retete pentru incepatori si nu numai...by naty

cum se transeaza un pui pentru pui umplut film de pe YouTube

2012-02-09T11:31:00.000+02:00

Astazi rasfoind site-urile la care sunt abonata am gasit un filmulet pe ardei-iute.ro taree interesant si util despre cum se transeaza un pui.
O metoda pe care sincer nu o stiam, iti trebuie multa indemanare si muuulti pui sacrificati :)))
Am sa chinui si eu un pui intr-o zi sa vad ce o sa iasa... pana atunci daca se incumeta cineva sa reproduca filmuletul astept impresii si pareri.

Prajitura cu albusuri.... cremoasa/ Cake with egg whites .... creamy

2012-02-06T19:20:00.002+02:00

Ingrediente Ingredients

-200 gr albusuri   200 G egg whites
-200 gr zahar 200 G sugar
-100 gr faina   100 G flour
-3 linguri seminte mac   3 Tablespoons poppy seeds
-30 ml ulei   30 Ml oil
-praf de copt 10 G baking
-zahar vanilat 10 G vanilla sugar

Crema 1   cream 1
-2 galbenusuri 2 yolks
-300 ml lapte 300 Ml milk
-1 lingura amidon 1 Tablespoon starch
-esenta de lamaie essence of lemon or lemon juice from 1 lemon
-150 gr zahar 150 G sugar

Crema 2,3   cream 2, 3
-2 galbenusuri   2 yolks
-300 ml lapte 300 Ml milk
-100 ml frisca 100 Ml cream
-1 lingura amidon   1 Tablespoon starch
-150 gr zahar 150 G sugar
-50 gr ciocolata 50 G chocolate

20 biscuiti populati 20 cookies

Mod de preparare
Blat: Se bat albusurile bine, apoi se adauga zaharul cate putin si zaharul vaniat. Faina se amesteca cu praful de copt apoi se incoporeaza cu ajutorul unei palete , dupa care macul si uleiul. Se toarna totul intr-o tava si se coace 30-35 min.
Crema 1. Se amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul apoi se adauga laptele fierbinte cate putin se amesteca si se pune la foc mic , se amesteca continuu pana se ingroase. Se ia de pe foc sa se raceasca( se acopera cu o folie sa nu prinda crusta.) cand e rece se pune esenta de lamaie.
Crema 2,3. Se procedeaza la fel ca in crema 1. Dupa care se imparte crema in 2 in una se pune ciocolata in alta esenta de vanilie.
Se bate frisca se imaparte in doua si se amesteca cu cremele 2,3.
Peste blat se toarna crema de lamaie(la mine crema era calduta si nu a influentat negativ pajitura) apoi se pun biscuitii populari unul langa altul dupa care crema de ciocolata iar la fial crema de vanilie.
Se da la frigider peste noapte.

CONCURSUL ORGANIZAT DE BUCATARAS.RO, RETETA ANULUI 2011. PREMII MARCA ELECTROLUX!

2012-02-06T11:54:00.000+02:00

Bucataras.ro a ajuns la a 3-a editie a concursului Reteta Anului. Concursul se desfasoara in 3 etape.
Mai multe detalii gasiti aici

Iata premiile puse in joc!

Premiul cel mare – Aragazul Combi EKM511501X, cu urmatoarele specificatii tehnice: 3 arzatoare gaz + 1 electric, 50 x 60 cm, siguranta la plite gaz, aprindere integrata la plite, cuptor electric multifunctie 5 optiuni, cu iluminare, volum cuptor 61 l, ceas avertizor, grill, clasa A, compartiment depozitare, tavi emailate, capac sticla, INOX.

Cele patru premii ale categoriilor - cuptoare cu microunde – Modelul EMS 21400W, cu urmatoarele specificatii tehnice: 21 l capacitate, 800 W putere microunde, grill quartz putere 1000w, display digital, 10 nivele de putere, timer 90 min, semnal sonor sfarsit de program, program decongelare, protectie copii, ALB, dimensiuni IxLxA: 28,7x48,5x42,2 cm.

