ricette, cucina e passione

2012-07-10T11:47:00.000+02:00

BUCATINI CON INVOLTINI DI TRIPPA

Ingregienti per 4 persone

4 involtini di trippa
1 barattolo di pezzettoni
pepe
peperoncino
aglio
olio
prezzemolo
sale
vino

Preparazione del sugo
Iniziamo facendo rosolare senza niente questi involtini in modo da far uscire fuori tutta l'acqua in eccesso.
Fatto questo prendiamo una pentola a pressione e mettiamoci olio aglio e rosoliamo gli involtini, aggiungiamo pepe peperoncino sale e prezzemolo, dopo un bicchiere di vino e lasciamo evaporare.
Poi aggiungiamo i pezzettoni e copriamo con acqua, chiudiamo la pentola e dal primo fischio lasciamo andare per 20 min.
Cuciniamo i bucatini e il piatto è pronto. Buon appetito!!!

2012-07-05T10:05:00.000+02:00

Buondì..oggi

PASTA AL FORNO

Ingredienti per 4 persone

500 g di elicoidali
400 di mozzarella
100g di prosciutto cotto
3 uova sode
parmigiano
polpettine di macinato fritte

per il sugo:
200 g macinato
sale
cipolla
olio
alloro
1 scatola di pezzettoni
1 bottiglia di salsa
vino bianco

Allora preparare il sugo facendo soffriggere la cipolla in un filo d'olio, poi aggiungere il macinato la foglia d'alloro e far rosolare, poi aggiungere un bicchiere di vino e salare, lasciar andare per qualche minuto. Poi aggiungere i pezzettoni e dopo un pò la salsa e lasciare cuocere per 30 min.
Mettere l'acqua per la pasta saalre e cuocere la pasta al dente quando è cotta scolarla e amalgamare con 2 mestoli di sugo, ora siamo pronti per fare la nostra pasta
Allora prendere una telia da poter dopo mettere in forno e mettere sotto uno strato leggero di sugo, poi uno strato di pasta e inziare a mettere la mozzarella, il prosciutto, le polpettine, l'uovo, il parmigiano e un pò di sugo; poi mettere uno strato leggero di pasta e ricominciare con la mozzarella,etc. poi finire con tutta la pasta rimanente tanto sugo in modo che non si secchi( mettete tutto il sugo rimasto) e tanto parmigiano.Infornate a 200° per 30 min. e gli ultimi minuti accendete il piano superiore se vi piace un pò croccante.

Buon appetito

2012-07-04T15:51:00.000+02:00

Buon dì... oggi non sapevo proprio cosa cucinare e la mia mamma mi ha dato dei fantastici fiori di zucca che però io non sapevo fare fritti perchè la pastella non mi usciva mai bene allora ho inventato e ora vi scrivo la mia di ricetta per la pastella... sono croccantissimi

PASTELLA PER FIORI DI ZUCCA FRITTI

Farina
olio di semi
sale
acqua frizzante

non ho scritto le dosi perchè in base alla farina vi regolate con il resto, per ultimo versate l'acqua e il composto non deve essere nè denso e nè liquido... friggete in olio bollente e alla fine ci mettete un pò di sale e serviteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee....kisssssss

2012-07-02T10:55:00.000+02:00

Eccomi sono tornata... oggi facciamo un primo :

FUSILLO COL TONNO AL SUGO

Ingredienti per 4 persone:

500g fusilli
2 scatolette di tonno
capperi
vino
cipolla
pepe
sale
salsa di pomodoro

allora rosoliamo la cipolla con un pò d'olio e mettiamo subito il tonno, capperi e pepe.. lasciamo rosolare e aggiungiamo un pò di vino bianco e sale e lasciamo andare per qualche minuto.. poi aggiungiamo la salsa di pomodoro e lasciamo cucinare per 20 min a fuoco lento..Cuciniamo i fusilli scoliamo e amalgamiamo la pasta al sugo..Buon appetito

P.S. se volete potete aggiungere delle olive nere denocciolate.

