Retete culinare pentru gospodine moderne

Chocolava cookies

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Mon, 12 Nov 2012 12:04:00 -0800

Ingrediente:

1 1/3 cani faina
1 cana zahar
1/3 cani zahar brun
1/2 cana cacao
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
1/4 cana unt/margarina rece
2 oua sau 3 albusuri
2 lingurite esenta de vanilie
zahar pudra

Cum se face:

Intr-un mixer sau robot de bucatarie se amesteca urmatoarele ingrediente: faina, zahar, cacao, praf de copt, sare si untul rece. Se pot amesteca si cu o furculita.

2. Se adauga ouale si esenta de vanilie. Nu va faceti probleme daca vi se pare ca e prea uscat la inceput, aluatul va fi consistenta corecta la sfarsit.

Eu am adaugat si bucati de banana.

3. Se formeaza bilute si se dau prin zahar pudra. Se pun pe folie de copt si se dau la cuptorul incins la 180 C pentru 12-14 minute.

Dupa ce s-au copt vor avea o textura putin crocanta la exterior, dar moale in interior. Gustoase!

Briose cu coacaze

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Fri, 22 Jun 2012 11:30:00 -0700

Mi-au placut foarte mult aceste briose deoarece sunt combinatia perfecta dintre dulce si acrisor, iar textura este un contrast intre aluatul fraged si coacazele crocante. Le-am facut cu coacaze proaspete de sezon, dar pot fi facute si din coacaze congelate. Pot fi facute chiar si din alte fructe de padure.
Ingrediente:

1 cana coacaze
2 oua
1 cana zahar
1 lingurita coaja de portocala
100 gr unt la temperatura camerei
1 cana si jumatate de faina
1 lingurita praf de copt
un varf de lingurita de sare
1/2 cana suc de portocale proaspat stors

In primul rand, incalzim cuptorul la 180 C. Peste coacaze punem 1-2 linguri de faina si amestecam. Acest lucru ajuta coacazele sa se distribuie uniform in aluat.
Intr-un bol frecam untul cu zaharul pana are o consistenta de pasta. Adaugam ouale, coaja si sucul de portocale. Trebuie sa mentionez ca sucul de portocale poate fi inlocuit cu aceeasi cantitate de iaurt/smantana, avand acelasi rezultat si nu schimba gustul.

Dupa ce totul e amestecat bine incorporam faina, dar avem grija sa nu amestecam foarte mult compozitia, pentru ca atunci briosele vor iesi dense si nu vor mai fi pufoase. Apoi adaugam coacazele si amestecam cu grija.

Turnam in forme de briose si le dam la cuptor pentru 20-25 minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in mijloc iese curata.

Rezultatul...yum yum :)

Pofta buna!

Penne cu ton

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 17 May 2012 11:36:00 -0700

Ingrediente:

200 gr penne
o conserva mare de ton
250 ml sos de rosii/rosii pasate
3 catei de usturoi
1 ceapa
2 lingurite oregano
2 linguri ulei de masline
1 lingurita busuioc

1. In primul rand punem pennele la fiert, dupa instructiunile de pe ambalaj.

2. Urmeaza sa facem sosul. Taiem ceapa si usturoiul marunt si le punem la calit in 2 linguri de ulei de masline.

3. Adaugam tonul scurs de ulei/apa. Calim 2-3 minute.

4. Adaugam sosul de rosii, oregano si busuioc si mai lasam circa 3 minute. Daca este nevoie se mai condimenteaza cu sare/piper.

5. Dupa ce s-au fiert pennele, le strecuram si le clatim cu apa rece.

6. Dupa preferinte, sosul se poate turna peste paste la servire, sau se pot amesteca in prealabil. Presarati niste parmezan si e gata de servire.

Pofta buna!

