facut ziua mai frumoasa si evident mai dulce. A fost fina si delicata, decadenta dar si calorica :). Puteti sa o faceti si cu mere in loc de pere, sau cu orice alte fructe va plac, atunci cand este sezonul lor, iar in loc de alune puteti sa puneti nuci. Eu am pus alune, pentru ca asta am avut in camara, caci asa cum v-am spus, am facut aceasta negresa cu pere cu ce am gasit prin casa. Cred ca este una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri facute, pentru ca nu trebuie sa separam oua, nu trebuie sa batem albusuri spuma, ci doar sa amestecam toate ingredientele. Aromata si delicioasa, a fost foarte aproape de perfectiunea unei prajituri cu ciocolata (perfectiune care, pentru un fan ciocolata, nu exista). Daca langa ea mai puneti si o cupa cu inghetata sau turnati deasupra un sos de vanilie, atunci chiar ca gustand din prajitura cu pere, ciocolata si alune simti ca esti in rai!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-pere-ciocolata-alune.htmlFri, 16 Jan 2015 16:50:15 +0200Ceea ce mi se pare extraordinar atunci cand gatesc pentru familie este ca pot adapta mancarea conform gusturilor noastre. Cred ca este cel mai important motiv pentru care merita sa gatim singuri, daca nu in fiecare zi, macar din cand in cand :). Asa ca atunci cand ne e pofta de ceva, doar trebuie sa deschidem camara sau frigiderul (poate si o fuga la magazin) si pofta e gata! De data aceasta a fost mancare de castraveti murati. Asta pentru ca am gasit in camara un borcan cu castraveti murati si mi-am adus aminte de o mancarica gustoasa pe care o pregatea mama mea cand eram mica. Este o mancare mai putin cunoscuta, care cred ca provine din zona Olteniei, simpla dar foarte gustoasa. Eu am facut mancarea de castraveti murati cu carne de porc, insa merge folosita si carne de vitel, de pui sau chiar si carne de miel, iar in zilele de post este buna si simpla. Cel mai important insa este sa folosim castraveti murati in saramura, si nu castraveti in otet! Inainte de a incepe sa pregatim mancarea de castraveti acri trebuie sa ii gustam. Daca sunt putin sarati este suficient sa ii spalam bine, dar daca saramura a fost puternica, castravetii trebuie tinuti in apa rece cateva ore. De aici incolo e simplu, ca orice alta mancarica. Finalul este insa delicios, mai ales daca inmuiem bucati de paine proaspata in sosul acrisor (bine ca mai am o portie in frigider, ca deja imi e iar pofta...). La voi in zona se pregateste mancare de castraveti murati?https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-castraveti-murati-cu-carne.htmlTue, 13 Jan 2015 17:31:52 +0200E sezonul lor! Le gasim acum mai bune, mai parfumate si mai zemoase ca oricand. Asa ca ar fi pacat sa nu profitam de portocale si sa nu le folosim cat mai mult. Parca si vremea de afara ne indeamna la asta, caci inevitabil iarna se leaga de mirosul si parfumul lor care ne invaluie casa. Coaja rasa este aroma preferata in aproape orice prajitura, iar feliile zemoase se pot transforma rapid intr-un suc proaspat si revigorant. Si daca tot vorbim despre prajituri de casa, parca merge perfect o prajitura rasturnata cu portocale caramelizate. Pufoasa, dar in acelasi timp usor umeda, era una dintre prajiturile cu fructe care se mananca ca rapiditate la noi un casa! Rapida (asa cum imi place mie), cu ingrediente putine (sigur aveti in frigider niste oua si unt, ca gasiti sigur zahar si faina!) si gata un pandispan pufos si aerat peste niste grozave portocale caramelizate. Singurul secret pentru a obtine un pandispan perfect, este mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei, cel putin 25 de minute. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor trebuie sa tinem ouale 1-2 ore la temperatura camerei, ca de altfel toate ingredientele. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul va creste mai mult si va fi mai pufos. In final, pandispanul cu portocale va avea o consistenta umeda (pare insiropat) si o aroma puternica de portocale. Daca portocalele pe care le folositi sunt foarte zemoase, scurgeti din zeama lasata in tava atunci cand le caramelizati in cuptor, astfel incat sa devina aurii. In casa se vor raspandi mirosuri imbietoare, iar prajitura cu portocale caramelizate iti va rascoli simturile si iti va incanta papilele gustative.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-fructe-portocale-caramelizate.htmlTue, 06 Jan 2015 16:39:35 +0200De Sarbatori cu totii ne dorim o masa imbelsugata, cu multe bunatati. Si de obicei mereu pregatim prea mult si ramanem cu cate ceva. Asa ca eu, in zilele ce urmeaza, incerc sa reciclez cat mai mult din mancarea din frigider. Cel mai des se intampla sa raman cu minim o jumatate de cozonac, pe care nimeni nu se indura sa-l manance, nici macar cu o cana de lapte. De cativa ani insa, se transforma intr-o delicioasa budinca de cozonac, un desert aromat si gustos. Este o varianta rafinata a budincii de paine (pentru care insa va trebui sa folositi mai mult zahar), pe care puteti sa o faceti si cu panettone sau chiar si cu chec. In anii trecuti obisnuiam sa fac tort din cozonacul uscat, pe care il foloseam pe post de blat, cu o crema de vanilie, dar de ceva timp preferata a devenit budinca de cozonac. Asa ca daca aveti cateva bucati de cozonac vechi, e pacat sa-l aruncati si merita sa-l transformati! Crema de oua si lapte o putem imbogatii cu esenta de vanilie, stafide sau alte fructe uscate. O sa aveti o prajitura reinventata, care va fi chiar si pe placul mofturosilor, mai ales daca deasupra puneti dulceata de fructe, sirop de vanilie sau frisca.https://www.reteta-video.ro/retete/budinca-de-cozonac.htmlFri, 02 Jan 2015 13:32:01 +0200Carnea de peste mi se pare ca o gatesti cel mai usor, putin condimentata, la cuptor, pe gratar sau in tigaie, rapid si eficient. In plus, este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali omega-3 si omega-6, proteine, vitamine (A, B12, D, E) si minerale (potasiu, fier, iod, fosfor, seleniu), fiind deci si foarte sanatoasa. Din batrani se spune ca de Revelion trebuie sa mancam peste, ca sa fim alunecosi tot anul si sa trecem cu bine peste orice situatie. Nu stiu cat de adevarata este aceasta superstitie, dar cert este ca nu lipseste niciodata de pe masa noastra. Fie ca este pastrav (en papillote), fie ca este crap cu sos de rosii, fie ca este o delicioasa stiuca cu sos de vin si lamaie, pestele la cuptor este mereu acolo. Anul acesta vreau sa pregatesc o reteta de pastrav cu bacon la cuptor, o reteta usoara, dar care aduce ceva diferit din cauza aromei pe care o lasa baconul crocant pus deasupra. Pastravul fiind un peste slab, combinatia cu baconul este minunata, pentru ca grasimea baconului se topeste, iar pestele nu este deloc uscat si fad. Francezii ii spun pastrav en chemise, asta pentru ca ei au mereu denumiri interesante. Dar si pentru ca efectiv pestele este invelit in bacon, ca si cum ar fi imbracat intr-o camasa. Este o reteta simpla, dar numai buna pentru a gati un pastrav la cuptor perfect, fara sa ne complicam!https://www.reteta-video.ro/retete/pastrav-cu-bacon.htmlMon, 29 Dec 2014 22:30:34 +0200Daca v-ati saturat de carne de porc, astazi va propun o reteta cu pulpa de curcan, mai ales ca aceasta carne este gustoasa, satioasa, dar si mai dietetica. Mai ales in perioada sarbatorilor, merita sa-i dati o sansa si curcanului si sa-l includeti in meniul vostru festiv. Dar nu numai, pentru ca o friptura de curcan va aduna totdeauna familia la masa, fie ca e vorba despre o zi obisnuita, de un eveniment sau de Sarbatori. Si, ca orice friptura delicioasa, trebuie gatita incet pentru a fi frageda. In acest an, pulpele de curcan cu sos de mere au fost vedete de fiecare data cand ne-am strans in jurul mesei. Sosul picant, dulce-acrisor a completat perfect gustul carnii de curcan. Si pentru ca berea (deja nelipsita!) frageseste carnea si parfumeaza sosul, ea trebuia sa ajunga neaparat in cratita langa copanele de curcan. Fierte incet, cu arome inconfundabile de cuisoare, scortisoara si stafide, parca nimic nu este mai bun decat o friptura de pulpe de curcan! Cu o garnitura de orez si o salata, cu prieteni dragi alaturi, cu un pahar cu vin bun, parca viata e din ce in ce mai frumoasa. Si trebuie sa nu uitam ne bucuram de ea, sa profitam de fiecare clipa, sa ne adunam impreuna cat mai des! O delicioasa friptura de curcan cu sos de bere si mere, ne va ajuta intotdeauna! Am dreptate?https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-curcan-cu-sos-de-mere.htmlSun, 28 Dec 2014 18:21:36 +0200Ce faci cand gasesti limete la oferta? Te inarmezi cu o punga si bagi in ea pana e plina! Asta dupa ce primesti niste priviri intai intrebatoare (ce face asta?), iar apoi incruntate (nu ne mai lasati si noua?). Ajunsa la casa, alte priviri, de data asta nedumerite (sunteti sigura ca le vreti pe toate?). Iar ajunsa in bucatarie, tu ai o privire derutata (ce fac acum cu ele?). Raspunsul a venit insa repede si parca m-a lovit, pentru ca demult vroiam sa incerc celebra Key Lime Pie. De fapt, am facut o varianta a acestei placinte, pentru ca limetele mele nu au fost Key Lime, adica unele care se cultiva in mod special in Florida si despre care se spune ca sunt mult mai aromate. Traditional, aceasta tarta cu lime are deasupra un strat de bezea, puteti sa ornati cu frisca, dar cum mie imi place mult ciocolata, trebuia sa o bag in seama. Mai ales ca se potriveste (cred eu) cu gustul dulce-acrisor si aromat al limetelor. Revenind la tarta mea, am facut un blat din biscuiti, in care am pus putina cacao, dar doar tot din motiv de dependenta de ciocolata. Umplutura pentru tarta a respectat oarecum reteta originala, pentru ca am facut o crema din lapte condensat cu coaja si zeama de limeta. O sa incerc cat de curand sa folosesc si lamai obisnuite, sa vedem cum iese. Mi se pare ca merge foarte bine dupa o masa copioasa si, in plus, reteta de tarta cu crema de lime si lapte condensat se pregateste foarte repede si foarte simplu. Crema nu trebuie sa se rumeneasca, ci doar sa se intareasca usor, pentru ca oricum in timp ce amestecam laptele condensat cu zeama de lamaie are loc o reactie acida si deja incepe sa se ingroase. Vom avea o prajitura delicioasa, cu blat crocant si crema fina, aromata si usor acrisoara. Si cum punga mea cu limete a fost plina, stati pe-aproape pentru alte retete cu lamai verzi! :)https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-crema-de-lamaie-verde-si-lapte-condensat.htmlFri, 26 Dec 2014 19:53:46 +0200Carnea de porc si berea se inteleg, dupa parererea mea, foarte bine. Ele se completeaza, atunci cand langa fripturica pui un pahar aburit cu bere. Dar parca si mai bine, daca fierbi bucata de carne incet si indelung si o “imbeti” in acelasi pahar cu bere. Friptura de porc se fragezeste si se parfumeaza, iar mesenii o vor savura cu placere. Se pregateste fara prea mult efort, mai ales atunci cand ai foarte multe de facut si timpul este foarte scurt (aproape mereu!). Eu am ales sa fac o friptura dintr-o bucata de pulpa de porc intreaga, dar puteti sa folositi si spata, cotlet sau chiar si muschiulet. Orice ati alege, sigur masa voastra de Craciun, va fi apreciata de familie. Rumenita, cu un sos de legume aromat, poate sa devina chiar preferata voastra. Pulpa de porc se fierbe inabusit pe aragaz, acoperita cu capac, la foc mic, aproape 3 ore. Spata sau cotletul se fac mai repede, cam o ora si jumatate (in general cam 45 minute pentru fiecare kilogram de carne de porc), pana cand daca o intepam cu o scobitoare elibereaza sucuri clare, dar daca aveti ceva mai mult timp (si cuptorul liber), puteti sa o puneti, tot acoperita si in cuptor. Condimentati dupa gusturile voastre, eu am ales ghimbir si chimen, si serviti pulpa de porc cu sosul de bere delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-pulpa-de-porc-intreaga-cu-sos-de-bere.htmlMon, 22 Dec 2014 20:05:03 +0200Nu-mi plac lucrurile complicate, dar asta cred ca stiti deja. Incerc sa pastrez totul cat mai simplu, cu ingrediente cat mai accesibile, pentru ca cei care ma urmaresc sa reuseasca sa pregateasca cu usurinta retetele propuse. Dar pentru ca se apropie Sarbatorile, am decis ca este momentul sa ne rasfatam! Si pentru ca Dr. Schar mi-a oferit o gama intreaga de produse fara gluten, am acceptat sa le testez si sa le folosesc in retetele mele la invitatia Ruxandrei, careia ii multumesc mult pentru aceasta oportunitate. Campania se numeste “Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar” si strange cativa bloggeri talentati care au fost invitati sa pregateasca deserturi festive de Craciun, fara gluten. Mai multe detalii despre desfasurarea acestei campanii cat si link-urile catre toate retetele inscrise in campanie le gasiti intrand pe blogul Ruxandrei (Gourmandelle). Dupa cum cred ca stiti, glutenul este o substanta care contine mai multe componente proteice, cel mai adesea intalnit in boabele de grau, dar si in alte cereale, cum ar fi orzul si secara si este utilizat intr-o varietate de produse de patiserie si alte alimente, pentru textura pe care o ofera acestora, sau este folosit ca agent de ingrosare si liant, potentiator de aroma si supliment de proteine. Cele mai multe forme de intoleranta la gluten determina organismul sa produca o reactie imuna anormala la grau. Alergia la grau poate produce simptome, cum ar fi urticariile, dificultatile de respiratie si problemele digestive, dar poate duce la complicatii ca subnutritie, cancer, probleme neurologice, complicatii in perioada sarcinii, intoleranta la lactoza. In cadrul dietei, cele mai multe deserturi sunt interzise, ceea ce determina scaderea aportului de calorii si zaharuri. Si pentru ca trebuie sa ne bucuram cu toti de bunatatile de Sarbatori, m-am hotarat sa fac un desert mai special. Acest tort este a doua reteta la care am folosit ingrediente Dr. Schar (faina Mix it Universal) si am fost foarte multumita de rezultat (reteta de turta dulce fara gluten o gasiti aici). Cei care nu au intoleranta la gluten pot folosi faina normala. Si pentru ca cel mai bun desert este cel cu ciocolata :), am zis sa fie tort cu mousse de portocale, mousse de iaurt si banane si glazura de ciocolata fara gluten. Nu este complicat, desi asa pare. Trebuie doar sa aveti rabdare pentru ca mousse-ul sa se intareasca si sa aveti grija atunci cand pregatiti gelatina. Este un tort racoros, cu un mousse de portocale facut dupa reteta clasica, aerat si parfumat. Pentru mousse-ul de iaurt si banane, chiar am simplificat lucrurile, si am facut un fel de smoothie fin, pe care uneori noi il servim si simplu (mai ales vara, cu fructe de sezon). Blatul de tort fara gluten, cu multa cacao, cred ca este cel mai simplu si mai rapid facut vreodata, iar glazura de ciocolata este cea pe care o puteti folosi oricand si pentru orice prajitura! Si desi nu sunt experta in dulciuri, cu atat mai mult la torturi, cei din familie au afirmat ca este cel mai bun tort mancat vreodata! Acum ei sunt cu siguranta subiectivi, dar sper sa-l incercati si voi si-mi spuneti parerea voastra!https://www.reteta-video.ro/retete/tort-cu-blat-fara-gluten-mousse-de-portocale-mousse-de-iaurt-si-banane-si-glazura-de-ciocolata.htmlFri, 19 Dec 2014 17:19:14 +0200Cei care ma cunosc stiu ca am o multime de probleme cu alergiile. De la bananul praf pana la delicioasele capsuni si chiar si miere (de aici si multele retete cu miere procesata de pe site, pentru ca este singurul mod in care o pot consuma). Asa ca propunerea celor de la Dr. Schar Romania de a participa la Campania organizata luna aceasta mi s-a potrivit ca o manusa. Campania se numeste “Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar” si strange cativa bloggeri talentati care au fost invitati sa pregateasca deserturi festive de Craciun, fara gluten. Mai multe detalii despre desfasurarea acestei campanii cat si link-urile catre toate retetele inscrise in campanie le gasiti intrand pe blogul Ruxandrei (Gourmandelle), careia ii multumesc pentru invitatie! Ce inseamna asta? Dupa cum cred ca stiti, glutenul este o substanta care contine mai multe componente proteice, cel mai adesea intalnit in boabele de grau, dar si in alte cereale, cum ar fi orzul si secara si este utilizat intr-o varietate de produse de patiserie si alte alimente, pentru textura pe care o ofera acestora, sau este folosit ca agent de ingrosare si liant, potentiator de aroma si supliment de proteine. Potrivit cercetarilor, intre 5 si 10 procente din populatia globului sufera de anumite forme de sensibilitate la gluten. Intoleranta la gluten este un termen folosit pentru a descrie trei conditii: alergie la grau, sensibilitate non-celiaca la gluten si boala celiaca. Cele mai multe forme de intoleranta la gluten determina organismul sa produca o reactie imuna anormala la grau. Alergia la grau poate produce simptome, cum ar fi urticariile, dificultatile de respiratie si problemele digestive, dar poate duce la complicatii ca subnutritie, cancer, probleme neurologice, complicatii in perioada sarcinii, intoleranta la lactoza. Deoarece nu exista inca un tratament pentru boala celiaca, dieta fara gluten este singura optiune de tratament, disponibila momentan. Dar nu numai cei cu intoleranta la gluten pot adopta aceasta dieta, care va aduce beneficii asupra colesterolului crescut, digestiei si nivelului de energie. In cadrul dietei, cele mai multe deserturi sunt interzise, ceea ce determina scaderea aportului de calorii si zaharuri. Asa ca este dificil pentru cei care urmeaza aceasta dieta sa se bucure de deliciile Sarbatorilor. Si cum la noi nu exista Craciun fara turta dulce, de ce sa nu se bucure toata lumea! Moale si parfumata, nu se intareste stand, ba din contra devine si mai frageda dupa cateva zile. Puteti sa o pastrati minim o saptamana, intr-un recipent inchis cu capac ermetic, sau intr-o punga din hartie. Condimentele pe care le putem folosi pentru turta dulce sunt pe gustul fiecaruia: scortisoara, cuisoare, anason, cardamom, nucsoara, piper sau ghimbir. Din aluatul de mai jos puteti sa pregatiti biscuiti din turta dulce, o casuta din turta dulce sau deja clasica turta dulce glazurata, care se gasea in pungi neatractive pe rafturile magazinelor. Daca nu aveti intoleranta la gluten puteti sa folositi faina normal. Asa ca haideti sa ii surprindem pe cei dragi cu o delicioasa reteta de biscuiti din turta dulce fara gluten sis a ne bucuram de magia Sarbatorilor!https://www.reteta-video.ro/retete/biscuiti-din-turta-dulce-fara-gluten.htmlFri, 12 Dec 2014 15:49:37 +0200Mereu sunt in criza de timp, tocmai de aceea sunt adepta mancarurilor rapide si simple. Dar ce ma fac atunci cand ajung foarte obosita acasa, frigiderul e (aproape) gol, foamea este mare si in mod clar o salata facuta rapid se poate numi doar garnitura? Asta ca sa nu mai spunem ca pentru un gurmand indragostit de carne, nu exista masa doar cu salata...Pai pregatesti o friptura de porc! Si nu orice friptura, ci un cotlet de porc la gratar :). Si pentru ca lucrurile sa mearga si mai rapid, pacalesti carnea de porc cu un suc de portocale, pentru a fi si mai frageda si mai aromata. Asta pentru ca intotdeauna porcul si fructele acrisoare se inteleg bine. Ce rezulta? Un cotlet de porc la gratar cu portocale, evidet! Este dovada clara ca nu trebuie sa faci o demonstratie de virtuozitate in bucatarie pentru a avea o friptura delicioasa! Poate sa stea pe orice masa, fie ea in familie, cu prietenii, de Sarbatori sau la un picnic la iarba verde. Daca mai puneti langa ea si o salata de rucola, sau legume fierte sigur o sa-i impresionati pe toti. Eu chiar am fost laudata ca am reusit sa pregatesc masa intr-un timp record. Pana cand a fost gata salata, gata si friptura la gratar. Toata lumea multumita, satula, iar drept recompensa pentru delicioasa friptura cu portocale, am scapat de spalat vasele! Poate incercati si voi.....:-)https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-la-gratar-cu-portocale.htmlTue, 09 Dec 2014 18:19:09 +0200Nu stiu cum de nu v-am aratat pana acum aceasta reteta de negresa! Cred ca toti am crescut cu reteta de negresa de post printre prajiturile pregatite de mama. Poate ca de asta este unul dintre dulciurile de casa cele mai indragite. Este o prajitura pe care o fac destul de des, in tot felul de combinatii. Chiar daca este o prajitura de post, adica fara oua, lapte sau unt, este absolut delicioasa! Am incercat-o in foarte multe feluri: cu nuci, cu stafide, cu fructe uscate, cu nuca de cocos, cu cubulete de fructe sau chiar cu bucatele de rahat. De fiecare data s-a cerut repetarea ea, chiar daca este o negresa de post. Pentru un gust si mai bun, in loc de apa plata puteti sa folositi suc proaspat stors de fructe, de la portocale pana la mere si sa mai reduceti putin din cantitatea de zahar. Este o reteta simpla si usor de facut, iar daca sunteti in criza de timp, sigur este o solutie buna. Asta pentru ca nu folosim mixer, nu avem multe vase de spalat si nici nu stam cu orele in bucatarie. Negresa de post cu nuca si gem practic se face singura, trebuie doar sa avem rabdare sa se coaca si mai ales sa se raceasca. Cel mai mult imi place cu gem de visine, dar pentru ca aveam deja desfacut un borcan, am facut o pufosenie de negresa cu gem de prune. Voi puteti sa o faceti cu orice gem doriti, sa o glazurati cu gem sau cu ciocolata neagra, sa o ornati cu nuca, fulgi de migdale, nuca de cocos.https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-cu-nuci-si-gem-de-post.htmlFri, 05 Dec 2014 16:54:19 +0200De obicei atunci cand merg la cumparaturi imi fac o lista cu ce as vrea, dar tot ca de obicei niciodata nu o respect. Tot timpul gasesc lucruri interesante si apetisante care imi atrag atentia. De data aceasta a fost o bucata de cotlet de porc. Este la fel de slab ca si muschiuletul de porc sau ca pieptul de pui fara piele. Dar ca si acesta din urma, este usor fad, deci ar trebui sa fim atenti la aromele pe care le folosim si la modul de pregatire. Si daca tot am cumparat cotlet de porc, parca stiind, s-au anuntat si musafirii. Musafiri, care sunt mari fani snitele! Asa ca m-am gandit rapid, dupa ce am studiat si oferta din frigider si am decis – cotlet de porc in crusta de cascaval! Sunt foarte usor de preparat, se fac imediat dar sunt si gustoase! Numai bine, deci! Nu prea le-am condimentat cu multe mirodenii, pentru ca am vrut ca vedeta sa fie crusta rumena si crocanta. Au fost un altfel de snitele, si musafirii au fost incantati de idee. Noi le-am servit cu legume, dar depinde de preferintele voastre. Le-am mai pregatit si inainte, dar atunci avand parmezan in frigider, am facut cotlet de porc in crusta de parmezan, iar daca aveti cotletele cu os nu ezitati! Oricum si cu cascaval au fost bune, pentru ca s-a topit usor si a fragezit carnea de porc. A fost o seara minunata, cu mancare delicioasa (mi-au murit laudatorii), adica cotlete de porc cu crusta de cascaval si smantana, prieteni dragi si voie buna, ceea ce va doresc si voua!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-cascaval.htmlTue, 02 Dec 2014 17:43:48 +0200Nu prea ne omoram dupa carnea de porc, dar nu pentru ca nu ne place, ci pentru ca avem si alte alternative, si ii vine randul destul de rar sa-l gatesc. Ce pot sa va garantez este ca un muschiulet de porc este mult mai sanatos decat un pui de la supermarket, asa ca eu zic sa nu-l evitati. Este si foarte fraged si nu necesita o gatire indelungata, asa ca este o alternativa buna la o friptura de porc la cuptor. Pentru ca asteptam musafiri si nici nu prea aveam timp, am ales sa pregatesc un muschiulet de porc umplut, in cel mai usor mod cu putinta. Desi pare o reteta sofisticata este foarte simpla si are doua avantaje majore: poate sa fie pregatita cu ceva timp inainte si doar reincalzita si puteti face o multime de umpluturi. Trebuie doar putina atentie ca sa desfaceti muschiuletul intr-o foaie subtire- facem taieturi succesive si nu prea adanci pana obtinem o bucata cat mai plata. Fiind foarte fraged nu este nevoie sa-l batem, ci doar sa-l apalatizam usor (cu fundul unei craticioare sau chiar cu podul palmei). Un alt avantaj este ca pentru a face umplutura, tine doar de imaginatie – de la ciuperci calite usor, sau prune uscate pana la carnati sau branzeturi, si vom avea cea mai buna rulada de porc. Si nu numai de porc, pentru ca putem sa facem si din piept de pui sau de curcan. De Sarbatori prefer sa fac muschiulet de porc umplut cu carnat, dar de data asta am ales putin salam picant si usor afumat, ca sa semene la gust. A avut de toate – legume proapete, cascaval cremos, putina afumatura. Ca si garnitura chiar ca puteti alege aproape orice, de la legume pana la orez, sau o simpla salata. Traditional dar simplu muschiuletul de porc umplut la cuptor este si va ramane o reteta clasica pentru masa de Craciun sau orice alt prilej de a ne intalni cu oameni dragi.https://www.reteta-video.ro/retete/muschiulet-de-porc-umplut.htmlFri, 28 Nov 2014 17:30:52 +0200O friptura de curcan la cuptor aduna totdeauna familia la masa, fie ca e vorba despre o zi obisnuita, de un eveniment sau de Sarbatori. Se spune ca totusi carnea de curcan este mai sanatoasa si contine mai putin colesterol decat carnea de pui, dar ma gandesc ca depinde de unde provine respectiva pasare. Daca gasim niste pulpe uriase de curcan la magazin, sigur ca le cumparam (asa cum am facut si eu) fara sa mai tinem cont de cum a fost crescut, caci pofta e mare si posibilitatile limitate, iar discutia lunga... Eu am ales sa fac o reteta de pulpe de curcan la cuptor foarte simpla si care practic se face aproape singura. Trebuie doar sa avem rabdare, pentru ca vor sta in cuptor minim o ora pentru fiecare kilogram de carne de curcan. Cat despre garnitura, avem multe variante la indemana: de la un piure de cartofi pana la legume la cuptor sau orez sau chiar o salata verde. Pentru un plus de aroma am imbracat pulpa de curcan cu unt aromatizat cu lamaie si rozmarin. Carnea de curcan a fost frageda si aromata, iar la final ne-am lins pe degete. Am pus in tava si un pahar cu vin alb, care a dat un plus de savoare. Au tot aparut discutii legate de folosirea foliei de aluminiu, asa ca va recomand sa folositi hartie pentru copt, usor mototolita pentru o mai buna fixare. Daca va mai ramane unt cu ierburi, puteti sa il congelati in pungute si de fiecare data cand aveti nevoie este gata pregatit. Puteti sa-l folositi pentru tartine, fripturi suculente sau aluaturi fragede, pentru ca este numai bun, mai ales daca adaugati si alte ierburi aromatice sau usturoi. Sper sa va fie de ajutor reteta mea de pulpa de curcan la cuptor cu ierburi, lamaie si vin si va astept parerile!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpa-de-curcan-la-cuptor-cu-lamaie-si-rozmarin.htmlTue, 25 Nov 2014 17:35:24 +0200Sa nu radeti de mine, dar cred ca desertul pe care-l mancam cu cea mai mare placere in copilarie era turta dulce. Si nu cea colorata, gen biscuit, care in primul rand nu se gasea, ci cea moale si pufoasa. Cumva in mintea mea asociam turta dulce cu Craciunul, cu Sarbatorile de Iarna, cu momentul cand ne adunam cu totii. Si mai cred ca o asociam cu bucuria cadourilor, pentru ca de fiecare data cand vroiam ceva bun (si eram trista), scoteam banii din pusculita si imi cumparam o punga cu turta dulce glazurata. Asa ca trebuia neaparat sa gasesc reteta perfecta de turta dulce pufoasa, macar ca sa-mi aduc aminte de copilarie. Din aluatul de mai jos puteti sa pregatiti insa si celebrii biscuiti din turta dulce, daca intindeti o foaie cam de 5 cm grosime si taiati cu formele dorite, sau chiar o casuta din turta dulce. Timpul de coacere va fi insa mai mic, maxim 10 minute, pentru ca altfel va deveni tare. Condimentele pe care le putem folosi sunt pe gustul fiecaruia: scortisoara, cuisoare, anason, cardamom, nucsoara, piper sau ghimbir. Pentru ornat eu am facut royal icing, pentru ca asa aratau in punga de la magazin :), dar putem sa punem deasupra inainte de coacere seminte de floarea soarelui, fulgi de migdale, alune, nuci, susan. O alt décor dragut este cu ciocolata topita (alba si neagra), daca faceti dungi subtiri, sau pasta de zahar colorata, fiecare cum doreste. Royal icing-ul poate fi colorat, dar nu uitati ca atunci cand faceti aceasta glazura din albusuri si zahar trebuie sa folositi un vas de inox, sticla sau portelan bine degresat (cu o lammaie taiata si apoi sters bine). Turta dulce e moale si parfumata, si nu se intareste stand, ba din contra devine si mai frageda dupa cateva zile. Puteti sa o pastrati minim o saptamana, intr-un recipent de plastic cu capac ermetic, sau intr-o punga din plastic. Sper sa va placa reteta mea de turta dulce glazurata si sa o incercati. Ca parca nu-i Craciun fara o reteta traditionala de turta dulce.https://www.reteta-video.ro/retete/turta-dulce-glazurata.htmlFri, 21 Nov 2014 16:02:44 +0200Recunosc ca nu-mi place berea. Are un gust amarui si nu se potriveste cu ce-mi place mie. Dar cand este vorba despre o friptura cu bere, atunci sunt prima. Asta pentru ca berea isi pierde mirosul si gustul, iar carnea capata o aroma interesanta. Am incercat diverse retete, de la pui cu bere blonda si stafide pana la pui cu bere neagra si toate mi-au placut. Asa ca acum a venit randul porcului sa vada daca se poate imprieteni cu berea. Si a trecut testul cu brio, pentru ca a capatat un gust special. Intr-o seara de toamna, parca nimic nu a fost mai bun decat o tocanita de porc cu bere si legume. Gatita inabusit, cu bere si legume, a iesit o mancarica cu carne tare buna. In plus este o reteta usor de preparat. Nu trebuie sa stai ore intregi langa aragaz, mai mult timp iti ia sa tai ceapa pe care o folosim. Pentru ca fiind o reteta de tocanita are multa ceapa. Eu am folosit file de porc, dar merge si cu spata, pulpa, cotlet si chiar muschiulet. Este un pranz fraged si aromat, simplu, dar delicios, o mancare consistenta si plina de culoare. Daca nu mai stiti ce sa pregatiti, chiar va recomand aceasta tocanita de porc cu bere si legume si sigur nu veti da gres!https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-porc-cu-bere-si-legume.htmlFri, 14 Nov 2014 16:25:15 +0200Cand eram mica, bunica mea imi tot povestea despre napii care cresteau in gradina lor, si care le tineau si de foame si de sete, dar sincera sa fiu nu prea eram eu interesata. De curand insa, am gasit in gradina unor prieteni niste flori cu tulpini inalte, cu frunze mari si flori galbene, care semanau cu floarea-soarelui. Am tot intrebat cum se numesc si am descoperit ca desi au fost plantate doar in scop decorativ sunt de fapt celebrii napi. Sunt o leguma uitata, care nu prea se mai cultiva la noi, dar apreciata in alte bucatarii, printre care cea franceza. Originile par a fi de undeva din America, dar se gasesc si in zonele mediteraneene, in Europa de Nord si chiar si in Asia. Sunt cunoscuti si sub denumirile de topinambur, mar de pamant, morcov porcesc sau anghinarea de Ierusalim. Tuberculii pot fi consumati cruzi, in salate (au un gust asemanator cu gulia), dar si gatiti in piureuri, la cuptor, sau supe creme. Comestibile sunt si frunzele, care se prepara la fel ca si frunzele de spanac. Daca ii gasiti, seamana cu ghimbirul. Culoarea lor variaza, de la bej la alb, rosu si mov, in functie de varietate. Aceste radacinoase ciudate contin cantitati importante de vitamine A, B, C si K, fibre, grasimi, proteine si cupru. Nutritionistii au constat ca napii sunt buni in tratamentul bolilor de inima, pentru scaderea tensiunii arteriale, anelioreaza stresul si depresia, dar au si proprietati diuretice. Pe langa acestea consumul de napi diminueaza si riscul aparitiei obezitatii sau a diabetului zaharat si contin putine calorii. Asadar daca ii gasiti, nu ii evitati! Eu am preparat o supa crema de napi, iar la masa ne-am chemat si prietenii din gradina carora i-am luat. Surpriza a fost mare, caci nu si-au imaginat ce era bunatatea din farfurie. Cand ii curatati trebuie sa tineti napii in apa rece, pentru ca isi schimba foarte repede culoarea (se oxideaza), iar atunci cand ii cumparati incercati sa ii alegeti pe cei mai mici, care se curata mai usor si parca sunt mai dulci. O sa aveti pe masa o supa crema de napi delicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-napi.htmlTue, 11 Nov 2014 19:11:26 +0200Se spune ca berea este un aliment. Deci este numai buna in bucatarie! Asa ca astazi ne rasfatam putin. Nu va speriati, ca nu ne punem pe baut! Doar pregatim un sos delicios cu bere neagra, care merge de minune cu o friptura de pui la cuptor. Alcoolul se va evapora prin fierbere, deci nu exista niciun pericol! Este o reteta foarte rapida, numai buna de pregatit atunci cand avem musafiri, dar si atunci cand se aduna familia la masa. Si oricat de pretentiosi ar fi, sigur or sa gaseasca o aroma pe gustul lor! Asta pentru ca puiul cu bere neagra la cuptor combina dulceata stafidelor, cu putin acru de la lamaie, cu ceva usor amarui de la berea neagra si parfum de usturoi si plante aromatice. Carnea de pui va fi frageda si se va desprinde singura de pe oase. Se poate pregati si cu carne de curcan (pulpe, in general) si nu neaparat dintr-un pui intreg (asa cum am facut eu, dar musafirii mei s-au amuzat cand l-au vazut cum arata) si servita cu salata si cartofi. Am incercat si reteta de pulpe de pui la cuptor cu bere blonda si stafide, putin diferita, dar la fel de gustoasa. Cu bere neagra insa, parca a fost si mai buna, pentru ca a avut un plus de savoare de la caramel. Sosul de bere a fost delicios! Asa ca chiar daca nu consumati alcool, puteti sa incercati cu incredere reteta de pui cu bere neagra, pentru ca nu o sa regretati!