Dupa cum spune si titlul, in concurs vor intra doar retete postate in anului 2011!

Dupa aprobarea retetelor o sa postez si cele cu care voi intra in concurs.

Bafta si cel mai bun sa castige!

Tort Minnie mouse

2012-02-05T15:50:00.001+02:00

Piept de pui cu sos de lamaie si capere/ Chicken breast with lemon sauce and capers

2012-02-03T18:28:00.000+02:00

O reteta care o aveam in plan de ceva timp, am gasit-o pe e-retete.ro , dupa cum va imaginati e o reteta tipic italiana, rapida si foarte simplu de realizat.

Ingrediente Ingredients
-1 piept de pui   1 chicken breast
-2 linguri capere   2 Tablespoons capers
- jumate de lamaie Half a lemon
-1/2 cana de supa de pui 1 / 2 cup chicken broth
-1 catel de usturoi 1 Clove of garlic
-patrunjel parsley
-2 linguri faina   2 Tablespoons flour
-2 linguri parmezan'   2 Tablespoons Parmesan '
-3 linguri unt 3 Tablespoons butter
-3 linguri ulei de masline        3 Tablespoons olive oil
-1 lingurita boia 1 Teaspoon paprika
sare si piper   Salt and pepper

Mod de preparare

Pieptul de pui se dezoseaza , se taie felii subtiri apoi se bat ca pentru snitele.

Se amesteca faina cu parmezan, piper , sare si boiaua. Se trec prin acest amesteci fileul de pui.
Se pune la incins o tigaie se adauga uleiul si o lingura de unt si se pune pieptul( se scutura de excesul de faina) la prajit, cand sunt rumene pe ambele parti se scot din tigaie si se acopera farfuria pentru a le pastra calde. In tigaie se adaugata catelul de usturoi strivit, se amesteca rapid si se stinge cu supa de pui, se pun caperele scurse de zeama in care au stat si sucul de lamaie. Se fierbeti sosul cam 2-3 minute pana scade la jumatate, apoi adaugati restul de 2 linguri de unt. Se lasa sa dea 2-3 clocote. La final se adauga patrunjelul tocat sise ia de pe foc.
Se pune carne in farfurii se pune sosul peste pui . Se serveste cu orez sau paste.

Salata calda de cartofi cu pancetta/ Warm Potato Salad with Pancetta

2012-02-02T15:40:00.000+02:00

Ingrediente Ingredients
6-7 cartofi mari      6-7  potatoes
-4 felii pancetta     4 Slices Pancetta
-1 ceapa    1 onion
- rozmarin rosemary
-1 lingura otet 1 Tablespoon vinegar
-3 linguri ulei masline    3 Tablespoons olive oil
-2 lingurite mustar    2 Teaspoons mustard
patrunjel verde    parsley
-100 gr masline 100 G olive

Mod de preparare

Cartofi se curata si se taie felii. Se fierb in apa cu putina sare timp de 7-8 min. Se amesteca uleiul de

maslinecu otet si mustar.

Pancetta se taie pai se incinge putin ulei in tiagaie se pune rozmarinul si pancetta si se rumeneste foarte putin

apoi se pune ceapa si cartofii fierti, sosul , maslinele si se amesteca sa se combine totul si se ia de pe foc.

Se serveste cald cu patrunjel praosapat tocat.

Salata se poate servi si la temperatura camerei.

Cartofi gratinati

2012-02-01T11:31:00.001+02:00

Rasfoiam blogurile cele mai gusroase in cautarea unei garnituri astfel am descoperit aceasta reteta pe blogul Retete fel de fel.