Baigli cu nuca si mac

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Tue, 8 May 2012 11:40:00 -0700

Aluat (pentru 2 baigli):

100 gr smantana
10 gr drojdie proaspata
1 ou + 1 ou pentru uns
250 gr faina
125 gr margarina
25 gr zahar pudra

Umplutura cu nuca (pentru 2 baigli):

1 lingurita esenta rom
1 lingurita esenta vanilie
200 gr zahar pudra
50 ml lapte
200 gr nuca macinata
1 lingura pesmet
optional stafide

Umplutura cu mac (pentru 2 baigli):

1 lingurita esenta rom
200 gr zahar pudra
200 gr mac macinat
50 ml lapte
coaja de lamaie

      De preferinta, aluatul se pregateste cu o zi inainte. Cum procedam:
               1. Incalzim smantana la microunde, apoi adaugam drojdia.
               2. Amestecam faina cu margarina taiata bucatele, zaharul si putina sare.

3. Adaugam oul si smantana la faina.
4. Aluatul format se acopera cu folie de plastic si se pune la frigider pana a doua zi.

5. Separam aluatul in 2 bucati aproximativ egale si le intindem in forma dreptunghiulara.
6. Adaugam umplutura si o intindem uniform.

7. Rulam pe partea lunga si sigilam capetele.
8. Ungem cu ou si lasam deoparte 30 minute. Intre timp pornim cuptorul la 180 C.

9. Mai ungem inca o data cu ou si le impungem cu o scobitoare.
10. Le punem la cuptor pentru 30-40 minute. Cuptorul nu trebuie deschis primele 15-20 minute!

Pofta buna!

Supa chinezeasca de oua (egg drop soup)

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Mon, 7 May 2012 10:01:00 -0700

Ingrediente:

1 litru supa de pui
1/4 lingurita piper alb
1/4 lingurita ghimbir macinat
1/4 lingurita usturoi pudra
2 oua
3 linguri amidon
sos soia
ulei de susan

Punem supa la fiert si adaugam piperul, ghimbirul si usturoiul. Cand clocoteste, adaugam 3 linguri de amidon diluate in putina apa.

Se lasa la fiert pana se ingroasa putin. Intr-un bol se bat ouale, apoi se toarna incet peste supa, in timp ce amestecam cu o furculita sau bete chinezesti.

Se mai lasa la fiert cateva minute. Se adauga ulei se susan si sos de soia, dupa gust. Se poate servi cu rondele de ceapa verde sau crutoane. Pofta buna!

Carne de porc in stil chinezesc

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Tue, 24 Apr 2012 13:37:00 -0700

Ingrediente:

300 gr carne porc/vita
1-2 cepe
2 catei de usturoi
1/2 lingurita ghimbir pudra
1 ardei iute (optional)
150 ml apa/supa
6 linguri sos de soia
1 lingura sos de stridii
4 linguri de ulei
1/2 lingurite ulei de susan
3 lingurite amidon
2 linguri apa

Carnea se taie felii foarte subtiri (cel mai bine se taie daca e pe jumatate inghetata). Se amesteca bine cu : 3 linguri sos de soia, 1/2 lingurita ulei de susan, 3 lingurite amidon, 2 linguri apa. Se lasa la marinat circa 30 de minute.
Se incing 2 linguri de ulei si se adauga usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute. Se adauga ceapa taiata si se lasa 3-4 minute, pana se inmoaie. Apoi se scot si se pun de-o parte.

Se incing din nou 2 linguri de ulei si se pune carnea marinata.

Cand isi schimba culoarea, se stinge cu 150 ml apa/supa si se fierbe 2 minute, pana se ingroasa sosul. Se adauga legumele, sosul se soia si de stridii si se mai lasa cateva minute.

Se poate servi cu orez.

Pofta buna!

Cinnamon Rolls

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Mon, 9 Apr 2012 04:10:00 -0700

Reteta pentru 16 rulouri cu scortisoara pufoase si delicioase.
Aluat:

1 plic (7gr) drojdie uscata
175 ml lapte gras 3,5%
50 gr zahar
50 ml apa calda
1/4 lingurita esenta de vanilie
1 ou
1 lingurita sare
60 gr unt topit + inca 60 gr pentru uns
512 gr faina

Umplutura:

76 gr unt la temperatura camerei
150 gr zahar brun
50 gr zahar
2 linguri de scortisoara

Glazura:

128 gr zahar pudra
1/2 lingurita esenta de vanilie
1 lingura unt
putin lapte cald
1 lingura crema de branza (optional)

Cum se face:

Combinam apa calda cu 1 lingura de zahar si drojdia uscata. Lasam sa actioneze 5 minute.

