r&h - Verduras y Hortalizas

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2019-11-24T15:37:00.000-08:00

Come sano... vivi tranquilo!

disfruten de la vida

Bienvenidos a r&h - Producción directa de Verduras y Hortalizas

Las verduras y hortalizas frescas nos alimentan hidratando a nuestro organismo por su alto contenido de agua, además de ser nutritivas, naturales y muy saludables.

Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y azúcares, lo que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias de acción antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta equilibrada.

El consumo de vegetales, contribuye a reducir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares, degenerativas y el cáncer. Sin embargo,hay constancia de que no se toman en cantidad suficiente estos alimentos.

Se recomienda consumir entre tres y cinco raciones al día, es decir; un mínimo de 400 gramos diarios

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R&H - Verduras y Hortalizas

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Recetas para la parrilla

2010-07-30T15:53:00.000-07:00

En construcción

Ensaladas

2010-07-30T15:42:00.000-07:00

Proximamente vas a poder encontrar las mas deliciosas ensaladas para acompañar tus comidas

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2010-03-17T06:21:00.000-07:00

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Remolachas Yale

2010-03-10T08:51:00.001-08:00

Ingredientes:

· 500 gr. de remolachas

· ¼ taza de azúcar

· 1 cda. de almidón de maíz

· ½ cdita. de sal

· Pizca de pimienta

· Líquido de remolacha

· ¼ taza de vinagre

· ¼ taza de agua

· 1 cda. ralladura naranja

Preparación:

Colocar en una fuente de 1 ½ litro las remolachas cocidas y cortadas en rodajas, guardar ¾ taza del líquido de la cocción. Mezclar en otro recipiente el azúcar, el almidón de maíz, la sal, la pimienta, el líquido de las remolachas, el vinagre y el agua. Verter esta última preparación sobre las remolachas, cocinar al 100 % con la fuente tapada por unos 7 a 9 minutos o hasta que espese la mezcla. Es importante que a mitad de la cocción revuelva. Antes de servir, esparcir sobre la superficie la ralladura de naranja.

Nutrición Saludable

2010-03-10T08:40:00.001-08:00

Comenzaremos definiendo algunos conceptos:

Nutrición: es el conjunto de procesos mediante los cuales los alimentos son digeridos, absorbidos y transformados para poder utilizar las sustancias vitales que contienen.

Alimentación: es el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias, las elaboramos, las preparamos e ingerimos. Como vemos en esta definición entran otras variantes como ser: la cultura alimentaria de cada ser humano, la edad, la época histórica en la cual se encuentra, etc.

Una nutrición adecuada es la que cubre:

· Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas.

· Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.

· La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.

· La ingesta suficiente de fibra dietética.

Además la nutrición tiene que cumplir con cuatro importantes objetivos:

· Darle energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades (gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta)

· Aportar material para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción

· Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos

· Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

Teniendo presente estos conceptos, podemos decir que el secreto para una Nutrición Saludable está en satisfacer las necesidades calóricas para cada individuo; equilibrar los alimentos para poder incorporar conocer los diferentes grupos de alimentos y la mejor forma de poder combinarlos con el objetivo de que nuestra dieta sea armonizada; saber modificar nuestros estilos de vida, que muchas veces están alterados por las comidas rápidas, el stress, el sedentarismo

Como decíamos, una nutrición saludable es importante para prevenir algunas enfermedades, tales como las siguientes enfermedades cardiovasculares:

- Cardiopatía isquémica

- Accidentes vásculo-cerebrales

- Insuficiencia renal

- Enfermedad vascular periférica

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo, por delante del cáncer, las infecciones y los accidentes de tráfico. La detección precoz de factores de riesgo cardiovasculares (FRCV), tiene como finalidad la disminución de tal problemática. Estos factores pueden dividirse en no modificables, como sexo, edad, antecedentes familiares, menopausia; y modificables, como:

- Diabetes Mellitus (DM)

- Dislipidemias: éstas son una serie de diversas enfermedades cuyo único elemento común es una alteración del metabolismo de los lípidos o grasas, con su consecuente alteración en las concentraciones sanguíneas. Se pueden clasificar en: Hipercolesterolemia aislada, Hipertrigliceridemia aislada o Dislipidemias mixtas.

- Hipertensión arterial (HTA)

- Obesidad central

- Sedentarismo

- Tabaquismo

- Alcoholismo

- Factores psicosociales

Ciertos factores de riesgo, como la HTA o la hipercolesterolemia, favorecen la penetración y la retención de las grasas (de las LDL, para ser exactos) dentro de la pared arterial. Por otro lado la misma dislipidemia favorece a la disfunción endotelial (es decir a una disfunción de la pared de los vasos arteriales) lo que favorece a una mayor permeabilidad de grasas acumulándose en la pared arterial. Este proceso da como resultado a lo que conocemos como placa de ateroma. Estas placas, con frecuencia, sufren rotura o erosión, y como consecuencia se forma un trombo plaquetario, pudiéndose suscitar un Síndrome coronario agudo: Angina inestable o Infarto de miocardio (Cardiopatía isquémica).