2012-06-28T09:56:00.000+02:00

Buon giorno e scusate il ritardo ma oggi sono un pò troppo impegnata per cucinare prime e secondi quindi faremo qualcosa di molto veloce:

PANE SARDO FATTO IN CASA

Ingredienti per 8 dischi

400 g farina
1 bustina di lievito di birra
10g di zucchero
250ml di acua tiepida
origano q.b.

1 cucchiaino di sale

Allora inpastiamo bene tutti gli ingredienti e lasciamo riposare il tutto per un ora. Poi prepariamo dei dischi molto molto sottili e inforniamo in forno preriscaldato.. Basteranno pochi minuti e accompagnate questo squisito pane con affettati e formaggi morbidi..Questa ricetta la dedico alle mie stupende amiche che ne vanno pazze...v.v.b
Buon Appetito

2012-06-27T08:38:00.001+02:00

Buon giorno....oggi è mercoledì e facciamo una bella

PARMIGIANA DI MELANZANE

Ingredienti per 4 persone
1 melanzana
farina
2 uova
olio per friggere
200g macinato
1 mozzarella
100g di cotto
parmigiano
salsa
pezzettoni
sale
vino

Allora prina affettiamo finemente la melanzana e la impaniamo prima nell'uovo già sbattuto in precedenza e poi nella farina e friggiamo in olio bollente.
Nel frattempo prepariamo il sugo con olio e cipolla , fate rosorale e mettete il macinato, lasciatelo rosolare e aggiungere un pò di vino bianco, salate. Dopo 5 min aggiungete i pezzettoni e dopo un pò la salsa e lasciate cucinare per 30-40 min.
Quando è tutto pronto possiamo inizire a preparare la nostra parmigiana.

Mettiamo sotto un pò di sugo e poi alterniamo gli strati di melanzana, mozzarella, prosciutto, parmigiano grattugiato e sugo, ripetiamo due volte e terminiamo con lo strato di melanzane, parmigiano e tanto sugo. Inforniamo per 25-30 minuti e buon appetito!!!!

2012-06-26T07:50:00.000+02:00

buondì... allora oggi gacciamo un primo che a mio foglio piace tanto:

MACCHERONCINI PANCETTA E PANNA

Ingredienti per 4 persone

500g di maccheroncini
1 bott. di salsa
1 conf di pancetta
1 confez. di panna
burro
cipolla
dado

Mettere in una pentola un pezzo di burro e la cipolla tagliata piccolissima e far soffriggere, poi mettere la pancetta e far soffriggere per qualche minuto e aggiungere la salsa. Aggiungere metà dado e lasciar cuocere per 15 minuti. Infine aggiungere la panna e lasciar cuocere per altri 5 min mescolando. Quando sono pronti i maccheroncini scaravoltare il tutto nel sugo, amalgamare e servire.

Visto che è un piatto ricco come secondo potremmo accostare una bella insalata di patate con tonno cetrioli, capperi, cipolla, olio, sale e aceto...... buona giornataaaaaaaaaaaaaaaaaaa

2012-06-25T08:21:00.001+02:00

Buon giorno e buon inizio settimana a tutti.. allora oggi propongo un secodo molto ricco, niente pasta fa troppoooooooooo caldo, allora:

COSCE DI POLLO AI PEPERONI

Ingredienti per 4 persone
4 cosciotti di pollo
2 peperoni
1 cipolla
1 carota
sedano
vino
farina
salsa di pomodoro
sale

Iniziamo togliendo ai cosciotti la pelle in eccesso, poi li infariniamo nella farina. A parte rosolate in un filo d'olio la cipolla, la carota e il sedano tagliati a cubetti molto piccoli; quando saranno rosolati bene aggiungere i cosciotti infarinati,girandoli da tutti i lti lacendo sigillare bene la farina. Dopo qualche minuto sfumate con un bicchiere di vino e lascite andare per 5 minuti. A questo punto aggiungete i due peperoni tagliati a cubetti piccolifateli cuocere per 5-7 minuti e aggiungete mezza bottiglia di salsa di pomodoro, salate e lasciate andare per 40minuti .
Buon appetito

