Revista Champagne News

Biscoito de Maizena com Leite Condensado (Sequilhos) para Lucrar durante a COVID-19

2020-04-23T21:26:00.001-03:00

Clique aqui para ir para a fonte da imagem

Você já pensou em como lucrar durante esta quarentena trabalhando em casa? Ou simplesmente fazer aquele biscoito gostoso e barato para a criançada? Ainda não? Saiba que esta perdendo tempo. Super fácil, barato e rápido. Veja a receita a seguir e se gostar compartilhe!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
500 gramas de Maizena (Amido de milho)
200 gramas de margarina sem sal
1 Garfo (Para o acabamento final)

Modo de Preparo:

Junte a margarina com a Maizena e o leite condensado dentro de uma tigela ou bacia.
Misture usando uma colher e depois com as mãos.
Trabalhe a massa de biscoito até que ela fique bem lisa e homogênea.
Modele os biscoitos no formato que desejar.
Ligue o forno para que ele vá pré-aquecendo.
Aperte levemente com o garfo após os biscoitos modelados para dar o acabamento final.
Em seguida coloque os biscoitos numa forma untada com margarina, deixando um espaço de aproximadamente 2 centimilímetros de um para o outro.
Preaqueça o forno
Leve para assar em forno baixo, já pré-aquecido, por cerca de 10 minutinhos ou até dourar a parte inferior do biscoito.
Retire do forno e aguarde esfriar.

Pronto, bom apetite!

Bolinho em forma de sorvete - Cake Balls by Denise Ferreira

2014-07-17T07:57:00.000-03:00

Previamente prepare os cake balls:

Asse uma massa de bolo normalmente, depois de fria, esfarele e adicione aos poucos qualquer líquido ( pode ser leite, leite condensado, creme de leite...) para dar liga e assim faça bolinhas e leve para gelar.

1- Corte a parte superior das casquinhas de sorvete, com muito cuidado para que não quebrem
2- Corte também a parte inferior para que possa passar o palito (que pode ser de plástico ou até mesmo palitos de churrasco)
3- Molhe os palitos no chocolate e insira nos cake balls e leve à geladeira por mais alguns minutos
4- Insira o palito na casquinha e pressione para que o cake ball fique preso, e banhe no chocolate. Eu usei chocolate branco tingido com corante próprio para chocolate na cor rosa.
Deixe o excesso escorrer.
5- Adicione os confeitos que desejar ao redor e em cima derrame um pouco de chocolate para fazer a calda.
Para a cereja do topo adicione uma bolinha de pasta americana ou qualquer bala no mesmo formato que desejar

Denise Ferreira
Cake Designer

site: Oficina do Açúcar

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Pré-lançamento do Livro de Rogério Shimura "Os Pães de que mais Gosto"

2014-06-09T21:24:00.000-03:00

Rogério Shimura convida para Pré Lançamento de seu Livro "Os Pães de que mais Gosto" imperdível !

Estou muito feliz em convidar a todos para o pré- lançamento do Meu Livro " Os Pães de que mais Gosto" que será no dia 10/06/2014 das 19hs às 22hs na Livraria Mundo Goumert na Rua Augusta , 2542 loja 5 Jardins. Confirmação de Presença pelo telefone : 11-3062-6454 Em breve estará disponível nas livrarias.

apoio: Revista Champagne News
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Nota da Redação

É com imensa alegria que divulgamos este grandioso evento, mais uma estrela brilhando nas editoras, Chef Rogério Shimura lança seu mais novo Livro e compartilha com todos seus conhecimentos, dicas e experiências.
Evento imperdível para amantes de boas massas e farelos, aqueles que fazem a alquimia nas receitas mais inusitadas, aqueles que colocam arte e amor nos toques mais sutis de suas receitas.
Dispensa mais comentários...

Parabéns Chef Rogério Shimura pela sua jornada, pela sua História, por chegar aqui e ter a humildade de compartilhar conosco seus conhecimentos.
Parabéns!

Tim Tim !

