Retete Culinare

Cozonac cu nuca

2011-12-07T13:05:00.000-08:00

Cum luna decembrie trece cu repeziciune si curand vom simti mirosul cozonacilor umpland casa, va prezentam o reteta de cozonac cu nuca foarte utila in perioada urmatoare.

Ingrediente necesare pentru un cozonac cu nuca:
Pentru aluat:
500 g faina
150 g zahar
200 ml lapte
100 g margarina
3 galbenusuri
1 plic zahar vanilat
1/2 lingurita de sare
coaja de la o lamaie
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata

Pentru umplutura:
200 g miez de nuca
50 g de zahar
30 g stafide
3 albusuri
2 linguri de cacao
o lingurita de esenta de rom

Mod de preparare:
Cel mai important aspect pentru a face un cozonac cu nuca foarte bun este sa scoateti din frigider ouale si drojdia (in cazul drojdiei proaspete) cu cateva ore inainte, pentru ca acestea sa ajunga la temperatura camerei (margarina si laptele se pot tine insa la frigider). In primul rand am pregatit maiaua - am dizolvat drojdia in 4 linguri de lapte caldut (atentie! - caldut, nu fierbinte), dupa care am amestecat cu 3 linguri de faina. Maiaua se lasa la crescut timp de 10-15 minute intr-un loc cald.

Intr-un castron mai mare am pus faina in care am facut o adancitura. Am adaugat pe rand zaharul, galbenusurile de la 3 oua, zaharul, zaharul vanilat, sarea, coaja rasa de la o lamaie si laptele caldut. Am inceput sa omogenizam aluatul, dupa care am adaugat si margarina topita (atentie! - sa nu fie fierbinte).
Framantarea aluatului pentru cozonac joaca de asemenea un rol esential. Noi am framantat aluatul pentru cozonac aproximativ 15 minute, pana cand acesta nu se mai lipea de maini, avand insa o consistenta moale.
Aluatul se lasa la crescut timp de o ora la loc cald, pana cand isi dubleaza volumul.

Pentru prepararea umpluturii am batut albusurile spuma tare, dupa care am incorporat 50 g de zahar, nuca maruntita (noi am maruntit-o la robotul de bucatarie), cacao, stafide si esenta de rom.

Am uns spatiul de lucru cu ulei, dupa care am impartit aluatul pentru cozonac in doua parti egale. Fiecare parte se intinde cu mana pana cand devine o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime, dupa care se da cu jumatate din umplutura de nuca si stafide preparata si se ruleaza. Dupa aceea am impletit cele doua rulouri rezultate.

Am uns o tava mare pentru cozonac si am pus in ea cozonacul cu nuca rezultat, lasandu-l sa mai creasca in tava timp de 30 de minute.
Dupa aceasta etapa, cozonacul cu nuca se da la cuptor timp de 45-50 de minute. In primele 15 minute, focul trebuie sa fie mediu, dupa care pana la sfarsit focul se va tine pe minim. Daca doriti sa obtineti o crusta mai inchisa puteti unge in prealabil cozonacul cu un galbenus batut, sau puteti sa-l ungeti cu un amestec de apa cu zahar. Noi am optat pentru a doua varianta de aceasta data.

Speram ca aceasta reteta pentru cozonac cu nuca sa va fie de ajutor. Va dorim Sarbatori Fericite si pofta buna!

Supa crema de broccoli

2011-11-19T12:28:00.000-08:00

Va place supa crema? Noua ne place mult, mai ales daca e supa crema de broccoli! Iata cum am pregatit-o:

Ingrediente necesare:
500 grame de broccoli
o ceapa mare
2 catei de usturoi
o lingura de ulei
sare, piper alb, cimbru

Mod de preparare:
Am pus 2 litri de apa la fiert, iar cand a inceput sa clocoteasca am adaugat ceapa taiata in bucati mai mari si cateii de usturoi. Dupa 10 minute am adaugat si buchetelele de broccoli si am lasat totul la fiert inca 6 minute.

Am scos intr-un vas separat ceapa, usturoiul si broccoli-ul si le-am lasat sa se raceasca, dupa care le-am pus in blender.

Crema obtinuta am pus-o intr-o cratita pe foc si am diluat-o cu zeama ramasa de la fierberea legumelor. Puteti adauga lichid in functie de cat de diluata doriti sa fie supa crema de broccoli. Am adaugat sare, piper, si cimbru dupa gust, dupa care am lasat supa crema de broccoli sa dea in clocot. Inainte de servire am adaugat si o lingura de ulei in supa, amestecand bine.

Supa crema de broccoli se poate servi simpla, cu smantana sau cu crutoane, e un deliciu oricum! Pofta buna!

Placinta cu branza

2011-11-12T12:39:00.000-08:00

In dupa-amiaza asta aveam pofta de o placinta cu branza. Nimic mai simplu! Iata cum am facut noi placinta cu branza folosind foi de aluat:

Ingrediente necesare:
500 g faina
250 g telemea de vaca
250 g branza dulce de vaca
4 galbenusuri de ou
2 linguri ulei
o lingura zahar
2 lingurite drojdie uscata
o lingurita sare
300 ml apa

Mod de preparare:
In primul rand pregatim aluatul pentru placinta cu branza, mai precis pentru foi. Intr-un vas amestecam cele doua lingurite de drojdie uscata, o lingura de zahar, 1-2 linguri de faina si 2-3 linguri de apa calduta,rezultand astfel maiaua. Aceasta se lasa la crescut 10-15 minute. Intr-un alt vas punem faina in care facem o adancitura, apoi adaugam sarea, uleiul si apa. Incepem sa framantam, dupa care adaugam si maiaua crescuta. Framantam aluatul 10 minute, dupa care il lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Umplutura pentru placinta cu branza este usor de realizat, trebuie decat sa faramam branza telemea cu o furculita, dupa care o amestecam si o omogenizam cu branza dulce si cu trei galbenusuri de ou care au fost batute in prealabil.
Dupa ce aluatul a crescut, l-am impartit in doua si am intins doua foi pe o suprafata de lucru pe care am pus putina faina inainte. Am tapetat o tava cu hartie de copt, am pus prima foaie pentru placinta cu branza, am adaugat umplutura si am distribuit-o uniform, dupa care am pus deasupra cea de-a doua foaie de aluat.

Am ridicat usor marginile foii de jos si le-am presat peste cea de deasupra pentru ca umplutura de branza din placinta sa nu iasa in timpul coacerii.
Pentru a obtine o crusta aurie am uns placinta cu un galbenus batut, dupa care am dat-o la cuptor timp de 25-30 de minute. Noi am pus tava pe gratarul de sus al cuptorului la foc intre minim si mediu pentru ca placinta cu branza sa nu se arda. Iata ce a iesit!

Pofta buna!

La multi ani prietenilor nostri de la Elog.ro

2011-09-19T11:07:00.000-07:00

Astazi o sa va vorbim un pic despre prietenii nostri de la magazinul online de echipamente de printing si consumabile Elog.ro, care pe 25 septembrie implinesc 5 ani de activitate. Va uram de pe acum "la multi ani" si va dorim mult succes in continuare!
Va puteti intreba, pe buna dreptate, ce legatura au imprimantele si consumabilele cu bucataria? Va asiguram ca exista o legatura. Vi s-a intamplat vreodata sa vi se termine cartusul la imprimanta exact atunci cand va printati reteta preferata? Elog.ro va ofera consumabile originale dar si consumabile compatibile la cele mai mici preturi, iar livrarea produselor alese este rapida.
Magazinul Elog.ro va poate oferi de asemenea consultanta gratuita, ajutandu-va astfel sa va alegeti un echipament de printare potrivit pentru necesitatile voastre. Daca doriti de exemplu sa printati poze de calitate cu mancarurile pe care le-ati gatit, veti gasi solutia la Elog.
Daca vreti sa va laudati cu preparatele voastre culinare si nu aveti o camera foto, Elog.ro va ofera de asemenea camere foto digitale de calitate la preturi accesibile.
Nu v-ati fi gandit la atatea moduri in care v-ar putea ajuta magazinul Elog.ro nu? De aceasta va recomandam sa ii vizitati.

Paste milaneze

2011-05-08T04:11:00.000-07:00

Atunci cand doriti o masa consistenta si rapida, pastele milaneze sunt o alternativa foarte buna. Pentru aceasta reteta de paste milaneze se pot folosi spaghete sau alte tipuri de paste, dupa preferinta.

Ingrediente necesare pentru 2 portii:

180 grame paste

4-5 felii pancetta/costita afumata/bacon

100 grame ciuperci

o ceapa

3-4 linguri pasta de tomate

busuioc, sare, piper

Mod de preparare:

In apa clocotita in care am adaugat un praf de sare am pus pastele la fiert pentru timpul necesar conform tipului de paste. In timp ce pastele fierb, intr-o tigaie antiaderenta punem 2-3 linguri de ulei la incins, dupa care adaugam ceapa taiata si costita taiata fasii. Costita afumata (cea care este doar piept de porc sarat si afumat) este un bun inlocuitor al pancettei pentru ca este doar afumat, nu fiert. Daca nu gasiti, e o varianta ok si baconul.

La scurt timp punem in tigaie si ciupercile, amestecand si calind totul inca 2-3 minute, dupa care adaugam cele 2 linguri de pasta de tomate amestecate cu jumatate de ceasca de apa. Am condimentat cu sare, piper si busuioc si am lasat sa fiarba 2-3 minute.

Pastele fierte se scurg de apa. Dupa aceasta turnam peste ele sosul pe care l-am preparat si amestecam pentru a omogeniza. In momentul servirii presarati deasupra parmezan din belsug. Pofta buna!

De retinut: pastele se scurg imediat ce s-a incheiat timpul de fierbere si nu se clatesc! Ele se clatesc cu apa rece numai pentru retetele de paste reci.