2. Intr-un bol mare amestecam urmatoarele ingrediente: zahar, unt, lapte, ou, sare. Adaugam jumatate din cantitatea de faina, drojdia si esenta de vanilie. Se incorporeaza usor si restul de faina. Aluatul trebuie framantat 5-7 minute.

3. Aluatul se formeaza intr-o bila, se pune intr-un vas bine uns cu ulei si se unge si deasupra. Se acopera cu folie de plastic si se lasa la dospit pana se dubleaza.

4. Amestecam zaharul, zaharul brun si scortisoara.

5. Se intinde aluatul 38x23 cm. Se intind cele 76 gr unt pe suprafata aluatului si se adauga zaharul cu scortisoara.

6. Rulam aluatul si il taiem in 16 bucati (in jumate, apoi jumate samd).

7. Punem rulourile intr-o tava de 33x23 cm. Le acoperim cu folie si le lasam la dospit pana se dubleaza.

8. Se ung cu unt si se dau la cuptor la 180 C pentru maxim 30 min, sau pana prind culoare aurie.

9. Se amesteca ingredientele pentru glazura si se toarna peste rulourile calde.

Pofta buna!

Supa crema de ciuperci

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Sun, 8 Apr 2012 12:03:00 -0700

Ingrediente:

500 gr ciuperci
1 litru supa de pui (sau 1 litru apa cu 2 cuburi pui)
1 ceapa
1 cartof'
200 ml smantana gran cucina
sare, piper

Punem ceapa la calit pentru cateva minute, apoi adaugam si ciupercile.

Cand au scazut ciupercile punem supa si cartoful taiat cubulete mici.

Dupa ce s-au fiert cartofii, amestecam totul cu blenderul. Adaugam smatana, sare si piper dupa gust.

Pofta buna!

Mucenici fierti

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 29 Mar 2012 10:28:00 -0700

Ingrediente:

200 gr mucenici
1,5 l apa
nuci (optional)
scortisoara
zahar
esenta rom

Mucenicii se pot face acasa (faina, apa, sare), dar se gasesc si in magazine. Eu am avut un pachet de 200 gr mucenici marca "Bunataria". Am pus 1,5 l apa la fiert cu putina sare. Cand a inceput sa fiarba am pus mucenicii si i-am lasat la foc mic. Sunt gata cand se ridica la suprafata, cam 10 minute.

Mucenicii se pot servi traditional (in "supa") , sau se poate ingrosa lichidul cu faina (40 gr). Eu am vrut sa iasa ca un fel de budinca, asa ca am ingrosat-o putin mai mult.

Adaugam zahar, scortisoara, esenta de rom, toate dupa gust. Se pot pune si nuci.

Pofta buna!

Chocolate Lava Cake

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Tue, 20 Mar 2012 11:48:00 -0700

Acesta este desertul meu preferat deoarece ador ciocolata si pentru ca este foarte rapid de facut. In numai 30 minute te poti rasfata cu aceasta prajitura cu interior moale, care se revarsa precum lava. Pentru iubitorii de ciocolata acesta poate fi desertul perfect.

Ingrediente pentru 10 portii:

118 gr ciocolata amaruie
113 gr unt/margarina
1 cana zahar pudra
2 oua + 2 galbenusuri
6 linguri de faina

Preparare:

Incalzim cuptorul la 218 grade C.
Ciocolata si untul se pun impreuna intr-un bol si se topesc in microunde, apoi se amesteca.

3.Adaugam zaharul pudra.