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-bere-neagra.htmlFri, 07 Nov 2014 15:54:41 +0200Uneori seara parca suntem prea obositi pentru a pregati retete complicate, asa ca dupa o zi plina nu vrem decat ceva rapid. Si ce e mai rapid decat o salata? Asa ca ne putem bucura de o salata delicioasa, dar in acelasi timp satioasa. Putem sa o pregatim cu orice fel de salata verde sau, asa cum am procedat eu, cu un mix de frunze sanatoase si sa o servim simpla sau cu crutoane. Poate fi imbogatita cu jambon afumat, carne de pui la gratar, sau chiar cu somon afumat. Asta pentru ca strugurii se combina perfect cu aroma branzeturilor, iar dulceata perelor si nucile crocante se completeaza. Orice asociere folosim nu face decat sa sporeasca si sa amplifice gustul salatei cu pere, struguri, nuci si branza. O branza cu mucegai albastru (daca va place) poate inlocui branza de capra, sau cateva alune pot sa aduca un plus de savoare. Pentru ca vom reusi sa adunam toate aromele, culorile si parfumul toamnei intr-o singura farfurie! Sigur ca o salata cu pere, struguri, nuci si branza de capra este foarte potrivita si ca gustare in timpul zilei, iar daca aveti musafiri este posibil sa-i impresionati, pentru ca pare sofisticata. De fapt realizeaza doar un echilibru intre dulce si sarat, crocant si moale, un amestec de texturi si gusturi. Cred ca este cea mai simpla si mai rapida salata pe care am pregatit-o in ultima vreme, dar de care ma bucur de fiecare data!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-cu-pere-struguri-nuci-si-branza.htmlTue, 04 Nov 2014 16:49:30 +0200Ador prajitura cu morcovi! Cred ca este numarul unu in topul preferintelor mele. Cu toate astea o fac destul de rar, pentru ca cei din casa cam stramba din nas cand le spun ce desert avem. Asa ca m-am gandit sa-i pacalesc putin. Si am reusit! De data asta nu am folosit morcovi, pentru ca nu stiu daca reuseam, si i-am inlocuit cu banala sfecla rosie. O sa spuneti ca sfecla rosie e buna doar pentru supa crema, pentru salata, pentru un bors delicios sau cu hrean. Ei bine, e foarte potrivita si pentru o prajitura de casa super gustoasa! Aceasta super-leguma reprezinta o sursa excelenta de mangan si potasiu, fibre, magneziu, fier, cupru si fosfor si cu siguranta este de acum pe lista ingredientelor pe care le putem folosi cu succes pentru un desert minunat. Mofturosilor le-am spus ca am facut negresa si la final au fost suprinsi cand au aflat ce ingredient secret am folosit. Practic sfecla rosie nu se simte, iar gust sau dulceag reduce cantitatea de zahar pe care o folosim. Eu am folosit melasa, pentru ca aveam in camara, dar puteti sa puneti zahar brun obisnuit. Sfecla este cea care a transformat aceasta prajitura in ceva special. Pentru ca prajitura cu sfecla rosie si nuci este rafinata, pufoasa, usor umeda si frumos colorata. Puteti sa o transformati intr-un tort cu sfecla rosie elegant. Daca doriti puteti sa inlocuiti nucile cu stafide sau alte fructe uscate, dar mie mi se pare ca s-au potrivit tare bine. Dupa ce tava a ramas goala, cu voce timida, le-am marturisit celor de la masa ca a fost negresa cu sfecla rosie. Cu ce? Cu ce ati auzit, nu-i asa ca a fost delicioasa? Votul unamim a fost ca trebuie sa repet prajitura cu sfecla rosie, pentru ca este cu adevarat speciala. Voi ce spuneti, o sa o incercati?https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-sfecla-rosie-si-nuci.htmlFri, 31 Oct 2014 16:56:56 +0200Reteta de astazi imi aduce aminte de copilarie. Nu stiu daca la voi in zona se pregateste, dar pentru mine este una dintre ciorbitele clasice. Se regaseste in Bucovina, Transilvania (inclusiv Banat), dar si intr-o mica parte din Muntenia si aduce in bucatarie si primavara si iarna. Evident ca poate fi preparata oricand, caci vara este numai buna rece, iar in restul anului ne incalzeste pana si sufletul. Ciorba de salata verde cu omleta si costita afumata se prepara foarte repede si este o bunatate! Mai mult decat gatitul dureaza curatarea si spalarea salatei si a cepei verzi, in cazul in care folositi, caci traditional se face cu ceapa verde! E posibil sa imi spuneti ca nu asa se face o ciorba de salata verde cu omleta, caci prin cartile de bucate am gasit foarte multe retete. Se poate face cu lapte sau cu iaurt (variante mai dietetice), in loc de sunculita puteti sa puneti bacon, kaiser sau costita afumata, sau sa o faceti doar cu omleta. Am vazut retete in care ciorba de salata se acreste cu otet. Principalul ingredient ramane salata verde, iar combinatiile nu fac altceva decat sa aduca variatii interesante. Eu personal prefer sa o pregatesc asa cum o facea bunica mea, cu multa salata, cu afumatura si cu fasii de omleta. O portie de sanatate intr-o singura farfurie, cu gust si miros de primavara, usor acrisoara, langa oua prajite si sunculita rumenita. La voi in zona se pregateste? Astept sa-mi spuneti cum faceti voi ciorba de salata verde cu omleta si sunculita, ca poate imi vin idei...https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-salata-verde-cu-omleta-si-sunculita.htmlTue, 28 Oct 2014 16:51:05 +0200https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-struguri-si-sampanie.htmlFri, 24 Oct 2014 17:24:25 +0300Pe cat de buna, pe atat de usor de facut. Gata in doi timpi si trei miscari, ne scoate din incurcatura atunci cand nu mai stim ce sa pregatim, mai ales daca suntem in perioada de post. Puteti sa faceti niste tartine minunate cu aceasta salata de conopida. Sau puteti sa o serviti ca si aperitiv sau, daca va place conopida, puteti sa o serviti ca si garnitura. Nimic mai simplu decat aceasta pasta de conopida! Si am uitat! Daca tineti cura de slabire este ideala! Pentru ca nu contine maioneza, ci doar ingrediente sanatoase. Daca nu aveti o problema cu maioneza, sigur ca o puteti adauga! Puteti sa nu puneti turmeric, e doar pentru culoare (puteti sa-l inlocuiti cu boia) si nu ii schimba gustul. Puteti sa puneti cateva rondele de ceapa verde sau usturoi sau o lingura cu crema de branza sau iaurt. Din ingrediente simple, veti avea un pateu de conopida gustos si delicat, fara E-uri si conservanti, numai bun de intins pe o felie de paine prajita. Pentru vegetarieni, pateu de conopida poate deveni un prieten bun, caci stiu ca e o mare problema sa pregateasca mereu retete sanatoase, dar si variate. Rapid si foarte simplu de pregatit, noua aceasta crema de conopida ne-a creat o singura problema: a trebui sa o lasam putin in frigider inainte de a o savura....https://www.reteta-video.ro/retete/pateu-de-conopida.htmlTue, 21 Oct 2014 18:34:19 +0300Zilele trecute, trecand prin piata, o conopida proaspata ma tot striga de pe o taraba. Ce vroia? Sa o iau acasa! Zis si facut! Dar acasa, alta problema, ce sa fac cu ea? Desi pe drum m-am tot gandit ca as vrea sa o pun la murat pentru iarna, socoteala de acasa nu s-a potrivit. Asta pentru ca urma week-endul si deja niste pulpe de pui ma asteptau cumintele. M-am gandit sa le imprietenesc, ca poate asa impac si puiul si conopida...:-). Si s-au imprietenit de minune, intr-o delicioasa mancare de conopida cu pui. Bineinteles ca puteti sa o faceti si cu carne de porc sau vita, dar este la fel de buna si simpla (adica fara carne :)), ca mancare de post. Un fir de praz, uitat in frigider, a contribuit si el la gustul bun al mancaricii. Asa ca finalul a fost – pui cu praz si conopida. Sigur ca se poate inlocui prazul cu ceapa, dar parca mancarea a fost mai dulce, mai de toamna. Reteta mancarii de conopida este foarte simpla, si sigur ca toata lumea stie sa o pregateasca, dar poate va mai dau idei ce sa gatiti, caci asta e intrebarea pe care o aud zilnic...In ultima perioada oricum la mine raspunsul a fost de multe ori – conopida cu...., asta pentru ca pot spune ca o iubim, si daca si voua va place gustul sau gasiti o gramada de retete cu conopida: gratinata, supa crema, cu rosii, pane, ciorba...Cred ca abia asteptati sa treaca sezonul ei, ca sa nu va mai aduc o noua reteta video cu conopida :). Daca incercati mancarea de pui cu praz si conopida, poate ca o sa fiti de acord cu mine ca totusi conopida este gustoasa...https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-praz-si-conopida.htmlFri, 17 Oct 2014 19:57:35 +0300Spanacul este o leguma speciala pentru sanatatea noastra pentru ca are proprietati antiinflamatorii, si este un puternic antioxidant. Contine vitamina C, E, beta-caroten, magneziu, seleniu, fier, sodiu, potasiu, vitamine din categoria B-urilor, dar si acid folic. Toate se regasesc in banala frunza a spanacului. Spanacul este si un curativ excelent , cel mai bun mijloc natural pentru curatarea si regenerarea sistemului digestiv, o optiune foarte buna si daca urmati un regim de slabire.
Supa crema de spanac este o optiune la indemana pentru oricine, spanacul numarandu-se printre vedetele sezonului! Cremoasa si hranitoare, preparata cu spanac proaspat sau congelat, supa crema de spanac este foarte bogata in proteine si poate fi consumata vara, cand avem nevoie de o alimentatie usoara, sanatoasa si plina de vitamine. Se prepara foarte rapid si o sa devina preferata voastra in orice perioada a anului, mai ales ca o puteti pregati si seara cand ajungeti acasa de la birou. O farfurie cu supa crema de spanac va ofera energie pentru intreaga zi. Dupa o primavara tarzie, abia asteptam o supa plina de vitamine si minerale, simpla si delicioasa care sa ne dea energie! Este cea mai simpla si mai rapida supa de legume, cu arome incredibile de leustean si spanac!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-spanac-si-lapte.htmlTue, 14 Oct 2014 20:53:02 +0300Imi place toamna, doar pentru ca piata este plina de legume si fructe! Gasim de la vinete si ardei, pana la dovleci mari si conopida babana. Este sezonul perfect pentru iubitorii de salate si pentru adeptii unui regim vegetarian. Trebuie sa profitam, pentru ca nu este doar o dieta sanatoasa, dar este si ieftina! Poate cea mai simpla mancare de post sunt ardeii umpluti cu ciuperci si dovleac. Foarte usor de preparat acesti ardei umpluti cu legume sunt savurosi si satiosi. Reteta de ardei umpluti cu ciuperci si dovleac poate fi imbogatita si cu alte legume sau chiar cu orez. Va fi aceeasi gustare delicioasa (poate chiar mai buna!), o portie plina de gust si vitamine. Se pregatesc rapid, iar aromele din casa sunt imbietoare. Ciuperci si dovleac usor caramelizate, ardei dulci, gustarea calda numai buna pentru o seara frumoasa....https://www.reteta-video.ro/retete/ardei-umpluti-cu-dovleac-si-ciuperci.htmlFri, 10 Oct 2014 18:49:34 +0300Sunt multi care nu au o parere prea buna despre o leguma numita conopida. Si e pacat, pentru ca este una dintre cele mai sanatoase. Pe langa faptul ca este o sursa excelenta de vitamina C, contine calciu, fosfor, mangan, vitamina K si vitamina B6, de care ar trebui sa profitam. Cu gustul sau usor dulceag are un continut scazut de calorii, fiind astfel ideala pentru cei care vor sa slabeasca. Conopida are si fibre care imbunatatesc digestia, dar si acid folic care este necesar pentu a apara organismul impotriva anemiilor si la regenerarea tesuturilor. Sper ca v-am convins macar sa incercati sa o pregatiti (gasiti cateva retete aici)! Probabil ca reteta de conopida pane este nelipsita din meniul vostru, dar m-am gandit sa va arat cum o pregatesc eu, macar pentru cei care sunt in pana de idei si nu stiu ce sa mai gateasca. Se prepara rapid si este o reteta potrivita si ca gustare, si ca aperitiv, si ca garnitura, dar si ca cina lejera. Poate fi pregatita dupa gustul fiecaruia si poate fi consumata calda sau rece. Eu uneori o fac pane clasic, adica nu amestec faina cu ouale, ci trec buchetelele de conopida fierte prin faina, ou si apoi pesmet sau uneori folosesc doar pesmet. Din cand in cand, fac conopida pane in cuptor si astfel este mai sanatoasa, fara a fi prajita in ulei. In ouale batute puteti sa adaugati usturoiu zdrobit sau verdeturile preferate tocate. Dar indiferent cum o pregatiti, neaparat langa conopida pane merge un sos de iaurt sau o salata, asta e garantat!https://www.reteta-video.ro/retete/conopida-pane.htmlTue, 07 Oct 2014 16:56:54 +0300Oficial a venit toamna si o simtim in fiecare dimineata, si nu numai. Si in mintea mea, asociez mereu toamna cu bogatia de legume si fructe, cu parfum si arome pe care doar acum le gasim. Fructele sunt acum parca mai dulci si mai parfumate si te ademenesc. Si nu vorbesc despre toamna, fara sa ma gandesc la struguri, caci acum este sezonul lor. Si nu pot sa ma gandesc la struguri fara sa ma gandesc la o prajitura cu fructe parfumata. Si uite asa ajungem la o delicioasa prajitura cu struguri. Asa ca daca va e pofta de un desert bun, rapid si economic, va propun sa incercati acest chec cu fructe! Il puteti face simplu, cu cacao, sau cu alte fructe – prune, mere, pere, piersici, oricum va fi printre cele mai bune checuri gustate! Pentru ca acest chec cu struguri se inscrie printre cele mai simple si mai delicioase prajituri! Cu o consistenta umeda si parfumata, insoteste de minune o cafea sau un ceai. Fara sa ne complicam, fara sa separam oua, vom obtine o pufosenie! V-as recomanda sa folositi struguri fara samburi, cat mai dulci, iar pentru alte fructe sa le taiati in cubulete. Orice varianta ati alege insa, o sa va indragostiti de consistenta si parfumului checului cu struguri!https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-struguri.htmlFri, 03 Oct 2014 15:45:47 +0300La noi nu lipseste in nici o zi supa sau ciorba. Sanatoase, vara sunt foarte bune pentru hidratare, iar iarna parca ne incalzesc sufletul. Nu conteaza daca sunt fara carne sau cu, daca sunt supe creme sau ciorbe acre, important este sa fie! Ne plac ciorbele cu legume si cat le gasesc in piata incerc retete noi si inedite. Asa cum este si ciorba de conopida. Este una dintre cele mai simple si mai rapide ciorbe! De cele mai multe ori o pregatesc seara, cand ajung acasa si este gata cat ai zice ciorba. Daca doriti, o puteti pregati si de post, fara sa adaugati iaurt si ou, dar parca este mai gustoasa si mai savuroasa. In ciorba de conopida puteti sa puneti si carne de pui, sau orice alte legume va plac. Puteti sa o acriti, puteti sa o pregatiti exact dupa gustul vostru. Incercati-o si astept sa-mi spuneti daca v-a placut!https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-conopida.htmlMon, 29 Sep 2014 17:50:31 +0300Trecea sezonul lor si nu mai reuseam sa vi le arat! Simplu, rapid, sanatos si gustos! Cam astea sunt de spus despre vinetele evantai. Este o alta metoda de a savura vinetele coapte. Casa se va umple de miros imbietor, fara sa fie nevoie sa munciti pentru a coace vinetele. Trebuie sa incercati aceasta reteta de vinete la cuptor, mai ales daca va plac aceste legume! Poate fi transformata foarte simplu intr-o reteta vegetariana, daca renuntati la prosciutto crudo, iar gustul va ramane delicios! Vinetele evantai pot fi servite ca aperitiv, dar si ca fel principal cu sos de iaurt, sau langa orez sau quinoa. Nu uitati ca sosul din tava, amestecul de usturoi si busuioc, stropit din belsug cu branza topita este cel care pune in valoare vinetele umplute, iar texturile diferite parca se completeaza reciproc. Cat inca mai gasiti vinete in piata, merita sa le pregatiti in fel si chip, caci retete cu vinete gasiti muuuulteee…https://www.reteta-video.ro/retete/vinete-evantai.htmlFri, 26 Sep 2014 20:47:52 +0300Imi pace pizza, dar cum incerc sa mananc mai putini carbohidrati, am gasit o varianta mai sanatoasa. De care m-am indragostit si o tot pregatesc...Pur si simplu am inlocuit blatul, cu legume facute la gratar. Delicios! Am facut-o de atatea ori, incat nu ma pot decide care este preferata mea. Am incercat-o cu felii de dovlecel, apoi cu rosii, dar si cu vinete. Astazi avem reteta de pizza cu vinete, dar o puteti pregati si cu alte legume. Nu doar ca este foarte simplu de facut, dar este si foarte gustoasa. Se poate servi simpla sau langa o salata, dar si langa un gratar. Pe mine aceasta pizza cu legume m-a salvat de multe ori, cand am avut musafiri neanuntati. Puteti sa le faceti si in varianta pentru ovo-lacto-vegetarieni, sau si in varianta de post si atunci folositi branza tofu. Pentru pizza cu vinete puteti sa folositi orice branza va place: mozzarella, parmezan, ceddar, edam, cascaval, iar in loc de carnati afumati puteti pune orice alt mezel va place. Este buna calduta, dar se pot manca si rece. Sosul de rosii pe care l-am folosit este facut special pentru pizza de catre mama mea (promit ca o sa revin cu reteta), facut din ceapa, usturoi, rosii proaspete, busuioc si oregano, dar este foarte buna si passata de rosii. Simplu si rapid! Nu numai ca o sa aveti o masa gustoasa si satioasa, dar o sa aveti mai mult timp sa petreceti cu cei dragi!https://www.reteta-video.ro/retete/pizza-cu-vinete.htmlTue, 23 Sep 2014 17:12:41 +0300Smochinele, fructele mici si delicate, nu sunt numai dulci si aromate,dar au si o multime de beneficii pentru organism. Sunt o sursa buna de magneziu, indispensabil sistemului nervos, dar si de fier, necesar pentru formarea globulelor rosii si pentru transportul oxigenului in tesuturi. Datorita vitaminelor A, B, C, smochinele stimuleaza imunitatea, au efect remineralizant si tonifiant. Crude sau uscate, smochinele au proprietati diuretice, laxative si emoliente, fiind folosite in medicina chineza pentru detoxifierea organismului. Daca le gasiti proaspete, nu ezitati sa le consumati sau, de ce nu, sa pregatiti o delicioasa tarta cu smochine. In mod obisnuit, atunci cand fac tarta cu smochine, o fac cu crema frangipane. Aceasta este o crema delicioasa, pe baza de migdale macinate, unt si ou (promit sa revin cu reteta), care se foloseste ca umplutura pentru tarte. De data aceasta insa, pentru ca vroiam ceva diferit (si pentru ca aveam in frigider o cutie cu mascarpone, dar nu aveam faina de migdale), am schimbat putin reteta. Si nu mi-a parut rau, desi initial nu eram foarte sigura ce o sa iasa. A fost (pentru ca s-a terminat repejor), o alegere buna, pe care trebuie sa o incercati si voi! Tarta cu smochine si mascarpone trebuie neaparat repetata! Poate fi facuta si cu alte fructe: caise, mere, prune sau pere, pentru ca gustul este (aproape) perfect. In loc de faina de migdale am folosit fulgi de cocos si va garantez ca, daca va plac, o sa ii folositi la toate cremele pentru tarte cu fructe. Este atat de gustoasa, incat nu aveti scuze sa nu o pregatiti si voi! Pe langa faptul ca este usor de pregatit, tarta cu smochine si mascarpone este o nebunie de arome, gusturi si texturi! Aluat fraged, crema delicata, fructe din belsug, pe scurt o prajitura cu smochine minunata! Dar sa lasam vorba si sa ne asezam la masa!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-smochine-si-mascarpone.htmlFri, 19 Sep 2014 17:46:00 +0300Cand va este pofta de ceva dulce, o solutie rapida este o tarta cu fructe delicioasa. Poate fi umpluta cu o crema frangipane, pe baza de migdale macinat, unt si ou sau cu un sufleu delicios de smantana sau pur si simplu cu o crema de vanilie sau de caramel. Poate fi umpluta doar cu fructe sau cu o crema cu mascarpone. Poate fi practic umpluta cu ce va place si facuta cu ce fructe preferati. Inainte de toate insa trebuie sa facem aluatul pentru tarta. Recunosc ca pana de curand mi se parea foarte complicat sa fac aluatul si ma grabeam sa-l cumpar. Asta pana cand am incercat! Si de atunci am decis ca doar atunci cand sunt in criza (dar criza mare!) de timp, renunt la a mai pregati aluatul dulce pentru tarta la mine in bucatarie! Pentru ca este foarte simplu! Cam asa cum este in cazul tuturor lucrurilor care par extrem de complicate, dar atunci cand incerci devin foarte simple. Daca aveti un robot de bucatarie lucrurile devin si mai simple. Aluatul contine putine ingrediente si nu necesita framantare indelungata. Trebuie doar putina atentie si respectate cateva trucuri simple: untul, cu minim 80% grasime, si apa sa fie foarte reci, iar aluatul sa nu fie framantat prea mult. De aceea se recomanda folosirea robotului de bucatarie sau framantarea cu ajutorul a doua furculite sau cu varful degetelor, extrem de rapid. Apoi trebuie sa lasam aluatul in frigider, inainte de a-l intinde. Daca doriti puteti sa adaugati in aluatul dulce coja rasa de lamaie sau portocala, extract de vanilie sau scortisoara. La fel se face si aluatul fraged sarat, daca renuntati la zahar, pe care puteti sa-l folositi la tarte aperitiv sarate sau quiche. Acum ca stim secretele, putem sa pregatim rapid un aluat fraged si crocant pe care sa-l folosim de fiecare data cand vrem ceva delicios (dulce sau sarat).https://www.reteta-video.ro/retete/aluat-pentru-tarta.htmlTue, 16 Sep 2014 20:13:30 +0300Pentru mine briosele sunt printre cele mai simple deserturi, dar asta cred ca v-am mai spus. Asta pentru se pregatesc foarte repede si sunt delicioase! Trebuie doar sa amestecam aluatul si in maxim 20 de minute briosele sunt gata. Nici macar nu trebuie sa spalam prea multe vase, pentru ca putem sa folosim doar doua boluri (sau mai bine o cana gradata si un bol). Rapid si eficient! Pentru ca am gasit o noua reteta, a trebuit sa o incerc. Ce a iesit a fost de vis, adica briose cu malai si afine! Dulceata granulelor de malai langa care pocnesc afine suculente, aromate si colorate au fost o combinatie minunata. Greutatea data de malai face ca prajitura cu afine sa nu fie bombata, ci plata, dar cu o crusta delicioasa. Miezul sfaramicios parca te indeamna sa le mananci singur pe toate, fara sa te simti vinovat. Ca in cazul majoritatii brioselor, sunt numai bune de savurat caldute, dar sunt perfecte si pentru petreceri, pentru micul dejun sau pentru o gustare, alaturi de o cafea, dar si de luat la birou sau la pachetel. Desi se numesc briose cu malai si afine, acesti muffins pot fi facuti cu orice fruct zemos si acrisor – mure, zmeura, visine, depinde de sezon si de gusturi. Desi in general briosele cu fructe, si nu numai, sunt bune in ziua in care sunt facute, pot fi pastrate 2 zile pe pergament, intr-un vas aerisit si intr-un loc racoros. Incalzite putin, inainte de a le servi, rasfatul este garantat!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-cu-malai-si-afine.htmlFri, 12 Sep 2014 18:34:02 +0300Salatele sunt in primul rand gustoase si sanatoase, dar se prepara si rapid. Ce este si mai interesant este ca poti schimba mereu reteta si astfel nu te plictisesti. Oricum posibilitatile sunt nelimitate! Daca aveti prin frigider un dovlecel singur, uitat si nefericit, este timpul sa-l puneti in centru atentiei! Asa cum am facut si eu. Asta mai ales ca o sa se termine curand sezonul lor si o sa le ducem dorul...., desi acum se gasesc in supermarket tot timpul anului, dar parca tot mai buni sunt cei din piata! Una dintre cele mai simple si mai gustoase salate este cea de dovlecel si rosii. Gatita rapid, cu ingrediente proaspete si sanatoase, este indicata in diete (mai ales), dar poate fi consumata de catre oricine. Dovleceii sunt una dintre legumele cele mai versatile. Ei contin potasiu, ce ajuta la eliminarea stresului si a lichidelor din organism. In general dovleceii proaspeti sunt mai rar consumati (desi sunt deliciosi), mai ales de catre persoanele cu digestia sensibila. Dovleceii se pregatesc mai ales prin fierbere, ceea ce le distruge o parte din vitamine, dar ramane insa fosforul, magneziul, potasiul si fibrele alimentare, asa ca sunt recomandati in dieta cardiacilor, a hipertensivilor, precum si a celor care au probleme de greutate. Cu atatea beneficii, si cu un dovlecel stingher in frigider am pregatit o salata de dovlecei si rosii delicioasa, pe placul tuturor si mai ales al vegetarienilor. Puteti sa puneti si alte legume proaspete sau piept de pui la gratar, depinde doar care sunt preferintele voastre. Astept doar sa-mi spuneti cu ce ati incercat sa imbogatiti salata de dovlecel, rosii, branza si ou!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-dovlecei-si-rosii.htmlTue, 09 Sep 2014 17:18:51 +0300Pentru mine briosele sunt cele mai rapide prajiturici. Sunt deserturile pe care le pregatesc cu ce ingrediente am in camara, cand se anunta musafiri sau cand imi doresc un mic rasfat. Desi in mod traditional folosim merele pentru placinte, tarte sau torturi, m-am gandit sa va tentez cu ceva dulce si bun, indiferent cat de cald sau de frig este afara – asa ca astazi avem briose cu mere si scortisoara! Sunt un desert simplu, un blat pufos si umed cu aroma de mere proaspete si scortisoara, perfecte langa un ceai sau o cafea, dar si o gustare sanatoasa. Nu numai ca se pregatesc rapid, sunt prajituri ieftine, dar nici nu trebuie sa stea prea mult in cuptor! Reteta de briose cu mere si scortiosara are rezultatul garantat! Se pregatesc imediat si aduc in casa un miros imbietor de scortisoara. Se pot pregati si cu alte fructe si avem cat am zice briosa o prajitura delicioasa si potrivita si pentru cei mici. Sunt pur si simplu delicioase! Sigur o sa fiti de acord cu mine daca le incercati!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-cu-mere-si-scortisoara.htmlFri, 05 Sep 2014 18:02:42 +0300Parca in ultima perioada toata lumea pregateste aceasta prajitura, desi este o reteta pe care aproape toate mamele noastre o aveau in caietul cu retete. Aha ca hop si eu, ca doar nu puteam sa lipsesc! Cunoscuta si sub numele de cremes fals sau prajitura in straturi, este vorba despre clasica prajitura desteapta. De ce desteapta? Pentru ca chiar este! Nimic complicat, o prajitura simpla si deloc sofisticata, dar cu adevarat inteligenta. Asta pentru ca noi pregatim o compozitie destul de lichida, din ingredientele de baza ale unei prajituri, o turnam in tava si apoi asteptam sa se transforme totul intr-o prajitura magica. Rezultatul? Blat fin, crema ca o budinca la mijloc (fara sa avem bataie de cap ca este prea moale si curge, ca se taie sau se arde) si inca un blat pufos! Chiar ca este o prajitura inteligenta! Greul acum incepe, pentru ca trebuie sa o lasam sa se raceasca complet inainte de a o savura...Dar merita, pentru ca este delicioasa, ca doar nu degeaba se numeste prajitura desteapta!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-desteapta.htmlFri, 29 Aug 2014 15:25:44 +0300E greu de spus care este prajitura mea cu fructe preferata, dar sigur aceasta se gaseste pe lista scurta....Iarna o fac cu mere, dar vara cand avem la dispozitie o gramada de fructe le iau pe rand. Azi a fost randul prunelor. Si am adaugat si putina scortisoara, ca merge bine cu prunele, dar si pentru ca o iubesc. Prajitura rasturnata cu prune este reteta bunicii, cu parfum de vara, de tara, de bun si simplu. Este o reteta de prajitura de casa cu prune absolut delicioasa, dar in acelasi timp cu un aspect elegant. Ingredientele sunt putine: multe fructe, oua, faina, zahar, unt ...Rezultatul este insa apetisant! Prajitura cu prune face parte din categoria prajiturilor simple dar care incanta si ademeneste. Este un desert cu fructe delicios, usor acrisor, numai bun de savurat langa un ceai sau o cafea, sau de ce nu o limonada... Foarte parfumata, usor de pregatit si poate si mai usor de savurat, este o reteta de tarta cu prune absolut minunata! Delicata si pufoasa, cu blat ca de pandispan si fructe aproape de orice fel, merita incercata! Chiar, care este prajitura voastra cu fructe preferata?https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-rasturnata-cu-prune.htmlFri, 22 Aug 2014 18:53:17 +0300Vara ne place sa ne rasfatam cu salate si nu numai vara! Asta pentru ca se prepara rapid, dar sunt in acelasi timp satioase. Una dintre preferatele noastre este salata de naut, o combinatie sanatoasa si gustoasa, pe cat de simplu de preparat, pe atat de simplu de mancat si savurat. Nautul este o leguminoasa minune, potrivit in dietele de slabit, deoarece ofera senzatia de satietate. Este foarte bogat in fibre si proteine, vitamine B6 si B9, acid folic, mangan, si minerale precum fier, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, cupru si zinc. Nautul este foarte gustos si ajuta la reglarea nivelul zaharului din sange si a secretiei de insulina. Desi cele mai cunoscute retete culinare la care se foloseste nautul sunt hummus si falafel, posibilitatile de a-l consuma sunt mult mai multe. Salatele cu naut sunt atat de consistente incat nu ai nevoie de carne alaturi de ele si sunt perfecte pentru o zi de post. Pentru vegetarieni sunt ideale pentru ca aduc o multime de arome. Salata cu naut preparata dupa aceasta reteta este plina de prospetime, data de menta si de busuioc, iar nautul zdrobit si branza ii confera consistenta. Pentru noi este si pachetul pentru serviciu, asta ca sa nu mai ajungem iar la iaurt si covrigi....Gata in numai 10-15 minute, salata de naut cu branza feta este o explozie de culoare, energizanta si irezistibila! Revigoranta si usor de pregatit poate aduna in ea si alte arome, de la rosii uscate pana la bucati de piept de pui – depinde doar de imaginatia fiecaruia! Incercati-o si experimentati!