Retete Mancare Retete Culinare Retete Prajituri

Prajitura Loredana 2

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 02 Feb 2014 15:19:00 +0000

Prajitura Loredana 2

By Gabriela Zaraza Published: Martie 2, 2012

Va propunem o reteta de prajitura delicioasa si rapida, care speram sa fie pe gustul dumneavoastra.
4.0 stars based on 35 reviews
Prep time: 30 M
Cook time: 1 H
Total time: 1 H 30 M
Yield: 1 9" pie (8 servings)
Serving size: 1 medium slice
Calories per serving: 250 Fat per serving: 12g

Ingrediente:
Ingrediente blat 1: 5 oua, 5 linguri de faina, 5 linguri de zahar.
Ingrediente blat 2: 5 oua, 5 linguri de faina, 5 linguri zahar, 1 lingura cacao.
Ingrediente crema: 5 galbenusuri, 100 gr zahar tos, 3 linguri de faina, 5 pachete zahar vanilat, 250 gr lapte, 1 pachet unt, 1 lingura zahar pudra.
Directions:
1. Preparare blaturi: se bat albusurile spuma separat, se adauga zaharul, faina si galbenusurile, pentru primul blat. Se coace si in acelasi timp se pregateste si cel de al doilea blat adaugand in plus cacao.
Tava este unsa cu unt si se pune pergament uns de asemenea cu unt. Nu se tapeteaza. Blaturile se coc circa 30 de minute, primele 15 minute nu se deschide cuptorul. Cuptorul trebuie incalzit in prealabil si blaturile se coc la foc potrivit.

2.Preparare crema: cele 5 galbenusuri se amesteca cu 100 gr zahar tos pana ce se topeste bine zaharul. Apoi se adauga cele 3 linguri faina si se amesteca usor. Se pune zaharul vanilat si se adauga laptele caldut. Compozitia se fierbe pana se ingroasa si se da la rece. Separat se freaca untul cu 1 lingura de zahar pudra, apoi se amesteca cu crema.
Blaturile se ung cu crema intre ele si deasupra si se da la rece.
Albusurile de la crema, pot fi folosite ca bezea deasupra prajiturii sau in loc de blat. In cazul in care dorim sa le folosim ca blat, cele 5 albusuri se bat spuma, se adauga treptat 250 gr zahar tos si 1 lingura otet. Dupa ce se bat bine se adauga 100 gr nuci macinate. Aceasta compozitie se coace in tava unsa si tapetata cu hartie pergament, bine unsa pe ambele parti, la foc mic, 45 minute. Dupa ce se coace blatul, se taie in doua si se unge cu crema.
Pofta buna!

CASTRAVEŢI ÎN SARAMURĂ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 Sep 2013 10:15:00 +0000

Retete Mancare Retete Culinare Retete Prajituri2013-09-01CASTRAVEŢI ÎN SARAMURĂ

4/ 5 stars from 100 users.

Castraveti murati in otet

castraveti
otet
apa

castraveti muraticonservare100%1H30M

120

1. Preparare...
Se aleg castraveţi tineri şi foarte proaspeţi. Se spală în apă rece şi se taie puţin din capete. Dacă sunt castraveţi mai groşi care trebuie să se mureze repede, se despică puţin la mijloc în lungime, cu un cuţit. Se pune apa la fiert cu sare, în proporţie de 50 g de sare la 1 l de apă. După ce a dat câteva clocote, se dă la o parte să se limpezească.

ROŞII ŞI ARDEI PENTRU CIORBĂ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 Sep 2013 10:11:00 +0000

Se aleg roşii coapte şi sănătoase, se taie în două, apoi în felii subţiri. De asemenea se taie ca fideaua câţiva ardei graşi, precum şi frunză verde de mărar şi de pătrunjel. Se face un amestec în proporţiile dorite, într-un vas, adăugând sare după gust (ca pentru orice mâncare).

La fiecare kilogram de roşii şi ardei se adaugă câte 2 g de acid salicilic.
Se amestecă împreună şi se pun în sticle. Se astupă bine cu dopuri fierte (cu ajutorul maşinii de dopuri), se acoperă cu smoală sau cu ceară şi se păstrează sticlele la rece.