Equipe
Revista Champagne News

Costelinhas ao Barbecue Mezzo Italiano - by Cristiano Lanna

2014-04-28T08:31:00.000-03:00

Ingredientes (para 6 pessoas)
Costelinhas e tempero

2 ripas de costelinha suína, aproximadamente 2 kg
Alguns raminhos de alecrim
4 folhas de louro
1 cabeça de alho
azeite
sal e pimenta do reino
pimenta calabresa

Molho
75 g mel
60 ml vermouth rosso (cinzano, martini, etc)
100 g passata de tomate
60 ml vinagre balsâmico
50 g mostarda de dijon
Alguns galhinhos de alecrim desfolhado
2 colheres de chá de tomilho seco
2 colheres de chá de orégano seco
2 colheres de chá de pimenta calabresa
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
Tempere as costelinhas com o sal grosso, pimenta do reino e calabresa, alecrim, louro, os dentes de alho levemente amassados e um pouco de azeite e deixe na geladeira por cerca de 12 hs.

Para o molho, leve o mel ao fogo até que comece a ferver. Adicione o vermouth e flambe. Tome cuidado porque ele irá levantar fogo. Assim que o fogo apagar, adicione todos os outros ingredientes e deixe cozinhar até que fique com textura de molho barbecue/catchup. Reserve até a hora de usar.

No dia seguinte, pré aqueça o forno a 140ºC. Retire as costelinhas do tempero e lave para tirar o excesso de sal. seque bem e pincele com o molho. Leve ao forno por cerca de 3 horas. Não cubra com papel laminado, e vá pincelando as costelinhas com mais molho a cada 20 minutos.

A costelinha estará boa quando estiver macia e descolando do osso. Sirva acompanhada de batatas assadas ou fritas.

by

Chef : Cristiano Lanna
... é um aventureiro gastronômico. Em busca de novos sabores, vive degustando o que há de melhor no mundo dos vinhos e da gastronomia. É chef e sócio do bar italiano Prima Bruschetteria e também dá aulas na ABS-Rio.

fonte: Selo Reserva

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Camembert com Mel e Nozes - receita

2014-01-10T08:54:00.003-02:00

Ingredientes:
1 queijo Camembert
Nozes picadas q.b.
Mel q.b.

Modo do Preparo:
Começar por colocar o queijo num recipiente que possa ir ao forno e/ou ao micro-ondas.

Fazer uns golpes em forma de quadrados com uma faca fina na superfície do queijo, sem chegar a cortar as laterais (assim vai abrir um pouco, mas sem “babar”).

Cobrir toda a superfície com nozes picadas grosseiramente (mesmo com as mãos) e regar generosamente com mel.

Levar ao forno até o mel começar a ferver ou ao micro-ondas 2 ou 3 minutos na potência máxima.

Retirar e servir quente acompanhado de tostas ou bolachas de água e sal

fonte: petiscos.com

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Rosângela Matos e Dirceu Araujo - Casamento Civil dia 04.01.2014

2014-01-07T14:22:00.001-02:00

Dirceu Araujo e Rosângela Matos
Casamento Civil 04.01.2014

Queridos amigos, leitores e anunciantes...
é com imensa alegria que venho comunicar à todos que no último dia 04 de Janeiro de 2014 me casei com um homem muito especial, Dirceu Araújo, nossos corações estão em festa e não podíamos deixar de compartilhar com vocês, pessoas queridas que sempre nos prestigiam com suas visitas, comentário, incentivos e dicas, então... Tim Tim!

Abaixo o vídeo de nossos melhores momentos.
Uma cerimônia muito simples mas regada com muito Amor, Carinho e Paz que compartilhamos com vocês.
Beijos à todos e obrigado companheirismo de sempre

Rosângela Matos
Editora Executiva
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Tender Natalino Vegano

2013-12-06T10:48:00.002-02:00

Ingredientes
Para a polenta de grão-de-bico (fazer um dia antes):
2 xícaras de farinha de grão-de-bico
3 xícaras de água ou caldo de legumes
1 tomate grande
2 dentes de alho
1/4 de cebola
1/3 de pimentão vermelho
Sal, louro em pó e sementes de cominho a gosto

Para o recheio (fazer um dia antes também):
50 g de cogumelo shitake
50 g de cogumelo paris fresco
50 g de shimeji (você pode usar o cogumelo que quiser)
1 cenoura pequena
1 pedaço de salsão
1 cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto

Para a massa folhada:
2 xícaras de farinha de trigo
2/3 de xícara de água
1/3 de xícara de óleo ou azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato
Amido de milho

Para finalizar:
Catchup

Preparo

Polenta de grão-de-bico:
Bata tudo no liquidificador, coloque numa panela e leve ao fogo até que engrosse e vire uma polenta firme. Despeje num pedaço de papel alumínio e faça uma bola meio achatada com a massa (modele). Leve à geladeira até o dia seguinte. Observação: Faça furinhos no alumínio. Pode juntar um pouquinho de água, mas é só jogar fora que a massa não fica comprometida. O tempero dessa polenta, na verdade, fica a seu gosto. Essa é só uma sugestão.