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-naut.htmlMon, 18 Aug 2014 21:38:17 +0300Ce poate fi mai delicios decat o prajitura cu fructe de padure? Poate o prajitura cu afine? :) Nu foarte dulce, colorata si delicioasa, poate sa ne schimbe ziua. Cand am gasit reteta intr-una dintre cartile lui Jamie Oliver, a fost dragoste la prima vedere. Un pandispan pufos, cu unt si ulei de masline, o textura usor umeda, un gust dulce-acrisor dat de minunatiile numite afine, era exact idealul de prajitura cu fructe. Delicioasa langa o cupa cu inghetata, intr-o zi torida de vara, dar la fel de perfecta langa o cana de ceai sau de cafea aburinda, nu ai cum sa nu iubesti aceste desert cu fructe! Aceasta prajitura cu afine este un desert rapid, usor de pregatit, pufos si aromat. Datorita continutului mare de antioxidanti si a nivelului scazut de zahar, afinele sunt considerate aliment-medicament. Reducerea grasimilor, combaterea aspectelor negative ce tin de metabolism, prevenirea diferitelor boli si a cancerului, protectia impotriva tulburarilor neurologice sunt doar cateva din beneficiile consumului de afine. Nu ezitati sa le adaugati in cereale, in inghetata, in sucuri de fructe! Chiar si coapte, afinele isi patreaza o parte dintre proprietati. Asa ca din cand in cand ne putem delecta cu un desert cu afine parfumat! Puteti folosi orice alt fruct de padure: zmeura, mure..., dar Jamie o descrie ca pe o „prajitura clasica toscana cu struguri”. Cred ca este unul dintre cele mai gustoase deserturi cu fructe de padure incercat, aproape perfect! Defectul pricipal? S-a mancat prea repede... Deci, pe lista cu prajituri de facut, inca ramane pandispanul rasturnat cu afine....https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-afine.htmlThu, 14 Aug 2014 17:40:12 +0300Cei mai bun si mai bun cand vrem sa ne racorim? O limonada! Asa ca astazi ne racorim cu o limonada cu ghimbir si menta. Limonadele facute in casa sunt bauturi minunate, care pot inlocui cu succes orice alte sucuri. O bautura aparent banala, dar cu efecte extrem de benefice. Sanatoase si racoroase pot inlocui nevoia zilnica de lichide. Daca ne gandim ca lamaia creste imunitatea, ca ghimbirul amelioreaza procesul de digestie si imbunatateste circulatia sangelui, ca menta are efecte de calmare pentru sistemul digestiv si pentru ficat, nu numai ca ne racorim, dar ne ajuta sa fim si mai sanatosi. Parfumata si aromata, limonada facuta cu lamai, cu miere, cu ghimbir si cu frunze de menta este o alegere potrivita pentru intreaga familie. Aceasta este combinatia mea preferata pentru ca iubesc ghimbirul iar gustul limonadei este absolut delicios. Aroma puternica si iute a ghimbirului, combinata cu gustul acrisor al lamailor si parfumul mentei sunt cu adevarat deliciul verilor. Siropul pentru limonada este extrem de simplu de pregatit! In acelasi timp acest sirop de miere si ghimbir poate fi folosit si pentru ceaiuri. O cana de ceai de ghimbir pe zi contribuie la diminuarea stresului sau la combaterea problemelor respiratorii, are efect antiinflamator si intareste imunitatea organismului. Siropul facut poate fi pastrat in frigider, intr-un borcan inchis, pana la 10 zile (asta daca rezista atata timp...). Puteti inlocui mierea cu zaharul, xylitol, stevia, sirop de agave sau orice alt indulcitor natural. Simplu si savuros, cu felii de lamaie si multa gheata, nu trebuie sa va lipseasca in aceasta vara limonada cu miere si ghimbir!https://www.reteta-video.ro/retete/limonada-cu-miere-si-ghimbir.htmlTue, 12 Aug 2014 19:36:18 +0300Ce este un crumble? Un desert cu nume complicat, dar de fapt simplu, foarte usor de facut si uimitor de gustos. In principiu un crumble are in componenta sa fructe, de un singur fel sau asortate si o crusta crocanta din faina, zahar si unt, dar si alte cereale sau chiar si nuci macinate. Rezulta un deliciu cu texturi contrastante, perfect langa o cupa cu inghetata sau un sos delicios de vanilie. A aparut in Anglia, ca o placinta umila, in timpul rationalizarii din cel de-al doilea razboi mondial, din cauza lipsei de ingrediente pentru patiserie. Si a facut senzatie! Cele mai folosite fructe pentru crumble sunt merele, murele, piersicile, rubarba, coacazele sau prunele. Dar este un desert foarte versatil, ce poate fi adaptat in functie de sezon sau de gust. De fapt este o prajitura cu fructe intoarsa, adica are fructele la baza si un aluat sfaramicios la suprafata, care astfel devine crocant. Pentru ca aveam cateva fructe in frigider si nu imi ajungeau sa fac o prajitura cu fructe, le-am transformat intr-un delicios crumble cu piersici si visine, dar cum spuneam puteti sa folositi orice fructe va plac! Este o reteta foarte rapida si foarte usor de preparat, usoara si proaspata, potrivita pentru vara. Pentru momentele in care va doriti ceva simplu, dar in acelasi timp parfumat si delicios, poate ca un crumble cu piersici si visine este exact ce aveti nevoie! Unde mai pui ca ingredientele folosite sunt la indemana oricui! Deschideti cuptorul, puneti desertul cu fructe la copt, inchideti usa bucatariei si mai intrati acolo doar pentru a inchide cuptorul si a aseza prajitura pe farfurie!https://www.reteta-video.ro/retete/crumble-cu-piersici-si-visine.htmlFri, 08 Aug 2014 22:16:41 +0300Dupa ce am asteptat-o cu nerabdare, a venit si vara. Acum parca este prea cald si nu este bine nici asa...Cum se anunta zile fierbinti si parca nici pofta de mancare nu mai avem, iar cand pornim aragazul deja e jale mare, am cautat in caietul cu retete de vara si am gasit o delicioasa supa care se face fara preparare termica. Este celebra supa gazpacho, o supa facuta din legume crude si care se serveste rece, originara din regiunea de sud a Spaniei, Andaluzia. Se spune ca a fost adusa de mauri, fiind initial o supa arabeasca facuta din paine, ulei de masline, apa si usturoi, sau poate de romani care i-au adaugat otetul. Ce stim sigur este ca a devenit o parte din bucataria andaluza, in special in Córdoba si Sevilla. Exista si variante moderne de gazpacho, facuta din fructe de avocado, castraveti, pepene rosu, struguri, fructe de mare sau alte ingrediente. In mod traditional, gazpacho se facea zdrobind legumele intr-un mojar cu un pistil, metoda ce mai este inca folosita, pentru ca ajuta la mentinerea supei rece si pentru a evita formarea spumei care se creeaza atunci cand folosim un blender. Fiecare reginue din Andaluzia are propria sa reteta. Puteti sa pregatiti supa dupa gustul vostru, sa-i adaugati sau sa omiteti ingrediente. Unii spun ca se pune paine, altii ca nu, pentru ca atunci vorbim despre salmorejo, un gazpacho doar cu usturoi, otet, ulei de masline, rosii si paine. Chiar daca uneori difera chiar si textura supei, baza raman rosiile bine coapte. Pana la urma, important este insa ca este o supa rece de rosii, numai buna intr-o zi calduroasa. Un bol cu supa rece, din legume proaspete, aromata, ornata cu cubulete de rosie, castravete si ardei si imbogatita cu cateva crutoane este supa perfecta pentru zilele toride de vara.https://www.reteta-video.ro/retete/gazpacho-supa-rece-de-rosii.htmlTue, 05 Aug 2014 22:19:35 +0300Galustele cu fructe erau unul dintre deserturile pe care le mancam cu placere in copilarie. Nu eram un fan, dar nu era vara in care bunica sa nu ne faca o portie zdravana de galuste cu prune, pe care le imparteam cu toata strada. Acum am acasa un adevarat fan al acestor minunatii, asa ca mi-am propus sa-l surprind...Si am reusit! Chiar daca nu au fost galustele cu prune facute de bunica lui, au fost cu adevarat savuroase. Pentru mine parca au fost mai bune si mai parfumate :). Asta pentru ca am facut galuste cu caise! Aceste delicii provin la origini din bucataria ungureasca si se numesc gombocs in maghiara, poate si din aceasta cauza sunt mult mai cunoscute in Ardeal. Galustele cu caise sunt un adevarat festin, invelite in aluat de cartofi si tavalite prin pesmet rumenit cu zahar si scortisoara. Sunt unul dintre dulciurile pentru care nu este nevoie de prea multe ingrediente, ci doar de ceva rabdare. Indiferent daca ii facem cu caise, cu visine sau cu prune, gombotii sunt la fel de buni. Sunt foarte pufosi datorita grisului si atat de gustosi, incat stiu eu pe unii care s-au oprit abia dupa a treia galusca. Chiar daca se lucreaza putin mai greu cu aluatul, sunt foarte usor de facut! Pasii de urmat sunt aceeasi, indiferent ca pregatiti galuste cu visine, galuste cu caise sau galuste cu prune. Pofta buna si nu uitati sa faceti portie dubla, pentru ca aceste gomboti cu caise creeaza dependenta!https://www.reteta-video.ro/retete/galuste-cu-caise.htmlFri, 01 Aug 2014 17:44:07 +0300Mancam cu mare placere peste, desi nu atat de des pe cat ar trebui. Pestele este bogat in proteine si grasimi sanatoase si in general este foarte usor de preparat. Si pentru ca ne doream o masa delicioasa si sanatoasa, am ales sa pregatesc merluciu cu cartofi la cuptor. Aceasta pentru ca merluciu are o carne cu putine grasimi, multe proteine usor asimilabile, o cantitate mare de vitaminele A, E şi fosfor. Este recunoscut ca avand o carne alba, o textura ferma si o aroma usoara si delicioasa. Poate fi preparat in mod traditional, pe gratar, la cuptor sau in tigaie. Merluciu la cuptor isi pastreaza gustul dulce si aromat. Pentru a pregati peste cu cartofi la cuptor puteti folosi orice fel de file de peste va place. Fara oase, merluciu este numai bun pentru toti, dar mai ales pentru copii. Reteta de merluciu cu cartofi la cuptor este usor diferita de reteta clasica. Este un fel de musaca cu peste, iar cei mici vor fi cu siguranta incantati! Arata spectaculos, dar este in acelasi timp delicios, o alegere potrivita pentru o masa usoara, in familie!https://www.reteta-video.ro/retete/merluciu-cu-cartofi-la-cuptor.htmlTue, 29 Jul 2014 21:47:37 +0300Multi sunt reticenti la combinatiile dulce-sarat, dar daca sunteti dispusi sa incercati si ceva mai "altfel" decat meniul traditional de la mama de acasa... merita sa incercati! Macar o data si mai vorbim apoi. Fructele nu sunt bune numai pentru desert sau ca gustare intre mesele principale, ci pot fi si gatite. Puiul cu prune pare una dintre combinatiile nepotrivite, dar o sa fie mai gustos decat va asteptati. Rapid si usor, este un pranz usor, o combinatie inedita de arome. Carnea de pui va capata o savoare placuta si fina, o prospetime aparte. Atunci cand ne-am plictisit de clasicele fripturi de pui si nu mai stim ce sa gatim reteta simpla de mai jos ne poate scoate din incurcatura! Mai ales ca orice incepator il poate pregati si practic avem si garnitura langa pieptul de pui. Si asteptam comentariile voastre, daca totusi puiul si fructele se potrivesc!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-prune-si-legume.htmlFri, 25 Jul 2014 17:04:08 +0300Castravetele este apreciat pentru aroma sa delicioasa care-l face nelipsit din majoritatea salatelor. Gratie continutului ridicat de apa, castravetii contribuie la detoxifierea organismului si la eliminarea rapida a toxinelor acumulate. Cu toate acestea, castravetele este bogat in vitamine si minerale (fosfor, magneziu, calciu, clor, sodiu, zinc, vitamine din complexul B), dar si carbohidrati si grasimi bune. Consumul de castraveti stimuleaza productia de insulina si echilibreaza nivelul glicemiei, contribuie la reglarea tensiunii arteriale si la prevenirea bolilor cardiovasculare, dar previne si indigestia si amelioreaza ulcerul gastric. Castravetii se regasesc si ca ingrediente in multe produse cosmetice, datorita vitaminelor si antioxidantilor, fiind recomandati pentru masti care combat cearcanele si imbunatatesc aspectul tenului. Asadar sunt o explozie de sanatate si prospetime, si trebuiesc inclusi in meniul nostru. Putem consuma castravetii simpli, in salate, in sosuri, dar putem sa pregatim si o delicioasa supa de castraveti. Nimic nu este mai potrivit pentru o zi caniculara, decat o supa rece, preparata fara foc! Supa rece de castraveti cu iaurt este o supa racoritoare, dar in acelasi timp consistenta. Este imposibil sa nu iti placa! Usor de pregatit, supa de castraveti cu smantana este cremoasa si taaaare potrivita dupa petreceri.... Poate fi preparata cu smantana sau cu iaurt, dar daca vreti o varianta foarte dietetica puteti pune lapte in loc de smantana, inclusiv lapte de soia sau de migdale. Seamana cu supa tarator, dar este totusi diferita! Rapida si delicioasa, supa rece de castraveti ramane vedeta verii calduroase!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-castraveti.htmlSun, 20 Jul 2014 19:28:56 +0300In Banat acesta este un sos clasic pentru friptura. Se serveste de obicei langa carne de pasare rasol sau fripta, dar se potriveste si langa carnea de porc sau chiar de iepure. In Oltenia este un sos surprinzator si extravagant, un experiment in bucatarie. Sosul de visine este un sos care aparent pare sa fie dedicat deserturilor, insa daca vreti sa pregatiti un meniu special, poate sa fie o alegere pentru o masa de pranz perfecta . Se prepara foarte simplu, si astfel puteti petrece mai mult timp cu familia. Aceeasi reteta o putem utiliza si in cazul sosului de cirese, de coacaze sau de afine, o combinatie rafinata langa o friptura. Se pot folosi si visine congelate sau din compot, iar in loc de supa de pui este la fel de delicios cu compot sau chiar si cu apa. Dulce-acrisor, sosul de visine va incanta papilele gustative chiar si celor mai conservatori.https://www.reteta-video.ro/retete/sos-de-visine.htmlFri, 18 Jul 2014 18:26:40 +0300Se numeste supa rece bulgareasca de castraveti, dar am descoperit ca este specifica in toata zona Balcanilor. Bulgarii insa au promovat-o mai mult! Este o supa rece populara in timpul verii, in Bulgaria, Macedonia, Albania, Serbia, Turcia, Liban, Siria, Iordania si Cipru. Supa este facuta din iaurt, castraveti, usturoi, nuci, marar, ulei vegetal si apa si se serveste rece sau chiar cu gheata. Retetele locale pot inlocui iaurtul cu apa si otet, pot omite nucile sau mararul, sau pot adauga paine. In Turcia exista o varianta pe baza de tahini (pasta de naut), in Grecia gasim celebrul sos tzatziki, in Serbia este mai degraba o salata, iar in Bulgaria taratorul este un aperitiv,traditional servit cu peste si legume, dar poate fi servit si ca o cina usoara intr-o zi torida de vara. Cele mai importante avantaje ale taratorului sunt insa ca nu incalzeste bucataria si este in acelasi timp dietetic. Gustos si parfumat, taratorul este o supa rece de castraveti, imbogatita cu usturoi si nuci, minunata pentru o petrecere intr-o zi de vara, dar ideala si pentru vegetarieni si vegani.https://www.reteta-video.ro/retete/tarator-supa-rece-bulgareasca-de-castraveti.htmlSun, 13 Jul 2014 20:07:35 +0300Nu cred ca este cineva care sa nu fi auzit de sarmalutele in foi de vita! Daca nu ati incercat pana acum, nu stiti ce ati pierdut :)! Destul de migaloase ca mod de preparare, compenseaza cu gustul delicios si merita efortul! Retete sunt multe si destul de diferite in ceea ce priveste compozitia pentru umplutura, sau modul de preparare al acesteia. Modul de impachetare este insa acelasi, ca de altfel si in cazul sarmalelor in foi de varza. Carnea folosita pentru umplutura poate sa fie un amestec de vita si porc, doar de vita sau carne de pasare (pui sau curcan), putin mai dietetica. Este de preferat sa tocam noi carnea pentru a fi siguri ca vom obtine niste sarmale minunate! Putem sa folosim foi de vita congelate, conservate in saramura (si este nevoie sa le lasam la desarat), sau proaspete! Daca frunza de vita este prea mare se taie in doua, pentru a obtine adevaratele sarmalute. Daca este prea mica se pun doua foi, usor suprapuse, dar nu uitati ca pregatim sarmalute, nu sarmale :)! Unele gospodine oparesc frunzele de vita in bors, altele fierb sarmalele pe aragaz...Oricum le-am face, important ramane gustul acrisor, combinat cu smantana sau iaurt. Nu intotdeauna facem cele mai frumoase sarmale, dar in timp sigur vor arata din ce in ce mai bine, ca doar repetitia este mama invataturii. Trebuie doar rabdare! Nu punem la fiert nici o sarma cu foaia rupta, pentru ca se va desface in timp ce sarmalele fierb. Dupa ce pregatim sarmalutele in foi de vita, nu mai avem decat sa le savuram cu sos, smantana sau iaurt! Mici, delicate, usor acrisoare, delicioase!https://www.reteta-video.ro/retete/sarmalute-in-foi-de-vita.htmlFri, 11 Jul 2014 18:46:45 +0300Ca nu-mi prea plac prajiturile cu crema, cred ca stiti deja. Si mai ales cand este cald afara, cu siguranta in locul unei creme cu unt, frisca sau chiar gelatina prefer o prajiturica cu fructe racoroasa. De obicei aceste prajituri de casa sunt dupa retete clasice, pregatite de mamele si bunicile noastre, savurate cu mare placere atat de cei mari cat si de cei mici. Cu ingrediente putine si la indemana oricui putem oricand sa pregatim deserturi delicioase. Reteta video de astazi, este o prajitura cu iaurt si caise, una dintre retetele copilariei! Imi amintesc de mirosul care venea din bucatarie si pofta cu care asteptam ca bunatatea cu caise sa se raceasca (sau nu...). Parfumul caiselor imbraca parca intreaga strada...Si pofta era cu atat mai mare, cu cat fiind alergica la coaja caiselor, le puteam manca doar decojite sau in minunata prajitura! Era racoritoare, cu un gust dulce acrisor si se termina imediat! Pufoasa, dar in acelasi timp usor umeda, era una dintre prajiturile cu fructe de vara preferate! Era preferata si de mama, pentru ca se pregatea rapid si nu era un desert elaborat si fitos! Si toata lumea era multumita! In pregatirea aceste prajituri cu caise puteti sa folositi unt in loc de ulei si lapte in loc de iaurt. Si orice fructe va plac, evident ca atunci nu mai este prajitura cu iaurt si caise, dar este la fel de gustoasa! Singurul secret este mixarea indelungata a oualelor cu zaharul, si prajitura pufoasa este garantata! Cand aveti pofta de ceva dulce sau aveti musafiri anuntati din scurt, sau pur si simplu va este dor de copilarie, cumparati niste fructe, pregatiti o prajitura, si savurati-o!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-caise.htmlMon, 07 Jul 2014 16:43:27 +0300Delicios! Aceasta este cuvantul care descrie cel mai bine aceasta reteta video! Cu atat mai mult ca noi mancam foarte rar carne de porc (se vede asta si in retetele postate). De ce? Nu am un raspuns, pentru ca un muschi de porc este cu siguranta mai sanatos decat un piept de pui hranit cu tot felul de chimicale. Asa ca am zis sa schimbam meniul! Si a rezultat o reteta cu carne de porc foarte simpla, dar foarte gustoasa. Este reteta potrivita pentru o cina rapida, care se pregateste in maxim 10 minute. Apoi punem friptura de porc cu ceapa in cuptor si asteptam sa se rumeneasca! Sosul de smantana si mustar este exact ce trebuie langa cotletele de porc, si nu numai, pentru ca il putem folosi si pentru alte tipuri de carne. Cel mai mult timp in pregatirea acestei retete ne ia sa tocam ceapa. Am putea sa o radem pe razatoare, dar parca devine prea pasta, iar crusta care se va forma deasupra cotletelor nu este crocanta. Eu zic ca merita sa tocam 4 cepe! Nici nu sunt prea multe, daca facem o comparatie cu supa de ceapa :). Iar cotletul de porc cu ceapa si sos de mustar va fi cu adevarat un rasfat! Poate fi servit cu o garnitura de cartofi (piure sau cartofi natur), cu legume la abur sau cu paste. Friptura de porc la cuptor apetisanta, sos cremos si racoros, voie buna si pofta buna!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-cu-ceapa-si-sos-de-mustar.htmlFri, 04 Jul 2014 16:23:25 +0300https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-sfecla-rosie.htmlSun, 29 Jun 2014 20:55:30 +0300Nu stiu daca acest fel de mancare este pe placul oricui, dar noua ne place ficatul, fie ca este de pasare, de porc sau de vita. Ficatul reprezinta o importanta sursa de proteine, minerale cum ar fi seleniu, fier, potasiu, fosfor si vitamine (vitamina B12 si acid folic), insa are si un continut mare de colesterol si vitamina A si de aceea nu este recomandat pentru a fi consumat in mod frecvent. Pentru foarte multi dintre noi, preparatele cu ficat nu se numara printre mancarurile favorite, deoarece, daca nu sunt gatite corect, nu obtinem un preparat delicios. Ficatul de vitel nu trebuie gatit prea mult, pentru ca se va intari si se va usca. In general , retetele cu ficat de vita sunt la gratar sau in tigaie, dar este le fel de gustos si daca il pregatim la cuptor, cu sos de rosii. Reteta de ficat de vitel la cuptor propusa astazi este un contrast intre dulceata cepei esalota si gustul usor amariu al ficatului, toate coapte incet in vin rosu. Sigur va veti schimba parerea cand veti gasi in farfurie un ficat de vitel delicios si fraged!https://www.reteta-video.ro/retete/ficat-de-vitel-la-cuptor-in-sos-de-vin.htmlFri, 27 Jun 2014 17:44:03 +0300Va plac prajiturile cu fructe? Nou da! Si pentru ca a inceput sezonul fructelor de vara o sa tot pregatesc prajituri usoare cu fructe. In general nu prea fac prajituri cu creme, cu frisca sau care contin gelatina, coloranti....Imi plac mult dulciurile de casa cu ingrediente simple, prajiturile usoare, pandispanul pufos, blaturile aerate (dar asta cred ca ati observat). Preferatele noastre sunt deserturile cu fructe de sezon si din fericire mereu gasesc ceva de experimentat. Cum acum inca se mai gasesc cirese in piata, pe langa faptul ca le mancam cu mare placere, reusesc sa pregatesc si ceva dulce cu ele. Prajitura pufoasa cu cirese este desertul cel mai simplu si mai rapid. Sigur aveti in frigider niste oua si unt, ca sigur zahar si faina gasiti! Si asta este tot! Ingrediente simple, iar rezultatul – o prajitura cu fructe pufoasa si aromata. Nici nu ne trebuie mai mult langa cafea, ceai sau limonada. Poate doar prietenii cu care sa o impartim! Este de fapt un fel de pandispan amestecat cu cirese, usor umed si delicios. Pentru a obtine un pandispan perfect, exista un secret - mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei, cel putin 25 de minute. Inainte de a incepe pregatirea prajiturilor trebuie sa tinem ouale 1-2 ore la temperatura camerei, ca de altfel toate ingredientele. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie cernuta si adaugata putin cate putin, in timp ce amestecam incet cu o spatula, de jos in sus, dinspre centru spre margini. In timpul coacerii, cuptorul nu se deschide absolut deloc, iar pandispanul se lasa sa se racoreasca in cuptor cu usa intredeschisa. Pandispanul este gata cand devine auriu si se desprinde singur de pe marginea formei. Astea fiind aflate, mai trebuie doar sa spunem ca pandispanul poate fi pregatit cu orice fructe: cirese, visine, piersici, caise, prune, struguri,...proaspete, deshidratate sau din compot. Si sa pregatim cat mai repede, pufosenia de prajitura cu cirese....https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-cirese.htmlSat, 21 Jun 2014 17:11:25 +0300Carnea de pui poate sa fie foarte gustoasa, dar trebuie mereu sa reinventam felul in care o gatim. Uneori combinatiile sunt surprinzatoare, dar pana nu incercam nu putem sa spunem ca nu ne place. Asa cum ati observat, imi place combinatia de carne cu fructe. Asta si pentru ca in general sunt preparate simple si rapide, dar in acelasi timp delicioase. Ne pot scoate din incurcatura si atunci cand avem musafiri pe care vrem sa-i impresionam cu preparate exotice si care par sofisticate, dar pe care orice incepator le poate pregati, dar si atunci cand ne asteptam persoana draga cu o cina romantica. Daca aveti reticente in ceea ce priveste asocierea intre carne si fructe, macar incercati reteta de pui cu rosii si piersici si poate va veti schimba parerea. Este o reteta cu pui si fructe, dar care are si legume si poate ca va veti lasa convinsi ... Practic carnea de pui este gatita in putin ulei si sucul lasat de rosii si de piersici. Putem folosi carne de pui, dar merge foarte bine si cu carne de rata sau de curcan. Atunci cand ne-am plictisit de clasicele fripturi de pui la cuptor si nu mai stim ce sa gatim reteta de pulpe de pui cu rosii si piersici, poate fi o alternativa sanatoasa. Prepararea este o joaca, iar ingredientele proaspete se gasesc din belsug in piata. Incercati o reteta video de vara cu pui, absolut delicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-rosii-si-piersici.htmlFri, 20 Jun 2014 17:03:41 +0300In lume exista mai mult de 40.000 de varietati distincte de orez. De obicei acesta este caracterizat dupa marimea sa ca fiind cu bob scurt, mediu sau lung. Orezul cu bob lung ar trebui sa ramana intact dupa gatit, orezul cu bob mediu este lipicios, utilizat pentru risotto sau mancaruri dulci, dar si sushi , iar orezul cu bob scurt se foloseste in general pentru budinci de orez. Oricum statisticile arata ca orezul este a doua cereala, dupa porumb, in ceea ce priveste productia si consumul la nivel mondial. Asta si pentru ca orezul are calitati nutritive care il fac sa fie indispensabil unui regim alimentar sanatos. Asa ca merita sa-l consumam cu regularitate, ca aperitiv, ca fel de mancare principal, dar si ca desert. Gasiti o mare varietate de retete cu orez: ardei umpluti cu orez, pilaf turcesc cu legume, orez turcesc, orez cu ciuperci, mazare si susan, mancare de stevie cu orez....Dar nu putea sa lipseasca si o reteta de orez cu rosii, asta pentru ca este potrivita pentru perioada postului, dar poate fi pregatita si pe post de garnitura langa peste sau carne. Pilaful de orezul cu rosii este in general o reteta ideala pentru toti cei care doresc preparate vegetariene delicioase si satioase. Poate fi servit ca garnitura la friptura, mai ales cu piept de pui la gratar, dar si simplu, ca salata calda sau rece. Simplu de pregatit, numai bun pentru o zi de vara, usor acrisor, aproape banal, cam asa putem caracteriza orezul cu rosii.https://www.reteta-video.ro/retete/orez-cu-rosii.htmlTue, 17 Jun 2014 16:16:18 +0300Este inca sezonul capsunilor, asa ca nici un week-end fara un desert cu capsuni :-). Daca ma gandesc bine, capsuni adevarate, cu gust si mai ales cu aroma, avem doar cateva saptamani pe an. Aceasta este prajitura cu capsuni pe care mama o facea mereu vara , atunci cand eram mica (o mai face si acum, dar nu reusesc sa ma bucur mereu de ea). Tin minte ca in copilarie, sfarsitul de primavara si toata vara era plin de mirosul imbietor de pandispan care venea din bucatarie. Pentru ca pandispanul se poate pregati intr-o multime de combinatii: cu fructe crude, confiate, deshidratate, din compot, simplu, cu cacao sau umed...Ne placea tare mult pandispanul cu fructe facut de mama, avea un aluat moale si pufos, care se topea in gura. Era minunat (doar pentru noi, copiii), cand mama nu avea nici timp si nici prea multe ingrediente in camara si noi vroiam ceva dulce ... Uneori nu mai aveam rabdare sa se raceasca..., astazi il prefer langa de o cana de cafea si cu fructe proaspete. Intotdeauna va fi insa mult mai mult decat o simpla prajitura cu capsuni.... . Este o prajitura foarte simpla pe care sunt sigura ca multi dintre voi o stiti, se face usor, se pot utiliza si alte fructe iar ingredientele sunt la indemana oricui. Secretul pandispanului cu fructe perfect este sa batem foarte bine albusurile, iar apoi, dupa ce adaugam zaharul sa continuam sa mixam pana cand obtinem o bezea tare. Cu gandul la pandispanul cu capsuni al mamei, astept sa apara si visinile...., caci adoram si pandispanul cu visine :). Asa ca sa profitam de fructele proaspete si sa pregatim delicioase deserturi! Astazi, evident pandispan cu capsuni, aromat si parfumat!https://www.reteta-video.ro/retete/pandispan-cu-capsuni.htmlSat, 14 Jun 2014 17:22:13 +0300A venit sezonul pastailor de fasole, verzi sau galbene! Gatite rapid, cu usturoi, celebrul rasol de fasole verde este unul dintre preferatele noastre. Dar pe lista cu bunatati, gasim si mancarica de fasole verde, mai bogata, cu ceapa si rosii, iar atunci cand nu e post, cu smantana sau ciorba de fasole verde, sau incredibila supa de fasole verde cu afumatura. Avem numai avantaje gatind retete cu fasole verde, pentru ca se prepara usor, are un gust delicios si are calorii putine. Adaugam pe lista si mancarica de fasole verde, bogata in nutrienti, foarte sanatoasa, fiind indicata diabeticilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, guta, supraponderalilor, obezilor. E o mancarica traditionala, usoara si hranitoare de vara, pe care o putem savura exact asa cum e sau ca garnitura pentru fripturi. Mancarea de fasole verde nu este numai pentru vegetarieni, este un preparat potrivit pentru a fi gatit in timpul saptamanii, cand nu avem timp si chef sa facem cumparaturi si sa stam prea mult in bucatarie. Sunt sigura ca sunt variatii ale ei in toate bucatariile din tara. Este gustoasa si simplu de pregatit, mai ales ca putem folositi si fasole verde congelata, pe care o putem gasi tot timpul anului. Nu uitati ca atunci cand doriti un pranz simplu, usor si rapid de preparat, reteta de mancare de fasole verde de post, poate fi solutia!