2012-06-24T08:19:00.001+02:00

Buon giornooooooo e buona Domenica a tutti.. allora oggi facciamo un pranzo moltooooooooooooooooo buono

TROCCOLI CON SEPPIE RIPIENE AL SUGO
Ingredienti per il ripieno
mollica di pane
prezzemolo tritato
sale
pepe
parmigiano uova

Ingredienti per 4 persone:
2 seppie pulite
600 g di troccoli freschi
1 scatola di pezzettoni
1 bottiglia di salsa
cipolla
basilico
sale
1 bicchiere di vino

Allora preparare il ripieno e riempire le seppie. A parte in una pentola soffriggere olio e cipolla, poi aggiungere le seppie e dopo aver fatto rosolare le seppie sfumare col vino e aggiungere il basilico, il pepe e il sale. Far andare per 5 minuti e aggiungere i pezzettoni; dopo 5 minuti aggiungere la salsa . Mescolare di tanto in tanto e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento.
Cucinare i troccoli e servire il tutto... questo è un primo e un secondo squisito.
Buon Appetito e buon mareeeeeeeeeeeeeee

2012-06-23T12:25:00.001+02:00

Eccomi... vediamo quale secondo poter abbinare questo pesto.....alloraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa:
si una bella sfoglia di mozzarella tipo quelle Santa Lucia .
Allora prima prendiamo del salmone affumicato e dei funghetti tagliati sottili( possiamo prendere anche quelli in scatola al naturale) e far marinare entrambi un pò con del limone... poi mettere la sfoglia di mozzarella, sopra adagiamo il salmone marinato con i funghetti un filo d'olio e se volete qualche foglia di rucola.. arrotolate il tutto e tagliate.... mmmmmm fresco e veloceeeeeeeeeeeee.... A domani per il pranzo della domenica e buon sabato a tutti!!!!

2012-06-23T08:25:00.000+02:00

buondì a tutti...mmmm pensiamo un pò al pranzo di oggi...mmmmmm vediamooooo ecco :
BAVETTE CON GAMBERI E PESTO

ingredienti:
pomodorini
gamberi rossi o altri crostacei
parmigiano
pinoli e mandorle
aglio
olio di oliva
vino bianco
menta fresca
basilico sale e pepe

In una padella far rosolare in olio l'aglio e i gamberi, sfumare col vino bianco e aggiungere i pomodorini a cubetti mettere sale e pepe e cuocere per 10 min. Poi preparare il pesto ( o volendo comprare quello già pronto)con un trito di mandorle e pinoli poi basilico, olio e aglio e come tocco finale aggiungere le foglie di menta, aggiungere sale e pepe q.b.
Unire la pasta al sugo e in fine il pesto.. amalgamare il tutto e BUON APPETITO!!!!!

2012-06-22T15:56:00.000+02:00

Salve a tutti... vogliamo iniziare con qualche semplice ricetta..alloraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ecco a voi la mia INSALATA DI PASTA.. fresca e semplice:
INGREDIENTI per 4 persone:
500 g di fusilli
2 mozzarelle
2 scatolette di tonno
pomodorini q.b.
origano
capperi
olio extra vergine d'oliva
basilico

Mettiamo l'acqua per i fusilli, nel frattempo che cuociono prepariamo in una casseruola le mozzarelle tagliate a cubelli, i pomodorini tagliati in quettro, il tonno, l'origano e i capperi. Quando la pasta è pronta scolare bene e versare tutto nella casseruola, mettere un filo d'olio e mescolare bene.. finire con foglie di basilico.Ecco pronta, facile, fresca e buonissimaaaaaaaaaaaaa...Buon appetito!!! ;)