Warum ich diese Suppe liebe

Die Kombination aus Kürbis und Apfel bringt eine angenehme Süße und Frische in die Suppe, während die leichte Schärfe von Chili und die herbstlichen Gewürze für die richtige Würze sorgen. Das Topping aus Walnüssen, Salbei und Honig hebt die Suppe auf ein ganz neues Level: knusprig, würzig und einfach unwiderstehlich.

Das Rezept: Cremige Butternutkürbis-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

• 1,5 kg Butternutkürbis (geschält, entkernt und gewürfelt)

• 2 würzige Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar, geschält und gewürfelt)

• 2 Zwiebeln (gewürfelt)

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

• 1 Chili (nach Geschmack, fein gehackt und entkernt)

• 1 Liter Gemüsebrühe

• Salz, Pfeffer, Muskat und eine Prise Zimt

• Öl zum Anbraten

Für das Topping:

• 50 g Walnüsse (grob gehackt)

• Frische Salbeiblätter (ca. 10 Blätter)

• 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

Schäle und würfle den Kürbis und die Äpfel. Hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili klein.

2. Gemüse anbraten:

Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin an, bis sie duften. Gib die Kürbis- und Apfelstücke dazu und brate sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze an.

3. Suppe kochen:

Gieße die Gemüsebrühe hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

4. Pürieren und abschmecken:

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zimt ab.

5. Topping zubereiten:

In einer Pfanne röste die Walnüsse ohne Fett leicht an. Gib die Salbeiblätter dazu und brate sie kurz mit, bis sie knusprig sind. Zum Schluss träufle den Honig darüber und vermische alles.

6. Servieren:

Fülle die Suppe in Schalen, verteile das Topping großzügig darauf und genieße sie warm.

Tipps für Variationen:

• Vegan: Ersetze den Honig durch Ahornsirup für eine vegane Variante.

• Noch cremiger: Füge vor dem Pürieren 100 ml Kokosmilch oder Sahne hinzu.

• Mehr Einlage: Serviere die Suppe mit Croutons oder gerösteten Kichererbsen.

Warum saisonale Suppen so nachhaltig sind

Suppen wie diese sind nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig. Indem du saisonale und regionale Zutaten verwendest, vermeidest du unnötige Transportwege und Verpackungsmüll. Außerdem ist Kürbis in den Wintermonaten gut lagerbar und vielseitig einsetzbar – ideal für eine Zero-Waste-Küche.

Fazit:

Diese Butternutkürbis-Suppe ist ein echter Winterklassiker, der sich leicht zubereiten lässt und jede Mahlzeit besonders macht. Mit dem Walnuss-Salbei-Topping wird sie zu einem echten Hingucker und einem geschmacklichen Highlight.

Hast du das Rezept ausprobiert? Teile deine Variationen oder Ideen in den Kommentaren – ich freue mich auf dein Feedback!

Der Beitrag Butternutkürbis-Suppe mit Apfel und knusprigem Walnuss-Salbei-Topping erschien zuerst auf Rezepte, Ordnungsideen und DIY | relleomein.de.

Der Januar ist ein ruhiger, aber dennoch wichtiger Monat für alle Gartenliebhaber. Während die Natur ruht, können wir schon einiges tun, um unseren Garten für das kommende Jahr vorzubereiten und ihn in Schuss zu halten. Hier sind 10 sinnvolle Gartenarbeiten im Januar, die du jetzt erledigen kannst:

1. Vögel füttern

Im Winter finden Vögel in der Natur oft nicht genug Nahrung. Mit einer Futterstation hilfst du ihnen durch die kalte Jahreszeit. Sonnenblumenkerne, Fettknödel und getrocknete Beeren sind ideale Energielieferanten. Achte darauf, die Futterstation regelmäßig zu reinigen, um Krankheiten zu vermeiden. Weitere Tipps zur Vogelfütterung hab der NABU.