Crema de oua

2011-04-28T14:39:00.000-07:00

Ce facem cu ouale ramase dupa Paste? Buna intrebare. De cativa ani am gasit si un raspuns, facem crema de oua!

Ingrediente necesare:
4 oua
2 linguri rase de iaurt/ o lingura generoasa de smantana
2 lingurite mustar
o lingura de ulei
zeama de lamaie
sare, piper, marar

Mod de preparare:
Am curatat ouale de coaja, apoi am inceput sa le pasam bine cu o furculita. Daca doriti o crema de oua foarte fina, atunci puteti apela la un blender.
Dupa ce am pasat ouale am adaugat o lingura de ulei si am omogenizat, dupa care am adaugat iaurtul si mustarul si am amestecat bine. Daca doriti puteti adauga mai mult mustar, in functie de preferinte.
Am adaugat si zeama de lamaie dupa gust, sare, piper si marar tocat si am amestecat bine.

Puteti servi crema de oua ca aperitiv pe felii de paine prajita.

Pofta buna!

Rulada din piept de curcan cu legume in crusta dulce

2011-04-26T13:46:00.000-07:00

Azi am fost inspirati de pieptul de curcan din frigider care abia astepta sa fie transformat in rulouri imbracate in crusta dulce si crocanta! Iata ce a iesit:

Ingrediente necesare:
un piept de curcan
o ceapa
un fir de ceapa verde
2 ardei capia
2 morcovi
2 oua
2 foi de dafin
2 lingurite de mustar
o lingurita de miere
cimbru, seminte de susan
sare, piper, ulei

Mod de preparare:
Pieptul de curcan se taie ca pentru snitele (adica bucati mai mari ca suprafata, dar subtiri) si se bat cu ciocanul (nu foarte tare pentru ca nu este o carne dura). In acest timp, punem ouale la fiert. Asezonam bucatile de curcan cu sare si piper.

Ceapa se taie pestisori, ceapa verde se toaca bucatele, morcovii se dau pe razatoarea mare, iar ardeii capia de toaca cubulete mici. Ouale fierte tari se taie in cubulete mai mari.

Intr-o tigaie punem 2-3 linguri de ulei si sotam legumele, adaugand la final sare si piper dupa gust.
Intindem fasiile de piept de curcan si presaram cimbru, apoi intindem pe fiecare cate o lingura din legumele sotate si deasupra cateva cubulete de ou fiert. Fasiile se ruleaza cat mai strans si se fixeaza cu cate o scobitoare.

Punem rulourile de curcan cu legume intr-o tava in care adaugam un pahar de apa (ca sa nu se usuce carnea), o lingura de ulei si doua foi de dafin.

Dam rulada de piept de curcan la cuptorul preincalzit timp de 30 de minute la foc mediu. Dupa 30 de minute scoatem tava din cuptor, amestecam doua lingurite de mustar cu o lingurita de miere si ungem rulada de curcan, dupa care presaram seminte de susan.
Tava se introduce din nou la cuptor timp de 15 minute la foc tare, pentru formarea crustei dulci.

Puteti servi rulada din piept de curcan cu salata verde sau cu diferite sosuri. Pofta buna!

Tocana de pipote si inimi

2011-04-22T08:36:00.000-07:00

Retetele cu pipote si inimi sau doar cu inimi presupun de obicei alaturarea lor cu legume din plin. Asa am facut si noi ! Pentru a pastra legumele pline de savoare si culoare si a nu le fierbe prea mult, vom fierbe organele separat inainte, pentru ca se fierb mai greu decat legumele.

Ingrediente necesare:
o tavita cu pipote si inimi
o ceapa mare
1 morcov
2 ardei capia
3 linguri de pasta de tomate
o lingurita de amidon
3 linguri de ulei
sare, piper, busuioc
150-200 ml de apa

Mod de preparare:
In primul rand am spalat pipotele si am curatat bine inimile de sange, dupa care le-am pus la fiert timp de 20 de minute. Noi am taiat inimile in doua pentru a scoate tot sangele, insa daca doriti sa ramana intregi trebuie sa le tineti cateva minute intr-un vas cu apa pentru a elimina sangele si apoi sa le spalati insistent.

Dupa ce pipotele si inimile au fiert, le-am scos intr-un vas. Am tocat apoi ceapa pestisori, morcovul l-am dat pe razatoarea fina, iar ardeii i-am taiat cubulete. Am pus trei linguri de ulei intr-o tigaie antiaderenta si am calit legumele timp de 5 minute, dupa care am adaugat pipotele si inimile. Am presarat sare si piper si am mai calit inca 3 minute.
Am amestecat cele 3 linguri de bulion cu 150 ml de apa si am turnat amestecul in tigaie. Se lasa sa fiarba timp de 10 minute, dupa care am adaugat o lingurita de amidon alimentar dizolvat in putina apa pentru a da consistenta sosului. Am lasat tocana de pipote si inimi sa mai fiarba 2-3 minute, dupa am oprit focul si am presarat busuioc.
Pofta buna!

Friptura de vita marinata la gratar

2011-04-21T12:44:00.000-07:00

Iata si exemplul nostru de marinare la rece a carnii de vita, carne pe care am fript-o apoi pe gratar. Aceasta poate fi reteta ideala pentru o duminica relaxanta alaturi de cei dragi.

Ingredientele necesare:
500 grame carne de vita
3 nuci, 5-6 alune de padure
3 catei de usturoi
o ceapa mai mica
ardei iute verde
2 linguri ulei de masline
o lingura de miere
o lingurita zeama lamaie
100 ml vin rosu
sare, piper
busuioc, nucsoara
patrunjel verde

Mod de preparare:
In primul rand, am macinat bine nucile si alunele de padure, si le-am pus intr-un castron. Peste ele am adaugat usturoiul pisat si uleiul, frecand bine pentru a impregna uleiul cu aromele. Am adaugat ceapa tocata marunt, mierea, un pic de ardei iute tocat marunt (daca va plac gusturile picante puteti adauga mai mult), sarea si piperul. Am pus deasemenea busuioc si nucsoara pentru a obtine un gust aromat. Am adaugat si patrunjelul tocat, dupa care am amestecat bine. Peste toate acestea am turnat o lingurita de zeama de lamaie si paharul cu vin rosu.

Carnea am taiat-o in patru bucati, pe care le-am pus intr-un vas. Peste ele am turnat amestecul obtinut, dupa care am acoperit cu folie alimentara. Am lasat carnea la marinat in frigider timp de 4 ore.

Dupa ce timpul s-a scurs am scos carnea pe o farfurie ca sa se scurga zeama, dupa care am pus-o la fript pe gratarul pentru aragaz.

Carnea se tine pe gratar timp de 40-45 de minute pentru a se patrunde bine. Dupa ce au trecut 20 de minute am intors bucatile de carne pe cealalta parte pentru a se face uniform si am folosit marinata ramasa pentru a unge bucatile de pe gratar si a le improspata.

Friptura poate fi servita cu diverse garnituri sau simpla. Noi am optat pentru cartofi cu rozmarin la cuptor, a caror reteta o vom publica in curand.

Cococi sau turte

2011-04-19T06:24:00.000-07:00

Aceasta este inca una dintre retetele magice care imi amintesc de copilarie si de gusturile de neuitat! De cand n-ati mai mancat o cocoace? Sau vreti macar sa incercati una?

Ingrediente necesare:
500 grame faina
250 ml apa calduta
1/2 pachet drojdie proaspata sau 2 lingurite drojdie uscata
2/3 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
o lingurita ulei
o lingurita chimen

Mod de preparare:
Intr-un vas am pus drojdia, pe care am amestecat-o cu 2 linguri de faina si 2 linguri de apa calduta pentru a obtine maia. Vasul se lasa acoperit 10 minute pana cand maiaua incepe sa se umfle.
Intr-un vas mai mare se pune faina, sarea, zaharul, uleiului si chimenul si se amesteca bine. Se adauga si maiaua si se framanta pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.

Aluatul se lasa la crescut timp de o ora. Dupa ce si-a dublat volumul, aluatul se rupe in patru bucati, pe care le intindem bine cu sucitorul.

Cococile se coc pe aragaz, in tigaie fara ulei, deoarece deja am adaugat ulei in compozitie. Este de preferat sa folositi o tigaie de teflon. Coacerea nu dureaza foarte mult, doar 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumeneste.

Se pot manca in loc de paine cu diferite mancaruri, sosuri, salate sau ca gustare in diverse combinatii.
O alta varianta e sa faceti paine nedospita (azima) numita si turta nedospita, respectand reteta, dar fara a adauga drojdie si, implicit, fara a dospi aluatul.
Pofta buna!

Vita cu ceapa

2011-04-17T07:40:00.000-07:00

Vita cu ceapa pregatita de noi porneste de la o reteta de baza chinezeasca, cu mici modificari, deoarece uneori, dupa ce cumperi carnea, descoperi ca este mai tare decat te asteptai si necesita fierbere. Reteta de baza nu fierbea carnea, ci o marina 30 de minute la frigider cu 2 linguri de sos de soia, o lingura de ulei si 2-3 de apa. In functie de ce carne aveti (vitel/manzat/vita) sau pur si simplu de cat de tare observati ca este, fie o marinati, fie o fierbeti.

Ingrediente necesare:
500 grame carne de vitel
o ceapa alba
o ceapa rosie
2 catei de usturoi
1/2 ardei iute
1/2 lingurita ghimbir
3-4 linguri sos de soia
4 linguri de ulei
2 lingurite amidon alimentar
150 ml de apa
piper

Mod de preparare:
Carnea de vitel se taie in cubulete, apoi se taie in felii subtiri (3-4 mm), perpendicular pe fibra. In acest moment optati pentru marinare sau fierbere. Noi am fiert-o timp de 30-35 minute, luandu-i spuma formata. Daca folositi carne de vita, timpul de fierbere va fi mai mare si veti verifica daca este fiarta incercand carnea. Dupa ce a fiert, carnea se scoate si se scurge de zeama.
Acum ne ocupam de legume. Cele doua cepe se taie julien, cateii de usturoi se taie felii subtiri, iar ardeiul iute se taie rondele.