Mi-a placut foarte mult aspectul , am modificat ingredientele , m-am pus pe treaba... nu e prea multa munca la ea.:)

Ingrediente

-5 catofi

-3 linguri parmezan

-100 gr cascaval afumat

-sare, piper

boia dulce

-ulei de masline

-1 lingura unt

-rozmarin

Mod de preparare

Cartofi se spala si se pun la fiert cu coaja si putina sare in apa. Se lasa sa fiarba ~ 15 min dupa care se scot din apa se lasa sa se raceasca putin se curata de coaja si se taie rondele. Se inge tava cu ulei de masline se aseaza cartofii intr-un singur strat se condimenteaza cu sare, piper si boia , rozmarin apoi punem parmezanul si cascavalul ras. Se da la cuptor 20 min.

Briose ciocolatoase

2012-01-28T18:28:00.000+02:00

Briose cunoscute sub numele de chocolate lava, foarte bune, sunt o nebunie...

Ingrediente

4 portii

-2 oua

-2 linguri zahar

-2 linguri faina

-200 gr ciocolata

-100 gr unt

Mod de preparare

Ouale se amesteca bine cu faina si zaharul, rezulta o crema. Ciocolata se pune la topit cu

untul apoi se amesteca cu ouale cate putin.

Se ung formele cu unt se tapeteaza cu zahar. Se toarna compozitia obtinuta in forme si se

coac 10 min. La mine au stat 13min si intriorul a fot mai putin cremos. Daca le tineti 10

min interiorul va fi lichid.

Se servesc fierbinti acompaniate de fructe de padure , sos de caramel sau cu ce vreti voi.

Tort Herbalife 9

2012-01-27T13:45:00.000+02:00

Budinca de rosmarino cu marmelada de portocale/ Pasta pudding with orange marmalade

2012-01-26T13:41:00.001+02:00

Rosmarino sunt niste paste in forma de orez cu bobul lung.

Ingrediente

-1/2 ceasca paste rosmarino 1 / 2 cup pasta rosmarino

-2 cani lapte fierbinte 2 Cups hot milk

-50 gr unt 50 G butter

-marmelada de portocale: orange marmalade

-2 portocale -2 orange

-1 pahar zahar 1 cup sugar

-1 pahar apa 1 cup water

Mod de preparare

Se pune untul la topit intr-un vas, la foc mic, apoi se pun pastele si se amesteca bine. Se adauga cate un pic de lapte si se amesteca bine, cand a fost absorbit laptele se adauga ceva mai mult. Se face dupa metoda prepararii risotto. Dupa ce s-a absorbit se adauga restul. Totul e sa stati langa paste , nu dureaza mai mult de 8 min. In final veti obtine niste paste cremoase.

Inainte de a face pastele se curata portocalele de coaja apoi se taie felii. Se amesteca cantitati egale de apa cu zahar 1 la 1 se pune la fiert cand da in clocot se adauga feliile de portocala si se lasa sa fiarba 8-10 min. Gustati o feli daca s-a imuiat e gata.

Se serveste budinca cu marmelada de portocale.

Alatura-te celui mai mare concurs culinar din Romania Delimano Chefs!

2012-01-25T13:19:00.006+02:00

http://www.delimanochefs.ro/16882/Smadu

Alatura-te celui mai mare concurs culinar din Romania Delimano Chefs!
www.delimanochefs.ro
Imparte Delimano Chefs prietenilor tai de pe Facebook!

Tort serbare 1 anisor

2012-01-20T17:11:00.001+02:00

Este un tort pentru o printesica pe nume Adelina, a avut blat de vanilie, crema de ciocolata si vanilie.

L-am indragit din prima clipa pentru culorile alese, tema si florine neobisnuite.