2. Obstbäume schneiden

Der Januar ist der ideale Zeitpunkt, um Obstbäume wie Apfel und Birne zu schneiden. Entferne tote oder sich überkreuzende Äste, um den Baum zu lüften und die Grundlage für eine reiche Ernte zu schaffen. Vermeide jedoch den Schnitt bei Temperaturen unter -5 °C, um Schäden zu verhindern.

3. Wintergemüse ernten

Jetzt ist die perfekte Zeit, um frosthartes Gemüse wie Grünkohl, Rosenkohl und Pastinaken zu ernten. Der Frost sorgt sogar dafür, dass einige Sorten, wie Grünkohl, süßer schmecken. Frisch geerntet kannst du sie direkt in der Küche verwenden.

4. Saatgut sichten

Nimm dir einen gemütlichen Nachmittag, um dein Saatgut zu sichten. Welche Sorten sind noch vorrätig? Was möchtest du in diesem Jahr anpflanzen? Das gibt dir nicht nur einen guten Überblick, sondern steigert auch die Vorfreude auf die Gartensaison.

5. Schneelast entfernen

Schwerer Schnee kann Äste und Pflanzen beschädigen. Überprüfe regelmäßig deine Sträucher und Bäume und schüttle die Schneelast vorsichtig ab. So verhinderst du Bruchstellen und bleibst deinem Garten treu.

6. Stecklinge schneiden

Winter ist Stecklingszeit! Von Gehölzen wie Johannisbeeren oder Weiden kannst du jetzt Stecklinge schneiden. Diese wurzeln im nächsten Frühjahr und bringen dir kostengünstig neue Pflanzen.

7. Frostschutz anbringen

Empfindliche Pflanzen in Kübeln und Beeten brauchen bei starken Frösten zusätzlichen Schutz. Decke Beete mit Tannenzweigen oder Mulch ab und umwickle Kübel mit Jutesäcken. So sind deine Pflanzen optimal geschützt.

8. Beetplanung vornehmen

Plane schon jetzt, welche Pflanzen in welchem Beet wachsen sollen. So kannst du Fruchtfolge und Mischkultur berücksichtigen und deinen Garten optimal nutzen. Zeichne dir einen Plan oder nutze Apps, um deine Ideen zu visualisieren.

9. Immergrüne und Kübelpflanzen gießen

Auch im Winter brauchen Pflanzen Wasser – besonders Immergrüne und Kübelpflanzen. Gieße an frostfreien Tagen sparsam, damit die Wurzeln nicht austrocknen.

10. Erste Aussaaten ausbringen

Wenn du schon ungeduldig bist, kannst du mit der Aussaat beginnen. Chilis, Paprika und manche Kräuter profitieren von einer frühen Aussaat im Warmen. Achte auf ausreichend Licht und Wärme, damit die Keimlinge gut gedeihen.

Fazit: Dein Garten freut sich über Aufmerksamkeit

Auch wenn der Januar im Garten ruhiger ist, gibt es genug zu tun, um die kommende Saison vorzubereiten. Indem du diese 10 Tipps umsetzt, hilfst du nicht nur deinem Garten, sondern kannst die Zeit auch für dich nutzen – sei es durch das Beobachten von Vögeln oder das Meditieren beim Planen deiner Beete.

Welche Gartenarbeiten im Januar stehen bei dir an? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

Der Beitrag Gartenarbeiten im Januar erschien zuerst auf Rezepte, Ordnungsideen und DIY | relleomein.de.

Anleitung für Duftkerzen im Glas

Ein Hinweis vorab, das Projekt dauert ungefähr 24 Stunden, da die lackierten Deckel gut belüftet trocken müssen und der Wachs bei Zimmertemperatur auskühlen sollte.

Auf Instagram wurde sehr oft nach der Menge der Wachspellets gefragt, die man für ein Glas benötigt. Meine Gläser haben ein Volumen von 150ml und ich habe pro Glas ca. 100 g Bienenwchspellets verwendet. Das wären pro 100ml Glasvolumen ca. 70 g Wachs.
Meine Gläser waren allerdings nicht ganz voll. Du siehst die Frage ist nicht ganz einfach zu beantworten.