Intr-o tigaie antiaderenta punem la incalzit 4 linguri de ulei, dupa care adaugam legumele tocate, amestecand continuu. Legumele se calesc timp de 4 minute, dupa care se adauga carnea si se presara piper si ghimbir. Lasam sa se caleasca inca 2-3 minute, iar apoi adaugam 3-4 linguri de sos de soia si 150 ml de apa.

Lasam totul sa fiarba inca 5 minute, dupa care adaugam cele 2 lingurite de amidon alimentar dizolvate in apa rece in prealabil, pentru ca sosul sa capete consistenta. Mai lasam sa dea un clocot si oprim focul. In general nu este nevoie sa puneti sare, deoarece sosul de soia este suficient de sarat.

Vita cu ceapa se serveste cu orez fiert. Pofta buna!

Negresa

2011-04-17T07:39:00.001-07:00

Negresa este o prajitura...mmm...o minunatie de prajitura! Sigur ti s-a facut pofta de negresa macar o data, dar te-ai rezumat doar la gandul frumos. De ce sa nu incerci sa prepari o prajitura negresa delicioasa? Iata cum am facut noi:

Ingrediente necesare:
500 grame zahar
250 grame unt
200 grame faina
o cana de lapte (200 ml)
4 oua
6 linguri de cacao
1 pachet praf de copt
esenta de rom

Mod de preparare:
Am pus la fiert untul impreuna cu laptele, 4 linguri de cacao si zaharul ramas dupa ce oprim separat 6 linguri. Dupa ce compozitia s-a omogenizat am luat-o de pe foc si am oprit o cana din ea pentru glazura, glazura in care adaugam acum si esenta de rom.

Restul de compozitie, din care vom face blatul pentru Negresa, se lasa sa se raceasca. Intre timp, separam albusurile de galbenusuri si batem spuma tare albusurile impreuna cu cele 6 linguri de zahar pe care le-am oprit mai devreme.

Dupa ce compozitia s-a racit, adaugam cele 4 galbenusuri, praful de copt stins in zeama de lamaie, si faina in ploaie, amestecand bine cu mixerul. Dupa aceasta adaugam treptat si albusurile batute spuma.
Am tapetat o tava cu hartie de copt si am turnat compozitia rezultata. Se da timp de 25-30 de minute la cuptorul preincalzit, dupa care se incearca blatul cu o scobitoare.

Dupa ce am scos blatul din cuptor am turnat deasupra cana de glazura si am intins-o uniform. Daca doriti puteti adauga deasupra dupa preferinta nuca de cocos sau nuca macinata pentru ca prajitura Negresa sa aiba un aspect mai deosebit.

Prajitura Negresa se lasa apoi sa se raceasca, dupa care se poate servi. Pofta buna!

Supa chinezeasca de pui cu porumb

2011-04-17T07:39:00.000-07:00

Astazi am pregatit o supa delicioasa si hranitoare, pornind de la o reteta de baza chinezeasca. Desi este simpla, are un gust bogat si, de obicei, le place si copiilor. Totusi, este o supa dulce, asadar nu va fi pe placul persoanelor carora nu le plac supele dulci.

Ingrediente necesare:
1 piept de pui
o cutie de porumb (400 grame)
1 ou
o lingurita amidon
sare, piper, ceapa verde
2 litri de apa

Mod de preparare:
Pieptul de pui fara piele se curata de grasime si se spala bine, apoi se taie in cubulete mici. Punem doi litri de apa la fiert, si cand incepe sa clocoteasca adaugam cubuletele de piept de pui. Se lasa sa fiarba timp de 15 minute, inlaturandu-se spuma care se formeaza.

Intre timp, am oprit separat 3 linguri din cantitatea de porumb, iar restul l-am facut crema cu ajutorul blenderului. Cand pieptul de pui este fiert, se adauga pasta de porumb si se lasa sa dea in clocot de cateva ori.
Dupa aceasta se adauga si cele 3 linguri de boabe de porumb pastrate mai devreme si o lingurita de amidon care a fost dizolvata in prealabil in putin lichid rece (supa racita/apa). Amestecam bine si lasam sa mai fiarba inca 2-3 minute, timp in care supa se va mai ingrosa putin de la amidon.

La final se bate bine un ou si apoi se toarna incet in supa care clocoteste amestecand continuu. Se adauga sare dupa gust.
La servire peste supa chinezeasca de pui cu porumb se presara piper si ceapa verde tocata foarte subtire. Pofta buna!

Taitei de casa

2011-04-17T07:38:00.001-07:00

Nu-i asa ca de multe ori v-ati gandit ca ar fi mai sanatos sa va faceti chiar voi taiteii, fara conservanti sau alti aditivi? Sau nu v-ati dorit pur si simplu uneori sa simtiti gustul proaspat de taitei de casa? De aceea va propunem aceasta reteta, care este foarte simpla si la indemana oricui. Dupa ce se vor usca ii puteti folosi in diverse combinatii, in supe, mancaruri sau deserturi.

Ingredientele necesare:
2 oua
200 grame de faina
sare, piper

Mod de preparare:
Am pus faina intr-un vas mai mare, iar in mijloc am facut o adancitura. Am batut cele doua oua separat cu un praf de sare si piper, dupa care le-am turnat peste faina.

Am framantat energic pana am obtinut o coca tare si bine omogenizata, pe care am rupt-o in doua bucati, lasandu-le sa stea 20 de minute. Fiecare dintre cele doua bucati se intinde apoi intr-o foaie de aproximativ 2 mm grosime.

Am taiat foaia in fasii cu latimea de 4-5 mm, apoi fasiile le-am taiat in taitei mai mici, de 5-6 cm. Daca doriti sa obtineti fidea, fasiile trebuie sa fie mai inguste.

Taiteii de casa astfel obtinuti se pot folosi imediat sau se pot lasa sa se usuce 30 de minute, insa eu prefer sa ii las sa se usuce peste noapte si sa-i folosesc a doua zi.

Orez cu mazare si curry

2011-04-17T07:00:00.000-07:00

Iata o alta reteta pentru orez chinezesc, in care aromele se imbina cu mazarea intr-un rezultat delicios!

Ingrediente necesare:
o cana de orez
250 grame de mazare
1 morcov
o ceapa
sare, piper, ulei
curry, patrunjel

Mod de preparare:
Am tocat ceapa si morcovul marunt si le-am pus la calit timp de 5 minute cu 3 linguri de ulei., sare si piper. Apoi am adaugat mazarea si am amestecat bine. Am mai lasat sa se caleasca 2-3 minute, dupa care am pus apa cat sa acopere mazarea si o lingura de curry. Am lasat totul sa fiarba timp de 15 de minute pana s-a fiert morcovul. Dupa ce am oprit focul am pus si patrunjelul tocat.

Am fiert orezul, la fel cum v-am mai explicat deja - la abur acoperit timp de 15 minute, findca era orez alb cu bobul lung, dupa care am stins focul si l-am lasat acoperit inca 10 minute.

Dupa ce au trecut si cele 10 minute am turnat compozitia cu mazare peste orez si am amestecat bine pana s-a omogenizat.

Pentru servire am ales ceva mai deosebit. Am pus orezul intr-o cana unsa cu putin ulei, dupa care l-am rasturnat pe o farfurie. Va dorim pofta buna!

Orez cu ou si curry

2011-04-17T06:57:00.000-07:00

Folosind grila de fierbere a orezului pe care v-am prezentat-o in reteta anterioara, puteti apoi utiliza orezul intr-o varietate mare de retete. Iata o alta reteta care ne-a placut.

Ingrediente necesare:

2 cani de orez

o cutie de mazare cu morcovi (500 de grame)

1 ou

o ceapa

o lingura de curry

sare, piper, patrunjel

2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Am tocat marunt ceapa si am pus-o la calit cu 2 linguri de ulei, sare si piper. Apoi am adaugat mazarea cu morcovii si le-am lasat sa se caleasca inca 5 minute, dupa care am pus si o cana de apa si o lingura de curry si le-am lasat sa fiarba timp de 10 minute.

Am fiert orezul, la fel cum v-am mai aratat in reteta anterioara - acoperit timp de 15 minute, findca era orez alb cu bobul lung dupa care am stins focul si l-am lasat acoperit inca 10 minute.

Am batut oul bine, i-am pus sare si piper si l-am pus in tigaie cu o foarte putin ulei, mestecand permanent pana s-a intarit. Apoi l-am scos si l-am maruntit pe o farfurie.

Am adaugat peste orez oul si legumele si am amestecat bine. La final am presarat patrunjelul tocat.

Pofta buna!

Dulceata de visine

2011-04-15T03:25:00.000-07:00

Cea mai iubita dulceata de catre noi este cea de visine, probabil si de multi dintre voi! Iata cum am pregatit-o:

Ingrediente necesare:
4 kg de visine
3 kg de zahar
2 lamai

Mod de preparare:
Partea cea mai putin placuta a acestei retete o reprezinta scoaterea samburilor, care poate dura ceva timp. Dupa ce am scos samburii, am impartit cantitatea de visine si pe cea de zahar in mod egal in doua vase mari, adaugand alternativ un strat de visine si unul de zahar. In fiecare vas am stors deasupra zeama de la o lamaie. Am tinut cele doua vase in frigider pe timpul noptii.

A doua zi am pus la fiert fructele in siropul care se lasase. Dulceata se tine pe foc mediu timp de 1 ora jumatate - 2 ore, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.