Recheio:
Pique a cebola e passe os dentes de alho no espremedor. Refogue em azeite. Passe a cenoura e o salsão pelo processador. Junte na panela. Passe os cogumelos no mesmo processador e junte à panela também. Salgue. Refogue tudo até que esteja macio. Deixe a mistura secar um pouco (não pode ficar muito aguada) e desligue. Leve à geladeira.

Massa folhada:
Aqueça a água e o óleo. Junte os demais ingredientes e misture até que forme uma massa homogênea. Sove. Deixe esfriar. Abra a massa bem fina com um rolo. Polvilhe amido de milho sobre a massa aberta (usamos um coador, para facilitar). Enrole a massa, formando um tubo. Corte o tubo em dois (para facilitar). Abra novamente a massa, achatando o tubo. Corte no tamanho e formato desejado.

Montagem e finalização:
No dia seguinte, tire tudo da geladeira. Coloque a bolota de grão-de-bico numa assadeira, sem o papel alumínio e, com cuidado, abra uma tampa no topo dela com uma colher (pequena). Com a colher ainda, vá retirando, pelo buraco que fez, o recheio da bolota. É como fazemos com as morangas para recheá-las. Quando estiver bem cavado, encha com o recheio de cogumelos. Recoloque a tampa. Não há problemas se rachar um pouquinho. Vamos passar massa folhada ao redor de tudo, então, não vai aparecer. Corte um pedaço da massa folhada e abra bem fina. Coloque sobre a bolota, com a parte central cobrindo a tampa por onde se escavou. Vire e feche a massa folhada. Vire novamente e deixe a parte lisa para cima. Com uma colher, faça riscos paralelos na massa (sem cortar, apenas desenhos). Passe catchup por cima da massa e leve ao forno até dourar. Você pode decorar com frutas, com batatas assadas ou outro legume assado que quiser. Sirva com arroz à grega.

Nota - Muitas pessoas perguntam a razão de vegetarianos e veganos fazerem pratos parecidos com pratos onívoros. Os pratos que se parecem com hambúrgueres, almôndegas, salsichas, bifes, bacon, etc. ajudam algumas pessoas que não querem comer carne, mas têm vontade, a mudarem seus hábitos. Muitas vezes não é uma questão de sabor, mas de aparência ou textura. Nos encontros sociais, esses pratos também podem ser úteis, pois chamam a atenção de onívoros que não imaginam que a cozinha vegetariana possa ser interessante, despertando novas reflexões. Então, aqui está: uma tentativa de imitação de um prato onívoro.

Fonte: Receita e fotos do blog Ser Vegana
via: catinhovegetariano

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Geléia de Morango

2013-12-06T10:40:00.003-02:00

Ingredientes
2 caixinhas de morango
1 maçã
1 xícara de açúcar

Preparo
Lave bem os morangos em água corrente, retire as folhinhas e deixe-os em uma tigela com bastante água e 2 colheres de sopa de vinagre por 30 minutos. Retire os morangos, corte-os em cubos e transfira-os para uma panela. Descasque a maçã, rale no ralo grosso (retire as sementes) e transfira para a panela também. Coloque na panela o açúcar, misture os ingredientes e leve ao fogo alto. Assim que levantar fervura abaixe o fogo e mexa só de vez em quando. A geleia estará pronta quando os pedaços de morango estiverem bem macios e a caldinha que se forma bem espessa. Apague o fogo, deixe esfriar e guarde em potinhos de vidro esterilizados na geladeira.

Fonte: Receita e foto do blog Pitadinha

Fonte - Receita publicada originalmente no Guia Vegano, com adaptações e foto de Valeria Elena Paioli

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Receita de Queijo-prato

2013-12-06T10:35:00.006-02:00

Ingredientes
3 colheres (sopa) de purê de mandioquinha ou mandioca
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
3 colheres de creme vegetal, ou óleo, ou azeite
1 colher (café) de sal
Sumo de 1/2 limão
1 colher (chá) de Nutritional Yeast ou levedo de cerveja
1/2 colher (chá) de açafrão

Preparo
Junte todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque a massa num recipiente no formato que desejar (redondo, oval) untado com óleo. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira antiaderente para dourar e cozinhar os polvilhos. Sugestão: sobre uma fatia de pão, coloque queijo, tomate fatiado e orégano, cubra com outra fatia de pão e leve para uma sanduicheira elétrica (ou tostex) para aquecer e dourar o pão.