Una dieta rica en colesterol (comidas abundantes en grasa) eleva no solo el colesterol plasmático sino una de las lipoproteínas que lo transporta en la sangre, las LDL o el llamado “colesterol malo”. Las dietas ricas en hidratos de carbono (azúcares y harinas) elevan los triglicéridos plasmáticos. En cambio, una dieta rica en fibras (verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, frutos y frutas secas) disminuye la incidencia de dislipidemias al disminuir el colesterol sanguíneo. Esto trae un beneficio directo sobre la salud de las personas y de la población general.

Nutrición Saludable

2010-03-10T08:40:00.000-08:00

Comenzaremos definiendo algunos conceptos:

Nutrición: es el conjunto de procesos mediante los cuales los alimentos son digeridos, absorbidos y transformados para poder utilizar las sustancias vitales que contienen.

Alimentación: es el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias, las elaboramos, las preparamos e ingerimos. Como vemos en esta definición entran otras variantes como ser: la cultura alimentaria de cada ser humano, la edad, la época histórica en la cual se encuentra, etc.

Una nutrición adecuada es la que cubre:

· Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas.

· Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.

· La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.

· La ingesta suficiente de fibra dietética.

Además la nutrición tiene que cumplir con cuatro importantes objetivos:

· Darle energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades (gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta)

· Aportar material para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales y para la reproducción

· Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos

· Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

Como decíamos, una nutrición saludable es importante para prevenir algunas enfermedades, tales como las siguientes enfermedades cardiovasculares:

- Cardiopatía isquémica

- Accidentes vásculo-cerebrales

- Insuficiencia renal

- Enfermedad vascular periférica

- Diabetes Mellitus (DM)

- Hipertensión arterial (HTA)

- Obesidad central

- Sedentarismo

- Tabaquismo

- Alcoholismo

- Factores psicosociales

PaginasPrueba

2010-03-02T08:49:00.000-08:00

pagina de prueba... no quiero que salga la fecha

Creadores

2009-11-27T05:36:00.001-08:00

Ezequiel Ansaldi

Sebastian Ansaldi

Recetas

2009-11-26T06:59:00.000-08:00

Recetas de cocina

Recetas para el microondas

Berenjenas rellenas

2009-11-25T07:43:00.000-08:00

Ingredientes:

· 2 berenjenas

· 250 gr. de carne picada

· Perejil y ajo

· Sal y aceite

· 2 cdas. de salsa de tomate

· 50 gr. de queso rallado

Salsa blanca:

· 400 gr. de leche

· 40 gr. de harina

· 30 gr. manteca

· Sal y nuez moscada

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad, echarles un poco de sal y aceite, meterlas al microondas 10 minutos, dejar reposar dentro hasta que se templen, sacar la pulpa, cortar fino y reservar.

En una cazuela poner un poco de aceite, cuando caliente, echar la carne picada con la sal, el ajo, el perejil picado y el tomate, rehogar, hacer a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir a la carne, los trazos de berenjena y mezclar. Poner las berenjenas en una fuente apta para horno microondas y rellenarlas con la carne y con la mezcla de berenjenas. Echar por encima la salsa blanca y espolvorear con queso rallado. Meter al microondas durante 5 minutos en función grill.

Salsa blanca:

En un bol poner la manteca a derretir en el microondas durante un minuto, añadir la harina mezclando bien, echar poco a poco la leche, batir con la batidora (para evitar que se hagan grumos, echar la sal y nuez moscada. Luego volver a meter en el microondas 5 minutos en potencia máxima, a media cocción sacar, volver a batir, meter al microondas hasta que termine el tiempo.

Recetas para el microondas

2009-11-25T07:40:00.000-08:00

Berenjenas rellenas

Pastel de espinacas

2009-11-24T17:09:00.000-08:00

Ingredientes250 gr. de harina
50 gr. de manteca
agua tibia
pizca de sal
pimienta
salsa blanca
queso rallado
1 atado de espinacas
50 gr. de mortadela
2 huevos duros
1/2 kilo de papas (para puré)
1 yema
1 cda. de manteca (para ligar el puré)

ProcedimientoUnir la harina con la manteca, sal, pimienta y agua tibia
para unir.

Se trabaja un poco y se deja descansar por 20 minutos.

Luego estirar y forrar un molde alto enmantecado, encima
extender una capa de salsa blanca, espolvorear con
queso rallado.

Después extender una capa de espinacas hervidas,
exprimidas y finamente picadas, otra capa ancha
con mortadela y los huevos duros cortados en
rodajas finas, se termina cubriendo con puré de
papas, ligado con yema y manteca.

Se lleva a horno muy suave por 1 hora.