Fuslli gratinate cu pancetta (si prosciuto)/ Fusilli with Pancetta gratin (and prosciutto)/ Gratin di pasta al pancetta

2012-01-18T18:36:00.000+02:00

Ingrediente
4 persoane for 4 people
-350 gr fuslli(sau ori ce fel de paste aveti, reteta de baza e cu pipe) 350 G fuslli
-70 gr prosciuto   70 G prosciuto
-70 gr panceta( reteta de baza e doar cu pancetta eu am flosit si prosciuto asa ca daca nu aveti puneti 140 gr de panceta) 70 g pancetta
-120 gr ciuperci   120 Grams mushrooms
-1 ceapa 1 onion
-200 gr suc de rosii   200 Ml of tomato juice
-patrunjel    parsley
-1 lingura unt   1 Tablespoon butter
-5 linguri ulei de masline    5 Tablespoons olive oil
-4 linguri parmezan   4 Tablespoons Parmesan
-sare si piper    Salt and pepper

Mod de preparare

Se pune apa la fiert cu o lingurita de sare, cand da in clocot se pun pastele si se lasa sa fiarba dupa

instructiunile de pe ambalaj.

Intre timp se taia ceapa si ciupercile felii, si panceta cu prosciuto pai. Se pune intr-o tigaie untul si uleiul de

masline se lasa sa se topeasca apoi se pune ceapa se caleste foarte putin dupa care ciupercile si panceta.

Se lasa sa se prajeasca putin cu capac , amestecand apoi se pune sucul de rosii si se lasa sa dea cateva

clocote se condimenteaza se ia de pe foc se pune patrunjel tocat si pastele scurse de apa.

Se amesteca bine apoi se pun in vas termorezistent se presoara parmezanul ras . Se da la cuptorul incins in

prealabil la 200 C timp de 10 min.

Prajitura Harissa/ HARISSA,ARABIC SEMOLINA CAKE

2012-01-15T17:04:00.001+02:00

O prajitura simpla, pentru incepatori si nu numai:D si buna rau...

Ingrediente
-3 cani gris(500 gr) 3 Cups semolina (500 gr)
-1 cana iaurt   1 Cup yogurt
-jumate de cana zahar half cup sugar
- 2 lingurite praf de copt 2 teaspoons baking powder
-200 gr unt topit 200 Grams melted butter

Sirop   syrup
-2 cani zahar 2 Cups sugar
-2 cani apa   2 Cups water
- zeama de la o lamaie   Juice from one lemon

Decor
fulgi nuca de cosos (eu nu am avut:)    coconut flakes

Mod de preparare
Se face siropul : se pune la fiert apa cu zaharul timp de 10 min. Se ia de pe foc apoi se pune zeama de la lamaie si se lasa sa se raceasca.

Grisul se amesteca cu zaharul si untul topit, iaurtul se amesteca cu praful de copt si se lasa 3 min. ( isi va dubla volumul) apoi se amesteca cu grisul, se pune totul intr-o tava, se portioneaza patratele sau romburi si se da la copt timp de 30-35 min la foc mediu.( cuptorul va fi incins in prealabil).
Cand e maronie se scoate din cuptor si peste prajitura fierbinte se toarna siropul racit.
Se lasa sa se raceasca.

Tort majorat

2012-01-15T16:34:00.000+02:00

Tortul este pentru fratele meu , care in decebrie a facut frumoasa varsat de 18 ani, am zis sa ai fac un tort care sa exprime pasiunea lui, sa nu va intrebati de ce a fost asa de mic( a avut 2), si unul in forma de minge care din pacate nu a apucat sa fie pozat.

Din cauza ca a fost facut acasa la mine pana acasa la parintii mei a avut de suportat un drum asa ca pasta de zahar sa imuiat foarte putin...tortul nu a fost imbracat un crema de unt...

Salam de biscuiti

2012-01-13T14:03:00.000+02:00

O reteta care a fost testata cu ceva timp in urma , uitasem de ea, astazi rasfoind pozele am dar de aceasta . Foarte buna si simplu de realizat.

Ingrediente
250 gr biscuiti simpli
-200 gr zahar
-100 gr unt sau margarina
-50 gr cacao
-50 gr stafida sau nuca
-120 gr lapte
-rom

Mod de preparare
Biscutii se sfarama cu mana bucati mici apoi se amesteca cu stafidele imuiate in rom. Intr-un vas punem laptele ~ juamte din cantitatea totala si zaharul apoi se pune pe foc sa fiarba cca.1 min. Se adauga untul se lasa sa se topesca si cacaoa amestecata cu restul de lapte se da cateva clocote si apoi se ia de pe foc si se toarna peste biscuiti .