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-fasole-verde.htmlFri, 13 Jun 2014 21:38:49 +0300In fiecare primavara asteptam cu nerabdare momentul aparitiei cartofilor noi. De fiecare data ii aleg pe cei mai mici, pentru ca pot fi preparati si fara a fi curatati, fiind necesara doar o spalare temeinica. Reteta de azi este una clasica, cu ingrediente simple, dar cu un rezultat minunat. Putem sa folosim si cartofi mai mari, pe care sa ii curatam si sa ii taiem, dar cei mici parca sunt mai aratosi :). Mai simplu si rapid, nu exista! Spalam si frecam cartofii noi cu un burete (sau ii curatam de coaja), ii uscam usor pe un prosop absorbant, eventual ii taiem pe cei mai mari, si....cam asta e tot ce trebuie sa facem. Pentru a obtine niste cartofi noi la cuptor crocanti, nu trebuie sa aglomeram tava, ci sa ii pusem intr-un singur strat (cu partea taiata in jos) si astfel se vor rumeni frumos. Optional putem sa fierbem cartofii pentru maxim 5-10 minute inainte sa-i bagam la cuptor, dar eu prefer sa-i las mai mult la cuptor si obtin acelasi rezultat. In lista combinatiilor gastronomice ideale, din punctul meu de vedere, cartofii noi la cuptor cu rozmarin ocupa, fara indoiala, un loc fruntas. Daca mai punem si marar si putin unt, deja acest preparat va primi cereri de bis din partea tuturor membrilor familiei. Puteti sa nu puneti unt, ci doar marar, dar cartofii noi fierbinti imbracati cu aroma untului sunt absolut deliciosi! Sau daca facem un sos cu smantana si usturoi pisat, deja avem o minunatie. Cartofii noi la cuptor cu rozmarin si marar mi se pare ca merg aproape cu orice, practic sunt garnitura perfecta, alaturi de o salata sau simpli! Si cine nu iubeste cartofii crocanti la cuptor? Si daca nu pregatim acum cartofi noi la cuptor, pai atunci cand? Putem sa facem si alte bunatati cu cartofi noi: mancare de cartofi, cartofi umpluti, salata de cartofi cu peste afumat si mustar sau cu smantana, cartofi la cuptor, cartofi cu rozmarin, cartofi rosti, cartofi gratinati..., pentru ca este o leguma extrem de versatila si pe gustul tuturor.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-noi-la-cuptor-cu-marar-si-rozmarin.htmlTue, 10 Jun 2014 18:58:43 +0300Reteta video de astazi este un curd, pentru ca e facuta cu oua care nu se incheaga ca o crema cu amidon, pentru ca sunt gatite pe bain-marie. Cu gust puternic de vara si ingredientele nepretentioase se prepara foarte repede si este potrivit pentru aproape orice combinatie de desert. Britanicii sunt innebuniti dupa aceasta crema si o servesc cu scones la ora ceaiului, cu briose sau cu biscuiti. Cel mai cunoscut curd este cel de lamaie (lemon curd), dar o putem pregati si cu lime, cu portocala (orange curd), cu grapefruit...separate sau chiar si combinate. Daca este vorba de lamai, portocale sau mandarine, se foloseste atat coaja rasa fin, cat si sucul strecurat. In acest fel, cremele au o aroma si un gust mult mai intense. Crema poate fi folosita ca umplutura pentru prajituri, cupcakes, torturi, gogosi, clatite, o putem aseza ca strat in parfaits sau intr-o Pavlova, o putem pune peste tarte, biscuiti, intre blaturi de torturi, in glazuri de prajituri, langa cupe de inghetata... Iar daca va ramane, puteti pastra delicioasa crema de fructe intr-un borcan inchis etans timp de maxim 2 luni, la frigider. Si pentru ca este sezonul capsunilor si vrem sa pastram mai mult aroma lor, de ce sa nu pregatim un curd de capsuni. In absenta unui agent de ingrosare, curd-ul necesita o atentie deosebita cat sta pe flacara, pentru ca ouale sa nu se coaguleze si sa se mentina textura cremoasa. Curd-urile nu trebuie lasate sa fiarba, ci doar sa le aducem pana la temperatura la care amestecul se ingroasa. Obtinem astfel o crema de capsuni matasoara si consistenta ca o budinca. Curd-ul de capsuni este o alegere racoroasa de vara, suficient de dulce cat sa ne satisfaca pofta de desert, fara sa muncim mult. Trebuie doar sa decidem cum vom folosi curd-ul de capsuni pentru ca ne vom indragosti de el. Vom descoperi o crema de capsuni incredibil de buna, ce creeaza dependenta.https://www.reteta-video.ro/retete/curd-de-capsuni.htmlSat, 07 Jun 2014 22:41:51 +0300Sparanghelul este mai putin consumat in Romania, in primul rand din cauza ca nu este o leguma ieftina , dar si pentru ca gustul de sparanghel este greu de adoptat si placut atunci cand ai crescut cu bucataria bunicii. Descoperit recent de multi dintre noi, sparanghelul devine din ce in ce mai popular, atat datorita rafinamentului pe care il poate oferi unei mese, cat si datorita calitatilor sale curative. Sparanghelul este o leguma cu un continut caloric foarte mic, fiind recomandat in curele de slabire. Ajuta la intarirea inimii, imbunatateste circulatia si previne imbatranirea tenului si alterarea vazului. Sparanghelul este bogat in calciu, purifica rinichii si caile urinare si imbunatateste si accelereaza digestia. Lunile mai si iunie, sunt lunile in care se recolteaza sparanghelul alb si cel verde. Se poate pastra in frigider, 3-4 zile, in punga de plastic, cu tulpinile infasurate intr-un prosop de hartie umeda , in sertarul de legume, sau cu coditele puse intr-un pahar inalt cu apa rece, asa cum pastram patrunjelul sau mararul verde. Din lastarii albi ai plantei, gustosi si bogati in elemente nutritive, se prepara supe, soteuri, budinci, sosuri sau garnituri la mancaruri cu paste, carne si orez. Mugurii se folosesc la salate sau ca ornament la preparatele deosebite. Servit cu sos olandez si gratinat, sparanghelul reprezinta un antreu deosebit. Se poate servi rece, ca antreu, cu un sos vinegreta, cu suc de lamaie, piper si putin unt topit sau stropit cu ulei aromat. Preparatele din sparanghel sunt, in general, necondimentate, pentru a pune in valoare gustul unic al legumei, asemanator cu al conopidei. Indiferent daca luam sparanghel verde sau din cel alb (cel violet se gaseste foarte rar), trebuie sa-i indepartam capatul inferior lemnos. Acest lucru se face, de regula, prin indoirea tijei cu mainile, aceasta rupandu-se de unde incepe partea lemnoasa. In cazul sparanghelului alb, care este mai fibros, trebuie sa-i curatam si coaja cu ajutorul unui curatitor de legume. Sparanghelul este o leguma gustoasa si usor de preparat, iar reteta de sparanghel gratinat este extrem de potrivita. Sparanghelul trebuie servit cu preparate simple, care sa ii puna in valoare gustul, iar sparanghelul gratinat este una dintre aceste retete. Profitati din plin de sezonul sparanghelului (cand este si mai ieftin), pentru o portie de sanatate si cu gust special! O sa va indragostiti de sparanghelul gratinat si o sa-i dati o sansa acestei legume!https://www.reteta-video.ro/retete/sparanghel-gratinat.htmlFri, 06 Jun 2014 20:55:54 +0300Pentru reteta video de astazi nu muncim! Asta pentru ca este o reteta simpla - pestele fiind deja curatat si portionat. Tot ce avem de facut este sa preparam sosul de rosii si sa punem crapul, caci despre el este vorba, in cuptor. Crapul este un peste accesibil ca pret, dar gustos si poate sa fie o alegere potrivita pentru o masa de pranz sau cina. Este un mare furnizor de Omega3 si fosfor, proteine si grasimi bune, mai ales ca il gasim destul de des si proaspat. Cel mai simplu, crapul se prepara prajit sau fript, insa cu o reteta de crap la cuptor vom descoperi un preparat delicios. Sunt multe optiuni in acest caz, dar de data aceasta preparam un crap in sos de rosii, vin si lamaie la cuptor. Gata in 45 de minute, nu ne ramane decat sa ne asezam la masa si sa servim crapul la cuptor cu mamaliga, mult sos si mujdei de usturoi. Daca v-am facut pofta de peste la cuptor, va propunem un crap cu sos de rosii la cuptor, un fel de mancare foarte gustos si cu o mare valoare nutritiva.https://www.reteta-video.ro/retete/crap-cu-sos-de-rosii-la-cuptor.htmlTue, 03 Jun 2014 20:48:48 +0300Dupa o iarna care parca nu se mai termina, este foarte bine sa ne detoxifiem organismul cu plante verzi pe care le avem la dispozitie din belsug la inceput de vara. Printre acestea gasim si stevia, o planta cu gust dulce acrisor (asemanator spanacului) bogata in proteine, fibre, carbohidrati, fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu si vitaminele A si C. Stevia are capacitatea de a regla nivelul zaharului din sange (glicemia), de a infrana pofta de dulciuri si de a diminua senzatia acuta de foame, fiind eficienta pentru cei care sufera de diabet sau hipoglicemie. Saraca in grasimi si calorii, dar bogata in antioxidanti si substante nutritive stimuleaza energia fizica si mentala, armonizeaza digestia si regleaza presiunea sangelui. Atunci cand o preparam, nu trebuie sa o supunem tratamentelor termice timp indelungat, pentru ca stevia sa nu-si piarda proprietatile. Stevia cu orez este o mancare de post foarte gustoasa, care poate fi servita si de catre persoanele care nu tin post, ca garnitura la friptura de vaca, porc sau pui, sau chiar cu oua ochiuri. Mancarea de stevie cu orez se prepara usor si repede, parca cel mai mult dureaza sa spalam frunzele de stevie. Cu gust acrisor, acest pilaf de orez cu stevie este perfect pentru masa de pranz, nu numai pentru vegetarieni. Sanatoasa, delicioasa si usor de preparat, mancarea de stevie cu orez ramane una dintre cele mai bune mancaruri cu legume ale primaverii. Atunci cand preparati orez cu stevie puteti sa folositi ceapa verde si multa verdeata, ingredientele perfecte pentru un gust desavarsit!https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-stevie-cu-orez.htmlWed, 28 May 2014 22:15:39 +0300Socata este o bautura traditionala romaneasca degustata si apreciata de multe generatii. Din aromele copilariei fiecaruia dintre noi nu lipseste gustul minunat al acestei bauturi racoritoare. Socata se poate prepara in casa, foarte simplu si usor, avand, in acelasi timp, si certitudinea ca bei ceva natural, fara conservanti si coloranti sintetici.
Terapia cu flori de soc este recomandata in combaterea multor afectiuni: digestive (au proprietati diuretice si laxative), respiratorii (raceala, gripa si bronsita), dermatologice, oculare, reumatice, cardiace sau de nutritie (in cura de slabire).
Socata se poate prepara si in extrasezon din flori uscate de soc pe care le pastram in pungi din hartie, la loc racoros. Doar ca atunci punem cu 2-3 flori mai multe, ca sa iasa mai aromata. Bautura dulce-acrisoara poate fi preparata cu zahar alb, zahar brun, miere, zahar caramelizat sau fructoza, iar cantitatea pe care o folosim este in functie de gustul fiecaruia. Putem pune in socata si 5 grame de drojdie pentru 5 litri de apa, care vor grabi procesul de fermentatie si socata va fi gata mai repede. Socata lasata la soare se va acidula si dupa ce este gata poate fi tinuta maxim 10 zile in frigider, dar nu uitati ca aceasta va continua sa fermenteze si va dezvolta si alcool. Secretele prepararii unui suc de soc perfect este sa amestecam socata in fiecare zi si sa folosim un borcan din sticla astfel incat fermentatia sa se produca natural. Ce bine si ce placut este sa pui pe masa prietenilor intr-o zi calda sticle aburite cu suc rece fermentat, sticle care pocnesc cand sunt desfacute!https://www.reteta-video.ro/retete/socata.htmlSun, 25 May 2014 19:22:07 +0300Cu reteta video de astazi incercam sa va dezvaluim un desert delicios si usor de facut care combina fructele lunii mai, capsunile cu ciocolata, pe care toti o iubim. O prajitura fara coacere, numai buna de pregatit chiar si de catre cei care nu au experienta in bucatarie. Prepararea este rapida si usoara, nu aveti nevoie de cuptor, ci doar de frigider si muuuulta rabdare. Pentru ca desi sunt pasi multi de urmat, tot secretul este ca desertul sa stea cateva ore in frigider. Blatul pentru cheesecake se face din biscuiti simpli si unt topit, dar puteti sa folositi orice alt tip de biscuiti preferati (cu ciocolata, cu lapte,....). Vedetele acestei prajituri sunt insa capsunile, dar este delicioasa oricare ar fi fructele voastre preferate: caise, piersici, zmeura, kiwi, mure, afine,... Mousse-ul de fructe si mascarpone poate fi folosit pentru orice alt cheesecake fara coacere pe care vreti sa-l pregatiti. Mousse-ul de capsuni insa este crema perfecta spumoasa si aerata pentru acest desert, caci combinatia cu glazura de ciocolata nu poate da niciodata gres. Racoritor si in acelasi timp ciocolatos poate oricand tine locului unui tort. Sigur prajitura cu mousse de capsuni si glazura de ciocolata va deveni preferata familiei si a prietenilor vostri, pentru ca este pentru toti: capsuni pentru iubitorii de fructe, mascarpone pentru iubitorii de chessecake, blat fara coacere pentru cei care o pregatesc, ciocolata pentru toti....https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mousse-de-capsuni-si-glazura-de-ciocolata.htmlSat, 24 May 2014 20:03:18 +0300In general stiuca este o specie de peste foarte cautata in primul rand pentru icre dar si pentru carnea alba si foarte slaba, care este usor de digerat. Se spune ca nu are un gust foarte pregnant, dar acest lucru poate fi rezolvat cu un sos de vin si lamaie delicios. Si cum pestele este o sursa importanta de vitamine si proteine, nu trebuie sa-l ocolim. Cel mai simplu preparat din peste este la cuptor. Rapid, gustos, sanatos si dietetic! Cu ingrediente putine, practic se face singur, asa cum se vede si in filmul retetei pas cu pas! Si uite asa, aromata cu usturoi si cimbru, stiuca la cuptor in sos de vin si lamaie devine o delicatesa greu de refuzat. ..https://www.reteta-video.ro/retete/stiuca-in-sos-de-vin-si-lamaie-la-cuptor.htmlTue, 20 May 2014 21:01:14 +0300Rubarba este o aparitie recenta pe tarabele din Romania, in ciuda faptului ca este o planta ce creste in special in zona Ardealului. Gasim rubarba si in supermarket, destul de des. Rubarba contine o cantitate destul de mare de calciu in tulpinile rozalii, dar si cantitati importante de vitamina A, C si fier. Folosite în China de mii de ani ca laxativ natural, tulpinile de rubarba sunt ideale pentru deserturi racoroase de vara. Se foloseste cel mai frecvent pentru deserturi, dar poate fi consumata şi murata sau sub forma de suc de fructe, alaturi de capsuni sau banane. Gustul dulce acrisor dat de bucatile de rubarba este surprinzator de fiecare data. Placinta cu rubarba si bezea este o prajitura simpla si rapida in care dulcele din bezea se combina cu acreala rubarbei. Crusta crocanta, bezeaua pufoasa, umplutura usor acrisoara, fac din aceasta tarta cu rubarba desertul potrivit sa ne aduca aminte de copilarie si de oameni dragi.https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-rubarba-si-bezea.htmlFri, 16 May 2014 22:25:33 +0300Carnea de iepure este folosita si in diete speciale, cum sunt cele pentru persoanele care sufera de boli de inima, pentru cei cu varste inaintate, diete scazute in sodiu sau pentru scaderea in greutate. Pentru multi dintre noi este o delicatesa, asta si pentru ca are un gust cu adevarat special. Este o alternativa cu mai putine calorii decat pieptul de pui sau de curcan, bogata in omega 3. Daca vreti sa incercati o mancare diferita, ati putea alege sa gatiti iepure cu sos de busuioc. O friptura delicioasa, cu arome mediteraneene si nu foarte dificil de gatit. Oricum speram ca reteta noastra video va este de ajutor! Merita incercata, mai ales ca o putem servi la orice masa festiva, dar si la o simpla masa in familie!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-iepure-cu-sos-de-busuioc.htmlFri, 09 May 2014 21:36:02 +0300Dovleceii au un continut caloric scazut si sunt recomandati pentru cei care tin diete, dar in acelasi timp sunt o sursa excelenta de potasiu si mangan, vitaminele B1, B6 si C. E lesne de inteles de ce supa crema de dovlecei este motivul pentru care te grabesti spre casa, catre o cina calda si delicioasa. Nu se prepara greu si este o supa de legume usoara si plina de vitamine, foarte potrivita in sezonul de primavara-vara. Este foarte sanatoasa, deopotriva pentru cei mici si pentru cei mari, simpla, dar delicioasa. Servita la pranz, cu crutoane din paine integrala, supa crema de dovlecei este satioasa si la indemana oricui.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-dovlecei.htmlSun, 04 May 2014 19:25:55 +0300Satioasa si usor de pregatit, cu siguranta ca o placinta cu legume este intotdeauna un aperitiv potrivit, si nu numai pentru vegetarieni. Poate sa inlocuiasca un pranz sau o gustare, mai ales cand simtim nevoia unor mancaruri usoare si fara grasimi. O tarta cu o compozitie delicioasa in care putem pune ce legume dorim, alaturi de o salata, ne scoate din incurcatura si atunci cand se anunta musafiri in ultimul moment. Asemanatoare cu un quiche, dar totusi o placinta de legume, cu multe vitamine, merita incercata, pentru ca este gustoasa si cu un aspect placut! Poate astfel ii convingeti si pe cei mofturosi sa manance legume!https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-legume.htmlFri, 25 Apr 2014 21:39:32 +0300Ne apropiem cu pasi repezi de sarbatorile pascale si toate gospodinele au intrat in febra pregatirilor. Toata lumea cauta mielul perfect, preparatele perfecte, deserturile perfecte.... Totul pentru a avea pe masa de Pasti cele mai bune si mai delicioase bucate. Printre toate bunatatile gasim si stufatul, o reteta traditionala de Paste care, ca si drobul este aproape nelipsit. Savoarea este data de bogatia verdeturilor proaspete (ceapa si usturoiul verde). Aceasta reteta de stufat se poate pregati cu carne de porc, miel sau iepure dar este la fel de gustoasa si cu carne mai usor digerabila, cum este carnea de pui. O reteta cu parfum de primavara, usor de facut si foarte aromata! Daca nu va place carnea de miel, cu siguranta veti gasi aceasta reteta de stufat perfecta!https://www.reteta-video.ro/retete/stufat-de-porc.htmlThu, 17 Apr 2014 20:43:45 +0300Fara indoiala, checurile sunt unele dintre cel mai indragite retete de prajituri. Sunt perfecte la micul dejun cu o cana de lapte, langa un ceai sau o cafeluta sau pentru pachetelul celor mici. Se face repede, se pastreaza vreme lunga si parca niciodata nu avem destule retete pentru un chec pufos si aromat. Checul cu vin rosu si scortisoara este unul dintre cel mai gustoase checuri, cu o consistenta excelenta. Usor umed, parfumat cu scortisoara si cacao iar in final cu un gust de vin dulceag, intruneste toate conditiile unui chec perfect! Singurul defect este ca nu poti manca doar o feliuta...https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-vin-rosu-si-ciocolata.htmlSat, 12 Apr 2014 21:58:09 +0300Consistenta si catifelata, sanatoasa si gustoasa, ca orice supa de legume! Arome de legume coapte, gust de vinete coapte, miros de rosii si de vara! Toate calitatile, cu totul speciale ale vinetelor, sunt puse in valoare de aceasta supa. Inedita, dar foarte gustoasa! Surprinzatoare, supa crema de vinete si rosii coapte este numai buna intr-o zi racoroasa. Usor de pregatit ne va incanta, fie ca suntem vegatarieni, fie ca ne plac supele, fie ca ne plac vinetele. Ne-ar face placere sa o incercati si sa ne spuneti parerea voastra. Spor la treaba!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-vinete.htmlSun, 06 Apr 2014 21:14:58 +0300Cea mai buna leguma este porcul! Si adevarul este ca cine poate sa refuze o friptura de porc frageda si suculenta! Marinate indelung, fierte inainte, facute pe gratar sau inabusite, coaste de porc sunt definitia unei fripturi aromate si gustoase. Sunt minunate pe gratar, dar cand vremea nu ne lasa sa le savuram in tihna, putem obtine rezultate impresionante daca le gatim si in cuptorul aragazului. Reteta de coaste de porc la cuptor se pregateste repede, cu ingrediente accesibile si este extrem de simpla! Poate fi gatita fara prea multa bataie de cap, si va da libertatea de a petrece mai mult timp cu cei dragi. Deci sa trecem la treaba....si apoi sa savuram....https://www.reteta-video.ro/retete/coaste-de-porc-la-cuptor.htmlFri, 04 Apr 2014 22:02:06 +0300Ar trebui sa profitam cat mai mult de legumele proaspete cand le gasim. Si pentru ca acum dovleceii se gasesc tot timpul anului, de ce sa nu pregatim o reteta rapida? Pe langa cartofi, vinete sau conopida isi gasesc locul si dovleceii gratinati. Simplu si gustos, sunt o garnitura excelenta sau un fel principal pentru vegetarieni! Dovleceii cu branza la cuptor reprezinta un preparat sanatos, care se pregateste foarte usor. Cu acest fel de mancare delicios iti vei incanta atat familia, cat si invitatii, fie la pranz, dar si la cina. Gustosi si aromati, dovleceii gratinati cu cascaval pot fi serviti simpli, ca aperitiv cald, cu o salata sau sos de usturoi.https://www.reteta-video.ro/retete/dovlecei-gratinati.htmlWed, 26 Mar 2014 21:00:12 +0200Orezul cu legume este o reteta ideala pentru toti cei care tin post sau doresc preparate vegetariene delicioase si satioase. Poate fi servit ca garnitura la friptura, mai ales cu piept de pui la gratar, dar si simplu, ca salata calda sau rece. Ca si alte preparate cu orez: orez picant cu naut, orez turcesc sau pilaful cu legume, se prepara rapid. Mazarea cu orez si ciuperci este foarte sanatoasa si satioasa, iar semintele de susan au un continut foarte mare de calciu (lucru important in perioada postului, cand nu mai consumam lactate) si grasimi bune necesare pentru buna functionare a metabolismului, fibre si alte minerale esentiale pentru sanatatea organismului si a pielii. Deci, haideti sa incercam o portie de orez cu mazare, ciuperci si susan!https://www.reteta-video.ro/retete/orez-cu-ciuperci-mazare-si-susan.htmlTue, 18 Mar 2014 21:05:15 +0200Reteta originala de Crispy Strips este bineinteles secreta, dar putem si noi sa realizam in casa snitele de pui cu invelis crocant. Secretul sta in marinarea carnii! Cu ingrediente naturale, snitelele vor iesi la fel de crispy si de bune cum sunt cele ale colonelului. Partea cea mai buna e ca nu trebuie sa folosim deloc ulei sau sa le prajim pentru ca putem sa le coacem la cuptor. Bine, bine...., nu vor avea cu siguranta chiar acelasi gust, dar vor fi muuuult mai sanatoase – fragede in interior, crocante in exterior si gustoase peste tot! Sa mai zica cineva ca ce e bun nu e sanatos!https://www.reteta-video.ro/retete/snitel-de-pui-crocant-la-cuptor.htmlFri, 14 Mar 2014 19:26:02 +0200Oricum i-am zice, fasolea batuta sau fasolea frecata este o reteta care merita incercata (din cand in cand). Este unul dintre cele mai delicioase preparate si poate fi gatita, cu usurinta, de oricine, nu doar de catre cei care tin post sau sunt vegetarieni, ci si de cei care gasesc irezistibila combinatia de fasole batuta cu carne afumata, carnati prajiti, costita, ciolan... Este perfecta alaturi de muraturi si paine proaspata, dar poate fi si o garnitura gustoasa langa friptura. Traditional se serveste cu ceapa prajita in ulei cu boia de ardei sau pasta de tomate, dar astazi va propunem o reteta putintel mai dietetica. Voi ce reteta de fasole batuta aveti?https://www.reteta-video.ro/retete/fasole-batuta-frecata.htmlTue, 11 Mar 2014 21:38:40 +0200Va plac vinetele? Pe langa continutului foarte ridicat de apa (93%), vinetele contin potasiu – mineral care ajuta la stimularea inimii, magneziu – cunoscut pentru rolul sau de combatere a stresului, calciu – pentru intarirea sistemului osos, vitamina A si C pentru sistemul imunitar. In afara de faptul ca au in compozitie vitamine si minerale esentiale organismului uman, vinetele mai contin si fitonutrienti importanti cu efect antioxidant. In general le consumam salata sau zacusca, uneori musaca, dar o sa fiti placut (sper!) impresionati de gustul delicios al vinetelor umplute cu carne la cuptor. O mancare delicioasa, potrivita atat pentru cina cat si pentru pranz, vinetele umplute cu piept de pui, sos de rosii si cascaval sunt delicioase si se prepara foarte repede. Asa ca daca aveti curajul eu zic sa incercati, pentru ca sunt minunate!https://www.reteta-video.ro/retete/vinete-umplute-cu-pui-si-cascaval.htmlFri, 07 Mar 2014 21:43:29 +0200Urzicile si primavara sunt sinonime, asa ca ar trebui sa profitam cat putem de mult de verdeturile care incep sa apara. Chiar daca urzicile nu sunt apreciate de toata lumea, pot fi foarte gustoase. Asta ca sa nu mai spunem cat sunt de sanatoase. Vitaminizeaza si remineralizeaza organismul, elimina starea de anemie, au efect benefic in bronsite si astm, stimuleaza metabolismul, stimuleaza secretia bilei, secretia pancreatica, gastrica si intestinala, stimuleaza digestia si lista poate continua. Pe langa toate aceste, o mancare de urzici este gustoasa si hranitoare. Si daca este o mancare de urzici cu usturoi, si daca mai adaugam si hrean sau oua ochiuri sau o friptura la gratar, sau o servim cu mamaliga, deja avem portia de sanatate asigurata.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-urzici-si-usturoi.htmlMon, 03 Mar 2014 20:17:26 +0200O supa plina de vitamine, usoara si hranitoare, cu o aroma aparte. O aroma care ne aduce toamna, cu mirosul ei in bucatarie! Simplu si rapid, ca orice supa crema de legume. Gust extraordinar, satioasa si gustoasa! Inedita, dar in acelasi timp minunata! Voi ati incercat pana acum supa crema de ardei copti?https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-ardei-copti.htmlMon, 24 Feb 2014 20:39:57 +0200De cand a aparut mania brioselor si cupcake-urilor, au rasarit de nicaieri un miliard de retete. Si de ce sa nu recunoastem ca sunt simplu de facut, dar si simplu de mancat… Consistente si aromate sunt ideale pentru micul dejun langa o cafea sau un ceai, pentru pachetelul de la scoala sau pentru atunci cand plecam la drum si avem nevoie de o gustare, dar si ca desert intr-o zi cand nu avem timp sa stam mult langa cuptor. Moi si gustoase, cu ingrediente putine, briosele cu nuca de cocos sunt absolut delicioase! O prajiturica gata in 30 de minute? O briosa pufoasa! Voi in ce combinatie preferati muffins?https://www.reteta-video.ro/retete/briose-muffins-cu-nuca-de-cocos-si-ciocolata.htmlSun, 23 Feb 2014 20:11:18 +0200Ce e mai buna si mai buna decat o salata de vinete coapte? Poate doar o salata de vinete, ardei copti si usturoi! Nu este o reteta complicata si trecand peste faza coptului, e chiar rapida. Mai ales ca este fina si aromata, plina de parfumul verii si al legumelor coapte. Unde mai pui ca-i sanatoasa, si de post si delicioasa. Gustul ei este diferit de cel al clasicei salate de vinete, asa ca merita incercata si cu siguranta are sa va placa! Alaturi de o rosie si de o felie de paine proaspata, este gustarea perfecta! Asadar o noua retete de salata de vinete coapte....https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-vinete-cu-ardei-copti-si-usturoi.htmlTue, 18 Feb 2014 20:50:01 +0200Francezii il considera preparatul intregii familii. Desi este o reteta simpla de friptura, imbogatita de gustul ierburilor provensale, a usturoiul si a vinului rosu, de aroma inconfundabila a maslinelor, toate acestea o transforma intr-o tocanita delicioasa. Daca mai punem si dragoste, deja puiul cu ierburi provensale, rosii si masline se inscrie cu siguranta pe lista mancarurilor preferate. Usor de preparat, cu ingrediente simple, banalele pulpe de pui la cuptor devin un preparat aparte. Mai trebuie doar sa visam mic dejun servit intr-una din incantatoarele cafenele, o plimbare pe stradutele pietruite, probabil cel mai bun ulei de masline, cea mai buna carne de iepure, castele si conace in mijlocul podgoriilor, lavanda si lux.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-ierburi-provensale-rosii-si-masline.htmlFri, 14 Feb 2014 20:28:14 +0200Despre ghiveciul de legume sunt putine de spus (sau poate multe). Toti suntem de acord ca este o mancare extraordinar de usoara si de savuroasa, o garnitura foarte buna sau pur si simplu o mancare de post satioasa si sanatoasa, plina de vitamine. Putem folosi orice legume de sezon, cu cat mai multe cu atat ghiveciul va fi mai gustos, de la cartofi, dovlecei, vinete, varza, conopida, fasole verde, mazare si pana la bame. Trebuie doar sa ne lasam imaginatia sa zboare!https://www.reteta-video.ro/retete/ghiveci-de-legume.htmlThu, 06 Feb 2014 21:12:57 +0200O cina rapida si hranitoare si un sos fin si aromat. In ciuda parerii ca pieptul de pui este sec si fara gust, exista multe metode prin care puiul poate fi preparat astfel incat toti cei de la masa sa va aduca laude. Un vin rosu ii da sosului o aroma speciala, iar friptura din piept de pui cu vin si salvie devine o delicatesa savuroasa. Parfumat si fraged. nu va ramane decat sa va bucurati o reteta gustoasa!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-pui-cu-sos-de-vin-si-salvie.htmlFri, 31 Jan 2014 19:51:38 +0200In plin sezon al aromelor de afumatura, putem pregati ca prin magie o ciorba numai buna de sorbit fierbinte atunci cand gerul de afara se inteteste. Si ce poate fi mai gustos decat o supa de fasole verde cu costita afumata! Asta inseamna fasole verde, afumatura de orice fel, smantana din abudenta si neaparat ceapa rosie, cu putina sare si apoi amestecata cu un strop de ulei si unul de otet. O reteta traditionala, din Ardeal, cu afumatura si rantas, nerecomandata celor care tin diete! Dar ce mai conteaza dietele, cand gustul este atat de bun!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-fasole-verde-cu-costita-afumata.htmlSun, 26 Jan 2014 20:23:17 +0200Reteta aceasta ne aduce aminte de copilarie. Este o reteta foarte rapida si foarte usoara, dar delicioasa si satioasa. Chiar daca este o mancare de post, este o explozie de legume plina de vitamine, potrivita pentru orice cina sau pranz. Putem sa o servim simpla, dar si ca garnitura langa chiftelute sau fripturi. Dovleceii au un continut caloric scazut si sunt recomandati pentru cei care tin diete, dar in acelasi timp sunt o sursa excelenta de potasiu si mangan, vitaminele B1, B6 si C.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-dovlecei.htmlTue, 21 Jan 2014 20:05:39 +0200Chilli con carne (chili cu carne) este o tocana picanta, care contine ardei iute, carne (de obicei carne de vita), rosii si de cele mai multe ori fasole. Exista foarte multe retete, unele foarte diferite, dar pana la urma totul se reduce la gustul personal. Cu toate acestea, reteta preparata in aceste fel a fost intotdeauna un succes! Iar intr-o zi rece de iarna, putine lucruri sunt mai bune decat un castron cald de chilli con carne. O mancare satioasa, ce concentreaza in ea spiritul Mexicului, fierbinte si condimentat.https://www.reteta-video.ro/retete/chilli-con-carne-chili-cu-carne.htmlFri, 10 Jan 2014 21:18:15 +0200Pestele este unul dintre alimentele pe care nutritionistii le recomanda in orice situatie, fie ca dorim sa slabim, fie ca dorim sa gasim alternative sanatoase la alte tipuri de carne, fie ca vrem sa avem o alimentatie echilibrata din punct de vedere nutritional. Carnea de peste este o sursa excelenta de acizi grasi esentiali omega-3 si omega-6, proteine, vitamine (A, B12, D, E) si minerale (potasiu, fier, iod, fosfor, seleniu).