Cum sa va dati seama cand dulceata este gata ? Acest aspect este mai problematic, existand mai multe metode. Daca preferati ca siropul sa fie mai subtire, puteti opri focul atunci cand se leaga siropul (daca luati o lingura de sirop si o scurgeti, siropul trebuie sa se tina, sa curga neintrerupt, nu picaturi). Daca doriti un sirop mai consistent, luati cu o lingurita si picurati pe o farfurie rece. Daca picatura ramane ca un bob si nu se scurge, dulceata este gata. In orice caz, dupa racire, siropul se va mai ingrosa.
Intre timp, am sterilizat la cuptor borcanele fara capace, la 180 de grade timp de 15 minute. Cand inca era calda dulceata, am turnat-o in borcane, am pus capacele si am pus borcanele rasturnate, pentru a se vida. Ne-au iesit mai multe borcane, va aratam trei dintre ele.

Va dorim spor la gatit si pofta buna!

Budinca de spaghete cu branza

2011-04-15T03:22:00.000-07:00

Ce ziceti de parfumul scortisoarei in combinatie cu spaghete si branza la cuptor? Este una dintre aromele delicioase ale copilariei, de care imi amintesc de fiecare data cand fac aceasta reteta.

Ingrediente necesare:
1 pachet de spaghete (500 grame)
500 grame branza telemea
200 grame zahar
4 oua
2 pliculete zahar vanilinat
coaja de la o lamaie
scortisoara
unt

Mod de preparare:
In primul rand, am pus apa la fiert cu un praf de sare si cand a inceput sa clocoteasca am adaugat spaghetele.
Intre timp, am amestecat cele 4 oua cu zaharul pana acesta s-a dizolvat. Am maruntit branza cu furculita, dupa care am adaugat-o in compozitie. Am pus si cele doua pliculete de zahar vanilinat, precum si coaja rasa de la o lamaie.

Dupa ce spaghetele s-au fiert, le-am scurs si le-am amestecat cu compozitia obtinuta.

Am uns o tava mai mare cu putin unt, dupa care am turnat compozitia Deasupra am presarat scortisoara, si am pus cateva bucatele mici de unt. Tava se da la cuptor la foc mediu pentru 20 de minute.

Este gata cand se rumeneste deasupra. Va dorim pofta buna!

Spaghete cu busuioc

2011-04-15T03:21:00.000-07:00

Exista o gama larga de retete pentru a prepara pastele, retete care sunt simplu si rapid de facut si va pot scoate din impas atunci cand aveti putin timp la dispozitie sa gatiti o masa gustoasa. Reteta pe care v-o prezentam azi se aseamana cu spaghetele milaneze, diferenta fiind ca nu contine ciuperci.

Ingredientele necesare pentru doua portii:

180-200 g spaghete (din 200 g, adica 100g /portie, rezulta portii generoase)

o ceapa medie

o cutie de pancetta sau 4 felii mai groase de bacon/costita afumata

pasta/pulpa/suc de tomate

sare, piper, busuioc

putin ulei sau unt

Mod de preparare:
Sfaturi simple pentru a fierbe corect spaghete sau paste in general: spaghetele se pun in apa clocotita cu sare si se lasa sa fiarba cat scrie pe pachet, nu la nimereala, pentru ca altfel se fierb prea mult sau prea putin. Dupa ce timpul trecut pe pachet s-a scurs, se scurg imediat de apa (nu se lasa sa mai stea in apa in plus pentru ca se inmoaie prea tare sau se farama) si nu se trec pe sub jet de apa rece, ci se utilizeaza asa, imediat, in combinatia dorita, in functie de reteta. Doar pentru felurile de paste reci se trec pe pe sub jet de apa rece inainte de utilizare.

In primul rand, am pus la fiert apa pentru spaghete cu un praf de sare, iar cand a clocotit am adaugat spaghetele. In general, se pune cam un litru de apa la suta de grame de paste. Dupa ce timpul de fierbere scris pe pachet va trece, acestea trebuie scurse de apa si amestecate imediat cu sosul, pe care il preparam intre timp dupa cum urmeaza. Am tocat ceapa marunt, iar baconul l-am taiat in feliute mici. Am pus la calit ceapa si baconul cu 2-3 linguri de ulei, adaugand sarea si piperul.

Cand baconul s-a rumenit putin, am adaugat pasta de tomate si o jumatate de pahar de apa si le-am lasat sa fiarba putin. Daca folositi suc de rosii nu mai e nevoie de apa, de cele mai multe ori nici in cazul pulpei de tomate nu e necesara sau trebuie doar foarte putina, cat sa nu fie prea gros sosul rezultat.

Cand a fost gata am pus si busuiocul. Am adaugat sosul peste paste si am amestecat pana s-a omogenizat.

Pentru servire am presarat deasupra parmezan ras. Pofta buna!

Piept de pui cu smantana si ciuperci

2011-04-15T03:20:00.000-07:00

Cum sa facem o mancare usoara, fara prea multa grasime si cu un gust delicios? Iata exemplul nostru de azi - piept de pui cu smantana si ciuperci, in care am folosit piept de pui, o carne foarte usor de pregatit. Un secret important pe care il respectam: de fiecare data cand gatim pui, indepartam pielea de pe carne. Astfel reducem considerabil continutul de grasime si ducem o viata mai sanatoasa!

Ingrediente necesare:

1 piept de pui mai mare (fara piele)
300 grame smantana
o cutie de ciuperci (400 grame)
2 linguri de faina
o ceapa
2 linguri ulei
cimbru, 2 foi de dafin, patrunjel
sare, piper

Mod de preparare:
Am taiat pieptul de pui in bucati potrivite, pe care le-am presarat pe ambele parti cu sare, piper si cimbru. Dupa aceea am pus bucatile de piept la rumenit in putin ulei, pana au prins o culoare aurie. Cand au fost gata, le-am scos pe un servetel de hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei.

Intre timp am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit in doua linguri de ulei impreuna cu ciupercile, sarea si piperul. Cand ceapa a devenit sticloasa, am adaugat bucatile de pui si apa cat sa acopere totul.

Am lasat sa fiarba 15 minute, dupa care am adaugat 300 de grame de smantana, amestecate in prealabil cu cele 2 linguri de faina. Am mai lasat sa fiarba inca 5 minute pentru a capata consistenta, dupa care am oprit focul.

La final am adaugat patrunjelul tocat. Pofta buna!

Supa cu galuste

2011-04-15T03:06:00.000-07:00

Una dintre supele noastre preferate este supa cu galuste, de aceea astazi va aratam cum am pregatit-o. A iesit delicioasa si foarte aromata datorita leusteanului.

Ingredientele necesare:
2 cartofi
2 morcovi
o ceapa mai mare
2 linguri ulei
1 ou
4-5 linguri de gris
1 varf de lingurita bicarbonat de sodiu
sare, piper
leustean

Mod de preparare:
Am taiat morcovii, ceapa si cartofii in bucati mai mari si le-am pus la fiert cu sarea si piperul.

Este important sa pregatiti compozitia pentru galuste chiar inainte de a le adauga in supa, pentru ca daca o lasati sa stea prea mult, nu vor iesi foarte bine. Cand legumele erau aproape fierte am inceput sa pregatim compozitia pentru galuste astfel: am batut oul si am inceput sa incorporam 4 linguri de gris. Consistenta trebuie sa fie una potrivita, daca este prea tare galustele nu vor fierbe, daca este prea moale se vor destrama. Am adaugat de asemenea un varf de lingurita de bicarbonat de sodiu pentru a fi siguri ca galustele vor iesi pufoase.

Cand legumele erau fierte, am inceput sa adaugam cu o lingurita galustele. Daca galustele raman la fundul oalei si nu se ridica, ati facut compozitia prea tare. Daca incep sa se destrame, mai adaugati gris. Se mai lasa la fiert inca 10 minute. Dupa ce am stins focul, am adaugat in supa cu galuste leusteanul tocat. Pofta buna!

Paste cu oua si smantana

2010-11-21T09:03:00.000-08:00

Aceasta reteta este numita "spaghete carbonara" in unele acceptiuni, ca urmare a internationalizarii diferitelor retete italiene, dar nu si in acceptiunea unei parti importante a italienilor din zona Romei, care au o alta reteta pentru faimoasele paste carbonara, reteta ce cuprinde doar paste, oua, pecorino (o branza de oaie maturata), guanciale (gusa de porc) si piper.
Revenind la pastele cu oua si smantana, asa cum le-am numit aici, aceasta reteta ne place datorita finetei si bogatiei gustului potentat din plin in consistenta cremoasa.

Ingrediente necesare pentru doua portii:
180-200g paste (din 200 g, adica 100g/portie rezulta portii generoase)
un ou
200 g de pancetta/costita afumata/bacon (patru felii mai groase)
4 linguri generoase de smantana
sare, piper, ulei
parmezan

Mod de preparare:
Am pus apa la fiert cu un praf de sare, iar cand a inceput sa clocoteasca am adaugat spaghetele. Cand timpul de fierbere trecut pe pachet a trecut le-am scurs.

Intre timp am pus la calit baconul taiat feliute cu sare si piper. Separat, intr-un castron am batut oul si am adaugat smantana, amestecand.

Peste spaghetele fierbinti, scurse de apa, am adaugat compozitia de oua si smantana si le-am amestecat bine, fara a tine deasupra focului. Apoi am pus si baconul si o parte din uleiul sau, amestecand totul.
Le-am servit cu o portie generoasa de parmezan ras deasupra. Pofta buna!

Supa de rosii cu fidea

2010-09-22T10:29:00.000-07:00

Supa de rosii cu fidea este una din supele usoare si foarte la indemana pentru momentele in care doriti sa luati o masa lejera.

Ingrediente necesare:

100 grame fidea

2 ardei grasi

o ceapa

1 morcov

1 litru de suc de rosii

sare, piper, patrunjel

Mod de preparare:

In primul rand am tocat marunt ardeii grasi, ceapa si morcovul si le-am pus la fiert in 2 litri de apa cu un praf de sare si de piper. Am lasat legumele sa fiarba timp de 15 minute, dupa care am adaugat 1 litru de suc de rosii.