ROŞII CONSERVATE ÎN BORCAN

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 Sep 2013 10:08:00 +0000

Se aleg roşii coapte, dar nu stricate. Se spală, se introduc o clipă cu ajutorul unei site în apă clocotită, se curăţă de pieliţe, se taie în patru şi se îndepărtează seminţele.

Se pun într-un castron adăugând la 1 kg de roşii 2 g de acid salicilic şi sare după gust (se fac sărate ca pentru mâncare, nu mai mult). Se amestecă uşor cu mâna sau cu o lingură şi se aşază în borcane mici, fără zeama pe care au lăsat-o. Se leagă cu hârtie pergament sau cu celofan şi se păstrează la rece.

ZACUSCÃ PICANTÃ CU VINETE

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 13 Aug 2013 10:56:00 +0000

Alegeti 10-20 de vinete frumoase, 10-20 de gogosari. Spãlaþi si zvintati cu un prosop bine zarzavaturile, dupã care le puneþi la copt si le curaþati de pielite, dar fãrã sã va udati mâna în apa. Vinetele desfaceti-le în suvite lungi si puneti-le pe o planseta uºor inclinata sã se scurga de lichidul amar. Separat, tocati marunt 750-800 g de ceapa si cãliti-o potrivit în 500 ml de ulei. Când ceapa a început sã se aureasca, puneþi 2 capatani de usturoi, curatat si bine zdrobit, câteva roºii mari, carnoase, care au fost în prealabil oparite ºi curatate de pielite. Lãsaþi sã fiarba împreunã 10-15 minute, dupã care adaugati gogosarii si vinetele. Puneti sare si piper dupã gust, amestecati ºi lãsaþi sã fiarba în continuare 30 de minute în cuptorul cu foc mic. În cazul în care zacusca este prea scazuta îi puteti pune în timpul fierberii câte putinã apa calda. Turnati apoi zacusca în borcane mici, legaþi-le cu celofan ºi lãsaþi-le sã stea în cuptorul fierbinte, dar fãrã foc, 25 de minute.

ZACUSCÃ CU MÃSLINE

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 13 Aug 2013 10:46:00 +0000

Tãiati julien 1.5 kg de ceapã, cãliti-o în 400 ml de ulei. Când aceasta devine usor sticloasa, adaugati 2 kg de ardei grasi si 2 kg de gogosari, pe care în prealabil i-ati copt, i-ati curatat si i-ati rupt în fâsii mici.

Lãsati totul sã clocoteasca bine, adaugand si 2 l de suc de rosii mai legat. Potriviti dupã gust de piper, puneti 250 g de masline, sare, daca mai este nevoie, si lãsati zacusca sã fiarba încet în cuptor.
Când uleiul se ridica deasupra si legumele sunt bine fierte (incat se topesc), inchideti focul. Puneti zacusca în borcane mici, fierbinti, pe care le lãsati în cuptorul cald 1/2 ora. Legati cu celofan si puneþi zacusca la un loc racoros.

Orez a la Canton

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 05 Aug 2013 08:43:00 +0000

Ingrediente:
orez fiert (4 cesti), untura (4 linguri), cirnaciori (6), sunca (200 g), oua (2), ceapa (1), ton (100 g), ciuperci, ceapa verde.

Mod de preparare:
Se fierbe orezul in apa sarata, cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Dupa ce a fiert, se scurge si se spala cu apa rece. Cirnaciorii, sunca, ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic, sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut, se adauga orezul (incalzit in prealabil), tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se amesteca incet, lasind cratita pe foc foarte putin timp, pina ce compozitia devine omogena.

Servire:
Mincarea se serveste cu ceapa verde.

Cremvurşti cu maioneză

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 05 Aug 2013 08:38:00 +0000

Ingrediente:
150 g maioneză, 3 perechi de cremvurşti, 2 linguri vin, tarhon.