Dicas
- Esta receita pode ser adaptada para queijo cremoso. Basta adicionar mais purê de mandioquinha e gordura até atingir a consistência desejada.
- Se possível, use a máquina de pão ou batedeira para homogeneizar a massa. Quanto mais bater, mais lisa fica a massa e mais com aparência de queijo fica.

Rendimento: 300 g

fonte cantinhovegetariano

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Pão de Mel - receita

2013-11-12T11:36:00.001-02:00

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite de soja;
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó;
- 1/2 xícara (chá) de mel;
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina;
- 2 colheres (chá) de fermento de sódio;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 tablete de chocolate meio amargo (100 gr).

Modo de preparo:
Misture bem o leite com o açúcar mascavo, a canela e o mel.
Penere por cima o chocolate em pó e a farinha.
Junte o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem até obter uma massa lisa.
Despeje tudo numa assadeira média (22x33 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:
Pique o tablete de chocolate meio amargo e distribua-o sobre o pão de mel assim que sair do forno. Espere até que derreta ligeiramente e, então, alise a cobertura com uma faca ou espátula. Espere o bolo esfriar por completo e corte-os em quadrados.

Receita extraída da Revista 50 & Mais em matéria com Heloisa Bernardes.

Bolo de Pão de Mel

2013-11-03T15:02:00.004-02:00

Ingredientes:
2 xícara(s) de chá de leite
1 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
1 colher(s) de sopa de canela em pó
1/2 colher(s) de chá de cravo em pó
1/2 xícara(s) de chá de mel
1 xícara(s) de chá de chocolate em pó
2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 xícara(s) de chá de fermento em pó
1 colher(s) de chá de bicarbonato de sódio
1 unidade(s) de tablete de chocolate meio amargo para a cobertura
50 gramas(s) de creme de leite fresco
200 gramas(s) de doce de leite

Modo do Preparo:
Misture o leite com o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel.
Por cima, peneire o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato.
Misture tudo até obter uma massa lisa.
Despeje a massa em uma assadeira média, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Corte o bolo ao meio.
Recheie com o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo.
Derreta o chocolate para cobertura e adicione o creme de leite, misture tudo.
Risque o bolo com essa cobertura de chocolate.
Sirva.
fonte: superculinaria

Chef: Jorge Nascimento

Comentário da Editora:
Caros leitores e amigos, dedico esta receita ao meu esposo amado Dirceu Araujo, ele ama pão de mel e eu O Amo Muito, não vejo a hora de fazer uma surpresa para ele...rs

Obrigada Chef Jorge Nascimento por compartilhar com a gente esta receita, tenho certeza que nossos (as) leitores (as) vão amar.

Quem fizer, deixe abaixo seu comentário como ficou, estamos aguardando.

Rosângela Matos
Editora Executiva
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Pudim Gelado de Maria Mole

2013-11-03T14:38:00.001-02:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado Mococa
1 caixinha de creme de leite Mococa
1 lata de leite
1 caixinha de maria mole
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar

Modo do Preparo:
Dissolva a maria-mole na água quente
Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, exceto o açúcar
Reserve
Derreta o açúcar e caramelize uma fôrma
Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar
Em seguida, desenforme e sirva.

fonte: aguanaboca

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Bolo de Manga e Maracuja - receita

2013-11-03T14:24:00.000-02:00

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Passo à Passo da Montagem

Dispor folhas de acetato a toda a volta do bolo, prender as folhas com um pouco de fita cola. Colocar o aro metálico e levar ao frio algumas horas até prender bem o creme. Pode até ser congelado.

Desenformar, retirar o acetato e sobrepor a outra metade do bolo.

Cobrir generosamente todo o bolo com o creme de chantilly e iogurte.

Levar de novo ao frio até que o creme fique mais espesso, por ação da gelatina.

Cobrir com a espuma de manga e maracujá e espalhar por cima polpa de maracujá.

Podem-se encher algumas das cascas dos maracujás com os cremes e assim decorar o bolo, usei ainda folhas e uma flor de maracujá de jardim.
Voltar a colocar no frio, servir bem fresco.