4. Adaugam ouale si amestecam bine.

5. Incorporam faina.

6. Turnam compozitia in forme de muffins in care punem si hartie de copt pentru muffins.

7. Dam la cuptor pentru maxim 10 minute (sau pana marginile sunt ferme, iar mijlocul moale). Din experienta mea, nu trebuie lasat mai mult de 10 min deoarece mijlocul nu va mai fi lichid.

8. Se scot din cuptor si se lasa 1 minut la temperatura camerei.

9. Se pot servi simple, cu zahar pudra, fructe (proaspete sau din dulceata), sau cu inghetata de vanilie - cea mai potrivita combinatie, pentru contrastul dintre cald si rece.

Pofta buna!

Orez chinezesc (fried rice)

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 15 Mar 2012 07:46:00 -0700

Ingrediente:

1 ceapa medie
3 catei usturoi
2 oua
1 cana legume (morcov, mazare, ardei etc.)
250 gr orez
sos de soia
1/2 lingurita ulei de susan
2 fire ceapa verde (optional)

Orezul se fierbe, se scurge si se clateste cu apa rece. Pont: este bine ca orezul sa stea peste noapte la frigider, pentru a absorbi toata umezeala.
Ceapa si usturoiul taiate marunt se pun la calit in putin ulei. Se adauga legumele si se prajesc pana se inmoaie, apoi se pun si ouale batute.

Adaugam orezul si amestecam repede circa 1 minut. Se stinge focul si se adauga sos de soia (dupa gust), ulei de susan si ceapa verde taiata rondele.

Eu am servit cu surimi, ciuperci si brocoli.

Pofta buna!

Supa de cartofi cu afumatura

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Mon, 12 Mar 2012 07:27:00 -0700

Ingrediente:

1 ceapa
3-4 cartofi mari
3 linguri faina
costita afumata
patrunjel
condimente

Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga faina si putina boia. Turnam peste 2 l apa, la care adaugam cartofii taiati cuburi si costita afumata. Pont: se pot pune costitele la kukta circa o ora, daca doriti sa vina carnea jos de pe os.

Se condimenteaza cu sare, piper, vegeta si foi de dafin. Se fierbe la foc mic pana sunt gata cartofii. La sfarsit se adauga patrunjel.

Pofta buna!

Salam de biscuiti

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 8 Mar 2012 09:32:00 -0800

Ingrediente:

500 gr biscuiti
100 gr unt/margarina
50 gr cacao
2-3 oua
200 gr zahar
1 lingura esenta rom

Biscuitii se macina cu blenderul, astfel incat sa ramana si bucati mai mari. La acestia se adauga 50 gr cacao si se amesteca.

Ouale se amesteca impreuna cu zaharul si se pun pe foc mic, pana se dizolva zaharul. Adaugam esenta de rom si margarina, amestecand pana se topeste. Turnam peste biscuiti si amestecam. Compozitia trebuie sa fie destul de umeda incat sa-si pastreze forma. Daca e prea uscata adaugam putin lapte.

Se ruleaza salamul in folie de plastic si se pune la frigider cel putin 3 ore, sau preferabil pana a doua zi.

Pofta buna!

Mazare cu carne

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Mon, 27 Feb 2012 11:37:00 -0800

Ingrediente:

1 ceapa
500 gr carne porc/pui
1 conserva mazare 800 gr
2 catei usturoi
marar
2 linguri faina
1/2 cana bulion
ardei (optional)

Se caleste ceapa in putin ulei, apoi se adauga carnea de porc taiata cubulete. Se condimenteaza (sare, piper, vegeta, boia), se acopera si se lasa la foc mic. Se verifica din cand in cand, daca mai este nevoie se adauga apa.

Cand carnea e gata adaugam 1/2 cana bulion si usturoiul zdrobit. Intr-o cana amestecam 2 linguri faina cu o cana de apa si turnam peste mancare. Daca este nevoie mai completam cu apa, pana ajungem la consistenta dorita. Se adauga mazarea si mararul tocat.

Pofta buna!

Gomboti cu prune

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Sat, 25 Feb 2012 05:22:00 -0800

Inspirata de o reteta de pe internet m-am gandit sa fac si eu acesti gomboti cu prune. Desi nu am mai facut niciodata si pare putin complicata reteta, va pot spune ca merita efortul. Sunt gustosi!