Am lasat totul la fiert inca 10 minute, dupa care am adaugat fideaua. Se lasa sa fiarba inca 7-8 minute, dupa care se opreste focul si se presara patrunjelul tocat.

Va dorim pofta buna!

Pui cu nuci si ciuperci

2010-09-10T00:06:00.000-07:00

O masa mai usoara, mai ales pentru zilele calduroase, este foarte simplu de facut din piept de pui, ciuperci si nuci. Deasemenea, nu veti pierde prea mult timp cu gatitul.

Ingrediente necesare:
1 piept de pui (700 grame)
250 grame ciuperci
o ceapa
1 morcov
miezul de la 5-6 nuci
1/2 ardei iute
patrunjel, cimbru, boia de ardei dulce
pasta de tomate
ulei, sare, piper

Mod de preparare:
Am tocat ceapa marunt iar morcovul l-am dat prin razatoarea fina. Am pus ceapa, morcovul,ciupercile si miezul de nuca tocat marunt la calit in 3 linguri de ulei, un praf de sare si de piper. Dupa 5 minute am adaugat pieptul de pui taiat in cubulete, pe care in prealabil l-am presarat cu sare, piper si cimbru. Am lasat sa se rumeneasca puiul inca 5 minute, dupa care am adaugat ardeiul iute tocat marunt si boia de ardei dulce.

Dupa aceasta am adaugat apa pana am acoperit puiul si 2-3 linguri de bulion. Am lasat totul sa fiarba inca 10-15 minute, dupa care am potrivit mancarea cu sare si piper.
La final am adaugat patrunjelul tocat marunt pentru o aroma deosebita.

Va dorim pofta buna!

Retete pentru masina de paine: Paine Neagra

2010-09-09T08:04:00.000-07:00

Iata ca va prezentam astazi o alta reteta de paine usor de facut, gustoasa si mai ales sanatoasa!

Ingrediente necesare pentru o paine de 500 grame:
300 grame de faina neagra (se poate folosi si faina integrala)
190 ml apa
1/2 lingura zahar
o lingura ulei
2/3 lingurita sare
1/2 lingurita drojdie uscata

Mod de preparare:
In primul rand se pune apa, apoi se adauga uleiul, sarea si zaharul in cuva masinii de paine. Deasupra se adauga faina neagra (sau integrala), iar drojdia uscata trebuie adaugata ultima. Deoarece acum folosim faina integrala, cantitatea de apa trebuie sa fie un pic mai mare deoarece acest tip de faina absoarbe mai multa apa.

Dupa ce am pus toate ingredientele am introdus cuva in masina de paine. Pentru paine neagra noi am folosit programul 3 pentru paine din faina integrala (acest program se regaseste la toate masinile de facut paine).

Dupa ce este gata, painea se scoate pentru a se raci. Va recomandam sa scoateti painea din cuva cand inca este fierbinte, altfel daca se raceste veti scoate cu dificultate paleta pentru amestecat.

Retete pentru masina de paine: Paine alba

2010-09-03T08:20:00.000-07:00

Nu reusiti sa gasiti in comert o paine buna si cu atat mai putin una sanatoasa? Acum a devenit foarte usor sa va faceti propria paine, fara efort prea mare si fara aditivi!

Ingrediente necesare pentru o paine de 500 grame:
300 grame de faina
170 ml apa
1/2 lingura zahar
o lingura ulei
2/3 lingurita sare
1/2 lingurita drojdie uscata

Mod de preparare:
Avand in vedere faptul ca masina de paine se va ocupa in totalitate de prepararea si coacerea painii, nu ne ramane decat sa va oferim o serie de sfaturi importante. In primul rand, inainte sa adaugati ingredientele trebuie sa scoateti cuva din masina de paine.
Ordinea in care adaugati ingredientele este de asemenea foarte importanta. In primul rand se pune apa, apoi se pun uleiul, sarea si zaharul. Deasupra se adauga faina, iar drojdia uscata trebuie adaugata ultima. Este de retinut ca trebuie sa respectati cantitatile ingredientelor, altfel painea s-ar putea fie sa nu creasca suficient, fie sa iasa prea moale. Daca doriti de exemplu sa faceti o paine de 1kg, nu trebuie decat sa dublati cantitatile pe care vi le-am prezentat.

Dupa ce am pus toate ingredientele am introdus cuva in masina de paine. Pentru paine alba noi am folosit programul 1 pentru paine alba (acest program se regaseste la toate masinile de facut paine), insa se poate folosi si programul 2 pentru paine alba rapida.

Dupa ce este gata, painea se scoate pentru a se raci. Nimic mai simplu!

Gogosi umplute cu gem

2010-08-24T04:40:00.001-07:00

Astazi ne-am gandit sa va facem o surpriza dulce, o reteta relativ simpla si economica pentru gogosi umplute cu gem.

Ingrediente necesare:
500 grame de faina
120 grame zahar
120 ml lapte
2 oua
1 pachet drojdie proaspata (30 grame)
1 plic zahar vanilinat

Mod de preparare:
In primul rand am facut maia folosind 1 pachet de drojdie proaspata, pe care l-am frecat cu o lingura de zahar, 3-4 linguri de lapte si o lingura de faina. Amestecul se lasa la crescut 10-15 minute pana se umfla ca o spuma.
Am pus faina intr-un vas mare, dupa care am adaugat zaharul, zaharul vanilinat, laptele, ouale si am amestecat bine. Am adaugat si maiaua si am framantat timp de 10 minute pana am obtinut o coca omogena. Coca se lasa la crescut timp de 1 ora pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul acesta se intinde cu sucitorul in foi groase de 3-4 mm. Am decupat cu un pahar mai mare foi de aluat. In mijloc am pus diferite umpluturi, dulceata, ciocolata si am impaturit gogosile. O alta varianta este sa puneti umplutura pe un disc de coca iar deasupra sa puneti alt disc si sa lipiti bine marginile, insa exista riscul sa se desfaca in tigaie.

Gogosile umplute cu gem se pun la prajit in ulei incins pana se rumenesc bine pe ambele parti.

Se pot servi cu zahar pudra. Va dorim pofta buna!

Sprot prajit

2010-08-12T07:02:00.000-07:00

In mijlocul verii, prospetimea pestelui alaturi de delicatetea lamaii fac din pranzul obisnuit o masa delicioasa, care se asorteaza foarte bine cu o mamaliguta.

Ingrediente necesare:
500 grame sprot
ulei, sare, piper, cimbru
malai
lamaie

Mod de preparare:
In primul rand, am eviscerat pestele si l-am spalat cat mai bine cu putinta. Dupa aceasta, l-am presarat cu sare, piper si cimbru.

Se lasa 2-3 minute cu mirodeniile, dupa care se da prin malai si se pune la prajit in tigaie, intorcandu-l pe ambele parti pentru a se praji uniform.

Este gata atunci cand prinde o crusta aurie. Se poate servi cu zeama de lamaie.

Va dorim pofta buna!

Piept de pui cu nuci si curry

2010-07-29T09:10:00.001-07:00

Foarte rapida si simpla, aceasta reteta de piept de pui cu nuci si curry aduce o combinatie delicata si gustoasa de ingrediente, combinatie care merita incercata!

Ingrediente necesare:
1 piept de pui (700 grame)
1 ardei gras
1 morcov
o ceapa
5-6 nuci
sare, piper, curry
ulei
pasta de tomate
zeama de lamaie
patrunjel

Mod de preparare:
Am tocat ceapa, morcovul si ardeiul gras marunt si le-am pus la calit cu 3 linguri de ulei intr-o tigaie mare de teflon. Am taiat pieptul de pui in cubulete pe care le-am presarat cu sare si piper. Dupa ce legumele s-au calit putin, am adaugat bucatile de piept si miezul de nuca tocat potrivit.

Am lasat totul pe foc inca 10 minute, intorcand pieptul pe ambele parti ca sa se rumeneasca uniform. Apoi am adaugat o cana de apa amestecata cu 2 linguri de pasta de tomate, o lingura de curry si putina zeama de lamaie.

Am mai lasat sa fiarba inca 5 minute, dupa care am oprit focul si am presarat patrunjelul tocat.

Va dorim pofta buna!

Ciorba de fasole pastai cu lapte batut

2010-07-24T06:55:00.000-07:00

Acesta este unul dintre gusturile copilariei pe care imi place sa mi-l reamintesc din cand in cand. Bogatia laptelui da un gust aparte ciorbei, care ramane totusi usoara, desi e foarte gustoasa.

Ingrediente necesare:
500 g fasole pastai
500 ml lapte batut
1 ardei gras
o ceapa
sare, piper, ulei
leustean

Mod de preparare:
Am pus la calit ceapa si ardeiul tocate marunt cu 3 linguri de ulei, sare si piper. Dupa 5 minute am pus si pastaile si am mai lasat sa se caleasca 2-3 minute, iar apoi am adaugat un litru de apa. Proportia apa - lapte batut trebuie sa fie 1l apa - 1l lapte pentru un gust bogat.

Am lasat sa fiarba timp de 15 minute, apoi am adaugat laptele, amestecand bine. Am mai lasat sa clocoteasca de cateva ori.

La sfarsit am adaugat leusteanul tocat, pentru a-i desavarsi gustul.

Va dorim pofta buna!

Tocanita de cartofi cu ciolan afumat

2010-07-21T05:47:00.000-07:00

Tocanita este una dintre mancarurile simplu de facut, care va este la indemana atunci cand trebuie sa gatiti ceva nu prea complicat.

Ingrediente necesare:
600 grame de carne de pe un ciolan afumat
5 cartofi
2 cepe
1 morcov
pasta de tomate
sare, piper, ulei
patrunjel

Mod de preparare:
In primul rand, am taiat bucatile de carne in cubulete mai mici si le-am pus la fiert timp de 20 de minute, pentru a mai elimina din surplusul de grasime si din gustul puternic de afumatura. Dupa fierbere am scos carnea intr-un vas.
Intre timp am tocat marunt ceapa si morcovul si le-am pus la calit in 3 linguri de ulei cu sare si piper, iar dupa 5 minute am adaugat si carnea si am amestecat bine. Am mai lasat sa se caleasca inca 10 minute, pana s-a rumenit ciolanul afumat.