Tarta de berenjenas

2009-11-24T16:57:00.000-08:00

Ingredientes

1 disco de masa

Relleno

1 kilo de berenjenas
sal gruesa
3 huevos
1 taza de miga de pan
1/2 taza de queso rallado
sal
nuez moscada
azúcar
1 cdita. de cebolla
100 gr. de queso blanco

ProcedimientoPelar las berenjenas, cortar en rodajas gruesas y
hervirlas en agua con sal.

Escurrir muy bien, picarlas.
Remojar la miga de pan en la leche por un rato.
Exprimirla y picarla.

Agregar los demás ingredientes.

Rellenar la tarta de masa.

Nota
Hornear y servirla fría.

Tartines de Verdura

2009-11-24T16:09:00.000-08:00

Ingredientes Masa para tapas de empanadas 4
Aceite para las tarteletas
Relleno
Cebolla 1
Zapallitos 1
Zanahoria 1
Berenjenas ½
Sal
Perejil picado 2 cdas
Ligue
Queso rallado 2 cdas
Huevos 2
Queso crema 2 cdas

ProcedimientoAceitar apenas los moldes de las tarteletas.
Colocar una tapa de masa para empanadas en cada molde.
Reservar.
Relleno
Rallar crudos: la cebolla, el zapallito, la zanahoria y la
berenjena. Salar a gusto y agregar el perejil picado.
Incorporar el queso rallado, los huevos y el queso crema.
Mezclar y rellenar los tartines. Llevar a horno
precalentado y moderado por espacio de 20 a 25 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.

Freezer: 2 meses.

Sopa de verdura

2009-11-24T15:28:00.001-08:00

IngredientesZapallitos verdes 1
Calabaza 2 rodajas
Flores de brócoli 4
Zanahoria 1/2
Acelga 1/2 paquete
Choclo desgranado 1/2
Agua potable c/n

Procedimiento
Lavar bien todos los vegetales.
Retirar la cascara y las semillas del zapallito.
Cortar en pequeños cubos y reservar.
Pelar la calabaza y cortar en cubos. Reservar.
Separar las flores de brócoli. Reservar.
Pelar la zanahoria, cortar en cubos. Reservar.
Cortar las pencas de acelga y reservar las hojas.
Colocar todos los vegetales en una cacerola y cubrir con
agua.
Cocinar hasta tiernizar todos los vegetales.
Servir tibio.

Nota
A partir de los 9 meses. Ante cualquier duda consulte con
su pediatra.

Recetas de cocina

2009-11-24T15:12:00.000-08:00

Sopa de verduras

Tartines de verduras

Pastel de espinaca

Tarta de berenjenas

Remolachas Yale

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2009-11-24T05:04:00.001-08:00

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Que comer según la época?

2009-11-23T07:13:00.000-08:00

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Como todos sabemos cada hortaliza tiene un periodo de producción en nuestra zona acorde a la época del año; es por ello que es necesario estar informado sobre cuando encontrar los productos a un bajo precio.

Mes	Verduras y Hortalizas
Enero	Choclo, Lechuga, Acelga, Berenjena, Papa, Batata, Calabaza, Pepino
Febrero	Choclo, Lechuga, Acelga, Berenjena, Papa, Batata, Calabaza
Marzo	Lechuga, Acelga, Berenjena, Zapallito, Radicheta, Rúcula, Chaucha, Remolacha
Abril	Lechuga, Acelga, Berenjena, Zapallito, Radicheta, Rúcula, Chaucha, Remolacha
Mayo	Lechuga, Acelga, Coliflor, Repollo, Brócoli, Apio, Hinojo
Junio	Lechuga, Acelga, Zanahoria, Coliflor, Repollo, Brócoli, Apio, Hinojo
Julio	Zanahoria, Espina, Remolacha, Apio, Hinojo
Agosto	Acelga, Zanahoria, Espina, Remolacha, Apio, Hinojo, Habas
Septiembre	Alcaucil, Lechuga, Escarola, Escarolón, Repollo, Remolacha Acelga, Habas
Octubre	Espárrago, Lechuga de hoja, Acelga, Zapallito, Zuchini, Berenjena
Noviembre	Lechuga de hoja, Acelga, Berenjena, Zapallito, Radicheta, Remolacha, Pepino
Diciembre	Choclo, Lechuga de hoja, Acelga, Berenjena, Papa, Batata, Pimiento, Puerro, Cebollas

Conozca nuestro productos

2009-11-23T07:06:00.000-08:00

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Ofrecemos una variedad de productos que usted puede disfrutar en distintos momentos según la epoca del año...

Algunos de ellos son:

Verduras y Hortalizas
Acelga
Albahaca
Berenjena
Brocoli
Calabaza
Cebolla de verdeo
Choclo
Coliflor
Escarola
Espinaca
Lechiga Repollada
Lechuga Hoja
Lechuga Mantecosa
Lechuga Porteña
Melón
Pepino
Perejil
Radicheta
Remolacha
Repollo
Rúcula
Zapallito Redondo
Zuchinni