Mod de preparare:
Maioneza cu muştar, sare şi zeamă de lămîie, ca să fie puţin mai picantă, se subţiază cu vinul şi se aromează cu tarhonul. Cremvurştii se introduc în apă clocotită (cît să-i cuprindă) şi, fără să mai de apa în clocot, se lasă 5-6 minute numai să se înfierbînte. Se servesc imediat fierbinţi (fără apă) în vas de porţelan sau Jena, acoperiţi, ca să nu se răcească. Sosul se serveşte din sosieră. Maioneza se poate înlocui cu sos olandez, sos remulad, etc. Cremvurştii se pot servi cu muştar simplu sau cu hrean ras, proaspăt, simplu sau asezonat cu sare, oţet sau zeamă de lămîie, puţin untdelemn sau smîntînă şi o linguriţă de zahăr.

Cornuri umplute cu şuncă, parizer, salam

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 05 Aug 2013 08:35:00 +0000

Ingrediente:
10 cornuri, 200 g şuncă, parizer, salam, 100 g unt, 50 ml smîntînă, un vîrf de linguriţă sare, un vîrf de cuţit piper.

Mod de preparare:
Şunca, salamul, parizerul (singure sau amestecate) se trec prin maşina de tocat de 2 ori, apoi se amestecă cu smîntîna, untul moale, sarea şi piperul. Cornurile se taie în jumătăţi pe lungime; 10 jumătăţi se ung cu
această compoziţie şi, apoi, se acoperă cu celelalte jumătăţi, aşezîndu-se într-o tavă, care se introduce în cuptorul fierbinte cu 15 minute înainte de servire; după 10 minute, se întorc pe partea cealaltă. Se servesc fierbinţi ca gustare sau cu ceai.

Caşcaval la capac

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 05 Aug 2013 08:31:00 +0000

Ingrediente:
100-150 g caşcaval, unt sau untdelemn, lapte, făină.

Mod de preparare:
Caşcavalul se taie în felii de 1 1/2 cm grosime. Feliile se înmoaie în lapte, se trec bine prin făină, apoi încă o dată abundent prin lapte şi făină (prin lapte se trec ca să se lipească mai bine făina, care va forma o crustă la suprafaţa caşcavalului şi astfel nu se va lipi de tigaie). Se poate face din făină şi puţin lapte o compoziţie ca de clătite, care să acopere în strat subţire feliile de caşcaval, dipă care, luate cu furculiţa, se vor trece prin făină). O tigaiţă numai pentru o persoana se pune la foc mic să se înfierbînte 3-4 minute, fără grăsime; se pun, apoi, 25 g unt sau untdelemn şi, după cîteva secunde, se asaza feliile de caşcaval. Se acoperă cu un capac şi se lasă să se prăjească 2-3 minute, apoi se trece cu lama cuţitului pe sub ele şi se întorc, lăsînd să se prăjească şi pe cealaltă parte 2-3 minute, ca să se înmoaie bine. Se servesc imediat, altel se vor întări. Se mănîncă direct din tigaiţă, de aceea se pregătesc separat pentru fiecare persoană.

Supa de usturoi cu praz si smantana

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 16 Jul 2013 17:30:00 +0000

Ingrediente:
4 caciulii de usturoi
4 fire de praz (doar partea alba), taiate rondele
1 ceapa, taiata cuburi
1 L supa de pui, calda
250 g smantana
80 ml vin alb sec
60 ml ulei de masline
6 linguri faina
6 linguri unt
2 linguri arpagic proaspat, tocat marunt
1 lingura suc de lamaie
sare si piper alb macinat, dupa gust

Preparare:
Se incalzeste cuptorul in prealabil. Se desprind cateii de usturoi de pe caciulii, se curata de coaja si se asaza intr-o cratiţa, se toarna uleiul de masline deasupra si se rumeneste putin. Se scoate usturoiul si taie bucaţi.

Se pune untul la topit intr-o tigaie larga, cand acesta este fierbinte se adauga bucaţile de usturoi fiert, apoi prazul si ceapa, lasand totul la rumenit pentru 10 minute. Se da focul mic, se stinge cu faina si se mai lasa vreo 4 minute pe foc, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn. Se incorporeaza vinul sec si supa calda, se acopera vasul cu un capac si se inabusa supa timp de 20 minute, dupa care se preseaza piure cu ajutorul mixerului.
Se toarna iarasi in cratiţa, se lasa la incalzit, se adauga smantana si se fierbe inca 10 minute, pana ce supa se ingroasa. Se picura zeama de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper, iar supa se toarna apoi in boluri, se garniseste cu arpagic tocat si se serveste calda.