Dupa aceasta am adaugat cartofii taiati cubulete mai mari si apa cat sa acopere totul. Am lasat sa fiarba timp de 20-25 de minute, dupa care am adaugat 3 linguri de pasta de tomate.

Am lasat totul la fiert pentru inca 10 minute, iar dupa ce am oprit focul am adaugat patrunjelul tocat.

Va dorim pofta buna!

Piept de pui la gratar

2010-07-15T02:24:00.001-07:00

Una dintre carnurile cele mai sanatoase si mai slabe este pieptul de pui, iar daca e pregatit la gratar e cu atat mai sanatos!

Ingrediente necesare:
1 piept de pui mai mare (800 de grame)
cimbru, busuioc, boia de ardei dulce
sare, piper

Mod de preparare:
Am curatat pieptul de piele si am scos osul, dupa care l-am taiat fasii mai subtiri, pentru a se patrunde mai usor pe gratar. Am presarat bucatile de piept pe fiecare parte cu sare, piper, cimbru, busuioc si boia de ardei dulce, si le-am lasat sa stea 10 minute pentru a se patrunde cu aromele.

Am pus bucatile de piept pe gratarul pentru aragaz. Se tin pe foc aproximativ 10-12 minute pe fiecare parte pentru a se frige uniform.

Noi am servit pieptul de pui cu orez cu ou si curry. Pofta buna!

Orez cu legume

2010-07-13T07:38:00.000-07:00

Va prezentam astazi o reteta prin care puteti prepara orezul si altfel decat binecunoscutul pilaf. Secretul consta in modul de fierbere a orezului si in cantitatea de apa folosita. Asfel obtineti orezul chinezesc, pe care il puteti prepara apoi intr-o diversitate de moduri. Noi de aceasta data am pregatit orez cu legume.

Ingrediente necesare:
o cana de orez
1 ardei gras
o ceapa
1 morcov
150 grame ciuperci
sare, piper
cimbru, patrunjel

Mod de preparare:
Pentru ca nu facem pilaf, ci orez chinezesc, orezul trebuie fiert fie la aparatul cu aburi, fie in oala cu capac pe aragaz, asfel incat sa se formeze aburi in oala. Pentru ca am folosit orez alb cu bob lung, volumul de apa folosit este o parte si jumatate la o parte de orez. Am pus apa pe aragaz cu un praf de sare, iar cand era aproape sa clocoteasca, am adaugat si orezul, am pus capacul si l-am lasat la fiert 15 minute, fara a lua capacul si fara a mesteca. Apoi am oprit focul si am mai lasat oala sa stea acoperita inca 10 minute, pentru ca aburii sa actioneze in continuare. Astfel obtineti orezul fiert afanat, fara ca boabele sa se lipeasca intre ele si fara sa se formeze zeama aceea alba, ca la pilaf.
Pentru ca volumul de apa si timpul de fierbere sunt diferite in functie de orezul folosit, iata o grila ajutatoare:

Tip orez	Apa la volum orez	Timp fierbere (minute)
Orez basmati	1,5 x volum	10
Orez risotto	3-3,5 x volum	20-40
Orez salbatic cu bob lung	2 x volum	45-50
Orez salbatic cu bob rotund	2 x volum	18-20
Orez alb cu bob lung	1,5 x volum	15
Orez alb cu bob rotund	2 x volum	18-20
Orez brun cu bob lung	2 x volum	25-30
Orez brun cu bob rotund	2 x volum	30-35

Iata si rezultatul nostru:

Cat timp orezul fierbea, am taiat marunt legumele si le-am pus la calit in 2 linguri de ulei. Am adaugat sarea, piperul si cimbrul. Cand a devenit ceapa sticloasa, am adaugat 200 ml de apa si am lasat sa fiarba timp de 15 minute. Dupa ce am oprit focul am adaugat si patrunjelul tocat.

Am amestecat aceasta compozitie cu orezul fiert.

Orezul cu legume se poate consuma ca atare sau ca garnitura la diferite preparate. Pofta buna!

Oua batute cu verdeata

2010-07-11T10:22:00.000-07:00

Ouale sunt o alegere foarte buna pentru un mic dejun bogat in proteine. Iata un mod de a le prepara cu foarte putin ulei si cu aroma bogata a verdeturilor. Evitati in acest fel omletele prajite si imbibate cu ulei.

Ingrediente necesare:
4 oua (pentru 2-3 portii)
o lingura de ulei
sare, piper
marar, patrunjel

Mod de preparare:
Am batut cele patru oua intr-un castron, adaugand pe rand sarea, piperul, mararul patrunjelul tocat si uleiul.

Am pus compozitia la foc mic intr-o tigaie si am inceput sa amestec cu o paleta. Focul nu trebuie sa fie prea puternic, altfel ouale se vor prinde de tigaie. Va recomand sa folositi o tigaie anti-aderenta. Am mestecat pana ouale au inceput sa se intareasca putin, dupa care am oprit focul. Puteti sa il opriti oricand, in functie de cat de moi sau tari doriti sa fie.

Se poate servi ca atare, impreuna cu branza telemea si salata de rosii sau alte combinatii , in functie de gusturi. Pofta buna!

Frigarui din piept de pui cu legume

2010-07-10T04:02:00.000-07:00

O alegere foarte usoara si aromata pentru masa sunt frigaruile. Efortul e minim, caloriile putine, iar gustul...perfect!

Ingrediente necesare:
1 piept de pui mai mare (800 grame)
2 rosii
2 ardei grasi
1 dovlecel
o ceapa mai mare
sare, piper
boia de ardei dulce, busuioc
tepuse de bambus pentru frigarui

Mod de preparare:
Am taiat pieptul de pui in cubulete potrivite, ceapa si dovlecelul in rondele mari, rosia si ardeiul gras in bucati mai mari. Am presarat bucatile de piept de pui si legumele cu sare, piper, busuioc si boia de ardei dulce.

Apoi am inceput sa punem ingredientele pe tepusele de bambus. Am pus o felie de dovlecel, una de ardei, o bucata de pui, una de ceapa si una de rosie si tot asa, iar la sfarsit cateva boabe de porumb. Trebuia sa fiti insa atenti sa lasati aproximativ 2cm liberi in fiecare capat, pentru a putea rasuci frigaruia pe gratar.

Am pus frigaruile astfel obtinute pe gratarul pentru aragaz timp de 20-25 de minute, intorcandu-le pe ambele parti.

Au iesit o minunatie. Pofta buna!

Salata de vinete

2010-07-05T03:24:00.000-07:00

Cred ca multi dintre voi adorati gustul pe care il are salata de vinete. Si noua ne place la nebunie! De aceea va aratam o reteta simpla, foarte usor de facut si delicioasa.

Ingrediente necesare:

1 kg de vinete

1 ceapa mai mica

1 rosie

zeama de lamaie

50 ml ulei

sare, piper

Mod de preparare:

In primul rand, am copt vinetele. Am optat pentru coacerea la cuptor, fiindca asa nu se face fum, ci doar mirosul specific vinetelor coapte. Cat despre gust, prin compararea cu varianta coacerii pe tabla la flacara, va pot spune ca va fi la fel de delicios. Am tinut vinetele la cuptor timp de 40-45 de minute. Daca sunt moi cand apasati pe ele cu o furculita sau cu o lingura, atunci sunt gata. Dupa ce le-am scos, le-am lasat sa se raceasca putin, dupa care le-am decojit si le-am lasat sa se scurga pe un plan inclinat timp de 2 ore (daca nu se scurg bine, vor prinde un gust amarui). O alta varianta foarte utila de a le curata de coaja este sa le taiati in doua si apoi sa scobiti miezul din fiecare jumatate pana ramane doar coaja goala. Apoi, desigur, trebuie puse la scurs pe un plan inclinat.

In continuare, le-am tocat marunt si am inceput sa incorporez uleiul. Este de preferat sa evitati metalele si sa folositi vase si unelte de lemn pentru a lucra cu vinetele, dar si mixerul este util pentru a le omogeniza daca nu aveti prea mult timp. Noi nu am folosit mixerul. Dupa aceea am adaugat ceapa tocata marunt, zeama de lamaie, sarea si piperul. Desigur ca exista mai multe alternative pentru salata de vinete, dupa gustul si dorinta fiecaruia. Este foarte gustoasa si varianta fara ceapa, mai ales daca salata e pentru o masa cu invitati sau cand trebuie sa iesiti din casa. Varianta in care se adauga si maioneza nu este una dintre preferatele noastre pentru ca gustul se schimba radical, iar numarul caloriilor creste exponential, ceea ce nu este indicat!

Pentru a obtine un aspect deosebit, am decorat salata de vinete cu felii de rosie. Cand eram copil, mama orna intotdeauna asa salata de vinete astfel incat o facea sa arate ca o floare vesela si cocheta. Pofta buna! Si nu uitati: salata de vinete merge de minune sa fie mancata cu rosii sau cu branza.

Salata de fructe in coaja de portocala

2010-07-03T07:30:00.000-07:00

Va e pofta de o portie dulce de vitamine parfumate? O salata de fructe e solutia perfecta. Cel mai important este insa cand mancati fructele sau salata de fructe. Sfatul nostru este sa nu o transformati in desertul de la sfarsitul mesei, ci sa o consumati ca o gustare de sine statatoare intre mese sau cu macar 30-45 de minute inainte de masa. Astfel valorificati din plin energia si vitaminele fructelor si va veti simti mult mai in forma!