Gatitul en papillote sau in pergament este o metoda frantuzeasca prin care ingredientele se gatesc in cuptor, la aburi. Este o metoda sanatoasa de a gati, mai ales cand nu ai un aparat pentru gatit la aburi. O reteta foarte simpla, care se poate aplica oricarui tip de peste, este cea pentru pastrav la cuptor (en papillote). Parfumul ierburilor, usturoiul si lamaia, vitaminele legumelor, aroma pastravului recomanda aceasta mancare usoara si sanatoasa, ce trebuie neaparat incercata!https://www.reteta-video.ro/retete/pastrav-la-cuptor-en-papillote.htmlSun, 29 Dec 2013 21:07:00 +0200Poate ca nu toata lumea are timp sa faca prajituri sofisticate de Craciun dar toti ne dorim ceva dulce, facut in casa, de Sarbatori. Asa ca astazi avem o prajitura delicioasa, rapida si ieftina, pe care v-o recomand cu caldura. Rapid se pregateste, rapid se termina! Blatul este fin si fraged, un pandispan insiropat, iar pentru fanii deserturilor cu fructe este perfecta! Se poate pregati cu orice fructe de sezon: visine, caise, mere, pere, prune, portocale, mango,.... si este o varianta a clasicului pandispan cu fructe. Doar ca prajitura este „rasturnata” (exact ca in cazul desertului tarta tatin), dar la fel de gustoasa , cu blat pufos si bucati de fructe pline de vitamine.
In film lipseste un pas, pe care il regasiti in reteta scrisa! Dupa ce batem albusurile spuma, adaugam zaharul si continuam sa mixam, pana cand obtinem o compozitie tare, ca pentru bezele!https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-rasturnata-cu-fructe.htmlThu, 26 Dec 2013 18:48:41 +0200Astazi va servim cu mancare chinezeasca, mai precis carne de porc gatita intr-un sos dulce-acrisor. Se prepara foarte usor si rapid, iar rezultatul final este super delicios. Porcul Gong-Bao este un tip de mancare din zona Sichuan, dar cu timpul s-a raspandit in toate teritoriile Chinei. Bucataria chinezeasca foloseste in general doar ingrediente proaspete, gatite prin metode traditionale (stir-fry), care consta in prajirea alimentelor, taiate in bucati mici, la foc iute, amestecand continuu. Metoda stir-fry necesita o mica cantitate de ulei, iar ingredientele isi pastreaza textura, aromele si proprietatile. In general preparatele asiatice sunt vegetariene, carnea este folosita doar pentru a da aroma, dar au fost adaptate si pentru cultura occidentala. Printre ingrediente se regasesc castravetele verde, morcovul si alunele de padure care sunt cunoscute pentru bogatiile de vitamine si substante minerale benefice pentru organism. Vitaminele din complexul B care intra in compozitia alunelor au rol in mentinerea tonusului muscular, usurand activitatea tractului gastro-intestinal, avantajand totodata functionarea ficatului, a ochilor si favorizand pielea.
Porcul cu legume in stil chinezesc poate constitui si o alternativa a clasicei fripturi de porc de Sarbatori.https://www.reteta-video.ro/retete/porc-cu-legume-in-stil-chinezesc.htmlMon, 23 Dec 2013 20:26:00 +0200Cuscusul (couscous) este o mancare de baza in toate tarile Africii de Nord, unde este definita ca “mancare traditionala”. Se gateste frecvent si in zona Mediteranei si de obicei este servit cu carne, legume sau peste. Cuscusul este constituit din grauncioare de gris dur, cu diametrul de 1 mm. Avantajul principal este ca se gateste in timp record. Avem astfel o garnitura usoara, nu foarte calorica, dar daca il pregatim cu legume este o reteta de post simpla si foarte gustoasa, dar mai ales sanatoasa. Cucusul inabusit cu legume se serveste cald, rece sau la temperatura camerei, cu menta, simplu sau ca si garnitura pentru a insoti mancarurile pe baza de carne, cu arome nord-africane sau orientale.https://www.reteta-video.ro/retete/cuscus-inabusit-cu-legume-la-cuptor.htmlSun, 22 Dec 2013 19:46:58 +0200Morcovii sunt printre cele mai sanatoase legume datorita vitaminelor pe care le contin. Cei mai importanti nutrienti pe care ii contin morcovii sunt vitamina A, vitamina K, vitamina C, vitamina B6, fibre, potasiu, mangan. De asemenea, carotenoidele din morcovi joaca un rol important: sunt antioxidanti puternici care ne feresc corpul de numeroase boli cardiovasculare.
Avand nenumarate beneficii pentru sanatate, ce alta metoda mai buna de a profita de gustul delicios al morcovilor decat o consistenta si fina supa de morcovi care imbina arome si ingrediente pentru un gust uimitor! Supa crema de morcov picanta cu ghimbir si chimen aduce un aport nutritional important organismului, este sanatoasa si consistenta. Colorata si aromata, poate fi pregatita si de post.
Nu numai ca este o reteta usoara si rapida, cu putine ingrediente, dar este si foarte potrivita pentru un pranz cu familia sau cu prietenii!https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-morcovi-picanta-cu-usturoi-si-chimen.htmlSun, 15 Dec 2013 20:52:09 +0200Iata o reteta delicioasa si usor de preparat: piept de pui cu fasole verde si smantana. Un preparat gustos, plin de nutrienti si foarte simplu de pregatit, mai zilele din cand nu aveti timp sa stati prea mult in bucatarie. Cu cateva ingrediente la indemana puteti pregati un pranz rapid.
Combinatia de fasole verde cu smantana are rolul de garnitura pentru diverse carnuri, dar se poate consuma si ca mancare in sine.
Fasolea verde este o leguma bogata in aminoacizi, potasiu, calciu, fier, in vitaminele B1, B2 ,C, K si fibre si se recomanda mai ales diabeticilor si persoanelor care sufera de osteoporoza, dar si celor aflate in convalescenta. Combate anemia si astenia datorita fierului, fiind un aliment care ii poate ajuta pe oameni sa-si imbunatateasca si sa-si mentina starea de sanatate, indiferent de varsta.https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-fasole-verde-si-smantana.htmlFri, 13 Dec 2013 21:46:33 +0200Turcia este un adevarat paradis pentru gurmanzi, oferind o experienta de neuitat prin combinatia excelenta a gusturilor.
Legumele cele mai frecvent folosite sunt: vinetele, ceapa, ardeiul kapia, fasolea, rosiile, usturoiul, castravetele si lintea. Salatele de legume se condimenteaza cu ulei de masline, lamaie si iaurt.
Printre fructe se numara: strugurii, pepenele galben, ciresele, lamaile, smochinele, piersicile, precum si diferite seminte ca alunele, fistic, nucile si migdalele.
Orezul si bulgurul sunt servite frecvent langa mancaruri. Fara orez nu se poate concepe bucataria turceasca!
Reteta de astazi este simplu de realizat si este recomandata pentru a se servi alaturi de mancaruri cu multa aciditate, precum fasolea, mazarea sau varza. Este insa o alegere buna si langa puiul la tigaie sau pentru alte feluri de mancare care se asorteaza bine cu orezul (este cea mai intalnita garnitura la felurile principale). Daca v-ati intrebat cum sa preparati orezul cu bob rotund, astfel incat sa se desfaca bob cu bob, acesta este modul traditional, sanatos si foarte gustos, desi nu sunt folosite doar patru ingrediente.https://www.reteta-video.ro/retete/orez-turcesc.htmlThu, 12 Dec 2013 21:00:09 +0200Crocanti la exterior, moi si dulci in interior. Unul dintre aperitivele savurate in copilarie, acum pregatit destul de rar.... Erau uneori si garnitura, alteori gustare dar era o incantare cand ii gaseam in sandvis. Dovleceii pane, caci despre ei este vorba, sunt un preparat rapid si delicios. Sunt foarte gustosi si simpli, dar cu un sos tzatziki sau cu mujdei de usturoi sunt incredibil de buni Macar pentru o zi putem sa renuntam la dieta si sa ne amintim doar ca dovlecei au un continut caloric scazut si sunt o sursa excelenta de potasiu si mangan, vitaminele B1, B6 si C. Cum se fac dovleceii pane? Reteta este extrem de simpla si nu necesita o indemanare speciala.https://www.reteta-video.ro/retete/dovlecei-pane.htmlMon, 09 Dec 2013 21:26:37 +0200In general tartele cu fructe sunt foarte usor de facut si delicioase. Aceasta reteta de desert cu fructe este extrem de rapida, gustoasa si se poate pregati cu orice fruct: mere, visine, capsuni, cirese, pere…. Aluatul este crocant in exterior si moale si pufos in interior. Frageda si aromata, tarta cu fructe si sufleu de smantana ramane unul dintre cele mai reusite dulciuri cu fructe!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-capsuni-fructe-si-sufleu-de-smantana.htmlSat, 07 Dec 2013 18:43:31 +0200Cotletul de porc este o friptura clasica, dar mereu la fel de gustoasa si de apreciata de toata lumea. Pentru ca nu are multa grasime, este ideal sa fie pregatit la tigaie, cu o crusta rumenita si apetisanta, pastrand interiorul fraged si suculent. Pentru aceasta este bine sa le condimentam, pentru a ajuta digestia dar si pentru o aroma desavarsita. Aceste cotlete de porc in crusta se prepara rapid si sunt o friptura savuroasa, cu un gust excelent si care poate fi servita chiar si la mesele festive. Alaturi de garnitura preferata, cotletele de porc sunt absolut delicioase!https://www.reteta-video.ro/retete/cotlet-de-porc-in-crusta.htmlThu, 05 Dec 2013 20:38:16 +0200Salata de vinete este antreul nelipsit de pe masa românilor, indiferent de anotimp. Pentru foarte multi dintre noi cea mai buna reteta este cea cu care ne-am obisnuit, cu care am copilarit. Salata de vinete cu pasta de susan (tahini) este o varianta speciala si delicioasa a celei clasice. Daca nu ati mai incercat pana acum mutabbal, de ce sa nu-i acordati o sansa? De fapt este o salata de vinete coapte intalnita in diverse forme in toata lumea araba, in unele zone fiind considerata o versiune picanta a baba ghanoush-ului, iar in altele fiind un fel in sine. Poate fi servita ca si aperitiv, dar si ca fel principal, alaturi de o salata de legume, combinatia fiind ideala pentru aceia care sunt vegetarieni. Se savureaza neaparat cu o lipie arabeasca proaspata si un pahar de ayran!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-vinete-cu-pasta-de-susan.htmlTue, 03 Dec 2013 20:16:53 +0200Delicios, gustos, sanatos! Salata de cartofi cu peste afumat poate fi facuta in orice anotimp al anului, mai ales cand ne dorim preparate mai usoare, cu mai putine grasimi, cu mai multe legume, cu peste, cu pui sau cu curcan. Reteta de astazi este o salata clasica de cartofi cu peste afumat, legate intre ele de un sos de mustar. O idee excelenta pentru masa de pranz, dar si pentru cina, foarte satioasa si extrem de buna! Rapida, cu ingrediente putine si ieftine, una dintre cele mai simple salate!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-cartofi-si-peste-afumat.htmlMon, 02 Dec 2013 20:57:14 +0200Nu stiu ceva mai sanatos si mai bun pentru un pranz in familie, decat o ciorba de gaina (unii or sa spuna ca ciorba de burta, supa de gaina, fiecare avem preferintele noastre...). O ciorba de gaina de tara ne aduce aminte de zilele cand eram copii si bunica ne pregatea o ciorba incredibil de gustoasa. Bine, bine, bunica era o gospodina desavarsita, iar gaina era din curtea ei, crescuta cu mare dragoste. Ciorba aburinda ne energiza (nu ca nu aveam suficienta energie pe vremea aia, mai greu acum...) si ne revigora. Daca vreti sa preparati o ciorba de gaina, ca cea facuta de bunica, trebuie doar sa urmariti cu atentia reteta video, sa incercati sa aveti carne de gaina, de la tara (mai greu, dar nu imposibil si sa uitati pentru o clipa de diete.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-gaina.htmlSun, 01 Dec 2013 21:14:07 +0200Strudelul facut in casa este absolut delicios! Exista numeroase variante de strudel, dulce - cu branza, mere, visine, cirese, caise, prune, stafide sau nuci, sau sarat - cu spanac, varza sau carne. Daca il pregatim ca desert , va fi pe placul tuturor. Se poate servi rece sau fierbinte, se poate face cu fructe proaspete de sezon sau cu fructe congelate. Asemanator cu strudelul vienez cu mere, acest strudel cu visine este un deliciu parfumat si usor acrisor. Aluatul pentru foaia pentru studel este reteta de baza si poate fi folosita de fiecare data cand aveti pofta de ceva savuros.https://www.reteta-video.ro/retete/strudel-cu-visine.htmlSat, 30 Nov 2013 19:47:49 +0200Combinatia dintre carne si legume este gustoasa, indiferent de carnea pe care o folosim sau cum o preparam. Legumele vin cu prospetimea si vitaminele, carnea cu proteinele. Gustul dulce al dovlecelului, completat de gustul acrisor al rosiilor si parfumul busuiocului si al cimbrului , fac ca aceasta reteta de dovleceii umpluti cu carne sa reprezinte o masa de pranz delicioasa. Este unul din cele mai cunoscute moduri de a gati dovleceii, rapid si simplu! Fiind o mancare atat de apreciata, cu siguranta fiecare gospodina are macar cate o varianta de a prepara acest fel de mancare, mostenita sau modificata.https://www.reteta-video.ro/retete/dovlecei-umpluti-cu-carne.htmlThu, 28 Nov 2013 21:38:13 +0200O reteta usoara si foarte simplu de preparat! Este foarte gustoasa iar daca adaugati sunca si parmezan, este minunata! Cand nu aveti timp si chef sa pregatiti ceva mai elaborat pentru cina, iata solutia perfecta: paste cu salvie si ardei iute. Sau va puteti surprinde si rasfata persoana draga, cu o cina gata in maximum 15 minute, ce nu necesita abilitati culinare speciale. Si pe langa toate acestea este si un preparat sanatos, cu ingrediente putine, recomandate de nutritionisti: usturoi, ardei iute, salvie. Frunzele de salvie crocante deosebite, aroma ardeiului iute, vor delecta si vor impresiona!https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-salvie-si-ardei-iute.htmlTue, 26 Nov 2013 21:07:14 +0200Supa crema de dovlecei este o supa crema cu o savoare deosebita, data in mod special de parfumul busuiocului. Este foarte sanatoasa, deopotriva pentru cei mici si pentru cei mari, avand un rol esential in alimentatie. Se prepara foarte simplu si este satioasa, putand fi consumata vara rece si iarna fierbinte. Fina, savuroasa, cu crutoane sau cu smantana, supa crema de dovlecei este una dintre vedetele supelor de legume. Si ca orice supa de legume este sanatoasa, pentru ca dovlecelul este o sursa excelenta de potasiu si mangan si poate oferi un aport important de vitamine B1, B6 si C. De asemenea, mai contine importante substante nutritive precum fosfor, cupru, magneziu, acid folic, zinc, fier, calciu, vitaminele A si K. Dovleceii au un continut caloric scazu si sunt recomandati pentru cei care tin diete, dar in acelasi timp asigura protectie cardiovasculara, produc un efect general anti-inflamator, amelioreaza simptomele artritelor, amelioreaza afectiunile oculare, stimuleaza digestia si imbunatatesc memoria.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-dovlecei-cu-busuioc.htmlSun, 24 Nov 2013 20:40:42 +0200Ce prajitura este mai buna decat negresa? Poate doar negresa cu extra ciocolata! Sau poate negresa cu fructe! Negresa cu visine si ciocolata este insa un deliciu! Cei care iubesc ciocolata, se vor incarca cu optimism si energie. Cei care iubesc fructele, se vor bucura de gustul dulce-acrisor. Este usor de pregatit si savuroasa, fie ca este vara sau iarna! Cu ingrediente la indemana, servita alaturi de un pahar cu lapte sau cu inghetata deasupra, negresa este un desert popular in intreaga lume. Concluzia este ca nimic nu este mai bun decat un brownie dens cu ciocolata, chiar daca retetele si combinatiile par nelimitate!https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-cu-visine-si-ciocolata.htmlSat, 23 Nov 2013 23:35:36 +0200Mazarea cu bacon (sunca) este o garnitura specifica Toscanei (piselli alla fiorentina), foarte simplu de pregatit, dar delicioasa! Mazarea si sunca sunt intotdeauna combinatia perfecta: cu paste, in omleta, in supa crema de mazare, in salate, in mancarea de mazare scazuta, in retete pentru aperitive, cu orez… Posibilitatile sunt multe, dar gustul ramane mereu delicat! Garnitura de mazare cu bacon (sunca sarata, prosciutto crudo, jambon) se serveste langa o bucata de carne preparata la tigaie sau pe gratar, sau chiar si simpla. Rapid, simplu, delicios!
Mazarea este bogata in proteine, minerale, vitamine si fibre esentiale pentru organism. Este o sursa esentiala de vitamina K, de acid folic, vitamina B6, vitamina C si potasiu, ajutand la reglarea nivelului de lipide, carbohidrati si proteine din organism.https://www.reteta-video.ro/retete/mazare-cu-bacon.htmlThu, 21 Nov 2013 22:19:52 +0200Pulpele de pui la cuptor sunt o friptura clasica, pe care incercam sa o imbunatatim de fiecare data cu diferite condimente sau arome inedite. Reteta de pulpe de pui cu vin la cuptor este o reteta simpla, usor si rapid de preparat. Daca va decideti sa preparati aceasta reteta de pui la cuptor, casa se va umple de un miros irezistibil, in timp ce pulpele se vor rumeni in cuptorul incins, iar pofticiosii vor face drumuri dese in bucatarie. Pot fi combinate cu diferite salate sau legume, fiind fragede si greu de refuzat!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-la-cuptor-in-vin-rosu.htmlWed, 20 Nov 2013 20:11:39 +0200Multi dintre noi avem nostalgii cand ne amintim de deserturile copilariei, iar pentru pe lista dulciurilor preferate se afla si clasica prajitura cu caise, cu blat pufos si fructe dulci, cu care ne delectam vara. Si pentru ca vremea de afara, chiar ne face sa ne gandim la vara (ceea ce e foarte bine!), o tarta cu caise si migdale este un desert usor, dulce-acrisor, cu textura fina si parfum de fructe coapte. Nimic nu este sofisticat, totul este simplu si rapid la aceasta tarta. Se poate pregati cu orice fructe: piersici, nectarine, caise, prune, chiar si din compot! Un motiv in plus sa o facem tot timpul anului, in orice sezon, si sa o impartim cu familia si cu prietenii. Savuroasa langa o cupa de inghetata sau alaturi de un pahar de fresh din fructul preferat.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-caise-si-migdale.htmlSat, 26 Oct 2013 21:47:14 +0300Cu blat subtire, un gust dulceag, aceasta tarta este perfecta pentru o cina. Usor de preparat si foarte gustoasa, este insa ideala si pentru mesele cu multi invitati, alaturi de alte aperitive. Incercati aceasta delicioasa tarta aperitiv cu sprot afumat si masline si sigur o sa o pregatiti des! Fara batai de cap, o sa va impresionati invitatii, chiar daca nu sunteti experti in bucatarie si o sa primiti multe laude!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-sprot-peste-si-masline.htmlFri, 25 Oct 2013 17:39:38 +0300Marinarea carnii se realizeaza usor si este o modalitate foarte buna de ai imbunatati aroma. Marinata sau baitul pentru pui (curcan sau rata) consta intr-un sos in care carnea, inainte de a fi pregatita la gratar sau la cuptor, este tinuta timp de mai multe ore pentru a se imbalsama cu diferitele arome ale ingredientelor. Un ingredient de baza al marinatei este sucul de lamaie sau otetul balsamic, care au proprietatea de a infragezi carnea, ajutand la inmuierea fibrelor mai tari. Condimentele continute in marinata difera insa foarte mult (sos de soia, garam masala, chimion, ...), in functie de influentele geografice si de gusturile fiecaruia! Nu exista deci o reteta de marinare universal valabila, dar sigur este ca puiul marinat inainte de a fi pregatit la cuptor, pe gratar, prajit sau cu sos va fi mai aromat si mai suculent!https://www.reteta-video.ro/retete/marinata-pentru-pui.htmlWed, 23 Oct 2013 20:48:02 +0300Fara sa fie strict romaneasca, ciorba de perisoare reprezinta unul dintre felurile principale de mancare care se servesc la dejun (rareori la cina) la inceputul mesei. Nimic nu poate fi mai bun atunci cand este frig si intunecat afara, decat o farfurie cu ciorba aburinda, alaturi de un ardei iute si de smantana! Fiecare zona a tarii are particularitatile ei, fiecare gospodina are propria reteta - cu tarhon, cu leustean, cu zeama de varza acra in loc de bors, cu zeama de lamaie, cu bulion, cu orez in perisoare, la sfarsit dreasa cu ou si smantana. Posibilitatile sunt nenumarate, dupa gusturi si dupa preferinte – chiar si pe site gasiti diferite retete!https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-cu-perisoare.htmlSun, 20 Oct 2013 22:31:42 +0300Clafoutis cu fructe, tarta cu fructe, prajitura cu fructe, ...sau cum i se mai spune, este un desert fin de origine frantuzeasca. Clafoutis original inseamna o combinatie de vanilie, migdale si cirese zemoase, toate intr-o tarta cu unt si pulbere de migdale. Secretul francezilor este ca folosesc un amestec de faina cu pudra de migdale , pun smantana in compozitie si lasa ciresele intregi, cu samburi. Este un fel de budinca din cirese, acoperite cu un strat subtire de aluat moale, ca de clatite. Se prepara foarte repede si extrem de usor, important sa aveti fructele pregatite din timp - proaspete sau decongelate. Se poate face cu orice fel de fructe: capsuni, piersici, caise, visine, fructe de padure, prune, mere, pere, dar si cu fructe din compot. Este adevarat ca atunci nu se mai numeste clafoutis, ci flaugnarde, dar practic este acelasi lucru - un desert crocant la exterior, cremos in interior, fin si delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/clafoutis-cu-fructe-cirese.htmlSat, 19 Oct 2013 23:29:35 +0300Nautul este un aliment minune din lista alimentelor recomandate pentru un stil de viata armonios, echilibrat si sanatos. Fierul din boabele de naut produce energie, iar magneziul sporeste cantitatea de enzime care produc antioxidanti. Nu contine colesterol sau grasimi saturate, fiind o sursa puternica de proteine si fibre, importanta in special intr-o dieta vegetariana. Nautul are si un efect preventiv in cazul acumularii de colesterol in vasele de sange. In plus, regleaza nivelul glicemiei in sange si poate preveni aparitia bolilor de inima.