MÂNCARE DE ŢELINĂ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Jul 2013 11:15:00 +0000

6 ţeline, 1 ceapă, 1 linguriţă făină, 1 lingură bulion, 1 linguriţă zahăr, 3 linguri ulei, pătrunjel verde tocat, sare.

Se curăţă ţelina, se taie felii care se prăjesc cu puţin ulei. Se aşază în cratiţă. În
tigaia în care s-a prăjit ţelina, se mai adaugă o lingură de ulei şi se rumeneşte o ceapă
tocată; se pune făină, se stinge cu puţină apă, se adaugă bulion, sare şi zahăr. Se toarnă
sosul peste ţelina din cratiţă şi se dă o jumătate de oră la cuptor. Mâncarea se serveşte
răcorită, după ce s-a presărat deasupra pătrunjel verde tocat mărunt.

PRAZ CU SMÂNTÂNĂ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Jul 2013 11:13:00 +0000

1 legătură bună de praz, 1 ceaşcă lapte, 1 lingură unt, 1 ceaşca smântână, 1 linguriţă brânză.

Se curăţă prazul, se taie bucăţi şi se pune la fiert cu apă docotită, schimbând apa
de 2 — 3 ori. Se scurge bine şi se înăbuşă cu puţin lapte, 10 — 15 minute. Se pune sare.
Se aşază cu unt, într-o formă rezistentă la foc; se toarnă deasupra o ceaşcă de smântână.
Se presară brânză rasâ, se dă un sfert de oră la cuptor.

TURTĂ DE PRAZ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Jul 2013 11:11:00 +0000

6 fire frumoase de praz, 1 lingură unt, 1 ou, sare, piper. Pentru aluat: 150 g făină, 1 ou, unt cât o nucă.

Se face un aluat dintr-un ou, făină cât se cere şi puţin unt. Se taie mărunt prazul şi
se moaie într-o tigaie cu o lingură de unt. Se pune sare şi piper. Se dă la o parte şi după ce
s-a răcorit, se amestecă cu un ou. Se întinde o foaie de aluat, se îmbracă o formă de turtă,
se pune prazul şi se acoperă cu altă foaie de aluat. Se unge cu ou, se dă la cuptor până se
rumeneşte deasupra. Se serveşte fierbinte, cu salată.

PRAZ UMPLUT CU OREZ

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Jul 2013 11:09:00 +0000

1/2 lingură unt, 1 linguriţă făină, 1 linguriţă zahăr, 1 lingură bulion sau 4 — 5 roşii,
sare.
Se taie prazul bucăţi lungi de circa 6 cm şi se trage cu grijă miezul. Foile de
deasupra rămân în formă de tuburi care se umplu. Miezul scos se toacă mărunt, se
înăbuşă cu puţin unt. Separat se prăjeşte orezul în unt, se stinge cu o ceaşcă de apă. Când orezul începe să se umfle, se amestecă cu prazul înăbuşit, se adaugă sare, piper. Se umple
prazul şi se pune în cratiţă cu unt. Se face un sos din ceapă tocată mărunt şi rumenită,
făină, bulion de roşii, zahăr şi puţină apă. Se toarnă deasupra. Se dă la cuptor. Se lasă să
fiarbă până scade sosul cât trebuie. Se serveşte fierbinte. Se poate pregăti cu ulei, în acest
caz servindu-se rece.

