Vegetarische Rezepte

Kohlrabi – Risotto (schön wärmend)

monya — Wed, 19 Dec 2012 12:41:27 +0000

Leckeres Kohlrabi-Risotto-Rezept. Super wärmend. Ideal für kalte Wintertage. Und so geht’s: Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden (Erst in Scheiben, dann in Streifen und dann in Würfel) In einer Pfanne mit Öl andünsten (kleine Stufe) Zwiebel schälen, würfeln und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles auf mittlerer Stufe erst dünsten und wenn es gar ist, [...]

Grüner Smoothie Rezept 1

monya — Mon, 19 Nov 2012 16:48:42 +0000

Bei den grünen Smoothies gibt es unendlich viele Varianten. Du kannst Dich hier richtig austoben. Wenn Du zum ersten Mal grüne Smoothies mit Wildkräutern probierst, kann es sein, dass es Dir vielleicht zu “grün” schmeckt. Falls das so ist, dann reduziere am Anfang den Grünanteil einfach und mach statt dessen noch einen Apfel oder eine [...]

“falsches” Tomatenpesto

monya — Mon, 15 Oct 2012 11:03:26 +0000

Falsch einfach deswegen, weil die Zutaten nicht die des originalen Tomatenposto sind. Diese Zutaten hat man meistens sowieso zu Hause und kann dann auch mal spontan das rote Pesto machen. Ich benutze für Pesto, Brotaufstriche und Majo etc. immer den kleinen Mixbecher von meinem heißgeliebten Braun MR 570 Pâtisserie Stabmixer Multiquick Also los geht’s … [...]

Pasta Topping (… wie veganer Parmesan oder Streukäse)

monya — Mon, 24 Sep 2012 17:19:42 +0000

nussig – käsig – lecker Dieses Pasta Topping ist so lecker und hätte eigentlich einen ordentlichen Namen verdient. Aber richtig einfallen will mir nichts. Wenn DU eine Namensidee hast, dann immer her damit. Schreib es am besten in die Kommentare unten. Es schmeckt superlecker … schön nussig … leicht käsig und passt 1A auf Nudeln [...]

Topfengolatschen ( gefüllte Blätterteigtaschen )

monya — Mon, 10 Sep 2012 19:19:42 +0000

Hier kommt ein Leser-Rezept von Ondrej aus der Facebookgruppe “Vegetarische Rezepte”. Danke lieber Ondrej! Selbst gemachte Topfengolatschen mit Heidelbeeren Die Zutaten reichen für 4 Stück Zubereitung Topfen (Quark) mit dem Großteil des Ei, Backpulver und Vanillinzucker glattrühren (bei Bedarf etwas Milch dazugeben, sollte nicht zu flüssig werden). Blätterteig/Strudelteig ausrollen, falls zu trocken, mit geschmolzener Butter [...]

Knoblauchbrot

monya — Mon, 03 Sep 2012 15:50:01 +0000

Leserinnen Rezept von Yasmin. Danke Schwesterlein! Ein veganes Rezept für Knoblauchbrot … (Betonung auf vegan, weil viele Leute Quark oder Eier ins Brot machen) … und so geht’s: Hefe in 50ml Wasser auflösen, Alles, bis auf den Knoblauch, vermischen und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat. [...]

Bruschetta

monya — Mon, 20 Aug 2012 20:05:13 +0000

Ein einfaches, aber überleckeres “saftiges Stück” Italien! Bruschetta gibt es in 1000 verschiedenen Varianten und ist eine ideale Vorspeise, bis dass der Grill so richtig heiß ist … Schreib mir Deine Variante gerne unten in das Kommentarfeld. Meine Variante geht so… Die Zutaten Tomaten vierteln (Strunk rausschneiden), entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kerne [...]

Grüner gesund – Saft :-)

monya — Mon, 13 Aug 2012 16:22:58 +0000

Dieser grüne Saft ist quasi eine Vorstufe zum grünen Smoothie. Der unterschied zwischen grünem Saft und grünem Smoothie ist einfach der, dass beim Smoothie das ganze Gemüse, Obst und Blattgrün drin ist. Das heißt, alles kommt in den Mixer und wird mit Wasser und Saft püriert. Beim Saft wird lediglich der Saft aus Obst, Gemüse [...]

Bananen-Schoko-Eis (vegan)

monya — Mon, 06 Aug 2012 16:17:35 +0000

Hier gibt’s ein leckeres Rezept für Bananen-Schoko-Eis … ganz ohne Eismaschine … ohne Sahne, ohne Ei und ohne anderen Schnick-Schnack. (Danke Markus Rothkranz!) Und so geht’s: Einfach die Banane in kleine Stücke schneiden (zum Vergrößern einfach aufs Bild klicken…) und in einem Gefrierbeutel flach ausbreiten. Dann ab damit für ein paar Stunden (oder über Nacht) [...]

Panzanella – Toskanischer Brotsalat

monya — Mon, 30 Jul 2012 17:15:25 +0000

Panzanella ist ein toskanischer Brotsalat. Wie die meisten superleckeren italienischen Rezepte entstand auch dieses ursprünglich aus Resten. In dem Fall aus Brot vom Vortag (oder von vor zwei/drei Tagen). (Es geht natürlich auch mit frischem Brot, wird aber mit “altem” viel aromatischer.) Einfach das Brot in Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben. (Um [...]