Nautul era un aliment popular in randul claselor sarace din Egipt, Grecia si Roma. Astazi, nautul este extrem de popular in India si in tarile musulmane, regasindu-se in nenumarate feluri de mancare traditionale in Orientul Mijlociu, Africa de Nord, dar si in Italia (mai ales in Sicilia) si in Spania. In Europa, nautul si-a castigat locul datorita entuziasmului europenilor pentru experientele culinare exotice si incercarilor de gasire a unei alternative la proteinele din carne. In India, unde majoritatea populatiei este vegetariana, combinatia de orez cu naut (sau cu linte) este extrem de apreciata pentru valoarea nutritionala. Este simplu de preparat, este foarte gustoasa si plina de nutrienti, o cina vegetariana perfecta, dar si o garnitura pentru un curry pe baza de carne.https://www.reteta-video.ro/retete/orez-picant-cu-naut.htmlWed, 16 Oct 2013 19:57:20 +0300Denumita “regina legumelor” , adaugata in salate, in ciorbe, diverse mancaruri sau consumata ca atare, ceapa este este o leguma bogata in vitamine (A, B, C, acid folic), minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu) si fibre. Sunt si alte motive pentru care ar trebui sa consumam ceapa: sustine sanatatea creierului si a inimii, intareste oasele, ajuta la digestie (este recomandata si pentru diete), regleaza tensiunea arteriala, trateaza anemia, regleaza colesterolul, previne si trateaza raceala, are proprietati antibacteriene reduce chiar si riscul dezvoltarii cancerului.
Supa de ceapa este o supa de legume clasica, delicioasa si foarte sanatoasa. Simplu de facut, ajutati de un mic secret (se pregateste la foc mic), este un pranz savuros. Cu putine ingrediente, o reteta ieftina este o supa aromata, care surprinde finetea francezilor.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-ceapa.htmlMon, 14 Oct 2013 20:39:49 +0300Ceva dulce si usor de preparat! De fapt, aceasta este o reteta de baza pentru briose pufoase de post, la care putem folosi orice fel de fructe de sezon sau chiar si fructe uscate! O reteta simpla si rapida, o prajiturica gata in 30 de minute! Sunt excelente pentru micul dejun cu ceai, cafea sau lapte sau ca gustare dulce. Pentru copii este un desert amuzant, dar si pachetelul pentru scoala sau gradinita. Daca vreti sa le faceti celor dragi o surpriza, briosele cu capsuni sau orice alte fructe sunt solutia perfecta pentru a le aduce zambetul! Indiferent cum le numim briose, muffins, cupcakes, rezultatul este la fel de pufos si delicios!https://www.reteta-video.ro/retete/briose-de-post-cu-capsuni-fructe.htmlSat, 12 Oct 2013 19:41:03 +0300Cartofii sunt cele mai populare legume din lume si se gasesc in camara oricarei gospodine. Consumat corect, cartoful are o serie de beneficii pentru organism, avand in compozitia sa potasiu, vitamine din complexul B, cantitati importante de vitamina C si vitamina K.
Cartofii la cuptor reprezinta o reteta simpla, gustoasa si satioasa. Este mai mult o reteta pentru ovo-lacto-vegetarieni, dar pe care toata lumea o mananca cu pofta. Perfecti atat pentru pranz cat si pentru cina, alaturi de o friptura si o salata sau de niste muraturi, cartofii la cuptor reprezinta una dintre cele mai simple garnituri. Cartofii pregatiti la cuptor au mai putine calorii decat cei prajiti, dar au cu totul alta aroma fata de cei fierti. Cu o crusta crocanta, cu aroma de boia afumata si marar deasupra, cartofii la cuptor se topesc in gura, si putem sa-i pregatim chiar daca nu suntem experti in bucatarie. Ideali pentru acest preparat sunt cartofii noi, dar orice fel de cartofi am folosi, ramane o reteta simpla si rapida!https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-la-cuptor.htmlWed, 09 Oct 2013 20:43:14 +0300Ca si lamaile sau portocalele, grapefruit-ul are un continut bogat de vitamina C ceea ce-l face benefic pentru intregul organism. Nu numai ca sporeste imunitatea, dar lupta si impotriva semnelor de imbatranire. Fructul contine cantitati importante de calciu, fier, fosfor, potasiu si vitamina A si cantitati mai mici de vitamine B1 si B2. Deoarece are foarte putine calorii, grapefruit-ul este recomandat si in curele de slabire. Mierea de albine este recunoscuta de mii de ani pentru beneficiile pe care le aduce pentru sanatate, dar si pentru frumusete. Proprietatile antioxidante si antibacteriane ale mierii pot sa imbunatateasca sistemul digestiv, ne ajuta sa ne mentinem sanatosi si sa luptam impotriva bolilor. Asa ca daca nu ati incercat pana acum sa combinati carnea de pui cu gustul dulce-amarui al grapefruit-ului si dulceata mierii, poate ca este momentul sa o faceti! Bogat in proteine si usor de facut, acest fel de mancare te poate salva atunci cand esti foarte ocupat sau doresti sa pregatesti ceva atat sanatos, cat si gustos pentru familie. Si daca mai apar si musafiri, cu siguranta o sa-i impresionati cu aceasta friptura de pui la cuptor putin exotica, dar frageda si aromata! Nu numai ca se pregateste foarte rapid si este dietetica, dar poate fi servita cu orice garnitura: piure de cartofi, orez, piure de cartofi dulci, piure de morcovi, piure de conopida sau piure de mazare.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-mere-si-grapefruit.htmlMon, 07 Oct 2013 19:56:34 +0300Consumul de fasole alba ofera multiple beneficii organismului uman. Aceasta este bogata in antioxidanti si contine cantitati importante de molibden implicat in procesul de detoxifiere. Fasolea alba este o sursa importanta de fibre si proteine, avand in acelasi timp un indice glicemic scazut. Ca si alte tipuri de fasole, fasolea alba este bogata in minerale, cum ar fi acidul folic, magneziu si fierul si ajuta la reglarea depozitelor de grasime din organism.
O supa de fasole boabe cu afumatura e parte integrata a bucatariei romanesti. Exista diferente de la o regiune la alta, plina de legume in sud, aromata cu marar si leustean in est, cu tarhon sau cimbru in vest, ingrosata cu rantas in Ardeal sau dreasa cu smantana, acrita cu o lingura de otet sau cu bors. Se poate face cu orice fel de afumatura, iar in privinta legumelor, combinatia clasica este de ceapa, morcov si telina. Pana la urma insa depinde de gustul fiecaruia si de retetele invatate de la mama sau de la bunica. Ciorba de fasole se serveste fierbinte, cu smantana si ardei iute, ceapa rosie frecata cu sare, salata de ceapa rosie cu sare si otet, fiecare cum a vazut pe acasa. Indiferent de toate acestea, ramane o ciorba traditionala de toamna, satioasa si gustoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-fasole-boabe-cu-afumatura.htmlSun, 06 Oct 2013 20:33:37 +0300Cartoful dulce ar trebui sa faca parte din dieta noastra, tinand cont de continutul de fibre, zaharuri naturale, carbohidrati, proteine , vitamine, fier si calciu. Vitamina C si vitamina E, prezente in cartofii dulci sunt cunoscute pentru puterea de preventie a diferitelor tipuri de cancer. Vitaminele C si B6, betacarotenul si magneziul au efecte anti-inflamatoare. Consumul de cartofii dulci ajuta organismul sa raspunda la insulina si sa stabilizeze nivelul zaharului din sange. De asemenea, vitamina B6 continuta protejeaza impotriva afectiunilor cardiace asociate diabetului. Vitaminele B si C, potasiul, betacarotenul si calciul ajuta la calmarea disconfortului cauzat de ulcer, iar fibrele naturale ajuta digestia si previn constipatia si aciditatea gastrica. Cartofii dulci asigura 90% din necesarul zilnic de vitamina A si datorita tuturor acestor calitati sunt printre primele legume cu care se incepe diversificarea in meniul bebelusilor. Toamna sunt in deplinatatea calitatilor nutritive asa ca merita incercati, pentru gustul lor ce combina gustul morcovului si al dovleacului cu cel al cartofului. Cea mai buna modalitate pentru a gati cartofii dulci este sa ii coacem in coaja in cuptor, dar daca timpul nu ne permite putem sa-i curatam de coaja, sa-l taiem bucatele si sa-l fierbem. Asa ca nu ne mai ramane decat sa asezam langa friptura preferata un piure aromat de cartofi dulci cu ardei iute, rapid si usor de pregatit, indiferent daca este pranz sau ora cinei!https://www.reteta-video.ro/retete/piure-de-cartofi-dulci-si-ardei-iute.htmlThu, 03 Oct 2013 21:04:29 +0300Ciupercile contin toate vitaminele si mineralele de care organismul nostru are nevoie pentru o buna functionare. Sunt bogate in proteine, fier, potasiu, acid folic, vitaminele A, B1, B2, C si zinc. Dintre toate legumele, ciupercile sunt considerate a fi cel mai bun substitut pentru carne, dar spre deosebire de aceasta, ciupercile sunt mult mai usor de digerat. Ciupercile sunt in general pe gustul tuturor, in diverse combinatii: ciuperci umplute la cuptor, tocanita de ciuperci, supa crema de ciuperci, placinta cu carne si ciuperci, placinta cu peste si ciuperci, pui cu smantana si ciuperci si lista poate continua. Cu siguranta insa ca in lista preferintelor puteti include si reteta de ciuperci cu sos de rosii si usturoi la cuptor pe care o veti gasi delicioasa! O reteta foarte usoara, ideala pentru zilele de post si pentru vegetarieni, dar nu numai, putand fi servita cu parmezan sau cascaval ras. Simplu si bun...https://www.reteta-video.ro/retete/ciuperci-cu-sos-de-rosii-si-usturoi-la-cuptor.htmlTue, 01 Oct 2013 21:14:56 +0300Loboda contine cantitati mari de antioxidanti, care previn imbatranirea prematura, stimuleaza sanatatea creierului si imbunatatesc memoria. De asemenea reduc si riscul de cancer si infectii urinare. Are cantitati impresionante de proteine si de fier, magneziu si potasiu, esentiale pentru sanatatea inimii si a muschilor. Loboda este eficienta in tratarea unor afectiuni precum acnee, astm, chisturi ovariene sau alergii. Imbunatateste circulatia sanguina, purifica sangele si previne formarea de cheaguri de sange, ajuta la detoxifierea generala a organismului, incetineste procesul de imbatranire si ajuta la regenerarea celulara. Are si puternice efecte diuretice si laxative, fiind ideala in curele de slabire. Loboda contine si o cantitate mare de vitamina K care reduce riscul de accident vascular.
Unul dintre cele mai potrivite anotimpuri pentru a gati loboda este primavara. Dar atunci cand gasim in piata si toamna, pentru ca oamenii gospodari o cultiva si toamna, nu trebuie sa rezistam tentatiei! O ciorba de loboda este foarte nutritiva si ne asigura o parte din necesarul zilnic de vitamine, mai ales acum cand vremea de afara ne aminteste ca in curand vine iarna. Pe langa faptul ca se face foarte usor, ciorbita de loboda este gustoasa si are putine calorii. Daca nu punem ou si smantana, obtinem o delicioasa ciorba de post, iar in loc de orez putem pune 2-3 cartofi taiati in cubulete. Desi sunt foarte multe feluri in care se pregateste aceasta ciorba sanatoasa si rapida, noi va propunem o varianta si asteptam si retetele voastre!https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-loboda.htmlMon, 30 Sep 2013 20:07:12 +0300Aceasta prajitura cu branza si stafide, simplu si usor de facut este irezistibila. Fara blat, fara faina, pufoasa si gustoasa, poate reprezenta cu succes si o pasca fara aluat pentru sarbatorile pascale. Un desert delicios si foarte usor de preparat, prajitura cu branza si stafide fara blat se mananca la fel de repede pe cat se pregateste. Puteti inlocui stafidele cu merisoare, curmale sau caise uscate, coaja de lamaie cu coaja de portocala, orice combinatie ati alege va fi la fel de plina de savoare.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-branza-dulce-si-stafide-fara-blat.htmlSat, 28 Sep 2013 21:20:27 +0300Tonul reprezinta o importanta sursa de Omega-3 despre care s-a demonstrat ca este benefic pentru sistemul cardiovascular, protejeaza plamanii, creierul si articulatiile. In plus, tonul contine seleniu si este o sursa importanta de vitamine B si de acid folic. Nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu succes carnea, mai ales ca au gustul si toate celelalte calitati ale carnii, insa fara colesterol. Ciupercile sunt bogate in proteine, minerale ca fierul, potasiul, cuprul, zincul, seleniul, magneziul, fosforul si calciul, acid folic si contin vitamine precum A, B1, B2, C, fiind si singura sursa vegetariana de vitamina D.
Combinatia dintre ton si ciuperci devine in acest caz ideala! Pentru iubitorii de peste, aceasta placinta sarata este un deliciu, iar pentru iubitorii de ciuperci, un rasfat! Usor de preparat si sanatoasa, placinta cu peste (ton) si ciuperci este potrivita pentru o cina, dar poate fi servita si ca aperitiv. Consistenta dar simpla, cu ingrediente ieftine si putine, perfecta pentru zilele racoroase, cand putem sa folosim cuptorul, va cuceri cu siguranta atat familia, cat si musafirii.https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-peste-si-ciuperci.htmlThu, 26 Sep 2013 21:19:22 +0300Mandarinele sunt unele dintre cele mai sanatoase fructe , inrudite cu portocalele (doar ca sunt mai mici si mai dulci), originare din regiunea Asiei, in special China si Indochina. Mandarinele se pot consuma in orice anotimp, insa este recomandat sa le consumam foarte des in perioadele reci deoarece, continutul mare de vitamina C, va intari organismul si il va feri de gripe si raceli. Sunt un puternic aliat impotriva anemiei, dar si in curele de slabire, deoarecece, ca si portocalele, sunt foarte slabe in continutul de calorii. O importanta sursa de energie datorita continutului ridicat de vitamine, C, B, E si K, sunt recomandate pentru combaterea stresului si a oboselii, deoarece contin si brom, care are efect relaxant asupra sistemului nervos. Cu un continut ridicat de calciu, fosfor si fier, mandarinele imbunatatesc functiile vederii, scad colesterolul din sange, au proprietati antioxidante, detoxificante, anticanceroase si sunt indicate, in special copiilor aflati in perioada de crestere. Aceste citrice ne protejeaza de diabet, ateroscleroza sau probleme ale ficatului. Fructele nu sunt bune numai pentru deserturi sau prajituri sau ca si gustare intre mese, ci se folosesc si pentru mancaruri gatite, de exemplu pui cu ananas, cu portocale si mere, cu kiwi.
Aroma lor speciala fac din mandarine un ingredient delicios, care poate fi folosit la diferite tipuri de carne si peste, cu piureuri, pentru deserturi, sau pur si simplu daca doriti un suc proaspat! Puiul cu mandarine este reteta care va va satisface gustul pentru ceva exotic si, in acelasi timp, usor. Carnea de pui va capata o savoare placuta si fina, o prospetime aparte, iar cina pregatita rapid se va transforma intr-un adevarat rasfat culinar!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-mandarine.htmlWed, 25 Sep 2013 20:32:09 +0300In aproape toate bucatariile lumii exista cate un tip de ardei umplut. In ceea ce priveste Peninsula Balcanica, in fiecare bucatarie a regiunii regasim minim o reteta de ardei umpluti, cu detalii specifice zonei. Fiind o mancare atat de apreciata, cu siguranta fiecare gospodina are macar cate o varianta de a prepara acest fel de mancare, mostenita sau modificata. Asta si pentru ca indiferent de sezon, ardeiul umplut este un preparat potrivit la orice masa, atat la cina cat si la pranz. Ardeii umpluti se pot face in foarte multe variante. Pot fi umpluti cu carne de diferite feluri, putem inlocui carnea cu ciuperci si obtinem un preparat la fel de gustos. Orezul poate fi inlocuit cu quinoa, bulgur, cuscus sau arpacas. Fiecare din aceste variante ramane un fel de mancare usor de facut si hranitoar. Indiferent de ingredientele pe care alegem sa le folosim, prepararea ardeilor umpluti se face urmand aceiasi pasi.https://www.reteta-video.ro/retete/ardei-umpluti-cu-carne.htmlMon, 23 Sep 2013 20:33:20 +0300Unul dintre motivele pentru care ar trebui sa iubim toamna este ca in aceasta perioada fructele umplu pietele, iar de departe cele mai populare si gustoase sunt merele, cu reale beneficii pentru sanatate. Merele ne ofera o portie generoasa de fibre, vitamina C, care imbunatateste sistemul imunitar, dar si vitamina A. Nu contin grasimi, deci sunt indicate in curele de slabire, au capacitatea de a scadea colesterolul, ajuta la intarirea oaselor, scad riscul de diabet si contribuie la reducerea riscului dezvoltarii anumitor tipuri de cancer. Nu degeaba se spune ca „Un mar pe zi tine doctorul departe”!
O reteta rapida si usoara pe care o puteti prepara pentru weekend (si nu numai) este aceasta prajitura cu mere rase si aroma de scortisoara! O prajitura cu mere pufoasa si delicioasa, ce se topeste in gura, foarte simplu de preparat. Chiar si un incepator se descurca daca stie sa foloseasca un mixer si o razatoare! Pentru gospodinele ocupate este un desert ieftin, cu ingrediente putine si la indemana oricui! Crusta usor crocanta de deasupra si parfumul merelor, alaturi de o cana cu ceai transforma aceasta prajitura fara mari pretentii intr-un desert fraged si elegant.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-mere-rase.htmlSat, 21 Sep 2013 23:43:34 +0300Nutritionistii spun ca ciupercile pot inlocui cu succes carnea, mai ales ca au gustul si toate celelalte calitati ale carnii, insa fara colesterol. Ciupercile sunt bogate in proteine, minerale ca fierul, potasiul, cuprul, zincul, seleniul, magneziul, fosforul si calciul, acid folic si contin vitamine precum A, B1, B2, C, fiind si singura sursa vegetariana de vitamina D. Consumati doar ciuperi din sursa sigura, deoarece multe ciuperci pot fi foarte toxice si chiar mortale. Daca nu va pricepeti la ciuperci, cel mai bine este sa le cumparati gata ambalate.
Ghebele sunt o specie de ciuperci foarte apreciata. Este interesant de stiut faptul ca aceste ciuperci, consumate in stare cruda, sunt toxice, insa daca sunt preparate termic, devin comestibile. Retetele in care se folosesc ghebele sunt diverse: zacusca cu ghebe, tocanita de ghebe, drob, ghebe murate in otet, ghebe cu smantana si multe altele.
Tocanita de ghebe este o mancare de post delicioasa, dar o putem servi cu orice ocazie, cu mamaliguta fierbinte si smantana. Recomandata celor vegetarieni si nu numai aceasta mancare de ghebe este unul dintre deliciile toamnei.https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-ghebe-ciuperci.htmlThu, 19 Sep 2013 21:13:54 +0300Scortisoara este unul dintre cele mai indragite condimente din lume. A inceput sa fie folosita pentru aromatizarea dulciurilor si a mancarurilor in urma cu 4.000 de ani. Pe langa faptul ca raspandeste un parfum irezistibil si confera preparatelor o savoare aparte, scortisoara macinata, sub forma de baton sau ca ulei esential, stimuleaza memoria, incetineste caderea parului, ajuta la reducerea nivelului zaharului din sange si ne ajuta sa scapam de kilogramele in plus, amelioreaza durerile de cap, micsoreaza colesterolul, reduce anxietatea, stabilizeaza temperatura corpului, ne mentine tineretea si combate stresul. In afara de proprietatile medicinale, scortisoara are si numeroase beneficii in ceea ce priveste ingrijirea corporala, fiind folosita ca si ingredient intr-o serie de produse cosmetice ca sapunuri, lotiuni de corp, creme, geluri de dus, parfumuri.
Una din numeroasele variante de a pregati carnea de pui este cu iaurt. Puiul devine astfel savuros si incredibil de moale. Puiul cu iaurt si scortisoara este usor de facut, fiind recomandat si ca reteta in dieta dukan pentru zilele mai dificile (de atac si zilele de PP). Gustul scortisoarei creaza o combinatie extrem de aromata, un deliciu pentru intreaga familie, iar menta si coriandrul intregesc parfumul exotic. Rapid de pregatit, fara sa necesite mult efort si nici indemanare in bucatarie, pulpele de pui la cuptor, marinate in iaurt sunt o reteta speciala si inedita.https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-iaurt-si-scortisoara.htmlWed, 18 Sep 2013 21:01:54 +0300Pentru cei care adora retetele cu iz exotic si sunt fani ai combinatiilor de carne cu fructe sau sosuri dulci, aceasta reteta de pui cu mar si portocala va reusi sa le bucure papilele gustative. Combinatia este perfecta pentru o cina in doi sau pentru zilele de sarbatoare. Usor, sanatos si gustos, o mancare simpla, o farfurie plina de arome! Atunci cand ne-am plictisit de clasicele fripturi de pui la cuptor si nu mai stim ce sa gatim reteta simpla de mai jos ne poate scoate din incurcatura! Mai ales ca orice incepator il poate pregati. Aroma dulce a merelor, gustul acrisor al portocalei, mirosul imbietor al pulpelor de pui transforma bucataria intr-un regal al culorilor si gusturilor! Ca sa nu mai spunem ca este dietetic, ieftin si rapid (aproape ca le are pe toate)!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-mar-si-portocala.htmlSun, 15 Sep 2013 20:48:25 +0300Una dintre cele mai cunoscute retete elvetiene, cartofii "rosti" , a fost la origine un mic dejun mai consistent pentru agricultorii din Berna. Astazi, locuitorii Elvetiei considera acest fel de mancare ca o reteta traditionala. Treptat a inceput sa fie pregatit mai degraba pe post de garnitura decat la mic dejun, existand multiple variatii de la reteta originala. Simpli (varianta traditionala) sau amestecati cu bacon, jambon, ceapa, branza, mere, ierburi sau legume proaspete, cartofii rasi pe razatoarea mare sunt prajiti in ulei, dupa ce sunt modelati sub forma unor discuri, mai mici sau mai mari. Sunt doua metode de a pregati cartofii rosti: din cartofi cruzi si in acest caz trebuiesc foarte bine storsi sau din cartofi semi-fierti, mai usor dar prepararea dureaza mai mult pentru ca va trebui sa fierbem cartofii si apoi sa ii radem. Este o reteta cu cartofi simpla si ieftina, dar trebuie pregatita cu atentie! Putem servi aceasta „placinta”rapida de cartofi langa fripturi, salate, oua, branzeturi sau simpla.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-rosti.htmlThu, 12 Sep 2013 20:52:49 +0300Cartoful este a patra sursa de hrana pe glob, dupa grau, orez si porumb. Carbohidratii pe care ii contin cartofii ii fac sa fie printre primii pe lista alimentelor interzise atunci cand vine vorba de dietele de slabire. Consumat insa corect, cartoful este unul dintre cele mai sanatoase legume, cu o serie de beneficii pentru organism . Are in compozitia sa potasiu, este bogat in vitamine din complexul B, are cantitati semnificative de vitamina C si vitamina K. Ca orice aliment consumat in exces, sigur ca si cartoful ingrasa si poate face si rau. Cel mai sanatos este sa-i fierbem in coaja la abur sau in apa, timp de 20-25 de minute.
Una dintre cele mai ieftine, gustoase si in acelasi timp simple mancaruri cu legume este tocanita de cartofi. Fiecare dintre noi are o reteta de mancare de cartofi, daca nu de la bunica, atunci macar de la mama. Usor de preparat, si foarte satioasa, poate fi pregatita atat in timpul postului, cat si in restul zilelor alaturi de carne de porc, pui, carnati sau orice alta combinatie preferam. Langa paine proaspata si muraturi ne amintinteste de zilele copilariei, de mancarurile traditionale si gusturile adevarate.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-cartofi.htmlTue, 10 Sep 2013 20:56:08 +0300Chiar daca in Romania nu prea se consuma carne de iepure, aceasta este bogata in proteine, nu are grasimi, iar nivelul de colesterol pe care il contine este mult mai mic decat la altele. Carnea de iepure este folosita si in diete speciale, cum sunt cele pentru persoanele care sufera de boli de inima, pentru cei cu varste inaintate, diete scazute in sodiu sau pentru scaderea in greutate. Friptura de iepure la cuptor este cu siguranta o delicatesa sanatoasa, ce merita incercata. Asa ca nu ezitati sa o treceti pe lista preferintelor voastre, mai ales ca o putem servi la orice masa festiva, dar si la o simpla masa in familie. Nu uitati ca iepurele si in general carnea de vanat se tine in bait macar o zi inainte de a o pregati! Rasfatati-va apoi cu o mancare simplu de pregatit, dar extrem de gustoasa!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-iepure-la-cuptor.htmlMon, 09 Sep 2013 20:45:33 +0300Carnea de iepure devine din ce in ce mai cautata pentru ca este o delicatesa care nu contine colesterol, nu are grasimi, se digera rapid si aproape complet, fiind bogata in aminoacizi esentiali, si in plus beneficiaza de proprietati curative pentru bolnavii de cancer. Carnea de iepure si in general carnea de vanat se tine in bait macar o zi inainte de a o pregati. Reteta de marinata propusa se poate folosi pentru orice carne de vanat si nu numai.https://www.reteta-video.ro/retete/iepure-marinat.htmlSun, 08 Sep 2013 21:33:15 +0300Ficatul de pui sau de vita este prima recomandare a nutritionistilor in prevenirea anemiei. In ficat sunt concentrate vitaminele A, B, C si D, dar si cantitati insemnate de zinc, cupru, seleniu, elemente cu rol important in stimularea imunitatii. Ficatul este o carne slaba, foarte usor de digerat, de aceea poate fi introdus si in regimul alimentar al copiilor mici. Ficatul de vitel cu bacon, ceapa si salvie este un preparat, aromat si foarte usor de preparat. Gatit corect, (rumenit in exterior dar de culoare roz in interior) ficatul este delicios si fraged, numai bun pentru a aduna toata familia.https://www.reteta-video.ro/retete/ficat-cu-bacon-ceapa-si-salvie.htmlThu, 05 Sep 2013 20:19:40 +0300Pentru foarte multe regiuni, crevetii prezinta cele mai consumate si mai apreciate fructe de mare, servite ca aperitive, salate, supe, feluri principale si chiar si cu pizza. Sunt consumate atat pentru gustul delicios, cat si pentru faptul ca previn bolile cardiovasculare, intaresc imunitatea si imbunatatesc vederea. Fructele de mare se numara printre cele mai importante surse de Omega 3, zinc, seleniu, iod si vitamina B12.
Daca va doriti o reteta rapida, plina de gust si aroma si care se prepara foarte rapid, atunci crevetii in wok cu sos de lamaie si usturoi sunt solutia ideala. Preparatul este potrivit pentru o cina usoara sau ca gustare la masa de pranz, iar daca doriti sa il transformati intr-un fel principal, serviti crevetii alaturi de orez fiert. Deliciosi si cu putine calorii, crevetii improspatati cu lamaie, completati cu parfumul usturoiului si presarati cu aroma patrunjelului ne aduc mai aproape mirosul marii si al valurilor, aromele mediteraneene, romantismul cinelor din vacanta.https://www.reteta-video.ro/retete/creveti-cu-sos-de-lamaie-si-usturoi.htmlWed, 04 Sep 2013 20:35:28 +0300Un foietaj cu spanac si branza, reprezinta o gustare rapida si satioasa. Usor de pregatit este potrivita pentru o cina sau chiar si pentru mesele de Sarbatoare, iar umplutura acestei placinte sarate poate varia in functie de preferinte (urda poate fi inlocuita cu ricotta,..). Este simplu de facut, un preparat vegetarian delicios! Asemanatoare cu quiche-ul cu spanac si urda, aceasta tarta combina textura cremoasa a urdei cu aroma nucsoarei si gustul intens al spanacului. Completata cu o salata, tarta cu spanac si urda este excelenta mai ales vara, servita cu un pahar de vin alb si rece! Asta daca nu tinem cont in primul rand de uimitoarele beneficii ale spanacului pentru sanatatea noastra: previne cancerul la san si de prostata, are proprietati antiinflamatorii datorita faptului ca este o sursa de acizi Omega-3, este un puternic antioxidant, contine vitamina C, E, beta-caroten, magneziu si seleniu cu ajutorul carora lupta impotriva multor probleme de sanatate.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-spanac-si-urda.htmlTue, 03 Sep 2013 22:02:06 +0300Mai delicioasa decat ati crede! Daca decideti sa o preparati, veti descoperi o supa sanatoasa si delicioasa, cu o consistenta fina si catifelata, care se prepara rapid, perfecta pentru a ne energiza. Supa crema de mazare este un preparat delicios si plin de vitamine. Mai mult, aceasta supa crema mazare are putine calorii si este perfecta pentru cei care tin regim sau post. Supa crema de mazare este un preparat care se poate servi rece, adaugand pentru aroma cateva frunze de menta proaspata in zilele caniculare de vara, este o supa dulce de primavara sau gustul fraged in zilele reci de iarna. Este una din cele mai delicioase supe de legume, o reteta ieftina si simpla.