Se amesteca sa se patrunda bine. Pe o folie se pune amestecul se ruleaza starans , se strang capetele si dam la frigider cateva ore.

Se taie felii si se serveste :D.

Mini clatite cu parmezan/ Mini pancakes with parmesan

2012-01-12T13:12:00.000+02:00

O reteta simpla,aromata, rapida de aperitiv si foarte buna

Ingrediente

-150 gr faina       150 gr flour
-1 ou    1 egg
-150 gr iaurt 150 G yogurt
-60 ml lapte 60 Ml milk
-zahar jumate lingurita   half-teaspoon sugar
-30 ml supa pui 30 Ml chicken broth
-peperoncino macinat ground-peperoncino
-1/4 praf de copt 1 / 4 baking powder
-5o gr unt 5o gr butter
-50 gr parmezan 50 Gr parmesan
-sare salt
-oregano oregano

Mod de preparare
Se cerne faina cu praful de copt. Oul se bate cu iaurt lapte supa de pui , parmezan, oregano , sare si zahar apoi se adauga pecorino(sau un ardei picant macinat dupa gust) dupa care se pune faina si se amesteca, iar la final untul (se pastreaza o lingurita pentru uns tigaia).

Trebuie sa iasa un aluat mai gros decat la clatite insa sa curga.
Se incinge o tigaie se unge cu unt apoi cu o lingura se toarna clatitele(vezi imaginea).

Crumble de mere/ Apple crumble

2012-01-11T17:18:00.000+02:00

Un desert atat de simplu si atat de bun originar din UK.In mai multe variante cu diferite fructe si in compozitia crumble avand si fulgi se ovaz .

Ingrediente

pentru crumble:   crumble:
75 gr unt   ~75 g butter
100 gr zahar    100 g sugar
-50 gr cereale 50 G grain

-100 gr faina -100 G flour

-un praf de scortisoara      cinnamon

pentru umplutura
-5 mere    -5 apples
-50 gr zahar    -50 G sugar
-1 lingura unt 1 Tablespoon butter
-scortisoara cinnamon

Mod de preparare

Merele se curata de coaja si de cotor, se taie cuburi apoi se calesc in unt topit cu putin zahar aproximativ 5 min. cat sa se imoaie foarte putin. Dupa care se adauga scortisoara si se ia de pe foc.

Untul se framanta cu zaharul, praful de scortisoara si faina, cerealele, pana cand acesta devine ca niste firimituri.

Se aseaza merele inttr-o tava(la mine au fost 2 mici) apoi se pune crumble si se da la cuptorul incins in prealabil la 200 C timp de 20 min.

Crochete cu prosciutto crudo/ croquettes with prosciutto crudo

2012-01-10T20:55:00.002+02:00

O reteta originara din Italia, se servesc alaturi de un vin rosu

ingrediente

pentru 4 persoane
-100 gr prosciutto crudo    100 gr prosciutto crudo
-80 gr masline verzi feliate 80 Grams sliced green olives
-50 gr faina    50 G flour
-50 gr unt 50 G butter
-500 ml lapte    500 Ml milk
-scortisoara cinnamon
-2 oua si un galbenus 2 Eggs and one yolk
-100 gr pesmet    100 G bread crumbs
-ulei pentru prajit oil for frying
-sare si piper   Salt and pepper

MOD DE PREPARARE

Preparare beshamel: untul se pune intr-o cratota la topit la foc mic apoi se adauga faina si se amesteca energic se pune laptele firabinete cate putin si se amesteca cu telul, se lasa sa fiarba 5 min. amestecand continuu se adauga sare, piper si scortisoara si se ia de pe foc. Prosciutto crudo se taie cuburi apoi se pune peste beshamel , la fel si maslinele , galbenusul si se amesteca bine. Se da la frigider 15 min .