ANDIVE ÎNĂBUŞITE CU UNT

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Jul 2013 11:07:00 +0000

1 kg andive, 1 lingură unt, 1 linguriţă zeamă de lămâie, sare.
Se curăţă andivele de frunzele galbene şi se retează din coadă. Se spală bine în
mai multe ape reci, să nu rămână nisip printre frunze. Se unge cu o lingură de unt o
cratiţă potrivit de mare, în care să încapă andivele aşezate unele lângă altele. Se pun în
cratiţă, se presară sare, se adaugă , 3 — 4 linguri de apă, zeama de la o jumătate de
lămâie şi încă o lingură de unt deasupra. La început se pun câteva minute pe foc iute,
până ce dă apa în clocot, se acoperă perfect şi se dau la cuptor. Trebuie să fiarbă înăbuşit
circa o oră, la foc mic, astfel încât în acest timp să nu se mai adauge apă, dar nici să nu se
ardă andivele pe fund. Se aşază pe farfurie, se servesc foarte fierbinţi.

DOVLECEI UMPLUŢI

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 07 Jul 2013 16:26:00 +0000

Ingrediente: 6 dovlecei mijlocii, 500 g carne macră, 1 felie de pîine, 1 ceapă mică, 2 linguri orez, 1 linguriţă mărar tocat, sare.
Pentru sos: 2 linguri untură, 1 ceapă mică, 1 linguriţă de făină, 4 roşii, sare.

Se pregăteşte tocătura ca pentru ardei. Se aleg dovlecei cât mai egali ca mărime, se rad de coajă, se taie în două şi se scobesc de miez. Se umplu cu tocătură. Se prăjesc apoi pe toate părţile în untură. Dacă rămâne tocătură, se fac mici perişoare, se prăjesc în untură şi se aşază în cratiţă, împreună cu dovleceii. Se face un sos cu o ceapă tăiată şi îngălbenită în untură, puţină făină şi apă. Se pun roşiile tăiate bucăţi. Se dau la cuptor să fiarbă înăbuşit. Când sunt gata, se adaugă smântâna sau se serveşte separat în sosieră.

SALATĂ DE ARDEI COPŢI

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 06 Jul 2013 16:38:00 +0000

12 ardei graşi, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare.
Se aleg ardei graşi cât mai netezi.
Se coc pe maşină, cu grijă să nu se ardă.

Se pun într-o cratiţă, unii peste alţii, cu sare, se acoperă şi se lasă astfel un sfert de oră.
Se curăţă de pieliţă, se spală bine în apă rece ca să rămână foarte curaţi şi se scurg.
Se face sosul cu ulei, oţet şi sare, se ia pe rând câte un ardei, se moaie bine în acest sos şi se aşază în farfuria de salată.
De obicei se serveşte salata de vinete împreună cu cea de ardei, adăugând şi câteva felii de roşii.

BATOANE CU MIERE

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 06 Jul 2013 16:36:00 +0000

Se folosesc 400 g fãinã, 300 g zahar, 1 ou, 50 g unt, 3 linguri miere încãlzitã, 1 vârf cutit bicarbonat, 2-3 linguri lapte (1 pahar 100 g). Se face o cocã si se pune la copt. Se taie cât este caldã în batoane.

Glazura: 250 g zahar, 4 linguri cacao, 1/4 l lapte, 1 pahar unt. Laptele, cacaoa si zaharul se fierb bine pânã se îngroasã. Se lasã sã se raceasca putin si se adauga untul. Separat se amesteca 150 g zahar tos cu 250 g nuci date prin masinã. Dupã ce se dau batoanele prin glazurã se tãvãlesc prin acest amestec de nuci.

Cornulete Presburg

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 15 Jun 2013 08:01:00 +0000

Ingrediente:

Aluatul:1/2 kg faina, 250 g unt, 100 g zahar, 2 galbenusuri, un ou, un virf de lingurita sare, 40 g drojdie, coaja rasa si zeama de la 1/2 lamiie, o lingurita praf copt.Umplutura:200 g nuci macinate, 30 g pesmet, 250 ml lapte, 150 g zahar, 20 ml rom.