Mazarea este bogata in proteine, minerale, vitamine si fibre esentiale pentru organism. Este o sursa esentiala de vitamina K, de acid folic si vitamina B6, substante importante pentru combaterea osteoporozei si arterosclerozei. Consumul de mazare reduce riscul de diabet, ajuta la reglarea nivelului de lipide, carbohidrati si proteine din organism. De asemenea, mazarea contine si cantitati importante de vitamina C, care este principalul antioxidant al organismului, pe care il protejeaza de virusuri, boli si chiar cancer. Mazare imbunatateste sanatatea inimii si previne afectiunile cardiovasculare. Fibrele din mazare ajuta la reducerea nivelului de colesterol. De asemenea, consumul de mazare regleaza si tensiunea arteriala. Prin consumul de mazare, organismului primeste cantitati importante de potasiu, esential pentru organism. Chiar daca pare surprinzator, mazarea contine acizi grasi omega 3 si cantitati importante de antioxidanti.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-mazare.htmlSun, 01 Sep 2013 20:38:52 +0300Simplu si bun! Cu blat subtire si usor crocant, un gust putin dulceag de la ceapa, aceasta tarta cu peste si masline delicioasa si sanatoasa este potrivita pentru o cina, dar poate fi servita si ca aperitiv. Combinatia de ton, ceapa, masline si gogosar murat va va cuceri fara indoiala prin simplitate si gust. Fina si delicioasa, cu umplutura moale, usor de preparat, aceasta tarta sarata va umple toata casa cu mirosul ei imbietor. Tonul reprezinta o importanta sursa de Omega-3 despre care s-a demonstrat ca este benefic pentru sistemul cardiovascular, protejeaza plamanii (impotriva astmului), creierul (impotriva bolii Alzheimer) si articulatiile. In plus, tonul contine seleniu si este o sursa importanta de vitamine B si de acid folic.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-masline-si-peste.htmlFri, 30 Aug 2013 21:02:29 +0300Salamul de biscuiti cu stafide, rahat, nuca si cacao ne aminteste de gusturile copilariei, alaturi de alte prajituri delicioase cum erau ciocolata de casa, bomboanele cu nuca de cocos (acum le spunem Raffaello), Alba ca zapada, prajitura Televizor, napolitanele de casa.... Orice biscuit de dinainte de 1989 devenea super desert. Adevarul e ca reteta de salam de biscuiti este ieftina, simpla, usoara, nu necesita coacere (ci doar rabdare!), se poate face si in varianta de post si poate provoca dependenta. Fiti creativi! Puteti inlocui stafidele cu alte fructe confiate, puteti adauga fulgi de ciocolata si puteti da salamul de biscuiti prin nuca de cocos, fistic maruntit sau nuca macinata. Poti sa nu ai nici cel mai mic talent culinar si tot vei obtine un desert savuros, fiind cea mai simpla prajitura de casa!https://www.reteta-video.ro/retete/salam-de-biscuiti.htmlThu, 29 Aug 2013 21:15:44 +0300Ciudat sau nu aceasta supa cu carnati afumati picanti, cartofi si smantana este o supa specifica zonei italiene Toscana. Este plina de arome, asemanatoare ciorbei noastre de cartofi cu carnati dreasa cu smantana, dar totusi extrem de diferita. Supa toscana cu carnati este gustoasa, plina de farmecul pe care il dau usturoiul si salata verde. Se pot folosi carnati afumati, carnati italieni (care sunt fara boia) sau carnati proaspeti iar in loc de salata verde puteti pune varza alba, spanac sau varza kale. Mai exista si alte variante in zona, cea mai cunoscuta fiind pappa col pomodoro care are la baza painea toscana si evident rosiile, dar si supa toscana de fasole (supa crema de fasole boabe).https://www.reteta-video.ro/retete/supa-toscana.htmlWed, 28 Aug 2013 21:24:10 +0300Calitatile vindecatoare ale telinei sunt cunoscute de peste 2.000 de ani. Vechea medicina chineza o considera planta menita sa mentina agerimea spiritului. Datorita proprietatilor sale, telina este recomandata in curele de slabire (deoarece are proprietatea de a facilita procesul de eliminare a toxinelor din organism), la tratarea hipertensiunii arteriale, infertilitatii, la echilibrarea sistemului nervos si pentru cresterea imunitatii. De asemenea, ajuta digestia si are un continut foarte bogat in vitamine, precum: A, B, C, K, PP si minerale: sodiu, calciu, magneziu, fier si altele. Este indicată in astenie, boli hepatice, diabet zaharat, ajuta la scaderea colesterolului „rau” si la prevenirea cancerului. Totodata, maslinele sunt nutritive si contin multe saruri minerale: potasiu, fosfor, calciu, fier si sulf, au proprietati antioxidante si antibacteriene. Gustoasa si usoara, aceasta mancare de telina cu masline este ideala pentru zilele de post, pentru vegetarieni, sau pentru cei dornici sa se fortifice. Foarte aromata, se pregateste usor, cu ingrediente putine, la fel ca si orice mancare de legume, numai ca ingredientul de baza este telina.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-telina-cu-masline.htmlTue, 27 Aug 2013 22:09:37 +0300Glucidele continute de fasolea cu boabe rosii fac parte din categoria zaharurilor “bune”, care nu influenteaza in mod negativ valorile glicemiei, asa cum se intampla in cazul altor alimente bogate in carbohidrati. Fasolea boabe de culoare rosie este o sursa valoroasa de vitamine, cum sunt A, C, E, K, vitaminele din complexul B si de minerale (potasiu, seleniu, calciu, fier). Atunci cand nu avem timp de gatit, o salata ne poate salva. Salata de ton cu fasole rosie boabe face parte din categoria retetelor simple si rapide, care ne pot asigura un pranz delicios si satios, dar este perfecta si pentru o cina sau ca aperitiv. Daca inca nu ati incercat inca aceasta salata cu fasole rosie boabe, ton si ceapa, Incercati-o si cu siguranta o veti pregati des!https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-ton-cu-fasole-rosie.htmlMon, 26 Aug 2013 20:53:08 +0300O supa sanatoasa potrivita pentru sezonul cald, foarte usoara si fara multe calorii. Cremoasa, aromata si mai ales foarte simplu de facut supa crema de ciuperci este una dintre cele mai gustoase supe de legume, un deliciu pentru amatorii de ciuperci. Se poate face cu orice tip de ciuperci, de la cele champignon, pana la hribi de padure. Francezii o fac din ciuperci chanterelle, cu vin alb si smantana. In ciuda faptului ca nu este foarte aspectuoasa, gustul supei crema de ciuperci intrece alte supe creme de legume.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-ciuperci.htmlSun, 25 Aug 2013 22:01:22 +0300O cina rapida, excelenta pentru o masa in familie este si puiul cu porumb, fasole si banana. Cunoscuta si sub denumirea de Pui Maryland, este o versiune usoara a celebrei retete din Maryland, originala din sudul Statelor Unite. Porumbul dulceag si carnea imprumuta din aroma baconului rumenit, banana dulce se transforma intr-o crema si desi combinatiile par neobisnuite, rezultatul final este pe placut tuturor, adulti sau copii. Incercati-o, este o reteta ieftina si foarte rapid de pregatit!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-porumb-fasole-boabe-si-banane.htmlFri, 23 Aug 2013 22:33:19 +0300Daca vorbim despre preparate dietetice, numai bune pentru dieta majoritatea oamenilor se gandesc la preparate lipsite de gust. Mancarea sanatoasa se gateste insa la fel de usor ca si preparatele prajite sau nesanatoase si este foarte gustoasa.
Pulpele de pui dietetice la cuptor sunt unele dintre cele mai simple si mai delicioase preparate. Le puteti face cu orice ocazie, deoarece sunt cu siguranta pe gustul tuturor. Timpul de pregatire este de doar cateva minute, dupa care le puteti lasa in cuptor pana cand sunt rumenite si va puteti relaxa, cu o carte buna sau la televizor.
Pe post de garnitura la aceasta friptura la cuptor din pulpe de pui puteti servi piure, cartofi natur sau o portie de pilaf.https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-dietetice-la-cuptor.htmlTue, 20 Aug 2013 22:57:49 +0300Fructele nu sunt bune numai pentru desert sau ca gustare intre mesele principale. Puiul si fructele exotice reprezinta o combinatie foarte potrivita, daca va plac mancarurile asiatice. Poate fi pregatit la cuptor, pe gratar sau in tigaie impreuna cu alte mirodenii sau ingrediente cum sunt mierea, zaharul brun sau piperul negru.
Originar din China, kiwi este unul dintre cele mai bogate fructe in substante nutritive. Kiwi contine foarte multa vitamina C, E, B2, B3, A, acizi organici si fibre. Fructul este bogat in cupru, potasiu si magneziu, dar contine si alte minerale: calciu, fosfor, fier, seleniu, zinc. Consumul de kiwi reduce riscul producerii cancerului, a bolilor de inima, previne formarea cataractei, aparitia astmului si a alergiilor si participa la refacerea leziunilor, intervenind in starile inflamatorii si in vindecarea ranilor. Spre deosebire de alte surse de vitamina E, kiwi este un fruct sarac in grasimi si reprezinta un fruct ideal pentru cazurile de obezitate.
Pieptul de pui cu kiwi la cuptor este un preparat special, foarte aromat si fraged. Il putem pregati atunci cand sarbatorim un eveniment special sau pentru cina, atunci cand se aduna toata familia. Rapid si usor de preparat, puiul cu kiwi poate fi servit simplu sau in combinatie cu orez sau salata.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-kiwi-la-cuptor.htmlMon, 19 Aug 2013 22:14:08 +0300Ciorba Radauteana cu piept de pui este o ciorba foarte gustoasa pregatita din carne de pui, legume si dreasa cu smantana. Asemanatoare cu ciorba de burta, aceasta supa de pui cu smantana si usturoi este perfecta dimineata, dupa o petrecere, dar si oricand în timpul zilei. Mai usoara decat traditionala ciorba de burta este insa la fel de gustoasa! Ciorba Radauteana este o reteta traditionala romaneasca, specifica nordului Moldovei.
Ciorba radauteana se poate face si in dieta Dukan, dar inlocuim zeama de lamaie cu otet, smantana cu iaurt degresat si nu adaugam morcov, ardei si telina. Pentru perioada de croaziera se pun si legume.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-radauteana.htmlSun, 18 Aug 2013 22:26:45 +0300La Multi Ani pentru toti cei care isi sarbatoresc ziua numelui! Si pentru ca o sarbatoare nu este completa fara o prajiturica (chiar daca este foarte cald, dar speram sa se mai racoreasca!) va propunem un desert racoros. Prajitura cu lamaie si portocala este simpla si foarte rapida, ideala pentru zilele calde de vara. Crema de lamaie fina, simplu de preparat, fara fierbere este un adevarat deliciu, iar sucul proaspat de citrice (lamaie si portocala) completeaza perfect gustul acrisor. Fara a fi o prajitura sofisticata, cu ingrediente putine, va fi su siguranta apreciata de toti invitatii, dar si de intreaga familie.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-lamaie-si-portocala.htmlWed, 14 Aug 2013 22:08:41 +0300Spanacul este ideal pentru o cina usoara dar si pentru un pranz delicios. Are putine calorii, un continut bogat in potasiu, magneziu, mangan, acid folic, calciu, fier, vitamina C, vitamina E si fibre alimentare, ajuta la detoxifierea organismului si combate anemia, depresia si oboseala. Este foarte sanatos iar o mancare de spanac ne ajuta sa trecem mai usor peste zilele caniculare. Rapid si usor de preparat, spanacul cu iaurt si usturoi reechilibreaza si fortifica organismul. Nu este vorba despre simplul spanac scazut, pentru ca in combinatia propusa gustul devine cu adevarat special. Chiar si Popeye Marinarul vrea o portie!https://www.reteta-video.ro/retete/spanac-cu-iaurt-si-usturoi.htmlTue, 13 Aug 2013 21:55:41 +0300Daca doriti sa pregatiti un pranz (sau o cina) gustos si rapid va recomandam o reteta simpla. Puiul cu alune este un preparat cu origini chinezesti (pui Gong Bao), dar adaptat gusturilor romanesti. Arata ca o reteta sofisticata, dar este la indemana oricui!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-alune.htmlMon, 12 Aug 2013 22:59:11 +0300O reteta simpla si in acelasi timp delicioasa, cartofii umpluti cu bacon, cascaval si smantana la cuptor sunt o solutie pentru o cina cand nu avem prea multe ingredient in frigider. Baconul poate fi inlocuit cu orice alta carne, iar cascavalul cu mozzarella, svaiter sau alt tip de branza din aceeasi categorie. Pot fi serviti si ca aperitiv la o petrecere si cu siguranta vor fi printre primele preparate apreciate de invitati.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-umpluti-cu-bacon-cascaval-si-smantana.htmlSun, 11 Aug 2013 22:12:54 +0300Acest desert este usor, cu aroma fina de portocale, dar in acelasi timp consistent. Prajitura cu iaurt si suc de portocala este o reteta perfecta pentru zilele calduroare (daca mai aveti chef sa intrati in bucatarie) acrisoara si racoroasa. In plus este foarte buna, fiind o solutie perfecta pentru gustare, pentru masa de dimineata langa o cafea dar si pentru pachetelul de la serviciu.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-iaurt-si-suc-de-portocala.htmlThu, 08 Aug 2013 19:46:57 +0300Puiul cu ananas sau pui dulce acrisor este o reteta care ne va satisface gustul pentru ceva exotic si, in acelasi timp, usor de pregatit. Ananasul va da carnii de pui o savoare placuta si fina. Recomandat pentru cei care iubesc mancarea chinezeasca si combinatia de dulce-acrisor este un preparat ideal pentru momentele cand ai invitati, dar si pentru o cina in familie.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-ananas-la-cuptor.htmlWed, 07 Aug 2013 20:00:10 +0300Nautul face parte din categoria alimentelor recomandate pentru un stil de viata echilibrat si sanatos. Acesta provine din Asia Mica, seamana foarte mult cu bobul de mazare si poate fi gasit in diferite culori: roz deschis, galben si foarte rar cafeniu. Indienii il pretuiesc foarte mult si il folosesc des atat pentru mancaruri, cat si pentru dulciuri sau snacks-uri. Mancarea de naut, cu gustul ei aparte si mixul de vitamine si nutrienti, poate fi servita simpla (cu orez) sau langa carne de pui. Este o mancare delicioasa si foarte usor de preparat.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-naut.htmlTue, 06 Aug 2013 22:38:30 +0300Ciorba este un aliment perfect pe timp de vara: hidratanta, racoritoare, bogata in fibre, dar si in antioxidanti.
Exista cateva feluri de retete de ciorba consacrate in tara noastra: ciorba de burta, ciorba de vacuta, ciorba de perisoare fiind in mod clar printre acestea.Reteta se poate adapta in functie de preferinte adica ciorba poate fi alba cu smantana , rosie cu bulion. Fara sa fie strict romaneasca, ciorba de perisoare reprezinta unul dintre felurile principale de mincare care se servesc la dejun (rareori la cina) la inceputul mesei.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-perisoare.htmlMon, 05 Aug 2013 22:25:15 +0300Carnatii afumati imprumuta aroma lor cartofilor, iar acestia stau perfect langa pulpele de pui, creand astfel o combinatie de gusturi greu de egalat. Pentru o cina usor si rapid de pregatit, langa care nu trebuie sa petrecem mult timp, puiul cu carnati afumati si cartofi, alaturi de o salata de varza trebuie pregatit in cantitate mai mare si pentru pachetul pentru a doua zi.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-carnati-afumati-si-cartofi.htmlSun, 04 Aug 2013 22:04:37 +0300Merele umplute in aluat de foietaj sunt un desert pe cat de simplu, pe atat de delicios. Mirosul de mar copt cu scortisoara, interiorul fraged si exteriorul crocant ne aduce aminte de copilarie si de bucataria bunicii invaluita in arome misterioase. Acest desert rapid cu fructe este potrivit pentru orice masa in familie, poate fi consumat si in zilele de post si de ce nu la orice eveniment.https://www.reteta-video.ro/retete/mere-umplute-in-foietaj.htmlThu, 01 Aug 2013 22:55:43 +0300Sunt zeci de retete (poate sute) de negresa si cu siguranta ca fiecare are reteta lui. De post, cu iaurt, cu mascarpone, cu nuca, cu fructe uscate, cu fructe de padure sau alte fructe de sezon, orice combinatie am incerca ramane acelasi desert dens si pufos in acelasi timp, plin de ciocolata caruia nimeni nu-i poate rezista. Negresa (brownie) cu fructe de sezon se pregateste rapid si face parte din categoria prajiturilor aromate si delicioase, potrivite pentru orice ocazie.https://www.reteta-video.ro/retete/negresa-brownie-cu-capsuni.htmlWed, 31 Jul 2013 22:04:40 +0300Astazi va propunem un preparat sanatos, delicios, usor de pregatit si potrivit pentru orice perioada (fie ca este canicula, fie ca este post sau mai ales cand nu vrem sa stam mult in bucatarie). Tocanita traditionala este un felul de mancare ce poate fi pe toate gusturile, dar tocanita cu porumb, fasole si cartofi va propune o combinatie speciala. Aromele si gusturile ne duc pe meleagurile Americii de Sud, cu gandul la samba, paduri tropicale, Amazon, Anzi, civilizatii disparute.https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-cu-porumb-fasole-si-cartofi.htmlTue, 30 Jul 2013 21:58:59 +0300O reteta ideala pentru un pranz delicios supa crema de legume si carne de pui este o reteta care ne va face sa mancam sanatos si cu placere! Pentru ca zilele au devenit caniculare este nevoie sa consumam cat mai multe legume, iar pentru cei care nu pot renunta la carne aceasta supa fina si cremoasa aduce plusul de care au nevoie. Saraca in calorii, dar foarte satioasa, supa crema de pui poate fi consumata si de cei mici.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-legume-si-pui.htmlMon, 29 Jul 2013 23:24:37 +0300Broccoli este un aliment cu proprietati miraculoase, bogat in antioxidanti si o bogata sursa de vitamina A, B2, acid folic, fier, potasiu si vitamina C. Cercetarile au demonstrat ca aceasta leguma consumata in mod constant mentine controlul tensiunii arteriale, ajuta la intarirea oaselor, intervine in protectia ochiului, fortifica sistemul imunitar si este o arma excelenta impotriva stresului. Consumul de broccoli preparat termic corect (adica mai putin de 10 minute) ajuta la prevenirea cancerului si intareste sistemul cardio-vascular. Broccoli este insa nu doar sanatos ci si foarte gustos. Cele mai eficiente metode de a prepara broccoli, pastrandu-i majoritatea principiilor nutritive, este fierberea la aburi si sotarea si chiar daca in general nu este o leguma foarte iubita daca adaptam, combinam si condimentam vom gasi o metoda de a-l pregati pe gustul fiecaruia. Untul, lamaia si usturoiul adauga arome speciale buchetelelor de broccoli fierte doar 5 minute.https://www.reteta-video.ro/retete/broccoli-sote-cu-unt-lamaie-si-usturoi.htmlSun, 28 Jul 2013 21:29:50 +0300Cu un desert simplu orice zi devine speciala! Putem profita in orice anotimp de fructele de sezon pentru a prepara cu ele o tarta delicioasa. Tarta cu prune este un desert de vara, perfect langa o cafea si langa cineva drag.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-prune-si-aluat-fraged.htmlThu, 25 Jul 2013 21:50:54 +0300Vinetele umplute cu legume sunt o mancare usoara, numai buna in aceste zile calduroase. Sunt excelente la pranz in perioadele de post si pentru vegetarieni, fiind foarte satioase. Cum vinetele contin multa apa, sunt recomandate pentru cei care tin dieta, dar cu siguranta mirosul de vinete coapte ce se va raspandi in toata casa, va aduna intreaga familie la masa.https://www.reteta-video.ro/retete/vinete-umplute-cu-legume.htmlWed, 24 Jul 2013 21:09:52 +0300Tocanita de ciuperci este un preparat extrem de gustos si plin de proteine, minerale si vitamine. Se pregateste usro si rapid, poate fi servita ca garnitura, dar si ca fel principal (de post sau pentru vegetarieni) si combina gustul dulceag de ceapa si ciuperci cu aroma proaspata a usturoiului.https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-ciuperci.htmlTue, 23 Jul 2013 20:35:06 +0300Supa crema de legume este cremoasa si fina, accesibila in orice anotimp pentru ca se poate servi chiar si rece. Alaturi de branza, smantana sau cascaval si crutoane acest preparat din legume este gustos si mai ales sanatos, perfect pentru cei care sunt vegetarieni sau la dieta. Putem pune orice legume gasim in piata (fasole verde, mazare, conopida, broccoli, dovlecel), iar daca servim simpla (fara branza, cascaval sau smantana) este un pranz satios intr-o zi de post, mai ales ca se pregateste rapid.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-legume.htmlMon, 22 Jul 2013 20:34:34 +0300Considerata o reteta traditionala frantuzeasca puiul cu mazare, bacon si salata verde este un preparat plin de savoare pentru mesele in familie. Pentru ca se spune ca in general carnea de pui este mai sanatoasa si mai usoara, aceasta reteta ne aduce o idee simpla si gustoasa despre cum am putea sa mai pregatim clasicele retete cu pui. Aroma usor afumata a baconului, gustul discret al salatei si textura boabelor de mazare ne duc cu gandul la castelele de la Valea Loarei.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-mazare-bacon-salata-verde.htmlSun, 21 Jul 2013 19:18:52 +0300Pui cu ciuperci si smantana este un preparat gustos si rapid, chiar daca este un pranz sau o cina. Mereu in cautare de retete noi cu pui, va propunem un fel principal delicios, care se prepara extrem de simplu.Ciupercile si sosul alb de smantana dulce dau o savoare speciala acestui fel de mancare clasic cu carne de pui.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-smantana-si-ciuperci.htmlFri, 19 Jul 2013 22:33:39 +0300Usor de facut si delicioasa, tarta frantuzeasca cu mere este un desert clasic al patiseriei franceze, celebru in toata lumea. Oricum am denumi-o: tarta cu mere, tarta Tatin, tarta cu mere caramelizate ramane un desert rapid, dar foarte aromat. Tarta poate fi facuta si cu alte fructe de sezon: piersici, ananas, pere sau prune.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-mere.htmlThu, 18 Jul 2013 21:05:26 +0300Pui cacciatore este o mancare italiana, pregatita in stil vanatoresc (cacciatore inseamna in limba italiana vanator). In unele zone din Italia reteta se bazeaza in principal pe rosii (si seamana cu ostropelul de la noi), in altele se bazeaza mai mult pe legume (si seamana cu o tocana de pui. Carnea folosita este de iepure sau de pui si se serveste traditional cu paste sau cu paine taraneasca. Este o reteta destul de simplu de preparat, potrvita atat pentru pranz cat si pentru cina.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cacciatore.htmlWed, 17 Jul 2013 19:59:12 +0300Aproape toata lumea iubeste ciocolata! Ne ridica moralul si ne indulceste sufletul, iar cand este vorba despre o tarta cu mousse de ciocolata ne propunem sa o savuram in portii "mici"si sa ne bucuram de fiecare lingurita. Mousse-ul de ciocolata fin si combinatia cu aluat de tarta fac ca aceasta prajitura sa se termine intotdeauna prea repede...Noroc ca este un desert usor de pragatit!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-mousse-de-ciocolata.htmlWed, 17 Jul 2013 12:23:25 +0300Varza dulce calita se poate savura ca si garnitura langa aproape orice tip de friptura, dar este si o excelenta mancare de post sau pentru vegetarieni. O reteta traditionala cu legume proaspete, satioasa si usor de pregatit, se serveste de cele mai multe ori cu mamaliga si ardei iute.https://www.reteta-video.ro/retete/varza-dulce-calita.htmlWed, 17 Jul 2013 11:25:27 +0300O reteta simpla, vinetele gratinate sunt usor de pregatit, gustoase, aromate si cu miros de vacanta. Ideale pentru o zi de vara, pot fi servite simple sau cu o salata de rosii cu busuioc.https://www.reteta-video.ro/retete/vinete-gratinate.htmlWed, 17 Jul 2013 08:09:13 +0300Tarta cu prune este un desert usor acrisor, de la inegalabilele prune care au aparut acum in piata. Atunci cand doriti o prajitura rapida, cu fructe de sezon, usor de pregatit si la fel de usor de savurat, aceasta tarta este perfecta!https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-prune.htmlMon, 15 Jul 2013 16:05:38 +0300O garnitura traditionala germana, varza rosie cu mere este o sursa de vitamina C, perfecta langa fripturile de porc, de miel sau de rata, dar la fel de gustoasa si simpla pentru vegetarieni. Daca inlocuim untul cu ulei, devine un preparat de post rapid si delicios.https://www.reteta-video.ro/retete/varza-rosie-cu-mere.htmlSun, 14 Jul 2013 13:10:12 +0300Combinatia dintre rosii si branza este una clasic, dar daca le alaturam intr-o tarta obtinem un gust desavarsit. Tarta sarata cu branza si rosii este un aperitiv delicios, dar poate fi si o cina intr-o zi torida sau un mic dejun sanatos pentru cei dragi. Rapida, usor de preparat, cu ingrediente putine, poate fi pregatita in diverse combinatii (cu ardei, cu dovlecei, cu vinete, ...https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-branza-si-rosii.htmlThu, 11 Jul 2013 21:51:06 +0300Tarta cu dovlecei si branza este foarte usor de preparat, delicioasa si sanatoasa. Aceasta tarta sarata poate fi un fel de mancare principal pentru vegetarieni, dar la fel de potrivit pentru o cina in familie, sau un aperitiv la o petrecere reusita.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-dovlecei-si-branza.htmlWed, 10 Jul 2013 20:44:43 +0300Tzatziki este un sos de castraveti si iaurt, aromat si racoritor. Extrem de rapid de pregatit, potrivit pentru o zi de vara, acest sos grecesc cremos poate fi servit alaturi de carne, peste sau legume la gratar, dar si simplu, pe o felie de paine prajita.https://www.reteta-video.ro/retete/sos-tzatziki.htmlTue, 09 Jul 2013 11:49:56 +0300Va propunem o tarta sarata cu branza si porumb, ideala ca aperitiv sau gustare, mai ales cand asteptam musafiri. O reteta rapida, gustoasa si satioasa chiar si pentru o cina in familie, cu ingrediente pe care le avem in frigider.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-branza-si-porumb.htmlSun, 07 Jul 2013 12:21:43 +0300Rasolul de fasole verde este un fel de mancare dietetic, dar foarte gustos. Se prepara foarte usor si poate fi o excelenta garnitura langa carne, un fel principal pentru vegetarieni sau o salata satioasa pentru zilele calduroase cand nu prea vrem sa stam in bucatarie.https://www.reteta-video.ro/retete/rasol-de-fasole-verde.htmlFri, 05 Jul 2013 16:50:04 +0300Pentru ca in piata se gasesc dovlecei pe alese este momentul sa profitam din plin si sa pregatim o tarta cu dovlecei delicioasa, rapida si economica. Fie ca vrem o cina sau un pachetel de luat la serviciu, nu necesita efort sau experienta pentru preparare, cu ingrediente putine, aceasta tarta sarata cu dovlecei si branzeturi ne scoate din incurcatura in orice situatie.https://www.reteta-video.ro/retete/tarta-cu-dovlecei.htmlThu, 04 Jul 2013 10:49:18 +0300O reteta de post, simpla si rapida, dar mai ales ieftina, taiteii cu varza pot fi o cina satioasa, chiar si pentru vegetarieni, in orice anotimp.https://www.reteta-video.ro/retete/taitei-cu-varza.htmlMon, 01 Jul 2013 20:38:27 +0300Supa crema de cartofi pregatita in stil grecesc este o supa foarte cremoasa si fina. Usor de preparat, cu ingrediente putine, o reteta rapida, este o supa crema de legume potrivita pentru o zi racoroasa.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-cartofi-greceasca.htmlWed, 12 Jun 2013 14:20:27 +0300Supa crema de rosii este o supa de vara sau pentru perioada postului hranitoare si sanatoasa. Acida si acrisoara de la rosii, rapid si usor de pregatit se poate consuma atat calda, cat si rece.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-rosii.htmlTue, 11 Jun 2013 17:24:37 +0300Supa crema de linte rosie este o reteta de post, sanatoasa si satioasa. Este o supa crema de legume fina, simplu si usor de preparat. Aromata si parfumata, supa de linte rosie este in acelasi timp o sursa de proteine, minerale si fibre.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-linte-rosie.htmlTue, 11 Jun 2013 16:44:01 +0300Un deliciu pentru un pranz in familie, dar si un remediu impotriva racelii supa de gaina cu taitei este o reteta culinara traditionala. Galbena si aurie, fie ca e supa de cocos sau supa de pui de casa, limpede si imbogatita cu taitei sau cu galuste pufoase, ramane una dintre cele mai savuroase supe.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-de-gaina-cu-taitei.htmlTue, 11 Jun 2013 15:55:11 +0300Supa crema de dovleac este o reteta plina de vitamine, fibre si proteine. Rapid si usor de facut, aromata si gustoasa aceasta supa crema de legume poate fi un pranz delicios sau chiar o cina intr-o seara de toamna, servita cu diverse combinatii.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-dovleac.htmlTue, 11 Jun 2013 14:31:39 +0300O reteta simpla, cu ingrediente putine, ieftina si rapid de pregatit supa crema de conopida este potrivita pentru zilele de iarna in care avem nevoie de multe vitamine. Aceasta supa crema de legume este dulce si cremoasa si cu siguranta va fi si pe placul celor care nu prefera conopida.https://www.reteta-video.ro/retete/supa-crema-de-conopida.htmlMon, 10 Jun 2013 19:39:04 +0300Un desert care se prepara foarte rapid, cu putine ingrediente, spuma de capsuni este deliciul verilor calduroase. O reteta simpla si usoara, din categoria dulciurilor fara coacere, ne aminteste de copilarie si de vremea savuroaselor capsuni.https://www.reteta-video.ro/retete/spuma-de-capsuni.htmlMon, 10 Jun 2013 18:16:22 +0300Sosul bechamel (pronuntat becamel), cunoscut si ca sos alb este unul dintre sosurile de baza ale bucatariei europene. Este folosit pentru acoperirea usoara a legumelor, pestelui sau carnii, pentru ingrosarea supelor, pentru gratinari de tipul celor de lasagna, pentru sufleuri, dar si ca baza pentru alte sosuri: sos Mornay, sos de mustar, sos Nantua, sos Soubisse (de ceapa), sos Cardinal.https://www.reteta-video.ro/retete/sos-bechamel.htmlMon, 10 Jun 2013 17:04:07 +0300O salata apreciata mai ales in sezonul rece, in zilele de post sau de catre cei vegetarieni, salata orientala este gustoasa si simplu de preparat, bogata in vitamine si minerale.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-orientala-de-post.htmlMon, 10 Jun 2013 15:23:49 +0300Recomandata in dieta mediteraneeana, aceasta varianta de salata greceasca este gustoasa si plina de vitamine. Se prepara foarte simplu si este un deliciu racoritor potrivit pentru zilele de vara. Plina de aromele legumelor proaspete poate fi servita ca aperitiv, garnitura sau chiar ca si fel principal.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-greceasca.htmlMon, 10 Jun 2013 14:52:34 +0300Salata de vinete este probabil cea mai consumata salata in timpul verii. Gustoasa si racoritoare, reteta este simpla si poate fi servita si intr-o zi de post, de catre vegetarieni, cu maioneza sau cu usturoi pe felii de paine prajita cu cateva felii de rosii.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-vinete-coapte.htmlMon, 10 Jun 2013 14:08:52 +0300Extrem de rapid de pregatit, cu multe vitamine aceasta salata cu varza, ridiche si sfecla rosie este o explozie de vitamine. O reteta de post ce poate fi servita simpla, sau ca si garnitura langa friptura sau mancare de legume. O salata de legume colorata, apetisanta si sanatoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-cu-varza-ridiche-si-sfecla-rosie.htmlFri, 07 Jun 2013 19:21:13 +0300Salata de somon afumat cu iaurt este o reteta usoara, dar sanatoasa si gustoasa, o reteta mediteraneana pe care o putem servi la pranz sau cina. Rapida, servita ca antreu sau chiar ca fel principal este o salata racoritoare si satioasa si ne scoate din impas atunci cand nu mai stim ce sa gatim.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-somon-afumat-cu-iaurt.htmlFri, 07 Jun 2013 15:53:33 +0300Salata cu piept de pui la gratar este o salata sanatoasa, usoara si foarte gustoasa. Datorita bogatiei de legume, dar si combinatia dintre acestea si pieptul de pui fac ca aceasta salata sa nu fie doar satioasa,dar si plina de vitamine si energie. Ideala pentru un pranz sau o cina in zilele calduroase de vara.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-cu-piept-de-pui-la-gratar.htmlFri, 07 Jun 2013 14:52:26 +0300Aceasta mancare este una de baza in tarile Africii de Nord, fiind definita ca "mancare traditionala". Servita ca si garnitura pentru carne si peste cuscusul cu legume poate fi insa si un fel de mancare pentru pranz sau cina. Ramane o reteta sanatoasa, de post sau pentru vegetarieni cu arome mediteraneene.https://www.reteta-video.ro/retete/cuscus-cu-legume.htmlThu, 06 Jun 2013 20:26:56 +0300O salata foarte simpla si rapida, aceasta salata de cuscus (couscous in engleza sau franceza) este plina de vitamine, arome si culoare. O reteta mediteraneeana de post sau pentru vegetarieni, potrivita insa si pentru o garnitura este foarte sanatoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-cuscus-cu-legume.htmlThu, 06 Jun 2013 19:54:12 +0300Aceasta salata de cartofi cu peste afumat este gustoasa si usor de preparat. Este ideala pentru un pranz sau o cina, mai ales in zilele de vara cand ne dorim salate rapide. Poate fi consumata atat calda, dar si ca gustare rece si desi contine cartofi este dietetica. Pestele afumat poate fi inlocuit cu carne de pui la care adaugam coriandru, un praf de curry si cativa fulgi de chilli.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-cartofi-cu-peste-afumat.htmlThu, 06 Jun 2013 17:03:16 +0300Salata de ardei copti este un deliciu racoros al verii, o salata clasica simplu de preparat. Cu un gust dulce-acrisor si usor afumat poate fi servita ca si garnitura alaturi de fripturi, mancaruri pe baza de carne, branza sau poate fi un aperitiv de post aromat pe o felie de paine prajita. Este recomandata si pentru vegetarieni sau in dieta Dukan.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-ardei-copti.htmlThu, 06 Jun 2013 16:10:52 +0300Aceasta salata calda de dovlecei este cina perfecta intr-o zi calda de vara pentru ca se pregateste foarte rapid si cu ingrediente putine. Poate fi si garnitura pentru orice tip de carne sau pranzul usor intr-o zi de post. Usor picanta, aceasta reteta de salata calda, plina de vitamine si minerale este pe gustul celor vegetarieni.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-calda-de-dovlecei.htmlThu, 06 Jun 2013 14:49:56 +0300Aceste rulouri din piept de pui cu ciuperci si branza pot fi servite ca si fel principal, la cina, alaturi de salata si legume, dar si ca aperitiv rece. Este o reteta simpla, iar umplutura din pieptul de pui ii confera acestei rulade de pui o textura moale si suculenta.https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-din-piept-de-pui-cu-ciuperci-si-branza.htmlThu, 06 Jun 2013 13:59:01 +0300Un aperitiv usor si sanatos pentru zilele de vara, rulourile de dovlecei cu branza ne pot fi de ajutor si atunci cand oaspetii sunt pe drum. Dovleceii sunt plini de vitamine, fibre, o importanta sursa de antioxidanti, usor de digerat, iar in combinatie cu branza devin un deliciu chiar si pentru cei mai mofturosi. Greu de refuzat, aceste rulouri de dovlecei la cuptor se prepara foarte rapid si pot fi umplute cu orice tip de branza.https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-de-dovlecei-cu-branza.htmlThu, 06 Jun 2013 12:58:40 +0300Rulourile cu ton si masline sunt un aperitiv potrivit pentru o petrecere sau pentru un picnic. Aluatul foietaj umplut cu pasta de ton si masline fac ca acesti melcisori sa fie o gustare rapida, economica si delicioasa.https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-cu-ton-si-masline.htmlTue, 04 Jun 2013 17:15:16 +0300Rulourile cu gem si nuca sunt o prajitura foarte rapida. Un desert simplu, acesti melci cu nuca si dulceata sunt foarte potriviti cu lapte sau cafea, o gustare rapida si delicioasa in orice moment al zilei. Rulourile umplute cu gem si nuca facute cu aluat fara unt, ou sau lapte sunt o prajitura de post gustoasa. Pot fi umplute cu stafide,nuca de cocos, dulceata, ciocolata... Cu ingrediente putine, aceasta reteta face parte din categoria dulciurilor ieftine, dar gustoase si care arata foarte bine.https://www.reteta-video.ro/retete/rulouri-cu-gem-si-nuca.htmlTue, 04 Jun 2013 16:33:22 +0300Risotto corect pregatit este bogat si cremos, dar totusi cu o anumita rezistenta (al dente). Nu se aseamana nici cu orezul asiatic (desfacut bob cu bob si uscat), dar nici cu pilaful. Principalul secret pentru un risotto perfect este fierberea prelungita a boabelor de orez scurt (Arborico, Carnaroli sau Vialone Nano) prin adaugarea treptata a vinului si supei. Risotto se poate face folosind atat legume, cat si carne, peste sau fructe de mare.https://www.reteta-video.ro/retete/risotto.htmlTue, 04 Jun 2013 15:42:10 +0300Pulpele de pui gratinate sunt rasfatul unei zile aglomerate. Rumene si apetisante aceste pulpe de pui la cuptor pot fi servite cu diverse garnituri, legume sau salate. O friptura de pui rapida, desi nu foarte dietetica, ramane insa o alegere pentru un pranz satios, o reteta cu pui pitin diferita de cele clasice la cuptor.https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-gratinate.htmlTue, 04 Jun 2013 12:51:22 +0300Cu o crusta bine rumenita, fragede in interior, pulpele la cuptor cu mustar sunt o reteta inedita cu un ingredient secret - mustarul! Se prepara rapid, iar aromele din bucatarie aduna toata familia in jurul mesei.https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-mustar-la-cuptor.htmlMon, 03 Jun 2013 17:34:15 +0300Reteta de pui spaniol cu ardei si masline este o delicioasa reteta mediteraneena. Piept de pui, rosii, ardei, chorizo, masline, lamaie sunt doar cateva dintre ingredientele care fac ca aceasta reteta cu pui sa fie o cina gustoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-spaniol-cu-ardei-si-masline.htmlMon, 03 Jun 2013 16:59:52 +0300Aromele puternice ale condimentelor mediteraneene, parfumul mentei proaspete si stafidele aurii in combinatie cu pieptul de pui ne poarta in celebra piata Djemaa El Fna.