Ingrediente:

500 gr piure
125 gr faina
1 ou
1/2 lingura ulei
500 grame prune din compot
8 linguri zahar
1 lingurita scortisoara
150 gr pesmet
50 gr unt

Pentru aluat avem nevoie de un soi de cartofi fainosi (de ex: cartofi rosii), pe care ii vom pune la fiert. Apoi se zdrobesc si se cantaresc 500 gr, la care vom adauga faina, oul si uleiul.

Despicam prunele in doua si scoatem samburii afara. Adaugam 2-3 linguri de zahar si 1 lingurita de scortisoara.

     Punem apa la fiert intr-o oala mare, iar intr-o tigaie rumenim pesmetul in unt (la foc mediu, cam 3 minute).
     Tapetam bine cu faina suprafata pe care vom lucra. Vom imparti aluatul in functie de cate prune avem si de marimea lor. Eu am folosit 26 prune de marime medie. Deci am taiat aluatul in 26 bucati aproximativ egale si le-am format in bilute. Apoi le-am intins, am pus pru.na in mijloc, le-am sigilat bine si le-am rotunjit din nou.
     Se pun in apa care fierbe (dar nu clocoteste) si se lasa la fiert pana se ridica la suprafata. Se scot cu o paleta si se dau prin pesmet.

Pofta buna!

Papricas de pui

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 16 Feb 2012 05:06:00 -0800

Ingrediente:

500 gr pui
2 cepe medii
1 lingura ardei macinat
6 linguri smantana min 20% grasime
2 1/2 cani faina
2-3 oua
condimente (sare, piper, vegeta, boia)

Se caleste ceapa, apoi se adauga puiul, ardeiul macinat si condimentele. Daca este nevoie se adauga putina apa, dupa care se acopera si se lasa la foc mic.

Intr-o oala se pune apa la fiert. Pentru galuste punem faina intr-un bol, impreuna cu ouale si putina sare. Amestecam si apoi adaugam apa putin cate putin (aproximativ 1 cana si jumatate).

Cand fierbe apa adaugam galustele, cu ajutorul unei razatoare pentru galuste ( asa arata razatoarea http://www.albif.ro/products/dumplings-grater-hole-size-0-75-cm). Se lasa la fiert circa 10 minute.

Adaugam smantana la pui si apoi galustele (pe care le-am scurs de apa).

Pofta buna!

Ciorba de perisoare

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Fri, 10 Feb 2012 12:11:00 -0800

Pentru supa:

ceapa
morcovi
telina
radacina patrunjel
gulie
patrunjel
bors
bulion

Pentru perisoare:

500 gr carne tocata
1 felie franzela
ceapa
patrunjel
1 ou
1/2 cana orez
condimente

Legumele se pun la fiert. Intre timp pregatim perisoarele. Se amesteca ingredientele si apoi se formeaza bilute de 2-3 cm diametru.

Cand legumele sunt aproape gata se adauga perisoarele. Ciorba este gata cand orezul din perisoare este fiert. Atunci adaugam condimente dupa gust, bulion, bors si patrunjel. Se serveste simpla sau cu smantana.
Pofta buna!

Ciorba taraneasca

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Fri, 10 Feb 2012 11:38:00 -0800

Ingrediente:

500 gr carne porc/vita
2 cepe mici
2-3 cartofi
morcovi
telina
radacina patrunjel
varza
o rosie oparita si decojita
patrunjel
condimente
bors

Pregatim ingredientele.

Punem apa la fiert impreuna cu ceapa si carnea. Cand carnea e aproape gata adaugam morcovii, telina si radacina de patrunjel. Lasam sa fiarba 10 minute apoi adaugam cartofii. Dupa 10 minute adaugam varza, iar dupa inca 10 minute adaugam rosia. Cand sunt facute toate ingredientele condimentam dupa gust, adaugam bors si patrunjel.
Se serveste simpla sau cu smantana (min 20% grasime).

Pofta buna!