Material

• Bienenwachspastillen
• Naturdocht*
• getrocknete Orangenscheiben
• Einmachgläser
• schwarze Sprühfarbe*
• leerer großer Karton
• mehrere leere kleine Flaschen oder Gläser

Anleitung

1. Stell die Gläser und kleinen Flaschen in den Karton und lege dort die Deckel für deine Kerzengläser drauf. So kannst Du die Deckel jetzt rundherum schön lackieren. Damit der Lack gleichmäßig auf den Deckel ist, solltest Du beim Sprühen immer in Bewegung sein und mindestens 20 Zentimeter Abstand halten. Lass die Deckel über Nacht draussen trocknen und “ausdampfen”.
2. Stich mit einem Spieß in die Mitte jeder Orangenscheibe ein Loch hinein, durch das Du anschließend einen Docht fädelst.
3. Füll in jedes Kerzenglas so viele Wachspastillen, dass der Boden knapp bedeckt ist. Dann leg die Orangenscheibe mit dem Docht hinein.
4. Füll die Gläser mit den Bienenwachspastillen auf.
5. Stell die Gläser in einen Kochtopf und füll diesen mit Wasser auf, so dass die Gläser zu 2/3 im Wasser stehen. Achte darauf das sich die Gläser nicht berühren.
6. Stell den Herd auf mittlere Temperatur, so dass das Wasser gerade simmert und warte bis das Wachs vollständig geschmolzen ist.
7. Durch das Schmelzen wird wieder etwas Platz im Glas, so dass Du noch ein paar Löffel Wachspastillen nachfüllen kannst.
8. Heb die Gläser vorsichtig mit einem Handtuch aus dem Topf.
9. Jetzt gibst du das ätherische Orangenöl in die geschmolzene Kerze. Die Anzahl der Tropfen hängt vom Öl, der Größe deiner Kerze und deinem persönlichen Geschmack ab. Ich habe pro Durftkerze 20 Tropfen Orangenöl zugegeben.
10. Lass die fertigen Duftkerzen offen bei Zimmertemperatur fest werden. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, kannst Du sie mit deinen lackierten Deckeln verschließen damit der Duft nicht verfliegt.

Getrocknete Orangenscheiben

1. Heiz deinen Backofen auf 80 Grad Umluft vor.
2. Schneide die Orangen in dickere Scheiben und trocknete sie durch leichtes Drücken zwischen zwei Küchentüchern ab.
3. Leg die Orangenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
4. Trocknete die Orangenscheiben für 3 bis 4 Stunden im Backofen bei leicht geöffneter Türe.
5. Dreh die Scheiben jede Halte Stunde um, damit sie relativ glatt trocknen.

Soll ein das Trocknen der Orangenscheiben nochmal in einem extra Post zeigen? Vielleicht auch als Variante im Dörrgerät?

Produktlinks

WERBUNG

• Mein erstes Buch Mix Mit Backen*
• Mein zweites Buch Beauty Food*

• Bienenwachspastillen
• Naturdocht*
• Sprühfarbe*
• getrocknete Orangenscheiben*
• kompostierbares Backpapier*

* Werbung – Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen

Der Beitrag Duftkerzen im Glas erschien zuerst auf Rezepte, Ordnungsideen und DIY | relleomein.de.

Weihnachtsplaner ausdrucken

Hier gibt es nicht viel zu erklären. Du lädst Dir die PDF Dateien herunter und druckst sie aus. Das einzige was Du brauchst ist der Adobe Acrobat Reader und einen Drucker.