Reteta de pui marocan este o confirmare a incredibilelor gusturi, a amestecurilor surprinzatoare din retetele marocane. O reteta simpla si rapida, pentru o cina ddelicioasa!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-marocan.htmlMon, 03 Jun 2013 16:18:56 +0300Reteta de pui Kiev este o reteta simpla, rapida si gustoasa, cu putine ingrediente. Combinatia dintre crusta crocanta de pesmet, carnea frageda de pui, untul din interior moale si aromat cu usturoi si patrunjel transforma banalul piept de pui intr-o explozie de savoare.https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-kiev.htmlMon, 03 Jun 2013 14:51:26 +0300Friptura de pui in lapte cu usturoi si salvie este perfecta pentru o masa in familie. Carnea moale, pielea de pui crocanta, aroma de scortisoara, sosul obtinut prin combinatia dintre lapte si lamaie, parfumul frunzelor de salvie aduna toti prietenii in jurul mesei!https://www.reteta-video.ro/retete/friptura-de-pui-in-lapte-cu-usturoi-si-salvie.htmlMon, 03 Jun 2013 13:54:31 +0300Puiul cu vinete parmigiana este o reteta de inspiratie italiana, rapida si satioasa. Bazata pe combinatia dintre legume, branzeturi,carne si aroma busuiocului, aceasta reteta ne aminteste de vacanta.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-vinete-parmigiana.htmlMon, 03 Jun 2013 12:17:49 +0300Reteta de pui cu vin este ideala pentru o cina sau un pranz in familie. Cu ingrediente putine, dar foarte gustoasa, aceasta reteta culinara imbina aromele rosiilor bine coapte cu gustul fraged de pui si parfumul vinului alb.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-vin.htmlFri, 31 May 2013 15:53:02 +0300Puiul indian cu unt este o reteta delicioasa si usor de pregatit. Aromele mirodeniilor, sosul cremos de legume, combinatia dintre pui, unt si iaurt transforma bucataria de acasa intr-un taram plin de povesti. O cina rapida, cu miresme incredibile care te indeamna la visare!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-indian-cu-rosii-si-unt.htmlFri, 31 May 2013 14:52:28 +0300Gorgonzola este o branza cu mucegai facuta din lapte de vaca. Sosul de orgonzola se potriveste cu paste sau risotto, legume dar si carne sau consumata simpla, ca desert, alaturi de alte branzeturi sau fructe. Pieptul de pui cu sos gorgonzola este una dintre combinatiile cele mai intalnite in restaurantele europene.https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-la-gratar-cu-sos-gorgonzola.htmlFri, 31 May 2013 13:41:00 +0300Reteta de pui cu smantana si cartofi la cuptor, desi nu este cea mai dietetica este gustoasa si foarte satioasa. Uneori ne putem delecta cu acest preparat la un pranz in familie, alaturi de o salata mare.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-smantana-si-cartofi.htmlThu, 30 May 2013 16:31:42 +0300Reteta de pui cu gogosar si masline este unul dintre deliciile toamnei. O tocanita usor de preparat pentru o cina, este insa si reteta perfecta pentru o masa de pranz in familie.https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-gogosar-si-masline.htmlThu, 30 May 2013 15:53:16 +0300Reteta de pui cu curry si smantana este o mancare cu arome orientale si exotice, un amestec de dulce, acrisor, sarat si amar, fara insa sa folosim multe condimente. Desi usor picant, alaturi de o garnitura de orez este un pranz perfect!https://www.reteta-video.ro/retete/pui-cu-curry-si-smantana.htmlThu, 30 May 2013 15:29:48 +0300Reteta de pui cu bere la cuptor este usor de preparat, ideala pentru un pranz sau o cina rapida. Puiul in combinatie cu berea devine fraged, iar daca adaugam si plante aromatice savoarea acestei mancari este garantata!https://www.reteta-video.ro/retete/pulpe-de-pui-cu-bere-si-stafide-la-cuptor.htmlThu, 30 May 2013 14:03:47 +0300Mancarea de praz cu masline este o reteta de post simpla, rapida si cu ingrediente putine. Poate fi servita ca si fel principal la pranz, dar si la cina. Pentru cei care nu sunt vegetarieni este la fel de delicioasa cu carne de porc sau vita.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-praz-cu-masline.htmlThu, 30 May 2013 13:35:12 +0300Pieptul de pui cu bacon si praz la cuptor este friptura usor de preparat pentru o cina sau un pranz. In plus, pe langa combinatia delicioasa dintre pieptul de pui si bacon, avem deja pregatita si garnitura de praz.https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-cu-bacon-si-praz-la-cuptor.htmlThu, 30 May 2013 13:10:03 +0300Desi dulciurile cu legume nu sunt ceva obisnuit in bucataria romaneasca, acest desert cu morcov este special. Dulceata morcovulu si aroma scortisoarei fac din aceasta reteta cu morcovi un desert extrem de gustos. Aveam asadar o prajitura cu legume moale, pufoasa si sanatoasa, un desert minunat pentru cei mici si nu foarte prietenosi cu morcovul.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-morcov.htmlMon, 27 May 2013 17:30:34 +0300Dulciurile cu kiwi sunt ideale in perioada iernii, atunci cand avem nevoie de multa vitamica C. Desi este un desert cu fructe, aceasta prajitura ne ajuta si in lupta impotriva racelilor. Potasiul, magneziul si cuprul din compozitia fructelor de kiwi transforma aceasta prajitura cu fructe acrisoare intr-un ajutor delicios pentru zilele reci de iarna.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-kiwi.htmlMon, 27 May 2013 16:18:01 +0300Un desert delicios si foarte usor de preparat, prajitura cu branza si stafide se mananca la fel de repede pe cat se pregateste.https://www.reteta-video.ro/retete/prajitura-cu-branza-dulce-si-stafide.htmlMon, 27 May 2013 15:44:38 +0300Placinta de cartofi si carne este un fel principal cald excelent langa legume, dar si un aperitiv rece satios.https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-de-cartofi-si-carne.htmlThu, 23 May 2013 17:55:06 +0300Placinta de carne si ciuperci este un fel principal cald, alaturi de o salata sau o gustare rece delicioasa. Este usor de preparat, o combinatie satioasa intre aluat, ciuperci, carne tocata, cascaval si smantanahttps://www.reteta-video.ro/retete/placinta-de-carne-si-ciuperci.htmlThu, 23 May 2013 17:11:39 +0300Placinta cu struguri si nuca este un desert cu fructe usor de preparat, o reteta rapida atunci cand se gasesc in piete fructe din belsug. Parfumul strugurilor si al nucilor transforma aceasta prajitura cu bezea intr-un deliciu dulce.https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-struguri-si-nuci.htmlThu, 23 May 2013 15:56:23 +0300Placinta cu dovleac este un desert delicios. Chiar daca muncim putin mai mult cand radem dovleacul, aceasta placinta ramane o prajitura frageda, ce ne aduce in casa aromele toamnei.https://www.reteta-video.ro/retete/placinta-cu-dovleac.htmlThu, 23 May 2013 14:25:01 +0300Piureul de cartofi este garnitura cea mai intalnita langa friptura si cu siguranta cea mai simpla. Dar pentru un piure de cartofi gustos, cremos si pufos sunt cateva mici secrete.https://www.reteta-video.ro/retete/piure-de-cartofi.htmlThu, 23 May 2013 13:56:24 +0300Pilaful cu legume este un fel principal delicios si sanatos pentru cei care tin post sau pentru cei care doresc preparate vegetariene. Este insa si o garnitura pentru cei care iubesc combinatiile orezului cu legume.https://www.reteta-video.ro/retete/pilaf-turcesc-cu-legume.htmlThu, 23 May 2013 13:20:56 +0300Cremos si moale in interior, dar crocant in exterior, pieptul de pui invelit in bacon si umplut cu branza feta este reteta perfecta pentru o cina usoara sau pentru un pranz copios.https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-pui-invelit-in-bacon-si-umplut-cu-branza-feta.htmlWed, 22 May 2013 17:31:06 +0300Pestele alb la cuptor cu mustar, patrunjel si rosii este o reteta foarte simpla, potrivita pentru o cina romantica.https://www.reteta-video.ro/retete/file-de-peste-la-cuptor-cu-mustar-patrunjel-si-rosii.htmlWed, 22 May 2013 16:19:15 +0300Reteta de file de peste alb la cuptor in felii de costita afumata (fie ca folosim scorpie de mare, cod sau merluciu) este o combinatie extraordinara intre savoarea si textura moale a pestelui si aroma incredibila a costitei afumate crocante.https://www.reteta-video.ro/retete/peste-alb-la-cuptor-in-felii-de-costita-afumata.htmlWed, 22 May 2013 15:26:20 +0300Peperonata este o reteta italiana, o garnitura simpla alaturi de o friptura, fie ca o servim rece sau calda. Pentru vegetarieni sau pentru perioadele de post alaturi de paste sau orez, sau chiar si cu o felie de paine prajita poate fi un pranz cu adevarat savuros.https://www.reteta-video.ro/retete/peperonata-mancare-de-ardei.htmlWed, 22 May 2013 15:08:46 +0300Salata de paste cu ton este o reteta cu peste rapida, usor de preparat, perfecta pentru o zi calduroasa de vara.https://www.reteta-video.ro/retete/salata-de-paste-cu-ton.htmlThu, 16 May 2013 18:13:35 +0300Pastele cu sparanghel sunt o cina rapida de post, ideala pentru vegetarieni, o sursa de vitamina C, potasiu si antioxidanti.https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-sparanghel.htmlThu, 16 May 2013 17:18:19 +0300Pastele cu sos pesto de mazare sunt perfecte pentru zilele calduroase, atunci cand ne dorim mancare usor de pregatit, dar delicioasa.https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-sos-pesto-de-mazare.htmlFri, 10 May 2013 13:50:18 +0300Pastele cu sos de dovlecei sunt o mancare de post rapida, cu un sos gustos si sanatos, ce poate fi folosit si pentru alte preparate vegetariene.https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-sos-de-dovlecei.htmlFri, 10 May 2013 13:05:33 +0300Pastele cu nuca si dulceata ne aduc aminte de desertul rapid, dar delicios din copilarie. O reteta vegetariana, simpla si usor de preparat, ce poate fi servita atat ca desert, cat si ca fel principal.https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-nuca-si-dulceata.htmlThu, 09 May 2013 21:41:11 +0300Pastele cu sos de dovlecei si ciuperci sunt o reteta culinara cu legume, potrivita pentru o masa satioasa de post intr-o zi calda de vara.https://www.reteta-video.ro/retete/paste-cu-sos-de-dovlecei-si-ciuperci.htmlThu, 09 May 2013 21:16:11 +0300Pasta de masline cu peste este o reteta mediteraneeana, aperitivul perfect pentru orice petrecere.https://www.reteta-video.ro/retete/pasta-de-masline-cu-peste-pasta-tapenade.htmlThu, 09 May 2013 15:57:16 +0300Pasta de avocado cu peste afumat este o gustare plina de vitamine, satioasa dar simpla, perfecta pentru o cina rapida, dar si ca un aperitiv.https://www.reteta-video.ro/retete/pasta-de-avocado-cu-peste-afumat.htmlTue, 07 May 2013 20:50:35 +0300Pandispanul cu visine este o reteta de prajitura usoara si rapida, ce poate fi facuta si cu alte fructe de sezon.https://www.reteta-video.ro/retete/pandispan-cu-visine.htmlTue, 30 Apr 2013 15:42:19 +0300Negresa este poate cea mai cunoscuta prajitura, o reteta simpla, un desert pufos si aromat, ce poate fi preparat in diverse combinatii cu nuca, cu fructe, cu glazura.https://www.reteta-video.ro/retete/negresa.htmlTue, 30 Apr 2013 15:03:31 +0300Muschiul de vita cu legume si dulceata de coacaze, la cuptor este reteta perfecta pentru o cina in doi.https://www.reteta-video.ro/retete/muschi-de-vita-cu-legume-si-dulceata-de-coacaze-la-cuptor.htmlThu, 25 Apr 2013 17:20:43 +0300Reteta de musaca de vinete dietetica este alegerea potrivita pentru o cina cu legume, intr-o seara rece de toamna.https://www.reteta-video.ro/retete/musaca-de-vinete.htmlThu, 25 Apr 2013 15:50:53 +0300Morcovii cu usturoi, portocala si patrunjel la cuptor sunt un aperitiv cald delicios sau o garnitura sanatoasa pentru orice ocazie.https://www.reteta-video.ro/retete/morcovi-aromati-la-cuptor.htmlThu, 25 Apr 2013 14:35:47 +0300Fie ca folosim spanac prospat, sau spanac congelat, fie ca este un fel principal vegetarian sau garnitura pentru o friptura, mancarea de spanac este o sursa de vitamine, mai ales dupa o iarna grea.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-spanac.htmlThu, 25 Apr 2013 13:51:26 +0300Mancarea de rosii cu pui este o reteta delicioasa, usor de pregatit chiar si pentru cei incepatori, ideala pentru pranz, dar si pentru o cina savuroasa.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-rosii-cu-pui.htmlWed, 24 Apr 2013 16:54:16 +0300Mancarea de mazare cu morcovi este o reteta simpla, pe care o putem pregati oricand in timpul anului si o putem servi ca si fel principal, cu o bagheta calda sau ca si garnitura langa o friptura de pui.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-mazare-cu-morcovi.htmlWed, 24 Apr 2013 15:18:13 +0300Mancarea de gutui este o reteta de post traditionala, care ne aminteste de toamna copilariei.https://www.reteta-video.ro/retete/mancare-de-gutui.htmlWed, 24 Apr 2013 14:09:10 +0300Legumele cu mozzarella la cuptor sunt un fel principal sau o garnitura pentru fripturile din carne alba, usor si rapid de pregatit, cu orice leguma ramasa in frigider.https://www.reteta-video.ro/retete/legume-cu-mozzarella-la-cuptor.htmlWed, 24 Apr 2013 13:54:06 +0300Lasagna cu vinete este un fel principal cu legume, aromat, potrivit pentru mesele in familie.https://www.reteta-video.ro/retete/lasagna-cu-vinete.htmlTue, 23 Apr 2013 18:04:18 +0300Legumele, datorita vitaminelor pe care le contin,sunt baza pentru o reteta vegetariana savuroasa si sanatoasa de ghiveci, o reteta de post sau o garnitura satioasa.https://www.reteta-video.ro/retete/ghiveci-de-legume-la-cuptor.htmlTue, 23 Apr 2013 16:56:44 +0300Ficateii libanezi sunt un antreu cald, o reteta cu arome orientale, nici prea picanta, nici prea usturata, usoara si satioasa.https://www.reteta-video.ro/retete/ficatei-libanezi.htmlTue, 23 Apr 2013 15:31:41 +0300Ficateii de pui cu usturoi in vin alb sunt cina rapida si perfecta pentru o seara de toamna.https://www.reteta-video.ro/retete/ficatei-cu-usturoi-in-vin-alb.htmlTue, 23 Apr 2013 13:55:19 +0300Dovleceii cu cascaval la cuptor sunt o reteta delicioasa si ieftina pentru un aperitiv sau pentru o cina, o reteta rapida, ideala pentru o zi torida de vara.https://www.reteta-video.ro/retete/dovlecei-cu-cascaval-la-cuptor.htmlTue, 23 Apr 2013 13:25:33 +0300Pieptul de curcan cu taitei de orez, legume si sosuri chinezesti este o mancare rapida si foarte sanatoasa, cu incredibile arome asiatice.https://www.reteta-video.ro/retete/piept-de-curcan-cu-paste-de-orez-si-sosuri-chinezesti.htmlTue, 23 Apr 2013 11:35:15 +0300Conopida intreaga la cuptor cu sos de rosii si masline este o metoda excelenta de a gati conopida, pentru ca se fierbe jumatate in aburi si jumatate in sos delicios de rosii.https://www.reteta-video.ro/retete/conopida-intreaga-la-cuptor-cu-sos-de-rosii-si-masline.htmlFri, 19 Apr 2013 18:01:18 +0300Clatitele sunt unul dintre cele mai rapide preparate culinare (deserturi sau gustari), simplu de realizat, din ingrediente pe care le gasim oricand in frigider, iar umpluturile variaza de la dulce la sarat, de la cele mai simple pana la combinatii uimitoare.https://www.reteta-video.ro/retete/clatite.htmlThu, 18 Apr 2013 16:57:29 +0300Ciupercile umplute cu branza sunt usor de pregatit, un aperitiv cald sau o garnitura, potrivite chiar si pentru mesele festive.https://www.reteta-video.ro/retete/ciuperci-umplute-cu-branza-la-cuptor.htmlWed, 17 Apr 2013 18:14:11 +0300Ciorba taraneasca cu legume este o ciorba sanatoasa, simpla si plina de vitamine. Poate fi servita atat iarna, fierbinte, cat si vara, dar rece.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-taraneasca-de-legume.htmlWed, 17 Apr 2013 13:40:51 +0300O ciorba simpla, delicioasa, sanatoasa, plina de vitamine, perfecta pentru a ne mentine echilibrul.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-vacuta.htmlWed, 17 Apr 2013 11:31:38 +0300Probabil melcisorii cu scortisoara sunt cele mai delicioase si mai cunoscute prajituri din lume, dar cu siguranta rulourile facute acasa creaza dependenta!https://www.reteta-video.ro/retete/cinnabon.htmlTue, 16 Apr 2013 17:36:14 +0300Aceasta reteta cu legume este usor de pregatit, ieftina, hranitoare si gustoasa. Cartofii scazuti pot fi savurati simpli, cu muraturi sau cu salata verde, dar si ca garnitura langa friptura.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-scazuti.htmlTue, 16 Apr 2013 14:30:33 +0300O reteta foarte usoara, cartofii gratinati la cuptor, sau cartofii frantuzesti sunt crocanti deasupra, dar moi si pufosi in interior si pot fi savurati atat ca fel principal alaturi de o salata, dar si ca garnitura langa o friptura.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-gratinati.htmlThu, 11 Apr 2013 17:20:20 +0300Budinca de cartofi cu spanac la cuptor este un fel principal vegetarian gustos, un mod diferit de a gati spanacul fie proaspat sau congelat.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-cu-spanac-la-cuptor.htmlTue, 09 Apr 2013 11:05:06 +0300Cheesecake-ul este un desert rapid, incredibil de gustos, cu sute de variante cu branza proaspata, ciocolata, fructe, smantana, crema de branza... Cheesecake-ul cu piersici fara coacere este tortul ideal in zilele calduroase de vara.https://www.reteta-video.ro/retete/cheesecake-cu-piersici-fara-coacere.htmlSat, 06 Apr 2013 12:25:56 +0300Cartofii cu pesto de patrunjel si usturoi sunt un preparat de post, o garnitura pentru orice friptura, dar si un fel principal pentru vegetarieni.https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-cu-patrunjel-si-usturoi.htmlSat, 06 Apr 2013 09:54:16 +0300Caponata este o reteta de post, servita in Italia ca si aperitiv sau garnitura, dar care poate fi un fel principal de post, plin de savoarea vinetelor.https://www.reteta-video.ro/retete/tocanita-de-vinete-caponata.htmlThu, 04 Apr 2013 14:19:20 +0300Reteta de chec cu cacao si lamaie este simpla, cu ingrediente putine, dar rezultatul este un desert foarte aromat.https://www.reteta-video.ro/retete/chec-cu-lamaie.htmlMon, 25 Mar 2013 17:08:24 +0200Reteta de cascaval pane este un aperitiv cald, savuros, rapid si simplu de preparat.https://www.reteta-video.ro/retete/cascaval-pane.htmlMon, 25 Mar 2013 16:18:06 +0200Cartofii cu rozmarin la cuptor sunt o garnitura delicioasa pentru peste, vita sau miel, dar si o gustare rapida de post (vegetariana).https://www.reteta-video.ro/retete/cartofi-cu-rozmarin-la-cuptor.htmlThu, 21 Mar 2013 17:25:01 +0200Aperitiv, gustare, garnitura, fel principal, indiferent cum o servim, budinca de conopida cu branza ramane mereu o reteta gustoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/budinca-de-conopida.htmlThu, 21 Mar 2013 16:34:09 +0200Budinca de paste cu branza si stafide este un desert excelent atat cald si aburind, cat si rece. Poate fi si gustare rece si prajitura delicioasa.https://www.reteta-video.ro/retete/budinca-de-paste-cu-branza-si-stafide.htmlThu, 14 Mar 2013 17:06:15 +0200Ardeii umpluti cu orez si legume pot fi alegerea pentru un pranz usor si plin de savoare.https://www.reteta-video.ro/retete/ardei-umpluti-cu-orez.htmlThu, 14 Mar 2013 15:47:05 +0200Ardeii umpluti cu branza si rosii sunt un preparat mediteranean, o cina rapida in zilele calduroase de vara, deliciosi atat calzi cat si reci.https://www.reteta-video.ro/retete/ardei-umpluti-cu-branza-si-rosii.htmlThu, 14 Mar 2013 15:26:57 +0200Ciorba de dovlecei este racoroasa, o ciorba de vara, usor de preparat, sanatoasa si gustoasa.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-de-dovlecei.htmlThu, 14 Mar 2013 13:26:25 +0200Reteta de aripioare de pui picante este o reteta usor de preparat, delicioasa si sanatoasa pentru ca aripioarele devin usor crocante, chiar daca nu sunt prajite.https://www.reteta-video.ro/retete/aripioare-pui-picante.htmlMon, 04 Mar 2013 17:41:05 +0200Ciorba de fasole verde pastai este o reteta sanatoasa, dietetica, foarte usor de facut, dar plina de legume si vitamine.https://www.reteta-video.ro/retete/ciorba-fasole-verde.htmlSun, 03 Mar 2013 12:23:31 +0200Aperitivul cu verdeata este un chec aperitiv rapid, cu multa ceapa, verdeata, cascaval si sunca ce poate fi servit oricand ca si gustare sau ca mic dejun satios.https://www.reteta-video.ro/retete/aperitiv-cu-verdeata.htmlSun, 10 Feb 2013 17:35:30 +0200