Sushi

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Sat, 4 Feb 2012 08:43:00 -0800

Vom avea nevoie de:

orez special pentru sushi
otet din orez
sos de soia
foi de alge nori
pasta de wasabi
betisoare pentru servit
covoras din bambus pentru rulat
un bol cu apa

Aceste ingrediente se gasesc si sub forma de "sushi kit", care este foarte practic.
Mai avem nevoie si de ingrediente pentru umplutura. Aici depinde de gusturile fiecaruia. Eu am folosit urmatoarele ingrediente:

somon afumat
batoane de crab
castravete
avocado

     Sa incepem cu orezul special pentru sushi. Cantitatea folosita variaza in functie de numarul de portii pe care vreti sa le faceti. Eu am folosit 250 gr orez care mi-au ajuns pentru 6 rulouri mici (care apoi vin taiate in 6 bucati fiecare). Orezul se spala in cateva ape, dupa care se pune la inmuiat in apa pentru 20 min. Se spala din nou si se pune la fiert cu 400 ml apa (la 250 gr orez). Cand incepe sa fiarba se da focul pe minim si se lasa acoperit 10 minute, sau pana apa se absoarbe complet. Dupa ce este gata, se pune intr-o tava (sau un vas in care se poate raci mai usor) si se pune de-o parte.

     Intr-un vas se incalzesc 2 linguri de otet de orez cu 1 lingura zahar si 1/2 lingurita sare. Cand zaharul si sarea s-au dizolvat, se ia de pe foc si se raceste intr-un castron pus in apa cu gheata. Dupa ce s-a racit se toarna cate putin peste orez, iar intre timp se amesteca cu mare grija si se face vant cu un evantai (sau ce aveti la indemana). Orezul il punem pe masa de lucru si trecem la pasul urmator.

     Taiem o foaie de nori in 2 si asezam o bucata pe covorasul din bambus (pe care eu l-am acoperit cu folie de plastic - este mai practic). Atentie! Foaia de nori are o parte lucioasa/fina si una mata/aspra. Vom aseza foaia cu partea lucioasa in jos, aproape de capatul covorasului de bambus (partea apropiata de noi).

     Apoi ne inmuiem mainiile in bolul cu apa (pentru a nu se lipi orezul de maini) si luam cam o mana de orez. Il distribuim usor pe foaia de nori, incat sa nu zdrobim boabele de orez, dar lasam liber 1 cm pentru a se sigila bine ruloul. Se pune foarte putina pasta de wasabi de-a lungul orezului, iar peste adaugam somonul afumat si avocado.

Si am ajuns la partea grea - rularea. Cu degetele mari vom ridica usor covorasul de bambus, in timp ce cu restul degetelor vom tine umplutura la locul ei. Se ruleaza usor si se aplica presiune in acelasi timp, pana obtinem un rulou bine sigilat. Se taie in jumatate, iar apoi in 3 parti. Aici este un tutorial: http://www.youtube.com/watch?v=_nfEYUHtlLY

Produsul final...

Pofta buna!

Prajitura cu banane si nuci

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Sat, 28 Jan 2012 06:18:00 -0800

Ingrediente:

320 gr faina
1 plic praf de copt
1 lingurita bicarbonat
2 linguri scortisoara
1 lingurita coaja de lamaie
1/2 lingurita sare
2 oua
280 gr zahar
112 gr unt/margarina
170 ml lapte
1 lingura esenta de vanilie
2-3 banane coapte
optional o jumatate cana de nuci

Dupa cum ne-am obisnuit amestecam intr-un bol ingredientele uscate (faina, praf de copt, bicarbonat, scortisoara, sare, zahar), iar in alt bol ingredientele ude (oua, coaja de lamaie, unt, lapte, esenta de vanilie). Apoi adaugam compozitia uscata la cea uda, iar la sfarsit bananele pasate si nucile.

Se pune la cuptor pentru 45-50 minute la 180 C.

Se serveste simpla sau cu putin zahar pudra.

Pofta buna!