Mod de preparare:

Drojdia se freaca cu zaharul, intr-un castron, pina cind se lichefiaza, adaugindu-se apoi untul moale, galbenusurile, oul intreg, sarea, coaja de lamiie si, la urma, faina cu praful de copt.Aluatul mai virtos se amesteca cu mina (fara sa se framinte), pina cind se incorporeaza toate, apoi se lasa sa creasca intr-un loc caldut, 15 minute, pina ce isi dubleaza volumul.In acest timp , se prepara umplutura.Intr-o cratita, pe foc mic, se amesteca nucile,pesmetul si zaharul, pina cind compozitia s-a racit, se adauga romul, vanilia si,

facultativ, o lingurita cu gem din coji de portocale sau numai coaja de lamiie si portocala.Aluatul dospit se pune pe masa, sau pe o foaie de nailon presarata cu putina faina, se ruleaza in forma de sul mai gros, care se taie cu cutitul in 30 de bucati.Fiecare bucata se modeleaza intre palme in forma de bila, apoi se intinde cu sucitorul in forma ovala (lunga de 8-10 cm si lata de 4-5 cm).Umplutura se calculeaza astfel, incit sa ajunga pentru 30 cornuri, aceasta asezindu-se ca un rulou subtire pe jumatate din foaia intinsa in lungul ei;dupa

aceea, se acopera cu cealalta jumatate de aluat ramasa libera;astfel, se suprapun jumatatile, apropiindu-se bine marginile aluatului una peste alta, fara sa se ruleze, cum de obicei se procedeaza la cornuri.Se asaza in tava cu distanta de 3 cm intre ele, dindu-li-se forma curbata.Cornurile se ung deasupra cu pensula muiata numai in galbenus, lasindu-le 15 minute, la rece, sa se usuce (in camara).In galbenus nu se pune ap, cel mult 2-3 picaturi.Apoi se ung, din nou, cu galbenus, lasindu-le la rece, 15 minute, sa se usuce.Dupa aceea, tava se introduce in cuptorul dinainte incalzit la foc mijlociu, unde se lasa 30 minute (pina cind se coc cornurile dintr-o tava, restul se lasa la rece).Nu se deschide cuptorul 15 minute; dupa aceea, focul se mai reduce, ca sa nu se rumeneasca prea mult galbenusul.La copt, galbenusul uscat plesneste prin cresterea aluatului de sub el si se formeaza crapaturi neregulate, foarte decorative; partea cu galbenus va capata culoare maro mai inchis, iar crapaturile vor fi mai deschise la culoare.

Nu se pudreaza cu zahar.

Pui indopat

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 08 Jun 2013 15:42:00 +0000

Avem nevoie de:

1 pui

2 lamai

1 pahar cu vin alb

50 g unt

500 g cartofi

maghiran

cimbru

oregano

ulei de masline

sare, piper

Preparare:

Se spala puiul, se tamponeaza cu un servetel curat, se unge cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper

Se inteapa o lamaie pe toate partile cu un bat de frigaruie si se baga usor in interiorul puiului.

Aseaza puiul intr-un vas termorezistent impreuna cu cartofii taiati in felii groase. Toarna deasupra vinul amestecat cu zeama de la cealalta lamaie si doua linguri cu ulei de masline.

Presara condimentele si pune unt taiat cubulete. Las-l la cuptor, la foc moderat, aproximativ o ora si jumatate. Din cand in cand, stropeste-lcu sosul format in vas.

Ratatouille de vara

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 08 Jun 2013 15:23:00 +0000

Pentru 4 portii:

300 g vinete

300 g dovlecei mici (zucchini)

cate 1 ardei gras rosu, verde si galben

300 g rosii

2 catei de usturoi

1 lingurita rozmarin proaspat

1 lingurita cimbrisor proaspat

7 linguri ulei de masline, sare si piper macinat

Preparare:

Se spala legumele, se scurg si se curata. Se taie in cubulete sis e sareaza. Se taie dovleceii in felii.

Se taie ardeii in patru, li se indeparteaza cotorul si peretii interiori, se spala si se taie fasii. Se oparesc rosiile, se decojesc, se scot semintele, iar pulpa se taie cubulete.

Se curata ceapa si usturoiul, ceapa se taie in cubulete mici, iar usturoiul se piseaza. Se spala verdeturile, se usuca prin stergere si se toaca foarte marunt.