Ouale se bat bine cu sare si piper.
Se scoate din frigider amestecul obtinut se formeaza crochete( mainile se uda cu apa rece pentru a le putea forma) se trec prin ou apoi prin pesmet si se prajesc in ulei bine incins.

Coaste de porc caramelizate /Caramelized pork ribs

2012-01-09T22:01:00.001+02:00

Reteta preluata de pe blogul lincutamarin.blogspot.com Sunt un deliciu , imi pare nespus de rau ca aparatul foto nu avea setarile facute asa ca pozele nu sunt reusite si nu redau culoarea reala .

Ingrediente:

1kg coaste de porc 1 kg pork ribs

50 gr unt 50 g butter

1/2 ceasca cu vin alb 1 / 2 cup white wine

2 catei de usturoi 2 cloves of garlic

rozmarin rosemary

400 ml supa de carne 400 ml broth

cuisoare cloves

sare, piper salt, pepper

2 linguri miere 2 tablespoons honey

1 lingura zahar brun 1 tablespoon brown sugar

Mod de preparare

Carnea se spala apoi se infinge in ea cuisoare.Topim untul, adaugam rozmarinul pisat, usturoiul zdrobit, sarea si piperul. Cu acest amestec se unge carnea si se da la rece 30 min. Dupa care se pune carnea intr-o tava se toarna vinul si supa de carne si se da la cuptor la foc potrivit. Intre timp, amestecam mierea cu zaharul brun . Dupa o ora se unge carne cu acest amestec pastrand si pentru final, iar cu 15 min.inaite de a fi scoasa se unge cu restul de amestec.

SFECLA ROSIE FIARTA CU SOS SCORDOLEA

2012-01-09T16:38:00.000+02:00

ingrediente

2 sfecle rosii
4 felii franzela
100 gr nuci
-1-2 catei usturoi
-2-3 linguri ulei
sare

Mod de preparare

Sfecla rosie se fierbe in apa cu sare, cand e gata se scoate sa se raceasca si se curata, apoi se taie felii subtiri.

Feliile de franzela se imoaie in supa apoi se scurg bine se amesteca intr-un vas cu mixerul cu nuci pisate si usturoi razuit marunt sau pisat si se adauga cate putin ulei . Trebuie sa devina o pasta .

Se pune o felie de sfecla un pic din sos apoi iarasi sfecla si tot asa cat de inalte vrem sa le facem. Se orneaza cu o frunza de patrunjel.

Salata de vanata/ Eggplant salad

2012-01-08T20:00:00.004+02:00

Un alt mod de prezentare .Reteta o gasiti aici

Tort After Eight/ tort pentru mine:)

2012-01-04T19:56:00.000+02:00

Cum sunt o fana a prajiturii after eight si a ciocolatelii cu acelas nume am zis sa ma rasfat de ziua mea cu un tort asemanator. Sa nu credeti ca azi e ziua mea sau a fost acum doua zile , nu nu...a fost in decembrie intre Caraciun Si Revelion....ce nococ pe mine numai in petreceri am tinut-o...asa si cum ziceam am zis fac un tort, am inlocuit crema de baza care era din frisca cu crema de iaurt . Reteta de prajitura o gasiti aici iar cremde iaurt este in felul urmator : 300 gr iaurt, 200 gr frisca, 1 plic gelatina, 150 gr zahar, esenta de menta. Se mixeaza iaurtul cu zaharul pana cand se topeste se hidateaza gelatina cu 100 gr apa apoi se topeste pe baie de abur se amesteca cu iaurul apoi cu frisca batuta.

Puteti inlocuii blatul de la reteta cu blat de pandispan cu cacao bine insiropat ;)

Tort ciocolatos

2012-01-04T14:49:00.000+02:00

Un tort cu blat de cacao, crema de ciocolata si vanilie, si glazura de ciocolata

Tort Hello Kitty 2

2012-01-03T14:35:00.000+02:00

Un alt tort Hello Kitty care a avut blat de vanilie, si crema de iaurt si iaurt cu vanilie.