Ingrediente necesare:
2 portocale mai mari
2 mere
o banana
2 kiwi
1/2 cutie de ananas in sirop
Pentru sirop:
1 lingurita de miere
1 lingurita de sirop natural de coacaze (optional)
1/2 din siropul din cutia de ananas
1 lingura de zeama de lamaie

Mod de preparare:

Salata de fructe este foarte usor de facut si va permite sa dati frau liber imaginatiei. Am taiat merele in bucati mici (eu le-am pus cu tot cu coaja, asa au mai multe vitamine), banana am taiat-o rondele, kiwi-ul l-am curatat si l-am taiat in bucati mici. Am adaugat si ananasul bucatele.
Elementul cheie al retetei este portocala. Am taiat portocalele in doua si le-am scobit incet cu cutitul, fiind atent sa scot pulpa fara a rupe coaja portocalei. Pulpa am taiat-o in bucati mici si am adaugat-o la salata de fructe.

Pentru sirop, am amestecat jumatate din siropul din cutia de ananas cu o lingura de zeama de lamaie, o lingurita de miere si o lingurita de sirop de coacaze. Nu am nevoie sa indulcesc suplimentar pentru ca siropul de ananas este deja dulce, de aceea am adaugat doar putina miere si putin sirop de coacaze pentru aroma, iar rolul lamaii este de face siropul putin acrisor. Am adaugat siropul obtinut peste salata de fructe.

La final am umplut cojile de portocala cu salata de fructe obtinuta. Daca ati fost atenti si nu ati rupt coaja, puteti pune si zeama mai multa, fiindca nu va curge. Totul merge la frigider pentru ca salata sa fie racoroasa atunci cand o serviti, iar aromele sa se aseze.

Cartofi cu rozmarin la cuptor

2010-07-02T06:31:00.000-07:00

Rozmarinul este una din aromele minunate pe care va recomandam sa le incercati, in demersul nostru de a invata sa valorificam condimentele. Un mod delicios si foarte inspirat de asociere este acela de a-l folosi pentru a pregati cartofi cu rozmarin la cuptor.

Ingrediente necesare:
6 cartofi
1 rosie
2 catei de usturoi
2-3 linguri ulei de masline
sare, piper
rozmarin

Mod de preparare:
Puteti taia cartofii conform preferintelor dumneavoastra, noi am optat pentru bucati mai mari, pe care le-am pus apoi intr-o tava. Peste cartofi am turnat 150 ml de apa,cei doi catei de usturoi pisati, precum si 2 linguri de ulei de masline.

Deasupra am pus rosia taiata in bucati mai mici, sarea,piperul si, bineinteles, rozmarinul. Cel mai aromat iese daca folositi crengute verzi de rozmarin, dar daca nu gasiti, puteti folosi si frunze uscate sau rozmarin macinat. Tava se da la cuptor la foc mediu timp de 40-45 de minute.
Acesta nu este insa singurul mod in care puteti pregati cartofii cu rozmarin la cuptor. Alte retete nu adauga deloc apa, ci mai mult ulei (ceea ce e mai putin sanatos), altele presupun fierberea lor in prealabil, pentru a reduce timpul in care vor sta la cuptor, iar altele presupun ca in primele 30 de minute de stat la cuptor sa acoperiti tava cu folie de aluminiu, pentru patrunderea cartofilor si in ultimele 10 minute sa indepartati folia de aluminiu pentru ca acestia sa se rumeneasca. Noi nu recomandam insa varianta cu folia de aluminiu, pentru ca s-a dovedit ca expunerea alimentelor la contactul cu aluminiu la temperaturi ridicate este toxica.

Cartofii cu rozmarin la cuptor se pot servi ca fel principal sau ca garnitura, adaugand un plus de savoare diferitelor fripturi.

Cum se marineaza carnea ?

2010-06-30T13:30:00.000-07:00

Stim ca v-ati saturat de modurile obisnuite de preparare a diferitelor carnuri si ca v-ati dori un fel de a pregati carnea mai deosebit, fara grasimile in exces si substantele nocive degajate in urma prajirii. Astazi vorbim despre marinare in general, pornind de la legume pana la cele mai deosebite feluri de carne. Veti descoperi ca exista o multime de moduri sanatoase de a pregati carnea si ca putem beneficia de aroma si delicatetea unei game vaste de condimente, pe care invatam alaturi de voi sa le utilizam in combinatii deosebite, in functie de modul in care interactioneaza si de bazele pe care le avem in vedere pentru marinare. Este important de inteles ca, in functie de ce dorim sa marinam, difera gama condimentelor care se potrivesc cel mai bine, dar si metoda de marinare sau timpul necesar.

De ce sa marinam? Pentru ca astfel carnea sau legumele se fragezesc si isi valorifica la maximum propriile arome si pentru ca ne diversificam dieta si beficiem de toate gusturile si proprietatile plantelor, radacinilor, semintelor, fructelor, uleiurilor si acizilor pe care ii folosim. Pentru ca ceea ce vom pregati la gratar va fi irezistibil de gustos, dar si mai sanatos decat preparat prin prajire sau alte metode. In plus, o alta proprietate importanta a marinatelor aceea ca previne oxidarea, dar si dezvoltarea bacteriilor, deci avem inca un argument in favoarea lor.

Bazele de marinare
In primul rand va voi prezenta cateva repere care merita stiute in materie de marinare, si vom avea apoi si un exemplu concret de marinare la rece, in care veti observa cum am imbinat condimentele si care a fost rezultatul. Exista trei baze de marinare si anume: baza acida, baza uleiurilor si baza condimentelor.

Baza acida se foloseste in special pentru carnuri mai puternice, mai dure, mai tari (de exemplu vita, porc, vanat), iar daca o folositi pentru carnuri sensibile cum sunt puiul si pestele, este recomandat sa reduceti cantitatea acida sau sa recurgeti la un lichid doar putin acid – laptele. In general, baza acida poate fi vin (diferite tipuri in functie de ce marinam), otet de vin, otet balsamic, otet de orez, bere, zeama de citrice (de obicei de lamaie) sau alte fructe acide. Pentru pasarile grase, cum sunt rata sau gasca, este ideala zeama de citrice, care le da un gust mai delicat si echilibreaza grasimea. Acizii au proprietatea de a desface legaturile chimice de la suprafata tesutului carnii, astfel incat sa permita o mai buna patrundere a marinatei si a aromelor din ea. De aceea, daca marinati de exemplu peste, baza acida trebuie sa fie mai redusa si perioada de marinare de asemenea, pentru a nu se inmuia prea tare pestele si a i se strica aspectul.
Baza uleiurilor
Uleiurile fac ca ceea ce dorim noi sa marinam sa se impregneze cu mirosul si gustul condimentelor, dar si potenteaza aroma acestora din urma, scotandu-le in evidenta. Cele mai bune uleiuri in acest scop sunt uleiul de masline, uleiul de susan, uleiul de alune si uleiul de nuca, acestea valorificand prin frecarea lor cu radacinile si condimentele zdrobite toata prospetimea lor. Baza de ulei nu trebuie sa fie mare, pentru marinatele in care veti adauga si baza acida fiind suficienta o lingura de ulei, iar pentru cele fara baza acida, cam 2-3 linguri. Secretul este ca atunci cand incepeti sa faceti orice tip de marinata, sa zdrobiti mai intai usturoiul, si condimentele uscate si sa le frecati cu ulei, adaugand ulterior lichidul.
Baza condimentelor
Acesta este spatiul meu preferat, caci am inceput sa experimentez condimente tot mai variate si combinatii inedite, pentru a testa care elemente se potrivesc cel mai bine impreuna. Aveti o gama infinita de alternative, de la nuci, alune, cuisoare, nucsoara, scortisoara, la frunze de tarhon, busuioc, oregano, usturoi, menta, patrunjel, leustean, marar, radacini (ghimbir, curcuma – radacina galbena, hrean), sofran, chimen, sare de mare, diferite tipuri de piper, frunze de dafin, ardei iute, mustar, coriandru, ienibahar, boia, cimbru, ceapa, rozmarin, combinatii de curry, avocado, mango, coaja de citrice, hamsii, ansoa sau praf de peste uscat si multe altele. In plus, pentru ca aceste condimente sa fie indulcite, puteti folosi pasta de tomate, sos de soia, putina miere sau putin zahar brun, extraordinar in marinatele uscate, care se aplica prin frecarea carnii.

Timpul de marinare
Timpul difera in functie de ce marinam, de marimea bucatii, de grosime si duritate. Cu cat grosimea sau cantitatea sau duritatea sunt mai mari, optati pentru limita maxima a intervalului dupa cum urmeaza:
Legume 30 min - o ora
Peste fileuri 30 min - o ora
Peste intreg mare 1 - 2 ore
Pasare slaba (pui, curcan) 2 - 4 ore
Pasare grasa (rata, gasca) sau pasare de vanat 4 - 8 ore
Porc 2 - 4 ore
Carne de vanat (caprioara, mistret) 4 - 7 ore
Carne rosie ( oaie, miel, vita) 4 - 6 ore
Puteti sa marinati si bucati de carne foarte mari, cum ar fi o pulpa intreaga de miel. In acest caz, timpul trebuie sa ajunga pana la 12 ore sau chiar o zi.
Tipuri de marinate si procedee
Marinatele pot fi la rece sau la cald (fierte sau la cuptor), in functie de dorinta, ingredientele folosite si timpul pe care il aveti la dispozitie. Vasele in care faceti marinata si in care lasati la marinat sunt foarte importante. De aceea evitati metalele, care intra in reactie cu acizii, si folositi vase de sticla, vase termorezistente, vasele din ceramica sau plastic.
Daca marinata este lichida si marinarea la rece, lichidul trebuie sa acopere carnea sau legumele, totul fiind pus intr-un vas acoperit cu folie alimentara, care merge la frigider. Astfel nu trebuie sa va faceti probleme ca mirosul va afecta celelalte alimente din frigider.
Daca marinata este uscata sau semiuscata (doar cu ulei si componente uscate), atunci trebuie sa frecati energic carnea, iar la sfarsit sa o imbracati in folie alimentara pentru a o pune in frigider. Alte procedee pentru a imbiba mai bine carne sunt inteparea, taierea, zdrobirea, crestarea.
Nu aruncati marinata care v-a ramas dupa ce carnea a stat perioada necesara in vas. Daca o veti pregati pe gratar, folositi marinata ramasa pentru a unge carnea din cand in cand in timpul frigerii. Astfel ii veti improspata si imbogati gustul.
In speranta ca v-am fost de ajutor, va dorim spor in bucatarie si va invitam sa urmariti reteta noastra de marinare la rece a carnii de vita.