Gogosi cu crema de vanilie

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 26 Jan 2012 05:16:00 -0800

Ingrediente:

1 lingura drojdie granulata
236 ml lapte cald
½ cana cartof fiert pasat
256 gr faina
½ lingurita sare
50 gr zahar
2 linguri ulei

Se amesteca drojdia cu laptele cald si putin zahar si se lasa aproximativ 5 minute. Apoi se adauga cartoful fiert pasat si 2 linguri ulei.

Separat se combina ingredientele uscate, la care se adauga apoi compozitia de mai sus. Aluatul format se framanta putin pentru a incorpora bine ingredientele, apoi se lasa la dospit pana se dubleaza. Se intinde la o grosime de aproximativ 1 cm si se taie forme rotunde. Se lasa din nou la dospit cam o jumatate de ora. Apoi se prajesc in ulei pe ambele parti.

Se pot servi cu zahar pudra sau umplute (crema, gem). Eu le-am umplut cu budinca de vanilie.

Budinca de vanilie:

472 ml lapte
2 oua
130 gr zahar
64 gr faina
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingura unt
Putina sare

Laptele se pune la incalzit. Separat se amesteca zaharul, faina si putina sare, la care se adauga ouale batute. Aceasta compozitie se adauga la lapte si se amesteca rapid cu telul. Se ia de pe foc si se adauga vanilia si untul.

Cu un cutit subtire am facut o taietura mica laterala pentru fiecare gogoasa. Dupa ce s-a racit budinca, am pus-o intr-o pompa de ornat torturi si am umplut gogosile. Apoi le-am dat prin zahar pudra.

Pofta buna!

Supa crema de brocoli

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Thu, 26 Jan 2012 03:28:00 -0800

Ingrediente:

1 brocoli (500gr)
1 cartof mare
1 cub unt
optional smantana

Se curata cartofii, se taie in cubulete mici si se pun la fiert impreuna cu brocoli. Dupa ce au fiert se separa de lichid, dar se pastreaza lichidul pentru a subtia supa.

Legumele se paseaza cu blenderul, apoi adaugam din lichidul ramas pana aungem la consistenta dorita. Se condimenteaza si se adauga cubul de unt. Se serveste simpla, cu smantana sau crutoane.

Pofta buna!

Tort Fondant

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Tue, 17 Jan 2012 04:16:00 -0800

Blat:

3 oua
157 gr zahar
157 gr faina
6 linguri ulei
5 linguri apa calduta
½ lingurita praf de copt
esenta de vanilie
optional 2 linguri cacao

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul si esenta de vanilie, la care se adauga pe rand 6 linguri de ulei si 5 linguri de apa calduta.

Peste galbenusuri se adauga faina si praful de copt. Dupa ce s-a incorporate adaugam albusurile.

Se da la cuptor pentru 30 minute la 180 C.

Dupa ce s-a racit l-am taiat in 3 nivele si l-am insiropat.

Frisca stabilizata:

1 lingurita gelatin
2 linguri apa
354 ml frisca lichida
32 gr zahar pudra
½ lingurita esenta de vanilie

Foarte important! Bolul in care se mixeaza frisca si paletele mixerului se vor pune la frigider aproximativ 15 minute.

Gelatina se pune in cele 2 linguri de apa si se lasa la inmuiat 15 minute. Apoi se pune pe bain-marie si se amesteca pana gelatina se dizolva. Se raceste la temperatura camerei.

Frisca lichida se mixeaza impreuna cu zaharul pudra. Se adauga gelatina si esenta de vanilie si se mixeaza, la viteza mare, pana frisca devine consistenta.

Dupa preferinte, putem adauga fructe bine stoarse. Eu am adaugat fructe de padure in jumatate din compozitie.

Pe primul nivel al tortului am pus frisca simpla, iar pe al doilea frisca si fructele de padure. Apoi am glazurat tortul in intregime cu frisca si l-am pus la frigider. Este important acest strat de glazura pentru a se lipi fondantul de tort.

Intre timp am facut fondantul din marshmallows.