Mais um bolo que fiz para um jantar de amigos e que foi muito apreciado.

A vantagem é que pode ser confecionado com alguma antecedência, congelado e retirado umas horas antes de servir. Quanto mais frio melhor.

fonte: tentacoesobremesas

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Brigadeiro Sex On The Beach - proibido para menores

2013-11-03T14:11:00.001-02:00

Ingredientes:
30 ml de licor de pêssego
4 laranjas lima
2 latas de leite condensado
2 doses de vodka
groselha

Modo do Preparo:
Coloque em uma panela as duas latas de leite condensado, o suco das quatro laranjas e o licor de pêssego.
Mexa em fogo baixo até engrossar bem.
Após engrossar, desligue o fogo e adicione a vodka.
Coloque uma linha de groselha no fundo de 25 copinhos de acrílico para brigadeiro de colher.
Com uma bisnaga encha os copinhos.
Para decorar: cortar canudinhos finos e encaixar na colher, para dar um charme ao servir, ou colocar um pedacinho de casca de laranja.

fonte: aguanaboca

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Soufle de Couve-Flor

2013-11-03T14:04:00.004-02:00

Ingredientes:
1 couve - flor média
3 ovos (claras e gemas separadas)
50 g de queijo parmesão ralado
500 ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Sal a gosto

Modo do Preparo:
Colocar a couve - flor para cozinhar em água e sal, porém sem que se torne extremamente mole
Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma panela
Leve ao fogo até engrossar
Reserve
Pique a couve - flor e junte as gemas, o queijo e o molho branco, misturando bem
Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
Coloque o souflé em um refratário untado com manteiga e farinha
Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que se torne dourado
Sirva quente como acompanhamento de carnes

fonte: tudogostoso

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Fondue na Cestinha - receita de fondue

2013-11-03T13:57:00.001-02:00

Ingredientes:
1 pacote(s) de massa para pastel
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumadaSadia em cubos pequenos
1 caixinha(s) de massa pronta para fondue de queijo
1 unidade(s) de tomate sem semente(s)
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de noz-moscada

Modo do Preparo:
Abra o rolo de pastel e, com o auxílio de um cortador redondo (7,5 cm de diâmetro), corte discos de massa.
Vire forminhas de petit gateau (3,5 cm base X 6 cm altura) com a base para cima e apoie sobre cada uma 1 disquinho de massa, apertando suavemente de modo a formar cestinhas.
Leve para assar em forno pré-aquecido (180 °C) por 7 minutos, ou até que fiquem assadas, mas sem dourar.
Enquanto isso, derreta a manteiga e doure a linguiça até ela ficar crocante. Reserve.
Misture o conteúdo da embalagem de fondue com o tomate, a linguiça e o cheiro-verde e tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Recheie as cestinhas até 2/3 de sua altura, salpique com o parmesão e leve de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até que fique dourado. Retire e sirva em seguida como canapé.
Variações

- Substitua a linguiça defumada por presunto em cubos;
- Para uma opção mais prática e gourmet, compre massa de vol-au-vent pré-assada, substituindo as cestinhas de pastel.

fonte: aguanaboca

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Pão Caseiro de Presunto e Queijo

2013-11-03T13:47:00.002-02:00

Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 pacotinho de fermento biológico em pó ( aproximadamente 10g)
1 ovo (somente a gema)
2 xícara de chá de leite morno
Recheio:
Queijo
Presunto
1 tomate picado
1 cebola picada
Orégano

Modo de Preparo:
Misture o fermento com 1 xícara de leite morno, misture o açúcar também
Reserve
Coloque a farinha em um pote, misture o óleo o sal a gema na farinha e coloque a mistura do leite com o fermento junto
A massa ficará um pouco dura, então você pode colocar a segunda xícara de leite até ela não grudar na mão
Deixe descansar por 15 minutos
Após 15 minutos divida a massa em quantas partes quiser, abra uma a uma bem fininha, coloque o recheio e depois é só enrolar
Feche bem os cantos
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e pincele uma gema em cima deles
Asse no forno a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar.

fonte: receitasnota10

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Sorvete de Leite Condensado

2013-11-03T13:40:00.000-02:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de amido de milho
2 latas de leite 3 ovos
1 lata de creme de leite
3 colheres de açúcar

Calda:
3 colheres de chocolate em pó
100 ml de leite

fonte: showdereceitas

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Bolo Pudim de Iogurte e Morangos