Placinta cu mere in aluat pufos

2010-06-30T07:03:00.000-07:00

Asa cum am promis cititorilor nostri, carora le multumim pentru aprecieri, va propunem astazi si ceva dulce, o placinta cu mere care ne duce cu gandul la savoarea marului copt cu scortisoara. Placinta cu mere pe care v-o sugeram are ca avantaje faptul ca o puteti face integral in casa, fara semipreparate de tipul foilor de placinta, astfel incat aveti controlul deplin asupra ingredientelor, pentru a nu se strecura vreo substanta mai putin sanatoasa. Totodata, placinta cu mere in aluat pufos este simpla, fiindca nu trebuie sa investiti mult timp si energie ca in cazul foietajelor laborioase. In plus, acest fel de placinta cu mere reprezinta o savoare noua pentru cei care nu au incercat decat placinta in foi sau in foietaj.

Ingredientele necesare:

1 kg de mere

2 cani de faina

o cana de zahar

o cana de lapte

1 pahar de ulei

3 oua

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilinat

coaja si zeama de la o lamaie

scortisoara

Mod de preparare:

In primul rand am curatat merele de coaja si le-am dat prin razatoarea mare. Foarte important este ca dupa ce le-ati curatat de coaja si pe masura ce le radeti sa stoarceti peste ele zeama de lamaie, pentru a evita oxidarea. Dupa ce au fost gata le-am pus la calit intr-o cratita mai mare cu doua linguri de zahar si o lingura de scortisoara. Am tinut merele pe foc aproximativ 15 minute, timp in care am mestecat des pentru a nu se lipi. Dupa ce au fost gata le-am lasat sa se raceasca.

Intre timp am facut si compozitia. Intr-un vas am pus o cana de lapte, o cana de zahar si le-am amestecat bine cu mixerul. Dupa aceea am adaugat cele 3 oua, paharul cu amestecand din nou. Am adaugat si plicul de zahar vanilinat, pe cel de praf de copt si coaja rasa de la o lamaie. Am inceput sa adaug faina in ploaie, ca sa nu se faca cocoloase. M-am oprit din pus faina in momentul in care aluatul a capatat consistenta unei smantani mai groase (pentru ca aluatul sa iasa pufos compozitia nu trebuie sa fie tare).

Am asezat in tava hartie de copt, dupa care am turnat aproximativ 3/4 din aluatul obtinut. Peste acesta am pus merele racite si deasupra am turnat restul de aluat, intinzandu-l uniform pentru a acoperi merele.

Am pus placinta cu mere la cuptor la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute. Este gata cand se rumeneste.

Dupa ce am scos placinta cu mere din cuptor, am invaluit-o intr-o ploaie de zahar pudra.

Salata de vara

2010-06-29T08:53:00.001-07:00

Vara este in toi si toti vrem sa fim mai sanatosi si mai energici. Hai sa luam o portie generoasa de vitamine printr-o salata de legume, de vara, revigoranta prin dulceata si prospetimea legumelor si condimentelor. Totul natural, fara aditivi si fara grasime in exces, asa cum ne-am obisnuit!

Ingrediente necesare:
2 rosii
1 ardei gras
1 morcov
100 grame de porumb
5-6 masline
marar, busuioc
sare, piper
o lingura de ulei de masline

Mod de preparare:
Am taiat rosiile in bucati mai mici, ardeiul gras in fasii subtiri, iar maslinele in bucatele . Am ras morcovul pe razatoarea fina si l-am adaugat la salata impreuna cu porumbul. Am asezonat cu mararul tocat, busuioc si putin ulei de masline. La final am adaugat sare si piper. Daca doriti, puteti pune si un fir de ceapa verde. Pofta buna!

Supa de taitei de casa

2010-06-28T09:13:00.001-07:00

Pentru ca aseara am facut taiteii, iata azi si sugestia noastra de reteta cu taitei. O supa delicioasa, foarte usoara si potrivita pentru zilele toride, cand o puteti manca rece, sa va racoriti.

Ingredientele necesare:
taitei de casa (obtinuti din 2 oua si 200 grame faina)
2 morcovi
1 ardei gras
2 cepe
sare, piper
2 linguri de ulei
leustean

Mod de preparare:
In primul rand, am taiat legumele - ardeiul in cubulete, morcovul si ceapa in bucati mai mari, si le-am pus la fiert cu 4 litri de apa si un praf de sare.

Intre timp, am pus taiteii la fiert separat timp de 15 minute cu un praf de sare. Este important sa-i fierbeti separat pentru ca astfel se vor curata de faina, iar cand ii veti adauga in supa, aceasta va ramane clara si frumoasa. Cand au fost gata, i-am scos si i-am clatit cu apa. Cand legumele din supa s-au fiert am adaugat si taiteii in supa, dar si piperul si uleiul.

Am lasat totul sa fiarba inca 5 minute, dupa care am oprit focul si am adaugat leusteanul tocat, pentru a obtine o aroma deosebita. Pofta buna!

Ghiveci cu legume, orez si carne la cuptor

2010-06-25T10:39:00.000-07:00

Hai sa ne facem ziua mai frumoasa cu o sugestie de pranz sanatos, proaspat si viu colorat, de vara. Pentru asta ne-am gandit sa facem un ghiveci cu legume, orez si carne sanatos si gustos.

Ingredientele necesare:
3 cartofi
2 morcovi
1 dovlecel
o ceapa
o vanata
1 ardei gras
o cutie de rosii in bulion
o ceasca de orez
o caserola de carne
2 catei de usturoi
sare, piper, ulei
boia de ardei dulce, cimbru, patrunjel

Mod de preparare:
In primul rand am taiat cartofii in bucati mai mari, pe care le-am asezat intr-o tava. Deasupra am adaugat dovlecelul, vanata, ardeiul gras, morcovul si ceapa, toate taiate rondele mari. Am zdrobit usturoiul cu latura cutitului pe tocator, dupa care l-am taiat felii subtiri si l-am presarat printre legume. Am adaugat si orezul printre legume. Modul de aranjare in tava depinde de imaginatia fiecaruia. Peste toate am pus sare, piper, boia de ardei dulce si putin ulei. Apoi am adaugat apa pana la nivelul legumelor (aproximativ 2-3 cani) si am dat totul la cuptorul incins.

Intre timp am taiat carnea in fasii, pe care le-am condimentat cu sare, piper, cimbru si boia de ardei dulce si le-am rumenit in tigaie, dupa care le-am scos pe o farfurie.

Dupa ce ghiveciul cu legume a stat 25 de minute la cuptor la foc mediu am adaugat carnea, iar deasupra am turnat rosiile in bulion. Am mai tinut tava la cuptor inca 5 minute, dupa care am scos-o si am presarat patrunjelul tocat. Pofta buna!

Bine ati venit pe Retetesanatoase.com

2010-06-25T08:49:00.000-07:00

Dupa cum spune si titlul, va uram bun venit pe blogul nostru cu retete culinare. Scopul nostru este acela de a prezenta cat mai multe retete sanatoase, dar in acelasi timp gustoase, precum si noi moduri de preparare a mancarii. Pentru ca totul sa fie cat mai simplu pentru cititorii nostri, retetele vor fi ilustrate, prezentandu-se cele mai importante etape ale prepararii, precum si sugestii de prezentare a produsului final. Vom incerca sa oferim deasemenea o serie de sfaturi si idei pentru ca toti sa gatim mai sanatos.
Sa incepem corect. Ce definitie a sintagmei "retete sanatoase" ne asumam? Ei bine, pentru a fi cat mai expliciti incepem cu un pasaj dintr-o carte draga noua:

"Intotdeauna ma surprinde cum, in zilele noastre, oamenii sunt la curent cu atatea lucruri - calculatoare, muzica, moda - insa nu dau importanta la ceea ce inghit in fiecare zi. [...] Daca va duceti la supermarket-ul din cartier, veti vedea, in ciuda tuturor eforturilor, o sumedenie de produse care contin E-uri, aditivi, grasimi hidrogenate si o gramada de alimente fara nicio valoare nutritiva. [...]Ma intreb adesea cum vor sta lucrurile peste, sa zicem, trei sute de ani. Va fi mai bine sau mai rau? Oare oamenii de atunci se vor uita inapoi si ne vor considera niste nebuni? Ne vom sorbi cina cu paiul sau vom inghiti capsule? Mesele noastre vor consta doar din niste drajeuri colorate cu arome diferite? [...] Este important sa invatam despre mancare sanatoasa, preparata acasa, inainte ca aceste informatii sa se piarda pentru totdeauna."
"Sa gatim cu Jamie", de Jamie Oliver

In alte acceptiuni, retete sanatoase inseamna retete vegane, vegetariene, hrana cruda etc. Pentru noi, dupa cum veti vedea pe site, retete sanatoase inseamna retete romanesti si din intreaga lume, gatite de oamenii de ieri si de azi care stiau ce inghit, ceea ce este mare lucru. Modificarile care vor exista vor tine de limitarea grasimilor in exces, a prajelilor si altor tehnici mai grele pentru aparatul digestiv al omului, dar si de creativitatea bucatarului care va lucra cu ingredientele proaspete pentru a incanta toate simturile.

Blogul este la inceput de drum, insa speram sa va avem alaturi pe parcursul evolutiei acestuia, astfel incat toti sa beneficiem de o hrana mai sanatoasa.

Acestea fiind spuse, va dorim spor la gatit!