Sw preseaza vinetele intre doua prosoape de hartie pentru a se usca si se prajesc in ulei, intr-o tigaie mare. Se scot, iar apoi se prajesc pe rand dovleceii si ardeii, in cate 2 linguri de ulei. Se caleste ceapa si usturoiul in uleiul ramas.

Se aseaza legumele pe straturi intr-o oala, incepand si terminand cu vinetele. Peste fiecare strat se presara sare, piper, ceapa, usturoiul si verdeturi.

Se fierb acoperit la foc mediu, timp de 20 minute, fara a amesteca.

Servire:

Este un fel principal alaturi de paine alba. Este o garnitura gustoasa, atat rece cat si calda, alaturi de fripturi rapide.

Piept de pui cald pe pat de salata

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 08 Jun 2013 15:00:00 +0000

Piept de pui cald pe pat de salata

In zilele fierbinti de vara, aceastamancare este usoara si revigoranta si poate fi pregatita in cateva clipe.

Pentru 4 portii avem nevoie:

1 salata creata rosie, mica (Lollo roso)

100 g mangold

1/3 pahar de creson

250 g piept de pui file

sare si piper macinat, 2 linguri ulei

Pentru sosul de salata:

2 linguri otet, 1 lingurita miere

2 linguri smantana

1 lingurita mustar din boabe intregi, 4 linguri ulei

Preparare:

Se spala si se scurge salata si mangoldul. Frunzele de salata se rup in bucati medii, iar mangoldul se taie in fasii subtiri. Se marunteste cresonul cu o foarfeca.

Se spala fileurile de pui, se usuca prin stergere si se condimenteaza cu sare si piper. Se prajesc in ulei pe ambele parti pana devin maronii, crocante. Se lasa la racit pe un prosop de hartie.

Sosul de salata:

Se amesteca otetul, mierea, smantana si mustarul si se condimenteaza cu sare si piper. Restul de ulei se amesteca abia la sfarsit, pentru ca sarea sa se poata dizolva.

Se amesteca salatele pregatite, se impart in 4 farfurii si se toarna deasupra sosul. Se taie ileurile de pui caldute in fasii si se aseaza peste frunzele de salata. Se serveste imediat cu paine neagra.

Pofta buna!

ALTERNATIVA:

Pentru a obtine salata italiana, cresonul se inlocuieste cu rucola. Se amesteca cate o lingura de vin rosu si otet balsamic cu o ceapa rosie tocata marunt si un catel de usturoi pisat. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga 2 linguri de ulei de masline, se presara crutoane cu ustoroi si se serveste.

Ciorba de burta

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 07 Jun 2013 16:41:00 +0000

Ciorba de burta

Avem nevoie:

1 kg burta, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastarnac, patrunjel verde, sare, 1 oua, 2 1/2 apa, otet de vin, 1 catel usturoi.

Preparare:

Se curata burta cu sare, se spala foarte bine in multe ape si se pune la fiert cu 5 l apa calda si sare. Se fierbe acoperit, la foc mic timp de 5-6 ore. Cand s-a fiert se strecoara si in supa se pune sa fiarba legumele curatate, spalate si taiate. Burta fiarta se taie in suvite lungi ca taiteii si se pun in oala cu legumele si se lasa sa mai fiarba impreuna. Se adauga apoi otetul de vin ca sa acreasca dupa gust si se drege cu ou batut. La sfarsit se adauga patrunjel verde si usturoi taiate mic.

Ciorba de potroace

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 07 Jun 2013 16:26:00 +0000

Ciorba de potroace

Avem nevoie de:

maruntaie de pasare (curcan si gasca), 1 litru zeama de varza, 1 ceapa, 2 crengute leustean, 1 patrunjel, 1 morcov, 1 ardei verde, 2 linguri orez, 2 oua, 1 litru apa.

Preparare:

Se taie ceapa marunt si se pune cu zeama de varza amestecata cu apa, la fiert. Cand da in clocot, se adauga bucatile de carne, patrunjel si morcovul date pe razatoare si se lasa sa fiarba. Candcarnea este fiarta se adauga orezul si se lasa sa mai fiarba 15 minute. La sfarsit se presara leustean taiat fin si se lasa sa dea in clocot incet, anestecand.

Pofta buna!