2013-11-03T13:32:00.001-02:00

Ingredientes:

Bolo:
3/4 xícara de óleo
3 ovos
1 copo de iogurte natural
1 caixa de gelatina de morango em pó
1 xícara de açúcar
2 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (ou use 1 colher de sopa de fermento)

Pudim:
1 lata de leite condensado
600 ml de iogurte natural (ou 400g)
4 ovos

Complemento:
750 g iogurte de morango
500 g de morangos picados

Modo do Preparo:
Unte fartamente com manteiga uma forma de orifício central bem grande e reserve
Bata no liquidificador os ingredientes do bolo , menos a farinha que devem ser adicionada ao conteúdo do liquidificador em uma tigela
Acomode a massa na forma
Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim
Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use o centro da forma para derramar o pudim
Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média
Desenforme morno ou frio
Sirva com iogurte e morangos

fonte: receitasnota10

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Bolo de Cenoura de Liquidificador

2013-11-03T13:24:00.005-02:00

Ingredientes:

Massa
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo de soja
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal

Cobertura
1/2 copo (240 ml) de leite
1 copo (240 ml) de açúcar
6 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo do Preparo:

Massa
Limpe e corte a cenoura em pedaços pequenos.
Bata no liquidificador: ovos, óleo, sal e cenoura.
Despeje em uma vasilha com a farinha, açúcar e fermento e mexa delicadamente.
Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver e desgrudar da panela.

Veja outra receita em vídeo:

fonte: cybercook

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Bolos Decorados - Temáticos. Convite!

2013-10-17T16:16:00.001-03:00

Bolos decorados ou Temáticos são um grande assunto no metie gastronômico.

clique nas fotos para ampliar

Cada vez mais culinaristas, doceiros e confeiteiros se dedicam à beleza e harmonia nos encontros entre o visual e gustativo, e precisamos ressaltar a criatividade que mesmo com a técnica em dia, se não a tiver, com certeza ficará algo à desejar.

Mas, quando se encontram técnica e criatividade, o grande espetáculo começa...

A Revista Champagne News, traz alguns trabalhos realizados por diversos profissionais da gastronomia, você poderá vê-los também na página Bolos Decorados aqui neste blog, para você que quer "ter uma idéia" para sua festa, há várias sugestões, confira a página Bolos Decorados

Você tem alguma foto de um bolo decorado que tenha ficado lindo também? então envie para nós pelo email: champagnenews@hotmail.com no titulo do e-mail coloque Bolos Decorados

Se a foto vier com o passo à passo, ficará na sessão Manchetes e voce e sua técnica sera vista em mais de 100 países atraves de nossa Revista Champagne News de Gastronomia Internacional

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Grande abraço e meus parabéns à todos que fazem arte com alimentos, assim alimentam não só nosso corpo, como também nossa alma, com o amor e criatividade empregados em seu trabalho.

Parabéns!

Rosângela Matos

Editora Executiva

Revista Champagne News

Revista Internacional de Gastronomia

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Pão Minuto de Cheddar - receita

2013-10-15T14:13:00.000-03:00

Ingredientes
3 ½ xícaras de farinha (875 ml)
2 colheres de sopa de fermento em pó (30 ml)
1 colher de sopa de açúcar (15 ml)
2 colheres de chá de pimenta malagueta (10 ml)
2 xícaras de queijo cheddar ralado (500 ml)
2/3 de xícara de manteiga gelada em cubos (160 ml)
1 ¾ de xícara de leitelho (430 ml)
Sal e pimenta

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 230°C.
Em uma vasilha grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar, a pimenta malagueta, o sal e a pimenta.
Adicione a manteiga à mistura de farinha e amasse até obter a aparência de fubá grosso. Acrescente o cheddar ralado e misture bem.
Adicione o leitelho e mexa até ficar homogêneo. Não mexa muito ou o pão de minuto ficará duro.
Em uma superfície polvilhada levemente com farinha, abra a massa com as mãos ou um rolo até obter 1,5 cm de espessura – use um cortador de massa de 7,5 cm. Continue trabalhando a massa (mas não demasiadamente...) até usá-la.
Disponha a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar bem.
Retire do forno e pincele os pãezinhos com manteiga derretida.
Mantenha-os aquecidos.

Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 12-15
fonte: gntglobo

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Pão de canela - receita

2013-10-15T14:01:00.003-03:00

Para a esponja:
Ingredientes:
100g de farinha de trigo
100ml de leite
30g de fermento biológico fresco ou 10g de fermento biológico seco instantâneo

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente e deixe fermentar até dobrar de volume.

Para a massa:
Ingredientes:
200g de purê de batata
120ml de leite
5g ou 1 colher (chá) de sal
70g de manteiga amolecida
120g de açúcar
1 ovo
Raspas de 1 limão
400g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Aqueça o purê em uma panelinha com o leite, o sal, a manteiga e o açúcar até que este último se dissolva. Aguarde até que a mistura amorne e coloque-a em um recipiente grande. Acrescente o ovo, as raspas de limão, a esponja e, por último, a farinha, misturando tudo com uma colher de pau. Passe para a mesa e sove até obter uma massa suave e homogênea. Forme uma bola, cubra-a com filme plástico transparente e deixe-a descansar por 15 minutos.

Receita de pão de canela da Annabel

Para a montagem e o recheio:
Ingredientes:
100g de manteiga
150g de açúcar mascavo
5g ou 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
Estique com o rolo até formar um retângulo de 35 x 45cm, aproximadamente, e 1cm de espessura, usando as mãos para formar os cantos e uniformizar. Unte toda a superfície com a manteiga amolecida, menos uma faixa de 6-8cm a partir da borda do lado mais comprido. Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima da manteiga. Enrole com cuidado começando do lado com recheio, usando a faixa livre para colar a massa no final. Unte com manteiga uma assadeira de bordas altas. Corte dezesseis porções iguais (primeiro ao meio, a seguir estas em quatro, e cada uma ao meio). Coloque-as na assadeira viradas para cima a uma distância de 1cm entre si. Deixe crescer até que os pedaços colem uns nos outros. Enquanto crescem, preaqueça o forno a 180ºC. Asse por 20 minutos, aproximadamente.

Para o glacê e a decoração (opcional):
Ingredientes:
100g de açúcar de confeiteiro
60ml de creme de leite
100g de nozes-pecãs partidas
100ml de glucose de milho (Karo) ou mel

Modo de preparo:
Glacê e decoração:prepare o glacê misturando o açúcar, o creme de leite e as nozes partidas. Ao retirar os rolinhos do forno, ainda quentes, decore-os com uma colher do glacê, deixando que deslize de forma irregular, e coloque um pouco de glucose de milho ou mel. Outra opção simples é polvilhá-los com açúcar de confeiteiro. Sirva os rolinhos mornos ou à temperatura ambiente.

Obs.: extrato de malte pode ser substituído por mel
Também conhecido como Cinnamon Rolls, os rolinhos de pão de canela são de comer rezando e estão no livro Pães e Pãezinhos - Doces e Salgados, de Claudio Olijavetzky, da V&R Editora

fonte: gntglobo

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Camarões Empanados - receita

2013-10-15T12:34:00.002-03:00

Ingredientes:
1/2kg de camarão cru, descascado e limpo
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de molho inglês

Molho:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 clara
Óleo para fritura
Maionese temperada com alcaparras

Modo de Preparo:
Misture o conhaque e o molho inglês e despeje em cima dos camarões.
Deixe descansar durante 15 minutos.
Misture a farinha e o sal em uma vasilha.
Acrescente a manteiga, o ovo e sal à gosto
Junte a cerveja aos poucos, mexendo levemente.
Deixe a massa descansar durante 1 hora em um lugar protegido.
Adicione a clara batida.
Mergulhe alguns camarões ao mesmo tempo na massa e frite em bastante óleo até que dourem.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Sirva com maionese temperada com alcaparras.

fonte: comidaereceita

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Bombom Sensação caseiro - receita

2013-10-15T11:41:00.001-03:00

Ingredientes

1 kg de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
250 g de fondant
1 colher (sopa) de essência de morango
Gotas de corante vegetal rosa

Modo de preparo
Derreta, esfrie o chocolate e reserve.
Recheio

Derreta o fondant.
Acrescente o leite condensado, a essência de morango e o corante vegetal.
Misture bem e leve ao congelador por 2 horas, no mínimo.
Encha as forminhas com o chocolate derretido.
Retire o excesso e leve à geladeira para endurecer.
Depois, coloque o recheio.
Cubra com uma camada de chocolate.
Leve novamente à geladeira para endurecer o necessário para ser embalado.

fonte: comidasereceitas

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