Marshmallow fondant:

454 gr marshmallows
2-5 linguri apa
1 kg zahar pudra

Intr-un bol se pun marshmallows si 2 linguri de apa. Se incalzesc la microunde sau pe bain-marie pana se topesc. Trebuie sa aibe consistenta ca o crema de bezea. Atentie! Nu atingeti pentru ca este foarte fierbinte.

Turnati peste crema obtinuta o parte din zaharul pudra si continuati pana are consistenta unui aluat tare, care poate fi modelat cu mana. Daca fondantul se rupe usor atunci este prea uscat – vom adauga putina apa.

Fondantul trebuie framantat circa 8 minute pentru a ajunge la o consistenta elastica, sa poata fi intins fara a se rupe. Se pot adauga coloranti.

Am intins fondantul pana a avut o grosime de aproximativ 3-4 mm. L-am pus pe tortul glazurat si am apasat usor cu mainile pentru a scapa de bulele de aer. Aici este un tutorial care va arata cum sa imbracati un tort in fondant: http://www.youtube.com/watch?v=aIdTF8SfnwQ

Chocolate Chip Cookies

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Sun, 15 Jan 2012 06:05:00 -0800

Ingrediente:

320 gr faina
1 lingurita bicarbonat
½ lingura sare
100 gr unt
100 gr margarina
200 gr zahar brun
100 gr zahar alb
2 oua
esenta de vanilie
273 gr ciocolata
optional nuci/fructe uscate

Se mixeaza impreuna ouale, zaharul brun si alb, untul, margarina si esenta de vanilie, aproximativ 3 minute, pentru a se omogeniza. Apoi se adauga faina, impreuna cu bicarbonatul si sarea.

Adaugam ciocolata, care poate fi de diverse feluri (alba, cu lapte, amaruie, etc.) si nuci/fructe uscate.

Compozitia se pune la rece timp de 30 min, dupa care se ia cu lingura si cu mainile umede si se formeaza bile pe care le asezam in tava si apoi le turtim.

Se dau la cuptorul incins 8-10 minute la 220 C.

Pofta buna!

Mini Apple Pies

noreply@blogger.com (Andreea S.) — Fri, 13 Jan 2012 13:39:00 -0800

Imi place aceasta reteta deoarece este un desert usor, rapid si...gata portionat! Pentru aceste mini placinte cu mere vom avea nevoie de o tava pentru briose.

Aluat:

256 gr faina
152 gr unt 82%/untura (rece)
1 lingurita sare
1 lingura zahar
5 linguri de apa (rece)

Umplutura:

5 mere de marime medie
150 gr zahar
2 lingurite de scortisoara
6 linguri de faina
2 linguri de unt (rece)

Se preincalzeste cuptorul la 220 C. Nu este nevoie sa tapetam sau sa gresam tava.

Intr-un bol se adauga ingredientele pentru aluat. Foarte important este ca untul/untura sa fie rece de la frigider, astfel cand se va coace aluatul va fi faramicios. Cea mai buna crusta este cea cu untura, dar depinde de preferintele fiecaruia.

Untul se incorporeaza cu o furculita (sau cu blenderul) pana cand compozitia arata ca niste bulgari marunti. Apoi se adauga apa, cate o lingura pe rand, pana aluatul se incorporeaza dar sa nu fie prea lipicios.

Pe o suprafata tapeptata cu faina se scoate aluatul, se intinde si se taie 12 cercuri de circa 10cm diametru (eu am folosit un bol). Restul aluatului il folosim sa decoram placintele. Se pune fiecare cerc in tava si se apasa pentru a lua forma unui bol.

Merele se curata de coaja, se taie marunt si se amesteca impreuna cu restul ingredientelor pentru umplutura (in afara de unt) si se pune in formele cu aluat. Deasupra se pune putin unt pe fiecare in parte, iar apoi se pot decora cu restul de aluat.

Se dau la cuptor pentru 16-18 minute sau pana crusta capata o culoare maronie deschisa.

Se servesc simple sau cum imi place mie cel mai mult, cu inghetata de vanilie.

Pofta buna!