Ich empfehle Dir die Vorlagen zumindest doppelt auszudrucken, da man doch nochmal umplant oder sich verschreibt. Aber vielleicht bin ich da nur so perfektionistisch :-)

Weihnachsplaner digital nutzen

Ich nutze meine Vorlagen seit letztem Jahr auf meinem iPad. Ich liebe es immer alles dabei zu haben und direkt drauf los planen zu können. Dazu braucht ihr neben einem Tablett noch eine passende App mit der ihr Vorlagen beschriften könnt. Ich nutze dazu die App GoodNotes, sie ist kostenpflichtig aber ich finde sie sehr gut.

Dann speicherst Du die Vorlagen in der jeweiligen App und kannst sie nun mit der Tastatur oder einem Pencil der für dein Tablett geeignet ist.

Weihnachtsplaner zum Download

Hier findest du alle Vorlagen als PDF zum herunterladen:

Was fehlt Dir noch?

Welche Vorlagen hättest Du gerne noch, um den Weihnachtsplaner abzurunden? Wie wäre es mit einem Wunschzettel oder Rezeptkarten?

Schreib es mir gerne hier oder auch auf Instagram.

Der Beitrag Weihnachtsplaner – Vorlagen zum Ausdrucken oder Digital erschien zuerst auf Rezepte, Ordnungsideen und DIY | relleomein.de.

Nun aber zum heutigen Rezept: Kürbiswaffeln! Ein absoluter Herbsttraum der in keiner Küche ungebacken bleiben sollte. Die Waffeln sind von außen leicht kross und innen super saftig. Das Pumpkin Pie Spice verleiht ihnen genau die Würze und die karamellisierten Walnüsse sind die perfekte süße Vollkommenheit. Da brauchst Du keine Sahne, kein Vanilleeis und auch keine heißen Kirschen mehr.

Buttermilch Kürbiswaffeln

1 Bio-Ei

30 g (pflanzliche) Butter

500 g Buttermilch (oder Kokosmilch)

40 g dunkler Rohrohrzucker

250 g Kürbispüree

250 g Dinkelmehl Type 1050

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

1 TL Pumpkin Pie Spice (hier geht es zum Rezept)

1 Tüte Weinsteinbackpulver

3 EL Maismehl

Die Butter lässt Du entweder in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen. Anschließend gibst Du die flüssige Butter zusammen mit dem Ei, der Buttermilch, Zucker und dem Kürbispüree in eine Rührschüssel und verrührst alles zu einer glatten Masse miteinander. Dann gibst Du das Mehl, Maismehl Backpulver, Zimt, Pumpkin Pie Spice und die Prise Salz dazu und rührst daraus den Waffelteig.

Je nachdem was Du für ein Waffeleisen du hast, solltest Du es jetzt aufheizen und einölen. Dann backst Du den Waffelteig nacheinander schön kross aus. Bei meinem Kitchen Aid Waffeleisen brauchen die Waffeln fünf bis sechs Minuten bis sie schön knusprig sind.

[Tweet “Feine Herbstwaffeln mit Kürbis und karamellisierten Walnüssen MUSS ich backen! #teilichgerne “]

Tipp zum Aufwärmen

Falls Du mehr Waffeln gebacken hast, als gegessen wurden kannst Du sie zum aufknuspern später wieder ins Waffeleisen legen. Ein bis zwei Minuten backen und sie sind wie frisch gemacht.

Karamelisierte Walnüsse

50 g Walnüsse

2 EL Rohrohrzucker

1 TL Ahornsirup

Die Walnüsse zusammen mit dem Zucker und dem Ahornsirup in eine Pfanne geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Die karamellisierten Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und auskühlen lassen.

Denk bitte daran, Karamell ist kochend heiß!

Verwendete Küchenprodukte

• Mein Waffeleisen ist von KitchenAid *

Die mit * versehenen Links sind Links aus dem Amazon Partnerprogramm. Kaufst Du die Produkte über diesen Link ein, erhalte ich eine kleine Provision.

Der Beitrag Kürbiswaffeln mit karamellisierten Walnüssen (inkl. Thermomix Variante) erschien zuerst auf Rezepte, Ordnungsideen und DIY | relleomein.de.